domicile » Chauffage dans la maison » Présentation du projet sur le thème du chocolat. Présentation - Travaux de recherche "Les bienfaits et les méfaits du chocolat

Présentation du projet sur le thème du chocolat. Présentation - Travaux de recherche "Les bienfaits et les méfaits du chocolat

Présentation des inconvénients ou des avantages du chocolat

Chocolat - dommage ou avantage Terminé

1 Chocolat - préjudice ou avantage Réalisé par : élève de 4e année « A » GOU SS 20 Achkasova Olga Superviseur : enseignante du primaire Rikunova A.V.

3 Hypothèse : Peut-être que le chocolat est totalement inoffensif, et même sain.

4 Objet des travaux de recherche : rechercher des arguments prouvant la nocivité ou les bienfaits de ce produit.

5 Objectifs : 1. réaliser une enquête auprès des élèves et des parents ; 2. trouver et étudier du matériel sur l'origine et l'histoire de ce mets délicat ; 3. découvrir ce qui est le plus nocif ou bénéfique du chocolat ; 4. faire des recommandations pour les amateurs et les adversaires du chocolat.

6 Olmèques. L'histoire du chocolat remonte à plus de trois millénaires. Les fruits du cacao étaient déjà connus de la civilisation olmèque - les Indiens d'Amérique qui vivaient mille ans avant notre ère.

7 Initialement, le chocolat était consommé uniquement comme boisson. De la langue des indiens mexicains, le mot « chocolat » se traduit par « eau chaude » ou « eau et mousse ». La boisson était plutôt visqueuse, amère, préparée avec des épices et des herbes parfumées.

8 Le berceau du chocolat, comme le cacaoyer, est l'Amérique centrale et du Sud

9 Pendant longtemps, le chocolat n'était accessible qu'aux très riches : la production était complexe et les ingrédients très chers. Les fruits du cacao étaient utilisés par la population locale comme monnaie d'échange. Le commun des mortels ne pouvait pas goûter la boisson : elle était si chère qu'on pouvait acheter un bon esclave pour cent grains de cacao.

10 A la fin du 19ème siècle, les confiseurs ont pu réaliser la production de chocolat presque moderne pendant un an - l'ingénieur Konrad van Houten a inventé et breveté une presse hydraulique, à l'aide de laquelle le beurre était extrait des fèves de cacao. de Berne , ayant fabriqué un appareil original, il s'est lancé dans la production de chocolat, qui fondait dans la bouche.

12 1. Quelles douceurs préférez-vous ?

13 2. À quelle fréquence consommez-vous du chocolat ?

14 Classement chocolat. Chocolat amer : Chocolat amer : pâte de cacao + beurre de cacao + sucre Chocolat au lait : pâte de cacao + beurre de cacao + sucre + lait en poudre Chocolat blanc : sucre en poudre + beurre de cacao + lait en poudre + sel + vanilline Le chocolat fourré est produit sous forme de tuiles, barres et d'autres formes avec divers remplissages.

15 L'opinion des opposants au chocolat peut causer d'importants problèmes de peau ou des allergies Depuis le début du 20e siècle, on soupçonne que le chocolat pourrait en fait devenir une sorte de drogue. Il y a plusieurs années, des publications parurent dans la presse sur l'existence de personnes passionnées par le chocolat alors qu'il est temps de parler d'une véritable addiction. Les personnes qui y sont exposées mangent jusqu'à 5 barres de chocolat par jour, ce qui entraîne un excès de poids Le chocolat contient une énorme quantité de caféine.

17 Opinion des partisans du chocolat Le chocolat dynamise et améliore l'humeur Évite les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux Le chocolat peut améliorer les capacités mentales pendant une courte période Avec l'aide du chocolat, vous pouvez prévenir la démence chez les personnes âgées Le chocolat contient une substance antiseptique spéciale qui aide à faire face au tartre Quotidien l'utilisation du chocolat est bénéfique pour les femmes enceintes affecte les nouveau-nés, leurs bébés sourient et rient beaucoup.

18 Sans aucun doute, le chocolat n'est pas seulement un produit savoureux, mais aussi sain !

19 3. Comment pensez-vous que le chocolat est bon ou mauvais ?

Conclusion. Le chocolat, comme tout autre produit, peut être nocif si : - - d'une part, s'il est consommé en grande quantité ; - deuxièmement, si vous utilisez du faux chocolat noir, mais ce sont des faux.

21 Comment distinguer le vrai chocolat ?

22 L'emballage doit avoir GOST ; Le package doit avoir GOST ; Le prix des carreaux de 100 grammes (foncés) est en moyenne de 70 roubles - pas moins cher !!; Le prix des carreaux de 100 grammes (foncés) est en moyenne de 70 roubles - pas moins cher !!; Recherchez 3 composants : liqueur de cacao, poudre de cacao et beurre de cacao, s'il y en a d'autres - le chocolat n'est pas réel ; Recherchez 3 composants : liqueur de cacao, poudre de cacao et beurre de cacao, s'il y en a d'autres - le chocolat n'est pas réel ; Émulsifiant de sucre, lécithine, arôme et additif E 322 - ne gâchent pas le vrai chocolat; Émulsifiant de sucre, lécithine, arôme et additif E 322 - ne gâchent pas le vrai chocolat; Le chocolat doit fondre dans la bouche Le chocolat doit fondre dans la bouche

23 Merci de votre attention !

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Chocolat - mal ou avantage ? Chocolat - mal ou avantage ? Complété par des élèves de 4e année et de l'école secondaire MBOU 2, Bolotny. - présentation

1 Chocolat - mal ou avantage ? Chocolat - mal ou avantage ? Complété par les élèves de 4e année a MBOU SOSH 2, Bolotny

2 Hypothèse : Le chocolat a un effet bénéfique sur la santé et le bien-être humain s'il est consommé avec modération. Objectif de l'étude : étudier la question des effets positifs et négatifs du chocolat sur le corps humain et, sur cette base, réaliser une étude d'opinion publique sur cette question.

3 Objectifs de la recherche : 1. Etudier la littérature sur le thème choisi : se familiariser avec l'histoire de l'émergence du chocolat et étudier ses propriétés utiles et négatives 2. Rédiger des questionnaires pour les enquêtés. 3. Mener un sondage auprès des élèves de 4e année, des parents, des enseignants et des vendeurs d'épicerie.

4 1. De l'histoire du chocolat

5 Karl Linnaeus a donné à ces plantes le nom scientifique de "Theobroma" il y a plus de 200 ans, ce qui signifie "nourriture des dieux" en latin.

7 Le fruit du cacaoyer s'appelle les cabosses de cacao. Les jeunes arbres commencent généralement à porter leurs fruits après 3 à 5 ans. Une cabosse de cacao pèse environ 200 à 800 g et éclate d'un crépitement sec à maturité au bout de 5-6 mois. Pendant ce temps, sa couleur passe du vert au jaune et du rouge à l'orange.

8 1502. Christophe Colomb a été le premier Européen à goûter au chocolat, il a craché très longtemps. Il l'a reçu en cadeau des habitants de l'île de Guanage (dans les Caraïbes) pendant un an. Fernando Cortez est allé chez les moines espagnols avec une boîte de fèves de cacao. Depuis, le cacao est devenu une boisson incontournable pour l'aristocratie espagnole de l'année. Les évêques du Mexique se sont réunis pour la convention du chocolat parce que l'Église catholique interdisait tout ce qui faisait plaisir.

9 1770 g Création de la première entreprise française à utiliser une presse hydraulique dans la fabrication du chocolat g Le Hollandais Van Houten découvre le chocolat en poudre g Henry Nestlé invente le lait en poudre.

10 2. Faire du chocolat Le processus de fabrication du chocolat commence par la torréfaction des fèves. Ils sont nettoyés et frits pour éliminer toute humidité restante et obtenir la saveur et l'arôme du cacao.

11 Large, comme une immense commode, la machine de concassage et de tri écrase impitoyablement, broie les fèves, les transforme en grains.

12 Un rêve d'enfance - un robinet à partir duquel on verse du chocolat prêt à l'emploi.

13 3. Classification de l'assortiment de chocolat

14 Chocolat Avec garniture Sans garniture Chocolat artificiel Sans additifs Avec ajouts dessert ordinaire dessert ordinaire blanc poreux

15 4. Les bienfaits du chocolat 1. Le chocolat soulage la dépression 2. Le chocolat contient des substances appelées flavonoïdes. Ces substances sont capables de soutenir le fonctionnement normal du cœur et du sang. Et le cacao réduit la production de cholestérol, nocif pour le cœur et les artères. 3. Manger du chocolat réduit le risque de cancer, d'ulcères d'estomac, de rhume des foins et renforce le système immunitaire du corps.

16 4. Le chocolat noir stimule la production d'endorphines, hormones du bonheur. 5. Le chocolat noir améliore le fonctionnement des vaisseaux sanguins. Des études menées par des scientifiques américains ont montré que les personnes qui mangent du chocolat 2 à 3 fois par mois se sentent mieux que celles qui abandonnent complètement le chocolat.

17 5. Les effets négatifs du chocolat Une consommation excessive de chocolat peut engendrer certains problèmes : allergies, surpoids, cholestérol.

18 6. Chocolate Guinness Records La plus grande barre de chocolat du monde pesait environ 2280 kg.

19 En février 1991, le plus grand modèle en chocolat est créé à Barcelone. La création exemplaire culminait à 8,5 m de haut et ravissait les spectateurs jusqu'à ce que l'exposition commence à mordre.

20 Un chef allemand et son équipe ont créé le plus grand cœur de pâte au chocolat et pain d'épices du monde pour la Saint-Valentin. Le cœur pèse environ 922 kilogrammes, hauteur et largeur de 5 mètres.

21 La plus grande barre chocolatée de Russie. Cette pièce d'art de la confiserie pesait 500 kg, sa longueur était de 2 m 73 cm, sa largeur de 1 m 25 cm et sa hauteur - 14 cm. Le chocolat était emballé dans du vrai papier d'aluminium et une étiquette en papier.

22 confiseurs américains ont fabriqué un bonbon géant - une truffe au chocolat noir de plus de 2 mètres de haut et pesant 3 tonnes. Il contiendrait près de 700 000 chocolats de taille normale.

23 7. Comment distinguer le vrai chocolat ? 1. Le paquet doit avoir GOST ; 2. Recherchez 3 composants : cacao - râpé, poudre de cacao et beurre de cacao, s'il y en a d'autres - le chocolat n'est pas réel ; 3. Émulsifiant de sucre, lécithine, arôme et additif E 322 - ne gâchent pas le vrai chocolat; 4. Le chocolat doit fondre dans la bouche.

26 Conclusion - le chocolat est une friandise préférée des enfants et des adultes, mais ils en savent peu, tout le monde aimerait connaître les avantages et les dangers du chocolat, comment et où il nous est venu. Par conséquent, les résultats de cette étude ont été présentés lors de la conférence de recherche de l'école. Ainsi, l'hypothèse sur les effets bénéfiques du chocolat sur la santé et le bien-être humain, s'il est consommé avec modération, a été confirmée. Notre recherche a atteint son objectif, les tâches ont été résolues.

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Présentation "Méfaits et bienfaits du chocolat !"

Description de la présentation pour les diapositives individuelles :

1 diapositive Description de la diapositive :

Sujet : "CHOCOLAT : BON OU MAL ?" CHEF DE PROJET : ENSEIGNANT-PSYCHOLOGUE KATSEVICH NATALYA FELIKSOVNA NOU CO PROJET DE RECHERCHE « École de coopération » Élèves de 6e année « A »

2 diapositives Description de la diapositive :

La pertinence du travail est due au fait que de nombreux adultes, ainsi que des enfants, ne disposent pas d'informations complètes sur les avantages et les dangers du chocolat. Certains parents ne veulent même pas entendre que leurs enfants se contentent de le goûter, et certains, au contraire, pensant qu'il développe l'activité cérébrale, nourrissent leurs enfants avec cette friandise. Par conséquent, nous voulions connaître la véritable situation. Pas de chocolat - pas de petit déjeuner !" Charles Dickens (écrivain anglais)

3 diapositives Description de la diapositive :

Nous avons pris le sujet du chocolat parce que nous aimons beaucoup le chocolat. Probablement, maintenant tout le monde pensait: "Et qui ne l'aime pas!" Qu'est-ce qu'on prend le plus souvent comme friandise ? Bien sûr, une boîte de chocolats ou une délicieuse barre chocolatée ! On s'est demandé : quel type de chocolat les enfants et les adultes adorent-ils ? On voulait toujours vraiment savoir où le chocolat est apparu pour la première fois ? De quoi est-il fait, de quels types de chocolat sont-ils. Et nous étions également intéressés de savoir s'il est vrai que le chocolat abîme les dents et pourquoi on ne peut pas en manger beaucoup. Et en général, à quel point le chocolat est nocif et utile.

4 diapositives Description de la diapositive :

Le but des travaux de recherche était de trouver des arguments prouvant la nocivité ou l'utilité du chocolat. Explorez les effets positifs et négatifs du chocolat. Nous avons réalisé des solutions à l'objectif fixé à travers un certain nombre de tâches : Trouver et étudier du matériel sur l'origine et l'histoire de la délicatesse ; Découvrez ce qui est le plus nocif ou bénéfique du chocolat ; Mener un sondage auprès des élèves du primaire sur les bienfaits et les dangers du chocolat; Faites des recommandations à ceux qui sont pour et contre le chocolat.

5 diapositives Description de la diapositive :

Hypothèse : 1. Le chocolat a un effet bénéfique sur la santé et le bien-être humain s'il est consommé avec modération. 2. Peut-être que le chocolat est totalement inoffensif et même sain ?

6 diapositives Description de la diapositive :

Partie principale Introduction Selon les scientifiques, le chocolat peut être bénéfique pour la santé : Le chocolat aide à maintenir la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. Le chocolat noir contient des flavonoïdes (substances naturelles dotées de puissantes propriétés antioxydantes) et d'autres substances qui renforcent les vaisseaux sanguins et améliorent la circulation sanguine. Le chocolat est riche en sucre et en matières grasses et contient de nombreux minéraux qui donnent de l'énergie au corps. Le chocolat contient des substances qui peuvent améliorer l'humeur. Le sucre dans le chocolat peut provoquer des caries dentaires. Par conséquent, il est préférable de consommer du chocolat noir et de se brosser les dents après les sucreries. L'allergie au chocolat peut être causée par des additifs artificiels contenus dans un produit de mauvaise qualité, ainsi que par une consommation en grande quantité.

7 diapositives Description de la diapositive :

Nous avons mené une enquête auprès des élèves de notre école. 100 personnes ont été interrogées. Sur la base des résultats de l'enquête, nous avons découvert que presque tout le monde mange du chocolat parce que c'est une délicieuse gâterie. Le chocolat amer est considéré comme plus utile, mais 30% des personnes interrogées préfèrent manger du chocolat au lait. Tout le monde pense que le chocolat est mauvais pour les dents et provoque des allergies. Nous avons découvert que beaucoup de gars aimeraient en savoir plus sur le chocolat. Nous espérons donc que nos travaux de recherche seront utiles.

8 diapositives Description de la diapositive :

études d'élèves du primaire L'étude a porté sur 100 élèves de l'École de coopération, âgés de 7 à 10 ans 1. Le chocolat profite à 75 % 2. Le chocolat nuit à 25 % 3. J'aime le chocolat 80 % 4. N'aime pas le chocolat 20 % 5. L'amour : chocolat noir 30% - lait 40% - blanc 20% - fourré 10% 6. Ils mangent souvent du chocolat (tous les jours) 40% 7. Mangent rarement du chocolat (week-end, jours fériés) 50% 8. Ne mange pas de chocolat 10% 9. Connaître l'origine du chocolat 40% 10. Ne pas penser à la fabrication du chocolat 60%

9 diapositives 10 diapositives Description de la diapositive :

V Il y a 1500 ans, le mot "kakawo" a été entendu pour la première fois à l'époque de l'apogée de la civilisation olmèque V Il y a 1000 ans, la civilisation maya est arrivée. Ils ont découvert et cultivé un cacaoyer sauvage. A cette époque, la prononciation moderne du mot "cacao" a émergé. VA Christophe Colomb a été le premier à apporter du chocolat en Europe

11 diapositives Description de la diapositive :

Initialement, le chocolat était consommé uniquement comme boisson. De la langue des indiens mexicains, le mot « CHOCOLAT » se traduit par « eau chaude » ou « eau et mousse ». La boisson était visqueuse, avait un goût amer, préparée avec des épices et des herbes parfumées.

12 diapositives Description de la diapositive :

Aujourd'hui, vous pouvez trouver du chocolat avec une grande variété de saveurs. Il peut s'agir d'un plat délicat au goût amer ou aux saveurs légèrement lactées, acidulées ou douces, etc. Classification du chocolat Chocolat amer Chocolat au lait Chocolat blanc Chocolat fourré

13 diapositives Description de la diapositive :

Comment distinguer le vrai chocolat ?

14 diapositives Description de la diapositive :

Le package doit avoir GOST ; Recherchez 3 ingrédients : la liqueur de cacao, la poudre de cacao et le beurre de cacao.Le chocolat doit fondre dans la bouche et avoir bon goût.

15 diapositives Description de la diapositive :

Lors de l'achat de chocolat, bien sûr, vous devez faire attention à l'emballage, mais un fabricant sans scrupules peut imprimer n'importe quoi sur l'étiquette. Mais il ne peut tromper le goût de l'acheteur. C'est ainsi que le vrai chocolat devrait être: de couleur homogène et avoir une surface lisse et brillante, à la pause - mat, se casse avec un craquement caractéristique, fond instantanément sur la langue (car le beurre de cacao fond déjà à +32 ° C).

16 diapositives Description de la diapositive :

Chocolats et chocolats soviétiques légendaires

17 diapositives 18 diapositives Description de la diapositive :

L'abondance du chocolat de nos jours

19 diapositives Description de la diapositive :

Records de chocolat Guinness Le plus grand cœur en chocolat, 2004, Madrid, Espagne Le plus grand cœur fabriqué à Samara en septembre 2013, est entré dans le Livre des records russe Le plus haut gratte-ciel en chocolat 2006, New York, États-Unis

20 diapositives Description de la diapositive :

Guinness World Records Largest Chocolate Easter Egg 8 mars 2008 Portugal Longest Chocolate Bar Mars 2010, Italie Septembre 2010 Erevan, Arménie

21 diapositives Description de la diapositive :

Le chocolat Guinness enregistre la plus grande sculpture en chocolat Avril 2010, Milan, Italie Le plus grand lapin en chocolat 2010, Afrique du Sud

22 diapositives Description de la diapositive :

Usine de confiserie "Babaevsky"

23 diapositives Description de la diapositive :

Confiserie "Octobre Rouge"

24 diapositives Description de la diapositive :

Usine de confiserie "Rot Front"

25 diapositives Description de la diapositive :

Usine de confiserie "Bolchevique"

26 diapositives Description de la diapositive :

Manger ou ne pas manger de chocolat ??? Les méfaits du chocolat Le chocolat, consommé la nuit, a un effet nocif sur l'organisme. Une consommation excessive de chocolat peut entraîner un excès de poids. Le chocolat provoque des allergies. Manger trop de chocolat peut provoquer des nausées, des brûlures d'estomac et des douleurs à l'estomac. Le chocolat est le coupable de l'excès de poids. Le chocolat est le coupable de la carie dentaire. Il n'y a pas de vitamines dans le chocolat. Le chocolat est mauvais pour le cœur et les vaisseaux sanguins.

27 diapositives Description de la diapositive :

Manger ou ne pas manger de chocolat ? Bienfaits - Le chocolat améliore l'humeur, tonifie, dynamise. -Le potassium et le magnésium contenus dans le chocolat contribuent au fonctionnement normal du système nerveux. -Le chocolat stimule la mémoire humaine et l'activité cérébrale, augmente l'attention, la résistance au stress et renforce le système immunitaire. Ainsi, le chocolat peut être un moyen de prévenir le rhume, et récemment des scientifiques ont montré que cette friandise sucrée pouvait aussi soulager la toux.

28 diapositives Description de la diapositive :

AVANTAGES Le chocolat amer brûle les graisses. Les glucides contenus dans le chocolat se décomposent rapidement et s'épuisent tout aussi rapidement. Manger des quantités raisonnables de chocolat peut même faire partie de votre alimentation. Le chocolat normalise la pression artérielle, renforce les vaisseaux sanguins. Le chocolat est moins nocif pour les dents que les autres sucreries car le cacao empêche la dégradation de l'émail des dents.

29 diapositives Description de la diapositive :

O UTILISER LE CHOCOLAT ? Cuisine Bien sûr, la cuisine est l'utilisation principale du chocolat. Tout le monde connaît les gâteaux au chocolat Brownie, les noix enrobées de chocolat, les médailles au chocolat, les pépites de chocolat, le cacao et le café avec du chocolat ajouté. Le chocolat peut être utilisé dans la préparation des aliments de manières complètement différentes, comme le permet la fantaisie. Un exemple frappant en est la préparation de chocolats faits maison en chocolat à partir de fruits, par exemple de bananes ou de fruits secs - abricots secs ou pruneaux. Cosmétologie En cosmétologie, le chocolat est également utilisé. Sur sa base, des enveloppements et des masques de différents types sont fabriqués. On pense que le chocolat, ou plutôt 100% cacao, qui entre dans sa composition, renforce les petits vaisseaux sanguins, tonifie et nourrit la peau. Avec une utilisation régulière, ils promettent l'effet de brûler des centimètres supplémentaires. Pour les cheveux, les masques à base de cacao sont souvent utilisés pour obtenir une couleur de cheveux plus lumineuse pour les brunes - en effet, grâce au colorant naturel, ainsi qu'au beurre de cacao dans le chocolat, les cheveux ne se transforment pas plus mal qu'après un rinçage aux orties. De plus, en fabriquant un masque facial au chocolat, vous pouvez resserrer son contour et rendre le visage plus frais.

30 diapositives Description de la diapositive :

QUE PEUT-ON PRÉPARER À PARTIR DE CHOCOLAT ? 1. Pudding au chocolat; 2.Mousse au chocolat simple; 3. Dessert au chocolat « fabuleux » ; 4. Gâteau au chocolat; 5. Fondue au chocolat et aux fraises; 6. Frappe à la banane au chocolat ; 7. Dessert crémeux au chocolat ; 8.Boisson au chocolat chaud; 9 sauce au chocolat

31 diapositives 32 diapositives Description de la diapositive :

Nos inventions ! Chocolat maison Prendre 5 c. cuillères de lait, 50 gr. Beurre. 6-8ème. cuillères à soupe de sucre, 5 cuillères à soupe. cuillères de cacao, 1 heure. une cuillerée de farine. Nous avons utilisé des moules en silicone, mais aussi des moules à glace. Ils ont pris une casserole, y ont versé du lait, du cacao, du sucre, ont tout mélangé et l'ont mis sur le feu. Porté à ébullition et ajouté 50 gr. Beurre. Ensuite, le mélange a été agité lentement. Ensuite, la farine a été ajoutée progressivement et portée à ébullition. Une fois que la farine a été complètement mélangée uniformément, la casserole a été retirée du feu. Ils ont mis des noix comme garniture et ont versé le mélange dans un moule. Ensuite, ils l'ont mis au congélateur. Et après 3-4 heures, le chocolat est devenu dur. C'ÉTAIT DÉLICIEUX!

33 diapositives Description de la diapositive :

Après avoir étudié les types de chocolat et leurs effets sur la santé humaine, nous avons découvert que : Le chocolat n'est pas seulement un mets délicat, mais aussi un produit très nutritif et riche en calories ; La liqueur de cacao et le beurre de cacao doivent être présents dans le vrai chocolat ; Le plus utile est le chocolat noir (amer); Le chocolat est source de bonne humeur ; Le chocolat est non seulement délicieux, mais aussi sain s'il est consommé en petites quantités.

34 diapositives Description de la diapositive :

Nous sommes arrivés à la conclusion qu'il n'y a tout simplement aucune bonne raison de se refuser l'utilisation de vrai chocolat. Vous avez juste besoin de vous rappeler que tout a besoin d'une mesure. Le chocolat a un effet bénéfique sur la santé et le bien-être humains.

35 diapositives

informations générales

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Présentation "Chocolat-mal ou bénéfice".

Document de recherche "Chocolat - mal ou avantage?"

Effectué :

Élève de 3e année,

MBOU "Gorodishchenskaya OOsh"

Tchernova Valeria

Objectif : Découvrir si le chocolat est bon ou mauvais pour la santé des enfants.

1 . Familiarisez-vous avec l'histoire de l'origine du chocolat;

2. Décrire les principaux ingrédients du chocolat ;

3. Analysez la composition du chocolat ;

4. Mener une enquête auprès des étudiants ;

5. Découvrez quel impact le chocolat peut avoir sur la santé des enfants.

Hypothèse : Je suppose que si le chocolat est consommé avec modération, il a un effet positif sur le corps humain.

Objet de recherche : le chocolat.

Sujet de recherche : l'impact du chocolat sur la santé des enfants.

Méthodes de recherche : collecte d'informations de sources diverses, questionnaires, expérimentation, comparaison, généralisation.

La principale matière première est la fève de cacao

Le fruit du cacaoyer pousse sur le tronc. Il ressemble à des concombres jaune vif, et la chair interne contient 20 à 40 grains ou haricots (très amers !)

Le premier Européen à découvrir le pouvoir des fèves de cacao fut Christophe Colomb en 1502.

A partir de ce moment, le chocolat entame sa marche triomphale à travers l'Europe.

Du cacao au chocolat

Tri

Déchiquetage

En étudiant l'assortiment de chocolat, j'étais convaincu de sa variété.

Famille de chocolat

Chocolat noir

chocolat au lait

chocolat blanc

chocolat diabétique

chocolat poreux

chocolat fourré

Composition chocolatée

Type de chocolat

Sucre, pâte de cacao, beurre de cacao,

Lactique

protéines lipides glucides

Sucre, lait en poudre, pâte de cacao, beurre de cacao, protéines, lipides, glucides

Sucre, beurre de cacao, lait en poudre,

protéines lipides glucides

Conclusion : les composants identiques identifiés contenus dans différents types de chocolat : sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, protéines, lipides, glucides ont un effet positif sur la santé humaine

Résultats de l'enquête

Aimez-vous le chocolat?

Quel type de chocolat préférez-vous ?

je l'aime beaucoup -90%

Pensez-vous que le chocolat est bon pour la santé ?

J'aime, mais pas vraiment -10%

lait -50%

je n'aime pas - 0%

Vous souhaitez en savoir plus sur les origines du chocolat, les bienfaits et les dangers du chocolat ?

chocolat avec additifs -30%

amer -10%

ne sais pas -37%

ne sais pas -3%

Propriétés utiles du chocolat

améliore l'humeur

revigore
dynamise
augmente l'efficacité
augmente l'attention
renforce le système immunitaire
fortifie le coeur
améliore la circulation sanguine
normalise la pression artérielle
le chocolat noir brûle les graisses
bon pour les gencives et les dents
médicaments contre la toux
en cosmétologie
stimule la mémoire humaine et l'activité cérébrale

Traitement de la toux au chocolat maison.

Prescription pour la toux et la bronchite

Ingrédients:

Jus d'aloès - 1 cuillère à soupe
Beurre non salé - 100 g
Graisse de porc ou d'oie - 100 g
Miel - 100 g
Cacao en poudre - 50 g

Mode de cuisson :

faire fondre la graisse et le beurre, ajouter le miel, l'aloès et le jus de cacao. Bien mélanger pour créer une pâte au chocolat. Garder réfrigéré. Application : Prendre 1 cuillère à soupe trois fois par jour avant les repas.

Les méfaits du chocolat

Le chocolat peut nuire aux gens

personnes allergiques
patients atteints de diabète sucré
qui ne sont pas en mesure de se limiter dans l'utilisation de bonbons.

Tout chocolat est contre-indiqué pour les enfants de moins de 2 ans !

Disques de chocolat

Russie : grande barre de chocolat

Argentine : œuf en chocolat

New York : la tour du chocolat

Espagne : coeur en chocolat

Belgique : train du chocolat

Royaume-Uni : géant du carrelage

Test 1 : L'effet de la température élevée sur le chocolat. Objectif : La température élevée affecte-t-elle l'état du chocolat ?

Conclusion : 1. Lorsqu'il est chaud, le chocolat fond, vous devez donc le conserver dans un endroit frais.

2. Le chocolat fondu peut être consommé comme boisson avec du lait et du sucre ajoutés, comme le café ou le cacao. Cette boisson s'appelle "Hot Chocolate" et est également servie dans un café.

Expérience 2. Détection de matières grasses dans le chocolat. Objectif : Quel chocolat a le plus de beurre de cacao ?

J'ai enveloppé des morceaux de chocolat différents avec une serviette, je l'ai tenu dans ma main pendant un moment, puis je l'ai pressé. Au bout d'un moment, des taches de graisse sont apparues sur la serviette. Cela prouve que le beurre de cacao est présent dans le chocolat. J'ai comparé les taches de chocolat blanc, au lait et noir.

Conclusion : le chocolat blanc contient moins de beurre de cacao, le lait en contient une quantité moyenne et le chocolat noir contient le plus de beurre de cacao. Cela signifie qu'il est plus utile.

Expérience 3 : Masque facial. Objectif : découvrir l'effet du chocolat sur la peau.

Conclusion : À la suite de cette expérience, la peau du visage est devenue lisse et soyeuse. Grand-mère était contente !

Expérience : Faire du chocolat. Objectif : Est-il possible de se procurer du chocolat à la maison ?

Des produits:

lait, beurre, sucre, cacao, farine.

6 cuillères à soupe de sucre, 5 cuillères à soupe de cacao ont été versées dans une casserole, le lait a été versé, bien mélangé et mis au feu.

Porter à ébullition et ajouter 50 grammes de beurre. Ensuite, le mélange a été agité lentement. Ensuite, 1 cuillère à café de farine a été progressivement ajoutée et portée à ébullition. Une fois la farine parfaitement mélangée, nous avons retiré la casserole du feu. Ils mettent des noix comme garniture.

Ensuite, ils ont versé le mélange dans des moules et les ont mis au congélateur. Après 4 heures, le chocolat était dur.

Conclusion : Vous pouvez faire du chocolat à la maison.

Et vous pouvez également préparer divers goodies de confiserie avec l'ajout de chocolat : bananes au chocolat, cerises au chocolat, chocolat chaud, glace au chocolat et bien plus encore.

Comment distinguer le vrai chocolat :

1. Le paquet doit avoir GOST.
2. Un chocolat de qualité n'est jamais bon marché.
3. Doit contenir trois composants : pâte de cacao, beurre de cacao, poudre de cacao.
4. Casse avec un bang et ne s'étire jamais.
5. Fond immédiatement dans la bouche et ne colle pas aux dents.
6. La surface de la tuile est lisse et à la fracture, elle est mate.

Au cours de mes recherches, j'ai découvert que mon hypothèse était complètement confirmée.

Le chocolat a un effet bénéfique sur l'homme.

Le chocolat contient des substances utiles qui ont un effet positif sur le fonctionnement du corps.

Manger du chocolat pour la santé

mais avec modération !

Les méfaits et les bienfaits du chocolat sont des facteurs qui sont constamment
s'opposant l'un à l'autre. Ceux qui ont peur de ça
bonbons, ils assurent que le mal du chocolat est beaucoup
plus que bien. Vous pouvez vous y opposer en toute sécurité.
Seules les personnes allergiques peuvent nuire au chocolat,
les gens qui ne savent pas se limiter dans
consommation de sucreries et diabétiques. Le reste
la même quantité raisonnable de douceur par jour ira
seulement pour le bénéfice.

5. Dommage du chocolat

C'est pourquoi
à la place de
transferts
nocif
facteurs, nous allons démystifier les mythes sur les dommages, pendant des années
attribué au chocolat.
1. Le chocolat ne provoque pas d'acné
ou l'acné. Peau à problèmes - le résultat
mauvais fonctionnement du système hormonal,
dépend de l'âge et de l'alimentation générale. Mais
pendant longtemps c'était le chocolat qui était l'ennemi du nombre
un pour tous ceux qui souffrent d'éruptions cutanées.

5. Dommage du chocolat

2. Le chocolat ne détruit pas l'émail des dents et même
bon pour les dents et les gencives. Pelure de fèves de cacao
possède des propriétés antimicrobiennes, ne
permettant aux bactéries de se multiplier dans la bouche.
Donc, la meilleure prévention des caries est une morsure
Chocolat!
3. Le chocolat provoque rarement des allergies. Ouais douceur
peut intensifier la réaction allergique, mais presque
ne devient jamais indépendant d'elle
raison.La Journée internationale du chocolat est célébrée le
dans le monde le 11 juillet.
Les pays les plus « chocolatés » du monde -
Belgique, Suisse, Italie, France et
ETATS-UNIS. C'est dans ces États que la population
consomme une énorme quantité de chocolat.
Et les traditions pâtissières de Belgique et
La Suisse est considérée comme la meilleure au monde. Consommation
Enceinte
une femme
le chocolat façonne le caractère du futur
bébé. Il y a de grandes chances que l'enfant grandisse
résistant au stress et joyeux.
John Cadbury, premier producteur
chocolat, a commencé à produire de petits
tuiles de bonbons dans le but de sevrer leur
compatriotes de la dépendance à la bière. Le chocolat blanc a été inventé par le grand
Henry Nestlé de Suisse. Confiseur
juste ajouté à la masse de chocolat finie
lait condensé.
Chaque année, l'humanité en mange plus de 600
mille tonnes de chocolat.

7. Conclusion

Le chocolat est un produit très sain. Seulement si la parole
est une question de chocolat pur et de haute qualité, pas de
barres de chocolat, bonbons et autres sucreries, où
il peut y avoir très peu de chocolat en tant que tel.
Les bienfaits du chocolat sur la santé -
fait confirmé par les experts. À condition que
on parle de montants raisonnables. 30-40 grammes de chocolat
une journée suffit.
N'évitez pas le chocolat, amusez-vous et
être en forme!

Varvara Pundeva
Projet pour enfants « Chocolat. Préjudice ou avantage "

Établissement d'enseignement préscolaire autonome municipal

municipalité ville de Nyagan

« Enfant un jardin général de développement avec une mise en œuvre prioritaire d'activités dans le sens social et personnel du développement des enfants

№ 11 "Chevrons"

Thème:

« Chocolat. Préjudice ou avantage»

Elève du groupe préparatoire

MADOU MO Nyagan "D/s N°11 "Chevrons"

Artiouchkine Nikita

Dirigeants: Éducateurs MADOU MO Nyagan

"D/s n°11 "Chevrons"

V. I. Pundeva, I. V. Mityukova

Nyagan

Présentation --- 3

1. Partie principale

1.1 Questionnaire --- 4

1.2 Historique chocolat --- 5

1.3 Entretien: « Les avantages et les inconvénients du chocolat» --- 6

1.4 Faits intéressants sur chocolat --- 9

3 Conclusion --- 10

Littérature --- 11

introduction

De la langue latine le mot « Chocolat» se traduit par "nourriture des dieux". Chocolat gourmandise préférée des enfants et des adultes. Les différends des scientifiques sur dangers et bienfaits du chocolat continuer à ce jour. Les partisans comme les opposants ont des arguments de poids. Chocolat... Ainsi, certains experts pensent que le beurre de cacao protège les dents de la carie. D'autres, en revanche, sont d'avis que Chocolat comme tout doux nocif pour les dents... J'ai pris le sujet de chocolat parce que que j'aime beaucoup cette délicatesse. Je voulais vraiment savoir comment il est apparu chez nous, de quoi il est fait, ce qui se passe Chocolat? Et je voulais aussi savoir s'il est vrai que les dents se détériorent à cause de ça et pourquoi il est impossible d'en manger beaucoup ? Et en général, combien le chocolat est nocif?

Sujet de recherche travail: « Chocolat: préjudice ou avantage?»

but du travail: explorer les impacts positifs et négatifs Chocolat sur le corps humain.

Je vais mettre en œuvre la solution à cet objectif à travers une série Tâches:

1. Interroger des amis

2. Familiarisez-vous avec l'historique de l'occurrence Chocolat;

3. Recueillez des informations sur dangers et bienfaits du chocolat;

4. Établir l'influence Chocolat sur la santé humaine;

5. Recueillez des faits intéressants sur Chocolat.

Hypothèse: Je suppose que le chocolat n'est pas seulement nocif, mais aussi bénéficier à pour la santé humaine.

Objet d'étude: Chocolat.

Sujet d'étude: des informations sur Chocolat.

Méthodes de recherche: analyse, généralisation des informations obtenues, questionnement.

1. Partie principale

1.1 Questionnaire

J'aime beaucoup Chocolat... Mais maman dit souvent que beaucoup le chocolat est nocif.

je voulais savoir si vraiment le chocolat ne fait que du mal,

Peut-être dans beaucoup de choses utiles dans le chocolat.

Au début de mes recherches, j'ai décidé de découvrir comment ils se rapportent à Chocolat et ce que les gars de notre groupe savent de lui. J'ai interviewé 20 de mes amis, enfants de notre groupe. Formulaire de demande

Aimez-vous Chocolat? 18 enfants 2 enfants

Pensez-vous que le chocolat est mauvais? 15 enfants

Se détériorent-ils de dents en chocolat? 20 enfants 0 enfants

Sais-tu d'où tu viens Chocolat? 3 enfants 17 enfants

j'en ai conclu que Chocolat- une friandise préférée des enfants et des adultes, mais ils en savent peu, tout le monde aimerait savoir les avantages et les inconvénients du chocolat comment il nous est venu. Par conséquent, j'ai décidé de faire des recherches sur ce sujet et de mettre tout le monde au courant des résultats de mon travail.

1.2 Historique Chocolat.

Chocolat Est l'un des aliments délicieux les plus controversés. Jugements d'impact Chocolat la santé s'écarte des catégories « nocif» affirmer « bénéficier à» ... Nous avons trouvé des preuves scientifiques sur cette question dans la revue "Santé" dans l'article du chef de service des enfants Nutrition du GUNII Professeur, Docteur en Sciences Médicales, Académicien de l'Académie Russe des Sciences Naturelles I. Kon « Toute la vérité sur Chocolat» .

Histoire Chocolat a plus de trois millénaires. Plus de fruits de cacao apprécié Indiens d'Amérique (peuple indigène d'Amérique qui a vécu mille ans avant JC

Au début du XVIe siècle, Christophe Colomb apporta au roi d'Espagne des fèves de cacao, à partir desquelles était fabriquée une étrange boisson - mousseuse, épaisse et semblable au sirop. Chocolat... Initialement Chocolat consommé uniquement comme boisson. De la langue des Indiens le mot « Chocolat» se traduit par "Eau amère" ou "Eau et mousse".

Le conquérant espagnol Cortez a véritablement introduit l'Europe à Chocolat... Les mortels ordinaires ne goûtent pas la boisson pourrait: c'était si cher qu'une centaine de fèves de cacao pouvaient acheter un bon esclave.

En 1879, après huit années d'expérimentation, le suisse Daniel Peter introduisit le premier lait solide Chocolat... La même année, l'inventeur bernois Rudolf Lindt, ayant fabriqué un appareil original, se lance dans la fabrication fondant au chocolat qui a fondu dans ta bouche.

La principale matière première pour la production le chocolat sont des fèves de cacao, qui sont d'abord nettoyés et frits, puis broyés en poudre, mélangés avec du sucre lorsqu'ils sont chauffés et transformés en une masse crémeuse liquide. La masse est pressée et coulée en tuiles. Chocolat la masse est constituée de pâte de cacao, de beurre de cacao, de sucre et de substances aromatiques.

Le cacaoyer est une plante ligneuse à feuilles persistantes dont le nom botanique est Teobromo kakao, qui signifie en latin "nourriture des dieux"... Cet arbre ne pousse que dans les climats chauds et humides, au cœur des forêts tropicales - principalement dans les Amériques, en Australie et sur certaines îles d'Asie.

Ses fruits durs ressemblent à des melons, chaque fruit contient de 20 à 40 graines disposées en rangées, on les appelle fèves de cacao, bien qu'elles n'aient rien à voir avec de vraies fèves. Au XYIIIe siècle Chocolat a commencé à être produit dans les usines et ce n'est qu'au XIXe siècle que des barres de chocolat.

1.3 Entretien: « Les avantages et les inconvénients du chocolat»

Chocolat- la friandise la plus populaire pour les enfants. Pour déterminer l'impact Chocolat sur la santé humaine, j'ai interviewé notre ambulancier des enfants jardin de Lyamina Lyudmila Ivanovna.

Question: Lyudmila Ivanovna, s'il vous plaît dites-moi chocolat nocif ou utile pour le corps et combien vous pouvez manger sans nuire à la santé?

Réponse: Réellement le chocolat est très sain, si vous savez quand vous arrêter. Et si vous n'en mangez pas plus de 25 g par jour, cela ne vous apportera que du plaisir, car. Chocolat aide à développer "Hormones du bonheur" qui apparaissent lors d'expériences joyeuses, et même l'odeur Chocolat améliore l'humeur et évoque des émotions positives.

Question: Quoi bienfaits du chocolat sur la santé?

Réponse: Le chocolat n'est pas qu'un délice mais aussi un excellent guérisseur. En cas d'épidémie de grippe et de SRAS, vous pouvez lubrifier la muqueuse nasale avec du beurre de cacao, qui protégera contre l'infection. Si vous avez une forte toux, il est préférable de sucer quelques tranches. Chocolat que de boire des pilules. Pour la bronchite, comme expectorant, prenez une demi-cuillère à café de beurre de cacao dans 1 tasse de lait chaud. V le chocolat contient du fer qui augmente l'hémoglobine dans le sang si vous souffrez d'anémie. Et quand vous avez besoin de récupérer rapidement, alors le chocolat va l'aider, car il contient des glucides.

Question: Pensez-vous qu'ils se gâtent de dents en chocolat?

Réponse: Pendant longtemps, on a cru que Chocolat détruit l'émail des dents, mais ce n'est pas le cas. Les scientifiques ont découvert que les fèves de cacao contiennent des ingrédients antibactériens qui empêchent la carie dentaire. Les médecins japonais suggèrent d'ajouter un extrait de coques de fèves de cacao au dentifrice, mais vous devez toujours vous brosser les dents après avoir mangé des bonbons.

Question: Tout le monde peut-il utiliser chocolat sans danger pour la santé?

Réponse: Les personnes en surpoids atteintes de diabète sucré, ainsi que les enfants de moins de 2 ans, le chocolat est contre-indiqué!

Question: Quels conseils pouvez-vous donner aux enfants ?

Réponse: Consommer Chocolat avec modération et de haute qualité, car il est non seulement savoureux, mais aussi sain.

Préjudice

- Chocolat le coupable de l'excès de poids, car il s'agit d'un produit riche en calories et lorsqu'il est consommé en excès, les glucides sont stockés dans le corps sous forme de graisse.

- Chocolat avec une alimentation sans restriction, il peut provoquer des allergies, à la suite desquelles une diathèse apparaît, il est donc déconseillé de le donner aux enfants de moins de 2 ans.

- Chocolat a un effet excitant. Il ne faut pas en manger beaucoup la nuit (surtout chez les enfants, car cela peut provoquer des insomnies.

Bénéficier à

- Le chocolat est une source d'énergie, il contient du potassium et du magnésium, essentiels à la fonction musculaire. C'est pourquoi le chocolat est bon pour les enfants, ainsi que ceux qui sont impliqués dans le sport.

- Chocolat bon pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Les cardiologues ont découvert que l'obscurité Chocolat empêche la formation de caillots sanguins sur les parois des vaisseaux sanguins, améliore la circulation sanguine, la fonction cardiaque et cérébrale.

- Chocolat contribue à augmenter l'immunité si des variétés amères de haute qualité sont consommées.

- Chocolat réjouit, son arôme évoque un sentiment de plaisir et de plaisir.

1.4 Faits intéressants sur Chocolat

- Plus « Chocolat» pays du monde - Belgique, Suisse, Italie, France et USA. C'est dans ces états que la population consomme énormément Chocolat... Et les traditions de confiserie de la Belgique et de la Suisse sont considérées comme les meilleures au monde.

- John Cadbury, premier producteur Chocolat, a commencé à produire de petites barres chocolatées dans le but de sevrer ses compatriotes de leur dépendance à la bière.

- Blanche Chocolat a été inventé par le grand Henry Nestlé de Suisse. Le chef pâtissier vient d'ajouter au fini Chocolat masse de lait concentré.

- Chaque année, l'humanité mange plus de 600 mille tonnes Chocolat.

Le premier monument a été fait en Russie Chocolat, qui a ouvert ses portes dans la ville de Pokrov, dans la région de Vladimir, le 1er juillet 2009.

Pour nos petits frères le chocolat est toxique, étant donné que les substances contenues dans Chocolat sont difficiles à assimiler. Par conséquent, une dose sans danger pour les humains peut être fatale pour les animaux de compagnie.

3 Conclusion

Tellement utile ou le chocolat est nocif? Tant les partisans que

des opposants à la consommation Chocolat- cela a également été démontré par nos recherches.

L'hypothèse avancée a été confirmée que le chocolat a un effet bénéfique

sur le corps humain.

Utilisation Chocolat dépend de la tolérance individuelle et des caractéristiques de l'organisme.

L'hypothèse que le chocolat est plus bénéfique, comment le préjudice a été confirmé.

À des fins médicinales, les experts recommandent des variétés d'amer de haute qualité Chocolat... Ceci est confirmé par les recherches de scientifiques américains. Ils ont montré que les gens qui mangent chocolat 2-3 fois par mois se sentir mieux que ceux qui ont complètement abandonné Chocolat... Cela est dû aux antioxydants contenus dans Chocolat.

Avec nos travaux de recherche, nous avons répondu question: « utile ou le chocolat est nocif?» .

« Oui, utile ! »

Littérature

1. Encyclopédie Internet "Wikipédia"- www.ru.wikpedia.org.

2. Cabinet de curiosités. Sciences et vie. - 2008. - N°10.

3. Article Internet "Le meilleur des meilleurs chocolats du monde» - www.glavrecept.ru/statji/eto-interesno/shokoladnye-rekordy/

4. Mode de vie sain, bonne nutrition

5. A. Likum Tout sur tout. Encyclopédie. Société "Clés", société philologique "Mot" TKOAST, M. 1994

6. L. A. Bagrova J'apprends à connaître le monde. OOO "Solidifier"éd. AST, Nazran, 1998

7.I. Konya « Toute la vérité sur Chocolat» ... Magazine "Santé"

Objectifs : 1. mener une enquête auprès des élèves et des parents ; 2. trouver et étudier du matériel sur l'origine et l'histoire de ce mets délicat ; 3. découvrir ce qui est le plus nocif ou bénéfique du chocolat ; 4. faire des recommandations pour les amateurs et les adversaires du chocolat.

Pendant longtemps, le chocolat n'était accessible qu'aux très riches : la production était compliquée et les ingrédients étaient très chers. Les fruits du cacao étaient utilisés par la population locale comme monnaie d'échange. Le commun des mortels ne pouvait pas goûter la boisson : elle était si chère qu'on pouvait acheter un bon esclave pour cent grains de cacao.

À la fin du XIXe siècle, les confiseurs ont pu produire pendant un an un chocolat presque moderne - l'ingénieur Konrad van Houten a inventé et breveté une presse hydraulique, à l'aide de laquelle le beurre était extrait des fèves de cacao pendant un an. - le suisse Daniel Peter a commercialisé pour la première fois du chocolat au lait solide l'année de marché - l'inventeur Rudolf Lindt de Berna, ayant fabriqué un appareil original, s'est impliqué dans la production de chocolat qui fondait dans la bouche.

Classement chocolat. Chocolat amer : Chocolat amer : pâte de cacao + beurre de cacao + sucre Chocolat au lait : pâte de cacao + beurre de cacao + sucre + lait en poudre Chocolat blanc : sucre en poudre + beurre de cacao + lait en poudre + sel + vanilline Le chocolat fourré est produit sous forme de tuiles, barres et d'autres formes avec divers remplissages.

L'opinion des opposants peut causer d'importants problèmes de peau ou des allergies Depuis le début du vingtième siècle, on soupçonne que le chocolat pourrait en fait devenir une sorte de drogue. Il y a plusieurs années, des publications parurent dans la presse sur l'existence de personnes passionnées par le chocolat alors qu'il est temps de parler d'une véritable addiction. Les personnes qui y sont exposées mangent jusqu'à 5 barres de chocolat par jour, ce qui entraîne un excès de poids Le chocolat contient une énorme quantité de caféine.

L'opinion des partisans du chocolat Le chocolat dynamise et améliore l'humeur Évite les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux Le chocolat peut améliorer les capacités mentales pendant une courte période Avec l'aide du chocolat, vous pouvez prévenir la démence chez les personnes âgées Le chocolat contient une substance antiseptique spéciale qui aide à faire face au tartre Quotidien l'utilisation du chocolat par les femmes enceintes a un effet bénéfique sur les bébés qui naissent, leurs bébés sourient et rient beaucoup.

Le package doit avoir GOST ; Le package doit avoir GOST ; Le prix des carreaux de 100 grammes (foncés) est en moyenne de 70 roubles - pas moins cher !!; Le prix des carreaux de 100 grammes (foncés) est en moyenne de 70 roubles - pas moins cher !!; Recherchez 3 composants : liqueur de cacao, poudre de cacao et beurre de cacao, s'il y en a d'autres - le chocolat n'est pas réel ; Recherchez 3 composants : liqueur de cacao, poudre de cacao et beurre de cacao, s'il y en a d'autres - le chocolat n'est pas réel ; Émulsifiant de sucre, lécithine, arôme et additif E 322 - ne gâchent pas le vrai chocolat; Émulsifiant de sucre, lécithine, arôme et additif E 322 - ne gâchent pas le vrai chocolat; Le chocolat doit fondre dans la bouche Le chocolat doit fondre dans la bouche

Nagovitsin Oleg

travail de recherche de l'étudiant sur le thème "Chocolat : mal ou bénéfice" (travail + présentation pour le travail)

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Aperçu:

MOU Polovinskaya OOsh

Travaux de recherche sur le thème : la santé

CHOCOLAT : NOCIF OU BON ?

Complété par : O.E. Nagovitsine

élève de 4e année

Chef : L.A. Gracheva

enseignant d'école primaire

S. Polovinka -2011

1. Introduction.

2. Informations historiques sur l'origine du chocolat.

L'origine du chocolat

Cuisson du chocolat

Classement du chocolat

3. La partie pratique de l'étude.

4. Conclusions.

5. Faits intéressants.

Littérature.

Applications.

"Pas de chocolat - pas de petit déjeuner !"
Charles Dickens

1. Introduction

Chocolat ... Rarement quelqu'un peut dire avec une conscience claire qu'ils sont complètement indifférents au chocolat. De la langue latine, le mot "chocolat" est traduit par "nourriture des dieux". Le chocolat est une friandise préférée des enfants et des adultes. J'ai pris le sujet sur le chocolat parce que j'aime vraiment cette délicatesse. C'était intéressant de savoir comment il est apparu chez nous, de quoi est-il fait, de quel type de chocolat s'agit-il ? Le chocolat nuit-il ou est-il bénéfique pour notre corps ? Maintenant, dans le monde moderne des bonbons, il existe un grand nombre de chocolats, de bonbons et de gâteaux différents. Je crois qu'il est nécessaire de comprendre toute cette abondance, de comprendre leur qualité, de connaître le bienfait ou le mal qu'elles apportent à notre corps. À la maison, j'entends constamment de ma mère que vous ne pouvez pas manger beaucoup de sucreries, cela détériore vos dents et des caries surviennent. Mais l'emballage du chocolat ne dit pas qu'il est dangereux et malsain. Le débat des scientifiques sur les dangers et les bienfaits du chocolat se poursuit à ce jour. Les partisans et les adversaires du chocolat ont des arguments de poids. Par conséquent, je pense que le sujet que j'ai choisi est très pertinent aujourd'hui.

Thème mon travail de recherche ressemble à ceci : « Chocolat : mal ou bien ?

Le but mes travaux de recherche seront à la recherche d'arguments prouvant la nocivité ou l'utilité de ce produit. Je vais mener à bien la solution de cet objectif à travers un certain nombre de tâches.

Tâches : 1. Se familiariser avec l'histoire de l'émergence du chocolat.

2. Analysez la composition du chocolat et de quelles substances il se compose, découvrez leur effet sur le corps humain.

4. Tirez des conclusions sur les avantages ou les dangers du chocolat.

Méthodes de recherche:

1. étude des sources d'information littéraires et électroniques ;

2. systématisation et généralisation du matériel trouvé ;

3. interrogatoire ;

4. analyse des résultats obtenus ;

Objet d'étude : Chocolat

Hypothèse: Je suppose que le chocolat a un effet positif sur le corps humain

2. Informations historiques sur l'origine du chocolat.

L'histoire du chocolat a commencé il y a longtemps - il y a plus de 3000 ans.La patrie du chocolat, comme le cacaoyer, est l'Amérique centrale et du Sud.

Sur les rives du golfe du Mexique, la civilisation maya a jeté les bases de la culture du cacaoyer sauvage. Cacao - l'arbre pousse dans la zone tropicale. Les cacaoyers ne tolèrent pas la lumière directe du soleil.

Les plantations sont situées à une altitude de 400 à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol doit être riche en azote et en potassium, bien doté de réserves d'eau. Pour la croissance d'un arbre, un climat humide est nécessaire et une température moyenne de 25 à 28 C.

Le fruit du cacaoyer s'appelle les cabosses de cacao. Les jeunes arbres commencent généralement à porter leurs fruits après 3 à 5 ans. Une cabosse de cacao pèse environ 200 à 800 g et éclate d'un crépitement sec à maturité au bout de 5-6 mois. Pendant ce temps, sa couleur passe du vert au jaune et du rouge à l'orange.

La hauteur des cacaoyers varie de 5 à 7 mètres, et la durée de vie est de 25 à 30 ans. Les feuilles du cacaoyer sont grandes (20-40 cm de long et 7-1 2 cm de large). Lorsque l'arbre a 3-4 ans, il fleurit avec des fleurs blanches (1 cm de diamètre). En moyenne, un arbre produit 30 gousses contenant chacune 30 à 40 fèves coupées dans la chair blanche du fruit.

Et même alors, à l'aube de la civilisation humaine, des méthodes de fabrication de chocolat de divers types utilisant divers additifs et composants ont été développées. Après la chute de la civilisation maya, les Aztèques ont continué à faire du cacao, en ajoutant du sucre, de la vanille, de la cannelle et du miel.

Le premier Européen à découvrir le pouvoir des fèves de cacao fut Christophe Colomb. En 1502, il les reçut en cadeau des habitants de l'île de Guanage (dans les Caraïbes). A partir de ce moment, le chocolat entame sa marche triomphale à travers l'Europe : cette délicieuse boisson exotique conquiert le cœur de l'aristocratie italienne, autrichienne et allemande.

Cuisson du chocolat.

En 1770, la première entreprise française est créée pour utiliser une presse hydraulique dans la fabrication du chocolat. Et en 1828 le Hollandais Van Houten a découvert la poudre de chocolat, mais en 1875 en Europe Henry Nestlé a inventé la poudre de lait. Le chocolat dur n'a été inventé qu'au XVIIIe siècle. Comment est-il fait? Beaucoup de choses doivent arriver aux fèves de cacao avant qu'elles ne se transforment en barres de chocolat bien-aimées. Tout d'abord, pour rendre leur arôme encore plus extraordinaire et que les écailles traînent plus facilement, elles sont frites. Quand ils sont dorés, la sonnette d'alarme sonne. De plus, une grande machine à écraser et à trier, comme une énorme commode, écrase impitoyablement, broie les grains et les transforme en grains. De la machine de tri, les grains vont au moulin. Mais qu'est-ce que c'est? Pourquoi la farine ne sort-elle pas du moulin, mais la pâte rampe-t-elle? Après tout, les grains étaient secs ! Il s'avère que la pâte a été fabriquée à partir des fèves de cacao moulues en grains parce que le beurre en a été extrait. Après tout, les graines de toutes les plantes contiennent de l'huile. Après cela, vient l'heure où vous devez ajouter la bonne quantité de sucre, de lait ou d'un autre médicament. Le chocolat est presque prêt. Il n'avait qu'à survivre. Ils ne font rien avec la masse de chocolat, elle reste tranquillement dans la machine de finition et restera ainsi pendant trois jours. Et pendant tout ce temps elle devait être très chaude, voire chaude, une cinquantaine de degrés. Et ce n'est que le troisième jour que le chocolat deviendra comme nous l'aimons - savoureux, aromatique et peut être conservé longtemps.

Classement du chocolat.

Le chocolat est divisé en groupes selon la classification suivante :

par structure : liquide et solide
par goût (par la teneur en poudre de cacao):

Amer - plus de 60%;

Demi-amer (dessert) - environ 50%;

Lait - environ 30%.

par couleur :marron foncé (noir), marron, blanc.
par composition : avec l'ajout de divers ingrédients - raisins secs, noix, biscuits, etc.,aucun ajout - chocolat pur
informer:

Carrelage monolithique;

Carrelage poreux;

Barres (monolithiques ou poreuses) avec ou sans remplissage ;

Médailles et figurines en chocolat;

Chocolat à motifs (pour la décoration de gâteaux).

selon la recette et la méthode de traitement :

Plaine, avec ou sans ajouts;

Dessert, avec ou sans ajouts;

Avec des garnitures ;

Blanche;

Diabétique

Voici les bases du chocolat.

3. La partie pratique.

En travaillant sur la partie théorique, j'ai appris beaucoup de choses nouvelles et utiles sur l'origine du chocolat, sur sa fabrication et dans quels types il est classé. Je me demandais ce que les élèves de notre école savent du chocolat. J'ai interviewé 37 élèves de la 2e à la 5e année et j'ai obtenu les résultats suivants. De l'analyse du questionnaire n°1, j'ai appris que la plupart des enfants des bonbons proposés préfèrent le chocolat, plus de la moitié des élèves aiment le chocolat. La forme du chocolat n'a pas vraiment d'importance lors du choix, mais le goût - la plupart des gars aiment le chocolat au lait. Par couleur - un grand nombre d'élèves ont indiqué - le chocolat blanc. (Annexe 1). Après avoir analysé le questionnaire numéro 2, j'ai découvert ce que les gars pensent des bienfaits ou des dangers du chocolat pour le corps. Il s'est avéré que plus de la moitié des étudiants (59%) pensent que le chocolat peut être nocif pour la santé, 78% des étudiants pensent que le chocolat abîme les dents, 36% des étudiants supposent que le chocolat fait grossir. Et 59% des étudiants pensent que leur humeur s'améliore après avoir pris du chocolat. Pratiquement aucun des élèves ne connaît l'histoire de l'origine et de la réception du chocolat, mais 89 % des enfants aimeraient en savoir plus sur l'origine, les bienfaits et les dangers du chocolat. (Annexe 2) L'analyse des données obtenues m'a encore plus convaincu du bon choix de mon sujet et de sa pertinence, car plus de la moitié des étudiants interrogés ne sont pas d'accord avec mon hypothèse selon laquelle le chocolat est bon pour la santé.

L'étape suivante de mon activité de recherche consistait à étudier les opinions des opposants et des défenseurs du chocolat sur ses dangers et ses bienfaits. Les données se sont avérées assez intéressantes. Certains disent que le chocolat fait grossir, d'autres parlent d'un délicieux régime chocolaté. Certains prétendent qu'il n'y a pas de vitamines dans le chocolat, tandis que d'autres pensent qu'il existe de nombreuses substances utiles dans le chocolat. Certains prétendent que le chocolat est mauvais pour le cœur et les vaisseaux sanguins, d'autres prétendent que c'est pour le cœur et les vaisseaux sanguins que le chocolat est très utile. (Annexe 3) Mon avis personnel, j'ai déjà énoncé dans une hypothèse - le chocolat est bon pour la santé. J'ai décidé de m'en assurer moi-même et de convaincre les enfants de notre école. Pour chaque argument des opposants au chocolat, j'ai décidé de trouver une réponse décente pour défendre le chocolat. Pour ce faire, j'ai étudié la littérature scientifique et j'ai découvert ce qui suit : la plupart des médecins sont d'avis que le chocolat est un produit extrêmement sain que vous devez inclure dans votre alimentation. Alors, le chocolat est-il bénéfique ou néfaste ? Essayons de le comprendre.

Afin d'être ancré dans toutes les questions sur les dangers et les avantages du chocolat, et de donner une réponse scientifiquement fondée, j'ai décidé d'étudier la composition du chocolat. J'ai étudié et analysé la composition du chocolat par étiquettes. (Annexe 4). Cette étude de la composition du chocolat par labels a montré que toutes les marques de chocolat contiennent des substances telles que : pâte de cacao ou beurre de cacao, poudre de cacao, sucre, graisses végétales ; selon le type de chocolat, il existe des additifs sous forme de lait, crème, vanilline, cacahuètes. La valeur énergétique est déterminée par la quantité de matière organique :

Glucides - 50-55%;

Graisse - 30-38%;

Protéine - 5-8%;

Caféine - environ 0,5 % ;

Après avoir étudié la littérature scientifique, j'ai appris qu'en plus des substances organiques, le chocolat contient également des minéraux, dont les données sont présentées dans le tableau et ne sont pas écrites sur les étiquettes. (Annexe 5). Ce tableau indique le nombre de substances entrant dans la composition du chocolat (théobromine, caféine (1-1,5%), oligo-éléments - sodium, potassium, magnésium, fer, vitamines B1, B2, etc.). Honnêtement, pour moi, ces mots étaient nouveaux, difficiles, mais j'ai appris ce qu'ils signifient, j'ai essayé de me souvenir de ces noms complexes, et il n'était pas difficile de comprendre comment ils ont un effet positif sur notre corps. composition du chocolat et quel effet chaque élément a sur le corps humain, vous pouvez plus raisonnablement parler des avantages et des inconvénients du chocolat.

Ainsi, nous considérerons la déclaration des opposants au chocolat et pour toutes leurs attaques sur les dangers de ce produit, nous essaierons de donner une réponse scientifiquement fondée.

Première déclaration :le chocolat est le coupable de l'excès de poids.

Ceci n'est que partiellement vrai. À l'époque de la Seconde Guerre mondiale, le chocolat faisait partie des rations des pilotes. Il était capable de maintenir la force d'une personne pendant de nombreuses heures. Les principales sources de calories - le lait et le glucose sont rapidement décomposés et consommés rapidement. Avec un apport excessif, ils peuvent être «déposés» sous forme de graisse, mais avec une utilisation modérée, ils ne le peuvent pas.A titre de comparaison : 3 bananes ou un petit pain sucré ont la même teneur en calories. Surtout pour ceux qui aiment le chocolat, mais qui ont peur de l'excès de graisse, des variétés diététiques ont été créées - le chocolat noir. En ce qui concerne l'excès de poids, disons brièvement : excès par excès. Tout produit est nocif en grande quantité….

Deuxième déclaration :le chocolat est le coupable de la carie dentaire.

L'affirmation selon laquelle le chocolat cause la carie dentaire est réfutée par les scientifiques. Contrairement à d'autres délices, le chocolat est le moins dangereux. Le beurre de cacao contenu dans le chocolat enveloppe les dents d'un film protecteur et les protège de la carie. Le beurre de cacao contient des substances antiseptiques. Ils tuent les bactéries qui détruisent l'émail et provoquent la carie dentaire. Des chercheurs japonais pensent qu'un extrait de coques de fèves de cacao devrait être ajouté au dentifrice et au bain de bouche. Bien sûr, manger du chocolat ne remplace pas le brossage des dents, mais les dentistes pensent que le chocolat est moins nocif que le caramel.

Et en 1998, les dentistes ont fait une déclaration sensationnelle: la carie des enfants n'est pas une revanche pour l'amour des bonbons (y compris le chocolat), mais le résultat d'une infection streptococcique que le bébé reçoit de sa propre mère. Les dentistes conseillent aux mères de donner à leurs enfants du chocolat au lieu des bonbons ordinaires (en particulier du caramel) : ses morceaux restent moins longtemps dans la bouche, tandis que le caramel suce longtemps, respectivement, le temps des effets nocifs du sucre sur les dents augmente. Et le chocolat contient moins de ce sucre, alors que le caramel, en fait, est du sucre transformé.

Troisième affirmation : il n'y a pas de vitamines dans le chocolat.

Tout dépend de la qualité et du type de chocolat. Certains d'entre eux contiennent non seulement des vitamines, mais aussi du fer, du potassium, du magnésium et du calcium. En termes de quantité de vitamines et de micro-éléments, un bon chocolat peut ne pas être inférieur à des produits traditionnellement sains comme une pomme ou un yaourt. Il a été prouvé qu'une barre de chocolat contient plus de potassium, de calcium, de minéraux et de vitamines qu'une pomme verte. Le fer est nécessaire pour augmenter l'hémoglobine dans le sang, le magnésium joue un rôle important dans la transmission de l'influx nerveux et est important pour le travail rythmique du muscle cardiaque, le potassium, avec le sodium, normalise la pression artérielle et est important pour maintenir un cœur normal taux. Le chocolat contient une substance appelée tanin, qui est connue pour sa capacité à réguler la fonction intestinale et même à favoriser l'élimination des toxines. Et un morceau de chocolat de plus en termes de teneur en calcium surpasse une portion de salade à base de carottes, pommes, oranges et bananes. Et comme des études récentes l'ont montré, le chocolat a des effets anticancéreux.

Quatrième affirmation : le chocolat est mauvais pour le cœur et les vaisseaux sanguins

Ce n'est pas vrai. Des études menées par des scientifiques californiens ont montré que le cacao contient des substances qui protègent les artères et sont donc bénéfiques pour le système cardiovasculaire. On les appelle "phénols". Ces substances empêchent le dépôt de graisse sur les parois des vaisseaux sanguins. Contient du chocolat et des flavonoïdes, substances qui retardent le processus de vieillissement des cellules. Le cacao réduit la production de cholestérol, nocif pour le cœur et les artères. Et les polyphénols (composés organiques d'origine végétale) contenus dans les fèves de cacao ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Ils favorisent une circulation sanguine plus efficace, réduisent la charge sur le cœur et sont capables de briser les caillots sanguins. Un petit morceau de chocolat noir contient la même quantité de flavonoïdes (antioxydants naturels) que 6 pommes. Les scientifiques ont comparé le sang de ces patients qui ont mangé du chocolat et de ceux qui ont mangé du pain blanc. Aucun changement n'a été trouvé dans le deuxième groupe, tandis que le risque de caillots sanguins dans le premier groupe a considérablement diminué.

Cinquième affirmation : le chocolat augmente la tension artérielle et est une source d'hypercholestérolémie.

Oui, il y a de la graisse dans le chocolat, mais de la graisse végétale, c'est à dire. beurre de cacao. Un produit végétal ne contient pas de cholestérol, puisque ce dernier est d'origine animale. Le cholestérol ne se trouve que dans le chocolat au lait, mais même là, il n'est que de 25 mg pour cent grammes. A titre de comparaison : dans cent grammes de viande, le cholestérol est de 75 mg. Il ne faut pas trop craindre l'effet du chocolat sur la tension artérielle. Il ne faut pas oublier que cent grammes de chocolat contiennent 20 mg de caféine. Par comparaison, une tasse de café contient 120 mg de caféine. Les experts ne recommandent pas le chocolat uniquement aux enfants de moins de 6 ans et aux adultes hypertendus. Soit dit en passant, de nombreuses études montrent que l'acide stéarique et la vitamine F contenus dans le beurre de cacao aident à réduire le cholestérol sanguin, ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, le protègent de l'athérosclérose et réduisent le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.

La sixième affirmation : le chocolat n'affecte en rien le bien-être d'une personne et n'apporte aucun bienfait à notre corps.

Ce n'est pas vrai. Les scientifiques pensent que le chocolat soulage la dépression. Et ils ont raison ! Après tout, lorsque vous mangez du chocolat, vous êtes distrait par d'autres pensées et ainsi l'irritation disparaît. Les graisses et les sucres, abondants dans le chocolat, sont les principaux fournisseurs d'énergie pour l'organisme. Les glucides fournissent une énergie qui est facilement disponible et brûlée, tandis que les graisses du beurre de cacao sont absorbées lentement et fournissent de l'énergie au corps pendant longtemps. Le magnésium et le potassium qu'il contient sont essentiels au fonctionnement normal des muscles et du système nerveux. Par conséquent, le chocolat est bon pour les enfants, ainsi que pour ceux qui font du sport. Les parents donnent du chocolat aux enfants pour les examens. Les scientifiques ont prouvé les bienfaits du chocolat pour le fonctionnement du cerveau. Le chocolat a la capacité d'améliorer les performances mentales pendant une courte période. Cela a été prouvé par des scientifiques de l'Université de Nottingham. Le chocolat stimule non seulement l'activité cérébrale, mais a également un effet bénéfique sur le fond émotionnel. En 2000, une étude a été menée en Amérique, qui a montré que les personnes qui mangent du chocolat 2 à 3 fois par mois se sentent mieux que celles qui l'ont complètement abandonné. Cela est dû au fait que le chocolat contient des antioxydants dans sa composition - ce sont des substances biologiquement actives qui protègent le corps humain des maladies. Le cacao contenu dans le chocolat a un effet stimulant sur le système immunitaire. Des scientifiques du National Heart and Lung Institute de l'Imperial College de Londres ont découvert que la théobromine contenue dans le chocolat peut être utile dans le traitement de la toux et peut même être utilisée pour traiter les maladies respiratoires chroniques. Même l'odeur du chocolat a été reconnue par les scientifiques. Son arôme contient près de 40 composés volatils. L'odeur du chocolat soulage les irritations, calme le système nerveux, améliore l'humeur.

Il est prouvé que 40 g de chocolat par jour apportent :

Un élan de force et de vivacité ;

Amélioration de la mémoire ;

Résistance au stress ;

Renforcement du système immunitaire;

Prévention des rhumes;

Renforcement des vaisseaux sanguins;

Normalisation de la pression.

La septième déclaration :le chocolat contribue à l'apparition d'acné sur le visage et à la diathèse.

Pas vrai. Il n'y a pas de boutons en mangeant du chocolat ! Ils surviennent lorsque les glandes sébacées sont enflammées, ce qui se produit souvent chez les personnes vivant dans des zones écologiquement défavorables, ainsi que lorsque les règles d'hygiène personnelle ne sont pas respectées. Il y a un argument pour le chocolat blanc. C'est mieux pour les enfants allergiques au cacao. Le chocolat blanc se compose d'aliments inoffensifs - lait en poudre et beurre de cacao. Grâce au contenu de ce dernier, ce dessert peut non seulement être mangé, mais aussi traité avec. Cacao - l'huile est utile pour les maux de gorge. Faites donc fondre le chocolat blanc dans le lait bouilli et le médicament est prêt. Les enfants le boiront avec plaisir.

Le chocolat, comme tout autre produit, peut être nocif si : - dans un premier temps, il en consomme en grande quantité (par exemple, mangez une livre par jour), mais c'est pratiquement impossible ;

Deuxièmement, utiliser du faux chocolat, mais ses faux.

Après avoir étudié et lu beaucoup de littérature, j'ai compilé un mémo pour tous ceux qui se soucient de leur santé et souhaitent ne consommer que du chocolat de haute qualité afin non seulement de profiter du produit, mais aussi de faire le plein de santé. (Annexe 7)

4. Conclusions. Revenons au sujet de la recherche...

À la suite des recherches menées dans ce travail, l'étude des sources littéraires et électroniques, j'ai fait la conclusion suivante : mon hypothèse a été pleinement confirmée. Le chocolat a vraiment un effet positif sur le corps humain. En comparant les arguments des partisans et des opposants au chocolat, je suis arrivé à la conclusion qu'il n'y a tout simplement aucune raison sérieuse de se refuser l'utilisation du vrai chocolat ! Il suffirait d'ajouter que la mesure s'impose en tout. La dernière et la plus importante raison en faveur du chocolat : presque tout le monde l'aime vraiment ! Peut-être est-ce un signe de son utilité ? Après tout, si quelque chose de savoureux fait plaisir, alors c'est nécessaire pour le corps. Alors "LA LIBERTE DE CHOCOLAT!"

Conclusion.

Le matériel que j'ai collecté peut être utilisé dans les cours d'histoire, de familiarisation avec le monde extérieur, de biologie, de technologie à l'école. Et à la suite de ce travail, j'ai acquis les compétences nécessaires pour collecter des informations, faire une présentation et travailler avec Internet et des sources littéraires.

Légendes des diapositives :

Le sujet de mon travail de recherche est le chocolat : mal ou bienfait ? Complété par : Oleg Evgenievich Nagovitsin, élève de 4e année de l'Institution éducative nationale de Moscou Polovinskaya OOSH Superviseur : Larisa Aleksandrovna Gracheva, enseignante du primaire. 2011 r.

rechercher des arguments prouvant la nocivité ou l'utilité d'un produit tel que le chocolat

Connaissance de l'histoire de l'émergence du chocolat. Étude et analyse de la composition du chocolat, de ses substances et de leurs effets sur le corps humain. 3. Tirez des conclusions sur les avantages ou les dangers du chocolat. 4 . Faire des recommandations pour déterminer la qualité du chocolat.

étude des sources d'information littéraires et électroniques; systématisation et généralisation du matériel trouvé; interrogatoire; analyse des résultats obtenus Méthodes de recherche :

Je suppose que le chocolat a un effet positif sur le corps humain

Bref historique

Le berceau du chocolat, comme le cacaoyer, est l'Amérique centrale et du Sud.

Le premier Européen à découvrir le pouvoir des fèves de cacao fut Christophe Colomb en 1502. À partir de ce moment, le chocolat commença sa marche triomphale à travers l'Europe.

Du cacao au chocolat Tri Nettoyage Torréfaction Broyage

Fèves de cacao Pâte de cacao Beurre de cacao Gâteau de cacao Chocolat Poudre de cacao Processus de traitement

Types de chocolat Par structure : Liquide et dur ; Par goût : Amer, laiteux, crémeux ; Par couleurs : Marron foncé (noir), marron, blanc. Par composition : Avec l'ajout de divers ingrédients : raisins secs, noix, biscuits, etc. Aucun ajout - chocolat pur.

QUESTIONNAIRE 37 ÉLÈVES DE 2 À 5 CLASSES INTERROGÉS

1. Quels bonbons préférez-vous ?

2. Quel genre de chocolat aimes-tu goûter ?

3. De quelle couleur préférez-vous le chocolat ?

4. Pensez-vous que le chocolat peut être nocif pour votre santé ?

5. Pensez-vous que le chocolat abîme les dents ?

6. Connaissez-vous l'histoire de l'origine et de la fabrication du chocolat ?

7. Souhaitez-vous en savoir plus sur l'origine, les avantages et les dangers du chocolat ?

Pensez-vous que le chocolat peut être nocif pour votre santé ?

Opinion des opposants et partisans des opposants au chocolat 1. manque de vitamines 2. n'affecte pas le bien-être humain 3. source de partisans riches en cholestérol 1. contient de nombreuses substances utiles 2. améliore la mémoire, renforce l'immunité 3. a un effet positif sur le système cardiovasculaire, renforce les vaisseaux sanguins

Avis des opposants et partisans du chocolat opposants 4. augmente la tension artérielle 5. contient une grande quantité de calories, il fait grossir 6. le coupable des partisans de la carie 4. normalise la tension artérielle 5.le régime chocolaté est un régime délicieux 6.ne fait pas plus de mal aux dents que les autres sucreries

Nutriments et oligo-éléments du cacao substances beurre de cacao leur effet sur le corps humain renforce le système immunitaire réduit la production de cholestérol, recouvre les dents d'un film protecteur et les protège des caries

Nutriments et oligo-éléments substances glucose, graisses, protéines, glucides, caféine, leur effet sur le corps humain, fournisseurs d'énergie au corps, améliorent l'activité cérébrale, augmente la pression artérielle et offre une résistance au stress

Nutriments et oligo-éléments de la substance magnésium sodium, potassium, leur effet sur le corps humain est important pour le travail rythmique du cœur, normalise la pression artérielle, maintient une fréquence cardiaque normale

Nutriments et microéléments substances calcium, phosphore fer fluor, phosphates catéchine leur effet sur le corps humain empêche le développement de l'ostéoporose augmente l'hémoglobine dans le sang empêche l'apparition de tartre dentaire et de caries. protège contre les maladies cardiaques et le cancer

Nutriments et oligo-éléments théobromine phénols polyphénols leur effet sur le corps humain est utile dans le traitement de la toux empêche le dépôt de graisse sur les parois des vaisseaux sanguins réduit la charge sur le cœur, détruit les caillots sanguins

Nutriments et oligo-éléments substances flavonoïdes tanin sérotonine leur effet sur le corps humain fluidifie le sang, retarde le processus de vieillissement des cellules, prévient les accidents vasculaires cérébraux, régule le système digestif, améliore l'humeur, soulage l'anxiété

Les légumes sont bons pour la santé

Conclusion À la suite de la recherche menée, j'ai conclu que mon hypothèse était pleinement confirmée. Le chocolat a vraiment un effet positif sur le corps humain. Il suffirait d'ajouter que la mesure s'impose en tout.

Par exemple : le chocolat noir (amer) est préparé avec la teneur en cacao la plus élevée - plus de 60-80%. Le chocolat au lait contient de la crème et une plus petite proportion de cacao - environ 30-40%. Le chocolat blanc ne contient pas de fèves de cacao, il est fabriqué à partir de beurre de cacao, de lait en poudre. Le plus utile est le chocolat noir (amer) sans garnitures ni additifs.

Caractéristiques du chocolat de qualité : surface lisse et brillante ; fond dans la bouche et ne tache pas dans les mains; craquement caractéristique lors de la rupture, se casse avec une fissure sèche et ne s'étire en aucun cas

Mangez du chocolat et soyez en bonne santé !

Merci pour l'attention!

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