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Génoise sur kéfir avec du beurre. Génoise au kéfir

Le biscuit classique est composé de farine, d'œufs et de sucre. Et nous vous dirons comment faire une génoise moelleuse sur du kéfir. Il en ressort plus juteux et aéré. Vous trouverez ci-dessous quelques façons de préparer cette friandise sucrée. Choisissez celui que vous aimez et dépêchez-vous d'expérimenter.

Génoise sur kéfir dans une mijoteuse

Ingrédients:

farine - 140 g;
sucre - 100 g;
kéfir - 125 g;
huile végétale - 60 g;
poudre à pâte - 1 c.
œufs - 2 pièces;
sel - une pincée.

Préparation

Casser les œufs dans un bol profond, verser le kéfir et l'huile végétale, mélanger. Ajoutez ensuite le sucre, une pincée de sel, la levure chimique et la farine tamisée. Nous pétrissons bien la pâte, vous n'avez pas besoin de la battre. Versez la masse obtenue dans le bol multicuiseur, sélectionnez le mode "Cuisson" et le temps de cuisson est de 40 minutes. Après le signal sonore, nous vérifions l'état de préparation du biscuit avec un cure-dent - s'il est sec, il est prêt. Nous allumons le mode "Chauffage" et maintenons le biscuit pendant encore 5 minutes sous un couvercle fermé. Ensuite, vous pouvez le retirer. Laissez le biscuit refroidir, puis vous pouvez l'utiliser comme base pour le gâteau, le couper en plusieurs morceaux et le graisser avec n'importe quelle crème.

Génoise sans oeufs sur kéfir

Ingrédients:

farine - 2 tasses;
sucre - 1 verre;
kéfir 1% de matière grasse - 1 verre;
huile végétale - 6 c. cuillères;
cannelle - 0,5 c.
soda - 1 cuillère à café;
sucre vanillé - 1 sachet.

Préparation

Tout d'abord, allumez le four, il doit chauffer à 200 degrés. Car si vous mettez la pâte dans un four mal chauffé, elle ne lèvera pas. Alors, chauffez légèrement le kéfir, ajoutez-y du soda et mélangez. Le kéfir va mousser. Après cela, ajoutez le sucre et l'huile végétale, remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Versez la farine tamisée, pétrissez la pâte et versez-la dans un moule graissé avec de l'huile végétale. Nous cuisons le biscuit dans un four préchauffé pendant 25-30 minutes.

Gâteau éponge au kéfir avec confiture

Ingrédients:

confiture - 1 verre;
kéfir - 200 ml;
farine - 1,5 tasses;
œufs - 2 pièces;
sucre - 100 g;
soda - 1 c.

Préparation

Broyer les œufs avec le sucre, ajouter la confiture, le kéfir et la farine. Versez ensuite le bicarbonate de soude et pétrissez immédiatement la pâte. Versez-le dans un moule graissé avec de la margarine ou du beurre, et enfournez pour 40 minutes à une température de 180 degrés.

Gâteau éponge au chocolat et au kéfir

Ingrédients:

farine - 2,5 tasses;
sucre - 1,5 tasses;
œufs - 4 pièces;
kéfir 2,5% de matière grasse - 400 g;
crème à 20% de matière grasse - 100 g;
soda - 1 cuillère à café;
cacao - 25 g.

Préparation

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse. Versez 1 cuillère à café de soda dans le kéfir. Tamiser la farine avec le cacao. Versez le kéfir, la crème dans la masse d'œufs et ajoutez la farine avec le cacao. Mélanger délicatement la pâte à l'aide d'un fouet. Versez-le dans un moule graissé. Si nous utilisons un moule en silicone, il n'est pas nécessaire de le lubrifier. Nous cuisons à une température de 140-160 degrés pendant environ 1 heure.

Recette pour un biscuit simple au kéfir

Ingrédients:

farine - 1 verre;
œufs - 3 pièces;
sucre - 1 verre;
kéfir - 1 verre;
poudre à pâte pour pâte - 0,5 sachets;
vanilline - 1 sachet;
huile végétale pour lubrifier le moule.

Préparation

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à formation d'une mousse mousseuse. Ajouter le sucre vanillé et la farine tamisée avec la levure chimique. Battez la masse obtenue avec un mélangeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vous devriez obtenir une pâte ayant la consistance d'une crème sure épaisse. Si votre plat de cuisson n'est pas antiadhésif, recouvrez-le de papier sulfurisé, graissez-le avec de l'huile végétale et versez-le dans le plat de cuisson. Nous le plaçons dans un four chauffé à 180 degrés sur un niveau moyen. Nous cuisons pendant 45-50 minutes. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson, sinon les produits de boulangerie se déposeront.

La génoise au kéfir constitue une excellente base pour un gâteau. Il s'avère qu'il est suffisamment humide, vous pouvez donc choisir des crèmes non liquides.

La génoise est la base de nombreuses pâtisseries, gâteaux et autres chefs-d'œuvre de la confiserie. C'est de lui que dépend souvent le goût de l'ensemble de la composition. Par conséquent, de nombreuses hôtesses modernes rêvent d'apprendre à cuisiner une génoise vraiment juteuse, tendre et moelleuse sur du kéfir, mais en même temps ne pas tourner autour pendant une demi-journée. Et cela peut être réalisé très facilement - il vous suffit de respecter la recette sélectionnée et quelques recommandations simples.

Quelques mots sur la gourmandise

C'est sur le kéfir que le biscuit est considéré comme l'option de cuisson la plus économique parmi de nombreuses autres variétés. Après tout, ce produit laitier fermenté augmente considérablement le rendement du gâteau fini à un coût relativement faible des composants inclus dans la composition.

Une grande variété d'options de biscuits offre l'occasion de montrer non seulement vos talents culinaires, mais aussi votre imagination. Vous pouvez faire un gâteau à base de gâteaux classiques, ainsi qu'avec l'ajout de chocolat, de café, de toutes sortes de garnitures et même sans œufs. Et la possibilité de faire cuire une génoise luxuriante sur du kéfir non seulement au four, mais également dans un multicuiseur rend le processus beaucoup plus facile.

Soit dit en passant, si vous préparez correctement une telle pâtisserie, personne ne pourra la distinguer d'un dessert aux œufs, au beurre ou au lait. Vous pouvez faire un gâteau luxueux à partir d'une génoise luxuriante sur du kéfir, ou simplement le servir avec du thé, recouvert de sucre en poudre ou de glaçage au chocolat.

Principes généraux de cuisson

La génoise au kéfir est considérée comme une option classique pour créer un dessert délicieux et sans prétention. Ces produits de boulangerie sont fabriqués littéralement en quelques minutes, ils s'avèrent toujours très savoureux sans trop de difficulté et ne nécessitent pas de coûts matériels importants. Pour préparer une génoise moelleuse au kéfir, vous aurez besoin d'un ensemble standard de produits, comprenant :

farine de blé;
le produit laitier fermenté lui-même avec n'importe quel pourcentage de teneur en matière grasse ;
des œufs;
vanilline, cannelle, poudre de cacao, zeste d'agrumes;
sucre ordinaire;
un peu de bicarbonate de soude ou de levure chimique.

Vous pouvez ajouter n'importe quel kéfir à la pâte : à la fois frais et peroxyde. Seulement en même temps, il devrait être chaud. Certes, il doit être chauffé très soigneusement et juste un peu pour qu'il ne se transforme pas en fromage cottage.

Battez la pâte à biscuit le plus rapidement possible pour qu'elle ne se dépose pas, il est donc conseillé de préparer tous les produits à l'avance. Vous pouvez choisir vous-même la densité de la masse, mais pour que la cuisson soit vraiment moelleuse, vous ne devez pas ajouter trop de farine. En fait, une pâte bien préparée doit ressembler à un mélange à crêpes dans sa texture.

Toutes sortes d'additifs, par exemple des zestes ou des noix, sont ajoutés au biscuit pour un arôme et un goût inoubliables. Le biscuit fini peut être servi sans aucune charge, ou vous pouvez construire un délicieux gâteau sur sa base. Pour ce faire, vous pouvez faire tremper un biscuit avec du sirop, de la graisse avec de la crème, de la pâte de chocolat, de la confiture, du lait concentré ou de la crème fouettée. Quoi qu'il en soit, un tel dessert se révélera délicieusement beau et savoureux.

Fonctions de cuisson

Vous pouvez même faire un biscuit dans une poêle à parois épaisses. Mais les produits de boulangerie cuits au four sont beaucoup plus appétissants et poreux. Vous pouvez cuisiner des gâteaux de n'importe quelle forme ou plaque à pâtisserie. Vous pouvez les recouvrir de parchemin, de papier spécial ou de tapis en silicone. Si vous décidez de simplement graisser le moule, n'oubliez pas de le saupoudrer d'une poignée de farine en plus. Si vous utilisez du silicone, vous n'avez pas besoin de le recouvrir de quoi que ce soit, mais vous ne devez pas laisser de produits de boulangerie finis dessus pendant longtemps. Sinon, le fond du biscuit peut devenir humide.

S'il y a un multicuiseur dans votre cuisine, le processus de fabrication d'un biscuit est grandement facilité. Dans la foulée, vous pouvez utiliser la fonction "cuisson" ou "multi-cuisson" à 160 degrés.

Recette de génoise moelleuse au kéfir au four

Quoi de plus savoureux que de telles pâtisseries ? Elle remplit la maison d'arômes alléchants et est capable de décorer n'importe quelle table. Des produits simples, une recette totalement simple et une variété de portions rendent ce dessert incroyablement populaire.

Pour réaliser un biscuit moelleux, il vous faudra :

200 g de sucre ;
la même quantité de kéfir;
4 œufs;
280 g de farine;
10 g de soude;
80g de beurre.

Algorithme d'actions

Dans un bol propre et sans matière grasse, battez bien les œufs en y ajoutant un peu de sucre. Traiter la masse avec un mélangeur pendant 10 minutes. Vous devriez vous retrouver avec un mélange blanc luxuriant.

Sans arrêter de fouetter, versez le kéfir et le beurre fondu dans la masse. Une fois le mélange homogène, y verser la farine tamisée. Enfin, ajoutez le soda éteint au vinaigre à la pâte.

Préparez le formulaire de la manière qui vous convient et versez-y la masse résultante. Aplatir délicatement la pâte à l'aide d'une spatule et l'envoyer au four. Le produit doit être cuit à 200 degrés pendant une demi-heure.

Cette recette simple pour une génoise moelleuse au kéfir peut vous aider dans toutes les situations. Après tout, il est vraiment polyvalent et parfait pour tout événement. De plus, un tel biscuit est parfait pour un gâteau. Le gâteau éponge luxuriant au kéfir est étonnamment combiné avec diverses crèmes et garnitures. Assurez-vous donc de prendre note de cette recette simple.

Gâteau éponge sans oeufs ajoutés

Une recette très intéressante et réussie basée sur seulement cinq produits. Ces pâtisseries sont parfaites pour un menu végétarien.

Pour réaliser une génoise moelleuse sur kéfir sans œufs, il vous faudra :

2 tasses de farine;
la moitié de la quantité de produit laitier fermenté ;
la même quantité de sucre;
7 cuillères à soupe d'huile végétale;
une cuillère à café de bicarbonate de soude.

Traiter

Tout d'abord, chauffez un peu le produit laitier fermenté, puis ajoutez-y du soda. Remuez bien le mélange et une fois qu'il a cessé de bouillonner, ajoutez-y du sucre. Remuez vigoureusement le mélange pour que tous les cristaux y soient dissous.

Versez maintenant l'huile végétale et ajoutez la farine tamisée.

Une fois que la masse est devenue homogène, versez-la immédiatement dans la forme préparée et envoyez-la au four. Le gâteau doit être cuit pendant une demi-heure à 180 degrés.

Ce biscuit a une saveur neutre et nécessite un ajout sucré. N'importe quelle confiture, crème, confiture, sirop ou glaçage est parfait pour cela.

Recette d'une génoise moelleuse au kéfir dans une mijoteuse

Qu'en est-il des pâtisseries à base de café ? Un dessert aussi juteux et délicat a un goût très similaire au célèbre "Tiramisu". Et grâce à l'utilisation d'un multicuiseur, une génoise luxuriante au kéfir est incroyablement facile à préparer. Tout ce que vous avez à faire est de combiner tous les ingrédients nécessaires, de les placer dans le bol et de sélectionner le programme approprié, et l'appareil intelligent s'occupera du reste.

Pour préparer une délicieuse et moelleuse génoise au kéfir dans un multicuiseur, vous aurez besoin de :

200 g de sucre ;
la moitié de la quantité de beurre;
la même quantité de produit laitier fermenté;
2 oeufs;
20 g de café instantané ;
5 g de soude;
140g de farine.

Le processus lui-même prendra environ une heure et demie. Et la valeur nutritionnelle du produit fini est d'environ 300 kcal pour 100 grammes.

Procédure de cuisson

Chauffez légèrement le kéfir et ajoutez-y du café, mélangez bien les composants et laissez de côté jusqu'à dissolution complète. Cela prend généralement environ 20 minutes.

Mélanger les œufs avec le sucre et battre avec un mélangeur à puissance maximale. Ensuite, envoyez le beurre mou ici et amenez le mélange jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, versez le kéfir avec le café dissous dans la masse, ajoutez la farine tamisée et le soda, éteints avec du vinaigre. Battez tout cela à fond avec un mixeur ou un simple fouet.

Lubrifiez le bol du multicuiseur avec un morceau de beurre et versez-y la masse cuite. Démarrez le programme approprié et fermez le couvercle.

Lorsque le signal retentit, indiquant la fin de la cuisson, ouvrez l'appareil et retirez délicatement le produit fini.

C'est tout, un biscuit délicieux et inhabituellement moelleux est prêt!

La pâte à biscuits est l'une des plus polyvalentes : ils font des tartes avec, l'utilisent comme couches de gâteau, font des muffins et d'autres produits de boulangerie maison simples. Il est facile de cuisiner une génoise moelleuse sur du kéfir au four - vous n'avez pas besoin d'ingrédients compliqués ni de compétences particulières (et 100% fait maison sera ravi).

1 Pâte à la vanille classique

Pour cuisiner il vous faudra prendre :

400 grammes de sucre;
600 grammes;
2-3 œufs;
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude;
2-3 cuillères à soupe d'huile végétale inodore;
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide ou de vanilline.

Versez le kéfir légèrement réchauffé, les œufs et le sucre dans un grand récipient. Fouetter et tamiser avec la bonne quantité de farine. Bien mélanger à nouveau et battre.

Ajoutez du bicarbonate de soude (vous pouvez éteindre avec du vinaigre ou du jus de citron, ou vous pouvez le verser tel quel) et de l'huile végétale. Ajouter la vanille à la fin et bien mélanger.

Cuire environ 40-45 minutesà une température 180 degrés

Pour faire un gâteau, sortez le biscuit du moule, attendez qu'il soit complètement refroidi, prenez un couteau à pain bien aiguisé ou une ligne spéciale à pâtisserie et coupez-le en plusieurs gâteaux égaux.

2 Gâteau éponge au chocolat luxuriant sur kéfir

Tu auras besoin de:

300 grammes de farine;
350 grammes de sucre (le marron c'est mieux);
150 grammes de cacao de très haute qualité ;
2 cuillères à café de bicarbonate de soude ;
Une pincée de sel;
150 millilitres d'huile végétale inodore;
135 millilitres d'eau bouillante;
1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)

Tout d'abord, mélangez le kéfir avec du soda et attendez le début de la réaction. Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger la farine tamisée, le sucre, la cannelle, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger.

Ajouter le beurre, les œufs et l'eau bouillante au kéfir, puis battre le mélange avec un mélangeur. En continuant de fouetter, ajouter progressivement tous les ingrédients secs. Verser le mélange de chocolat parfait dans un moule et envoyer au préchauffé jusqu'à ce que 180 degrés four pendant 50-60 minutes.

Si vous envisagez de faire un gâteau à partir de cette génoise, assurez-vous de la refroidir, de l'envelopper dans une pellicule plastique et de la laisser au réfrigérateur pendant 7 à 10 heures. Après cela, les produits de boulangerie peuvent être coupés en gâteaux magnifiques et uniformes. Idéal - gâteaux au fromage crémeux avec crème à la vanille.

3 Gâteau "Zèbre"

Cuisiner tout droit depuis l'enfance : il apportera une agréable nostalgie et diversifiera toute consommation de thé.

Une génoise moelleuse au kéfir nécessite les ingrédients suivants :

250 millilitres de produit laitier fermenté ;
500 grammes de farine;
250 grammes de sucre cristallisé;
2 cuillères à soupe de poudre de cacao de bonne qualité
2-3 pincées de sel;
1 cuillère à café de bicarbonate de soude.

Battre les œufs avec le sucre. Ajoutez-y ensuite du sel, du soda et du kéfir. Bien mélanger à nouveau et tamiser la farine en remuant le mélange avec un fouet.

Divisez la pâte en deux parties égales, ajoutez du cacao à l'une d'elles et mélangez soigneusement avec un fouet pour casser tous les grumeaux.

Dans la forme préparée, commencez à verser alternativement la pâte blanche puis la pâte au chocolat au centre, sans remuer. Lorsque tous les mélanges sont terminés, tracez des lignes avec un cure-dent du centre vers les bords (comme les rayons du soleil) pour obtenir un beau motif.
Cuire pour une demi-heureà 180 degrés... Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois sec. Profitez de votre thé !

4 Biscuit épicé aux carottes

Ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi très sain.

Pour cuisiner, vous devez prendre:

500 millilitres de produit laitier fermenté ;
400 grammes de cassonade;
600 grammes de farine de blé;
3 oeufs;
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude;
4 cuillères à soupe sans odeur;
1 grosse carotte ou 2 moyennes carottes;
2 cuillères à soupe de cognac ou de rhum;
1 cuillère à café de cannelle et de cardamome ;
Le zeste d'un citron ou d'une orange.

Tout d'abord, épluchez et râpez finement les carottes. Si désiré ou nécessaire, il peut être écrasé avec un mélangeur à immersion, mais le légume râpé donnera plus de jutosité.

Enfin, ajoutez les carottes, l'alcool et les épices aromatiques au mélange et mélangez soigneusement. Verser la pâte finie dans un moule et cuire au four environ 45-50 minutesà une température 180 degrés... Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent sec.

Vous pouvez également ajouter des noix ou d'autres noix à la recette si vous le souhaitez. Une telle génoise sera une excellente base pour un gâteau aux carottes avec de la crème au beurre.

Ce qu'il ne faut pas oublier (pour tout biscuit)

Un produit laitier fermenté peut être n'importe quoi - à la fois gras et diététique.

Température tous les ingrédients doivent être pièce: les sortir du réfrigérateur 40 minutes avant la cuisson. Et les produits laitiers peuvent même être échauffer légèrement- jusqu'à environ 40-50 degrés.

N'oubliez pas de tamiser la farine : cela rendra la pâte vraiment aérée.

Au lieu de la levure chimique dans la pâte de kéfir, vous pouvez utiliser en toute sécurité l'habituel bicarbonate de soude- en raison de l'environnement acide, il s'éteint de lui-même.

Pour la cuisson dans les moules, utilisez " chemise française» : Pour ce faire, graissez le moule avec de l'huile et saupoudrez d'une fine couche de farine. Donc un biscuit à coup sûr ne brûlera pas ou ne collera pas.

Pour que le biscuit ne brûle pas et ne cuit pas, Préchauffez le four et en aucun cas ne l'ouvre pas pendant la cuisson à l'avance - cela peut provoquer un tassement de la pâte.

Toute recette de génoise moelleuse au kéfir peut être variée (laissez libre cours à votre imagination culinaire). Ajoutez du bon alcool pour la saveur, du zeste de citron ou d'orange, des noix, des fruits frais et secs ou des baies fraîches pour une délicieuse tarte.

Cette pâtisserie est considérée comme l'option économique parmi tous les types de biscuits. Le kéfir (ou tout autre produit laitier fermenté), qui fait partie de la pâte, augmente considérablement le rendement du produit fini, tandis que le coût des ingrédients est bien inférieur à celui du beurre ou des œufs.

La variété des variantes de cette pâtisserie (chocolat, café, génoise classique ou encore sans œuf) crée un large champ pour la manifestation de l'imagination culinaire et la création de gâteaux variés. Et la possibilité de cuisiner un tel dessert non seulement au four, mais également dans un multicuiseur rend le processus aussi simple que possible.

recette classique

Quoi de plus simple et de plus savoureux qu'une génoise au kéfir classique au four ? Il remplira la maison d'un délicieux arôme de pâtisseries et décorera n'importe quel repas à la maison. Des ingrédients simples, un processus de préparation simple et une variété de plats le rendent très populaire.

Pour cuire un biscuit au kéfir selon la recette classique, vous devez prendre:

4 œufs de poule;
190 g de sucre cristallisé;
200 ml de kéfir de toute teneur en matières grasses ;
280 g de farine;
10 g de soude éteinte;
80 g de beurre fondu.

Le temps de pétrissage et de cuisson sera de 60 à 80 minutes.

100 grammes de génoise au kéfir contiendront en moyenne 262,0 kilocalories.

Algorithme de cuisson :

Une recette simple de biscuit au chocolat

Ce biscuit peut devenir la base d'un gâteau au chocolat ou servir de friandise indépendante, auquel cas il peut être imbibé de mandarine ou de tout autre sirop, et recouvert d'une ganache au chocolat sur le dessus. Du fait que la poudre de cacao est utilisée pour la pâte, et non le chocolat, la cuisson est également assez économique.

Les ingrédients suivants sont utilisés pour la tarte au chocolat ou la tarte au gâteau :

4 œufs de poule;
300 g de sucre ;
300 ml de kéfir;
3 g de vanilline ;
10 g de soude;
90 g de cacao en poudre;
250g de farine.

Le temps consacré à tous les processus culinaires sera, en moyenne, égal à 60 minutes.

La teneur en calories des produits de boulangerie finis sera de 237,4 kcal / 100 g.

Le progrès:

Mélanger la vanilline, la farine et la poudre de cacao et tamiser deux fois au tamis;
Incorporer le soda au kéfir à température ambiante et laisser reposer un moment pour que la réaction passe;
Pendant ce temps, à l'aide d'un batteur, battre jusqu'à ce que la masse d'œufs et de sucre augmente de volume et éclaircisse la couleur ;
Tout d'abord, versez du kéfir avec du soda dans le mélange œuf-sucre, puis ajoutez les ingrédients secs tamisés en petites portions. Pétrir la pâte avec une cuillère ou un embout mélangeur spécial;
Remplissez le plat de cuisson préparé avec la pâte et envoyez-le au four préchauffé. La cuisson devrait prendre environ 40 minutes à 200 degrés. Volonté de vérifier avec une brochette en bois ou un cure-dent.

Gâteau éponge luxuriant sur kéfir sans œufs

Le mot même "biscuit" évoque un tableau associatif dans la tête - œufs, sucre, mixeur, fouettage... Et quand, semble-t-il, l'ingrédient principal (les œufs) sort de cette chaîne, il semble que le biscuit ne travail plus long.

Mais tout n'est pas aussi triste que cela puisse paraître. Les œufs dans un biscuit peuvent être parfaitement remplacés par quelques cuillères à soupe d'huile végétale, et l'extrait de vanille et les fruits secs peuvent se diversifier et rendre le goût de ce plat maigre plus intéressant.

Pour un biscuit maigre sans oeufs il vous faudra :

200 ml de kéfir;
100g de sucre ;
70 ml d'huile végétale inodore;
30 g de fécule de pomme de terre;
5 g de soude;
200g de farine.

Le temps de cuisson de cette cuisson maigre prendra le même temps que pour un biscuit ordinaire - jusqu'à 60 minutes.

La teneur en calories pour 100 grammes de gâteau fini est de 315,2 kilocalories.

La séquence des processus culinaires :

Mélanger d'abord le kéfir, le sucre et l'huile de tournesol à température ambiante, puis bien battre au batteur ;
Mélanger séparément le bicarbonate de soude, la farine et la fécule de pomme de terre, tamiser plusieurs fois pour enrichir davantage la pâte en oxygène;
Ajouter lentement un mélange sec au composant liquide et pétrir une masse épaisse et visqueuse;
Remplissez un plat allant au four graissé et fariné pas plus qu'à moitié plein de pâte. Envoyez le biscuit cuire au four à 180 degrés. Le temps de séjour au four dépend de sa puissance, mais ne peut excéder 1 heure.

Recette de cuisson à base de café multicuiseur

Ce biscuit au café délicat et juteux a le goût du dessert Tiramisu. Et comme il est préparé en utilisant les capacités d'un miracle de la technologie moderne comme un multicuiseur, la complexité de la recette devient minime.

L'hôtesse n'a qu'à mélanger tous les ingrédients de la pâte, les transférer dans le bol multicuiseur, allumer le programme souhaité et l'assistant intelligent fera le reste.

Ingrédients qui seront inclus dans le biscuit au café :

2 œufs de poule;
200 g de sucre ;
100 g de beurre ;
100 ml de kéfir gras;
15 g de café instantané ;
5 g de soda éteint;
130g de farine.

Compte tenu du temps qu'il faut au café pour se dissoudre complètement dans le kéfir, le temps de préparation sera d'environ 1h30.

Teneur en calories du gâteau au café - 311.0 kcal / 100 g.

Procédure de cuisson :

Un point important : à la veille de faire un cake au café, il faut sortir le beurre du réfrigérateur au préalable. Pour obtenir la consistance souhaitée, il doit passer la nuit à température ambiante ;
Versez le café instantané dans le kéfir chaud, remuez et réservez jusqu'à dissolution complète. Cela prendra 20-30 minutes;
Battre les œufs avec un mélangeur avec le sucre à grande vitesse, lorsque tous les grains se dispersent, ajouter le beurre et continuer à battre;
Versez ensuite le kéfir avec le café dissous, tamisez la farine et le dernier ingrédient - le soda éteint. Bien mélanger la masse avec un mélangeur;
Transférez la pâte dans un bol multicuiseur graissé et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre en utilisant les options Cuisson, Cupcake ou Cuiseur vapeur. La durée du programme de cuisson est de 60 minutes, mais si à la fin de la cuisson le gâteau reste humide, il peut être prêt en 10 minutes à l'aide du chauffage ;
Le biscuit fini peut être coupé en deux et trempé dans de la crème sure, fouetté avec du sucre et du café instantané.

Dans les recettes de biscuits au kéfir, le kéfir peut être remplacé par n'importe quel autre produit laitier fermenté : lait fermenté cuit au four, yaourt, yaourt, crème aigre ou simplement lait aigre.

Pour que le beurre ne s'écaille pas lorsqu'il est ajouté à la pâte, il doit être à la même température que le reste des ingrédients et il doit être introduit progressivement par petites portions.

De plus, vous pouvez mettre des fruits secs, des fruits confits, des baies et des fruits frais, des morceaux de chocolat, des zestes de citron ou d'orange dans la pâte à gâteau éponge au kéfir. Tout cela rendra le dessert plus original et savoureux.

Avant de décorer, le gâteau doit refroidir. Pour une décoration sucrée, vous pouvez utiliser des glaçages au sucre ou au chocolat, des confitures ou des conserves, du sucre glace, des fruits et baies frais, du lait concentré, toute sorte de crème (crème, crème aigre, caillé ou yaourt).

Ingrédients

Pour le test:

2 oeufs
300 ml de kéfir 2,5%
1 cuillère à soupe. Sahara
1 cuillère à soupe. farine
20 ml d'huile végétale
1 cuillère à café soda (vinaigre rapide)
sel sur la pointe d'un couteau

Pour remplissage:

1 litre de crème sure grasse maison
300 ml de crème maison
1 cuillère à soupe. sucre / sucre en poudre
300 grammes cerises surgelées ou fraîches dénoyautées
200 ml d'eau
1 cuillère à soupe. Sahara

Portions : 6

Temps de cuisson : 10 minutes actives, 30 minutes d'attente.

Même une hôtesse novice préparera cette génoise sur du kéfir et le résultat dépassera toutes les attentes. Il est préférable de saturer un gâteau haut et poreux de crèmes épaisses, car il est lui-même assez mou. Mais dans cette recette, on utilise de la crème sure qui, néanmoins, ne la gâche pas du tout, et l'aigreur de la cerise donne sophistication et élégance.

Comment faire un biscuit au kéfir. Recette avec photo pas à pas :

Tout d'abord, préparons la crème sure:

Versez la crème sure maison (pas sure), la crème dans un bol et ajoutez un verre de sucre.

On mélange avec une cuillère en bois (en aucun cas avec un mixeur, sinon la crème deviendra liquide et ne gardera pas bien sa forme) et n'oubliez pas de la goûter)).

Pour préparer la pâte, vous aurez besoin d'un processus très long et technologique : versez et versez tous les ingrédients de la pâte dans un bol et mélangez-les avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Nous mettons dans un four préchauffé à 160-1800 pendant 40-45 minutes.

Pendant que le gâteau cuit, nous préparons la garniture aux cerises :

Pour la garniture, vous avez besoin d'une cerise, d'un verre d'eau et d'un verre de sucre.

Dans une casserole à parois épaisses, mélanger un verre d'eau avec un verre de sucre et porter à ébullition à feu doux.

Verser les cerises décongelées dans le sirop bouillant et faire bouillir pendant 15-20 minutes. Pour le gâteau, nous n'avons besoin que d'une cerise, vous pouvez donc boire le sirop)

Pendant que nous préparions le sirop, les gâteaux étaient cuits et devenaient dorés. Nous attendons qu'ils refroidissent et coupent en cubes.

Mettre les cubes coupés en couches dans un moule, enduire de crème et parsemer de cerises.

Après avoir rempli le formulaire, nous laissons tremper le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit (pour les amateurs de pâtisseries douces et savoureuses, nous accrochons un cadenas à combinaison au réfrigérateur jusqu'au matin).

La génoise au kéfir pour un gâteau est bonne comme plat séparé pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ou comme dessert pour le thé.

La beauté est qu'il existe de nombreuses recettes de pâtisserie sur cette base - vous pouvez faire toute une gamme de délicieux biscuits. Et vous n'avez même pas besoin de rappeler la variété des garnitures : vous pouvez faire des gâteaux avec du miel, déplacer les gâteaux avec de la crème et des pommes, ou décorer avec des baies fraîches sur le dessus.

Une recette de biscuits sans œufs simple et facile.

La recette de biscuit sans œufs peut être considérée comme diététique, car sa base ne contient aucun composant de beurre lourd. Entre autres choses, ces produits de boulangerie sont plus faciles à préparer et beaucoup préfèrent cette option particulière, car ils la considèrent plus facile. Pour cuisiner il vous faudra :

200 ml de kéfir (il est conseillé de choisir peu gras, un pour cent suffira) ;
Farine de blé tamisée à raison de 2 verres;
Un verre de sucre blanc ;
Une cuillère à café de bicarbonate de soude ;
6 cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence inodore);
En option, vous pouvez également ajouter un sachet de sucre vanillé (attention, c'est du sucre, pas de la vanilline pure) ou de la cannelle.

La facilité de cette recette est qu'il n'y a pas besoin de battre les œufs à une certaine densité, ici il suffit de mélanger les ingrédients ensemble. La seule chose que vous devrez essayer est d'obtenir une homogénéité complète de la pâte afin qu'il n'y reste pas de caillots de farine ou de grains entiers de sucre. Un tel dessert est cuit à deux cents degrés au four. Le temps de cuisson de la portion décrite est d'une demi-heure.

Conseil - ne cédez pas à la tentation et regardez dans le four pendant la cuisson, et plus encore, claquez la porte du four. Aucun type de biscuit n'aime ça - il peut simplement s'installer.

La recette pour cuisiner dans un multicuiseur.

Aujourd'hui, un multicuiseur peut être trouvé dans presque toutes les cuisines - les femmes au foyer modernes ont apprécié la fonctionnalité et la commodité de cet appareil. Et même un plat tel que le gâteau éponge au kéfir peut être préparé avec. Un énorme avantage de cette méthode est la simplicité, et donc même une hôtesse inexpérimentée saura faire face à la recette.

Pour que la cuisson soit correcte, vous devez observer avec précision la quantité d'ingrédients:

140 grammes de farine ;.
120 ml de kéfir (faible teneur en matières grasses);.
2 cuillères à soupe d'huile végétale;
Un couple d'œufs de poule frais;
Sucre cristallisé - 100 grammes;
Un peu de sel;
Étant donné que pour cette option, vous n'avez pas non plus besoin de battre les blancs d'œufs, vous aurez besoin d'un mélange sec pour ramollir la pâte à raison d'une cuillère à café.
Après avoir mélangé tous les ingrédients, nous plaçons le mélange dans le bol multicuiseur et nous réglons le mode de cuisson sur 40 minutes. Vous ne pouvez le sortir du moule, attention, que lorsqu'il refroidit et très soigneusement pour qu'il ne se casse pas.

Gâteau éponge aéré avec confiture de gâteau.

Un autre biscuit au kéfir est un produit de boulangerie avec de la confiture, et ici cette dernière n'est pas utilisée pour enduire les gâteaux, mais est directement incluse dans la pâte. Le goût et la couleur du plat fini s'avèrent inhabituels et très intéressants.

Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Un couple d'œufs de poule;
Un verre de sucre, de kéfir et de confiture (cela peut être tout ce que vous voulez);
2 tasses de farine de blé
4 cuillères à soupe d'huile (végétale).
Une cuillère à café de soda, mais sous sa forme pure - vous n'avez pas besoin de l'éteindre, car dans la pâte, la réaction commencera en raison de son interaction avec le kéfir, qui donnera l'effet souhaité.
La séquence de mélange des ingrédients est la suivante : les œufs sont battus jusqu'à l'obtention d'une mousse, puis le processus est poursuivi avec du sucre, puis le kéfir et la confiture sont ajoutés. Il est très important de bien mélanger le tout, puis d'introduire progressivement la farine tamisée. Le dernier ingrédient est le bicarbonate de soude. Après l'avoir ajoutée, la pâte est laissée au repos pendant un tiers d'heure, après quoi elle est versée dans un moule et envoyée à la cuisson. Température standard - 190-200 degrés, temps - plus ou moins une demi-heure.

Pâte pour une délicieuse génoise au chocolat.

La génoise au chocolat est l'une des variantes les plus populaires de cette pâtisserie. Beaucoup de gens préfèrent même ne pas le graisser avec quoi que ce soit, mais le manger comme un dessert tout fait. Pour préparer une gourmande et délicate génoise au chocolat sur kéfir, nous utiliserons la recette écrite au paragraphe précédent, en excluant la confiture. Ainsi, nous obtenons un ensemble standard d'ingrédients. Pour obtenir le goût et l'aspect souhaités, ajoutez 6 cuillères à soupe de cacao et de sucre vanillé. Les amateurs de café peuvent rendre le dessert encore plus intéressant en ajoutant 50 ml de café prêt à l'emploi à la pâte (mais dans ce cas, soyez prudent - vous devez ajuster la quantité de farine en l'augmentant légèrement.

La pâte est cuite de la même manière sous une forme qui peut être graissée avec du beurre et saupoudrée d'une petite quantité de farine ou de semoule.

Un biscuit rapide au micro-ondes.

C'est peut-être la version la plus intéressante, la plus simple et la plus rapide d'un biscuit - vous n'avez même pas besoin de faire cuire le four pour le faire, cela ne prend que peu de temps et un four à micro-ondes.

On commence la préparation en mélangeant les ingrédients : battre ensemble un œuf et 4 cuillères à soupe de sucre, ajouter 4 cuillères à soupe de kéfir, la même quantité de farine et 2 cuillères à soupe de cacao. Enfin, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale et une demi-cuillère à café de levure chimique achetée. Nous mettons le mélange obtenu dans une tasse ordinaire et l'envoyons au micro-ondes à pleine puissance (800 watts) pendant seulement trois minutes et demie et le tour est joué - le délicieux dessert est complètement prêt !

Carotte.

Le biscuit aux carottes sur kéfir est un plat qui correspond parfaitement à l'expression "Savoureux et sain". Pour préparer cette version du biscuit, nous vous recommandons d'utiliser la même recette standard décrite dans la recette avec de la confiture. Mais au lieu de la confiture sucrée, vous devez ajouter des carottes finement râpées (2 morceaux de taille moyenne ou un gros. La cuisson se fait selon le même schéma.

Il convient de noter qu'un peu de kéfir aigre peut également être utilisé pour la cuisson - le milieu s'avère plus acide, ce qui signifie que la réaction se déroulera certainement comme il se doit.

La génoise au kéfir est une excellente base pour réaliser des gâteaux, tartes, pâtisseries diverses et toutes sortes de desserts. Mais même simplement coupées en morceaux, ces pâtisseries sont parfaites comme régal pour le thé, le café, le lait ou le jus.

En fait, il n'y a rien de plus facile que de faire un biscuit. Et bien qu'il existe un grand nombre de recettes pour ce dessert, l'une des options les plus simples et les plus abordables est précisément la génoise au kéfir. Cet ingrédient rend la pâte à biscuits tendre, poreuse et aérée. D'autres produits laitiers fermentés peuvent devenir une alternative au kéfir : yaourt nature, bioyogourt, crème sure ou crème sure mélangée à du lait. En plus du kéfir, des œufs, du sucre, du beurre, de la farine, de la levure chimique sont ajoutés à la pâte à biscuits. Tous les composants sont soigneusement mélangés. Le résultat est une pâte légèrement fine. Il est étalé dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie et cuit.

On pense que le biscuit est une pâtisserie assez calorique, car il contient souvent du beurre. Pour rendre le dessert plus diététique et moins gras, vous pouvez remplacer le beurre par une purée de fruits, comme la banane. Dans ce cas, les fruits effectueront les mêmes tâches que la graisse - ils ajouteront de la jutosité, des fibres, un arôme agréable aux produits de boulangerie, mais il y aura beaucoup moins de calories.

Un tel biscuit se prépare très simplement : il suffit de mélanger tous les ingrédients, et le multicuiseur fera le reste. Les produits de boulangerie sont moelleux. Il est bon de l'utiliser comme base pour un gâteau, si le biscuit est coupé en plusieurs gâteaux et graissé avec votre crème préférée. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des noix, des fruits frais ou des fruits secs dans la pâte.

Ingrédients:

kéfir - 1,5 multi-verres;
farine - 3 multi-verres;
œufs - 3 pièces;
sucre - 2 multi-verres;
soda - ½ cuillère à café;
huile végétale - ½ multi-verre.

Mode de cuisson :

Versez le kéfir dans un bol séparé, ajoutez le soda, mélangez bien.
Battre soigneusement les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse, mélanger avec le kéfir.
Ajouter la farine, bien mélanger la pâte.
À la fin, égouttez l'huile végétale, mélangez bien à nouveau le tout.
Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile, le remplir de pâte à biscuits. Nous fermons le couvercle.
Nous installons le programme de cuisson, cuisons pendant 1,5 heure. Après le bip, ne sortez pas le biscuit tout de suite, laissez-le reposer 10 minutes.
Nous sortons les pâtisseries à l'aide d'un panier vapeur, posons sur un plat et laissons refroidir complètement.
Décorez le biscuit fini comme vous le souhaitez et servez avec du thé aromatique.

Intéressant du net

Pour faire plaisir aux invités et aux proches, il n'est pas du tout nécessaire de préparer des desserts complexes et complexes, debout au four pendant longtemps. Nous prenons un simple ensemble d'ingrédients, les mélangeons, faisons un petit effort - et une pâtisserie aromatique luxuriante est prête. Il ne reste plus qu'à découper le biscuit en plusieurs gâteaux, saturer de crème et vous obtiendrez un magnifique gâteau. Ajoutez quelques cuillères à soupe de cacao si vous voulez faire une génoise au chocolat.

Ingrédients:

kéfir - 1 cuillère à soupe;
beurre - 100 g;
sucre - 1 cuillère à soupe.;
œufs - 3 pièces;
poudre à pâte - 1 c.
farine - 2 cuillères à soupe;
sucre vanillé - sachet;

Mode de cuisson :

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse.
Ajouter le beurre ramolli, le kéfir. Bien mélanger la masse.
Tamiser la farine, l'ajouter à la pâte. Versez ici le sucre vanillé et la levure chimique.
Bien pétrir la pâte. Il est pratique d'utiliser un mélangeur pour cela.
Couvrir le moule de papier sulfurisé, étaler la pâte, niveler doucement la surface.
Nous cuisons au four (220°) pendant 40 minutes.

Le biscuit selon cette recette se distingue par sa tendreté et sa douceur, alors qu'il s'avère très riche, avec un excellent goût de chocolat. Un dessert est préparé à partir des produits les plus courants, sans aucun ingrédient raffiné particulier. Après la cuisson, refroidissez le biscuit, découpez-le en gâteaux et enrobez-le de votre crème préférée. Si désiré, il peut être cuit sur une plaque à pâtisserie, puis coupé en petits morceaux et, déjà sous cette forme, offert comme friandise pour le thé ou le café.

Ingrédients:

farine - 2 cuillères à soupe;
kéfir - 1 cuillère à soupe;
cacao - 4 c. je .;
œuf - 3 pièces;
beurre - 100 g;
sucre - 1 cuillère à soupe.;
soda - ½ cuillère à café;
jus de citron - 1 cuillère à café;
le zeste d'une orange;
poudre à pâte - ½ c.
sucre vanillé - sachet.

Mode de cuisson :

Moudre le beurre avec le sucre en blanc.
Ajouter les œufs un à un, tout en battant la masse avec un mixeur.
Versez le kéfir, ajoutez le soda éteint dans le jus de citron, le zeste d'une orange.
Ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé, le cacao. Bien pétrir la pâte. En termes de densité, cela devrait ressembler à de la crème sure.
Graisser le moule avec de l'huile, verser la pâte. Il est conseillé de couvrir au préalable le bas du formulaire avec du papier parchemin.
Nous cuisons au four (180 ° ) pendant 30 minutes.

Vous savez maintenant cuisiner une génoise sur kéfir selon une recette avec photo. Bon appétit!

La génoise au kéfir est une pâtisserie simple et abordable pour chaque femme au foyer. Un dessert aussi délicat et aromatique égayera une soirée froide et réchauffera toute la famille avec son arôme chaleureux. Des chefs expérimentés vous diront comment cuisiner délicieusement un biscuit au kéfir :
Le biscuit sera encore plus savoureux si vous ajoutez à la pâte un peu de noix de coco, des zestes d'agrumes, des raisins secs, des fruits confits, des noix, des abricots secs. Aussi, le dessert deviendra plus aromatique si vous mettez un peu de farine d'amande, de cannelle, de vanille.

Un biscuit tout prêt peut être découpé en plusieurs gâteaux et imbibé de beurre, de crème pâtissière ou autre. En tant qu'imprégnation, vous pouvez également utiliser du lait concentré ordinaire, de la confiture ou de la confiture. Il s'avère très savoureux si vous versez un biscuit parfumé avec un glaçage au chocolat et saupoudrez de noix de coco ou de noix sur le dessus. Vous pouvez décorer les produits de boulangerie avec des fruits et des baies frais ou en conserve.

Le kéfir dans les recettes peut être remplacé par du yogourt naturel, puis le biscuit s'avère plus tendre.

Si vous voulez que le biscuit soit plus poreux et friable, augmentez la quantité de beurre dans la recette, mais n'oubliez pas que cela augmentera la teneur en calories des produits de boulangerie.

Il est conseillé de sortir à l'avance les produits utilisés pour la fabrication des biscuits du réfrigérateur afin qu'ils se réchauffent à température ambiante.

La farine doit être tamisée pour que le produit soit saturé en oxygène. Cette technique simple permettra d'améliorer la montée du biscuit lors de la cuisson.

Pour vérifier l'état de préparation de la pâte, percez le biscuit avec un cure-dent: si sa surface reste sèche, les produits de boulangerie peuvent être retirés; sinon, remettre le moule au four pendant 5 minutes puis vérifier à nouveau.

Pour faire un biscuit, il est conseillé de prendre du beurre de haute qualité, il est déconseillé d'utiliser de la margarine : cela aggraverait le goût des produits de boulangerie.

Le biscuit s'avère plus moelleux si les jaunes et les blancs sont fouettés séparément, puis mélangez et ajoutez le reste des ingrédients. Dans le même temps, lors du fouettage des protéines, le sucre doit être ajouté par petites portions en plusieurs étapes. Il est également important de n'utiliser que de la vaisselle propre et sèche dans laquelle les œufs seront battus.

Après avoir préparé la pâte, elle doit être cuite immédiatement, sinon le gâteau ne deviendra pas moelleux et aéré.

Le gâteau éponge au kéfir est un délice abordable que toute femme au foyer peut cuisiner. La pâte à biscuits est l'une des plus courantes aujourd'hui. Il est à base de farine, d'œufs et de sucre. La pâte à biscuits est utilisée pour préparer des gâteaux, des pâtisseries et toutes sortes de desserts, car le biscuit se marie bien avec le chocolat, la crème au beurre, la confiture, les baies fraîches et les fruits.

Pour faire un gâteau, des gâteaux épais sont coupés horizontalement en plusieurs couches, chacune enrobée de crème. Vous pouvez imbiber un biscuit épais de sirop, de cognac ou de liqueur, et recouvrir le dessus de fondant ou de glaçage au chocolat. La cuisson d'un tel dessert prend un minimum de temps. Le plat sucré est servi avec des baies, de la crème glacée, de la crème fouettée.

Il est assez difficile pour une femme au foyer novice de cuire un biscuit haut, car la pâte nécessite de l'attention et le respect des règles à chaque étape. L'ajout de kéfir à la pâte rend le biscuit moins capricieux, la pâte est plus humide et le goût est délicat. À partir de nos recettes, vous apprendrez à faire un biscuit avec du kéfir, à traiter les caractéristiques et à apprendre des trucs et astuces utiles.

Une génoise au chocolat haute et moelleuse à base de yaourt est une bonne base pour un gâteau. Les génoises se marient bien avec la crème fouettée, les crèmes au beurre, les baies et les fruits, les conserves, les confitures et les conserves. Après avoir appris à faire un biscuit, vous pouvez rapidement et sans tracas faire un gâteau à la maison, impressionnant votre ménage et vos invités avec vos talents culinaires.

Ingrédients pour la recette :

oeufs 4 pièces
sucre 300g
kéfir 250g
farine 250g.
cacao 3 c. cuillères
soda 1 cuillère à café

Mode de cuisson :

Casser les œufs dans un bol d'un mélangeur. Ajoutez du sucre. Fouetter le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissous. Ajoutez du soda au kéfir, remuez, attendez quelques minutes jusqu'à ce que le mélange mousse. Mélanger les œufs avec le sucre et le kéfir. Bien mélanger.
Tamiser la farine et le cacao au tamis. Ajouter lentement le mélange de farine et de cacao au mélange œuf-kéfir, en remuant avec une spatule jusqu'à consistance lisse.
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Vous pouvez graisser le papier avec du beurre. Verser la pâte dans un moule. Niveler uniformément avec une spatule. Cuire 35-40 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois. Il doit rester complètement sec.

Méthode d'alimentation: le biscuit fini peut être trempé dans du sirop, graissé avec n'importe quelle crème, recouvert de glaçage, de chocolat ou servi en plat indépendant, saupoudré de sucre en poudre.

Les ménagères novices ne savent même pas à quel point il est facile de faire cuire un biscuit sur du kéfir sans œufs. Le gâteau fini a une texture ferme et moelleuse. La pâte tient bien, ne tombe pas à la sortie du four. La tarte est délicieuse. Il se marie bien avec les fruits secs et les noix. Sur la base de cette recette, vous pouvez expérimenter à l'infini et préparer de délicieuses tartes pour le thé pour tous les jours.

Ingrédients pour la recette :

farine 1 tasse
sucre 1 tasse
kéfir 1 verre
soda 1 cuillère à café

Mode de cuisson :

Versez le bicarbonate de soude dans un verre de kéfir. Remuer et laisser reposer 2-3 minutes. Le mélange doit mousser.
Ajouter le sucre au kéfir et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter la farine tamisée. Remuer.
Graisser un plat allant au four avec n'importe quelle matière grasse. Versez toute la pâte. Préchauffer le four à 180°C. Placez le plat de cuisson au four pendant 30-35 minutes. Percez la tarte avec un cure-dent ou une allumette. Si le bâton en bois reste sec, le biscuit est prêt.

Il n'y a rien de plus simple et de plus savoureux que la plus simple des génoises au kéfir et aux pommes. L'association d'une pâte molle, de pommes juteuses à l'acidité et de l'arôme épicé de la cannelle est idéale pour les fraîches soirées d'automne où il est si agréable de boire du thé entre amis. Le biscuit est préparé instantanément. Cela fonctionne toujours. Cela signifie que même un écolier peut faire un tel gâteau.

Ingrédients pour la recette :

oeufs 4 pièces
sucre 1 tasse
farine 2 tasses
kéfir 1 verre
pommes 4 pcs.
cannelle 1 cuillère à café

Mode de cuisson :

Peler les pommes et les boîtes de graines. Coupez-les en tranches et placez-les sur un plat chemisé de papier sulfurisé ou huilé.
Séparez les jaunes des blancs. Battre les blancs en une mousse solide à l'aide d'un mixeur. Continuez ensuite à battre en ajoutant progressivement le sucre cristallisé. Entrez les jaunes. Battre à basse vitesse pendant encore 2 minutes. Ajouter la farine et le kéfir. Fouetter pendant 3 minutes jusqu'à consistance lisse.
Saupoudrer les pommes de cannelle. Verser la pâte par dessus. Placer le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Cuire jusqu'à coloration dorée. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois.

Méthode d'alimentation: Servir la génoise aux pommes accompagnée de boules de glace, de chantilly et de café aromatique, dans lesquelles il est conseillé de mettre un bâton de cannelle lors de la préparation.

Photo #4. Recette de tendre biscuit zébré dans une mijoteuse

En regardant le gâteau éponge marbré sur la photo, communément appelé "Zèbre", beaucoup ne se rendent même pas compte qu'il est très simple de le préparer. Tout ce qui est nécessaire pour un excellent résultat est le secret de mettre la pâte dans le moule. Les produits pour un tel gâteau sont disponibles dans l'arsenal de toute femme au foyer. Il s'avère être un régal pour la vie de tous les jours et la base d'un gâteau d'anniversaire chic.

Ingrédients pour la recette :

farine 1,5 tasses + 2 c. cuillères
sucre 1,5 tasses
kéfir 1 verre
oeufs 2 pièces
cacao 2 c. cuillères
levure chimique 1 cuillère à café
sel au goût
Beurre graisser le bol

Méthode de préparation du biscuit sur kéfir dans un multicuiseur :

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le kéfir, la levure chimique et le sel. Remuer. Ajouter la farine et remuer à nouveau.
Divisez la pâte en 2 parts égales. Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao à l'un, et 2 cuillères à soupe de farine à l'autre, pour que la pâte ait la même consistance. Remuer.
Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile. Versez 2 cuillères à soupe de pâte légère au centre du bol, puis également deux cuillères à soupe de pâte foncée au centre. Continuez à alterner jusqu'à ce que la pâte soit finie. Réglez le mode "Cuisson", temps de cuisson - 50-60 minutes. Fermez le couvercle et attendez le signal prêt.
Le biscuit fini peut être graissé avec du chocolat fondu, du glaçage ou du lait concentré bouilli, saupoudré de chocolat râpé ou de noix.

La préparation de toute pâte a ses propres subtilités, dont la connaissance garantit un excellent résultat. La pâte à biscuits en a aussi. À première vue, les conseils sur la façon de faire un biscuit au kéfir peuvent sembler insignifiants. Essayez de le faire comme recommandé par des chefs expérimentés et vous comprendrez que ce ne sont pas des mots creux :
Tous les produits pour préparer la pâte doivent être à la même température, y compris la forme. Il faut déposer la pâte dans un moule froid.

Les œufs doivent être réfrigérés avant d'être battus. La mousse se révélera plus moelleuse et plus résistante.

N'utilisez que de la farine de la plus haute qualité. Assurez-vous de passer au tamis pour qu'il soit saturé d'air.

Prenez un petit sucre pour le biscuit et battez les blancs jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Les grains qui ne se dissolvent pas craqueront désagréablement sur vos dents.

Pour éviter que le gâteau ne colle au fond du moule, il est préparé dans un moule tapissé de papier sulfurisé huilé.

La préparation des biscuits ne tolère pas les températures contrastées. Il est fortement déconseillé d'ouvrir le four pendant les 20 premières minutes de cuisson. Le biscuit se tassera irrévocablement.

Après avoir sorti le biscuit du four, placez le plat de cuisson sur un torchon humide pendant 2-3 minutes. Le gâteau traînera facilement derrière le moule.

Si vous envisagez de préparer un plat à dessert à base de pâte à biscuits, par exemple un gâteau, laissez reposer le biscuit fini pendant environ 8 heures. Il est plus facile à découper en gâteaux et à tremper dans du sirop.