Recettes de tartes aux baies surgelées. Tarte ouverte aux baies

Même les professionnels de la cuisine à domicile n'ont parfois pas assez de temps pour préparer un dessert grandiose, alors des recettes simples comme les tartes aux baies surgelées sont une vraie trouvaille. Surtout s'il y a des blancs dans le congélateur, des récipients contenant des framboises, des myrtilles, des groseilles, des fraises et autres surgelés. Surprenons nos proches avec de délicieuses friandises !

Tarte aux cerises surgelée

Pendant la période automne-hiver, il n'est malheureusement pas possible de s'offrir, à vous et à votre famille, de délicieuses baies fraîches, mais vous pouvez toujours déguster une tarte aux cerises surgelée rapide et facile à préparer. La douceur prête aura le goût de baies fraîches. Pour faire une tarte il vous faut :

• Cerises congelées - 2 cuillères à soupe;
• Farine de blé - 2 cuillères à soupe.;
• 1er. (environ 150-200 g) sucre;
• 3 œufs de poule;
• Crème sure - 4 c. l. ;
• Amidon - 1 cuillère à soupe. l. ;
• 2 cuillères à soupe. l. beurre ramolli;
• Vanilline (facultatif) - au goût;
• Levure en poudre pour pâte - 1 c.

Vous pouvez immédiatement allumer le four pour qu'il se réchauffe jusqu'à 200 ° C.

Battez bien le sucre avec les œufs, vous pouvez ajouter de la vanilline ici si vous le souhaitez, puis ajoutez de la crème sure et du beurre au mélange, qui est préalablement sorti du réfrigérateur et ajouté sous une forme déjà ramollie. Mélanger la levure chimique avec la farine puis envoyer le mélange tamisé ici. Ensuite, vous pouvez préparer un plat allant au four - vous n'avez rien à faire avec un moule en silicone, mais s'il n'y en a pas, saupoudrez la forme habituelle de semoule, après l'avoir lubrifiée avec de l'huile.

La pâte est disposée dans un moule et seulement après que la cerise est sortie du congélateur, elle doit être congelée. Rouler les baies dans un mélange de fécule et de sucre et répartir uniformément sur la pâte. Les cerises peuvent être pressées un peu, doucement, ne leur permettant pas de perdre leur forme et de s'écraser.

Nous envoyons le formulaire avec la future tarte au four pendant une demi-heure, vous pouvez pendant 40 minutes, vous regarderez sa rosée. Lorsque le gâteau est prêt, après refroidissement, il peut être décoré de crème douce ou saupoudré de sucre en poudre. Il est recommandé de couper un gâteau tendre avec des cerises congelées à l'état refroidi. Bon thé !

tarte aux fraises surgelée

De nombreuses hôtesses économes ont congelé une baie aussi saine et très savoureuse que des fraises pour l'hiver. Pour retrouver le goût de l'été, vous pouvez cuisiner une tarte parfumée aux fraises surgelées - c'est très savoureux !

Vous devez prendre les ingrédients suivants :

• Fraises - 300g;
• 3/4 tasse de sucre;
• Oeufs - 3 pièces;
• 1er. farine de blé;
• Beurre - 50 g (beurre);
• Levure en poudre - 1 cuillère à café

Nous retirons d'abord l'huile, elle doit être ramollie pour une cuisson ultérieure. Battre le beurre ramolli avec les œufs en ajoutant le sucre à l'aide d'un batteur. Mélanger la farine avec la levure chimique et l'envoyer à la masse fouettée avec un mélangeur, en passant au tamis. Mélangez à nouveau le tout avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse, comme de la crème sure.

Ensuite, prenez un moule à cake graissé et saupoudrez-le légèrement de farine (vous pouvez utiliser de la semoule). Avec un moule en silicone, tout est beaucoup plus simple, il suffira seulement de l'arroser légèrement d'eau. Ensuite, une partie de la pâte est versée dans notre forme, des fraises entières ou coupées en deux sont disposées dessus. Versez le reste de la pâte sur les baies en la remplissant uniformément avec le formulaire entier.

Nous chauffons le four à 180 ° C et faisons cuire notre gâteau pendant environ 30 à 40 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la cuisson à l'ancienne avec une allumette ou un cure-dent, s'il perce le gâteau et reste sec à la sortie, alors le gâteau est prêt.

Tarte aux fraises surgelées à partir de pâte à levure

Vous pouvez faire une délicieuse tarte aux fraises à partir de pâte à levure. Pour cela nous prenons :

• Levure - 10 g;
• 3-4 m. l. Sahara;
• Farine - 3 cuillères à soupe.;
• Eau (vous pouvez traire) - 1 cuillère à soupe.;
• Oeuf - 1 pc.;
• Fraises - 3 cuillères à soupe.;
• Huile - 2 c. l. (crème sous forme ramollie);
• Sel - 0,5 cuillère à café;
• Amidon - 1 cuillère à café

La levure est versée dans de l'eau tiède, bien mélangée, puis la moitié de la farine et une pincée de sucre y sont tamisées. Tout est mélangé jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et laissé pendant quelques heures dans un endroit chaud. Lorsque notre pâte lève, ajoutez-y du sucre cristallisé (1-2 cuillères à soupe) et battez-y un œuf. Nous ajoutons la masse et mélangeons, après quoi nous ajoutons la farine qui reste et pétrissons la pâte.

En conséquence, la pâte doit sortir assez élastique, elle ne doit pas coller à vos mains. Ajouter le beurre ramolli et mélanger à nouveau. La pâte convient encore quelques heures à la chaleur, périodiquement la pâte doit être enfoncée (plusieurs fois). Étalez ensuite la pâte étalée à 1 cm d'épaisseur sur une plaque à pâtisserie pré-huilée, et après 10 minutes saupoudrez-la d'amidon et disposez les baies mélangées à l'amidon et au sucre (2 cuillères à soupe).

Nous pinçons les bords du gâteau à la levure avec des fraises surgelées, en faisant les côtés, et le faisons cuire jusqu'à ce qu'il dore au four, chauffé à 220 ° C.

Tarte râpée fermée aux groseilles surgelées

Chaque femme au foyer recevra un dessert délicieux et original pour le thé - une tarte râpée fermée aux groseilles congelées. Il faut très peu de temps pour le préparer, ainsi que les ingrédients. Il n'y a rien d'inhabituel dans la recette, l'essentiel est qu'il y ait des baies de cassis congelées. Pour cuisiner, nous prenons les produits suivants :

• Farine - 45 g;
• Sel - 5 g;
• 2 oeufs;
• Beurre - 200 g (beurre);
• 200 g de sucre;
• Baies de cassis (noires) - 500 g;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• Amidon - 3 c. l.

Tamisez la farine de blé à travers un tamis et mélangez-y la levure chimique, après quoi nous salons la masse. Le beurre, déjà ramolli, doit encore être coupé en morceaux. Si l'huile vient de sortir du réfrigérateur et qu'il n'y a pas de temps à attendre, vous pouvez toujours la râper fort. Les œufs doivent être mélangés avec du sucre et bien frottés, mais ne pas battre.

Ensuite, nous mélangeons les masses résultantes ensemble, en pétrissant une pâte élastique, à partir de laquelle deux boules doivent être formées. Nous emballons chaque boule dans du film alimentaire ou la mettons dans un sac en plastique ordinaire et l'envoyons au congélateur pendant 60 minutes. Vous pouvez ainsi préparer la pâte pour l'avenir, elle peut être conservée longtemps au congélateur.

On chauffe le four à 180°C, et à ce moment on prépare le plat à tarte. Nous y mettons du papier sulfurisé et le graissons avec de l'huile. Ensuite, une boule de pâte congelée est frottée sur la forme sur une râpe, en répartissant les copeaux sur tout le fond. Les baies légèrement décongelées sont lavées légèrement à l'eau, séchées sur un torchon et saupoudrées de sucre et d'amidon. Ensuite, nous étalons les groseilles dans un moule sur une couche de copeaux de pâte.

C'est maintenant au tour de la deuxième boule de pâte, nous la frottons également sur les baies et la répartissons soigneusement uniformément sur toute la forme avec une spatule. Il faut environ 50 minutes pour cuire un gâteau avec des groseilles congelées dans un four préchauffé. Voyez quand une belle croûte avec un dessus vermeil se forme. Veuillez noter que vous pouvez cuire en deux passes : une première couche, et après avoir disposé les baies et la deuxième couche à nouveau. La tarte aux groseilles prête à l'emploi est parfaite pour le thé. Bon appétit!

Tarte brisée aux baies congelées

Nous vous proposons de cuisiner une tarte sablée aux baies simple et rapide. Il aura besoin des produits suivants :

• Baies congelées - 0,5 kg;
• 1er. sucre ou poudre (il se dissout plus rapidement);
• 200 g de margarine (le beurre est également possible) ;
• 2 œufs (1 protéine n'est pas nécessaire);
• 2 cuillères à soupe. farine de blé;
• Sucre vanillé - 1,5 c.

Comment faire une tarte brisée avec des baies congelées

Vous pouvez prendre n'importe quelle baie pour la tarte à portée de main, ou plutôt au congélateur: framboises, fraises, myrtilles, groseilles, etc. L'essentiel pour des baies plus acides est de mesurer soigneusement le sucre afin que le gâteau ne devienne pas acide également. Donc, nous décongelons les baies et les lavons, puis les jetons dans une passoire.

Versez 0,5 tasse de sucre dans la baie séchée et mélangez bien la masse de baies sucrées. Vous pouvez maintenant pétrir la pâte. Pour ce faire, cassez 1 œuf entier et 1 jaune dans un récipient séparé. Versez-y le reste du sucre habituel et vanillé et mélangez bien le tout. Ensuite, nous mettons de la margarine dans la masse sucrée aux œufs et broyons le tout. Il est pratique de le faire avec une fourchette.

L'ingrédient suivant est la farine, qui est tamisée aux œufs avec du sucre et de la margarine, en frottant progressivement avec une fourchette. Après cela, une pâte de consistance serrée est déjà pétrie à la main, qui est retirée au réfrigérateur pendant une demi-heure. À ce stade, vous pouvez préparer un moule à gâteau en le lubrifiant avec de l'huile (le silicone ne peut pas être lubrifié, mais seulement saupoudré d'eau).

Au bout de 20 à 30 minutes, sortez la pâte et divisez-la en deux morceaux - un plus gros et un plus petit. 1/4 partie ira à la décoration - le treillis et le reste au gâteau lui-même. Avec vos doigts, en répartissant la majeure partie de la pâte en forme, nous fabriquons les côtés du gâteau, ce qui aidera le jus des baies à ne pas s'échapper du moule. Nous mettons nos baies dans un bol de farine impromptu, après en avoir égoutté le jus. Maintenant, vous devez faire un treillis à partir du morceau de pâte restant.

Nous répartissons uniformément les baies sous la forme et procédons à la fabrication du treillis. Pour ce faire, vous devez enrouler plusieurs longues saucisses du reste de la pâte et les déposer sur les baies, en les fixant sur les côtés afin qu'elles créent une grille sur le dessus de la tarte. Nous envoyons le gâteau presque fini au four préchauffé à 180 ° C pendant une demi-heure. On regarde, quand la pâte est rougie, on peut obtenir notre dessert.

Tarte aux canneberges surgelée - une recette simple pour un délicieux dessert

Les canneberges sont une baie très saine, mais le goût est un peu aigre. Par conséquent, vous pouvez en faire des tartes et même congelées, les baies ne gâcheront ni le goût ni l'arôme du dessert. Pour préparer une tarte aux canneberges surgelées selon une recette simple, prenez les produits suivants :

• Canneberges - 200 g;
• 1/2 m. l. crème aigre;
• Sucre - 1 tasse;
• 1 oeuf;
• craquelins blancs - 25 g;
• 200 ml de kéfir;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 0,5 kg de farine;
• Sel - 1 cuillère à café

Nous décongelons les baies et les lavons à l'eau courante en jetant les canneberges dans une passoire. Après cela, les canneberges doivent être écrasées et aromatisées avec du sucre cuit. Faire bouillir les baies jusqu'à épaississement à feu doux. Après cela, retirez la casserole du feu et laissez refroidir le sirop de canneberge.

Le kéfir est versé dans un récipient séparé et un œuf et de la levure chimique y sont ajoutés. Ajouter ensuite le beurre fondu et bien mélanger. Tamiser progressivement la farine dans la masse. Le mélange résultant est pétri en une pâte molle et élastique. Il doit être autorisé à se reposer pendant un certain temps, après quoi vous pouvez dérouler la couche.

Nous mettons la couche dans un moule, préalablement lubrifié avec de l'huile, formant des côtés réguliers et coupant les morceaux de pâte en excès. Ils peuvent aller pour une décoration de tarte tressée. Maintenant, nous revenons à nos baies, elles ont déjà refroidi et vous pouvez ajouter des craquelins, préalablement broyés en miettes. Ils seront un excellent substitut à l'amidon.

Versez la garniture obtenue à partir de baies et de craquelins dans le moule. À partir des morceaux de pâte restants, nous créons un treillis avec lequel nous recouvrons le gâteau. Le formulaire peut être envoyé au four. Le dessert est cuit pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. À la fin, le gâteau peut être enduit de crème sure et cuit un peu plus, il sera alors plus doux.

Pour que le gâteau fini ne transpire pas, après la cuisson, il doit être immédiatement retiré et disposé sur une planche de bois. Cette recette de tarte aux canneberges congelée délicieuse et simple est parfaite pour le thé ou le lait.

Délicieuse tarte aux bleuets surgelée

Vous pouvez essayer une tarte juteuse, sucrée et parfumée avec des baies non seulement en été, lorsque la nature nous offre des réserves fraîches et saines de vitamines sous forme de framboises, fraises, myrtilles et autres baies, mais aussi en hiver. Pour ce faire, il vous suffit de vous approvisionner en baies à l'avance, en les congelant pour l'hiver.

Pour réaliser cette tarte épicée aux myrtilles surgelées, vous aurez besoin de :

• 0,5 cuillère à café levure chimique;
• Farine - environ 1 cuillère à soupe.;
• Amidon (pomme de terre) - 1 cuillère à café;
• 2 oeufs;
• Crème sure - 150 g;
• Beurre - 0,5 cuillère à soupe.;
• Sucre - 1 cuillère à soupe.;
• Vanilline - 1 cuillère à café;
• Myrtilles - un demi-verre.

La tarte prend environ 45 minutes à préparer. Tout d'abord, vous pouvez immédiatement régler la température du four à 200 ° C, le laisser chauffer et, pour l'instant, nous traiterons des ingrédients suivants. Le beurre doit être laissé un certain temps au congélateur pour pouvoir être râpé.

Ajouter un demi-verre de sucre ordinaire au beurre râpé et mélanger à la fourchette. Nous divisons les œufs en jaunes et en protéines, les premiers sont envoyés au mélange d'huile, en remuant bien la masse. Nous laissons les protéines pour la préparation de la garniture de notre tarte. Ensuite, nous envoyons de la farine de blé au mélange d'huile et remuons avec la même fourchette, en frottant et en obtenant des miettes.

Crème sure, environ 2-3 c. l., nous l'envoyons également dans nos miettes et pétrissons la pâte pour nos friandises. Nous retirons la pâte pétrie au réfrigérateur et reprenons la préparation de la garniture aux myrtilles. Battez 2 blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme, puis ajoutez le reste du sucre en continuant de battre jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

Dans notre garniture, ajouter environ 1 c. l. farine, environ 100 g de la crème sure restante et de l'amidon, battre le tout. Rouler les myrtilles congelées dans la farine et mélanger avec un mélange de crème sure et de protéines. Abaisser la pâte en une couche d'environ 6 mm d'épaisseur. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser avec de l'huile.

Nous déplaçons la pâte dans la forme préparée et formons les côtés de notre future tarte d'environ 2 cm de hauteur. On met notre garniture dans cette assiette de farine improvisée, puis on met la tarte aux myrtilles surgelées au four pendant une demi-heure.

Recette de tarte aux framboises surgelée

Les framboises sont les baies d'été les plus sucrées et les plus parfumées. Sans surprise, la tarte aux framboises surgelée est un succès depuis de nombreuses années.

Produits pour tarte parfumée :

• 2 tasses de farine;
• levure chimique (1 cuillère à café);
• 200 g de beurre ;
• 2 œufs de poule;
• Vanilline - au goût;
• ¾ m. Sahara;
• Sel - une pincée;
• Framboises - 200 g;
• Soda éteint - une demi-cuillère à café

Dans cette recette, laissez le beurre tiède pour qu'il ramollisse, puis battez-le bien avec le sucre et la vanille. Dans le mélange d'huile obtenu, ajoutez les œufs, la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Nous mélangeons tout, obtenant une pâte homogène. Nous ajoutons la moitié des baies à la pâte obtenue et mettons toute la masse dans un moule.

Si la forme est ordinaire, ses parois doivent être lubrifiées avec de l'huile, tandis que le silicone peut simplement être humidifié avec de l'eau. Sur le dessus de la masse de pâte aux baies, étalez les framboises restantes en répartissant uniformément les baies dans tout le moule. Nous chauffons le four à 180 ° C et y envoyons le gâteau pendant 40 minutes. Vous pouvez vérifier si la friandise est prête ou non avec un cure-dent ordinaire. Le gâteau est très simple, mais en même temps très savoureux, bon appétit !

Tarte râpée aux baies congelées

L'un des desserts les plus rapides à préparer à partir d'ingrédients improvisés est une tarte râpée aux baies congelées. De plus, vous pouvez utiliser toutes les baies pouvant être congelées, ce qui signifie qu'une telle délicatesse est disponible toute l'année.

Des produits:

• 3-4 m. farine;
• Un sachet de levure chimique (environ 10 g) ;
• 1 oeuf;
• 200 g de margarine (le beurre est possible) ;
• 100 g de sucre;
• Une pincée de soda et de sel au goût.

En plus des baies congelées pour la recette, vous pouvez prendre n'importe quelle autre garniture aigre-douce - confiture ou confiture. Tout d'abord, on allume le four à 170-180°C, il doit bien se réchauffer. Mais la margarine, au contraire, a besoin d'être refroidie, vous pouvez même la retirer 5 minutes au congélateur.

Versez la levure chimique dans la farine tamisée (elle peut aussi être remplacée par un mélange d'acide citrique et de soude). Lorsque la margarine est congelée, coupez-la en petits morceaux. Rouler les morceaux dans la farine, après quoi nous hachons soigneusement le tout avec un couteau, formant une chapelure d'huile. Mélanger la chapelure avec l'œuf, le sel et l'eau froide en pétrissant la pâte.

Le résultat sera une pâte molle mais solide qui ne collera pas à vos mains. La boule de pâte obtenue est divisée en parties dans un rapport de 2: 1 et mise au congélateur. Décongelez les cerises, rincez-les et égouttez-les dans une passoire. Lorsque la cerise en verre peut retirer la majeure partie de la pâte et la râper sur la forme.

La forme peut être préalablement fortement et non lubrifiée, car il y a déjà beaucoup d'huile dans la pâte. Répartissez les baies uniformément sur la couche de pâte râpée, vous pouvez les saupoudrer de sucre ou de poudre si les baies sont trop acides ou si vous attendez une dent sucrée.

Nous frottons une petite boule de pâte sur les baies et mettons la tarte au four. Cuire au four environ une demi-heure, regardez le vermeil. Peut être percé avec un cure-dent. Lorsque la tarte râpée aux baies congelées est prête, il faut la découper encore chaude jusqu'à ce qu'elle ait acquis la dureté inhérente à la pâte sablée.

Tarte feuilletée aux diverses baies congelées

La pâte feuilletée permet d'obtenir un gâteau à la fois aéré, croustillant et incroyablement tendre. Il convient aussi bien aux recettes de viande qu'aux recettes sucrées. Et surtout, avec la pâte préparée pour une utilisation future, vous pouvez cuire rapidement et facilement de délicieuses tartes à tout moment.

Ingrédients pour la tarte feuilletée aux baies surgelées :

• Pâte - 0,5 kg;
• Baies - 0,5 kg;
• Amidon - 2 cuillères à café;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• 200 g de sucre semoule.

Absolument toutes les baies congelées conviennent à cette recette. Farinez légèrement le moule préparé pour la future tarte et allumez le four à 200°C pour le réchauffer. Il est plus pratique de le faire avec un petit tamis de cuisine manuel. Passons maintenant à la réalisation de la garniture.

Les baies congelées sont décongelées, lavées et laissées dans une passoire pour égoutter le jus et l'eau inutiles. Si les baies ont été bien lavées et séchées avant la congélation, vous pouvez simplement décongeler et égoutter le jus libéré.

Saupoudrez ensuite la planche de cuisine de farine et posez-y deux morceaux de pâte feuilletée. Il doit reposer à température ambiante pendant 10 minutes afin d'acquérir une plus grande plasticité. Après cela, en saupoudrant légèrement la pâte de farine, étalez rapidement des couches de 0,5 cm avec un rouleau à pâtisserie.La vitesse est importante, car la pâte ne doit pas devenir trop molle.

Une couche est doublée d'une forme avec la formation des côtés de la tarte. La moitié de la fécule de pomme de terre est saupoudrée sur la pâte afin qu'à l'avenir, la pâte ne devienne pas humide à cause du jus qui s'écoule de la garniture. Maintenant, mettez les baies dans le moule et saupoudrez du reste d'amidon et de sucre, répartissez le tout uniformément.

Le deuxième morceau de pâte va créer le treillis. Pour ce faire, il est coupé en longues lanières et placé sur les baies, formant une grille sur la tarte. Vous pouvez utiliser un couteau à pâtisserie spécial pour que les bords des bandes ressortent bouclés et que le maillage soit «tissé».

Nous envoyons la tarte au four déjà préchauffé pendant 6 minutes, après quoi la pâte lèvera un peu. Vous pouvez maintenant réduire la température à 185 ° C et cuire le dessert pendant 20 minutes supplémentaires.La tarte feuilletée finie avec des baies congelées doit devenir dorée et l'arôme de la garniture cuite sera la preuve de la préparation de la friandise.

Vous pouvez gâter votre famille et vos proches avec de délicieuses pâtisseries à tout moment de l'année, pour cela, vous n'avez pas besoin d'être sophistiqué et de cuisiner quelque chose d'extraordinaire.

Idéales pour une collation avec une tasse de thé, les tartes aux baies ouvertes conviennent, les recettes pour leur préparation sont variées, mais très simples, alors notez-les et mettez-les en pratique. Nous vous proposons 3 recettes originales - vous n'avez qu'à choisir quel dessert est le plus à votre goût et à qui régaler avec ce chef-d'œuvre sucré.

Tarte au fromage cottage ouverte aux baies de cassis

Ingrédients

• Cassis- 300 grammes + -
• - 100g + -
• - 250 g + -
• - 1 cuillère à soupe. 200 g + -
• Amidon - 1 cuillère à soupe. + -
• — 70ml + -
• - 2 cuillères à soupe. + -
• Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe + -
• - 1 pincée + -

Comment faire une tourte ouverte avec des groseilles et du fromage cottage

La première recette que nous allons étudier est une tarte au fromage blanc farcie de baies de cassis fraîches. De telles pâtisseries s'avèrent douces, tendres et très moelleuses, et compte tenu de l'ouverture du gâteau, c'est aussi beau, car toutes les baies seront au sommet du dessert.

Dans la recette, nous utilisons du cassis frais, mais si vous préparez un gâteau en dehors de la saison de maturation, utilisez du cassis surgelé. Pour ceux qui décident de mettre des baies de groseille acidulées en dessert, nous vous conseillons d'augmenter la quantité de sucre (selon goût).

1. Nous pré-congelons le beurre (beurre) au réfrigérateur, puis coupons le produit congelé en petits cubes ou le frottons simplement sur une râpe.
2. Ajoutez la farine tamisée et une pincée de sel dans un bol avec du beurre haché - nous commençons à mélanger activement les composants.
3. Ensuite, ajoutez de l'eau froide (presque glacée) au lot par petites portions, sans arrêter, en même temps, en remuant la pâte. En conséquence, vous devriez obtenir une masse d'essai souple et élastique.
4. Nous déplaçons la pâte pétrie dans un plat allant au four et en formons immédiatement des côtés sur les côtés.
5. Nous faisons de légères piqûres dans la pâte avec une fourchette, recouvrons de film alimentaire et la mettons au réfrigérateur pendant un moment.
6. Pendant que la pâte durcit, nous nous occuperons du fromage cottage. Pour ce faire, nous l'essuyons à travers un tamis pour qu'il devienne homogène en consistance, cependant, vous pouvez tout à fait le laisser tel quel - les grumeaux, en général, faites comme vous le souhaitez, ce n'est pas un moment fondamental pour le goût de la cuisson .

La seule mise en garde - le fromage cottage ne doit pas être trop humide. Laissez-le égoutter ou essorez-le simplement avec vos mains pour évacuer l'excès de liquide.

1. Maintenant, versez le sucre en poudre et l'amidon dans la masse de caillé en purée, mélangez bien le tout.
2. Enfin, ajoutez des baies séchées propres au fromage cottage amidonné sucré et mélangez le tout.

Si vous utilisez des groseilles surgelées, laissez-les décongeler un peu au préalable et laissez-les dans une passoire pendant un moment afin que le liquide décongelé soit en verre.

1. Nous sortons le formulaire avec le gâteau du réfrigérateur, y mettons soigneusement la garniture préparée et envoyons le tout au four préchauffé à 180 ° C.

10. À cette température, faites cuire une tarte aux baies ouvertes pendant 30 minutes, puis vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent sec ou une allumette, et si le dessert est prêt, sortez-le du four. Laissez le gâteau refroidir légèrement, puis coupez-le en portions et essayez.

Recette de tarte à la levure ouverte aux baies surgelées

La base de cette cuisson sera une pâte à levure aérée et de délicieuses framboises surgelées serviront de garniture. Si vous parvenez à vous approvisionner en ces baies utiles en été, vous pouvez cuire des tartes aux framboises toute l'année sans aucun problème et les déguster en regardant les paysages gris terne à l'extérieur de la fenêtre.

Ingrédients de la pâte

• Farine - 3 cuillères à soupe.;
• Eau - 1 cuillère à soupe. (volume - 200 g);
• Levure - 10 g;
• Beurre - 2 cuillères à soupe;
• Oeufs de poulet - 1 pc.
• Sel - ½ cuillère à café;
• Sucre - 1-2 c.

produits de farce

• Amidon - 1 cuillère à café;
• Framboises (congelées) - 3 cuillères à soupe.;
• Sucre - 2 c.

Comment faire cuire une tarte aux framboises au four

• Versez la levure dans de l'eau tiède (pas chaude) (peut être remplacée par du lait), mélangez le tout, puis versez la moitié de la quantité requise de farine tamisée dans le mélange, jetez une pincée de sucre, mélangez les ingrédients jusqu'à consistance lisse et laissez notre pâte pendant 2-3 heures au chaud.
• Lorsque la pâte lève, on introduit le reste du sucre, on enfonce un œuf de poule, on sale le tout et on mélange doucement.
• Ensuite, versez la moitié restante de la farine dans la pâte et commencez à pétrir la pâte à levure. Le résultat d'un bon pétrissage est une pâte élastique, non collante et lisse.
• Nous combinons la pâte avec du beurre (nécessairement légèrement ramolli), pétrissons à nouveau doucement le tout.
• Nous laissons la pâte finie pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud pour qu'elle s'adapte bien. Pendant le temps spécifié, essayez de pétrir la masse d'essai 2 à 3 fois avec vos mains.
• Lorsque la pâte convient, étalez la boule en une couche de 1 cm d'épaisseur, puis transférez-la au fond d'une plaque à pâtisserie graissée de beurre et laissez-la pendant 10-15 minutes.
• Ensuite, nous saupoudrons la base de test avec une petite quantité d'amidon, après quoi nous étendons dessus les baies décongelées et dépourvues d'excès d'humidité, préalablement mélangées à de l'amidon.

Disposez les baies de manière à ce que 1 à 2 cm du bord de la pâte soient libres.

• Nous saupoudrons également les bords de la garniture aux framboises avec de l'amidon, puis saupoudrons les baies de sucre, plions 1 cm des bords (sur tout le cercle ou le périmètre - selon la forme de votre forme) de la pâte à levure et pincez-les au conscience.

• Nous plaçons la forme avec la future tarte dans un four préchauffé à 220 ° C et la faisons cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite et légèrement dorée.

Une telle tarte, si vous le souhaitez, peut être fermée. Pour qu'une tarte ouverte se transforme rapidement en un dessert de type fermé, vous devez d'abord pétrir plus de pâte.

Pour ce faire, au lieu de 1 cuillère à soupe. eau, utilisez 1,5 cuillères à soupe, la quantité d'autres ingrédients, respectivement, augmentera également. Mais à partir de la pâte obtenue, vous pouvez en prendre un tiers pour former la couche supérieure d'un dessert aux baies.

Tarte aux baies avec jus d'orange et vin

La recette que nous allons considérer maintenant est vraiment originale et peut plaire à tout le monde, même aux gourmets les plus gâtés. Il est peu probable que de telles pâtisseries deviennent quotidiennes, mais pour les fêtes, elles sont parfaites. Son goût est épicé, inhabituel et légèrement capiteux, en un mot, c'est une excellente option pour les hôtesses qui aiment faire une impression indélébile sur les invités.

Ingrédients

• Farine - 1,5 cuillère à soupe. volume 200g;
• Crème sure - 2 c. (200 g chacun);
• Beurre - 230 g;
• Vin "Sherry" - 0,5 cuillère à soupe .;
• Baies fraîches (toutes) - 3 cuillères à soupe.;
• Jus d'orange - 0,25 cuillère à soupe.;
• Levure en poudre - 1 cuillère à café;
• Oeufs - 2 pièces;
• Sucre - 1 cuillère à soupe.;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Noix de muscade - 1 pincée;
• Sucre en poudre - 4 cuillères à soupe;
• Soda - 0,25 cuillère à café

Tarte aux baies et à la crème sure: la recette originale

1. Tamiser la farine avec le sel et la levure chimique.
2. Ajoutez du soda éteint, de la noix de muscade au mélange en vrac et mélangez le tout.
3. Dans un autre bol, mélanger le jus d'orange doux avec le vin de raisin Sherry.
4. Séparément du reste des ingrédients, battre le beurre ramolli (200 g) avec le sucre ordinaire. Ajoutez ensuite les œufs de poule au mélange d'huile et mélangez le tout.
5. Verser un mélange de jus d'agrumes et de vin dans le beurre fouetté. Cependant, gardez à l'esprit que vous n'avez pas besoin de tout verser en une fois, divisez le volume entier par 2 fois (approche).
6. Maintenant, en 3 approches, versez un peu de farine tamisée, sans cesser, en même temps, pétrissez la pâte. A la fin du pétrissage, vous devriez obtenir une masse de pâte mousseuse, douce et élastique.
7. Lubrifiez le plat allant au four (dans notre recette, la forme est ronde) avec du beurre, transférez-y la pâte finie, versez les baies préparées dessus.
8. Nous faisons cuire une tarte aux baies fraîches dans un four préchauffé à t 200 ° C pendant 20 minutes.
9. Après 20 minutes, baissez le degré du four à 170 ° C et graissez le gâteau lui-même, ou plutôt sa surface, avec les restes de beurre ramolli et saupoudrez de sucre en poudre (2 cuillères à soupe).
10. Nous remettons le dessert aux baies au four et le faisons cuire encore 15 minutes. Après cela, nous sortons la pâte du four et laissons refroidir jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante.
11. Enfin, battez la crème sure avec le reste du sucre en poudre et graissez le dessus de la cuisson avec la crème sure obtenue. Nous mettons le dessert au réfrigérateur pendant 2 heures et avant de le servir, décorons-le avec les baies restantes.

Toutes les baies peuvent servir de garniture : myrtilles, fraises, canneberges, mûres, cerises, etc. De plus, vous pouvez combiner des baies, c'est-à-dire faire un mélange. Si la combinaison réussit, le goût de la pâtisserie n'en bénéficiera que.

Comme vous pouvez le constater, les tartes ouvertes aux baies, dont nous avons examiné les recettes étape par étape, sont très faciles à préparer, ne nécessitent pas d'efforts supplémentaires ni de compétences culinaires particulières de votre part. Toute femme au foyer pourra concocter un tel dessert, mais si vous faites preuve d'un peu d'imagination, vous pourrez obtenir un véritable chef-d'œuvre de confiserie à partir de composants simples.

Bon appétit!

Beaucoup d'entre nous ont des conteneurs avec des baies dans le congélateur depuis la saison chaude, mais tout le monde ne sait pas ce qui peut en être créé.

Si vous faites partie de ces personnes, nous allons maintenant vous présenter les cinq meilleures tartes aux baies, et après avoir lu attentivement cet article, vous recevrez également quelques conseils utiles dans le domaine de la pâtisserie. Commençons!

Deux recettes simples de tartes sablées aux baies surgelées

Donc, pour la première recette, vous aurez besoin de :

• 200 gr. beurre / margarine (pour la cuisson / ordinaire);
• 150-170 gr. sucre ordinaire (selon les baies, la quantité peut varier);
• 3 oeufs;
• 200 gr. farine;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 1 paquet sucre vanillé;
• Toutes les baies congelées (par exemple, cerises, framboises, groseilles);
• Toute forme de cuisson.

Dans environ une demi-heure, vous devez sortir le beurre (margarine) du réfrigérateur. Battez-le ensuite avec le sucre.

Après cela, ajoutez les œufs, la farine tamisée, la levure chimique et la vanilline au mélange dans l'ordre. Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une crème sure. L'étape suivante consiste à décongeler la garniture.

Nous transférons la pâte dans un moule, et versons les baies dessus et pressons légèrement pour qu'elles pénètrent un peu dans la pâte (mais n'en faites pas trop, car les baies couleront encore un peu au fond lors de la cuisson). Ensuite, dans un four chauffé à 180 degrés (dans une cuisinière à gaz, cela fait environ 3 étapes), nous mettons le flan avec la tarte pendant 35 minutes.

Pour savoir si le gâteau est prêt, il suffit de prendre un cure-dent et de le piquer avec. S'il reste des morceaux sur le cure-dent, vous devez le maintenir un peu plus longtemps au four, respectivement, s'il reste propre, vous pouvez alors sortir de délicieuses pâtisseries et vous en régaler.

Bon appétit!

Il existe une autre version de la même tarte sablée aux baies congelées. Ce sera également un excellent ajout à un goûter avec des invités.

Ingrédients pour la pâte sablée :

• 300-350 gr. farine;
• 150-160 gr. Sahara;
• 150 gr. beurre doux;
• 2 jaunes (ou un œuf);
• Un peu de lait/eau ;
• 1/2 cuillère à café levure chimique pour pâte;
• Un sachet (10g) de sucre vanillé ;
• Une pincée de sel;
• Moule à tarte (il doit faire environ 26 cm de diamètre).

Pour remplissage:

Comme dans la recette précédente, battre le beurre avec le sucre, verser la vanilline et battre jusqu'à consistance crémeuse. Dans le mélange obtenu, ajouter l'œuf (ou les jaunes).

Tamisez la farine et la levure chimique dans le mélange obtenu et pétrissez la future pâte jusqu'à ce qu'un morceau solide se forme. De plus, pour rendre la pâte plus souple, vous pouvez ajouter un peu de lait.

Après cela, vous devez mettre la pâte sur la table et, en pétrissant, lui donner une forme ronde. Cette pâte ne nécessite pas de cuisson immédiate, vous pouvez donc la mettre de côté pendant quelques heures.

Cependant, si vous souhaitez poursuivre la cuisson immédiatement après avoir pétri la pâte, transférez alors toute la masse dans un moule et mettez-la au frais pendant 40 minutes.

En attendant, commençons à préparer la garniture. Nous sortons nos baies, les décongelons complètement.

Après cela, le jus restant doit être versé dans une tasse ou un verre, nous en avons encore besoin (s'il n'y a pas beaucoup de jus, vous pouvez en ajouter ou le diluer avec de l'eau). Avec cela, nous ferons de la gelée pour le gâteau.

Après 40 minutes, nous sortons la pâte "reposée" du réfrigérateur. Versez les baies dessus et sucrez un peu.

Nous mettons le blanc de la future tarte dans un four chaud et attendons 40 à 30 minutes. Sortez-le ensuite du four et laissez-le refroidir.

Et pendant que la cuisson refroidit, nous commençons à préparer de la gelée, dont le composant principal sera un paquet de gelée achetée en magasin. En principe, vous pouvez le faire sans gelée achetée. Ce n'est qu'alors que votre gâteau se révélera moins joli, et lors de la coupe des tranches, les baies tomberont, ce qui n'est pas très agréable et beau.

Nous préparons la gelée selon les instructions sur l'emballage, en la mélangeant avec du jus et en la versant soigneusement sur le gâteau. Tout doit être fait extrêmement rapidement, car la gélatine durcit rapidement. Et bien ça y est, la tarte sablée est prête à être servie !

Pâtisseries sucrées à la mijoteuse

Il ne faudra que 1 heure et 20 minutes pour préparer la prochaine friandise. Cette tarte aux baies congelées a un avantage inimitable : elle ne brûlera jamais !

Ingrédients:

• 1 tasse de farine (environ 180-200 grammes);
• 1 tasse de sucre;
• 1 sachet de vanilline ;
• 200 gr. toutes les baies congelées ;
• 4 œufs de poule;
• 30 gr. huiles pour lubrifier le multicuiseur;
• Une pincée de semoule.

Alors, commençons. Tout d'abord, sortez les baies du réfrigérateur et décongelez-les. Cassez les œufs dans un grand bol et battez-les.

Versez-y le sucre, la vanilline et battez à nouveau. Versez-y ensuite la farine tamisée et pétrissez notre pâte.

Tout, nous avons terminé avec le test, maintenant nous devons préparer la mijoteuse. Pour ce faire, graissez soigneusement ses parois avec de l'huile, puis saupoudrez de semoule pour faciliter le démoulage du gâteau.

L'étape suivante consiste à verser la pâte dans le multicuiseur, en essayant de ne pas tacher les murs, nous nous endormons derrière avec des baies. À propos, leur nombre peut varier en fonction de l'acide des baies. Par exemple, si vous prenez des cerises, vous ne devez pas en ajouter trop, et si vous en voulez un peu plus, ajoutez simplement plus de sucre.

Il est temps d'utiliser enfin le multicuiseur. On le met en mode "Cuisson" et on l'oublie pendant une heure.

Après une heure, nous prenons les maniques et transformons le bol en un beau plat. Il convient de noter que nous n'avons utilisé ni soda ni levure chimique, et le gâteau a quand même levé.

Le dessert est prêt à être dégusté !

Excellente tarte feuilletée aux baies congelées

Pour lui, vous aurez besoin de :

• 500 gr. pâte feuilletée;
• 500 gr. toutes les baies congelées ;
• 1/2 tasse de sucre blanc;
• 3 art. l. purée de pomme de terre;
• Un œuf de poule;
• 30 gr. huiles.

Cette recette est différente des précédentes, elle est beaucoup plus simple, puisque vous n'avez pas à préparer la pâte. Vous pouvez facilement l'acheter au supermarché. Eh bien, commençons.

La pâte doit être conservée à l'avance dans un endroit chaud et lui laisser le temps de décongeler. Après cela, il doit être déroulé en fonction du diamètre de votre moule ou de votre plaque à pâtisserie.

Les plats que vous choisissez doivent être graissés avec de l'huile pour que la pâte n'y colle pas. Ce n'est qu'après cette procédure que la pâte peut être transférée dans le moule.

Assurez-vous de trier et de laver les baies. Mélangez-les ensuite avec le sucre et laissez reposer environ 15 minutes. Nous vidons l'excès de liquide et versons un peu d'amidon pour que les baies collent ensemble.

Avec la deuxième couche, nous faisons la même chose qu'avec la première, mais nous y faisons quelques coupes, à l'avenir cela rendra le gâteau plus attrayant.

Maintenant, nous mettons tout ensemble. Étalez soigneusement les baies sur la première couche et coupez-les légèrement, recouvrez d'une deuxième couche sur le dessus. Assurez-vous de badigeonner d'œuf.

Nous mettons le gâteau dans un four chauffé à 200 degrés et attendons qu'il soit cuit. Profitez de votre dessert!

Recette pour ceux qui n'ont pas le temps de se tenir aux fourneaux

La recette suivante de tarte aux baies surgelées est la plus rapide de toutes et convient s'il reste moins d'une heure avant l'arrivée des invités.

Tu auras besoin de:

• 2 oeufs;
• La moitié 1 c. sel;
• 1 verre de kéfir ou yaourt classique ;
• 100 gr. huiles;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 250 gr. farine;
• 100 gr. sucre blanc;
• Sachet de vanille ;
• 500 gr. baies congelées.

Tout d'abord, battez le beurre avec le sucre, ajoutez les œufs et le kéfir, la farine, la vanilline et la levure chimique. Bien mélanger le tout (le mélange doit devenir comme de la crème sure épaisse).

Verser dans un moule graissé et s'endormir avec des baies, saupoudrer d'un peu de sucre. Cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés.

Laisser refroidir et saupoudrer de quelque chose de savoureux sur le dessus (garniture de confiserie, crème fouettée, etc.). Prêt!

Nous espérons que vous apprécierez ces recettes. Merci pour votre attention et vos plats délicieux!

Il existe un grand nombre des desserts les plus divers et les plus délicieux. En hiver, de nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner des gâteaux et des pâtisseries, au printemps - gâteaux de Pâques et Pâques, en automne - charlotte. Et en été, ils sont très populaires.Après tout, ce n'est pas seulement un dessert savoureux, mais aussi un dessert très sain. Aujourd'hui, nous allons vous parler de toutes les subtilités de leur préparation, ainsi que partager des recettes simples.

Tartes aux baies fraîches

Votre famille sera ravie si vous cuisinez cette pâtisserie délicate et parfumée. Quelles baies sont les meilleures pour faire des tartes? Avec quelqu'un. Les heureux propriétaires de jardins et de potagers les ramassent généralement eux-mêmes. Mais si vous n'avez pas une telle opportunité, ne désespérez pas. En été, une grande variété de baies est vendue près des grands magasins ou des marchés locaux. Ce que vous ne trouverez pas ici. Fraises, groseilles, groseilles, cerises, mûres, fraises. La liste seule est à couper le souffle. Et imaginez ce qui se passera lorsque vous commencerez à faire des tartes avec ces baies savoureuses et saines. Le fait maison demandera certainement non pas un, mais plusieurs morceaux de friandises parfumées et appréciera vos efforts.

Ingrédients requis

De quoi d'autre peut-on avoir besoin pour faire des tartes avec des fruits frais et des baies ? Nous listons les principaux produits :

• farine;
• du sucre;
• sel;
• Beurre;
• un soda;
• le vinaigre;
• levure chimique.

Comme il existe un grand nombre d'options pour faire des tartes aux baies fraîches, l'ensemble des ingrédients, dans chaque cas individuel, peut changer. Ensuite, nous vous suggérons de choisir l'une des recettes éprouvées et abordables. Même une hôtesse complètement inexpérimentée peut les cuisiner. Après tout, tout ce qui est nécessaire pour cela est l'ensemble de produits nécessaire, une certaine quantité de temps libre et de désir.

Recettes faciles

Il existe une grande variété d'options pour les tartes aux baies fraîches. Ils peuvent être cuits non seulement avec différentes garnitures, mais également avec différentes pâtes. Voici quelques recettes faciles pour vous.

Gâteau de levure avec des baies fraîches. La recette ne devrait poser aucune difficulté. Vous pouvez acheter la pâte au magasin ou la pétrir vous-même. Nous vous proposons une recette facile. Dissoudre trois cuillères à café de levure dans un verre de lait incomplet. Ajouter un verre incomplet de farine de blé. Bien mélanger le tout. Couvrez ensuite avec quelque chose et placez-le dans un endroit chaud. Commençons à préparer la garniture.

Recette de tarte à la levure avec des baies fraîches

La pâte sera prête en une heure environ. En attendant, nous préparerons toutes les baies. Ils doivent être triés si nécessaire, ne laissant que les mûrs. Ensuite, les baies doivent être lavées et laissées dans une passoire pour que l'eau soit en verre. Pétrir ensuite la pâte en ajoutant de la farine au besoin. Allumez le four et laissez-lui le temps de chauffer. Étalez la pâte. Graisser une plaque à pâtisserie avec de la margarine ou du beurre. J'ai mis de la pâte dessus. Versez les baies et saupoudrez-les de sucre. Nous pinçons les bords de la tarte et la mettons dans un four chauffé. Temps de cuisson environ 40 minutes. La tarte est moelleuse et délicieuse.

Tarte brisée aux baies fraîches. Une des recettes faciles et très savoureuses. La pâte sablée est capable de cuisiner de nombreuses ménagères. Rappelons-nous la séquence d'actions. Tout d'abord, définissons un ensemble de produits. Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• farine (un verre);
• beurre (un demi-paquet);
• sucre (une demi-tasse);
• crème sure (1-2 cuillères à soupe);
• œufs (1-2 pièces);
• levure chimique (1 cuillère à café).

À partir des produits ci-dessus, nous fabriquons de la pâte. Mélanger tous les produits et bien battre. Ajouter la farine en dernier. La pâte sablée n'a pas besoin d'être pétrie longtemps.

Diviser la pâte en deux parties inégales. Nous en déroulons un grand, comme base pour une tarte. Et mettez le petit au frigo. Nous n'en aurons pas encore besoin. Nous étalons la pâte et faisons de petits côtés. Nous le mettons dans une casserole ou une forme spéciale. Passons à la farce. Si les baies que nous avons prises pour la tarte donnent beaucoup de jus, vous devez les égoutter. Vous pouvez également ajouter une ou deux cuillères à café d'amidon. Pourquoi est-ce? L'amidon lie la masse de baies et l'empêche de se propager. Sur le dessus de la tarte avec la garniture, nous frottons un morceau de pâte que nous mettons au réfrigérateur. Nous mettons au four. Après 25 à 30 minutes, sortez et vérifiez l'état de préparation. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre dessus. La délicieuse tarte est prête !

Simple et délicieux

Tarte aux baies fraîches de pâte feuilletée. Nous vous proposons une autre belle recette qui prendra place parmi vos préférées. Nous ne nous embarrasserons pas de la préparation de la pâte feuilletée, mais nous l'achèterons toute faite. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• emballage de pâte feuilletée;
• baies - 2 tasses;
• sucre - 0,5 cuillère à soupe;
• fécule de pomme de terre - 2 cuillères à soupe;
• Oeuf.

Étalez délicatement une feuille de pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrez les baies de sucre et de fécule. Garnir de pâte feuilletée. Il est préférable de faire de petits trous dessus. Badigeonner le dessus d'œuf et mettre au four. Temps de cuisson jusqu'à 25 minutes.

Tarte gelée aux cerises

Vous pensez avoir appris à faire des tartes avec différents types de pâte ? Il existe une autre option que vous trouverez assez simple et qui vous plaira certainement. Nous vous proposons de cuisiner une tarte gélifiée aux cerises. Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de baies fraîches, les surgelées feront l'affaire. La liste des produits requis ressemblera à ceci :

• sucre - un verre incomplet;
• beurre - une cuillère à soupe;
• levure chimique - 0,5 cuillère à café;
• farine - 1-2 tasses;
• kéfir (peut être remplacé par de la crème sure);
• cerise - 1 verre;
• oeuf - 2 pièces.

Préparons les baies. Rincez-les, retirez les os et laissez l'eau s'écouler. Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le kéfir, la farine, la levure chimique. On mélange bien tout. Verser la pâte dans un moule spécial. N'oubliez pas de le graisser au préalable. Nous avons étalé les baies et mis au four. Le gâteau est cuit pendant 35 à 40 minutes.

Recette de tarte au fromage cottage et aux baies

Cette tarte peut être préparée sur pâte sablée ou gelée. Il s'avère exceptionnellement savoureux et tendre. Nous avons déjà envisagé des recettes de cuisine dans l'article. N'y faites que de petits ajouts. Avant de mettre les baies sur la pâte, mettez 300 grammes de fromage cottage dessus, qui est pétri avec du sucre et de la vanille.

Nous avons déjà beaucoup parlé de la façon de faire des tartes avec des baies fraîches. Si vous le souhaitez, ils sont parfaitement obtenus par presque toutes les hôtesses. Mais, comme vous le savez, la répétition est la mère de l'apprentissage. Par conséquent, une fois de plus, nous énumérons la séquence d'actions lors de la préparation d'une tarte aux baies fraîches. Le schéma ressemblera à ceci :

1. Décidez sur la base de quel test vous ferez le gâteau. Comme vous avez pu vous en assurer, il peut s'agir de levure, de feuilleté, de sable, d'aspic.
2. Fabriquez ou achetez de la pâte prête à l'emploi.
3. Prenez les baies, lavez-les bien et sélectionnez celles qui sont gâtées.
4. Graisser une plaque à pâtisserie ou un moule spécial avec du beurre ou de la margarine. Étalez la pâte. Mettez-le sur une poêle ou une plaque à pâtisserie.
5. Nous déposons notre farce. Saupoudrer de sucre dessus.
6. Nous mettons notre dessert dans un four préchauffé.
7. Après 40-45 minutes, une délicatesse savoureuse et parfumée est prête.

Votre tarte sera certainement savoureuse et appétissante si vous suivez les conseils de personnes averties.

• Pour rendre votre dessert le plus délicieux, la pâte doit être bien cuite et les baies doivent être juteuses.
• Si vous ne voulez pas que le gâteau soit imbibé de jus de baies et devienne humide, ne mélangez pas les baies avec du sucre à l'avance. Cela doit être fait juste avant de le mettre au four.
• Beaucoup de lecteurs se demandent s'il est possible de faire une tarte avec des baies congelées ? Après tout, les femmes au foyer congèlent un grand nombre de baies fraîches pour l'hiver. Habituellement, ils sont utilisés pour les compotes. Heureusement, les baies congelées peuvent également être utilisées pour faire diverses tartes. Les groseilles et les cerises sont les mieux adaptées. Avant de cuisiner, vous devez vous débarrasser de l'excès de liquide. Vous pouvez mettre les baies dans une passoire et décongeler.
• Pour que le gâteau ait un goût et un arôme particuliers, vous devez moudre du sucre avec du zeste d'orange ou de citron.
• Pour la garniture, vous pouvez utiliser plusieurs baies, mais plusieurs à la fois.
• La surface de la tarte peut être graissée avec un œuf avant de la mettre au four. Dans ce cas, il aura l'air plus vermeil.
• Une tarte rapide avec des baies fraîches sur une pâte à levure se révélera plus savoureuse et moelleuse si vous préchauffez le lait pour la pâte.
• Si vous utilisez de la crème sure dans la recette, il est préférable d'en prendre une plus grasse.

finalement

Les tartes aux baies fraîches ne sont pas difficiles à préparer. Si vous maîtrisez toutes les subtilités de leur préparation, alors votre famille sera ravie. Il y a beaucoup de recettes. Vous pouvez utiliser ceux de cet article ou créer les vôtres. Les tartes aux baies fraîches rendront votre maison plus confortable et festive. Et à partir de l'odeur qu'ils répandent, l'ambiance deviendra immédiatement joyeuse.

La tarte maison aux baies est un dessert universel qui décorera également un festin festif et deviendra un ajout agréable au thé du soir. De plus, les baies utilisées pour la garniture, fraîches ou surgelées, sont une source de vitamines et d'éléments précieux pour la santé.

Pour la préparation de la tarte, vous pouvez utiliser différents types de pâte et toutes les baies en stock, même si d'autres sont indiquées dans la recette. Il vous suffit d'ajuster la portion de sucre en fonction de leur douceur d'origine.

Tarte aux baies surgelée - recette avec vidéo

Vous pouvez faire un gâteau avec des baies congelées à tout moment de l'année. Prendre:

• 1,5 m. farine;
• 200 g de bon beurre ;
• 2–3 cuillères à soupe sable à sucre;
• 1 jaune cru;
• 1,5 cuillère à café magasin de levure chimique;
• une pincée de sel;
• 4–5 cuillères à soupe eau froide.

Pour remplissage:

• 1er. baies congelées (myrtilles);
• 3–4 cuillères à soupe Sahara;
• 1 cuillère à soupe amidon.

Cuisine:

1. Versez la levure chimique dans la farine, ajoutez le beurre ramolli, le sel, le sucre cristallisé et frottez avec vos mains dans la chapelure.
2. Pétrissez la pâte, si nécessaire, ajoutez de l'eau froide (quelques cuillères à soupe) pour la rendre suffisamment élastique. Roulez-la en boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une heure.
3. Plus tard, divisez la pâte en deux parties (la base doit être légèrement plus grande).
4. Étalez la base en une fine couche et posez-la sur le fond d'un moule approprié sans former de côtés.
5. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le fond jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
6. À ce moment, hachez les baies préalablement décongelées à l'aide d'un mélangeur, ajoutez le sucre et l'amidon. Mettez les plats avec la masse sur un feu doux et faites cuire après ébullition pendant 3 à 5 minutes maximum, afin que le mélange épaississe un peu. Refroidir.
7. Étaler la garniture refroidie sur la base cuite. Étalez finement le reste de la pâte, coupez-la en bandes et placez-la au hasard sur le dessus.
8. Cuire au four à la température ci-dessus jusqu'à ce que la couche supérieure soit dorée. Servir légèrement frais.

Recette pour une tarte ouverte aux baies

Rien ne décore un festin ou un goûter comme une tourte ouverte originale aux baies préparée selon la recette suivante. Préparer:

• 150 g de beurre;
• 300 g de sucre cristallisé;
• 2 gros œufs;
• 2 cuillères à soupe. farine;
• 1 paquet magasin de levure chimique;
• 1 paquet vanille;
• 500 g de baies quelconques;
• 4 cuillères à soupe amidon.

Cuisine:

1. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable afin qu'il soit suffisamment mou. Ajoutez-y une portion de sucre (100 g), battez les œufs, frottez à la fourchette.
2. Dès que la masse devient homogène, ajouter le sucre vanillé et la levure chimique. Et puis ajouter la farine tamisée en plusieurs fois.
3. Étalez l'herminette en une couche, placez-la sur une plaque à pâtisserie et mettez-la au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
4. Pendant que la base repose, préparez la garniture. Mettez les baies lavées ou décongelées dans une casserole, saupoudrez de sucre, mélangez.
5. Une fois les cristaux dissous, préparez l'amidon. Diluez-le avec quelques cuillères à soupe d'eau froide, puis versez-le dans la garniture.
6. Faire bouillir à feu doux pendant 5-7 minutes, bien refroidir.
7. Sortez la forme avec la base du réfrigérateur, étalez la garniture et faites cuire pendant 40 à 50 minutes dans un four préchauffé (180 ° C).

La tarte râpée aux baies au four est une excellente option pour un dessert rapide. Pour cela, vous pouvez utiliser à la fois des baies fraîches et un mélange surgelé. Prendre:

• 3–4 c. farine;
• 1 paquet levure chimique;
• 1 œuf est plus gros ;
• 200 g de margarine ou d'huile facultative ;
• 100 g de sucre;
• 500 g de baies quelconques;
• Un peu de sel.

Cuisine:

1. Pour ce gâteau, le beurre ou la margarine doivent être bien congelés, donc avant cuisson, par fidélité, il faut les retirer 5 minutes au congélateur.
2. Pendant ce temps, prenez la farine et ajoutez-y la levure chimique.
3. Couper la margarine congelée avec un couteau en petits cubes directement dans la farine, puis frotter avec les mains en chapelure.
4. Battez l'œuf, salez, selon la consistance, vous pouvez ajouter de 2 à 5 cuillères à soupe. eau froide. Pétrir une pâte assez dense mais élastique. Divisez-la en deux boules de manière à ce que l'une soit deux fois plus grosse que la seconde et mettez les deux au congélateur.
5. Triez et lavez les baies, décongelez celles surgelées et laissez quelques minutes dans une passoire pour égoutter l'excédent de liquide.
6. Prenez le moule et râpez une plus grosse boule de pâte en une couche uniforme sur une râpe. Étalez soigneusement les baies préparées, saupoudrez de sucre, répétez la procédure pour frotter une plus petite partie de la pâte sur le dessus.
7. Enfourner (170-180°C) et cuire environ une demi-heure jusqu'à l'obtention d'une belle croûte. Il est préférable de couper le gâteau encore chaud.

Tarte aux baies dans une mijoteuse - une recette étape par étape avec une photo

Si la cuisine a une mijoteuse, vous pouvez choyer votre ménage avec de délicieuses pâtisseries au moins tous les jours. L'essentiel est d'avoir sous la main les produits suivants :

• 100 g de beurre (margarine);
• 300 g de sucre cristallisé;
• 1,5 m. farine;
• quelques œufs;
• 1 cuillère à café poudre à pâte ou bicarbonate de soude avec du vinaigre;
• une poignée de sel;
• 300 g de framboises ou autres baies ;
• un pot (180–200 g) de crème sure.

Cuisine:

1. Retirez le beurre ou la margarine du réfrigérateur à l'avance afin qu'il fonde et devienne mou. Frottez-le ensuite avec du sucre (150 g).

2. Battez les œufs avec de la levure chimique ou du bicarbonate de soude.

3. Mélanger le mélange beurre-sucre et les œufs battus avec la farine tamisée deux fois pour former une pâte élastique. Il doit être suffisamment élastique, non flou et non collant aux mains.

4. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec un morceau de beurre et placez la pâte en formant des côtés hauts.

5. Mettez les framboises sur le dessus, fermez le couvercle et, en réglant le mode "Cuisson", laissez cuire pendant 1 heure.

6. À ce moment, préparez la crème sure. Quelle que soit la teneur en matières grasses, l'excès d'humidité doit en être éliminé. Pour ce faire, posez-le sur plusieurs couches de gaze ou un chiffon de coton propre, pliez-le dans un sac et fixez-le au bord de la casserole pour que le liquide s'écoule dedans.

7. Dès que le gâteau est suffisamment cuit, retirez-le du multicuiseur. Pour ne pas vous brûler, attendez qu'il refroidisse un peu.

8. Battez la crème sure avec la portion restante de sucre (150 g) et versez la tarte avec une masse crémeuse.

9. Laissez-lui le temps de s'imbiber (au moins 1 heure) et appelez les convives à table.

La tarte aux baies la plus délicieuse, simple et rapide

Si vous avez envie de quelque chose de sucré mais que vous n'avez pas le temps de faire un gâteau raffiné, préparez une tarte rapide aux baies. Prendre:

• 2 œufs de poule;
• 150 ml de lait;
• 100 g de beurre mou;
• 200 g de sucre en poudre;
• 250 g de farine;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 500 g de mélange de baies.

Cuisine:

1. Faites fondre les morceaux de beurre, ajoutez-y le sucre en poudre, le lait tiède et les œufs, battez à la fourchette ou au batteur.
2. Entrez la levure chimique et la farine, tandis que la pâte doit se révéler aussi épaisse que la crème sure.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et verser sur le fond.
4. Répartir les baies préparées au hasard sur le dessus. Cuire environ 30 à 40 minutes dans un four préchauffé (180°C).

Gâteau de sable aux baies

La tarte aux baies en pâte brisée se prépare très rapidement. Il vous suffit de préparer à l'avance une liste de produits simples :

• 0,5 kg de baies fraîches ou congelées;
• 1er. sucre, et de préférence poudre ;
• un paquet (180 g) de margarine ;
• 1 oeuf et un autre jaune;
• 2 cuillères à soupe. farine;
• sachet de vanille.

Cuisine:

1. Toutes les baies (framboises, groseilles, fraises, myrtilles, etc.) conviennent à la tarte. Selon la garniture que vous choisissez, vous devez également mesurer le sucre, en moyenne, il faudra environ un verre. Si les baies sont congelées, elles doivent être décongelées et conservées dans une passoire afin que l'excès de liquide soit drainé. Et puis ajouter du sucre au goût.
2. Battez un œuf et un jaune dans un bol, ajoutez la vanille et le sucre ordinaire qui reste. Bien mélanger et ajouter la margarine ramollie.
3. Il est conseillé de pré-tamiser la farine et de l'ajouter au mélange par parties. Pétrir avec les mains une pâte élastique, mais plutôt serrée. Retirez-le pendant une demi-heure au froid.
4. Séparez environ un quart pour la décoration, roulez le reste de la pâte en une couche dodue. Mettez-le en forme, en faisant les côtés. Mettez la garniture aux baies préparée sur le dessus.
5. Divisez le reste de la pâte en plusieurs parties, déroulez-en de minces flagelles et posez-les sur le dessus, formant un motif arbitraire.
6. Cuire au four environ une demi-heure ou un peu plus à une température de 180°C.

Layer cake aux baies

La tarte aux baies selon cette recette peut être préparée avec de la pâte feuilletée achetée en magasin. Cela réduira le temps de cuisson et le résultat ravira les ménages et les invités. Prendre:

• 0,5 kg de pâte feuilletée du commerce ;
• 1er. toutes les baies dénoyautées;
• 200 g de fromage cottage;
• 100 g de crème ;
• 2 cuillères à soupe Sahara.

Cuisine:

1. Décongelez la pâte à l'avance et posez une feuille entière sur un moule à rebords.
2. Mélanger le fromage cottage, le sucre et la crème, bien frotter, mettre le mélange de caillé sur la base.
3. Rincez les baies, séchez-les sur une serviette, répartissez uniformément sur la surface de la crème. Garnir de sucre. Ajustez sa quantité en fonction de l'acidité initiale de la garniture aux baies.
4. Allumer le four et préchauffer à 180°C. Mettez le moule à gâteau à l'intérieur et faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit prête pendant environ une demi-heure. La garniture de caillé montera un peu pendant la cuisson, mais tombera un peu après refroidissement.

Gâteau de levure aux baies

Quiconque aime jouer avec la pâte à levure aura certainement besoin de cette recette. Les gâteaux faits maison se révéleront luxuriants et aérés, et les baies ajouteront du zeste à la pâte à levure. Prendre:

• 2 cuillères à soupe. Lait;
• 30 g de levure à action rapide ;
• Art. Sahara;
• 3 oeufs;
• 1 cuillère à café sel fin;
• 150 de n'importe quelle bonne margarine;
• sachet vanille;
• 4.5 Art. farine;
• toutes les baies congelées ou fraîches ;
• sucre au goût pour la garniture;
• 1–2 cuillères à soupe amidon.

Cuisine:

1. Mettez la pâte à levure indiquée dans la recette, un verre de lait chaud, 2 c. sucre et 1,5 c. farine tamisée. Saupoudrer de farine dessus, couvrir d'un torchon propre et laisser au chaud une demi-heure.
2. Dès que la pâte a environ doublé de volume et commence à tomber lentement, ajoutez le reste du verre de lait chaud, pré-mélangé avec du sucre, du sel et des œufs, dans la masse. Bien mélanger en ajoutant la vanille et la margarine fondue.
3. Ajouter la farine petit à petit et pétrir une pâte molle jusqu'à ce qu'elle colle à vos mains.
4. Couvrir d'une serviette et laisser "reposer" encore une heure et demie en pensant à pétrir au moins une fois.
5. Divisez la pâte à levure finie en deux parties, en laissant la plus petite pour décorer la tarte. À partir du plus grand, formez une base avec de petits côtés.
6. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale ou de la margarine fondue, disposez des baies non congelées ou crues, saupoudrez de sucre mélangé à de l'amidon sur le dessus. Déposez dessus des décors de pâte, badigeonnez-les d'un œuf légèrement battu.
7. Placez le moule à gâteau dans un endroit chaud pour faire lever pendant environ 15-20 minutes en préchauffant le four à 190°C. Cuire le produit pendant 30-35 minutes.

Si vous avez un peu de yaourt et que vous souhaitez faire un délicieux gâteau, utilisez la recette suivante. Préparer:

• 300 à 400 g de mélange de baies ;
• 3 oeufs;
• 320 g de sucre;
• 1 cuillère à soupe sucre vanillé;
• 1 cuillère à soupe levure chimique;
• 300–320 g de kéfir.

Cuisine:

1. Battre les œufs dans un bol, ajouter la vanille et le sucre ordinaire. Battre à la fourchette ou au batteur. Versez la levure chimique et versez un filet de kéfir tiède, sans cesser de battre. Ajouter la farine et pétrir la pâte.
2. Former une base avec des côtés à partir de celle-ci. Mettez des baies fraîches ou pré-décongelées et égouttées sur le dessus. Saupoudrer de sucre si désiré.
3. Cuire environ 30-35 minutes à four chaud (180°C). Saupoudrer les pâtisseries de sucre en poudre.

Pour un vrai été et léger, il s'avère une tarte en gelée. De plus, vous pouvez le faire à tout moment, quelle que soit la saison, l'essentiel est de préparer:

• 400 g de baies quelconques;
• 175 g de farine de haute qualité;
• 100 g de beurre;
• 50 g de sucre en poudre;
• 1 jaune cru;
• un peu de zeste de citron.

Pour remplissage:

• 4 œufs frais;
• 200 g de sucre en poudre;
• 50 g de farine;
• 300 ml de crème;
• vanille pour le goût.

Cuisine:

1. Mélanger la farine, la poudre et le zeste concassé. Ajouter le beurre ramolli et frotter avec les mains. Entrez le jaune et pétrissez la pâte.
2. Mettez-le en couche dans un moule, en tassant légèrement, et mettez-le au congélateur pendant 25-30 minutes.
3. Préchauffer le four à 200°C et cuire le fond de tarte pendant 15 minutes.
4. À ce moment, préparez les baies et la garniture. Triez le premier, rincez et séchez sur une serviette.
5. Tamiser la farine et le sucre en poudre, ajouter la vanille et les œufs, battre à petite vitesse au batteur. A la fin, versez la crème en filet pour obtenir une masse mousseuse persistante.
6. Sortez le fond du four, baissez la température à 175°C. Disposez les baies et remplissez de farce.
7. Cuire environ 45-50 minutes. Laisser reposer la tarte quelques heures avant de servir.

Tarte au fromage cottage et aux baies

La tarte présentée ressemble au légendaire gâteau au fromage, mais elle est préparée beaucoup plus facilement et plus rapidement. Prendre:

• 250 g de farine;
• 150 g de margarine;
• 1er. du sucre pour la pâte et environ un verre pour la garniture ;
• 2 oeufs;
• 0,5 cuillère à café un soda;
• Un peu de sel;
• vanille pour la saveur;
• 250 g de crème sure;
• 200 g de fromage cottage;
• 100 g d'amidon;
• 1er. sucre en poudre;
• 300 g de groseilles ou autres baies.

Cuisine:

1. Battez un œuf et le sucre, ajoutez la margarine ramollie et le soda trempé avec du vinaigre ou du jus de citron. Entrez l'amidon et la farine, pétrissez la pâte.
2. Roulez-le en boule, saupoudrez-le de farine et, en l'enveloppant d'un film, mettez-le au froid pendant 25 à 30 minutes.
3. Frottez le fromage cottage à travers un tamis fin, ajoutez le deuxième œuf, la crème sure et la poudre. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse.
4. Graisser le moule avec de l'huile, saupoudrer de farine et former la base de la pâte réfrigérée. Mettez la masse de caillé sur le dessus et les baies sur sa surface.
5. Cuire au four à 180°C pendant environ 30-40 minutes. Si vous utilisez des baies molles (framboises, fraises), il est préférable de les disposer 20 minutes après le début de la cuisson.

Tarte à la confiture de baies

Pas de baies fraîches ou surgelées, mais un vaste choix de confitures ? Préparez un gâteau original à base de celui-ci. Prendre:

• 1er. confitures;
• 1er. kéfir;
• 0,5 m. Sahara;
• 2.5 Art. farine;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à café un soda.

Cuisine:

1. Verser la confiture dans un bol, ajouter le soda et fouetter vigoureusement. Dans ce cas, la masse augmentera légèrement de volume et prendra une teinte blanchâtre. Laissez-le reposer cinq minutes.
2. Entrez l'œuf, le kéfir chaud, le sucre et la farine. Mélanger et verser la pâte dans un moule beurré.
3. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le gâteau pendant environ 45-50 minutes. Saupoudrez la surface encore chaude de sucre en poudre et servez avec du thé.