Recette de cheesecakes au four avec photos dans des moules. Cheesecakes dans un moule en silicone au four Recette de cheesecakes dans un four en silicone

Pour préparer des cheesecakes, choisissez du fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 5% ou plus - plus il est gras, plus le dessert sera savoureux. Idéal s'il s'agit de fromage cottage gras fait maison.

Mélangez-le avec les œufs, la crème sure et le sucre. Laisser reposer 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Épluchez les pommes du trognon, coupez-les en formes arbitraires et broyez-les à l'aide d'un mixeur. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez les râper ou les passer au hachoir à viande.

D'autres fruits, comme la poire ou le potiron, conviennent également à cette recette.

Il est préférable de ne pas prendre de fruits trop juteux ou d'en réduire la quantité de moitié. Ils fournissent beaucoup de liquide, mais nous n’en avons pas besoin ; ils peuvent faire tomber la pâte pendant la cuisson.
Ajoutez du soda ou de la levure chimique, de la vanilline, de la purée de fruits et de la farine à la pâte. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
Nous formons des boules de pâte et les plaçons dans des moules à pâtisserie. Les boules doivent occuper les 2/3 de nos moules, car la pâte va lever à la cuisson. Faites-les cuire 40 à 50 minutes à 180°.

Prenez un délicieux petit-déjeuner !

Et sinon, vous aimerez certainement les cheesecakes d’aujourd’hui !

Mes recettes préférées se distinguent par l'essentiel : la facilité d'exécution et la faible consommation d'énergie.

En tant que personne qui aime manger des plats délicieux, mais qui est de nature paresseuse, je préfère que tout soit rapide, simple, mais savoureux et beau.

Alors, si vous n'aimez pas non plus rester des heures devant la cuisinière, mais que vous souhaitez tout de même déguster de délicieuses friandises, préparez de merveilleux cheesecakes à la semoule sous forme de silicone au four.

Il ne vous faudra que 25 minutes pour les préparer, avec un minimum d'effort et de produits.

Recette de cheesecakes dans un moule en silicone

Voici une liste d’ingrédients selon nos besoins :

• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre
• une pincée de vanilline (ou un sachet de sucre vanillé à la vanille naturelle )
• 200 gr. fromage blanc
• 5 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
• 1 c. levure chimique
• 3 cuillères à soupe. l. leurres

Il s'agit d'une recette provenant d'Internet. Je suis un utilisateur actif des réseaux sociaux et je suis abonné à de nombreuses pages culinaires. On y croise parfois de véritables chefs-d'œuvre. Oui, essayer pour la première fois fait toujours peur, mais vous ne risquez pas d'échouer, car j'ai déjà essayé avant vous et je vous parlerai certainement de tous les pièges et de mes trouvailles réussies.

Comment nous procédons :

Oui, j'allais oublier : de cette quantité de produits je n'ai obtenu que 7 cheesecakes pesant environ 80 grammes. Bien sûr, nous n’en avions pas assez ! Par conséquent, la prochaine fois, j'ai pris 500 grammes. fromage blanc. Les proportions des produits restants sont très simples à calculer : pour 100 grammes de fromage cottage, ajoutez un œuf, une cuillère de sucre semoule et de semoule, deux cuillères de crème sure ou de yaourt (vous pouvez les mélanger), une demi-cuillère à café de levure chimique (attention à cela, n'en faites pas trop) , mais la quantité de vanilline ne change pas.

Vous pouvez également ajouter du cacao ou du zeste de citron au goût, mais ce sera alors une recette complètement différente.

Essayez-le et vous réussirez !

Et je reviens bientôt avec une délicieuse recette qui peut être préparée et mangée une ou deux fois.

Fidan Amirbekova était avec vous.

J'embrasse tout le monde. Au revoir tout le monde.

Traditionnellement, les cheesecakes ou les crêpes au fromage blanc sont cuits à la poêle. Cependant, de nombreux cuisiniers et dégustateurs, dont la plupart sont des garçons et des filles d'âge scolaire et préscolaire, n'aiment pas le fait que les gâteaux à base de fromage cottage, d'œufs et de farine absorbent une quantité importante d'huile avec laquelle ils sont cuits. Comme alternative, je suggère de préparer des cheesecakes au four, puis de les décorer avec de la crème sure épaisse et des baies fraîches. Et une autre particularité intéressante de cette recette est qu’aucun sucre n’est ajouté à la pâte. Le miel naturel et les baies ajouteront de la douceur aux cheesecakes.

Dans cette recette, nous préparerons des cheesecakes moelleux avec du fromage cottage au four, nous servirons nos cheesecakes avec de la crème sure et les décorerons de fruits, essayez-le, vous serez surpris de son goût.
Temps de cuisson : 30 minutes.

Comment faire des crêpes moelleuses au fromage cottage au four

Placer le fromage cottage et les œufs dans un bol profond. Il est conseillé de passer d'abord le fromage cottage au tamis ou de l'écraser soigneusement avec une fourchette. Mélangez délicatement le fromage cottage avec les jaunes d'œufs et les blancs.


Versez la farine tamisée deux fois dans un bol et ajoutez le bicarbonate de soude. Important : il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda avec du vinaigre/jus de citron !


Mélangez soigneusement tous les ingrédients (vous pouvez utiliser un fouet) pour obtenir une pâte molle et lâche pour les cheesecakes. La pâte finie ressemble à ceci :


Préparez un moule à muffins/cake propre et sec. Lubrifiez chaque alvéole avec de l'huile de tournesol non parfumée à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Au lieu du beurre, insérez des moules à muffins en papier dans les alvéoles. Divisez la pâte à cheesecake en environ 12 parties et versez la pâte dans chaque alvéole.


Cuire les produits à base de caillé dans un four chauffé à 220°C pendant environ 15 à 20 minutes. Les cheesecakes vont instantanément lever, occuper complètement les cellules, puis devenir rapidement dorés. Important : n'ouvrez pas le four pendant la cuisson !


Transférez délicatement les cheesecakes finis dans une assiette. Il ne devrait y avoir aucun courant d'air dans la pièce. Les cheesecakes cuits au four ressemblent à ceci :


Les cheesecakes chauds (ressemblant à des beignets) versent immédiatement de la crème sure épaisse dessus.
Option n°2 : Si vous transférez les cheesecakes directement du four dans un large plat émaillé et versez dessus de la crème sure plus fine, puis couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10-15 minutes, ils seront trempés dans la crème sure et vous obtiendrez un nouveau chef-d'œuvre culinaire !)


Crêpes au fromage avec du fromage cottage sur une assiette sous la crème sure, garnies de myrtilles fraîches, de groseilles rouges ou de canneberges. Cependant, n’importe quelle petite baie fraîche fera l’affaire. Ajoutez du miel aromatique liquide comme dernière goutte.


Servir des cheesecakes délicieux et moelleux sur la table immédiatement après la cuisson sur une assiette ou en portions. Les cheesecakes chauds au four avec de la crème sure et des baies se marient bien avec les boissons chaudes, et lorsqu'ils sont froids (s'ils sont laissés), ils peuvent rivaliser avec les desserts les plus exquis.

Recette n°2. Crêpes diététiques au fromage cottage au four dans des moules en silicone

Avec un dosage minimum d'épaississant - farine, sans panure et sans friture à la poêle (et parfois avec une grande quantité de matière grasse), nous préparons des crêpes au fromage blanc d'une nouvelle interprétation. Une coque fine et un centre étonnamment tendre sont obtenus grâce à des moules en silicone et à une cuisson ultérieure au four. Vous pouvez diversifier vos cheesecakes diététiques avec des fruits secs, des fruits confits, des noix, des pépites de chocolat, des baies et des fruits en conserve et frais.

Ingrédients:

• fromage cottage - 200 g;


• sucre, farine - 40 g chacun;


• œufs - 2 pièces;


• baies assorties - 50 g.

Comment cuisiner de délicieux cheesecakes au four :

Nous séparons les jaunes des blancs pour pouvoir battre les seconds en mousse, les ajouter nous-mêmes et finalement obtenir une texture délicate, semblable à celle d'un soufflé, de cheesecakes diététiques.


Ajoutez du fromage cottage à grains fins et pas trop sec aux jaunes d'œufs. Idéalement, passez le produit laitier fermenté à travers un tamis épais.


Ajoutez des portions de sucre cristallisé et de farine de blé de qualité supérieure. Bien mélanger. Si vous le souhaitez, le goût est rehaussé de sucre vanillé, d'une pincée de sel et d'arômes de confiserie.


Dans un récipient faible en gras, battre les blancs d'œufs séparés à la vitesse la plus élevée possible avec le batteur ; ajouter en dernier la mousse protéinée à la masse de caillé, mélanger en cercle jusqu'à obtenir une consistance lisse.


Après avoir pré-lubrifié avec du beurre mou, remplissez les moules en silicone en portions de pâte à caillé et trempez-les dans les baies comme garniture.
De plus, nos cheesecakes peuvent être préparés dans n'importe quel moule à muffins, du papier dur ou tout autre moule fera l'affaire.
Nous cuisons les cheesecakes diététiques sur une plaque à pâtisserie/une grille dans un four chaud pendant environ 25 à 30 minutes à une température de 170 degrés.


Après avoir un peu refroidi, retournez les moules et retirez les cheesecakes moelleux.


Servez des crêpes au fromage cottage diététiques faites maison avec des baies fraîches.


Les cheesecakes au four s'avèrent moelleux et sans calories, car ils sont préparés avec un minimum de matière grasse ; cuisinez-les comme alternative aux ragoûts de fromage cottage et aux cheesecakes ordinaires à la poêle.

Ingrédients

• Fromage cottage - 200 g
• Farine - 4 c. l.
• Sucre - 2 cuillères à soupe. l.
• Oeuf (taille moyenne) - 2 pcs.
• Sel - au goût
• Soda - 1/3 partie de c.

Temps de cuisson - 30 minutes

Rendement : 6 pièces

Tendres, au goût doux et crémeux et à la croûte aromatique, les crêpes au fromage cottage sont réalisées au four dans un moule en silicone. Il est facile de les préparer sans craindre qu’ils ne soient pas bons. Les moules en silicone sont les premiers assistants lors de la pâtisserie. Même s'ils ne sont pas graissés avec de l'huile, ils donneront une belle forme et une hauteur élevée aux produits de boulangerie. Et la recette pour faire des cheesecakes au four sous forme de silicone est si simple qu'elle est facile à retenir et il ne sera pas difficile de calculer la quantité d'ingrédients pour un plus grand nombre de produits. Des photos étape par étape vous indiqueront l'avancée des travaux.

Comment faire cuire des cheesecakes dans un moule en silicone au four

Pour que les cheesecakes soient moelleux et tendres, le fromage cottage doit être mou, mais sans liquide (le sec ne donnera pas le résultat souhaité). Il faut le pétrir soigneusement avec une cuillère pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Une consistance homogène du fromage cottage est la clé d'une cuisson élevée. Ajouter la farine, le soda au fromage cottage et mélanger.

Séparez les jaunes des blancs et broyez-les avec 1 cuillère de sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Battez les blancs. Pour faire une mousse forte. Battez ainsi : 1 minute sans sucre, puis ajoutez 1 cuillère de sucre et continuez de fouetter.

Mélangez les jaunes en purée avec la masse de caillé, puis ajoutez par parties la mousse mousseuse des blancs montés en remuant délicatement. La pâte à pâtisserie doit être aérée, poreuse, ne pas couler, mais tomber d'une cuillère inclinée. S'il s'avère coulant, ajoutez un peu de farine. Ne désespérez pas si les blancs ne sont pas montés en une mousse élastique (cela arrive pour diverses raisons), mélangez-les à la pâte, les cheesecakes resteront tendres et savoureux.

Remplissez les moules en silicone à moitié avec la pâte. Lors de la cuisson, il va lever et remplir tout le récipient. Placer les cheesecakes dans un moule en silicone dans un four préchauffé à 180 degrés et enfourner pendant 20 minutes.

Lorsque les cheesecakes sont prêts, sortez-les du four et laissez-les reposer dans les moules pendant environ 5 minutes. Après quoi, ils sortiront facilement.

Les crêpes au fromage cottage sous forme de silicone s'avéreront toujours belles et appétissantes.

Recouvrir les produits finis de crème sure, garnir de groseilles ou de cerises, de mandarines confites. Même ceux qui commencent tout juste à cuisiner peuvent cuire des cheesecakes aussi étonnants au four dans un moule en silicone.