Plats chinois avec du porc. Recette pas à pas avec photos

La cuisine chinoise est célèbre pour ses excellentes recettes de cuisson de la viande, notamment du porc. La combinaison d'un excellent filet de porc frais avec les saveurs aigre-douces des sauces chinoises est très spécifique et vraiment cool. Et ce plat est apprécié des amateurs de cuisine chinoise du monde entier. Porc à la sauce aigre-douce, bien sûr, servi dans divers restaurants orientaux, cafés, et livré par de nombreuses livraisons de nourriture. Mais bien sûr, vous pouvez cuisiner un excellent porc chinois à la maison.

Pour réaliser cette recette de porc chinois nous aurons besoin de :

— Bonne sauce soja ;

Nous avons pris du filet de porc, et plus particulièrement du cou de porc. Coupez la viande en lanières assez fines.

Et maintenant, nous devons faire mariner notre viande. La base de la marinade sera de la sauce soja. Ajoutez 100 à 120 ml de sauce soja par kilogramme de viande.

On saupoudre également 30g de fécule sur la viande. Ceci est nécessaire pour que la sauce recouvre bien les morceaux de viande. Versez quelques cuillères à café de gingembre séché dans la viande pour donner au porc un goût et un arôme épicés et orientaux. Ajoutez une cuillère à café de sucre cristallisé. Mélangez la viande et le reste du contenu du bol pour que notre porc soit mariné uniformément.

Le porc chinois est toujours servi avec des légumes. C'est en quelque sorte un accompagnement et une partie du plat.

Alors commençons à cuisiner des légumes. Lavons les poivrons.

Coupez les poivrons et retirez les graines. Et coupez les poivrons en fines lanières.

Coupez les tomates cerises en deux.

Il est préférable de faire frire notre plat dans une poêle ou un wok. Placez la poêle sur le feu. On le réchauffe. Versez un peu d'huile dans la poêle.

Tout d’abord, faites revenir légèrement les poivrons à feu vif pendant environ trois minutes. Ajoutez ensuite les tomates cerises.

Faites frire encore quelques minutes. Ensuite, ajoutez les ananas en conserve, coupés en gros cubes, dans la poêle. Faites frire encore 1 à 2 minutes. Vous pouvez maintenant verser le mélange de légumes frits obtenu dans un grand bol. Et dans notre poêle nous ferons cuire de la viande, parce que... c'est déjà mariné.

Ajoutez un peu d'huile. On le réchauffe. Et nous commençons à faire frire les morceaux de notre porc mariné.

Si nous l'aimons plus épicé, nous pouvons hacher finement un piment et l'ajouter à la dernière étape de la friture du porc. Mélangez le porc préparé avec les légumes frits.

Nous servons le porc avec des nouilles chinoises, ou avec du funchose, ou avec un accompagnement de riz moelleux. Nous avons eu un porc à la chinoise très savoureux et merveilleux ! De plus, nous l'avons fait à la maison.

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Porc sucré chinois aux ananas dans une poêle

Si le ragoût de porc sucré, préparé selon une recette chinoise, ne séduira que les amateurs de douceurs exotiques, alors le goût riche de ce plat n'a jamais laissé personne indifférent.

La viande s'avère toujours douce et juteuse, son goût est très riche : de la légère douceur à l'acidité subtile. En bref, les Chinois savent cuisiner la viande non seulement de manière inhabituelle, mais aussi incroyablement savoureuse. Je recommande fortement de suivre l'exemple des habitants de l'Empire du Milieu.

Recette de porc chinois aux ananas

Pour vous imaginer non seulement comme l'un des 1,3 milliard d'habitants de la RPC, mais, par exemple, comme un mandarin de la dynastie mandchoue, vous aurez besoin de :

– 0,5 kg de pulpe de porc ;

– 0,5 cuillère à soupe. sauce soja;

– 1 gros oignon ;

- 2 cuillères à soupe. ananas en conserve;

– de l'huile végétale pour la friture ;

– 4 cuillères à soupe. tomates en conserve ou quelques tomates fraîches;

Après avoir lavé la viande, je la coupe en petits morceaux fins pour qu'elle marine bien et frire rapidement.

Dans un verre, mélangez la sauce soja avec la farine jusqu'à consistance lisse et versez ce mélange sur la viande. Je remue et laisse mariner.

Il n'est pas nécessaire d'ajouter le sel et le poivre habituels au plat, car il contient de nombreux ingrédients qui enrichissent parfaitement le goût de la viande.

Pendant ce temps, je prépare le reste des ingrédients. J'ai coupé l'oignon en quarts de rondelles et je l'ai fait frire dans de l'huile végétale.

Ensuite, j'y ajoute des carottes hachées.

Lorsque les morceaux de carottes sont suffisamment ramollis, j'ajoute les ananas.

Je mélange les ingrédients et transfère immédiatement le contenu de la poêle dans une assiette.

Et à leur place, j'envoie la viande dans la marinade, en ajoutant de l'huile dans la poêle en cours de route.

Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu moyen, à découvert.

Je prépare la sauce dans une assiette creuse. Je mélange juste de la tomate, du vinaigre et du sucre.

Il est préférable de broyer les tomates fraîches dans un mixeur ou de les hacher finement.

Lorsque la viande est prête, je remets les oignons, les carottes et les ananas frits dans la poêle et verse la sauce.

Mélanger les ingrédients, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes maximum.

Le porc chinois aux ananas à la sauce tomate est prêt.

La nourriture est servie comme elle le serait en chinois.

Vous pouvez aussi regarder la recette du goulasch de porc, elle est aussi délicieuse.

Voir plus de recettes de cette section :

La recette est assez intéressante et très proche de la cuisine asiatique. Une chose que je ne comprends pas (en tant que ménagère pas très expérimentée) : quel rôle joue la farine dans la marinade ? Bon, d'accord, pendant la friture, mais pourquoi dans la marinade ?

Je ne sais même pas comment répondre à une question aussi profonde. Si vous rencontrez un Chinois dans la rue, demandez-lui, il devrait certainement le savoir !

La farine joue un rôle important dans la marinade. A l'aide de farine, la marinade enveloppe les morceaux de viande et reste en place pendant la cuisson (disons que la farine empêche une partie des substances liquides de la marinade de s'évaporer).

Si j'ai résolument rejeté la recette du porc sucré chinois, alors j'en retiendrai certainement quelque chose : faire mariner la viande dans de la sauce soja. Je prends toujours plus d'oignons et de carottes, car les deux se marient très bien avec la sauce tomate et sont considérés comme un délice supplémentaire dans notre pays. De plus, les oignons et les carottes contiennent beaucoup de sucre et il faut en ajouter moins depuis le sucrier.

Les Chinois ont un grand respect pour les plats sucrés à base de porc. J'aime aussi la combinaison du porc avec quelque chose de sucré. J'ajoute souvent des poivrons doux, des ananas, des pommes et des abricots secs à ce plat.

J'ai essayé ce genre de viande dans un restaurant chinois et je l'ai vraiment aimé. J'aime beaucoup la combinaison de tomate et de sauce soja.

Magnifique recette ! Assez simple, ce qui est aussi important. J'ai été satisfait de la présence de sauce, de légumes et d'ananas. J'essaierai de préparer votre plat strictement selon la recette, ainsi que dans la version avec du bœuf ou du poulet et de remplacer le vinaigre ordinaire par du jus de pomme ou de citron - ces produits sont plus adaptés aux enfants.

J'aime beaucoup la cuisine orientale, je prépare souvent des plats similaires à la maison, mais au lieu de farine j'ajoute de la fécule de maïs ou de pomme de terre - c'est plus proche de la cuisine chinoise, les plats se révèlent comme s'ils étaient glacés.

Oui? Intéressant! Il faudra que je pense à cuisiner avec de la fécule la prochaine fois. Merci!

L'amidon est le secret de nombreux plats chinois ; ils sont vraiment si collants. Maman n'arrêtait pas de comprendre comment ils préparaient un délicieux plat avec des aubergines et des pommes de terre - il y avait aussi une sauce visqueuse (on ne peut pas obtenir cet effet avec de la farine) et en effet, chaque morceau était comme s'il y avait une sorte de glaçage.

J'ai expérimenté à la maison et il s'est avéré que c'était l'amidon qui donnait cet effet. À la fin du plat fini, vous devez verser un demi-verre d'eau froide avec une cuillère à soupe d'amidon - la masse s'épaissira immédiatement et acquerra la même consistance que celle des Chinois.

Il s'agit d'un plat insolite qui provoquera un léger choc chez ceux qui le goûteront pour la première fois ; il peut être servi à la table de fête avec du riz sauvage, pour compléter le tableau.

La cuisine chinoise en elle-même est très intéressante, j'ajouterais aussi du poivron à cette recette, cela devrait ajouter une saveur unique.

Intéressant, je n’aurais jamais pensé pouvoir devenir chinois. :)) Quel pourcentage de vinaigre ? Je ne comprends toujours pas, pourquoi utiliser du vinaigre si on a de la sauce soja ? Il contient déjà du vinaigre.

C'est du vinaigre ordinaire, je vais aller voir l'emballage. 9%. Je ne peux rien dire d’intelligible sur sa présence en présence de sauce soja. Toutes les questions – aux Chinois :)

La recette est inhabituelle, c'est sûr. C’est encore inhabituel pour moi qu’il n’y ait pas besoin d’ajouter du sel et du poivre. Mais il y a tellement d'ingrédients différents qu'il est difficile d'imaginer le goût final du plat.

Très souvent, je commande un plat similaire dans un restaurant chinois – j’aime beaucoup son goût aigre-doux inhabituel ! Mais peu importe combien j’ai essayé de répéter cette recette à la maison, c’était un fiasco (je vais essayer votre version ! Peut-être que c’est ça.

Je n’aime pas les sauces sucrées et les jus de viande, mais votre recette est très intrigante. Savoureux, mais la bouchée semble vraiment inutile.

Je fais très souvent mariner la viande dans de la sauce soja, ça s'avère très épicé ! J'ajoute de la coriandre et de la moutarde sèche aux plats chinois, a suggéré le chef chinois. Ce plat ressemble vraiment beaucoup au plat traditionnel, je l'ai essayé à la maison et ma famille l'a adoré.

SVETLANAN, merci pour le programme éducatif ! :)

Riche en VE, je vais l'essayer ! :)

J'adore ce plat, mais peu importe combien nous essayons de le préparer selon toutes sortes de recettes, il ne ressemble jamais au vrai plat chinois. Il s'est avéré meilleur dans une mijoteuse, avec une viande très molle. Je vais probablement le mettre en signet et réessayer).

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Porc en chinois

Le porc chinois, comme de nombreux plats chinois, cuit rapidement. Pour ce plat, nous utiliserons 400 grammes de porc, sauce soja, poivron, farine et oignon. Tout est simple et génial !

INGRÉDIENTS

• Viande 400 grammes
• Sauce soja 2 c. cuillères
• Farine 2 c. cuillères
• Oeuf 1 pièce
• Ail 3 gousses
• Oignon 1 pièce
• Poivron 1 pièce
• Arrosez 4 cuillères à soupe. cuillères
• Sucre 4 c. cuillères
• Vinaigre de vin 4 c. cuillères

Coupez la viande en petits morceaux et placez-la dans un récipient pratique. Ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja, blancs d'œufs battus et farine.

Mélangez bien, vous pouvez laisser reposer environ 30 minutes, mais si vous n’avez pas le temps, ce n’est pas nécessaire. Faites ensuite bien chauffer la poêle, versez-y de l'huile et faites frire la viande. Nous le faisons en plusieurs parties !

Disposez la viande frite dans une assiette. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron finement hachés.

Ajoutez le reste des ingrédients aux légumes légèrement frits, dont 4 cuillères à soupe de sauce soja. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Remettez ensuite la viande dans la poêle, mélangez bien le tout et le tour est joué !

Servir le porc à la chinoise avec du riz bouilli. Bon appétit!

Options de cuisson Porc chinois à la sauce aigre-douce beaucoup, ce qui indique la popularité de ce plat. Du porc juteux délicieusement cuit avec un arôme épicé et un goût délicat peut satisfaire même les gourmets les plus invétérés et les plus exigeants. Dans les restaurants chinois, vous pourrez déguster du porc à la sauce gingembre-soja, mijoté à la sauce teriaki, du porc aux pleurotes à la sauce épicée au curry, du porc à la sauce gingembre-miel ou à la sauce au riz (gobazhou).

Presque toutes les recettes contiennent le composant principal - la sauce soja. Des légumes frais sont souvent ajoutés à la marinade, notamment des tomates et de l'ail, de la racine de gingembre, du miel, du citron vert et des épices épicées. De nombreuses recettes nécessitent de faire mariner la viande pendant plusieurs heures. Porc chinois à la sauce soja, la recette pour laquelle je souhaite vous proposer, ne nécessite pas de marinage supplémentaire de la viande.

Le porc sera préparé selon la méthode traditionnelle de sauté de la cuisine chinoise. Les morceaux de viande friront rapidement avec la sauce dans l'huile chaude. Il ne vous faudra pas plus de 35 minutes pour cuisiner des chinois à la sauce soja. Pour rendre le plat savoureux, privilégiez la viande avec un minimum de matière grasse.

Grâce à l'amidon et au sucre, la sauce de porc chinoise produit une consistance gélatineuse très intéressante et inhabituelle et a un goût aigre-doux. Quel est le meilleur porc à utiliser ? Pour ça Recette de porc chinois à la sauce soja Le filet de porc, le cou, la longe et le jambon conviennent le mieux.

Ingrédients:

• Porc – 300 gr.,
• Sauce soja – 150 ml.,
• Fécule de pomme de terre – 1 cuillère à soupe,
• Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• Vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• Ail – 2-3 gousses,
• Huile d'olive,
• Graines de sésame,
• Oignons verts.

Porc chinois à la sauce soja - recette

Commençons par préparer la sauce pour le porc. Versez la sauce soja dans un bol.

Ajouter la fécule de pomme de terre.

Ajoutez du sucre.

Versez le vinaigre de cidre de pomme. Le vinaigre de cidre de pomme peut être remplacé par du jus de citron.

Épluchez les gousses d'ail. Passez-les au pressoir ou coupez-les en fines miettes avec un couteau. Ajouter au bol avec le reste des ingrédients de la sauce.

À l'aide d'une cuillère, remuez la sauce jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez voir sa consistance et sa couleur sur la photo.

Rincer le porc et sécher avec des serviettes. Couper en fines lanières de 1 cm de large et 4 à 5 cm de long.

Placez une petite quantité de fécule sur une assiette plate. Draguez les tranches de porc de chaque côté dans la fécule.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Placez la viande.

Faites-le frire pendant 2-3 minutes. Après cela, retournez tous les morceaux de l'autre côté avec une spatule et faites frire de ce côté pendant 2-3 minutes.

Baissez le feu. Versez la sauce aigre-douce préparée sur le porc. La sauce doit recouvrir uniformément la viande.

Porc à la sauce soja en chinois devrait laisser mijoter encore 3-4 minutes. Grâce à l'amidon et au sucre, il épaissit rapidement et caramélise légèrement. Il est donc important de remuer les morceaux de viande avec une spatule pour qu'ils ne brûlent pas.

Lavez les oignons verts et coupez-les en diagonale. Placez la viande frite finie sur une assiette, saupoudrez de graines de sésame et d'oignons verts. Bon appétit. Servir le porc à la sauce soja avec du riz bouilli ou des nouilles de riz. D'ailleurs, cette sauce est universelle, vous pouvez y faire mariner et y cuire des filets ou des ailes. Cela s'avère également très savoureux.

Parfois, on a envie de quelque chose comme ça... Aigre-doux... Chinois ! Par exemple, du porc à la sauce aigre-douce. Pourquoi pas, surtout quand on en a déjà marre des plats monotones.

Le porc à la sauce aigre-douce en chinois ressemble à GO BAO ZHOU. Il était une fois un chef chinois qui avait inventé ce plat spécialement pour les invités russes, qui l'aimaient beaucoup.

Aujourd'hui, n'importe quelle femme au foyer peut préparer un tel plat, tous les ingrédients peuvent être obtenus dans n'importe quel magasin. Préparer ce plat n'est ni difficile ni coûteux, mais diversifiez votre menu et surprenez vos invités et votre famille.

Les enfants adoreront également ce plat - il a l'air lumineux et appétissant ! Il est également utile car il est préparé avec des légumes qui subissent un léger traitement thermique et conservent donc bien sûr leurs propriétés bénéfiques. Préparons ce délicieux plat exotique !

Porc chinois à la sauce aigre-douce sans concentré de tomate

Si vous n'êtes pas fan des tomates, ou si vous en avez tout simplement marre, alors cette recette est faite pour vous ! Des morceaux de viande délicieusement tendres à la sauce aigre-douce, ce délice ravira toute la famille !

Ce dont tu auras besoin:

• Filet de porc - 0,5 kilogramme.
• Piment - 1 pc.
• Poivron - 1 pc.
• Carotte - 1 pièce
• Sésame - au goût
• Amidon - 1 table. mensonge
• Huile végétale

Sauce:

• Sauce soja - 2 tables. mensonge
• Jus de citron - 3 cuillères à soupe. mensonge
• Chérie - 1 table. l.
• Sauce piquante - 2 cuillères à café. mensonge

Préparation:

1. Coupez la viande en petits morceaux. Il n’est pas nécessaire de couper en cubes, vous pouvez par exemple couper en petites lanières.

2. Coupez les poivrons et les carottes en lanières de taille moyenne. Il existe une telle râpe universelle avec différents accessoires, parmi lesquels il y en a une qui râpera une bande aussi épaisse - une chose très pratique, je vous conseille de l'acheter.

3. Coupez le piment fort en tranches. Si vous êtes amateur de sensations fortes, vous pouvez en ajouter davantage, mais sinon, bien sûr un peu.

4. Faites bien revenir le porc dans une poêle chauffée à bords hauts. Ajoutez-y ensuite les carottes et les poivrons, faites sauter.

5. Mélangez tous les ingrédients de la sauce et versez dans la viande, remuez.

6. L'amidon doit être dilué dans l'eau, puis ajouté à la casserole avec le reste de nos ingrédients et mélangé.

7. Ajoutez les graines de sésame, mélangez, notre plat est prêt !

Bon appétit!

Recette de porc à la sauce aigre-douce aux légumes

Cela ressemble à un seul plat, mais dès que vous ajoutez ou remplacez un composant, les nuances du plat deviennent complètement différentes. Préparons ce plat chinois avec de la pâte de tomate. Tellement délicieux qu'il n'en restera aucune trace dans l'assiette !

Ce dont tu auras besoin:

• Filet de porc - 0,4 kilogramme.
• Oignon - un morceau.
• Poivron - deux pcs.
• Carottes - un pc.
• Racine de gingembre - 4 centimes.
• Eau - 0,5 tasse
• Ail - deux gousses
• Huile végétale - 3-4 table. mensonge
• Fécule de pomme de terre - deux cuillères à café. mensonge

Sauce:

• Vinaigre de pomme 6% - une table. mensonge
• Sauce soja noire - trois cuillères à soupe. mensonge
• Pâte de tomate - deux cuillères à soupe. mensonge
• Sucre - une table. mensonge

Préparation:

1. Coupez la chair de porc en longues lanières étroites d'environ deux centimètres d'épaisseur. Eh bien, ou vous pouvez le dire autrement, ce n’est pas si important, c’est juste plus intéressant.

2. Râpez l'ail et le gingembre sur une râpe fine ou hachez-les très finement avec un couteau. À propos, l'ail peut être passé dans une presse. Ajoutez tout cela à la viande.

3. Versez la moitié de la sauce soja sur la viande. Si vous l'avez remarqué, il n'y a pas de sel dans la liste des ingrédients, tout cela parce que la sauce soja en contient une quantité suffisante. Ajoutez ici la fécule et laissez mariner une demi-heure.

4. Pendant que le porc marine, préparez les légumes. Pour ce faire, coupez les carottes, les poivrons en petites lanières et les oignons en fines demi-rondelles.

5. Mélangez maintenant les composants de la sauce dans un bol séparé

En général, pour ce plat, il est idéal d'utiliser une poêle à frire « WOK » ; en traduction, « WOK » signifie marmite chinoise.

6. Faites frire la viande dans une poêle bien chaude.

7. Faites ensuite revenir les carottes séparément pendant quelques minutes, ajoutez l'oignon en remuant et, au bout d'une minute, ajoutez le poivron. Il faut que le liquide s'évapore, puis ajoutez la viande, mélangez et versez la sauce préparée avec de l'eau.

8. Remuer constamment jusqu'à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez reposer encore une minute. Servir bien avec du riz ou tout autre plat d'accompagnement qui vous convient. Prêt! Bon appétit!

Cuisiner du porc aux ananas en chinois - une recette simple

Il s'avère délicieusement savoureux de cuisiner du « porc chinois » selon la recette à l'ananas. Le contraste des saveurs est tout simplement époustouflant.

Ce dont tu auras besoin:

• Porc - 0,5 kilogramme.
• Carottes - 1 pièce
• Poivron doux - 1 pc.
• Sauce soja - 80 gr.
• Amidon de maïs - 1 cuillère à café. l.
• Jus de tomate - 250 gr.
• Sucre - au goût
• Vinaigre de vin - au goût

Préparation:

1. Coupez la viande en morceaux d'environ deux centimètres de large, ou en cubes ou en lanières, selon vos envies.

2. Mélangez la sauce soja avec la fécule et versez-la dans le porc. Pétrir avec les mains et laisser mariner une quinzaine de minutes.

3. Coupez finement les carottes, les poivrons et l'ananas en triangles. Placez les carottes dans une poêle préchauffée pendant quelques minutes, puis ajoutez le poivron et après encore deux minutes les ananas. Faites frire pendant cinq minutes.

4. Faites frire la viande séparément.

5. Ajoutez-y, en remuant, les légumes préparés, le jus de tomate, le vinaigre, le sucre, laissez mijoter une demi-heure. Vous pouvez maintenant ajouter du poivre et mélanger à nouveau. Prêt!

Bon appétit!

Comment faire cuire du porc à la sauce aigre-douce dans une mijoteuse

C'est tellement agréable d'avoir un super assistant dans la cuisine comme un multicuiseur ! Est-il vraiment possible de cuisiner ce plat chinois dans une mijoteuse ? Oui, vous pouvez! Cela s'avérera également incroyablement savoureux et prendra encore moins de temps.

Ce dont tu auras besoin:

• Filet de porc - 200 gr.
• Poivron - 1 pc.
• Oignon rouge moyen - 1 pc.
• Piment - 1 pc.
• Ail - 3-4 gousses
• Ananas en conserve - 200 gr.
• Amidon de maïs - 10 gr.
• Assaisonnement "5 poivres" - au goût
• Graines de sésame - 5 gr.
• Huile végétale
• Sauce aigre-douce - 100 ml.
• Sauce soja - 50 ml.

Préparation:

1. Coupez le poivron et l'oignon en demi-rondelles, le piment en rondelles et hachez finement les gousses d'ail. J'avais presque oublié, ananas - cubes !

2. Coupez la viande en lanières d'environ deux centimètres de large et mélangez-la avec de la fécule.

3. Versez de l'huile végétale dans le multicuiseur, ajoutez la viande, réglez le mode « frire la viande » pendant quinze minutes. Faites frire une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps.

4. Versez tous les légumes hachés et les morceaux d'ananas dans le bol, remuez et laissez frire encore trois minutes.

5. Versez les sauces dans le futur plat, ajoutez les assaisonnements, mélangez, fermez le multicuiseur et laissez jusqu'à la fin du programme. Pepper et le tour est joué !

Bon appétit!

Porc à la sauce aigre-douce aux ananas et poivrons

Et nous avons cette recette avec l'ajout de vin ! Eh oui, plus on avance, plus notre plat devient exotique ! Le vin est en effet un élément facultatif, mais vous conviendrez qu'il est plus intéressant, plus varié et, bien sûr, encore plus savoureux !

Ce dont tu auras besoin:

• Filet de porc - 0,4 kilogramme.
• Piment - 1 pc.
• Poivron - 1 pc.
• Ail - 4 gousses
• Citron - 1 pièce.
• Tomates dans leur jus - 200 gr.
• Ananas en conserve - 200 gr.
• Piment rouge moulu - au goût
• Vin blanc sec - 100 gr.
• Sauce soja - au goût

Préparation:

1. Mélangez le jus de tomate et d'ananas avec le jus de citron, ajoutez du poivre moulu.

2. Commençons à trancher : coupez le poivron et l'oignon en demi-rondelles, écrasez l'ail, mais ne le coupez pas. Coupez l'ananas en cubes, les tomates en tranches. Tranches de piment fort. La viande doit être coupée en lanières d'environ deux centimètres d'épaisseur.

3. Nous commençons à faire frire avec de l'ail et du piment, pour que l'huile absorbe ensuite le piquant de l'un et l'arôme de l'autre. Une fois frits jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse, retirez-les avec une écumoire et placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile.

4. L'étape suivante consiste à faire frire l'ananas, il cédera son sucre au beurre et le reste des produits sera caramélisé grâce à lui. Après la friture, mettez-le dans une passoire.

5. Ensuite, nous faisons également frire les oignons et les poivrons en alternance, de la même manière, c'est-à-dire à travers un tamis, les envoyons au reste des légumes.

6. Faites maintenant frire la viande en petites portions pour qu'elle ait le temps de former une croûte appétissante.

7. Après toute notre friture, versez l'huile, placez les légumes frits et la viande dans une poêle propre, en remuant et faites-les bien chauffer.

8. Vient maintenant la partie amusante : ajouter le vin ! Laissez-le s'évaporer, le temps qu'il laisse son arôme et son goût dans notre plat.

Du vin de riz est ajouté à la recette traditionnelle.

9. Ajoutez ensuite la sauce soja et laissez-la s'évaporer. Nous ajoutons les tomates qui attendaient leur tour et les laissons mijoter quelques minutes.

10. Et enfin, versez la sauce préalablement préparée et laissez mijoter encore dix minutes.

Prêt! Bon appétit!

Recette de porc chinois du chef Lazerson

Nous vous proposons de préparer le fameux Gabajou selon la recette du chef Ilya Lazerson. Sa recette diffère principalement par la marinade, qui comprend du blanc d'œuf. L'option est intéressante et en plus divinement délicieuse !

Ce dont tu auras besoin:

• Filet de porc - 400 gr.
• Poivron doux - 2 pcs.
• Oignon de taille moyenne - 1 pc.
• Ananas frais ou en conserve - 200 gr.
• Amidon - 2 tables. l.
• Eau - 1/3 tasse
• Ail - 1-2 gousses

Sauce:

• Sucre - 3 tables. l.
• Vinaigre 9% - 3 tables. l.
• Sauce soja - 1 table. l.
• Gingembre moulu - 1 cuillère à café. l.
• Ketchup ou concentré de tomate - 1 table. l.

Marinade:

• Sel - 1/4 table. l.
• Vin blanc - 2 tables. l.
• Sauce soja - 1 table. l.
• Blanc d'oeuf - 1 pc.
• Amidon - 2 tables. l.

Préparation:

1. Tout d’abord, faites mariner la viande. Pour ce faire, coupez le porc en petits morceaux d'environ deux centimètres sur deux. Ensuite, en remuant, ajoutez les ingrédients de la marinade et laissez mariner à température ambiante pendant une demi-heure.

2. Coupez l'oignon, le poivron en carrés et l'ananas en cubes.

3. Faisons la station-service. Mélanger les ingrédients de la sauce et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

4. Diluer séparément l'amidon avec de l'eau.

5. Faites frire la viande en petites portions dans une grande quantité d'huile. Faire frire pendant une ou deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer avec une écumoire pour permettre à l'huile de s'écouler. Lorsque tout le porc est prêt, égouttez l'huile.

6. Versez un peu d'huile fraîche dans la poêle, environ trois cuillères à soupe, et une fois chauffée, pressez l'ail dans une presse. Ajoutez l'oignon et dès que l'oignon devient tendre ajoutez-y le poivron.

7. Au bout de trois minutes, versez la vinaigrette préparée et remuez.

8. Encore quelques minutes, ajoutez la viande frite et mélangez.

9. Ajoutez l'amidon déjà dilué. Mélangez le tout et laissez mijoter jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe. Et puis ajoutez les ananas, remuez et retirez du feu. Servir le plat fini avec du riz. Prêt! Bon appétit!

Recette vidéo pour faire du GO BAO ZHOU

Nous attirons votre attention sur une vidéo avec une recette pour réaliser du GO BAO ZOU directement issue de la cuisine chinoise. Vadim Grinich de la chaîne YouTube nous racontera l'histoire de l'origine du plat, ce qu'il faut acheter pour préparer ce plat, le plus fidèlement possible et, bien sûr, nous présentera les étapes de préparation. Et la cuisine sera réalisée par un vrai chef chinois !

Comme nous l’avons entendu, c’est la préparation la plus traditionnelle ! Essayez de cuisiner selon cette recette pour profiter du GO BAO ZHOU le plus authentique.

Voici la variété des options pour cuisiner le porc à la sauce aigre-douce. Ajoutez certains composants, essayez et expérimentez. Rendez votre menu multiforme et votre foyer ne s'ennuiera pas avec des produits ordinaires. N'oubliez pas de joliment servir le plat à table, ce sera très agréable pour vous et vos proches ! Bon appétit!

Le porc chinois est la marque de la cuisine chinoise. Il existe de nombreuses façons de cuisiner la viande et chacune d’elles est bonne à sa manière. Presque toutes les recettes contiennent du sucre ou un autre édulcorant, de sorte que le plat s'avère toujours délicieusement savoureux et piquant.

Comment cuisiner le porc en chinois ?

Les plats de porc chinois sont épicés et savoureux. Quiconque les a essayés une fois essaie de les cuisiner lui-même et d'apprécier leur goût. Mais pour qu'ils se révèlent, vous devez suivre strictement la recette et les recommandations de cuisson.

1. Le porc est choisi avec un minimum de graisse.
2. La viande est coupée en morceaux afin de pouvoir être ramassée avec des baguettes et mangée en une seule fois.
3. Il est préférable d'utiliser une poêle wok pour frire la viande.
4. Faites revenir le porc et panez-le dans de la farine ou de la fécule. Cela crée une croûte sur le dessus et la garde juteuse.

Porc chinois à la sauce aigre-douce

L'aigre-doux s'avère si appétissant que même ceux qui n'acceptent pas le mélange des saveurs l'apprécieront. Il est préférable de le servir avec du riz. À partir de la quantité spécifiée de produits, vous obtiendrez 2 portions de délicatesse aromatique dont la préparation ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Ingrédients:

• porc – 500 g;
• jus d'ananas – 150 ml;
• sauce soja, vinaigre - 2 c. cuillères;
• amidon - 2 cuillères à café;
• ail – 2 gousses;
• farine.

Préparation

1. La viande est salée, roulée dans la farine et frite.
2. Le jus est mélangé avec de la sauce soja, de la fécule, du vinaigre et de l'ail.
3. Versez la sauce sur la viande, portez à ébullition, réduisez le feu et le porc chinois sera prêt en 5 minutes.

La cuisine chinoise n'est pas entièrement familière et compréhensible pour beaucoup. Cela coûte autant que dans cette recette. Mais n'en ayez pas peur. Le porc aux légumes chinois est un plat très harmonieux et savoureux. Les légumes ne doivent pas être trop cuits, ils doivent avoir une croûte dorée et légèrement croustillante à l'intérieur.

Ingrédients:

• cou de porc – 1 kg;
• oignon, poivron, courgette - 1 pièce;
• concombres – 2 pièces;
• huile – 100 ml;
• sésame – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sauce soja, vin blanc – 60 ml chacun ;
• vinaigre de riz – 20 ml;
• sel, sucre - 1 cuillère à café chacun.

Préparation

1. Pour la marinade, mélangez le vinaigre, le sucre, la moitié de l'huile, le vin et la sauce soja.
2. La viande est coupée en tranches et versée avec la marinade.
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, faites frire la viande en morceaux, ajoutez les graines de sésame et les oignons et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4. Coupez les légumes restants en lanières et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
5. Ajouter la viande et remuer.

En chinois, c’est un plat que l’on retrouve souvent sur les menus des restaurants. Il saura satisfaire et ravir les gourmets les plus sophistiqués. Sa particularité est que la viande et les bleus auront une appétissante croûte dorée. Le plat est complété par une délicieuse sauce tomate aigre-douce.

Ingrédients:

• aubergines – 3 pièces;
• porc – 500 g;
• carottes – 300 g;
• poivre – 2 pièces;
• ail – 6 gousses;
• sauce soja – 150 ml;
• oeufs – 2 pièces;
• sucre, concentré de tomate, vinaigre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• amidon – 50 g.

Préparation

1. Des protéines et 80 ml de sauce soja sont ajoutés aux morceaux de viande.
2. Les carottes et les poivrons sont coupés en lanières et les aubergines pelées en tranches. Saupoudrez-les de sauce soja et roulez-les dans la fécule.
3. L'ail haché est frit.
4. Ajouter les légumes, cuire 5 minutes, mettre dans une casserole et ajouter dans la poêle les morceaux de viande roulés dans la fécule.
5. Faire frire pendant 10 minutes et ajouter aux légumes.
6. Les aubergines sont frites.
7. Pour la sauce, mélangez la tomate, la fécule, 80 ml de sauce soja, le sucre et le vinaigre dans 200 ml d'eau, faites chauffer et placez-y la viande et les légumes, remuez et éteignez.

Beaucoup de gens savent que la viande de poulet est souvent associée à des ananas. Mais peu de gens savent que même en chinois, le résultat est excellent. Un énorme avantage de cette délicatesse est qu'elle est préparée rapidement. La viande est trempée dans la sauce et s'avère aromatique et piquante. Au moment de servir, vous pouvez le saupoudrer de graines de sésame.

Ingrédients:

• porc – 400 g;
• tomate – 70 g;
• ananas - 1 boîte;
• amidon, sucre - 50 g chacun;
• vinaigre de vin – 50 ml;
• eau – 100 ml.

Préparation

1. Les morceaux de viande sont salés, roulés dans la fécule et frits.
2. Pour la sauce, diluez la tomate dans l'eau, salez, sucre et ajoutez le vinaigre.
3. Versez le mélange dans une casserole, après ébullition, ajoutez les ananas et les morceaux de viande et laissez mijoter 2 minutes.

Les amateurs de cuisine orientale apprécieront le porc chinois croustillant associé à une sauce. Après tout, la délicatesse est non seulement très savoureuse, mais aussi copieuse. La pâte peut être préparée de différentes manières. Dans ce cas, nous proposons une option à base d'amidon et d'œufs, grâce à laquelle la viande se révèle avec une croûte croustillante.

Ingrédients:

• porc – 500 g;
• sucre, amidon, vinaigre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• oeufs – 2 pièces;
• huile – 400 ml;
• oignons, carottes, ail - 1 pièce;
• sauce tomate – 50 g.

Préparation

1. L'amidon est mélangé avec des œufs et ajouté avec du sel.
2. Les morceaux de viande sont trempés dans la pâte et frits.
3. Les légumes sont coupés en lanières, frits, des tomates et 50 ml d'eau sont ajoutés.
4. Après quelques minutes, ajoutez le vinaigre, le sucre, le sel et faites bouillir jusqu'à épaississement.
5. Le porc est servi à table, arrosé de sauce.

Porc frit chinois - Gabajou - le plat est incroyablement savoureux. La viande doit être coupée très finement, les morceaux doivent être translucides. Pour y parvenir, le porc doit d’abord être soigneusement congelé. Il ne faut pas trop cuire la viande, sinon vous vous retrouverez avec des chips croustillantes.

Ingrédients:

• carbonate de porc – 300 g;
• amidon - 3 c. cuillères;
• huile – 120 ml;
• sauce soja – 40 ml;
• ail – 2 gousses;
• racine de gingembre – 20 g.

Préparation

1. L'amidon est mélangé à de l'eau dans un rapport de 1:1,5. Tremper la viande dans le mélange et laisser reposer 15 minutes.
2. Faites chauffer l'huile dans un wok, placez-y la viande et faites-la revenir 2 minutes de chaque côté.
3. La masse d'amidon est mélangée avec de la sauce soja, du gingembre, de l'ail et 150 ml d'eau.
4. Versez la sauce dans la poêle et portez à ébullition, ajoutez la viande, remuez et le porc à la chinoise est prêt à servir.

Le porc à la sauce épicée chinoise est un plat que les amateurs de plats épicés apprécieront. C'est savoureux, juteux et aromatique. Ce plat transformera votre menu quotidien en ajoutant des couleurs vives à votre alimentation habituelle. La recette peut paraître compliquée au début, mais en réalité tout sera prêt en seulement 40 minutes.

Ingrédients:

• porc – 500 g;
• gingembre râpé – 4 cuillères à café ;
• carottes – 300 g;
• ail – 10 gousses;
• sauce soja, vin blanc mi-doux, sucre - 8 cuillères à café chacun;
• plumes d'oignon vert - 8 pièces;
• amidon – 100 g;
• piment – ​​4 pièces;
• vinaigre de riz – 6 cuillères à café ;
• eau – 100 ml;
• huile – 5 cuillères à soupe. cuillère;
• sel – 1 cuillère à café.

Préparation

1. Pour la marinade, mélangez 4 cuillères à soupe de sauce soja, le vin et 5 cuillères à soupe de fécule, le gingembre.
2. La viande est coupée en morceaux, versée avec la marinade et réfrigérée pendant une demi-heure.
3. Pour faire la sauce, mélangez le reste de la sauce soja, la fécule, le vin, le sel, le sucre, l'eau, le vinaigre et remuez.
4. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les carottes et faites revenir.
5. Faites frire la viande.
6. Ajoutez l'ail, le poivre et faites revenir le tout pendant 1 minute.
7. Ajouter les carottes, verser la sauce, remuer.
8. Le porc épicé chinois sera prêt lorsque la sauce aura épaissi.

Porc chinois à la sauce soja

Porc chinois - une recette abordable. Tous les ingrédients peuvent être achetés dans n’importe quel supermarché. Étant donné que le porc utilisé n'est pas gras, il n'y a pas lieu de craindre que la viande soit sèche. Il s'imprègne de la sauce et en ressort moelleux. Il ne faudra pas plus d'une demi-heure pour préparer 2 portions.

Ingrédients:

• porc – 300 g;
• sauce soja – 150 ml;
• ail – 3 gousses;
• vinaigre de cidre de pomme, amidon, sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• oignon vert, graines de sésame.

Préparation

1. Pour faire la sauce, mélangez la fécule avec la sauce soja, ajoutez le sucre, le vinaigre et l'ail.
2. La viande est roulée dans la fécule et frite.
3. Baisser le feu, verser la sauce sur la viande, laisser mijoter 4 minutes, disposer sur une assiette, saupoudrer de graines de sésame et d'oignons verts.
4. Le porc chinois est prêt à servir.

La recette de cuisson du porc chinois aux champignons vous permet de préparer un plat qui ne laissera personne indifférent, il s'avère si savoureux, satisfaisant et aromatique. Au lieu de champignons au miel, d'autres champignons, champignons ou ceux que vous préférez conviennent tout à fait. Le plat se marie bien avec tous les plats d'accompagnement.

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