Poulet aux pommes au four. Recette pas à pas avec photos
Rares sont ceux qui refuseront le poulet aromatique, à la croûte croustillante et à la chair tendre, cuit au four. La viande de poulet est un produit alimentaire universel ; les friandises qui en sont issues sont présentes dans le menu du jour et sur la table des fêtes.
Règles générales pour la cuisson du poulet aux pommes
Comme le montre la pratique, quel que soit le type de plat de poulet que vous préparez, la règle principale est que la viande soit fraîche et réfrigérée. Nous avons déjà évoqué que le poulet est un produit universel qui se marie bien avec presque toutes les céréales, légumes, épices, produits laitiers et même fruits.
Simple mais très savoureux recettes de poulet aux pommes:
Recette 1 : Poulet rosé cuit entier avec des pommes
Chaque femme au foyer sait que les morceaux de poulet en portions, enrobés d'épices, de mayonnaise et cuits au four, constituent un plat simple et gagnant-gagnant à un coût minime. Mais très souvent, la viande de poulet diététique s'avère sèche après traitement thermique. Cette recette de cuisson de la volaille au four fait exception à la règle, car la viande s'avère juteuse, avec un goût sucré grâce aux pommes.
Pour préparer un plat de viande - poulet au four aux pommes pour 6 personnes vous aurez besoin des ingrédients suivants :
poulet pas plus de 1 kilogramme;
pommes sucrées (dessert) - 4 pièces;
ail frais - 2 gousses;
miel - 2 cuillères à soupe;
zeste de citron - 2 cuillères à soupe;
thym, romarin - 1/4 cuillère à café ;
bourbon ou whisky - 2 cuillères à soupe;
sel poivre.
Pour cuire un poulet entier aux pommes, vous aurez besoin de 50 à 55 minutes dont : 10 minutes. processus préparatoire, 40-45 min. traitement thermique.
Pas à pas - cuire un poulet entier avec des pommes.
Processus préparatoire :
— Garniture — mélanger 2 pommes coupées en tranches, l'ail haché, le bourbon (whisky). Les ingrédients sont trempés les uns dans les autres pendant au moins 5 minutes.
- Mélange de sauce au poulet - mélanger le thym haché, le romarin, le zeste de citron, le sel, le miel et le poivre dans un récipient.
— Carcasse de poulet réfrigérée
- Les 2 pommes restantes sont coupées en tranches.
— Le poulet refroidi est frotté avec un mélange d'épices (à l'extérieur et à l'intérieur), la garniture aux fruits est placée à l'intérieur. L'oiseau farci est disposé dans un moule et recouvert de tranches de pommes sur toutes les faces.
Traitement thermique:
Le poulet est cuit pendant 30 minutes à une température de 200 degrés. Ensuite, la température du four est abaissée à 180 degrés et l'oiseau est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le poulet fini est retiré du four et enveloppé dans du papier d'aluminium pendant 10 minutes.
La viande de poulet finie est coupée en portions et servie avec des pommes ou des pommes de terre au four. Bon appétit à tous !
Recette 2 : Poulet farci aux pommes et au sarrasin
Cette friandise est non seulement nourrissante et savoureuse, mais vous fait également gagner du temps, puisque le plat de viande est préparé en même temps que le plat d'accompagnement. Le point culminant du poulet farci est le sarrasin. La bouillie de sarrasin n'est pas un aliment de tous les jours, mais un accompagnement de fête, car lors de la cuisson elle est imbibée de pommes, de sauce et de graisse de poulet.
Pour préparer un plat de viande avec un accompagnement - poulet farci aux pommes et sarrasin pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
carcasse de poulet pas plus de 1 kilogramme;
bouillie de sarrasin (prête) - 1/2 tasse;
tête d'oignon;
pomme aigre-douce - 1 pièce;
mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
moutarde (de préférence américaine, au goût sucré) - une cuillère à café;
graisse végétale pour graisser la plaque à pâtisserie;
sel poivre.
Pour préparer un poulet farci aux pommes et au sarrasin au four, il vous faudra environ une heure, dont : 20 minutes. processus préparatoire, 40-45 min. traitement thermique.
Pas à pas - cuisson du poulet farci aux pommes et au sarrasin au four
Processus préparatoire :
— Sauce pour frotter le poulet — mélanger la moutarde, la pâte de tomate et la mayonnaise dans un récipient.
— Petits cubes d'oignons frits dans de la graisse végétale. La pomme pelée est coupée en petits cubes. Mélangez les oignons, les pommes et le sarrasin dans un récipient.
— Le poulet réfrigéré est frotté avec des épices et de la sauce (à l'extérieur et à l'intérieur), la garniture au porridge est placée à l'intérieur.
— Four chauffé à 200 degrés.
Traitement thermique:
Le poulet, recouvert de papier d'aluminium, est cuit au four pendant 40 à 45 minutes à une température de 200 degrés. 10 minutes avant d'éteindre le four, retirez le papier d'aluminium.
Le poulet est coupé et servi avec une garniture de sarrasin et de fruits. Bon appétit à tous !
Recette 3 : Poulet dans la manche aux pommes aigre-douces
Surprenez votre famille et cuisinez le poulet préféré de tous dans un nouveau « look » : du poulet dans la manche. L'oiseau n'a pas de croûte croustillante, mais ne vous inquiétez pas, car vous serez ravi de la viande juteuse cuite dans son propre jus. Un autre avantage de ce mode de cuisson est que le poulet peut mijoter dans son jus, entier ou en morceaux avec divers légumes.
Pour préparer un plat de viande en manche - poulet aux pommes aigre-douces pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
carcasse de poulet d'au moins 1 kilogramme;
bulbe d'oignon moyen;
ail - 2 gousses;
pomme aigre-douce - 2 pièces;
banane - 0,5 pièce;
vin rouge aigre - 2 cuillères à soupe;
sauce soja - 0,5 cuillère à soupe;
miel - 1 cuillère à soupe;
jus de citron - 1 cuillère à soupe;
sel, poivre, herbes.
Pour cuire du poulet avec des pommes dans votre manche, vous aurez besoin de 6 heures 45 minutes. dont : 25 min. processus préparatoire, 5 heures de marinade, 80 minutes. traitement thermique.
Étape par étape - cuisiner du poulet avec des pommes dans votre manche
Processus préparatoire :
— Garniture — dans un récipient, mélanger les tranches de pomme, les tranches de banane, les fines demi-rondelles d'oignon, l'ail haché, le vin aigre et la sauce soja.
— La carcasse de poulet réfrigérée est frottée avec des épices (extérieur et intérieur). La garniture aux fruits est placée à l'intérieur et les trous sont bouchés avec des cure-dents. Ensuite, le dessus de la carcasse est enduit de miel, placé dans une manche qui est nouée et percée au sommet.
— La pochette avec l'oiseau empaillé passe 5 heures au réfrigérateur.
— Four chauffé à 190 degrés.
Traitement thermique:
La manche de poulet est cuite pendant 80 minutes à une température de 190 degrés. La viande finie est retirée du manchon et les cure-dents sont retirés. L'oiseau est disposé sur un plat, arrosé de jus de citron et saupoudré d'herbes. Bon appétit à tous !
Recette 4: Poulet aux pommes et pommes de terre
Filet de poulet tendre, pommes de terre à la pomme aigre-douce, fromage et une demi-heure de temps et vous avez un déjeuner copieux sur votre table.
Pour préparer un plat de viande - poulet aux pommes et pommes de terre pour 2 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
filet de poulet - 400 grammes;
pomme (variété dure) - 1 pièce;
pommes de terre - 4 pièces;
fromage à pâte dure - 150 grammes;
crème sure - 100 grammes;
eau - 0,5 tasse;
sel poivre.
Pour cuire un filet de poulet avec des pommes et des pommes de terre au four, vous aurez besoin de 55 minutes. dont : 25 min. processus préparatoire, 30-35 min. traitement thermique.
Étape par étape - cuisson du filet de poulet avec des pommes et des pommes de terre.
Processus préparatoire :
— Le filet de poulet est coupé en petites lanières et assaisonné d'épices.
— Les pommes de terre et les pommes se présentent sous forme de fines tranches.
— Versez un demi-verre d'eau dans un plat allant au four et disposez les ingrédients en couches : pommes de terre, viande, pommes, viande, pommes. Les couches sont garnies de crème sure et de fromage râpé.
— Four préchauffé à 180 degrés.
Traitement thermique:
Le plat de viande est cuit au four pendant 30 à 35 minutes à une température de 180 degrés. Bon appétit à tous !
Recette 5 : Poulet aux pruneaux et pommes
Beaucoup de femmes sont sûres qu'un plat de viande des Fêtes ne peut pas être préparé à partir de trois ingrédients (les épices et l'huile ne comptent pas) en seulement 25 minutes. Nous avons détruit le mythe et vous donnons des raisons d'ajouter cette recette simple et surtout peu coûteuse de poulet aux pruneaux et pommes à votre menu de fêtes.
Pour préparer un plat de viande rapide - poulet aux pruneaux et pommes pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
poulet - 600 grammes;
pruneaux - 1/2 tasse;
pomme - 2 pièces;
beurre - 2 cuillères à soupe;
crème sure - un verre;
sel, poivre, herbes.
Pour cuire du poulet aux fruits au four, vous aurez besoin de 35 minutes. dont : 10 min. processus préparatoire, 25 min. traitement thermique.
Pas à pas - cuisson du poulet aux pruneaux et aux pommes au four.
Processus préparatoire :
— Coupez la carcasse de poulet en portions.
— Les pommes sont coupées en tranches, les pruneaux sont coupés en deux.
— Four chauffé à 220 degrés.
Traitement thermique:
La viande de poulet est assaisonnée d'épices et frite dans une casserole au beurre. Ensuite, le poulet est transféré dans un plat allant au four, où les fruits sont placés. Les ingrédients sont versés avec de la crème sure et cuits au four pendant 15 minutes. Bon appétit à tous !
Recommandations des chefs pour choisir une carcasse de poulet de qualité.
Lorsque vous achetez du poulet dans un supermarché, faites attention à :
- pour la couleur et l'odeur, l'oiseau doit être rose, légèrement brillant et presque inodore ;
- faites attention à l'intégrité du poulet, il doit être sans dommage ;
— le poids de la carcasse de poulet ne doit pas dépasser 2 kg.
Il est révolu le temps où une carcasse de poulet entière cuite au four était la décoration principale de la table des fêtes. Ils cuisinaient du poulet dans une bouteille et le farcis de toutes sortes de garnitures. Chacun pouvait choisir un morceau à son goût : certains aimaient la viande blanche, d'autres aimaient les cuisses, et il y avait toujours quelqu'un qui aimait fouiller les os des ailes.
Et donc, semble-t-il, qu'est-ce qui changera si vous prenez le filet ou les cuisses, les mettez dans un moule, les assaisonnez d'épices et les faites cuire au four au lieu de le faire avec le poulet entier ? Mais beaucoup notent qu'avec des ingrédients absolument identiques, le goût d'un poulet entier est très différent et ce goût est plus riche.
Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner une de mes recettes préférées de mon enfance : du poulet entier farci aux pommes au four.
Ingrédients
- carcasse de poulet 1,5 kg
- moutarde russe 2 c.
- huile végétale 3 c. l.
- sel 0,25 c.
- paprika moulu au goût
- mélange de poivrons moulus au goût
- ail 3 gousses
- pommes 4 pièces.
Comment faire cuire du poulet entier avec des pommes au four
- Je prépare tout le nécessaire. J'inspecte soigneusement le poulet pour détecter la présence de plumes restantes, je le lave à l'extérieur et surtout soigneusement à l'intérieur, tout en enlevant tous les organes internes, qui restent souvent même dans les carcasses achetées en magasin.
Je prépare le mélange à mariner. Mettre la moutarde, l'huile végétale, le sel et les épices dans un petit bol.
Ajouter l'ail haché et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Je frotte généreusement le poulet avec ce mélange.
Après cela, je laisse la carcasse 2-3 heures à température ambiante pour qu'elle marine correctement. L'option idéale serait de placer le poulet émincé dans un récipient ou un sac fermé et de le mettre au réfrigérateur toute la nuit, ou mieux encore, toute la journée. C'est exactement l'option lorsque plus cela prend du temps, plus la viande sera juteuse et aromatique.
Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers ; si elles sont grosses, vous pouvez en faire des plus petites. Je farcis bien le poulet.
J'attache les jambes avec de la ficelle. Cela les aidera à rester ensemble et le poulet fini aura une apparence plus attrayante.
J'enveloppe le bout des ailes et des cuisses dans du papier d'aluminium, car ces parties se carbonisent très rapidement lorsqu'elles sont cuites au four. Je place les tranches de pomme restantes dans le moule à côté du poulet. Sous cette forme, j'envoie la carcasse dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 1 heure.
En même temps, après 30 minutes, périodiquement, toutes les 5 à 7 minutes, j'ouvre le four et verse la graisse fondue sur le dessus du poulet avec une cuillère, cela garantira la présence d'une peau croustillante et dorée.
Dans environ une heure, le poulet aux pommes au four sera complètement prêt.
Vous pouvez l'essayer immédiatement et les pommes au four seront un excellent plat d'accompagnement.
Sur une note :
- Il est préférable d'utiliser des pommes aigres ; Antonovka est idéale ;
- si la carcasse de poulet est grosse, il faut augmenter le temps de cuisson proportionnellement ;
- La composition de la marinade de poulet peut être ajustée à votre goût.
Cuisine délicieuse
Poulet aux pommes cuit au four, recette avec photos
Les amis, du poulet cuit avec des pommes au four ! - comme ça a l'air festif. Mais il n’est pas nécessaire d’attendre une occasion aussi spéciale, car la recette de ce plat est incroyablement simple. Essayez de le cuisiner et vous verrez par vous-même.
Le poulet entier et les pommes sont cuits au four, placés dans une manche. Grâce à cela, la viande s'avère très savoureuse, juteuse, avec un arôme exquis et une belle croûte dorée et brillante. Présenté sur une assiette, comme un poulet farci désossé, il est impressionnant sur la table et son goût est toujours à son meilleur. Cependant, les notes aromatiques peuvent être modifiées en faisant mariner la viande dans une sauce épicée ou sucrée.
Vous pouvez farcir le poulet avec n'importe quel ingrédient : champignons, légumes, orange, bouillie. Cependant, à mon avis, c'est le plus délicieux avec des pommes. Ce sont les pommes qui donnent à la viande un goût aigre-doux, ce qui la rend encore plus tendre et aromatique. De plus, l'un des principaux avantages de ce plat est sa polyvalence et sa facilité de préparation. Après avoir envoyé le poulet cuire au four, vous pouvez effectuer d'autres tâches ménagères et il sera prêt au bon moment. Le poulet cuit avec des pommes au four est facile à préparer - voir la recette détaillée étape par étape avec des photos.
Produits dont vous aurez besoin pour préparer une entrée chaude - poulet farci aux pommes au four :
Poulet – 1 carcasse (poids approximatif 1,5-2 kg.)
Pommes – 2-4 morceaux (selon la taille)
Mayonnaise – 50 grammes
Sauce soja – 4-5 cuillères à soupe
Poivre noir moulu - au goût
Kari – 1 cuillère à café rase
Poulet cuit aux pommes au four, processus de cuisson
1. Lavez la carcasse et séchez-la avec une serviette en papier. Assurez-vous de tout laver à l'intérieur. S'il y a des plumes non épilées, retirez-les et, si nécessaire, goudronnez le poulet sur un feu ouvert. Retirez également toute la graisse de l’intérieur des entrailles, près de la queue.
2. Préparons maintenant la sauce. Pour ce faire, versez la sauce soja dans n'importe quel récipient approprié, ajoutez la mayonnaise, le sel, le poivre noir moulu et le curry.
3. Mélangez bien la sauce.
4. Enduisez le poulet de la sauce préparée à l'intérieur et à l'extérieur sur tous les côtés et placez-le au réfrigérateur sur une étagère pour mariner pendant 1 heure. Vous pouvez faire mariner la viande plus longtemps, cela ne fera que la rendre plus douce et plus tendre.
5. Lorsque le poulet est prêt à cuire, lavez et séchez les pommes. Retirez le noyau et coupez-les en tranches. Cependant, si les pommes sont petites, vous pouvez les faire cuire entières. Je vous conseille de choisir des variétés de pommes vertes, car elles ont une croûte et une pulpe dures, ce qui leur permettra de ne pas se désagréger à la cuisson et de se transformer en purée de bouillie. Les variétés Antonovka ou dorées sont les mieux adaptées à cet effet.
6. Farcissez le poulet de pommes et placez-le dans un sac à pâtisserie ou du papier d'aluminium. Chauffez le four à 200 degrés et laissez-le ensuite cuire pendant 1,5 heure. Bien que le temps passé au four dépende entièrement de la taille du poulet. Par exemple, une carcasse mesurant 1 à 1,5 kg sera cuite pendant 1 heure, et une plus grosse de 1,5 à 2 kg prendra environ 1,5 heure.
7. Le poulet cuit au four avec des pommes est prêt, retirez-le de la manche. Disposez sur un plat et mettez la table.
Le poulet farci aux pommes est un apéritif chaud magnifique, appétissant et festif - il peut être servi comme plat séparé ou avec n'importe quel plat d'accompagnement. Par exemple, avec des légumes cuits au four ou grillés.
Un merveilleux ajout au plat serait une sauce aux canneberges aigre-douce ou une sauce à base de pommes et de canneberges.
Pour ce dernier vous aurez besoin de :
200 g de canneberges (fraîches ou surgelées)
300 g de sucre semoule
1 petit oignon
un peu de fécule et de vin rouge
Lavez les pommes et coupez-les en cubes, après avoir retiré le cœur et la peau. Placez-les dans une casserole, ajoutez les canneberges, ajoutez le sucre semoule et mettez sur feu doux. Versez ensuite un peu de vin rouge et ajoutez un oignon pelé finement haché. Ajoutez un peu de fécule pour épaissir la sauce, portez le tout à ébullition et éteignez le feu. Vous pouvez verser la sauce finie sur le poulet ou la servir dans une saucière séparée.
Pour toute fête, vous pouvez préparer du poulet farci aux pommes ; ce sera le plat principal de la table !
Recette vidéo pour cuisiner du poulet farci aux pommes au four
PS : si vous le souhaitez, vous pouvez farcir la carcasse, en plus des pommes, d'abricots secs et de pruneaux lavés et trempés.
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Cordialement, Lyubov Fedorova.
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7 commentaires
Merveilleuse recette. J'ai déjà fait cuire du poulet avec des pommes, mais je n'ai jamais fait une sauce comme celle-ci. Je viens d'enrober le poulet de mayonnaise, mais maintenant je vais essayer votre recette.
Poulet aux pommes, recette intéressante. Quel genre de recettes les gens font ! C'est dommage qu'aujourd'hui, quand je faisais cuire du poulet au four, je ne savais pas qu'on pouvait aussi y mettre des pommes. La prochaine fois, je l'essaierai certainement.
Pour moi, le poulet cuit avec des pommes a un goût un peu aigre. Récemment, j'ai essayé de le cuisiner en utilisant des recettes plus neutres.
Un bon plat de poulet, mais pour être honnête, il n'a pas été cuisiné depuis trois ans. D'une manière ou d'une autre, nous avons négligé cette recette de poulet au four avec des pommes.
Combinaison intéressante. J’en ai entendu parler, bien sûr, mais je ne l’ai pas cuisiné moi-même. Une fois, j’ai cuisiné du canard aux pommes, mais je n’ai pas vraiment aimé ça. Ou la viande de canard elle-même est comme ça pour moi. Ils cuisinaient aussi de l'oie. C'est aussi l'attitude...
Irina, tu peux préparer le même plat de différentes manières. Le poulet cuit dans la manche s'est avéré avoir un goût incroyable, ma famille l'a vraiment aimé.
Le poulet s'est avéré juteux et savoureux. Et assez simple à préparer. Merci pour la recette.
Portions : 2
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.
Description de la recette
Le poulet aux pommes au four est un plat traditionnel d'automne, lorsque les fruits de la nouvelle récolte sont vendus à chaque instant. Toute ma maison est saturée d'odeurs de pomme - nous préparons des confitures, des compotes et cuisinons presque tous les jours. Il n’est donc pas surprenant que nous cuisinions également le poulet avec ces délicieux fruits.
Le poulet aux pommes est cuit entier ou en morceaux, tout comme les fruits eux-mêmes, qui sont ajoutés entiers, tranchés, pelés ou non – de quelque manière que ce soit. Aujourd'hui, j'utilise une version simplifiée : au lieu d'un oiseau entier, j'en prends la moitié - pour qu'il soit assuré d'être frit, et je coupe les pommes en fines tranches, pour que ceux qui trouvent cette combinaison trop piquante puissent écartez-les calmement et profitez uniquement de l'odeur et du léger goût de pomme.
D'ailleurs, nous choisissons des fruits aigres pour ce plat, et les proportions sont très différentes, selon vos goûts, ainsi que la taille des fruits eux-mêmes. Vous pouvez les mélanger avec des pommes de terre, ou vous limiter à de petites tranches disposées autour de l'oiseau.
Pour cuire du poulet aux pommes au four, il vous faut :
- une demi-carcasse de poulet (coupée dans le sens de la longueur) ;
- 1-2 pommes de terre ;
- 1-2 pommes aigres ;
- 1 oignon;
- un petit bouquet de persil ;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise;
- 1 cuillère à café de miel liquide ;
- 1 cuillère à café de moutarde ;
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu ;
- 1/2 cuillère à café de sel ;
- 1/2 tasse de kéfir ;
- 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale.
Cuisiner étape par étape :
Préparez tous les ingrédients. Sélectionnez un petit moule résistant à la chaleur ou une petite plaque à pâtisserie et graissez-le avec de l'huile. Je viens de prendre une vieille poêle sans poignées.
Lavez le poulet, séchez-le avec des serviettes, puis frottez-le avec du sel de tous les côtés. Placez-le sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le bas et côté peau vers le haut.
Dans une petite tasse, mélangez 2 cuillères à soupe de mayonnaise, le miel, la moutarde et le poivre moulu.
À l'aide d'un pinceau de cuisine, enduisez généreusement le poulet de cette marinade.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les finement en cubes. Hachez également finement une demi-pomme sans la peau, coupez l'autre moitié (avec la peau) en fines tranches. Lavez et hachez finement les légumes verts. Mélanger les pommes de terre hachées, la pomme et le persil.
Disposez le mélange sur la plaque à pâtisserie autour du poulet, salez et poivrez légèrement.
Disposez dessus des tranches de pommes.
Versez le kéfir sur tous les ingrédients dans le moule, puis couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Cuire le poulet aux pommes dans un four préchauffé à 190 degrés Celsius pendant environ une demi-heure. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez cuire encore 20 minutes.
Passé ce délai, retournez la carcasse de poulet côté coupé vers le haut et faites cuire encore 10 minutes.
Avec des pommes et bien d'autres. Honnêtement, le poulet aux pommes au four est ma recette préférée, car ce poulet s'avère très savoureux. Et pour une table de fête, un tel plat sera utile. Cela a l'air brillant et grandiose - au centre d'un grand plat se trouve un beau poulet cuit au four, et autour - des légumes et des herbes frais ! Le poulet selon cette recette s'avère très aromatique, avec une croûte dorée, croustillante et savoureuse et la viande la plus tendre et la plus juteuse.
Le poulet au four est parfaitement cuit et parfaitement découpé. Cuire du poulet aux pommes au four est très simple - cela prendra un minimum de temps d'activité - alors, comme on dit, c'est une question de technique. Au moment de servir, les pommes peuvent être retirées et placées sur un plat - elles ne sont pas seulement comestibles, elles s'avèrent très savoureuses. Si vous n'en voulez pas, sortez-les et rangez-les. Les pommes donnent à la viande une jutosité particulière, une douceur et une saveur unique. Je suis sûr que le poulet aux pommes au four mérite d’être le plat signature de la famille, ou du moins la friandise préférée de tous le dimanche.
Ingrédients pour la cuisson du poulet aux pommes au four
- Poulet entier – 1,8 kg ;
- Oignon – 1 pièce;
- Ail – 4 gousses ;
- Petites pommes – 3 pièces ;
- Sel;
- Poivre noir moulu;
- Mélange d'épices Pour le poulet – 3-4 cuillères à soupe.
Recette pour cuire du poulet aux pommes au four
Nettoyez soigneusement toute la carcasse de poulet des entrailles et des plumes restantes. Laver soigneusement l'extérieur et l'intérieur à l'eau courante froide.
Frotter l'intérieur et l'extérieur de la carcasse avec du gros sel de table ou du sel marin.
Maintenant, nous faisons la même chose avec du poivre noir : poivrez-le bien, puis utilisez nos mains pour répartir le poivre sur la surface intérieure et extérieure du poulet.
Ensuite, vous pouvez ajouter vos épices préférées. J'aime utiliser un mélange d'épices pour poulet pré-fait dans cette recette. Pour ceux que ça intéresse, les ingrédients sont les suivants : sel, poivron rouge, ail, curcuma, coriandre, gingembre, fenugrec, piment, moutarde blanche, cannelle, cumin romain, clous de girofle, muscade. Les épices doivent également être soigneusement frottées sur le poulet, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur.
Pour donner au poulet aux pommes au four un arôme incroyable, épluchez l'ail. Nous coupons une gousse en morceaux assez gros et passons les trois autres dans un presse-ail ou les broyons en pâte sur une râpe fine. Frottez soigneusement ce mélange sur le dessus de notre poulet.
Nous mettons l'ail haché à l'intérieur du poulet.
Vous devez maintenant éplucher et rincer un oignon de taille moyenne. Coupez-le en 4 parties et placez-le à l'intérieur du poulet.
Lavez bien les pommes, coupez-les d'abord en deux, retirez le trognon et coupez les tiges. Ensuite, coupez à nouveau chaque moitié en deux - cependant, cela dépend de la taille des pommes. Nous mettons également des pommes à l'intérieur du poulet.
Le processus de farce du poulet est terminé - il faut maintenant le recoudre pour que rien ne tombe pendant la cuisson. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un fil épais ou de plusieurs fils réguliers pliés ensemble. À l'aide d'une grosse aiguille, cousez le poulet et nouez le fil aux extrémités.
Maintenant, vous devez attacher les jambes. Pour ce faire, vous devez les soulever un peu, les relier et les envelopper en croix avec du fil. Attachez les extrémités.
Les ailes doivent être repliées. Pour ce faire, nous plaçons la partie la plus externe de chaque aile derrière la membrane et pressons ainsi l'aile plus étroitement contre la carcasse. Voyez comment je le fais sur les photos.
Cette méthode d'emballage des ailes évite qu'elles ne brûlent pendant la cuisson. Et les amateurs d'ailes de poulet pourront profiter pleinement de ce délicieux morceau de poulet cuit avec des pommes au four.
