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Crêpes rapides avec mayonnaise et lait. Crêpes de poulet à la mayonnaise

Les crêpes sont un plat russe. Au départ, les paysans ordinaires le préparaient, mais après cela, les nobles se sont intéressés aux crêpes. De nos jours, personne ne les essaierait. De nombreuses générations ont grandi en mangeant des crêpes. Les crêpes classiques sont composées de farine, d'œufs, de lait, de sucre et de soda.

Les ménagères inventives ont commencé à ajouter diverses garnitures et ingrédients aux crêpes. En conséquence, nous avons obtenu de nombreuses recettes intéressantes pour ce plat à base de champignons, de courgettes et même de viande.

L'article fournira plusieurs recettes de crêpes au poulet avec de la mayonnaise. Il est recommandé de les cuire dans une poêle en fonte à fond épais.

Toutes les recettes utilisent de la mayonnaise, mais si vous souhaitez obtenir un plat diététique, remplacez cet ingrédient par un mélange de crème sure, de sel et d'épices.

Crêpes de poulet à la fécule et à la mayonnaise

Cette recette suggère d'utiliser du blanc de poulet, mais si vous voulez que les crêpes soient un peu plus juteuses, utilisez du filet de cuisse.

Liste d'épicerie :

filet de poulet - 500 grammes;
oignon - une tête;
mayonnaise - 20 grammes;
ail - 2 gousses;
fécule de pomme de terre - 12 grammes;
œuf - 2 pièces;
huile végétale;
sel - cuillère à café;
poivre - 5 grammes;
assaisonnement au curry - une cuillère à café.

Préparation.

Rincez bien le filet de poulet et laissez-le sécher sur une serviette en papier. Ensuite, vous devez couper le poulet en petits morceaux.
Épluchez l'oignon et l'ail, rincez-les et hachez-les finement.
Mélanger le poulet, l'oignon, l'ail, le poivre, le sel, le curry et les œufs dans un récipient.
Ajoutez la fécule et la mayonnaise dans le récipient et mélangez le tout.
Versez 20 millilitres d'huile végétale dans une poêle. Attendez que la poêle chauffe bien.
Disposez la pâte sur la poêle – 2 cuillères à soupe par crêpe. Faire frire de chaque côté pendant 2 minutes avec le couvercle fermé.

Crêpes de poulet au fromage

Cette recette de crêpes à la mayonnaise est assez simple. Choisissez du fromage fort pour les crêpes - cela donnera au plat un goût piquant.

Liste d'épicerie :

filet de poulet - 500 grammes;
fromage dur et fort - 120 grammes;
œufs - 2 pièces;
farine ou fécule de pomme de terre - 20 grammes;
mayonnaise - 10 grammes;
oignon - une tête;
gousse d'ail;
huile végétale;
sel - cuillère à café;
poivre - 5 grammes.

Préparation.

Rincez soigneusement le filet de poulet, séchez-le sur du papier absorbant et hachez-le finement.
Râpez grossièrement le fromage.
Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.
Mélangez tous les ingrédients (sauf l'huile végétale) dans un récipient.
Versez 20 millilitres d'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer.
Une fois que la poêle est chaude, commencez à y déposer des cuillères à soupe de pâte préparée.
Faites frire les crêpes à couvert jusqu'à ce qu'elles acquièrent une teinte dorée. Chaque crêpe prend environ 3 minutes.

Crêpes de poulet aux courgettes

Les crêpes à la mayonnaise selon cette recette sont très juteuses grâce aux courgettes. Ce plat peut être préparé pour le dîner ou comme deuxième plat pour le déjeuner.

Ingrédients:

courgettes - 400 grammes;
filet de poitrine de poulet - 600 grammes;
oignon - une tête;
poivre noir moulu - 4 grammes;
sel - 5 grammes;
mayonnaise ou crème sure - 20 grammes;
œufs - 2 pièces;
farine ou amidon - 20 grammes.

Méthode de cuisson.

Lavez le filet de poulet et hachez-le finement. Il est permis de broyer le filet dans un hachoir à viande, mais ce n'est que dans ce cas que les crêpes ressembleront à des côtelettes.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Épluchez et rincez les courgettes. Râpez-le grossièrement. Ensuite, essorez bien les courgettes pour éliminer l’excès d’eau du légume.
Mélangez tous les ingrédients dans un seul récipient. Mélangez bien le tout pour que la masse ait une consistance uniforme.
À l'aide d'une cuillère à soupe, placez les crêpes de poitrine de poulet avec la mayonnaise dans une poêle chauffée.
Faire revenir à feu doux de chaque côté pendant environ 3 minutes.

Crêpes de poulet au riz

Ces crêpes à la mayonnaise sont assez copieuses et peuvent remplacer un repas complet.

Liste d'épicerie :

filet de poulet - 400 grammes;
mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
riz - 30 grammes;
sel - cuillère à café;
poivre - 5 grammes;
œufs - 2 pièces.

Préparation.

Faire bouillir le riz et laisser refroidir.
Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits cubes.
Épluchez l'oignon et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante. Hachez finement le légume.
Mélangez tous les produits dans un plat.
Placez le mélange obtenu au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Placez les crêpes sur une poêle chaude et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Crêpes de poulet aux champignons

Cette recette de crêpes à la mayonnaise contient des champignons. Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon, mais ils doivent être frais.

Ingrédients:

filet de poitrine de poulet - 400 grammes;
oeuf - 1 pièce;
champignons - 200 grammes;
mayonnaise - 3 cuillères à soupe;
fécule de pomme de terre - 10 grammes;
oignon - un navet;
sel - cuillère à café;
poivre - 5 grammes.

Préparation.

Rincez bien le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en cubes d'environ 0,7 centimètre de côté.
Les champignons sauvages doivent être bouillis 30 minutes dans de l'eau salée. Il n’est pas nécessaire de faire cuire les champignons.
Hachez grossièrement les champignons finis.
Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. Faites revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
Une fois que l'oignon a acquis la teinte désirée, ajoutez-y des champignons. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres ou jusqu'à ce que les champignons sauvages se soient évaporés.
Mélangez les champignons et les oignons frits avec le filet de poulet haché. Ajouter le reste des ingrédients.
Faites cuire les crêpes dans la même poêle dans laquelle vous avez fait revenir les oignons et les champignons.
Faites-les frire des deux côtés à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placez les crêpes finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'eau.

Enfin

Les crêpes à la mayonnaise sont un plat universel qui peut être utilisé comme collation ou comme plat séparé.

Ils peuvent être consommés froids ou chauds. Les crêpes au poulet se marient très bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Vous pouvez les servir avec une salade de légumes frais, de la purée de pommes de terre ou de la bouillie de sarrasin.

Adultes et enfants dégustent des crêpes délicieuses et moelleuses. Quand ce plat est-il arrivé sur nos tables ? Le terme « crêpes » apparaît pour la première fois dans les manuscrits culinaires du milieu du XVIe siècle. Il est intéressant de noter que dans la langue russe jusqu'en 1938, il n'y avait pas de règle d'écriture unique, on pouvait donc trouver à la fois « aladi » et « oladi ». Si nous entrons dans les détails, la base de ce mot est « oleum », qui signifie « huile ». C'était le nom donné aux petites crêpes moelleuses à base de pâte au levain et frites dans l'huile. Autrefois, le plat était préparé avec du beurre et des œufs. Plus tard, les femmes au foyer ont commencé à expérimenter en ajoutant divers ingrédients à la pâte. C'est ainsi qu'apparaissent de nombreuses recettes pour ce chef-d'œuvre culinaire. En plus des sucrées, il existe des crêpes aux légumes et même au poisson.

Secrets de cuisine

Pour rendre les crêpes aérées, il est préférable de tamiser la farine avant utilisation, cela l'aidera à se saturer en oxygène
la pâte doit être pétrie jusqu'à ce qu'elle ait une consistance homogène, sans grumeaux et suffisamment épaisse pour qu'elle ne s'étale pas sur le moule
si de la garniture est ajoutée à la pâte, par exemple des pommes, vous ne devez pas en mettre trop, sinon les crêpes ne lèveront pas
La vanilline aidera à ajouter plus de saveur
Pour la friture, il est préférable d'utiliser une poêle à fond épais. Il tient bien la température et les crêpes cuisent uniformément
processus de friture : faites d'abord chauffer une poêle à sec, puis versez l'huile. Une fois que l'huile est suffisamment chaude, faites frire les crêpes.

Version classique

La version classique est celle des crêpes préparées avec du kéfir. Comment cuisiner un plat avec de la mayonnaise ? La recette est assez simple et le résultat plaira à tout le monde à la maison.

Pour préparer le plat, nous avons besoin des ingrédients suivants :

farine 2 tasses
mayonnaise 4 cuillères à soupe
eau minérale gazeuse 2/3 tasse
sel sur le bout d'une cuillère à café
sucre - 1 cuillère à soupe
levure sèche instantanée 1/2 cuillère à café
huile végétale pour la friture.

Pour de délicieuses crêpes à la mayonnaise - notre recette :

Mettez la farine, le sel, le sucre et la levure dans un bol.
Ajouter la mayonnaise et bien mélanger le tout.
Versez l'eau gazeuse et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une crème sure épaisse.
Enveloppez la pâte et placez-la dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.
Lorsque la pâte a bien levé, faites revenir les crêpes dans une poêle bien chaude des deux côtés.
Pour permettre à l'excès de graisse de s'écouler, les crêpes peuvent être placées sur une serviette en papier puis sur une assiette.
Servez les crêpes avec votre confiture ou vos conserves préférées.

Les crêpes à la mayonnaise sans lait ni œufs sont faciles et rapides à préparer. Ils s’avèrent moelleux et aérés, ne collent pas à la poêle et se dégustent en un rien de temps.

Bon appétit!

Avec pomme

Produits requis :

farine 100 grammes
sucre 1 cuillère à soupe
mayonnaise 3 cuillères à soupe
oeuf 1 pièce
pomme 1 pièce
sel au goût
huile végétale pour la friture

Mode de cuisson :

Cassez l'œuf dans un bol profond, ajoutez le sucre et la mayonnaise. Battez vigoureusement avec un fouet.
Lavez la pomme, épluchez-la et râpez-la sur une râpe fine. Pour éviter que la pomme ne noircisse à la cuisson, vous pouvez la saupoudrer de jus de citron.
Ajoutez la pomme au mélange œuf-mayonnaise et mélangez à nouveau le tout.
Ajoutez ensuite la farine et pétrissez la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez du sel au goût (même si vous pouvez vous en passer). Si la pâte s'avère épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau bouillie.
À l'aide d'une cuillère, placez délicatement la pâte dans une poêle chaude et faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Servir avec de la crème sure ou du miel.

Les crêpes aux pommes sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Ce n’est pas pour rien qu’on dit qu’une personne qui mange au moins une pomme par jour sera toujours en bonne santé.

Bon appétit!

Sur mayonnaise aux fruits confits

Produits requis :

farine 3 tasses
mayonnaise 300 grammes
levure comprimée 1 cuillère à café
sucre 3 cuillères à soupe
2 oeufs
fruits confits 100 grammes
huile végétale pour la friture.

Mode de cuisson :

Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Ajouter le sucre, 2 cuillères à soupe de farine, mélanger, mettre au chaud pendant 15 minutes.
Pendant que la pâte lève, préparez les fruits confits – s’ils sont trop gros, coupez-les en petits morceaux.
Battez les œufs avec la mayonnaise et versez dans la pâte préparée. Bien mélanger.
Ajoutez progressivement la farine. Ajoutez les fruits confits.
Faites chauffer une poêle et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Placer sur une assiette et saupoudrer de sucre en poudre ou de flocons de noix de coco.

Les fruits confits sont une riche source de vitamines qui aident à maintenir les processus métaboliques dans le corps et donnent force et énergie. En commençant votre matinée par un petit-déjeuner comme des crêpes aux fruits confits, vous pouvez être sûr que la journée se passera bien.

Bon appétit!

Comment choisir

Voyons à quoi vous devez faire attention lorsque vous achetez de la mayonnaise pour rendre les crêpes vraiment savoureuses.

Il est préférable de préparer de la mayonnaise pour les crêpes à la maison. Coût et temps minimum - et une délicieuse mayonnaise sans conservateurs ni additifs est prête ! Pour ce faire, vous aurez besoin d'un œuf, d'huile végétale ou d'olive, de moutarde, de jus de citron, de sel et d'épices au goût. Si vous décidez néanmoins d'acheter de la mayonnaise en magasin, rappelez-vous quelques règles pour choisir un produit de qualité :

Optez pour la mayonnaise dans des bocaux en verre, afin de pouvoir déterminer son épaisseur et sa couleur.
Assurez-vous d'étudier la composition. Huile végétale, vinaigre, jaune d'œuf, moutarde, sucre - tels sont les ingrédients de la recette classique d'une mayonnaise naturelle et de haute qualité. Parfois, il est possible d'ajouter du sel et de l'acide citrique à la recette.
La teneur en matières grasses de la mayonnaise doit être d'au moins 55 %.
Comme vous le savez, la durée de conservation des produits est augmentée par l'ajout de conservateurs et de stabilisants, choisissez donc une mayonnaise qui ne se conserve pas plus de 3 mois.
La couleur jaune vif de la mayonnaise indique qu'elle contient beaucoup de colorants. Mayonnaise naturelle de couleur blanche ou crème claire.
La consistance de la mayonnaise doit être une masse homogène, pas trop épaisse, mais pas aqueuse, sans grumeaux ni bulles d'air. Une épaisseur excessive indique que trop d'amidon y a été ajouté. Une consistance trop fine est le signe qu'il y a beaucoup d'eau dans la mayonnaise.

N'oubliez pas que la mayonnaise est très savoureuse, mais en principe c'est un produit nocif, son utilisation doit donc être limitée. Il est préférable de l’utiliser comme aliment de fête, comme vinaigrette et comme assaisonnement pour les plats. Les crêpes ne doivent pas non plus être cuites trop souvent avec ce produit, même si elles s'avèrent appétissantes.

Très souvent, j'ai des situations où ma famille demande des crêpes pour le petit-déjeuner, mais je n'ai pas d'œufs, de kéfir ou de lait dans le réfrigérateur. C’est pour de tels cas que j’ai une recette de crêpes à la mayonnaise. Elles sont faciles à préparer et ne s'avèrent pas pires que les crêpes au kéfir traditionnelles.

Préparons tous les ingrédients pour les crêpes. Il est préférable d'utiliser de la mayonnaise faible en gras.

Dans un bol, mélangez la farine tamisée et la levure sèche instantanée. Ajoutez du sel et du sucre.

Ajouter la mayonnaise dans le bol.

Broyez bien tous les ingrédients avec une fourchette ou avec les mains en miettes.

Versez de l'eau minérale gazeuse dans la pâte.

Mélangez la pâte à crêpes.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Versez la pâte dans le moule pour former des crêpes.

Faites frire les crêpes 2 minutes d'un côté.

Retournez les crêpes et faites-les frire de l'autre côté pendant une minute.

Placez les crêpes finies sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Répétez la procédure jusqu'à ce que la pâte soit terminée.

Les crêpes à la mayonnaise sont prêtes à servir !

Vous pouvez les servir avec de la confiture, de la crème sure et diverses sauces sucrées.

Votre famille va adorer ces crêpes tendres et aérées !

La recette de ces crêpes est une vraie trouvaille. Ils sont faciles à préparer en quelques minutes, même un écolier peut les manipuler, et le résultat est si savoureux qu'il sera tout simplement impossible de s'en arracher - juteux, tendres, aérés, moelleux. À une époque, nous en étions tellement accros que nous devions les cuisiner presque tous les jours, tellement ma famille les aimait. Assurez-vous de le préparer, les crêpes au poulet avec de la fécule et de la mayonnaise en valent la peine.

Préparez les produits selon la liste. Placez la viande hachée dans un bol profond pratique, épluchez l'oignon et lavez-le.

Coupez l'oignon en petits cubes. Pour rendre les crêpes juteuses, il doit y avoir un tiers de l'oignon émincé. Ajoutez l'oignon, l'œuf, le sel, le poivre au goût et une bonne cuillère à soupe de mayonnaise.

Mélangez soigneusement le mélange jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la fécule de maïs (pomme de terre). Commencez avec deux cuillères. Si la pâte pour les crêpes au poulet devient immédiatement épaisse, une troisième cuillère d'amidon ne sera pas nécessaire - tout dépend du caractère liquide de la viande hachée.

Ajoutez la levure chimique en dernier, remuez et laissez reposer le mélange quelques minutes. A ce stade, la levure chimique va rendre la pâte de poulet aérée.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de viande hachée et faites cuire des deux côtés pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.