Soupe de poulet blanc à la crème sure. Soupe à la crème sure avec de la viande hachée Recette de soupe de pommes de terre à la crème sure

Si vous avez de la viande hachée fraîchement préparée ou achetée, assurez-vous de créer une soupe à la crème sure avec de la viande hachée si aromatique que toute votre famille se précipitera vers son goût crémeux. Écrivez la recette dans votre livre de cuisine ou ajoutez-la à vos favoris, car vous l'aimerez tellement que vous la préparerez chaque semaine. Pour ce faire, n'oubliez pas de congeler des contenants de viande hachée en portions au congélateur afin d'avoir toujours à portée de main l'ingrédient carné nécessaire.

Ingrédients

• 250 g de viande hachée
• 100 ml de crème sure de toute teneur en matières grasses
• 100 g de fromage fondu
• 1-2 pommes de terre
• 1 carotte
• 1 oignon
• sel et poivre noir moulu au goût
• feuilles d'aneth
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale

Préparation

1. Épluchez les légumes et rincez-les immédiatement à l'eau. Hachez grossièrement les pommes de terre, les carottes et les oignons finement.

2. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole ou une casserole et placez la viande hachée dans un récipient. La viande hachée peut être n'importe quoi : du porc, du bœuf ou du poulet. Faites-le frire à feu moyen en remuant de temps en temps. Cela prendra environ 10 minutes. Vous pouvez remplacer l'huile végétale par du beurre fondu.

3. Versez ensuite les tranches de légumes dans la poêle et mélangez. Laisser mijoter environ 3 à 4 minutes en ajoutant du sel et du poivre au contenu du récipient. Versez de l'eau chaude et faites bouillir pendant 15 minutes – c'est le temps dont les cubes de pomme de terre ont besoin pour cuire.

4. Ajoutez ensuite le fromage fondu au bouillon et mélangez bien pour qu'il soit uniformément réparti dans le liquide. La soupe prendra immédiatement une teinte laiteuse. Faites bouillir le premier plat pendant encore 2-3 minutes. D'ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le fromage fondu par du fromage à pâte dure, comme le Smetankov.

Plat traditionnel ossète. Très simple, abordable et surtout savoureux !!! Convient aussi bien aux tables de tous les jours que de fête. La bonne nouvelle, c'est qu'il peut passer à la fois pour le premier et le deuxième cours :) et vous n'avez pas à vous en préoccuper pendant longtemps. La plupart des ingrédients sont toujours à portée de main. Essayez une autre version du plat de poulet pour changer, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients pour la « Soupe de poulet blanc à la crème sure » :

Recette de « Soupe de poulet blanc à la crème sure » :

Il s'agit d'une soupe, d'une sauce, ou d'un plat principal - quoi que vous cuisiniez, il en sera ainsi. Il est très populaire en Ossétie. Vous pouvez le rendre très épais pour ne pas le verser, mais le mettre dans une assiette. Si vous voulez le premier, changez simplement un peu les proportions et vous obtiendrez une soupe très nutritive et saine. Eh bien, le goût, si vous l'essayez une fois, vous n'oublierez jamais. Vous pouvez également ajuster la teneur en matières grasses de la soupe. Pour ceux qui l'aiment plus gras, cuisinez-le avec la peau, choisissez une crème sure riche. Aujourd’hui je fais bouillir des poitrines et une cuisse sans peau (version allégée). En fait, la version traditionnelle consiste à faire bouillir le poulet entier. Le nom de la soupe est suran (avec un accent sur la lettre « u »). En fait, la cuisson est rapide, environ une demi-heure, le reste du temps étant consacré au nettoyage et à la préparation des ingrédients.
Tous les produits nécessaires sont présentés sur la photo (j'ai juste oublié d'ajouter l'aneth, mais ce sera dans les prochaines étapes). De plus, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'aneth. Le THYM est un incontournable, car c'est la combinaison du thym avec du poulet et de la crème sure qui crée ce goût et cet arôme uniques.

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Alors, commençons.

Coupez le poulet (maison de préférence) en gros morceaux, mettez-le dans une casserole, remplissez d'eau froide pour qu'il ne recouvre que le poulet, pas plus. Salez l'eau (si vous êtes pressé, salez l'eau seulement après qu'elle bout. Avec du sel, l'eau met plus de temps à bouillir).

Pendant que le poulet cuit, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Si les pommes de terre sont petites, vous pouvez ajouter des pommes de terre entières. Les morceaux de poulet et de pomme de terre doivent être à peu près de la même taille. Cuire le poulet jusqu'à moitié cuit (10-15 minutes), ajouter les pommes de terre. Couvrir avec un couvercle, porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen ou moyen-doux. Laissez-le bouillonner. N’ajoutez en aucun cas de l’eau ! Il doit y avoir un PEU d’eau, car on prépare un plat épais.

Pendant que les pommes de terre cuisent, coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez finement l'ail et l'aneth.

Environ 3 minutes après les pommes de terre, ajoutez l'oignon et couvrez avec un couvercle.
L'oignon doit être CRU, pas de friture !! (Certaines personnes n'aiment pas les oignons bouillis. Alors, je vais vous le dire : ils changent de goût pour le mieux, grâce au fait qu'ils sont cuits dans de la crème sure, et même dans du bouillon de poulet, et avec des assaisonnements !) N'oubliez pas à propos de la soupe à l'oignon française, c'est l'un des outils de prévention du cancer les plus puissants ! Pourquoi est-ce que je fais cela? Et d'ailleurs, il vaut mieux ne pas soumettre un produit sain à un traitement thermique supplémentaire.

Je voudrais aussi ajouter : ne remuez pas le plat trop souvent, ne cassez pas les pommes de terre, elles doivent rester grosses. Pendant tout le temps de cuisson, la soupe n'est remuée que 2 à 3 fois et avec beaucoup de précaution.

Lorsque les oignons et les pommes de terre cuisent encore 3 minutes, ajoutez 300 grammes de crème sure et mélangez soigneusement tout le contenu de la casserole. Maintenant, notre plat doit être mijoté à feu doux dans de la crème sure jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Ajouter l'ail. Couvrir avec un couvercle, bien sûr.

Si, après avoir ajouté de la crème sure, la soupe acquiert une consistance aqueuse, vous devez l'épaissir avec de la farine ou diluer la farine dans la crème sure au préalable avant de l'ajouter à la soupe. J'ai saupoudré de farine sur toute la surface et j'ai remué rapidement.

Si vous souhaitez une soupe plus fine, vous n’avez pas besoin d’ajouter de farine.

Il existe une autre option pour épaissir, sans farine : prendre quelques pommes de terre dans la soupe, les écraser à la fourchette et les remettre dans la soupe en remuant légèrement.

À ce stade, les pommes de terre devraient être presque prêtes. Ajoutez maintenant l'aneth. Cette étape et la suivante doivent être effectuées très rapidement, car les herbes ne doivent pas être bouillies afin que leur arôme ne disparaisse pas.
P.S. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'aneth, c'est facultatif. Il en va de même pour le poivre noir moulu. Je le fais sans poivre et le plus souvent sans aneth (il domine l'arôme du thym). Mais aujourd'hui j'ai décidé de le cuisiner avec de l'aneth. Je vais laisser mijoter une demi-minute, et ça ne ressortira pas trop du bouquet global :)

De la catégorie des plats simples soupe à la crème sure est l'un des meilleurs. Les produits requis sont les plus simples que l’on retrouve dans chaque foyer. Pas plus d'une demi-heure.

Et le résultat dépassera toutes les attentes.

Je connais cette soupe depuis l'enfance, depuis que je partais en vacances au village rendre visite à ma grand-tante. Arôme agréable, goût délicat, pain fait maison.

A proximité sur la table se trouvent des concombres frais, des herbes et toutes sortes de bretzels, petits pains...

Bon, venons-en au fait.

Composé

pommes de terre - 5 pcs.

oignon navet - 2 pcs.

crème sure - 400 g

assaisonnement à base d'herbes séchées et de carottes

*Cette quantité est suffisante pour 8 à 10 portions.

Préparation

Placez une casserole d'eau sur la cuisinière. Coupez quatre pommes de terre en cubes et placez-les dans une casserole. Râpez la cinquième pomme de terre sur une râpe grossière. Après ébullition, réduisez la température au minimum. Sel. Cuire 15 à 20 minutes.

Vous pouvez simplement le faire cuire à feu doux ou le laisser mijoter.

À ce moment-là…

Hachez l'oignon, ajoutez l'assaisonnement et faites-le frire dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré à température moyenne. Ajoutez ensuite la crème sure, le sel et faites frire encore 5 à 7 minutes.

L'oignon doit être complètement cuit.

Dès que cela se produit, versez notre vinaigrette dans la soupe, remuez et laissez cuire encore quelques minutes.

Bon appétit!

Parfois, vous avez envie de manger une soupe légère sans abondance de légumes comme du chou, des pommes de terre, des betteraves, etc. Par exemple, vous voulez quelque chose comme du bouillon de poulet, mais c'est savoureux et vous n'avez pas besoin de rester devant la cuisinière pendant une longue durée. Un excellent moyen de sortir de cette situation serait une soupe légère au poulet avec de la crème sure et des herbes, surtout en été, quand il y a beaucoup de légumes verts. Et la crème sure donnera à la soupe un goût crémeux délicat.

La recette est pour 1 litre de bouillon de poulet. Pour cuire le bouillon, vous aurez besoin de 200 grammes de poulet sous n'importe quelle forme : filet, pilons ou cuisses, poitrine - tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur.

Ingrédients

• Poulet (filet, pilons,
  cuisses, seins - peu importe) - 200 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pc.
• Farine - 2 cuillères à soupe. l.
• Crème sure 120 gr.
• Verdure
• Sel poivre

Instructions

1. Nous lavons le poulet, le plaçons dans une casserole et le remplissons d'eau. Cuire jusqu'à tendreté à feu doux - 30 à 40 minutes à partir du moment de l'ébullition. N'oubliez pas de retirer toute mousse de la surface du bouillon.
   
   
2. Pendant que le bouillon cuit, faites revenir la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle devienne beige. N'oubliez pas de remuer périodiquement, sinon la farine brûlera.
   
   
3. Ajouter la crème sure et la farine à 1 litre de bouillon de poulet préparé. Bien mélanger.
   
   
4. Coupez les carottes en fines tranches et jetez-les dans la poêle.
   
   
5. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la soupe.
   
   
6. On y jette également de la viande de poulet hachée.
   
   
7. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre et laissez cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient prêtes.
   
   
8. Avant de servir, saupoudrez généreusement notre soupe légère au poulet de crème sure aux herbes. Vous pouvez utiliser du persil, de l'aneth et des oignons verts comme légumes verts. Bon appétit!
   
   

À partir d'un minimum d'ingrédients, vous pouvez préparer une délicieuse et légère soupe à la crème sure aux légumes. C’est particulièrement utile lorsque l’on souhaite soulager son système digestif. Vous pouvez également proposer une soupe à la crème sure à un enfant ou à une personne malade.

Mode de préparation : ébullition.

Ingrédients:

• pommes de terre – 5-6 pcs.
• oignon – 1 pc.
• carottes – 1 pc.
• riz – 50 g
• crème sure – 150-200 g
• beurre – 50-60 g
• eau – 1,5-2 l
• persil
• Feuille de laurier
• grains de poivre noir.

Comment faire une soupe à la crème sure :

Épluchez et rincez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne et les carottes en grosses lanières. Astuce : la soupe sera beaucoup plus appétissante si vous coupez les légumes avec un couteau frisé. La quantité de légumes n’a pas d’importance, elle dépend des préférences personnelles. Certaines personnes aiment la soupe fine, tandis que d’autres préfèrent une soupe plus épaisse.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites fondre le beurre et faites-y revenir l'oignon émincé. Astuce : le beurre donne à la soupe le goût le plus doux et le plus délicat.

Lorsque l'oignon prend une couleur légèrement dorée, transférez-le dans une casserole avec de l'eau. Ajoutez-y les carottes et les pommes de terre préparées. Mettez le feu. Astuce : la soupe ne doit pas trop bouillir.

Triez le riz et rincez plusieurs fois. Conseil : pour la soupe, mieux vaut prendre des variétés de riz à grains longs qui ne cuisent pas trop.

Mettez le riz dans la poêle avec les légumes. Ajoutez du sel au goût, ajoutez des grains de poivre noir et des feuilles de laurier à la soupe. Cuire à feu doux jusqu'à tendreté, environ 20-25 minutes.

Ajouter la crème sure à la soupe et remuer.

Cuire avec le couvercle fermé pendant encore 3 à 5 minutes. Ajoutez du sel si nécessaire.

Servir une soupe légère à la crème sure avec du persil.