Haricots verts mijotés à la crème. Haricots verts à la sauce crémeuse

Les haricots verts sont un produit riche en carotène, vitamines, acide folique, fibres, microéléments et protéines. Pourquoi ne pas le cuisiner plus souvent pour cette raison ? De plus, c’est abordable et à tout moment de l’année. Vous pouvez utiliser des haricots surgelés.

Si vous utilisez du surgelé, préparez le plat exactement comme indiqué dans la recette, c'est-à-dire Faites-le bouillir dans de l'eau salée sans décongeler.

Quant à la crème, tout dépend de vous. J'ai utilisé de la crème à 35% de matière grasse, dans ce cas la sauce sera épaisse. Il en va de même pour la crème 33%. Si vous utilisez 15 à 20 % de crème, la sauce sera plus fine et moins crémeuse, ce qui ne veut pas dire qu'elle sera insipide. Le plat sera simplement différent.

Les haricots verts en sauce crémeuse peuvent être servis comme plat indépendant ou comme accompagnement, par exemple avec des pommes de terre bouillies, de la purée de pommes de terre, du riz ou du sarrasin - choisissez à votre goût.

Préparons les produits selon la liste.

Rincez les haricots et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant trois minutes.

Égoutter l'eau.

Hachez l'oignon et 1 gousse d'ail selon vos envies et faites-les revenir.

Ajoutez les haricots.

Faire frire en remuant pendant quelques minutes.

Ajouter la crème. Échauffez-vous pendant une minute seulement.

Ajoutez du sel et du poivre.

Retirer du feu, ajouter l'ail finement râpé.

Mélanger. Les haricots verts à la sauce crémeuse sont prêts.

Servir aussitôt, parsemé d'herbes.

Bon appétit!

Nous avons récemment cuisiné. Mais certaines personnes n’aiment pas les tomates, d’autres ne peuvent pas manger de choses aigres. Et aujourd'hui, nous avons encore haricots mais cette fois V tendre sauce au fromage à la crème dans une mijoteuse. La combinaison de crème et de fromage fondu donne un goût excellent, la sauce est délicate et les haricots qu'elle contient sont doux et appétissants. Je vous conseille de prendre du fromage fondu de bonne qualité pour ce plat, car désormais ils vendent très souvent ce qu'on appelle le « produit fromager fondu », qui ne se dissout ni dans la soupe ni dans la sauce. Le fromage donne un goût agréable à la sauce et va épaissir la sauce.

Ingrédients:

• haricots - 1 tasse
• carottes - 1 pc.
• ail - 1-2 gousses
• crème (10%) – 300 g
• fromage fondu - 100 g

Haricots à la sauce crémeuse au fromage dans une mijoteuse :

Faites tremper les haricots toute la nuit ou pendant plusieurs heures. Faites-le ensuite bouillir pendant 15 minutes dans une mijoteuse ou sur la cuisinière. Ceci est fait afin de réduire le temps de cuisson des haricots dans une mijoteuse. Égouttez les haricots dans une passoire.

Mettez les carottes râpées, l'ail, les haricots et le fromage fondu dans la mijoteuse. Versez la crème.

Vous pouvez prendre 500 ml de crème, vous aurez alors plus de sauce et vous pourrez la verser sur d'autres plats - pâtes, riz, viande.

Allumez le multicuiseur, réglez le programme « ragoût » sur 1h30, faites cuire les haricots dans le multicuiseur jusqu'au signal.
Il est préférable de saler le plat de haricots à la toute fin. Soyez prudent lorsque vous ajoutez du sel car le fromage fondu est déjà salé.

Style français classique pour préparer des plats de légumes : ajoutez un peu de crème ou de fromage à pâte molle, une pincée de sel et de poivre noir. Tous. Un plat incroyablement tendre et très savoureux est garanti. Probablement, le proverbe « on ne peut pas gâcher le porridge avec du beurre » dans la version française sonnerait comme « on ne peut pas gâcher le porridge avec de la crème ». Et c’est effectivement vrai ! La crème complète parfaitement les plats de champignons et de légumes, rendant le goût plus subtil et doux. Surtout quand on cuisine avec de la crème de coco !

Oui, cela semble impressionnant : « Haricots verts dans une sauce crémeuse à la noix de coco ». Cependant, préparer ce plat est extrêmement simple. Si vous ne voulez pas compliquer les choses, prenez simplement de la crème du commerce (crème de vache) moyennement grasse.

Ce dont tu auras besoin:

• 200 gr. haricots verts frais
• 80 ml. lait de coco () ou lait ordinaire ou crème pas trop épaisse
• huile végétale
• 1-2 gousses d'ail
• sel, poivre noir au goût

Haricots verts à la sauce crémeuse à l'ail

Préparez les haricots verts : rincez, retirez les tiges, coupez-les en 3-4 morceaux.

Versez 1 cuillère à soupe dans la poêle. l. huile végétale. Placez les haricots dans une poêle chauffée.

Faire frire pendant 2-3 minutes.

Ajouter l'ail finement haché.

Versez la crème. Une fois chauffé, le lait de coco caillera.

Après 3-4 minutes. Une partie de la crème va s'évaporer.

Vous pouvez maintenant ajouter du sel et du poivre. Attendez encore 1 à 2 minutes. La crème va s'épaissir et s'imprégner d'arômes d'ail et d'épices.

Servir les haricots verts avec du riz et des légumes frais.

Bon appétit!

La dixième recette participante au concours culinaire «Dîner léger» - haricots verts frits à la crème

Haricots verts frits à la crème

Ingrédients. 350 g de haricots verts, 100 g de lait, 100 g de crème 10%, 20 g de beurre, 1 c. farine, 4 gousses d'ail

Méthode de cuisson . Cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes.

A ce moment, vous pouvez préparer la sauce. Pour ce faire, blanchissez l'ail dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Faites chauffer la crème dans une casserole, ajoutez l'ail blanchi, salez, poivrez, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Réduisez ensuite l'ail en crème dans un mixeur.

Faire fondre le beurre dans une poêle, faire revenir la farine et ajouter le lait, cuire la sauce jusqu'à épaississement en remuant constamment.

Égouttez les haricots verts dans une passoire et verser dessus de l'eau glacée (cela est nécessaire pour que la couleur des haricots reste la même vert vif).

Ajouter à la poêle avec la sauce au lait crème, haricots, mélanger le tout et porter à ébullition.

Avantages du plat

Les haricots verts contiennent un grand nombre de microéléments divers, des vitamines et des acides qui ont un effet bénéfique sur diverses zones du corps humain :

• l'acide folique aide à stabiliser les niveaux hormonaux - il est donc utile pour les femmes enceintes, les adolescentes et les femmes ménopausées ;
• le fer et le molybdène améliorent le fonctionnement du système respiratoire, ont un effet positif sur la composition du sang et aident à lutter contre l'anémie ;
• le cuivre réduit le risque d'arthrite et d'autres maladies des articulations et des ligaments ;
• le magnésium est indispensable dans le traitement de la fatigue chronique, lors de l'épuisement nerveux et pour soulager les crises d'asthme et les migraines ;
• le soufre accélère le processus de guérison lors de maladies intestinales infectieuses ;
• le zinc aide à normaliser le métabolisme des glucides ;
• le potassium a un effet positif sur l'ensemble du système cardiovasculaire et sur la tension artérielle.

Les haricots sont riches en fibres, graisses, glucides et protéines. Les propriétés des protéines de ce produit unique sont très similaires à celles des protéines d'origine animale et sont juste derrière la viande naturelle.

Commentaire d'un nutritionniste

Pour que ce plat soit parfaitement adapté à un dîner « léger », la recette peut être améliorée : retirez le beurre et remplacez la farine par des flocons d'avoine moulus par exemple.

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Chaque région est célèbre pour ses plats culinaires. Haricots verts à la sauce crémeuse fait référence à la cuisine slovaque. Ce plat savoureux et sain peut être préparé à partir de haricots frais et surgelés. Les haricots verts cuits dans une délicate sauce crémeuse peuvent être servis avec des pommes de terre ou des pâtes, du porridge ou de la viande - cette sauce diversifiera votre menu et donnera un nouveau goût à vos plats.

Ingrédients:

• 250-300 gr. haricots asperges (verts) - frais ou surgelés
• 2 cuillères à soupe. l. farine
• huile de tournesol
• 100 gr. crème sure ou crème
• 1,5-2 cuillères à soupe. l. aneth haché (frais ou)

Préparation:

1. Lavez et nettoyez les haricots verts : retirez la base de la tige ; si les fibres sur les côtés sont dures, retirez-les également.
   
2. Coupez les gousses de haricots en travers (légèrement en diagonale) en morceaux d'environ 1 cm de large.
   
3. Placez les haricots hachés dans une poêle chaude (ou dans une casserole) avec de l'huile de tournesol et faites revenir un peu (3-5 minutes). Versez ensuite 1/2 cuillère à soupe. eau, couvrir les haricots avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et jusqu'à ce que le liquide s'évapore (encore 10 minutes), en remuant de temps en temps.
   
4. Pendant ce temps, dans un bol au fond de petit diamètre (pour que la graisse soit collectée de manière compacte), faire revenir la farine dans l'huile de tournesol.
   
5. Versez de l'eau chaude par petites portions, pour obtenir l'épaisseur souhaitée, et broyez immédiatement jusqu'à consistance lisse. Portez à ébullition le mélange de sauce obtenu en remuant constamment et éteignez.
   
6. Ajouter l'aneth finement haché aux haricots et mélanger.
   
7. Versez la préparation pour la sauce crémeuse dans la casserole avec la compote de haricots verts, remuez et portez à ébullition.
8. Ajoutez de la crème ou de la crème sure, mélangez et goûtez - ajoutez du sel ou ajoutez du sel (si vous avez utilisé de l'aneth salé) au goût. Si nécessaire, diluez la sauce avec de l'eau chaude jusqu'à l'épaisseur désirée. Laissez bouillir pendant 2-3 minutes et éteignez-le.
   
9. Les haricots verts en sauce crémeuse peuvent être servis avec des pommes de terre, des céréales, des pâtes - avec ou sans viande, car les haricots verts sont riches en protéines et ont en eux-mêmes une valeur nutritionnelle suffisante. Ce plat est donc parfait pour ceux qui préfèrent la cuisine végétarienne.