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Comment faire des crêpes sans œufs avec du lait. Une variété appétissante à partir de rien - les crêpes sans œufs Le processus de préparation de la pâte à crêpes

Maslenitsa bat son plein, ce qui signifie que nous devons cuisiner et manger des crêpes ! Et plus c’est mieux. Si vous aimez les crêpes fines et en dentelle aux bords croustillants, essayez de les réaliser en utilisant cette recette, sans œufs. Je pense que vous l'aimerez!

Composé:

2 et 1/2 tasses de farine (250 ml chacune)
1 litre de lait
3 cuillères à soupe. l. Sahara
1/2 c. sel
1/2 c. un soda
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
1/3 bâton (67 g) de beurre

Faire des crêpes sans œufs :

Mélangez la farine, le sucre, le sel, le soda et ajoutez 0,5 litre de lait. Remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.
Préparation de la pâte
Ajoutez-y de l'huile végétale et mélangez à nouveau.
Portez à ébullition le reste du lait et versez-le lentement, en remuant, dans la pâte.
Préparer la pâte à crêpes
Faites fondre le beurre dans la poêle dans laquelle vous allez cuire les crêpes.
Ajoutez-le à la pâte et mélangez.
La pâte sans œufs pour crêpes est prête
Versez la pâte en fine couche sur la poêle chaude et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessus de la crêpe soit exempt de taches humides.
Faire des crêpes sans œufs
Soulevez-le avec quelque chose et retournez-le de l'autre côté. Cuire au four environ une minute supplémentaire.
Il n'est pas nécessaire de graisser le moule avec de l'huile avant le prochain lot de pâte.
Placez les crêpes finies sans œufs en pile. Ils n'ont pas non plus besoin d'être lubrifiés avec de l'huile, car la pâte en contient suffisamment.
P.S. Si vous avez aimé la recette des crêpes sans œufs, soyez informé des nouveaux plats délicieux par mail.

Bon appétit!

Joyeuse Maslenitsa ! Préparez plus de crêpes et faites plaisir à vos proches

Julia auteur de la recette

Comment préparer une recette de crêpes fines sans lait - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Les crêpes fines au lait sont un délice simple qui plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Les crêpes sont bonnes seules, elles peuvent être servies avec de la crème sure, de la sauce, de la confiture ou du miel, ou elles peuvent être remplies de viande, de pommes, de riz, de champignons, de fromage cottage, de saucisses, de fromage, d'herbes, de foie et bien d'autres délicieux. remplissages.

Autrefois, les compétences d'une femme au foyer étaient testées par sa capacité à cuisiner des crêpes. Cet art sans prétention, à première vue, est une véritable épreuve de force pour certaines ménagères. Mais si vous apprenez une fois à les cuisiner, vous n’oublierez certainement pas comment.

Comment faire cuire des crêpes fines avec du lait

Dans cette collection vous trouverez 7 recettes originales pour réaliser des crêpes au lait. Contrairement aux recettes à base de kéfir, les crêpes ici s'avèrent très fines et tendres, vous pouvez donc y envelopper la garniture ou simplement les manger avec des sauces.

1) Crêpes au lait. Crêpes fines au lait

Il existe de nombreuses options pour les garnitures des crêpes : crêpes à la viande, au foie, au fromage cottage, au poulet et au fromage, au caviar rouge. La liste pourrait être longue, sans parler des garnitures et garnitures sucrées. Mais toutes ces recettes sont basées sur des crêpes fines ordinaires au lait. C'est par là que nous commencerons.

Lait 500 ml
Oeufs 3 pièces.
Farine de blé 1,5 cuillère à soupe.
Sucre 0,5 cuillère à soupe. l.
Sel 0,5 c.
Huile végétale 1-2 cuillères à soupe. l.

Comment faire cuire des crêpes fines avec du lait

Battez les œufs, ajoutez 200 ml de lait, le sel, le sucre et mélangez.
Ajouter la farine tamisée.
Ajouter le reste du lait et remuer jusqu'à consistance lisse.
Graisser légèrement une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale et y verser une partie de la pâte.
Faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle devienne dorée sur le fond.
Retournez-le et faites cuire l'autre face.

La pâte à crêpes doit avoir la consistance d'une crème sure liquide ou d'une crème. Mais dans tous les cas, sa consistance ne doit pas ressembler à de l'eau.

2) Crêpes au sucre

Les crêpes au sucre sont très tendres, savoureuses et aromatiques. Ils se marient bien avec le lait concentré, le miel, votre confiture ou crème sure préférée. Et les enfants en redemandent toujours.

Farine de blé 1 cuillère à soupe.
Lait 0,5 l
Oeufs 3 pièces.
Sucre 3 cuillères à soupe. l.
Huile végétale 2 c. l.
Sel 1 pincée

Comment faire des crêpes au sucre

Tamisez la farine au tamis, séparez les jaunes des blancs. Mélangez les jaunes avec le lait et mélangez bien. Ajouter la farine et pétrir la pâte.
Battez les blancs en une mousse solide.
Ajouter les blancs à la pâte et remuer jusqu'à consistance lisse.
Placez la poêle sur le feu et badigeonnez-la d'huile à l'aide d'un pinceau en silicone.
Versez la pâte et faites frire la crêpe des deux côtés.
Lorsque la crêpe est cuite, sans la retirer de la poêle, versez une cuillère à café de sucre au milieu.
Pliez la crêpe en quatre et servez.

Ajoutez des fruits, des baies, une boule de glace, de la crème fouettée, du caramel ou votre sauce sucrée préférée à vos crêpes et savourez chaque bouchée de ce délice.

Voir la recette complète avec des photos étape par étape ici.

3) Crêpes au lait et soda

Chaque femme au foyer a probablement ses propres secrets pour obtenir un beau motif sur des crêpes. L’une des plus simples consiste à utiliser du bicarbonate de soude. Et comment faire des crêpes rosées qui plairont aux yeux ?

Farine de blé 1 cuillère à soupe.
Oeufs de poule 2 pcs.
Lait 0,5 l
Sucre cristallisé 3 c. l.
Sel 1 pincée
Bicarbonate de soude 1 c.
Vinaigre 1 c.
Huile de tournesol 2 c. l.

Comment faire cuire des crêpes avec du lait et du soda

Faites chauffer le lait à 40°C, versez-le dans un bol et incorporez les œufs.
Ajouter le sel, le sucre et bien battre le mélange avec un batteur jusqu'à obtenir une mousse mousseuse.
Trempez le bicarbonate de soude avec du vinaigre et ajoutez-le au mélange.
Ajouter la farine tamisée et battre la pâte jusqu'à consistance lisse.
Ajouter l'huile de tournesol à la pâte et battre. Laisser reposer 20 minutes.
Versez la pâte dans une poêle ou une crêpière bien chauffée et graissée en couche fine et faites cuire la crêpe des deux côtés.

Les crêpes au lait et au soda sont un plat savoureux et aromatique, très facile à préparer et agréable à manger. Des crêpes fines, tendres, à motifs, parfumées au beurre et arrosées de miel... Eh bien, quoi de mieux si vous avez soudainement envie de quelque chose de délicieux pour le thé ?

Voir la recette complète avec des photos étape par étape ici.

Les crêpes à la cannelle sont un délice parfumé et savoureux que vous pouvez vous offrir, ainsi qu'à vos proches, non seulement à Maslenitsa, mais à tout autre moment.

Farine de blé 200 g
Lait 1 cuillère à soupe.
Oeuf de poule 2 pcs.
Cannelle moulue 1 c.
Sucre cristallisé 2 c. l.
Sucre vanillé 1 c.
Huile végétale 1 cuillère à soupe. l.
Bicarbonate de soude 1 c.

Comment faire des crêpes à la cannelle

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse stable.
Ajouter le lait et bien mélanger.
Mélangez la farine avec la cannelle et la vanille.
Mélanger la farine et le liquide et remuer.
Versez l'huile végétale et ajoutez le soda.
Battez à nouveau la pâte et laissez-la reposer un moment.
Cuire les crêpes dans une poêle.

Ces crêpes faciles à préparer seront un excellent ajout au petit-déjeuner et accompagneront parfaitement une tasse de thé ou de café aromatique. Les pâtisseries délicates et vermeilles avec un arôme unique de cannelle sont un morceau savoureux pour les enfants et les adultes.

Voir la recette complète avec des photos étape par étape ici.

5) Crêpes vanille au lait

Si vous n'avez pas de recette adaptée de crêpes à la vanille dans votre répertoire culinaire, utilisez celle-ci. Les crêpes s'avèrent très fines, moelleuses et appétissantes, avec un délicat arôme de vanille.

Lait 1 litre
Oeufs de poule 2 pcs.
Farine de blé 270 g
Sucre cristallisé 3 c. l.
Huile végétale 3 c. l.
Sel 0,5 cuillère à café
Soda 0,5 c.
Sucre vanillé 1 c.

Comment faire des crêpes à la vanille

Faites chauffer le lait.
Battre les œufs, ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé, le sel et le soda.
Mélangez tous les ingrédients.
Ajouter l'huile végétale et mélanger à nouveau.
Versez un tiers du lait et remuez.
Ajouter la farine et verser le reste du lait.
Remuer et laisser reposer une demi-heure.
Graisser une poêle avec de l'huile végétale et faire frire des deux côtés.

Beaucoup de gens pensent que faire des crêpes est un processus très difficile et long. Peut-être que la première crêpe sera grumeleuse, mais avec l'expérience, vous pourrez préparer rapidement ce délicieux plat.

Voir la recette complète avec des photos étape par étape ici.

Les crêpes selon cette recette ne sont pas avec une sauce à l'oignon, mais avec des oignons directement dans la pâte. Intéressé? Alors courez à la cuisine et cuisinez ces délicieuses crêpes !

Oeufs de poule 4 pcs.
Oignons 3 pcs.
Lait 1 cuillère à soupe.
Eau bouillie 1,25 cuillère à soupe.
Farine de seigle 1 cuillère à soupe.
Farine de blé grossier 2 qualités 1 c.
Sel 0,5 c.

Comment faire cuire des crêpes à l'oignon

Battre les œufs avec du sel.
Hachez l'oignon épluché et broyez-le dans un mixeur.
Ajoutez la purée d'oignons aux œufs, ajoutez le lait et fouettez.
Tamisez la farine dans les ingrédients et fouettez.
Ajoutez de l'eau chaude et fouettez une dernière fois.
Faire frire des deux côtés.

Ces crêpes peuvent être servies avec des herbes, de la crème sure, du saumon et toutes les sauces. Bon appétit!

Voir la recette complète avec des photos étape par étape ici.

7) Crêpes aux flocons de noix de coco

Absolument tout le monde aime les crêpes et chaque femme au foyer a sa propre recette éprouvée pour les préparer. En variant la composition, la forme et l'épaisseur de la pâte, vous pouvez créer de nombreuses nouvelles recettes. Cette recette vous aidera à préparer des crêpes fines avec du lait et des flocons de noix de coco.

Farine de blé 1 cuillère à soupe.
Lait 2 c.
Huile végétale raffinée 2 c. l.
Oeuf 1 pièce.
Sucre 2 cuillères à soupe. l.
Flocons de noix de coco 100 g

Comment faire des crêpes avec des flocons de noix de coco

Tamisez la farine.
Ajouter le sucre et incorporer un œuf.
Ajouter l'huile végétale et le lait chauffé.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
Faites chauffer une poêle, versez la pâte, ajoutez des flocons de noix de coco sur la pâte et faites cuire les crêpes.

Les flocons de noix de coco sont très souvent utilisés en confiserie. Il peut être ajouté aux gâteaux, pâtisseries, petits pains, garnitures et simplement décorer les produits finis. Cet ingrédient donne également aux crêpes leur goût unique.

Voir la recette complète avec des photos étape par étape ici.

Vous pouvez varier les recettes de crêpes à l'infini : expérimenter avec les épices, ajouter de nouvelles saveurs, changer les proportions. Et un jour, vous trouverez certainement votre recette unique de crêpes parfaites !

Délicieuses crêpes sans lait, recette pas à pas avec photos

05 août – Anna Alekseevna Bezikova
Polina, merci beaucoup pour la recette, très souvent il n'y a pas de lait à la maison et je vais certainement essayer ta recette, merci :)

05 août – Polina Viatcheslavovna Burenkova
Anna, j'espère que toi et ta famille aimerez les crêpes au lait :) Elles sont plus durables et tendres :) Si ce n'est pas difficile, décrivez comment vous les préparez :) Bon appétit.)

04 mai – Polina Viatcheslavovna Burenkova
Elena, les lunettes de chacun sont différentes. Si la pâte s'avère trop liquide, ajoutez de la farine.

Nous partageons notre expérience et nos secrets : comment cuisiner correctement et savoureusement DE DÉLICIEUSES CRÊPES SANS LAIT : la recette la plus délicieuse, vous vous lécherez les doigts ! Il y a 11 commentaires sur la recette ; voix : 279.

Votre question ou commentaire :

Crêpes sans lait - de délicieuses recettes pour votre plat préféré pour Maslenitsa et plus encore !

Il arrive souvent que lors de la préparation des plats, les ingrédients nécessaires ne soient pas disponibles. Ensuite, des recettes alternatives utilisant d'autres ingrédients viennent à la rescousse. Par exemple, vous pouvez faire des crêpes sans lait, qui ne seront pas pires que les authentiques et vous raviront par d'excellentes caractéristiques gustatives.

Comment faire des crêpes sans lait ?

Lorsque vous préparez votre plat préféré avec une base autre que le lait, vous devez suivre des règles de base simples qui vous aideront à obtenir le résultat souhaité :

La pâte à crêpes sans lait est préparée de la même manière élémentaire que la pâte classique : il faut mélanger tous les ingrédients dans un certain ordre, en tenant compte des proportions requises.
Dans la plupart des cas, les œufs sont ajoutés à la base et légèrement battus.
Avant d'incorporer la farine, le sucre et le sel doivent être complètement dissous dans la base liquide.
La quantité de masse de farine peut varier en fonction de l'épaisseur souhaitée du produit fini.
Les grumeaux existants sont brisés à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet, en ajoutant de l'huile végétale en fin de pétrissage.
Pour la friture, utilisez une crêpière chauffée ou une poêle en fonte à fond épais légèrement huilée.
Une petite partie de la pâte est versée au centre du récipient, répartie sur le fond et dorée des deux côtés.

Recette de crêpes sans lait sur eau

Ceux qui ne savent pas encore s'il est possible de faire des crêpes sans lait aussi savoureuses, rosées et appétissantes devraient suivre cette recette et dissiper complètement leurs doutes. Compte tenu de la simplicité de la composition et de l’exécution de la recette, ce délice vous surprendra par ses excellentes caractéristiques. Le secret est d'utiliser de l'eau chauffée à ébullition, ce qui rend la structure des produits poreuse et aérée. En seulement 50 minutes, un repas pour quatre sera prêt.

eau – 500 ml;
oeufs – 3 pièces;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
farine – 1,5 tasse;
soda – 1/3 cuillère à café;
sel, graisse pour la friture.

Battre les œufs avec le sucre et le sel.
En continuant à travailler avec le mixeur, versez un verre d'eau tiède, ajoutez la farine et brisez tous les grumeaux.
Ensuite, versez un verre d'eau bouillante dans laquelle le soda est d'abord mélangé.
Ajouter l'huile à la base et laisser reposer 20 minutes.
Faites dorer les crêpes dans l'eau bouillante sans lait dans une poêle bien chauffée.

Il s'agit d'une recette simple de crêpes sans produits laitiers qui ne nécessite aucune levée supplémentaire. La mise en œuvre ne prendra qu'une demi-heure et le kéfir est utilisé comme base. Les produits ne sont pas aussi poreux que dans le cas précédent, mais ils n'en sont pas moins moelleux, tendres et savoureux. L'épaisseur de la pâte peut être ajustée à votre guise, ce qui donne des crêpes plus épaisses ou plus fines. qui peut nourrir quatre mangeurs.

kéfir – 500 ml;
oeufs – 3 pièces;
huile végétale – 3 c. cuillères;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
farine – 1,5 tasse;
levure chimique - 1 cuillère à café;
sel, graisse pour la friture.

Versez un tiers de kéfir dans les œufs battus avec le sucre et le sel, ajoutez toute la portion de farine avec la levure chimique et remuez.
Versez les restes de kéfir et l'huile et battez un peu.
Des crêpes fines sont cuites sans lait sur une poêle à crêpes chaude.

Crêpes sans lait ni kéfir - recette

Même si vous préparez des crêpes sans lait ni kéfir, sans utiliser d'astuces avec de l'eau chauffée, vous pouvez obtenir un goût décent de produits parfaitement adaptés pour les remplir d'une variété de garnitures. Cette recette ne contient pas de agents levants dont le goût à peine perceptible dans le plat fini n'est pas apprécié de tout le monde. En seulement 30 minutes, vous pouvez préparer une gourmandise pour 4 personnes.

eau – 500 ml;
oeufs – 3 pièces;
huile végétale – 3 c. cuillères;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
farine – 1,5 tasse;
sel, graisse pour la friture.

Les œufs sont salés et battus avec du sucre ajouté.
Ajouter la farine et remuer à nouveau.
Enfin, ajoutez l'eau et l'huile et mélangez.
Les crêpes sont cuites sans lait de manière traditionnelle dans une poêle chauffée et graissée.

Crêpes à la crème sure sans lait

Ensuite, vous apprendrez à cuisiner des crêpes sans lait avec de la crème sure. Dans cette version, le plat est aromatique, a une structure délicate et agréable et un goût harmonieux. Les produits peuvent être rendus fins ou moelleux en augmentant la portion de farine utilisée. Vous serez également satisfait des propriétés nutritionnelles de cette gourmandise, qui peut nourrir six personnes.

crème sure – 250 g;
eau – 500 ml;
oeufs – 3 pièces;
huile végétale – 50 ml;
sucre – 50 g;
farine – 300 g;
soda – 1 cuillère à café;
sel, graisse pour la friture.

Ajoutez la crème sure aux œufs battus avec le sucre et le sel, versez de l'eau et remuez.
Incorporer la farine tamisée en plusieurs parties.
Ajoutez du beurre à la pâte et faites-en cuire des crêpes sans lait de manière traditionnelle.

Crêpes à la mayonnaise - recette sans lait

Cette option de préparation des produits peut également intriguer et effrayer. Cela est dû à l'utilisation d'un produit non conventionnel pour la recette classique. Les crêpes à base de mayonnaise sans lait s'avèrent roses, dentelles, satisfaisantes et ont un goût doux et agréable. La quantité spécifiée de produits devrait donner 6 portions de friandises.

eau – 750 ml;
mayonnaise – 100 g;
oeuf – 1 pièce;
huile végétale – 3 c. cuillères;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
farine - 3 tasses;
soda trempé – ½ cuillère à café;
sel, graisse pour la friture.

Ajouter l'œuf battu avec le sucre, le sel et la mayonnaise à l'eau tiède et remuer.
Versez la farine par portions, ajoutez le soda, versez l'huile et mélangez à nouveau le tout.
De fines crêpes en dentelle sont cuites.

Crêpes de carême sans œufs ni lait

Les crêpes sans lait, dont la recette est donnée ci-dessous, ne contiennent aucun composant d'origine animale, peuvent être décorées et servies pendant le Carême ou comme délicieuse gourmandise végétarienne. De plus, les produits se caractérisent par une teneur en calories inférieure à celle des autres variantes et seront accueillis avec enthousiasme par ceux qui surveillent leur silhouette.

eau – 500 ml;
farine – 1,5 tasse;
huile de tournesol – 50 ml;
sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
soda trempé avec du vinaigre - 1/3 cuillère à café;
sel, graisse végétale pour la friture.

Le sucre et le sel sont dissous dans de l'eau tiède.
Incorporer la farine par portions, ajouter le soda et le beurre.
Les crêpes maigres sont cuites sans lait dans une poêle recouverte de graisse végétale.

Crêpes à l'eau gazeuse sans lait

Crêpes bien cuites dans de l'eau minérale. La recette sans produits laitiers présentée ci-dessous vous ravira par son excellent goût. Les bulles de gaz font des merveilles et gonflent miraculeusement le fond de teint, le rendant plus aéré et plus doux. Même les plus difficiles seront satisfaits du résultat. Pour préparer 4 à 5 portions de friandises, il vous suffit d'y consacrer une demi-heure.

eau gazeuse – 500 ml;
oeufs – 5 pièces;
farine – 300 g;
huile végétale – 5 c. cuillères;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
soda trempé – ½ cuillère à café;
sel, graisse pour la friture.

Battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à consistance mousseuse.
Mélangez l'eau minérale, la farine avec le soda et le beurre.
Les produits sont cuits sur une poêle à crêpes chaude et huilée.

Crêpes à la bière sans lait

La recette des crêpes à base de bière sans lait peut être réalisée en quelques minutes, et le résultat dépasse toutes les attentes. Les produits sont tendres, moelleux et ont un goût délicat incomparable. La présence d'alcool dans la recette de pâte ne se ressent pas du tout dans les produits finis, mais se reflète mieux dans leurs caractéristiques. En 30 minutes, vous pouvez nourrir quatre personnes avec des plats délicieux.

bière légère – 500 ml;
oeufs – 3 pièces;
huile végétale – 3 c. cuillères;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
farine – 250 g;
sel, graisse pour la friture.

Les œufs battus avec du sucre et du sel sont mélangés à de la bière, de la farine et du beurre.
Les crêpes à la bière sont cuites sans lait dans une poêle huilée.

Crêpes aux œufs sans lait : recette

Savez-vous comment faire des crêpes aux œufs sans lait ? Si vous n'avez jamais préparé un tel dessert, alors nous vous présenterons un peu plus loin sa recette étape par étape. Nous vous expliquerons également comment réaliser des crêpes sans œufs avec du lait.

Grâce à ces recettes, vous êtes sûr d'obtenir des produits très savoureux et satisfaisants, parfaits pour un goûter convivial en famille.

Faire des crêpes avec des œufs sans lait

Peu de gens le savent, mais les crêpes préparées sans lait ne sont pas moins savoureuses qu'un dessert similaire à base d'une boisson lactée.

Ainsi, pour préparer de délicieuses crêpes nous aurons besoin de :

sucre cristallisé - 1,2 grosses cuillères;
eau potable froide - 600 ml;
farine blanche - environ 1 tasse (vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins);
soda de table - ½ petite cuillère.

Pétrir le fond de crêpe

Les crêpes aux œufs sans lait sont rapides et faciles à préparer. Avant de commencer à frire ces produits, vous devez pétrir la base. Pour ce faire, battez légèrement les œufs de poule, puis versez-y 450 ml d'eau potable, ajoutez le sucre semoule, l'huile de tournesol, le bicarbonate de soude et le sel marin. Tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à consistance lisse. Ensuite, de la farine de blé leur est ajoutée.

Ayant reçu une pâte à crêpes assez visqueuse, elle est légèrement liquéfiée en ajoutant le reste d'eau de boisson.

À propos, la base peut être mélangée non pas avec une cuillère ordinaire, mais avec un mixeur. Vous obtiendrez ainsi une pâte plus homogène et sans grumeaux.

Faire frire des crêpes dans une poêle

Les crêpes aux œufs sans lait doivent être frites de la manière classique, à l'aide d'une poêle à parois épaisses. Versez un peu d'huile (végétale) dans le bol puis faites-la chauffer beaucoup sur le feu. Après cela, prenez une louche à soupe et prélevez avec celle-ci la pâte homogène. Ensuite, il est versé en mouvements circulaires sur une poêle chaude. Dans ce cas, les plats sont immédiatement inclinés dans des directions différentes.

Après les étapes décrites, vous devriez obtenir une crêpe assez grande (de la taille d'une casserole) et fine. Après avoir attendu que le dessous soit doré, retournez le produit avec une spatule et poursuivez la friture encore quelques minutes.

Après avoir réalisé une délicieuse crêpe, déposez-la dans une assiette et graissez-la bien chaude avec de la graisse de cuisson (beurre). Quant à la poêle, une autre portion de pâte y est versée et préparée de la même manière.

Comment et avec quoi le présenter à table ?

Comme vous pouvez le constater, faire des crêpes sans lait est tout à fait possible. Une fois tous les produits frits, ils sont joliment disposés sur une assiette et présentés aux membres de la famille avec une tasse de thé chaud.

Cuisiner de délicieuses crêpes sans œufs

Comment réaliser des crêpes maison délicieuses et satisfaisantes ? Le lait, les œufs, la farine, le sucre sont les principaux composants des produits classiques. Mais ces ingrédients ne se trouvent pas toujours dans votre réfrigérateur.

Nous avons décrit ci-dessus comment préparer de délicieux produits sans lait. Maintenant, je voudrais vous expliquer comment préparer des crêpes copieuses sans œufs. Pour ce faire, nous avons besoin de l'ensemble de produits suivant :

sel de mer - 2/3 d'une petite cuillère;
huile de tournesol - 3 grandes cuillères;
farine blanche - environ 1 tasse (vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins);
bicarbonate de soude ou levure chimique - une demi-petite cuillère.

Pétrir la base

Comment faire des crêpes au lait ? 3 œufs sont nécessaires pour préparer des produits classiques. Cependant, nous avons décidé de préparer un dessert sans le composant mentionné. Pour ce faire, dissolvez le sel marin et le sucre dans du lait entier tiède, puis ajoutez de l'huile de tournesol et de la levure chimique (vous pouvez utiliser du soda à la chaux vive).

Après avoir reçu une masse de lait homogène, de la farine tamisée y est progressivement ajoutée. Cela crée une pâte plutôt visqueuse. Il ne faut pas le liquéfier davantage, car sans œufs, la base liquide pourrait coller à la vaisselle et rester gluante.

Comme dans la recette précédente, seule une poêle à parois épaisses est utilisée pour préparer les crêpes. Faites-le bien chauffer puis ajoutez un peu d'huile (végétale, environ 25 ml). Après cela, mettez un peu de pâte dans un bol chaud et répartissez-la uniformément.

Après avoir fait frire le fond de la crêpe, retournez-la avec une spatule et laissez cuire encore quelques minutes. Lorsque les deux faces du produit sont dorées, il est retiré et graissé avec de l'huile de cuisson. Après cela, un nouveau lot de pâte est immédiatement placé dans la poêle et frit de la même manière.

Servir les crêpes à table

Il convient de noter que les crêpes sans œufs s'avèrent plus collantes que les produits préparés avec le produit mentionné. Ces produits peuvent être servis avec n'importe quelle friandise. Cependant, le plus souvent, les crêpes sont présentées aux membres du ménage avec du lait concentré ou du miel frais. De plus, les membres de la famille reçoivent toujours une tasse de thé chaud.

Faire des crêpes classiques

Comment sont fabriquées les crêpes fines traditionnelles ? Le soda, le lait, les œufs, la farine et l'eau constituent les principaux ingrédients de ces produits. En les utilisant dans les bonnes proportions, vous êtes assuré d'obtenir un dessert très savoureux et satisfaisant. Pour vous en assurer, nous vous suggérons de le faire vous-même. Pour cela, nous avons besoin des composants suivants :

sucre cristallisé - 1 grande cuillère;
sel de mer - 2/3 d'une petite cuillère;
œufs de poule de taille moyenne - 3 pièces;
eau potable - 200 ml;
huile de tournesol - 3 grandes cuillères;
lait entier tiède - 500 ml;
farine blanche - environ 1,6 tasse (vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins);
bicarbonate de soude ou levure chimique - 2/3 d'une petite cuillère.

Faire de la pâte à crêpes

Comment sont fabriquées les crêpes traditionnelles maison ? Le lait, les œufs, la farine et le soda ne sont pas mélangés immédiatement, mais un à un. Tout d'abord, prenez les œufs et cassez-les dans un bol profond. Battez légèrement le produit avec une fourchette, versez le lait entier tiède et ajoutez également le sel marin, le bicarbonate de soude et le sucre cristallisé. Après avoir mélangé les ingrédients, ajoutez-y de l'huile de tournesol et de la farine blanche. Après avoir malaxé la base visqueuse, celle-ci est progressivement liquéfiée à l'aide d'eau potable. Grâce à de telles actions, on obtient une pâte assez liquide et sans grumeaux.

Pour obtenir des crêpes classiques plus savoureuses et plus fines, couvrez le fond fini avec un couvercle et laissez reposer 15 à 20 minutes.

Vous devez faire frire les crêpes classiques dans une poêle de la même manière que celle décrite dans les deux recettes précédentes.

Une fois les produits dorés des deux côtés, ils sont disposés un à un sur une assiette plate et graissés avec de l'huile.

Nous présentons de délicieuses crêpes fines à la table familiale

Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de compliqué à réaliser des crêpes traditionnelles maison. Il est conseillé de les présenter à table encore chauds. En plus de ces produits, il est recommandé de servir une tasse de thé fraîchement infusé, ainsi que des sucreries (par exemple, du miel, de la confiture, du sirop d'érable, de la confiture, du lait concentré, des baies, des fruits, etc.).

Si vous le souhaitez, de fines crêpes maison peuvent être fourrées avec n'importe quelle garniture. Le plus souvent, on utilise pour cela de la viande hachée avec du riz ou du fromage cottage sucré aux raisins secs. Après avoir farci les crêpes, elles sont enveloppées dans une enveloppe, placées dans un moule graissé et envoyées au four. Sous cette forme, les produits sont conservés ¼ d'heure (à une température de 200 degrés), puis sortis et servis avec du thé ou une autre boisson.

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Que dit la forme de votre nez sur votre personnalité ? De nombreux experts pensent que l'on peut en apprendre beaucoup sur la personnalité d'une personne en regardant son nez. Par conséquent, lors de votre première rencontre, faites attention au nez de l’étranger.

Préparez des crêpes fines sans lait en utilisant cette recette - elles s'avèrent très tendres et savoureuses.

Chaque femme au foyer a sa propre recette de crêpes préférée. Certaines personnes ne peuvent pas imaginer comment faire des crêpes sans levure, d'autres femmes au foyer ne peuvent imaginer des crêpes sans produits laitiers fermentés, sur la base desquels la pâte est fabriquée, d'autres encore font toujours des crêpes avec du lait, et d'autres encore - d'une autre manière. Il y a tellement d'experts culinaires - tellement d'opinions sur les crêpes qui peuvent encore être considérées comme les plus réussies.

Dans cette recette, nous parlerons de faire des crêpes sans lait - quelqu'un pourrait vraiment aimer cette recette !

Recette de crêpes sans lait

3 cuillères à soupe chacun sucre et huile végétale

1/2 c. levure chimique pour la pâte

Comment faire des crêpes sans lait :

Tamisez la farine dans un bol profond, ajoutez la levure chimique, mélangez.

Versez petit à petit 250 ml d'eau dans la farine en remuant la pâte.

Battre les œufs avec le sucre, verser dans le mélange de farine, mélanger.

Versez du sel dans la pâte, ajoutez de l'huile, mélangez à nouveau.

Versez les 250 ml d'eau restants dans la pâte, battez avec un fouet ou un mixeur à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.

Graisser une poêle avec de l'huile, bien chauffer, cuire les crêpes de la manière habituelle - des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen.

Servir les crêpes prêtes à l'emploi sans lait tièdes avec du miel, de la confiture, de la crème sure ou d'autres additifs.

Les amis, les crêpes sans lait sont des crêpes à base de kéfir, de lait fermenté cuit, d'eau minérale, etc. Quelle recette de crêpes sans produits laitiers utilisez-vous le plus souvent pour faire des crêpes ? Partagez vos recettes de crêpes sans produits laitiers préférées dans les commentaires.

Recette vidéo de crêpes sans lait

Ils l'ont préparé. Regardez ce qui s'est passé

Recette de crêpes moelleuses au lait sans levure

Voici une collection de recettes de crêpes sans œufs de différents pays, en tenant compte des préférences alimentaires particulières - par exemple le végétarisme, le véganisme ou le jeûne chrétien. Les crêpes ne sont pas que des crêpes, il en existe une version américaine, des crêpes, des gâteaux moelleux à la levure, les plus fins avec de l'eau, voire des gâteaux de crêpes entiers. Sucré et salé, avec différentes garnitures, pour le thé et même la bière !

La base de toutes les crêpes est la farine. Et pas forcément du blé. Essayez plutôt d'utiliser du sarrasin, des flocons d'avoine, du maïs et du seigle. Le deuxième ingrédient est liquide : eau, lactosérum, kéfir, lait caillé, lait. Le bicarbonate de soude ou la levure chimique ajouteront du moelleux. Goût - sel, sucre.

Les ingrédients de base se trouvent toujours dans chaque maison. N'ayez pas peur que le manque d'œufs affecte la qualité, la beauté ou le goût des crêpes. Surtout si vous choisissez des recettes originales avec l'ajout de :

pommes;
cerises;
bananes;
des oranges;
chocolat ou cacao;
flocons de noix de coco.

Et ce n’est pas une liste complète des ajouts intéressants.

Les cinq ingrédients les plus courants pour les crêpes sans œufs sont :

La recette la plus simple de crêpes sans œufs est la suivante.

Dissoudre le sel, le sucre et le soda dans le liquide, incorporer la farine.
Ajouter l'huile végétale et bien mélanger.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile.
Versez la pâte en l'étalant en une fine couche.
Faites cuire un côté, puis retournez et faites cuire l'autre.

Cinq recettes les plus rapides :

Il existe plusieurs secrets qui vous aideront à préparer des crêpes non seulement savoureuses, mais aussi belles :

il n'y aura pas de grumeaux si vous pétrissez d'abord une pâte ferme avec un tiers ou un quart du liquide, puis la diluez avec le reste de la recette ;
Vous pouvez cuire dans n'importe quelle poêle à frire, mais celles en fonte ou recouvertes de téflon sont idéales ;
les crêpes collent et se déchirent à cause d'une poêle inadaptée et d'une quantité excessive de sucre ;
Retourner de l'autre côté seulement lorsqu'il n'y a plus de pâte sur la surface.

Les ménagères débutantes ont du mal à préparer des crêpes. Après toutes les manipulations, ils s'avèrent secs ou trop épais. Pour faire face à la tâche, vous devez respecter les proportions des ingrédients et suivre les instructions étape par étape.

Crêpes au lait : un classique

sucre cristallisé - 55-60 gr.
lait (matière grasse, à partir de 3,2%) - 0,5 l.
œuf de poule - 2 pcs.
farine - 210 gr.
sel - 7 gr.
beurre - 60 gr.

Les crêpes sont préparées à partir d'ingrédients à température ambiante. Sortez le beurre, les œufs et le lait du réfrigérateur. Laissez les composants reposer pendant 30 à 60 minutes.
Placer les œufs dans un bol, mélanger avec le sel et le sucre semoule. Battre les ingrédients au batteur jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Versez 150 ml dans la composition. lait, mélanger à nouveau.
Vous ne devez pas verser tout le lait d'un coup, car la pâte à consistance épaisse est plus facile à pétrir et s'avère sans grumeaux. Maintenant, tamisez la farine et ajoutez-la aux œufs.
Amener la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, en éliminant les gros caillots. Versez le reste du lait et mélangez à nouveau le contenu. Faire fondre le beurre au micro-ondes, ajouter, remuer.
La pâte doit être très liquide, ne vous inquiétez pas. Commencez à frire. Choisissez une poêle avec un revêtement antiadhésif ou utilisez un ustensile en fonte.
Placez les plats sur le feu et faites-les chauffer. Trempez un pinceau en silicone dans de l'huile végétale, puis graissez la poêle. L'action est réalisée une (!) fois.
Versez un peu de pâte dans une louche et tenez-la dans une main. Deuxièmement, soulevez la poêle, versez en même temps la pâte au milieu du four et roulez la crêpe sur toute la surface par des mouvements de rotation.
Réduisez la puissance entre moyen et maximum. Faites frire la crêpe jusqu'à ce que ses bords s'assombrissent. Retournez-le ensuite de l'autre côté avec une spatule et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.
En 2 minutes environ, la crêpe sera bien cuite. Placez-le sur une assiette plate et badigeonnez-le de beurre. Procédez de la même manière pour préparer la portion suivante.

Crêpes au lait et levure

lait avec une teneur en matières grasses de 2,5% à 730 ml.
levure de boulanger - 1 paquet (22-24 gr.)
oeuf - 3 pcs.
farine - 280 gr.
sel - 8 gr.
beurre - 90 gr.
eau potable - 240 ml.
sucre cristallisé - 45 gr.

Avant les principales manipulations, réalisez une pâte. Chauffez l'eau à une température de 50 degrés, ajoutez la moitié du sucre. Attendez que les grains se dissolvent, puis ajoutez la levure.
Remuez le contenu du bol pendant 2 minutes. Passé ce délai, ajoutez 250 gr. farine tamisée, briser les grumeaux avec un fouet. Couvrir le plat de pâte avec un torchon et réserver au chaud pendant 45 minutes.
Faire fondre le beurre au bain-marie. Séparez les jaunes (les blancs seront nécessaires plus tard), broyez-les avec le reste du sucre semoule et du sel. Mélanger avec de l'huile, envoyer le mélange à la pâte infusée.
Sortez le lait du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante. Commencez ensuite à verser de petites portions dans la masse principale et à remuer en même temps.
Tamisez le reste de la farine et ajoutez-la à la pâte. Laissez lever au chaud. Ajoutez maintenant du sel aux blancs, battez-les au batteur et ajoutez-les à la pâte levée. Repartez pendant environ une heure.
Commencez à faire frire les crêpes. Choisissez une poêle dont le diamètre n'est pas très grand (une poêle à crêpes à bords bas est idéale). Trempez un pinceau en silicone dans de l'huile végétale et graissez le moule.
Faites fondre un bol résistant à la chaleur, puis retirez un peu de pâte et versez-la au milieu. Commencez immédiatement à faire tourner la casserole dans un mouvement circulaire pour que le mélange s'étale.
Cuire au four à feu moyen jusqu'à ce que les bords s'assombrissent. Retournez ensuite la crêpe et poursuivez la cuisson. Après toutes les manipulations, placez le produit sur une assiette plate et graissez avec de l'huile.

huile de tournesol - 60 ml.
kéfir (teneur en matières grasses - 3,2%) - 260 ml.
beurre - facultatif
sucre cristallisé - 60 gr.
eau bouillante - 240 ml.
soda - 6 gr.
oeuf - 2 pcs.
sel - 8 gr.
farine - 245-250 gr.

Tamisez la farine, mélangez-la avec le sucre et le soda. Refroidissez les œufs séparément, broyez-les avec du sel, battez au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. N'arrêtez pas de remuer, ajoutez le kéfir et l'eau bouillante.
Versez la farine dans le mélange d'œufs et ajoutez-la par petites portions. Cassez les grumeaux avec une fourchette. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon à gaufres et laisser reposer un tiers d'heure.
Une fois le temps spécifié écoulé, versez l'huile végétale. Remuer jusqu'à consistance lisse, ajouter de la crème si désiré (environ 30 g). Laissez la masse de kéfir pendant 30 minutes.
Choisissez une poêle à frire adaptée. Faites-le chauffer, puis utilisez un pinceau en silicone pour le graisser avec de l'huile végétale/beurre. Réglez le brûleur sur la marque du milieu.
Retirez la pâte avec une louche et soulevez la poêle au-dessus du feu. Versez le mélange au centre du plat et commencez immédiatement à faire des mouvements circulaires avec votre main. Le mélange doit s'étaler vers les parois de la poêle.
Mettez la poêle sur le feu et faites cuire la crêpe jusqu'à ce que les bords soient dorés. Lorsque cela se produit, utilisez une spatule pour soulever la pâte et retournez-la. Cuire encore 2-3 minutes. Disposer sur une assiette et badigeonner de beurre.

Crêpes sur l'eau

farine - 300 gr.
eau - 380 ml.
sel - 6 gr.
vinaigre de cidre de pomme - 25 ml.
sucre - 30 gr.
huile végétale - 60-70 ml.
soda - 8 gr.

Chauffez l'eau potable à une température de 40 degrés. Mélanger avec du vinaigre de cidre de pomme et de l'huile végétale. Tamisez la farine, mélangez-la avec le soda, le sel et le sucre.
Ajoutez les ingrédients en vrac dans l'eau par petites portions. N'arrêtez pas de remuer, sinon le mélange formera des grumeaux. Cassez les tubercules avec une fourchette ou un fouet.
Prenez une poêle à crêpes et graissez-la avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone. Faites chauffer une poêle résistante à la chaleur et commencez à frire.
Ramassez la pâte homogène avec une louche, soulevez le moule et versez le mélange épais en son centre. Étalez immédiatement sur les bords en effectuant des mouvements circulaires avec la main.
Cuire la crêpe à puissance élevée à moyenne jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retournez ensuite avec une spatule et poursuivez la cuisson encore 2-3 minutes.
Une fois le temps imparti écoulé, déposez le dessert sur une assiette et badigeonnez de beurre. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre en poudre si désiré ou envelopper dans une enveloppe de confiture.

farine - 240 gr.
eau minérale gazeuse - 240 ml.
sucre cristallisé - 35 gr.
huile végétale - 60 gr.
eau bouillante - 240 ml.
sel - sur la pointe d'un couteau

De nombreuses femmes au foyer préfèrent remplacer l'eau minérale par du gaz Sprite, mais la boisson donne un arrière-goût particulier. Si vous souhaitez cuisiner des crêpes classiques, choisissez de l'eau minérale ordinaire.
Tamisez la farine, ajoutez le sel et le sucre semoule. Versez le soda en un mince filet et remuez en même temps avec une fourchette. Lorsque vous avez éliminé tous les grumeaux, couvrez le bol de pâte avec un torchon et attendez une demi-heure.
Cette période est réservée à l'infusion de la masse. Faire bouillir de l'eau, mélanger 240-250 ml d'eau bouillante. avec de l'huile végétale. Verser dans la pâte levée et pétrir. Au bout de 15 minutes, commencez à faire frire les crêpes.
Graisser une poêle adaptée avec de l'huile à l'aide d'un pinceau à pâtisserie (silicone). La procédure est effectuée une fois. Faites chauffer la poêle et prélevez une partie de la pâte avec une louche. Verser au centre, étirer sur les côtés dans un mouvement circulaire.
Lorsque la masse se répartit uniformément sur toute la surface, réglez le feu sur moyen. Faites frire la crêpe pendant 2 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retourner et cuire jusqu'à cuisson complète. Retirez la crêpe du feu, badigeonnez-la de beurre et servez-la avec du miel ou de la confiture.

Crêpes à la bière et au lait

lait - 240 gr.
oeuf - 2 pcs.
sel - 3 gr.
farine - 250 gr.
bière de blé - 240 ml.
sucre cristallisé - 30 gr.
huile végétale - 120 ml.
soda - 7 gr.

Dans un autre bol, mélanger les œufs, le sucre cristallisé, le bicarbonate de soude et le sel. Battre jusqu'à consistance lisse, il est important d'obtenir une mousse épaisse. Portez le lait à température ambiante et ajoutez-le aux œufs. Versez ensuite la bière.
Continuez à remuer. Passez la farine au tamis et ajoutez-la par petites portions au mélange liquide. Assurez-vous que la pâte soit homogène, elle doit devenir épaisse.
Après un dernier battage, laissez reposer le mélange pendant un quart d'heure. Passé ce délai, remuez la pâte. Faites chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile.
Versez une portion de pâte dans une louche, versez-la au centre du plat et étalez-la immédiatement en cercle. Cuire au milieu pendant 2 minutes, puis retourner de l'autre côté. Faire frire jusqu'à cuisson complète, encore 1 minute.

soda - 8 gr.
oeuf - 2 pcs.
farine - 360 gr.
Riazhenka - 400 ml.
sucre cristallisé - 60-70 gr.
huile végétale - 90 ml.
sel - 1 gr.

Dans un bol en plastique profond, mélanger le sucre cristallisé, les œufs et le sel. Battre au batteur ou au fouet jusqu'à ce que les grains soient complètement fondus. Versez le lait fermenté cuit et mélangez à nouveau le mélange au batteur. Ajoutez du bicarbonate de soude.
Battez le mélange, tamisez la farine, ajoutez-la cuillère à soupe à la masse totale. Remuez les ingrédients pour éliminer les grumeaux. Ajouter de l'huile végétale pour finir de préparer la pâte.
Si la composition s'avère épaisse en raison de la consistance du lait fermenté cuit, vous pouvez diluer la pâte avec de l'eau ou du lait. Versez 100-120 ml, battez bien le mélange avec un fouet.
Beurrer une fois le moule, puis verser la pâte dans une louche et verser au centre du moule. En même temps, étalez le mélange sur les côtés pour obtenir une crêpe ronde.
Réglez la puissance sur moyenne. Faire frire pendant 2 minutes jusqu'à ce que les bords s'assombrissent. Lorsque la crêpe devient spongieuse, retournez-la et enfournez jusqu'à ce qu'elle soit cuite, 1 minute de plus. Au moment de servir, badigeonner d'huile.

Crêpes sans œufs

beurre - 70 gr.
sel - 8-10 gr.
farine - 600 gr.
huile végétale - 55 gr.
sucre cristallisé - 80 gr.
lait (teneur en matière grasse à partir de 3,2%) - 1 l.
soda - 6 gr.

Avant les principales manipulations, il faut d'abord tamiser la farine, puis la mélanger avec du soda, du sucre et du sel. Après cela, de l'huile végétale et la moitié du volume de lait sont versés.
Faites bouillir le reste du lait et versez-le progressivement dans la pâte déjà pétrie en un mince filet. Mettez le beurre dans une poêle et faites-le chauffer à puissance maximale.
Abaissez ensuite le brûleur au niveau intermédiaire. Versez une portion de pâte au centre du moule et étalez-la sur les côtés du moule. Enfournez 2 minutes, puis retournez et terminez la cuisson.
Il est important de s'assurer que lors de la friture du premier côté, il n'y a pas de pâte à la surface de la crêpe. Sinon, vous le déchirerez avant d'avoir le temps de le retourner.
Après la cuisson, graisser la crêpe avec du beurre et la déposer sur une assiette. Faites frire les portions restantes, servez le dessert avec des baies, du lait concentré ou de la confiture.

poudre de cacao - 30 gr.
lait - 360 gr.
farine - 120 gr.
sucre cristallisé - 100-110 gr.
beurre - 60 gr.
oeuf - 2 pcs.
levure chimique pour pâte - 13 gr.

Mettez le beurre dans un bol, faites-le fondre au bain-marie ou utilisez le micro-ondes. Dans un autre bol, mélanger la levure chimique, le cacao en poudre et la farine doublement tamisée.
Ajouter le sucre cristallisé et les œufs au beurre fondu. Battre au batteur pendant 2 minutes. Mélanger les deux compositions, mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Éliminez complètement tous les grumeaux, sinon les crêpes deviendront inégales. Lorsque la pâte est prête, laissez-la reposer un tiers d'heure. Passé ce délai, sélectionnez une poêle de taille adaptée et faites-la chauffer.
Trempez un pinceau à pâtisserie en silicone dans de l'huile végétale et badigeonnez le fond d'un plat résistant à la chaleur. Utilisez une louche pour récupérer un peu de pâte, versez-la au centre du moule et commencez immédiatement à l'étaler sur les bords.
Cuire au four pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les bords s'assombrissent. Retournez ensuite de l'autre côté avec une spatule et laissez cuire encore 2 minutes. Servir avec du beurre.

Crêpes à la vanille et au cacao

sucre vanillé - 20 gr.
farine - 245 gr.
poudre de cacao - 60 gr.
lait - 470 ml.
sel - sur la pointe d'un couteau
œuf - 1 pièce
sucre cristallisé - 50 gr.

Dans un bol profond, mélanger l'œuf, le sucre vanillé et la farine tamisée plusieurs fois. Ajouter le sucre ordinaire et broyer jusqu'à consistance lisse. Divisez la pâte en 2 parts égales.
Versez le cacao dans la première partie, laissez la seconde inchangée. Chaque mélange doit être homogène ; pour plus de commodité, utilisez un mixeur ou un mixeur.
Maintenant, commencez à faire frire les crêpes, elles deviendront bicolores. Graisser la poêle avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone.
Versez une demi-portion de pâte légère dans une louche et versez-la sur le côté droit du plat. Maintenant, récupérez le mélange de cacao et placez-le sur le côté gauche.
Faites tourner la poêle dans un mouvement circulaire pour étaler la pâte. Ensuite seulement, placez la batterie de cuisine résistante à la chaleur sur la cuisinière et faites-la chauffer. Faire frire 3 minutes, retourner. Servir avec de la crème sure et des baies.

fromage à pâte dure - 120 gr.
œuf de poule - 2 pcs.
sel - 15 gr.
lait entier - 525 ml.
levure chimique pour pâte - 15 gr.
huile végétale - en fait
farine - 245 gr.
aneth - 45 gr.
sucre cristallisé - 25 gr.

Cassez les œufs pré-refroidis dans un bol, ajoutez le sel et le sucre semoule. Battre avec un fouet ou un mixeur pour former une mousse épaisse. Versez le lait et remuez à nouveau.
Passer plusieurs fois la farine au tamis, mélanger avec la levure chimique. Commencez à verser lentement le mélange dans les œufs tout en remuant. Versez ensuite l'huile végétale.
Lorsque la pâte est prête, laissez-la reposer une demi-heure. Pendant que le mélange repose, râpez le fromage, lavez et hachez l'aneth. Mélangez les ingrédients ensemble et envoyez-les au test.
Commencez à cuisiner. Choisissez une poêle à frire de taille moyenne. Faites-le chauffer, ajoutez du beurre à l'intérieur, frottez-le sur le fond. Versez une portion de pâte au centre du plat et étalez-la.
Faire frire pendant 2-3 minutes. Lorsque les bords s'assombrissent et que la surface devient collante, retournez la crêpe. Préparez-le et servez avec de la crème sure.

De fines crêpes cuites avec du lait, de l'eau, du lait fermenté cuit, de la bière, de l'eau minérale ou du kéfir décorent la table de tous les jours. Le dessert est servi avec du lait concentré, de la confiture et du sirop d'érable, ce qui contribue à souligner le goût de la délicatesse. Envisagez des options avec l'ajout de fromage et d'herbes, de poudre de cacao et de sucre vanillé.

Vidéo : crêpes fines au lait

Vous envisagez de préparer de délicieuses crêpes, mais vous ne souhaitez pas ajouter d'œufs de poule à la pâte ? Êtes-vous sur un post? Ou peut-être suivez-vous un régime spécial et une faible teneur en calories est-elle importante pour vous ? Ou une banale allergie aux œufs ? Peut-être êtes-vous végétarien ou même végétalien ?! Rien de tout cela n’a d’importance ! L'important est que vous puissiez faire des crêpes sans œufs. Et ils n'en seront pas moins tendres et savoureux.

Ci-dessous, j'ai rassemblé pour vous plusieurs recettes étape par étape avec photos et vidéos. Ce sont les options les plus populaires, rien de plus.

Recettes

Crêpes au lait sans œufs

Les recettes de crêpes contiennent presque toujours du lait et des œufs. Et si les œufs étaient retirés ? Vous obtiendrez les mêmes crêpes fines. Légèrement différent, les vrais gourmets sentiront la différence. Mais au fond c'est la même chose.

Ingrédients:

Farine de blé – 1 tasse ;
Lait – 500 ml.
Beurre (margarine) – 100 g.
Amidon - 2 c. cuillères;
Sucre – 2-3 cuillères à soupe. cuillères;
Sel – 1 pincée ;
Soda – 1 cuillère à café ;
Vinaigre 9% ou jus de citron pour le soda ;

Comment cuisiner

Versez le lait dans une petite casserole et faites-le chauffer un peu. Nous mettons ici un morceau de beurre congelé, du sucre et du sel. On chauffe au minimum, il est seulement important que le beurre fonde et que tout soit mélangé.
Versez ce liquide huileux dans un bol profond ou laissez-le dans la poêle. Cela dépend de ce qui est le plus pratique pour remuer la pâte.
Mélanger uniformément la farine et la fécule. Une fois le lait refroidi, versez-y la farine et mélangez bien avec un fouet. Laissez la pâte pendant 10 minutes.
Après cela, éteignez le soda avec du vinaigre ou du jus de citron. Incorporez un tiers de cuillère à café de vinaigre au soda, puis ajoutez du soda éteint à la pâte.
Mélange final et c'est tout – vous pouvez commencer à faire frire les crêpes.
Faites frire dans l'huile ou dans une poêle en téflon sans huile, selon votre préférence. Nous avons versé un peu de pâte, attendu une minute, puis soigneusement soulevé et retourné la crêpe. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés comme sur la photo ci-dessus.

Crêpes au kéfir sans oeufs

Cela semblerait pareil, mais pas tout à fait. Nous ne nous limiterons pas au simple remplacement du kéfir. Nous allons légèrement cuire la pâte à la vapeur avec de l'eau bouillante.

D'ailleurs, vous pouvez également consulter la sélection. C'est la même technologie.

Ingrédients:

Kéfir – 260 ml.
Eau bouillante – 100 ml.
Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
Sel – 1 à 2 pincées ;
Mélange sans gluten – 140 g ou juste de la farine
Huile végétale – 2 c. cuillères;
Beurre – 60 g pour graisser les crêpes ;

Préparation

Dans une tasse de kéfir tiède, mélanger le sucre et le sel. Ajouter la farine et mélanger. Versez de l'eau bouillante et fouettez à nouveau. Ajoutez ici de l'huile végétale (2 cuillères à soupe).

Faire revenir dans une poêle pendant une minute des deux côtés. Lors de la friture, les crêpes montent et deviennent plus moelleuses.

Pendant que la crêpe est encore chaude, graissez le dessus avec un morceau de beurre. Cela le rendra plus doux et plus aromatique.

Crêpes sur eau sans œufs

Et c’est une option totalement maigre, sans ingrédients d’origine animale. Inutile de dire que les crêpes s'avèrent fines et ont bon goût. Mais je le préfère quand même avec du lait.

Ingrédients:

Eau – 450 ml.
Huile végétale (sans saveur) – 5 c. cuillère;
Farine – 250 g.
Sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
Sel – 1 pincée ;
Soda – 2 pincées ;
Vinaigre – 2-3 gouttes pour le soda ;

Préparation

Mélangez le sucre et le sel dans l'eau. Saupoudrer de farine, ajouter le beurre et mélanger au batteur ou à la fourchette.

Nous éteignons le soda avec du vinaigre, puis l'incorporons à la pâte. Laissez la pâte reposer 10 à 15 minutes, puis battez à nouveau.

Vous pouvez commencer à frire. Versez la pâte en une fine couche et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Sans œufs et avec levure

C'est la suite de la recette précédente, on modernise légèrement la pâte avec une pincée de levure sèche. Les crêpes seront plus moelleuses et plus fondantes.

Ingrédients:

Tremblements secs – 5 g.
Farine – 2 tasses ;
Eau – 400-450 ml.
Sucre – 3 cuillères à café ;
Sel – 2 pincées ;
Huile végétale – 6-8 c. cuillère;

Préparation

Versez un verre d'eau tiède dans une tasse, ajoutez 1 cuillère de sucre, la levure et une cuillère de farine. Attendez 10 à 15 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent.

Ajoutez ensuite l'eau, ajoutez la farine, le reste du sucre et l'huile végétale. Mélanger soigneusement jusqu'à ce que le tout soit complètement homogène.

S'il s'avère trop épais, ajoutez un peu d'eau.

La pâte doit maintenant reposer pendant 30 à 40 minutes.

Remuez la pâte et commencez à faire frire les crêpes.

Crêpes sans œufs au lactosérum

Recette universelle. Au lieu du lactosérum, vous pouvez utiliser du lait fermenté cuit au four, du yaourt ou du yaourt (il en faut un peu plus).

Ingrédients:

Lactosérum liquide – 650 ml.
Farine – 340 g.
Sucre – 3 cuillères à café ;
Sel – 2 pincées ;
Soda - une pincée ;
Huile de tournesol (raffinée) – 5 c. cuillère;

Préparation

Ajoutez la farine au lactosérum et utilisez un fouet pour pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide. Ajouter le reste des ingrédients et battre à nouveau.
Versez la pâte dans le moule, après une minute ou moins, retournez-la de l'autre côté. Les crêpes ressortent avec beaucoup de trous.

Et voici la recette vidéo

Taper