Plats de chou-fleur dans une poêle. Chou-fleur frit à la poêle : recette pas à pas

Le chou-fleur est très apprécié en cuisine. C'est un légume largement utilisé qui est cuit au four, frit, mariné et mijoté. Nous vous expliquerons dans cet article comment faire frire délicieusement du chou-fleur dans une poêle. Vous pouvez prendre un stylo et un bloc-notes et noter vous-même les recettes.

Le chou-fleur est un aliment peu calorique et nutritif. Pour cette raison, il est souvent recommandé dans divers régimes. Il contient des vitamines et des microéléments nécessaires à l'organisme. Contrairement au chou blanc, sa composition est bien plus riche. Lorsqu'il est correctement traité, il conserve toutes ses propriétés bénéfiques. Pour tirer le meilleur parti de ce légume, vous devez connaître quelques secrets de sa préparation. Par exemple, une fois bouilli, il est absolument insipide. Mais avec un traitement thermique différent et en combinaison avec divers ingrédients, son goût se transforme. Avant de lire des recettes pour faire frire délicieusement du chou-fleur dans une poêle, vous devez apprendre quelques règles de base pour sa préparation.

Recette vidéo étape par étape

Règles générales

Le chou-fleur frais et surgelé est utilisé pour la friture. Avant la cuisson, il n'est pas décongelé, mais immédiatement plongé dans l'eau bouillante et bouilli pendant deux minutes, et frais pendant 5 minutes.

Pour qu'un légume soit sain, il faut faire attention à sa qualité. Les choux vendus au marché ont toujours des feuilles latérales. Ils doivent être verts et frais. Les taches sombres sur la tête du chou constituent le stade initial de la pourriture, qui rend rapidement le chou inutilisable.

Pour préparer de nombreuses recettes, le chou-fleur est bouilli. Vous pouvez le faire frire sans pré-cuisson, mais cela prendra plus de temps.

Si vous envisagez d'utiliser de la pâte, les tiges des inflorescences ne sont pas coupées. Sous cette forme, ils sont plus pratiques à cuisiner et à manger, et cette forme d'inflorescences semble également plus esthétique.

Pendant le processus de friture, vous devez ajuster la température. Dans les premières minutes, le feu doit être vif pour que les morceaux acquièrent une belle croûte dorée, puis réduisez-la et préparez le plat. Cette préparation prend 15 minutes.

Caractéristiques externes du produit

En cuisine, le chou-fleur n'est pas seulement apprécié pour son goût et ses propriétés bénéfiques. Les plats s'avèrent beaux et originaux, ce qui, à son tour, est d'une grande aide pour décorer la table.

La partie de la plante utilisée pour l'alimentation est le pédoncule et se compose de plusieurs inflorescences rassemblées dans une seule tête. Chacun d'eux représente une calotte ondulée avec plusieurs tiges épaisses se transformant en une seule jambe. En apparence, les inflorescences individuelles ressemblent à des champignons des tremblements.

Cependant, cette structure unique de la plante permet à divers insectes de se cacher dans des endroits isolés entre les inflorescences. Par conséquent, avant de préparer de délicieux plats, la tête de chou est prétraitée. Vous trouverez ci-dessous une description détaillée de ces actions utilisant de la pâte.

Méthode de cuisson facile

Comment faire revenir délicieusement du chou-fleur dans une poêle ? La recette étape par étape est présentée ci-dessous :

1. Rincez soigneusement le légume sous l'eau courante.
2. Placez la tête de chou dans un bol d'eau salée pendant 15 à 20 minutes. L’eau absorbe les nitrates accumulés que le chou aurait pu absorber lors de son séjour au jardin. Cela permettra également aux insectes piégés à l’intérieur de s’échapper.
3. Plongez le chou démonté en inflorescences dans l'eau bouillante salée et laissez cuire environ 4 minutes. Un produit trop cuit perd ses propriétés culinaires et devient mou et insipide. Puisque le légume est censé être frit, il est préférable de couper en deux les inflorescences trop grosses.
4. À l'aide d'une écumoire, retirez les morceaux de chou bouillis et, sans les laisser ramollir, plongez-les immédiatement dans l'eau froide pendant une minute. Placez-les ensuite sur une passoire et attendez qu'ils sèchent.
5. Tamisez la farine et mélangez-la avec le reste des ingrédients secs. D'autres épices peuvent être ajoutées à votre discrétion.
6. Bien battre les œufs avec un fouet et ajouter progressivement la farine. En même temps, continuez à battre le mélange pour éviter les grumeaux.
7. Versez le lait dans le mélange bien mélangé jusqu'à ce que la consistance ressemble à celle de la crème sure.
8. Versez l'huile dans la poêle et faites bien chauffer.
9. Trempez chaque morceau dans la pâte sur tous les côtés. Le chou est frit selon le même principe que les crêpes ou les escalopes. Si vous le versez en tas, il n'y aura pas de résultat correct et il ne frira pas correctement. Parfois, il devient nécessaire de faire frire des morceaux sur trois côtés, tout dépend de leur forme.

Avant de réfléchir à comment faire frire délicieusement du chou-fleur dans une poêle, vous devez préparer les produits suivants : 1 kg de chou, 4 œufs, 200 ml de lait, 200 g de farine, de l'huile de tournesol et les épices nécessaires. Mais si vous ajoutez de la crème sure au lieu du lait, la pâte acquerra un peu de piquant et deviendra plus aérée et tendre.

Chou aux œufs

Comment faire revenir délicieusement du chou-fleur avec des œufs dans une poêle ? Pour que la préparation du petit-déjeuner ne prenne pas beaucoup de temps, vous pouvez faire bouillir les inflorescences jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et les conserver au réfrigérateur.

• oeufs – 2 pièces;
• margarine - 25 g;
• chou - 200 g;
• herbes épicées, sel, herbes et poivre - au goût.

1. Chaque inflorescence individuelle est découpée en 4 parties. Dès que le beurre est fondu, ils sont placés dans une poêle.
2. Les œufs battus sont mélangés avec d'autres ingrédients et versés uniformément sur les morceaux de chou.
3. Couvrir immédiatement la poêle avec un couvercle et faire frire à température modérée jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
4. Il vaut mieux manger l'omelette chaude. Il peut être assaisonné avec une sauce à la crème sure. Le plat aura l'air plus appétissant s'il est joliment décoré de tranches de tomates et de persil.

Meilleures recettes

Quoi de mieux qu'une combinaison de légumes et de viande ?! Et cuisiner du chou-fleur avec ce produit copieux ne fait pas exception. De plus, même la viande de volaille peut convenir. Ces plats font office de plats principaux et sont très nutritifs. Deux de ces recettes sont décrites ci-dessous.

Comment faire revenir délicieusement du chou-fleur dans une poêle ? Meilleures recettes :

• Chou au poulet. La poitrine de poulet bouillie et les inflorescences de chou préparées sont prises dans des proportions égales et coupées en cubes. Il est bon de cuire ce plat dans une poêle. Les ingrédients sont placés dans de l'huile chauffée et frits à feu vif, saupoudrés de fromage à la fin. Le plat fini est combiné avec diverses sauces ou complété par des épices, comme le curry, le paprika et le poivre moulu.
• Chou à la viande hachée. Faites revenir un peu les morceaux de chou, puis ajoutez la viande hachée et faites cuire le plat à feu modéré. 3 minutes avant de retirer du feu, ajoutez le ketchup. Avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Option aux champignons

Si vous avez des champignons dans la maison, vous pouvez réfléchir à la façon de faire frire délicieusement du chou-fleur dans une poêle. La recette de ce plat est assez simple, mais le goût est excellent. Comme pour la viande, le chou aux champignons peut être servi sans plats supplémentaires.

Pour le préparer, vous devez prendre les produits suivants : de l'huile végétale, 400 g de champignons, 800 g d'inflorescences de chou, 2 petits oignons, 1 grosse carotte, 50 ml de mayonnaise (crème sure) et du poivre noir moulu.

1. Les champignons sont placés dans une poêle et maintenus à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide en sorte.
2. Ajouter l'huile et ajouter immédiatement les carottes, les oignons et le chou bouilli.
3. Lorsque le plat est prêt, ajoutez la crème sure et faites cuire à la vapeur pendant encore 3 minutes, puis salez et saupoudrez d'assaisonnements.

Dans une sauce à la crème sure

Pour préparer un plat en combinaison avec de la crème sure, vous ne pouvez pas faire bouillir le chou, mais simplement verser de l'eau bouillante dessus. Ça cuit vite. Les morceaux de chou haché sont frits dans une grande quantité d'huile à haute température. Ils doivent avoir le goût et l’apparence de pommes de terre frites.

Le plat fini est assaisonné avec une sauce à la crème sure, décrite ci-dessous.

Autres recettes

En fonction des produits que vous avez sous la main, vous pouvez réfléchir à la façon de faire frire délicieusement du chou-fleur dans une poêle. La recette de cuisine pourrait être la suivante :

1. Broyez 0,5 kg d'inflorescences de chou, 1 carotte moyenne et 1 oignon dans un hachoir à viande.
2. À l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire, hachez du fromage et ajoutez-le au mélange fini.
3. Battez 2 œufs et incorporez 60 g de farine, ajoutez les assaisonnements.
4. Mélangez soigneusement le mélange obtenu, formez-en des crêpes et faites-les frire dans de l'huile végétale.

Si nous continuons à parler de la façon dont il est délicieux de faire frire du chou-fleur dans une poêle, une recette avec l'ajout de pommes de terre est une option classique et pratique. Dans ce cas, les légumes-racines doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis ajouter les légumes.

Les aliments surgelés peuvent être d’une grande aide en hiver. Comment faire revenir délicieusement du chou-fleur dans une poêle ? Si vous le panez avec de la chapelure et que vous le faites frire, ce sera un plat étonnant avec une croûte croustillante. Lors de la préparation de la viande hachée, certaines femmes au foyer y ajoutent des inflorescences congelées et font frire les côtelettes. Si vous avez d'autres légumes surgelés, vous pouvez les faire frire ensemble et les servir comme plat supplémentaire. Toutes sortes de vinaigrettes et ketchups leur donneront un goût unique.

Nous avons compris comment faire frire délicieusement du chou-fleur dans une poêle. Parlons maintenant de la bonne préparation des sauces pour ce plat. L'arôme épicé et spécifique de ces œuvres culinaires peut compléter le chou habituellement frit.

Vinaigrette à la crème sure. Pour 200 ml de crème sure, prenez 2 gousses d'ail, des herbes hachées, un mélange de poivrons et de sel. Le tout est soigneusement mélangé et utilisé pour assaisonner les plats cuisinés.

Sauce au fromage. Mélangez 100 ml de crème sure, 60 ml de mayonnaise et 20 ml de vinaigre de cidre de pomme. Battez le mélange et ajoutez 200 g de fromage fondu écrasé.

Sauce moutarde. Pour 200 ml d'huile d'olive, prenez 100 ml de moutarde et 50 ml de vinaigre de vin. Ajoutez du sel, un peu de poivre et la sauce est prête. Servir d'option supplémentaire.

Enfin

Comme vous pouvez le constater, il existe une grande variété de recettes déjà éprouvées et extraordinaires. De nombreuses sources culinaires en regorgent. De plus, chaque femme au foyer peut utiliser son imagination et découvrir comment faire frire délicieusement du chou-fleur dans une poêle. Les photos présentées dans l'article vous aideront à concevoir magnifiquement des plats aussi nutritifs et savoureux.

Le chou-fleur contient de nombreuses vitamines et substances uniques. que vous devez absolument en manger le plus possible. Le légume est sain pour toute la famille, mais il n'est pas toujours possible de le cuisiner savoureux. Mais dans une poêle et avec les bons assaisonnements, le chou-fleur aromatique se révélera excellent.

Comment cuisiner délicieusement le chou-fleur à la poêle ? Il peut être frit comme ça - dans l'huile, trempé dans de la farine ou de la pâte au fromage, frit avec d'autres légumes, des saucisses ou des champignons. Même si le plat ne respecte pas pleinement les lois de la nutrition diététique, il vous ravira par son goût merveilleux et apportera en tout cas de grands bienfaits.

Chou-fleur à la poêle - principes généraux de cuisson

Avant la cuisson, le chou-fleur doit être divisé en inflorescences - choux-fleurs. Assurez-vous de rincer à l'eau froide et de retirer les chenilles, le cas échéant. Vous pouvez le faire cuire immédiatement ou le pré-faire bouillir.

C’est l’une des principales questions à résoudre. Comment cuisiner délicieusement le chou-fleur à la poêle : cru ou premièrement cuit ? Tout dépend du type de résultat que vous souhaitez obtenir. Le chou bouilli sera doux et juteux, n'absorbera pas beaucoup d'huile et pourra être cuit en quelques minutes. Le chou-fleur cru restera croustillant, mais sera plus calorique car il mettra plus de temps à frire.

Ainsi, avant de jeter les bourgeons de chou dans la poêle, vous pouvez les faire cuire pendant littéralement cinq minutes. Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de romarin à l'eau. Cette épice neutralisera l’arôme âpre du chou.

Chou-fleur dans une poêle

La recette de chou-fleur poêlée la plus simple nécessite un minimum d'ingrédients. De plus, vous n’avez besoin que de beurre, de farine et d’un peu de sel.

Un kilo de chou-fleur ;

Trois cuillères à soupe de farine blanche ;

Cinq cuillères à soupe d'huile végétale ;

Trois pincées de vos épices préférées (facultatif).

Préparez le chou en le démontant en inflorescences, en le lavant et en le séchant, et faites-le bouillir après avoir fait bouillir pendant cinq minutes.

Égouttez l'eau, laissez le chou refroidir et sécher dans une passoire.

Mélangez la farine avec le sel et les épices.

Versez l'huile dans la poêle et faites-la chauffer à feu vif.

Trempez le chou dans la farine et faites-le frire dans une poêle de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.

Chou-fleur à la poêle dans la chapelure

Comment cuisiner délicieusement le chou-fleur à la poêle ? Bien sûr, préparez une pâte à base d'œufs et de chapelure. Les adultes et les enfants accepteront avec enthousiasme cette version du chou aux légumes verts.

Six cents grammes de chou ;

Cent grammes de chapelure ;

Huile végétale;

Verts (facultatif).

Démontez les fourchettes à chou en inflorescences.

Faites bouillir un litre et demi d'eau, salez-la.

Jetez les tiges de chou dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant cinq minutes. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir.

Hachez soigneusement et très finement les légumes verts. S'il n'y a pas d'aneth, de persil ou de basilic frais, vous pouvez prendre des herbes ou des épices séchées, par exemple de la coriandre.

Versez la chapelure et les herbes dans une assiette et remuez.

Versez délicatement les œufs dans un bol, mélangez avec du sel et du poivre et battez.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. La quantité doit être suffisante pour que le morceau de chou soit immergé au moins au tiers dans l'huile.

Trempez les boules d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile bouillante.

Retournez les petits pains en essayant d'obtenir une croûte dorée sur toutes les faces.

Servir comme plat séparé avec de la crème sure, de l'ail ou toute autre sauce.

Chou-fleur dans une poêle en pâte

Si vous vous demandez encore comment cuisiner délicieusement du chou-fleur dans une poêle, voici une autre excellente recette. Vous devrez faire frire des morceaux de légumes dans une vraie pâte avec du lait.

Une petite fourchette de chou pesant jusqu'à un kilogramme ;

Cent grammes de farine blanche ;

Un demi-verre de lait ;

Poivrer, saler à votre goût ;

Huile de tournesol pour la friture - autant que nécessaire

Préparez les fleurons de chou pour qu'ils aient à peu près la même taille.

Blanchissez le chou pendant littéralement deux minutes dans de l'eau bouillante ou laissez-le frais.

Préparez la pâte. Commencez par battre les œufs avec du sel, puis ajoutez du poivre et ajoutez la farine par portions, en essayant de briser tous les grumeaux.

Diluer la pâte avec du lait. La consistance doit être semblable à celle de la crème sure liquide.

Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Trempez le chou dans la pâte et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Vous pouvez servir avec une sauce, comme du fromage.

Chou-fleur dans une poêle dans une pâte au fromage

Pour les amateurs de fromage, une façon originale de frire le chou-fleur a été créée. Cela s'avère tout simplement extraordinaire dans une riche pâte au fromage. Comment cuisiner délicieusement du chou-fleur à la poêle selon cette recette ?

Un kilo de tiges de chou ;

Cent grammes de farine ;

Un demi-verre de bière ;

Cent grammes de fromage à pâte mi-dure ;

Huile de tournesol.

Préparez le chou comme décrit ci-dessus.

Râpez finement le morceau de fromage.

Battre les œufs avec le sel et la farine.

Diluer la pâte épaisse avec de la bière (il ne doit pas y avoir de grumeaux).

Ajouter la chapelure de fromage au mélange œuf-farine et remuer.

Faire frire de la même manière que dans les recettes précédentes, dans une grande quantité d'huile.

Servir en apéritif avec de la bière ou manger tel quel.

Chou-fleur dans une poêle avec de la semoule

Un plat copieux et insolite de chou-fleur à la semoule peut s'ajouter à la collection de recettes originales. Découvrez comment cuisiner délicieusement du chou-fleur dans une poêle et assurez-vous d'essayer de répéter ou d'améliorer la recette.

Sept cents grammes de chou ;

Cinquante grammes de semoule pure ;

Un tiers de verre de lait ;

Sel poivre;

Un demi-verre d'eau ;

Huile pour la poêle.

Divisez le chou en morceaux ; coupez les parties trop grosses en plusieurs morceaux.

Placez le chou au fond d'une poêle, sans ajouter d'huile.

Ajoutez du sel, ajoutez de l'eau et fermez le couvercle.

Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau soit disparue.

Ajoutez de l'huile, augmentez le feu et faites revenir le chou.

Mélanger les œufs avec la semoule et le lait, saler et bien battre à la fourchette.

Versez la crème sure dans la poêle, remuez immédiatement et faites revenir une dizaine de minutes. Remuez de temps en temps en essayant de faire dorer le chou de tous les côtés.

Vous pouvez servir ce miracle avec du fromage ou une sauce à l'ail.

Chou-fleur dans une poêle avec saucisses et légumes

Pour les amateurs de plats de viande épicés, une excellente option pour le chou frit est le rôti de légumes avec des saucisses fumées épicées. Si vous n'avez pas de saucisses, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande fumée ou bouillie. Comment cuisiner délicieusement du chou-fleur à la poêle grâce à cette merveilleuse recette ? Très simple et rapide.

Six cent à sept cents grammes de chou ;

Une petite aubergine ;

Trois cents grammes de saucisses fumées ;

Une petite carotte ;

Gros oignon;

Herbes fraîches (aneth, basilic, persil) ;

Poivre noir ou un mélange de poivrons ;

Sel moulu fin ou moyen;

Trois cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Préparez le chou comme décrit dans les recettes précédentes. Il est important que les morceaux d'inflorescences aient à peu près la même taille - de cette façon, ils cuiront en même temps.

Coupez les aubergines en petits cubes, saupoudrez de sel, ajoutez de l'eau et laissez reposer 15 minutes.

Épluchez les carottes et râpez-les sur le côté grossier d'une râpe.

Hachez finement l'oignon épluché.

Hachez très finement l'aneth et le persil.

Coupez les saucisses fumées en fines tranches.

Versez l'huile dans la poêle et faites-la chauffer.

Jetez les oignons et les carottes dans l'huile chauffée et faites-les revenir ensemble.

Lavez les aubergines et séchez-les sur du papier absorbant.

Après environ cinq minutes, versez les cubes d'aubergines dans la poêle, remuez et faites frire encore cinq minutes.

Ajouter les saucisses, chauffer pendant trois minutes.

Ajouter les tiges de chou et remuer.

Salez le contenu de la poêle, saupoudrez de poivre et d'herbes.

Versez un demi-verre d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Chou-fleur dans une poêle - trucs et conseils utiles

• Vous pouvez non seulement faire frire du chou-fleur frais dans de la pâte ou de la panure. Si vous avez gelé, cela fonctionnera aussi. Il n'est pas nécessaire de décongeler les petits pains au préalable : ils sont simplement jetés dans l'eau bouillante et chauffés pendant cinq minutes. Il ne reste plus qu'à les retirer à l'aide d'une écumoire, les sécher et les utiliser selon la recette de base au même titre que le chou frais.
• Les feuilles et les inflorescences du chou, notamment celles achetées au marché ou cultivées sur votre propre parcelle, contiennent des chenilles. Pour s'en débarrasser, il faut plonger la tête de chou dans de l'eau salée. Préparez une solution à raison d'une cuillère à soupe par litre d'eau. Les insectes émergeront en seulement une ou deux minutes. Le chou peut être lavé à l'eau courante et utilisé selon la recette.
• Il ne suffit pas de savoir cuisiner délicieusement le chou-fleur à la poêle, il faut encore être capable de le faire correctement. Si vous souhaitez utiliser la recette de friture dans de la chapelure ou de la pâte, vous n'avez pas besoin de couper les tiges des tiges. Vous pouvez tenir l'inflorescence par eux en la trempant dans de la farine ou de la pâte. Si la jambe est coupée, ce n’est pas grave. Il suffit de piquer le côté coupé avec une fourchette et de le verser dans la pâte.
• Le chou dans la pâte doit être frit à feu moyen, en gardant l'huile très chaude. Pour le rendre délicieux, il ne faut pas lésiner sur le beurre. Si le chou est frit sans panure, de la manière habituelle, le processus devrait être différent. D'abord, le feu est élevé (pour qu'une croûte appétissante se forme sur le chou), puis doux, pour que le chou ramollisse.

Contenu:

Le chou-fleur occupe à juste titre une place de choix parmi les autres produits diététiques, car il s'agit simplement d'un réservoir de vitamines, de minéraux et d'acides organiques. C’est non seulement possible, mais également nécessaire pour les adultes et les enfants, en bonne santé et malades. Si vous vous souciez de votre santé et de celle de vos proches, il vous suffit d'inclure les plats de chou-fleur dans votre alimentation principale et de les cuisiner le plus souvent possible. Cela contribuera à améliorer le fonctionnement du système digestif, les processus métaboliques du corps reviendront également à la normale, ce qui augmentera l'immunité et la vie brillera de couleurs vives. Les recettes pour cuisiner le chou-fleur sont variées.

Le chou-fleur surgelé conserve tous ses nutriments et devrait donc être sur la table toute l'année.

Lorsque vous choisissez ce légume magique dans un magasin ou un marché, vous devez faire attention à son apparence. Les feuilles de chou qui serrent la tête doivent être fraîches et d’un vert vif. Les inflorescences doivent être blanches, bien ajustées les unes aux autres et élastiques au toucher.

Beaucoup de gens sont agacés par les petites punaises noires présentes dans le chou. Ce problème peut être facilement résolu en trempant la tête de chou dans de l'eau salée pendant un moment. La plupart des insectes flottent à la surface. Le reste est éliminé lors du traitement ultérieur.

L'acide tartronique présent dans le chou-fleur prévient la formation d'amas graisseux et est donc essentiel pour les personnes cherchant à perdre du poids.

Si vous souhaitez améliorer votre peau et vos cheveux, vous devez manger ce merveilleux légume car il contient une grande quantité de vitamine H.

Recette de chou-fleur frit dans une pâte au fromage

Les ingrédients suivants sont nécessaires : 500 g (tête moyenne) de chou-fleur, 50-60 g de fromage à pâte dure, farine - 3 c. cuillères, 3 œufs de poule, épices (basilic, herbes italiennes), sel au goût.

Le chou est démonté en inflorescences et immergé dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, après quoi il est versé dans une passoire.

Ensuite, vous devez battre les œufs et verser dessus le fromage râpé sur une râpe moyenne. Ajoutez du sel et des épices (au goût) à ce mélange.

Les inflorescences doivent d'abord être roulées dans la farine, puis dans la pâte au fromage. Ensuite, vous devez faire frire dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Il doit être servi garni d'herbes et de légumes frais (concombres, tomates).

Chou-fleur dans une pâte au vin

En modifiant la composition de la pâte, vous pourrez varier les goûts du chou-fleur frit. Pour la pâte au vin, vous aurez besoin des produits suivants : 3 œufs de poule, un demi-verre d'eau, un demi-verre de vin blanc, de la farine - 150 g, du sel au goût et une pincée de muscade râpée.

Séparez les jaunes des blancs et pétrissez la pâte avec les jaunes en ajoutant l'eau, le vin, la farine, le sel, les épices et la muscade râpée. Ensuite, les blancs montés sont immergés dans la masse homogène obtenue. Mélangez soigneusement le tout et préparez-vous pour le processus de friture. Vous devez chauffer une poêle avec de l'huile et, en plongeant chaque inflorescence dans la pâte, faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

La façon la plus simple de rôtir du chou-fleur

Même un enfant ou une personne qui ne sait pas cuisiner peut cuisiner du chou-fleur frit en utilisant cette méthode.

La tête de chou est démontée en inflorescences et bouillie dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes maximum. Ensuite, il est placé dans une passoire ou retiré à l'aide d'une écumoire ordinaire.

Ensuite, vous devez mettre les inflorescences bouillies dans un grand bol, ajouter du sel, du poivre et saupoudrer de deux cuillères à soupe. cuillères de farine. Il vaut mieux ne pas mélanger le contenu du bol avec une cuillère ou une fourchette, il vaut mieux le faire en secouant, donc dans un premier temps il est important de prendre le bol le plus large possible.

Vous devez bien chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol (il devrait y avoir environ trois quarts de verre d'huile) et y placer des inflorescences de chou en plusieurs parties. Faire frire jusqu'à ce qu'une couleur dorée apparaisse.

Recette d'escalopes de chou-fleur

Nous commençons à préparer les escalopes dès la scène principale : rincez les fourchettes à choux, démontez-les en branches et placez-les dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.

Vous devez préparer les ingrédients : œufs de poule – 2 pcs., 6 c. cuillères de farine, fromage à pâte dure - 50 g, sel et épices - au goût.

Après la cuisson, les inflorescences doivent être versées dans une passoire, puis, une fois l'eau écoulée, elles doivent être coupées en petits morceaux ; ajoutez du sel, du poivre et d'autres épices au goût. Râpez le fromage dans la masse obtenue sur une râpe fine, battez les œufs, mélangez en ajoutant progressivement la farine.

Vous pouvez ajouter des légumes verts aux côtelettes frites disposées sur un plat.

Il existe 2 méthodes dans la recette suivante.

Cuisson du chou-fleur au four

Première méthode.

Pour cette recette vous aurez besoin de : chou-fleur - 1 kg, environ 150 g de n'importe quel fromage à pâte dure, chapelure - 3 c. cuillères, 1 gros oignon, ail - 3 gousses, farine - 2 c. cuillères, un demi-litre de lait, persil, sel, poivre, épices au goût.

Une fois les inflorescences lavées et bouillies, le chou est placé dans une poêle chauffée et frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. À la fin de la friture, vous devez ajouter du sel, du poivre et des épices.

Séparément, faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés, puis ajoutez délicatement la farine en éliminant soigneusement les grumeaux, puis ajoutez le lait en remuant continuellement. La masse devrait s'épaissir sous vos yeux après 2-3 minutes. l'ébullition doit être retirée du feu. Une fois la masse refroidie, elle doit être passée au tamis.

Le chou frit est « recouvert » de la sauce épaisse obtenue. Le fromage râpé est mélangé avec de la chapelure et des herbes hachées, puis du chou frit et de la sauce sont saupoudrés du mélange obtenu.

La poêle est placée dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes. Ensuite, le chou est coupé en portions et servi à table.

Deuxième méthode.

Grâce à cette recette, le plat s'avère aéré, aromatique et se prépare très simplement et rapidement.

Liste des ingrédients : 2 petites fourchettes de chou, 4-5 œufs de poule, 200 ml de lait ou de crème, 50-70 g de fromage à pâte dure, des herbes et du sel au goût.

Tout est reproduit dans le même ordre : les fourchettes sont lavées, démontées, bouillies et jetées dans une passoire. La forme dans laquelle le chou sera préparé est graissée avec de l'huile végétale, puis une couche d'inflorescences y est placée. Les œufs sont battus avec du lait, du sel et des épices sont ajoutés au goût, puis la masse obtenue est versée dans un moule avec du chou. Ensuite, le fromage est râpé sur une râpe fine et le plat est saupoudré d'un quart seulement de la masse totale du fromage. Après cela, le plat allant au four est envoyé dans un four préchauffé pendant 30 minutes. à une température de 170 °C.

Après 30 minutes. Le moule est retiré et le contenu est saupoudré du reste de fromage. Ensuite, il faut le remettre au four et attendre la formation d'une croûte dorée.

Recette de chou-fleur rôti (sans cuisson)

Cette recette exclut le processus d'ébullition des inflorescences, ce qui donne au plat un goût inhabituel. Les amateurs de champignons frits vont adorer ça.

Ingrédients requis : une grosse fourchette de chou-fleur, un oignon, 2-3 gousses d'ail, des épices, du sel et de l'huile végétale pour la friture.

Les inflorescences préparées doivent être placées dans une poêle chauffée avec de l'huile et cuites pendant 5 minutes. faire frire en remuant bien. Ensuite, vous devez ajouter du sel et des épices au goût, et les oignons et l'ail pré-hachés doivent être placés dans la poêle après 5 minutes. et faire frire encore 2 minutes.

Il est important de ne pas laisser les oignons dorer, ils doivent simplement ramollir. Le plat peut être servi chaud ou froid.

Les inflorescences ici ne perdent pas leur élasticité et leur croustillant ; elles peuvent être comparées aux coraux ; elles sont parfaites comme collation ou comme décoration pour un autre plat.

Recette d'omelette au chou-fleur frit et tomates (sans cuisson)

Vous devez préparer les produits suivants : une petite tête de chou-fleur, 3 gousses d'ail, un oignon, des épices et du sel au goût, 3 œufs, 1 grosse tomate, des herbes et de l'huile de tournesol pour la friture.

Une fois la fourchette démontée en petites inflorescences, elle doit être frite dans une poêle pendant 5 minutes, puis ajouter l'oignon finement haché, l'ail (en tranches), les herbes et le sel. Ensuite, déplacez le chou et mettez la tomate coupée en rondelles dans la poêle, qui est frite des deux côtés et versée avec l'œuf battu.

Ensuite, la poêle est recouverte d'un couvercle et le feu est réglé au minimum. Si la surface de l'omelette reste humide, vous pouvez la retourner délicatement. Enfin, des légumes verts finement hachés sont ajoutés.

Cette recette au chou-fleur est souvent utilisée par les célibataires, puisque ce plat, en plus d'être facile à préparer, se distingue par sa variété de goûts : l'ail ajoute du piquant, la note de chou est compensée par une tomate juteuse. Cette omelette prend littéralement 10 minutes à frire.

Si vous ajoutez de la crème ou de la crème sure aux œufs, le goût deviendra complètement différent. Vous pouvez essayer d'ajouter des poivrons ou des pois en conserve aux tomates.

Avec l'aide du chou-fleur, vous pouvez non seulement perdre du poids, mais également normaliser le fonctionnement de tous les systèmes du corps. Ce légume magique peut également inhiber la formation de cellules cancéreuses.

Le chou-fleur sous sa forme crue ne provoque pas d'appétit ni l'envie de le manger tout de suite. Cependant, les femmes au foyer expérimentées sont convaincues que le chou-fleur bien préparé peut être un excellent plat non seulement pour tous les jours, mais aussi pour les vacances. Elle a une quantité colossale de substances utiles, sont nécessaires au corps humain.

Pour les conserver, il est important de bien préparer le chou, tout en le laissant savoureux et sain. Tout d'abord, avant toute préparation, le chou-fleur doit être démonté en inflorescences, soigneusement lavé et bouilli dans de l'eau salée.

Il est très important ne fais pas trop cuire le chou pour qu'il reste croustillant et sain. Ses fibres aident à nettoyer en profondeur l'organisme, à éliminer les toxines et à accélérer le métabolisme.

Chou avec viande et légumes en sauce crémeuse

Vous pouvez cuisiner du chou-fleur avec absolument n'importe quel type de viande, en le complétant avec des légumes de saison. Cette combinaison bénéfique sera toujours complétée par une sauce crémeuse ou à la crème sure, qui rendra le plat tendre, sain et festif.

doit avoir: 1 tête de chou-fleur, 1 poivron, 1 gros oignon, 200 grammes de crème sure, 2-3 cuillères à soupe de lait, épices et herbes.

1. Pour commencer, le chou est divisé en inflorescences, soigneusement lavées à l'eau courante, en éliminant le sable et la terre. En même temps, épluchez l'oignon et retirez l'intérieur du poivron - grains et tiges.
2. La viande est nettoyée des pellicules et des excès de cartilage. Coupez la pulpe en petits cubes. Si vous le souhaitez, la viande peut être marinée à l'avance avec du sel et du poivre noir.
3. Les oignons pré-hachés sont frits dans une poêle préchauffée. Après quelques minutes, la viande y est envoyée jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. À ce stade, faites bouillir les inflorescences de chou préparées dans de l'eau bien salée pendant 3 à 4 minutes maximum.
4. Pour la friture, utilisez de l'huile de tournesol ou d'olive. Pour donner un goût plus délicat, vous pouvez utiliser du beurre. Lorsque l'oignon et la viande sont légèrement dorés, vous pouvez ajouter du poivre finement haché et des inflorescences de chou bouilli pendant 5 à 7 minutes.
5. Assaisonnez les légumes frits avec de la crème sure ou de la crème, ajoutez du lait pour obtenir une sauce uniforme qui ne caille pas. Laisser mijoter les légumes sous le couvercle pendant environ 10 minutes. N'oubliez pas vos épices et herbes préférées à la fin. Le persil et l'aneth finement hachés se marient bien avec le plat.
6. Un plat chaud et aromatique doit être servi immédiatement.

Chou-fleur en pâte classique

Une recette préférée de beaucoup est le rôtissage traditionnel du chou-fleur. dans une poêle dans la pâte. Ce plat savoureux et sain est très facile à préparer et disparaît rapidement de la table. Les fleurons de chou chaud ont un croquant et un arôme agréables.

Pour préparer cette recette requis: 1 tête de chou-fleur, 5 œufs, 3 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de lait, 100 grammes de légume ou de beurre, épices.

1. Le chou est nettoyé, démonté en inflorescences, lavé et placé dans l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes.
2. A ce moment, préparez la pâte classique - battez les œufs jusqu'à obtenir une mousse épaisse, ajoutez le lait, la farine et les épices - sel et poivre. Plus la pâte est fine, plus la panure sera croustillante sur les futurs morceaux frits.
3. Les ménagères qui n'ont pas peur d'expérimenter peuvent ajouter un peu de cumin à la pâte. Cette épice donnera un goût et un arôme plus raffinés au futur plat.
4. Faites bien chauffer la poêle avec du tournesol ou du beurre. Chaque inflorescence est soigneusement trempée dans la pâte et envoyée à la friture. Amenez tour à tour chaque côté de l'inflorescence du chou à un état brun doré pendant 3-4 minutes.
5. Les inflorescences prêtes à l'emploi et aromatiques peuvent être décorées d'herbes hachées et servies avec une sauce à l'ail et à la crème sure.

Omelette au chou-fleur

Le chou-fleur a meilleur goût dans une poêle, même si de nombreuses femmes au foyer aiment le cuire au four ou le cuire au goût dans une mijoteuse. En plus de faire frire du chou dans une pâte ou avec d'autres légumes, vous pouvez en faire une délicieuse omelette. Cette recette prendra pas plus de 10-15 minutes pour préparer un repas copieux et sain pour toute la famille.

Pour lui sera nécessaire: 1 tête de chou-fleur, 5-6 œufs frais, 2 cuillères à soupe de lait, 100 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure, 2 gousses d'ail, huile d'olive ou végétale, épices et herbes.

1. Les inflorescences de chou préparées doivent être blanchies pendant 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante. Cela préservera sa structure et ses nutriments.
2. Ensuite, ils sont envoyés dans une poêle chauffée pour obtenir des fûts d'inflorescences vermeilles. Si le chou ne peut pas être percé avec une fourchette, vous pouvez ajouter un peu d'eau dans la poêle et les laisser mijoter à feu vif pendant quelques minutes.
3. A cette époque, les œufs sont préparés pour l'omelette classique - battus avec du lait et assaisonnés d'épices au goût. Pour une masse plus moelleuse, ajoutez 1 cuillère à café de mayonnaise maison aux œufs. N'oubliez pas l'ail - passez-le dans une presse ou une râpe fine, puis ajoutez-le à la masse préparée.
4. Les œufs sont versés dessus, recouvrant uniformément les fleurons de chou. L'omelette est recouverte d'un couvercle et mijotée à feu doux. Après la cuisson, saupoudrer l'omelette d'herbes et de fromage râpé en laissant fondre quelques minutes. Un petit-déjeuner délicieux et sain est prêt !

Les femmes au foyer modernes ne peuvent pas se vanter de disposer de beaucoup de temps libre, c'est pourquoi elles doivent être intelligentes dans le processus de création de nourriture. Nous vous expliquerons comment cuisiner délicieusement le chou-fleur pour gagner du temps et de l'argent. Il peut être frit et mijoté dans une poêle avec l'ajout d'une variété d'ingrédients. Choisissez la variante que vous aimez et agissez !

N°1. Chou-fleur poêlé : « classique »

• chou - 600 gr.
• gousses d'ail - 5 pcs.

1. Versez de l'eau dans une casserole et salez, faites bouillir, faites-y cuire les inflorescences de chou pendant 4 minutes.

2. Coupez les gousses d'ail en tranches. Placer dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'il noircisse. Pêchez-le et jetez-le.

3. Ajoutez les inflorescences bouillies à l'huile aromatique. Faire frire sans couvrir le plat jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Essayez-le avec une sauce mayonnaise-ail !

N°2. Chou-fleur à l'oeuf

• chou - 650 gr.
• oeuf - 2-3 pcs.
• assaisonnements

1. Armez-vous d'un couteau, coupez soigneusement les inflorescences à la fourchette et jetez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Après cuisson, réserver dans une passoire.

2. Maintenant, dans un autre bol, fouettez les œufs, assaisonnez d'épices et battez à nouveau soigneusement.

3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Trempez les inflorescences dans le mélange d'œufs et placez-les sur le gril. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, littéralement 3 minutes de chaque côté.

N ° 3. Chou-fleur à la crème sure dans une poêle

• oignon - 0,5 pcs.
• eau - 0,2 l.
• beurre - 40 gr.
• huile végétale - 20 ml.
• aneth - 30 gr.
• chou - 750-800 gr.
• crème sure riche en matières grasses - 120 gr.
• assaisonnements - à votre goût

Nous vous expliquons comment cuisiner délicieusement le chou-fleur. Nous allons le faire mijoter dans une poêle avec de la crème sure.

1. Utilisez un couteau pour couper les inflorescences et divisez les spécimens les plus gros en 2 sections. Faites chauffer 2 types d'huile dans une poêle et faites revenir les cubes d'oignon.

2. Ajoutez-y des inflorescences crues, assaisonnez avec des épices et n'oubliez pas d'ajouter du sel. Versez la quantité d'eau selon la recette et incorporez la crème sure.

3. Fermez le plat et laissez mijoter à feu moyen ou doux pendant environ 15 minutes. A la fin, ajoutez le vert, ne couvrez pas avec un couvercle, attendez que le liquide s'évapore.

Numéro 4. Chou-fleur aux saucisses de chasse

• oignons - 3 pcs.
• saucisses - 300 gr.
• chou - 500-600 gr.
• grosses carottes - 1 pc.
• aneth - 20 gr.

1. Après avoir lavé et démonté la fourchette, placez les inflorescences dans de l'eau bouillante saumâtre pendant 3 minutes. Retirer et laisser refroidir.

2. Essuyez les carottes et hachez les oignons dans un ordre aléatoire. Jetez les légumes dans l'huile chaude et faites-les frire.

3. Au bout de 2 minutes, ajoutez les saucisses coupées en cercles. Temps pendant encore 3 minutes, ajoutez le chou bouilli.

4. Assaisonnez le contenu avec du sel, vous pouvez saupoudrer de poivre noir à votre goût. Hachez l'aneth dans la poêle, éteignez-le après 5 minutes.

Tous! Vous savez maintenant à quel point et, surtout, à quelle vitesse cuire du chou-fleur avec des saucisses dans une poêle.

N ° 5. Chou-fleur en pâte

• lait - 125 ml.
• chou - 600 gr.
• poivre noir moulu - 3 pincées
• farine - 90 gr.
• œufs - 2 pcs.

1. Rincez les fourchettes, prenez un couteau et coupez les inflorescences. Ils doivent être de la même taille. Laisser cuire 3 minutes (ajouter un peu de sel à l'eau). Retirer et laisser sécher.

2. Dans un autre bol, battre les œufs froids, incorporer le poivre et le sel. Commencez à ajouter la farine, passez-la au tamis par petits morceaux et pétrissez. Versez le lait en filet pour obtenir une pâte moyennement épaisse.

3. Avant de préparer le chou-fleur, trempez chaque fleuron dans la pâte. Placer ensuite dans l'huile chauffée jusqu'à bouillonnement et faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante.

Numéro 6. Chou-fleur dans une pâte au fromage

• bière - 120 ml.
• chou - 650 gr.
• farine (tamisée) - 90 gr.
• fromage - 0,1 kg.
• oeuf - 2 pcs.
• épices

Vous ne savez toujours pas comment cuisiner délicieusement le chou-fleur ? Faites-le frire dans une poêle dans une pâte à la bière et au fromage.

1. Faites bouillir les fleurons de fourchette démontés pendant quelques minutes, n'oubliez pas de saler l'eau. Frottez finement le fromage.

2. Battez les œufs avec les épices et le sel. Battez, armez-vous d'un tamis et ajoutez de la farine avec. Ajoutez le fromage et versez la bière.

3. Trempez les tranches de chou dans la pâte, placez-les dans l'huile chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

N°7. Chou-fleur pané croustillant

• œufs - 2 pcs.
• aneth - 30 gr.
• chapelure - 90-100 gr.
• chou - 600 gr.

1. Faites bouillir les fleurons de chou, retirez-les à l'aide d'une écumoire et laissez-les égoutter. Mélangez les fruits verts hachés très finement avec des miettes de crackers. Dans un autre bol, fouettez les œufs, mais pas jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

2. Avant de préparer un délicieux apéritif, trempez les inflorescences une à une, d'abord dans le mélange d'œufs, puis dans les crackers. Placer le chou-fleur dans l'huile chauffée dans une poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

N°8. Chou-fleur aux oignons, carottes et champignons

• tubercules de pomme de terre - 3 pcs.
• assaisonnement « 4 poivres » - 3 pincées
• carotte - 1 pièce
• sauce soja - 50-60 ml.
• chou - 0,35 kg.
• champignons - 0,3 kg.
• oignon - 1 pc.

1. Après rinçage, les inflorescences de chou doivent être bouillies démontées pendant 3 minutes. Ne salez pas l’eau. Si le légume est congelé, il n'est pas nécessaire de le cuire.

2. Faites la friture habituelle des oignons et des carottes. Ajoutez les champignons coupés en tranches et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits à puissance moyenne (environ 15 minutes).

3. Saupoudrer d'épices, ne pas ajouter de sel. Ajouter le chou dans la poêle et cuire 3 minutes. Il va cuire et devenir mou. Versez la sauce soja, faites revenir encore 3 minutes. Retirer du feu et goûter après 10 minutes.

N°9. Chou-fleur à la viande hachée dans une poêle

• oignon - 1 pc.
• viande hachée (facultatif) - 0,3 kg.
• chou - 0,6 kg.
• eau filtrée - 125 ml.
• gousses d'ail - 4 pcs.
• pâte de tomate - 30 gr.
• paprika doux moulu, thym - 0,5 cuillère à café chacun.

Puisque le chou-fleur peut être cuit délicieusement et en peu de temps avec de la viande hachée, considérons cette option de le faire frire à la poêle.

1. Faites revenir l'oignon avec la viande hachée et la pâte de tomate jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter le chou écrasé en inflorescences et ajouter les épices.

2. Couvrez les plats, réduisez la puissance du brûleur et laissez mijoter 5 minutes. Versez de l'eau, ajoutez l'ail écrasé, poursuivez la cuisson pendant 7 minutes.

3. Après cette période, ouvrez la poêle, augmentez le feu au maximum et faites frire les ingrédients pendant quelques minutes. Prélevez un échantillon en saupoudrant d'herbes.

N°10. Chou-fleur aux légumes à la sauce crémeuse

• oignon - 1 pc.
• poivron - 2 pcs.
• aneth - 20 gr.
• beurre - 25 gr.
• chou - 0,3 kg.
• crème riche en matières grasses - 0,2 l.
• carotte - 1 pièce
• épices

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles et la carotte en barres. Placer dans l'huile chauffée, faire frire et remuer pendant 3 minutes.

2. Après le temps imparti, ajoutez le poivron coupé en lanières et le beurre, faites revenir 3 minutes.

3. Introduire des inflorescences propres et démontées. Versez la crème, assaisonnez d'épices, hachez l'aneth.

4. Couvrir les plats, laisser reposer 10 à 15 minutes et laisser mijoter le contenu à feu doux. Laissez reposer le plat avant de déguster.

Nous avons examiné en détail comment cuisiner le chou-fleur rapidement et délicieusement. Toutes les recettes sont conçues pour frire ou mijoter dans une poêle, il ne devrait donc y avoir aucune difficulté. Essayez d'essayer toutes les variantes et choisissez celle qui vous convient le mieux !