Apéritif de viande pour une table de buffet. Aimer les collations buffet

Mot " buffet »Origine du français fourchettece qui signifie vila.

Une table de buffet est un type d'événement et d'organisation d'une table avec de petites collations, lorsque chaque invité choisit librement la nourriture et les boissons.

Lors de tels événements, les fourchettes sont principalement utilisées comme couverts, d'où son nom.

Une autre caractéristique principale de la table buffet est l'absence de chaises et de tables avec des sièges peints.

La tradition de manger debout est née en France au 19ème siècle. Les politiciens siégeant au Parlement ont pris l'habitude de prendre une collation à 17 heures tout en restant à table avec une fourchette.

L'Empire russe a adopté de nombreuses traditions de la France, y compris la tradition d'une table de buffet. La tradition est restée, mais transformée.

Nous avons donc une table de buffet - des collations froides et des boissons en peu de temps.

Partout dans le monde, le buffet est appelé buffet - buffet.

Il existe deux traditions très similaires dans le monde - le smorgasbord et le buffet.

Les deux options nécessitent des collations. Dans le même temps, sur le buffet - ce sont des plats froids, appelés "collations aux doigts", que vous pouvez prendre avec les mains ou avec une brochette, et sur le buffet - des plats froids et chauds.

Le buffet prend un peu de temps. Le buffet est un repas plus sérieux.

Quoi qu'il en soit, les deux sont un format pratique pour organiser une réunion, un événement où un grand nombre d'invités et une petite quantité de temps et d'espace sont prévus.

En règle générale, les buffets ont gagné en amour et en popularité dans la culture d'entreprise. C'est un moyen pratique de passer du temps avec des collègues pour socialiser, des collations et des boissons.

La table du buffet peut également être organisée à la maison. Il s'agit d'une version belle et élégante des vacances, lorsque le but principal de l'événement est la communication et non un repas copieux.

Une table de buffet vous conviendrait-elle ?

- oui, si vous prévoyez beaucoup d'invités et que l'espace est limité ;

- oui, si vous êtes limité dans le temps ;

- oui, si l'objectif principal est la communication ou un événement thématique et de divertissement.

Actuellement, il existe des entreprises de restauration qui organisent des buffets « clé en main ». Mais, vous pouvez organiser vous-même une table de buffet, après avoir pensé à tout à l'avance, en faisant un menu et une liste de courses.

Que faut-il pour organiser une table de buffet ?

- nappe sur la table, de préférence longue ("au sol") ou "jupe" ;

- assiettes pour apéritifs - regroupées en piles de 6 à 10 pièces;

- verres et verres - utilisez diverses méthodes de regroupement et de disposition - en rangées, en groupes, "serpent", "chevrons".

- fourchettes - il n'y a aucun rôle de quel côté des assiettes ou sur quelle partie de la table elles seront situées, l'essentiel est qu'il soit pratique pour les invités de les utiliser.

- des serviettes en papier ;

- brochettes - elles seront nécessaires pour servir des collations;

- des tasses-bols portionnés, si vous prévoyez d'y servir des collations;

- plats de service, plateaux, planches, gradins ;

- spatules, pinces de cuisson et autres dispositifs de nidification ;

- une composition florale sera magnifique au centre de la table.

La règle de base d'un fkrchet est que tous les appareils, serviettes, vaisselle et boissons nécessaires doivent être placés de manière pratique afin que le client puisse les obtenir facilement !

Il est préférable de placer des objets bas au bord de la table (par exemple, des verres), des objets hauts - plus près du centre (par exemple, des verres à vin sur un pied haut), la même règle s'applique aux collations.

Aménagement d'une table de buffet.

- Les boissons en bouteilles sont placées au bord de la table, avec l'étiquette "out".

- Compotes, jus de fruits, boissons aux fruits - en cruches sur assiettes.

- Placer les collations sur des assiettes de service dans un espace exempt de couverts.

Les plats ovales et carrés sont placés à un angle de 45 degrés.

Tout d'abord, ces collations sont mises sur la table et ne perdent pas leurs qualités et leur apparence sous l'effet de la température.

En dernier lieu, ils mettent de l'aspic, des collations avec de la mayonnaise, du beurre et du caviar.

Le menu du buffet comprend 10 à 15 collations froides, 1 à 3 collations chaudes et des boissons.

Calculez le temps de préparation des collations - évaluez-le objectivement et prenez avec une marge! Malgré la petite taille des collations, elles nécessitent un travail minutieux.

Options pour les collations buffet - la mer ! Vous pouvez connecter votre imagination et proposer des idées incroyablement savoureuses et originales, ou vous pouvez utiliser les options classiques pour une table de buffet. En raison de la variété des produits utilisés et des méthodes de service des collations, la table du buffet peut être riche, savoureuse et belle !

Exemples de collations sous forme de buffet.

La variante la plus courante des collations froides sous forme de buffet est canapés- des mini-sandwichs. En règle générale, ils sont servis avec une brochette.

Il existe maintenant des moules de coupe spéciaux pour trancher le pain et d'autres ingrédients pour les canapés. Mais vous pouvez le faire avec un couteau ordinaire ou des boutures bouclées. L'essentiel est de faire preuve d'imagination et de précision dans la performance !

Les options de canapé peuvent être pensées à l'avance, ou vous pouvez agir de manière intuitive, en rassemblant une variété d'ingrédients sur une brochette :

- pain blanc/noir/craquelins;

- saucisse / jambon / porc bouilli / saucisses de chasse ;

- fromages / mini mozzarella ;

- poisson/hareng/crevette légèrement salé;

- tomates cerises/concombre/radis/avocat/laitue/verts;

- cornichons / betteraves marinées / champignons / mini-oignons / mini-épis de maïs en conserve, etc.

Ne limitez pas votre imagination, vous pouvez servir des collations non seulement sur du pain, utilisez des craquelins, des chips, des tranches de concombre!

Apéritif d'avocat servi sur des craquelins

Leurs grands "frères" peuvent aussi soutenir les canapés à la table du buffet - et bruschets.

Ces collations italiennes traditionnelles sur une tranche de pain grillé sont faciles à préparer et ont une grande variété.

Crostini aux raisins

Bruschet est un petit toast à base de pain grillé avec diverses tartinades et vermicelles. La bruschetta la plus simple est du pain grillé graissé à l'huile d'olive et râpé avec une gousse d'ail.

Pour changer, vous pouvez mettre des garnitures sur une tranche de pain - tomates, oignons, basilic, fromage (parmesan, mozzarella, feta), crevettes, jambon ou saucisse.

Par exemple, vous pouvez soumettre Bruschetta au jambon de Parme et aux figues.

Ou préparez une option végétarienne - bruschetta aux tomates et aubergines.

Une autre option pour une collation buffet est .

Oeufs farcis

Voici quelques exemples de délicieuses combinaisons éprouvées :

1.Fromage, jaune, ail, mayonnaise

2.Caviar (sans jaune)

3.Fromage, noix, ail, mayonnaise

4. Foie de morue, jaune

5. Pâté au jaune

6 avocat, chair de crabe, mayonnaise

7 pois verts, jaune, mayonnaise

Tomates cerises farcies

Apéritifs chauds devrait répondre aux mêmes exigences de base d'une table de buffet - commodité pour les invités lors de leur choix.

Si vous prévoyez, laissez-le être dans de petites cocottes en portions.

Si, que chacun soit équipé d'une brochette, ou envisagez à l'avance la présence d'une spatule ou d'une pince, avec lesquelles il conviendra au convive de se servir.

Vous pouvez préparer, ouvrir ou d'autres produits que l'invité peut prendre avec ses mains.

Lorsque vous servez une table de buffet, essayez d'alterner les collations à base de viande, de poisson et de légumes. Par exemple, ne mettez pas deux collations à base de viande côte à côte.

Les bouteilles d'eau minérale et de jus sont ouvertes 5 à 10 minutes avant que les invités ne soient invités à table, et seule une partie des bouteilles est débouchée et le reste est ouvert au cours du processus.

Les bouteilles d'alcool sont débouchées en cuisine, à l'exception du champagne.

Une bouteille de champagne peut être placée dans un seau à glace et posée sur le bord de la table. Commencez par ça, à l'apéritif, et levez vos verres pour démarrer votre événement !

Pour le dessert, vous pouvez servir des bols portionnés avec des desserts, des mini-gâteaux, des canapés sucrés, des brochettes de fruits, des boissons - café, cognac et liqueurs.

Joyeuses et délicieuses fêtes à vous!

Christina Belko

Salut! Je m'appelle Kristina. Quand j'étais petite, j'adorais regarder les livres de cuisine de ma mère et les plats en pâte à modeler sculptés pour mes poupées. Maintenant, je suis moi-même mère de deux enfants et j'aime vraiment les dorloter avec diverses friandises. Rechercher des recettes intéressantes et partager des astuces culinaires est devenu un passe-temps passionnant pour moi. Je m'inspire de ma famille, de mes livres et de mes promenades dans la belle ville de Saint-Pétersbourg. Je choisis des aliments savoureux et sains pour ma famille. En cuisine, j'utilise des ingrédients simples et abordables, j'ai souvent recours à un bain-marie. J'adore la cuisine russe, je pense que cela fait partie de notre histoire et de notre culture. De plus, notre menu comprend souvent des plats de cuisines nationales qui ont fait leurs preuves dans le monde entier. Les recettes que je vous propose sont appréciées de ma famille et de mes amis. J'espère qu'ils vous plairont aussi et à table ! Je serai heureux de répondre à vos questions, d'accepter les commentaires et suggestions! Laissez vos commentaires sur le site ou écrivez-moi [email protégé] et @kristinabelko sur Instagram.

Si vous avez déjà fêté votre anniversaire au travail, vous savez à quel point c'est difficile. Il faut, sans la fée marraine, inventer, cuisiner, couper, et aussi pour qu'il y ait force pour la beauté, recevoir des cadeaux, écouter des toasts et nettoyer après. Oui, et personne n'a annulé ses tâches.

Comment vous donner envie de célébrer cette fête tous les jours, et de ne pas vous reposer 2 semaines après ? Secrets - la bonne organisation et un menu bien pensé !

Dans cet article : menus d'anniversaire, recettes prêtes à l'emploi et éprouvées, directives de conception de menus, liste de courses Ajoutez cet article à vos favoris, imprimez (ou réécrivez votre liste de courses) et commencez à lui donner vie avec une cuisine facile, délicieuse et amusante !

Règles du menu anniversaire :

1) Chaque organisation a ses propres traditions de célébration d'un anniversaire. Habituellement, il existe une loi non écrite : plus la personne dans l'équipe est petite, plus les attentes du héros de l'occasion sont grandes. Si les participants aux vacances sont de 5 à 6 personnes, il peut y avoir plusieurs salades, plats chauds, collations, gâteaux sur la table; s'il est 10-12, la table peut être composée de morceaux de saucisse et de fromage, de fruits, de légumes et de bonbons, les membres de l'équipe de plus de 15 personnes célèbrent avec des bonbons. Cependant, il peut toujours y avoir des exceptions. Nous présenterons une option pour chaque table.

2) Les plats qui se dresseront sur la table doivent :

• être préparé à l'avance;
• préparez-vous pour le minimum de temps;
• facile à emballer et à transporter.

3) Il est important de penser à toutes les petites choses nécessaires (serviettes, vaisselle jetable, tire-bouchon, couteaux, planche). Sur la table, les plats en plastique blanc jetables ordinaires seront particulièrement beaux, mais les plats en papier coloré. Si les finances le permettent, vous pouvez acheter 1 à 2 paires de lunettes bon marché. C'est budgétaire, mais ça a l'air très différent de la vaisselle jetable, et les collègues vous diront « merci » plus d'une fois.

4) Le nombre et les types de boissons (alcoolisées et non alcoolisées) doivent être déterminés en tenant compte des goûts et des capacités de toutes les personnes impliquées dans la célébration.

5) Liste de courses k doit être rédigé et mis en œuvre au plus tard 2 jours avant l'anniversaire.

Compte tenu de tout ce qui précède, nous offrons l'option

MENU ANNIVERSAIRE AU BUREAU - 1

de recettes rapides, savoureuses et éprouvées pour 5-6 personnes:

actif temps de cuisson chaque recette prend 10-15 minutes t, préparation du gâteau-35 minutes. Temps total préparation active d'un menu d'anniversaire au bureau de 5 plats : 2 heures.

Nombre de produits indiqué dans le menu, calculé pour une entreprise de 4 personnes(sauf pour le gâteau, il est conçu pour 8 personnes). Si vous prévoyez qu'il y aura plus de monde à la fête d'anniversaire, multipliez simplement le nombre de produits dont vous avez besoin par 2, 3, 4 fois.

Pour que les vacances soient une joie et que vous ayez le temps de tout faire, vous devez observer

PLAN D'ACTION:

3 jours avant votre anniversaire :

Déterminez le nombre de personnes présentes à la fête, la quantité et les types de boissons requis, les détails importants nécessaires. Ajoutez ces informations à votre liste de courses.

2 jours avant l'anniversaire :

1 jour avant l'anniversaire :

Le matin : sortir le beurre et les œufs du réfrigérateur et réserver au chaud, verser sur les cerises avec du cognac ou de la vodka pour

Le soir : faire bouillir les calamars et les œufs, laisser refroidir.

Préparez tous les ingrédients pour les salades (coupez les calamars, lavez les concombres, les tomates, la laitue, les herbes).

Le jour de la fête :

Le gâteau et le plat principal sont prêts. Il ne reste plus qu'à préparer des salades, couper des collations, des légumes, des fruits, farcir des œufs. Il est pratique d'utiliser l'aide de collègues; généralement, les demandes de soutien dans une telle situation sont traitées avec plaisir.

pour une famille avec des recettes, des photos étape par étape et une liste de courses

Choisissez où vous envoyer le menu de la semaine :

LISTE DE COURSES

Légumes, fruits, herbes

Feuilles de laitue - 400 gr.
Concombres - 2 pcs.
Tomates - 2 pcs.
Poivron doux - 3 pcs. (Il vaut mieux prendre des poivrons de différentes couleurs)
Noeud en plumes -1 bouquet + 1 pc.
Aneth -2 bouquets + 3 brindilles
Persil -2 bouquets + 3 brins
Ail - 5 gousses
Cerises - 200 gr. (congelé peut être utilisé)

Noix, graines, fruits secs

Noix - 50 gr.

Viande, poisson, oeufs

Oeufs - 15 pièces
Calamar - 900 g
Caviar rouge - pour la décoration

Laitier

Fromage - 150 gr.
Lait - 2 cuillères à soupe
Fromage cottage - 100 g.
Beurre - 300 gr.
Crème sure - 200 gr.
Lait concentré - 0,3 bidon

Épicerie et autres

Cacao en poudre - 7 cuillères à soupe
Farine - 1,5 c.
Huile d'olive - 5 cuillères à soupe
Pâte feuilletée à la levure - 1 paquet (500 g). Il devrait y avoir 2 couches dans le paquet de pâte.
Mayonnaise - 150 gr.
Champignons - 300 g de cèpes surgelés. S'il n'y a pas de champignons forestiers, vous pouvez remplacer les champignons.
Sucre - 255 gr.
Cognac ou vodka - 100 gr.
Soda - 1/2 cuillère à café

Épices et condiments

Vinaigre - 1 cuillère à café
Sel au goût
Poivre noir - au goût

Breuvages:

Boissons alcoolisées
L'eau
Jus
Boissons gazeuses

Petites choses importantes :

Serviettes
Torchons de cuisine
Assiettes jetables

Fourchettes et cuillères jetables
Planche à découper
Des couteaux
Un tire-bouchon
Nappe de table

MENU ANNIVERSAIRE AU BUREAU -2

à partir de collations et de fruits et légumes pour 9-12 personnes :

Le format d'une telle table pour les employés implique un grand nombre de collations, de coupes de fromage et de jambon-saucisse et pour les bonbons :. Cette option de menu est plus simple que la précédente, mais nécessite plus d'efforts pour décorer la table de fête.

PLAN D'ACTION:

3 jours avant votre anniversaire :

Déterminez le nombre exact de personnes présentes à la fête, la quantité et les types de boissons requis, les détails importants nécessaires. Ajouter des informations à la liste d'achats.

2 jours avant l'anniversaire :

Achetez des produits d'épicerie, des boissons, des petites choses importantes selon la liste de courses, dont la base est donnée ci-dessous.

1 jour avant l'anniversaire :

Le jour de la fête :

1 heure avant le début des vacances, demander l'aide de collègues, couper fromage et charcuterie, fruits, légumes, mettre olives et/ou olives, champignons, décorer avec des herbes.

LISTE DE COURSES

(pour 12 personnes)

Collations de base :

Pain (2-3 variétés) : blanc, Borodino, etc. - 2 miches de Borodino, 2 miches de pain blanc.

Saucisson en tranches (saucisse, jambon et autres viandes fumées) - 1, 2 kg

Fromage de 2-3 variétés. -1, 2kg.

Olives, olives - 3 boîtes

Cornichons, salades coréennes -1,5 kg.

Champignons marinés-600 gr.

Verts : 2-3 grappes

Fruits (pommes, kiwis, bananes, oranges) -2,5 kg.

Légumes (les tomates en hiver peuvent être remplacées par des tomates cerises, des concombres) -1, 5 kg.

Pour le gâteau :

Oranges - 3 pièces
Bananes - 2 pcs.
Muesli - 1 verre
Flocons de maïs - 1 tasse
Chocolat blanc - 250 gr.
Kéfir - 500 gr.
Crème grasse - 200 ml. (teneur en matières grasses d'au moins 33%, sinon ils ne seront pas battus)
Gélatine - 40 gr.
Sucre - 250 gr.

Breuvages:

Boissons alcoolisées
L'eau
Jus
Boissons gazeuses

Petites choses importantes :

Serviettes
Torchons de cuisine
Assiettes jetables
Gobelets (ou verres) jetables
Fourchettes et cuillères jetables
Planche à découper
Des couteaux
Un tire-bouchon
Nappe de table

MENU ANNIVERSAIRE AU BUREAU -3

Table douce pour 15 personnes

Si vous décidez de fêter votre anniversaire au travail avec une table sucrée, il y a aussi de quoi surprendre vos collègues. Vous pouvez cuisiner (en fait, ce sont 4 tartes avec une même pâte, mais avec des contenus différents), la technologie de cuisson vous permet de le faire rapidement, différentes garnitures plairont à tous les goûts.

PLAN D'ACTION:

3 jours avant votre anniversaire :

Déterminez la quantité et les types de boissons (si nécessaire), les détails importants. Ajouter des informations à la liste d'achats.

2 jours avant l'anniversaire :

Achetez des gâteaux, des boissons, des choses importantes selon la liste de courses.

1 jour avant l'anniversaire :

Le jour de la fête :

Coupez les tartes, annoncez le début des vacances :)

LISTE DE COURSES

Pour la tarte royale française :

Pâte feuilletée - 2 kg
Oeuf de poule - 7 mcx
Sucre brun - 350 g
Beurre - 245 g
Jaune d'oeuf (pour la lubrification) - 2 pièces
Farine - 3 cuillères à soupe. l.
Pistaches (non salées, moulues) - 100 g
Ananas (frais) - 60 g
Flocons de noix de coco - 60 g
Amandes (moulues) - 250 g
Framboises (surgelées) - 125 g
Cassis (surgelé) - 125 g
Lait (pour la lubrification) - 4 c. l.

Breuvages:

Boissons alcoolisées
L'eau
Jus
Boissons gazeuses

Petites choses importantes :

Serviettes
Assiettes jetables
Gobelets (ou verres) jetables
Fourchettes jetables
Planche à découper
Des couteaux
Un tire-bouchon
Nappe de table

Joyeux anniversaire!

P.S. Si vous devez préparer votre anniversaire à la maison, le principe d'organisation des vacances sera différent. Comment fêter un anniversaire sans sacrifice est possible.

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L'anniversaire est une fête spéciale. Nous célébrons généralement à la maison avec des amis ou des collègues de travail.

Il se trouve qu'inviter tous ses collègues dans un restaurant ou un café est un plaisir assez coûteux, mais un anniversaire reste une excellente raison de s'amuser et de le célébrer avec un banquet.

Dans la plupart des cas, nous apportons directement au bureau des salades et des coupes prêtes à l'emploi, et un modeste buffet est organisé directement sur le lieu de travail.

Si vous êtes dans une situation similaire et que vous vous demandez quoi cuisiner pour votre anniversaire au travail, comment organiser un banquet au bureau sans frais supplémentaires, alors lisez la suite.

Que cuisiner pour votre anniversaire au travail

J'ai eu plusieurs fois des banquets ou des mini-buffets au travail, mais mon mari en faisait régulièrement.

La spécificité de fêter un anniversaire au bureau est qu'il est impossible de dresser une table pleine avec une nappe et des couverts.

Dès lors, on vous dévoile les secrets d'un buffet-banquet au travail dans l'ordre.

• Pour commencer, préparez beaucoup de serviettes, de papier et humides, beaucoup.
• Vient ensuite la vaisselle. Assiettes de différentes tailles et formes, tasses, verres à vin ou verres. Mais des fourchettes et des couteaux, il vaut mieux ramener de chez soi, de vrais, en acier.
• Si vous êtes autorisé à mettre en place une table avec une nappe, je vous recommande de stocker quelques nappes. Les jetables conviennent tout à fait, l'essentiel est qu'il y en ait plusieurs. Ainsi, le lieu de travail restera en ordre et toutes les ordures pourront être jetées avec la nappe.

Alors, avec la vaisselle et autres fournitures, nous sommes prêts. Passons maintenant au menu proprement dit.

Il est souvent d'usage de postuler pour de tels événements sandwichs ou tartelettes au caviar, charcuterie et canapés.

Les ingrédients traditionnels de ces collations sont le fromage, les olives, les olives, le caviar, les saucisses et une variété de spécialités à base de viande.

Si vous voulez vraiment surprendre vos invités, je vous recommande de préparer des collations insolites. Que servir avec du champagne, décidez vous-même, tout dépend du goût et de l'imagination.

Je vous propose ma recette originale et en même temps très simple - un apéritif avec du poisson rouge, du kiwi et du fromage. Le kiwi mettra parfaitement en valeur le goût du poisson rouge et du fromage. Le poivre et le persil ajouteront du piquant à cet apéritif.

Recette Apéritif fromage, saumon rose et kiwi

Ingrédients:

• fromage "russe"
• saumon rose salé
• persil
• Piment fort

Mode de cuisson :

1. Couper le pain en morceaux et sécher au four ou dans une poêle sèche.
2. Couper le fromage en triangles.
3. Kiwi mûr, épluché et coupé en tranches.
4. Couper le saumon rose en fines tranches.
5. Couper le poivron en rondelles et retirer les graines.
6. Tous les ingrédients peuvent être collectés dans des sandwichs à la maison ou juste avant le banquet. Mettez du fromage, du poisson, du kiwi et du poivre sur les tranches de pain. Décorez de persil.

Pour la prochaine recette de snack au saumon rose, vous aurez besoin de 25 minutes de temps libre, mais vos collègues vont certainement y jeter un coup d'œil !

Recette vidéo pour une entrée Rouleaux de saumon rose au sésame

Pour les amateurs d'aubergines, la recette est ci-dessous.

Recette de Rouleaux d'Aubergine "D'une Nouvelle Façon"

Ingrédients:

• aubergine
• concombres frais
• huile végétale
• jambon
• bâtonnets de crabe
• Mayonnaise
• aneth
• oignons verts

Mode de cuisson :

1. Lavez, épluchez et émincez les aubergines. Saler les assiettes et les faire frire dans de l'huile végétale. Mettez une serviette.
2. Couper les concombres en cubes.
3. Jambon, mieux pas gras, coupé en lanières ou en cubes.
4. Couper les bâtonnets de crabe dans le sens de la longueur en plusieurs lanières.
5. Mettez du concombre, du jambon, des bâtonnets de crabe, un brin d'aneth et un peu de mayonnaise sur les assiettes d'aubergines.
6. Rouler serré en rouleaux. Placer dans un récipient en plastique et réfrigérer. Servir sur des feuilles de laitue verte. Il s'avère délicieux et satisfaisant!

Pour un copieux repas des Fêtes, préparez des brochettes de poisson ou de viande. Tout est très simple : filet de poulet ou filet de poisson rouge, mariner dans une sauce soja avec des épices et du sel pendant 20-30 minutes. Enfilez ensuite des brochettes en bois et faites frire dans l'huile d'olive.

Rouler les brochettes préparées dans les graines de sésame et mettre au réfrigérateur. Très bon aussi bien chaud que froid.
Salades, vous saurez probablement vous-même lesquelles cuisiner, chacun a ses propres préférences. Mais vous devez préparer une salade sans faute. Il deviendra à la fois une salade et un accompagnement, et un apéritif.

A partir de salades simples et rapides à préparer, vous pouvez réaliser une salade César.

Recette vidéo de salade César au poulet

Recette de salade Kamdi Cha

Ingrédients:

• Patate
• Ail
• filet de porc ou de boeuf
• sauce soja
• poivre moulu
• huile végétale

Mode de cuisson :

1. Couper les pommes de terre et la viande en lanières. Faire frire séparément dans de l'huile végétale. Mettez des serviettes, séchez de l'huile.
2. L'ail, si désiré, peut être frit ou simplement haché.
3. Mélanger les pommes de terre, la viande, l'ail, la sauce soja dans un saladier.
4. Assaisonner d'épices, de sel et de poivre.
5. Dans la version russe, je remplace la viande par des pailles à langue bouillie. Les hommes apprécieront particulièrement cette salade ! Éprouvé!

Pour les femmes maigres et les femmes du bureau qui s'efforcent d'elles, une salade de chou coréen aux poivrons et aux oignons convient. Assaisonnez cette salade avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Une excellente idée pour une fête à la maison ou une réunion informelle au bureau est d'organiser une table de buffet.

Traduit du français, le buffet est une fourchette. Ces couverts sont utilisés comme couverts principaux sur une table de buffet.

Une table de buffet, c'est quand :

• ceux qui sont rassemblés mangent debout ;
• choisir la nourriture par eux-mêmes;
• le plus souvent, ils se servent eux-mêmes ;
• le but principal de l'événement est la communication, et le secondaire est une collation;
• un maximum d'espace libre pour le mouvement et la discussion des problèmes pour lesquels tout le monde s'est réuni;
• espace minimum occupé par les tables;
• une abondance de plateaux de collations et de boissons délicieuses.

Lors de cet événement, chaque invité, se déplaçant facilement, se trouvera un compagnon intéressant et agréable.

Il ne coûte rien à un directeur créatif d'organiser une table de buffet. L'idée principale! Si vous essayez d'avoir ce buffet à la maison ou au travail pour la première fois, nous partagerons quelques recettes intéressantes pour préparer des collations pour la table du buffet.

Quelles collations correspondent au terme « buffet » ?

Les repas sous forme de buffet sont de petites collations en portions. Cuits rapidement et, néanmoins, pas inférieurs dans leur goût aux plats longuement cuits. Qui est censé être mangé avec les mains ou à l'aide d'une fourchette ou d'une brochette.

Les collations légères pour la table du buffet sont généralement juste préparées, mais servies avec goût... Tous les produits seront utilisés.

Une fois que vous comprenez le principe de base de la cuisine, vous pouvez inventer vos recettes signature rapidement et facilement. La chose principale, prendre soin d'acheter à l'avance tartelettes, canapés, crackers de divers goûts, des pains.

Jetons un coup d'œil aux options de collations rapides les plus populaires.

Une excellente option est une collation buffet sur une brochette

La bonne chose est qu'il est pratique à utiliser. Viande, légumes, fruits de mer ou fruits - vous pouvez tout mettre sur une brochette.

• Les produits qui nécessitent un traitement thermique avant appâtage sont facilement frits dans une pâte élémentaire (un mélange d'eau, 1 jaune et de farine).
• La recette la plus simple consiste à mettre du fromage de différentes variétés sur une brochette, en alternant avec des cubes d'ananas, des cerises, des raisins multicolores et des olives ou des olives.

Décorez merveilleusement la table de fête avec de jolis en-cas sous forme de buffet et de petits canapés

Pour commencer, nous vous proposons une liste d'idées de blitz pour le menu du buffet.

Les petits pains ronds sont parfaits. Vous devez les couper et mettre tout ce que votre coeur désire : escalopes, viande, jambon, fromage, divers légumes et herbes. N'importe quelle sauce.
Ou divisez les pains en deux. Et mettez n'importe quelle garniture ou salade sur chaque moitié.

Sandwichs - parfaits pour une table de buffet. Tout fera l'affaire dans n'importe quelle coupe. Faites preuve d'originalité !

Des collations pour une table de buffet au bureau peuvent être commandées auprès d'entreprises de restauration spécialisées avec livraison le jour du jour férié. Dans ce cas, les options du menu vous seront proposées par les spécialistes du fournisseur.

Pour ceux qui décident de mettre la main sur la préparation de la table du buffet, ou de la diversifier, nous vous proposons :

Recettes pas à pas d'entrées froides pour une table de buffet avec photos

Snacks froids au poisson

En cuisine, on utilise des brochettes ou des tartelettes farcies.

Rouleaux de saumon

Diversifiez parfaitement la table du buffet. Délicieux et lumineux. Facile à préparer.

Composition des produits :

• saumon, coupé en fines tranches;
• des œufs;
• fromage à pâte dure;
• Mayonnaise;
• olives ou olives.

Le nombre de produits dépend du nombre d'invités.

1. Cuire le riz comme d'habitude. Nous n'ajoutons pas de sel.
2. Faire bouillir l'œuf. Grille. Mélanger avec du riz bouilli en une seule masse.
3. Fromage, râper également et ajouter à la masse de riz et d'œufs.
4. Ajouter la mayonnaise, remuer. Vous devriez obtenir une masse épaisse et collante.
5. Mettez 1 cuillère à soupe sur un morceau de poisson. une cuillerée de la masse cuite. Retrousser.
6. Fixez à l'aide d'un cure-dent ou d'une brochette. Décorez avec les olives.

Tartines de hareng

Z akuska a un look original. Il plaira à tous ceux qui aiment le poisson. Le goût est épicé.

Produits requis :

• hareng légèrement salé;
• pâte feuilletée ou tartelettes prêtes à l'emploi;
• Cottage cheese;
• des œufs;
• Crème fraîche;
• légumes verts.

Procédure de cuisson.

1. Nous découpons toutes les formes de la pâte.
2. Battre l'oeuf et badigeonner les formes. Cuire au four à 220° pendant 15-20 minutes.
3. Faire bouillir quelques œufs et retirer le jaune. Épluchez le hareng, retirez les graines. Coupez la bonne partie en rectangles.
4. Tout le hareng laid restant, le fromage cottage, les jaunes et la crème sure sont transformés en viande hachée avec un mélangeur.
5. Voici à quoi devrait ressembler le mélange.
6. Récupération des tartines - mettre le mélange sur la tartinka et décorer avec les pattes de verdure.

Recettes de légumes

Sandwich aux aubergines

Ces sandwichs seront réalisés de manière originale - sans pain. Il y a très peu de calories. Les amateurs d'aubergines seront tout simplement conquis par cette recette !

Tu auras besoin de:

Ces snacks insolites sont préparés sur des brochettes comme suit :

1. Saupoudrer les aubergines tranchées de sel et laisser reposer 15 minutes.
2. Rincez les cercles et séchez.
3. Frire des deux côtés.
4. Assaisonner les aubergines avec du poivre et du sel.
5. Hacher grossièrement l'ail, le faire frire et le jeter. Nous avons besoin de l'huile parfumée à l'ail qui en résulte.
6. Nous avons également coupé les tomates en cercle.
7. Faire revenir les tomates dans l'huile d'ail.
8. Faire des assiettes de fromages.
9. Cuisson de la tourelle : aubergine - fromage - aubergine.
10. Au-dessus se trouve un cercle de tomate.
11. Piquer les sandwichs obtenus avec une brochette et mettre au four pendant quelques minutes. Il faut que le fromage fonde.

Dresser les plats, garnir et servir.

Sandwichs aux légumes

À propos de la cire, les mini-sandwichs semblent appropriés sur la table à côté d'autres collations de vacances.

Pour cuisiner il vous faut :

• tomates;
• long pain mince;
• Fromage Mozzarella ou Feta;
• ail, quelques clous de girofle;
• différents verts;
• huile végétale ou beurre pour la friture.

1. Couper les tomates en tranches.
2. Dans un bol, pétrir le fromage à la fourchette.
3. Hachez les verts. Passer l'ail dans une presse.
4. Mélanger le fromage, les herbes et l'ail.
5. Faire frire les tranches de pain dans l'huile.
6. Recouvrir les morceaux de pain avec la masse cuite.
7. Décorer d'un cercle de tomates et d'herbes.

Charcuterie pour une table de buffet

Salade de bacon

Apéritif délicieux et lumineux. Facile et rapide à préparer.

Préparer:

• bacon - 100 gr. ;
• tomates cerises - 6 pcs. ;
• feuilles de laitue;
• pain - 3 pièces;
• jus de citron - 15 ml;
• huile d'olive - 30 ml.

1. Hacher le bacon et faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
2. Couper le pain en cubes et sécher dans une poêle.
3. Couper les tomates en deux, déchirer les feuilles de laitue. Ajouter les croûtons et le bacon.
4. Mélanger et assaisonner la salade avec de l'huile et du jus de citron.

Viande à l'orange

Plat juteux et faible en gras avec une agréable saveur et arôme d'agrumes.

De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?

• viande de boeuf 1 kg;
• oranges 2 pièces ;
• épices, oignons et sel au goût.

1. Nous prenons un morceau de viande en forme de barre. Nous ne le coupons pas complètement.
2. Couper les oignons et les oranges en rondelles.
3. Frotter le bœuf avec les épices et le sel.
4. Remplissez les coupes avec des rondelles d'oignon et d'orange.
5. Transférer la viande dans le moule. Ajouter un peu d'eau.
6. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Percez le papier d'aluminium avec une aiguille à plusieurs endroits. Cuire au four à 200-220 pendant 1,5 heures.

Le plat est prêt ! Retirez le papier d'aluminium avec précaution, la vapeur chaude peut brûler... Laissez reposer la viande pendant 20 minutes, puis coupez-la en portions.

Au fait, essayez les oranges ! Délicieux!

Charcuterie

Il n'est pas particulièrement utile d'être sage avec le tranchage. L'essentiel est de le conserver et de le décorer sur les plats.

Les photos ci-dessous vous aideront.