Comment faire cuire des côtelettes à la vapeur pour les enfants? Comment faire des galettes de boeuf pour les enfants.

Bonsoir mes hôtesses ! Content de vous voir, enfilez vos tabliers et lavez-vous les mains. Aujourd'hui, nous allons cuisiner. Laissez le livre sur la nourriture savoureuse et saine sur l'étagère, aujourd'hui je vais partager les recettes avec vous. Nous allons cuisiner des côtelettes à la vapeur pour les enfants de 1 an, ce qui vous plaira ainsi qu'aux plus grands et à votre papa.

Cancérogènes loin

Ce n'est un secret pour personne que les plats cuits à la vapeur conservent mieux leurs propriétés bénéfiques. De plus, le traitement à la vapeur n'implique pas la présence de graisse, ce qui signifie qu'elle est absorbée plus rapidement et plus facilement dans l'estomac. Les côtelettes préparées de cette manière ont le goût de la viande, sans impuretés étrangères, telles que l'huile de friture ou le mélange de pain. La viande cuite à la vapeur ne forme pas de croûtes pouvant endommager la muqueuse buccale du bébé. De plus, les agents cancérigènes formés lors de la friture ne pénètrent pas dans le petit estomac du bébé.

Je vais vous dire comment cuisiner les côtelettes les plus populaires et les plus juteuses pour un menu pour enfants d'année en année. Lisez, et vous comprendrez qu'ils sont préparés très simplement, et lesquels ont du goût, mmm, délicieux !

Recette elle-même

Nous sculpterons nos escalopes à partir de viande fraîche, au choix : poulet, dinde, veau ou bœuf.

Alors nous avons besoin:

• 500 g de viande
• Un demi-verre de lait
• 100g de pain blanc
• 1 oeuf
• Un peu de sel

Faites défiler la viande dans un hachoir à viande, à ce moment-là, le petit pain sera trempé dans du lait chaud. Ajoutez un œuf, un rouleau et versez le reste du lait, ajoutez un peu de sel. Permettez-moi de souligner: vous avez besoin de très peu de sel. Nous allons maintenant former des escalopes à partir de la viande hachée résultante. Vous pouvez également attirer un futur dégustateur au mannequinat. Vous verrez comme il avalera volontiers un plat de sa propre préparation !

Si vous avez un bateau à vapeur à la maison, tant mieux. Placez-y les côtelettes et attendez 15-20 minutes. Vous pouvez vous passer d'un bain-marie et utiliser la "méthode de grand-mère", créant l'effet d'un "bain" de vapeur sur le poêle. Nous mettons une casserole d'eau sur le feu, après ébullition, mettons une passoire à l'intérieur (il est souhaitable qu'elle ait un diamètre légèrement plus petit que la casserole et qu'elle y soit légèrement immergée). Après avoir placé les galettes, couvrez la passoire avec un couvercle. De nombreuses mères préparent des plats à la vapeur dans une mijoteuse. Ces appareils miracles modernes sont souvent équipés de la fonction vapeur supplémentaire.

Si vous souhaitez diversifier légèrement le goût et l'apparence de vos côtelettes, vous pouvez ajouter à la viande hachée: carottes râpées, oignons, herbes, au lieu de pain - une poignée de flocons d'avoine hachés, de riz ou de sarrasin, de courgettes. Soit dit en passant, sans lait ni œufs, les côtelettes sont également délicieuses. Les bébés qui n'ont pas encore un an les mangent avec plaisir. Et vos enfants, lesquels aiment le plus les côtelettes ? Partagez vos recettes et photos.

Poisson délicieux

Le poisson doit parfois être présent dans l'alimentation des miettes, c'est pourquoi une autre recette sera consacrée aux boulettes de poisson étonnamment tendres à la vapeur. Pour les préparer, prenez :

• 200 grammes de poisson (mieux que les variétés maigres, fruits de mer)
• une demi petite carotte
• Pomme de terre
• Un peu d'aneth et de persil.

Faire bouillir le poisson pendant 15-20 minutes dans de l'eau légèrement salée. Il est préférable d'attendre qu'il bout et de le placer immédiatement dans de l'eau bouillante. Cela préservera des propriétés plus utiles. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes aussi. Ensuite, nous nettoyons le poisson des os et pétrissons avec une fourchette, ajoutons un œuf, des pommes de terre, des carottes, des herbes. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Cuisson de la même manière que la viande, 15-20 minutes. Avant de servir, badigeonner un peu de beurre.

Bâtonnet, concombre

Oh oui, j'ai failli rater le plus important ! La conception des plats pour enfants est une garantie qu'ils seront mangés avec grand plaisir. Par conséquent, ici, vous devez essayer d'attirer l'attention, l'intérêt. Si vous coupez un concombre ou une carotte frais en fines tranches et que vous les étalez autour de la côtelette sous forme de soleil, votre enfant croquera de délicieux légumes et engloutira le plat principal en même temps.

Vous pouvez également faire un bonhomme de neige à partir de deux ou trois escalopes. Au lieu d'un nez - un petit morceau de carottes, un "seau" sur la tête fait d'une tranche de pommes de terre bouillies ou de concombre frais, un manche fait d'aneth ou d'oignons verts. Qu'est-ce que je vous dis, je pense que vous avez l'ordre complet avec votre imagination. Vous pouvez également m'apprendre à servir et à servir des plats de manière créative.

Oui, et proposez de délicieux accompagnements pour les plus petits. Que cuisinez-vous le plus souvent ? Purée de pommes de terre, ragoût de légumes ou peut-être que votre enfant adore les céréales. En un mot, vous devez préparer un repas complet pour les enfants. Plus tôt nous en avons parlé, aujourd'hui nous avons appris à cuisiner de la viande saine pour nos gourmets, maintenant un accompagnement, et la "seconde" est prête. Eh bien, nous assaisonnerons le tout avec une délicieuse compote.

Bon appétit à vos enfants ! J'espère qu'aujourd'hui je vous serai à nouveau utile. J'attends les commentaires et n'oubliez pas de partager le lien vers la publication dans les réseaux sociaux. Et j'apparaîtrai très bientôt, car nous avons encore tellement de sujets importants !

La grande majorité des mères soupirent lourdement en ce qui concerne la nourriture, car nourrir un enfant est tout un problème. Les caractéristiques du système digestif des miettes dictent leurs besoins, et le bébé lui-même est capricieux et trie la nourriture. Par conséquent, les mères doivent faire preuve d'ingéniosité en préparant de plus en plus de nouveaux plats, en recourant à diverses astuces.

La viande est un produit extrêmement important dans l'alimentation des enfants, car elle contient des substances vitales pour un corps en pleine croissance. La façon la plus pratique de cuisiner de la viande pour les bébés est les côtelettes. Jusqu'à l'âge de 3 ans, les nutritionnistes recommandent exclusivement les côtelettes à la vapeur pour les enfants, mais les pédiatres ne voient rien de mal à faire plaisir occasionnellement à un bébé adulte avec une côtelette croustillante. Mais se laisser emporter par eux en vaut toujours la peine. Les galettes cuites au four pour les enfants sont une excellente alternative - elles ne sont pas aussi nocives que les frites et elles forment également une croûte sur elles. Considérez les recettes de base pour préparer des côtelettes délicieuses et saines pour les enfants.

Escalopes de poulet pour les enfants

Les escalopes de poulet tendres et tendres sont particulièrement appréciées des enfants et des mères qui les adorent pour leur facilité de préparation.

Ingrédients

• filet de poulet - 500 g;
• carotte - 1 petite;
• œuf de poule - 1;
• pain blanc - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• lait - 100 ml;
• farine - 3 cuillères à soupe;
• sel.

Préparation

Pré-tremper la pulpe de pain dans du lait chaud. Broyer le filet de poulet, l'oignon et les carottes dans un hachoir à viande et mélanger avec la chapelure. Ajoutez un œuf à la masse résultante, pétrissez, ajoutez de la farine muette pour ajouter de la viscosité.

À partir de la viande hachée obtenue, vous devez former de petites escalopes, les tremper dans la farine et les faire frire dans de l'huile végétale ou cuire au four.

Escalopes de dinde pour enfants

Le filet de dinde est un produit diététique délicieux qui est optimal pour commencer l'alimentation complémentaire et qui est indiqué même pour l'alimentation des bébés allergiques.

Ingrédients

• filet de dinde - 1 kg;
• oignons - 1-2 morceaux;
• ail - 3-4 gousses;
• œuf de poule - 2 pièces;
• pain blanc - 2 pièces;
• sel poivre.

Préparation

Couper le filet en petits morceaux et broyer dans un hachoir à viande, en y ajoutant alternativement l'oignon et l'ail. Bien pétrir la viande hachée, ajouter du sel, battre l'œuf, le pain dedans et bien pétrir à nouveau. Former des escalopes à partir de la masse résultante et les faire frire, cuire au four ou à la vapeur.

Les escalopes de boeuf pour enfants sont faites de la même manière, seul le poulet ou la dinde de la recette que vous aimez peut être remplacé par de la pulpe de boeuf, qui doit être hachée plusieurs fois pour rendre les escalopes molles.

Escalopes de morue pour les enfants

Le besoin de poisson dans l'alimentation des enfants ne fait aucun doute, car il contient les vitamines, minéraux et acides aminés nécessaires. Il est préférable d'utiliser des poissons maigres comme la morue.

Ingrédients

• filet de cabillaud - 500g;
• pain blanc - 1 pièce;
• fromage cottage - 200 g;
• oignon - 1 tête;
• oeuf de poule - 1 pc;
• légumes verts;
• sel.

Préparation

Broyez le poisson et les oignons dans un hachoir à viande, ajoutez du sel et des œufs, du fromage cottage, du pain pré-trempé et des herbes. Bien pétrir la viande hachée avec les mains. Former des escalopes à partir du mélange préparé et cuire dans de l'huile végétale, à la vapeur ou au four. Ces côtelettes conviennent particulièrement aux petites personnes difficiles qui refusent de manger du fromage cottage, car son goût est interrompu par le goût du poisson. Les côtelettes de légumes pour enfants occupent une place particulière dans le menu. C'est un excellent moyen de "déguiser" les légumes qui sont si mal aimés par de nombreux enfants, mais si nécessaires.

Recette d'escalopes de carottes pour les enfants

Les côtelettes de carottes sont un plat très inhabituel, beaucoup d'enfants les aiment, et il est assez facile de les cuisiner.

Ingrédients

Préparation

Sur une râpe fine, râper les carottes et laisser mijoter 15 minutes dans la crème sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes, puis ajouter la semoule dans la poêle et laisser mijoter encore quelques minutes. Refroidissez la masse obtenue, ajoutez-y des abricots secs finement hachés et un œuf, pétrissez soigneusement la viande hachée et formez des escalopes. Faites revenir les escalopes à feu doux quelques minutes de chaque côté. Les côtelettes de betterave pour enfants sont préparées de la même manière, les abricots secs peuvent être retirés ou laissés - une question de goût.

Bon appétit!

Les plats de viande et de poisson jouent un rôle important dans l'alimentation du bébé. Ce sont des sources de protéines, d'oligo-éléments et de vitamines, si nécessaires à la santé du bébé - à son développement et à sa croissance normaux. Et le menu de l'enfant peut être diversifié en lui proposant des côtelettes et boulettes de viande à partir de ces produits. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des plats savoureux et sains - l'enfant ne refusera jamais une telle friandise.

Quand ajouter des côtelettes à l'alimentation de votre bébé ?

Lorsqu'un enfant atteint l'âge de 8 mois, la viande maigre est introduite dans son alimentation - les aliments complémentaires commencent par des "boîtes" ou de la purée maison. À cet âge, il est encore trop tôt pour donner des côtelettes au bébé - d'une part, il a encore du mal à mâcher de la nourriture et, d'autre part, d'autres ingrédients trop tôt pour un petit enfant sont inclus dans la viande hachée.

Ajoutez des côtelettes de viande maigre ou de poisson à l'alimentation du bébé de 1 à 1,5 ans environ. Pendant cette période, les enfants commencent déjà à se familiariser avec la nourriture "pour adultes" - il est temps de lui proposer des plats à base de viande hachée. C'est un excellent moyen de composer un menu équilibré pour un enfant s'il n'aime pas vraiment la viande - il ne refusera certainement pas des côtelettes savoureuses et aromatiques. Les côtelettes en taille et en consistance sont parfaites pour les aliments pour bébés - les enfants les mâchent facilement.

À l'âge de 1,5 an, un enfant a besoin d'environ 60 à 80 g de produits à base de viande par jour. 1 à 2 fois par semaine, si les miettes n'ont pas d'allergies, il est permis de remplacer la viande par du poisson. Choisissez des recettes de côtelettes et de boulettes de viande adaptées à l'âge du bébé et faites en sorte que sa nourriture soit non seulement équilibrée, mais aussi variée.

Lorsque vous composez un menu pour les aliments pour bébés, vous devez porter une grande attention à la qualité des produits. Et les côtelettes, bien sûr, ne font pas exception - le plat doit être préparé selon certaines règles.

Pour les plats de viande, prenez du veau ou du porc maigre, du lapin, du bœuf. Mais il est déconseillé de donner de l'agneau aux enfants de moins de 3 ans. Préparez de la viande hachée à partir de viande réfrigérée - de cette façon, vous pouvez "tracer" la qualité du produit d'origine. Pour les escalopes des enfants, le carbonate, l'omoplate, la cuisse sont parfaits. La viande est préalablement nettoyée de tous les films, lavée, séchée avec une serviette en papier, coupée en petits morceaux et hachée à l'aide d'un hachoir à viande. Tournez la viande deux fois pour préparer des repas pour les tout-petits de 1,5 à 2 ans.

Si vous allez cuisiner des escalopes de volaille, choisissez du poulet ou de la dinde - ce sont des aliments diététiques qui conviennent à l'alimentation d'un enfant. De l'oie au canard jusqu'à ce que l'enfant ait 3 ans, cela vaut la peine d'abandonner - cette viande est mal digérée par le système digestif du bébé. Les cuisses, les filets de poitrine, les pilons conviennent.

En ce qui concerne les galettes de poisson, ajoutez des plats à base de poisson faible en gras - goberge, merlu, poisson-chat, sole, flétan à la nourriture des miettes. Utilisez uniquement des aliments réfrigérés. Et malgré le fait que vous passerez le filet dans un hachoir à viande à l'avenir, retirez même les plus petits os du poisson.

Quelle que soit la recette de cuisson des escalopes que vous choisissez, il est important de choisir la bonne méthode de traitement thermique. Et si les plats de viande hachée "pour adultes", en règle générale, sont frits dans une poêle avec l'ajout d'huile, les aliments cuits au bain-marie ou cuits au four conviennent à un menu pour enfants. Et seulement pour les enfants de plus de 2 ans, il est permis de trop cuire les côtelettes avec leur ragoût supplémentaire en sauce.

Si la viande dans l'alimentation du bébé est combinée avec le "bon" plat d'accompagnement, elle sera entièrement absorbée par le corps de l'enfant.

Il est de coutume de servir des pommes de terre avec des plats de viande. Mais ce n'est pas la meilleure option pour les enfants - le déjeuner est trop "lourd". Offrez à votre enfant des légumes pour les escalopes de viande et de poisson - petits pois, courgettes, carottes, choux (brocoli, chou-fleur). Les accompagnements de légumes peuvent être bouillis ou mijotés, servis frais. Un autre bon plat d'accompagnement sera la bouillie cuite dans l'eau - sarrasin, flocons d'avoine, orge. L'enfant aime-t-il les pâtes ? Faites ensuite bouillir une petite portion de nouilles pour les escalopes.

Le régime alimentaire des bébés après un an peut être complété par plusieurs types de galettes de viande et de poisson.

Essayez ces recettes de côtelettes :

Escalopes de boeuf - de 1 à 1,5 ans

Préparez tous les produits nécessaires - 20 ml de lait, 2 g de beurre naturel, une tranche de pain blanc, 100 g de bœuf réfrigéré. Après en avoir retiré la croûte, faites tremper le pain pendant une courte période dans tout le volume de lait préparé. Broyez-le ensuite avec la viande dans un hachoir à viande. Ajouter le beurre ramolli à la masse, mélanger le tout. Faites des escalopes avec de la viande hachée, faites-les cuire au bain-marie pendant 20-25 minutes.

Escalopes farcies aux légumes - à partir de 2 ans

Vous aurez besoin des produits suivants - 2 cuillères à café de carottes râpées, 1 cuillère à café d'oignons finement hachés, 90 g de bœuf haché, 10 g de chou blanc finement haché, un quart d'œuf à la coque, 5 g de beurre naturel. Mélangez des carottes, du chou, des œufs et des oignons finement hachés - ce sera la "garniture" des escalopes. Répartir le boeuf haché préparé en tortillas, mettre un peu de mélange de légumes au centre de chacune. Pincez les bords des gâteaux. Faites frire les escalopes dans une poêle pendant 1 à 3 minutes, puis faites-les cuire au four pendant 10 à 20 minutes.

Zrazy aux céréales - à partir de 2-3 ans

Les zrazy sont préparés à partir des produits suivants - une tranche de pain blanc, 30 g de sarrasin bouilli, 90 g de bœuf, 1 cuillère à café d'oignon finement haché, un tiers d'œuf à la coque. Broyer le pain et la viande trempés dans l'eau dans un hachoir à viande. Préparez la garniture - mélangez les céréales avec l'œuf et l'oignon. Maintenant, divisez la viande hachée en plusieurs tortillas, mettez la garniture au centre de chacune, formez les escalopes. Le plat est cuit au four pendant 20-30 minutes.

Escalopes de dinde - de 1,5 à 2 ans

Broyer 100 g de filets de dinde. Mélanger 10 ml de lait avec de la viande hachée, 20 g de riz précuit, un demi œuf cru. Faites des côtelettes à partir de la masse résultante. Cuire le plat au bain-marie pendant 20-25 minutes.

Croquettes de poisson - de 1 à 1,5 ans

Préparez 100 g de filet de sandre, 20 ml de lait, 5 g de beurre naturel, une tranche de pain blanc. Broyer le pain, le poisson et la viande jusqu'à ce qu'ils soient hachés. Former des galettes. Cuire le plat au bain-marie pendant 15-20 minutes.

Croquettes de poisson au fromage - à partir de 2-3 ans

Vous aurez besoin de tels produits - 300 g de filet de sandre, 30 g de fromage à pâte dure, une tranche de pain blanc, un quart d'oignon, 20 ml de lait, un demi-œuf, de la farine pour saupoudrer. Hacher le pain, le poisson et l'oignon trempés dans le lait. Mélanger le fromage finement râpé et l'œuf avec la masse. Faites des escalopes, saupoudrez-les de farine, faites-les frire pendant 1 à 3 minutes dans une casserole, puis laissez mijoter dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Boulettes de poisson au fromage cottage - à partir de 2-3 ans

Les ingrédients suivants sont nécessaires - 60 g de filet de cabillaud, 30 g de fromage cottage naturel, une tranche de pain blanc, 150 ml de lait, 1 cuillère à café d'oignon finement haché, un demi-œuf, 2 c. l crème sure faible en gras, herbes fraîches. Broyer le poisson, les oignons et le pain trempés dans le lait jusqu'à ce qu'ils soient hachés. Mélanger la masse avec du fromage cottage, un œuf battu et des herbes hachées. Faites des boulettes de viande, placez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four pendant 15 minutes. Maintenant, préparez la sauce - mélangez bien la crème sure et le lait. Versez les boulettes de viande avec la masse obtenue et laissez mijoter pendant au moins 10 minutes supplémentaires.

En utilisant ces recettes, vous pouvez «préparer» des repas sains pour plusieurs dîners - il suffit d'envoyer les côtelettes formées au congélateur. Mais la recongélation / décongélation des aliments n'est pas autorisée !

Les côtelettes ne sont pas le plat le plus difficile, mais, néanmoins, tout le monde n'y parvient pas.

Comment cuisiner de délicieuses côtelettes ? Quel est le secret de la recette de la côtelette ?

Mon fils, comme tous les enfants probablement, aime beaucoup les côtelettes. Il m'a semblé que la recette des côtelettes est simple: vous prenez de la viande hachée, du sel, du poivre, des côtelettes de moule, des frites des deux côtés et toutes les délicieuses côtelettes sont prêtes. Mais chaque fois que je cuisinais des côtelettes, pour une raison quelconque, elles se sont avérées pas du tout aussi savoureuses que je le souhaiterais.

Les côtelettes les plus délicieuses que j'ai essayées sont faites par la mère de mon mari. Chaque fois que nous sommes venus leur rendre visite, je n'ai jamais cessé d'être étonné de la richesse, de la jutosité et de la saveur de ses côtelettes. Quel est le secret de la recette de la côtelette, je me suis posé une question.

Une fois j'ai demandé à Svetlana - Comment puis-je cuisiner les mêmes délicieuses côtelettes ?
- N'utilisez en aucun cas de la viande hachée achetée - était son principal conseil.

J'ai acheté un hachoir à viande et je me suis de nouveau précipité au combat pour conquérir la recette de délicieuses côtelettes. Mais quelle a été ma déception lorsque les côtelettes se sont à nouveau révélées insipides. Apparemment, ce n'était pas le seul secret de la recette de côtelette signature.

Ensuite, j'ai décidé de suivre des cours de maître avec Svetlana. Et pendant que nous cuisinions, elle a progressivement dévoilé tous les secrets de la recette de délicieuses côtelettes.

J'ai le plaisir de partager avec vous les secrets de la recette pour faire de délicieuses côtelettes :

1. N'utilisez pas de viande hachée achetée, du soja, des morceaux de peau et d'autres éléments insipides y sont ajoutés ... Pour préparer de délicieuses côtelettes, vous avez besoin de filet de bœuf frais. Pas de porc. Puisque le porc n'est pas très sain pour les enfants et les adultes.

2. Si la viande a été conservée au réfrigérateur, elle doit être décongelée au préalable et ce sera mieux si ce processus se produit naturellement. C'est-à-dire sans utiliser de micro-ondes. Le matin, sortez la viande du congélateur et le soir, elle sera prête à préparer de délicieuses côtelettes.

Comment cuisiner de la viande hachée pour une délicieuse recette de côtelettes :

3. N'oubliez pas qu'au moment où la viande hachée est cuite, la viande doit être réfrigérée, mais en aucun cas congelée. Si vous faites cuire des côtelettes à partir de viande hachée congelée, elles seront "en bois".

4. Pour la viande hachée, vous n'avez besoin que de bœuf, d'oignon, de sel et de poivre. Si vous voulez faire des côtelettes vraiment savoureuses selon la recette signature - pas de pain ! Il ne fait que gâcher le goût des côtelettes et interfère avec la formation d'une masse homogène.

5. Coupez la viande en petits morceaux, épluchez les oignons et passez la viande hachée dans un hachoir à viande 3 fois. Pourquoi tant ? - tu demandes. C'est cette caractéristique qui donne de la légèreté aux délicieuses côtelettes.

6. Sel et poivre. N'en faites pas trop avec du poivre, sinon les côtelettes commenceront à avoir un goût amer et les enfants ne l'aimeront pas. Lorsque je cuisine des côtelettes pour mon fils, je n'ajoute pas du tout de poivre à la viande hachée.

Comment sculpter et frire de délicieuses côtelettes :

Nous nous tournons vers la sculpture et la friture des côtelettes. Il semblerait qu'il n'y ait rien de compliqué ici. Mais ce processus a aussi ses propres secrets.

7. La forme des escalopes doit garantir la préservation de la jutosité de la viande, par conséquent, les escalopes ne doivent en aucun cas être plates. Mettez la viande hachée dans la paume de votre main, couvrez avec la deuxième paume. La forme des paumes pliées les unes aux autres doit ressembler aux toits des maisons. À l'intérieur, nous avons la bonne forme pour de délicieuses côtelettes.

8. Mettez les côtelettes formées sur une poêle à frire préchauffée, après y avoir versé un peu d'huile végétale. Tout d'abord, faites frire les escalopes à feu vif jusqu'à ce qu'une surface dorée se forme des deux côtés, en les retournant.

9. Après cela, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15-20 minutes. Avec le couvercle fermé, la viande et les oignons produiront leur propre jus.
Si vous suivez tous les secrets de la recette de côtelette, le plat délicieux et préféré de vos enfants sera prêt.

Résumons la recette signature des côtelettes :

Uniquement du bœuf frais et des oignons juteux, de la viande réfrigérée mais pas surgelée, la forme correcte et le respect de la séquence de friture - voilà tous les secrets de la recette de délicieuses côtelettes !

Lorsqu'un enfant atteint l'âge d'un an, son alimentation devient plus variée et une attention particulière doit être portée à la façon dont les plats de viande seront désormais préparés. Les pédiatres recommandent aux parents de faire attention aux côtelettes cuites à la vapeur de dinde, de poulet, de veau et de poisson. Les produits énumérés sont très faciles à préparer, abordables, sains, ont un goût agréable qui ne s'ennuie pas.

Si vous le souhaitez, vous pouvez même trouver des recettes pour cuisiner des plats de viande, qui incluent des ingrédients supplémentaires inhabituels. Ces produits sont particulièrement populaires chez les enfants, car avec l'âge, les exigences des bébés en matière de goût des aliments ne font qu'augmenter.

Pourquoi est-il préférable de cuire des escalopes à la vapeur pour les enfants ?

Les galettes de viande et de poisson cuites à la vapeur présentent de nombreux avantages par rapport aux produits cuits au four ou à la poêle. Voici les plus basiques :

1. Aucune croûte ne se forme dessus. Les plats mous et juteux ont meilleur goût, n'irritent pas les muqueuses de la bouche et de l'estomac. Pour les enfants âgés d'un an, ce type de traitement est considéré comme optimal, car Les bébés n'ont pas à dépenser beaucoup d'énergie à mâcher des aliments et ils n'avalent pas de morceaux mal transformés.
2. En raison de l'absence de besoin d'utiliser de l'huile, les galettes de viande et de poisson ont un goût naturel prononcé sans impuretés douteuses.
3. Lors du chauffage de l'huile végétale, des substances cancérigènes se forment et s'accumulent dans le corps de l'enfant. La cuisson à la vapeur évite cela.
4. Ces produits sont facilement absorbés par l'estomac et les intestins, même chez les enfants qui ont des problèmes digestifs. Dans le même temps, il n'est pas nécessaire de leur donner des médicaments et des remèdes populaires pour faciliter le processus de transformation des fibres.
5. Le traitement à la vapeur vous permet de maximiser la conservation des composants utiles des produits, notamment les protéines et le fer.

Malgré le fait que les côtelettes à la vapeur de dinde et d'autres types de viande soient généralement introduites dans l'alimentation des bébés qui ont déjà un an, les médecins autorisent l'utilisation de ce plat en complément à partir de 8 mois pour les bébés allaités et à partir de 7 mois pour les bébés artificiels. ceux. Certes, dans ce cas, ils consistent initialement en un ensemble minimum de composants.

Comment cuire des escalopes de bœuf ou de veau à la vapeur ?

Malgré le fait que dans la plupart des cas, les approches de cuisson des côtelettes pour un bébé à l'âge d'un an à partir de différents types de viande soient presque les mêmes, une certaine spécificité peut encore être tracée. Par exemple, pour cuisiner de délicieuses et juteuses galettes de bœuf cuites à la vapeur pour les enfants, vous devez procéder comme suit :

• Sur une tranche de bœuf pesant 200 g, on prend 50 ml de lait, 50 g de chapelure blanche, un demi œuf de poule ou une caille, un peu de sel.
• La viande doit être débarrassée des films, vous pouvez même la désassembler en fibres si possible afin d'éliminer tout ce qui est inutile, ce qui peut rendre difficile la mastication des aliments pour l'enfant.
• Ensuite, salez le produit semi-fini obtenu et passez-le dans un hachoir à viande avec du pain et des œufs. Pétrir la viande hachée obtenue avec une fourchette en introduisant progressivement le lait. La composition doit être amenée à l'homogénéité.
• Ensuite, nous formons de petites escalopes à partir de la pièce que nous mettons au bain-marie. La cuisson complète de la viande ne prendra pas plus de 20 minutes.

Astuce: Au début, pour la cuisson des escalopes à la vapeur, il est préférable d'utiliser la composition la plus liquide, dont la consistance ressemble à une purée dense. Dans ce cas, vous devrez utiliser un bain-marie en étalant le produit sur un fond solide. Cette approche habituera progressivement le corps de l'enfant à traiter des fibres plus denses et le bébé n'aura aucune difficulté à mâcher de nouveaux aliments.

Pour les bébés dès l'âge d'un an, ces produits peuvent être diversifiés avec des légumes verts finement hachés, des courgettes finement râpées ou des carottes. Si le bébé a des problèmes de surpoids, il est recommandé de remplacer le pain par une cuillère à soupe de flocons d'avoine. Mais en cas d'asthénie, vous pouvez ajouter un peu de semoule à la viande hachée.

Cuisson de délicieuses escalopes de dinde

Dans les cas où vous souhaitez diversifier l'alimentation du bébé avec des plats de viande diététiques, vous devez faire attention aux escalopes de dinde cuites à la vapeur. Cette viande, riche en zinc, sodium et fer, normalise les processus métaboliques dans le corps de l'enfant. Et les côtelettes qui en découlent sont légères, mais denses et satisfaisantes. Ce plat n'est pas recommandé pour être donné aux miettes de moins d'un an.

• Pour 250 g de filet de dinde, prenez la pulpe de quelques tranches de pain blanc, un œuf, un quart de verre de lait, un quart de carotte moyenne, des herbes fraîches ou séchées, un peu de sel.
• Tout d'abord, la viande de volaille doit être soigneusement hachée, en éliminant tout le cartilage, les vaisseaux sanguins et les dépôts de graisse. Il ne faut pas oublier que pour la préparation de côtelettes à la vapeur pour enfants, vous ne pouvez utiliser que de la viande réfrigérée ou une fois surgelée.
• Faire tremper le pain dans le lait, pétrir jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y des carottes finement râpées. Cela donnera non seulement au plat un goût spécial, mais aussi une couleur attrayante.
• Tout d'abord, la viande de dinde doit être finement hachée avec des couteaux tranchants, vous pouvez même la battre légèrement. Après cela, nous passons le produit deux fois dans un hachoir à viande avec le reste des ingrédients.
• Le produit final doit avoir une consistance uniforme, seulement après quoi nous en formons des côtelettes. Le temps de traitement de ces côtelettes dépend de leur taille et varie de 30 à 40 minutes.

Pour un petit enfant, il est préférable de compléter ces côtelettes avec des légumes bouillis ou cuits à la vapeur.

Escalopes de poulet à la vapeur

Les escalopes de poulet sont traditionnellement proposées aux enfants à partir d'un an plus souvent que les autres. En même temps, la pratique montre que tout le monde ne sait pas les cuisiner. N'oubliez pas les particularités de la viande de volaille blanche. L'option de traitement optimale pour un composant est la suivante :

• Nous prenons un filet de poulet pesant 250 g, le pelons des films, de la graisse et de tout ce qui est superflu, coupé en petits morceaux. Nous faisons tremper le produit dans du lait pendant une demi-heure, puis le pressons et, sans rinçage, le passons dans un hachoir à viande.
• Ensuite, ajoutez la pulpe d'un morceau de pain blanc, un demi-œuf à la viande et passez-le à nouveau dans le hachoir à viande. Pétrir la pièce avec une fourchette jusqu'à consistance lisse, en ajoutant un peu de sel.
• Après cela, les escalopes de poulet peuvent être sculptées et cuites, mais il est recommandé d'ajouter un peu de verdure hachée pour rehausser le goût. Il n'est pas recommandé d'introduire des légumes dans de telles escalopes, car la viande cuit très vite et il se peut qu'elle ne mûrisse pas. Habituellement, il ne faut pas plus de 10 minutes pour cuire de petits articles.

Les escalopes de poulet prêtes à l'emploi sont généralement servies avec de la bouillie ou de la purée de pommes de terre. Vous pouvez également les combiner avec des légumes, mais n'oubliez pas que la satiété de la viande de poulet n'est pas aussi élevée que celle de la même dinde.

Comment faire cuire des escalopes de bébé poisson?

Les plats de poisson doivent être présents dans l'alimentation des jeunes enfants et les côtelettes à la vapeur sont la meilleure option pour traiter le composant. Voici une recette simple et abordable de galettes de poisson pour un bébé d'un an :

• Il nous faut 100 g de poisson (de préférence du poisson de mer, avec de la viande blanche maigre), une pomme de terre, un petit morceau de carotte, un œuf de poule, un peu d'aneth et du persil.
• Faites bouillir le poisson dans de l'eau salée pendant 20 minutes et mettez-le dans de l'eau bouillante, puis les croquettes de poisson retiendront le maximum de composants nutritifs et utiles. Faire bouillir les carottes et les pommes de terre épluchées séparément.

• Séparer le filet de poisson de la peau et des arêtes, pétrir à la fourchette. Nous faisons la même chose avec les carottes et les pommes de terre. Broyer les légumes verts et combiner tous les composants (il est recommandé de battre l'œuf au préalable).
• Ces galettes de poisson sont cuites à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, après quoi il est recommandé de les graisser légèrement avec du beurre et de servir au bébé.

De plus, il existe de nombreuses autres recettes de côtelettes cuites à la vapeur. Ils peuvent être inventés indépendamment, en combinant des composants que l'enfant aime.