Comment cuisiner des pains plats chinois avec de la viande. Comment bien cuisiner les fameux pains plats chinois à la viande

Aujourd'hui, avec « Very Tasty », je vous propose de préparer des feuilletés chinois à la viande qui plairont à tout le monde. Auparavant, ce plat s'appelait des boulettes paresseuses : après tout, il a exactement le même goût que les boulettes ordinaires. Cela diffère simplement par la rapidité et la facilité de préparation. Les pains plats obtenus sont assez juteux. Ils peuvent être consommés aussi bien chauds que froids. Pour plus de saveur, il peut être servi avec de la crème sure.

Ingrédients:

• 330 grammes de farine ;
• 250 grammes d'eau tiède ;
• 300 grammes de bœuf haché (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande hachée) ;
• 1 cuillère à café de sauce soja ;
• 1 cuillère à café d'huile de sésame ;
• poivre noir moulu, poivron rouge moulu et sel au goût ;
• une petite quantité d'oignons verts;
• un demi oignon.

Pâtisseries chinoises feuilletées à la viande. Recette étape par étape

1. Versez la farine dans un bol profond et ajoutez de l'eau tiède. Pétrissez soigneusement la pâte avec vos mains.
2. Couvrir la pâte d'un film alimentaire ou d'un couvercle pendant 10 minutes et laisser reposer au chaud.
3. On commence à pétrir la pâte sur une table préalablement saupoudrée d'une petite quantité de farine. On travaille vite, car la pâte est molle et peut commencer à coller aux mains.
4. Laisser la pâte encore 20 minutes
5. Mélangez la viande hachée avec la sauce soja, l'huile de sésame, le poivre noir et rouge et le sel au goût. Mélangez à nouveau soigneusement le tout.
6. Hachez finement la moitié de l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée. Nous ajoutons également des oignons verts finement hachés.
7. Ensuite, prenez la pâte, roulez-la en flagelle et coupez-la en trois parties égales. Nous formons un gâteau de chaque partie.
8. Étalez chaque pain plat finement et faites 4 coupes au milieu.
9. Nous étalons la viande hachée et formons des enveloppes.
10. Faites frire le pain plat des deux côtés dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
11. Laisser dans la casserole, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau si nécessaire et mettre au point.

Cette recette est vraiment une aubaine. Les pains plats s'avèrent si délicieux que vous vous lécherez simplement les doigts : juteux et charnus. Les pains plats chinois avec de la viande sont faciles à préparer, même une femme au foyer novice peut s'en occuper. Et la vidéo de la chaîne YouTube publiée sur le site « Very Tasty » vous y aidera. Bon appétit! Et nous vous recommandons de faire attention à la préparation

Pour préparer de vrais pains plats chinois avec de la viande, il est préférable d'utiliser la recette originale. Dans ce cas, vous aurez besoin d'un ensemble spécial de produits :

• Pour la pâte : pour 320 grammes de farine, 200 millilitres d'eau tiède.
• Pour la garniture : 800 grammes de viande hachée, 4 gousses d'ail, 35 grammes d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de sauce soja, quelques oignons verts, du sel, une cuillère à soupe de racine de gingembre râpée, du poivre noir et 35 à 40 grammes de tout vodka.
• Pour graisser : 2 cuillères à soupe de beurre.

Lorsque tous les ingrédients sont rassemblés, vous pouvez commencer à préparer des pains plats chinois avec de la viande.

L'ensemble du processus peut être divisé en quatre étapes :

1. Vous devez d'abord pétrir la pâte, puis la rouler en boule, l'envelopper dans un film et la laisser tranquille pendant un moment.
2. Pour préparer la garniture, hachez l'oignon au hasard et hachez l'ail et le gingembre sur une râpe fine. Après cela, tous les ingrédients doivent être mélangés. Du sel et du poivre moulu sont ajoutés au goût.
3. Vous pouvez maintenant procéder directement à la formation des flans (cela sera décrit ci-dessous). La pâte préparée donne 8 gâteaux.
4. Faites frire les produits semi-finis 4 minutes de chaque côté, toujours couverts.

Habituellement, il est d'usage d'empiler les pains plats finis, en les enrobant chacun de beurre.

Le secret du moulage

Pour bien préparer des pains plats chinois avec de la viande, vous devez maîtriser une technique spéciale pour les former. Les travaux s'effectuent par étapes :

1. Tout d'abord, la pâte doit être divisée en parties. Chaque pièce en fait une
2. Étalez un morceau de pâte séparé en une fine couche ronde d'environ 20 centimètres de diamètre. C'est la taille la plus optimale pour un moulage facile.
3. Étalez délicatement la garniture préparée sur le cercle de pâte en laissant ¼ libre.
4. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez une coupe en forme de rayon (du centre vers le bord).
5. Enveloppez le morceau de pâte en vrac en recouvrant un tiers de la garniture.
6. Remettez la même partie pour qu'il ne reste que la moitié du gâteau. Cependant, un domaine reste encore à découvrir.
7. Pliez la pièce en deux et fixez les bords avec vos doigts.

Vous devriez obtenir un triangle soigné. Sa taille correspondra à ¼ du morceau de pâte rond. C’est exactement ainsi que les chefs chinois préparent leurs fameux pains plats.

Version simplifiée

La composition du fourrage peut être simplifiée au maximum. Mais même dans ce cas, les pains plats chinois à la viande seront incroyablement savoureux, juteux et très beaux. Pour le travail, vous pouvez utiliser l'ensemble de produits suivant :

• Pour la pâte : par verre d'eau - 450 grammes de farine et 5 grammes de sel.

• Pour la garniture : 0,8 kilogramme de viande hachée quelconque, 5 grammes de sel, un gros oignon, un tiers de cuillère à café d'assaisonnements spéciaux (pour poulet), 3 gousses d'ail et quelques herbes.

La technologie de fabrication des pains plats reste quasiment la même :

1. Tamisez la farine et versez-la sur la table en tas.
2. Dissoudre le sel dans l'eau tiède.
3. Faites un puits dans la farine et versez-y la solution préparée.
4. Pétrissez une pâte élastique qui ne collera pas à vos mains.
5. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer à température ambiante.
6. Pour faire la garniture, hachez d'abord l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande.
7. Après cela, rassemblez tous les ingrédients dans un récipient et mélangez-les soigneusement.
8. Divisez la pâte mûrie en morceaux et formez-la de la manière traditionnelle décrite ci-dessus. Les produits semi-finis doivent être fabriqués progressivement, car ils commencent à se répandre avec le temps.
9. Faire frire à couvert des deux côtés pendant 4 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Placez les gâteaux finis les uns sur les autres, enduisez-les d'huile et attendez qu'ils soient trempés. Pour accélérer ce processus, les produits peuvent être brièvement passés au micro-ondes.

Ces pains plats sont généralement servis encore chauds. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure dans l'assiette.

Avec de la viande et des champignons séchés

Il existe une autre recette de pains plats chinois avec de la viande et des champignons muer séchés. Pour cette option, un ensemble de composants non standard est utilisé :

• Pour la pâte : pour 2,5 tasses de farine de blé - 150 millilitres d'eau et 1 œuf.

• Pour la garniture : 2 paquets de champignons muer séchés, quelques gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz et de sauce soja (une pour les champignons), ½ oignon, ainsi que 200 grammes de viande hachée, 30 grammes de fécule, sel et un demi-verre d'eau.

Méthode de préparation des pains plats :

1. Tamisez la farine directement dans un bol profond et faites un « entonnoir » au centre avec vos mains.
2. Cassez un œuf dans un verre, ajoutez du sel et remplissez-le jusqu'en haut avec de l'eau.
3. Versez le mélange dans « l’entonnoir » et remuez avec une fourchette en effectuant des mouvements circulaires.
4. Roulez la pâte en boule et recouvrez-la d'un film. Laissez le produit semi-fini au réfrigérateur toute la nuit pour que le gluten gonfle bien. Mais avant le travail, vous devrez d'abord le tirer un peu avec vos mains. Cela aidera la masse à se réchauffer.
5. Pour faire la garniture, ajoutez d'abord de l'eau tiède aux champignons et laissez-les reposer 3 heures.
6. Hachez finement le produit préparé avec un couteau.
7. Hachez l'oignon et faites-le revenir légèrement dans une poêle.
8. Ajoutez les champignons et faites-les chauffer ensemble quelques minutes seulement.
9. Versez les ingrédients liquides (vinaigre, eau, sauce) et laissez mijoter à couvert pendant une demi-heure.
10. Ajouter la viande hachée au mélange légèrement refroidi et remuer.
11. La méthode carrée est utilisée pour le moulage. Dans ce cas, la pâte doit être étalée en rectangle.
12. Faites 4 coupes dessus sur 1/3 de la longueur sur les côtés opposés.
13. Vous obtiendrez 9 carrés conditionnels. Remplissez-en huit de garniture et laissez-en un.
14. Enroulez ensuite la pièce libre au milieu.
15. Couvrez-le d'un contre-équerre.
16. Tournez la pile assemblée vers la droite et placez-la sur la zone médiane.
17. Répétez les étapes jusqu'à ce que la pièce se transforme en un carré feuilleté.
18. Etalez-le un peu avec un rouleau à pâtisserie.
19. Faire frire des deux côtés dans une poêle complètement sèche.

Grâce aux champignons, ce pain plat aura un arôme agréable et légèrement fumé. Avant utilisation, si vous le souhaitez, il peut être divisé en morceaux plus petits à l'aide d'un coupe-pizza rond.

Avec du chou ajouté

Il existe un type de pain plat à base de pâte à choux. Dans ce cas, une méthode de moulage différente est utilisée. Certaines personnes aiment ajouter du chou aux gâteaux à la viande chinois. La photo montre clairement l'apparence du produit fini. Ici, vous aurez besoin d'un autre ensemble de composants pour fonctionner :

• Pour la pâte : 320 grammes de farine, un verre d'eau bouillante, 10 grammes de sel et 17 grammes d'huile végétale.
• Pour la garniture : 300 grammes de porc haché, oignon, 400 grammes de chou (chou de Pékin ou chou blanc), un bouquet d'oignons verts, 4 grammes de sucre, une cuillère à soupe de sauce soja et d'huître, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 60 grammes d'amidon, une cuillère à café d'une cuillerée de gingembre râpé et une pincée d'assaisonnement malaisien.

Technologie de cuisson :

1. Ajoutez du sel et du beurre à la farine tamisée, puis versez de l'eau bouillante sur le tout et remuez bien. Roulez la pâte préparée en boule, couvrez-la d'un film et laissez reposer 30 minutes.
2. Hachez le chou, salez-le et écrasez-le légèrement avec vos mains. Après cela, vous devez l'extraire. Aucun jus n'est nécessaire pour le remplissage.
3. Hachez l'oignon et l'ail et râpez le gingembre.
4. Placer tous les ingrédients de la garniture dans un bol profond et bien mélanger. Le mélange doit reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.
5. Divisez la pâte en morceaux puis étalez-les en cercles de petit diamètre.
6. Déposez un peu de garniture au milieu de chaque morceau.
7. Pliez les bords vers le centre, puis étalez-les de manière à ce que le diamètre du produit semi-fini ne dépasse pas 7 centimètres.
8. Faire frire des deux côtés dans l'huile.

Les pains plats sont obtenus sous forme de petites « tablettes » vermeilles avec une agréable croûte dorée.

Les Chinois sont de grands artistes. Ils sont capables de préparer quelque chose de complètement comestible à partir de tout ce qui pousse, marche, nage, vole et même rampe. Et s’ils mettent la main sur des produits tout à fait ordinaires, évidemment comestibles, on ne peut que se demander quel genre d’émerveillement les artisans de l’Empire du Milieu peuvent en faire ! Par exemple, les feuilletés chinois à la viande et aux oignons sont tout simplement incroyablement délicieux ! Vous apprendrez comment les préparer à la maison grâce à ma recette détaillée, et des photos étape par étape montrent la préparation.

Comment faire cuire des pains plats chinois avec de la viande et des oignons

On commence à préparer le plat en pétrissant de la pâte sans levain. La recette de la pâte est simple jusqu'à la primitivité :

• 240 ml d'eau tiède ;
• 400 grammes de farine.

En principe, vous pouvez même vous passer de sel - la garniture sera plutôt salée. Pétrir la pâte à la main ou à la machine à pain, l'envelopper dans du film et la réserver, puis passer à la garniture.

La composition de la garniture est plus sophistiquée. Tout d'abord, nous avons besoin d'environ 800 grammes de viande hachée. Les Chinois préfèrent le porc plutôt gras, mais nous prendrons le poulet, plus diététique. Des oignons verts sont utilisés ici, environ 300 grammes, mais certains oignons ordinaires peuvent également être utilisés. Nous préparerons également 4 à 5 gousses d'ail, un morceau de racine de gingembre cru (1 cuillère à soupe), de la sauce soja (4 cuillères à soupe), de l'huile végétale (2 cuillères à soupe), de la vodka (2 cuillères à soupe), du poivron noir et rouge. Il faut aussi penser à une pincée de sucre pour harmoniser les saveurs : c'est l'un des principes fondamentaux de la cuisine chinoise.

Nous hachons l'oignon, épluchons et râpons le gingembre, hachons finement l'ail ou le passons dans un presse-ail, utilisons des poivrons fraîchement moulus du moulin pour plus de saveur. Étant donné que le niveau de salinité de la sauce soja de différents fabricants diffère parfois considérablement, il est préférable d'en verser d'abord moins que la quantité totale, de mélanger la viande hachée et ensuite seulement, si nécessaire, d'ajouter le reste jusqu'au niveau requis.

La viande hachée est inhabituellement liquide, mais en raison de l'ajout d'huile et de vodka, elle ne se sépare pas.

La pâte, quant à elle, reposait, acquérant l'élasticité souhaitée. On le divise en 8 parties, on en prend une pour le travail, et on remet le reste sous film pour qu'elles ne sèchent pas.

Saupoudrez la planche de farine et étalez un morceau de pâte en un mince gâteau plat d'un diamètre de 22 à 25 cm (la taille de votre poêle à fond épais préférée avec couvercle).

Placez un huitième de la viande hachée sur le pain plat et étalez-la en couche uniforme sur les ¾ de la surface, en reculant de 1 à 1,5 cm des bords et en laissant un quart vide.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un emporte-pièce spécial, réalisez une entaille du bord vers le centre du gâteau. Nous soulevons un morceau de pâte exempt de viande hachée et le recouvrons du premier quart du pain plat.

Nous lissons la pâte dans le sens du centre vers les bords ouverts, en essayant d'expulser l'air, et plions le gâteau sur un autre quart.

Le dernier ajout, et devant nous, est une pâte feuilletée toute prête avec de la viande en quart de cercle.

Encore une fois, nous le lissons avec nos mains ou le passons légèrement (sans pression) avec un rouleau à pâtisserie, en chassant l'air restant. Formez soigneusement et soigneusement la pâte le long du rayon ouvert et le long du bord.

Placez le gâteau formé sur une poêle à fond épais sèche et chaude (mais pas chauffée à la température maximale), couvrez avec un couvercle et faites cuire au four pendant 3 à 5 minutes.

Retourner et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit, à couvert, pendant encore 3 à 5 minutes.

Graisser généreusement les pains plats chinois finis avec de la viande et du beurre fondu. Vous pouvez faire plus simplement : coupez un morceau de beurre, mettez-le sur un pain plat chaud et, lorsqu'il fond, étalez-le uniformément avec un pinceau sur toute la surface du pain plat.

Nous empilons les pains plats finis fourrés et les recouvrons d'une serviette pour qu'ils « transpirent » et deviennent plus doux et plus tendres.

Les pâtes feuilletées chinoises se dégustent de préférence chaudes, mais elles sont également très savoureuses froides. C'est un repas très copieux. Un ou deux morceaux suffisent pour nourrir un homme adulte. La garniture s'est avérée juteuse, avec un goût et un arôme épicés originaux, mais il n'y avait pas de bouillon qui coulait, comme c'est le cas avec les chebureks.

Un autre avantage de ces galettes de viande chinoises est qu'elles peuvent être congelées pour une utilisation ultérieure, après refroidissement et soigneusement emballées dans un film. Si nécessaire, nous sortons le pain plat du congélateur, le gardons au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes - et devant nous se trouve un repas délicieux et copieux, comme s'il venait de sortir de la poêle !

Littéralement, shouzhuabing 手抓饼 se traduit par « prendre un gâteau ». Les pains plats Shouzhuabing sont feuilletés, croustillants sur le dessus, moelleux et tendres à l'intérieur.

Le pain plat tire son nom du fait qu'il est si délicieux que personne ne peut résister à l'envie de le saisir et de le manger.

Ce pain plat est originaire de Taïwan et était autrefois appelé 葱抓饼 « pain plat à l'oignon ». En 2004, ce pain plat a été importé de Taiwan vers la Chine continentale jusqu'à Shanghai, d'où la recette s'est répandue dans toute la Chine.

Ingrédients: 400 g de farine, huile de tournesol, eau bouillante, eau froide, sel et épices au goût.

Préparation

Versez la farine dans un récipient, versez de l'eau bouillante et remuez avec une fourchette jusqu'à ce que des flocons de farine se forment. Ajoutez ensuite un peu d'eau froide (1 à 2 cuillères à soupe) et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si nécessaire, ajoutez de la farine. Divisez la pâte en morceaux, roulez en crêpe, graissez avec de l'huile, saupoudrez de sel ou d'assaisonnement, faites des coupes comme indiqué sur la photo ci-dessous (vous pouvez couper en lanières), roulez en tube, puis roulez le tube en spirale et étaler à nouveau avec un rouleau à pâtisserie. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, faites revenir le pain plat des deux côtés.

P.S. : Si vous étalez la pâte pas très finement et ne la faites pas trop frire, les gâteaux seront plus tendres et moins croustillants. Lors de la cuisson, des oignons, d'autres herbes, épices, sucre, etc. sont souvent ajoutés à la pâte. Dans le pain plat fini, vous pouvez mettre de la laitue, des œufs au plat, du jambon et saupoudrer d'assaisonnement malaisien 麻辣鲜. Ces pains plats sont souvent vendus dans les rues de Chine.

BON APPÉTIT!

Recettes étape par étape de pains plats chinois avec de la viande hachée, du poulet, des légumes verts et des oignons

2018-05-25 Marina Vykhodtseva

Grade
recette

983

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

10 grammes.

14 grammes.

Les glucides

21 grammes.

250 kcal.

Option 1 : Pains plats chinois classiques avec de la viande (triangles)

Voici la recette non seulement de la pâte, mais également une méthode détaillée pour former des pains plats chinois triangulaires. Ils s’avèrent feuilletés, juteux et ne s’effondrent pas si vous assemblez le tout correctement. La viande hachée pour la garniture doit être utilisée crue ; vous pouvez choisir la viande à votre discrétion. Ci-dessous dans les ingrédients se trouve une option avec du porc.

Ingrédients

• 240 g d'eau ;
• 0,8 kg de porc ;
• 20 ml de vodka ;
• 20 g d'oignons verts ;
• 10 g de gingembre ;
• 4 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 4 gousses d'ail;
• 0,4 kg de farine ;
• 60 g de beurre.

Recette étape par étape pour les pains plats chinois classiques

Nous préparons la pâte sans levain la plus simple à partir d'eau et de farine. N'oubliez pas d'ajouter du sel. On le pétrit soigneusement jusqu'à obtenir un morceau homogène. Nous le mettons dans un sac, mais vous pouvez simplement le recouvrir d'un bol inversé. Commençons par préparer la garniture.

On tord la viande, vous pouvez hacher le porc avec un robot culinaire. Ces pains plats s'avèrent également délicieux avec du poulet haché si vous le cuisinez vous-même. Il y a trop de cuir dans le produit acheté.

Hachez les oignons verts et l'ail, râpez le gingembre. Placez-le sur la viande hachée, ajoutez la vodka et la sauce soja et mélangez la garniture pour les pains plats. Laissez poser quelques minutes. Vous pouvez ajouter plus de sel, si la sauce est légèrement salée, poivrer, mais tout cela est à votre discrétion.

La viande hachée et la pâte doivent être divisées en huit parties. C'est exactement le nombre de gâteaux que nous obtiendrons. Étalez un morceau de pâte en un mince gâteau plat, étalez la garniture, mais d'une manière particulière. Ne remplissez pas la quatrième partie, étalez la viande hachée dans la lettre « G ».

Maintenant, nous faisons une coupe et plions le quart libre de la pâte, couvrons un quart de la garniture et collons les bords. Ensuite, nous plions à nouveau cette partie, nous obtenons un demi-cercle, le plions en deux. Le résultat est un pain plat triangulaire avec plusieurs couches de garniture.

Aplatissez le gâteau fini pour que l'épaisseur soit la même, vérifiez les bords et collez bien. Nous l'envoyons à la poêle. Cuire cinq minutes d'un côté et pareil de l'autre côté. Nous faisons cela sous le couvercle. Faire fondre le beurre et graisser le pain plat. Nous formons et sculptons ainsi tous les morceaux de pâte restants fourrés.

Si vous n'avez pas de vodka, vous pouvez verser un peu de cognac, d'alcool ou de clair de lune dans la viande hachée, mais de l'alcool est de toute façon nécessaire.

Option 2 : Recette rapide de galettes chinoises à l'oignon

Une manière très simple de réaliser des pains plats chinois en un clin d'œil. Ils sont fabriqués à partir de pâte à boulettes simple, mais avec du beurre. Vous pouvez le remplacer par n'importe quelle matière grasse. Ici la pâte est faite avec de l'eau, vous pouvez la remplacer par du lait entier ordinaire, le goût changera un peu.

Ingrédients

• ¾ verre d'eau ;
• 0,33 kg de farine ;
• 50 g de beurre ;
• 50 g d'oignon ;
• sel et poivre.

Comment cuisiner rapidement

On mesure et on fait fondre une cuillerée de beurre, on l'ajoute à l'eau et on y ajoute du sel, on y ajoute de la farine, mais on peut, au contraire, y verser le liquide, ce n'est pas si important. L'essentiel est de bien pétrir le tout jusqu'à consistance lisse, le morceau ne doit pas coller à vos mains ou à la table, puis le diviser en trois ou quatre parties et le laisser reposer un moment.

Hachez les verts. Étalez des gâteaux fins, graissez légèrement et parsemez d'oignons émincés. Nous le tordons en un rouleau pas très serré, puis l'enroulons en spirale. Vous obtiendrez un petit gâteau en forme d'escargot. Étalez-la sur un demi-centimètre d'épaisseur.

Nous envoyons les pains plats frire. Placer sur une poêle sèche et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Ensuite, nous le retournons. Graisser légèrement le dessus doré. Dès que la deuxième face est dorée, transférez le pain plat dans une assiette, retournez-le côté sec vers le haut, il faut également le graisser.

En règle générale, ces pains plats sont servis coupés. Divisez en quatre parties, les coins sont posés en rangée sur le bord.

Option 3 : Pâte à choux chinoise

Une autre recette de pains plats aux oignons verts, mais ils sont fabriqués à partir d'une pâte très savoureuse. Il est fabriqué à l’aide d’une technologie de brassage ; nous mettons immédiatement l’eau à ébullition pour ne pas avoir à attendre plus tard.

Ingrédients

• 0,15 litre d'eau ;
• 0,3 kg de farine ;
• un bouquet d'oignons;
• sel;
• 35 g de beurre clarifié ;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.

Comment cuisiner

Nous avons besoin d'eau bouillante fraîche, mesurez la quantité spécifiée. Ajoutez une pincée de sel et ajoutez de l'huile végétale. Mais vous pouvez également utiliser de la graisse fondue. Versez le tout dans la farine tamisée. Les Chinois commencent à pétrir la pâte avec des baguettes. Nous prenons la cuillère et la faisons tourner.

Au bout d'une minute, le liquide chaud se mélangera à la farine et refroidira légèrement. Vous pouvez maintenant mettre vos mains au travail et pétrir. Faites une boule fraîche et laissez reposer dix minutes.

Pendant ce temps, hachez l'oignon et faites chauffer le ghee jusqu'à ce qu'il soit liquide. Vous pouvez mélanger des oignons avec de l'aneth, cela fonctionnera également très bien, ou ajouter un peu de gingembre et d'ail. Choisissez la garniture verte à votre goût.

Étalez un gâteau fin et graissez légèrement la partie centrale, ne recouvrez pas les bords. Saupoudrez le pain plat d'herbes, roulez-le d'abord dans un tube ordinaire, puis en escargot en spirale.

Placez les spirales devant vous et roulez-les délicatement pour former un gâteau plat. Faire revenir dans une poêle sèche quelques minutes de chaque côté, sans trop sécher. Si le gâteau n'est pas épais, tout sera parfaitement cuit. Retirer et graisser avec le reste du beurre fondu. Nous préparons le reste des pains plats exactement de la même manière.

Les pains plats chinois à base de pâte sans levain sont délicieux lorsqu'ils sont frais et chauds. S'ils restent là pendant plusieurs heures ou une journée, ils deviennent différents. Par conséquent, vous ne devez pas en préparer une grande quantité, faites-le pour une utilisation future.

Option 4 : Galettes chinoises à l'oignon frit

On peut dire qu'il s'agit d'une version économique et simple des pains plats chinois. Le coût du plat est ridicule, mais il est très savoureux et possède un arôme unique. La pâte est encore une fois la plus simple utilisant de l'eau et de la farine. Pour la garniture, vous avez besoin d'oignons.

Ingrédients

• 3 oignons ;
• 100 g de beurre ;
• verre d'eau;
• épices;
• 3,5 cuillères à soupe. farine.

Recette étape par étape

Mesurez un grand verre d'eau, salez et ajoutez la farine, mélangez, faites une pâte simple. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillerée de beurre ou une petite pincée de levure chimique pour le rendre plus doux.

Laissons reposer la pâte pendant que nous travaillons sur les oignons. Coupez les têtes épluchées en petits cubes. Mesurez la moitié de l'huile, faites-la chauffer, ajoutez les oignons et faites-les revenir, mais pas jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assurez-vous de saler et de refroidir le légume, de poivrer et d'ajouter de l'aneth si vous le souhaitez.

Étalez la pâte en galettes, saupoudrez d'oignons frits, roulez en rouleaux, puis en spirale. Étalez et faites frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pour plus de douceur, enrober de beurre fondu.

Sur la base de cette recette, vous pouvez préparer des pains plats similaires avec des carottes frites, des morceaux d'aubergines et ajouter d'autres légumes, mais n'ajoutez pas trop de garniture.

Option 5 : Pains plats chinois aux légumes verts et au poulet

Vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet ordinaire, mais il est préférable de cuisiner des tortillas chinoises avec des parures de cuisses. Il y a une viande très tendre et juteuse, cela fait une viande hachée étonnante. Pour la vinaigrette, vous aurez besoin d'un peu de sauce soja, mais il existe des options avec le teriyaki. Il s'adapte également parfaitement et donne un arôme unique.

Ingrédients

• 250 ml d'eau ;
• 0,42 kg de farine ;
• un gros bouquet d'oignons;
• 500 g de poulet ;
• 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• poivre, sel;
• 60 g de beurre.

Comment cuisiner

Nous préparons la version la plus simple de la pâte sans levain. Mélangez simplement l’eau salée et la farine. Si vous avez du temps libre, vous pouvez le préparer avec de l'eau bouillante, comme dans l'une des recettes ci-dessus. Cette pâte sera plus molle que la version classique.

Hachez finement le poulet ou tournez-le, ajoutez les épices et la sauce soja, ajoutez les oignons verts. Ajoutez 30 g de beurre ramolli ou fondu. Vous pouvez le remplacer par de la mayonnaise. Mélangez la garniture pour les pains plats.

Divisez la pâte en cinq parties et transformez chacune en un gâteau fin. Appliquer la viande hachée en laissant un quart sans garniture. Nous coupons ce coin et le roulons plusieurs fois en cercle pour faire un gâteau triangulaire. Nous pinçons les bords et égalisons l'épaisseur avec nos mains.

Placer le pain plat chinois dans une poêle et couvrir immédiatement, cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit et graisser avec de l'huile. On répète tout cela avec le reste de la pâte et la viande hachée.

Vous pouvez non seulement ajouter des herbes à la garniture de ces pains plats, mais également ajouter un peu de fromage. Le poulet se marie bien avec le fromage cottage, utilisez simplement un produit gras avec une petite quantité de grumeaux.