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Combien de lait concentré est cuit dans un bocal en fonction du temps. Cuisson du lait concentré en bocal

Combien de temps faut-il pour cuire du lait concentré dans un bocal ?

Beaucoup ont entendu dire que le lait condensé peut exploser lorsqu'il est cuit. C'est une pure vérité. Si vous êtes dans la cuisine à ce moment-là, vous pouvez vous brûler gravement. Eh bien, si le lait concentré chaud n'entre pas sur le visage. Au mieux, vous n'aurez qu'à gratter le lait concentré des murs et du plafond. Naturellement, un tel lait concentré bouilli ne convient pas à la consommation. La cause la plus fréquente d'explosion d'un bocal est une forte chute de température et un manque d'eau. De plus, vous ne pouvez pas faire cuire le lait concentré trop longtemps. En moyenne, deux heures de cuisson dans une poêle ordinaire lui suffisent. Mais avant tout. Nous vous dirons comment faire cuire du lait concentré dans une casserole d'eau. Pour faire une délicieuse gâterie, prenez du lait concentré avec une teneur en matières grasses d'au moins 8-8,5%. Faites également attention à la composition du lait concentré : il ne doit pas contenir d'impuretés de graisses végétales. Un tel lait concentré ne bouillira pas du tout. Idéalement, le lait concentré ne devrait contenir que du lait et du sucre. Retirez l'étiquette en papier du pot avant l'infusion. Maintenant, mettez le pot de lait concentré dans une casserole et remplissez-le d'eau froide. Veuillez noter que vous devez faire bouillir du lait concentré pendant 2 à 3 heures et que pendant tout ce temps, le pot doit être complètement recouvert d'eau. Par conséquent, calculez à l'avance la quantité d'eau requise. Vous pouvez maintenant mettre la casserole à feu vif. Après avoir fait bouillir de l'eau, réduisez le feu au minimum et continuez à faire bouillir le lait concentré jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Si le liquide a bouilli hors de la casserole et que le bocal est à la surface, versez de l'eau chaude. Il ne faut jamais ajouter d'eau froide, sinon la boîte de lait concentré explosera. Après deux à trois heures de cuisson, laissez refroidir le pot de lait concentré. Maintenant, vous pouvez le manger. Il existe une autre façon de faire cuire du lait concentré dans un bocal. Pour ce faire, vous pouvez utiliser non pas une casserole, mais un autocuiseur. Dans ce cas, vous le souderez beaucoup plus rapidement. Cette méthode est très simple et diffère non seulement par sa rapidité, mais également par sa facilité de préparation. Prenez un pot de lait concentré, mettez-le dans une cocotte-minute et remplissez-le d'eau froide. Fermez le couvercle et allumez le feu à pleine puissance. Remarquez exactement quand l'eau bout. Sans réduire le feu, continuer à faire bouillir le lait concentré pendant encore 10 minutes. Après ce temps, éteignez le feu et laissez l'autocuiseur refroidir complètement. Comme l'autocuiseur met beaucoup de temps à refroidir, ce temps sera suffisant pour faire bouillir le lait concentré dans le bocal. Il existe également un moyen de cuire du lait concentré au micro-ondes. Vous ne le croirez peut-être pas, mais c'est le moyen le plus rapide. Comme vous ne pouvez rien mettre de fer au micro-ondes, vous devrez ouvrir un pot de lait concentré et verser tout son contenu dans un bol profond. Réglez le micro-ondes à puissance moyenne et faites cuire le lait concentré pendant 15 minutes. Toutes les 1-2 minutes, vous devez obtenir une assiette avec du lait concentré et le mélanger.
Pour cuire du lait concentré épais, faites bouillir une boîte ordinaire de lait concentré pendant une heure et demie à trois heures.
Important concernant la cuisson du lait concentré
1.
Le bocal doit être complètement rempli d'eau (ajouter de temps en temps
eau chaude). 2. Après la cuisson, ne pas ouvrir le bocal, refroidir d'abord
la même eau dans laquelle il a été bouilli (sans ajouter de froid!). 3.
Le lait concentré trop cuit peut exploser dans une casserole - très convaincant
les photos sont ici. 4. N'oubliez pas qu'un bon lait concentré n'a que 2
composant lait et sucre, pas de matières grasses végétales.
Nous cuisinons nous-mêmes le lait concentré !
Ingrédients pour faire du lait concentré
un demi-litre de lait, 300 grammes de lait en poudre, 600 grammes de sucre.

Description de la cuisson du lait concentré dans un bocal

Il n'y a pratiquement personne qui n'aimerait pas manger du lait condensé, en particulier du lait bouilli qui a une saveur de caramel si attrayante. De plus, n'oubliez pas le plat signature de beaucoup - les gâteaux aux gaufres et les noix, qui ne peuvent être imaginés sans lait concentré bouilli. Avant de commencer à cuisiner du lait concentré, vous devez faire attention à sa composition et à son fabricant, le problème est que récemment les fabricants proposent à l'acheteur non pas du lait concentré, mais sa ressemblance contenant du soja, de l'huile de palme et d'autres ingrédients, auquel cas il est marqué d'un le signe "TU ", présent - préfère" GOST. Ceci est très important pour la cuisine, car il n'est pas recommandé de faire cuire un pot avec la participation de produits supplémentaires, et non du vrai lait concentré, car ce serait une perte de temps et d'argent. En soi, faire bouillir du lait concentré est assez simple - il suffit de prendre une casserole, d'y mettre un pot sans étiquette, de le remplir d'eau, de sorte qu'il recouvre le lait avec le dessus. Pendant la cuisson, vous devez surveiller attentivement le niveau d'eau, car. si vous oubliez la casserole et que l'eau bout, une boîte de lait concentré explosera. Une fois le lait concentré cuit, laissez-le refroidir, ouvrez-le, puis utilisez-le conformément à sa destination.

Combien de temps faut-il pour cuire du lait concentré dans un bocal

Le temps d'ébullition du lait concentré dans des bocaux dépend uniquement de la consistance requise. Si semi-liquide, avec une légère odeur de caramel - environ deux heures (de 1,5 à 2 heures), pour un gâteau gaufré classique - 3 heures. Si le lait concentré est cuit afin d'obtenir un nougat visqueux et noir - de 6 à 8 heures. L'essentiel est de s'assurer que le bocal ne "se découvre" pas pendant la cuisson et d'ajouter périodiquement de l'eau chaude (bouillie).

Le lait concentré est à juste titre considéré comme un plat universel, il est ajouté aux cupcakes, gâteaux et gâteaux. La délicatesse peut être utilisée comme plat indépendant comme collation pour le thé. Souvent, le lait concentré est utilisé avec des crêpes, les enfants et les adultes l'adorent. Les formulations achetées sont remplies d'additifs et de conservateurs qui prolongent la durée de conservation et améliorent la viscosité. Pour cette raison, les femmes au foyer expérimentées préfèrent cuisiner elles-mêmes la délicatesse. Nous mettons en évidence les recettes les plus délicieuses et donnons des recommandations pratiques.

Le lait concentré à la maison est mieux cuit avec du lait frais entier. Dans les cas où l'achat d'un tel ingrédient est difficile, utilisez du lait pasteurisé à haute teneur en matières grasses (à partir de 3,2% et plus). Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le lait par de la crème épaisse (25%), en respectant les proportions.
Pour préparer du lait concentré, il est très important de choisir des plats. La meilleure option est une casserole à paroi épaisse et à fond épais (acier, aluminium ou fonte). Pour éviter que la composition ne brûle, vous pouvez également utiliser un bain de vapeur.
La recette classique et ses variantes impliquent l'utilisation de sucre cristallisé comme ingrédient principal. Si vous le souhaitez, il peut être remplacé par du sucre en poudre, il se dissout plusieurs fois plus rapidement. L'essentiel est de ne pas violer le rapport quantitatif (gr.). De plus, la poudre contient de l'amidon, ce qui donne au lait concentré la viscosité nécessaire.
Pour obtenir un mélange homogène sans inclusions ni grumeaux, du bicarbonate de soude est ajouté à la recette classique. Il souligne également le goût du lait concentré, rendant la délicatesse plus intense et lumineuse.
Pour changer, vous pouvez ajouter de la poudre de cacao au lait concentré. Les enfants aiment cette variante, mais le produit final peut avoir une légère amertume (si vous ajoutez trop de cacao). Dans ce cas, le lait concentré acquerra une teinte brune caractéristique, il pourra être utilisé comme décoration pour un gâteau ou des pâtisseries.
Pour rendre le lait concentré sucré, n'utilisez pas de sucre de betterave, mais du sucre de canne. En même temps, il peut être broyé en poudre pour améliorer la viscosité et donner une porosité à la consistance.
Le lait concentré prêt doit être conservé dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique. Un récipient résistant à la chaleur pour conserver les aliments ou réchauffer les aliments au micro-ondes convient également.
Les bonbons à l'iris peuvent être fabriqués à partir de lait concentré. Il suffit de verser le produit final dans des moules à bonbons ou à glace, de le mettre au réfrigérateur et de le laisser refroidir jusqu'à ce qu'il durcisse.
La durée de cuisson du lait concentré dépend directement de la quantité de sucre utilisée dans le processus de cuisson. Plus vous ajoutez de composition en vrac, plus le processus se déroulera rapidement. Dans ce cas, le plat se révélera maladif.
Vous pouvez ajouter du beurre riche en matières grasses au lait concentré fait maison. En règle générale, un tel geste est utilisé par les confiseurs lorsqu'ils veulent rendre le lait concentré tendre, visqueux (pour les cupcakes, les gâteaux, les muffins, etc.). Cependant, il convient de rappeler que la présence d'un tel ingrédient dans la composition réduit la durée de conservation.

Comment cuisiner du lait concentré : un classique du genre

soda à boire - 3 gr.
sucre cristallisé - 580 gr.
lait avec une teneur en matières grasses de 3,2% - 1,2 litre.
vanilline - 20 gr.
eau potable - 80 ml.

Comme mentionné précédemment, la préparation du lait concentré doit être effectuée dans une casserole avec un revêtement antiadhésif, des parois épaisses et un fond. Le lait combiné avec le sucre/la poudre commencera par mousser puis collera au bol. Si le fond est trop fin, la composition brûlera et deviendra inutilisable. Dans les cas où il n'est pas possible d'utiliser une casserole à paroi épaisse, le mélange devra être agité intensément (ne pas quitter le poêle).
Après avoir choisi le récipient, lavez-le et séchez-le. Mélangez le sucre semoule (de canne de préférence) avec la vanille, ajoutez de l'eau potable, mélangez avec une spatule en bois.
Allumez le brûleur à une marque entre le minimum et le moyen, placez la casserole sur la cuisinière. Remuez avec un fouet ou une spatule jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous, le mélange doit devenir homogène.
Après avoir préparé le sirop de vanille, commencez à verser lentement le lait, après l'avoir préalablement refroidi à température ambiante (!). Tout en remuant la masse, ne réduisez pas le feu, portez le mélange à ébullition.
Après l'apparition des premières bulles, réduisez le brûleur à la puissance minimale, versez du bicarbonate de soude. Commencez à remuer vigoureusement la masse, car elle commencera à mousser et à brûler.
Laisser mijoter le lait concentré pendant environ une heure, couvrir avec un couvercle, mais ne pas couvrir complètement l'ouverture de la casserole avec. Pendant la cuisson, la composition doit être agitée toutes les 7 à 10 minutes. N'oubliez pas d'écumer la mousse sur les parois puis de la remettre dans la poêle.
Après un certain temps, le mélange prendra une légère teinte chocolatée. Dans les cas où vous vous fixez pour objectif de préparer une consistance liquide condensée, retirez-la du feu à ce stade.
Si vous avez besoin d'obtenir du lait concentré épais, laissez-le mijoter pendant 30 à 40 minutes supplémentaires. Déterminez la préparation par la couleur, le goût et la texture. Plus la composition est cuite longtemps, plus elle sera douce, visqueuse et sombre.
En fin de cuisson, couvrir les plats avec un couvercle, laisser refroidir à température ambiante. Versez ensuite le lait concentré dans un bocal en verre ou un récipient résistant à la chaleur, en liège.
Envoyez le produit final au réfrigérateur. Pour augmenter la durée de conservation, ramassez la composition avec une cuillère en plastique sèche et propre, puis renvoyez-la dans la chambre.

lait sec - 375 gr.
sucre granulé (canne) - 1,3 kg.
crème avec une teneur en matières grasses de 27-33% - 1,1 l.
lait maternisé sec (lait) - 220 gr.
eau filtrée - 125 ml.
sucre vanillé - 10 gr.

Préparez les ustensiles de cuisine. La casserole doit avoir des parois épaisses et un fond, ainsi qu'un revêtement antiadhésif (de préférence). Lavez et essuyez le récipient, ajoutez la vanille et le sucre de canne, ajoutez de l'eau.
Mettez le mélange sur feu doux, ne portez pas à ébullition, les cristaux de sucre ne doivent pas se dissoudre complètement à ce stade.
Lorsque la masse acquiert une consistance plus ou moins uniforme, retirez la casserole du feu. Verser la crème, ajouter le lait maternisé et le lait en poudre. Remettez le récipient sur la cuisinière, allumez le feu au minimum, remuez avec un fouet jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement.
Laisser la masse languir pendant 1 à 1,5 heure. Pendant le temps spécifié, remuez constamment le lait concentré et retirez l'excédent des parois, puis renvoyez-le dans le récipient.
Lorsque le produit devient brun, visqueux et sucré, éteignez le brûleur. Laisser refroidir à température ambiante, verser dans des bocaux, réfrigérer pour une conservation à long terme.

Lait concentré à base de beurre

lait ou eau potable - 320 ml.
crème sèche - 500 gr.
sucre cristallisé (canne ou betterave) - 270 gr.
beurre - 75 gr.

Préparez une casserole émaillée antiadhésive à fond épais. Versez-y de l'eau ou du lait, la deuxième option est préférable (le lait concentré est tendre).
Placez la casserole sur feu moyen, portez le liquide à ébullition, puis retirez la casserole du feu. Versez la crème sèche (vous pouvez la remplacer par du lait sec), commencez à fouetter la composition en même temps avec un fouet ou un mélangeur pour qu'elle monte 2 à 2,5 fois.
Ajouter le sucre de canne et le beurre ramolli à température ambiante. Fouetter à nouveau en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux dans le mélange.
Préparez un bain de vapeur: versez de l'eau bouillante dans une large casserole, placez un récipient contenant la composition de manière à ce que le plus petit récipient soit maintenu sur les poignées (les parties inférieures des récipients ne se touchent pas).
Allumez à feu moyen, remuez la masse et laissez mijoter pendant environ 1,5 à 2 heures. La consistance vous indiquera la préparation du lait concentré: la pâte deviendra visqueuse, sucrée, brune.
Après toutes les manipulations, refroidissez le lait concentré à température ambiante, puis versez-le dans des récipients ou des bocaux en liège. Conserver dans la porte du réfrigérateur, retirer la composition avec une cuillère en plastique propre.

Il est facile de cuisiner du lait concentré à la maison. Utilisez la recette classique, considérez la technologie de préparation à base de lait en poudre, de beurre, de crème grasse liquide. Ajouter du cacao ou de la vanille si désiré.

Vidéo: comment faire cuire du lait concentré

Copieux, délicieux, fond juste dans la bouche! Il contient tous les rêves d'enfant ! Mais non seulement les enfants sont amoureux de ce produit, nous nous transformons tous facilement en Winnie l'ourson quand il s'agit de... lait condensé. Il est enduit de gâteaux pour votre gâteau aux gaufres préféré, ce qui sauve plus d'une fois toute hôtesse lorsque les invités sont à la porte ou lorsque vous voulez chouchouter votre famille.

Ce produit entre dans les crèmes ou comme garniture pour les gâteaux et les fruits secs, pour les confiseries maison. Le lait concentré est un produit tellement populaire dans la fabrication de desserts qu'il vaut la peine d'y prêter attention. Ou plutôt, nous parlerons de la façon de faire cuire du lait concentré dans un bocal à la maison. Enlevons le charme de la peur de certaines ménagères avant de cuisiner du lait concentré. Pour la pureté de l'expérience, tout ce que je dis est là, devant vos yeux, et je le ferai.

L'essentiel est de ne pas exploser =)

Pour plus de commodité, je vais diviser l'ensemble du processus en 3 étapes :

Préparation pour la cuisson du lait concentré;
Le processus lui-même ;
résumé et conclusions importantes.

Donc, tout est en ordre. Tout ce dont nous avons besoin est une boîte de lait concentré, un sac en plastique, une casserole et de l'eau. Tu peux commencer!

Se préparer à cuire du lait concentré

Il y a un autocollant traditionnel sur la berge, nous n'en avons pas besoin. Oui, et elle-même se décollera et ce ne sera pas très agréable de voir comment elle colore l'eau et en quoi elle se transforme. Nous le retirons et lavons le pot ou l'essuyons avec un chiffon humide de la poussière.

Voici un secret que j'ai reçu de ma mère. Elle s'est plainte plus d'une fois que la colle sur laquelle l'autocollant était attaché ne peut pas être lavée avec de l'eau, mais pendant la cuisson, elle fond et se dépose sur les parois de la casserole. Que faire? Tout est simple ! On pose un sac plastique propre sur le bocal, et la casserole est protégée !

Et là, les filles, attention ! Cela vaut la peine de prendre une grande casserole et de préférence une casserole profonde. La règle principale pour la cuisson du lait concentré est que l'eau doit TOUJOURS couvrir le pot. Et donc, pour faire calmement d'autres choses tout ce temps, et ne pas se tenir au-dessus de la casserole et y ajouter constamment de l'eau, vous avez besoin d'un récipient spacieux.

Et encore une chose, pourquoi le faire correctement. Si vous ajoutez constamment de l'eau froide et baissez la température dans la casserole, cela affectera la qualité du produit fini. Protégeons-nous des surprises. Bien sûr, si nous constatons qu'il y a très peu d'eau dans la casserole et que nous cuisons longtemps, il est préférable de l'ajouter sans hésiter. Mais alors, il vaut mieux verser de l'eau qui est sur le point de bouillir.
Donc, on met le pot à la verticale. J'ai versé de l'eau 5 cm au dessus de la boite de lait concentré. Cela m'a permis de ne pas ajouter d'eau pendant les 3,5 heures de cuisson.

Processus de cuisson

Nous avons mis le feu à une casserole avec un pot de lait concentré. Nous agrandissons le feu et attendons que l'eau bout. Pendant tout ce temps, la casserole est recouverte d'un couvercle. Cela crée les conditions nécessaires à la préparation du produit.
L'eau a bouilli. Sans mettre la casserole hors du feu et sans retirer le couvercle, il suffit de baisser le feu. Nous le rendons très petit. Le processus de languissement du produit a commencé.
A partir de ce moment, le temps de cuisson du lait concentré est mesuré.
Ainsi, mon bocal, pesant 380g et avec une teneur en matière grasse laitière de 8,5%, a été cuit pendant 3,5 heures. C'est le moment idéal pour le préparer.

Conseils! Le lait concentré est cuit longtemps, vous pouvez facilement l'oublier. Laissez-vous emporter par le nettoyage et manquez le moment où ce sera la cohérence dont nous avons besoin. Nous sortons de la situation à l'aide d'un réveil ou d'une minuterie sur le téléphone.

Le temps a passé, le lait concentré est prêt, vous pouvez éteindre le feu en toute sécurité. Mais ne vous précipitez pas pour sortir le pot de l'eau chaude. Laissons-les refroidir ensemble. Ainsi, le lait "atteint" toujours. Et après 1,5 à 2 heures, vous pouvez retirer et libérer en toute sécurité le pot du sac en plastique. Le lait concentré bouilli est prêt!

Ce qu'il est utile de savoir pour ceux qui veulent apprendre à cuisiner du lait concentré

Il est temps de faire le point. Secrets, subtilités, nuances, alternatives !

Choisissez un lait concentré de qualité

Il n'est pas recommandé de cuisiner tous les laits concentrés, certains ne fonctionneront pas du tout. S'il contient des ingrédients tels que du lait en poudre, des arômes, des graisses végétales, etc., ce n'est pas un fait que vous pouvez faire cuire du lait concentré, il ne s'épaissira tout simplement pas. Ce n'est qu'expérimentalement que ce lait peut être testé pour déterminer son aptitude à la préparation d'un produit bouilli.

La densité est déterminée par la composition, la teneur en matière grasse, le volume du bocal et le temps de cuisson

Après avoir fait cuire quelques boîtes de lait concentré, j'ai accidentellement fait une découverte pour moi-même ! La densité du produit obtenu dépend directement de plusieurs facteurs : la composition, la teneur en matières grasses du lait concentré, le volume du pot, l'intensité de l'ébullition et le temps de cuisson. Ainsi, plus le lait est bouilli longtemps, plus il s'avère épais (bien sûr, nous ne parlons pas de 5-6 heures, car une cuisson trop longue peut également dans de rares cas entraîner une explosion indésirable, mais pour vérifier si nous sommes inclus dans ce numéro, oh, si vous ne voulez pas).

Le lait concentré dans un bocal doit être complètement recouvert d'eau

Permettez-moi de vous rappeler à nouveau ! C'est important! L'eau doit être remplie au préalable quelques centimètres au-dessus de la boîte de lait concentré. Sinon, si cela se résume, c'est un chemin direct vers le Great Bang dans votre appartement, mais j'ai bien peur que vous ne puissiez pas créer une nouvelle façon de générer de la vie, mais cela vous aidera à connaître le médecin urgentiste et le préposé aux urgences. Je ne pense pas que ce soit notre objectif pour le moment. Alors soyons prudents !

Cuire à feu doux

Ne pensez pas que le processus de mijotage du lait concentré sur un petit feu peut être remplacé par une cuisson rapide si le feu est agrandi. Mieux vaut ne pas se mettre au travail si vous ne disposez pas de ces 3-4 heures. Ou éloignez-vous du feu s'il y a des affaires urgentes. Oui, cette fois, le résultat souhaité ne fonctionnera pas, mais il n'y aura pas non plus d'explosion.

Fait intéressant, beaucoup ont peur d'acheter du lait concentré pour cuisiner dans des bocaux qui s'ouvrent derrière l'anneau. Mais je peux les recommander en toute sécurité. En tout cas, ils se sont comportés de la même manière avec moi, comme ceux qui sont complètement soudés.

Refroidir lentement le pot de lait concentré

Refroidissement du lait concentré, ne vous précipitez pas. N'ouvrez pas immédiatement le bocal; et ne recommandez pas d'ajouter de l'eau froide pour le refroidir. J'ai bien compris que le refroidissement fait partie du processus de cuisson et doit se faire progressivement.

Vous pouvez cuisiner de différentes manières, mais avec prudence

Vous pouvez faire cuire du lait concentré non seulement dans de l'eau sur la cuisinière. Il existe des recettes plus originales et fraîches. Par exemple, au micro-ondes, au four ou à l'autocuiseur et à la mijoteuse. Et récemment j'ai entendu parler d'une nouvelle recette : à la poêle ! Mais je n'en ai encore essayé aucun, mais c'est intéressant !
Filles! Je serai toujours heureux d'entendre votre avis, vos conseils et vos recommandations sur la façon de cuisiner du lait concentré dans un bocal à la maison. Votre expérience est intéressante, et quels secrets vous avez. Les partager! Mais non seulement votre expérience positive est intéressante, mais aussi les histoires mortelles pour le lait concentré. Travaillons ensemble sur les erreurs pour révéler la recette en or de la cuisson du lait concentré.

Voici, par exemple, ma contribution : la teneur en matières grasses du lait condensé ne doit pas être inférieure à 8-8,5 %, un minimum d'ingrédients "d'un autre monde", idéalement : du lait et du sucre. Et ceux qui fabriquent eux-mêmes du lait concentré, comment obtenez-vous le résultat souhaité lors de son brassage? Comme vous pouvez le voir, il y a encore beaucoup de questions. Espérons qu'avec votre aide, nous découvrirons bientôt tous ces points ! En attendant, regardez les conséquences de la douce explosion (photo d'Internet):

En contact avec

Beaucoup de gens aiment le lait concentré bouilli. Cette délicatesse était l'une des plus populaires à l'époque soviétique. Mais même maintenant, adultes et enfants en mangent avec plaisir. Les tubes et les flans sont fourrés au lait concentré, il sert à faire des crèmes pour gâteaux et pâtisseries. Ce produit a toujours été populaire.

Aujourd'hui, cette délicatesse est tout à fait possible d'acheter. Mais les ménagères sont sûres que leur propre lait concentré bouilli cuit beaucoup plus savoureux. En effet, le lait concentré acheté n'a souvent pas bon goût, car il contient toutes sortes d'additifs.

Pour obtenir le meilleur résultat, il est important de choisir le bon lait concentré :

il est conseillé d'acheter uniquement des produits portant l'inscription "GOST" sur l'emballage, car l'icône "TU" indique que le lait contient divers additifs, y compris ceux d'origine chimique ;
il faut s'assurer que le lait est frais;
il arrive souvent qu'un produit avec une bonne composition ne soit pas très savoureux, il faut donc choisir par essais et erreurs;
les canettes froissées ne doivent pas être achetées, car des bactéries dangereuses peuvent pénétrer à l'intérieur, provoquant la détérioration du lait concentré.

Comment préparer un pot de lait concentré pour la cuisson ?

Avant de commencer à cuisiner, le bocal doit être préparé :

retirer l'étiquette en papier ;
laver soigneusement le récipient;
si la colle n'est pas complètement éliminée immédiatement, essuyez-la avec une brosse métallique dure, mais veillez à ne pas endommager le pot.

Combien de temps faut-il pour cuire du lait concentré dans un bocal ?

Temps de cuisson pour le lait concentré bouilli fait maison directement dépend de la teneur en matières grasses de la matière première :

le lait avec une teneur en matières grasses de 8 à 8,5% sera prêt en 1,5 à 2 heures;
le lait contenant plus de 8,5% de matières grasses est préparé en 2 à 2,5 heures.

En un mot, plus la teneur en matières grasses est élevée, plus le lait concentré est cuit longtemps.

Combien de temps faire cuire du lait concentré dans un bocal jusqu'à ce qu'il soit brun ?

De nombreuses femmes au foyer s'intéressent au temps de cuisson du lait concentré dans un bocal afin qu'il acquière une agréable teinte brune. Tu devrais savoir ça:

après 1 heure de cuisson, le lait concentré sera liquide et beige ;
après 2 heures, il acquerra une densité moyenne et une couleur marron clair;
après 3 heures, il deviendra épais, brun;
après 4 heures, le lait se transformera en un caillot dense de couleur chocolat.

Pour la cuisson du lait concentré, une grande casserole est nécessaire. Le fait est que le lait est cuit pendant plusieurs heures, donc l'eau va inévitablement bouillir. Vous ne pouvez ajouter que de l'eau chaude. C'est assez gênant. Par conséquent, il est préférable de choisir immédiatement un grand récipient pour la cuisson afin qu'il y ait suffisamment d'eau pour tout le temps de cuisson.

Information utile:

Comment faire cuire du lait concentré dans un bocal ?

Vous pouvez préparer une friandise comme celle-ci :

placez le pot dans une casserole préparée à l'avance et remplissez-le d'eau;
allumez le poêle et allumez un feu vif;
lorsque l'eau bout, réduisez le gaz et faites bouillir le lait pendant le nombre d'heures requis;
puis éteignez le feu et laissez le bocal dans l'eau jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Le lait concentré bouilli est prêt. Vous pouvez ouvrir le récipient et profiter de l'excellent goût !

Cuisiner dans un multicuiseur

Une mijoteuse est un excellent appareil de cuisine qui facilite la vie des ménagères. Il est tout à fait possible d'y faire cuire du lait concentré bouilli. Il est important de suivre toutes les règles pour éviter l'explosion de la canette :

posez un tapis en silicone au fond du récipient, placez un pot dessus;
remplissez-le d'eau froide pour qu'il n'atteigne pas la marque extrême de 1 division;
fermez le couvercle et activez le mode "Ébullition" ;
après ébullition, activez le mode «Extinction» et faites bouillir le lait pendant 2 à 2,5 heures;
quand c'est prêt, ouvrez le couvercle et laissez le bocal refroidir dans l'eau.

Comment faire cuire du lait concentré dans un bocal pour qu'il n'explose pas ?

Certaines femmes ont peur de faire bouillir du lait concentré parce qu'elles ont peur que la boîte explose. Si un suivez les conseils ci-dessous, une telle nuisance ne se produira pas.

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