Soupe diététique à la poitrine. Soupes diététiques au poulet

La viande de poulet appartient à la catégorie des produits diététiques - elle est utilisée dans le menu des régimes visant à restaurer les fonctions corporelles et à perdre du poids. La soupe au poulet diététique vous fournira des acides aminés essentiels, des vitamines du groupe B et d'autres éléments utiles.

Règles pour faire du bouillon de poulet

Pour cuisiner une soupe au poulet diététique, vous devez tout d'abord prendre soin de préparer le «bon» bouillon. Pour obtenir le plat le plus sain à la fin, faites-le cuire à partir de poitrine de poulet - la viande blanche ne contient presque pas de cholestérol. Si vous n'avez pas de filet sous la main, vous pouvez utiliser un poulet entier (poulet) ou des morceaux de volaille. Vous pouvez réduire la teneur en matières grasses du bouillon en libérant le poulet de la peau et de la graisse visible. Lavez la viande, coupez-la, mettez-la dans une casserole, remplissez-la d'eau filtrée, portez à ébullition, égouttez complètement le premier bouillon, remplissez à nouveau le poulet d'eau et faites-le cuire environ une demi-heure en ajoutant un oignon entier et grains de poivre au bouillon. Attention : vous ne pouvez pas vider le premier bouillon (cette mesure est souhaitable, pas obligatoire). Ne manquez pas le moment de l'ébullition et retirez la mousse à temps, sinon le bouillon ne sera pas transparent.

la recette Soupe de poulet aux choux de Bruxelles

Pour préparer une soupe au poulet saine, prenez environ 300 g de choux de Bruxelles surgelés, la même quantité de pommes de terre, une petite courgette (200-300 g), des carottes moyennes, un petit oignon, des assaisonnements. Faire bouillir le bouillon de 500 g de poitrine de poulet et 2,5-3 litres d'eau. Sortez la viande. Épluchez les légumes, lavez, coupez. Jetez les demi-rondelles d'oignon et les carottes hachées dans le bouillon. Après ébullition, mettez les pommes de terre dans la soupe. Après l'avoir cuit presque à point, ajoutez des morceaux de jeunes courgettes. 5 minutes après ébullition, mettre les choux de Bruxelles surgelés dans la soupe, saler, assaisonner. Enfin, ajoutez les morceaux de poulet hachés à la soupe. Servir la soupe parsemée d'herbes.

Soupe de poulet au brocoli

Cette soupe de poitrine de poulet diététique est idéale pour un régime sans sel - le gingembre et les oignons ajoutent de la saveur au bouillon. Faire bouillir le bouillon de 700 g de blanc de poulet et 3 litres d'eau. Sortez la viande. Mettez les cubes de carottes dans le liquide bouillant. 5 minutes après ébullition, ajouter les pommes de terre coupées en gros cubes. Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez le chou brocoli démonté en inflorescences, la racine de gingembre pelée non écrasée (un petit morceau), un oignon entier pelé. 5 minutes avant la préparation, mettez des morceaux de viande et une tomate coupée en 4 parties dans la soupe (enlevez la peau, après avoir échaudé le légume, puis refroidissez-le à l'eau froide). Éteignez la soupe, retirez l'oignon et le gingembre et jetez-les.

Et enfin, quelques conseils. La soupe diététique à base de poulet peut être préparée non seulement avec des légumes, mais également avec des céréales - cela donnera au plat un goût supplémentaire et augmentera sa valeur nutritionnelle. Si vous n'aimez pas les oignons et les carottes bouillis, vous pouvez les faire mijoter légèrement dans un peu d'huile au préalable. Après avoir fait preuve d'imagination, vous vous retrouverez avec un plat savoureux et sain - la soupe au poulet diététique sera un succès!

Le régime alimentaire est ce qu'on appelle les règles d'apport alimentaire qu'une personne doit suivre en ce qui concerne la nourriture qu'elle mange. Habituellement, un certain régime est recommandé aux personnes souffrant de maladies (par exemple, tractus gastro-intestinal, foie), ainsi qu'aux femmes enceintes et allaitantes et aux personnes en surpoids.

Comment cuisiner une soupe au poulet diététique?

Un régime n'est pas seulement une interdiction des aliments, mais aussi leur transformation au sens culinaire, la composition chimique, et nécessairement le temps intermédiaire entre les repas. En règle générale, un nutritionniste spécial met le patient au régime, mais de nombreuses femmes en surpoids suivent elles-mêmes un régime. C'est faux, car le régime alimentaire doit être choisi individuellement pour chaque personne. Si le régime n'est pas choisi correctement, une personne peut avoir de graves complications, des problèmes d'estomac et ne pas atteindre la perte de poids souhaitée.

Dans tout régime, il y a généralement des plats liquides et faibles en gras, comme des soupes ou des bouillons. Fondamentalement, ce sont des soupes de la partie maigre du poulet, c'est-à-dire de la poitrine de poulet. Cette soupe est appelée soupe au poulet diététique. C'est une soupe très populaire et préférée de toute la population de la Russie et des pays de la CEI. Mais dans chaque maison, il est préparé de manière complètement différente - avec des œufs, des vermicelles, des nouilles, des pâtes, des légumes et sans.

Mais gardez à l'esprit que la soupe diététique ne doit en aucun cas contenir des produits gras et à base de farine, tels que des nouilles ou des pâtes - dans les cas extrêmes, vous pouvez mettre une petite quantité de petits vermicelles dans la soupe. La soupe diététique au poulet est très satisfaisante, riche et savoureuse, mais a une très faible teneur en calories - elle ne contient que 80 calories pour cent grammes de plat et le bouillon de poulet ne contient que 20 calories pour cent grammes.

Beaucoup demanderont - comment faire cuire la soupe au poulet pour qu'elle reste moins calorique et ne perde pas son goût riche et agréable. La réponse à cette question est très simple. Pour faire une soupe au poulet hypocalorique, vous devez utiliser de la poitrine de poulet et mettre moins de sel dans la soupe. Ce sont deux règles de base qui aideront à réduire les calories de la soupe et à en faire un régime.

Soupe légère au poulet et céleri

Alors, cuisinons une soupe au poulet diététique qui sera délicieuse et très nutritive.

Ingrédients:

• Viande de poulet, à savoir poitrine de poulet - 400-500 grammes,
• Pommes de terre - 3 pièces,
• Carotte - 3 pièces,
• Oignons - 3 pièces,
• Vermicelles - 1 petite poignée
• Persil et aneth - il vaut mieux en prendre plus,
• Céleri - au goût
• Sel - au goût.

1. Rincez soigneusement le filet de poitrine de poulet à l'eau tiède et coupez-le en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau. À feu doux, l'eau doit arriver à ébullition, puis retirez immédiatement la mousse sale à sa surface et mettez l'oignon coupé en quartiers.
2. Épluchez la carotte et coupez-la en petits cubes. Mettre dans une casserole.
3. Laissez bouillir les carottes pendant 15 minutes et vous pouvez immédiatement y jeter les pommes de terre, coupées en gros cubes.
4. À la toute fin, vous pouvez mettre des vermicelles, du sel, des herbes et du laurier.
5. Mélangez le tout et laissez bouillir les vermicelles.

Cette soupe au poulet est faite avec du céleri. Par conséquent, n'oubliez pas de l'ajouter à votre soupe.

La soupe doit être versée dans des bols pendant qu'elle est chaude. Mettez un œuf à la coque dessus - si vous le souhaitez, bien sûr. Il peut servir de garniture et ajouter des protéines à la soupe, bien qu'il y en ait déjà beaucoup dans la poitrine de poulet.

Soupe diététique au poulet et aux haricots

C'était l'option standard pour faire de la soupe au poulet diététique. Mais saviez-vous qu'en plus des vermicelles, vous pouvez mettre du sarrasin, des lentilles ou des haricots dans la soupe ? Oui, il est possible de le faire. La soupe au poulet avec des haricots n'est qu'un entrepôt de protéines. Une telle soupe sera très utile pour les athlètes. Voyons comment cette soupe est préparée.

Ingrédients:

• Viande de poulet - 400 grammes,
• Haricots - 60 grammes,
• Pommes de terre - 3 pièces,
• Carotte - 2 pièces,
• Oignons - 2 pièces,
• Sel - au goût.

Recette de cuisine pas à pas :

1. Avant de faire cette soupe, faites tremper les haricots pendant une nuit pour accélérer la cuisson. Remplissez une casserole d'eau et mettez-y les haricots. Faire bouillir pendant environ 20 minutes à faible gaz.
2. Coupez le filet de poulet en gros morceaux et mettez-les dans une casserole avec les haricots.
3. Mettez ensuite la carotte, et 20 minutes après, les pommes de terre.
4. Laisser mijoter la soupe environ 20 minutes. Sel. Éteignez le gaz.

Comme vous pouvez le voir, la soupe n'est absolument pas difficile à préparer. Servir chaud dans des bols profonds.

Au lieu de haricots, ils ont également mis des lentilles. La soupe au poulet aux lentilles a un goût très inhabituel. Vous ne pouvez cuisiner une telle soupe que pour diversifier l'alimentation quotidienne habituelle et renforcer votre santé.

Vous pouvez également cuisiner une soupe de poulet avec du sarrasin. Ce plat plaira à ceux qui aiment beaucoup cette culture. De plus, le sarrasin nettoie le corps des substances nocives, contient de nombreuses vitamines et minéraux et est considéré comme l'un des produits les plus utiles pour la nutrition diététique.

La viande de poulet appartient à la catégorie des produits diététiques, ce qui n'est pas du tout surprenant - elle est bien absorbée et fournit également au corps une dose de choc de vitamines B et de protéines (ces dernières contiennent des acides aminés essentiels). La soupe au bouillon de poulet diététique redonne de la force, mais en même temps ne surcharge pas de calories supplémentaires.

Recette de soupe diététique classique

Sur la base de la recette de soupe classique ci-dessous, des recettes plus complexes sont construites. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Filet de poulet sans peau - environ 500 g
Eau - 1,5-2 litres
Sel, épices, herbes - au goût
Pommes de terre - 2-3 pièces
Oignon - 1 pc.
Carottes - 2 pièces
Feuille de laurier - 1 pc.

Lavez le filet de poulet, coupez-le en portions, couvrez-le d'eau froide filtrée, mettez à feu moyen et portez à ébullition. Retirez le bruit, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite. Retirez-le avec une écumoire du bouillon, mettez-le dans une assiette. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons, lavez et hachez (pommes de terre et oignons - cubes, carottes - pailles). Faites bouillir les pommes de terre dans le bouillon, puis mettez les oignons et les carottes dans la soupe et poursuivez la cuisson. 5 minutes avant la préparation, ajoutez les assaisonnements, le sel, le laurier, le filet de poulet bouilli. En fin de cuisson, décorez le plat avec des herbes ciselées.

Soupe diététique au poulet et au chou-fleur

Cette recette est enrichie de chou-fleur - un produit nutritif et très sain.

Ingrédients:
Filet de poulet - 500-700 g
Eau - environ 2 litres
Pommes de terre - 3 pièces
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pc.
Poivre bulgare - 1 pc.
Chou-fleur - 500 g
Ail - 2 gousses
Assaisonnements, herbes, sel - au goût

Comme dans la première recette, faire cuire le bouillon et retirer le filet. Épluchez les pommes de terre, les carottes, les oignons, l'ail. Retirez la boîte à graines du poivron. Couper les légumes (pommes de terre en tranches, carottes et poivrons en lanières, oignons en cubes). Maintenez le chou dans de l'eau froide salée (pour le débarrasser des insectes), puis rincez-le et démontez-le en inflorescences. Faire bouillir les pommes de terre dans le bouillon, puis ajouter les oignons crus, le chou-fleur, les poivrons. 5 minutes après l'ébullition, jeter les carottes dans la casserole. Ajouter l'ail haché, le sel, les assaisonnements avant de terminer la cuisson. Décorer la soupe avec des herbes.

Soupe de poulet diététique à l'orge

Cette soupe diététique cuisinée avec du bouillon de poulet a un goût original.

Ingrédients:
Poulet - petite carcasse
Oignon - 3 pièces
Racine de céleri - 1 pc.
Carotte - 1 pc.
Jaune - 2 pièces
Citron - 1 pc.
Orge perlé - 0,5 c.
Assaisonnements, sel, herbes - au goût

Lavez le poulet, placez-le dans une casserole, couvrez d'eau, ajoutez les oignons épluchés, les carottes et le céleri rave (coupez les racines dans le sens de la longueur). Lorsque la viande est prête, retirez-la, laissez-la refroidir et démontez-la en la séparant des os et en enlevant la peau. Couper la viande en cubes. Environ 0,5 m. laisser refroidir le bouillon, le reste - filtrer. Verser l'orge avec beaucoup d'eau bouillante, cuire jusqu'à mi-cuisson, puis jeter dans une passoire et transférer dans le bouillon. Faire bouillir les céréales jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis ajouter les oignons crus hachés, les cubes de viande, les assaisonnements, le sel. Au bout de 5 minutes, mettez les rondelles de citron coupées en 4 dans la soupe. Retirer la casserole du feu et verser les jaunes d'œufs écrasés avec le bouillon prémoulé. Remuez la soupe, ajoutez les herbes hachées et laissez infuser.

La soupe de bouillon de poulet diététique est utilisée à la fois dans les régimes thérapeutiques et dans les méthodes de perte de poids hypocaloriques. Ce plat peut être préparé selon différentes recettes, ce qui vous permet de profiter des associations de saveurs originales.

La soupe au poulet est souvent prescrite comme aliment diététique en présence de maladies des intestins, de l'estomac, du foie, y compris pendant la période postopératoire. De plus, ce premier cours est utilisé avec succès lors de régimes amaigrissants. Mais quels que soient les motifs de préparation d'une soupe diététique, les bases de sa recette restent inchangées.

Les nuances de la cuisson de la soupe diététique

Comment faire cuire la soupe pour qu'elle ne se transforme pas en bouillon gras de grand-mère? Quelques conseils à ce sujet :

Recettes de soupe au poulet

Soupe classique

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• poulet (poitrine) - 500 g;
• pommes de terre - 120 g;
• oignon - 100 g;
• verts - 20 g;
• carottes - 80 g;
• poivre, sel - au goût.

Le bouillon est bouilli sur la poitrine de poulet. Une fois que la viande est prête - elle est devenue molle, elle doit être retirée.

Les légumes sont soigneusement lavés et pelés, puis ils sont coupés en tranches. Tout d'abord, les oignons et les carottes sont jetés dans de l'eau bouillante et après 15 minutes, les pommes de terre sont envoyées dans la casserole. La soupe est cuite encore 10 minutes à feu réduit, après quoi de la viande de poulet, coupée en morceaux, y est ajoutée.

Le bouillon est salé, poivré, porté à ébullition et retiré du feu. La soupe est infusée pendant 20 minutes et est servie sur la table. Avant de manger, le plat est saupoudré de persil ou d'aneth fraîchement haché, selon les préférences gustatives.

Soupe aux boulettes de poulet

La composition de la soupe comprend:

• poulet haché - 300 g;
• poireau - 100 g;
• sarrasin - 50 g;
• carottes - 80 g;
• verts - 30 g;
• poivre, sel - au goût.

La cuisson de la soupe aux boulettes de viande est assez simple. Pour ce faire, portez de l'eau à ébullition dans une casserole et jetez-y du sarrasin. Les gruaux sont bouillis pendant 10 minutes, après quoi l'eau bouillante est drainée et une nouvelle est versée.

A ce moment, les légumes sont préparés: les oignons lavés et pelés avec les carottes sont finement hachés. Lorsque l'eau avec du sarrasin bout à nouveau, on y verse des légumes. Faire bouillir la soupe pendant encore 15 minutes et ajouter les boulettes de viande. Il est plus pratique de les préparer à l'aide d'une cuillère à café - ramassez la viande hachée, nivelez-la (afin qu'elle ne pende pas des bords de la cuillère) et abaissez-la dans l'eau.

Après avoir ajouté la viande, le bouillon est bouilli pendant 7 à 8 minutes supplémentaires, des légumes verts hachés sont ajoutés, salés, poivrés et éteints.

Soupe de poulet aux légumes

Ingrédients de la soupe :

• jambon de poulet - 350 g;
• carottes - 100 g;
• chou-fleur - 150 g;
• oignon - 120 g;
• poivron - 200 g;
• verts - 20 g;
• poivre, sel - au goût.

Tous les légumes doivent être soigneusement lavés et coupés en morceaux de même taille. Le chou-fleur est démonté en petits "parapluies".

A ce moment, faites cuire le bouillon sur la viande de poulet, en suivant les conseils ci-dessus. Lorsque le poulet est prêt, sortez-le et laissez-le refroidir. Les premiers légumes à jeter dans la poêle sont les oignons et les carottes. Après 15 minutes, le chou-fleur est placé derrière eux. Après encore 10 minutes - poivre.

Lorsque le jambon a refroidi, il est coupé en petits morceaux et également envoyé dans le bouillon bouillant. Après 3-4 minutes, du sel, du poivre et des herbes hachées sont ajoutés à la soupe. Après 8 minutes, la soupe est prête.

Le concept de la beauté du corps féminin est étroitement lié à une santé irréprochable et à l'absence de surpoids. La viande de volaille aux légumes est idéale pour la mise en forme du corps. La soupe légère qui brûle les graisses avec de la poitrine de poulet "Your Diet" a une valeur nutritionnelle élevée, aide à se débarrasser de la faim et de la suralimentation.

Soupe au poulet traditionnelle pour perdre du poids

Propriétés diététiques du premier cours

L'avantage indéniable du filet de poulet est sa faible teneur en matières grasses et sa faible teneur en calories. On sait de manière fiable que la teneur en calories d'une portion de 100 grammes de ce produit est d'environ 110 kcal. Veuillez noter qu'il n'y a pas de cholestérol dans cette viande. Dans le même temps, le premier plat à base de poulet est rempli d'un vaste ensemble de substances utiles pour le corps humain - vitamines, acides aminés, minéraux.

Propriétés médicinales de la soupe au poulet

Un délicieux plat de poitrine de poulet s'appelle "Your Diet", mais peut être utilisé à la fois pour perdre du poids et pour restaurer la santé, en prévenant les maladies gastro-intestinales. On pense que manger de tels aliments contribue au succès du traitement des ulcères, de la gastrite. Le système alimentaire, où il y a des entrées légères avec de la viande de poulet, renforce le système immunitaire.

Comment cuisiner et manger du poulet ?

Nous vous recommandons de consommer de la poitrine de poulet avec des légumes et de toujours manger de petites portions dans votre alimentation. Rappelons que la viande de volaille est exploitée dans le cadre de régimes exclusivement sans peau. Le fait est que la peau des poulets contient des graisses, et éventuellement des substances injectées à l'oiseau pour augmenter le poids de la carcasse. Il convient de noter que les plats diététiques ne doivent pas contenir de sel, dans les cas extrêmes, ils sont assez salés. Utilisez de la sauce soja pour améliorer le goût de vos plats. Les recettes diététiques ne doivent pas contenir d'aliments frits, uniquement des aliments cuits à la vapeur. Pour que le régime soit aussi efficace que possible, il est nécessaire de respecter le bon régime de consommation, à savoir boire environ 2 litres d'eau pure par jour.

Une bonne alimentation consiste à consommer 4 portions moyennes de soupe au poulet par jour, les autres repas doivent être minimisés ou exclus.

La durée du régime de bouillon de poulet

Il est conseillé de manger de la soupe au poulet pendant 5 jours. Pour tous ceux qui souhaitent prévenir les maladies du tractus gastro-intestinal et créer une protection contre l'excès de poids à l'avenir, il est permis de prolonger le système de nutrition pendant 2 semaines.

recette de soupe au poulet brûle-graisse

Description et proportions des ingrédients de la soupe diététique

Nous présentons à votre attention un bref aperçu des produits qui forment ensemble une délicieuse soupe brûle-graisses à la poitrine de poulet "Your Diet":

Bouillon de poulet

Le bouillon de poulet est indispensable pour lutter contre l'excès de poids et supprimer l'hyper-appétit, améliore la digestion, a une faible teneur en calories et a un bon effet sur la muqueuse gastrique (un volume arbitraire d'eau purifiée est pris comme base liquide).

Filet de poulet

Le filet de poulet est une source de protéines précieuses de haute qualité et abordable, qui aide à préserver la masse musculaire et à normaliser rapidement la silhouette (une poitrine de poulet entière, débarrassée de la peau, ira dans la soupe).

Carotte

Carotte - riche en fibres alimentaires grossières, donne une sensation de satiété, fournit au corps beaucoup de vitamines, d'oligo-éléments, bien adaptées aux régimes (vous avez besoin de 2 carottes pour la soupe).

Pomme de terre

Les pommes de terre sont une source sûre d'amidon, le meilleur produit pour un régime diététique, elles contiennent beaucoup de vitamines, elles saturent parfaitement (une seule pomme de terre est nécessaire).

Oignon

Les oignons sont un produit nettoyant hypocalorique qui aide à se débarrasser de l'excès de graisse, à éliminer les substances nocives (la moitié d'un oignon est mise dans la soupe).

Chou

Chou - la variété de chou-rave contient une gamme de minéraux utiles, contient des vitamines importantes pour la santé, est bien accueillie par les nutritionnistes, est sans danger pour la perte de poids et est utilisée dans des systèmes de nutrition réputés (le chou-rave est pris dans un volume de 300 grammes).

feuilles de persil

Persil - normalise le métabolisme des graisses, aide à supprimer la faim, élimine les substances nocives, accélère le métabolisme (vous aurez besoin d'un tas d'herbes fraîches).

aneth vert

Aneth - a également un effet coupe-faim, aide à nettoyer les intestins, empêche la création d'excès de graisse (préparez un bouquet moyen d'aneth).

Ail

Ail - aide à décomposer les graisses, connue sous le nom de plante brûleur de graisse (mettez la quantité d'ail souhaitée dans la soupe).

Tomates

La tomate est une puissante source de précieuse vitamine A, un produit hypocalorique qui maintient l'équilibre glucidique (3 tomates suffisent).

Poivre

Le poivre noir est un assaisonnement moulu utile pour la soupe diététique, il a un effet positif sur le métabolisme.

basilic vert

Basilic frais ou sec - prédispose à l'élimination de l'excès de liquide, harmonieusement combiné à l'ail, favorise la combustion des graisses (vous pouvez mettre n'importe quelle quantité de basilic dans le plat).

Le processus de fabrication d'une soupe au poulet diététique

Tout d'abord, faites bouillir la poitrine dans de l'eau. Une quantité minimale de sel est autorisée. Étalez la viande. Coupez les produits, à savoir pommes de terre, carottes, chou-rave, tomates, oignons, mettez tout cela dans le bouillon, poursuivez la cuisson environ 25 minutes. Assaisonnez le plat avec de l'ail, du persil, de l'aneth, du poivre, du basilic. Cuire le plat encore 10 minutes, puis arrêter de chauffer et à la fin mettre le filet haché.

Une alimentation totalement sûre avec du blanc de poulet favorise une satiété rapide et améliore le bien-être. À en juger par les avis de vraies personnes, il est possible de perdre du poids de 5 à 7 kilogrammes. Des nutritionnistes faisant autorité et connus dans le monde entier recommandent la soupe au poulet aux personnes souffrant de problèmes de surpoids et d'obésité.