Cultiver des fraises en serre toute l'année en tant qu'entreprise. Caractéristiques et technologie de la culture industrielle des fraises en serre toute l'année : business plan, vidéo et tout ce qui est le plus important

Tellement savoureux et sucré...

Une baie aussi savoureuse et saine que la fraise, dans la zone médiane, ne produit qu'une seule récolte. Et même alors, lorsqu'on le cultive en pleine terre, la récolte ne plaît pas toujours aux jardiniers. Soit les insectes attaquent, soit il pleut la majeure partie de l'été, soit il fait chaud, par conséquent la récolte n'est pas importante et les baies ne plaisent pas par leur taille et leur goût.

Il existe des variétés de fraises, comme les remontantes, qui portent leurs fruits pendant plusieurs mois (deux ou trois), mais elles sont aussi très dépendantes des conditions météorologiques et climatiques. Toute l’année, les fraises peuvent pousser sous serre, chauffée bien sûr, sous tous les climats.

De nombreuses façons différentes ont été développées pour cultiver des fraises en serre toute l’année, mais elles ont toutes plusieurs points communs clés :

1. Organiser un éclairage artificiel approprié. (Voir Lumières LED)
2. Création de conditions de température optimales.
3. Fournir aux plantes un milieu nutritif suffisant.

Les plantes peuvent être cultivées en utilisant les méthodes suivantes :

• dans le sol;
• petits contenants;
• Technologie néerlandaise.

Fraises - savoureuses et juteuses

Dans les serres chauffées permettant de cultiver des fraises toute l'année, vous pouvez planter des plantes en pleine terre. Les jardiniers pratiquent le plus souvent cette méthode.

Pour les jardiniers qui souhaitent obtenir un rendement élevé de cette baie en intérieur tout au long de l'année, la méthode des petits contenants, ou technologie dite « hollandaise », sera plus adaptée (voir Cultiver des fraises en serre selon la technologie hollandaise).

Lors de l'utilisation de la méthode des petits conteneurs, les fraisiers sont plantés dans des pots d'un diamètre de 18 à 20 cm et remplis d'un sol nutritif, dans lequel ils se développent, bien sûr, sous réserve d'une application correcte et complète d'engrais et d'un arrosage. Les pots peuvent être placés sur plusieurs rangées, les unes au-dessus des autres. La signification de la technologie « néerlandaise » sera la suivante :

Lors de l'utilisation de cette méthode, les plantes sont placées dans des « blocs de baies » spéciaux ou des sacs en plastique spécialement préparés. Les « blocs de baies » et les sacs en plastique sont placés dans une structure chauffée. Ils peuvent être placés aussi bien verticalement qu'horizontalement, sur plusieurs rangées. Le plus important est que toutes les plantes disposent de suffisamment de lumière, d’eau et de nutriments.

Alors à quoi devrait ressembler une serre pour faire pousser des fraises toute l’année ?

Tout d'abord, vous devez vous rappeler ce dont les fraises ont besoin pour se développer et croître normalement. La fraise est une baie chaude et qui aime l'humidité, sensible à l'application de divers engrais et ne se développant activement que dans des conditions d'éclairage suffisamment long et intense.

En fonction des caractéristiques de cette culture, toute l'année, le local pour les fraises doit être chauffé, bien éclairé et avoir accès à l'eau afin qu'il soit possible d'arroser les plantes et d'humidifier l'air (voir comment construire une serre pour les fraises). Étant donné qu'en automne et en hiver, les heures de clarté sont courtes et la température de l'air extérieur est inférieure à zéro, il sera nécessaire d'installer à l'intérieur des lampes fluorescentes pouvant prolonger la durée de la journée jusqu'à 14-16 heures, ainsi qu'un système de chauffage. qui peut maintenir la température optimale de +22 0 C+24 0 C, quelle que soit la température extérieure.

Avant de commencer à cultiver des fraises, vous devez sélectionner des variétés adaptées à la culture en intérieur et les tester.

Choisir une variété

Les variétés de fraises précoces autogames remontantes, appartenant de préférence au groupe à jour neutre, seront les plus adaptées à la culture en serre.

Les caractéristiques importantes de ces variétés sont :

• Les variétés à maturation précoce donnent un rendement maximum même avec une plantation fortement épaissie.
• Les variétés de fraises dites «heures de clarté neutres» sont bonnes car elles ne sont pas affectées par la durée du jour pendant la floraison et la nouaison des baies.
  Les variétés de fraises à maturation moyenne ne peuvent former des ovaires qu'avec des heures de clarté suffisamment longues, et les variétés tardives ne forment des ovaires qu'avec des heures de clarté courtes. Contrairement à toutes les autres, les fraises neutres en termes de jour forment de manière stable des ovaires et portent des fruits à une durée de lumière du jour fixe.

• Pour que les fraises poussent toute l'année, il est nécessaire que la variété forme continuellement des inflorescences, des ovaires et des baies. Sinon, la récolte ne sera pas constante, mais viendra par « vagues » - récolte - un mois, voire plus - en attente.

Les plus célèbres et les plus demandées sont les variétés de fraises remontantes aux heures de lumière du jour neutres telles que Pineapple, Arapahoe, Brighton, Mount Everest, Darselect, Elizabeth II, Zenga Zengana, Temptation, Queen Elizabeth, Crown, Marmolada, Mahern, Moscow Delicacy, Ozark Beauty, Profuzhen, Red Rich, Sakhalinskaya, Selva, Tribute, Trufaut Produce, Tristar, Khoniei.

La plupart des variétés de fraises modernes sont autogames, mais pas les anciennes variétés « classiques ».

Caractéristiques de la technologie agricole pour la culture des fraises

Un an avant de planter les plants dans des serres pour cultiver des fraises toute l'année, les plants sont plantés en pleine terre pour vérifier les qualités variétales et obtenir le matériel végétal nécessaire.

Pour faire pousser des fraises en pleine terre, il faut un sol limoneux à réaction neutre ou légèrement acide, enrichi en humus. Pour obtenir le matériel de plantation nécessaire, on utilise les moustaches qui forment les arbousiers au cours de la saison.

Comment préparer les plants

Les plants obtenus sont « plantés » et enracinés sur la plantation mère fin juillet, début août. Une fois que les plantes ont formé un bon système racinaire, elles sont transplantées dans une pépinière spéciale selon un schéma de 15 cm x 15 cm. Une crête est généralement utilisée comme pépinière, dans laquelle des engrais complexes ont été appliqués à l'avance, et les 15 premiers La couche de cm est un sol fertile.

Moustache aux fraises

Au lieu d'une pépinière, les plants peuvent être transplantés dans des caisses de semis. La pépinière et les caisses de semis doivent être arrosées, en évitant à la fois le dessèchement et l'engorgement du sol.

Avant le début des gelées, généralement fin octobre, début novembre, de préférence à une température de 0 0 C, les plants de pépinière sont repiqués dans de petits pots de 8 à 10 cm de diamètre, remplis d'un substrat nutritif ou d'un bon sol. Les feuilles des buissons doivent être enlevées. Ensuite, ils sont transférés dans une pièce, par exemple un sous-sol, où la température ne descend pas en dessous de -2 0 C. Les plants ne sont plus repiqués des caisses, mais les caisses contenant les plantes elles-mêmes sont simplement retirées dans une pièce fraîche. . Où ils peuvent être stockés au repos jusqu’à 9 mois. Les semis peuvent être plantés progressivement.

Comment préparer le sol

Avant de commencer à cultiver des fraises, vous devez préparer le sol. Tout d'abord, il est conseillé de désinfecter le sol avec une solution rose faible de permanganate de potassium ordinaire. Ensuite, de la tourbe ou du fumier pourri sont ajoutés et des engrais minéraux complexes sont ajoutés immédiatement avant la plantation.

Comment faire pousser des fraises toute l'année

Pour une croissance et un développement normaux des plantes, il est nécessaire d'observer :

• Mode lumière. Même les variétés à jour neutre ont besoin de lumière. Il est important de se rappeler que pendant la floraison, les plantes ont besoin d’heures de lumière intenses et assez longues, au moins 8 heures. De plus, la durée du jour détermine le temps qu’il faudra aux fraises pour fleurir et former des baies.
  Ainsi, avec une journée de lumière de 8 heures, les fraises fleuriront en 14 jours et les baies prendront un mois et demi après la plantation. Si vous doublez les heures de clarté, à 16 heures, les plantes fleuriront dans 10 jours et la nouaison des baies commencera dans 35 à 37 jours.

• Régime de température. Lors de la plantation, la température doit être de +8 0 C +12 0 C. Au fur et à mesure que les plantes grandissent, la température monte à +15 0 C +20 0 C. Pendant la floraison, les fraises ont besoin de +20 0 C +24 0 C. Des températures plus basses retarderont la période de floraison et les baies se développeront moins bien.

Important : il est nécessaire de surveiller le régime de température, car les températures élevées font pousser un grand nombre de feuilles aux arbousiers, ce qui entraîne une détérioration de la fructification.

• L'humidité de l'air. Les fraises sont exigeantes en humidité de l'air. Ainsi, lors de la plantation, une humidité de l'air d'environ 80 à 85 % est nécessaire et pendant la floraison, pas plus de 70 %.

Astuce : pour maintenir l'humidité de l'air requise, vous pouvez pulvériser la serre elle-même en faisant attention à ne pas éclabousser la plante.

• Arrosage régulier. Le fraisier est une plante qui aime l'humidité et il est donc nécessaire de l'arroser régulièrement, en veillant à ce que l'eau ne pénètre pas dans les feuilles et les fleurs de la plante. Cependant, il convient de rappeler que les fraises n'aiment ni le manque ni l'excès d'humidité. Le type d'irrigation optimal pour les fraises cultivées toute l'année est considéré comme l'irrigation goutte à goutte (voir Système d'irrigation goutte à goutte dans une serre ou une serre).
• Créer des conditions pour la pollinisation. Les anciennes variétés de sélection doivent être pollinisées artificiellement. Pour ce faire, utilisez un pinceau en transférant le pollen des fleurs ouvertes d'une plante à une autre.
  La plupart des variétés modernes sont autogames, cependant, les jardiniers expérimentés recommandent toujours de manipuler les broussailles et le pollen pour que la pollinisation ait lieu et que les ovaires se forment.
  Pour les grandes structures, le recours aux abeilles ou aux bourdons serait pertinent. Une ruche avec des insectes est installée dans une serre, et ils pollinisent les plantes naturellement.

• Prévention des maladies. Les fraises sont assez facilement affectées par une maladie telle que la pourriture grise. On sait depuis longtemps qu’il est toujours plus facile de prévenir une maladie que de la guérir. Prenez donc soin de vos fraises à l'avance (voir Cultiver des fraises en serre en hiver pour plus de détails).
• De plus, lors de la floraison des fraises, il est nécessaire de traiter les fraises plusieurs fois avec des fongicides, jusqu'à ce que les pétales de la fleur s'envolent, en les appliquant par méthode goutte à goutte sur la zone racinaire de la plante.
  Une humidité de l'air et une chaleur élevées peuvent réveiller les larves de limaces, qui peuvent se trouver dans un sol mal traité. Pour éviter que les limaces ne gâchent les résultats de votre travail, il est nécessaire de placer des pièges spéciaux produits par l'industrie.

• Alimentation et engrais. Les fraises doivent être fertilisées toutes les deux semaines. Vous pouvez utiliser des engrais liquides destinés à cette plante, ou diluer 80 g de nitrate d'ammonium avec du superphosphate et 10 g de sel de potassium dans 10 litres d'eau tiède et fertiliser.

La fraise est véritablement la « reine » des baies. Son goût et son arôme étonnants ne laissent indifférents ni les adultes ni les enfants. Et cette baie peut être non seulement un mets délicat, mais aussi une source d'affaires non seulement en été, mais aussi en hiver. En savoir plus à ce sujet dans notre article.

Vidéo sur la culture de fraises toute l'année en serre. Idée d'affaires:

Quelle serre est adaptée ?

La base de la serre, comme de tous les bâtiments, sera la fondation sur laquelle la charpente est construite. Un film de polyéthylène, du verre ou du polycarbonate conviennent pour recouvrir la structure métallique.

Vous pouvez également acheter une serre prête à l'emploi et l'installer simplement sur les fondations. Habituellement, ces serres sont en polycarbonate, car ce matériau retient bien la chaleur et transmet bien la lumière, et est également beaucoup moins cher que le verre.

IMPORTANT: Si vous décidez d'utiliser un film pour recouvrir la serre, il est recommandé d'étirer plusieurs couches. Ce matériel devra être mis à jour après 1 à 2 ans, car il est moins fiable.

Pour générer des revenus, une serre doit être construite sur au moins 120 à 150 mètres carrés. m. Pour la culture des fraises toute l'année, une telle serre doit être bien isolée, disposer d'un système d'irrigation goutte à goutte, être bien éclairée et disposer d'un système de ventilation.

Avantages et inconvénients de l'entreprise

Les avantages de cette entreprise comprennent :

• Demande de baies fraîches toute l’année ;
• La récolte ne dépend pas des conditions météorologiques ;
• Pas de forte compétition hors saison ;
• Majoration sur le produit en hiver ;
• Le produit importé est de qualité nettement inférieure.

Il y a les inconvénients suivants :

• Gros investissement en équipement pour la serre et achat de matériel végétal ;
• Consommation d'énergie élevée pour le chauffage et l'éclairage ;
• Soins quotidiens et travail en serre;
• Coût pour le personnel.

Variétés de fraises adaptées à la culture en serre toute l'année

IMPORTANT: Si vous envisagez de cultiver des fraises pour la vente, faites attention aux variétés qui ont une bonne transportabilité.

Lors du choix d'une variété, vous devez tout d'abord choisir celles qui portent des fruits toute l'année et s'autopollinisent. Les variétés remontantes conviennent mieux aux serres. Les meilleures variétés pour les serres sont :

• Oktava est une variété à haut rendement et à maturation précoce. Les fruits sont brillants et gros. Excellente conservation pendant le transport ;
• Miel - les fruits sont larges et de forme conique. La variété résiste aux maladies et aux changements de température. Il a un arôme riche et une couleur vive ;
• Florence - les fruits sont sucrés, denses et de taille moyenne. La variété est à haut rendement et moyennement résistante aux maladies. Il est hautement transportable. Convient pour la mise en conserve et la congélation à domicile ;

ATTENTION: Si vous recouvrez la serre d'un film plastique, une telle serre nécessitera plus de chauffage.

• Bolero est une variété résistante aux maladies. Il contient des baies très sucrées et juteuses. Les fruits ne sont pas très denses, il faut faire attention lors du transport ;
• La délicatesse de Moscou est une variété à haut rendement. La variété a de grandes plantes avec de nombreux fruits et résiste aux changements de température et aux maladies ;
• Festival est une variété très productive à gros fruits. Bien conservé pendant le transport.

Comment gagner de l'argent avec les fraises :

Règles d'équipement de serre

Si vous décidez d'acquérir votre propre serre, vous devez tout d'abord décider et réfléchir à tous les systèmes d'approvisionnement.

Pour chauffer les serres, utiliser :

• Chauffage à la vapeur ;
• Chauffage au gaz;
• Chauffage électrique;
• Chauffage au poêle.

IMPORTANT: Décidez à l'avance du système de chauffage, car l'une des options peut être le chauffage au sol. Avec un tel système de chauffage, il est également recommandé d'isoler les fondations, et cela se fait lors de sa pose.

La serre nécessite une température certaine et régulière de +22-25̊C.

Un point très important est la préparation du sol. Il n'est pas difficile de préparer un tel sol à la maison. Comme la terre de jardin ordinaire ne convient pas, vous pouvez préparer un mélange de tourbe, de sciure de bois, de cendre de bois, de sable et d'humus. Assurez-vous d'appliquer des engrais minéraux spéciaux. Le sol des fraises doit être aéré et bien absorber et retenir l'eau.

La ventilation est également très importante pour une serre. Pendant la saison chaude, les plantes peuvent suffoquer et en hiver, elles ont besoin d'air frais. Pour ventiler la serre, vous pouvez utiliser à la fois des bouches d'aération et une ventilation électrique spéciale.

RÉFÉRENCE: Afin de ne pas laisser sortir l'air chaud de la serre pendant la saison de chauffage, vous pouvez construire un petit vestibule devant la porte d'entrée.

Pour éclairer la serre en hiver, il est recommandé d'utiliser une lampe fluorescente par 1 m². m.

Cultiver et entretenir des fraises en serre

Nous remplissons la serre de plants de fraises prêts à l'emploi selon le système que vous choisissez. Les systèmes suivants sont utilisés pour la culture des fraises :

• Technologie classique– les plants sont plantés dans des plates-bandes en rangées en damier, entre lesquelles des chemins sont aménagés pour faciliter la récolte ;
• Hydroponique– les fraises sont cultivées sans utilisation de terre, mais dans une solution spéciale contenant des nutriments ;

• Système néerlandais– cultiver des fraises en suspension. À cette fin, on utilise à la fois des sacs en plastique percés de trous pour les plantes et des pots placés sur plusieurs niveaux. Cette méthode économise considérablement de l'espace et permet de faire pousser plus d'arbustes.

Lorsque vous prenez soin des fraises, vous devez d'abord faire attention à l'arrosage. La meilleure solution pour cela est un système d'irrigation goutte à goutte, qui effectuera automatiquement un arrosage régulier et maintiendra ainsi le niveau d'humidité souhaité dans la serre. Lors de la plantation des plants - 80 à 85 % d'humidité, pendant la période de croissance - jusqu'à 72 à 75 %, pendant la période de floraison - 70 %.

Les engrais doivent être appliqués une fois toutes les 2-3 semaines et, pendant la période de floraison des fraises, créer un climat plus chaud pour accélérer le processus de maturation des fruits.

Comptabilisation des revenus et dépenses

Si vous décidez de démarrer votre propre entreprise en cultivant des fraises en serre, assurez-vous d'établir un plan d'affaires qui détaille toutes les dépenses futures et les bénéfices souhaités. Veuillez noter les points suivants :

• Location de terrain à aménager ou location d'une serre prête à l'emploi ;
• Achat de matériaux de construction et paiement de sa construction ;
• Achat d'équipements pour les systèmes de vie (éclairage, système d'irrigation, système de chauffage, système de ventilation) ;
• Paiement des factures de services publics ;

IMPORTANT: La construction d'une serre clé en main coûtera plus cher qu'une construction indépendante.

• Les coûts de transport;
• Achat de plants et de matériel de culture ;
• Rémunération du personnel travaillant ;
• Enregistrement des activités commerciales.

Le revenu estimé de la récolte peut être calculé en tenant compte de la superficie de fraises plantées et du rendement en kilogrammes par mètre carré. Il convient également de considérer le prix d’achat à une période précise de l’année. Mais n'oubliez pas qu'en hiver, même si le prix des fraises augmente, le coût de l'électricité et du chauffage augmente également.

Vous pouvez économiser sur les coûts si :

• Cultivez vous-même des plants à partir de graines ;
• Utilisez un film plastique comme revêtement pour la serre ;
• Travailler de façon autonome sans embaucher d’employés ;
• Plantez uniquement des variétés à haut rendement pour une plus grande cueillette de baies.

Si vous envisagez de cultiver des fraises en hiver, il est recommandé d'organiser à l'avance les livraisons aux points de vente.

Vous trouverez ci-dessous des façons de faire pousser des fraises dans une serre.

Nous espérons que notre article sera une bonne idée pour démarrer avec succès votre entreprise. Bonne chance!

" Fraise

Les fraises sont considérées comme la baie la plus populaire, appréciée des adultes et des enfants, c'est pourquoi l'activité de culture en serre a une rentabilité très élevée. Il convient également de prendre en compte le fait qu'en basse saison, le coût de cette baie augmente plusieurs fois, mais la demande reste au même niveau, ce qui vous permet de percevoir des revenus importants.

Afin de créer une entreprise de fraises rentable, vous devez réfléchir à tous les détails de la reproduction des baies et décider de la méthode et du lieu de culture :

1. Cultiver des fraises en pleine terreà la datcha, vous pouvez obtenir une riche récolte, mais la vendre sera assez difficile. Le rôle principal dans cette problématique est joué par le facteur de saisonnalité et la forte concurrence pour cette période. Il ne faut pas non plus oublier la météo qui, si elle est défavorable, peut détruire la plupart des plantations de baies ;
2. La méthode de la serre est la plus rentable, car en l'utilisant, vous pouvez récolter des fruits mûrs non seulement à la fin du printemps et au début de l'été, mais également à d'autres moments de l'année. Un ensemble de variétés correctement sélectionnées vous permettra d'obtenir une récolte continue et, par conséquent, de profiter toute l'année. Les baies cultivées en serre seront protégées des effets des facteurs naturels.

En utilisant des serres, vous pouvez cultiver des fraises toute l'année, mais vous devez étudier attentivement tous les facteurs et vous protéger de toutes sortes de risques. Tout d’abord, il convient de noter qu’une telle entreprise ne sera rentable que dans les régions au climat chaud ou tempéré. Dans des conditions plus sévères, vous devrez dépenser plus d'argent pour chauffer et éclairer la serre, ce qui entraînera des coûts supplémentaires.

Avantages et inconvénients du commerce des fraises

Cultiver des fraises en serre est bien adapté à votre propre entreprise et présente de nombreux avantages :

• Les fraises sont une baie très populaire, alors trouver des canaux de distribution n'est pas difficile. La récolte peut être vendue aussi bien pour la vente fraîche que pour la transformation ;
• Concurrence assez faible– le principal pic de vente de fraises est la période saisonnière, mais le reste du temps les baies sont rares et donc leur prix augmente plusieurs fois ;
• Lors de la culture de fruits en serre il n'y a pas lieu d'avoir peur que le volume de la récolte diminue en raison de conditions météorologiques défavorables ;
• En utilisant des méthodes modernes de culture de baies en serre, vous pouvez cultiver le plus grand rendement dans la plus petite zone;
• Le commerce des fraises est très s'amortit rapidement.

La superficie minimale requise pour démarrer une entreprise n’est que de quelques mètres carrés

De plus, ce type de revenus présente des inconvénients importants qui doivent être pris en compte lors de l'élaboration d'un business plan :

• Coût élevé des serres et autres équipements, c'est pourquoi il sera nécessaire de préparer un capital de départ important ;
• Les fraises nécessitent des soins constants et des conditions de vie favorables, c'est-à-dire que lors de sa culture, vous devrez surveiller attentivement le niveau d'éclairage, de chauffage, l'humidité du sol et d'autres indicateurs. Pour les jardiniers débutants, la principale difficulté peut être la nécessité d’une pollinisation artificielle ;
• Haut coût du chauffage et l'électricité.

Le commerce des fraises convient mieux aux jardiniers expérimentés qui souhaitent gagner de l'argent grâce à leur passe-temps. La principale difficulté d'une telle entreprise réside dans la culture compétente des baies, tandis que le bénéfice de la vente d'une récolte de haute qualité sera toujours à un niveau élevé.

Où démarrer une entreprise de fraises ?

Avant de commencer à cultiver des fraises, vous devez préparer un terrain et une serre. Il est également très important de choisir judicieusement la variété à cultiver.

Préparer le sol pour la culture des baies

Afin de se lancer dans la culture de petits fruits à l'échelle industrielle Il suffira d'acheter 1 hectare de terrain. Avec un petit capital de départ, le terrain nécessaire peut être loué.

Selon la plupart des hommes d’affaires, le terrain le plus rentable sera situé à côté de la ville et directement à côté de l’autoroute. Dans ce cas, il sera possible d'économiser considérablement sur le transport des récoltes.

L'une des nuances les plus importantes sera la sélection du mélange de sol pour la culture des baies. Les fraises s'enracinent et portent leurs fruits mieux sur un sol composé des composants suivants:

• 2 parties de gazon ;
• 1 partie d'humus ;
• Cendre;
• Engrais minéraux;
• Afin de réduire le niveau d'acidité du sol, du superphosphate, du chlorure de potassium ou du nitrate d'ammonium y sont ajoutés.

Avant de planter des plants, le sol doit être ameubli.

Choisir une serre

Les serres en polycarbonate sont les mieux adaptées pour organiser une entreprise rentable. Il existe trois types de serres, chacune ayant ses propres avantages et inconvénients.:

1. Serres à ossature, recouvert d'un film est l'option la moins chère et, de plus, cette conception s'installe très rapidement. L'inconvénient de cette serre sera une protection insuffisante des plantations en hiver ;
2. Serres en verre convient également pour gérer une entreprise de fraises. Dans de telles structures, il est possible d'installer un système de chauffage et la surface vitrée laisse bien passer la lumière du soleil, créant ainsi les meilleures conditions pour les plantes. L'inconvénient de la structure sera sa taille et la nécessité de construire une fondation ;
3. Serres en polycarbonate C'est l'option la plus chère, mais en même temps la plus rentable pour la culture des fraises. Ils peuvent être équipés d'un chauffage et d'un éclairage supplémentaires, le polycarbonate laisse également bien passer la lumière du soleil. La conception de la serre est légère et durable et peut durer longtemps.

Au stade initial, vous pouvez construire 3 serres mesurant 30 mètres sur 40 mètres. Une telle conception coûtera entre 80 000 et 100 000 roubles..

Équipement nécessaire

Afin d'obtenir une récolte non seulement en été, mais aussi à d'autres moments, un éclairage et un chauffage supplémentaires doivent être installés dans la serre, à l'aide duquel vous pouvez obtenir un microclimat optimal pour les fraises.

Pour créer un système de chauffage artificiel pour une structure, un câble ou des tuyaux infrarouges sont posés sous terre à travers lesquels l'air chaud sera acheminé. Pour le chauffage, vous pouvez utiliser une chaudière électrique ou une cuisinière..

Un éclairage supplémentaire joue un rôle important lors de la culture des fraises pendant les saisons où la journée est courte. Les lampes au sodium de 400 watts sont les mieux adaptées, avec lequel vous pouvez créer une imitation de la lumière du soleil. Une lampe doit être située à une hauteur d’un mètre au-dessus de la plante et éclairer une surface ne dépassant pas 1 mètre carré.

Pour améliorer la dispersion de la lumière, des réflecteurs spéciaux peuvent être installés.

Étant donné que Les fraises tolèrent mieux l’irrigation goutte à goutte, il est nécessaire de construire un système spécial, qui consistera en un baril d'eau installé au-dessus des supports avec des plantes et un tube en caoutchouc posé à la surface du sol. De petits trous sont pratiqués dans le tuyau en caoutchouc, dont le nombre doit être égal au nombre de bagues.

Choisir une variété de fraise

Pour qu'une entreprise génère un bénéfice suffisant, il est nécessaire de cultiver des baies savoureuses et belles qui plairont au consommateur. Quelles variétés sont les plus adaptées à la culture en serre ? Pour la plantation en serre, vous devez choisir des variétés remontantes qui ne nécessitent pas de pollinisation artificielle..

Les variétés autogames avec de grosses baies de forme régulière, de couleur rouge vif, sont les mieux adaptées au commerce. La présence d'un arôme riche est la bienvenue. Il faut également faire attention à la densité du fruit, car elle détermine la tolérance au transport et la durée de conservation.

Les variétés de fraises suivantes sont considérées comme les plus populaires ::

• etc.

Pour obtenir le meilleur résultat, différents types de plantes sont plantés dans chaque serre (maturation précoce, mi-maturation et tardive). De cette manière, un flux continu de récoltes peut être assuré.

Plantation et entretien

La plantation et l'entretien des fraises constituent la partie la plus importante du travail, car la quantité et la qualité de la récolte en dépendent.

Lors de la plantation de fraises en serre, vous devez respecter les règles suivantes:

1. Avant de placer les plants dans un endroit permanent, il conserver dans une pièce sombre et fraîche pendant plusieurs jours avec une température de +2 degrés;
2. Utiliser les technologies de suspension néerlandaises chaque plant est placé dans un pot séparé rempli de substrat nutritif ;
3. Si les buissons sont plantés dans le sol, alors la distance entre les rangées doit être de 35 à 40 centimètres et entre les plantes individuelles de 20 à 25 centimètres ;
4. Lors de l'atterrissage Ne pas enterrer le cœur de la plante;
5. La dernière étape sera arroser les buissons plantés.

Pour que les fraises se sentent à l'aise, respectez les indicateurs suivants ::

• immédiatement après l'atterrissage la température dans la serre augmente progressivement de 10 à 22 degrés, avec le début de la floraison, cet indicateur est augmenté à 25 degrés ;
• humidité devrait être égal à 75-80 pour cent ;
• Heures de jour devrait durer 10 à 12 heures.

Arrosez les fraises en utilisant la méthode goutte à goutte pendant que le sol sèche. Une fois tous les 7 à 10 jours après l'arrosage, ameublissez soigneusement le sol.

Lors de la culture de plantes, il est très important d'éliminer les mauvaises herbes en temps opportun, de couper les vrilles, les pousses et les feuilles endommagées en excès.

Les fraises sont pollinisées à l'aide de brosses douces ou d'une ventilation intensive. Certains jardiniers installent des ruches dans la serre.

Une fois tous les 14 à 20 jours, le sol doit être fertilisé avec du nitrate d'ammonium et du chlorure de potassium dilués dans l'eau.. Il est également très important d’effectuer des traitements préventifs contre les maladies et les insectes.

Dès que les fraises sont mûres, vous pouvez commencer à les cueillir. Il est préférable d'effectuer ce travail manuellement. Dans ce cas, les baies ne se froisseront pas et conserveront leur aspect présentable.

Ventes de produits manufacturés

Une fois les fraises récoltées, elles doivent être vendues. Il est à noter que Même les variétés de fraises les plus stables à la conservation n’ont pas une durée de conservation suffisamment longue Par conséquent, il est préférable de réfléchir à l’avance aux canaux de vente et de conclure des accords d’approvisionnement.

Il existe plusieurs façons courantes de vendre des produits:

• vendre des baies aux magasins, supermarchés et autres points de vente au détail ;
• Vous pouvez aussi manger des fraises vendre à diverses usines de transformation, restaurants, etc.;
• les marchandises peuvent être vendues via propres points de vente.

Vendre des fraises fraîches et savoureuses est assez simple, car elles sont très demandées aussi bien en été qu'en hiver.

Rentabilité du commerce de fraises

Avant de démarrer votre propre entreprise, vous devez calculer le capital de démarrage, les dépenses régulières et les revenus perçus.

Dans le cas où vous ne possédez pas votre propre terrain, vous devrez dépenser 1 250 000 roubles pour ouvrir une entreprise et les coûts sont divisés en les éléments suivants:

• achat d'un terrain – 500 000 roubles;
• construction et équipement de serres en polycarbonate – 550 000 roubles ;
• l'achat de plants est effectué sur la base que 1 200 plantes sont placées dans une serre - 3 serres * 1 200 plants * 50 roubles, le montant final sera de 180 000 roubles;
• enregistrer une entreprise et obtenir tous les documents nécessaires – 20 000 roubles.

Si vous possédez votre propre terrain d'une superficie de 1 hectare, le capital de départ diminuera considérablement jusqu'à 750 000 roubles.

En plus des dépenses décrites ci-dessus, il convient de prendre en compte les dépenses annuelles :

• paiement de l'électricité et du chauffage – 20 000 roubles;
• paiement d'autres services publics - 5 000 roubles;
• engrais, transformation, etc. – 10 000 roubles ;
• autres dépenses – 10 000 roubles.

Il faut également prendre en compte le fait que tous les 2-3 ans les plantations de fraises devront être renouvelées et si vous ne préparez pas vous-même les plants, vous devrez racheter des plants.

Avec la bonne sélection de variétés, vous pouvez obtenir jusqu'à 5 à 6 récoltes de baies. Leur coût dépendra de la période de l'année :

1. Récolte printemps-été coûtera 108 000 roubles (360 kilogrammes * 3 serres * 100 roubles);
2. Récolte automne-hiver apportera beaucoup plus de bénéfices, à savoir 270 000. Cela est dû au fait qu'au cours d'une saison donnée, un kilogramme de fraises coûtera 250 roubles.

Une entreprise de fraises peut générer d'énormes bénéfices et s'amortir en 1 à 2 ans. La principale condition du succès de l'entreprise sera la production de produits de haute qualité, notamment des baies savoureuses et attrayantes.

Exemple de plan d'affaires

Un business plan pour la production de fraises est construit par chaque entrepreneur de manière indépendante. Il doit inclure toutes les caractéristiques individuelles de la future entreprise. Adhérant au schéma général, le plan établi devra contenir les points suivants :

1. Complet informations sur les fraises cultivées(variété, germination, période de fructification, rendement, caractéristiques d'entretien, etc.) ;
2. Superficie et détail description des serres;
3. La relation entre l'offre et la demande sur le marché, présence de concurrents et autres facteurs similaires ;
4. Industriel plan;
5. Complet coûts;
6. Prévisions de revenus, projets de bénéfices futurs ;
7. Risques financiers et les possibilités de leur minimisation.

Le plan de production comprend toutes les données liées à la culture des fraises (préparation de la serre et des plants, plantation, entretien, cueillette des baies, etc.) et les projets de vente de la récolte qui en résulte.

Une entreprise bâtie sur la culture de fraises toute l'année, s'amortit très rapidement et peut rapporter de bons revenus. Avant de commencer à créer votre propre entreprise, vous devez tout calculer dans les moindres détails afin d'éviter l'échec dès les premières étapes.

La vente de diverses cultures de légumes et de petits fruits est une source de revenus importante pour de nombreux résidents estivaux. Il a été remarqué que les fraises procurent de bons revenus. Seule une vente saisonnière n’est pas tout à fait la même chose. Peut-être que quelqu'un sera intéressé par ce sujet : les fraises en serre toute l'année en tant qu'entreprise. Si elle est gérée correctement, cette activité apportera un bénéfice gagnant-gagnant. Toute l'année, à tout moment de l'année, les gens auront des baies fraîches et les fournisseurs de produits aussi savoureux auront un bénéfice stable.

Ce qui est nécessaire pour une entreprise prospère dans ce domaine

Tout d'abord, vous devez être capable de travailler avec les baies, de comprendre et de connaître tout ce qui concerne la plantation des fraises, leur entretien et leur récolte. Vous devez connaître tout le processus de croissance de cette baie, ce qui y contribue.

Pour réussir à démarrer une entreprise de fraises, vous devez avoir :

• de bonnes serres spacieuses;
• capital initial pour les dépenses courantes ;
• enregistrement d'entreprise;
• tous les documents nécessaires à la vente de l'entreprise et des produits.

Cette entreprise présente un inconvénient : le capital initial requis est plutôt important. Quelque part autour d’un million. Premièrement, de l'argent est dépensé pour créer un espace de travail. Pour l'enregistrement des documents commerciaux. Aux serres. Pour équipement pour serres. Cela dépend aussi de la taille de l'exploitation. Devez-vous payer les salaires des employés, ou est-ce qu'une seule famille s'occupe des baies et aucun paiement supplémentaire n'est nécessaire ?

Quels sont les avantages d’une garde toute l’année ?

La saison des fraises est généralement courte. Dans la serre de la datcha, vous pouvez récolter une deuxième récolte de baies jusqu'à l'automne. Pour un entretien toute l’année, il est nécessaire d’installer des pièces isolées et lumineuses. Il faut dire que le seul inconvénient d'une telle entreprise est que la culture des fraises en tant qu'entreprise nécessite un investissement initial considérable. Ça en vaut la peine. En hiver, lorsqu'il n'y a pas de baies fraîches ni sur le marché ni dans les magasins, la fourniture sous contrat de baies fraîches de la serre aux magasins est une activité rentable. Après tout, les baies sont appréciées toute l’année. On les consomme aussi bien au printemps qu'en automne, sans oublier l'été. Les enfants aiment particulièrement les fraises.

Quelles serres construire

Les serres à ossature métallique avec des feuilles de polycarbonate pas trop grandes conviennent aux agriculteurs. Vous pouvez également fabriquer des serres à partir d'une charpente en acier avec des toits abrupts vitrés, où la neige ne s'attardera pas en hiver. Il tombera des toits de verre abrupts. A l’intérieur des serres, le chauffage est activé par temps froid.

Les méthodes de culture dans des serres ouvertes toute l’année peuvent être différentes. Peut être planté en pleine terre s'il y a suffisamment d'espace. Vous pouvez utiliser la technologie dite néerlandaise, lorsque l'espace est économisé et que les plantes en croissance sont suspendues dans des boîtes spéciales. Vous pouvez utiliser la méthode de culture hydroponique, où l’eau est fournie en gouttes, en continu et à intervalles réguliers. La méthode hollandaise, où les plantes poussent en racks, en caisses, à différentes hauteurs, en damier, peut être combinée avec l'irrigation hydroponique.

Caractéristiques d'une production délicate

Lors de l'élaboration d'un plan d'affaires pour la culture de fraises, vous devez vous rappeler quand, où, pourquoi - toutes les dates de récolte, les termes des contrats avec les magasins. La récolte récoltée doit être stockée quelque part. Bien que les magasins acceptent volontiers ce produit, jusqu'au moment de la vente (éventuellement plusieurs jours), un agriculteur ou un homme d'affaires engagé dans une production aussi délicate doit disposer d'un endroit pour un stockage temporaire pratique des baies.

Vous pouvez cultiver des fraises à graines ou acheter des buissons et les planter dans une serre. Des engrais et divers assaisonnements biologiques sont régulièrement ajoutés aux caisses pour une meilleure croissance des plantes. Un plan d'affaires pour la culture de fraises doit être structuré de manière à ce que les dépenses et les bénéfices des ventes circulent plus ou moins uniformément, afin qu'il y ait toujours des fonds pour les dépenses imprévues. Et ils peuvent surgir à tout moment. Une panne du système hydroponique conducteur d'eau ou une panne du système de chauffage en hiver nécessitera une correction urgente de la situation. Autrement, l’existence même de la serre est menacée.

Les fraises, en tant qu'entreprise, nécessitent une attitude attentionnée et réfléchie. Nous devons nous souvenir de tout, garder une trace de tout. Un homme d’affaires de fraises doit être prêt à travailler sans relâche. Le retour sur travail sera alors colossal. Tout le monde n’est pas capable d’effectuer un tel travail. Bien que de nombreuses personnes, lorsqu’elles commencent, se laissent lentement entraîner dans le processus. Puis ils s'y habituent tellement qu'ils ne peuvent plus s'imaginer sans fraises et sans ce métier rémunérateur. L'entreprise - cultiver des fraises dans une serre toute l'année - change une personne, lui donne une incitation sous la forme de bénéfices toujours croissants.

Quelles variétés choisir pour planter en serre

Très pratique pour la serre variété remontante.

Variété de mi-saison, tôt convient également. Ici, lors du choix, vous devez également vous concentrer sur l'apparence des fraises mûres. Si la variété se caractérise par une couleur rouge vif et que les baies sont grosses et de forme attrayante, vous devriez prendre celle-ci dans votre travail. La présentation des produits finis est une affaire importante pour un entrepreneur qui vend des produits aux magasins. Par conséquent, le commerce des fraises augmente les chances de bonnes ventes grâce au choix de la variété.

Variété Alba- sous forme de buissons soignés. Stable, résistant aux maladies. La forme des baies est esthétique - conique, grande, lumineuse. Peut résister au transport avec fermeté.

Variété Darenka– résistant aux maladies. Baies rouges, grosses, sucrées, denses. Octave - grosses baies rouges qui tolèrent bien le transport. – des baies juteuses et tendres. La variété tolère les changements de température et résiste aux ravageurs.

Il existe également des variétés : Rusanovskaya, chérie. Le secteur de la culture des fraises présente de nombreuses nuances. Tout peut être appris en détail au cours du processus de travail.

Option pour placer des fraises dans une serre

Technologie aux performances optimales

Il est plus économique de chauffer de deux manières : le chauffage électrique et le biochauffage. Il est encore plus rentable de remplacer le chauffage électrique par de l'air chaud, fourni sous terre par des canalisations. Le biochauffage se fait ainsi : le fumier de porc, de cheval ou de chèvre est mélangé à de la paille et arrosé. Vieilli plusieurs jours, enveloppé dans du cellophane. Ensuite, le fumier, devenu pourri, est disposé sous la couche supérieure du sol dans la serre. Le fumier pourrit sous le sol et réchauffe le sol.

Le chlorure de potassium et le superphosphate dans la bonne proportion seront un additif pour créer la bonne acidité du sol. Naturellement, la terre doit être ameublie. La façon dont l'agriculteur gère son exploitation détermine la rentabilité et l'autosuffisance de l'entreprise de fraises. Avec la bonne approche, ils ont des performances élevées.Le mélange tourbe-perlite est cuit à la vapeur et versé dans des boîtes avec des plantations suspendues. Cela améliore le niveau d'humidité dans les tiroirs. Le système hollandais avec une telle fertilisation donne de très bons rendements.

Comment prendre soin d'une plante

Si vous plantez des pousses dans le sol dans une serre, les rangées d'arbustes doivent être placées à une distance de 40 centimètres les unes des autres. Avec les technologies néerlandaises, chaque buisson doit être doté d'une boîte ou d'un pot séparé. La rentabilité de la culture des fraises est déterminée par l'ensemble du flux commercial d'un projet d'entreprise. Il faut s'assurer que le sol est suffisamment humide. Jusqu'à 80 % d'humidité est la valeur constante optimale dans une serre pour une croissance réussie des fraises.

Lorsque les buissons ont pris racine, vous devez aérer la serre quotidiennement. Un apport d’air frais est nécessaire. L'application d'engrais au sol deux fois par mois est également une condition nécessaire à la croissance réussie des plantes. Lors de la floraison, il faut augmenter progressivement (de jour en jour) la chaleur dans la serre. Cela accélérera la maturation des fruits et leur aspect sera commercialisable. De belles baies rouges et grosses mûrissent rapidement. La culture des fraises est donc une activité difficile.

Conclusion

Avant de réfléchir à l'endroit où démarrer une entreprise de fraises, vous devez décider : est-ce nécessaire ? De nombreux agriculteurs refusent de cultiver des fraises en hiver. Bien que le coût des fraises vendues en hiver augmente, les coûts de leur entretien et de leur culture dans des conditions hivernales augmentent également. Il y a donc encore plus de tracas, même s'il y a du profit. Mais tous les agriculteurs n’acceptent pas le tourbillon constant et quotidien qu’apporte la simple culture des fraises en hiver.

Autre chose : les pousses sont plantées dans les serres fin mars, puis les cultures de fraises sont maintenues jusqu'en novembre. Ce mode convient à de nombreux agriculteurs. Et de nombreux agriculteurs pratiquent cette méthode de culture des fraises. Naturellement, même ce mode de gestion est plus attractif qu’une entreprise de fraises en pleine terre. Ce qui est imparti dans un court laps de temps - le milieu de l'été. Certaines personnes sont tellement habituées à cultiver des fraises en serre qu’elles cultivent des fraises toute l’année. Et ils aiment ça.

Cultiver des fraises en serre toute l'année est une activité savoureuse et rentable.

La culture des fraises est un secteur d’activité prometteur. La demande de baies d'origine nationale a considérablement augmenté au cours des 4 dernières années. Ce créneau de l'industrie agricole vient d'être exploré par les entrepreneurs, ce qui signifie que vous avez d'excellentes chances de réussir à le « rejoindre ».

Voulez-vous savoir comment démarrer une entreprise de culture de fraises, comment trouver des acheteurs et obtenir un revenu stable ? Lisez le nouvel article sur notre site Web!

Description de l'entreprise et du produit

La culture des fraises est une activité qui présente de nombreux avantages. Avez-vous des doutes ? Découvrons-le!

Les fraises sont des baies saines et sucrées. Les Russes l'achètent toute l'année. La demande maximale s'étend de mai à octobre, lorsque les baies moulues portent leurs fruits. Ce domaine n'est pas encore maîtrisé par les entrepreneurs russes comme la culture d'herbes aromatiques, de pommes de terre et de légumes, la concurrence est donc encore faible.

Facteurs de rentabilité d'une entreprise de fraises :

1. Réduire le volume des produits importés.
2. La culture en serre ne dépend pas de la saison et des conditions climatiques.
3. Différentes méthodes de culture (hydroponie, terrain ouvert ou fermé).
4. Certaines variétés produisent deux récoltes par saison.
5. Selon les experts, les coûts de création d'une entreprise sont amortis après la première récolte.
6. Forte demande des clients même hors saison.
7. Augmentation annuelle des prix des produits (en moyenne 25-45%).
8. L'entreprise ne nécessite pas d'investissements de démarrage importants.
9. Les fraises ne sont pas raffinées. Elle a besoin de lumière, de chaleur et d'humidité.
10. Il ne faudra que 2 à 3 mois pour « lancer » l’entreprise.

Démarrez votre entreprise dans une petite ville. Dans les banlieues, il est moins cher de louer un terrain. Il est plus facile d’entrer sur le marché et il y a moins de concurrence.

Description du marché de vente

Les méthodes de vente dépendent de la quantité de produits cultivés. Réfléchissez à vos itinéraires de vente au stade de l'élaboration d'un business plan. La baie perd rapidement son aspect commercialisable, il faut la vendre rapidement.

Examinons les moyens de vendre les récoltes :

• vente indépendante sur le marché. Tu auras besoin de: espace de vente au détail, comptoir, équipement de réfrigération pour le stockage des baies, balances, emballages pour emballer des produits ;
• vente aux supermarchés, magasins d'alimentation, établissements de restauration. Tu auras besoin de: enregistrement de l'entrepreneur individuel, certificat de qualité du produit du laboratoire ;
• ventes en gros aux entreprises engagées dans le rachat de produits. Tu auras besoin de: enregistrement des entrepreneurs individuels, certificats de qualité des produits.

Vous obtiendrez le prix maximum par kilogramme de baies uniquement auprès des ventes au détail sur le marché. Les ventes aux magasins et aux grossistes s'effectuent à un prix d'achat bas. C'est une façon de réaliser une grosse récolte.

Ventes et marketing

Pour augmenter les ventes et attirer les clients, la publicité est nécessaire.

1. Publicité extérieure lumineuse. Faites de la publicité efficace sur les voitures livrant des baies aux supermarchés, au-dessus d'un espace de vente au détail sur un marché, à proximité des serres où les baies sont cultivées.
2. Annonces dans les journaux locaux.
3. Utilise Internet. Plateformes de trading en ligne comme Avito, réseaux sociaux, forums locaux - utilisez-les pour trouver des personnes partageant les mêmes idées, échanger des expériences et trouver des acheteurs.

Plus le consommateur verra d’informations sur vous, plus vous lui inspirerez confiance. Votre tâche est d'être rappelé pendant la saison de vente des fraises moulues, afin que pendant la « contre-saison », les acheteurs aient une confiance maximale dans vos baies.

Positionnez-vous comme producteur de baies d'origine nationale de haute qualité, en mettant l'accent sur le naturel et le goût du produit. Accompagnez vos publicités de photographies de fraises poussant en serre.

Plan de production étape par étape

Avant d'installer la serre et de démarrer la production, établissez un plan d'action détaillé. Reflétez-y toutes les étapes que vous devez réaliser pour produire et vendre des baies.

Un terrain de 6 acres convient à l'organisation d'une entreprise. Il suffit d'allouer 50 mètres carrés pour une serre. m., sur 100 mètres carrés, vous pouvez cultiver des fraises en pleine terre.

Examinons chaque point du plan de production en détail.

Étape 1. Préparation et exécution des documents

Pour vendre des fraises aux supermarchés et les remettre à des grossistes, vous devez enregistrer un entrepreneur individuel. Sélectionnez le code OKVED : 01.13.21. Il est responsable de la culture des baies et des fruits. Cette activité concerne l'agriculture. Complétez la taxe agricole unifiée (USTA). Son taux est de 6% du profit.

Pour vous inscrire en tant qu'entrepreneur individuel, vous aurez besoin:

• demande d'inscription;
• photocopie de toutes les pages du passeport ;
• récépissé du paiement de la taxe d'État pour l'examen de votre demande.

Vous pouvez fournir les documents d'inscription en personne ou par courrier.

Étape 2. Installation de la serre

Une option pratique et fiable consiste à installer une serre en polycarbonate sur une charpente métallique. La taille et le nombre de serres dépendent de l'échelle de production.

Il est rationnel de commencer par la construction d’une serre. Pour économiser de l'argent, construisez-le vous-même. Il existe de nombreux schémas d'installation prêts à l'emploi sur Internet. Choisissez-en un et adaptez-le à votre projet. N'oubliez pas la fondation. Il sert de base à la structure, protège des parasites et du gel.

Étape 3. Installez l'équipement nécessaire

La serre est-elle installée ? Procéder à l'installation des équipements.

Pour faire pousser des fraises toute l'année, il vous faut :

• un système d'irrigation ou un système hydroponique si vous utilisez la technologie néerlandaise de culture hors sol ;
• des étagères pour augmenter la surface utilisable de la pièce et combiner différentes technologies de culture ;
• éclairage;
• chauffage;
• système de ventilation.

Dans un premier temps, vous pouvez arroser les plantes manuellement avec un tuyau. C'est l'option la plus économique. Pour une petite serre, un système d'irrigation goutte à goutte fait maison convient.

Une autre option pour économiser de l’argent au départ consiste à utiliser le chauffage solaire. Nous ne parlons pas de panneaux solaires, mais de moyens improvisés qui accumulent de la chaleur. Avec eux, vous fournirez de la chaleur aux plantes et stabiliserez la température dans la pièce.

Étape 4. Sélection et achat de plants

A ce stade, une bonne préparation théorique est nécessaire. Explorez les forums agricoles, discutez avec ceux qui ont déjà réussi à cultiver des fraises. Pour une culture toute l'année, différentes variétés sont nécessaires : précoce, mi-saison, tardive.

Les variétés les plus populaires : Miel, Darenka, Victoria, Sonate, Rusanovskaya, Octave, Alba.

Achetez des plants à ceux qui cultivent professionnellement des fraises. Ce sont des complexes de serres et des pépinières. Prenez plusieurs variétés pour connaître leurs caractéristiques. Choisissez ceux qui mûrissent plus vite et portent leurs fruits plus longtemps.

Étape 5. Pollinisation et soin des baies

Les grands principes du soin des baies sont la création de conditions optimales d’humidité, de lumière et de température. Les fraises n'aiment pas les débordements, il est donc préférable de les arroser au goutte-à-goutte. En plus de l'eau, des aliments supplémentaires sont introduits via un système goutte à goutte. Ce système d’irrigation est pratique pour la production en serre et en pleine terre.

En pleine terre, les fleurs sont pollinisées par le vent et les insectes. En serre, le pollen est déplacé à l’aide de ventilateurs. La deuxième façon consiste à le transférer de fleur en fleur avec une brosse douce. Les fleurs sont pollinisées à la main uniquement dans les petites plantations.

La floraison des plantes est affectée par la lumière. Pendant la période de floraison, les plantes ont besoin de plus de lumière et de chaleur.

La vidéo vous expliquera en détail la plantation de baies en serre, l'éclairage et l'arrosage :

Structure organisationnelle

Au stade initial, pour entretenir les plates-bandes de fraises, vous aurez besoin de deux ou trois travailleurs auxiliaires, ainsi que de deux agents de sécurité (si vous avez loué un terrain pour un complexe de serres et ne l'avez pas construit dans votre cour).

Tableau des frais de personnel :

Titre d'emploi	Nombre de personnes	Salaire par mois (RUB)	Dépenses pour l'année (rub.)
Garde de sécurité	2	10 000	240 000
Bricoleur	2	15 000	360 000
	Total:	50 000	600 000

À mesure que les volumes de production augmentent, le personnel augmentera. Vous aurez besoin d'un chauffeur pour livrer les produits au lieu de vente, d'ouvriers généraux et d'un comptable. Embauchez un spécialiste de l’externalisation pour réduire le coût de rémunération d’un comptable interne.

Au stade initial, engagez-vous vous-même dans la production. De nombreux entrepreneurs qui choisissent de produire des herbes, des champignons ou d'autres cultures à la maison travaillent eux-mêmes avec des membres de leur famille. De cette façon, vous économiserez du personnel, testerez les technologies de production et vous familiariserez avec les spécificités du secteur.

Plan financier

Cette partie du business plan reflète tous les coûts associés au démarrage d’une entreprise. Cela comprend les coûts d'achat de matériaux pour la construction d'une serre, l'achat de plants, la publicité et les salaires des employés.

Les coûts sont divisés en démarrage et en cours.

Ils sont affichés dans le tableau récapitulatif :

Les coûts de démarrage	Montant (frotter.)	Dépenses mensuelles	Montant (frotter.)
Achat d'équipement pour serres	300 000	Location de terrain	35 000
Achat d'engrais et de plants	150 000	Aliments et engrais	25 000
Enregistrement d'une entreprise auprès des agences gouvernementales	2000	Salaires du personnel	50 000
		Charges communales	12 000
		Impôts	8 000
Total:	452 000	Total:	130 000

Le coût dépend de la manière dont vous cultivez les fraises de jardin et à quelle échelle : à la maison, dans des serres fermées, en pleine terre, en sacs, sur des supports avec système hydroponique dans votre propre sous-sol ou dans plusieurs complexes de serres.

En plus des dépenses, le plan financier comprend les bénéfices projetés. Le prix des fraises hors saison atteint 600 roubles. En été, il oscille entre 230 et 270 roubles. Le bénéfice net moyen sera de 150 à 170 000 roubles. Si vous organisez bien la vente de vos produits, vous récupérerez vos frais de démarrage pour la première récolte.

Facteurs de risque

Facteurs de risque pour ce secteur agroalimentaire :

• faibles rendements dus aux violations des technologies de production et aux caractéristiques climatiques de la région ;
• maladies des plantes;
• problèmes de vente.

Si vous ne souhaitez pas dépendre des conditions climatiques, mettez en place une production sous serre qui vous permettra d’obtenir une bonne récolte même en hiver.

Le risque de mauvaises récoltes est réduit par le choix correct des plants, le traitement des plantes contre les maladies et le respect des technologies de production. Invitez un spécialiste pour consultation. Ses recommandations vous aideront à respecter les conditions technologiques et à bien organiser le processus de plantation, d'entretien et de récolte.

Comment éviter les problèmes de mise en œuvre ? Étudiez le marché, analysez les offres des concurrents, proposez des prix compétitifs et faites activement de la publicité pour vous-même.

Les baies qui ont perdu leur aspect commercialisable seront utilisées pour la confiture. La confiture est un autre type d'entreprise rentable, mais c'est une autre histoire.

Des détails supplémentaires sur ce sujet peuvent être trouvés dans notre article. Fraises en serre toute l'année en tant qu'entreprise.

Télécharger le plan d'affaires

Le parcours de tout entrepreneur commence par un business plan. Il comprend les buts et objectifs du projet, le calendrier, les coûts de démarrage d'une entreprise, la description des risques, le plan marketing, le plan de production.

Que vous apportera la rédaction d’un business plan ?

1. Un plan d'action clair.
2. Contrôle de tous les processus de lancement de production.
3. Prévision des revenus et du retour sur investissement.
4. Possibilité d'obtenir des investissements auprès d'une banque ou d'agences gouvernementales.
5. Assurance contre les erreurs et les dépenses inutiles.
6. Gain de temps et d'efforts.

Pour préparer un business plan, il n’est pas nécessaire de faire appel à un spécialiste. Téléchargez un exemple avec des calculs sur Internet.

On ne peut pas suivre aveuglément un modèle. Ceci est un exemple de rédaction d'un document reflétant les caractéristiques de votre projet.

Nous en avons préparé un pour vous. Il s'agit d'un plan de production et de vente de légumes en serre. Il fournit des exemples de calculs, décrit les variétés, les systèmes d'irrigation, etc.

Conclusion

Le type d'« entreprise de fraises » le plus rentable est la culture industrielle de baies en serre. Il est considéré comme rentable même en tenant compte du fait que son ouverture nécessite un capital de démarrage pour acheter du matériel, acheter ou louer des terrains et des plants.

Votre tâche principale est d'établir des ventes, de planter des plants et de récolter toute l'année.

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