Les avantages et les inconvénients des prunes. Jus de prune : propriétés du produit et recettes Jus de prune propriétés utiles et contre-indications

La meilleure façon de réchauffer les souvenirs d'un été chaud lors des froides journées d'hiver est de boire un verre de jus de prune sucré. Les recettes les plus simples pour préparer une boisson saine et savoureuse dans une sélection spéciale pour les femmes au foyer débutantes et expérimentées. Maintenant, vous saurez exactement comment faire du jus de prune pour l'hiver à la maison.

Les prunes sont un trésor de santé

La popularité du jus de prune est assurée non seulement par son goût velouté, mais également par un certain nombre de propriétés bénéfiques sur le corps humain. En raison de la teneur élevée du fruit en vitamines C, P, groupe B et en minéraux - potassium, phosphore, magnésium et fer, calcium - une boisson à base de prune est prescrite par les médecins pour les maladies du tractus gastro-intestinal et du système cardiovasculaire. Le jus de prune résiste bien à l'intoxication du corps, au cancer et au vieillissement des cellules.

Faire des jus de légumes ou de fruits à l'aide d'un presse-agrumes est un moyen simple et standard. Le principal avantage de la centrifugeuse est la possibilité de cuisiner sans surveillance ni contrôle continus : il suffit de démarrer les fruits et la centrifugeuse fera tout pour vous.

Faites le plein des ingrédients suivants :

• prunes - 3 kg;
• sucre - 100 gr;
• l'eau.

En savoir plus sur la façon de faire du jus de prune dans un presse-agrumes :

Et maintenant plus sur la façon de faire du jus de prune dans un presse-agrumes.

1. Préparer les matières premières : laver, sécher et éplucher les fruits.
2. Assemblez le presse-agrumes selon les instructions et placez-le sur la cuisinière, ajoutez de l'eau et portez à ébullition.
3. Lorsque l'eau est prête, envoyez les prunes préparées dans une passoire, couvrez avec un couvercle et mettez l'appareil à feu doux.
4. Après avoir placé le clip sur le tuyau en silicone, laissez l'appareil seul pendant l'heure suivante.
5. Après 60 minutes d'ébullition, placez un récipient à jus sous le tuyau et retirez le clip. Si le jus n'avance pas, serrez à nouveau le tuyau et poursuivez l'infusion pendant 10 minutes.
6. L'étape suivante consiste à sucrer la boisson semi-finie. Il convient de noter que la quantité de sucre peut varier en fonction des préférences gastronomiques personnelles et de la variété de prunes. La règle d'or pour la conservation du jus est que le rapport sucre/jus obtenu soit de 100 g par litre.
7. N'oubliez pas de faire bouillir le jus de prune sucré pendant 5 à 7 minutes avant de rouler.

Vous pouvez obtenir du jus de prune avec de la pulpe dans un presse-agrumes en re-bouillant le gâteau collecté, en le diluant avec de l'eau à un taux de 1: 1 puis en l'ajoutant au jus. Enfin, faites simplement bouillir le mélange fini pendant 7 minutes maximum.

recette de jus de prune

L'une des variantes de jus les plus courantes est la cuisson dans une casserole. Cette recette se distingue par sa polyvalence : vous pouvez cuisiner du nectar magique avec seulement une casserole et un tamis à portée de main.

Les matières premières sont des produits tels que :

• prunes - 6 kg;
• sucre - 5 kg;
• eau - 6 litres.

Le processus de fabrication du jus de prune à la maison nécessite beaucoup d'efforts physiques:

Préparation, cuisson, essuyage. Assurez-vous d'appeler tout le monde à la maison et de cuisiner avec toute la famille selon le principe suivant.

1. Rincez soigneusement les fruits, divisez-les en deux et épluchez-les, séchez-les à l'eau.
2. Placez les fruits préparés dans un récipient en émail et versez la quantité d'eau nécessaire pour couvrir complètement le drain.
3. Allumez le feu et portez à ébullition le mélange eau-fruits. Assurez-vous que la mousse libérée ne se mélange pas avec le liquide.
4. Pendant les 30 à 40 minutes suivantes de mijotage, selon la variété et la maturité des fruits, les prunes doivent être bouillies.
5. Lorsque les prunes atteignent une température tolérable pour la peau, essuyez la masse de prunes à l'aide d'un tamis ou d'une passoire.
6. Versez le marc obtenu avec de l'eau et faites bouillir pendant 5 minutes. Répétez la procédure de frottement à travers un tamis. Versez le liquide obtenu dans le jus.
7. Au stade final de la fabrication du jus de prune, il est nécessaire d'adoucir et de faire bouillir la masse résultante pendant 10 minutes. Cette fois, la mousse peut être ignorée.
8. Il n'y a pas grand-chose à faire : verser le jus dans des pots stérilisés et attendre l'arrivée de l'hiver.

Vous pouvez également cuisiner pour l'hiver, les recettes dont nous avons sélectionné spécialement pour vous et publiées sur le site.

Recette de concentré de jus de prune

Le jus concentré implique la présence de plus de vitamines, de minéraux, d'acides et de composants utiles des matières premières de la prune. En hiver, le flan sera un complément idéal aux tables de tous les jours et de fête. Et en cas de rhume - un délicieux médicament !

La recette de jus de prune concentré comprend :

• prunes - 2 kg;
• sucre - 200 g

Comment faire du jus de prune :

1. Le plus important n'est pas d'ajouter de l'eau, mais de se fier uniquement au liquide interne du fruit.
2. Allez-y, lavez les prunes. Assurez-vous d'enlever les graines et les tiges.
3. Placez les fruits prêts à être transformés dans un récipient à base large.
4. Allumer à feu doux, chauffer, attendre que le jus se libère complètement.
5. Après refroidissement de la masse, elle doit être essuyée à travers un tamis à mailles fines.
6. Le jus résultant, selon la coutume, est sucré, essayant de dissoudre complètement le sucre.
7. Remettre le mélange de prunes et de sucre sur le feu, porter à ébullition et cuire pendant 4 à 8 minutes.
8. Enfin, versez le concentré chaud dans des pots préparés.

Vous pouvez également cuisiner, qui a des propriétés bénéfiques et contient un complexe vitaminique nécessaire pendant la saison froide.

Recette pour faire du jus de prune dans un presse-agrumes

Voulez-vous littéralement tirer le meilleur parti de votre récolte de prunes? Faites ensuite attention à la préparation du jus de prune dans un presse-agrumes. Comme pour la première recette, cette variante nécessite une technique particulière. Selon les médecins, le jus fraîchement pressé est comme un flux d'éléments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Cependant, personne n'a exclu la préparation de jus de prune pour une utilisation future, n'est-ce pas ?

Surtout, trouvez la machine et les produits suivants :

• prune - 3 kg;
• sucre - 300 g

En général, étant familiarisé avec l'appareil d'un presse-agrumes, obtenir du jus d'une prune ne semblera pas une tâche difficile:

1. Sélectionnez des fruits mûrs, rincez-les et séchez-les.
2. Retirez le noyau pour éviter d'endommager le broyeur.
3. Passez les fruits préparés à travers le mécanisme de presse-agrumes.
4. Séparez la pulpe du jus obtenu en filtrant si vous le souhaitez.
5. Ajouter et dissoudre le sucre.
6. Chauffer le jus dans un récipient en émail à une température de 85-90 degrés Celsius.
7. Verser dans des pots stérilisés.
8. Sceller avec des couvercles en étain.
9. Pasteuriser environ 20 minutes à 85 degrés.

Assurez-vous d'éplucher les fruits! La probabilité que l'appareil achève la tâche est élevée, mais sa capacité à répéter le travail effectué est une question discutable.

Recette de jus de prune pressé

En option pour faire du jus de prune, vous ne pouvez pas ignorer la possibilité de créer des flans à l'aide d'une presse. Simple mais efficace - il s'agit de cette méthode d'obtention de jus.

Vous aurez besoin d'ingrédients :

• prune - 4 kg.

Comment faire du jus de prune à la maison ?

1. Nous sélectionnons des fruits de haute qualité avec une structure douce.
2. Rincez et séchez soigneusement les prunes.
3. En coupant ou en divisant le fruit, enlevez le noyau.
4. Blanchir la pulpe dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes ou préparer un bain-marie dans une passoire.
5. Nous mettons les prunes molles, mais pas bouillies et la gaze dans un récipient profond de manière séquentielle, en couches: d'abord la gaze, puis le fruit, le fruit de la gaze, et ainsi de suite.
6. Couvrir le "gâteau" formé avec une presse et laisser jusqu'à ce que tout le jus sorte du fruit.
7. Nous chauffons le liquide extrait à 80-85 degrés et le versons dans des boîtes de conserve stérilisées, roulons-le.
8. Si vous le souhaitez, avant de chauffer le jus, vous pouvez le sucrer avec du sucre cristallisé dans la quantité souhaitée.

Conseils utiles!

Assurez-vous de suivre les règles d'hygiène lorsque vous roulez. Désinfectez tous les équipements impliqués dans la création des ébauches : boîtes, couvercles et, directement, jus.

Ne vous attardez pas sur le type de matière première - mieux vaut faire attention à la qualité de la prune. Ainsi, les fruits pourris et déformés ne sont pas autorisés à faire du jus. Étant donné que les fruits non mûrs ne sont pas une riche source de jus, la meilleure solution consiste à utiliser des fruits mûrs à structure dense.

Les technologies énumérées pour la fabrication de jus sont applicables à d'autres fruits et baies : pommes, pêches, nectarines. L'essentiel est de choisir la quantité de sucre qui convient à vos préférences gustatives.

N'hésitez pas à expérimenter et à diluer les jus avec des nectars d'autres fruits et baies. Coupez ou mélangez en deux votre fruit préféré. N'ayez pas peur des jus de délices exotiques : les chefs expérimentés soulignent le goût inhabituel des jus combinés prune-mandarine, prune-orange et prune-pamplemousse.

Dans le même temps, il faut garder à l'esprit qu'en mélangeant plus de deux jus, vous exposez votre corps à un stress supplémentaire : le processus de digestion du contenu peut différer non seulement dans la durée, mais aussi dans la composition des enzymes impliquées dans le traitement.

Dans la plupart des cas, le jus de prune concentré et ordinaire doit être dilué avec de l'eau avant de servir. La boisson finie peut être chauffée ou refroidie avec quelques glaçons. N'hésitez pas à ajouter vos baies, sirops et édulcorants préférés au nectar fini.

Sur notre site, vous pouvez également trouver une recette qui ne sera pas difficile et longue à préparer.

Profitez de vos boissons et de vos expériences culinaires !

Jus de Prune pas si populaire en comparaison avec d'autres variantes de cette boisson aux fruits naturelle, bien que ce ne soit absolument pas mérité, car elle est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Bien qu'il ne soit pas très difficile de trouver du jus de prunes en magasin, il est tout de même préférable de le faire à la maison.

Caractéristiques bénéfiques

Les avantages du jus de prune sont dus à sa composition chimique. La boisson contient des vitamines B, qui sont importantes pour le tissu musculaire, et elles ont également un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux. Il contient également des vitamines A, C, E et PP. Toutes ces substances sont essentielles au fonctionnement normal de l'organisme. En raison de la présence de fibres alimentaires, le jus de prune élimine le "mauvais" cholestérol, l'excès d'eau et les produits de décomposition. Cette boisson contient plus de potassium et de phosphore que les jus de pommes et de poires. Le potassium est important pour le système cardiovasculaire, et il normalise également la pression artérielle et élimine l'excès de liquide.

Il est recommandé de consommer régulièrement du jus de prune pour les personnes dont l'intestin est lent, car il améliore la fonction intestinale et le péristaltisme. Une boisson à base de fruits sucrés peut être utilisée comme laxatif. Comme le jus contient des phytoncides, il effectue une sorte de désinfection intestinale. La boisson agit également sur le corps comme un diurétique, et elle augmente également la sécrétion de bile. Tout cela est important surtout pour les personnes qui souffrent d'hépatite et de problèmes de vésicule biliaire. Grâce à la présence d'antioxydants, la croissance et le développement des cellules du corps s'améliorent.

Le jus de prune est utilisé depuis longtemps dans les recettes de médecine traditionnelle. Les guérisseurs recommandent de boire 2 à 3 cuillères à soupe par jour. jus de fruits frais pour les personnes souffrant d'anémie et d'anémie. Aussi, tout d'abord, vous devez faire attention à la boisson si vous avez des problèmes d'articulations, car elle contient de la vitamine PP. De plus, il renforce les vaisseaux sanguins et la vitamine K, qui y est également contenue, nettoie le sang.

Utilisation en cosmétologie

Le jus de prune contient des substances importantes pour la peau, par exemple les vitamines E et A. Avec une utilisation régulière, vous pouvez remarquer comment la peau devient plus lisse, plus élastique et plus tendre au toucher. Sur la base du jus, vous pouvez préparer un masque qui aidera à améliorer l'état de la peau du visage.

Utilisation en cuisine

Le jus de prune est une excellente boisson en soi, mais vous pouvez également faire divers cocktails sur sa base. Le jus de prune peut également être utilisé pour faire des gelées, des mousses et divers desserts. La boisson est considérée comme une excellente marinade pour la viande et des sauces adaptées à différents plats sont également préparées sur cette base.

Comment faire du jus de prune ?

Pour faire une boisson à la maison, il est préférable de prendre des variétés tardives. Le fruit doit être mûr, entier, sans aucun dommage.

Comme les fruits sont denses, ils doivent d'abord être soigneusement lavés, l'os retiré, plié dans un bol en émail et rempli d'eau à raison de 10 kg, vous devez prendre 1,5 litre de liquide. Le récipient doit être mis au feu et chauffé à environ 75 degrés et laissé à cette température pendant 25 minutes. Ensuite, le jus peut être extrait des prunes. Pour ce faire, mettez les fruits dans un sac de gaze ou de papier de toile et, en le tordant, pressez le jus. Vous pouvez filtrer davantage le liquide obtenu. La pulpe restante doit être mise dans une casserole et remplie d'eau bouillie à raison de 20 kg, pas plus de 1,5 litre. Le récipient doit être placé dans un endroit froid pendant 6 heures, puis le tout est à nouveau pressé, ce qui permet d'obtenir un jus secondaire. Alternativement, vous pouvez simplement presser les fruits à travers un presse-agrumes.

Les méfaits du jus de prune et les contre-indications

Le jus de prune peut être nocif si vous avez une intolérance individuelle au produit. Il n'est pas recommandé de boire la boisson en grande quantité pour l'obésité et le diabète sucré. Étant donné que le jus a la capacité d'éliminer l'eau du corps, le jus de prunes doit être utilisé avec prudence pour les rhumatismes et la goutte. Il est déconseillé aux personnes souffrant d'indigestion fréquente de boire la boisson.

Les prunes, et en particulier la confiture qui en est faite, sont un mets favori pour beaucoup. Mais qu'est-ce que la prune apporte de plus - bon et mauvais ? Comment affecte-t-il la santé et à qui est-il contre-indiqué?

Tout d'abord, le fruit est célèbre pour son effet laxatif. Il est recommandé d'en consommer pour les personnes souffrant de constipation chronique, de maladies cardiovasculaires, urinaires, d'hypertension, d'œdème et d'anémie. Mais avec une acidité accrue de l'estomac, la goutte, le diabète sucré et les rhumatismes, la prune doit être utilisée avec beaucoup de précautions.

Composition

Les prunes contiennent 86 % d'eau, 11,1 % de glucides, 0,8 % et 0,3 % de protéines et de graisses. La teneur en calories de 100 grammes du produit est de 46-48 kcal. De plus, la prune contient des sucres (9,6 grammes), des fibres alimentaires (1,5 gramme), des acides organiques (1 gramme), des vitamines, des micro et macro éléments.

Pour référence, un fruit de taille moyenne pèse 30 grammes.

Vitamines dans la prune :

• C - 10 mg;
• B4 - 1,9 mg;
• PP - 0,7 mg;
• E - 0,6 mg;
• B5 - 0,15 mg;
• bêta-carotène - 0,1 mg;
• B6 - 0,08 mg;
• B1 - 0,06 mg;
• B2 - 0,04 mg;
• A - 17 mcg;
• K - 6,4 g;
• B9 - 1,5 mcg.

Micro et macro éléments :

• potassium - 214 mg;
• calcium - 20 mg;
• phosphore - 20 mg;
• sodium - 18 mg;
• magnésium - 9 mg;
• soufre - 6 mg;
• silicium - 4 mg;
• chlore - 1 mg;
• fer - 0,5 mg;
• manganèse - 0,11 mg;
• zinc - 0,1 mg;
• cuivre - 90 mcg;
• molybdène - 8 mcg;
• iode, chrome - 4 mcg chacun;
• fluor - 2 g;
• cobalt - 1 mcg.

Si nous comparons avec les normes quotidiennes de nutriments, les plus précieux dans les prunes sont la vitamine C, le silicium et le molybdène. Seulement 100 grammes du produit satisfont les besoins du corps de 11%, 13,3% et 11,4%, respectivement.

Pourquoi la prune est-elle utile ?

L'utilisation du fruit a un effet positif sur le fonctionnement du cœur, des intestins, du cerveau, du foie et des reins. La pulpe de prune fournit au corps des substances qui régulent le métabolisme. Il est particulièrement utile pour les personnes souffrant de constipation chronique, de maladies vasculaires et cardiaques, d'épuisement et de maladies fréquentes.

Caractéristiques bénéfiques :

• laxatif;
• antipyrétique;
• diurétique;
• expectorant;
• antiseptique;
• diaphorétique.

En raison de la teneur en antioxydants, les prunes empêchent l'apparition de cellules cancéreuses. Il stimule la production de collagène et prolonge ainsi la jeunesse, inhibe le processus de vieillissement. Les vitamines B dans la composition protègent le système nerveux, améliorent l'humeur et le sommeil. De plus, les prunes stimulent l'hématopoïèse, aident à combattre l'anémie. Et la teneur en vitamine C rend le fruit indispensable pour les rhumes et les infections virales respiratoires aiguës.

Si on parle de propriétés médicinales, la prune se manifeste de plusieurs manières :

• soulage la fièvre à une température corporelle élevée;
• sous forme de jus aide à soulager les maux de gorge, désinfecte les muqueuses;
• avec le rhume rend la toux productive, facilite l'écoulement des expectorations;
• nettoie les intestins et élimine l'excès d'eau;
• sous forme de confiture (ajoutée au thé) réduit la pression artérielle;
• favorise l'élimination des toxines radioactives;
• stimule la production de suc gastrique, aide à améliorer l'appétit;
• utilisé pour éliminer les callosités sèches (application externe).

À des fins thérapeutiques, non seulement les fruits sont utilisés, mais aussi les feuilles, les fleurs, l'écorce des arbres. Ils sont réputés pour leurs propriétés diurétiques, cholérétiques, antiseptiques. Les infusions et décoctions aident à guérir les maladies des gencives, les troubles métaboliques et l'immunodéficience. La bouillie de feuilles de prunier favorise la cicatrisation rapide des plaies sur le corps.

Avantages selon la variété

Il existe environ 300 variétés de prunes au total. Ils diffèrent assez sensiblement les uns des autres par leur couleur, leur forme et leurs caractéristiques gustatives.

En Russie, 3 variétés « généralisantes » sont populaires :

• Hongrois - prune bleu foncé;
• renklod - prune arrondie verte;
• mirabelle - prune ronde jaune;
• prune noire - prune noire, un proche parent.

Malgré les différences externes, toutes les variétés de prunes ont à peu près le même effet sur le corps: elles affaiblissent, nettoient, saturent de potassium et d'autres substances utiles. Mais les différences, bien que minimes, sont toujours là.

• Les fruits bleus contiennent plus d'anthocyanes et de composés phénoliques, ils sont dotés d'une activité antioxydante maximale. Ils sont recommandés pour la prévention du cancer. Et l'utilisation, qui est faite à partir de la variété bleue Vengerka, vous permet d'améliorer vos cheveux et d'éviter l'apparition précoce des cheveux gris.
• Les fruits noirs ont des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Leur effet diurétique et laxatif est plus fort. De plus, la variété « prune épineuse » favorise l'enracinement des dents mobiles, abaissant la pression artérielle. Il est bon de manger avec épuisement du corps, accompagné de vertiges.
• Les prunes vertes sont réputées pour leur douceur. Ils ont une valeur nutritionnelle élevée et provoquent rarement des allergies. En outre, ces fruits ont un effet laxatif et diurétique plus doux, ils sont donc recommandés pour la consommation par les enfants. Mais pour les diabétiques, il n'est pas sûr de manger du renklod, car il contient plus de sucre.
• Les variétés jaunes allient harmonieusement propriétés nutritionnelles et médicinales. Ils ont un léger effet laxatif, renforcent le système nerveux et stimulent le cerveau. Ces prunes sont bonnes pour les femmes enceintes et les enfants souffrant de constipation.

Effet sur le corps féminin et masculin

Pour les femmes, les plus précieuses sont les propriétés cosmétiques et diététiques de la prune. Avec son utilisation régulière, le poids diminue, l'œdème disparaît. La pulpe du fruit est idéale pour préparer des masques rajeunissants et nourrissants. De nombreuses femmes utilisent du jus de prune frais pour un peeling acide - nettoyant la couche cornée. En outre, le fruit a un effet bénéfique sur le statut hormonal, aide à rétablir l'équilibre des hormones et prévient le développement du cancer du sein. Si des fruits sucrés sont consommés dans la seconde moitié du cycle, le syndrome prémenstruel sera moins prononcé et les saignements menstruels seront moins abondants.

Pour la santé des hommes, la prune est bénéfique pour sa capacité à éliminer le mauvais cholestérol et à assainir le foie. Ce n'est un secret pour personne que le sexe fort est plus enclin à consommer des aliments gras et de l'alcool. Pour éviter les problèmes après un festin, il est recommandé de manger des plats avec de la sauce aux prunes ou de boire de la compote de prunes. Les prunes séchées (pruneaux) ont un effet positif sur la puissance, aident à prévenir le développement de la prostatite, améliorent la libido et augmentent la production de l'hormone mâle testostérone. Si l'homme est un athlète, la prune doit être présente dans l'alimentation pour saturer le corps en potassium et augmenter les contractions musculaires pendant l'exercice.

Préjudice

La prune n'est nocive que si elle est consommée de manière excessive. La suralimentation entraîne des troubles intestinaux, des crampes et des douleurs abdominales. Les fruits non mûrs consommés à jeun ont un effet laxatif particulièrement fort. Pour un adulte, 5 à 7 grosses prunes sont considérées comme une dose sûre et pour un enfant, 2 à 3 pièces.

Contre-indications

Les contre-indications comprennent :

• goutte;
• rhumatisme;
• intoxication alimentaire et diarrhée;
• gastrite avec une acidité élevée;
• ulcère gastroduodénal;
• calculs dans les reins;
• entérocolite;
• Diabète;
• allergie.

Soit dit en passant, une réaction allergique aux prunes est rare. Et s'il se développe encore, d'autres rosacées et pollens de bouleau provoquent également un rejet. Cela est dû au fait que les protéines qu'ils contiennent sont identiques et sont également perçues par le corps - comme un agresseur.

Propriétés utiles et nocives des graines

Le noyau du fruit mérite une attention particulière. Les noyaux de prunes, ou plutôt, cachés à l'intérieur des nucléoles, ont un goût amer incomparable. Ils sont souvent ajoutés à la confiture ou utilisés pour préparer des boissons alcoolisées, des sauces diverses, des huiles.

Les propriétés utiles des noyaux de prune pour le corps humain sont les suivantes :

• contiennent des huiles essentielles qui aident à combattre l'ascaridiase (vers);
• soulager la toux, sont efficaces dans le traitement de la bronchite;
• manger 10 noyaux de prune par jour est une bonne prévention du cancer ;
• l'huile de graines en tant que produit cosmétique nourrit la peau et les cheveux, prévient leur vieillissement.

Malgré cela, les graines de prune peuvent être non seulement nocives, mais même dangereuses. Ils contiennent la substance amygdaline qui, lorsqu'elle pénètre dans le corps humain, se transforme en poison. Pour le neutraliser, les nucléoles doivent être traités thermiquement avant d'être consommés (bouillir ou frire à une température d'au moins 75 degrés).

Les avantages et les inconvénients du jus de prune

Le jus de prune ne se trouve pas toujours parmi les jus de fruits. C'est moins populaire - et complètement en vain. Il contient plus de phosphore et de potassium que le jus de pomme ou, et les bienfaits pour l'organisme sont tout simplement colossaux.

Le jus de prune fonctionne comme suit :

• normalise la pression artérielle;
• élimine la constipation, affaiblit;
• réduit l'enflure;
• favorise l'élimination des toxines;
• renforce les vaisseaux sanguins;
• désinfecte la bouche et la gorge;
• améliore l'humeur et l'appétit;
• améliore la croissance et le développement des cellules dans le corps.

Bien sûr, vous ne pouvez pas boire de grandes quantités de jus de prune. Une dose unique ne doit pas dépasser 100 ml. Vous pouvez boire du jus de prune 3 fois par jour (après les repas). Si vous dépassez la dose ou consommez la boisson à jeun, vous pouvez avoir des diarrhées, des ballonnements, des brûlures d'estomac.

Les avantages et les inconvénients de la confiture de prunes

Le traitement thermique détruit les substances utiles - la confiture de prunes contient environ 20% de vitamines en moins que les fruits frais. Cependant, le dessert fait maison profite aussi au corps :

• en raison de la teneur en rutine, il normalise la pression artérielle;
• soutient le système endocrinien;
• améliore l'immunité;
• soulage la fièvre et soulage la toux avec le rhume;
• améliore la mémoire;
• renforce le système squelettique;
• empêche la formation de caillots sanguins;
• aide à améliorer le métabolisme;
• élimine l'excès de sels et d'eau.

Cependant, il ne faut pas oublier que toute confiture est un produit hypercalorique. La prune contient environ 247 kcal (en 100 grammes). S'il est consommé en grande quantité, le poids augmentera. Et pour les diabétiques, un tel dessert est totalement contre-indiqué.

Les avantages et les inconvénients des prunes pendant la grossesse

Pendant la période de port d'un bébé, une femme a besoin d'une dose suspendue de nutriments, et la prune en est une riche source.

Il est utile de manger des fruits à tout moment :

1. Au cours du premier trimestre, ils aident à prévenir le développement de malformations congénitales chez le fœtus. Grâce à l'acidité, les nausées disparaissent si la grossesse se déroule avec une toxicose. De plus, le fruit aide à éviter l'anémie, améliore le métabolisme et aide le corps de la femme à s'adapter à la charge accrue.
2. Aux deuxième et troisième trimestres, le drainage permet de lutter contre les gonflements. Il stimule les intestins qui, du fait de la pression de l'utérus, ne sont souvent pas pressés de se vider à temps. Les fruits sont utiles pour sauter la tension artérielle, l'hypertension, l'hydramnios.

Pendant la grossesse, les femmes sont autorisées à manger environ 4 à 5 prunes (100 à 150 grammes) par jour. La suralimentation est lourde de diarrhée, ce qui peut provoquer un tonus utérin et une naissance prématurée. Il est déconseillé de manger des fruits à jeun pour les brûlures d'estomac, les ballonnements, les flatulences, car ils vont certainement aggraver les symptômes.

La prune est un entrepôt de potassium, d'acide ascorbique. Il contient des macroéléments rares silicium et molybdène, qui interviennent dans le métabolisme. De plus, les prunes, quelle que soit la variété, sont réputées pour leurs effets laxatifs et diurétiques. En cas de suralimentation, ces propriétés bénéfiques se transforment en dommages et constituent une menace, en particulier pour les jeunes enfants et les personnes atteintes de maladies figurant sur la liste des contre-indications. Les nutritionnistes recommandent de vous limiter à 5 à 7 prunes par jour. Ensuite, il n'y aura que des avantages du fruit et aucun mal.

Les botanistes se réfèrent à la famille des Rosacées et l'appellent la "fille" de l'épine - la prune "épineuse", dont les fruits contiennent de nombreuses substances biologiquement actives, et la prune cerise, qui est appelée "prune cerise". On pense que la prune est apparue en Asie, à la suite du croisement de ces arbres fruitiers, mais cela s'est produit il y a très longtemps - il y a environ 2000 ans, voire plus tôt.

Au moins, des sondages archéologiques effectués en Europe à différentes époques montrent que les prunes poussaient dans les Alpes avant même le début de notre ère - ce qui signifie qu'à cette époque elles y étaient déjà arrivées d'Asie.

Actuellement, il existe de nombreuses variétés de prunes - plus de 300, mais pas plus de 10 sont cultivées: elles poussent dans des jardins, sur des parcelles et sont cultivées dans des pépinières spéciales. Ce sont ces types de prunes qui sont en vente ; compotes, jus, conserves, confitures sont également préparés à partir d'eux, séchés, marinés et récoltés d'autres manières.

Les prunes sont non seulement très savoureuses, mais ont également un certain nombre de propriétés médicinales connues des gens depuis l'Antiquité, donc jus de pruneégalement utilisé comme produit diététique, et aide à de nombreuses maladies.

Composition de jus de prune

Il y a peu de calories dans le jus de prune - environ 70 kcal pour 100 g, mais il y a beaucoup de sucres naturels et facilement digestibles ; il existe des acides organiques, des fibres alimentaires, des glucides sains, des protéines végétales et des graisses - bien que ces dernières soient peu nombreuses.

Les bienfaits et propriétés du jus de prune

Quelles sont les propriétés médicinales du jus de prune, outre le fait qu'il est très savoureux et qu'il est souvent utilisé en cuisine ?

Il est utile pour tout le monde, mais il est particulièrement recommandé pour ceux qui ont des intestins paresseux - et il est préférable de le boire à jeun, car il a un bon effet laxatif sans causer de douleur, comme certains laxatifs à base de plantes.

Il stimule la motilité intestinale; améliore la miction; favorise la sécrétion de bile, il est donc recommandé de l'utiliser pour l'hépatite et les maladies de la vésicule biliaire.

Le jus de prune aide le corps à éliminer l'excès de cholestérol, l'empêchant d'être absorbé dans le sang par les intestins, et est donc utile pour les patients atteints d'athérosclérose, ainsi que pour la prévention de l'obésité, mais il est contre-indiqué en cas d'obésité sévère.

Avec l'hypertension et les maladies rénales, il élimine l'excès de liquide et de sel du corps, soulage l'enflure, en raison de sa teneur élevée en potassium; il est utile de l'utiliser pour la goutte et les rhumatismes.

Il existe de nombreux phytoncides dans le jus de prunes - en particulier de prunes noires, il a donc un effet désinfectant sur le tractus gastro-intestinal et la cavité buccale.

Il réduit également l'acidité accrue du suc gastrique, il est donc souvent prescrit pour la gastrite, l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal - dans le cadre du régime alimentaire.

Pour certaines maladies gastro-intestinales, fièvre, constipation, problèmes cardiovasculaires et rénaux, goutte et rhumatismes, il est recommandé de prendre du jus de prune fraîchement pressé avec de la pulpe, en y ajoutant du miel. Selon le degré de la maladie, ils boivent 1 / 3-1 / 2 tasse de jus 3 fois par jour avant les repas, en ajoutant du miel - 1 cuillère à soupe. Pour nettoyer le corps le matin à jeun, buvez un verre de jus de prune : il élimine parfaitement non seulement le "mauvais" cholestérol, mais élimine également les effets des radiations, des substances cancérigènes et des métaux lourds.

Le jus de prune aide à maintenir des vaisseaux sanguins sains en améliorant la composition du sang - grâce à la vitamine K, qui peut prévenir les hémorragies. La vitamine PP, à son tour, renforce les parois des vaisseaux sanguins - grands et petits, de sorte que le jus de prune peut aider à réduire considérablement la quantité de drogues synthétiques prises.

Le jus de prune contient de nombreuses vitamines B, son utilisation régulière normalise donc le fonctionnement du système nerveux : améliore l'humeur et la concentration, soulage l'anxiété et les peurs.

Une autre chose peut être attribuée aux propriétés bénéfiques du jus de prune - il rend la peau lisse et élastique, si vous l'utilisez aussi souvent que possible.

Bien sûr, en cosmétologie, cette propriété est également utilisée - les masques cosmétiques pour la peau du visage sont fabriqués avec la pulpe et le jus de prunes.

Pour toutes les peaux, vous pouvez réaliser un masque de pur jus de prune : pétrir les fruits épluchés, presser le jus à travers une étamine pour faire environ 50 g ou un peu plus. Humidifiez des serviettes ou une couche de coton dans le jus, et appliquez sur le visage pendant 20 minutes. Vous n'avez pas besoin de vous laver le visage après le masque, mais simplement de vous essuyer le visage avec un coton-tige légèrement humide. Si la peau est sèche, il faut la lubrifier avec de la crème, de la crème sure ou de la crème grasse avant d'appliquer le masque.

Le prochain masque - au jus de prune et au jaune d'oeuf, adoucit, nourrit et tonifie parfaitement la peau du visage. Ajouter 1 cuillère à café à un jaune écrasé. jus, mélanger et appliquer sur le visage pendant 20-25 minutes. Rincer à l'eau tiède, puis laver à froid. Un tel masque est bon pour les peaux sèches: il est fait 1 à 2 fois par semaine, au cours de 15 à 20 procédures, puis ils font une pause - environ 2 mois et répètent le cours - si nécessaire.

Pour préparer des masques, vous pouvez également mélanger du jus de prune avec de la crème sure, du fromage cottage, du beurre.

Le jus de prune, comme les jus d'autres fruits et baies, peut être récolté pour une utilisation future à la maison.

Jus de prune maison

Le meilleur jus est obtenu à partir de variétés tardives. Le fruit doit être mûr, complètement intact et exempt de trous de ver. Il n'est pas facile de presser le jus des prunes, elles sont donc d'abord blanchies: elles lavent les fruits, les cassent en deux, les mettent dans une casserole en émail et les remplissent d'eau - 1,5 litre pour 10 kg de prunes. La poêle est mise au feu, chauffée à 75°C et maintenue à cette température pendant 25 minutes. Ensuite, ils sortent les prunes, les placent rapidement dans un sac en toile, et le mettent sous une presse, dans laquelle la pression est créée au moyen d'une vis. La tête de vis est tournée progressivement, en augmentant la pression, jusqu'à ce qu'elles extraient le plus de jus possible.

Le jus ainsi pressé est filtré pour éliminer les grosses particules à l'aide d'un filtre conique en tissu. La pulpe restante est étalée de la presse dans une casserole et versée avec de l'eau bouillie. Il doit y avoir un peu d'eau : pour 20 kg de pulpe, pas plus de 1,5 litre. Pendant environ 5-6 heures, la pulpe est conservée au froid, puis pressée à nouveau de la manière décrite ci-dessus, obtenant un jus secondaire.

Ce jus est mélangé avec le jus, pressé pour la première fois, ou du sirop de sucre est préparé dessus - puis le jus est sucré avec lui. Tout le jus est filtré et versé dans une casserole en émail, mis au feu, porté à une température de 85 °C et conservé ainsi pendant 10 minutes.

Le jus est versé dans des boîtes chaudes et recouvertes de couvercles - les boîtes et les couvercles doivent être stérilisés à l'avance. Dans une casserole, l'eau est chauffée à 65°C, des bocaux y sont placés, réchauffés à nouveau à 85°C et pasteurisés.

Puis immédiatement scellé et retourné avec les couvercles vers le bas jusqu'à refroidissement complet. En général, de cette façon, divers devoirs sont souvent faits, il n'y a donc rien de compliqué ici.

Vous pouvez également conserver les jus sans pasteurisation : porter à ébullition, maintenir 5-8 minutes à feu doux, verser immédiatement dans des bocaux stérilisés, fermer avec des couvercles, boucher et retourner.

Il convient de savoir que lors de la transformation des prunes, elles conservent de nombreuses propriétés utiles, de sorte que le jus en conserve peut également aider à lutter contre de nombreuses maladies, ainsi qu'assurer leur prévention, préservant la santé de nombreux organes et systèmes de notre corps.

Le jus de prune est mieux cuit avec de la pulpe car il contient beaucoup de pectines. Le jus de prune a meilleur goût lorsqu'il est mélangé à d'autres jus, mais certains nutritionnistes le déconseillent et pensent qu'il est préférable de le consommer seul.

Combien de jus de prune pouvez-vous boire ? Comme toujours, c'est individuel : chacun sentira lui-même la quantité de jus dont il a besoin, mais en aucun cas il ne faut en abuser.

Qui n'a pas le droit de manger des prunes et de boire du jus de prune ? Les nutritionnistes et les médecins ne recommandent pas de l'utiliser pour l'obésité sévère et le diabète sucré, ainsi que pour les troubles gastriques et intestinaux fréquents.

Les petits enfants doivent recevoir de petites quantités de jus de prune avec prudence, car cela peut provoquer de la diarrhée, des ballonnements et des douleurs à l'estomac.

Pour les patients souffrant de rhumatismes et de goutte, le jus de prune est utile, mais avec modération, car il élimine les fluides du corps et, dans ces maladies, il devrait suffire dans le corps.

Si vous avez besoin de vous débarrasser de quelques kilos en trop, vous pouvez vous organiser des jours de jeûne avec du jus de prune : il améliore la digestion, a un léger effet laxatif et favorise la perte de poids.

Gataulina Galina
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La description

Le jus de prune avec pulpe pour l'hiver est une boisson aux fruits à succès fabriquée exclusivement à partir de produits naturels à la maison. Grâce à l'utilisation de jus de prune en hiver, le corps humain sera enrichi du complexe vitaminique nécessaire. De plus, la boisson maison a un goût incroyable et un arôme agréable, ce qui donne envie d'en profiter encore et encore.
Le principal avantage de la boisson aux prunes maison est la vitamine A, qui est plus que suffisante dans ce produit. De plus, il contient d'autres vitamines telles que B1, B2, P, C, ainsi que certains minéraux. En raison de sa composition riche en vitamines, avec une utilisation régulière, le jus de prune affectera certainement le maintien d'une bonne santé.
Pour créer du jus vitaminé à la maison selon cette recette photo simple, on utilise des prunes blanches mûres et juteuses. Si vous le souhaitez, il peut être fabriqué à partir de tout autre type de fruit, l'essentiel est que les prunes soient mûres, mais pas trop mûres et doivent être soigneusement sélectionnées parmi les mauvais fruits. La boisson ainsi préparée a une longue durée de conservation et conserve le maximum de goût et de caractéristiques de santé.
Nous vous suggérons de commencer à faire du jus de prune maison avec de la pulpe en suivant les instructions étape par étape ci-dessous.

Ingrédients

Jus de prune avec pulpe pour l'hiver - recette

Pour préparer une boisson aux fruits à la maison, la première étape consiste à bien rincer les prunes et à les laisser s'écouler le reste de l'eau.

Nous déplaçons les prunes propres dans un récipient profond et y ajoutons un demi-litre d'eau courante. Nous envoyons le récipient rempli sur un petit feu et faisons bouillir le contenu pendant environ trente minutes. Après le processus de cuisson, les prunes doivent changer de structure et devenir bouillies, la pulpe doit rester bien derrière le noyau et l'écorce. Refroidissez légèrement les fruits cuits, puis broyez-les à travers un tamis ou une passoire.

Versez la masse de prune obtenue dans un grand récipient profond.

La purée de fruits râpée est sortie d'environ cinq kilogrammes. Pour obtenir un jus naturel frais, la pulpe de prune doit être mélangée à de l'eau et du sucre cristallisé. Cette quantité de masse doit être mélangée avec cinq litres d'eau courante et cinq cents grammes de sucre. Après avoir combiné ces ingrédients, mélangez soigneusement le jus brut obtenu jusqu'à ce que tout le sucre y soit dissous.

Transférez le jus de prune frais sur le brûleur et portez-le à ébullition. Immédiatement après l'ébullition, faites bouillir le liquide pendant environ quinze minutes. Lors de l'ébullition du jus, il est impératif d'éliminer la mousse formée par le dessus. En attendant, nous préparerons un contenant pour une boisson maison. Pour cela, il n'est pas du tout nécessaire de stériliser les bocaux, il suffit de bien les laver et de bien les sécher. . Ceci s'applique également aux couvercles.