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Comment faire cuire une délicieuse soupe aux pois de boeuf. Recette pas à pas de soupe de pois au boeuf

recette Soupe aux pois

Voir la recette détaillée de la soupe aux pois avec de la viande. Une délicieuse soupe appréciera sûrement vos proches. Découvrez les secrets pour faire la parfaite soupe aux pois

1h30

77 kcal

5/5 (6)

Aujourd'hui, vous apprendrez à cuisiner une soupe aux pois avec de la viande. C'est un plat très savoureux et copieux. Les pois comme entrepôt de protéines et de vitamines étaient utilisés en Russie. Comme les Slaves jeûnaient, ils devaient trouver une alternative à la viande.

Pour conserver leur force, ils préparaient des plats à base de pois et autres légumineuses. Il y a une opinion que cette soupe a d'abord été préparée en Asie. Maintenant, il est difficile de dire de quel pays provient ce plat. Une seule chose peut être dite avec certitude, cette soupe est toujours populaire. Commençons à cuisiner.

Délicieuse soupe de pois au porc

Ma recette de soupe de pois au porc viendra compléter sa photo. Pour préparer ce plat, nous avons besoin d'une poêle, d'une râpe, d'un couteau et d'une casserole moyenne. Considérez la préparation étape par étape.

Ingrédients

Comment choisir les ingrédients

Je veux vous dire comment bien cuisiner une soupe aux pois avec de la viande, dans ce cas avec du porc. Tout d'abord, vous devez être en mesure de choisir la viande. La viande avec os, les côtes et la poitrine convient à la soupe. La fraîcheur de la viande doit être déterminée par la couleur.

Le porc doit être uniforme, de couleur rose. L'élasticité de la viande est aussi un signe de fraîcheur. Si vous appuyez avec votre doigt, la bosse devrait disparaître immédiatement.
Maintenant, nous choisissons des pois. Il existe plusieurs types de ce produit: broyé en poudre, finement broyé (haché), broyé en deux et entier. Pour la soupe, il est préférable d'utiliser des petits pois, écrasés en deux.

La poudre de pois cuit plus rapidement, mais elle ne convient pas à la cuisson des entrées. Il se déposera au fond de la casserole et brûlera, il devra donc être constamment remué. La coupe de pois n'est pas souhaitable à utiliser pour la nourriture.

Les producteurs écrasent le grain gâté par les ravageurs en paille. Quant aux pois entiers, ils n'absorbent guère l'humidité, ils cuiront donc très longtemps. Et cela restera très probablement ainsi.

Les pommes de terre sont difficiles à choisir en apparence. Mais les connaisseurs peuvent distinguer ses variétés. Je recommande d'utiliser des pommes de terre éprouvées pour cette soupe que vous avez déjà achetée. Malheureusement, les taches sombres à l'intérieur de la racine ne sont visibles que lors du nettoyage. C'est un signe de pommes de terre gelées. Il peut être mangé, il vous suffit de découper tout ce qui est noirci.

Recette étape par étape

Recette vidéo pour la cuisson de la soupe aux pois avec de la viande.

Je vous invite à regarder cette vidéo. Il montre une recette simple de soupe aux pois avec de la viande.

Soupe de pois au boeuf

Je vous présente une recette classique de soupe aux pois au boeuf et mes photos. Cette soupe prend environ deux heures à cuire. Comment accélérer le processus de cuisson, je le dirai un peu plus tard. Nous aurons environ 5 portions. Pour préparer la soupe, nous avons besoin d'une poêle, d'un couteau, d'une planche à découper et d'une casserole.

Ingrédients

Oignon - 1 pièce.
Boeuf - 350 g.
Huile végétale - au goût.

Pois - 1,5 tasse.
Pommes de terre - 3 pièces.
Carottes - 1 pièce.

Sel - au goût.
Aneth - 1 bouquet.

Comment choisir le boeuf

Je conseille généralement de choisir des produits dans le magasin, pas sur le marché. Mais cela s'applique aux marchés informels spontanés, où il n'y a pas de documents pour les marchandises. Dans le cas où vous choisissez de la viande, le supermarché n'est pas la meilleure option.

Là, en règle générale, la viande congelée est vendue et il est difficile de dire combien de temps elle a été conservée. Et dans un bon marché de la viande, il y a un grand choix, l'essentiel est de savoir identifier un produit de qualité. Le bœuf doit être de couleur rouge sans mucus ni odeur étrangère.

La graisse doit être blanche. L'élasticité compte également, la viande fraîche jaillit lorsqu'elle est pressée avec un doigt. Autrement dit, il restaure rapidement sa forme.

Recette étape par étape

Recette vidéo pour la cuisson de la soupe aux pois avec du boeuf

Je vous invite à regarder la vidéo de la cuisson de la soupe au bœuf et aux petits pois.

Recette de soupe de pois à l'agneau

Cette soupe prend 1h30 à préparer. Nous aurons 4-5 portions. Nous aurons besoin d'une casserole, d'un couteau et d'une planche à découper. Il n'y a pas de pommes de terre dans cette recette. Comme la viande et les petits pois ont un goût très riche, ils seront les notes principales de cette soupe. Nous n'allons pas encore faire frire l'oignon, ajoutez-le simplement à la soupe sous sa forme crue.

Ingrédients

Agneau - 300 g.
Oignon - 1 pièce.
Pois - 3/4 tasse.

Sel - au goût.
Épices - au goût.

Recette étape par étape

Subtilités de cuisine

Les pois sont un produit assez dur, et ils doivent être cuits longtemps. Pour raccourcir le temps de cuisson, vous pouvez le faire tremper une nuit dans l'eau. Mais il existe une autre option. Vous devez remplir les pois avec de l'eau chaude (non bouillante) et ajouter une cuillère à café de soda.

Toutes les femmes au foyer devraient connaître le boeuf. Après tout, ce plat est très nutritif et satisfaisant. Il peut être servi au dîner au moins tous les jours.

Aujourd'hui, dans les livres de cuisine de la plupart des femmes au foyer, de nombreuses façons sont décrites pour cuisiner délicieusement une soupe aux pois. Nous vous présenterons une recette avec du bœuf et diverses viandes fumées en ce moment. Vous n'avez pas besoin d'acheter des produits étrangers coûteux. Après tout, une telle soupe est faite d'ingrédients abordables et simples.

Soupe de pois au boeuf: une recette culinaire étape par étape

Si vous ne voulez pas inventer de nouvelles façons de cuisiner des entrées, nous vous recommandons de préparer une soupe aux pois régulière sur os de bœuf. Pour cela nous avons besoin de :

pois cassés - 2/3 tasse;
boeuf à l'os - environ 1,3 kg;
oignon et carotte - 1 gros chacun;
pommes de terre - 2 pièces;
huile de tournesol - 4 grandes cuillères;
oignon vert - un bouquet;
poivre, sel de mer et autres épices (paprika, basilic) - utiliser au goût ;
pain grillé - servir.

Préparation des composants

Comment faire soi-même une soupe aux pois avec du boeuf? Une recette culinaire étape par étape pour ce plat nécessite un traitement minutieux de tous les ingrédients. Vous devez d'abord rincer le bœuf sur l'os et en retirer toutes les veines et pellicules indésirables. Ensuite, vous devez bien trier et rincer les pois cassés, puis les verser avec de l'eau froide (eau potable) et les laisser dans cet état pendant 2-3 heures.

Quant aux légumes mentionnés, ils doivent être pelés et hachés. Les carottes doivent être râpées sur une râpe tranchante et les tubercules de pomme de terre et les têtes d'oignon doivent être coupés en cubes.

Passage de composants

La recette présentée pour la soupe aux pois avec du boeuf nécessite l'utilisation de légumes dorés. Après tout, avec eux, un tel plat s'avère plus satisfaisant, parfumé et savoureux. Pour préparer un tel additif, mettez les carottes et les oignons dans une casserole, aromatisez-les avec de l'huile de tournesol et des épices, puis faites-les revenir pendant ¼ d'heure.

soupe de cuisson

Comment cuisiner la soupe aux pois à la maison ? La recette du bœuf demande une grande marmite. Il faut mettre de la viande avec un os, verser de l'eau (potable) et faire bouillir. Au cours de ce processus, de la mousse devrait se former sur le bouillon. Il doit être retiré avec une écumoire.

Quant au bouillon, des pois cassés trempés dans de l'eau doivent y être mis et bouillis pendant 40 minutes. Ensuite, vous devez y ajouter des pommes de terre et poursuivre le traitement thermique pendant 20 minutes supplémentaires.

Après toutes les actions décrites, il est nécessaire de mettre les légumes dorés, les morceaux de viande bouillie, les oignons verts hachés et le poivre moulu dans la casserole. Après avoir mélangé les composants, ils doivent être portés à ébullition, retirés du feu, bien fermés avec un couvercle et maintenus dans cet état pendant environ ¼ d'heure.

Comment servir ?

Vous connaissez maintenant la recette classique de la soupe aux pois au bœuf. Une fois le premier plat infusé sous le couvercle, il doit être disposé sur des assiettes et servi immédiatement au ménage. Si vous le souhaitez, de la crème sure ou de la mayonnaise, ainsi que des croûtons auto-cuits, peuvent être ajoutés à un bouillon aussi riche.

Soupe aux pois au boeuf: cuisson pas à pas avec l'ajout de viandes fumées

Nous avons parlé de la façon de faire une soupe aux pois classique sur un os de boeuf. Mais parfois, vous voulez vous offrir un plat épicé dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps. C'est pourquoi, dans cette section de l'article, nous avons décidé de décrire en détail la recette de la soupe aux pois avec du bœuf et des viandes fumées. Ce plat est plus épicé et savoureux.

Alors nous avons besoin:

pois cassés - un verre plein;
côtes de bœuf fumées - environ 500 g;
bacon parfumé - environ 250 g;
carotte - 1 pc .;
pommes de terre - 2 morceaux moyens;
oignon - 2 petites têtes;
lavrushka - 3 feuilles;
sel et piment de la Jamaïque - utiliser au goût ;
huile végétale - utiliser à discrétion.

Traitement des ingrédients

En respectant scrupuleusement la recette, vous obtiendrez certainement une soupe aux pois très savoureuse et parfumée avec du bœuf. Comment le cuisiner, nous le dirons tout de suite.

Avant de procéder au traitement thermique du plat, vous devez préparer tous les composants à l'avance. Vous devez d'abord nettoyer les légumes, puis les couper en petits cubes. Après cela, vous devez prendre le bacon et le couper en fines lanières. Quant aux côtes levées fumées, elles doivent uniquement être retirées de l'emballage. Il est également nécessaire de séparer et de rincer les pois cassés séparément, puis de les faire tremper dans l'eau pendant deux heures.

Cuisiner sur la cuisinière

Après avoir préparé des légumes, des produits à base de viande et un produit à base de haricots, il est nécessaire de procéder au traitement thermique de l'ensemble du plat. Pour ce faire, mettez les côtes fumées dans une casserole (grande), versez de l'eau (froide) et portez à ébullition. Après avoir fait bouillir l'ingrédient pendant environ ¼ d'heure, vous devez y ajouter des pois hachés et poursuivre le traitement thermique pendant 30 minutes supplémentaires.

Après le temps spécifié, le produit à base de viande doit être retiré, refroidi et la pulpe séparée des os. Par la suite, il doit être remis dans la casserole.

Ingrédients de torréfaction

Afin de ne pas perdre de temps simplement, lors du traitement thermique de la viande et des pois, vous devez faire frire du bacon, des oignons et des carottes hachés. Si nécessaire, vous pouvez également leur ajouter de l'huile de tournesol.

Étape finale

Après avoir fait frire certains des ingrédients, des tranches de pommes de terre, ainsi que des épices, doivent être placées dans les plats avec des morceaux de viande. Au bout d'un quart d'heure, le laurier et les légumes préalablement frits avec du bacon doivent être ajoutés au bouillon. Sous cette forme, le plat doit être bouilli, puis retiré du feu, recouvert d'un couvercle et laissé sous celui-ci pendant 10 à 13 minutes. Pendant ce temps, la soupe absorbera complètement les arômes d'épices et de produits fumés.

Comment le premier plat doit-il être servi à table ?

La soupe aux pois avec des viandes fumées s'avère beaucoup plus savoureuse et plus aromatique que celle qui est faite uniquement à partir de viande sur l'os. Mais étant donné que ce plat est trop épicé, il n'est pas recommandé de l'utiliser tous les jours.

Une fois la soupe infusée sous un couvercle hermétique, elle doit être versée dans de grandes assiettes et servie immédiatement aux invités ou aux membres de la famille. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une poignée de craquelins ou une petite cuillerée de crème sure dans le bouillon. De plus, avant de servir, il est recommandé d'aromatiser la soupe parfumée avec des herbes fraîches hachées.

La soupe aux pois est un plat délicieux qui a beaucoup d'options de cuisson différentes.

Et à chaque fois ça se passe différemment.

La soupe aux pois avec du bœuf est particulièrement parfumée, satisfaisante et riche.

Soupe aux pois au boeuf - les principes de base de la cuisine

Les principaux ingrédients de la soupe aux pois et au bœuf sont la viande de bœuf et les pois eux-mêmes. Tout morceau de viande convient à la cuisson. Pour rendre la soupe riche, avec un bouillon concentré, il est préférable de prendre des endroits avec des filets gras ou des côtes. Pour la soupe aux pois diététiques, la pulpe convient. Utilisez également du bœuf haché, des côtes de bœuf fumées.

La viande est lavée et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, après quoi elle est coupée et disposée dans un bouillon déjà filtré.

Les pois sont principalement utilisés secs : entiers ou hachés. Il est prélavé et trempé pendant plusieurs heures - cela accélère le processus de cuisson des pois et le rend plus doux et plus tendre. Il est également permis d'utiliser des pois verts pour faire de la soupe aux pois avec du bœuf: frais, congelé, en conserve. Dans ce cas, le goût de la soupe ne sera pas si familier, mais assez savoureux et intéressant.

De plus, des sautés de légumes sont placés dans la soupe, principalement à partir d'oignons et de carottes. Mais il existe aussi des recettes où l'on ajoute des tomates, des poivrons, du céleri et des poireaux au plat.

Pour rendre la soupe plus satisfaisante, ajoutez des pommes de terre hachées de taille moyenne, bien que le plat se révèle très savoureux sans elle.

Les épices dans le plat sont utilisées en quantité minimale, ne mettez que du sel et du poivre noir ou blanc moulu. Les amateurs de plats épicés peuvent ajouter de l'ail ou des piments.

Une soupe aux pois avec du bœuf aux herbes fraîches et à la chapelure est servie.

Recette 1: Soupe aux pois au boeuf

700-800 grammes de boeuf sur l'os.

180 grammes de pois cassés secs;

Cinq tubercules de pommes de terre ;

Sel, mélange de piments;

Huile de friture.

1. Versez trois litres d'eau froide dans une grande casserole, étalez la viande soigneusement lavée. Laissez bouillir, retirez la mousse, mettez un peu de sel. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Habituellement, le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux et de l'âge du bétail, il faut compter de une heure à une heure et demie pour cuisiner.

2. Nous sortons la viande finie, filtrons le bouillon.

3. Mettez les pois cassés lavés dans le bouillon, faites-le cuire à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

4. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez les tubercules en petits cubes. Nous hachons les carottes sur une râpe moyenne, hachons l'oignon, séparons la viande de l'os et coupons en morceaux.

5. Envoyez l'oignon dans l'huile chauffée dans une casserole, faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes et la viande. Verser un tiers de verre de bouillon, laisser mijoter les ingrédients, légèrement salés, jusqu'à cuisson complète.

6. Ajouter les pommes de terre aux pois ramollis, cuire après ébullition pendant 5 minutes, puis ajouter les frites de légumes avec la viande.

7. On goûte la soupe aux pois avec du boeuf, s'il n'y a pas assez de sel, on ajoute du sel au plat.

8. Assaisonnez la soupe avec un mélange de poivrons, mettez les légumes verts hachés. Cuire le tout pendant 3 à 8 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

9. Avant de servir, laissez infuser le plat pendant un certain temps.

Recette 2: Soupe aux pois au bouillon de boeuf avec poulet fumé

3 litres de bouillon de boeuf;

300 grammes de pois;

Un demi-kilo de poulet fumé;

trois gousses d'ail;

Oignons, carottes - 1 pc .;

craquelins pour servir;

Sel, herbes, huile de tournesol.

1. Versez les pois soigneusement lavés pendant deux à trois heures avec de l'eau froide. Après le temps imparti, égouttez le liquide, rincez à nouveau les haricots et mettez-les dans un bouillon bouillant. Cuire avec un couvercle bien fermé à feu doux pendant 30 minutes.

2. Épluchez et hachez l'oignon, hachez les carottes sur une râpe fine, faites revenir les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient délicieux.

3. Nous étendons le rôti parfumé aux pois finis, ici nous mettons du sel, des épices, des herbes hachées.

4. Après 5 minutes de cuisson, mettez le poulet fumé dans la soupe, coupé en petits morceaux.

5. Cuire encore 2-3 minutes, retirer la soupe du feu.

6. Servir la soupe aux pois avec de la chapelure râpée avec de l'ail haché. Si vous n'avez pas de craquelins prêts à l'emploi, vous pouvez sécher le pain en dés au four.

Recette 3: Soupe aux pois avec boeuf et tomates

Un demi-kilo de côtes de bœuf ;

200-220 grammes de pois (de préférence hachés);

trois pommes de terre ;

Trois grosses tomates ;

Ail et épices au goût;

Huile végétale;

Feuilles d'aneth et de persil.

1. Coupez les côtes le long des os. Nous les mettons dans une poêle à frire en préchauffant une petite quantité d'huile dessus. Faites frire rapidement à feu vif de tous les côtés pour que la croûte se fige et que la viande elle-même n'ait pas le temps de libérer le jus, de sorte que le bœuf reste juteux de l'intérieur.

2. Mettez la viande frite dans une casserole, versez deux litres d'eau bouillante, faites bouillir la viande pendant 30 à 40 minutes.

3. Ajouter les petits pois, cuire 20 minutes.

4. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés, mettre le sel et les épices au goût, mélanger. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5. À ce moment, dans la poêle où les côtes ont été frites, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez des tomates finement hachées. Saler légèrement le rôti, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, en toute fin de cuisson, ajouter l'ail haché et les légumes finement hachés.

6. Nous envoyons le rôti de tomate dans la casserole au reste des ingrédients déjà préparés, faites bouillir la soupe pendant quelques minutes, si nécessaire, ajoutez plus de sel, mettez la feuille de laurier.

7. Éteignez le gaz, versez la soupe dans des bols.

Recette 4: Soupe aux pois avec boeuf aux pois frais

450-500 grammes de boeuf;

Oignons, carottes;

Trois ou quatre pommes de terre ;

Beurre;

Poivron;

Sel, épices;

350-400 grammes de pois verts frais.

1. Versez la viande lavée avec deux litres d'eau, faites cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une fois la viande retirée, refroidie et coupée en petits cubes.

2. Mettez les pommes de terre hachées, la viande hachée dans le bouillon filtré, ajoutez le sel et les épices. Cuire 10-12 minutes.

3. Dans une petite poêle, faire revenir les oignons hachés, les carottes râpées et les poivrons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser un peu de bouillon ou d'eau, laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

4. Mettez les pois verts frais dans une casserole avec de la viande cuite et des pommes de terre. Nous cuisinons 5 minutes.

5. Ajouter le rôti, mélanger, mettre plus de sel au goût, si nécessaire.

6. Portez la soupe à ébullition, coupez le gaz.

Recette 5: Soupe aux pois au boeuf

500 grammes de côtes de boeuf;

300 grammes de pois;

Une ou deux tiges de poireaux;

200 grammes de bacon;

Deux petites ampoules ;

Verts, épices.

1. Mettez les pois dans un bol, rincez, remplissez d'eau pendant 6 heures - s'il est rond, et pendant 2 - s'il est haché.

2. Égouttez le liquide, rincez soigneusement les petits pois et transférez-les dans une casserole pour la cuisson de la soupe.

3. Versez environ 2,5 litres d'eau, faites bouillir les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Retirez la peau des côtes fumées, séparez la viande de bœuf fumée des os et hachez-la finement. Ajouter la moitié aux petits pois, laisser l'autre moitié pour servir.

5. Faites revenir les oignons et les poireaux finement hachés dans l'huile, ainsi que les carottes hachées. Transférer le ragoût dans la soupe.

6. Cuire la soupe environ 10 minutes, ajouter les épices et le sel, mélanger, retirer la casserole du feu.

7. Faire infuser la soupe pendant 15 minutes, puis réduire en purée avec un mixeur plongeant.

8. Porter à ébullition la soupe aux pois, disposer sur des assiettes.

9. Mettez le bœuf fumé et les tranches de bacon frit dans la soupe.

10. Décorez avec des verts.

Recette 6: Soupe aux pois avec boulettes de boeuf

400 grammes de boeuf haché;

400 grammes de pommes de terre;

carottes, oignons;

200 grammes de pois;

Épices, sel, oignons verts.

1. Versez les pois pré-trempés avec deux litres d'eau, mettez la casserole sur le feu.

2. Pendant la cuisson des pois, faire sauter les oignons finement hachés et les carottes râpées jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Nous répartissons les pommes de terre, coupées en dés et frites, sur les pois semi-finis. Nous cuisinons 5 minutes.

4. Nous formons de petites boulettes de viande à partir de bœuf haché bien lavé, les trempons dans une soupe bouillante.

5. Ajouter le sel et les épices, cuire 7-8 minutes.

6. Servir saupoudré de rondelles d'oignon vert.

Recette 7: Soupe aux pois au boeuf dans une mijoteuse

Un demi-kilo de boeuf sur les os;

2-3 pommes de terre;

Un verre de pois cassés;

carotte, oignon;

Verts, huile végétale, sel, épices.

1. En mode «Friture», ramenez les légumes hachés à la douceur: oignons et carottes. Réserver le rôti.

2. Mettez la viande lavée dans le bol, versez de l'eau bouillante dessus. Cuire pendant 1 heure sur le mode "Soupe".

3. Nous sortons la viande, jetons les os et coupons la pulpe en cubes.

4. Filtrer le bouillon, laver le bol.

5. Versez le bouillon dans un multi-bol propre, mettez les petits pois, les pommes de terre hachées, le rôti, la viande, les épices et le sel.

6. Cuisson en réglant le mode "Extinction", 1,5 heures.

7. 10-15 minutes avant le bip, ajoutez les légumes verts hachés.

Si vous utilisez des côtes de bœuf pour faire de la soupe, choisissez les parties charnues. Lors du choix, faites attention à la couleur et à l'odeur de la viande. Les côtes doivent avoir une saveur fumée légère et discrète et la couleur doit correspondre à celle du bœuf.

Si vous cuisinez avec de la viande fraîche, prenez du bœuf réfrigéré ou frais. La soupe de cette viande s'avère particulièrement savoureuse.

Pour rendre les petits pois moelleux et non bouillis pendant la cuisson, salez la soupe en toute fin de cuisson.

Pour accélérer le processus de cuisson, il est préférable de faire tremper les petits pois à l'avance.

Si vous mettez des tomates ou de la pâte de tomate dans le sauté, il est préférable d'ajouter les frites à la soupe à la fin. Les tomates ralentissent également le processus de cuisson des légumineuses.

Si vous aimez faire bouillir les pois dans une soupe de purée, ajoutez un tiers de cuillerée de soda.

Lorsque vous préparez des soupes en purée, vous pouvez moudre tous les ingrédients ou réduire en purée uniquement les pois et les légumes et laisser le bœuf servir.

Si vous mettez des feuilles de laurier dans la soupe, sortez-les après 10-15 minutes d'infusion, sinon, au lieu d'un arôme léger, vous obtiendrez une soupe à l'amertume caractéristique du laurier.

Un morceau de fromage fondu râpé, placé dans une assiette avant de servir, donnera à la soupe aux pois au bœuf une saveur douce et crémeuse.

Des saucisses hachées ajoutées en fin de cuisson : des saucisses, des saucisses fumées, donneront au plat un goût piquant particulier.

Les herbes fraîches servies avec la soupe finie donneront au plat fraîcheur et arôme.

La soupe aux pois avec du bœuf avec des craquelins, des croûtons faits maison est particulièrement savoureuse.

La cuisson de la soupe aux pois avec du bœuf n'est pas difficile, donc tout le monde peut faire ce processus.

Ingrédients:

Pulpe de boeuf - 400 gr.;
Pois secs - 1 tasse;
Carottes de taille moyenne 1 pc.;
Oignon - 2 têtes moyennes;
Pommes de terre de taille moyenne - 4 pcs.;
Une grande ou deux petites feuilles de laurier;
Aneth, persil - verts;
Sel au goût;
Huile végétale.

Pour ceux qui ne savent pas comment cuisiner une soupe de pois au bœuf, il existe des recettes étape par étape que vous pouvez suivre pour maîtriser rapidement ce processus.

Propriétés utiles des pois

La soupe de pois au bœuf est un plat finlandais. Cependant, il est également populaire dans d'autres pays en raison de son goût élevé et des propriétés bénéfiques de ses ingrédients. En soi, les pois sont un produit hypocalorique. Il ne contient que 55 kilocalories pour cent grammes. Quelques-uns de plus sous forme bouillie - 60 kilocalories. Les pois frais et secs sont consommés. Les deux types sont également utiles pour le corps humain, et la composition des glucides séchés en contient plus, et sa teneur en calories est de 298 kcal pour 100 grammes de produit. Les personnes en surpoids devraient consommer des pois avec modération. De nombreux plats différents sont préparés à partir de ce produit, mais le plus populaire est la soupe aux pois au bœuf, dont la recette peut être trouvée sur Internet.

Si nous comparons ce légume avec le reste, il contient plus de protéines que les autres cultures. Dans sa composition, il est similaire à la protéine de viande et contient des acides aminés utiles. Il contient beaucoup d'acide ascorbique, d'amidon et de sucre. De plus, les pois sont un véritable réservoir de vitamines C, PP, B, A, de carotène et de fibres. Cette culture légumière occupe la première place en termes de teneur en nickel et bat tous les records de présence d'éléments tels que le fer, le bore, le potassium, le magnésium, le calcium, le cuivre. Si quelqu'un décide de cuisiner une soupe de pois au bœuf, une recette avec une photo vous aidera à tout faire rapidement et correctement. De plus, toutes les vitamines et oligo-éléments utiles seront conservés pendant la cuisson.

L'utilisation de pois a un effet positif sur le système cardiovasculaire, contrôle la glycémie, il est donc particulièrement utile pour les personnes souffrant de diabète sucré, car il contient du glucose et du saccharose qui entrent directement dans la circulation sanguine et ce processus ne nécessite pas l'utilisation d'insuline. En raison de l'utilisation de pois, aucun dépôt nocif ne se forme.

Comment cuisiner une délicieuse soupe aux pois avec du boeuf?

Tout d'abord, prenez les pois et rincez-les abondamment à l'eau froide. Vous pouvez le faire plusieurs fois, car la poussière peut s'accumuler dans le produit pendant le stockage. Les pois bien lavés doivent être transférés dans une sorte de plat et versés avec de l'eau pendant deux heures pour qu'ils gonflent. Lavez le bœuf, retirez les films et les veines, mettez-le dans une casserole, ajoutez du sel, du laurier, puis versez de l'eau froide et faites cuire jusqu'à cuisson complète pendant environ deux heures.

Le bœuf prêt doit être retiré de la poêle et coupé en petits morceaux. Le bouillon doit être filtré, puis y mettre des morceaux de boeuf. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en petits cubes et mettez-les dans le bouillon bouillant. Ajouter les pois trempés aux pommes de terre.

L'étape suivante consiste à préparer le rôti. Pour ce faire, les oignons aux carottes doivent être pelés et lavés. Râper les carottes sur une râpe moyenne, hacher finement l'oignon. Mettez tous les légumes dans une poêle à frire, où vous versez d'abord de l'huile végétale et faites bien frire. La torréfaction est ajoutée à la soupe cinq minutes avant qu'elle ne soit prête. La même chose devrait être faite avec les verts, après les avoir finement coupés.

Si vous avez des assaisonnements préférés, vous pouvez également les ajouter à la soupe. Assurez-vous d'essayer le plat et de déterminer s'il contient suffisamment de sel. Si non, ajoutez. De plus, la soupe aux pois avec du bœuf peut être cuite dans une mijoteuse. Pour plus de clarté, vous pouvez utiliser la recette de la soupe aux pois au bœuf avec une photo.

La soupe est versée chaude dans des bols profonds. Il doit être servi avec du pain, ou des craquelins, qui peuvent être mis directement dans l'assiette avant de manger afin qu'ils n'aient pas le temps de tremper.

La soupe aux pois est un plat délicieux qui a beaucoup d'options de cuisson différentes.

Et à chaque fois ça se passe différemment.

La soupe aux pois avec du bœuf est particulièrement parfumée, satisfaisante et riche.

Soupe aux pois au boeuf - les principes de base de la cuisine

La viande est lavée et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, après quoi elle est coupée et disposée dans un bouillon déjà filtré.

Pour rendre la soupe plus satisfaisante, ajoutez des pommes de terre hachées de taille moyenne, bien que le plat se révèle très savoureux sans elle.

Les épices dans le plat sont utilisées en quantité minimale, ne mettez que du sel et du poivre noir ou blanc moulu. Les amateurs de plats épicés peuvent ajouter de l'ail ou des piments.

Une soupe aux pois avec du bœuf aux herbes fraîches et à la chapelure est servie.

Recette 1: Soupe aux pois au boeuf

Ingrédients:

700-800 grammes de boeuf sur l'os.

180 grammes de pois cassés secs;

Carotte;

Ampoule;

Cinq tubercules de pommes de terre ;

Sel, mélange de piments;

Huile de friture.

Méthode de cuisson :

2. Nous sortons la viande finie, filtrons le bouillon.

3. Mettez les pois cassés lavés dans le bouillon, faites-le cuire à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

6. Ajouter les pommes de terre aux pois ramollis, cuire après ébullition pendant 5 minutes, puis ajouter les frites de légumes avec la viande.

7. Nous essayons la soupe aux pois avec du bœuf au goût, s'il n'y a pas assez de sel, nous ajoutons du sel au plat.