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Lecho bonne journée. Lecho au poivron et à la tomate pour l'hiver: recettes simples pour un délicieux lecho

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Nous continuons à rouler les bocaux. Aujourd'hui, nous avons Lecho pour l'hiver en ligne. Il existe de nombreuses recettes de lecho, certaines avec des carottes, d'autres avec des oignons et d'autres avec juste du jus de tomate, ou juste des tomates (tomates) avec des poivrons doux. Tant de monde, tant de goûts. Choisissez n'importe quelle recette! Le lecho au poivre se prépare très simplement et rapidement ! Et en hiver, il est si agréable d'ouvrir un bocal parfumé et de déguster une collation qui a conservé le goût de l'été !

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Friandise au poivre pour l'hiver

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Le lecho au poivre se prépare très simplement et rapidement ! Et en hiver, il est si agréable d'ouvrir le lecho et de profiter de cette délicieuse préparation, jusqu'aux pommes de terre ou aux pâtes.

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Nous aurons besoin:

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Pour 4 litres :

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Tomate - 2 l

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Poivre bulgare -2-2,5 kg

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Oignon - 1 kg

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Huile végétale - 150g

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Sel - 1,5 -2 cuillères à soupe. l.

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Sucre - 2 c. l.

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Ail - 4 grosses gousses

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Cuisson:

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Lavez le poivron, retirez les graines, coupez-le dans le sens de la longueur en 2-4 parties. Oignon coupé en fines rondelles. Mélangez le tout, versez la tomate, mettez le lecho à feu doux.

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A ébullition, ajouter le sel, le sucre, mélanger délicatement. Maintenir à légère ébullition pendant 10 minutes, puis ajouter l'ail haché, mélanger et rouler immédiatement dans des bocaux stérilisés.

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La friandise au poivre est prête !

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Lecho aux carottes pour l'hiver

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Cette recette est la meilleure selon moi. Je recommande la cuisine. Il y a peu de soucis, la consommation de poivre est bonne (on en plante beaucoup et ne sait pas où le mettre maintenant), il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux avec ce lecho.

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Alors nous avons besoin:
Pour 1 litre de jus de tomate
1 cuillère à soupe - sel
2 cuillères à soupe - du sucre
5-6 gros - carottes
1 tête - ail
8 déc. cuillères - 9% de vinaigre
Poivron

Cuisson:
Préparez le jus de tomate de la manière qui vous convient. Je fais du jus en passant des tomates dans un presse-agrumes. Ensuite, je fais bouillir le jus de tomate pendant 20 minutes.
Je verse du sel et du sucre dans du jus bouillant.
Trois carottes sur une râpe moyenne et aussi dans du jus de tomate.
Ail à travers la presse et aussi dans la casserole.
Ajouter le vinaigre et cuire 25 minutes.
Pelez le poivron et coupez-le en lanières.
Lorsque le jus de tomate à la carotte bout pendant 25 minutes, poivrez autant que vous le souhaitez.
J'ai 2 seaux de poivre pour 5 litres de jus.
Faire bouillir le poivron pendant 8-10 minutes.
Nous le déposons dans des bocaux, l'enroulons avec des couvercles en fer et «sous un manteau de fourrure» jusqu'à ce qu'il refroidisse.

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Lecho de courgettes et aubergines pour l'hiver

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Nous aurons besoin:
1 kg d'aubergine
1 kg de courgettes
1 kg de poivre
1 kg de carottes
bouquet d'aneth, bouquet de persil

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Pour la sauce:
2 kg de tomates
2 têtes d'ail
1/2 tasse de vinaigre 6%
1,5 tasse d'huile végétale
1,5 tasse de sucre
1/3 tasse de sel
4 pois de la Jamaïque
5 grains de poivre noir
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café coriandre (facultatif)

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Cuisson:
1. Couper les aubergines et les courgettes en tranches, rondelles de poivron, râper les carottes, hacher les légumes verts
2. Pour la sauce, tordre les tomates. Ajouter l'ail râpé, le vinaigre, l'huile, le sel et le sucre. Tout mélanger
3. Verser la sauce sur les légumes, ajouter les épices et laisser mijoter à feu moyen pendant 40 à 60 minutes.
4. Disposez les légumes dans des bocaux, roulez, retournez, couvrez avec quelque chose de chaud. Laisser reposer quelques jours à température ambiante. Conserver dans un endroit frais.

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Lecho au poivron pour l'hiver

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Recette lecho, éprouvée au fil des ans. Je fais 2 portions chaque année - toujours pas assez. Lecho s'avère doux, les enfants l'aiment particulièrement.

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Nous aurons besoin:

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3 kg de tomate
1,5 tasse de sucre
1 verre d'huile végétale
8-10 grains de poivre noir
2 cuillères à soupe de sel
3 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe de vinaigre 9%
3 kg de piment doux

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Cuisson:

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1) passez les tomates dans un hachoir à viande, mettez à bouillir, ajoutez du sucre, de l'huile, du poivre noir, du sel, du laurier, du vinaigre.

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2) faire bouillir pendant 30 minutes, puis ajouter le poivre pré-coupé

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3) faire bouillir encore 5-10 minutes

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4) rouler dans des bocaux, retourner, envelopper jusqu'à complet refroidissement

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Je prends toujours des bocaux avec un bouchon à vis, je les stérilise au four (je les mets dans un four froid pour qu'ils n'éclatent pas et stérilisent pendant 30 minutes).

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Les couvercles peuvent être stérilisés simplement en les faisant bouillir pendant 2-3 minutes.
Lecho peut être conservé sans réfrigérateur tout l'hiver.

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Lecho peut être consommé le lendemain.

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Lecho aux oignons pour l'hiver

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Nous aurons besoin:

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1,3 kg de piment doux,

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1 kg de tomates,

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250 g d'oignon

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15 - 20 g de sel,

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poivre noir moulu au goût

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2 - 3 Art. cuillères d'eau.

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Cuisson:

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Lavez le poivron mûr, retirez les graines, coupez-le en lanières de 5 à 8 mm de large ou en morceaux.

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Couper les tomates en tranches de 3-4 mm d'épaisseur.

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Épluchez et hachez l'oignon. Mélangez les légumes préparés, ajoutez du sel et du poivre noir au goût et transférez dans une casserole en émail. Ajouter 2 - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'eau et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes. Bien remplir, sans vides d'air, les bocaux avec de la masse végétale (les légumes doivent être recouverts de jus sur le dessus). Stériliser à l'eau bouillante: pots d'un litre - 45 minutes, pots de trois litres - 60 minutes.

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Lecho aux carottes pour l'hiver

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Nous aurons besoin:

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2,5 kg de poivron doux,
3 litres de jus de tomate
3 carottes
1 gousse de piment,
1 tête d'ail
1 bouquet de persil
1 botte d'aneth,
3/4 tasse d'huile végétale
8 cuillères à café 9% vinaigre
100 gr de sucre
2,5 cuillères à soupe sel

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Cuisson:
Couper le poivron en lanières, râper les carottes sur une râpe grossière, hacher les verts. Passer le piment et l'ail ensemble dans un hachoir à viande. Mettez les poivrons doux et amers, les carottes, l'ail, les herbes, le sel, le sucre et l'huile végétale dans une casserole, versez dessus avec du jus de tomate naturel et faites cuire pendant 30 minutes. Ajouter le vinaigre 5 minutes avant la fin de la cuisson. Disposer le lecho dans des bocaux stérilisés, rouler et retourner sur les couvercles jusqu'à refroidissement.

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Lecho sans huile pour l'hiver

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Nous aurons besoin:

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3 kg de tomates,
1,5 kg de piment doux,
7 grosses gousses d'ail,
1 tasse de sucre,
1 cuillère à soupe garni de sel

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Cuisson:
Couper la moitié des tomates et faire bouillir pendant 10-15 minutes, ajouter les poivrons hachés, après avoir retiré les graines, l'ail pelé et haché, les tomates hachées restantes, le sel, le sucre et cuire pendant 40 minutes. Placez ensuite le lecho dans des bocaux stérilisés et roulez-le.

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Lecho aux carottes sans vinaigre pour l'hiver

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Nous aurons besoin:

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3kg de tomate,

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2 kg de poivron pelé (non pelé 2,3 kg),

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0,5-1 kg de carottes,

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2 cuillères à soupe de sel (plein)

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1 cuillère à soupe de sucre semoule,

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1 cuillère à soupe d'huile végétale.

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Cuisson:

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Tomates à travers un hachoir à viande, carottes - pailles, poivrons - pailles. Faire bouillir les tomates et les carottes pendant 30 minutes après l'ébullition. Ajoutez ensuite le poivre et laissez cuire encore 30 minutes jusqu'à ce que le poivre soit tendre. Remplissez et fermez les bocaux, mettez le couvercle, enveloppez.

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Production:- 6 boîtes de 650 g ou 5 boîtes de 750 g.

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Lecho de poivron et d'aubergine pour l'hiver

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Lecho est l'une des collations les plus délicieuses pour l'hiver. Se prépare simplement et rapidement.

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De ce montant - une sortie de 4 litres.

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Nous aurons besoin:

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Jus de tomate -4 l

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Poivron beau - 1,5 kg

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Aubergine - 1,5 kg

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Oignon - 1 kg

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Huile végétale -150 g

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Sel - 1,5 - 2 c. je

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Sucre - 2 c. l.

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Vinaigre 9% - 2 c. l.

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Ail - 4 grosses gousses

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Cuisson:

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1. Couper l'aubergine en tranches, saupoudrer de sel, laisser reposer 30 à 50 minutes pour que l'amertume ressorte. Rincer ensuite à l'eau froide.

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2. Pelez le poivron pour le lecho des graines, coupez-le en deux ou en quatre, l'oignon en fines rondelles.

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3. Mettez tout pour le lecho dans une grande casserole, versez le jus de tomate, couvrez et allumez un petit feu.

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Lorsque la tomate est très chaude, les légumes se tasseront de manière significative, vous pouvez ajouter du feu.

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Ajouter le sucre, le sel, l'huile au lecho, porter à bonne ébullition. Verser le vinaigre, faire bouillir 15 minutes. A la fin, ajouter l'ail haché. Versez le lecho dans des bocaux stérilisés, roulez, enveloppez.

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Le lecho aux poivrons et aubergines est prêt !

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Lecho pour l'hiver de poivre

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Nous aurons besoin:

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Tomates - 5 kg

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Poivre bulgare - 2 kg

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Carotte - 200 g

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Betteraves - 200 g

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Sel - 3 c. cuillères

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Sucre - 1 tasse

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Huile végétale - 1,5 tasse

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Cuisson:

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Tout d'abord, nous lavons les tomates, les blanchissons et les épluchons. Ensuite, nous passons à travers un hachoir à viande jusqu'à l'état de purée. Mettez la purée dans une casserole et mettez le feu.

Lorsque la purée bout, ajoutez-y du sel, du sucre et de l'huile végétale, faites cuire la sauce pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, trois carottes et betteraves sur une râpe grossière, puis mettez les légumes dans une casserole avec la sauce et laissez cuire encore 10 minutes.

Nous nettoyons le poivre de la tige et des graines, le coupons en petits morceaux.

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Ajouter à la casserole avec le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.

Nous déposons le lecho fini dans des bocaux stérilisés (il devrait donner 7 à 8 litres de lecho) et retroussons les couvercles. Voici une recette toute simple, bon appétit !

Lecho de courgettes pour l'hiver

Ingrédients:

Courgettes - 1 kg

Tomates - 1 kg

Poivre bulgare - 1 kg

Carotte - 0,5 kg

Oignon - 0,2 kg

Ail - 2 gousses

Huile végétale - 150 g

9% de vinaigre - 1 c. la cuillère

Sel - 30 Grammes

Sable de sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère

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Cuisson:

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Préparez les légumes, lavez-les soigneusement. Pelez les carottes et coupez-les en très fines lanières, coupez les courgettes en cercles, coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez le poivron en lanières.

Ébouillantez les tomates et enlevez-en la peau. Passez ensuite dans un hachoir à viande ou un mixeur.

Versez un cinquième d'huile végétale dans une poêle chauffée, mettez les oignons et les carottes.

Lorsque les légumes sont tendres, ajouter le poivron et les courgettes. Saler et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.

Versez maintenant les tomates, ajoutez le sucre et l'ail. Laisser mijoter 15-20 minutes à feu doux. 5 minutes avant la préparation, versez le vinaigre en remuant le lecho.

Mettez le lecho fini dans des bocaux stérilisés. Les banques doivent être retournées et recouvertes d'une couverture jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.

Lecho de tomates et poivrons pour l'hiver

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Nous aurons besoin:

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Poivre bulgare - 3 kg

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Tomates - 3 kg

18:120

Sel - 4 c. cuillères

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Sucre - 1,5 tasse

18:194

Feuille de laurier - 2 pièces

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Poivrons en pot - 8 pièces

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Huile végétale - 200 g

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9% de vinaigre - 80 g (j'aime utiliser du cidre de pomme)

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Cuisson:

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Préparez les principaux ingrédients. Bien rincer les légumes sous l'eau.

Hacher grossièrement les tomates et les poivrons. Retirez toutes les pièces inutiles.

Tordez les tomates dans un hachoir à viande. Mettez la masse obtenue dans un bol.

Faire bouillir les tomates à feu doux pendant 15 minutes, ajouter le poivre, le sucre, le sel, l'huile végétale. Nous cuisinons 20 minutes. À la toute fin, mettez les grains de poivre, le laurier et le vinaigre. Faire bouillir encore 5-7 minutes.

Les banques doivent être stérilisées à l'aide d'un four.

Disposer le lecho dans des bocaux, fermer avec des couvercles. Retourner et envelopper dans une couverture et laisser refroidir complètement.

Lecho aux haricots pour l'hiver

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Ingrédients:

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Haricots secs - 500 g

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Tomates - 3,5 kg

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Poivron - 2 kg

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Piment fort - 1 pièce

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Sucre - 1 tasse

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Huile végétale - 1 tasse

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Sel - 2 c. cuillères

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9% Vinaigre - 2 c. cuillères

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Le lecho au poivre pour l'hiver est la préparation la plus populaire dans de nombreuses familles, la nôtre ne fait pas exception ! Lorsque la saison du lecho arrive, vous devez pelleter beaucoup de recettes, pour plus de commodité, nous avons rassemblé toutes les options les plus réussies pour cuisiner le lecho, nous espérons que vous l'apprécierez aussi !

Lecho au poivre classique
Poivron Lecho à l'Oignon
Pepper lecho - un classique du genre
Lecho au poivre avec carottes, oignons et ail sans vinaigre
Lecho aux poivrons et aubergines à l'ail
Lecho au poivron super rapide avec pâte de tomate sans huile ni vinaigre
Lecho au piment épicé avec pâte de tomate
Le lecho de grand-mère au poivre est simple
Lecho au poivre épais sans vinaigre
Lecho aux poivrons et carottes
Délicieux lecho de poivrons et courgettes aux oignons
Lecho rapide
Lecho aux courgettes et poivrons au vinaigre de cidre de pomme
Lecho piquant aux courgettes et jus de citron
Lecho aux poivrons et aux haricots
Lecho au poivron, aubergine et oignon
Pepper Lecho avec chou-fleur et ail
Lecho au piment épicé avec petits oignons entiers
Délicieux lecho au poivre avec carottes et oignons sans stérilisation
Lecho au poivre exquis sans vinaigre avec acide citrique

+ 5 recettes vidéo pour cuisiner le lecho

Poivre pour l'hiver : 20 recettes de lecho au poivre de notre tirelire

1. Pepper Lecho classique

Rapport de produit:

Tomates 3kg
Poivron 3 kg
Huile végétale - 1 tasse
Sel - 2 c. cuillères pleines
Sucre - 1 tasse
Vinaigre 9% - 0,5 tasse

Cuisson

Passer les tomates dans un hachoir à viande (broyer avec un mélangeur).
Poivron coupé en morceaux de taille moyenne.
Dans un récipient, mélangez la tomate obtenue, les tranches de poivron, le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile végétale.

Mettez le feu, après ébullition, faites cuire le lecho pendant 30 à 40 minutes.

2. Pepper Lecho aux oignons

Poivre bulgare - 2 kg
Tomates - 2 kg
Oignon - 1 kg
Huile végétale - 150 g
Vinaigre 9% - 3 c. cuillères
Sucre - 4 c. cuillères
Sel - 2 cuillères à café
Grains de poivre noir - 1 cuillère à café
Piment de la Jamaïque - 4 pièces
Feuille de laurier - 2 pièces

Cuisson

Rincez les tomates, broyez-les dans un hachoir à viande (broyez-les avec un mixeur) ou passez-les dans un presse-agrumes, coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez le poivron en lanières.
Mélangez le tout, ajoutez le sucre, le sel, le poivre, le laurier et l'huile et laissez mijoter toute la masse à feu moyen pendant une heure.
En fin de cuisson, ajoutez du vinaigre, versez le lecho fini dans des bocaux et du liège.
Retourner, envelopper jusqu'à refroidissement.

3. Pepper lecho - un classique du genre

Rapport de produit:

Tomates 6kg
Poivron 6kg
Huile végétale - 2 tasses
Sel - 4 c. cuillères pleines
Sucre - 2 tasses
Vinaigre 9% - 1 tasse

Cuisson

Broyer les tomates avec un mixeur.
Poivron coupé en morceaux.
Mélanger les morceaux de tomates et de poivrons obtenus.

Après ébullition, faites cuire le lecho à feu moyen pendant 30 minutes.

30 minutes après ébullition, ajouter le vinaigre, l'huile végétale, le sel, le sucre.

Dans des bocaux chauds préparés, emballez le lecho fini, le liège. Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement

4. Lecho au poivre original avec carottes, oignons et ail sans vinaigre

Rapport de produit requis :

Carotte 0,5 kg
Poivron 3 kg
Tomates 3kg
2 piments forts
Oignon 3-4 têtes
Poivre noir (moulu)
piment
Sel - au goût
Sucre - au goût
Ail 3-5 têtes
Basilic

Cuisson

Coupez le poivron en morceaux que vous voulez (oblongs ou rondelles)
Hacher l'oignon.
Râper les carottes sur une râpe grossière.

Passez les tomates dans un presse-agrumes, faites bouillir le jus prêt.
Ajouter les poivrons, les carottes, les oignons au jus et faire bouillir pendant 20 minutes.
Ajouter du sel, du sucre au goût.

Ajouter l'ail haché, le poivre noir moulu, le basilic chaud haché.
Verser dans des pots stérilisés.
Stérilisez les bocaux sous les couvercles pendant 10 à 15 minutes.

5. Lecho de poivron et aubergine à l'ail

Produits requis

1 aubergine
1 carotte
3 kg de tomate
8 morceaux de poivron
tête d'ail
Sel, sucre - au goût
Vinaigre 70% - 1 cuillère à dessert

Cuisson

Moudre les aubergines, faire mijoter avec de l'huile végétale raffinée pendant 10 minutes.

Râper les carottes sur une râpe grossière.

Faites défiler les tomates dans un hachoir à viande.

Hacher les poivrons, émincer l'ail.
Faire bouillir pendant 35 à 40 minutes, saler, ajouter du sucre au goût. en fin de cuisson, ajouter le vinaigre, mettre dans des bocaux chauds stérilisés, rouler, retourner, couvrir, laisser refroidir

6. Lecho au poivre ultra-rapide avec pâte de tomate sans huile ni vinaigre

Proportions requises de produits

3 kg de poivre
0,5 kg de concentré de tomate
0,5 litre d'eau
1er. l. Sahara
1er. l. sel.

Cuisson

Coupez le poivron, mélangez tous les ingrédients, faites bouillir pendant 10 minutes, disposez dans des bocaux et stérilisez pendant 10 minutes. Retourner et couvrir, laisser refroidir.

7. Lecho au piment épicé avec pâte de tomate

Produits requis

5 kg de poivre
1 cuillère à soupe de sucre
1 tasse de vinaigre 9%
1 verre d'huile végétale
3 cuillères à soupe sel,
Boîte de concentré de tomate (800 gr)
3-4 piments forts

Cuisson

Mélanger tous les ingrédients en pré-hachant le poivron en morceaux souhaités,
faire bouillir pendant 15 minutes et disposer dans des bocaux, stériliser pendant 10-15 minutes et rouler.

8. Lecho au poivre simple de grand-mère

Produits requis

Tomates 1,5 kg

Poivre 2kg

Huile végétale 0,5 tasse

Vinaigre 6% - 1,5 cuillères à soupe

Cuisson

Passer les tomates dans le hachoir à viande. Faire bouillir la tomate jusqu'à ébullition, ajouter le poivre, le sel, le sucre à la purée bouillante, cuire 20 minutes.

5 minutes avant la préparation, ajoutez de l'huile et du vinaigre, roulez sans stériliser

9. Lecho au poivre épais sans vinaigre

Les proportions de tomates et de poivrons sont arbitraires, tout dépend de la jutosité des deux.

Pour chaque litre de tomate obtenu :

2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel

Passez les tomates dans un presse-agrumes, faites bouillir le jus obtenu aux 2/3 et attendez-vous à ajouter les proportions nécessaires de sel et de sucre au volume obtenu.

Ajouter le poivre haché, faire bouillir pendant 15 minutes, disposer dans des bocaux cuits à la vapeur préparés et du liège.

10. Lecho aux poivrons et carottes

Proportion requise d'ingrédients

3 kg de tomates
150 ml d'huile végétale
300 g de carottes
Sucre 5 c. cuillères
Sel 1 c. la cuillère
Poivre 2kg
4 c. l. 5% vinaigre

Cuisson

Broyez le poivre avec les morceaux souhaités - cubes, pailles.

Passer les tomates au mixeur.

Laisser mijoter 45 minutes, ajouter le vinaigre 5 minutes avant la fin de la cuisson. Disposez dans des bocaux, roulez.

11. Délicieux lecho de poivrons et courgettes aux oignons

Des produits

1,5 kg de courgettes
6 pièces sucré poivre
6 ampoules
1 kg de tomates
2/3 m. huile végétale
2/3 m. Sahara
0,5 st 9% de vinaigre,
1 cuillère à soupe sel.

Cuisson

Broyer les courgettes, poivrer en lanières.

Passer les tomates dans un hachoir à viande, faire bouillir, ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale, ajouter les courgettes à la tomate bouillante - faire bouillir pendant 10 minutes, oignon haché - faire bouillir encore 10 minutes, puis ajouter le poivre - et laisser mijoter encore 10 minutes, ajouter le vinaigre, faire bouillir encore 5 minutes et rouler.

12. Traitement rapide

Pour 3 litres de tomate

2 kg de piment doux
2 tasses de sucre
2 tasses d'huile végétale
1 tableau. cuillères d'essence de vinaigre
1 tableau. cuillères de sel.

Cuisson

Faire bouillir la tomate.

Ajouter le sucre, le beurre, le sel, le poivre haché.

Faire bouillir 15 minutes. Ajouter l'essence de vinaigre. Verser dans des bocaux échaudés. Retrousser.

13. Lecho aux courgettes et poivrons au vinaigre de cidre

Tu auras besoin de:

2 kg de tomates
1,5 kg de piment doux
1,5 kg de courgettes
0,5 tasse de sucre
1 verre d'huile végétale
0,5 tasse de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe. l. sel

Cuisson:

Poivron coupé en lanières.

Couper les courgettes en tranches ou en lanières.

Hacher les tomates dans un mélangeur ou passer dans un hachoir à viande, mettre la tomate sur le feu.

Après ébullition, ajouter le poivron et les courgettes.

Mettez du sel, du sucre et de l'huile végétale. Faire bouillir 10 mn. Ajouter le vinaigre et retirer du feu. Mettez le lecho fini dans des bocaux stérilisés, stérilisez pendant 20 minutes, tordez, retournez et laissez refroidir complètement.

14. Lecho épicé aux courgettes et jus de citron

1 kg de piment doux
1 kg de courgettes
0,5 kg d'oignon
4 gousses d'ail
1 kg de tomates
100 ml d'huile végétale
1,5 m. l. sel
1,5 m. l. Sahara
70 ml de jus de citron

Cuisson

Poivron coupé en lanières.

Couper les courgettes en tranches, hacher l'oignon et l'ail au hasard.

Pelez les tomates, broyez la pulpe dans un mixeur.

Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes dans l'huile végétale.

Ajouter la purée de tomates et laisser mijoter le tout pendant 3 minutes.

Mettre le poivron, les courgettes et laisser mijoter encore 3 minutes.

Ajouter le sel, le sucre et cuire 15 minutes.

Versez ensuite le jus de citron et maintenez le feu pendant 2 minutes.

Disposez le lecho dans des bocaux stérilisés et roulez bien.

15. Lecho aux poivrons et aux haricots

Produits requis

0,5 kg de haricots
0,5 kg de carottes
1 kg de tomates
1 piment
0,5 kg de poivre
1er. l. sel
100 g de sucre
1 tête d'ail
150 ml d'huile végétale
1er. l. essence de vinaigre

Cuisson

Hacher les tomates.

Râpez les carottes.

Faire bouillir les haricots. Couper le poivron en lanières, hacher l'ail et le piment. Porter à ébullition l'huile végétale. Mettez-y les tomates préparées, les carottes, le sel, le sucre et faites cuire pendant 25 minutes.

Ajoutez ensuite les haricots, les poivrons, les piments et faites cuire 10 minutes. Ajouter l'ail, verser l'essence, porter à nouveau à ébullition. Disposer dans des bocaux stérilisés, rouler.

16. Lecho au poivre, aubergine et oignon

Produits requis

4 kg de tomates
6 poivrons doux
2 aubergines
2 oignons
Sel, sucre au goût
Huile végétale pour la friture

Cuisson

Couper les tomates en morceaux.

Poivron, aubergine et oignon coupés en rondelles.

Tomates, oignons, poivrons mélanger et cuire 15 minutes. Ajouter du sel et du sucre au goût. Cuire encore 20 min.

Salez les aubergines et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Combinez le tout et mélangez bien. Disposez dans des bocaux stérilisés, roulez, retournez et laissez refroidir.

17. Pepper Lecho avec chou-fleur et ail

Ratio de produit requis

2 kg de chou-fleur
300 g de poivron
1,2 kg de tomates
200 g d'huile de tournesol
100 g de sucre
2 cuillères à soupe. l. sel
2 têtes d'ail
100g de vinaigre 9%

Cuisson

Passez les tomates dans un hachoir à viande ou hachez-les au mélangeur.

Poivron coupé en lanières. hacher l'ail

Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets.

Mettez les tomates, les poivrons en julienne dans une casserole, versez l'huile de tournesol, ajoutez le sucre, le sel et laissez bouillir les légumes.

Dès l'ébullition, ajouter le vinaigre, mélanger, puis déposer dessus le chou-fleur et l'ail. Faire bouillir le tout pendant 30 minutes.

Mettez le lecho dans des bocaux stérilisés. Les banques roulent et se retournent.

18. Lecho au piment épicé avec petits oignons entiers

Produits requis:

3 kg de poivron
2 litres de jus de tomate
1 kg de petit oignon
2/3 tasse de sucre
2 cuillères à soupe. l. sel
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café coriandre moulue
10 grains de poivre noir
0,5 tasse de vinaigre à 6 %
1 tasse d'huile végétale

Cuisson

Passer les tomates au presse-agrumes.

Épluchez, lavez et laissez l'oignon entier.

Poivron coupé en demi-anneaux.

Faire bouillir le jus de tomate. Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale, les épices.

Ajouter l'oignon, faire bouillir 3 minutes. Poivrer, faire bouillir 15 minutes, ajouter le vinaigre à la fin.

Mettez le lecho chaud dans des bocaux stérilisés chauds, enroulez les couvercles. Retourner, envelopper jusqu'à refroidissement.

19. Délicieux lecho au poivre avec carottes et oignons sans stérilisation

Rapport de produit requis :

tomates - 3 kg;
Poivre bulgare - 3 kg;
carottes - 1,5 kg;
oignon - 1,5 kg;
caxap - 200 g;
vinaigre - 100 g;
huile de tournesol - 50 g;
sol.

Broyez les tomates dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mélangeur.

Porter à ébullition la masse obtenue.

Râpez les carottes, hachez l'oignon.

Mettez les carottes avec les oignons dans la purée de tomates bouillante, faites cuire à feu doux pendant 35 minutes.

Poivron coupé en lanières et ajouter à une tomate bouillante, ajouter également du vinaigre, du caxap, de l'huile de tournesol et du sel au goût. Cuire encore 10-15 minutes.

Disposez la masse végétale chaude dans des bocaux pré-préparés, couvrez avec des couvercles et roulez.

20. Lecho au poivre exquis sans vinaigre avec acide citrique

Produits requis

tomates 5 kg,
poivrons 3kg
clous de girofle, grains de poivre noir
huile d'olive
acide citrique - pour 2 litres de masse 1 cuillère à café.

Cuisson

Les tomates et les poivrons (!) doivent être pelés de la peau et des graines, coupés en gros morceaux.

Mélangez et faites bouillir pendant 10 minutes.

Ajouter le sel et le sucre. Verser une cuillerée d'huile d'olive. Ajouter de l'acide citrique. Faire bouillir encore 10 minutes.

Placer les épices au fond des bocaux stérilisés.

Il est facile de verser dans les banques et de rouler.

Lecho au poivre maison - 5 recettes vidéo

Gâterie au miel.

Ingrédients:

1 kg de poivron
100 g d'oignon
500 ml de jus de tomate
20 ml de vinaigre 9%
80-90 g de miel
40 ml d'huile végétale

Méthode de cuisson :

Pour préparer le lecho pour l'hiver selon cette recette, vous devez combiner le jus de tomate, l'huile végétale, le miel, le sel, porter à ébullition. Pelez les poivrons, coupez-les en 6-8 morceaux. Oignon coupé en demi-anneaux. Tremper les légumes dans une tomate bouillante, laisser mijoter 10 minutes. Ensuite, mettez les légumes avec une écumoire dans des bocaux stérilisés, versez la tomate bouillante. Les banques roulent immédiatement, retournent et enveloppent jusqu'à refroidissement.

Lecho traditionnel.

Ingrédients:

1 kg de poivron
800 g de tomates
50 ml d'huile végétale
40 g de sucre
15-20 g de sel
15 ml de vinaigre 9%

Méthode de cuisson :

Avant de faire cuire le lecho, les tomates doivent être passées dans un hachoir à viande, ajouter de l'huile, du sel, du sucre, porter à ébullition. Mettre dans un piment tomate bouillant, couper en tranches, laisser mijoter sous le couvercle pendant 20-25 minutes. Versez le vinaigre. Le lecho fait maison préparé selon cette recette doit être mis dans des bocaux stérilisés, roulé, retourné et emballé jusqu'à refroidissement.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

ÉTAPE #5
ÉTAPE #6

Ingrédients:

2,5 kg de poivron
1 kg d'oignon
1 litre de jus de tomate
15 ml d'huile végétale
10-15 g de sucre
30 g de sel
50 ml de vinaigre 9%

Méthode de cuisson :

Pour cette recette simple de lecho, vous devez ajouter du sel, du sucre, de l'huile végétale au jus de tomate, porter à ébullition et cuire 10 minutes. Poivron bulgare coupé en 6-8 parties, oignon coupé en demi-anneaux. Mettez les légumes dans le jus de tomate bouillant, laissez mijoter 20 minutes. Verser le vinaigre, mélanger, laisser mijoter 5-7 minutes. Disposer le lecho chaud dans des bocaux stérilisés, rouler, retourner et envelopper jusqu'à refroidissement.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

ÉTAPE #5
ÉTAPE #6

ÉTAPE #7
ÉTAPE #8

Ingrédients:

1 kg de poivron
1 kg de tomates
100 g de carottes
100 g d'oignon
75 g de sucre
20 g de sel
70 ml d'huile végétale
70 ml de vinaigre 9%
quatre-épices et grains de poivre noir au goût

Méthode de cuisson :

Poivron coupé en 4-6 parties. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes. Broyez les tomates avec un mélangeur, portez la masse à ébullition. Mettez les carottes dans la masse de tomates, laissez mijoter 7 à 10 minutes. Ajouter l'oignon, le poivron, l'huile, le sucre, le sel et les épices, laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes. Verser le vinaigre et retirer du feu. Lecho chaud préparé à la maison, mis dans des bocaux stérilisés, rouler, envelopper jusqu'à refroidissement.

Ingrédients:

3 kg de poivron
1 kg de tomates
1 kg d'oignon
50-70 g d'ail
20 g de piment frais
30 ml d'huile végétale
30 ml de vinaigre 9%
150 g) sucre
60 g de sel

Méthode de cuisson :

Ebouillanter les tomates, peler. Retirer les graines des piments forts. Passer les tomates, les piments forts et les oignons dans un hachoir à viande, laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Pelez le poivre bulgare des graines et des tiges, coupez-le en larges lanières, mettez-le dans une masse de tomates bouillante. Ajouter l'ail haché, le sucre, le sel, l'huile végétale, le vinaigre, laisser mijoter à feu modéré pendant 20-30 minutes en remuant de temps en temps. Mettez le lecho chaud dans des bocaux stérilisés, roulez, retournez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Ingrédients:

2,5 kg de tomates
1 kg de poivron
100 -150 g d'oignons
30 g d'ail
50 ml de jus de citron
50 -70 g de sucre
30 - 40 g de sel
2 feuilles de laurier
rouge moulu et piment de la Jamaïque au goût

Méthode de cuisson :

Pour préparer un tel lecho maison, vous devez couper les tomates, laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis frotter à travers un tamis et faire bouillir un peu à feu doux. Pelez le poivron de la tige et des graines, coupez-le en lanières. Oignon coupé en fines demi-anneaux. Mettre l'oignon et le poivron dans la tomate, ajouter le sel, le sucre et les épices, laisser mijoter à couvert pendant 10-15 minutes. Ajouter l'ail écrasé et le jus de citron, porter le mélange à ébullition et retirer du feu. Mettez le lecho chaud dans des bocaux stérilisés, roulez, retournez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Regardez la photo pour les recettes de lecho présentées ci-dessus:

Lecho aux oignons.

Ingrédients:

1 kg de tomates
1 kg de poivron
500 g d'oignon
15 g d'ail
70 ml d'huile végétale
20 ml de vinaigre 9%
30 g de sel
50 g de sucre
1 feuille de laurier
pois noirs et quatre-épices au goût

Méthode de cuisson :

Poivron coupé en lanières, oignon - demi-anneaux. Broyer les tomates et l'ail avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Mélanger tous les légumes, ajouter les épices, le sel, le sucre, l'huile et mettre à feu moyen. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes. Verser le vinaigre, remuer, retirer du feu. Le lecho chaud fait maison préparé pour l'hiver doit être mis dans des bocaux stérilisés, enroulé, enveloppé jusqu'à refroidissement.

Lecho de poivron frais sans tomate.

Ingrédients:

1 kg de poivron
20 g de sucre
20 g de sel
20 ml d'huile végétale
20 ml de vinaigre 9%
noir moulu et piment de la Jamaïque au goût

Méthode de cuisson :

Avant de cuisiner le lecho à la maison, le poivron doit être soigneusement lavé, pelé et coupé en lanières. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger, laisser reposer 1h-1h30 en remuant de temps en temps. Ensuite, mettez le poivre dans des pots stérilisés en compactant avec une cuillère. Verser la marinade réservée. Stériliser les bocaux d'un volume de 0,5 l pendant 7 à 10 minutes, 1 l - 15 à 20 minutes. Rouler, retourner et envelopper jusqu'à refroidissement.

Ingrédients:

2,5 kg de tomates
1,5 kg de poivron
1 kg de carottes
100 ml d'huile végétale
50 g de sucre
50 g de sel
ail au goût

Méthode de cuisson :

Pour cette recette simple de lecho pour l'hiver, les tomates et les carottes doivent être passées dans un hachoir à viande, ajouter de l'huile végétale et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Poivre bulgare coupé en larges lanières, mettre dans une masse de tomates, ajouter le sel, le sucre, l'ail passé dans une presse, laisser mijoter 15-20 minutes. Mettez le lecho chaud dans des bocaux stérilisés, roulez, retournez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Ingrédients:

2,5 kg de tomates
1 kg de poivron
20 - 30 g d'ail
20 -30 g de sel
100 -150 g de sucre
2-3 g de noir moulu
quatre-épices et piment fort
Feuille de laurier

Méthode de cuisson :

Coupez les tomates, mettez-les dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, faites bouillir légèrement à feu modéré. Poivre bulgare coupé en gros cubes, mettre dans une masse de tomate bouillante, laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les épices, l'ail haché, laisser mijoter encore 20 minutes en remuant de temps en temps. Retirer la feuille de laurier. Lecho maison chaud, mettre dans des bocaux stérilisés, rouler, retourner et envelopper jusqu'à refroidissement.

Ingrédients:

2 kg de tomates
1,5 kg de poivron
1 kg de courgettes
500 g d'oignon
150 ml d'huile végétale
40 ml de vinaigre 9%
100 g de sucre
60 g de sel

Méthode de cuisson :

Avant de cuisiner le lecho pour l'hiver, vous devez hacher les tomates avec un mélangeur ou un hachoir à viande, ajouter de l'huile végétale et porter à ébullition. Pelez les poivrons des graines et des tiges, coupez-les en lanières. Couper les courgettes dans la même bande. Hacher un tas. Mettre les légumes dans une tomate bouillante, ajouter le sel, le sucre, laisser mijoter 15 minutes. Verser le vinaigre, porter à ébullition et retirer du feu. Lecho chaud décomposé en bocaux stérilisés. Stériliser les bocaux d'un volume de 0,5 l pendant 15 minutes, 1 l - 20 minutes. Rouler ensuite et laisser refroidir.

Ici vous pouvez voir une autre sélection de photos pour les recettes de lecho pour l'hiver:

La salade Lecho pour l'hiver est considérée comme l'une des recettes les plus populaires pour les préparations estivales disponibles dans l'arsenal de chaque femme au foyer. Et, néanmoins, la pratique montre qu'il y a beaucoup plus de vraies salades appelées lecho que vous ne pouvez l'imaginer. Parmi les recettes, vous trouverez des plats bulgares, hongrois, des salades de poivrons et de tomates, du lecho aux aubergines et aux courgettes. Il y a un plat de collation très savoureux, c'est une salade de tomates avec des poivrons et des saucisses fumées.

Notre avis fera de vous un vrai chef qui pourra cuisiner le lecho selon 15 recettes différentes. Vous pourrez surprendre non seulement votre ménage, mais également vos invités, car la plupart des recettes deviendront la base des salades d'hiver servies sur la table de fête. Le principal défi est de trouver des recettes qui conservent le goût et l'arôme des poivrons d'été, ainsi que d'autres charges utilisées pour préparer ce plat.

Note du chef ! Le lecho est un plat national hongrois qui est entré dans la cuisine européenne. Selon les traditions existantes, le plat n'a pas de recette stable, mais il est à base de poivron, de tomate et d'oignon. En Allemagne, il est servi en accompagnement de saucisses fumées.

Dans d'autres pays, ils sont mis en conserve avec l'ajout de viande, y compris de saucisse. En Hongrie, le lecho est servi séparément, versant un plat chaud avec des œufs battus, servi avec du pain blanc. De par la nature de la préparation, le plat hongrois ressemble à la ratatouille française.

Comment faire cuire la salade de lecho pour l'hiver - 15 variétés

Recette de base de lecho - la meilleure et la plus simple recette de poivron et de tomate

En Russie, le lecho épais est le plus populaire ; dans cette recette, une partie de la tomate est ajoutée en toute fin de cuisson. Il existe des recettes avec des carottes et des oignons frits. Dans le même temps, le plus simple et le plus souvent utilisé pour les préparations est un plat à base de tomates charnues et de poivrons doux.

Ingrédients:

poivron - 3 kg;
tomates - 2 kg;
huile de tournesol - 0,25 kg;
sucre - 200 g;
sel - 2 cuillères à soupe;
vinaigre de table (9%) - 100 ml.

Cuisson:

Cette recette est spécialement prise comme base, car les produits du magasin conviennent à sa préparation. Préparez la tomate en tordant les tomates dans un hachoir à viande. Faire une sauce en ajoutant du sucre, du sel et de l'huile à la tomate. En raison de l'huile, le mélange ne brûlera pas. Le mélange doit être porté à ébullition, mais pour l'instant, préparez le poivron en le coupant en rondelles. Ajouter les légumes hachés, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant 2-3 fois. Le vinaigre est ajouté en 5 minutes, mélangé et cuit jusqu'à tendreté. Le mélange est transféré dans des pots pré-stérilisés et fermés.

Cette recette se distingue par des tomates "village" et une texture délicate et sucrée. La recette est facile à maîtriser rapidement même sans l'expérience de la préparation de la conservation.

Ingrédients:

poivron - 3 kg;
tomates - 2 kg;
huile de tournesol - 150 ml;
sucre - 250 g;
sel - 2 cuillères à soupe;
vinaigre de table (9%) - 2 c.

Cuisson:

Préparez la sauce tomate en broyant les tomates dans un hachoir à viande. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter le poivre, le sucre, le sel et l'huile de tournesol à la tomate. Grâce à l'huile, le mélange ne brûlera pas. Porter à ébullition. Faire bouillir 20 minutes et refermer dans des bocaux. Le vinaigre est ajouté 3 à 5 minutes avant la fin de la cuisson. Transvaser dans des pots chauds stérilisés.

Cette recette est bonne car elle se prépare en petite portion. La salade est épaisse, aromatique et très savoureuse. Traditionnellement, pour le lecho, ils essaient d'utiliser de gros fruits charnus avec une douceur naturelle.

Ingrédients:

poivron - 1,5 kg;
tomates - 1-1,5 kg;
carottes - 2-3 morceaux;
oignon moyen - 3-4 pièces;
huile de tournesol - 50-70 g;
sucre - 100 g;
sel - au goût;
vinaigre de table (9%) - 1 cuillère à soupe;
ail - 3 gousses;
feuille de laurier - 3 pièces;

Cuisson:

Moudre les tomates, couper les oignons, les poivrons et les carottes. Porter la tomate à ébullition, ajouter les carottes, faire bouillir 15 minutes. Ajouter l'oignon et cuire 5 à 7 minutes. Poivrez et faites bouillir pendant 20 à 25 minutes. Mais vous devez fermer le couvercle après avoir fait bouillir et mélangé. Ajouter le beurre, le sel et le sucre en même temps. En fin de cuisson, ajouter le vinaigre, le laurier et l'ail pendant 5 à 7 minutes. Fermez avec des bocaux stérilisés.

Les verts sont ajoutés à cette recette. Sinon, le plat ressemble aux deux premières options de cuisson, mais a ses propres caractéristiques. Il est conçu pour les personnes occupées qui n'ont pas de temps supplémentaire. La recette comprend du jus de tomate avec de la pulpe. Cela réduit de moitié le temps de cuisson. Vous pouvez cuisiner à partir de pâte de tomate, il vous faut 0,5 kg de pâte et 1,5 litre d'eau.

Ingrédients:

poivron - 3 kg;
jus de tomate - 2 l (500 g de pâte de tomate et 1,5 litre d'eau);
tomates - 4-5 pièces;
huile de tournesol - 200 ml;
sucre - 100 g;
sel - 2 cuillères à soupe;
vinaigre de table (9%) - 2 cuillères à soupe;
verts - aneth et persil;
assaisonnements (coriandre, zira, 3 bouteilles de clous de girofle, curcuma, basilic, poivre noir) - au goût.

Cuisson:

Préparez la sauce tomate en chauffant le jus préparé. Couper les verts, ajouter à la sauce, ajouter le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Ajouter des épices au goût. Après ébullition, verser l'huile de tournesol. Versez le poivre dans le bol. Remuer et faire bouillir après ébullition pendant 5 minutes. Lécho est prêt !

Cette version d'un lecho plus épais avec une forte teneur en carottes. Cela vous permettra d'acheter moins de poivre. Croyez-moi, la recette budgétaire n'a pas un goût inférieur à la version de base.

Ingrédients:

poivron - 1 kg;
tomates - 2 kg;
carottes - 1 kg;
oignon - 1 kg;
huile de tournesol - 250 ml;
sucre - 3 cuillères à soupe;
sel - 3 cuillères à soupe;
vinaigre de table (9%) - 2 c.

Cuisson:

Tordez les tomates dans un hachoir à viande. Faire bouillir la sauce en portant la tomate à ébullition. Les carottes sont frottées sur une râpe moyenne. Ajouter les carottes à la tomate pour faire bouillir pendant 10 minutes. Couper l'oignon en demi-rondelles, ajouter aux carottes et cuire 10 minutes. Couper le poivron et le faire bouillir pendant 10 minutes. Ajouter le sucre, le sel, l'huile végétale. Faire bouillir 10 minutes, ajouter le vinaigre, laisser tremper 3 à 5 minutes sur le feu et refermer dans des bocaux.

Nous vous proposons une recette de lecho suggérée par grand-mère Emma. C'est un célèbre blogueur. Grand-mère Emma a appris à cuisiner à plus d'une femme au foyer et nous vous recommandons de profiter de son expérience.

Ingrédients:

poivron - 1 kg;
tomates - 1,2 kg;
oignon - 250 g;
huile de tournesol - 150 ml;
sucre - 3 cuillères à café;
sel - 3 cuillères à café

Cuisson:

Ébouillanter les tomates et peler la peau. Couper en cubes. Emincer l'oignon, couper le poivron en lanières. Versez l'huile dans un chaudron, puis l'oignon et le sucre, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Poivrer, faire frire, saler et laisser mijoter jusqu'à ce que le poivre soit tendre. Verser dans des pots stérilisés et fermer.

Lecho de courgettes - un regard non standard sur votre conservation préférée

Si vous voulez essayer quelque chose de spécial, faites cuire le lecho de courgettes. Il s'avère d'origine. De plus, cette recette représente adéquatement les options de cuisson alternatives pour ce plat. Cuisiner avec la chaîne Pokashevarim.

Ingrédients:

poivron - 3 pièces;
courgettes - 2 kg;
tomates - 10 pièces ("crème");
oignon - 4-5 pièces;
huile de tournesol - 200 ml
pâte de tomate - 350 g;
eau - 1 litre;
sucre - 1 verre;
sel - 1 cuillère à soupe;
vinaigre (9%) - 0,5 cuillère à soupe;

Cuisson:

Ajouter le sucre, le sel, le beurre à l'eau. Trancher les courgettes et les déposer dans un faitout. Faire bouillir les courgettes pendant 40 minutes. Coupez les poivrons et ajoutez après 40 minutes aux courgettes. Faire bouillir 10 minutes. Ajouter ensuite l'oignon haché et cuire 10 minutes. Ensuite, nous faisons la même chose avec les tomates et la pâte de tomate. Faire bouillir 10 minutes et ajouter le vinaigre. Rouler le mélange dans des bocaux.

Cette recette reprend la salade Globus, fournie par la Bulgarie à l'époque soviétique. Nos parents se souviennent bien de ce goût et ont préservé l'héritage de la cuisine. Nous vous prévenons qu'il s'agit d'une méga-préparation.

Ingrédients:

poivron - 6 kg;
tomates - 6 kg;
oignon - 250 g;
huile de tournesol - 400 ml;
sucre - 4 c. ;
sel - 4 c. l. ;
vinaigre (9%) - 4 c. l. ;
feuille de laurier - 6 feuilles;
grains de poivre - 20 pcs.

Cuisson:

Couper le poivron en tranches. Faites une tomate à partir d'une tomate et mettez-la sur la cuisinière, faites cuire après ébullition pendant 30 minutes. À ce stade, ajoutez le sucre, le sel, les épices, l'huile de tournesol. Après avoir préparé la sauce, poivrez et faites bouillir jusqu'à tendreté. Verser le mélange de légumes dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Lecho aux aubergines est une autre recette qui vous causera une admiration sincère. Il peut être cuit doux et tendre, tout en ajoutant plus d'épices, ce qui en fait une excellente collation pour les spiritueux.

Ingrédients:

poivron - 1,5 kg;
tomates - 3 kg;
aubergine - 1,5 kg;
huile de tournesol - 100 ml;
sucre - 0,5 cuillère à soupe;
sel - 2 c. l. ;
feuille de laurier - 2-3 feuilles;
grains de poivre - 10 pcs.

Cuisson:

Le principe de préparation de ce lecho est similaire aux recettes précédentes. Vous pouvez expérimenter, faire du lecho avec des aubergines frites et ajouter une tomate. Ou préparez une sauce tomate, puis faites bouillir l'aubergine pendant 20 minutes, puis le poivron.

Conseil du chef ! Cette salade peut être garnie de saucisses fumées, auquel cas vous obtenez un plat principal d'hiver avec une saveur estivale.

C'est un lecho sucré avec un goût et un arôme épicés inhabituels. Complète parfaitement les plats de viande.

Ingrédients:

poivron - 30 pièces;
prunes - 20 pièces;
oignons - 10 pièces;
huile de tournesol - 200 ml;
sucre - 50 g;
sel - 2 c. l. ;
vinaigre (9%) - 0,5 tasse;
ail - 2 têtes.

Cuisson:

Se préparer à aller au lit est presque le même, mais les prunes sont utilisées à la place des tomates. Tournez la sauce aux prunes dans un hachoir à viande avec de l'ail et faites bouillir avec le sucre, le beurre et le sel pendant 25 minutes. Ajouter le poivre, 5 minutes avant la préparation - vinaigre.

C'est l'une des recettes de lecho les plus délicieuses, qui est un deuxième plat complet. Il suffira de lui préparer un plat d'accompagnement et votre dîner sera prêt. Habituellement, ce plat est préparé pour les chasseurs et les amateurs de voyages au lieu de la populaire salade touristique du petit-déjeuner.

Ingrédients:

poivron - 1,5 kg;
tomates - 1,5 kg;
huile de tournesol - 0,25 kg;
saucisses de chasse - 700 g;
sucre - 200 g;
sel - 2 cuillères à soupe;
vinaigre de table (9%) - 100 ml;
épices et herbes.

Cuisson:

Il s'avère que le lecho est très savoureux à partir uniquement de saucisses fumées, ce qui lui donne un goût particulier. La sauce est préparée avec l'ajout de beurre, de sucre, de sel et d'épices, bouillie pendant 20 minutes. Ensuite, les saucisses sont ajoutées, bouillies pendant 10 minutes. À la fin, du poivre est ajouté, qui est également bouilli pendant 10 minutes. À la fin, du vinaigre, des épices et des herbes sont versés dans le mélange de légumes. Après 3-5 minutes, la salade peut être disposée dans des bocaux.

Nous vous proposons une autre recette qui vous fera gagner du temps les soirs d'hiver. La variante aux haricots est une alternative végétale à la viande.

Ingrédients:

poivron - 2,5 kg;
tomates - 3,5 kg;
haricots - 500 g;
piment - une gousse;
huile de tournesol - 1 verre;
sucre - 200 g;
sel - 2 cuillères à soupe;
vinaigre de table (9%) - 50 ml;
épices et herbes à volonté.

Cuisson:

Nous vous recommandons de faire bouillir les haricots à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Préparez la sauce comme dans les recettes précédentes. Ajoutez immédiatement les haricots, faites cuire pendant 20 à 40 minutes, selon le degré de préparation. Ajouter le piment et la gousse de piment, faire bouillir 10 minutes. 5 minutes avant la préparation, du vinaigre de table est versé. Lorsqu'il est chaud, verser dans des pots stériles et fermer.

Cette recette est similaire au lecho avec des courgettes, mais des pommes sont ajoutées à la place des courgettes. La recette et la salade qui en résulte ont un goût et un arôme délicieux.

Ingrédients:

poivron - 2 kg (rouge et jaune);
tomates - 4 kg;
pommes - 5 pièces;
huile de tournesol - 0,25 kg;
sucre - 125 g;
sel - 3 cuillères à soupe;
vinaigre de table (9%) - 6 cuillères à soupe;
ail - 1-2 têtes;
épices et herbes.

Cuisson:

Préparez la sauce tomate avec l'huile, le sucre, le sel et les épices. Après 25 minutes de cuisson, ajouter le poivre, faire bouillir 10 minutes, puis les pommes et faire bouillir 10 minutes. À la fin, ajoutez du vinaigre et de l'ail, puis vous devez faire bouillir pendant 5 à 10 minutes.

Conseil du chef ! Le lecho aux pommes ressemble à une salade aux carottes, mais il est plus délicat et raffiné, il est donc souvent servi à la table de fête. Se marie bien avec le basilic rouge, les steaks grillés et le vin blanc.

Lecho aux champignons est préparé par les producteurs. Habituellement, les champignons forestiers sont pris, dans ce cas, le plat s'avère particulièrement savoureux.

Ingrédients:

poivron - 2 kg;
tomates - 2 kg;
champignons - 1 kg;
bulbes - 2-4 pièces;
huile de tournesol - 150 ml;
sucre - 250 g;
sel - 2 cuillères à soupe;
vinaigre de table (9%) - 2 c.

Cuisson:

Les champignons sont frits au chaudron dans de l'huile de tournesol avec des oignons. Ensuite, la tomate, le sucre, le sel, les épices sont ajoutés, bouillis pendant 20 minutes. Il s'avère que la sauce tomate aux champignons. Ajouter ensuite le poivre haché, faire bouillir pendant 10 minutes, à la fin verser le vinaigre et l'ail si désiré.

Conseil du chef ! Cette recette est particulièrement avantageusement complétée par du basilic. Le piquant donnera la salade lecho aux pruneaux aux champignons.

Ceci est une autre option de salade protéinée de voyage.

Ingrédients:

poivron - 2 kg;
tomates - 2 kg;
œufs - 1 douzaine;
bulbes - 2-4 pièces;
huile de tournesol - 150 ml;
sucre - 250 g;
sel - 2 cuillères à soupe;
vinaigre de table (9%) - 2 c.

Cuisson:

Faire revenir l'oignon dans une casserole, verser la tomate et faire la sauce. Faire bouillir le mélange de tomates avec les oignons pendant 20 minutes. Poivrez ensuite, laissez cuire 10 minutes, puis le vinaigre. À la fin des œufs hachés, faites bouillir jusqu'à ce que la salade soit prête pendant 5 à 7 minutes. Verser dans les banques.

Conseil du chef ! Les œufs râpés auront fière allure dans cette salade. Ils donneront également un goût exquis, résolvant le problème de la faible valeur nutritionnelle du lecho.

Nous espérons que les recettes ci-dessus vous aideront à maîtriser toutes les options de préparation du plat national hongrois, que nous connaissons sous le nom de lecho. C'est délicieux!

Bonjour chers lecteurs de mon blog. Aujourd'hui, j'ai préparé pour vous d'excellentes recettes de lecho au poivron pour l'hiver. Il y en a beaucoup, comme toujours, mais j'ai choisi le meilleur.

La composition classique de cette collation est composée de poivrons, de tomates et d'oignons. Mais, en règle générale, chaque femme au foyer apporte quelque chose qui lui est propre, et donc chaque option est obtenue avec son propre goût unique.

J'aime aussi la variété et je la cuisine différemment chaque année et pourtant elle s'avère toujours très savoureuse. Cette entrée se marie bien avec les accompagnements de viande et de légumes.

C'est une recette très simple pour faire du lecho pour l'hiver. Elle est facile à préparer, et en hiver vous vous régalerez d'une salade très savoureuse.

Les tomates peuvent être prises et de qualité inférieure, écrasées. S'il y a des côtés pourris, il suffit de les couper.

Ingrédients:

Tomates - 2 kg
Poivre bulgare - 1 kg
Carottes - 350 gr
Oignon - 350 gr
Huile végétale - 150 ml
Sucre - 130 gr
Sel - 1 cuillère à soupe.
Vinaigre 70% - 1 c. (9% - 100ml)

Cuisson:

1. Lavez et coupez les tomates en tranches, en vous débarrassant du noyau et des barils pourris, le cas échéant. Passez-les dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur à l'état de purée. Versez-les dans une casserole. Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale et le vinaigre. Mettez le feu et laissez cuire 5 minutes après ébullition.

2. Épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière. Ajouter aux tomates et cuire encore 15 minutes.

3. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Pelez les poivrons et coupez-les en cubes. Ajouter dans une casserole avec notre lecho et cuire le tout ensemble pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, la masse végétale est en cours de cuisson, stérilisez les bocaux et les couvercles de la manière qui vous convient.

4. Disposez la salade finie dans des bocaux stériles, roulez-la, retournez-la et enveloppez-la d'une couverture jusqu'à refroidissement. Conserver ensuite dans un endroit sombre et frais. Et en hiver, dégustez un délicieux lecho.

Une recette simple de lecho de poivrons et de tomates pour l'hiver sans stérilisation

J'ai essayé cette salade de différentes façons, mais celle-ci est ma préférée. C'est juste incroyablement délicieux.

Pour le préparer, je prends des poivrons de différentes couleurs, c'est plus joli dans des bocaux.

Ingrédients:

Poivre bulgare - 3 kg
Tomates - 2 kg
Sucre - 100 gr
Sel - 2 cuillères à soupe
Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe
Huile végétale - 100 ml

Cuisson:

1. Lavez les tomates, coupez tout excédent et coupez-les en tranches. Passer ensuite au hachoir à viande ou hacher au mixeur pour en faire une purée.

2. Lavez et épépinez les poivrons. Couper en lanières moyennes.

3. Mettez-les dans un plat adapté et versez-les sur les tomates. Ajouter le sel, le sucre et l'huile végétale. Mélangez le tout et mettez le feu.

4. Après ébullition, cuire pendant exactement 30 minutes. 5 minutes avant la fin, ajouter le vinaigre et remuer.

Le poivron ne doit pas être complètement cuit. Il atteindra déjà la condition requise dans les banques.

5. Disposez le tout dans des bocaux stériles, roulez et retournez. Couvrir avec une couverture ou une serviette jusqu'à refroidissement complet.

Recette de lecho à la pâte de tomate - lèche-toi les doigts

Et cette recette vient de notre enfance soviétique. C'est ce que ma grand-mère faisait et c'est ce qu'ils vendaient dans les magasins. Mais j'ai toujours aimé ça. Et surtout, il est très facile à cuisiner. A partir de cette quantité d'ingrédients, quatre boîtes de 700 grammes sont obtenues.

Ingrédients:

Poivron - 2,5 kg
Eau - 1 litre
Pâte de tomate - 200 gr
Huile végétale - 100 gr
Sel - 1 cuillère à soupe
Sucre - 1 tasse
Vinaigre 9% - 50 gr
Feuille de laurier - 3 pièces
Poivre en grains - 7 pièces

Cuisson:

1. Nettoyez les poivrons, nettoyez d'abord les graines et coupez la tige. Couper ensuite en lanières. Coupez ensuite les bandes en petits morceaux.

2. Préparons maintenant la marinade. Versez de l'eau dans une casserole. Ajoutez-y ensuite du sel, du sucre, de l'huile végétale, du vinaigre, des grains de poivre, du laurier et de la pâte de tomate. Mélangez le tout et mettez le feu.

3. Porter à ébullition et poivrer. Une fois à nouveau à ébullition, laisser mijoter 15 minutes.

4. Puis, de la même manière que dans les premières recettes, disposer dans des bocaux stériles et visser les couvercles. Retournez-le, emballez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis rangez-le dans un endroit pour ranger vos flans. Il se conserve bien à température ambiante.

Vidéo sur la façon de cuisiner le lecho de poivron pour l'hiver

Poivron - 1 kg
Tomates - 1 kg
Oignon - 400 gr
Carottes - 400 gr
Sucre - 100 gr
Huile végétale - 100 ml
Sel - 1 cuillère à soupe
Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe
Feuille de laurier - 2 pièces
Piment de la Jamaïque - 5 pièces

Essayez de cuisiner selon cette recette et en hiver, vous profiterez d'un lecho très savoureux. Il vous rappellera l'été. C'est un merveilleux apéritif qui n'a pas honte de mettre sur la table de fête.

Recette de cuisson des poivrons aux oignons dans le jus de tomate

Une autre option de collation simple et rapide pour l'hiver. Essayez-le aussi. Je pense que cette recette est pour les paresseux et parfois je la cuisine moi-même. J'aime vraiment le résultat.

Ingrédient:

poivron - 1 kg
oignon - 3 pièces
jus de tomate - 250 ml
vinaigre 9% - 50 ml
huile végétale - 50 ml
sel - 1 cuillère à soupe.
sucre - 2-3 cuillères à soupe
feuille de laurier - 2 pièces
grains de poivre noir - 2-4 pièces

Cuisson:

1. Pelez et coupez l'oignon en demi-anneaux épais. Retirez les graines du poivron et coupez le pédoncule. Coupez-le en gros morceaux.

2. Versez le jus de tomate dans une grande casserole. Ajoutez-y du sel, du sucre, de l'huile végétale, du vinaigre, des grains de poivre et du laurier. Remuer et porter à ébullition.

3. Après ébullition, mettez les légumes préparés dans la base de tomates. Porter à ébullition et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

4. Disposez les légumes préparés dans des bocaux et tordez. Retourner, envelopper d'un "manteau de fourrure" et laisser refroidir. Ensuite, nettoyez dans vos poubelles pour les ouvrir en hiver et profitez de ce goût incroyable de lecho fait maison.

Cuisson du lecho à l'ail sans vinaigre

Selon cette recette, on obtient un apéritif très tendre de poivron, de tomate et d'ail. De plus, le vinaigre n'est pas utilisé ici. Essayez de le faire au moins une fois et vous tomberez amoureux de cette recette. Il peut être consommé immédiatement ou laissé pour l'hiver.

Ingrédients:

Tomates - 3 kg
Poivron - 2 kg
Sucre - 1 tasse
Sels - 2 cuillères à soupe
Ail - 1 tête
Poivre noir moulu - au goût

Cuisson:

1. Pelez les tomates du noyau, coupez-les en tranches et passez-les dans un hachoir à viande. Transférer ensuite dans une casserole et porter à ébullition. A ébullition, laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

2. Coupez le poivron en lanières ou en cubes, à votre guise. Lorsque le moment est venu, ajoutez-le à la purée de tomates. Ajoutez-y également du sel et du sucre. Faire bouillir 30 minutes.

3. Hachez l'ail et ajoutez-le aux légumes 10 minutes avant la fin de la cuisson. Ajoutez également du poivre moulu et remuez.

4. Étalez le lecho fini dans des bocaux stériles, serrez les couvercles, retournez et emballez. Laisser sous cette forme jusqu'à refroidissement, puis mettre dans un endroit froid pour le stockage.

C'est tout pour aujourd'hui. Chers amis, essayez et choisissez vos recettes préférées. Mais je vous conseille d'essayer toutes les façons, car chaque recette a son propre "zeste".

Je vous souhaite une bonne récolte et de bons préparatifs pour l'hiver. Bon appétit!