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Une recette étape par étape pour la soupe de nouilles au poulet avec des pommes de terre. Recette de soupe de poulet aux nouilles et pommes de terre avec une photo étape par étape

Recettes de soupe au poulet

soupe de nouilles au poulet

45 minutes

50 kcal

5 /5 (1 )

Soupe au poulet avec pommes de terre et nouilles - il semble qu'il ne soit pas plus facile de préparer un plat qui appartient à la catégorie des premiers. Et en effet c'est le cas ! De plus, il est également utile pour le système digestif, car il est à base de bouillon de poulet léger.

Et l'ajout d'une petite quantité de pâtes ne fait que le rendre plus satisfaisant. Mais, néanmoins, même la préparation d'une soupe aussi simple a des secrets qui rendent ce plat encore plus savoureux, sain et attrayant.

Et aujourd'hui, je vous invite à apprendre à bien cuisiner une délicieuse soupe au poulet et aux nouilles.

Recette de soupe poulet, nouilles et pommes de terre

Comment choisir les bons ingrédients

Pour un bouillon léger, rien de mieux que du poulet. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie d'une carcasse de poulet : poitrine, pilons ou encore un squelette de sternum avec dos et ailes, communément appelé « hélicoptère », ainsi que des abats de poulet.
De plus, les pâtes sont utilisées selon vos préférences - en général, ce sont des nouilles ou des nouilles, mais elles peuvent être remplacées par n'importe quelle autre pâte. Il est préférable qu'ils soient de bonne qualité, issus de blé dur ou faits maison.
Pour faire sauter des légumes, vous pouvez utiliser des légumes ou du beurre.

Outils de cuisine: cuisinière.

Ingrédients

Cuisine pas à pas

Le saviez-vous? Les pâtes peuvent être légèrement frites pour l'empêcher de s'aigrir une fois la soupe prête.

Ajouter les nouilles sautées à la soupe.

Faites bouillir la soupe jusqu'à ce que les nouilles soient cuites, et après avoir éteint, ajoutez des herbes finement hachées au goût dans la casserole et couvrez avec un couvercle ou saupoudrez sur la soupe dans des bols.

Recette vidéo de cuisine

Il s'agit d'une recette classique de soupe de poitrine de poulet aux nouilles, et vous pouvez regarder une vidéo de sa préparation étape par étape ci-dessous. Il montre également clairement le degré de torréfaction des vermicelles.

Soupe au poulet avec un secret! vraie confiture

Cela semble être une soupe ordinaire, mais aucun de nos secrets ne la rendra exceptionnellement savoureuse ! Les nouilles frites ajoutent une saveur intéressante! L'avantage de la friture est que si la soupe tient debout, les vermicelles ne gonfleront pas, comme cela arrive. Essayez-le - vous serez satisfait!

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2016-07-23T02: 05: 58.000Z

Recette pas à pas de soupe au poulet avec nouilles maison

Temps de cuisson: 40-60 minutes.
Portions: 5-6.
Outils de cuisine: four, cuisinière.

Ingrédients

Bouillon

Passerivka

Nouilles

en outre

Cuisine pas à pas

Mettre le bouillon à ébullition : mettre les filets dans une casserole d'eau bouillante.
Épluchez les carottes, les pommes de terre et les oignons, rincez également les légumes, si nécessaire, rincez les légumes, coupez la moitié des carottes, et mettez l'oignon et le céleri entiers dans une casserole avec la viande de poulet.
Pendant que le bouillon bout, nous faisons des nouilles: dans la farine, nous formons un entonnoir et y plongeons un œuf, ajoutons un peu d'huile et du sel. On pétrit la pâte. Recouvrez le gâteau d'un torchon ou d'une serviette et laissez-le « reposer » un peu.
Nous mettons la poêle sur le feu, étalons le beurre pour le faire fondre. Coupez les oignons et les carottes épluchés, ainsi que la branche de céleri lavée en cubes et envoyez-les dans la casserole.
Faire revenir à feu doux en remuant de temps en temps.
Couper les pommes de terre en cubes et les envoyer dans une casserole avec du bouillon.
Étaler une fine couche de la pâte à gâteau, mettez-le sur une plaque à pâtisserie et séchez-le un peu dans un four préchauffé à 200 ºС, juste quelques minutes.
Ajouter le lavrushka, le sel et le piment de la Jamaïque au bouillon.
Faire bouillir les œufs, puis les remplir d'eau froide.
Retirez les feuilles de laurier et les poivrons du bouillon comme vous le souhaitez.
Nous coupons la couche de pâte en plusieurs bandes égales, les superposons et procédons à la coupe des pailles.
Sortez l'oignon, la moitié des carottes et le céleri du bouillon.
Nous envoyons les légumes sautés dans une casserole avec du bouillon et ajoutons également les nouilles obtenues. Cuire la soupe avec des nouilles fraîches pendant environ trois minutes, avec des nouilles sèches - environ 5.
Pendant que les nouilles bout dans la soupe, épluchez les œufs et coupez-les en deux. Hacher finement les légumes verts lavés.
Versez la soupe finie dans des bols, ajoutez 1-2 moitiés d'un œuf de poule ou 2-4 moitiés d'œufs de caille dans chaque assiette, saupoudrez d'herbes. Vous pouvez également couper les œufs en cubes.

Recette vidéo de cuisine

Il n'y a rien de mieux que de se rendre compte que vous mangez une soupe avec du filet de poulet et des nouilles ou des nouilles, composée exclusivement de produits naturels, surtout si les légumes et le poulet sont faits maison ! Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez regarder la préparation étape par étape d'une telle soupe et, peut-être, apprendre quelque chose de nouveau de l'expérience d'un professionnel.

Remplissez la viande d'eau afin qu'elle soit complètement recouverte de liquide. Nous avons mis à cuire jusqu'à ébullition. Ensuite, nous égouttons la première eau pour que le bouillon ne soit pas trouble - c'est le premier secret de la transparence.

Nous mettons le poulet dans une casserole remplie d'eau propre et le mettons sur la cuisinière. Le deuxième secret n'est pas de le cuire, mais de le laisser mijoter à feu minimum pendant 2 heures. Ajouter le sel, le poivre et les feuilles de laurier.

Nous nettoyons tous les légumes et définissons le réglage pour les cubes. Les pommes de terre sont les plus grosses (vous pouvez les couper juste avant de les mettre dans la poêle), et les oignons et les carottes sont plus petits.

Après 2 heures, ajoutez les pommes de terre préparées au bouillon avec le poulet fait maison.

Après cela, nous omettons le reste des légumes. La viande de poulet est déjà devenue molle, nous la retirons donc du bouillon. Nous continuons à cuire la soupe pendant 20-30 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.

Ajouter les vermicelles. La cuisse de poulet a un peu refroidi. Nous le démontons en pièces, séparons la viande des os. Ainsi, dans chaque portion de la soupe, il y aura un morceau de poulet fait maison. Ajouter la viande, cuire encore 5 minutes.

N'oubliez pas la verdure.

Recettes étape par étape pour de délicieuses soupes au poulet avec nouilles et pommes de terre dans un style classique, options avec toutes sortes d'ajouts : boulettes, champignons, fromage fondu, tomates et crème

2018-10-23 Marina Danko

Classe
Recette

35594

Temps
(min)

Portions
(gens)

Dans 100 grammes de plat cuisiné

8 grammes

9 grammes

Les glucides

9 grammes

156 kcal

Option 1 : Soupe poulet et nouilles aux pommes de terre - une recette classique

Aujourd'hui, nous allons cuisiner, à mon avis, la plus délicieuse soupe au poulet avec des nouilles et des pommes de terre. La soupe est facile à préparer, c'est la soupe au poulet qu'il vaut mieux préparer avec des nouilles fines et fines, tout le monde aime cette soupe - les enfants comme les adultes. Pour la recette, il est préférable d'utiliser du poulet fait maison, c'est le plus approprié, le bouillon en sort parfumé, riche.

Il est préférable d'utiliser des vermicelles pour la recette de blé dur, il ne se bouillera pas, il restera entier. Assurez-vous d'ajouter des carottes et des oignons, des pommes de terre, un peu de verdure. La soupe au poulet est le repas parfait pour un repas du midi, et toute la famille sera ravie d'un repas aussi copieux et délicieux.

Ingrédients:

Poulet maison - 300 g
Eau - 1,5-1,7 L
Pommes de terre - 2 pcs.
Carottes - 1 pièce
Oignons bulbes - 1 pc.
Vermicelles - 60 g
Sel, poivre - au goût
Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Aneth - 5 branches

Processus de cuisson

Préparez tous les produits selon la liste. Prenez une casserole de volume convenable, remplissez la casserole d'eau, puis mettez-la sur le feu, portez à ébullition. Vous pouvez utiliser n'importe quels morceaux de poulet, les rincer et les sécher d'abord. Tremper les morceaux de poulet dans de l'eau bouillante, puis cuire le poulet pendant 30 minutes.

Après le temps spécifié, il est nécessaire d'éplucher et de laver les tubercules de pomme de terre, puis de les laver et de les sécher. Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne et envoyez-les dans la casserole - faites cuire les pommes de terre dans le bouillon pendant 15 minutes.

Eplucher les oignons, rincer et sécher. Couper l'oignon en petits cubes.

Épluchez et lavez les carottes, puis râpez les carottes sur une râpe moyenne.

Faites chauffer une cuillerée d'huile dans une poêle, puis mettez les carottes et les oignons, faites revenir les légumes pendant 5-6 minutes, remuez de temps en temps.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, sortez le poulet, démontez-le en morceaux et remettez-le dans la poêle.

Verser la friture et les nouilles dans une casserole, porter à ébullition, saler et poivrer, éteindre le feu.

Ajouter l'aneth haché si désiré. Couvrir la casserole avec un couvercle et infuser la soupe pendant 5-7 minutes

Disposez ensuite sur des assiettes et servez.

Bon appétit!

Option 2 : Recette rapide de soupe poulet et nouilles avec pommes de terre

Pour préparer la soupe au poulet le plus rapidement possible, il est préférable de choisir du filet pour le bouillon. Les morceaux de viande cuisent beaucoup plus vite que les morceaux osseux. Les vermicelles doivent également être choisis correctement. La meilleure option pour une recette rapide est une fine toile d'araignée. Nous ne ferons pas sauter les légumes, nous obtiendrons une soupe légère, ce qui convient tout à fait à la nutrition diététique.

Ingrédients:

une livre de filet de poulet frais;
100 grammes de vermicelles en toile d'araignée;
petit oignon;
la moitié d'une carotte de taille moyenne;
trois pommes de terre de taille moyenne.

Comment faire rapidement une soupe de nouilles au poulet simple avec des pommes de terre

Nous lavons bien le filet, le coupons, le mettons dans une casserole avec 2 litres d'eau.

Nous mettons un oignon entier mais épluché dans de l'eau avec de la viande, plaçons la casserole sur un chauffage intensif. Avant de faire bouillir, assurez-vous de recueillir et de jeter la mousse. Malgré le fait que ce sera beaucoup moins qu'à partir de morceaux osseux, il n'est toujours pas souhaitable de le laisser.

Pendant que le bouillon bout, épluchez les carottes et frottez-les finement. N'ajoutez les carottes hachées dans la poêle qu'après avoir retiré toute la mousse.

Cuire le filet de poulet à feu moyen, couvert pendant un quart d'heure, puis le mettre sur une assiette. Assurez-vous de couvrir la casserole pour éviter que les morceaux de poulet ne gerçent.

Tremper les pommes de terre finement hachées dans le bouillon bouillant. Ne coupez pas en tranches, elles prendront plus de temps à cuire. A ce stade, le bouillon doit être légèrement salé.

Après avoir fait bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajoutez la viande et les nouilles. Nous portons la soupe à ébullition et la retirons immédiatement du feu - la "toile d'araignée" n'a pas besoin d'être bouillie. Après avoir laissé reposer un moment, versez la soupe au poulet dans des bols et servez.

Option 3 : Soupe italienne au poulet avec nouilles et pommes de terre (avec crème)

Dans la cuisine italienne, de nombreux plats sont préparés avec de la crème, et les entrées ne font pas exception. Le bouillon de poulet et la crème sont la combinaison parfaite. La soupe sort modérément épaisse, en raison de l'ajout d'amidon. N'essayez pas de remplacer le produit à base de maïs par un analogue de pomme de terre, vous n'obtiendrez pas le bon goût.

Ingrédients:

vermicelles fins - 120 gr.;
450 grammes filet de poulet;
un demi-verre de maïs en conserve;
deux pommes de terre ;
une cuillerée de maïs, amidon sec;
trois cuillères à soupe de lait;
les deux tiers d'un verre de crème épaisse.

Comment cuisiner

Tout d'abord, cuisons le bouillon. Il peut être préparé à partir d'un seul filet ou vous pouvez ajouter un poulet à la viande diététique - la soupe en sortira plus riche et plus satisfaisante. Remplissez le poulet lavé avec cinq verres d'eau froide, faites cuire un bouillon transparent selon toutes les règles. Il est conseillé de couper immédiatement la poitrine en morceaux. Si vous n'avez utilisé que des filets, ne faites pas cuire plus de 20 minutes, si vous mettez le dos, doublez le temps.

Nous sortons toute la viande du bouillon de poulet. Le dos, s'il est ajouté, est retiré, il ne sera pas utile, et nous mettons le filet dans une assiette et couvrez.

Ajouter rapidement les pommes de terre finement hachées au bouillon bouillant et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

En même temps que les pommes de terre, dans une casserole séparée, selon les instructions sur l'emballage, préparez les nouilles. Nous jetons les produits finis dans une passoire, rincons à l'eau chaude et séchons bien.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, en remuant continuellement le contenu de la casserole, versez la crème en un mince filet. Tremper le filet bouilli dans la soupe et, sans le porter à ébullition, faire bouillir pendant dix minutes.

Versez le lait dans un petit bol et mélangez bien la fécule dedans. Verser le mélange dans une casserole de soupe et bien mélanger immédiatement.

Assaisonner avec du poivre, ajouter un peu de sel, ajouter le maïs et les nouilles bien séchées. Faire bouillir la soupe avec une légère ébullition pendant quelques minutes et servir immédiatement.

Option 4 : Soupe de poulet délicate avec nouilles et pommes de terre, champignons et fromage fondu

Une autre soupe au poulet avec un goût crémeux délicat. Cette fois, nous n'ajouterons pas de crème au premier plat, mais le compléterons avec du fromage fondu. Un produit de qualité est gage d'un goût excellent, vous ne devez pas prendre de fromage avec des additifs à base de plantes. Pour la saveur, complétez la soupe au poulet avec des champignons.

Ingrédients:

trois petites pommes de terre;
70 grammes petits vermicelles;
champignons frais - 150 gr.;
100 grammes de fromage fondu;
toutes les parties d'une carcasse de poulet cuite à la vapeur - 300 gr.;
oignon, oignon;
35 ml d'huile végétale hautement raffinée;
feuille de laurier ;
un litre et demi d'eau.

Recette pas à pas

La première chose à faire est de préparer un bouillon clair. Pour rendre la soupe riche, les parties osseuses de l'oiseau sont préférables, et pour une cuisson plus rapide, vous pouvez utiliser la poitrine. Après avoir lavé le poulet et l'avoir rempli de deux litres d'eau, mettez-le à chauffer. Après avoir retiré la mousse et fait bouillir, ajouter légèrement le bouillon. Après avoir ajouté lavrushka, cuire sous le couvercle avec une légère ébullition: poitrine 25 minutes, morceaux osseux deux fois plus longs.

Pendant la cuisson de la base de la soupe, préparez les champignons et les légumes. Nous lavons les champignons, coupés en tranches. Il est préférable de couper les gros champignons en larges lanières. Hacher finement l'oignon, couper les pommes de terre en fins cubes. N'oubliez pas de verser de l'eau sur les pommes de terre pour qu'elles ne noircissent pas.

Dans une poêle, dans un peu d'huile, faire revenir l'oignon, ajouter les champignons et chauffer jusqu'à ce que toute l'humidité visible se soit évaporée.

Nous sortons la viande du bouillon de poulet. Refroidir légèrement, couper en morceaux, s'il y avait des os, les retirer.

Mettez les pommes de terre et la viande dans une casserole avec du bouillon bouillant, faites bouillir pendant environ huit minutes. Ajouter les champignons cuits aux oignons et cuire encore un peu.

Tremper les vermicelles dans la soupe. Après avoir bien mélangé, nous continuons à cuire jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Les vermicelles doivent être mous à l'extérieur mais toujours durs à l'intérieur.

Ajouter les petits cubes de fromage fondu et chauffer en remuant jusqu'à ce qu'ils se dispersent. Après avoir fait bouillir la soupe pendant une minute, éteignez-la.

Pour une telle soupe, vous pouvez prendre du cream cheese en barquettes, il se dispersera plus rapidement. Les champignons peuvent être remplacés par des pleurotes ou tout autre champignon forestier lamellaire, comme les girolles ou les agarics au miel.

Option 5 : Soupe rapide au poulet avec nouilles et pommes de terre (avec boulettes de viande)

Une autre soupe au poulet rapide. Pas de préparation de bouillon fastidieuse. À partir de viande de volaille, tordue en viande hachée, de petites boulettes de viande sont formées, qui donnent à la soupe un bouillon copieux.

Ingrédients:

filet de poulet frais pesant jusqu'à 400 grammes;
une petite carotte et cinq pommes de terre moyennes;
ampoule;
80 grammes pâtes (vermicelles);
deux cuillères à soupe d'huile;
une petite feuille de laurier.

Comment cuisiner

Filet lavé, sec. Couper en morceaux, tordre dans un hachoir à viande. Vous pouvez également prendre un produit semi-fini acheté - la viande hachée doit être dense et homogène.

Saupoudrer le poulet haché de poivre, ajouter un peu de sel, puis bien mélanger et battre. Avec les mains humides, nous sculptons des boulettes de viande de petite taille. Pour la jutosité, vous pouvez ajouter des oignons à la viande hachée. Il doit être torsadé après la viande ou râpé sur une râpe moyenne.

Portez à ébullition deux litres et demi d'eau potable. Tremper les boulettes de viande dans un liquide bouillant, et après avoir fait bouillir à nouveau, cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Pendant que les boulettes de viande bout, réservez les oignons et les carottes dans le beurre. La vinaigrette finie ne doit pas ressortir sèche ou trop frite. Remuez souvent les légumes, si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de la casserole (2-3 cuillères à soupe).

Mettez les pommes de terre en dés dans une casserole avec les boulettes de viande bouillies. Après avoir retiré la mousse, nous faisons bouillir pendant un quart d'heure.

Mettez le sauté de légumes dans la soupe, ajoutez les vermicelles. Après avoir ajouté lavrushka, ajoutez du sel au goût et faites bouillir pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Option 6 : Soupe légère au poulet avec nouilles et pommes de terre sur les ailes (avec œufs)

Ingrédients:

quatre grandes ailes de poulet;
grosse Pomme de terre;
deux oeufs;
carotte - un petit légume-racine;
brins d'aneth;
deux cuillères à soupe de vermicelles fins;
petit oignon;
deux petits pois de piment de la Jamaïque;
Ail.

Recette pas à pas

Après avoir coupé les ailes au niveau des joints, rincez-les et abaissez-les dans une casserole avec un litre et demi d'eau propre. Après ébullition, en retirant la mousse, ajoutez l'oignon sans coques, les grains de poivre, deux gousses d'ail et le lavrushka. Cuire le bouillon pendant un quart d'heure.

Retirez toutes les épices, l'ail et les oignons du bouillon fini. Ils ne sont pas nécessaires, toutes les saveurs ont déjà été reçues par le bouillon.

Nous épluchons les carottes et les pommes de terre. Trois carottes râpées moyennes, coupez les tubercules de pommes de terre en petits cubes, plongez les légumes dans le bouillon et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent.

Cuire les œufs séparément. Pour que la coquille se détache bien, assurez-vous d'ajouter une cuillerée de sel à l'eau. Refroidissez les œufs durs en les plongeant dans un bol d'eau froide, puis pelez-les et coupez-les en quartiers.

Verser les nouilles dans une casserole avec des pommes de terre prêtes à l'emploi. Bien mélanger, porter la soupe à ébullition, puis faire bouillir à feu doux pendant trois minutes. À la fin, ajoutez l'aneth finement haché et les œufs.

Option 7 : Soupe d'été au poulet et aux nouilles avec pommes de terre

Une recette simple de soupe de poulet aux tomates. Les tomates donneront à la soupe non seulement une légère acidité, mais également une couleur agréable. Sinon, les tomates fraîches peuvent être remplacées par des tomates en conserve ou surgelées.

Ingrédients:

poulet cuit à la vapeur - 600 gr.;
300 grammes de pommes de terre et tomates mûres fraîches;
petite tête d'oignon;
60 grammes vermicelle;
Ail;
100 grammes de petits pois frais ou surgelés;
huile de maïs - 30 gr.;
aneth ou jeune persil au goût.

Comment cuisiner

Préparez le bouillon dans un litre et demi d'eau. Le temps dépend de la partie de l'oiseau qu'ils ont prise. La poitrine ne doit pas être cuite plus d'une demi-heure, la viande de volaille avec os, quarante minutes. Il est conseillé de couper la viande immédiatement afin qu'elle n'ait pas à être retirée du bouillon et démontée plus tard.

Mettez les pommes de terre épluchées et hachées dans le bouillon bouillant. Porter à ébullition, retirer la mousse et laisser sur feu doux.

Nous lavons les tomates. Ébouillanter avec de l'eau bouillante, retirer la peau des tomates et les couper en tranches. Ajouter les tranches de tomate à la soupe avec les pois verts, après 15 minutes. après les pommes de terre.

Nous nettoyons deux gousses d'ail et un oignon. Coupez finement les deux. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que les tranches d'oignon perdent leur matité.

Mettez le contenu de la casserole dans une casserole avec la soupe et laissez cuire encore un quart d'heure.

Verser les nouilles dans la soupe, porter à ébullition. Après avoir fait bouillir à feu doux pendant 7 minutes, éteignez-le et laissez-le reposer pour la même quantité.

Saupoudrer chaque portion de soupe au poulet d'aneth finement haché.

Option 8 : Soupe copieuse au poulet avec nouilles et boulettes de pommes de terre

Vous pouvez mettre des pommes de terre dans la soupe non seulement en tranches. Le premier plat aura un aspect original si vous faites des boulettes de pommes de terre. La recette, comme les précédentes, est simple, malgré l'originalité.

Ingrédients:

pommes de terre - cinq petits tubercules;
trois litres et demi de bouillon de poulet;
carotte de petite taille;
Oignon moyen;
gros œuf;
trois cuillères à soupe de légumes et un beurre;
tête d'ail;
un demi-verre de vermicelles fins;
deux cuillères à soupe de farine.

Recette pas à pas

Le bouillon est préparé à l'avance ou bouilli directement lors de la préparation de la soupe. Pour obtenir trois litres et demi de bouillon de poulet riche, vous devez prendre 700 grammes de parties osseuses d'un oiseau pour 3,5 litres d'eau. Lors de la cuisson, le bouillon est assaisonné de lavrushka et de grains de poivre, il est bon de mettre des légumes. Les oignons et les carottes sont trempés entiers, préalablement pelés et bien rincés à l'eau.

Faire bouillir les pommes de terre épluchées dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après avoir égoutté l'eau, pétrir la purée de pommes de terre et la refroidir légèrement.

Verser la farine dans la purée de pommes de terre refroidie, poivrer un peu. Après avoir cassé l'œuf, ajoutez-le légèrement et mélangez bien. La pâte de pommes de terre doit glisser facilement de la cuillère.

Faire revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées en copeaux moyens dans un mélange des deux huiles.

Mettez le bouillon fini à feu vif. Dès qu'il commence à bouillir, plongez-y deux cuillères à café. Après avoir tenu pendant environ 15 secondes, avec l'un nous soulevons un peu de pâte de pomme de terre, avec l'autre nous aidons à en former une boulette soignée et la plongeons dans le bouillon bouillant. Après avoir libéré toute la pâte de pommes de terre de cette manière, nous attendons l'ébullition.

Nous remplissons la soupe de friture de légumes, ajoutons un peu de sel et ajoutons des vermicelles. Après avoir fait bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez l'ail haché, vous pouvez mettre un peu d'aneth haché.

Option 9 : Soupe de nouilles au poulet aromatique avec pommes de terre (fumées)

Les soupes à base de viandes fumées naturelles sont obtenues avec un arôme spécial et riche. De tels plats séduisent par leur goût agréable et leur léger arôme de brume. La soupe au poulet avec nouilles et pommes de terre sur ailes fumées devrait être incluse dans le menu par souci de variété.

Ingrédients:

cinq ailes fumées;
600 grammes pommes de terre;
une petite carotte et une tête d'oignon du même poids;
trois cuillères à soupe de spaghettis finement écrasés;
une tranche de citron;
quatre pois de poivre noir;
Huile raffinée;
persil finement haché - une cuillère à soupe et demie.

Comment cuisiner

Nous avons coupé les ailes fumées en deux parties au niveau du joint. En le mettant dans une casserole, remplissez-le d'un volume de trois litres d'eau et placez-le sur la cuisinière. Porter à ébullition, baisser le feu, cuire le bouillon un quart d'heure.

Nous lavons bien les pommes de terre épluchées à l'eau courante, coupées en cubes de taille moyenne.

Tremper les pommes de terre dans le bouillon bouillant, y déposer le lavrushka et les grains de poivre. Après avoir fermé le couvercle, nous continuons à cuire la soupe à feu doux.

Pendant que les pommes de terre sont en train de bouillir, dans l'huile végétale, faire revenir les oignons finement hachés avec les carottes râpées jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Nous avons étendu la friture dans le bouillon aux pommes de terre finies. Après avoir mélangé, ajoutez les vermicelles et préparez la soupe. À la fin, ajoutez les légumes verts hachés, retirez du feu. Mettez une tranche de citron dans la soupe finie et laissez reposer pendant quinze minutes.

Option 10 : Soupe traditionnelle au poulet avec nouilles et pommes de terre

Il se trouve que "la soupe au poulet" est sans aucun doute des nouilles. Et les nouilles elles-mêmes, mélangées à un œuf maison, ne seront ignorées par aucun concurrent de pâtes. De telles soupes sans prétention sont préparées dans le village et la capitale, assaisonnées de tomate ou d'adjika, laissées blanches et même bouillies à partir d'ailes fumées. En ce moment, nous vous proposons de cuisiner la soupe la plus simple, classique, parmi les produits disponibles.

Ingrédients:

la moitié d'une carcasse de poulet cuite à la vapeur, environ 700 gr.;
trois pommes de terre ;
une petite tête d'oignon et une carotte de taille moyenne;
100 grammes de vermicelles fins ou de spaghettis;
deux feuilles de taille moyenne de lavrushka;
deux cuillères à soupe d'huile végétale pure.

Recette pas à pas de soupe poulet et nouilles avec pommes de terre

Le goût de la soupe dépend en grande partie de la qualité du bouillon; le poulet doit être soigneusement rincé à l'eau froide, après avoir examiné la peau pour les plumes. S'il reste des moignons, il faut les retirer et le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser une pince à épiler.

Nous mettons le poulet dans une casserole, sans le couper en morceaux, versons 2 litres. eau fraîche. Essayez d'utiliser uniquement de l'eau filtrée, la qualité du bouillon en dépend en grande partie.

Nous plaçons la casserole sur la chaleur «la plus rapide», portons le contenu à ébullition. Il est important pendant cette période de recueillir soigneusement la mousse, en la mélangeant avec le bouillon en faisant bouillir, cela la gâtera, la rendant trouble.

Après ébullition, baisser le feu à moyen, ajouter le lavrushka et couvrir avec un couvercle. En moyenne, le bouillon de poulet prend jusqu'à 45 minutes, la viande de volaille doit devenir molle et bien séparée des os.

Pendant la préparation du bouillon, pour gagner un peu de temps, vous pouvez préparer une choucroute. Nous épluchons les carottes et les oignons, frottons le légume-racine avec une râpe moyenne et coupons l'oignon en petits morceaux. Faire revenir les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Peler finement les pommes de terre, dissoudre les tubercules en fins bâtonnets ou cubes. C'est ce genre de découpage qui est préférable pour la soupe au poulet, mais vous pouvez le couper à votre guise - plus gros. Remplissez les pommes de terre d'eau pour qu'elles ne noircissent qu'au bon moment.

Le bouillon de poulet est prêt, vous devez maintenant en retirer le poulet et assurez-vous de le filtrer. Verser le bouillon filtré dans une casserole et remettre sur feu vif. Nous prélevons la viande congelée des os, la coupons en tranches de taille moyenne ou la démontons par des fibres.

Tremper les pommes de terre dans un bouillon bouillant. Après avoir fait bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les sautés et les morceaux de viande, ajoutez un peu de sel. Porter à ébullition, mettre les nouilles dans la soupe et bien mélanger. Faire bouillir à feu doux pendant environ sept minutes et retirer du feu. Il est important de ne pas trop cuire les vermicelles, sinon ils deviendront acides et se transformeront en bouillie.

La soupe de nouilles finie devrait définitivement reposer pendant un certain temps. Faire tremper au moins un quart d'heure, les vermicelles vont gonfler un peu plus et se gorger des arômes de la soupe.

La soupe au poulet maison est familière à beaucoup depuis l'enfance. Malgré le fait que le plat ne se distingue pas par la sophistication, contrairement au minestrone italien ou à la soupe française au fromage et aux croûtons, il s'avère non moins savoureux. Presque toutes les femmes au foyer savent comment cuisiner une soupe de nouilles au poulet, mais il existe plusieurs variantes de la recette, grâce auxquelles vous pouvez rafraîchir votre menu. En tenant compte des règles de préparation, vous pouvez transformer une soupe familière de tous les jours en un véritable chef-d'œuvre de restaurant.

Comment faire une soupe de nouilles au poulet

La teneur en calories de la soupe de nouilles classique est extrêmement faible, vous ne devez donc pas craindre que le plat ne ruine votre silhouette. Dans le même temps, la soupe de nouilles au poulet est très nutritive et satisfaisante. Après avoir mangé une portion, une personne est rassasiée jusqu'au prochain repas, de sorte que le désir de faire des collations avec des bonbons ou de la malbouffe disparaît. Contrairement à la soupe de nouilles au lait, que beaucoup de gens préfèrent manger froide, le poulet est mieux cuit une fois et servi chaud. Sinon, avec des ébullitions répétées, les vermicelles bouilliront et gâcheront le goût du plat.

Classique

La soupe de nouilles simple au poulet est idéale pour les personnes au régime. La préparation d'un plat prend un minimum de temps et le processus lui-même ne nécessite pas beaucoup d'efforts. La recette plaira donc particulièrement aux femmes au foyer occupées. La soupe de nouilles légère est faite avec les ingrédients suivants :

toutes les parties du poulet - 0,5 kg;
carottes moyennes - 1 pièce;
pommes de terre - 3-5 pièces;
nouilles fines - 100 g;
oignons - 2 pièces;
feuille de laurier - 2 pièces;
herbes fraîches - un tas;
ail - 1 gousse;
huile de tournesol;
sel, poivre - au goût.

Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée. Mieux vaut jeter la viande dans de l'eau bouillante pour qu'il y ait moins de mousse dans le bouillon. Si les morceaux de poulet sont gros, ils mettront environ une demi-heure à cuire.
Eplucher les légumes. Couper les pommes de terre et les oignons en cubes, râper les carottes, écraser l'ail, puis les hacher très finement.
Envoyez des morceaux de pommes de terre à la viande finie.
Verser l'huile de tournesol dans la poêle, et quand elle est chaude, faire revenir l'ail. Au bout de 2 minutes, ajoutez l'oignon, et lorsqu'il devient transparent, ajoutez les carottes dans la poêle.
Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les nouilles. Et tout de suite pour les pâtes, les légumes frits devraient aller.
Ajouter du sel à la soupe, assaisonner et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter les légumes verts hachés à la toute fin.

Dans un multicuiseur

La cuisson d'une soupe de nouilles au poulet à l'aide d'un multicuiseur est considérée comme la plus simple. En conséquence, le plat s'avère non moins savoureux et aromatique que celui cuit sur la cuisinière. Tu auras besoin de:

eau - 1,5 l;
oignon - 1 pièce;
filets, cuisses ou cuisses de poulet - 0,5 kg;
vermicelles fins - 150 g;
pommes de terre - 4-5 pièces;
verts au goût;
un peu d'huile de tournesol;
poivre, sel, autres épices (facultatif).

Préparez des nouilles au poulet comme ceci :

Rincez le poulet, épluchez-le.
Faites revenir l'oignon et les carottes épluchés et coupés en demi-anneaux pendant 5 à 6 minutes. Pour ce faire, activez l'option multicuiseur "Cuisson", graissez le fond du bol avec de l'huile végétale.
Ajoutez des morceaux de poulet aux légumes (si vous avez pris les cuisses / cuisses, la viande doit être coupée des os).
Mélangez bien les ingrédients, puis remplissez-les d'eau.
Lorsque le bouillon bout, passez en mode « Ragoût ». Il faudra une heure et demie pour cuire le poulet.
A ce moment, coupez les pommes de terre en cubes. Il doit être ajouté une demi-heure avant que le plat ne soit prêt, avec les épices.
Ajouter les vermicelles et les herbes 20 minutes avant que la soupe soit prête. Une fois le temps écoulé, n'ouvrez pas le couvercle du multicuiseur pendant 5 à 10 minutes supplémentaires pour que la soupe soit infusée.

Poitrine de poulet

Si vous préparez une grande casserole de soupe au poulet et aux nouilles, il est préférable de faire bouillir les nouilles séparément et de les ajouter à l'assiette juste avant de servir. Pour le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

vermicelles - 100 g;
ampoule;
poitrine de poulet;
carotte moyenne - 1 pièce;
pommes de terre - 4 pièces;
beurre - 30 g;
aneth (persil), sel, laurier.

Comment faire une soupe de poitrine de poulet avec des nouilles :

Rincez la viande, placez-la dans une casserole et ajoutez 3000 ml d'eau. Ajouter un peu de sel, mettre sur feu vif. Lorsque le bouillon bout, retirez la mousse et allumez le feu.
Lorsque la soupe a bouilli pendant 15 à 20 minutes, retirez la viande et attendez qu'elle refroidisse. Ensuite, coupez-le en morceaux, en le séparant des os.
Hacher finement ou frotter les oignons et les carottes épluchés. Faire chauffer le beurre dans une poêle, y faire revenir les légumes.
Coupez les pommes de terre épluchées en cubes, placez-les dans le bouillon. Lorsque la soupe bout, marquez et attendez encore 15 minutes.
Remettre le poulet dans la soupe, ajouter les nouilles, la friture, les épices. Après 5-6 minutes, le plat sera prêt.

Vous pouvez ajouter du piquant à la soupe de nouilles traditionnelle au poulet en ajoutant des champignons frais ou séchés au plat. En raison de sa haute valeur nutritionnelle, il est recommandé d'inclure la soupe dans le menu des enfants. Pour cuisiner, vous devez prendre:

vermicelles - jusqu'à 100 g;
tous les champignons - 0,4 kg;
pommes de terre - 4 pièces;
ampoule;
eau - 2 l;
Carotte moyenne;
sel de table, poivre noir;
huile de tournesol.

Rincez soigneusement les champignons, coupez-les en morceaux moyens.
Couper les pommes de terre épluchées en cubes.
Placez les ingrédients préparés dans une casserole avec de l'eau, attendez que le liquide bout, ajoutez les épices.
Râper les carottes, hacher finement l'oignon. Faire revenir ces légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après 10 minutes d'ébullition, ajoutez-les à la soupe et marquez encore 10 minutes.
Après le temps spécifié, ajoutez les vermicelles, laissez la soupe infuser un peu et elle sera prête.

Servir avec des herbes et des demi-œufs durs pour décorer la soupe. Les beignets à l'ail ou les bâtonnets de fromage et de pain seront un excellent ajout au plat. Tu auras besoin de:

filet de poulet - jusqu'à 600 g;
carotte;
vermicelles fins - 100 g;
pommes de terre - 3-5 pièces;
œuf - 1 pièce;
épices, sel;
un peu de verdure.

Le processus de préparation de la soupe avec des nouilles, des œufs, du poulet :

Faire bouillir la viande, retirer du bouillon, diviser en petits morceaux.
Placer les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le bouillon bouillant.
Faites bouillir l'œuf séparément, hachez-le.
Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe fine. Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres en ajoutant quelques cuillères à soupe de bouillon dans la poêle.
Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, placez les nouilles dans la soupe. Au bout de 5 minutes, ajouter la friture, les épices et l'œuf.

Ailes de poulet

Malgré le stéréotype selon lequel la soupe de poulet diététique ne devrait être préparée qu'à partir de filets ou de poitrine, les ailes peuvent également être utilisées pour des repas hypocaloriques. Cette partie du poulet contient une quantité minimale de graisse sous-cutanée. La soupe nécessite les composants suivants :

Comment faire une soupe d'ailes de poulet:

Lavez les ailes, remplissez d'eau froide, mettez le feu. Lorsque le bouillon bout, réduisez le feu au minimum. Retirer la mousse avec une écumoire.
Lorsque le poulet aura bouilli pendant 20-25 minutes, il sera prêt.
Eplucher les légumes. Coupez l'oignon en petits cubes, les pommes de terre - en gros cubes, râpez les carottes.
Placez les pommes de terre dans le bouillon, faites-les cuire pendant 15-20 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient presque prêtes).
Ajouter les épices, les oignons et les carottes. Cuire la soupe encore 10 minutes.
Casser les vermicelles en plusieurs morceaux, verser dans une casserole. Lorsque les spaghettis ont bouilli pendant 5 minutes, ajoutez l'ail passé au presse.
Au bout de 5 minutes, éteignez le feu, assaisonnez avec des herbes et servez chaud.

Pas de pommes de terre

De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner une soupe au poulet sans pommes de terre. Certains n'aiment tout simplement pas le goût des pommes de terre, d'autres limitent la teneur en calories des aliments et pour d'autres, ce produit est contre-indiqué en raison de sa teneur élevée en amidon. Pour préparer un plat, vous devez prendre les produits suivants :

Épluchez le poulet, placez-le dans une casserole d'eau et portez le liquide à ébullition.
Égoutter le bouillon, remplir le récipient d'eau fraîche, saler et cuire jusqu'à tendreté.
Retirer le poulet de la poêle, laisser refroidir et couper en petits morceaux.
Hacher finement les carottes, les ajouter au bouillon avec un oignon entier épluché.
Après 10-15 minutes, ajoutez les pâtes et les épices, et quand elles sont presque prêtes, remettez le poulet dans la poêle. Servir la soupe avec des herbes finement hachées.

Avec des boulettes de viande

Ce plat est facile et rapide à préparer, mais l'essentiel est qu'il plaise autant aux adultes qu'aux enfants. Avant de servir la soupe aux boulettes de viande, elle doit être assaisonnée d'herbes ou d'ail écrasé pour donner au plat un goût et un arôme plus prononcés. Prenez des produits comme celui-ci :

Comment faire cuire une soupe de poulet avec des pommes de terre et des nouilles :

Mélanger la viande hachée, la chapelure (2-3 cuillères à soupe) et un œuf cru. Bien mélanger les ingrédients.
Faire bouillir une casserole d'eau. Former de petites boules de viande hachée avec les mains froides, puis les jeter dans l'eau bouillante.
Coupez les pommes de terre épluchées en carrés, frottez les carottes, hachez finement l'oignon.
Ajouter les pommes de terre dans la casserole, faire revenir les autres légumes dans l'huile, puis les envoyer également dans la soupe.
Lorsque le liquide a bouilli pendant 10 minutes, assaisonnez le plat, ajoutez les nouilles et retirez le récipient du feu. Après 5 à 10 minutes, vous pouvez servir la soupe sur la table.

Ceux qui sont désireux de cuisiner pour eux-mêmes et leurs familles non seulement des plats savoureux, mais aussi sains et satisfaisants devraient se référer à l'une des célèbres recettes - soupe de bouillon de poulet aux nouilles.

Sous réserve de la technologie de cuisson d'une telle soupe, même avec une femme au foyer pas la plus expérimentée, elle s'avérera excellente. Ici, il est important d'utiliser des produits de qualité décente et de respecter strictement la séquence de leur placement dans le plat.

Les secrets du bouillon de cuisson

Une grande partie de son succès est déterminée par le succès du bouillon de poulet. Idéalement, il devrait avoir une couleur jaunâtre et vous devez également obtenir sa transparence. Dans le même temps, peu importe les parties de la carcasse de l'oiseau qui seront utilisées dans la cuisine - ici, il s'agit des préférences de l'hôtesse elle-même.

Le bouillon peut s'avérer excellent à partir des cuisses, des ailes et du corps du poulet, si vous tenez compte de certaines nuances.

Comment faire une soupe de nouilles au bouillon de poulet:

Pour commencer, bien sûr, vous devez verser 3 litres d'eau dans une casserole (ou un autre récipient à bords hauts), auxquels ajouter environ une livre de viande de volaille. Lorsque tout bout, le liquide doit être égoutté. Cela devrait être fait avec le premier bouillon car toutes les substances nocives du poulet y pénètrent.

Après de telles manipulations, vous devez à nouveau verser 3 litres d'eau dans la casserole avec du poulet et tout refaire cuire. La mousse formée après ébullition doit être soigneusement retirée avec une écumoire ou juste une cuillère. La transparence du bouillon en dépend. Pour le moment, vous devez mettre des oignons et des carottes entiers épluchés dans le récipient. Le bouillon sera prêt dans environ une demi-heure et les légumes doivent en être retirés - ils ont déjà donné leur goût et leur arôme au plat.
Pendant qu'il est encore en train de cuire, il vaut la peine de préparer d'autres ingrédients pour la future soupe. Les carottes, les oignons et 3 à 5 pommes de terre (ces dernières peuvent toutefois être omises si vous souhaitez créer un repas diététique) doivent être épluchés et coupés en cercles, cubes et lanières grossières, respectivement. Soit dit en passant, dans le cas où le ménage n'aime pas les oignons dans la soupe, ce n'est pas un péché de s'en passer. Mais vous devriez certainement essayer la moitié du poivron, émietté en lanières comme ingrédient.
Le bouillon filtré doit être salé et poivré au goût, puis, bien chauffé, y verser les pommes de terre. Littéralement en une minute, les carottes devraient également y aller, car ces légumes mettent à peu près le même temps à cuire.

Cependant, vous pouvez faire un peu différemment - faites-le avec des carottes (dans ce cas, il faut qu'elles ne soient pas hachées, mais râpées), en faisant frire des oignons et des poivrons. Il est important d'obtenir uniquement la couleur dorée des produits ci-dessus et d'éviter qu'ils ne brûlent (cela gâcherait le goût du plat).

La friture est envoyée dans le bol avec la soupe lorsque les pommes de terre sont suffisamment molles (mais pas bouillies). Les vermicelles sont jetés en même temps. S'il n'est pas fait maison, mais acheté, vous ne devez utiliser que celui à base de blé dur. Dans le cas où il s'agit de spaghettis, pour ce plat ils doivent être cassés en morceaux de taille relativement petite.

Après avoir ajouté les ingrédients ci-dessus, les aliments sont cuits pendant 3 à 5 minutes. Dans le même temps, vous pouvez également presser une gousse d'ail dans la soupe et mettre quelques feuilles de laurier. Ajoutez les légumes verts hachés dans la casserole déjà retirée du feu et, après avoir laissé le plat infuser un peu, servez.

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