Tendres rouleaux de chou paresseux au chou-fleur. Rouleaux de chou paresseux au four avec sauce Rouleaux de chou-fleur au four

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Les rouleaux de chou paresseux au chou-fleur sont un plat délicieux qui conviendra à tous les membres de la famille.
Dès qu'une nouvelle recette de plat « paresseux » apparaît, de nombreuses femmes au foyer en prennent immédiatement note. Ce qui est tout à fait logique - qui ne veut pas nourrir délicieusement sa famille en y consacrant le moins de temps possible. La recette des rouleaux de chou paresseux au chou-fleur offre exactement une telle opportunité - essentiellement, vous obtenez les mêmes côtelettes, mais avec l'ajout de beaucoup de légumes et de riz. La sauce tomate est la meilleure pour les rouleaux de chou paresseux, mais vous pouvez faire de la crème sure ou mélanger de la crème sure avec de la tomate (comme dans cette recette).
Contrairement au chou blanc ordinaire, vous pouvez à peine sentir le chou-fleur dans les rouleaux de chou paresseux. Il est très tendre et n'a pas la saveur caractéristique du chou, c'est pourquoi les rouleaux de chou s'avèrent plus charnus que végétaux. D'ailleurs, si vous avez des « aides » inactifs dans la cuisine, donnez-leur un travail - cuisinier
Rouleaux de chou paresseux au chou-fleur - recette avec photo.
Ingrédients:

- viande (veau ou porc) – 350 g;
- riz – 0,5 tasse ;
- chou-fleur – une demi-petite tête de chou ;
- oignon – 2 pièces;
- carottes – 1 pièce;
- tomates – 5-6 pcs (ou un verre de jus de tomate) ;
- crème sure – 2 c. je;
- sel - au goût ;
- persil ou n'importe quelle verdure – 1 bouquet;
- huile végétale – 3 c. je;
- oeuf – 1 pièce;
- basilic séché - 0,5 cuillère à café ;
- paprika – 0,5 c.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Alors, comment cuisiner des rouleaux de chou paresseux avec du chou-fleur. Nous démontons la moitié de la tête de chou en inflorescences. Placer dans l'eau bouillante salée et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Sortez-le avec une écumoire et laissez-le refroidir.




Faites cuire le riz en même temps que le chou-fleur. Lavez les céréales à l'eau froide. Versez 2/3 tasse d'eau froide dans le chaudron, ajoutez le riz et salez. Placer sur feu doux et cuire à couvert jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau. Laisser refroidir.




Préparation des légumes pour la friture. Coupez l'oignon en petits cubes.






Trois carottes sur une râpe grossière (ou petite). Vous pouvez prendre plus de carottes - cela donnera aux rouleaux de chou de l'éclat et un goût légèrement sucré.




Dans l'huile bien chauffée, faites revenir l'oignon, après 5 minutes ajoutez-y les carottes. Nous ne faisons pas frire les légumes, nous les apportons simplement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.




Hachez la viande dans un hachoir à viande. Mélanger avec du riz refroidi et des légumes frits (réserver 1 à 2 cuillères à soupe de légumes frits pour la sauce).






Trois chou-fleur sur une râpe grossière, ajouter au riz avec de la viande et des légumes. Nous y envoyons également des légumes verts finement hachés.




Battez l'œuf dans la viande hachée et ajoutez du sel au goût. Assaisonner avec du paprika moulu et du basilic (ajouter des épices à votre goût). Mélangez soigneusement la viande hachée, couvrez et laissez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, tous les composants vont « se faire des amis », la viande hachée deviendra visqueuse et dense.




Pendant que la viande hachée refroidit, préparez le tout pour la sauce tomate. Broyer les tomates dans un mixeur ou trois sur une râpe. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau. Au lieu de tomates, vous pouvez prendre un verre de jus de tomate ou diluer de la sauce ou de la pâte de tomates.




Ajoutez deux cuillères à soupe de crème sure et le reste des légumes rôtis aux tomates hachées. Mélanger. Ajoutez un peu de sel à la sauce au goût ; si les tomates sont acides, ajoutez quelques pincées de sucre.






Préparez des petits rouleaux de chou paresseux, comme




Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites frire les rouleaux de chou des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Il n'est pas nécessaire de le préparer, les rouleaux de chou seront ensuite cuits au four.




Transférez les rouleaux de chou paresseux dans le moule. Versez la sauce tomate, elle doit recouvrir complètement les rouleaux de chou. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes. Vous pouvez faire mijoter des rouleaux de chou dans une cocotte sur la cuisinière - cela prendra également 15 à 20 minutes (ne laissez pas trop bouillir la sauce).




Servir les rouleaux de chou paresseux avec du chou-fleur chaud, accompagnés d'un accompagnement de pommes de terre, de riz, de sarrasin et de pâtes. Au lieu d'un accompagnement, vous pouvez couper une salade de légumes, servir des rouleaux de chou en entrée froide ou chaude avec du Bon appétit frais !





Auteur Elena Litvinenko (Sangina)

Master class culinaire : rouleaux de chou paresseux au chou-fleur - encore plus rapides et encore plus savoureux !
Si vous voulez concocter quelque chose de savoureux, faites attention à la merveilleuse recette rouleaux de chou paresseux ! Aujourd'hui, nous allons cuisiner des rouleaux de chou paresseux, pas tout à fait généralement : à savoir - avec du chou-fleur. En conséquence, ils s'avèrent beaucoup plus tendres que les rouleaux de chou avec leur « parent » blanc habituel et ce nouveau plat est un incontournable. De plus, si le chou blanc doit d'abord être arrosé d'eau bouillante pour qu'il devienne mou et ne craque pas à la cuisson, avec le chou-fleur tout est bien plus simple. Sa structure est si délicate qu'elle ne nécessite aucune manipulation supplémentaire autre que le broyage des inflorescences fragiles. Nous sommes heureux de partager la technologie de cuisson et espérons que cette recette de rouleaux de chou paresseux prendra fermement sa place dans votre cuisine maison !

Des produits

• viande hachée – 0,5 kg;
• chou-fleur – 150 -200 g;
• riz – 0,5 cuillère à soupe. ;
• oeuf – 1 pièce;
• sel, assaisonnement pour viande/viande hachée - au goût ;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• ail – 2 pièces;
• jus de tomate – 1-2 cuillères à soupe.

Temps de cuisson : 1 heure. 20 minutes.
Portions : 12 à 15 pièces.

Recette

1 . Pour des rouleaux de chou paresseux et originaux, on utilise du hachis de porc, de bœuf ou de poulet ordinaire, comme pour les rouleaux de chou classiques, cuits de sa propre main ou acheté. Mettez-le dans un bol et commencez à ajouter le reste des ingrédients.

2. Tout d'abord, nous envoyons immédiatement le chou-fleur à la viande hachée. Pour ce faire, on démonte une partie de la tête de chou (jusqu'à 200 g) en inflorescences et on les hache au mixeur ou on les hache finement au couteau.

3. Pour lier la viande hachée avec le chou, incorporez un œuf, assaisonnez avec vos épices préférées pour viande ou viande hachée, ajoutez du sel, de l'ail et du poivre noir.

5 . Bien pétrir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique, que toutes les bulles disparaissent et que la masse devienne idéale pour sculpter des rouleaux de chou. Laissez-le ensuite pendant 20 minutes.

6. Préparation de la sauce tomate pour les rouleaux de chou. Nous commençons par faire revenir les oignons et les carottes dans de l'huile végétale.

7. Nous faisons sauter pendant une courte période, seulement après avoir attendu que les légumes ramollissent, versons du jus de tomate épais ou ajoutons des tomates fraîches hachées. Faites bouillir la masse de tomates d'un tiers, tout en ajustant la sauce pour le sel et le sucre.

8 . Placez la moitié de la sauce tomate dans un plat allant au four ou dans une poêle si vous faites cuire des rouleaux de chou sur la cuisinière.

9 . Depuis préparé viande hachée, on réalise des « escalopes » de taille moyenne, de forme légèrement allongée, puis on place les rouleaux de chou paresseux en rangées dans la sauce tomate.

10 . Remplissez les rouleaux de chou paresseux garnir du reste du mélange de tomates et des légumes et mettre au four pendant 45 minutes à 180°C.

onze . Les rouleaux de chou paresseux au chou-fleur sont prêts ! Presque toute la sauce tomate sera absorbée et donc les rouleaux de chou seront juteux et ne nécessiteront pas supplémentaire sauce sous forme de crème sure ou de crème.

Cuisiner certains plats demande des compétences, de la dextérité et du temps particuliers. Ces plats comprennent les rouleaux de chou, qui sont préparés dans de nombreuses familles pour les vacances. La recette classique est bien connue de beaucoup. Cependant, aujourd'hui, les femmes au foyer peuvent utiliser une option alternative et en même temps offrir aux membres de leur foyer un plat tout aussi intéressant. Les rouleaux de chou paresseux au four avec de la sauce raviront les vrais gourmets et nécessiteront très peu de temps pour se préparer.

Ingrédients requis :

500 gr. la viande de porc;
- 350 gr. chou blanc;
- 200 gr. Luc ;
- 1 oeuf;
- 200g. riz bouilli;
- 400 gr. tomates (50 grammes de concentré de tomates)
- 300 gr. crème sure épaisse;
- Huile végétale, sel, poivre.

Il faudra environ 1 heure pour cuire des rouleaux de chou paresseux au four avec de la sauce.

1. Le chou doit être coupé en petites lanières. Placez-le sur une poêle chauffée et laissez mijoter dans l'huile végétale pendant 5 à 10 minutes en remuant constamment. Pour que le chou soit bien cuit et ne brûle pas, il est recommandé d'ajouter quelques cuillères à soupe d'eau.

2. Placez ensuite le chou dans une passoire et laissez-le refroidir.

3. L'ingrédient principal de ce plat est le riz. Dans ce cas, nous utiliserons du riz bouilli, mais il doit être cuit jusqu'à moitié cuit, égoutté et laissé refroidir.

4. Hachez finement la viande, ajoutez-y du riz, du chou et du riz finement haché.

5. Pour que les rouleaux de chou prennent la forme souhaitée lors de la cuisson, il est recommandé d'ajouter un œuf. Mélangez bien tous les ingrédients, ajoutez du sel et du poivre.

6. Préparez une plaque à pâtisserie sur laquelle les rouleaux de chou seront cuits. Il doit être lubrifié avec de l'huile.

7. Formez des petites boules ovales et déposez-les sur une plaque à pâtisserie.

8. Faites-les cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

9. Pendant que les rouleaux de chou cuisent, vous devez préparer la sauce. Pour ce faire, hachez finement 1 à 2 oignons et laissez mijoter à feu doux, puis ajoutez les tomates. Ils peuvent être râpés. Si vous n’avez pas de tomates fraîches à la maison, vous pouvez facilement les remplacer par du concentré de tomates. Si vous envisagez d'utiliser de la pâte de tomate, vous devrez alors ajouter 300 grammes supplémentaires. eau.

10. Une fois les rouleaux de chou cuits, ajoutez la sauce dans la poêle et faites cuire encore 30 minutes. Pendant ce temps, la sauce va épaissir un peu et être absorbée par les rouleaux de chou.

11. Au moment de servir, le plat peut être décoré d'herbes, qui non seulement décoreront le plat, mais créeront également un arôme supplémentaire.

Les enfants et les adultes adorent les rouleaux de chou paresseux au four avec de la sauce. Les femmes au foyer qui comptent constamment le nombre de calories peuvent rendre un plat moins calorique. Pour ce faire, vous devrez remplacer la viande de porc par du filet de poulet. Et afin de réduire le temps de cuisson, vous pouvez acheter de la viande hachée, vous n'aurez alors pas besoin de hacher finement la viande.

Les rouleaux de chou paresseux décoreront n'importe quelle table et surprendront agréablement les invités. Cuisiner des plats délicieux est très simple. La femme au foyer doit toujours avoir des recettes intéressantes à portée de main.

Il est peut-être difficile de trouver quelqu’un qui n’aime pas les rouleaux de chou. Ce plat simple, mais très savoureux et satisfaisant, a conquis notre carte depuis longtemps. Tout le monde connaît aussi les rouleaux de chou paresseux avec du chou blanc ordinaire. Je vous propose une autre option : avec du chou-fleur. Croyez-moi, cela ne s'avère pas pire, et peut-être même plus savoureux pour les amateurs de ce merveilleux légume.

Nous aurons besoin des produits suivants : filet de poitrine de poulet, chou-fleur, riz bouilli, oignons, ail, tomates, farine, beurre, sel, poivre moulu et sucre.

Lavez le filet de poitrine de poulet ou toute viande. Épluchez et lavez les oignons et l'ail. Nous broyons ces produits dans un hachoir à viande.

Faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Déterminez le degré de préparation selon votre goût.

Broyez le chou-fleur bouilli en utilisant n'importe quelle méthode disponible. Ajouter à la viande, l'oignon et l'ail.

Faites cuire le riz et ajoutez-le également à la viande hachée.

Assaisonner tous les ingrédients avec du sel et du poivre au goût, bien mélanger.

Préparez la sauce pour les rouleaux de chou. Mettez le beurre et les tomates hachées dans une casserole.

Diluer la farine dans un peu d'eau froide et ajouter dans la poêle. Il est conseillé que les ustensiles de cuisine aient un revêtement antiadhésif. Versez un peu plus d'eau. Ajoutez du sucre et du sel au goût.

Nous formons des rouleaux de chou de forme oblongue à partir de la viande hachée et les plaçons dans la sauce.

Cuire les rouleaux de chou jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 40 à 45 minutes, à couvert.

Des rouleaux de chou paresseux tendres, satisfaisants et très savoureux sont prêts.

Servir comme plat principal pour le déjeuner et le dîner. Bon appétit!

Délicieux, très juteux, avec un goût délicat de chou-fleur - ces rouleaux de chou paresseux sont bons car ils cuisent presque instantanément. Vous n'avez pas besoin de précuire le brocoli, versez simplement de l'eau bouillante dessus et le chou sera complètement préparé pour le plat. Et si le chou est jeune et frais, alors cette précaution sera inutile. Ces rouleaux de chou paresseux sont parfaits pour les aliments pour bébés, car ils ont un goût beaucoup plus délicat et le chou-fleur, contrairement au chou blanc, ne provoque pas une telle formation accrue de gaz. Pour la cuisine des enfants, ainsi que pour les adultes, je recommande de préparer de tels rouleaux de chou soit avec de la sauce béchamel, soit avec de la sauce à la crème sure, mais pas avec de la mayonnaise - ce ne sera pas si savoureux, et beaucoup plus riche en calories, et il n'est pas nécessaire de le faire. parlez des avantages ici.

Ingrédients

• Viande hachée - 200 grammes
• Chou-fleur - 200 grammes
• Riz bouilli - 200 grammes
• Carottes - 100 grammes
• Oeuf - 1 pièce
• Amidon - 1 cuillère à soupe rase
• Sel - au goût
• Poivre à goûter
• Crème sure entière - 4 cuillères à soupe
• Eau - 4 cuillères à soupe
• Sel au goût -
• Ou de la sauce béchamel à la place de la crème sure
• Beurre - 1 cuillère à soupe bombée
• Oignon - 1 petite tête
• Sel - au goût
• Lait - 300 ml
• Farine - 1 cuillère à soupe rase
• Noix de muscade - au goût

Instructions

Pour préparer des rouleaux de chou-fleur paresseux, vous devrez d'abord préparer le chou lui-même - le démonter en très petites inflorescences. Ceci est important, sinon il vous sera assez difficile de donner aux rouleaux de chou une forme de côtelette traditionnelle. Si vous ne voulez pas démonter la tête de chou en inflorescences trop petites, vous pouvez essayer de préparer de la bouillie de rouleaux de chou - elle est également très savoureuse et vous n'avez pas besoin d'être particulièrement zélé pour les petites branches. Placez la bouilloire sur le feu, placez le chou dans une passoire et dès que l'eau bout, versez dessus de l'eau bouillante pour le rendre plus doux et plus souple. Laissez la passoire dans la casserole ou au-dessus d'un bol et laissez toute l'eau s'écouler.

Pendant ce temps, lavez, épluchez et râpez les carottes. Prenez n'importe quelle viande hachée que vous aimez : du poulet, du bœuf ou un mélange de porc et de bœuf. Transférez dans le bol dans lequel vous mélangerez.

Quant au riz, il doit déjà être bouilli. Ceci est important, car ni au four ni au micro-ondes, le riz n'aura pas le temps de cuire complètement et il sera dégoûtant de croquer sur les dents. Par conséquent, essayez de cuire le riz de manière à ce qu'il ne soit pas trop cuit et ne colle pas. Vous pouvez lire une recette détaillée pour cuire le riz ici, vous ne devriez donc pas avoir de difficultés.

Il ne reste plus qu'à mélanger tous les ingrédients ensemble ; si le riz est chaud, faites-le avec une cuillère. Sel et poivre au goût. Si la viande hachée est du porc et du bœuf, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'œuf - les rouleaux de chou garderont parfaitement leur forme. Eh bien, si vous avez du poulet haché, il est préférable d'y ajouter 1 œuf et 1 cuillère à soupe de fécule pour que les rouleaux de chou collent mieux ensemble.

Il est maintenant temps de passer à la sauce - si vous décidez de faire cuire des rouleaux de chou dans de la crème sure, vous devez alors le diluer légèrement avec de l'eau, mais pas trop pour qu'il ne ressemble pas à de l'eau. Pour 4 cuillères à soupe de crème sure, 4 cuillères à soupe d'eau suffiront. Mettez un peu de sauce dans le moule, puis placez-y les rouleaux de chou paresseux, puis versez la sauce sur le tout et enfournez.

J'ai emprunté un chemin plus compliqué et j'ai fait une sauce béchamel avec des oignons - c'est simple et très savoureux, cette sauce blanche classique est tout simplement parfaite pour la pâtisserie. De plus, si vous préparez une telle sauce avec des oignons - et il me semble que les oignons se marieront parfaitement avec les rouleaux de chou, alors il n'y aura pas de grumeaux dans la sauce. Faites revenir un oignon finement haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis saupoudrez d'une cuillère rase de farine. Mélangez le tout, la farine doit être répartie uniformément sur l'oignon. Ajoutez maintenant 300 ml de lait - cette mesure équivaut à un verre taillé classique rempli à ras bord. Remuez le tout jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Ajoutez du sel et une petite pincée de muscade au goût. Vous pouvez maintenant répartir cette sauce de la même manière qu'il est écrit juste au-dessus à propos de la crème sure.

Il ne reste plus qu'à cuire les rouleaux de chou paresseux. Je le prépare dans une poêle en verre ignifuge avec un couvercle. Si vous cuisinez au four à micro-ondes, il faudra 20 minutes pour cuire à puissance maximale. Au four - 35-40 minutes à 180 degrés, dans le multicuiseur Redmond en mode "Cuisson" - 30 minutes. Bon appétit!