Gadgets utiles pour la cuisine : types de mixeurs. Mixeur

Aujourd'hui, une grande variété d'équipements est produite. Mais certains appareils sont encore déroutants. Par exemple, à quoi sert un mixeur ? On pense que c'est un attribut pour les jeunes mères ou les amateurs de cocktails. Mais ce n'est pas le cas.

Ce qu'un mixeur peut faire

En répondant à la question de savoir si un mélangeur est nécessaire dans la cuisine, je me souviens d'un robot culinaire. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer décident que puisqu'elles l'ont, le mixeur devient inutile. Mais bien que les fonctions des deux appareils soient similaires, il existe suffisamment de différences.

1. Le mélangeur combine les fonctions non seulement d'un robot culinaire, mais également d'un mélangeur, ainsi que d'un « écrasement » manuel pour la purée de pommes de terre ;
2. Il a une taille compacte, il est donc plus mobile ;
3. S'assemble rapidement;
4. En raison des couteaux, il ne nécessite pas un grand nombre d'accessoires ;
5. Se débrouille rapidement même s'il y a beaucoup de travail.

Par conséquent, compte tenu de sa taille et de sa structure, une telle technique est capable de :

• hacher les légumes, les fruits, la viande bouillis et frais;
• réduire en purée une variété d'aliments;
• hacher la glace et hacher les noix, les grains de café, etc. ;
• mélanger les ingrédients pour les sauces, la mayonnaise, les vinaigrettes, les cocktails.

Pour réduire en purée des légumes et des fruits frais et coriaces (carottes, pommes, etc.), vous devez d'abord les couper en morceaux et ajouter un peu d'eau. Cela permettra au mélangeur de réduire plus facilement ces aliments en purée. De plus, une telle préparation le sauvera du burn-out.

Que sont les mélangeurs

Il n'y a que deux types de cette technique disponibles :

• submersible ou manuel ;
• Stationnaire.

Modèles submersibles

Ils sont une poignée dans laquelle sont insérés différents accessoires. L'une des options les plus populaires est un hachoir avec des couteaux, qui répond parfaitement à la question de savoir pourquoi un mélangeur est nécessaire pour table de cuisine... Cet appareil peut faire de la purée de pommes de terre, de la sauce, hacher des fruits et légumes, et son accessoire remplaçable - un fouet, qui vous permet de réaliser la fonction d'un mixeur et de préparer une pâte à omelette ou à crêpes moelleuse.

Si vous envisagez de préparer de nombreuses purées de pommes de terre et soupes à la crème différentes, choisissez un modèle avec un attachement de couteau en métal. Cela vous permettra de ne pas vous soucier de la température du produit transformé et de la réaction du mélangeur à celui-ci.

Souvent, une tasse à mesurer est incluse dans l'ensemble, dans laquelle les produits sont pliés et hachés avec une buse à couteaux. Si l'ensemble comprend un bol séparé avec un couvercle scellé et des couteaux plus puissants, vous pouvez couper et broyer avec succès de la viande, des noix, des épices, des fruits, des légumes, ainsi que hacher de la glace. Pour que la vis commence à tordre les couteaux, il suffit d'insérer le manche avec le moteur dans le couvercle du bol.

Modèles stationnaires

Le deuxième type de mélangeurs est fixe. C'est un pichet sur un support avec un moteur. S'adapte parfaitement à l'obtention de la consistance souhaitée des soupes-purées, au hachage de divers produits, au hachage de la glace, à la préparation de purée de pommes de terre, au mélange de sauces, de cocktails. Si la puissance le permet, il supportera également de battre les œufs et la pâte.

Par conséquent, la réponse à la question de savoir pourquoi une option stationnaire est nécessaire est la commodité, car un tel mélangeur n'a pas besoin d'être tenu en poids et, malgré le temps de travail, les mains ne s'en fatigueront pas. Les fonctions des modèles stationnaires sont les mêmes que celles des modèles submersibles, nous ne nous y attarderons donc pas.

Bon à savoir:

• Des conseils simples et clairs pour tout le monde sur la façon de choisir un mixeur.
• Nous comprenons la question : quel est le meilleur mixeur ou mixeur ? Vous ne trouverez la réponse que dans cet article.

Pourquoi mixeur ?

1. C'est avec son aide que vous pouvez rapidement faire de la purée de pommes de terre à partir de légumes et de fruits, c'est pourquoi les jeunes mamans aiment tant cet appareil;
2. Gère aussi bien les petites que les grandes portions;
3. Versez autant de glace que nécessaire et hachez également une portion de noix pour un gâteau ou un pâté ;
4. Mélange une énergie en poudre ou un cocktail de protéines avec des additifs en une minute ;
5. Piler les ingrédients de la soupe chaude jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée et elle peut être immédiatement servie sur la table ;
6. Fouetter les ingrédients d'une sauce ou d'une vinaigrette pour le dîner ;
7. Préparer des cocktails alcoolisés ou non alcoolisés pour une soirée;
8. Coupez la viande en viande hachée, puis mélangez le reste des ingrédients pour les escalopes;
9. Faites face facilement à la coupe de légumes verts et de baies congelées, préparez un smoothie sain ou un délicieux milk-shake ;
10. Préparez une garniture pour tarte sucrée ou salée, faites de la pâte de caillé avec une variété de garnitures et frottez du chocolat ou de la chapelure.

Et c'est loin d'être liste complète ce qu'il peut faire. De plus, le mixeur est très facile à nettoyer - le bol avec un couteau se lave facilement et rapidement, ainsi qu'une tasse à mesurer et des buses. Ne lavez pas seulement la poignée ou le support motorisé. Ils ne peuvent être essuyés qu'avec des lingettes humides.

Vidéo sur le mélangeur

L'intrigue raconte à quoi sert l'appareil, comment le choisir et comment l'utiliser correctement. Il répond parfaitement à la question de savoir pourquoi un mixeur est nécessaire au moment de la cuisson.

Malgré non un grand nombre de accessoires et fonctionnalités apparemment petites, un mélangeur pour la cuisine quotidienne devient tout simplement irremplaçable. Avec lui, tout devient beaucoup plus facile et rapide.

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Tout dépend de vos tâches.

Mélangeur à main

Le mixeur plongeant est choisi plus souvent. vibrat-detiam.com.ua

• Convient à la plupart des tâches ménagères.
• Avantages : compacité, vous pouvez moudre de petites portions dans n'importe quel récipient, beaucoup d'accessoires.
• Désavantages: vous devez tenir le mélangeur dans vos mains, si vous l'utilisez avec négligence, vous pouvez pulvériser des aliments.

Un tel mélangeur est acheté et utilisé le plus souvent, car il remplace véritablement un robot culinaire. Le hachoir, le mixeur, le fouet, l'accessoire à purée, la pompe à vide vous permettent de faire de la viande hachée et de la pâte, de la purée de pommes de terre et des smoothies, de moudre du café, de piler de la glace et de faire un tas d'autres choses. L'appareil est commodément stocké sur Petite cuisine et le transport d'un endroit à l'autre.

Où l'obtenir

Mélangeur stationnaire

Le mixeur fixe est idéal pour préparer des soupes et des cocktails. derekjohnsonnutrition.com

• Convient à préparation de liquides, mais peut faire face à d'autres tâches.
• Avantages : ne nécessite pas votre participation directe, les produits ne éclaboussent pas.
• Désavantages: prend plus d'espace, seules de grandes portions peuvent être cuites.

Ce blender est idéal pour les amateurs de smoothies, cocktails et, en effet, contrairement à un blender submersible, il ne vaporise pas de liquides. Il est pratique d'utiliser l'appareil fréquemment, jour après jour, car vous n'avez pas besoin de le tenir dans vos mains lorsque vous hachez des aliments.

Où l'obtenir

Comment choisir un mixeur plongeant

1. Puissance

ce critère principal... La puissance des appareils varie de 140 à 2000 watts. Plus le mixeur plongeant est puissant, plus il traite les aliments rapidement et moins il chauffe. Avec un mixeur puissant, vous pouvez facilement hacher de la glace et faire de la viande hachée.

Si vous voulez moudre principalement des aliments mous, une puissance allant jusqu'à 450 watts est suffisante. Si vous avez besoin d'un mixeur pour la plupart des tâches ménagères, utilisez plus de watts.

Si vous avez souvent besoin d'utiliser un mixeur comme hachoir à viande, hacher de la glace ou broyer des légumes surgelés, il est préférable de choisir le modèle 600-800 W.

Une puissance de 1 000 watts et plus indique que le mélangeur est très probablement professionnel et peut gérer tous les produits. Mais un tel appareil coûte plusieurs fois plus cher.

2. Matériau du corps et des éléments

La buse principale peut être en plastique ou en métal. cuisinedecorium.ru

Tout d'abord, regardez le matériau à partir duquel la buse principale est faite. Mieux s'il est métallique. Cela vous permettra de traiter même des aliments et des liquides très chauds, de ne pas craindre pour la sécurité du mélangeur en cas de chute accidentelle et d'éviter des pannes fréquentes. La buse en métal est plus facile à entretenir, car elle n'absorbe pas les odeurs et ne tache pas (par exemple lors du meulage).

Le corps du mélangeur et les autres accessoires peuvent être en plastique. Cela n'affectera pas la fonctionnalité de l'appareil. C'est pratique s'il y a des inserts caoutchoutés sur le plastique. Cela empêchera le mixeur de glisser de vos mains.

3. Vitesses et modes

Habituellement, seules quelques vitesses sont utilisées, il ne sert donc à rien de payer trop cher. cuisinedecorium.ru

Le mixeur plongeant peut être réglé de 1 à 30 vitesses. Plus il y a de vitesses, plus vous pouvez régler avec précision la vitesse de rotation du couteau afin d'éviter les éclaboussures, d'obtenir le degré de hachage souhaité et de battre la masse jusqu'à une certaine consistance.

Si vous souhaitez vous procurer un appareil fiable et simple, il est préférable de choisir un mixeur avec 1 à 2 vitesses. Il gérera la plupart des tâches. Si un réglage flexible de la vitesse est important pour vous, choisissez un appareil avec 5 à 8 vitesses - elles suffisent amplement.

Les mélangeurs à main ont deux autres modes utiles. Le mode Turbo vous permet de faire tourner les couteaux à vitesse maximale. Il peut être activé, par exemple, à la fin du traitement des aliments, afin d'obtenir une uniformité.

Le mode Pulse empêche l'appareil de surchauffer lors du traitement d'aliments solides tels que la glace. Dans ce mode, les couteaux tournent plus vite que d'habitude, mais avec de courtes pauses. Dans ce cas, la vitesse est régulée par la force d'appuyer sur le bouton.

4. Buses

En règle générale, un mélangeur à main a trois accessoires principaux : le mélangeur lui-même, le fouet et le hachoir. L'accessoire principal peut être utilisé pour réduire les aliments en purée divers conteneurs, fouetter - battre les blancs et pétrir la pâte, et cuire la viande hachée dans le hachoir.

Pour la plupart des gens, trois accessoires standard suffisent.

À l'aide de l'accessoire à purée, vous pouvez frotter les pommes de terre à basse vitesse au lieu de les fouetter, ce qui les rend aérées et non collantes.

Un autre accessoire utile est la pompe à vide. Il permet d'évacuer l'air des sacs et des contenants en plastique pour conserver les aliments plus longtemps.

5. Type d'alimentation

La plupart des mixeurs plongeants sont alimentés sur secteur et ont une longueur de cordon allant jusqu'à 1,5 m. Il s'agit d'une option éprouvée et fiable.

Si vous avez une grande cuisine et plusieurs plans de travail, vous serez plus à l'aise avec un mixeur sans fil. L'appareil avec une batterie sera également utile dans le pays lorsque vous cuisinez dans cuisine d'été où il n'y a pas de débouchés.

L'inconvénient d'un mixeur avec batterie est sa courte durée de fonctionnement : environ 20-30 minutes.

Comment choisir un mixeur stationnaire

1. Puissance

La puissance des mélangeurs stationnaires varie de 250 à 1 500 watts.

Si vous cuisinez principalement des soupes et des smoothies, 300-500 watts vous suffisent. 600W suffisent pour la plupart des tâches.

Si vous avez souvent besoin de broyer des noix, des surgelés et de la glace, choisissez un mixeur 750-900 W. Pour pétrir la pâte, un appareil d'une puissance d'au moins 1 000 watts est utile.

2. Vitesses et modes

Les mélangeurs stationnaires ont généralement de 1 à 20 vitesses. La présence de différents modes de vitesse est pratique. À basse vitesse, vous pouvez obtenir de gros morceaux, et à haute vitesse, vous pouvez obtenir une consistance de purée. Cependant, il n'est pas nécessaire de payer trop cher pour de nombreuses vitesses.

Le mélangeur stationnaire à 2 à 4 vitesses s'occupera de la plupart des tâches ménagères.

Si vous utilisez souvent un mixeur et broyez différents produits, vous trouverez également d'autres modes utiles : turbo et pulse. Avec le premier, vous obtiendrez vitesse maximum, et avec le second, évitez de surchauffer l'appareil.

3. Type et matériau des couteaux

Un mixeur fixe peut avoir un ou deux couteaux. Plus il y a de couteaux, plus vite vous pourrez hacher la nourriture.

Les couteaux sont de forme droite et incurvée. Ces derniers mélangent mieux les produits. Choisissez-les donc si vous avez souvent besoin d'une masse homogène.

Les couteaux en acier inoxydable ne craignent pas la corrosion et durent plus d'un an.

4. Volume et matière du bol

Plus le bol est grand, plus vous pouvez hacher d'aliments en même temps. Lors du choix, il convient de garder à l'esprit que le volume utile est inférieur à la valeur nominale d'environ 200 à 300 ml.

Dans un bol d'un volume de 1,5 à 2 litres, il est pratique de cuisiner des soupes pour plusieurs personnes. Un bol d'un litre suffit pour préparer les aliments de bébé.

Choisissez un bol avec une base large. Il est plus pratique de le laver.

Le bol peut être en plastique, en verre ou en métal.

Les bols en plastique sont légers et pratiques, et les mélangeurs avec eux sont généralement moins chers que les autres. Si vous n'avez pas besoin de moudre souvent des aliments chauds, vous pouvez choisir un pichet comme celui-ci.

Le bol en verre est plus résistant à l'usure, ne se raye pas et vous permet de manipuler des ingrédients chauds. Cependant, une telle cruche est facile à casser.

Liste de contrôle de l'acheteur

1. Il est impossible de dire sans équivoque quel mélangeur est le meilleur - submersible ou stationnaire - c'est impossible. Choisissez celui qui convient à vos besoins.
2. Il est plus pratique de cuisiner dans un mixeur fixe grands volumes liquides, mais il prend beaucoup de place lors du stockage.
3. Le mixeur plongeant est plus compact et s'adaptera à la plupart des tâches ménagères, car il vous permet d'utiliser une variété d'accessoires.
4. Plus l'appareil est puissant, plus les tâches qu'il peut effectuer sont complexes.
5. Les modes haute vitesse vous permettent d'ajuster la vitesse de rotation des couteaux et d'obtenir une uniformité de la masse.
6. Le matériau du boîtier n'est pas aussi important que le matériau des éléments. Lorsque vous choisissez un mixeur plongeant, faites attention à l'accessoire principal et lorsque vous choisissez un mixeur fixe, faites attention au bol.

C'est difficile à imaginer cuisine moderne sans appareils électroménagers. L'un d'eux est un mélangeur. Il remplit un grand nombre de fonctions et permet à l'hôtesse de gagner du temps et des efforts pour cuisiner. Mais quels types de mélangeurs sont en vente aujourd'hui et en quoi ils diffèrent les uns des autres, nous vous le dirons dans cet article.

Le but

Un mixeur fait partie des appareils indispensables de la cuisine. Il est conçu pour hacher et mélanger les aliments. Cet appareil est idéal pour préparer mousses, boissons, viandes hachées et purées, pour hacher fruits, légumes, noix et glace.

C'est le mélangeur qui est capable d'effectuer les processus de cuisine les plus exigeants en main-d'œuvre associés à la cuisson. V actuellement il existe un grand nombre de classifications différentes de cet appareil de cuisine. Nous ne nous attarderons que sur certains d'entre eux.

Variétés de l'appareil

Tous les mélangeurs existants aujourd'hui sont divisés en professionnels et pour Utilisation à la maison... Ils diffèrent les uns des autres par leur taille, leur capacité, le nombre d'accessoires et de modes, ainsi que par la complexité du contrôle.

Les mélangeurs travaillent également à partir de réseau électrique, et peut fonctionner de manière autonome sur piles ou batteries rechargeables. Ainsi, la première variété a une capacité et un volume importants, et la seconde peut être utilisée lorsqu'il n'y a pas d'accès à l'électricité.

Tous les types de cet appareil sont également subdivisés dans les trois plus grandes classifications de groupe :

• Stationnaire(planétaire). Est différent travail autonome... Se compose d'un support, d'une housse de protection, d'un bol et d'un couteau. Tout ce qui est nécessaire lors de son utilisation est de mettre les aliments dans le bol, de sélectionner le mode et l'alimentation et de l'allumer. C'est ce type d'appareil qui peut être utilisé au mieux pour mélanger des produits et des plats semi-liquides ou liquides. Les principaux avantages sont la facilité d'utilisation, ainsi que la fonction d'autonettoyage. Dans la plupart des cas, ces modèles n'ont pas besoin d'être lavés à la main. Il vous suffit de verser de l'eau dans le bol et d'allumer l'appareil pendant deux minutes, puis de le vider et de le sécher. De plus, un mixeur fixe est souvent moins cher qu'un mixeur plongeant.

• Submersible Le modèle (de table) de cet appareil est un appareil allongé composé d'un moteur, d'un support et d'un couteau. Comme son nom l'indique clairement, lors de son utilisation, il devra non seulement être immergé dans un bol de nourriture, mais également tenu dans les mains tout le temps. De plus, de nombreux modèles de ce type sont vendus sans contenant spécial, ce qui permet de les utiliser dans n'importe quel plat.

Ces modèles submersibles sont mieux utilisés pour broyer de petites quantités d'aliments durs et mous. Il faut beaucoup de temps pour broyer de grandes quantités de nourriture.

• Combiné dispositif. En fait, il s'agit d'un robot culinaire miniature, car il comprend les deux modèles décrits ci-dessus et des accessoires supplémentaires pour eux.Mais les mélangeurs diffèrent également les uns des autres par leurs caractéristiques de performance.

Ce à quoi vous devez faire attention

Lors de l'achat de ce assistante irremplaçable vaut la peine de payer Attention particulière et son spécifications techniques spécifié par le fabricant. La polyvalence d'utilisation du mélangeur, sa durée de vie et, bien sûr, le prix en dépendront. Parmi les principales caractéristiques figurent les suivantes :

• Alimentation de l'appareil. Il convient de rappeler que plus sa valeur est élevée, plus le mélangeur lui-même sera fonctionnel. Les appareils avec la plus petite valeur à partir de 220 W ne conviennent que pour hacher des légumes et des fruits bouillis, des fromages et des herbes. Les modèles plus puissants à partir de 500 W sont idéaux même pour broyer de la glace et des aliments durs.

• Volume du bol. Il convient de noter d'emblée qu'il se divise en deux types : fonctionnel et utile. Le premier indique la contenance nominale du bol, et le volume utile est le vrai et il sera toujours inférieur au premier d'au moins 200 ml. Les experts recommandent d'acheter des modèles avec une capacité de bol allant jusqu'à deux litres pour un usage domestique.
• Nombre de vitesses... Plus le modèle est fonctionnel, plus il contient de vitesses, en règle générale, de deux à sept. Pour un usage personnel, un modèle avec jusqu'à 5 vitesses convient également. Mais dans les mélangeurs industriels, leur nombre peut atteindre 15.

• Source de courant. Jusqu'à récemment, on croyait que tous appareils de cuisine ne fonctionne qu'à l'électricité. Il existe aujourd'hui sur le marché des modèles fonctionnant sur piles ou batteries rechargeables. Il est préférable d'acheter des mélangeurs combinés pouvant fonctionner à la fois sur secteur et sur batterie.
• Matériau du bol... Cette partie de l'appareil peut être en métal, en plastique, en silicone ou encore en verre. Il va sans dire que le plus solide et le plus durable sera le bol en métal.

• La présence de pièces jointes supplémentaires. D'une part, plus l'appareil peut exécuter de fonctions avec leur aide, mieux c'est. D'un autre côté, en fait, il s'avère souvent que certains des attachements ne sont pas du tout utilisés, ce qui signifie que l'argent pour eux a été donné en vain. Par conséquent, vous devez immédiatement décider quels accessoires votre futur mélangeur devrait avoir.
• Nettoyage de l'appareil. Le lavage à la main d'un mixeur n'est pas si difficile, quel que soit le type de mixeur. Mais il y a un risque de blessure avec ses couteaux tranchants. Par conséquent, il est bien sûr préférable d'acheter des modèles équipés d'une fonction d'auto-nettoyage.

Ce sont ces principales caractéristiques qui affectent finalement le coût final de cet appareil. La renommée du fabricant lui-même joue un rôle important dans cette tarification. Les leaders du marché ne sont pas pressés de risquer leur réputation, ils utilisent donc des matériaux de haute qualité dans la fabrication d'appareils électroménagers de cuisine, ce qui entraîne une augmentation de la valeur de vente du produit fini.

Comment choisir le mixeur le plus pratique et ne pas payer trop cher ? Nous choisissons par paramètres.

Photo: ves-market.ru

Quel mixeur acheter ? - la réponse à cette question peut sembler compliquée - il y a beaucoup d'appareils en vente différents types et modèles. Les machines modernes ont une tonne de fonctionnalités dont vous n'aurez peut-être jamais besoin. Mais choisir le bon appareil revient vraiment à décider des fonctions et de la puissance nécessaires pour préparer les plats pour lesquels vous souhaitez acheter un mixeur.

Nous allons vous parler de différents types mélangeurs - afin que vous puissiez choisir celui qui convient le mieux à votre cuisine. Et nous essaierons de répondre en détail aux questions suivantes :

A quoi sert un mixeur ?

Un mixeur est nécessaire pour hacher, mélanger, fouetter les produits.

Ces appareils sont un croisement entre un robot culinaire et un mélangeur. Ils ont obtenu le mélange du mélangeur et les couteaux du robot culinaire.

Les mélangeurs sont plus petits et moins chers que les robots culinaires, mais ils sont conçus pour de petites quantités de nourriture.

A quoi sert un mixeur ?

Comparé à un mélangeur, un mélangeur peut gérer des aliments plus durs et casser de la glace. Mais il ne peut pas battre la pâte aérée aussi bien que le mélangeur.

Photo : fashionhome.ru

Les mélangeurs sont tout simplement irremplaçables dans le processus de préparation des aliments pour bébés. Cet appareil est un incontournable lorsqu'il y a un enfant dans la famille. Ils peuvent être rapidement tournés soupes régulières dans les soupes en purée, faire de la purée de pommes de terre pour le bébé.

Vous pouvez également l'utiliser pour préparer des boissons aux baies et aux fruits, de la mayonnaise maison, des smoothies, des cocktails de crème glacée, transformer des oignons en gruau - pour ceux qui n'aiment pas quand les oignons flottent dans la soupe et font beaucoup plus savoureux et sains. Les modèles haute puissance sont utilisés pour hacher la glace et hacher les noix.

Types de mélangeurs

Il existe deux types de mélangeurs : submersible (portable) et stationnaire. Et les plus pratiques sont les modèles combinés qui combinent les capacités des deux.

Mélangeurs à main (manuel)

Ces appareils sont destinés au broyage de chapelure, de légumes bouillis et crus et d'herbes, à la confection de sauces et purées, de viandes en petites quantités. Mais mélangeur à main il est préférable de ne pas l'utiliser pour couper des légumes en salade, car la nourriture se transformera en bouillie.

Ils représentent un corps allongé en métal ou en plastique, auquel des couteaux à 2 lames sont fixés à une extrémité. Ce mélangeur est immergé dans un récipient avec de la nourriture. La plupart des fabricants produisent divers accessoires supplémentaires pour leurs modèles, ce qui augmente considérablement les fonctionnalités de l'appareil.

Photo : nadavi.ru

Dignité

Possibilité d'ajuster la consistance du plat - l'uniformité de la consistance et la taille du hachage dépendent de la durée de l'appareil.
- Commodité de préparer de petites portions.
- Prend peu de place pendant le travail et le stockage.
- Entretien facile.

désavantages

Les cocktails sont mal préparés.
- Les noix et la glace sont difficiles à moudre.
- L'appareil doit être tenu en main pendant le fonctionnement tout en appuyant sur le bouton. Cela peut être difficile et prend du temps.

Les mixeurs ne sont pas destinés à travailler avec des pâtes épaisses, mais uniquement avec des pâtes liquides. L'appareil n'est pas équipé de crochets pétrisseurs.

Mélangeurs stationnaires

Ou des mélangeurs avec un bol. De tels appareils conviennent à la préparation de purées de légumes et de fruits, de pâte à frire, de blancs d'œufs, de smoothies, de sauces, de crèmes, de purées de soupe, de mélange de cocktails, certains modèles peuvent faire face à la fissuration de la glace.

Ils représentent un bol fixé sur un support, au bas duquel se trouvent des pieds qui lui donnent de la stabilité. L'électricité est fournie au stand, les boutons de commande sont situés dessus.

Photo : nadavi.ru

Dignité

Le bol a un bec qui vous permet de verser facilement de la sauce ou des cocktails.
- Travail indépendant... Le mixeur est sur la table, vous n'avez pas besoin de le tenir dans vos mains. Il vous suffit de charger les produits et de sélectionner la vitesse souhaitée.

désavantages

Hache mal les légumes.
- Il n'est pas pratique de cuire de petites portions - le contenu est étalé sur les murs et le couteau n'atteint pas les aliments.
- Prend plus d'espace de stockage.

Mélangeurs combinés

De tels mélangeurs sont également appelés mini-combinateurs et combinent les fonctionnalités à la fois stationnaires et submersibles. Il s'agit d'un ensemble de mélangeur à main, hachoir, tasse à mesurer, accessoire de couteau dans un récipient fermé, fouet et autres accessoires. Parfois, il est complété par une capacité supplémentaire.

Les mélangeurs combinés ont toutes les capacités des submersibles (mélanger et hacher des légumes, des épices, des noix, faire de la purée). Leur fonctionnalité est élargie grâce à la présence d'un embout fouet : vous pouvez désormais fouetter des crèmes, des cocktails, des blancs d'œufs, des pâtes semi-liquides. La présence d'un grand bol et d'un couteau spécial pour hacher la glace vous permet de transformer l'appareil en un mixeur fixe avec toutes ses fonctions.

Photo: braunmarket.ru

La principale différence avec les robots culinaires est que les mélangeurs combinés ont moins d'options. Ils ne pressent pas les jus - une telle buse n'est pas fournie, ils ne peuvent pas cuire de la viande hachée. L'appareil fonctionne avec une petite quantité de nourriture, vous ne devez donc pas vous attendre à de l'aide de leur part pendant la récolte estivale. Avec leur aide, il est impossible de couper des légumes pour les salades, ils les broient simplement en bouillie.

Et le principal inconvénient est le prix. Un tel ensemble coûtera bien sûr plus cher qu'un mélangeur ordinaire sans fonctionnalités supplémentaires.

Comment choisir le bon mixeur ? Nous étudions les caractéristiques

Faites attention aux paramètres qui déterminent s'il vous conviendra de cuisiner quelque chose de savoureux avec.

Matériel

Les bols mixeurs fixes sont généralement en plastique ou en verre. Le verre est plus respectueux de l'environnement, ne craint pas les dommages lors du traitement de produits solides, mais le pot peut se briser en cas de chute. Le plastique absorbe les odeurs, il peut devenir trouble et se rayer au fil du temps à cause des lavages fréquents, vous ne pouvez pas y cuisiner chaud. Les fabricants ont pris en compte les inconvénients des bols en plastique et ont commencé à utiliser un plastique robuste très résistant aux dommages, il ne tache pas et ne se trouble pas pendant la cuisson. En règle générale, le corps des mixeurs plongeants est en métal ou en plastique.
Il est préférable de choisir des buses en métal. Ils sont plus durables et gèrent les aliments chauds.

Puissance

La fonctionnalité du mixeur dépend également de ce paramètre. La puissance varie principalement de 200 à 700 watts. Plus la puissance est élevée, plus le mixeur a de possibilités. Un appareil de faible puissance fonctionne très bien avec des légumes mous et des liquides, mais des problèmes avec des aliments solides. L'appareil de 600-700 W est capable de faire face même au déglaçage.

Nombre de vitesses

Plus la puissance du mixeur est faible, plus sa vitesse est faible. Les mélangeurs à faible puissance ont 2 à 3 vitesses, les mélangeurs à haute puissance ont 5 à 7 vitesses et certains modèles peuvent avoir jusqu'à 12 à 14 vitesses. Il est plus pratique de moudre différents produits à différentes vitesses

En plus du nombre de vitesses, les appareils offrent des options pour le mode turbo, le contrôle de la vitesse en douceur et le mode impulsion.

Le mode Turbo est le fonctionnement du mixeur à puissance maximale. Lorsque vous appuyez sur le bouton "turbo", l'appareil passe automatiquement à la puissance la plus élevée, même s'il était auparavant au plus bas. L'option est conçue pour donner un volume maximum aux produits à fouetter.

En mode pulsé, le mixeur fonctionne avec des arrêts périodiques pour surveiller l'état des produits. Après deux à trois secondes, l'appareil recommence à fonctionner. Le mode impulsion peut prolonger la durée de vie du mélangeur - protégez le moteur de la surchauffe.

Volume du bol

Habituellement, la capacité du bol est de 1 à 2 litres. Dans le processus de sélection, il faut garder à l'esprit que la différence entre le volume utile et le volume total est d'environ 200-300 ml. Si vous souhaitez utiliser l'appareil pour préparer des boissons et des smoothies ou mélanger des cocktails, sélectionnez un volume plus important. Pour préparer les aliments pour bébé, vous pouvez choisir des modèles plus petits de 0,3 à 0,6 litre.

Entretien de l'appareil

Il est très facile de démonter l'appareil, il peut également être lavé facilement et rapidement.

Certains mélangeurs de table sont équipés d'une option d'autonettoyage. Pour le lavage, de l'eau tiède est versée dans le bol et le bouton de nettoyage est enfoncé. Si le modèle ne fournit pas cette fonction, ne vous fâchez pas. Le submersible peut être abaissé dans eau propre et allumez-le pendant quelques secondes. Le mixeur est facile à nettoyer, l'essentiel est de faire attention à ne pas se blesser. Et pour des raisons de sécurité, ne le donnez pas aux enfants - les couteaux de l'appareil sont très tranchants.

Sécurité

Certains fabricants équipent leurs appareils d'une option spéciale d'arrêt automatique si le mélangeur est mal monté. Cette fonction aide à prolonger la durée de vie du mélangeur et l'empêche de se gâter.

Prix

Mixeurs plongeants Sinbo, Scarlett, Supra, Maxwell, etc. coût de 300 roubles. Les modèles bon marché n'ont pas d'accessoires supplémentaires, leur puissance varie de 170 à 250 watts.

Les mélangeurs fixes les plus simples coûtent à partir de 500 roubles.

Modèles populaires de Braun, Philips, Bosch, etc. coût de 1 700 à 5 000 roubles. Les mélangeurs combinés de cette catégorie de prix sont plus pratiques et fonctionnels à utiliser, ils sont donc plus populaires.

Choisir les bons accessoires

Les accessoires du mélangeur méritent une attention particulière. Plus il y a d'accessoires - plus l'appareil a de possibilités - mais aussi plus le modèle est cher. Par conséquent, avant le choix final, vous devez vous demander si toutes les pièces jointes vous seront utiles.

Photo: unit.ru

Hachoir avec couvercle. Convient pour couper et râper une grande variété de produits, ainsi que pour préparer du poisson ou de la viande hachée.

Attachement pour trancher. Se débrouille facilement pour trancher des fruits ou des légumes durs, trancher du chou, trancher finement des champignons. Il est pratique de l'utiliser pour hacher les oignons - tout est fait si rapidement qu'il n'y a pas d'odeur spécifique.

Accessoire mélangeur. Utilisé pour faire des sauces et des purées de pommes de terre, s'adapte bien à la préparation de la mayonnaise. Aide à préparer des repas en purée pour bébé à partir de fruits et légumes. Se débrouille pour hacher des herbes et des noix, mélanger des cocktails.

Fouetter l'accessoire. Le mélangeur est utilisé comme un mélangeur - il aide à pétrir la pâte, la crème fouettée ou les blancs, il est pratique dans le processus de préparation de divers desserts.

Accessoire broyeur. Aide à hacher, hacher finement les carottes, les betteraves, les pommes, le chou et les fromages à pâte dure.

Système de vide. Aide à garder les aliments frais pendant longtemps ou à les faire mariner rapidement. À l'aide d'une pompe à vide, l'air est évacué du conteneur, ce qui crée un vide. Pour mariner les brochettes, il suffit de verser la marinade sur la viande placée dans le récipient, de fermer le couvercle, d'évacuer l'air - et au bout de 30-40 minutes vous pouvez commencer la cuisson. La pompe est une buse qui aide à créer un vide dans les récipients spéciaux inclus dans le kit. Les conteneurs peuvent être achetés séparément. Vous pouvez y mettre n'importe quel aliment, fermer le couvercle hermétiquement et utiliser une pompe pour pomper l'air du récipient, créant ainsi un espace sous vide. Certains récipients sur le couvercle ont un calendrier sur lequel vous pouvez marquer la date à laquelle le produit doit être scellé. Cela vous permet de contrôler le degré de fraîcheur du produit.

Quel mixeur acheter ? Nous prenons une décision

Avant de décider quel mixeur acheter, essayez de répondre à la question : pourquoi avez-vous besoin d'un mixeur ?

Si la famille a un bébé, choisissez un mixeur plongeant. Les plats pour bébé doivent être fraîchement préparés, ce qui signifie qu'une portion de purée de 100 à 200 ml est nécessaire. Un mélangeur avec une tige fait mieux cette tâche.

N'oubliez pas qu'il existe également des modèles spéciaux conçus exclusivement pour la préparation d'aliments pour bébés - par exemple, le mixeur vapeur PhilipsAvent.

Si vous cuisinez des légumes, des sauces - à ces fins, il est également préférable de choisir un mixeur plongeant. De plus, il est plus polyvalent - si nécessaire, vous pouvez le mettre dans n'importe quelle casserole, un appareil avec un pied en métal - même dans une casserole chaude. Et la quantité de nourriture à préparer n'est pas limitée par le volume du bol. Si vous souhaitez acheter un mélangeur submersible, il vaut la peine de vérifier s'il est confortable à tenir dans votre main, s'il n'est pas très lourd, si vous pouvez obtenir les boutons à bascule dans le processus.

Vous aimez les boissons aux fruits et les smoothies ? Faire des jus avec de la glace ? Faites-vous des gâteaux fourrés aux noix ? Ensuite, il est préférable d'acheter un mélangeur fixe - ce sera plus pratique pour vous. Lors de l'achat, vous devez faire attention à la présence d'une poignée et d'un bec verseur sur la verseuse, à la stabilité. Il vaut la peine de vérifier la longueur du cordon d'alimentation - s'il atteindra la prise. Il sera plus confortable d'utiliser le mixeur s'il y a de grandes marques claires sur le bol.

En général, plus il y a de fonctionnalités, plus le coût est élevé. Décidez d'abord du type de mélangeur que vous voulez, puis examinez les caractéristiques qui vous importent le plus. Il faut aussi prendre en compte les avantages de certains accessoires, qui peuvent éviter l'achat d'un autre appareil par la suite.

L'appareil doit être suffisamment puissant pour répondre à vos besoins. Pour mélanger des sauces, des condiments, des desserts, 300 watts suffisent, mais si vous souhaitez mélanger des boissons glacées, vous aurez besoin d'un mixeur d'au moins 500 watts.

L'appareil doit avoir au moins trois vitesses.
La lame est plus fiable que l'acier inoxydable.
Essayez de voir s'il est pratique pour vous d'utiliser l'appareil (particulièrement important pour les modèles dans lesquels le bouton doit être maintenu enfoncé pendant le fonctionnement).
C'est bien quand il y a un mode impulsion.

Choisissez le bon mixeur et un assistant qualifié sera ajouté à votre cuisine !

Il existe aujourd'hui un grand nombre d'espèces sur le marché. appareils ménagers... Cependant, de nombreux appareils continuent de provoquer une certaine confusion. Par exemple, pourquoi un mixeur est nécessaire dans la cuisine n'est toujours pas clair pour tout le monde. Beaucoup de gens pensent que cet appareil est exclusivement destiné aux amateurs de cocktails et aux nouvelles mamans. Cependant, ce n'est pas du tout le cas. Il y a des tonnes d'autres fonctionnalités qu'un mélangeur possède.

Rendez-vous à la ferme

Certaines femmes au foyer pensent qu'avec un robot culinaire, un mixeur est complètement inutile, mais ce n'est pas vrai. Bien que ces appareils aient des fonctions similaires, ils ont beaucoup de différences.

1. Le mélangeur combine les capacités d'un mélangeur, d'un robot culinaire et d'un broyeur pour faire de la purée.
2. L'appareil a des dimensions compactes, il est donc plus mobile.
3. Aller vite.
4. Grâce à la présence de couteaux, il n'y a pas besoin d'une variété d'accessoires.
5. Permet un traitement rapide des produits.

C'est pourquoi, Compte tenu de la conception et des dimensions du blender, cette technique peut :

Afin de réduire en purée les fruits et légumes, vous devez d'abord les couper en morceaux et verser un peu d'eau dessus. Ainsi, l'appareil s'acquittera plus efficacement de sa tâche. De plus, une telle préparation aidera à éviter l'épuisement de l'appareil.

Variétés de mélangeurs

Aujourd'hui il existe deux types de cette technique :

• Stationnaire;
• submersible.

Mélangeurs à main fait sous la forme d'une sorte de poignée qui vous permet d'installer divers accessoires. L'option la plus populaire est une déchiqueteuse avec des couteaux intégrés. Lorsqu'on vous demande à quoi sert un mixeur plongeant, vous pouvez répondre qu'un tel appareil est idéal pour les légumes et les fruits, pour faire de la sauce et de la purée de pommes de terre. Et l'utilisation d'un fouet spécial vous permet de faire une pâte à crêpes ou une omelette.

Si vous devez cuisiner de grandes quantités de veloutés et de purées, il est recommandé de choisir un modèle avec un accessoire métallique. Cela vous permettra de ne pas vous soucier de la température du produit transformé.

Souvent, un récipient de mesure est inclus avec un mélangeur, où les produits à transformer sont placés. Si l'ensemble comprend un bol hermétique et des couteaux puissants, alors avec un tel mélangeur, vous pouvez facilement moudre de la glace, des légumes, des fruits, des noix et de la viande.

Un autre type de mélangeur est stationnaire... C'est une cruche avec un support et un moteur. Il résiste bien au fractionnement des glaçons, au broyage du produit et à d'autres tâches. Si vous optez pour un appareil assez puissant, alors il s'occupera de la préparation de la pâte.

L'un des principaux avantages des modèles fixes est qu'il n'est pas nécessaire de les maintenir suspendus, c'est-à-dire que lorsque vous travaillez avec eux, vos mains ne se fatigueront pas. Quant à la fonctionnalité, elle est similaire aux options du mixeur plongeant.

Raisons de la popularité de cette technique

1. À l'aide d'un mélangeur, vous pouvez facilement faire de la purée de fruits ou de légumes. C'est pour cette raison que cet appareil est si populaire parmi les jeunes mères.
2. Traite efficacement les petites et grandes portions d'aliments.
3. Les fonctions du mixeur permettent de broyer rapidement et facilement les noix pour un pâté ou un gâteau.
4. Il mélangera les ingrédients d'un shake protéiné ou énergétique en quelques secondes.
5. Aide à préparer sans alcool et boissons alcoolisées pour la prochaine fête.
6. Fait de la viande hachée, puis mélange les ingrédients pour de délicieuses côtelettes.
7. Il se débrouille bien pour hacher des baies et des herbes, prépare un smoothie parfumé.
8. Fait une purée pour faire de la soupe. Alternativement, il peut être servi comme un repas séparé.
9. Incorporer les ingrédients dans la vinaigrette ou la sauce.
10. Il aidera à préparer une garniture salée ou sucrée, à faire une pâte à partir de fromage cottage et à frotter du pain ou des pépites de chocolat.

Le mixeur a bien d'autres possibilités.... Entre autres choses, cet appareil de cuisine est très facile à entretenir - les couteaux et le bol se nettoient rapidement et facilement, tout comme les buses avec un récipient doseur. Il n'est pas souhaitable de laver uniquement une poignée ou un moteur avec un support. Il est recommandé d'essuyer ces éléments de temps en temps avec un chiffon humide ou des serviettes. Quels que soient le fabricant, le type ou d'autres caractéristiques, l'équipement doit être nettoyé après chaque utilisation.

De plus, avant de transformer les aliments, vous devez vous assurer qu'ils ont refroidi à au moins 80-82 degrés. Hautes températures peut déformer les pièces en plastique.

Malgré le large choix d'accessoires et des fonctionnalités peu riches, l'utilisation du mixeur est très pratique et simple... Bien sûr, vous n'avez pas besoin d'utiliser de mélangeurs, de hachoirs à viande, de fours à micro-ondes, de mélangeurs et d'autres appareils. Cependant, avec eux, c'est plus agréable, plus pratique et plus rapide.