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Comment faire cuire des crêpes avec de l'eau. Crêpes sur l'eau

Pour préparer des crêpes avec de l'eau, nous avons besoin d'un ensemble de produits très simples.

Tout d’abord, nous avons besoin d’un litre d’eau. Il doit être pris bouilli et refroidi. Cela peut être fait à l'avance.

Battez quatre œufs de poule dans un petit bol, remuez avec un fouet, mais n'en faites pas trop. Ajoutez du sel et du sucre aux œufs et mélangez à nouveau.

Versez maintenant un litre d'eau dans un bol plus grand, ajoutez-y le mélange d'œufs et mélangez très bien.

La farine pour crêpes dans l'eau doit être tamisée et, en remuant constamment, l'ajouter par petites portions dans le bol. Essayez de ne pas former de grumeaux, il est donc très important de remuer constamment.

Parlons maintenant de la farine. Cela m'a pris 2,5 tasses, mais cela ne signifie pas que vous aurez besoin de cette quantité exacte de farine. Cela dépend beaucoup de la qualité de votre farine, de la catégorie des œufs, etc. La pâte doit être plus liquide que celle que l’on fait habituellement pour les crêpes. Grâce à cela, les crêpes s'avèrent fines.

Il ne reste plus qu'à verser de l'huile végétale dans la pâte, en remuant également constamment avec un fouet.

Passons maintenant à la préparation des crêpes. Pour ce faire, vous devez chauffer la poêle. J'ai une poêle spéciale crêpes, elle a un revêtement antiadhésif, donc je ne la graisse pas avec de l'huile végétale. Et vous regardez la situation.

J'adore les crêpes fines, j'essaie donc de verser le moins de pâte possible dans la poêle, un peu moins d'une demi-louche. Remettez la poêle sur le feu et attendez que la crêpe dore.

Retournez la crêpe. Je fais ça avec mes mains, c'est une habitude, mais on peut le retourner avec une spatule ou un couteau, une fourchette, etc.

Dès que la crêpe est dorée de l'autre côté, retirez-la de la poêle, placez-la sur une assiette et passez à une autre. Et nous répétons cela jusqu'à épuisement de la pâte.

Ça y est, maintenant vous pouvez essayer ce que nous avons, à moins, bien sûr, que les membres de la famille ne le fassent en premier, car ils aiment tellement prendre des crêpes chaudes dans l'assiette.

Versez du thé ou du café dans des tasses, des fruits coupés (dans mon cas, des oranges sanguines), des baies, du chocolat, du lait concentré ou de la confiture, à votre guise, feront également l'affaire.

Les crêpes fines et savoureuses sont un plat préparé dans chaque famille. Les possibilités d'utilisation sont infinies. Ils sont enduits de confiture, de crème sure, de lait concentré, de confiture de baies ou de miel. Se mange avec du thé, du lait et du cacao. Vous pouvez y envelopper une grande variété de garnitures, en faisant ainsi à la fois un plat principal copieux (avec de la viande) et en faire un dessert sucré (avec des fruits) ou un petit-déjeuner léger (avec du fromage cottage). Nous vous expliquerons ci-dessous comment faire cuire des crêpes dans l'eau sans passer beaucoup de temps en préparation. Il existe de nombreuses options de pâte connues - du plus simple au plus complexe avec une longue liste d'ingrédients, mais nous avons choisi les plus intéressantes et les plus savoureuses.

Cette option est très populaire et de nombreuses femmes au foyer s'y tournent pendant Maslenitsa. Il est connu depuis l'enfance et se transmet de génération en génération.

Les crêpes sur l'eau se composent de :

3 oeufs
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
3 piles eau
2 piles farine
2-3 cuillères à soupe. l. soulève huiles

Des pains plats simples et fins se réalisent très facilement : commencez par retirer les œufs de la coquille et battez-les dans un récipient pour mélanger la pâte. Ajoutez ensuite du sel, de l'eau et utilisez un mixeur pour obtenir une mousse légère et aérée. Une fois le mélange devenu mousseux, ajoutez le beurre et la farine. Battre à nouveau au batteur jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.

Faites bien chauffer la poêle à crêpes. Tout d'abord, il est recommandé de graisser la surface de la poêle avec de l'huile, ce n'est alors pas nécessaire - la pâte contient cet ingrédient et les crêpes ne colleront pas.

Versez ⅔ de louche de pâte dans une poêle chauffée afin qu'elle recouvre tout le fond du récipient. Faire frire à feu doux pendant 2-3 minutes de tous les côtés. Vous devez vous fier à l’état de préparation de la crêpe : si elle est dorée et ne se déchire pas, cela signifie qu’elle est prête.

Sur une note. Si la crêpe se brise, essayez d'ajouter 1 œuf supplémentaire et une poignée de farine à la pâte. Si cela colle pendant la friture, ajoutez encore ½ à 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.

Comment faire cuire des crêpes épaisses avec de l'eau

Les crêpes copieuses et délicieusement parfumées sur l'eau avec des œufs pour toute la maison sont suffisamment élastiques pour que vous puissiez facilement et rapidement les rouler en rouleaux de printemps.

Et si vous envisagez de réaliser un plat sucré, augmentez légèrement la portion de sucre :

eau 600 ml
farine 300g
oeufs 3pcs
sel ½ c.
de soda ½ c.
sucre 2-3 cuillères à soupe. l.
soulève huile 1 cuillère à soupe. l.
citron. acide ½ c.

Séquence d'actions : placer les œufs dans un grand bol pour pâte et bien agiter avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite un peu d'eau, ajoutez le sucre et battez à nouveau. Plus la mousse de la masse d'œufs est raide, plus les crêpes seront moelleuses et tendres.

Dans un autre verre, diluez l'acide dans 100 ml d'eau. Mélangez le sel, le soda et la farine séparément, puis mélangez le tout et mélangez à nouveau avec un mixeur. Laissez reposer 20 minutes. Ajouter l'huile, battre et commencer à frire.

Versez un peu de pâte dans une poêle chauffée et graissée d'huile. On attend qu'il durcisse sur le dessus et on le retourne de l'autre côté. Placer sur une assiette en graissant les crêpes avec du beurre fondu ou du ghee - de cette façon, elles ne se gerceront pas et acquerront un goût crémeux délicat.

Crêpes ajourées aux œufs

Pour les crêpes ajourées, on utilise la pâte classique, connue de presque toutes les femmes au foyer qui préparent cette gourmandise au moins une fois par an pendant la semaine du mardi gras.

La consistance doit être une pâte liquide et homogène, pour qu'il soit pratique d'en faire une crêpe à motifs :

eau 250 ml
oeufs 2
farine 100-200 g (selon la variété, le volume peut augmenter)
sucre 2 c. l.
sel 1 c.
rassasié. huile 2 c. l.

La pâte à crêpes sur eau commence par la préparation de la masse d'œufs : battez les œufs dans un bol, ajoutez le sel et le sucre. Tout en fouettant, ajoutez de l'eau par portions. Lorsque le mélange d'œufs se transforme en mousse, ajoutez progressivement la farine et le beurre et continuez de battre.

Pour préparer des crêpes en dentelle, nous vous recommandons d'utiliser une méthode simple : une bouteille d'eau en plastique ordinaire avec un trou dans le couvercle. Versez la pâte dans un récipient et dessinez des motifs sur une poêle à crêpes chaude. L'option la plus simple est un treillis. Dès que la crêpe prend dessus, retournez-la délicatement à l'aide d'une spatule pour que les crêpes cuisent uniformément.

Ces délicieuses crêpes seront magnifiques avec de la confiture et de la chantilly. Il n'y a rien à dire sur l'association des goûts, ils se marient parfaitement. Peut également être complété par des baies fraîches.

Crêpes fines à la crème anglaise dans l'eau bouillante

Les crêpes à la crème sont réputées pour leur tendresse et leur douceur.

Tout le monde devrait essayer cette recette au moins une fois :

3 oeufs
2 piles farine
2-3 cuillères à soupe. l. rassasié. huiles
½ cuillère à café chacun sel et levure chimique
1 cuillère à soupe. l. Sahara
1 pile eau bouillante
1 cuillère à soupe. l'eau claire

Préparez d’abord un mélange d’œufs avec de l’eau, du sucre et du sel. L'étape suivante consiste à tamiser la farine et la levure chimique à travers un tamis dans un récipient à mélanger et à verser le mélange d'œufs. Remuer et verser lentement de l'eau bouillante. L'eau bouillante et fraîche rend les crêpes plus élastiques, fines et un peu dentelles.

Versez une louche de pâte dans une poêle chaude et répartissez-la sur tout le fond. Cuire au four jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez les disposer les uns sur les autres en les badigeonnant chacune de beurre fondu, ou les plier en quatre dans une poêle et les transférer dans un plat large.

Recette sans oeufs

Une recette très simple.

L'un de ses avantages est la rapidité de préparation de la pâte - seulement 5 à 7 minutes :

1 litre d'eau
⅓ c. sel
1,5 pile. farine
½ c. un soda
2 cuillères à soupe. l. rassasié. huiles

La pâte se pétrit en quelques minutes seulement : mélangez tous les produits préparés à l'avance et laissez reposer 15-20 minutes pour laisser reposer la pâte. Il est préférable de battre la pâte avec un fouet ou un mixeur. Bien entendu, dans ce dernier cas, obtenir une homogénéité uniforme sera beaucoup plus facile et rapide.

Graisser une poêle à crêpes avec de l'huile et y faire revenir les crêpes. Vous pouvez servir avec de la pâte à tartiner au chocolat, des baies écrasées avec du sucre ou de la crème fouettée.

Sur une note. Pendant que l'ensemble du lot de crêpes cuit, il est recommandé de couvrir les crêpes prêtes à l'emploi avec un couvercle pour les garder au chaud. Cette méthode permet également de ramollir les crêpes qui ont séché dans une poêle.

Crêpes de carême à l'eau minérale

De telles crêpes sont une méthode économique pour préparer un plat :

farine - 1 tasse.
eau hautement gazeuse sans additifs - 2 tasses.
sel - ½ c.
soulève huile - 3 c. l.
sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Dans un premier temps, tamisez le mélange de farine en ajoutant du sel, du soda et du sucre au fur et à mesure. Ajoutez le soda petit à petit et remuez rapidement avec un fouet. La pâte est pétrie rapidement grâce à l'eau hautement gazeuse. Ajoutez l'huile et remuez une dernière fois. La pâte s'avère très liquide.

Graisser la poêle avec de l'huile et faire chauffer. Versez une petite portion de pâte et enfournez. Grâce à la carbonatation, les crêpes s'avèrent très fines et pétillantes. Cette recette est idéale pour la garniture - fromage, œuf, champignon, viande ou fruit. Pendant le jeûne, ils peuvent être servis avec de la confiture ou du miel pour le thé.

Sur une note. Si vous utilisez deux poêles pour frire, les crêpes seront prêtes beaucoup plus rapidement.

Recette de crêpes moelleuses à la levure

Les crêpes moelleuses à base de levure sont aussi communément appelées crêpes royales. Ils ne sont pas destinés à emballer des garnitures en raison de leur épaisseur, mais sont parfaits comme dessert avec du thé.

farine 500 gr
eau tiède 700 ml
levure vivante 25 g ou levure sèche 8 g
œufs 2 pièces.
sucre 1 cuillère à soupe. l.
sel 1 c.
beurre 2 c. l.

Comment cuisiner:

La première étape consiste à préparer la pâte : diluez la levure dans de l'eau tiède (200 ml), ajoutez la moitié de la farine, mélangez bien et laissez reposer 40 minutes sous un torchon, de préférence dans un endroit tiède.
Répartissez le jaune et le blanc dans des bols séparés d'une taille telle qu'il soit pratique de les battre avec un fouet. Ajouter le sucre, le sel et le beurre fondu au jaune. Mélangez soigneusement et ajoutez à la pâte. Bien mélanger avec une cuillère.
Ajouter le reste de farine et l'eau chaude, mais pas l'eau bouillante, à la pâte, 500 ml. Bien mélanger et laisser reposer un moment.
Pendant ce temps, battez les blancs d'œufs et ajoutez-les à la pâte. Remuez une dernière fois et vous pouvez commencer à frire. La consistance de la pâte sera liquide et pétillante.
Beurrer une poêle avec un peu d'huile et faire chauffer à feu doux. Versez une petite quantité de pâte pour que le diamètre des crêpes soit légèrement inférieur au diamètre de la poêle (15 cm environ).

Le plat s'avérera luxuriant et très tendre. Vous pouvez servir avec du miel, de la confiture maison ou bien tartiner le dessert de pâte à tartiner au chocolat.

Il y a très peu de gens qui n'aiment pas les crêpes, nous pouvons donc affirmer avec certitude que les crêpes sont l'un des plats les plus appréciés dans notre pays et au-delà. Il existe des dizaines, voire des centaines, de types de crêpes. Ils sont préparés à partir de blé, de sarrasin, de flocons d'avoine avec du lait, du kéfir, du yaourt, de la crème sure et juste de l'eau. Les crêpes sont enveloppées d'innombrables types de garnitures, ce qui en fait non seulement un dessert, mais également une excellente collation, y compris des boissons fortes. Nous parlons tout d'abord de crêpes traditionnelles au caviar ou au saumon légèrement salé et à d'autres types de poissons.

En général, les crêpes sont multiples et variées et sont bien plus que de simples pâtisseries à base de pâte cuite dans une poêle. Les crêpes sont un symbole du soleil et le plat principal de la plus grande fête - Maslenitsa. C'est lors de cette fête qu'autrefois se déroulait une compétition publique ou secrète entre ménagères : qui cuisinerait les crêpes les plus fines, les plus savoureuses et les plus belles. Les crêpes « dentelle » étaient particulièrement chics - des crêpes avec un bord croustillant rappelant la dentelle.

Crêpes sur l'eau
Pourquoi cuisiner des crêpes avec de l'eau ? Il peut y avoir plusieurs réponses à cette question. Les crêpes à l'eau sont un plat plus diététique que les crêpes au lait. Dans certaines recettes qui utilisent d’autres types de farine de blé que la farine de blé traditionnelle, c’est de l’eau plutôt que du lait qui est nécessaire. Pour les crêpes fourrées au sel, le lait dans la pâte n'est pas toujours approprié. Et enfin, la réponse la plus courante : il n’y a tout simplement pas de lait dans votre réfrigérateur et vous ne voulez pas aller au magasin. Et ce n'est pas nécessaire. Les crêpes à base d'eau ne sont pas pires que leurs homologues à base de lait ou d'autres produits laitiers.

Pour des crêpes ordinaires sur l'eau, nous aurons besoin de :

farine - 1 cuillère à soupe;
eau bouillie réfrigérée - 1 cuillère à soupe;
œuf - 1 pièce;
huile végétale (tournesol, moutarde, olive) - 1 c. cuillère;
sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
soda - 1 pincée;
sel - 1 pincée.
Huile végétale pour la friture

Assurez-vous de tamiser la farine afin qu'elle se mélange mieux avec les autres ingrédients et que la pâte soit plus homogène, ce qui aura un bon effet sur la qualité des crêpes. Battez l'œuf avec le sucre à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, ajoutez le sel, le soda et la farine. Continuez à fouetter. Si vous utilisez un mixeur, alors à basse vitesse. Versez d'abord l'huile végétale, et après un court instant - l'eau. Remuer ou battre jusqu'à consistance lisse.

Prenez maintenant une poêle spéciale pour les crêpes, avec un fond épais et des côtés bas, ou une poêle ordinaire. Faites-le bien chauffer sur le feu et badigeonnez-le d'huile végétale à l'aide d'un pinceau. Parfois, pour lubrifier la poêle, ils utilisent une moitié de pomme de terre ou d'oignon, qui est trempée dans une soucoupe d'huile puis passée sur toute la surface de la poêle.

À l'aide d'une louche, versez un peu de pâte dans le moule graissé et remuez le moule pour la répartir uniformément. Moins vous versez de pâte, plus la crêpe sera fine. Lorsque le produit est frit d'un côté, retournez-le et faites-le frire à nouveau. Si vous avez utilisé de l'eau au lieu du lait à des fins non diététiques, vous pouvez ajouter plus d'huile dans la poêle pour rendre les crêpes plus grasses. Vous devez ajouter de l'huile à raison d'un quart à une demi-cuillère à café une fois la crêpe frite d'un côté et retournée de l'autre.

Une autre façon d'ajouter un goût laiteux supplémentaire aux crêpes à base d'eau est de les faire frire non pas dans de l'huile végétale, mais dans du beurre fondu. Essayez-le et vous verrez que le goût et l'arôme de ces crêpes seront complètement différents.

Vous pouvez également faire frire des crêpes dans une très petite quantité d'huile végétale, en l'utilisant uniquement pour lubrifier la poêle, et après la cuisson, mettre un petit morceau de beurre sur chaque crêpe. Lorsque le beurre fondra et que toute la pile de crêpes en sera imbibée, elles acquerront un goût très doux et agréable.

Crêpes à l'eau minérale
De telles crêpes peuvent être préparées non seulement sans lait, mais aussi sans œufs. Mais il est très important de prendre une bonne eau minérale gazeuse, comme Borjomi ou Narzan.

La séquence de mélange des produits dans ce cas sera légèrement différente. Mélangez d’abord l’eau avec tous les autres ingrédients, à l’exception de la farine, puis petit à petit, en remuant constamment, ajoutez la farine tamisée en un mince filet.

La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse. On laisse infuser pendant environ une demi-heure, puis les crêpes sont frites de la manière habituelle.

Crêpes à l'eau avec de la levure
Lorsqu'elles sont préparées à partir de pâte levée, les crêpes ne seront pas trop fines, car la pâte a une consistance assez dense, mais elles seront très savoureuses.

Pour un verre de farine, prenez environ 5 à 7 g de levure pressée. La levure est mélangée avec de l'eau bouillie tiède, puis du sel, du sucre et de l'huile végétale sont ajoutés à cette eau. Après cela, ajoutez la farine par parties en remuant constamment.

Vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux dans la pâte, puis la mettre dans un endroit chaud. Lorsque vous voyez que la pâte a environ doublé de volume, remuez-la à nouveau et commencez à frire les crêpes.

Crêpes à base de farine de sarrasin ou de maïs
A partir de ces types de farine, les crêpes sont toujours préparées dans de l'eau, et vous pouvez utiliser soit de l'eau ordinaire, soit de l'eau minérale. La recette est exactement la même que pour les crêpes classiques. Le plus souvent, la farine de sarrasin ou de maïs n'est pas consommée sous sa forme pure, mais mélangée à de la farine de blé, dans un rapport 1:1.

Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être consommées avec de la crème sure, du miel, de la confiture, de la sauce au chocolat et bien d'autres ajouts à votre goût.

Recettes de délicieuses crêpes

Il est temps de faire cuire des crêpes dans l'eau. Vous aurez besoin d'œufs et d'un peu de magie. De délicieuses recettes sont cachées dans cet article. Hôtesses - entrez avant qu'elles ne soient démontées

40 minutes

100 calories

4.88/5 (8)

Les crêpes sont un véritable chef-d'œuvre de la cuisine russe. Sucré, diététique, végétarien, vous pouvez en trouver beaucoup. Pour que les crêpes sur l'eau soient savoureuses et dorées, vous devez suivre quelques règles simples. Parlons du type le plus économique de ce plat : les crêpes fines à l'eau et aux œufs.

En quoi les crêpes sur l'eau sont-elles différentes des autres types de crêpes ?

Les crêpes à base d'eau et d'œufs s'avèrent beaucoup plus fines que les autres, par exemple. Le processus de retournement crée rarement des grumeaux, ils se séparent mieux de la poêle, semblent plus lisses et nécessitent moins d'huile. De plus, les crêpes contenant de l'eau au lieu du lait contiendront moins de calories. De plus, les crêpes sur l'eau sont sans aucun doute délicieuses. Vous pouvez le faire sur l'eau. Dans ce cas, les crêpes sur l'eau seront plus simples et plus diététiques. Et si vous remplacez les œufs de poule par des œufs de caille, vous obtenez une version encore plus saine de ce plat.

Structure des tests

La pâte à crêpes sur l'eau ne doit pas être trop liquide - sa consistance ressemble approximativement à celle de la crème sure faible en gras ou de la crème épaisse. Après pétrissage, pour améliorer la structure, il est recommandé de le mettre au réfrigérateur et de le laisser infuser 15 à 20 minutes. Vous pouvez battre avec un mixeur uniquement à basse vitesse, ou encore mieux - remuer à la main. Sinon, la pâte deviendra trop visqueuse et ne coulera pas bien dans le moule.

Recettes pour faire de la pâte à crêpes avec de l'eau

Pâte plus sucrée

Mélangez les ingrédients selon les règles (d'abord liquide, puis sec), laissez infuser une demi-heure.

Plus frais (pour les garnitures sucrées)

Composé:

Mélangez les ingrédients et laissez-les reposer. Ajouter l'huile juste avant de faire frire. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile dans la poêle elle-même.

Crêpes comme feuilles de gâteau

Les crêpes à gâteau sont fabriquées à partir de pâte standard sans levain ou à la levure. Comment préparer la pâte sans levain est indiqué ci-dessus.

Pour la pâte levée il vous faudra :

La levure se dissout dans 100 g d'eau chauffée (mais pas chaude !). Mélangez le reste de l'eau avec le sel et le sucre, versez la levure. Ajouter l'oeuf et la farine. Laissez reposer la pâte pendant au moins 3 heures, en la pétrissant de temps en temps. L'épaisseur de ces crêpes est d'au moins 3 mm.

En fonction des garnitures et des préférences gustatives, les deux options de pâte sont utilisées. Ils sont disposés en couches : 1 crêpe – garniture – crêpe suivante. Il peut y avoir n'importe quel nombre de couches.

Caractéristiques de la cuisson des crêpes

Il est plus pratique de faire des crêpes crêpière(une poêle spéciale à bords bas), mais vous pouvez en prendre n'importe quelle autre, de préférence avec un fond épais. Tout d'abord, la poêle est chauffée à feu vif, puis le feu est réduit à moyen. Il doit être réchauffé à chaque fois après avoir ajouté de l'huile. Plus il y a d'œufs dans la pâte, plus le feu doit être bas.
Commencez à verser la pâte d'un côté du moule, inclinez-la et faites-la pivoter pour la laisser égoutter, mais n'arrêtez pas de verser. Il est plus pratique de le faire avec une cuillère.
Retournez la crêpe lorsque ses bords se sont légèrement éloignés de la poêle et sont dorés. Il est très pratique d'insérer une spatule sous ce bord. Temps de friture moyen par face : 1 à 2 minutes.

Problèmes possibles lors de la cuisson des crêpes:

Si les bords brûlent, il y a trop de sucre dans la pâte ;
La crêpe s'effondre. Cela se produit à cause d'un trop grand nombre d'œufs.
Un goût désagréable apparaît en raison d'une grande quantité de soda ;
S'il manque de farine, les crêpes se déchirent et cuisent mal ;
La fragilité est due à un manque d'œufs.

Les problèmes ci-dessus sont résolus en ajoutant l'ingrédient manquant ou en diluant la pâte.

Pour résumer, on peut dire que les crêpes à l'eau ordinaire ou minérale sont un plat savoureux et simple que même un cuisinier débutant peut préparer. De plus, ils sont très économiques et ne gâchent pas la silhouette. Faites plaisir à vos proches avec une gourmandise savoureuse et légère !

Les crêpes sont un plat satisfaisant et facile à préparer, basé sur les ingrédients les plus simples et les plus abordables. Les crêpes chaudes fraîchement sorties de la poêle sont si agréables à manger, arrosées de lait frais ou trempées dans une crème sure épaisse. Ils seront encore plus savoureux s'il y a une garniture sucrée à l'intérieur. Et les crêpes avec des garnitures riches en calories, comme de la viande, du poulet, du foie ou des champignons, constitueront un plat tout à fait complet.

Il existe un nombre incroyablement grand d'options pour la pâte à crêpes. La recette classique contient du lait. Vous pouvez faire des crêpes avec de la levure. Mais la recette d’aujourd’hui suggère de cuire des crêpes avec de l’eau. Et, rassurez-vous, en suivant toutes les recommandations ci-dessous dans la recette, vous pourrez préparer de très savoureuses crêpes fines que votre foyer appréciera. Et puis, ce plat apparaîtra beaucoup plus souvent sur votre table, car vous voulez goûter encore et encore des plats vraiment savoureux et bien préparés. Et les crêpes très savoureuses n'ont qu'un seul inconvénient : elles disparaissent en un clin d'œil.

Crêpes fines sur l'eau

recette photo étape par étape

Pour vous préparer, vous aurez besoin

Ingrédients:

farine – 1,5 tasse;
sel - une pincée;
eau (chaude) – 0,5 l.;
oeufs – 3 pièces;
huile végétale – 2 c. l.;
soda (éteint) – 1/3 cuillère à café ;
sucre – 1 cuillère à soupe. l.

Processus de cuisson :

Cassez trois œufs dans un bol.

À l'aide d'un fouet ou d'un mixeur ordinaire, battez-les jusqu'à consistance lisse, ajoutez un demi-litre d'eau tiède, du sucre et du sel, puis remuez.

Dans ce cas, veillez à remuer la pâte. Une fois toute la farine ajoutée, mélangez à nouveau le mélange et assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux et que votre pâte a la consistance homogène requise.

Ajouter le soda éteint à la pâte et bien mélanger à nouveau à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.

Il reste à ajouter 2 cuillères à soupe d'huile.

Cela vous permettra d'éviter l'éternel problème de toutes les femmes au foyer - les crêpes collent à la poêle, et même votre première crêpe, contrairement aux proverbes, s'avérera excellente.

N’oubliez pas que la pâte à crêpes a besoin de temps pour reposer pour que le gluten gonfle. 15 à 20 minutes suffiront.

Il ne reste donc plus qu'à verser délicatement une partie de la pâte dans une poêle chaude et à la laisser s'étaler uniformément sur toute la surface. Attendez ensuite que le fond de votre crêpe soit doré.

Votre tâche consiste à le retourner et à laisser l'autre côté dorer également.

Le plus important est de ne pas dessécher la pâte délicate ! Les crêpes seront alors élastiques, ce qui est important pour farcir ou préparer des sacs à crêpes.

De cette façon, faites cuire toute une pile de crêpes fines. Et même si vous passerez du temps debout devant les fourneaux, surveillant avec vigilance la cuisson des crêpes, croyez-moi, votre travail sera apprécié par les mangeurs reconnaissants.

Et maintenant que vos crêpes à l'eau et aux œufs sont prêtes, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et réaliser une grande variété de garnitures ou de sauces. Comme déjà mentionné, il peut s'agir de confiture si vous aimez les crêpes sucrées. Vous pouvez utiliser du fromage cottage et des raisins secs. Si les crêpes sont un plat principal et non un dessert, vous pouvez préparer la garniture à partir d'œufs durs aux oignons verts. Vous pouvez également envelopper de la viande légèrement frite ou hachée dans une crêpe. Vous pouvez utiliser de la viande fumée et du fromage comme garniture. Ensuite, associées à une sauce piquante, vos crêpes deviendront un plat salé exquis. Et bien sûr, les champignons frits sont parfaits comme garniture.

Comme vous pouvez le constater, lors de la cuisson de crêpes, vous avez devant vous un large champ d'activité culinaire. Il suffit de rêver un peu, et le menu que vous proposez surprendra et ravira toujours toute votre famille par sa nouveauté et son originalité.