Comment faire de beaux petits pains à la levure. Beaux petits pains de pâte à levure "fleurs"

Nous aimons tous manger différents types de petits pains. On voit qu'ils sont formes différentes. Et à chaque fois on a envie de connaître le goût d'un petit pain d'une pâte et d'une forme différente. Et comment créer ou tisser de tels délicieux petits pains? Vous trouverez la réponse à cette question dans cet article.

Vous allez maintenant apprendre à quel point il est facile de créer des petits pains configuration différente. La pâte levée permet de créer différents tissages de pâtons pour créer des formes parfois même complexes.

• recette de pâte à choux
• petits pains à pâte levée: petits pains au sucre Spindle;
• comment faire des petits pains Pigtails;
• comment sculpter des petits pains au chrysanthème ;
• Tisser le plus formes simples cours vidéo sur les muffins

recette de pâte à choux

Temps de cuisson 40 minutes. Temps de montée du test 2 heures.

Produits pour 1 kg de pâte :

• 1,5 cuillères à soupe de lait en poudre
• 0,5 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de vanille
• 130 grammes de beurre
• 1 verre d'eau
• 750 grammes de farine
• 25 grammes de levure sèche (pressée)
• 2 oeufs

Préparation de la pâte levée :

1. Prenez 1/4 tasse d'eau, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et émiettez la levure. Mélanger et laisser jusqu'à ce que la masse lève.
2. Dans un grand bol, tamiser la farine, le reste du sucre, la vanille, le lait en poudre et bien mélanger. Versez de l'eau bouillie tiède, du beurre fondu tiède et de la levure appropriée dans la masse obtenue, battez les œufs (Photo 1).

Pétrir la pâte (Photo 2).

Au début, il colle fortement aux mains, mais vous n'avez pas besoin d'ajouter de farine supplémentaire, il vous suffit de bien pétrir pendant au moins 10 à 15 minutes.

3. Roulez la pâte en boule, couvrez d'une serviette et gardez au chaud jusqu'à ce qu'elle soit levée (Photo 3).

Lorsque la pâte est prête, dégazez-la, pétrissez-la un peu et vous pourrez faire des petits pains.

Petits pains à pâte levée : Petits pains au sucre en forme de fuseau ;

Temps de tissage 1,5 minutes pour 1 chignon.

Produits pour 20 pièces :

• pâte de levure
• du sucre
• 1 oeuf

Comment faire des petits pains de pâte étape par étape:

1. Roulez la pâte en boudin, divisez-la en morceaux et roulez chaque brioche. Rouler les koloboks en gâteaux d'un diamètre d'environ 10 12 cm Lubrifier chaque gâteau avec un œuf battu et saupoudrer de sucre (Photo 1).

2. Roulez les gâteaux en rouleaux (Photo 2).

3. Coupez le rouleau en deux, sans atteindre la fin de 1 1,5 cm (Photo 3).

4. Tordez les deux bandes résultantes ensemble comme dans (Photo 4). Fixez les extrémités.

Lorsque les petits pains sont tissés, ils doivent être placés sur une plaque à pâtisserie, laissés reposer pendant 20 minutes, puis recouvrir le dessus d'un œuf battu. Cuire dans un four chauffé à 180 degrés C jusqu'à coloration dorée.

Petits pains en forme de fuseau; prêt avec du sucre.

Belles brioches à pâte levée Fleurs;

Temps de tissage 1 minute pour 1 chignon.

Produits pour 15 20 pièces :

• pâte de levure
• du sucre
• 1 oeuf

Modélisation de la forme des chignons Fleurs;:

1. Divisez la pâte en petits koloboks (environ la taille du poing d'un bébé), faites une saucisse avec chaque kolobok (Photo 1).

2. Faites un nœud (pas serré) au boudin, sans le serrer à fond (Photo 2) et de façon à ce qu'un bout de la pâte soit plus long que l'autre.

3. Prenez le bout court de la pâte et tressez-le autour du nœud. Ensuite, dans l'autre sens, tressez le long bout de la pâte autour du nœud (Photo 3).

4. Fixez une pointe sur le côté et enfilez la seconde au milieu (Photo 4).

Le dessus des petits pains peut être saupoudré de graines de sésame, de sucre ou de noix concassées. Mais couvrez-le d'abord de fouet Oeuf cru. Vous pouvez verser du chocolat fondu sur les petits pains, mais vous devez d'abord les faire cuire et les refroidir un peu.

Petits pains en forme de fleur; prêt au four.

Comment faire des petits pains en queue de cochon;

Le temps de tissage pour un petit pain est de 1 minute.

Produits pour 15 pièces :

• pâte de levure
• du sucre
• 1 oeuf

Chignons à modeler sous forme de nattes;

1. Divisez la pâte en koloboks, à partir desquels faites une saucisse (Photo 1).

2. Disposez le boudin comme sur la photo 1 : l'extrémité B doit être un peu sortie contrairement à l'extrémité A.

3. Amenez l'extrémité A dans la boucle (elle est visible sur la photo 1) et attachez à l'arrière (Photo 2). Seule l'extrémité B reste libre.

4. L'ovale qui s'est formé (vu sur la photo 2), tournez une fois avec un huit (Photo 3).

L'extrémité B reste en haut du huit, ramenez-la derrière le produit et enfilez-la dans le trou libre du huit (Photo 4).

Il reste à transférer les petits pains sur une plaque à pâtisserie, les laisser reposer 20 minutes et les badigeonner d'un œuf battu. Puis dans le four préchauffé, tout comme les autres petits pains ci-dessus.

Queues de cochon en forme de petits pains ; prêt.

Comment sculpter des chrysanthèmes;

Le temps de tissage pour un petit pain est de 1,5 à 2 minutes.

Produits pour 15 pièces :

• pâte de levure
• du sucre
• 1 oeuf

Brioches à tisser Chrysanthème; pas à pas:

1. Divisez la pâte en koloboks, étalez un ovale de chacun. Couper l'ovale en fines lamelles (Photo 1).

Rouler l'ovale coupé en lanières en un rouleau, mais ne pas tordre droit, mais obliquement (Photo 1 et Photo 2).

Faites tout avec soin, le tissage ne doit pas être serré.

2. Tordez le rouleau obtenu avec un escargot (Photo 3),

fixer l'extrémité derrière le produit (Photo 4). Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie, laissez lever, badigeonnez d'œuf battu et faites cuire dans un four préchauffé.

Chrysanthèmes; il s'avérera plus intéressant si les ovales, avant de les couper, badigeonnent d'un œuf et saupoudrent de cannelle et de sucre.

biscuits en forme de chrysanthèmes; de la pâte à levure sont prêts.

Tisser les formes les plus simples de petits pains - leçon vidéo

Bonne chance avec votre cuisson belles formes petits pains.

Il est peu probable que les pâtisseries parfumées laissent personne sans surveillance. Je suis sûr que tout le monde aime cette pâtisserie depuis l'enfance. Même lorsque vous venez rendre visite à votre grand-mère, elle sort d'abord cette friandise. À la maison, ils sont bons aussi bien avec du thé qu'avec du lait. Ils sont cuits dans jours de la semaine et pour quelques vacances. En général, ces aliments seront toujours en demande.

Les articles précédents ont déjà parlé de la façon de cuire ou de cuisiner des pâtisseries, ainsi que de la façon de les pétrir. Maintenant, je veux continuer ce sujet et écrire d'autres recettes étonnantes que tout le monde aimera. Ceux-ci ne laisseront personne indifférent.

Tous les petits pains peuvent être farcis, ainsi que sans. Il existe de nombreuses méthodes de cuisson. Par conséquent, chacune de ces options sera choisie par chaque cuisinier novice.

Beaucoup de gens aiment cuisiner à partir de pâte à levure, et si vous la moulez toujours magnifiquement, ces petits pains seront beaucoup plus beaux sur table de fête. Dans ce chapitre, je voudrais montrer comment les façonner joliment pour que les invités ne restent pas indifférents. Je vous propose plusieurs façons originales.

Fleur: Nous déroulons le gâteau, saupoudrons de sucre ou de cannelle dessus et le tordons dans un tube.

Nous faisons des coupes sur toute la longueur avec un couteau.

Nous roulons en un rouleau.

Arc: Nous faisons également un gâteau, le tartinons de confiture ou de confiture. Pliez en deux et appuyez un peu sur les bords.

Au milieu, nous faisons une incision et l'écartons légèrement. Vous devriez obtenir la forme d'un papillon. On arrache un morceau d'une autre pâte et on le colle au milieu.

Des roses: Verser le sucre en 3 cercles empilés les uns sur les autres au milieu.

Nous nous tournons du bas.

Nous l'avons coupé en deux. Vous devriez obtenir 2 fleurs intéressantes.

Star: Du gâteau en cercle, nous faisons des coupes en forme de pétales. Nous pressons leurs bords ensemble.

Nous pressons le milieu avec un doigt et mettons une cuillerée de confiture.

Coquille: Nous retournons la couche le long des sols, sans oublier d'étaler la confiture à l'intérieur. Du coin supérieur d'un côté, appuyez sur l'autre en demi-cercle. Avant de presser, nous faisons des coupes.

Méduse: Sur une forme en forme de crêpe, versez seulement beaucoup moins de cannelle, transformez-la en tube. Nous nous tournons des deux extrémités vers le milieu. Retournez vers le haut. Nous faisons 3 coupes et écartons

Bun aux tranches de pomme : sur la couche de roulement, nous faisons des coupes dans la partie supérieure et mettons des tranches de plaies sur la partie inférieure.Nous les recouvrons de dessus, pressons les bords.

Beignet en forme de pain : Nous déposons les boules sur un petit gâteau et mettons la confiture au milieu.

Fleur 2 : Saupoudrer le cercle, si désiré, de cacao ou de cannelle avec du sucre. Nous effectuons des coupes dans tout le volume à partir d'un bord.

Petit pain avec farce à l'intérieur :Étalez la confiture sur une couche, recouvrez d'une autre, faites une incision à partir du milieu en forme de croix. De cette façon, nous coupons plus de rayures dans chaque croix, seulement plus petites. Nous tordons chaque partie avec nos doigts. Voici ce que vous devriez obtenir.

Forme de cuisson intéressante : Deux assiettes rondes sont empilées l'une sur l'autre. On tourne une fois. Nous collons les bords.

Bouffée ouverte : Nous faisons la forme d'une crêpe, la roulons dans un tube, la plions au milieu, la coupons des deux bords.

Nous l'ouvrons avec nos doigts, près des coupures.

Cœur: nous le plions également dans un tube, seulement nous le plions au milieu, faisons une incision et l'ouvrons.

Fleur 3 : nous sculptons cette méthode, comme dans les deux dernières, seulement après l'incision, nous relions les deux bords ensemble.

Panier de douceurs : Nous tordons la pâte avec une saucisse et la collons en cercle sur un petit gâteau. Ensuite, nous faisons des coupes à partir des bords et mettons de la confiture au milieu.

Cheesecake à la confiture :Étalez un cercle à partir de la pâte. Nous mettons de la confiture au milieu et faisons des coupes sur le bord. Pliez en deux en croisant les morceaux coupés.

Je suggère également de regarder vidéo détaillée, quelles autres options sont là, seulement sans le remplissage.

Je pense que vous comprenez tous comment sculpter des chignons avec et sans fourrage, alors passons au chapitre suivant.

La recette des beaux pains aux graines de pavot à base de pâte levée

Voulez-vous qu'ils soient délicieux? Alors voici pour vous meilleur conseil d'un chef à domicile. Versez-y plus de pavot et vous verrez par vous-même. Ces pâtisseries alléchantes sont parfaites pour le thé, alors passons à l'essentiel.

Ingrédients:

• Levure sèche - 1 paquet (10 gr.);
• Eau - 0,5 litre;
• Huile végétale - 4 c. cuillères;
• Sel - 0,5 cuillère à café;
• Sucre - 4 c. l. ;
• Farine - 6 cuillères à soupe.;
• Coquelicot - au goût;
• Protéine fouettée.

1. Pour commencer, vous devez jeter la levure dans de l'eau tiède et la laisser se dissoudre pendant 20 minutes.

Pas besoin de les mettre eau chaude Sinon, ils seront soudés et ne donneront aucun résultat.

2. Une fois le temps écoulé, ajoutez-y du sel et de l'huile végétale.

4. En cours de pétrissage, dès que la pâte s'épaissit, on commence à pétrir à la main. En même temps, nous lubrifions les mains et la table avec de l'huile.

Il doit être élastique et ne pas coller à vos mains.

5. Couvrez-le avec une serviette et placez-le dans un endroit chaud pendant 40 minutes.

6. Pendant qu'il est infusé, vous devez préparer le coquelicot. Pour ce faire, broyez-le avec un mélangeur, rincez et versez du lait bouillant.

7. Maintenant, mettez le feu et faites bouillir pendant 30 minutes à feu doux. Dès qu'il est cuit, filtrez-le à travers un tamis et laissez-le sécher sur un torchon.

8. Remettez-le dans le mélangeur et broyez-le avec le sucre.

De plus, vous devez pétrir le blanc d'œuf avec, cela nous donnera le fait que les graines de pavot ne dorment pas assez lors de la formation de petits pains.

9. Ça y est, la garniture est prête, on commence à couper la pâte, et n'oublie pas de graisser nos mains et la table. Nous le déroulons avec une grande couche rectangulaire de sorte qu'il s'avère être d'environ 5 mm. Nous essayons de faire en sorte que ce soit le même partout.

10. D'en haut, nous nous endormons coquelicot et le nivelons bien sur tout l'avion.

11. À partir de n'importe quel bord qui vous convient, nous commençons à tordre toute la couche en un rouleau, en veillant à ne pas déchirer la pâte. Lorsque vous le vissez jusqu'au bout, assurez-vous de le pincer.

13. Sans couper 1 cm jusqu'au bord de l'emballage, coupez sur toute la longueur du rouleau.

14. Disposez sous la forme d'une oreille.

15. De cette façon, ou comme le montre la recette ci-dessus, nous faisons tous les petits pains.

16. Maintenant, nous chauffons le four et préparons une cuisson à 180 ° pendant 20 à 25 minutes.

Délicieux petits pains avec du sucre dans le lait

La chose la plus intéressante à propos de cette recette est que cette option est très facile à préparer. Il se marie bien avec le thé et je suis tout à fait sûr que vous apprécierez un tel plat.

Ingrédients:

• Margarine ou beurre - 150 gr.;
• Lait - 0,5 litre;
• Sucre - 150 gr. + 100 gr. pour les pépites ;
• Sel - moins d'une demi-cuillère à café;
• Levure - 11 gr.;
• Oeufs - 2 pièces;
• Farine - 900 grammes;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• Sucre vanillé - 1 sachet.

1. Versez du lait chaud dans le récipient, versez la levure. On mélange tout.

3. Nous mettons la masse pendant 40 minutes dans un endroit chaud pour l'adapter.

4. Nous prenons un autre bol, y cassons des œufs, ajoutons du sel, du sucre (150 gr.) Et broyons tous les ingrédients.

6. Dès que la pâte monte, transférez-la dans le mélange d'œufs.

Il doit être mou, pas serré, alors n'ajoutez pas trop de farine.

8. Encore une fois, nous le mettons dans un endroit chaud pendant 1 heure et attendons qu'il se lève.

9. Mettez la pâte sur une table farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains.

10. Nous roulons le morceau mélangé dans une saucisse et le divisons en plusieurs parties.

11. Maintenant, nous déroulons un morceau avec un gâteau de 4 à 5 mm d'épaisseur.

12. Mélangez le sucre vanillé avec le sucre ordinaire.

13. Lubrifiez le gâteau avec de l'huile et saupoudrez de sucre dessus, cela devrait prendre 1 à 2 cuillères à café.

14. Nous tournons le cercle avec un tube et en deux.

16. Mettez les petits pains finis sur une plaque à pâtisserie graissée et laissez reposer pendant 40 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°. Lubrifiez les bords des gâteaux au fromage avec du lait (mais il n'y a pas de sucre nulle part) et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.

Brioches à la cannelle moelleuses

Nous aurons besoin:

Pour essai :

• Kéfir - 200 ml;
• Levure crue - 30 gr.;
• Huile végétale - 100 ml;
• Sucre - 3 c. cuillères;
• Sel - 0,5 cuillère à café;
• Farine - 3 c.

Pour remplissage:

• Sucre - 3 c. l. ;
• Beurre - 50 gr.;
• Cannelle - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Oeuf - graisse.

1. Nous devons hacher la levure dans du kéfir chaud, ajouter du sel, du sucre et remuer jusqu'à dissolution.

2. Versez de l'huile dans notre mélange et versez la farine tamisée par portions.

On le tamise forcément pour qu'il soit saturé d'oxygène et que les brioches soient plus magnifiques.

3. Pétrir la pâte pour la rendre souple et plastique.

4. Couvrez-le d'une serviette et placez-le dans un endroit chaud pour qu'il se lève.

5. Et à ce moment, vous pouvez faire le remplissage. Ajouter le sucre et la cannelle au beurre et mélanger jusqu'à consistance lisse.

6. Dégazez la pâte et laissez-la lever à nouveau.

8. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie, appuyez un peu dessus et placez-le dans un endroit chaud pour qu'il lève à nouveau.

Ne laissez pas les produits trop longtemps dans le four, sinon ils se dessèchent.

Bon appétit!

Comment faire cuire des petits pains avec de la confiture ou de la confiture?

Parfois, je veux de tels petits pains pour qu'ils aient une garniture sucrée sous forme de confiture. Mais tout le monde ne sait pas les cuisiner. Donc, je veux vous dire comment faire rapidement des pâtisseries luxuriantes pour le thé.

Ingrédients:

• Lait - 250 ml;
• Oeufs 2 pcs.;
• Margarine - 80 gr.;
• Levure sèche - 1 paquet (11 gr.)
• Sucre - 3 c. l. ;
• Sel - 1/4 cuillère à café;
• Farine - 500 gr.;
• Confiture - 300 gr.

1. Tamisez la farine dans un récipient et ajoutez-y la levure, le sucre et le sel.

2. Mélanger l'ensemble du mélange de farine, enfoncer l'œuf, noyer la margarine et verser au même endroit avec le lait.

3. Nous pétrissons d'abord avec une cuillère, puis avec nos mains. Jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.

4. Fermez-le et mettez-le à chauffer pendant 1 heure.

5. Après le temps écoulé, nous l'écrasons et le divisons en parties d'environ 40 gr.

6. Nous déroulons le gâteau, faisons des coupes le long du bord, mettons de la confiture au milieu, et faisons les bords l'un dans l'autre et pinçons un peu.

7. Dès que tous les cheesecakes sont cuits, laissez-les reposer.

8. Battez l'œuf restant, graissez les bords du four et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

Les cheesecakes sont savoureux et parfumés.

Vidéo sur la façon de faire de beaux pains aux raisins secs

Je ne sais pas pour vous, mais tout le monde dans notre famille aime ça délicieuses pâtisseries qui est préparé chaque week-end. Par conséquent, il a été décidé de montrer une recette vidéo pour faire des petits pains aux raisins secs, parfaits avec du lait ou du thé.

Dans cette méthode, il a été montré comment préparer la pâte, ainsi que Beau design petits pains. J'espère que vous n'avez pas eu de difficulté. Bon thé !

la recette du pain hamburger McDonald's

Il existe une des conseils intéressants: avant d'acheter des petits pains, faites-les cuire vous-même à la maison. Après tout, ils ne peuvent pas être comparés à ceux du magasin et sont stockés beaucoup plus longtemps. Ils ne contiennent pas d'additifs nocifs et tous les produits qui s'y trouvent, vous les contrôlez vous-même.

Dans cette recette, il sera proposé de cuisiner des pâtisseries aux graines de sésame, comme chez McDonald's. Ils sont tout aussi moelleux, moelleux et délicieux. Ils peuvent également être utilisés non seulement pour les hamburgers et les cheeseburgers, mais aussi à la place du pain.

Ingrédients:

• Farine - 600 gr.;
• Levure sèche - 2 cuillères à café;
• Lait - 300 ml;
• Sel - 1,5 cuillères à café;
• Sucre - 3 cuillères à soupe;
• Oeuf de poule - 1 pc. + 1 pièce. pour la lubrification;
• Beurre - 60 gr.;
• Graines de sésame - 2 cuillères à soupe.

1. Tout d'abord, préparez la pâte. Pour ce faire, chauffez un peu le lait pour qu'il devienne tiède, mais pas brûlant.

2. Versez-y la levure et la moitié de la farine. Bien mélanger le tout et laisser infuser 30 minutes dans un endroit chaud. N'oubliez pas de couvrir film alimentaire ou couvrir.

3. Versez maintenant le sel et le sucre dans le mélange levé.

4. Le beurre doit être fondu et légèrement refroidi. Versez-le dedans avec l'œuf. Bien mélanger et ajouter la farine tamisée. Pétrir la pâte environ 10 minutes. La masse finie ne doit pas coller à vos mains.

5. Lubrifiez un bol profond avec de l'huile végétale et mettez-y la pâte. Fermez le couvercle et mettez dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures. Il devrait augmenter de 2 à 3 fois.

6. Nous écrasons la masse accrue et formons une saucisse. Nous le divisons en 10 à 12 parties. Nous fabriquons chacun en forme de boule et le posons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

7. Appuyez sur les petits pains sur le dessus avec vos mains pour qu'ils soient plus plats.

8. Couvrez-les d'un torchon humide et laissez lever 20 minutes.

9. Lubrifiez chacun avec un œuf battu et saupoudrez de graines de sésame.

10. Cuire au four, chauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Voici quelques bonnes recettes que j'ai partagées aujourd'hui. Ils sont faciles à préparer. Les brioches sont tout simplement délicieuses. Essayez-le et vous ne le regretterez pas!

En vente aujourd'hui, il y a une sélection suffisante de confiseries. Seulement gâteaux faits maison même pas la peine de comparer avec les produits achetés. Lush et rouge pour le thé sont le dessert le plus populaire. Ils sont fabriqués à partir de levure, de pâte feuilletée riche, ce qui leur donne une variété de formes, ce qui les rend encore plus appétissants.

pâtisseries en osier

L'une des formes populaires de petits pains est une variété de vannerie. Ils peuvent être fabriqués à partir de différents types test et réalisé sous la forme :

• broches;
• nattes;
• épillet.

Les Spindle Buns sont très faciles à réaliser. Vous devez séparer une petite partie de la pâte, en rouler deux saucisses, les attacher et les tordre ensemble. Après cela, fixez les autres pointes des flagelles afin qu'elles ne se dispersent pas pendant la cuisson.

Conseils. Pour rendre les petits pains joliment dorés, ils sont enduits d'un œuf battu avant la cuisson. Utilisez également un mélange d'œufs et de lait.

Sans efforts particuliers vous pouvez aussi faire du tissage en forme de queue de cochon. Pour ce faire, vous devrez rouler trois flagelles de la pâte, en les reliant d'un bord à l'autre. Ensuite, ne les tressez pas trop serrés, puis fixez soigneusement les bords.

Les petits pains tressés en épillet sont également très attrayants. Pour réaliser un tel tissage, vous devez d'abord étaler la pâte en un rectangle. Ensuite, coupez la couche en bandes sur les côtés, sans atteindre le milieu. Sur la partie non coupée, vous pouvez mettre la garniture (crème, confiture ou autre), puis tisser alternativement les bandes ensemble. À la suite de ces actions, le remplissage sera à l'intérieur et un beau tissage le recouvrira d'en haut.

Options simples pour les petits pains sans remplissage

Beaucoup de ménagères font de jolis petits pains sans garniture :

• Coquille. Rouler de petites saucisses de la pâte, les aplatir légèrement, d'un côté faire des encoches avec un couteau à égale distance les unes des autres.

• Soleil. Étalez un peu la saucisse pour que la pâte soit plus fine que dans la version précédente. Amincissez également les encoches. Reliez ensuite les bords ensemble, en les enveloppant en forme de cercle.
• Chevrons. Étalez la pâte avec un gâteau, coupez-le en triangles et faites des entailles des deux côtés. Aplatissez les extrémités des bandes obtenues avec vos doigts afin qu'elles commencent à ressembler à des branches d'épinette.
• Camomille. Former des petits gâteaux, faire plusieurs entailles depuis les bords en laissant le centre libre. Vous pouvez aplatir le milieu du pain, puis mettre de la confiture à l'intérieur, ou cuire le produit sans garniture.
• Bretzel. Préparez une saucisse fine, enroulez-la à l'intérieur des deux extrémités, puis torsadez-vous une ou deux fois et collez-la au milieu du produit.

Beaux hamburgers

Il n'est pas trop difficile de faire de belles pâtisseries et avec divers types garnitures, ainsi que simplement avec des graines de pavot, du sucre ou de la cannelle. Parmi les formes de brioches les plus populaires, il en existe plusieurs :

• Cœurs. Un petit gâteau, déroulé sous la forme d'un carré, graisser avec du beurre, saupoudrer de sucre sur le dessus. Ensuite, enroulez-le et pliez-le en deux, en reliant les extrémités. Faites une coupe longitudinale, mais pas complètement, puis redressez les bords du chignon.

• Papillons. De la même manière que dans la version précédente, préparez le rouleau, mais faites des coupes des deux côtés en laissant le milieu intact. Puis dépliez soigneusement les bords. Obtenez un chignon en forme de papillon.
• Des roses. Étalez un gâteau rectangulaire pas trop fin, graissez sa surface avec de l'huile, puis saupoudrez de graines de pavot. Ensuite, enroulez la couche avec un rouleau, coupez en morceaux (7-10 cm chacun). Redressez soigneusement les bords de chacun d'eux, formant des roses.

Attention! Il est conseillé de ne pas trop serrer la pâte. Il est préférable d'envelopper la couche plus lâche.

• Boucles et spirales. Une couche rectangulaire est également préparée pour de tels petits pains, une graine de pavot ou une autre garniture y est déposée, mais la pâte n'est pas enveloppée dans un rouleau, mais se chevauche des deux côtés au milieu. Après avoir été coupés en lanières, tordus plusieurs fois - ce sont les spirales. Si vous les connectez en anneau, vous obtenez des boucles.
• Enveloppes. Couper la pâte en carrés, mettre du fromage cottage ou autre garniture au milieu. Ensuite, en formant un chignon avec une enveloppe, enveloppez les bords et fixez-les.

De beaux petits pains appétissants peuvent être réalisés sous d'autres formes. Options possibles tant. Tout ici ne dépend que de l'imagination de l'hôtesse et des compétences disponibles. Vous pouvez commencer par quelque chose de plus simple, puis passer à des produits de confiserie plus complexes.

Quel genre de brioches faites-vous ?

Comment sculpter des chignons : vidéo

Calories : Non précisé
Temps de cuisson: Non précisé

connu Formes variées petits pains de pâte à levure avec du sucre. Même un enfant peut apprendre à fabriquer de tels produits. Par conséquent, préparez la pâte et appelez les enfants à l'aide. Ils aimeront vraiment le processus de formation - c'est très excitant et intéressant. Voir aussi la recette des plus délicieuses.

Produits requis :

- pâte à beurre- 600-800 grammes,
- du sucre,
- Canelle,
- Beurre,
- Confiture.

Comment cuisiner avec une photo étape par étape

1. Faites votre recette de pâte à tarte préférée. Lorsque la pâte "s'adapte" (augmente de volume), vous pouvez commencer le processus de formation des petits pains.




2. Étalez un morceau de pâte en un gâteau ovale. Astuce : comment décider quel morceau de pâte prendre ? Il est à noter que la taille du morceau de pâte utilisé ne correspond qu'approximativement à la taille du futur petit pain, car le produit augmente de volume pendant la cuisson. Par conséquent, un morceau de pâte doit avoir la moitié de la taille souhaitée du pain fini.




3. Lubrifiez le gâteau obtenu avec du fondu Beurre et saupoudrer du mélange de sucre à la cannelle. Couper avec un couteau en lanières, un bord, en laissant intact.






4. Rouler doucement en un rouleau.




5. Récupérez ensuite dans un "bagel". La préparation du pain est prête.




6. Pour un autre type de brioche, étalez également un morceau de pâte en une couche, badigeonnez de beurre et saupoudrez d'un mélange parfumé.






7. Rouler.




8. Avec un couteau bien aiguisé, coupez la partie centrale en laissant les bords intacts.




9. Dépliez les couches intérieures (obtenues par découpage) vers l'extérieur afin qu'elles ressortent. Ensuite, roulez le pain en un "bagel".




10. Selon le même principe, un chignon en forme de queue de cochon est formé. La couche est en cours de déploiement
enduit de beurre et saupoudré de sucre à la cannelle (ou juste de sucre).






11. La couche préparée est enroulée.




12. Ensuite, il est également coupé dans la partie centrale, ne laissant qu'un seul bord intact.




13. Une double tresse est tissée à partir des moitiés résultantes, en essayant de faire ressortir les couches.




14. Pour un petit pain en forme de cœur, roulez un morceau de pâte en un gâteau et, comme dans les cas précédents, badigeonnez de beurre et saupoudrez de sucre à la cannelle.






15. Roulez la pièce résultante en un rouleau.




16. Pliez le rouleau en deux, avec la couture vers l'intérieur.




17. Coupez en deux morceaux du côté du pli, en laissant le bord opposé intact.




18. Dépliez les deux côtés pour exposer les couches du chignon.




19. Le chignon le plus simple est celui qui ressemble à une colombe. Étalez un morceau de pâte en une corde.




20. Formez un nœud à partir de la pièce résultante. Coupez le bord inférieur furtif en imitant une queue.




21. Il est très intéressant de former des petits pains en forme de fleur. Ce n'est pas difficile du tout. Étalez une grande couche de pâte de 4 à 6 mm d'épaisseur. Découpez des cercles (6-8 cm de diamètre) avec une bouture (6-8 cm de diamètre), 5 morceaux pour chaque fleur.




22. Chaque cercle se plie deux, puis à nouveau - c'est un pétale.




23. Connectez les cinq pétales (couches vers le haut) dans une fleur.




24. Roulez une petite boule dans un morceau de pâte et attachez-la au milieu d'un petit pain - une fleur.




25. Les petits pains en forme de rose ne sont pas moins beaux. Et ils se forment aussi très rapidement. Un morceau de pâte (taille œuf de poule) rouler en une couche. Avec un couteau, faites 4 coupes (ci-contre), sans atteindre la partie centrale de la pièce. Mettez une cuillère à café de la garniture (confiture ou fromage cottage) au centre.




26. Enveloppez la garniture avec le premier "pétale".




27. Fermez ensuite le pétale du côté opposé.




28. Faites de même avec le reste des pétales.




29. Une autre option pour former un petit pain est un gâteau au fromage en forme de huit. Pour elle, étalez également la pâte en une grande couche et découpez des cercles (12-14 cm de diamètre). Ensuite, avec une coupe plus petite, découpez la partie centrale des cercles pour former un « rebord ».




30. Formez un "huit" à partir du "bord".




31. Placez la pièce résultante sur la partie médiane laissée par le cercle. En conséquence, un "nid" pour le remplissage est formé.




32. Mettez la farce à l'intérieur comme vous le souhaitez.




33. Transférer tous les petits pains sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer 5 à 10 minutes pour lever. Cuire au four à 1800C jusqu'à coloration dorée. Pour faire pétiller les petits pains finis, badigeonnez-les à chaud de sirop (diluer 1-2 cuillères à soupe de sucre dans 100 ml d'eau). Voyez comment le célèbre cuisinera.




34. Des petits pains délicieux, variés et parfumés sont prêts à boire du thé.
Bon appétit!