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Tomates pour les recettes d'hiver pour les bouchons à vis. Tomates marinées pour l'hiver: de délicieuses recettes en bocaux

Les tomates douces pour l'hiver sont la préparation la plus délicieuse. Et, en effet, la saumure douce et parfumée se boit sans laisser de trace. Le plus souvent, les tomates sont récoltées dans des bocaux de 1 litre et 3 litres.

Vous pouvez faire une variété de tomates à la maison, par exemple, vous pouvez les mariner ou les faire cuire pour l'hiver avec des fruits verts, et préparer beaucoup de toutes sortes de salades.

Vous devez toujours vous rappeler que les tomates ne perdent pas leur belle apparence et conservant la densité de la pulpe, il faut les piquer au pédoncule avec un bâton pointu.

Tomates douces pour l'hiver en bocaux de 3 litres sans stérilisation au vinaigre

Il est pertinent de dire que la présence de sucre dans la saumure doit être en en grand nombre. La saumure conserve un goût sucré.

Cuisine

1. Nous utilisons des bocaux stériles pour le remplissage de tomates. Nous abaissons les fruits préparés à la moitié du pot. Puis on met dans chaque bocal : de l'aneth, des lamelles de poivron coupées, des feuilles de cassis, une gousse de piment, 2 gousses d'ail.

2. Après cela, nous continuons à remplir de tomates, la moitié restante du pot jusqu'au cou. Nous essayons de bien serrer les fruits les uns contre les autres.

3. On s'endort dans un bocal de grains de poivre noir et on met 2 feuilles de laurier.

4. Versez de l'eau bouillante dans le bocal et laissez-le pendant 10 minutes avec les couvercles couverts.

6. Mettez le bol sur le feu et portez la saumure à ébullition.

6. Pendant ce temps, mettez dans un bocal : 3 cuil. cuillères de sel, 6 c. cuillères à soupe de sucre et

3 cuillères à café de vinaigre.

7. Versez la saumure bouillante d'un bassin dans des tomates douces jusqu'au goulot du pot.

8. Roulez immédiatement les couvercles avec la clé. Envelopper jusqu'à refroidissement.

Bonne chance pour la préparation !

Tomates marinées sucrées aux oignons dans des bocaux

Les fruits ne sont pas obtenus comme toujours, mais seront sucrés. Nous préparons une recette pour l'hiver sans stériliser la pièce. En parallèle, nous appliquons la recette des bocaux de 1 et 1,5 litre.

Requis pour un pot de 3 litres :

tomates
oignon
sel - 2 c. cuillères
sucre - 5 c. cuillères
Essence d'acide acétique 70% - 1 cuillère à soupe. une cuillère
clous de girofle - 5 pièces sur un pot

Méthode de cuisson

1. Assurez-vous de percer les tomates avec un bâton directement dans la tige afin que la peau du fruit n'éclate pas. Pour belle combinaison prenons les fruits couleur différente- rouge et orange.

2. Coupez l'oignon en rondelles, mais pas très fines, sinon son goût dans la pièce sera mal ressenti. Nous commençons à remplir des pots stérilisés : 5 clous de girofle pour chaque pot, une couche de rondelles d'oignon, des tomates. En alternant les oignons avec les tomates, remplissez les bocaux jusqu'en haut.

3. Remplissez immédiatement tous les bocaux avec de l'eau bouillante, couvrez avec des couvercles et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes. Versez ensuite la saumure des bocaux dans une casserole pour faire bouillir.

4. Dans des bocaux de 1,5 litre sans saumure, nous mettons: 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel avec une lame et 3 c. cuillères de sucre. Versez dans des pots de 1 litre : 1 cuillère à soupe de sel avec une lame et 3 cuillères à soupe de sucre. Les bocaux doivent être secoués pour que le sel et le sucre se réveillent en profondeur.

5. Remplissez tous les bocaux avec de la saumure bouillie jusqu'aux épaules.

6. La dernière étape consiste à verser l'essence: dans des pots de 1,5 litre - presque pleins 1 cuillère à soupe. cuillère, dans des pots de 1 litre - une cuillère à dessert légèrement incomplète.

7. Nous prenons une casserole avec de la saumure et ajoutons des bocaux au sommet. Laissez couler la saumure du bocal, ce n'est pas grave, il y a une serviette pour l'absorber.

8. Nous tordons les pots avec des couvercles, les retournons et les enveloppons «sous un manteau de fourrure».

Il s'est avéré 3 canettes - pour 1,5 litre et 3 canettes - pour 1 litre.

Vidéo sur la cuisson des tomates aux pommes sans vinaigre ni stérilisation

Faites attention à cette recette qui se traduit par des pommes et des tomates douces à donner aux enfants. Le cornichon dans une combinaison de pommes et de tomates s'avère exceptionnellement savoureux.

Antonovka donne un effet acide et sert de conservateur.

Délicieuses tomates douces à l'acide citrique

Découvrez la recette des tomates douces au goût délicat sans stérilisation pour l'hiver.

Produits requis :

tomates
basilic, ail 2 gousses pour 1 pot
poivron pour la beauté et le goût

Pour la marinade pour 1 litre d'eau :

2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel sans lame
100 g de sucre
grains de moutarde - 1 cuillère à café
un mélange de grains de poivre par pot - 10-12 pcs.
acide citrique pour 1,5 l. pot - 0,5 cuillère à café
idem pour 1 litre. pot - 1/cc
si le pot fait 3 l - 1 cuillère à café
(500-700 ml de saumure sont placés dans un bocal de 1,5 l)

Plan d'action

1. Vous pouvez prendre du basilic violet ou vert, le charger au fond du pot. Les pots doivent être stérilisés et les couvercles bouillis.

2. Ensuite, versez un mélange de poivrons et de gousses d'ail coupées.

3. Ensuite, nous plions les tomates avec les tiges percées d'un cure-dent. On alterne les fruits avec des feuilles de basilic et des tranches de poivron hachées. Remplir un pot d'une capacité de 1,5 litres. Ainsi, on remplit le bocal d'une contenance de 1 litre.

4. Remplissez les fruits dans des bocaux avec de l'eau bouillante, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 15 à 20 minutes.

5. Nous préparerons la marinade à partir de la saumure égouttée des deux canettes. Nous préparons la marinade à base de 1 litre, rappelez-vous ceci. Mettez la casserole avec la saumure sur le feu et ajoutez le sel, le sucre en grains de moutarde. Laisser bouillir la marinade pendant 2-3 minutes et verser les tomates douces.

6. Pendant que la marinade bout dans des bocaux avec des fruits, versez de l'acide citrique dans chaque bocal.

7. Remplissez les pots de marinade bouillante et serrez immédiatement les couvercles.

8. Retournez les bocaux et vérifiez s'il y a des fuites.

La dernière étape consistera à envelopper les bocaux avec un chiffon chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Comment faire cuire des tomates naturelles avec du sucre sans vinaigre

Peu de gens connaissent cette méthode de récolte, mais elle est très répandue parmi les connaisseurs de blancs rares. Recette avec bocaux stérilisés.

Tactiques d'action

Nous découpons la tige des tomates et remplissons le trou avec du sucre cristallisé.
Placez soigneusement les fruits dans des bocaux avec la tige vers le haut.
Versez délicatement la marinade sur les tomates (mettez 1 cuillère à soupe de sel et 0,5 cuillère à soupe de sucre pour 1 litre d'eau).
Stériliser à l'eau bouillante: bocaux d'un demi-litre - 5-7 minutes, litre - 10-15 minutes.

La pièce à usiner est terminée.

Vidéo sur la façon de cuisiner des tomates douces avec des concombres et une saumure très savoureuse

Découvrez la recette que préparent mes amis jardiniers et ils disent : c'est déjà l'histoire de notre famille - tout le monde l'aime.

J'espère que ces recettes seront incluses dans votre collection familiale de flans. Bonne chance!

La récolte des tomates est un élément indispensable de l'hiver, sans lequel presque aucune famille ne peut se passer. est un produit unique, dont le goût peut être apprécié toute l'année. De nombreuses entrées, sauces et même desserts en sont préparés. tomates dans propre jus, tomates marinées, marinées, salées, jus de tomate, tomates séchées, confiture de tomates - c'est quelque chose qui peut être fait assez facilement à partir de tomates pour l'hiver, en suivant les recettes que nous examinerons ci-dessous.

Comment sécher les tomates pour l'hiver

Les tomates séchées sont un ingrédient traditionnel cuisine italienne indispensable pour faire des pizzas, différentes sortes bruschetta, tartes, soupes, sauces et vinaigrettes. Dans notre pays, ce type d'ébauches n'est pas répandu et commence seulement à gagner en popularité. Les tomates séchées conservent leur saveur naturelle brillante, surtout lorsque des épices sont ajoutées. À bonne cuisson les tomates séchées peuvent être conservées jusqu'à un an.
Pour faire une préparation de tomates séchées pour l'hiver, vous devez choisir de petits fruits bien mûrs et juteux, sans taches ni pourriture. Les plus appropriés pour le séchage ne sont pas, mais. Pour le séchage, il est préférable de prendre de la "crème" de tomates rouges, car elles conservent le plus grand nombre pulpe. Avant de sécher, lavez les tomates, coupez les tiges et coupez-les en deux, en enlevant les graines avec une cuillère.
Ne coupez pas la peau - elle contient toutes les substances utiles qui donnent une saveur caractéristique de tomate. Saupoudrer les tomates du mélange de sel et d'herbes et déposer sur du papier sulfurisé.
Vous pouvez le sécher au soleil ou au four. La première option est principalement utilisée par les Italiens, elle est plus pratique pour ceux qui vivent dans des maisons privées.
Ce La meilleure façon séchage, de sorte que les tomates conservent leur riche goût et leur arôme naturels. Peut être séché au four - 3-3,5 heures, à 120-150 degrés. Après séchage, les flans sont disposés dans des bocaux stériles et versés avec votre huile végétale préférée - olive, tournesol, etc.
Vous pouvez saupoudrer de tomates séchées broyées pour le goût et l'arôme épicé.

Tout sur la congélation des tomates pour l'hiver

La congélation est l'une des plus moyens pratiques récolter des tomates pour l'hiver , après tout, à tout moment, il y a des légumes à portée de main qui ont conservé l'ensemble des nutriments et une forme holistique. De plus, vous n'avez pas à dépenser d'argent et à acheter des tomates de serre d'hiver qui n'ont pas un goût aussi brillant et juteux que celles cultivées en été sous le soleil.
Les tomates congelées conservent leur goût frais et ne se distinguent pas des tomates d'été dans une salade. Il existe deux options pour congeler les tomates : les fruits entiers et les comprimés. Les avantages de la première méthode sont que les tomates entières surgelées se conservent plus longtemps, elles peuvent être ajoutées aux salades ou servies en tranches. Pour la congélation, vous devez choisir des fruits fermes et mûrs, sans dommage, de taille moyenne.
Chacun doit être soigneusement lavé, séché, disposé en une couche sur une planche et envoyé au congélateur. Après quelques heures, lorsque les tomates sont bien congelées, transférez-les dans un sac de conservation des aliments congelés et renvoyez-les au congélateur. Ces tomates sont stockées pendant un an.

La congélation des comprimés de tomates est une méthode qui prend plus de temps. Cependant, avec une telle préparation, vous ne penserez pas quoi cuisiner à partir de tomates pour l'hiver, c'est un complément idéal au bortsch, aux pâtes ou à la sauce, qui ne nécessite pas de décongélation ni de tranchage. Avant la congélation, il n'est pas nécessaire de peler la peau de tomate, et il n'est pas non plus nécessaire d'utiliser uniquement des fruits entiers.
Rincez les tomates, coupez-les en cubes, ajoutez les verts et le rouge et hachez-les dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Le sel n'est pas nécessaire. Verser la purée de tomates dans des moules à congélateur (des moules à glace, des muffins, etc. conviennent) et envoyer au congélateur.
Une fois le mélange de tomates bien congelé, démoulez-le et placez-le dans des sacs de congélation. Vous pouvez également les conserver pendant un an.

- une collation traditionnelle de tout table d'hiver, quotidien et festif. Il n'est pas difficile de rouler des tomates pour l'hiver, presque chaque famille a sa propre recette de marinade spéciale, transmise par la lignée féminine.

Il existe de nombreuses façons de mariner en utilisant des additifs et différentes : piment de la Jamaïque, feuilles arbres fruitiers et autres Considérez la façon la plus simple de mariner les tomates. Pour 2 kg de légumes il faut un litre d'eau, 2 grandes cuillères sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre et sel, grains de poivre noir, quelques gousses d'ail, quelques tiges, feuilles et.

Les tomates préparées, soigneusement lavées, doivent être piquées avec un cure-dent au niveau de la tige afin qu'elles ne se fissurent pas après avoir versé de l'eau bouillante. Stériliser les bocaux (verser de l'eau bouillante dessus), mettre les feuilles préparées et lavées au fond, mettre les tomates dessus. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec des couvercles et laissez reposer une demi-heure. Puis égouttez l'eau des bocaux dans la casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir à nouveau. Verser 1 cuillère à café dans des bocaux. vinaigre, puis marinade bouillante et serrer les couvercles avec une clé à sertir. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les refroidir.

Le saviez-vous? Pour la beauté, vous pouvez ajouter au pot des rondelles de poivron vert, d'oignon ou de carotte finement hachées.

Comment mariner les tomates

Vous pouvez faire cuire des cornichons à partir de tomates pour l'hiver. Il ne nécessite pas de compétences particulières, ainsi que la présence grand espace pour le stockage, car vous pouvez saler les tomates non seulement dans des bocaux, mais aussi dans de grands seaux ou bacs. Pour préparer de telles tomates, placez plus d'herbes prélavées dans le récipient sélectionné: avec des parapluies, des feuilles,.
Déposez ensuite les tomates lavées (2 kg) et percez-les plusieurs fois au niveau de la tige avec un cure-dent.
Il est préférable de prendre des tomates moulues, de type "crème" solide. Mettez de l'ail pelé et haché, environ une demi-grosse tête, recouvrez de feuilles de raifort. Préparez la saumure : eau chaude(2 l.) ajouter 6-7 cuillères à soupe de sel et 3 cuillères à soupe de sucre et faire bouillir.
Verser les tomates avec de la saumure chaude (non bouillante) et laisser reposer 3 jours, recouvert d'un couvercle, avec température ambiante. Lorsque la saumure devient trouble et bouillonne, transférez-la dans un endroit froid. Après 7-8 jours, vous pouvez essayer.

Important! Le secret des bonnes tomates marinées est un cornichon très salé et amer. Ça doit être carrément dégoûtant. Ne vous inquiétez pas, les tomates ne gâcheront rien, elles prendront autant de sel qu'elles en auront besoin.

Des préparations très savoureuses de tomates vertes hachées pour l'hiver sont obtenues. . Des tomates vertes ou roses de n'importe quelle variété sont utilisées, la "crème" est la meilleure. Vous devez prendre 3 kg de tomates, rincer, couper en morceaux.
Pour la vinaigrette, coupez 2 grosses gousses d'ail, des rondelles de piment (selon votre goût), de gros bouquets d'aneth et de persil. Placez les tomates avec la vinaigrette dans un grand récipient - une casserole ou un seau, et versez 150-200 gr. huile végétale. Couvrez avec un couvercle qui couvrira les tomates elles-mêmes, et non le récipient avec elles, et posez la presse dessus. Vous pouvez manger de telles tomates en trois jours.

Récolter des tomates en purée ou en ketchup

Le ketchup est la sauce préférée de tout le monde qui se marie bien avec tous les plats. Il peut être épicé, épicé, parfumé ou simplement tomate. Il est facile de préparer une telle sauce à la maison, alors qu'elle s'avère beaucoup plus savoureuse et plus saine que celle achetée en magasin. Vous pouvez le faire cuire avec l'ajout de morceaux d'autres légumes ou le rendre épicé, épicé, parfumé, simplement en ajoutant vos assaisonnements préférés.

Considérez la recette du ketchup classique sans additifs. Pour le préparer, prenez 3 kg de tomates mûres, sans dommage, un demi-verre de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, poivre noir, herbes - aneth, persil, etc.
Lavez les tomates, hachez-les finement, placez-les dans une casserole et faites cuire 15 à 20 minutes à feu moyen.
Frottez ensuite les tomates à travers un tamis et continuez à cuire la purée de tomates obtenue pendant une heure à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Faites un sac de gaze, mettez toutes les épices et trempez-les dans la masse de tomates. Saler et ajouter le sucre, puis faire bouillir encore 10-15 minutes à feu doux. Le ketchup peut être enroulé pour l'hiver, versé dans des bocaux stérilisés ou consommé immédiatement après refroidissement.

Actuel - que faire de la récolte récoltée dans le pays ou l'idée de préparations maison pour prolonger l'été. Bien sûr, des tomates en conserve pour l'hiver dans des bocaux - bonne façon sauver la récolte estivale de légumes.

Les tomates sont combinées avec de nombreux aliments, épices et épices au goût, et les recettes présentées vous aideront à choisir la recette la plus délicieuse pour la mise en conserve de tomates pour l'hiver.

Tomates en conserve pour l'hiver. Préparation de tomates très savoureuses et sucrées

Comme c'est agréable d'ouvrir un bocal de tomates en hiver. Avec de la viande - c'est tout. Les tomates douces pour l'hiver sont faciles à préparer.

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

Tomates - 2-2,5 kg
Sel - 2 c. l.
Sucre - 3 c. l.
Vinaigre 9% - 3 c. l.
Feuilles de céleri - au goût
Feuille de laurier - 2 pièces
Pois doux au piment de la Jamaïque - 2-3 pcs.
Grains de poivre noir - 5-7 pcs.
Poivron - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Ail - 3-4 gousses
Piment fort - au goût

Cuisine:

Mes tomates, on sélectionne les fruits taille moyenne. Nous préparons des épices, de l'aneth, du poivron, de l'oignon, du céleri, de l'ail.

La conservation des tomates étape par étape

Nous mettons des grains de poivre, du piment de la Jamaïque, du laurier, des légumes verts, de l'ail, de l'oignon et du poivre au fond du pot.

Remplissez le bocal de tomates.

Verser de l'eau bouillante et laisser refroidir légèrement. Égouttez l'eau dans une casserole. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et 3 cuillères à soupe de sucre dans un bocal de 3 litres. Nous faisons bouillir et versons les bocaux avec la marinade, sans oublier d'ajouter 0,5 verre de vinaigre (3 cuillères à soupe).

Une fois les bocaux remplis de marinade, nous enroulons les couvercles avec une sertisseuse. Envelopper et laisser refroidir légèrement les tomates douces. Bon appétit!

Conservation des tomates pour l'hiver. Recette pour pot de 1 litre

Ingrédients pour un pot de 1 litre :
tomates - 1 kg
feuille de laurier - 3 pièces
sel - 1 cuillère à soupe. l.
grains de poivre noir - 5 pcs.
eau potable - 1 litre
ail - 3 gousses
verts - au goût

Cuisine:

Choisissez des tomates petite taille. Les tomates doivent être bien lavées et choisir approximativement la même taille sans défauts si possible.

Ensuite, préparez la saumure. Versez un litre d'eau dans une casserole. Lorsque l'eau bout, ajouter les épices et le sel, les herbes au goût. La saumure doit bouillir pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, vous pouvez le verser dans les banques.
Nous prenons des bocaux et des couvercles pré-stérilisés.

Nous avons étalé les trois gousses d'ail pelées et la feuille de laurier au fond du pot. Ensuite, nous mettons autant de tomates dans le bocal qu'il y en a dans le bocal. Et complétez avec la saumure obtenue. En option, vous pouvez ajouter une cuillère à café de vinaigre (solution à 70%).

Roulez ensuite les bocaux et retournez-les. Cela devrait être laissé toute la nuit.
Peut être conservé au réfrigérateur ou placard ordinaire. Bon courage pour vos préparatifs. Bon appétit!

Tomates en conserve pour l'hiver. Délicieuse recette à la groseille

Composition pour deux bocaux de 1,5 litre :
Tomates - 2 kg
Groseille - 150 gr (sur branches)
Feuilles de cassis - 4 pcs.
Aneth, parapluie - 2 pcs.
Oeillet - 4 pièces
Pois sucrés - 6 pcs.
Pois noirs - 6 pcs.
Ail - 2 gousses
Feuille de laurier - 4 pièces
Sucre - 3,5 cuillères à soupe. l.
Sel - 2 c. l.
Vinaigre 9% - 2 cuillères à café
Eau - 1,5 l

Cuisine:

Laver les tomates dans eau froide. Laver les brins de groseille à l'eau froide.
Stériliser les bocaux et les couvercles en fer. Rincez les feuilles de cassis, l'aneth, le laurier. Pelez l'ail.

Mettez du poivre noir, du piment de la Jamaïque, des clous de girofle, du laurier, des parapluies à l'aneth et des feuilles de cassis au fond des bocaux stérilisés.

Remplissez le pot de tomates, entre elles se trouvent des brins de groseille.

Faire bouillir de l'eau et verser de l'eau bouillante sur les tomates, fermer les couvercles. Laisser reposer 5 minutes.

Égoutter l'eau des bocaux. Pour la marinade, ajouter le sel, le sucre à l'eau égouttée, porter à ébullition. Verser la marinade dans des bocaux.

Ajouter 1 c. Vinaigre 9%, rouler les bocaux, retourner et emballer.

Bon appétit!

Tomates vertes marinées à la moutarde

simple et recette rapide tomates vertes marinées.
Composition:
tomates vertes / "au lait" / brunes - 1 kg
sucre - 3 c. l.
sel - 1 cuillère à café
poivre noir et rouge - 0,5 cuillère à café chacun.
coriandre - 1 cuillère à café
moutarde - 1 cuillère à café
ail - 2 à 5 gousses
vinaigre 9% - 50 ml
huile végétale - 50 ml
verdure

Cuisine:

Choisissez de petites tomates vertes, brunes ou même rouges fermes. Les plus délicieuses sont les tomates dites "au lait", qui n'ont pas eu le temps de devenir rouges, mais elles ne seront pas acides, car elles sont déjà passées au stade intermédiaire de la maturité des fruits.

Nous lavons les tomates, en même temps trions soigneusement, jetons tout ce qui ne rentre pas.

Maintenant, les tomates restantes doivent être coupées en quartiers égaux ou en 6 à 8 morceaux si la tomate est trop grosse.

Versez le sel et le sucre au milieu du bol avec les tomates. Incorporer les tomates dans le mélange sucre-sel et attendre un peu jusqu'à ce que tous les cristaux se dissolvent.

Assaisonnez les tomates avec des épices, dans notre cas, du piment rouge fort et de la coriandre noire parfumée fraîchement moulue. Procurez-vous un ensemble d'épices / épices à votre discrétion.

Nous ajoutons l'ingrédient le plus intrigant aux tomates - la moutarde épicée. Il complète parfaitement tous les ingrédients épicés avec son goût brûlant, rafraîchit le plat et le rend plus épicé. Mélanger.

Pressez l'ail, mélangez à nouveau.

Ajoutez éventuellement des herbes fraîches. Mélanger avec les verts.

Versez le vinaigre et l'huile dans la masse de tomates, mélangez complètement.

Nous mettons les tomates vertes sous oppression pendant une journée et les laissons dans la cuisine. Ensuite, nous le transférons au réfrigérateur avec la marinade dans un bocal.

Bon appétit!

Tomates pour l'hiver dans leur jus

Composition pour 3 pièces. Boîtes de 700 g :
Casserole de tomates 2,5 l de tomates concassées
3 art. l. sel
2 cuillères à soupe. l. Sahara

Cuisine:

Nous lavons bien les bocaux et stérilisons dans une casserole avec de l'eau ou au micro-ondes. Nous mettons les canettes humides lavées pendant trois à quatre minutes à pleine puissance.

Ensuite, nous lavons bien les tomates, de préférence de petit diamètre et de même taille.
Nous mettons les tomates dans des bocaux.

Couper le reste des tomates en tranches et mettre à feu moyen.

Porter les tomates à ébullition et cuire 7 à 10 minutes. De la pose de la tomate à l'ébullition et à la fin de la cuisson, il faudra compter environ une demi-heure pour un volume donné.

La masse résultante est filtrée à travers un tamis métallique fin.

Remettez le jus de tomate obtenu sur le feu, faites bouillir, ajoutez du sel et du sucre. Ils peuvent être ajoutés au goût, car certaines personnes aiment les tomates plus sucrées, tandis que d'autres, au contraire, sont plus salées.

Versez les tomates dans des bocaux avec le jus obtenu et fermez bien les couvercles, qui doivent également être bouillis en premier. Ou on roule.

Initialement, la recette n'indiquait pas l'ajout de vinaigre, mais versez 1/3 de cuillère à café dans chaque bocal.

Conservez les tomates au réfrigérateur. Ils se mangent très rapidement, le jus se marie très bien avec les soupes, les sauces et est savoureux en soi, comme les tomates. Très savoureux avec patates frites Ou juste du pain. Bon appétit!

Recette d'une délicieuse préparation : tomates pour l'hiver sous la neige à l'ail

Au moment des préparations à domicile, les ménagères auront besoin d'une recette de tomates à l'ail "sous la neige" pour l'hiver. Au goût, elles ressemblent à des tomates dans leur propre jus, car le goût du vinaigre et de l'ail ne se fait pas du tout sentir.

Composition:
Tomates
Saumure (pour 1,5 litres d'eau):
100 g de sucre
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de vinaigre (essence)
1 cuillère à soupe d'ail par pot de tomates de 1,5 litre
1 cuillère à soupe d'ail par pot de tomates de 3 litres

Cuisine:

Les bocaux et couvercles pour tomates marinées à l'ail sont stérilisés. Les tomates sont lavées, disposées dans des bocaux propres, sans épices.

Les banques de tomates sont versées avec de l'eau bouillante, recouvertes de couvercles sur le dessus et reposent pendant 10 minutes. Pendant ce temps, l'ail est cuit.

L'eau des pots est drainée dans une grande casserole, son volume doit être mesuré et une saumure pour de délicieuses tomates marinées doit être préparée à partir de celle-ci, en ajoutant du sucre et du sel. Cette marinade est bouillie puis du vinaigre est ajouté.

Avant de verser les tomates avec de la saumure bouillante, l'ail râpé est placé dans des bocaux. Pressez les restes d'ail qui ne peuvent plus être râpés avec un presse-ail. À part l'ail, aucune autre épice n'est utilisée.

Selon cette recette, versez les tomates à l'ail avec de la saumure bouillante, serrez avec des couvercles en métal.

Retourner les bocaux de tomates dans la garniture à l'ail. Les "tomates dans la neige" pour l'hiver doivent être enveloppées jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies. Essayez de cuisiner des "Tomates sous la neige" maison avec de l'ail selon cette recette. Bon appétit!

Conserves de tomates pour l'hiver au poivron

Les tomates sont très savoureuses et parfumées. La saumure se boit rapidement. 4 litres d'eau suffisent pour remplir deux bocaux de 3 litres et un de 2 litres.

Ingrédients pour un pot de 3 litres :
tomates
2 poivrons
un bouquet d'aneth (graines)
2-3 grains de piment fort
1 piment
1-2 clous de girofle
3-4 feuilles de laurier
5 gousses d'ail
1 ampoule
feuilles de raifort
racine de raifort
3-4 feuilles de cerisier
Pour 4 litres d'eau :
0,5 tasse de sel
1 tasse de sucre
1 tasse de vinaigre 9%

Cuisine:

Bien laver tous les ingrédients.

Hachez les légumes verts, épluchez l'ail et l'oignon.

Mettez les herbes, l'ail et les oignons dans des bocaux stériles. Poser les tomates, les placer entre elles pelées et coupées en deux poivrons bulgares.

Remplir les bocaux d'eau bouillante. Laisser reposer 30 minutes. Videz ensuite l'eau. Ramener à ébullition en ajoutant le sel et le sucre. Verser délicatement le vinaigre.

Versez la saumure chaude sur les tomates et enroulez les couvercles.
Bonnes soirées d'hiver !

Tomates en conserve pour l'hiver

Composition:
tomates - pots pleins
sel - 3 cuillères à café
sucre cristallisé - 4 c. l.
eau - 1 litre
vinaigre 9% - 1 cuillère à café
pois sucrés - 1 pc.
œillet - 1 pc.

Cuisine:

Nous prenons des tomates sélectionnées.

Nous stérilisons les bocaux. Une tasse en métal avec de l'eau, alors que l'eau bout, nous posons le pot sur un cintre et attendons qu'il se réchauffe complètement. Et toutes les banques aussi. Dès qu'ils sont prêts, nous commençons à mettre les tomates dans des bocaux. Et remplissez les couvercles d'eau bouillante.

Nous posons les tomates complètement, aussi étroitement que possible. Maintenant, nous préparons de l'eau bouillante. Dès que l'eau bout, remplissez tous les bocaux. Lorsque la file d'attente atteint le dernier, le premier peut déjà être versé. En général, ils doivent reposer dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Maintenant, nous cuisons la saumure. Le calcul est pour 1 litre. Versez de l'eau dans une casserole. Quand il bout presque, ajouter le sucre et le sel. Il va bouillir pendant quelques minutes.

Versez maintenant la saumure dans des bocaux. Ajouter les clous de girofle et les grains de poivre, le vinaigre. Et nous fermons les banques.
En conséquence, nous obtenons très délicieuses tomates. Bon appétit!

Tomates en conserve pour l'hiver - la recette la plus délicieuse avec des raisins

Composition par boîte (800-900 ml):
Sel - 1 cuillère à soupe. l. (pas de haut)
Sucre - 2 c. l.
Vinaigre de cidre de pomme 6% - 1 c. l.
Ail - 1-2 gousses
Échalote - 1 pc.
feuille de vigne
Raisins - 1 poignée
Feuille de laurier - 1 pc.
Aneth - petit bouquet
Poivron - 0,5 pcs.
Tomates - combien ira dans un bocal

Cuisine:

Au fond d'un bocal propre, nous déposons une feuille de raisin, coupons l'ail et les oignons. Ensuite, nous coupons le poivre, vous pouvez ajouter chaud.

Nous posons la feuille de laurier et l'aneth.

Incorporez ensuite les tomates. On met la bouilloire à bouillir, c'est si vous n'avez pas beaucoup de canettes, si vous en avez beaucoup, mettez la casserole.

Versez de l'eau bouillante tout en haut du bocal et fermez le couvercle. Laissons-le pendant 8-10 minutes.

Versez ensuite de l'eau dans une casserole, mettez le feu. Ajouter le sel et le sucre. Versez le vinaigre dans des bocaux et couvrez avec un couvercle.

Lorsque la saumure bout, versez les tomates une seconde fois et enroulez les couvercles, retournez et laissez refroidir.

Bon appétit!

Tomates marinées "Lèche-toi les doigts"

Pas étonnant que ce soit le nom de la recette - les tomates "Lèche-toi les doigts" ont un goût tout à fait exceptionnel et sont très belles. Cette recette vous aidera à préparer de délicieuses tomates marinées. Après avoir essayé ces tomates et oignons en conserve en hiver, vous vous lécherez les doigts !

Composition pour 5 bocaux d'une contenance de 1 l :
Tomates rouges - 2-3 kg
Feuilles d'aneth - 1 bouquet
Feuilles de persil - 1 bouquet
Ail - 1 tête
Oignon - 100-150 g
Huile végétale - 3 c. l.
Pour la marinade (pour 3 litres d'eau) :
Sel - 3 c. l.
Sucre - 7 c. l.
Feuille de laurier - 2-3 pcs.
Vinaigre 9% - 1 tasse
Poivre noir - 5-6 pcs.
ou Piment de la Jamaïque - 5-6 pcs.

Cuisine:

Laver soigneusement les tomates.

Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles.

Cuire les bocaux à la vapeur sur une bouilloire bouillante ou au four.

Hacher finement les verts.

Pelez l'ail, coupez-le en grosses gousses.

Mettez les légumes verts hachés, l'ail au fond, versez 3 c. l. huile végétale.

Disposez ensuite les tomates et les rondelles oignon. Étalez en couches.

Et ainsi de suite jusqu'à ce que tout le pot soit plein.

Préparez la marinade pour les tomates. Pour 3 litres d'eau (environ 3 bocaux de trois litres) : 3 c. cuillères de sel, 7 c. cuillères de sucre, piment de la Jamaïque, poivre amer, feuille de laurier.

Faites bouillir le tout, puis versez 1 tasse de vinaigre à 9 %. Verser les tomates dans des bocaux avec une marinade pas très chaude (environ 70-80 degrés).

Laisser 15 minutes pour stériliser. Ensuite, roulez les bocaux et retournez-les pour qu'ils refroidissent.

En conséquence, en effet, des tomates sont obtenues - "vous vous lécherez les doigts"! Bon appétit!

Tomates en conserve pour l'hiver dans des bocaux

Ingrédients pour un pot de 2 litres :

tomates
feuilles de raifort
feuilles de cassis, cerises (pour un bocal de 2 litres - 3-4 pièces chacun)
parapluie à l'aneth (pour un pot de 2 litres - 2-3 pièces)
ail (pour un pot de 2 litres - 5 gousses)
clous de girofle, grains de poivre, piment de la Jamaïque (pour un pot de 2 litres de chaque type d'assaisonnement, 6-7 pièces)
Pour la saumure pour 1 litre d'eau :
sel - 1,5 cuillère à soupe
sucre - 3 cuillères à soupe
acide acétique 70% - 1 c.
Sur un bocal de 2 litres, il faut en moyenne 1,2 litre de saumure

Cuisine:

Pour préparer les tomates en conserve, nous sélectionnons des fruits mûrs de taille moyenne, mais pas trop mûrs, afin de ne pas s'effondrer lors de la conservation. En plus des tomates, vous aurez besoin d'ail et d'herbes - des branches d'aneth, des feuilles de cerisier et de cassis et une feuille de raifort.

Ainsi que des clous de girofle, des grains de poivre et du piment de la Jamaïque.
Lavez soigneusement les tomates, piquez-les avec un cure-dent. Stérilisez les bocaux et les couvercles à la vapeur.

Tous les assaisonnements et les feuilles sont soigneusement lavés, vous pouvez verser sur de l'eau bouillante.
Nous faisons bouillir 2 casseroles: dans une eau, dans l'autre saumure.

Nous mettons les légumes verts, les assaisonnements, les tomates dans des bocaux stérilisés, nous essayons de ne pas les jeter, mais de les plier soigneusement. Nous mettons tout ensemble, en couches. Couper l'ail en deux.

Nous ne posons pas les tomates jusqu'au cou, laissant un peu d'espace.

Remplissez d'eau bouillie et maintenez pendant environ 5-7 minutes. A ce moment, nous préparons la saumure: ajoutez du sucre et du sel à l'eau bouillante. Nous mettons des cuillères sans glissière, mais bien sûr, le sucre et le sel de différents fabricants peuvent être plus sucrés ou plus salés (plus ils sont petits, plus ils sont salés). Goûte-le. La saumure doit être plus sucrée que salée, mais pas sucrée, une goutte de salinité doit y être présente.

Nous vidons l'eau des bidons (nous ne l'utilisons pas pour la saumure, uniquement pour la première baie). Remplir de saumure, compléter avec de l'acide acétique. On se tord, on se retourne un court instant.
Le goût de la tomate est incroyable, modérément épicé, agréablement aigre-doux. L'arôme des tomates est donné par les feuilles, d'ailleurs, plus il y en a, mieux c'est. Et le cornichon n'est qu'une chanson ! Le goût des clous de girofle ne se fait pas du tout sentir, en général, l'arôme de tous les assaisonnements est magique ! Préparations réussies et bon appétit !

Sur une note
Chaque tomate, avant d'être envoyée dans le bocal, est recommandée pour être percée avec un cure-dent ou une aiguille stérile dans la zone de la tige. Ceci est fait pour que les tomates absorbent la saumure plus rapidement et mieux, et aussi pour que les tomates soient moins susceptibles d'éclater dans l'eau.

Tomates en conserve avec carottes et oignons

Le goût de la tomate est sucré et les légumes leur donnent une saveur particulière. Il y a très peu de vinaigre dans cette recette, ce qui est également important. En hiver, les tomates se mangent avec plaisir, les carottes et les oignons peuvent être utilisés dans les salades, et la garniture entre également en jeu. La recette est donnée pour un pot de 3 litres.

Composition tomates salées Fast food pour un pot de 3 litres :
Tomates
Carottes - 2 pièces
Oignon - 2 pièces
Ail - 4 dents.
Poivre bulgare - 1 pc.
Sucre (garniture) - 3 c. l.
Sel (remplissage) - 1 c. l.
Vinaigre (garniture à 9%) - 1 c. l.
Piment de la Jamaïque
Poivre noir

Cuisine:

Coupez les carottes en lanières ou râpez-les sur une râpe coréenne.

Oignon coupé en rondelles ou en demi-rondelles. Versez de l'eau bouillante sur les légumes et fermez le couvercle pendant 10 minutes, ce qui est nécessaire pour que les carottes se réchauffent bien et que tout se passe sans explosion. L'eau peut alors être utilisée dans le remplissage. Couper le poivron en lanières.

Mettez les épices dans un bocal propre, puis les carottes, les oignons et les poivrons, puis autant de tomates que nécessaire. Versez de l'eau bouillante sur le tout, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes, puis égouttez l'eau dans une casserole, ajoutez-y du sel et du sucre. Porter à ébullition, retirer du feu, ajouter le vinaigre.

Et versez la saumure sur les tomates. Rouler le couvercle, retourner et envelopper jusqu'à refroidissement. Bon appétit!

Récolter pour l'hiver est la meilleure recette de grand-mère

Composition:
Pour 4 tasses d'eau de puits :
Sucre - 1 tasse
Sel - 2 cuillères à café (non iodé)
Poivrer plusieurs pois noirs. pois
Cannelle - un petit morceau (~1 cm) ou une pincée
Oeillet - 3 - 4 bourgeons
Feuille de laurier - 1-2 par pot
Essence acétique - 1 c. pour un pot de 3 litres

Cuisine:
Mettez les grains de poivre, les clous de girofle, la cannelle, le persil, le sucre et le sel dans 4 tasses d'eau de puits. Porter à ébullition et dissoudre le sucre et le sel, refroidir à chaud. Disposez les tomates lavées dans des bocaux propres, versez dessus la marinade et stérilisez à raison de :
Bidon de 1 litre - 7 minutes
2 litres - 10 minutes
3 litres - 15 minutes
Au dernier moment, ajouter l'essence de vinaigre.

Retrousser. Tourner à l'envers jusqu'à refroidissement. Bon appétit!

Je vous souhaite de bons préparatifs ! Cuisinez avec plaisir ! Si vous avez aimé l'article et que vous l'avez trouvé utile, partagez-le sur les réseaux sociaux. Boutons réseaux sociaux situé en haut et en bas de l'article. Merci, revenez plus souvent pour de nouvelles recettes sur mon blog.

Tomates pour l'hiver - conservation

En été, je prépare des tomates dans des bocaux, afin que plus tard en hiver, je puisse ouvrir un tel bocal pour des vacances, le cornichon à la tomate est également très savoureux - je le bois avec plaisir.

Rouler des tomates pour l'hiver est très simple et rapide. J'avais l'habitude de rouler dans des bocaux de 3 litres, mais depuis deux étés, le prix des tomates n'a pas baissé, alors je suis passé aux bocaux d'un litre.

Donc pour un pot d'un litre il nous faut :

500 gr. tomate (environ, tout dépend de la taille des tomates)
2-3 gousses d'ail
1 feuille de lavrushka
3-4 grains de poivre noir
brins et inflorescences d'aneth
1er. grosse cuillerée de sucre
1er. une cuillerée de sel sans lame
1er. une cuillerée de vinaigre 9%

Avant de pouvoir conserver les tomates, vous devez préparer des bocaux - rincer détergent ou soda, bien rincer et stériliser dans une bouilloire à la vapeur pendant 5 à 8 minutes. Je jette les couvercles de couture directement dans la bouilloire pour faire bouillir.

Mes tomates sont également disposées en bocaux.

tomates pour conserves

distribuer aux banques

Je fais bouillir une bouilloire électrique et verse de l'eau bouillante dans des bocaux de tomates. Je couvre les bocaux avec des couvercles à sertir pendant 5 à 10 minutes.

Ensuite, je vide le liquide des bocaux dans une casserole, il est préférable d'utiliser un couvercle en plastique troué.

Je fais bouillir le liquide égoutté des bocaux dans une casserole et, en attendant, je le mets dans des bocaux avec des tomates - sel, sucre et vinaigre.

verser du liquide dans un bol

J'ajoute du sel, du sucre, du vinaigre dans les bocaux

Lorsque le liquide dans la casserole bout, je le verse dans des bocaux, les couvre de couvercles, les enroule, les retourne et les emballe pendant une journée.

tomates pour l'hiver en pots d'un litre

Tout, les tomates sont prêtes pour l'hiver - délicieuses.

PS Si vous voulez rouler des tomates dans des bocaux de 3 litres, multipliez la quantité de sel, de sucre et de vinaigre par 3.

Tomates douces pour l'hiver

Ces tomates douces, que je fais pour l'hiver, sont considérées comme les préférées de mes amis et de ma famille. Et même ceux qui étaient méfiants et sceptiques quant à la quantité de sucre dans ce billet ont admis plus tard qu'ils avaient tort. Je recommande fortement de faire au moins un lot d'essai de deux ou trois pots pour la première fois et vous verrez par vous-même que les tomates douces se révèlent incroyablement savoureuses. Préparer cette conservation pour l'hiver à partir de tomates est très simple, rapide et sans stérilisation. Autre nuance, c'est dans cette recette que toutes les épices sont complètement facultatives, elles vont simplement interférer ici et interrompre le goût. Tout ce que j'autorise, c'est quelques feuilles de laurier et quelques piments de la Jamaïque, que je mets dans un cornichon sucré bouillant, mais je le verse sans eux.

Ingrédients:

pour un pot de 3 litres :

de 1,5 à 1,8 kg de tomates
200 gr de sucre
1 cuillère à soupe avec une lame de gros sel
80 ml de vinaigre de table 9%
2 feuilles de laurier
5 - 8 pois piment de la Jamaïque

Méthode de cuisson

Nous emballons étroitement les tomates mûres dans des pots préparés stérilisés (si vous voulez que la peau n'éclate pas lors de l'interaction avec eau chaude, puis piquez-les avec une aiguille ou un cure-dent pointu au niveau de la tige, bien que parfois cela ne sauve pas) et versez de l'eau bouillante. Nous couvrons avec des couvercles et laissons reposer environ 20 minutes, puis nous vidons le liquide dans une casserole et ajoutons du sucre, du sel, des épices et portons à nouveau le tout à ébullition.

Versez du vinaigre dans chaque bocal puis la marinade chaude (je la filtre, mais c'est une étape facultative). Nous l'enroulons hermétiquement avec des couvercles en fer, le retournons et l'enveloppons bien avec une couverture. Laissez refroidir complètement pendant environ 24 heures. Les tomates douces se conservent dans l'appartement, à température ambiante tout l'hiver, dans un endroit à l'abri de la lumière. Bon appétit.

Les mots « tomate » et « récolte » pour nos compatriotes sont des concepts indissociables.

Même un coup d'œil rapide aux fournitures stockées au sous-sol ou sur le balcon suffit pour remarquer à quel point place importante parmi eux, les tomates sont données sous forme de jus, d'adjika et d'autres vinaigrettes.

Toute hôtesse connaît beaucoup de recettes. Concentrons-nous sur ceux qui permettent de conserver plus longtemps le goût de ces fruits étonnants.

La façon la plus simple de récolter : comment congeler les tomates

Ce méthode la plus simple, ce qui vous permet de conserver les tomates pendant une longue période. Parmi les "accessoires", vous aurez besoin d'un couteau, d'une planche, d'une passoire, d'une assiette et de sacs dans lesquels les stocks seront stockés.

Le travail lui-même ressemble à ceci:

Important! Avant de trancher, les tomates collectées pour la congélation sont essuyées.

Cet ingrédient peut être ajouté directement aux plats, sans décongélation préalable.

Il est probablement peu probable que l'on trouve une hôtesse qui n'ait pas mariné des tomates au moins une fois. Cette popularité est en grande partie due à la facilité de préparation.

Ingrédients requis

En plus des tomates, pour un pot de 3 litres, il nous faut :

poivres;
verdure;
feuille de laurier;
moutarde blanche ronde (1/2 c. à thé);
2-3 grosses gousses d'ail;
sucre (6 cuillères à soupe);
sel (2 cuillères à soupe);
vinaigre de cidre de pomme 6% (20 ml).

Vous pouvez prendre d'autres épices au goût (girofle et autres épices).

Tout d'abord, le récipient et le couvercle sont traités avec de l'eau bouillante et séchés. Les prochaines étapes seront :

Le saviez-vous? Au pays de la tomate, Amérique du Sud, vous pouvez toujours voir des rangées de tomates sauvages, souvent ennuyeuses des agriculteurs locaux.

À la fin, le couvercle est enroulé et le pot est étroitement enveloppé dans une couverture, où il restera jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Tout est simple, mais dans une technologie aussi simple, il y a un point qui suscite de fréquentes discussions. Discours trempé de saumure. Habituellement, cette manipulation est ignorée, et même avec de gros volumes de tomates, cela prend beaucoup de temps. De plus, en raison de la présence de vinaigre, il n'y a pas de besoin particulier. Ceux qui décident encore de maîtriser cette technique, vous devez agir dans cet ordre :

Si vous n'avez pas encore rencontré cette méthode, il est recommandé de l'essayer sur 1 à 2 conteneurs. En comparant le goût des tomates ainsi transformées avec les qualités d'une torsion régulière, il est déterminé si la procédure est nécessaire à l'avenir.

Important! Pour donner aux tomates marinées un goût plus subtil lors de la récolte, quelques feuilles lavées de raisins ou de groseilles sont ajoutées au pot. À cet égard, la feuille de cerisier est également bonne.

En général, cette partie du travail est, comme on dit, "un amateur", bien que pour beaucoup le goût des tomates qui ont subi un tel traitement semble plus piquant.

Dans le froid de l'hiver, nous nous souvenons généralement de l'été avec sa chaleur, ses vacances et, bien sûr, les cadeaux de la nature sous la forme d'une récolte. Cette préparation est exactement un tel "bonjour" gastronomique d'un pore sensuel.

Ingrédients requis

Tomates - 1 kg;
poivrons, carottes et oignons - 300 g chacun;
ail - 3 gousses;
aneth et persil - 1 bouquet chacun;
sucre - 2 c. l. avec un toboggan ;
sel - 2 c. l., mais sans toboggan ;
huile végétale - 70 ml;
vinaigre 9% - 2 c. l. ;
poivron rouge - ¼ c.

Processus étape par étape avec photo

Tout commence par couper les tomates en tranches moyennes. Assurez-vous de retirer la tige dure.
Passez ensuite aux autres procédures :

Les poivrons sont coupés en lanières et les oignons - en demi-anneaux.
L'ail est écrasé sur une râpe fine et les carottes sur une râpe grossière.
Ensuite, les verts sont coupés et toute la préparation de légumes est placée dans une casserole.
Il est recouvert de sel, de sucre et de piment rouge, sans oublier l'huile végétale.
Après avoir soigneusement mélangé tous les composants, le récipient est mis de côté pendant 1 heure - cela suffit pour que les légumes marinent.
Ensuite, la salade doit être portée à ébullition en ajoutant du vinaigre. Dans une telle saumure, la pièce sera cuite pendant 2-3 minutes.
Après avoir retiré le récipient du feu, la salade chaude est disposée dans des bocaux stériles, qui sont immédiatement enroulés. Au moment du refroidissement, ils sont retournés, mis sur un couvercle et enveloppés dans une couverture.

Le saviez-vous? Les tomates contiennent de la sérotonine (également connue sous le nom d'hormone du bonheur).

Comme vous pouvez le constater, il n'y a pas d'astuces et le goût d'une telle salade plaira sûrement à beaucoup.

Eh bien, où sans adjika, aimé de presque tout le monde. Pour ceux qui n'ont pas expérimenté sa préparation, il semble souvent que ce soit un processus assez compliqué. En fait, tout est beaucoup plus simple.

Liste d'épicerie

Tomates - 5 kg.
Poivron (rouge et jaune) - 1,8 kg.
Oignon, ail et piment - 150 g chacun.
Huile végétale - 0,5 l.
Saler au goût.

Processus de cuisson

Même avant le traitement, les tomates lavées doivent être coupées en petits morceaux et les poivrons - dans le sens de la longueur, en deux moitiés. Commencer:

Important! Le poivron rouge dans la recette adjika est de plus en plus remplacé par du jalapeno (c'est l'une des variétés de piment). Mais en raison de son goût très épicé, il est ajouté en quantités légèrement inférieures.

Le "coucher de soleil" ainsi obtenu sera une excellente vinaigrette pour les entrées et un bon accompagnement. Cela peut être plus simple en étalant de l'adjika sur un morceau de pain. Le goût est incomparable - un vrai régal d'été en plein hiver.

Un de plus recette traditionnelle blancs de tomates - conservation des tranches. Même un produit aussi simple peut plaire avec son goût piquant. Découvrons comment obtenir cet effet.

Liste d'épicerie

Pour un pot d'un litre, vous devez prendre:

tomates "crème" de taille moyenne;
0,5 litre d'eau;
50 g de sucre;
4 grains de poivre;
2 feuilles de laurier;
1er. huile végétale;
par ½ m. l. sel et vinaigre 9%;
juste un peu de moutarde (littéralement sur la pointe d'un couteau).

Processus étape par étape

Commencer:

Le saviez-vous? Les premières tomates ont été apportées en Europe par Christophe Colomb lui-même (c'était en 1498). Mais ces fruits n'ont été reconnus comme comestibles que deux siècles plus tard - la première recette écrite avec leur participation est datée de 1698.

Il est facile de travailler avec des tranches hachées, mais elles ont un avantage évident - ces flans conservent leur goût plus longtemps.

C'est peut-être l'un des souvenirs les plus vifs de l'été et un excellent moyen de traiter de manière rentable une impressionnante récolte de tomates. La recette ci-dessous aidera à faciliter cette procédure.