Elevage d'escargots à la maison en tant qu'entreprise. Agrofarm "escargot" - une ferme d'escargots de raisin à Pereslavl-Zalessky Ferme pour la culture d'escargots de raisin

La culture d'escargots en tant qu'entreprise est un domaine d'activité non standard pour la Russie. Cependant, la demande de viande d'escargot et de caviar ne cesse d'augmenter. L'idée d'organiser une ferme pour les cultiver attire avec un minimum de démarrage et des investissements réguliers, ainsi que peu d'efforts pour gérer une entreprise.

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Description de l'activité

Cette entreprise peut être démarrée avec la culture de mollusques dans un appartement ou dans un terrain personnel.À l'avenir, votre propre entreprise pourra être étendue à l'organisation d'une ferme à part entière. Une caractéristique de l'idée d'entreprise d'élevage d'escargots est que le premier bénéfice ne sera pas reçu de sitôt. Puisqu'il faut en moyenne environ un an et demi pour faire mûrir un escargot, et dans de rares cas jusqu'à trois ans. Par conséquent, il est initialement conseillé aux entrepreneurs d'acheter des escargots matures, il est donc possible de réduire légèrement le temps d'attente pour recevoir le premier bénéfice.

Pertinence commerciale

En raison de la popularité de ces mollusques, démarrer une ferme d'escargots peut être une entreprise assez lucrative.

Circonstances qui déterminent la pertinence d'une idée commerciale pour la culture d'escargots :

1. Les sanctions économiques actuelles créent des conditions favorables au développement de la production nationale.
2. Le vide de ce segment de marché. Cette circonstance est due au fait que la conchyliculture est relativement nouvelle pour la Russie. Dans le monde, le besoin de cette friandise n'est couvert qu'à 60%.
3. Petit capital de démarrage et coûts mensuels.
4. Source de revenus réguliers et élevés.

Types et caractéristiques de reproduction des escargots

Races adaptées à la culture d'escargots à des fins commerciales:

1. Grain de raisin. C'est un gastéropode terrestre. Le diamètre de la coquille d'un mollusque mature est compris entre trois et cinq centimètres. Un kilogramme de viande d'escargot représente 30 à 40 individus. En Europe, ce type d'escargot est considéré comme le plus grand et est utilisé comme aliment depuis l'Antiquité. Ces aliments appartenaient et appartiennent toujours à la catégorie des aliments sains et utiles.
2. Arkhachatin. Ce sont des gastéropodes terrestres. Ils vivent dans des climats tropicaux chauds. La longueur de la coquille d'un individu mature est généralement de cinq à dix centimètres, cependant, certains spécimens sont de taille gigantesque - 20 centimètres ou plus. En Russie, ils ne peuvent être élevés que dans des enclos chauds - des mollusques.

Escargots de raisin Escargot Achatina

Étant donné que les escargots de raisin et Achatina sont du même sexe (hermaphrodites), chaque individu peut se reproduire de manière égale. Leur accouplement a généralement lieu au printemps ou au début de l'automne. Environ 60 œufs peuvent être attendus des escargots de raisin par an. Une couvée d'Achatina peut contenir 300 œufs, et il y en a cinq ou six par an.

Si quelque chose ne convient pas au mollusque, par exemple une basse température, il se peut qu'il ne veuille pas pondre. Par conséquent, il est important de leur fournir des conditions de vie stables et confortables. Des incubateurs sont créés pour élever de jeunes animaux. En règle générale, les géniteurs vivent séparément des jeunes.

Conditions de vie des escargots dans une ferme artificielle

La culture d'escargots en tant qu'entreprise peut être organisée de deux manières :

• au sol, par l'organisation d'une volière ou d'une serre ;
• à l'intérieur, grâce à l'installation de molluscaria.

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Ferme de plus en plus

Une ferme sur un terrain est la création d'enclos spéciaux. Pour faire pousser des escargots dans une parcelle personnelle, vous aurez besoin d'un endroit ombragé, qui doit être entouré d'une clôture sur la fondation, d'environ 20 centimètres de profondeur. Cela est nécessaire pour protéger les mollusques des rongeurs et autres parasites qui vivent dans le sol et constituent une menace pour les escargots.

La hauteur du mur est d'environ un demi-mètre ou un mètre, et sa forme est concave de sorte que les animaux domestiques, se levant, tombent dans l'enceinte. La zone clôturée est recouverte d'en haut d'un treillis métallique à petites cellules. Cette mesure protégera les coquillages des oiseaux, des reptiles ou d'autres animaux. Des tranchées peu profondes sont formées dans le paddock pour y recueillir de l'eau, et des collines, ici les escargots peuvent se cacher de l'humidité.

A l'intérieur de l'enclos, sont plantées des plantes que les escargots vont manger, par exemple :

• bardane;
• ortie;
• raisins sauvages, etc.

Les escargots de raisin hibernent pendant la saison froide (pendant environ trois mois). Une partie des mollusques à ce moment peut être transférée dans une pièce chaude, cela vous permettra de développer rapidement une nouvelle progéniture et de récupérer l'investissement initial.

Prendre soin des coquillages dans les serres permet de contrôler la température de l'air et son humidité. Dans des conditions de serre, les escargots poussent beaucoup plus vite qu'à l'extérieur. Cependant, cette méthode ne convient pas à une petite, car elle nécessite des coûts physiques importants et des investissements financiers initiaux.

Pour faire pousser environ une tonne d'escargots de raisin pendant la saison de croissance, vous aurez besoin d'une parcelle:

• avec un régime naturel de trente à quarante individus, un mètre carré de végétation sera nécessaire, dont la hauteur doit être d'au moins 10 centimètres;
• l'alimentation artificielle vous permet de placer jusqu'à 200 mollusques par mètre carré.

Pour 20 escargots, il faudra un kilogramme de nourriture ou d'herbe, ils sont également nourris avec de la craie, du lait en poudre, etc.

Soins des escargots dans l'appartement

Vous aurez besoin d'une chambre d'une superficie de 20 mètres carrés. Des étagères y sont équipées, sur lesquelles sont installés des réservoirs spéciaux pour les escargots, ils sont appelés molluscaria ou terrariums. L'entrepreneur devra imiter les conditions de l'habitat naturel des futurs animaux de compagnie. Dans un tel environnement, ils grandissent plus vite, car ils ne tombent pas en hibernation, et le cycle de reproduction se déroule toute l'année.

Exigences relatives aux conditions de vie des escargots dans une ferme à l'intérieur:

1. Dans un mollusque, d'une capacité de 50 litres, six individus d'escargots de raisin sont installés.
2. Il est permis de planter une seule paire d'Achatina dans un réservoir (50 litres).
3. La température de l'air dans les molluscaries pour la culture des escargots de raisin est de 22 à 23 degrés Celsius et celle d'Achatina est de 25 degrés Celsius.
4. Pour les escargots de raisin, la litière est formée de terre, de feuilles et de fibres de coco, fertilisées avec du calcium (pour construire une coquille) et d'autres éléments.
5. Pour Achatina, la litière est formée exclusivement de fibre de coco/substrat, sans terre.
6. Alimentation équilibrée (des aliments composés spéciaux et des aliments naturels sont utilisés).
7. Bonne aération de la pièce.
8. Humidité de l'air - de 80 à 90%.
9. La literie doit toujours être humide et propre (elle est changée deux fois par semaine).
10. Les changements soudains d'humidité et de température sont inacceptables.

Analyse du marché et public cible

L'organisation d'une production à grande échelle de viande d'escargot permettra d'entrer sur le marché européen. Ainsi, il est possible de vendre de grandes quantités du produit fini. Dans le même temps, il est important que le produit réponde aux normes de qualité européennes.

La culture d'escargots à la maison devrait être axée sur le marché intérieur. Tout d'abord, ce sont des restaurants d'élite, des fabricants de produits semi-finis, de grandes épiceries. En plus de la chair de crustacés, un autre mets délicat peut être fourni au marché - le caviar d'escargot. La demande pour ce produit augmente rapidement en raison de son goût unique et de sa saveur spéciale de champignon.

La demande d'escargots ne se limite pas à l'industrie alimentaire. Un entrepreneur pourra gagner beaucoup en les vendant comme matières premières pour la production de préparations médicales et cosmétiques. Ici, les mollusques de la race Achatina seront particulièrement précieux.

Les extraits de coquillages sont inclus dans les médicaments suivants :

• bronchorelaxants;
• médicaments qui rétablissent le métabolisme;
• complexes anti-âge;
• signifie restaurer la puissance.

• les personnes ayant des problèmes du système musculo-squelettique;
• les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales ;
• les femmes enceintes comme source de calcium;
• les personnes âgées comme source de calcium.

Élargir le public cible du marché permettra la vente du produit à un prix inférieur à celui des fournisseurs étrangers. Étant donné que le fabricant national ne paie pas de droits de douane et de livraison depuis l'étranger, il a la possibilité d'offrir un meilleur prix à ses consommateurs. Cela attirera de nouveaux clients, qui ne seront pas seulement des restaurants et des magasins, mais aussi des gens ordinaires à revenu moyen.

Instruction étape par étape

Pour qu'un projet commercial génère des bénéfices élevés et soit rentable, vous devez examiner attentivement chaque élément du plan d'affaires pour l'élevage d'escargots.

Convaincu de la rationalité de la mise en œuvre de cette idée, l'entrepreneur doit adhérer à la séquence d'actions suivante :

1. Enregistrement d'entreprise.
2. Recherche de fournisseurs de coquillages.
3. Sélection d'un lieu pour organiser une ferme (à l'intérieur, à l'extérieur ou dans une serre).
4. Remodelage et/ou rénovation des locaux ou construction d'une ferme sur le terrain.
5. Équipement agricole.
6. Obtenir l'autorisation du service vétérinaire.
7. Elevage de coquillages.
8. Recherche de canaux de distribution.
9. Publicité.

Le processus préparatoire prendra environ deux mois et le premier bénéfice sera reçu environ un an après le début de la production.

Enregistrement d'entreprise

Les principales nuances du processus d'enregistrement des entreprises:

1. Officiel sous la forme d'un entrepreneur individuel ou LLC. Le démarrage d'une LLC convient aux exploitations de taille moyenne à grande. Le formulaire IP est idéal pour l'élevage d'escargots à la maison.
2. Code classificateur - 01.49.9 "Élevage d'autres animaux non inclus dans d'autres groupes." Ce type d'activité économique comprend le poste "élevage de vers de terre, mollusques de terre, escargots, etc. dans les fermes".
3. Un système fiscal adapté est simplifié, selon le schéma des 6%.
4. Après avoir organisé la ferme, l'entrepreneur doit obtenir l'autorisation du service vétérinaire pour mener ce type d'activité. Un homme d'affaires aura besoin de certificats de qualité pour chaque lot de marchandises.
5. Obtention de permis auprès des autorités réglementaires (Rospotrebnadzor, Station sanitaire et épidémiologique, Prévention des incendies).

Chambre et emplacement

Lors de l'élevage d'escargots à l'intérieur, les exigences suivantes lui sont imposées:

• superficie à partir de 20 mètres carrés;
• communications : électricité, chauffage ;
• pas de lumière directe du soleil.

Une pièce spacieuse dans un appartement peut servir de chambre.

Lors de l'organisation d'une ferme d'escargots sur un terrain, les exigences suivantes lui sont imposées:

• un climat chaud est souhaitable - cela raccourcira le temps d'hibernation des mollusques;
• la superficie dépend du nombre d'individus qu'il est prévu de cultiver sur la ferme ;
• l'absence de menaces potentielles est souhaitable - taupes, lézards, hérissons, musaraignes, etc.;
• buanderie à disposition.

La vidéo montre l'appareil d'une ferme d'escargots dans la région de Moscou. Filmé par la chaîne : « Le principal portail agricole FERMER. RU".

Équipement nécessaire

Considérons une liste d'équipements pour une ferme d'élevage d'escargots en intérieur à raison de 30 000 têtes.

Nom	Prix ​​estimés en roubles
Volières pour jeunes animaux (10 pièces)	10 000
Enclos pour escargots adultes (80 pièces)	80 000
Conteneurs pour jeunes animaux (10 pièces)	5 000
Conteneurs pour la ponte des œufs (10 pièces)	5 000
Rayonnage	20 000
Boîtes à escargots à vendre (100 pièces)	2 000
Humidificateurs	10 000
Tapis thermiques (100 pièces)	70 000
Autres équipements et inventaire	18 000
Le total	220 000

Conteneurs pour escargots - de 200 à 1000 roubles Conteneurs et enclos pour escargots - de 200 à 1000 roubles Rayonnage - 20 000 roubles Tapis thermique - 700 roubles

Personnel

Pour maintenir une ferme d'escargots pour 30 000 personnes, un travailleur est nécessaire.

Il remplira les fonctions suivantes :

• alimentation animale;
• nettoyer les terrariums;
• surveiller le taux de croissance des coquillages;
• sélection de produits à vendre;
• contrôle de la température, de l'humidité et d'autres paramètres.

L'entrepreneur lui-même peut prendre en charge :

• fonctions pour la formation de rapports d'entreprise;
• paiement des impôts;
• établir des canaux de vente et autres.

Sinon, vous devrez embaucher un directeur des ventes pour un emploi permanent, et il sera plus rentable d'externaliser la comptabilité.

Promotion et publicité

Pour une vente efficace de la viande d'escargot et du caviar, vous aurez besoin de :

1. Développer un site web d'entreprise. Il doit contenir des informations sur la ferme, son produit, les conditions de vie des escargots, ainsi que les coordonnées des partenaires et des acheteurs. Sur le site, vous pouvez prévoir la livraison de marchandises sur commande.
2. Placez des informations sur l'entreprise et ses produits sur des forums thématiques et des babillards électroniques.
3. Créer des groupes de médias sociaux.
4. Appelez ou faites personnellement le tour des restaurants et autres établissements de restauration, avec une proposition de commercialisation régulière de leurs produits. Vous pouvez également proposer des escargots à la vente dans les supermarchés, hypermarchés et autres magasins. Les gros clients doivent vendre des marchandises à un prix avantageux, garantissant des conditions de livraison optimales.

Plan financier

La planification financière vous permet de déterminer les revenus et les dépenses pour l'organisation d'une future ferme et d'évaluer si cela vaut la peine de faire ce projet d'entreprise.

Investissement initial

Capital de départ pour démarrer une ferme d'escargots.

Dépenses	Prix ​​approximatifs en roubles
Enregistrement d'une entreprise et obtention de permis	15 000
Location de chambre (pour 2 mois)	40 000
Rénovation des locaux	10 000
Achat de matériel agricole	220 000
Evénements marketing	20 000
Achat de 30 000 têtes d'escargots matures	200 000
Consommables (terre, substrat de coco, fourrage mixte, etc.)	30 000
D'autres coûts	10 000
Le total	545 000

Dépenses récurrentes

Investissement mensuel dans la ferme.

Revenu

Une population de 30 000 mollusques produira environ une tonne de chair d'escargot. Le prix de vente estimé pour un kilogramme est de 600 roubles. Ainsi, en vendant le premier lot d'escargots, vous pouvez gagner 600 000 roubles en six à huit mois environ. En vendant du caviar, vous pouvez toujours obtenir environ 250 000 roubles par an. Le prix moyen pour 50 grammes de caviar est de 10 000 roubles.

Ainsi, les revenus pour la première année seront de 850 000 roubles. À l'avenir, les volumes de production devraient être augmentés, élargissant le troupeau à environ 50 000 escargots. Dans ce cas, pour la deuxième année d'exploitation de la ferme, ses revenus peuvent atteindre 1 200 000 à 1 500 000 roubles. En conséquence, le bénéfice mensuel moyen sera de 50 000 roubles.

Risques et retour sur investissement

Facteurs de risque de l'entreprise d'escargot :

• l'extinction des escargots en raison du non-respect des conditions de leur entretien, des maladies, etc.;
• extermination des mollusques par leurs ennemis - taupes, hérissons, oiseaux, etc. (avec élevage de rue);
• croissance lente des escargots en raison du non-respect des conditions de leur vie;
• problèmes de commercialisation, car les escargots sont un produit exotique pour les consommateurs russes.

La période de récupération d'une ferme d'escargots est d'environ deux ans.

Pour organiser la culture des escargots dans une ferme, un entrepreneur novice doit acheter l'équipement approprié. Aujourd'hui, nous allons examiner l'idée commerciale "Snail Farm" et parler de toutes les nuances de sa création. Si vous décidez de vous lancer dans cette activité particulière, vous devez d'abord trouver un site dont la superficie dépendra du nombre prévu d'escargots cultivés. Lors du calcul de la superficie du site, il faut être guidé par le fait que pour 1 m². devrait représenter 30 personnes. Cette zone, si nécessaire, devra être semée de plantes que les escargots préfèrent manger. Il y a toujours la possibilité d'augmenter la densité de peuplement des escargots de 1 m². (jusqu'à 200 individus), mais pour cela une base alimentaire optimale doit être créée en combinaison avec une alimentation artificielle.

Vous devez également vous familiariser avec nos articles précédents sur les escargots: "" - la race la plus rentable pour l'élevage alimentaire et décoratif; "" - idées générales sur le commerce des escargots.

Pour obtenir 1 tonne d'escargots, il faut que le noyau reproducteur (750 adultes) pèse 15 kg. Le stock de géniteurs est gardé à l'intérieur sur une surface de 4 m². L'incubation (60 000 spécimens incubés) et l'élevage des jeunes animaux doivent être effectués dans une pièce d'une superficie de 18 mètres carrés. Les escargots adultes, dont la vente est prévue, sont conservés dans des boîtes de 1 x 0,5 m.Le nombre de ces boîtes est de 8. Les jeunes pousses sont conservées dans 150 cuvettes, il est préférable qu'elles soient en plastique. Il est également nécessaire d'acheter 4 à 5 supports en bois ou en métal. La ponte prévoit la présence de 200 cuvettes dans lesquelles elle aura lieu. La taille de ces cuvettes est de 120 x 80 x 60 cm Il devrait y avoir une enceinte clôturée, nécessaire à l'élevage de jeunes animaux. La superficie de la volière est de 400 m². Aux fins de l'alimentation, vous devez acheter 15 kg de lait de remplacement en poudre. Si vous avez prévu de nourrir les escargots avec des aliments composés, il faudra environ 1,35 tonne.Les aliments composés peuvent être remplacés par de jeunes plantes. Vous aurez également besoin de craie à raison de 300 kg. La craie est une source de calcium, nécessaire pour renforcer les maisons des escargots.

Si des conditions de croissance des escargots sont prévues, proches des conditions naturelles, la hauteur des plantes doit être de 10 cm et la densité de plantation pour 1 m². pas plus de 20 personnes. Dans le cas où la hauteur des plantes est inférieure à 10 cm, un pansement supérieur est nécessaire.

La seule chose que l'agriculteur doit faire dans ce cas est de contrôler le processus de reproduction, la croissance des escargots, de les nourrir et de les abreuver, et de les protéger des prédateurs. Les escargots de raisin sont la nourriture préférée des hérissons.

Opinion d'expert

Roman Efremov

Expérience professionnelle : 5 ans Spécialisation : tous les domaines de la jurisprudence.

L'élevage d'escargots dans des fermes d'escargots est une garantie que la viande sera exempte de divers contaminants, y compris les pesticides et les métaux lourds. Pour organiser une entreprise de culture d'escargots, vous devez suivre une certaine procédure:

1. Tout d'abord, un stock de géniteurs est acheté, à partir duquel des individus prêts à l'emploi sont obtenus pour la vente et des représentants ultérieurs pour la reproduction.
2. Après s'être réveillés de l'hibernation, les escargots commencent à se multiplier. Cela se produit de mars à mai.
3. Les escargots sont considérés comme des hermaphrodites. Cependant, les adultes contiennent les organes reproducteurs des deux sexes, ils doivent donc être logés par paires dans des conteneurs séparés pour assurer la reproduction.
4. Chaque individu pond en moyenne 60 œufs par an. Après cela, les œufs doivent être placés dans un incubateur spécialisé et les escargots adultes doivent être placés dans une volière commune.
5. Afin d'assurer le jeune, il doit être gardé séparément jusqu'à ce qu'il atteigne l'âge de 6 semaines.
6. La maturation complète de l'escargot se produit à l'âge de 2 ans.

Vous devez vendre des escargots lorsqu'un individu a atteint une masse de 20 grammes, a une longueur d'environ 5 cm.

J'ajouterai un peu sur les conditions de détention nécessaires.Les escargots sont considérés comme des créatures qui aiment la chaleur et qui supportent très mal les basses températures. En cas de gel, ils peuvent hiberner ou mourir. Puisqu'il n'y a pas de conditions pour l'élevage naturel d'escargots en Russie, il est nécessaire d'équiper une serre ou un espace clos pour organiser une ferme.

Pour obtenir l'effet économique de la croissance des escargots, pour leur survie normale, un certain nombre de règles doivent être respectées:

1. L'humidité dans la pièce ou la serre est d'au moins 85%.
2. La température ambiante optimale est de 20-25 C.
3. Les volières reçoivent régulièrement de la boue et de la saleté, elles doivent donc être constamment nettoyées.

Dans une ferme d'escargots, vous devez installer un appareil de chauffage et un système de ventilation d'air de haute qualité. Il vaut également la peine de traiter les locaux avec des moyens de rongeurs qui peuvent manger des escargots.

L'élevage d'escargots dans des conditions artificielles nécessite certains équipements techniques. Il est souhaitable d'équiper:

• Enclos séparés pour garder les jeunes animaux ;
• Cuvettes pour la ponte des œufs;
• Un incubateur pour assurer des conditions normales d'éclosion des jeunes animaux ;
• Boîtes pour vente ultérieure ;
• Supports pour adultes.

Où vendre des escargots ? En Russie, ils sont rarement consommés, cependant, même dans notre pays, il est possible d'organiser une coopération à long terme avec les acheteurs. Ces derniers sont :

• Restaurants spécialisés dans la cuisine européenne et asiatique, proposant des plats d'escargots à leurs visiteurs ;
• Entreprises engagées dans la conservation de mets délicats, y compris la viande d'escargot et le caviar ;
• Entreprises qui préparent des produits semi-finis à partir de viande exotique;
• Entreprises cosmétiques et pharmaceutiques.

L'option la plus rentable pour vendre des escargots sera la fourniture de viande de valeur aux pays européens. Ici, par kilogramme de friandise, le prix oscille entre 3 et 8 euros.

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L'activité liée à la culture des escargots de raisin vous permet également de percevoir des revenus supplémentaires grâce à la vente de caviar d'escargots salés. Cette friandise est une invention du français Pierre, notamment en 2010 il a salé pour la première fois du caviar d'escargot. Ce produit alimentaire a bon goût, il est cher. Selon deux indicateurs, le caviar d'escargot est supérieur au caviar noir. Il est à noter qu'une telle entreprise ne nécessite pas d'investissements initiaux sérieux. Autrement dit, à un coût minime, vous pouvez ouvrir une entreprise très prometteuse et rentable. L'essentiel dans cette entreprise est de réfléchir à toutes les étapes de l'ouverture d'une entreprise et de définir les moyens de vendre des escargots.

Un élevage d'escargots est une idée peu conventionnelle pour notre pays, mais malgré cela, une telle activité apporte un bon revenu stable. La demande pour ce produit délicat ne cesse de croître. Pour le moment, il n'est satisfait qu'à 60-70%, donc tout nouveau venu peut facilement occuper une niche libre dans ce segment de marché. Dans cet article, nous parlerons de la façon d'organiser la culture des escargots de raisin à la maison et d'en tirer un revenu décent.

Elevage d'escargots

Les entrepreneurs novices sont souvent intéressés par où acheter des escargots de raisin pour l'élevage? Il est préférable d'acheter des coquillages auprès d'entreprises européennes qui les vendent. Vous trouverez de telles fermes en République tchèque, en France, en Pologne ou en Tunisie. Dans notre pays, vous pouvez acheter un escargot de raisin pour l'élevage en Crimée ou en République d'Adygea. Un adulte coûte 2 à 5 dollars.

Si vous ne savez pas comment choisir le bon stock, demandez l'aide d'éleveurs expérimentés. Les experts recommandent d'acheter des coquillages en Pologne, où ce commerce est le mieux développé. Mais cette solution présente un sérieux inconvénient: ce sont des prix d'achat élevés. Après avoir trouvé où acheter des escargots de raisin pour la reproduction, vous devez apprendre à faire la distinction entre l'âge du mollusque. Pour la reproduction, il est préférable d'acheter des adultes dont le diamètre de la coquille atteint 5 cm.Il est préférable de prendre des escargots par paires de différents éleveurs.

soin des escargots

Les mollusques sont des créatures sans prétention qui ne nécessitent pas de soins particuliers. Avant d'organiser la culture des escargots de raisin en tant qu'entreprise, vous devez vous familiariser avec la technologie de leur culture. Les informations nécessaires peuvent être obtenues dans la littérature spécialisée, mais il est préférable de parler à des éleveurs expérimentés qui vous aideront à apprendre le processus de l'intérieur.

Le plus important est de protéger les escargots de divers insectes. De plus, il est nécessaire de créer des conditions optimales pour eux et de leur fournir une nutrition normale, en fonction du régime alimentaire. Si vous suivez toutes les règles, les escargots vont grandir et se multiplier.

Si vous décidez de commencer à élever des escargots de raisin à la maison, le terrarium doit être dans une pièce spacieuse et ventilée. Dans un appartement en ville, vous pouvez allouer pour cela une pièce séparée d'une superficie de 20 mètres carrés. mètres. Dans une telle pièce, vous pouvez facilement placer le matériel nécessaire et 10 mollusques.

La caractéristique la plus importante dont dépend en grande partie le succès de votre entreprise est le microclimat. Pour que les escargots de raisin se sentent bien, vous devez créer les conditions de température nécessaires dans la pièce - 20 à 23 degrés Celsius et un taux d'humidité d'au moins 85%. En hiver, installez des radiateurs dans la pièce. Évitez la sécheresse dans les aquariums. Lorsque le taux d'humidité est faible, les mollusques deviennent léthargiques et ne se reproduisent pas bien.

Il est préférable d'élever des escargots dans des terrariums en verre spéciaux. Ils doivent être maintenus propres en tout temps. Tous les trois jours, les terrariums sont débarrassés du mucus, dans lequel diverses bactéries pathogènes peuvent se développer, et d'autres déchets. Après la récolte, vous devez fertiliser le sol avec des minéraux, et en particulier du calcium. C'est l'élément le plus précieux nécessaire au développement sain des escargots. D'autres composés bénéfiques se trouvent dans les coquillages de la boue.

Pour cultiver 1 tonne de produits il vous faudra :

• 5-6 grilles ;
• 150 conteneurs pour jeunes animaux ;
• 8 caisses de transport d'escargots à vendre ;
• Volière pour escargots;
• 200 cuvettes pour l'accouplement et la ponte.

Alimentation des escargots

Lors de l'élevage d'escargots de raisin dans des conditions naturelles, les individus rampent à travers les arbres et se nourrissent de leurs feuilles. Ceci doit être pris en compte lors de la création d'un molluscaria. Si vous parvenez à créer des conditions proches de l'environnement naturel, les escargots vivront longtemps et se reproduiront activement. Leur régime alimentaire devrait être composé d'aliments végétaux - branches, mauvaises herbes et feuilles. Pour nourrir les mollusques, vous pouvez également utiliser des aliments composés spéciaux - 2 kg pour 40 personnes.

la reproduction

Tous les mollusques sont des créatures hermaphrodites, mais malgré cela, ils ne peuvent pas se reproduire sans s'accoupler. En règle générale, cela se produit au printemps, après quoi les deux individus pondent leurs œufs. Après la ponte, les escargots sont transplantés dans une volière et les œufs sont transférés dans un incubateur spécial. Après une semaine et demie, la progéniture apparaît. Les jeunes animaux ne peuvent être transférés dans un enclos commun qu'après six mois.

Préparation des ventes

Les escargots achetés par les restaurants doivent répondre à certaines exigences. Pour obtenir 3-4 euros pour 1 kg de mollusques, il faut que chaque individu pèse au moins 20 g et mesure 5 cm.Pour attirer les habitués, dans un premier temps, vous pouvez baisser le prix à 2-2,5 euros pour 1 kg .

Lorsque le premier lot de mollusques atteint la taille requise, sélectionnez les plus gros individus pour la reproduction ultérieure, et le reste peut être préparé pour la vente. Avant l'abattage, les escargots ne sont pas nourris pendant 3 à 4 jours. Pendant ce temps, leur corps est nettoyé. Après cela, les mollusques sont tués et les coquilles en sont retirées. De plus, le produit fini est congelé et envoyé à la vente. En principe, les escargots peuvent être vendus vivants. Si vous vendez de la viande d'escargot et des escargots vivants, vous devez vous rappeler que ces produits doivent être stockés séparément.

Placements financiers

Si vous décidez de commencer à élever des escargots de raisin, la ferme nécessitera les coûts financiers suivants :

• Achat d'un géniteur - 2 200 $ pour 800 escargots ;
• Équipement - 500-600 $ ;
• Alimentation - 1 500 $;
• Location d'un terrain pour une ferme - 25 mille roubles.

À partir de cent mètres carrés d'une ferme, vous pouvez obtenir 100 à 120 kg de produits finis. Selon les experts, chaque escargot donne au moins un kilogramme de progéniture. À l'heure actuelle, le prix d'1 kg d'escargots atteint 3 à 3,7 euros. Dans le même temps, vous ne passerez pas plus de 1 à 2 heures par jour à prendre soin des mollusques. Cela peut être un bon début sur la voie du bien-être financier.

L'entreprise d'escargots porte ses fruits en 1,5 ans. Pendant cette période, un géniteur de 100 kg donnera 4 tonnes de progéniture. Si vous créez les conditions nécessaires pour les escargots, l'entreprise apportera un revenu stable et décent.

Canaux de vente

Avant d'élever des escargots, il est nécessaire d'étudier attentivement le marché et d'évaluer la demande pour ces produits. Dans notre pays, un tel produit de délicatesse ne s'est pas encore répandu, il est donc préférable de vendre des escargots aux pays européens, pour lesquels un tel produit est considéré comme un mets familier. Mais c'est trop gênant, ce qui nécessite l'exécution de divers permis.

Au stade de la création d'une entreprise, essayez de vendre des produits finis aux supermarchés et aux magasins. De plus, les escargots sont souvent achetés par des entreprises qui fabriquent des produits cosmétiques et pharmaceutiques. Lors de l'élaboration d'un plan d'affaires pour l'élevage d'escargots de raisin, assurez-vous d'inclure une clause sur la vente de produits finis. C'est un point très important qu'il ne faut pas négliger.

Vidéo : Elevage d'escargots

Sources de revenus supplémentaires

Les entrepreneurs qui cherchent, en plus d'élever des escargots, peuvent mettre en œuvre d'autres idées commerciales qui leur permettront de recevoir un bon revenu supplémentaire. Il pourrait être:

• Elevage de crevettes. De nos jours, il existe une énorme demande pour de tels produits, ce qui apporte de bons bénéfices aux entrepreneurs. Pour faire cette affaire, vous n'avez pas besoin de gros investissements. Tout ce dont vous avez besoin est un petit étang artificiel et de jeunes animaux pour la reproduction. Les crevettes peuvent être achetées dans des fermes spécialisées. Il convient de noter qu'il s'agit d'une activité saisonnière, car la crevette ne peut être élevée dans des conditions naturelles que d'avril à octobre. Si vous organisez le chauffage du réservoir, la saison peut être prolongée. Avec de gros volumes de production, tous les coûts seront amortis en 1 à 2 ans ;
• Aquaculture. Pour vous organiser, vous aurez besoin d'un certain capital de départ. Tout d'abord, vous devez créer un tel réservoir qui conviendra non seulement à l'élevage de poissons, mais également à la sélection de caviar et à l'élevage de jeunes animaux. Un grand étang vous coûtera cher, donc la meilleure option est un étang de 30 à 50 mètres carrés. mètres. De plus, vous devez acheter un filtre à gravité pour la purification de l'eau, un compresseur pour saturer l'eau en oxygène et un stérilisateur ultraviolet qui empêche le réservoir de fleurir. Si vous êtes attiré par la pisciculture en tant qu'entreprise, il est préférable de commencer par cultiver la carpe. Il ne nécessite pas de soins particuliers et est très demandé sur le marché. Cette option est la plus rentable à tous égards;
• Elevage de Garra Rufa. Ce sont des poissons qui sont utilisés en cosmétologie. Diverses procédures utilisant ces "médecins" naturels ont récemment été très populaires, de sorte qu'elles peuvent apporter un bon revenu stable. Cette espèce se reproduit très rapidement. Un poisson coûte 4,5 dollars. Si vous cultivez Garra Rufa en grande quantité, une telle entreprise apportera de bons bénéfices.

conclusion

L'élevage d'escargots de raisin est une excellente idée pour ceux qui veulent s'ouvrir. Puisqu'il y a peu de consommateurs d'un produit aussi délicat dans notre pays, avant cela, trouvez des canaux de distribution fiables. Pour augmenter la rentabilité de l'entreprise, développer en parallèle d'autres pôles d'activité pouvant générer des revenus complémentaires.

• 11 novembre 2018
• Idées commerciales
• Julia Saltrukovich

L'élevage d'escargots en tant qu'entreprise est une nouvelle direction dans l'élevage, qui devient populaire non seulement dans les pays européens. Les citoyens de la Russie et de l'espace post-soviétique sont intéressés par ce type d'activité entrepreneuriale, de sorte que toutes les questions liées à l'élevage de mollusques sont très pertinentes. Considérez toutes les subtilités et nuances de la culture d'un mets délicat à la maison.

Pourquoi les escargots ?

L'élevage d'escargots en tant qu'entreprise, ou hélicoculture, est une industrie d'élevage relativement nouvelle avec un grand potentiel économique. Aujourd'hui, la plupart des biens vivants sont exportés vers les pays de l'Union européenne. Grâce à cela, les exportations nationales se développent. Il convient de mentionner que les établissements de restauration russes maîtrisent de plus en plus le menu méditerranéen, dont la marque de fabrique est les délices gastronomiques à base de crustacés.

L'escargot de raisin est une matière première naturelle unique. Nous allons le considérer d'un point de vue pratique et parler dans un langage mathématique sec - pardonnez-nous les "végétaliens" et "Greenpeace". Les coquillages sont utilisés en pharmacie et en cosmétologie, en cuisine et en médecine alternative. Des hommes d'affaires particulièrement entreprenants en élèvent des "à cornes" afin d'obtenir du caviar d'escargot, dont le coût est légèrement inférieur à celui du caviar de béluga. Qui ne sait pas - le caviar de béluga est le plus cher. La viande d'escargot est un produit diététique riche en vitamines et oligo-éléments utiles.

Elevage d'escargots : pertinence commerciale

Alors, vous avez décidé de maîtriser le commerce des escargots. Où commencer? Comment contenir ? Comment se reproduire et où mettre? Que mangent les escargots ? Et ce n'est pas une liste complète des questions qui se posent devant l'entrepreneur.

L'entretien d'un petit escargot par mois prend environ 5 roubles. Prix ​​d'achat en gros dans les restaurants - environ 8 dollars pour 1 kg. Le coût du caviar, qui, soit dit en passant, ressemble beaucoup aux petites perles, est (attention !) de 110 à 120 dollars pour 50 grammes. Comprenez-vous à quel point c'est rentable? Oui, vous devrez dépenser de l'argent pour l'aménagement de la ferme, l'achat de "biens vivants" et de certains équipements. Mais ce sont des sous par rapport à ce qui nous attend à la sortie.

Alors, qui sera l'acheteur potentiel ? Qui a besoin de l'élevage d'escargots en tant qu'entreprise ? Dans quelles régions ira le « petit bétail » ? Considérez les utilisations les plus courantes de la viande d'escargot.

Restauration publique

Bien sûr, les restaurants sont plus intéressés par l'achat de matières premières nationales pour la préparation de plats de fruits de mer. Aujourd'hui, dans les eaux côtières de la mer d'Okhotsk, de la mer du Japon et de la mer Noire, il existe des fermes où les moules sont cultivées à l'échelle industrielle. Mais les escargots doivent être achetés. Par conséquent, les cafés et restaurants d'élite s'intéressent au développement de l'hélicoculture nationale.

La chair de crustacés est un mets délicat qui se distingue par toute une gamme de propriétés et de qualités utiles. Ainsi, il contient du magnésium, du fer, du calcium, du phosphore, du zinc, du cuivre et une grande quantité de vitamines (PP, K, A, E). Les coquillages sont indiqués pour les femmes enceintes et allaitantes, car ils sont une source naturelle de calcium pour les bébés. Les escargots sont de la viande maigre, qui contient une grande quantité de protéines dans sa composition. Soit dit en passant, pour la même raison, les escargots sont populaires parmi les bodybuilders et les athlètes.

Les escargots sont cuisinés très savoureux en France et en Italie. Mais les gourous culinaires nationaux ont également appris à utiliser correctement la viande diététique.

Cosmétologie et médecine

Qui aurait pensé, mais ces créatures présentent un intérêt particulier pour la pharmacologie et la médecine. Ainsi, les escargots sont utilisés pour obtenir des lectines et des bronchorelaxants. De plus, des composants d'escargot sont présents dans des préparations qui renforcent le système immunitaire. Traitement et prévention des maladies du tractus gastro-intestinal - c'est à ces fins que vous devriez vous faire plaisir de temps en temps avec des délices d'escargots. La viande d'escargot contient des substances spéciales qui sont utilisées pour fabriquer des médicaments sédatifs, anti-inflammatoires et cicatrisants.

L'escargot de raisin est un salon de beauté miniature. Par conséquent, il est possible d'élever des mollusques pour les salons. Récemment, le massage aux escargots est devenu populaire. Le mucus sécrété par les mollusques lisse la peau, la nourrit, la désinfecte et l'hydrate. Des procédures régulières vous permettent de vous débarrasser des rides mimiques, de faire face aux irritations et à la peau sèche.

Cycle de la vie

L'escargot de raisin est un mollusque dont le corps est une grosse patte et une tête. Le corps est souple, gris beige ou brun blanchâtre. Il y a de nombreux plis sur le corps de l'escargot, grâce auxquels la "patte" peut s'étirer sur de longues distances. Ainsi, dans des conditions naturelles, le corps d'un mollusque peut s'étirer jusqu'à 9 cm, mais les escargots de raisin cultivés artificiellement peuvent atteindre des tailles vraiment gigantesques.

Ils manifestent leur activité à la saison chaude (d'avril jusqu'aux premières gelées). Avec l'arrivée du froid, l'anabiose commence chez les escargots - ils hibernent, s'enfouissant dans le sol jusqu'à une profondeur de 30 cm.Les mollusques se nourrissent de plantes et de leurs fruits. Les jours secs et chauds, ils s'assoient à l'ombre (sous les pierres et les feuilles). La plus grande activité se produit par temps de pluie.

Une caractéristique intéressante: la capacité de régénération des escargots a dépassé les lézards. Ils sont capables de restaurer non seulement les tentacules endommagés, mais même une partie de la tête en un mois.

Les mollusques vivent environ 8 ans. Mais s'ils ne sont pas en danger et qu'ils sont complètement entourés de soins et d'attention, ils peuvent vivre tous les 20 ans.

Où commencer?

Considérant que l'élevage d'escargots en tant qu'entreprise est une activité commerciale, il est nécessaire de commencer par l'enregistrement d'une entité commerciale. Le code - 10.20 (OKPD 2) doit être indiqué, ce qui signifie "Poissons, mollusques et crustacés en conserve et transformés". À ce stade, vous devriez déjà avoir un plan d'affaires pour l'élevage d'escargots de raisin, dans lequel vous devez indiquer la taille de la parcelle et le revenu estimé, qui seront discutés un peu plus tard.

Après vous devez vous rendre au service vétérinaire pour obtenir des conseils et une autorisation ultérieure. Il est clair que tout cela nécessite des investissements financiers - environ 50 000 roubles. Il convient de noter que l'élevage d'escargots en tant qu'entreprise implique l'utilisation de ressources en eau. Dans ce cas, la législation peut varier selon les régions. Quelque part l'élevage de gros escargots est encouragé, mais quelque part il est limité. Des permis supplémentaires sont attendus, car ce type d'activité commerciale est dans une certaine mesure lié à la restauration publique.

Variétés

La viande de la première récolte devra être envoyée au laboratoire pour un contrôle approfondi. Cette pratique est utilisée dans n'importe quelle région. Les escargots de raisin sont vendus vivants. Avant la mise en œuvre, ne pas nourrir les mollusques pendant plusieurs jours afin qu'ils soient plus faciles à nettoyer.

Créer une ferme d'escargots n'est pas une tâche très difficile. Vous pouvez garder les crustacés dans une petite zone. Dans la nourriture, ils sont sans prétention, tombent rarement malades. Le seul point qui doit être soigneusement élaboré est la création des conditions nécessaires à l'existence des mollusques.

Traditionnellement, les escargots Helix Pomatia sont très demandés - l'espèce la plus commune qui s'installe dans les régions du centre et du sud de la Fédération de Russie. Ce sont des individus assez gros, qui étaient consommés dans les temps anciens. Leur viande est nutritive, se sépare bien. Une autre espèce est Achatina Fulica. Ils sont un peu plus difficiles à reproduire, car ils préfèrent l'air humide et chaud. Ils ont un grand corps. Et encore une chose : Achatina ne survivra peut-être pas au rude hiver russe. Par conséquent, en termes d'élevage et de soin des escargots, les escargots de raisin sont bien sûr l'option préférée.

Organisation commerciale

Une fois que vous avez reçu toutes les autorisations nécessaires et que vous avez fermement décidé de maîtriser le commerce des escargots, vous pouvez procéder directement à la mise en œuvre du projet. Si vous envisagez de vendre au moins une tonne de produits vivants au cours d'une saison de croissance, vous ne pouvez pas vous passer d'une parcelle de la zone appropriée. Sa taille dépend de la façon dont les mollusques sont nourris. Pour une alimentation naturelle 30

40 individus suffisent pour un mètre carré de végétation d'une hauteur d'au moins 10 cm.L'alimentation artificielle permet de faire pousser environ 200 escargots dans la même zone.

Un kilogramme de viande peut être récolté à partir de 40 palourdes. Dans les magasins spécialisés, vous pouvez acheter des aliments composés pour "cornus" à raison de 1 kg d'aliments pour 20 individus. De plus, le soin des escargots consiste à se nourrir de lait en poudre et de craie. Cela est nécessaire pour la croissance et le développement complets du mollusque. Les jeunes pousses doivent être séparées des escargots mères. Pour ce dernier, 4 mètres carrés suffisent. m., et pour le premier - 18 m². m. Vous aurez besoin du matériel suivant :

• Volière pour jeunes individus (environ 400 m²).
• Cuvettes pour jeunes animaux (environ 150 pièces de 0,1 mg).
• Cuvettes pour la ponte des œufs (200 pièces).
• Etagères à escargots (de 4 à 5).
• Vente de boîtes à coquillages (8 pièces).

La tâche principale de l'éleveur est de protéger les escargots tendres des ravageurs et des ennemis (hérissons, vers, insectes, taupes, etc.), de fournir une bonne nutrition et des conditions de reproduction. Soit dit en passant, il n'est pas nécessaire de comprendre le sexe des escargots - ce sont des hermaphrodites.

Comment équiper une ferme ?

L'élevage d'escargots dans un appartement (même s'il est très grand) ne fonctionnera pas. Les animaux ont besoin d'air. Le plus souvent, une zone distincte est attribuée à une ferme d'escargots. Certainement clôturé avec une clôture dense! Sinon, tous ses habitants vont ramper à leurs affaires. Cinquante mètres carrés suffiront pour commencer. La parcelle peut être aménagée en jardin ordinaire. Mais ne vous attendez pas à ce que la végétation naturelle du territoire suffise à nourrir un troupeau d'escargots - l'herbe disparaîtra en un clin d'œil.

Il est important de créer un environnement sûr pour les mollusques, en les protégeant de l'empiétement par d'autres animaux. Il est peu probable qu'un épouvantail ordinaire effraie les oiseaux. À ces fins, il est préférable d'utiliser une bâche. Un point important - certains coléoptères se nourrissent d'escargots. Il est très problématique de s'en débarrasser, car le poison peut également nuire aux mollusques.

L'air frais n'est nécessaire que pour les escargots de raisin. Achatina peut ne pas survivre à des températures presque nulles. Comme ils ne sont pas formés à l'animation suspendue, Achatina mourra tout simplement. De nombreux entrepreneurs au stade initial pensent à nourrir leurs animaux de compagnie. Que mangent les escargots ?

Pour la première fois, la végétation qui a poussé sur le site suffit. Mais cela suffit pour une semaine seulement. Laissez-les manger les mauvaises herbes. Vous pouvez planter des raisins sauvages - les escargots se régalent avec grand plaisir de ses feuilles et de ses fruits tombés. Les mauvaises herbes peuvent être jetées dans la volière. N'oubliez pas les engrais minéraux. Le site doit être régulièrement humidifié et ne pas oublier une ombre légère. Encore une fois, une bâche sera utile.

Caractéristiques du cycle de vie

Donc, vous avez décidé d'une entreprise telle que l'élevage d'escargots. Les documents nécessaires ont été rassemblés, le site a été préparé, la nourriture a été achetée - il ne reste plus qu'à installer le "troupeau" et à observer sa croissance. Ne te presse pas! Ne sachant pas comment vit un escargot, vous pouvez commettre de nombreuses erreurs qui conduiront à l'effondrement du secteur des coquillages.

Vous devez d'abord acheter des produits vivants. Vous devez prendre 500 à 750 personnes. Adultes de préférence. Le moment optimal est la mi-mars, lorsque les escargots se réveillent. Littéralement de fin mars à début avril, les mollusques ont une saison de reproduction. Au début de l'été, il est nécessaire de déplacer les reines dans un enclos séparé et les œufs dans un incubateur. Les jeunes animaux peuvent être déplacés vers un enclos pour adultes après 6 semaines.

Un individu utérin est capable de pondre de 40 à 60 œufs. L'escargot grandit pendant environ 1,5 ans. Certaines espèces mûrissent en seulement six mois.

Rentabilité agricole

Étant donné que l'élevage d'escargots implique la vente de produits vivants aux restaurants, il est logique de dire quelques mots sur les individus qui ont le plus de valeur. Ainsi, au prix de 3 à 5 dollars pour 1 kg, les escargots pesant à partir de 20 g et d'une longueur corporelle d'au moins 5 cm sont acceptés.Il sera difficile d'atteindre ce niveau de prix dès le début. Préparez-vous au fait que les premiers lots d'escargots coûteront 1,5 $.

Le profit est facile à calculer. L'élevage d'escargots est rentabilisé en un an et demi. 100 kg de géniteurs produisent environ 4 tonnes de produit fini en 18 mois. Cela représente environ 360 000 roubles, à condition que vous ayez préalablement pensé aux canaux de distribution des produits.

Bénéfique ou pas ? Dans tous les cas, l'élevage d'escargots en tant qu'entreprise devrait être considéré par ceux qui possèdent une zone suburbaine. Pourquoi la terre devrait-elle être vide ? Il est peut-être temps d'y travailler ? Même les retraités peuvent entretenir une ferme d'escargots, car ce type d'activité n'implique pas de travail physique intense.