Une crème simple et rapide. Crème de décoration de gâteaux: recettes étape par étape pour les meilleures crèmes avec photos

De la crème pour un biscuit - à première vue, la question est tout à fait élémentaire: eh bien, réfléchissez, il y a un gros problème, il suffit de graisser les gâteaux cuits la veille. Prenez de la confiture ou de la crème sure - et partez, tout ira bien. C'est vrai, mais que dites-vous si on vous dit qu'il peut y avoir des dizaines voire des centaines d'options de crème pour une génoise ? Et parmi eux, vous devez trouver celui qui correspond le mieux à vos préférences gustatives ?

1. Crème de génoise

La crème anglaise la plus courante, la plus abordable, la plus simple et la plus légère, idéale pour prendre en sandwich des gâteaux aux biscuits. Ne la faites pas bouillir en une masse épaisse - pour qu'elle soit savoureuse, cette crème doit être légèrement aqueuse.

Ingrédients:

• 500 ml de lait;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• 1 tasse de sucre;
• essence de vanille;
• 30g de beurre.

Mélanger le sucre et la farine, ajouter un œuf, broyer en une masse homogène. Versez le lait, remuez, mettez sur le feu et faites bouillir à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'une légère "bouffe" apparaisse. Ajouter le beurre et l'essence de vanille à la crème chaude. La crème peut être utilisée après refroidissement.

Conseil: Pour rehausser le goût d'une crème anglaise économique, remplacez le lait par de la crème allégée et, au lieu de l'essence de vanille, utilisez de la vanille naturelle.

2. Crème sure pour gâteau aux biscuits

La crème de biscuit à la crème sure est l'un des favoris absolus. Son acidité subtile se marie bien avec la douceur de la pâte, rendant son goût plus intéressant et plus riche. La cuisson n'est pas difficile, cependant, une condition importante doit être respectée : la crème sure doit être de bonne qualité et riche en matières grasses. Il est souhaitable, bien sûr, à la ferme ou à la maison. Hélas, un produit de crème sure acheté en magasin à l'étymologie peu claire ne vous permettra pas de faire plaisir à votre famille avec un délicieux gâteau aux biscuits à la crème sure.

Ingrédients:

• 450 g de crème sure avec une teneur en matière grasse d'au moins 25 % ;
• 150 g de sucre glace ;
• 1/4 cuillère à café vanilline.

Mettez la crème sure dans un bol pratique. Nous allumons le mélangeur et ajoutons progressivement le sucre glace. Battre jusqu'à ce que la crème augmente de volume et qu'un motif stable apparaisse à la surface. À la toute fin, ajoutez de la vanilline (ou versez une demi-cuillère à café d'extrait de vanille).

Conseil: Si la crème sure vous semble fine et pas assez grasse, essayez de la peser - placez-la dans plusieurs couches de coton et suspendez-la au-dessus de l'évier pendant quelques heures.Le sérum disparaîtra, la crème sure battra mieux et plus facile.

3. Crème à la chantilly

Luxuriant, léger, aéré, léger - tout tourne autour de la crème avec de la crème fouettée. Le gras n'enlève rien à cela, mais qui a dit que le gâteau devait être pauvre en calories ? C'est à ça que sert le gâteau !

Ingrédients:

• 500 ml de crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 33%;
• 70 g de sucre glace ;
• 5g de sucre vanillé.

Mettez la crème dans un bol, allumez le batteur. Commencez à battre à basse vitesse, en augmentant progressivement la vitesse et en ajoutant du sucre en poudre. Lorsque la masse augmente considérablement de volume et garde bien sa forme, ajoutez du sucre vanillé. La crème est prête.

Conseil: si vous n'avez pas de chance et que la crème que vous avez achetée n'a pas une teneur élevée en matières grasses et ne veut en aucun cas fouetter, fermez les yeux sur l'utilité absolue de la nourriture faite maison et ajoutez de la poudre de crème à fouetter à la crème - c'est un épaississant de un goût neutre, qui, en règle générale, contient de l'amidon modifié ...

4. Crème de biscuit au yaourt

Léger! Non, le plus léger ! Et absolument utile. Il est rendu élémentaire, le goût est en apesanteur et très estival. Cette crème se marie bien avec les fruits frais et les baies, qui, à leur tour, sont un excellent ajout à n'importe quelle génoise.

Ingrédients:

• 500 ml de yaourt gras (au moins 9 %) ;
• 150 ml de crème épaisse (au moins 33%);
• 20 g de gélatine;
• 70 ml d'eau;
• 100g de sucre glace.

Verser la gélatine avec de l'eau à température ambiante, laisser jusqu'à ce qu'elle gonfle, puis dissoudre jusqu'à consistance lisse à feu minimum, retirer du feu. En parallèle, battre la crème réfrigérée jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse stable. Battez séparément le yaourt avec le sucre glace.

Introduire la gélatine dans le yaourt en un mince filet, tout en travaillant avec un mixeur. Après le mélange, retirez le mélangeur. A l'aide d'une spatule, ajoutez délicatement la crème au yaourt, repliez-le ensemble. Nous cachons la crème au réfrigérateur pendant 5 à 7 minutes, après quoi le biscuit peut être pris en sandwich.

Conseil: lors du choix du yaourt, privilégiez un produit sans additifs, qui n'est pas buvable - de cette façon, le goût de la crème sera plus «pur» et la masse elle-même sera plus stable et plus agréable de consistance.

5. Crème de yaourt caillé

Léger, mais solide, avec une note de lait aigre prononcée, agréable, rafraîchissante. La crème durcit bien, mais reste assez aérée.

Ingrédients:

• 400 g de yaourt à boire;
• 500 g de fromage cottage à pâte molle gras;
• 25 g de gélatine;
• 100 ml d'eau;
• 100g de sucre glace.

Frottez le fromage cottage avec un mélangeur ou passez-le plusieurs fois dans un hachoir à viande, puis mélangez-le avec du yaourt - vous devriez obtenir une masse brillante absolument homogène. Ajouter le sucre en poudre.

Versez séparément la gélatine avec de l'eau à température ambiante, laissez-la pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle, puis chauffez-la à feu minimum jusqu'à ce que la masse devienne complètement homogène, après quoi nous la versons en un mince filet dans le mélange caillé-yaourt avec agitation constante avec un mélangeur. Nous la mettons au réfrigérateur pendant 5 à 7 minutes - la crème est prête.

Conseil: lors du choix du fromage cottage, essayez de trouver un produit rustique ou fermier de qualité - doux, sans grains. Un tel fromage cottage "sera" le mieux dans la crème, sera lisse et se combinera parfaitement avec le reste des composants. Si le yaourt que vous avez acheté contient déjà du sucre, réduisez la quantité de sucre en poudre en fonction de votre goût.

6. Crème de caillé pour gâteau aux biscuits

Crème très lumineuse et caractéristique. Vous ne pouvez pas le confondre avec quoi que ce soit et vous ne pouvez pas l'échanger contre quoi que ce soit si vous l'essayez au moins une fois.

Ingrédients:

• 340 g de fromage cottage gras à pâte molle;
• 115 g de beurre ramolli ;
• 100 g de sucre glace ;
• essence de vanille ou d'amande au goût.

Mettez le fromage cottage froid et très bien refroidi dans un bol, ajoutez le sucre en poudre et le beurre, égouttez l'arôme et battez jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et moelleuse. La crème de caillé se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant plusieurs jours sans perdre ses propriétés.

Conseil: essayez de prendre du fromage blanc (comme "Almette") au lieu du fromage cottage - la crème acquerra des nuances gustatives très intéressantes, elle sera plus raffinée et élégante.

7. Crème de fruits caillés

Délicieux, léger, riche. Cette crème combine avec succès l'acidité que donne la crème sure, le goût crémeux du fromage cottage et une note fruitée éclatante.

Ingrédients:

• 200 g de fromage cottage à pâte molle;
• 300 g de crème sure grasse;
• 100 g de sucre glace ;
• 200 g de fruits ou de baies (fraise, myrtille, pêche, banane).

Battre la crème sure avec le sucre en poudre en une masse mousseuse, ajouter le fromage cottage et continuer à battre jusqu'à ce que la crème devienne lisse et légèrement brillante. Éteignez le mélangeur, mélangez soigneusement la crème avec des fruits ou des baies finement hachés.

Conseil: Le succès de cette recette dépend de la qualité de la crème sure, la plupart des produits du magasin ne donneront pas la texture luxuriante souhaitée, il est donc recommandé de prendre la crème sure grasse du village.

8. Gâteau éponge crémeux

Pas une crème, mais un délice ! Très élégant et sophistiqué. À propos, cette crème conserve parfaitement sa forme - avec son aide, vous pouvez non seulement sandwicher des biscuits, mais aussi décorer des gâteaux.

Ingrédients:

• 400 g de fromage à la crème (par exemple, de Violetta, Almette, Hochland);
• 100 g de crème fouettée (au moins 33 % de matière grasse) ;
• 50g de sucre glace.

Mettez la crème et le fromage bien réfrigérés dans un bol pratique (idéalement aussi réfrigéré), ajoutez le sucre en poudre et allumez le batteur. La première minute - à basse vitesse, puis augmentez la vitesse et battez jusqu'à l'obtention d'une masse pelucheuse de masse mate (environ 4-5 minutes).

Conseil: pour la crème à fouetter, prenez exclusivement une crème de haute qualité éprouvée qui ne vous a jamais déçu, c'est une garantie que tout ira bien. Laissez les expériences pour d'autres recettes.

9. Crème protéinée pour gâteau aux biscuits

Une crème protéinée présente de nombreux avantages. Premièrement, c'est l'une des façons les plus économiques de décorer un gâteau. Deuxièmement, il est absolument stable et conserve facilement la forme que vous souhaitez. Troisièmement, il est assez facile à préparer. En outre, il convient de mentionner qu'il s'agit d'une option délicieuse et attrayante pour une crème de génoise. Bref, ça vaut le coup d'apprendre !

Ingrédients:

• 3 écureuils ;
• 100 ml d'eau;
• 200 g de sucre ;
• 1/4 cuillère à café sel.

Versez le sucre dans une casserole pratique, mesurez la quantité d'eau requise. Nous le mettons sur la cuisinière, le portons à ébullition et le réduisons à un test de «boule molle» (la température du sirop doit être comprise entre 116 et 120 degrés).

En même temps, on commence à battre les blancs avec une pincée de sel. Idéalement, les blancs doivent être fouettés exactement au moment où le sirop est bouilli. À condition que les deux masses soient prêtes, nous commençons à verser le sirop dans les protéines en un mince filet, alors que le mélangeur n'est pas éteint. Nous travaillons avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse devienne dense, brillante, élastique et ne refroidisse pas. La crème est prête.

Conseil: pour que la crème cuise correctement, ne prenez que des œufs frais, vérifiez leur date de péremption. Lorsque vous faites bouillir le sirop, assurez-vous qu'il ne reste aucun grain de sucre sur les côtés de la casserole - cela entraîne une cristallisation de tout le sirop.

10. Crème de biscuit au chocolat

Une joie pour tout accro du shopping - crème au chocolat. Léger et aérien, avec une texture agréable, il a un accent chocolaté caractéristique. Une excellente option pour ceux qui aiment les délices avec un arrière-goût amer.

Ingrédients:

• 500 ml de lait;
• 60 g de cacao ;
• 100g de sucre ;
• 2 cuillères à soupe. l. amidon;
• 3 jaunes ;
• 200g de beurre.

Mélanger le cacao, l'amidon, le sucre, broyer avec les jaunes. Verser le lait bouilli en petites portions, refroidi à 40 degrés, bien mélanger. Nous mettons la casserole sur le feu, faisons bouillir la crème à feu doux jusqu'à épaississement. Assurez-vous que la crème ne brûle pas.

Après refroidissement complet, ajoutez le beurre ramolli et battez la crème en une masse mousseuse.

Conseil: si vous le souhaitez, la crème préparée selon cette recette peut être servie en dessert à part - en l'étalant dans des bols et en la décorant de fruits.

11. Crème au caramel

Une version riche avec une saveur caractéristique de caramel. Très aromatique, intense, lumineux. Idéal pour superposer des gâteaux d'anniversaire.

Ingrédients:

• 200 g de sucre ;
• 300 g de crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 25 % ;
• 200g de beurre.

Versez le sucre dans une poêle, répartissez en une couche uniforme et mettez sur le feu à feu minimum. Dès que tout est fondu (surveillez bien - il ne doit pas brûler, il faut que la masse devienne dorée, mais pas foncée), versez délicatement la crème réchauffée. Remuer, cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Retirer du feu, laisser refroidir complètement, puis battre avec du beurre ramolli.

Conseil: ajoutez une cuillerée d'essence d'amande à la crème caramel - elle est en parfaite harmonie avec le goût crémeux.

12. Crème de génoise à la banane

Aromatique, riche, crémeux, fruité. En général, une excellente crème pour les vrais gourmands.

Ingrédients:

• 200 g de bananes mûres ;
• 200 g de lait concentré;
• 200g de beurre.

Battre le beurre ramolli jusqu'à consistance mousseuse, ajouter le lait concentré. Lorsque la crème est lisse, ajoutez la purée de banane et remuez. La crème est prête.

Conseil: ne pas réduire en purée les bananes au mixeur - la masse sera fine, il vaut mieux le faire avec une fourchette ou une passoire ordinaire.

13. Crème mascarpone au citron

La crème est légère et raffinée. Convient pour les biscuits blancs classiques. Il est facile à préparer, consommé rapidement.

Ingrédients:

• 250g de mascarpone ;
• 100 g de sucre glace ;
• 1/4 de jus de citron;
• 1/4 cuillère à café vanilline ou 1/2 c. essence de vanille;
• 100g de sucre glace.

Mettez le fromage à température ambiante dans un bol, ajoutez le sucre en poudre et la vanilline et battez jusqu'à consistance lisse et mousseuse. A la fin, ajoutez le jus de citron, mélangez. Nous retirons la crème pendant une demi-heure au réfrigérateur, après quoi elle peut être utilisée.

Conseil: ajoutez quelques cuillères à soupe d'alcool aromatique à la masse de fromage - cela ennoblira considérablement le goût final de la crème.

14. Crème pour génoise sur semoule

La crème est simple, on pourrait même dire - simple. Mais en cela ici sa rusticité sont cachés certains bonus - il est peu coûteux, facile à préparer, agréablement mangé.

Ingrédients:

• 250 ml de lait;
• 3 cuillères à soupe. l. la semoule;
• 1 tasse de sucre;
• 100 g de beurre ;
• 1/4 cuillère à café sel;
• vanilline au goût.

Nous mesurons le lait, mettons la casserole sur le feu, ajoutons du sucre et du sel. Dès qu'elle bout, ajouter la semoule en remuant de temps en temps, cuire jusqu'à épaississement pendant environ 2-3 minutes. Après refroidissement, battre la semoule avec le beurre ramolli, ajouter un peu de vanilline.

Conseil: pour rendre le goût de la crème de semoule plus intéressant, il est recommandé d'y ajouter des zestes de citron ou d'orange.

15. Crème "Charlotte"

Genre de crème classique. Si vous n'avez jamais cuisiné auparavant, vous devriez certainement l'essayer - cette crème est merveilleuse! Léger, délicat et stable - convient non seulement pour prendre des biscuits en sandwich, mais aussi pour décorer des gâteaux.

Ingrédients:

• 1 oeuf;
• 150 ml de lait;
• 180 g de sucre ;
• 200 g de beurre ;
• 1 cuillère à soupe. l. Cognac;
• vanilline.

Dans une casserole, mélanger l'oeuf et le sucre, ajouter le lait. Battre au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse lisse et légère, puis mettre la casserole sur le feu et, en remuant constamment, faire bouillir pendant environ 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et tendre.

Refroidissez-le.

Battre le beurre ramolli jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter la base de crème pâtissière par petites portions sans éteindre le batteur. Enfin, ajoutez le cognac et la vanilline. Prêt.

Conseil: ne négligez pas le cognac - bien sûr, ce composant peut être omis, cependant, c'est lui qui donne à la crème une magnifique note noble.

Une crème bien choisie et technologiquement correcte est la clé de votre succès en tant que chef pâtissier. Si tout est fait correctement, vous recevrez facilement un tas de compliments de la part de ceux qui goûteront votre gâteau, tout en vous remplissant la main et en comprenant les principes généraux de fabrication de telle ou telle crème, vous ne passerez pas beaucoup d'efforts ou de temps sur le traiter. Que vos gâteaux soient toujours impeccables et vos crèmes délicieuses !

La crème à gâteau fait partie intégrante du dessert, elle peut être utilisée pour décorer une friandise ou cacher les petits défauts d'un chef pâtissier. En choisissant la bonne garniture, vous pouvez faire tremper les gâteaux, faire une couche supplémentaire ou créer un décor inhabituel à la surface du produit.

Comment faire de la crème pâtissière ?

La recette de la crème à gâteau a de nombreuses variantes et est préparée sur différentes bases. En suivant des directives simples, vous saurez quelle garniture convient aux gâteaux aux biscuits, aux sablés, au miel ou aux crêpes.

1. Pour préparer des garnitures sur une base liquide - ce sont toutes sortes de crèmes pâtissières, avec du lait concentré, du caillé ou de la crème sure. Avec leur utilisation, une utilisation minimale de sirop est requise, ce qui ramollit les couches du gâteau.
2. Si vous devez faire une couche épaisse et dense entre les gâteaux, utilisez du beurre, du beurre ou de la crème au fromage pour le gâteau.
3. Crème à gâteau légère - protéines. Lorsqu'il est bien fait, il peut être utilisé à la fois pour les intercalaires entre les gâteaux et pour décorer la surface d'un dessert.
4. La ganache à la crème au chocolat pour un gâteau peut servir d'imprégnation de gâteaux et de glaçage pour décorer la surface. Dans ce cas, vous devez prendre en compte la qualité du chocolat, plus la teneur en fèves de cacao dans sa composition est élevée, plus la crème deviendra épaisse.

Crème pour gâteau au lait concentré

La crème à gâteau, dont une recette simple est décrite ci-dessous, peut être préparée par tout le monde. Vous n'avez pas besoin de fouetter, infuser ou réfrigérer quoi que ce soit pendant longtemps. Tous les composants sont mélangés et utilisés presque immédiatement pour l'usage auquel ils sont destinés. Une telle garniture saturera parfaitement tous les gâteaux: biscuit, sable, feuilleté et imprégnation supplémentaire avec du sirop peuvent ne pas être nécessaires.

Ingrédients:

• lait concentré bouilli - 1 b.;
• beurre - 150 g;
• vanille et cacao en option.

Préparation

1. Battre le beurre au batteur en ajoutant le lait concentré.
2. Ajouter la vanille et le cacao en poudre. Bien fouetter à nouveau pour le gâteau et réfrigérer pendant 15 minutes.

La crème idéale pour égaliser le gâteau est la ganache. Il refroidit bien et adhère parfaitement à la surface. Vous pouvez l'utiliser avant de recouvrir le dessert de mastic. Pour la fabrication, utilisez du chocolat noir à haute teneur en cacao. Si l'enrobage est censé être blanc, réduisez la quantité de crème pour que la ganache prenne mieux.

Ingrédients:

• chocolat amer - 100 g;
• crème - 100 ml;
• sucre glace - 50 g.

Préparation

1. Casser le chocolat en petits morceaux, transférer dans un bol.
2. Faites chauffer la crème et la poudre dans une casserole, ne portez pas à ébullition.
3. Versez la crème sur le chocolat, attendez qu'il fonde, remuez.
4. Avant utilisation, la crème doit reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Incroyablement délicieux pour un gâteau, il s'avère épais, dense et très blanc. Traditionnellement, il est fabriqué à partir de mascarpone ou de Philadelphia, s'il n'y a pas de possibilité d'acheter ces types de fromage, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à la crème plus abordable. Cette crème s'intégrera idéalement dans la réalisation de gâteaux "nus" à partir de couches de chocolat.

Ingrédients:

• mascarpone - 500 g;
• crème 33% - 200 ml;
• sucre glace - 50 g;
• vanilline.

Préparation

1. Fouetter la crème froide avec un mélangeur jusqu'à obtention de pics denses, en ajoutant de la poudre.
2. En continuant à faire fonctionner l'appareil, ajoutez du fromage et de la vanilline.
3. Fouetter jusqu'à consistance lisse et lisse.

Une crème à gâteau à la crème fouettée légère et aérée s'avérera parfaite si vous suivez toutes les règles pour un traitement impeccable du produit. Il est important de s'assurer que la crème ne se fend pas et ne se transforme pas en beurre. Vous pouvez utiliser un produit végétal, ça monte très bien, mais ça a un goût un peu sucré, ajoutez une petite pincée d'acide citrique pour équilibrer le goût.

Ingrédients:

• crème à fouetter - 500 ml;
• sucre glace - 100 g;
• acide citrique - 1 petite pincée.

Préparation

1. Fouettez la crème froide avec un mixeur à grande vitesse.
2. Ajouter la poudre et l'acide citrique.
3. La crème pour le gâteau est fouettée jusqu'à formation de pics denses et stables et immédiatement utilisée comme indiqué.

La crème caillée pour un gâteau aux crêpes est idéale. Il sort moyennement dense, doux et très savoureux. Si la base n'est pas trop sucrée, ajoutez plus de sucre en poudre au mélange. N'utilisez pas de sucre cristallisé, il se dissoudra dans la crème et la consistance en ressortira pas très attractive, plus liquide. Le caillé doit être lisse, sans grains, passez-le au tamis.

Ingrédients:

• masse de caillé - 400 g;
• sucre glace - 100 g;
• vanilline;
• beurre - 150 g.

Préparation

1. Battre le beurre mou avec la poudre et la vanille jusqu'à ce que la masse devienne plus légère. Vous devriez obtenir une crème mousseuse blanche.
2. Ajouter le caillé par portions tout en continuant le batteur.
3. La crème blanche et onctueuse doit refroidir pendant une heure avant d'être appliquée.

La crème la plus populaire pour le gâteau au lait est la crème anglaise. Pour l'épaississement, de la farine est souvent ajoutée à la composition, mais vous pouvez utiliser la technologie française pour préparer la garniture. Il s'épaissit en raison de l'ébullition des jaunes, il en sort très tendre, lisse. Si vous le souhaitez, il peut être fait de chocolat en complétant la recette avec une cuillerée de poudre de cacao.

Ingrédients:

• lait - ½ cuillère à soupe.;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• beurre - 180 g;
• jaunes - 3 pcs.

Préparation

1. Écraser les jaunes avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
2. Entrez le lait, mettez la vaisselle dans un bain-marie.
3. Réchauffez la masse en remuant constamment, attendez que la crème épaississe.
4. Battre le beurre mou jusqu'à consistance mousseuse, verser progressivement la crème et continuer à remuer jusqu'à consistance lisse.
5. La crème s'utilise fraîche.

Cette crème à gâteau simple porte un nom différent - kurde, elle est très simple à préparer. Cette délicieuse garniture transformera les gâteaux les plus extraordinaires. La technologie de sa fabrication est similaire à la crème pâtissière, seulement en conséquence elle sort plus légère, non grasse et complètement non écoeurante. Il supportera parfaitement l'imprégnation des gâteaux, et ils ne pourront pas décorer le dessert, compte tenu de sa texture légère.

Ingrédients:

• citron - 2 pièces;
• sucre - 100 g;
• beurre - 70 g;
• oeuf - 2 pièces

Préparation

1. Retirez la couche jaune de zeste avec une râpe fine.
2. Pressez le jus, filtrez les graines et le gâteau.
3. Mélanger le jus avec les zestes, ajouter le sucre et les œufs, battre.
4. Placer le récipient dans un bain-marie en remuant, cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la masse épaississe.
5. Ajouter l'huile, remuer.
6. La délicieuse crème à gâteau sera prête à l'emploi après refroidissement pendant 2 heures.

Savoureux et riche peut être rendu liquide pour saturer les gâteaux ou épais et utilisé comme couche supplémentaire entre les gâteaux. Avant utilisation, les copeaux doivent être broyés avec un moulin à café ou un mixeur, afin que la crème en ressorte plus uniforme. Peu de crème sortira de la quantité spécifiée, mais cela suffira pour remplir un gâteau de trois couches.

Ingrédients:

• chocolat blanc - 100 g;
• crème 33% - 100 ml;
• flocons de noix de coco (petits) - 100 g;
• beurre - 100 g;
• sucre glace - 50 g.

Préparation

1. Faire fondre le chocolat.
2. Fouetter le beurre et le sucre glace.
3. Fouetter la crème jusqu'à consistance mousseuse, ajouter progressivement la masse de beurre et le chocolat fondu.
4. Eteignez l'appareil, ajoutez les flocons de noix de coco, remuez avec une cuillère.
5. Avant utilisation, la crème doit être infusée au réfrigérateur pendant quelques heures.

Pour décorer le gâteau, il est préparé à l'aide de la technologie suisse. En conséquence, la meringue sort avec une consistance légère et légèrement visqueuse, mais en même temps elle garde parfaitement sa forme. Cette crème est parfaite pour décorer un dessert, entre autres, elle est extrêmement savoureuse et sans prétention. Si vous voulez le peindre dans une couleur vive, utilisez des colorants en gel.

Ingrédients:

• protéines - 4 pièces;
• sucre glace - 200 g;
• acide citrique - 1/4 c.

Préparation

1. Placez la construction du bain de vapeur sur le feu.
2. Battre les blancs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Placer au bain-marie et continuer à fouetter avec le sucre en poudre.
3. Battre jusqu'à ce que le mélange commence à se séparer du fond.
4. Retirer du feu, ajouter de l'acide citrique, continuer le fonctionnement du mélangeur pendant encore 5 minutes.
5. La crème pour gâteau est prête à l'emploi dès qu'elle est complètement refroidie.

Pour créer des formes complexes à la surface, vous avez besoin d'une crème à gâteau épaisse. Une crème protéinée, un beurre, une ganache ou un fromage à base de mascarpone s'acquittent bien de cette tâche. Pour l'enregistrement, vous aurez besoin d'un équipement spécial - un sac avec des buses et des spatules. Il est préférable de colorer la crème avec des colorants en gel, ils sont plus brillants et se dissolvent uniformément.

Comment décorer un gâteau avec de la crème de vos propres mains?

Un moyen facile de décorer un gâteau avec de la crème

Une texture délicate et un sillage agréable enveloppent l'esprit, donnant fraîcheur et jeunesse à la peau. La crème visage maison est un remède magique créé dans notre propre laboratoire de beauté.

Bienfaits des crèmes pour la peau

• vitamines;
• minéraux;
• acides poly-, monoinsaturés;
• éthers;
• acides organiques;
• bactéries lactiques;
• collagène;
• acides aminés.

Les bienfaits d'un remède maison résident dans ses propriétés bénéfiques :

1. Nutrition;
2. Lutte contre les changements liés à l'âge ;
3. Hydratation et restauration de la turgescence ;
4. Traitement de l'acné, des pustules ;
5. Amélioration de la structure ;
6. Normalisation de l'équilibre du pH ;
7. Blanchir délicatement la peau, la pigmentation, les taches de rousseur.

Indications - soins quotidiens dans le complexe de nettoyage et de tonification. Contre-indications - intolérance individuelle. Seul le composant allergène sera nocif, le mélange est pré-testé sur le coude/poignet.

Règles pour faire de la crème pour le visage maison

Faire une crème maison est assez simple avec un fouet ou un mixeur, ce qui permet d'obtenir une structure parfaitement homogène. Les produits doivent être de haute qualité, les conditions et règles de stockage doivent être respectées. Tous les composants solides - cires, épaississants, huiles grasses sont chauffés sous la pression de l'eau chaude ou au bain-marie. Les esters sont introduits en dernier dans la composition refroidie.

Ingrédients pour la crème maison

1. Pour les épidermes gras, il vaut la peine d'utiliser des huiles légères de raisin, pêche, grenade, produits laitiers fermentés, huiles aromatiques antiseptiques - bergamote, patchouli, arbre à thé, orange.
2. Préparez une crème pour peaux sèches et sensibles aux propriétés hypoallergéniques. Pour cela, des huiles nutritives d'olive, de jojoba, d'avocat et d'argousier, des vitamines sous forme liquide et des extraits de plantes conviennent.
3. Les principaux ingrédients tels que la cire, le miel, les esters et les huiles grasses animales / végétales préserveront et amélioreront la beauté et la fraîcheur d'un type normal.
4. Pour prendre soin des peaux mixtes, vous aurez besoin de compositions éclaircissantes aux huiles essentielles de pamplemousse, romarin, fenouil.

Meilleures recettes de crème pour le visage maison

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Conseils importants des éditeurs

Si vous souhaitez améliorer l'état de vos cheveux, vous devez porter une attention particulière aux shampooings que vous utilisez. Un chiffre effrayant - 97% des shampooings de grandes marques contiennent des substances qui empoisonnent notre corps. Les principaux composants, à cause desquels tous les problèmes sur les étiquettes sont désignés comme le laurylsulfate de sodium, le laureth sulfate de sodium, le sulfate de coco. Ces produits chimiques détruisent la structure des boucles, les cheveux deviennent cassants, perdent leur élasticité et leur force, la couleur s'estompe. Mais le pire, c'est que cette boue pénètre dans le foie, le cœur, les poumons, s'accumule dans les organes et peut provoquer le cancer. Nous vous déconseillons d'utiliser les produits contenant ces substances. Récemment, des experts de notre rédaction ont mené une analyse des shampooings sans sulfate, où la première place a été prise par les fonds de Mulsan Cosmetic. Le seul fabricant de cosmétiques entièrement naturels. Tous les produits sont fabriqués selon des systèmes de contrôle de qualité et de certification stricts. Nous vous recommandons de visiter la boutique en ligne officielle mulsan.ru. Si vous doutez du caractère naturel de vos cosmétiques, vérifiez la date de péremption, elle ne doit pas dépasser un an de conservation.

Ingrédients:

• 10 grammes cire d'abeille;
• 5 grammes huile de noix de coco;
• huile d'ylang-ylang.

Préparation et méthode d'application: faire fondre la cire naturelle dans un bain-marie, ajouter de l'huile de noix solide, bien mélanger, la verser dans un pot préparé, lorsqu'elle refroidit un peu, introduire de l'éther tropical. Utiliser après avoir nettoyé la peau des produits cosmétiques.

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Ingrédients:

• 10 grammes pommade au zinc;
• 5 ml d'acide pantothénique;
• huile d'arbre à thé.

Préparation et mode d'application : en combinant tous les composants dans un bol sec, transférer dans un récipient de pommade de zinc. Traitez les zones à problèmes le matin (une demi-heure avant le maquillage) et le soir. Peut être stocké dans la salle de bain pendant deux / trois mois.

Crème hydratante

Le résultat : une crème hydratante maison abordable gardera la peau ferme et fraîche.

Ingrédients:

• 10 grammes le beurre de cacao;
• rétinol;
• 5 ml d'huile de raisin.

Préparation et mode d'application : réchauffer l'huile solide, ajouter de la vitamine de jeunesse et de l'huile hydratante. Appliquer en couche fine, avec de légers mouvements de martelage, comme base de fond de teint.

Crème nettoyante

Résultat : Peut remplacer n'importe quel nettoyant par une simple crème maison.

Ingrédients:

• 10 ml d'huile de riz;
• huile essentielle d'eucalyptus;

Préparation et mode d'application : ajouter de l'éther de conifère et de l'acide dans une bouteille d'huile de riz. Agiter la composition avant utilisation, appliquer sur un coton et essuyer la peau.

Crème rajeunissante

Résultat : des remèdes maison efficaces blanchissent, tonifient, lissent les plis de l'âge.

Ingrédients:

• 15 grammes cire de carnauba;
• 1 gr. amidon de riz;
• 5 ml d'huile de jojoba.

Préparation et mode d'application : faire fondre la cire hypoallergénique au bain-marie, ajouter une pincée de poudre de riz et d'huile nutritive. Après avoir placé une boîte pratique, utiliser le soir en répartissant l'agent anti-âge en couche dense le long des lignes de massage.

Crème nutritive

Résultat : pour restaurer rapidement les membranes cellulaires, vous devez utiliser des recettes maison éprouvées.

Ingrédients:

• 10 ml de crème sure;
• huile de bergamote;
• Jaune d'œuf;
• 5 cl d'huile d'olive.

Préparation et méthode d'application: battre la crème sure avec l'huile d'olive et le jaune avec un mélangeur, ajouter de l'huile aromatique à la composition. Après avoir déplacé le produit fini dans un bocal, conservez-le au réfrigérateur pendant quatre jours maximum.

Crème blanchissante

Résultat : ce mélange maison matifie parfaitement, blanchit la peau et améliore la respiration oxygénée de l'épiderme.

Ingrédients:

• 5 grammes poudre dentifrice;
• 10 grammes yaourt;
• 5 ml d'huile de pêche.

Préparation et mode d'application : Après avoir bien mélangé la poudre blanchissante avec du yaourt non sucré, ajoutez l'huile de graines. Utiliser pour les soins du visage en hiver, appliquer matin et soir par de légers mouvements.

Crème hydratante

Résultat : enrichit la peau en acides organiques et vitamines.

Ingrédients:

• 15 grammes cocamide;
• 5 ml d'huile de bourrache;
• huile de pamplemousse.

Préparation et mode d'application : après avoir fait fondre la base, ajouter l'huile africaine, bien mélanger, placer dans un bocal préparé, ajouter l'éther d'agrumes. Une crème hydratante à utiliser après la toilette du matin, peut être associée à un fond de teint.

Crème solaire

Résultat : la base des soins de la peau du visage à domicile est la protection contre les rayons ultraviolets, principale cause du vieillissement prématuré.

Ingrédients:

• 10 grammes Marc de café;
• 10 ml d'huile d'olive;
• 5 ml d'huile de blé.

Préparation et mode d'application : placez le café finement moulu et les huiles nutritives dans un récipient sombre, laissez reposer environ une semaine. Après avoir filtré, placez-le dans une bouteille avec un embout pulvérisateur. Appliquer avant de sortir en plein soleil, en étalant en fine couche.

Crème lifting visage

Résultat : après 40 ans, elle retend le contour et lisse les rides, une crème de jour à l'effet liftant.

Ingrédients:

• 10 grammes Crème fraîche;
• 5 ml d'extrait de varech;

Préparation et méthode d'application: battre la crème sure fraîche réfrigérée avec de l'extrait d'algue, ajouter de l'éther épicé. Appliquer le mélange après le nettoyage ou le masque liftant, en couche épaisse.

Crème peau sèche

Résultat : en utilisant une crème de nuit nourrissante, vous pouvez rapidement rétablir l'équilibre de l'hydratation, des minéraux et des acides gras.

Ingrédients:

• 10 ml d'huile d'avocat;
• 5 ml d'hydrolat de géranium ;
• 10 grammes beurre de karité.

Préparation et mode d'application : ajouter de l'hydrolat de fleurs et de l'huile d'avocat à l'huile nourrissante africaine fondue. Une fois la composition épaissie, réfrigérer. Chaque soir, après le démaquillage, appliquez le remède maison en lissants, y compris sur les lèvres.

Crème pour peau grasse

Résultat : matifier la surface du visage, resserrer les pores avec des recettes efficaces.

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Ingrédients:

• 10 ml de kéfir;
• protéine;
• huile essentielle d'orange.

Préparation et mode d'application : battre séparément la protéine avec un fouet, puis mélanger avec le kéfir/lactosérum, ajouter l'éther d'orange. Appliquer sur le visage avec une brosse/une éponge après le nettoyage quotidien.

Crème peaux mixtes

Résultat : va éliminer la graisse contenue dans la zone T et hydrater la peau.

Ingrédients:

• 10 grammes lanoline;
• 5 ml de jus de viorne;
• 5 ml d'huile de raisin.

Préparation et mode d'application : mettre la lanoline dans un bain-marie, agiter en continu pour introduire l'huile de pépins de noyau, retirer du feu le jus de baies fraîches. Appliquer après le lavage 20 minutes avant d'utiliser le maquillage.

Crème peaux sensibles

Résultat : des recettes pour le soin des peaux sujettes aux réactions allergiques apaisent et hydratent l'épiderme.

Ingrédients:

• 10 grammes graisse de blaireau;
• 5 ml d'huile de grenade;

Préparation et mode d'application : avec un mélangeur cosmétique, bien battre la graisse animale fondue avec le beurre, en ajoutant la vitamine de jeunesse. Ne pas conserver plus de deux semaines, utiliser le soir et le matin après une toilette au lait.

Crème au beurre de cacao

Résultat : les remèdes maison nourrissent et protègent des agressions extérieures.

Ingrédients:

• 10 grammes le beurre de cacao;
• 5 ml d'extrait de thé vert ;
• huile essentielle de patchouli.

Préparation et mode d'application : après avoir placé un pot de beurre de cacao dans de l'eau chaude, attendez cinq minutes jusqu'à ce qu'il fonde. Combinez avec l'extrait antioxydant naturel et l'huile aromatique des tropiques. Lorsque la masse durcit, conservez dans un pot hermétique, utilisez une crème de massage visage tous les soirs pour éviter le laxisme et l'apparition de rides.

Crème de gélatine

Résultat : il est facile de préparer chez soi une crème visage liftante nuit.

Ingrédients:

• 10 ml de vin rouge;
• 10 ml d'huile de mangue.

Préparation et mode d'application : après avoir transformé la gélatine en gel, ajouter le vin chaud et l'huile de mangue. Bien battre, appliquer à la place d'un remède de nuit, y compris sur les paupières. Ne pas conserver plus d'un mois dans un endroit frais.

Crème à la glycérine

Résultat : hydrate la peau, prévient la déshydratation avec la crème à la glycérine.

Ingrédients:

• 15 ml de glycérine;
• 5 ml d'extrait de café ;
• vanille.

Préparation et mode d'application : ajouter l'extrait de café et un peu d'épice dans un liquide visqueux chaud. Appliquer sur le visage avec une éponge avant d'utiliser un tapis ou un anti-cernes.

Crème d'aloès

Résultat : un mélange visage estival rafraîchissant qui nourrit et rajeunit pendant la saison la plus chaude.

Ingrédients:

• 20 ml de jus d'aloès;
• 5 ml d'huile de camomille.

Préparation et mode d'application: couper les branches de la plante, les envelopper dans du parchemin, mettre au réfrigérateur pendant deux semaines. Presser ensuite le jus avec une presse, battre avec un cappuccinatore avec l'huile de fleur. Conserver dans un endroit frais pas plus d'une semaine. Utiliser sur les paupières et l'ensemble du visage le matin et avant le coucher.

Crème de cire d'abeille

Résultat : apporte une nutrition maximale, recouvre l'épiderme d'une fine couche protectrice.

Ingrédients:

• 5 grammes propolis;
• 10 ml d'huile d'argousier.

Préparation et mode d'application : faire fondre la cire concassée avec de la propolis, ajouter l'huile d'argousier, remuer tout le temps. Après cela, assurez-vous d'interrompre avec un cappuccinatore pour obtenir la structure la plus homogène. Appliquer après un masque nettoyant pour le visage ou un zeste de fruits.

Crème au mumiyo

Résultat : une crème pour la peau à la résine de montagne a un effet régénérant étonnant.

Ingrédients:

• 5 grammes mumiyo de l'Altaï ;
• 20 ml d'huile d'olive;
• 5 ml d'extrait de tilleul.

Préparation et mode d'application : dans de l'huile d'olive tiède (jusqu'à 60 ◦), ajouter la résine d'Altaï en mélangeant bien - extrait liquide. Appliquer sur les zones à problèmes - acné, pores, vergetures, cicatrices, le matin et le soir.

Crème à la vaseline

Résultat : Adoucit et hydrate la vaseline à la maison.

Ingrédients:

• 10 grammes vaseline;
• éther de sauge;
• riboflavine.

Préparation et mode d'application : battre la vaseline avec la vitamine B2 et l'huile aromatique avec un mélangeur cosmétique. Appliquer pour restaurer l'épiderme après le gommage ou le lavage.

Crème vitaminée

Résultat : Un hydratant léger qui enrichit les cellules en nutriments vitaux.

Ingrédients:

• 5 ml de rétinol;
• 5 ml de tocophérol;
• 10 grammes Crème fraîche;
• 5 ml d'extrait de concombre.

Préparation et mode d'application : combiner les ingrédients, battre avec un cappuccinatore et laisser épaissir dans un endroit frais. Appliquer du bout des doigts en frottant la base sur la peau.

Crème aux huiles

Résultat : a un effet rajeunissant, stimule le renouvellement cellulaire, ne conduit pas à l'addiction, un remède naturel.

Ingrédients:

• 10 grammes beurre de karité;
• 5 ml d'huile de macadamia;
• éther de vanille.

Préparation et mode d'application : après avoir réchauffé le beurre de karité, mélanger avec de la macadamia et de l'éther de vanille léger. Utiliser pour nourrir et hydrater sous le maquillage ou après un masque nettoyant, également pour le massage du visage.

Vidéo : Comment faire une crème pour le visage à la maison

Aucune vacances à la maison ne peut être imaginée sans le moment culminant - la portion d'un grand et appétissant gâteau ! Pour l'occasion ou pas, un gâteau fait de ses propres mains est déjà une petite fête. Un dessert délicat qui fond dans la bouche, généreusement graissé d'une crème appétissante, ravira à coup sûr vos proches et surprendra vos invités. Et à chaque fois, vous pouvez utiliser différentes recettes de crèmes, même pour les mêmes gâteaux, pour obtenir un nouveau goût et varier ces doux moments de la vie.

Délicieuse crème sure
Incroyablement facile à préparer et incroyablement délicieuse, la crème sure est idéale pour presque tous les gâteaux. Les gâteaux graissés à la crème sure sont parfaits pour les fêtes d'enfants, car c'est la recette la plus appropriée pour l'estomac des enfants. Juste deux ingrédients, de la crème sure et du sucre, et votre gâteau deviendra une véritable œuvre d'art ! Pour faire une crème pâtissière maison à base de crème sure, il nous faut :

• crème sure au moins 20% de matière grasse - un demi-kilo ou 3 paquets de 180 grammes chacun;
  
• 1 tasse de sucre granulé ou de sucre en poudre.
  

La préparation de la crème sure ne prendra pas plus de 15 minutes:

1. Placez la crème sure dans un bol profond, après avoir drainé l'excès d'humidité.
   
2. Versez du sucre ou du sucre en poudre dans la crème sure.
   
3. Commencez à battre avec un mélangeur avec un fouet ou un mélangeur à vitesse maximale pendant 10-15 minutes.
   

Pour que la crème soit plus dense et plus stable, vous devez prendre plus de crème sure grasse. La meilleure façon d'utiliser la crème sure est d'en graisser un gâteau aux crêpes ou un biscuit à la cerise.

Crème anglaise délicate
La crème pâtissière est plus épaisse que la crème sure, elle convient donc mieux à la pâte brisée et aux biscuits. En raison de la présence d'œufs ou de jaunes d'œufs, la crème acquiert une couleur très appétissante. Pour la recette de crème anglaise classique, il nous faut :

• lait 2,5-3,2% de matières grasses - 2 tasses;
  
• sucre cristallisé - 1 verre;
  
• œufs de poule - 2 pièces;
  
• farine - s c.
  

Préparez la crème pâtissière comme suit :

1. Mélanger la moitié du lait avec les œufs et la farine.
   
2. Versez l'autre moitié du lait dans une casserole, ajoutez le sucre semoule et mettez sur le feu.
   
3. En remuant continuellement, portez le lait à ébullition, mais ne le laissez pas bouillir.
   
4. Ajouter un mélange de lait froid, d'œufs et de farine au lait chaud.
   
5. Sans cesser de remuer, nous attendons qu'il commence à bouillir.
   

Après cela, retirez du feu et laissez refroidir. En refroidissant, la crème va commencer à épaissir. Maintenant, vous pouvez graisser les gâteaux avec et remplir les éclairs. Du cacao peut être ajouté pendant la cuisson pour créer une crème au chocolat.

Crème légère
Les crèmes à base de produits laitiers fermentés sont incroyablement populaires. Ils sont étonnamment légers et ne laissent aucune lourdeur dans l'estomac. Ce sont des options plus sûres pour les fêtes d'enfants. Afin de faire une crème à gâteau à la maison à base de fromage cottage, nous aurons besoin de :

• 2 paquets de fromage cottage, 180 grammes chacun;
  
• crème sure 20-25% - 3 cuillères à soupe;
  
• sucre ou poudre - 1/2 tasse;
  
• beurre - une cuillère à soupe.
  

Les crèmes au caillé sont également particulièrement faciles à préparer :

1. Mettez tous les ingrédients dans un bol profond.
   
2. Vous devez d'abord utiliser l'accessoire à purée pour obtenir une masse homogène sans grumeaux, puis battre avec un fouet ou un mélangeur.
   

Avant d'utiliser la crème finie, vous devez la goûter. Étant donné que le fromage cottage a un goût aigre, il peut sembler à beaucoup que le sucre ne suffit pas. Vous pouvez ajouter des fruits à la crème de caillé ou les déposer sur le gâteau avec la crème de caillé.

Crème à l'huile universelle
C'est la crème la plus polyvalente de toutes, qui convient absolument à tous les desserts. Mais du fait qu'il contient beaucoup de beurre, il est assez lourd pour l'estomac. Mais un morceau ne fera pas de mal. Avant de préparer la crème au beurre, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• beurre - 1 paquet;
  
• lait concentré - un demi-verre.
  

La préparation de la crème au beurre n'est pas particulièrement difficile :

1. L'huile doit d'abord être sortie du réfrigérateur et laissée ramollir à température ambiante.
   
2. Transférer le beurre dans un bol profond et battre avec un fouet jusqu'à consistance mousseuse.
   
3. En continuant à battre le beurre, vous devez y verser progressivement du lait concentré.
   
4. Continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse.
   

Vous pouvez ajouter du rhum ou du brandy à la crème au beurre, ainsi que de la poudre de cacao. Il est bien adapté pour décorer les gâteaux et les paniers de sable : la crème au beurre fait bien les fleurs et autres éléments de décoration.

Crème au beurre gourmande
La crème fouettée est utilisée dans de nombreux produits de boulangerie et peut être utilisée pour décorer des gâteaux et servir de dessert avec des fruits. La crème fouettée ira bien avec les gâteaux aux biscuits. Pour le préparer, il nous faut :

• crème grasse à partir de 33% - un demi-litre;
  
• sucre glace - 50-70 gr;
  
• gélatine - 10 gr.
  

Processus de cuisson :

1. Versez un quart de tasse d'eau bouillie tiède sur la gélatine et laissez reposer 1 heure.
   
2. Verser la crème glacée dans un bol profond froid.
   
3. Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, en ajoutant progressivement le sucre glace et en versant la gélatine.
   
4. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème soit épaisse et forte.
   

Nous enduisons les gâteaux avec la crème finie et les mettons au réfrigérateur pour la solidification. De la gélatine est ajoutée à la crème pour qu'elle garde bien sa forme et ne s'étale pas.

N'importe qui, même une hôtesse novice, pourra préparer de la crème pour les gâteaux selon des recettes aussi simples. Les gâteaux faits à base de crèmes maison diffèrent de ceux achetés en magasin tant par leur qualité que par leur goût. Et tout cela parce que dans le processus de cuisson, vous y mettez tous vos efforts et votre âme, et cela ne peut certainement pas être acheté dans n'importe quel magasin.

J'aime les animaux de compagnie. Et même s'il n'y a pas le temps de les décorer, leur goût est toujours excellent. Et très souvent la question se pose, quel genre de crème faire. Je vous suggère quelques-unes des crèmes à gâteaux les plus couramment utilisées.

1. Crème

Nous avons besoin:

• 1 tasse de sucre
• 0,5 l de lait
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine
• 4 jaunes
• 1 cuillère à café de sucre vanillé

Préparation:

Broyer les jaunes avec le sucre, la farine et la vanille jusqu'à consistance lisse. Portez le lait à ébullition, laissez refroidir un peu et versez délicatement le lait dans les œufs, remuez. Ensuite, mettez la masse sur le feu et faites cuire en remuant jusqu'à épaississement.

La crème est prête !

1. Crème

Une autre recette de crème pâtissière. Ces recettes sont très similaires, choisissez celle que vous préférez.

Nous avons besoin:

• 1,5 tasse de lait
• 2 oeufs
• 1 tasse de sucre
• 2 cuillères à café de beurre
• 2 cc de farine
• 1 cuillère à café de vanille

Préparation:

Dans une casserole, mélanger la farine et les œufs jusqu'à disparition des grumeaux.

Versez le lait dans une autre casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition en remuant de temps en temps.

Verser le lait dans la farine en un mince filet en remuant vigoureusement.

Nous mettons une casserole avec de la crème à feu doux et chauffons jusqu'à épaississement, en remuant continuellement. Ne le portez pas à ébullition !

Retirer la crème épaisse du feu, y ajouter le beurre et le sucre vanillé. Bien mélanger et refroidir rapidement (vous pouvez mettre de l'eau froide).

J'utilise cette crème pour la mienne. Peut également être utilisé pour les petits pains, les éclairs et les gâteaux.

1. Crème de lait concentré

Nous avons besoin:

• 200g de beurre
• 100g de lait concentré
• 2 jaunes
• vanilline

Préparation:

Nous sortons le beurre du réfrigérateur pour qu'il devienne mou. Battez-le ensuite avec du lait concentré en ajoutant progressivement les jaunes d'œufs.

Pour ajouter de la saveur, ajoutez de la vanilline ou 30 à 40 grammes de cognac ou de liqueur à la crème.

1. Crème au lait concentré et beurre

C'est probablement la recette la plus simple pour une délicieuse crème.

Nous avons besoin:

• 1 boîte de lait concentré
• 1 paquet de beurre

Cuisson.

Battre le beurre ramolli et le lait concentré jusqu'à consistance lisse. Refroidir la crème finie et enrober ou remplir les gâteaux.

1. Crème à l'huile universelle

Nous avons besoin:

• 1 paquet de beurre
• 4 œufs
• 1 tasse de sucre
• 100g de sucre glace
• une pincée de vanille

Préparation:

Casser les œufs dans une casserole à fond épais et les mélanger avec le sucre. Nous mettons la casserole à feu doux et cuisons en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse. Retirer du feu et refroidir en continuant de remuer. Dans un autre bol, battre le beurre avec le sucre en poudre et ajouter à la masse d'œufs. Pour le goût, ajoutez une pincée de vanille. Conservez la crème finie au réfrigérateur. La crème au beurre ne doit être appliquée que sur des gâteaux refroidis !

1. Crème au beurre

Une autre option pour la crème au beurre. C'est très simple et rapide à préparer et il s'avère très savoureux !

Nous avons besoin:

• verre de lait
• 250g de beurre
• 200g de sucre glace
• 1 sachet de vanilline

Préparation:

Faire bouillir le lait et le refroidir à température ambiante. Ajoutez-y du beurre ramolli, du sucre en poudre et de la vanilline.

Battre la crème avec un mélangeur à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. S'il n'y a pas de mixeur, fouettez. Je ne conseille pas d'utiliser un mixeur, avec son aide la crème ne fouette pas bien.

La crème s'avère être nacrée, délicate, luxuriante avec un arôme de vanille.

1. Crème de semoule

Avec cette crème, j'ai souvent graissé les gâteaux quand les enfants étaient petits. Et ça ressemble aussi à un petit "lait d'oiseau".

Nous avons besoin:

• 1 verre de lait
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de semoule
• 250g de beurre
• 1 boîte de lait concentré ou 1 verre de sucre
• le zeste d'un demi citron

Préparation:

Versez un peu de lait froid dans la semoule et remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter ensuite tout le lait et laisser mijoter la semoule en remuant constamment. La bouillie doit être épaisse. Battre le beurre et le sucre blanc au batteur à vitesse moyenne. Ajouter le zeste d'un demi-citron à l'huile (s'il n'y a pas de citron, vous pouvez ajouter de la vanilline). Ajouter la semoule refroidie et bien battre à nouveau. La crème s'avère molle, nous la mettons donc au réfrigérateur pendant un certain temps.

Vous pouvez désormais décorer des gâteaux, des sandwichs ou servir de dessert séparé.

1. Crème au café

Nous avons besoin:

• 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre
• 1 verre de café fort
• 2 jaunes d'oeufs
• 50g de beurre
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine
• 0,5 tasse de crème 20%

Cuisson.

Tout d'abord, nous préparons un café fort: 2 c. Versez des cuillères à soupe de café moulu avec un verre d'eau et portez à ébullition en remuant de temps en temps.

Dans une poêle, dorer 1 c. une cuillerée de sucre, ajoutez un peu d'eau chaude et faites cuire le sirop. Nous mélangeons du sirop avec du café. Le sucre grillé donne à la crème une couleur plus foncée.

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre restant, ajouter la farine, mélanger d'abord avec de la crème froide, puis avec du café et chauffer jusqu'à épaississement. Ajouter de l'huile et refroidir.

Si vous utilisez du café instantané, préparez d'abord de la crème de lait, puis remplissez-la de café instantané.