Poulet au four - recettes de poulet au four avec pommes de terre. Poulet aux pommes de terre en papillote au four Poulet cuit au four avec pommes de terre en papillote

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 à 70 minutes

Le poulet aux pommes de terre cuites au four sera une excellente option pour le déjeuner ou le dîner. Poulet délicieux et facile à préparer avec une viande tendre et aromatique et une belle croûte dorée. À la bonne température, la viande de poulet sera bien cuite, tendre et juteuse, et la croûte sera appétissante et dorée. Nous vous recommandons également de surveiller la façon dont il est préparé.



Ingrédients:
- poulet – 2 kg;
- pommes de terre – 6 pièces;
- ail – 4-5 gousses ;
- sel, poivre, épices - au goût ;
- des verts - pour la décoration.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

1. Pour cuire un poulet entier cuit au four, vous devez d'abord chauffer le four à 200 degrés.

2. Traitez le poulet, retirez l'excédent, lavez bien, rincez l'intérieur et laissez sécher le poulet, car Le poulet sec absorbera mieux le sel et les épices.




3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en grosses tranches.




4. Séchez les quartiers de pommes de terre avec une serviette en papier et ajoutez du sel et des épices au goût.






5. Épluchez l'ail, coupez les gousses en tranches.




6. Farcir le poulet de gousses d'ail en faisant des coupes peu profondes avec un couteau. (photo 5)




7. Frottez ensuite le poulet avec du sel, des épices, ajoutez vos assaisonnements préférés et du poivre. Pour plus de commodité, toutes les épices, sel et poivre peuvent être mélangés dans un récipient séparé, tout en conservant les proportions. Il est important de frotter le poulet non seulement sur le dessus et à l'intérieur, mais également sous la peau. De cette façon, vous obtiendrez non seulement une délicieuse croûte dorée, mais aussi une délicieuse viande aromatique. Après avoir frotté, laissez reposer le poulet.






8. Attachez les cuisses de poulet avec un fil épais. De cette façon, le poulet entier cuit avec des pommes de terre conservera mieux sa forme. Après cuisson, le fil doit être retiré.




9. Placez le poulet et les pommes de terre dans un plat allant au four. Pour que le jus de viande soit réparti uniformément dans toute la carcasse et que la viande ne soit pas sèche, placez le poulet dans un plat allant au four, poitrine vers le bas.




10. Placez le poulet au four et faites cuire au four pendant 60 à 70 minutes à 200 degrés. Si le four est électrique, faites cuire dans un mode dans lequel tous les éléments chauffants (supérieur et inférieur) et le ventilateur fonctionnent. Cela répartira la chaleur uniformément dans tout le four.




Le poulet fait maison prend un peu plus de temps à cuire que le poulet du commerce, car... la viande de poulet domestique est un peu plus dense.






11. Pendant la cuisson, arrosez périodiquement le poulet avec le jus obtenu. Surveillez la température et, si nécessaire, réduisez-la à 180 degrés. Pour éviter que les pommes de terre ne brûlent, vous pouvez les recouvrir de papier d'aluminium pendant la cuisson, retirer le papier d'aluminium à la fin et laisser les pommes de terre dorer. Vous pouvez obtenir une croûte particulièrement croustillante et dorée sur le poulet en activant le mode « Grill » quelques minutes avant la fin de la cuisson. Si cette fonction n'est pas disponible dans votre four, vous pouvez badigeonner le poulet de miel en fin de cuisson. Le miel caramélise, rendant la croûte croustillante.




12. Garnir le poulet fini, cuit entier avec des pommes de terre, d'herbes. Sers immédiatement.



Nous vous recommandons de le préparer de la même manière

Le poulet en papillote est l'une des façons les plus simples de cuisiner un délicieux poulet, et tout de suite avec un plat d'accompagnement : des pommes de terre. Et les sachets en aluminium sont très pratiques ; vous n'avez pas besoin de laver de vaisselle supplémentaire :)

Ingrédients pour 2 portions

• 2 cuisses de poulet ou 2 moitiés de filet de poulet,
• 2-3 grosses pommes de terre,
• 50 g de beurre,
• sel au goût.

C'est un ensemble incontournable. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques légumes et champignons pour la couleur et ajoutez des épices au goût (paprika, piment, thym).

recette de poulet

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en octogones. Ne faites pas de morceaux trop gros, sinon la friture prendra beaucoup de temps.
2. Nous découpons des rectangles d'environ 25x30 cm dans du papier d'aluminium, y mettons un morceau de beurre et une portion de pommes de terre, ajoutons d'autres légumes selon notre humeur.
3. Pour les pommes de terre - poulet. Saupoudrez le tout légèrement d'épices et de sel.
4. Nous enroulons les bords du papier d'aluminium vers le centre pour faire des sacs (enveloppes). Nous pinçons pour sceller et plaçons les sacs dans un four préchauffé à 220 degrés C pendant 35 minutes.
5. Ouvrez ensuite les sachets en pliant le papier d'aluminium vers l'extérieur, saupoudrez d'une autre portion d'épices et laissez le poulet dorer un peu (5 à 10 minutes). Ouvrez l'emballage avec précaution pour ne pas vous brûler par la vapeur. Assurez-vous qu'il ne brûle pas.

Servir le poulet et les pommes de terre directement dans le papier d'aluminium, avec les bords repliés vers l'intérieur. Croyez-moi, les pommes de terre de ce plat se mangent avant le poulet, car trempées dans la graisse de poulet et cuites à la vapeur dans l'huile, elles sont incroyablement délicieuses. Bon appétit!

PS : Options sur ce que vous pouvez tartiner d'autre sur le poulet pour le rendre rapide et savoureux :
1. Mayonnaise ; 2. Moutarde ; 3. Classique - poivre noir à l'ail.

Le poulet aux pommes de terre au four est un plat universel. Cette recette est populaire non seulement en Russie, mais aussi dans de nombreux autres pays, et tout cela grâce à sa facilité de préparation, son excellent goût et sa rentabilité. Le poulet avec des pommes de terre en papillote au four s'avère toujours savoureux et juteux, car le papier d'aluminium a tendance à retenir l'humidité à l'intérieur et à préserver les propriétés bénéfiques de l'aliment, mais quelques minutes avant qu'il ne soit prêt, il est recommandé de retirer le papier d'aluminium pour créer une croûte appétissante.

Un tel plat est généralement peu coûteux et les ingrédients nécessaires sont les plus simples, qui peuvent être achetés dans n'importe quel magasin ou marché à bas prix. Pendant la cuisson au four, vous pouvez préparer une salade de légumes en complément d'un plat ou simplement vous détendre après une dure journée de travail. Cela s'avère particulièrement délicieux si vous laissez le poulet pendant quelques heures. Pour marinade ou kéfir en combinaison avec du jus de citron et de l'huile végétale.

Poulet au four avec pommes de terre en papillote

Option de cuisine classique. Les assaisonnements et les sauces peuvent être absolument n'importe quoi, faites simplement confiance à votre goût.

Ingrédients:

• Poulet – 1 pièce
• Oignons – 2 pcs.
• Mayonnaise – 5 cuillères à soupe
• Pommes de terre – 500 g
• Sauce soja – 2 cuillères à soupe
• Jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à soupe
• Sel et épices au goût

Presque tous les assaisonnements conviennent à la viande de poulet. Mais le plus souvent, ils utilisent : du curry, du paprika, du cucurma, des herbes séchées et du poivre noir moulu.

Préparation:

1. Bien rincer la carcasse, la sécher avec une serviette en papier et la découper.
2. Frotter les morceaux avec du sel et des assaisonnements, enrober de mayonnaise mélangée à du jus de citron et de la sauce soja, laisser reposer 2 heures.

Il ne doit pas y avoir trop d’assaisonnement, sinon le véritable arôme du poulet et des pommes de terre au four sera perdu.

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
3. Placez les pommes de terre hachées sur du papier d'aluminium pré-graissé, ajoutez du sel, mettez l'oignon dessus, puis le poulet, fermez bien le papier d'aluminium.
4. Cuire au four une heure à 200 degrés.
5. Retirez le plat du four, déballer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servir le poulet avec les pommes de terre chaudes, parsemées d'herbes fraîches et de sauce tomate. Ce plat se marie très bien avec des légumes frais.

Poulet en papillote avec pommes de terre et tomates

Une version originale de la préparation du plat préféré de tous.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 500 g
• Pommes de terre – 5 pcs.
• Tomates – 3 pcs.
• Poivron – 1 pièce
• Mayonnaise – 4 cuillères à soupe
• Fromage à pâte dure – 200 g
• Ail – 2-3 gousses

Préparation:

1. Utilisez du papier d'aluminium pour former des moules à pâtisserie en forme de petits pots. Enduisez le fond d’huile.
2. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en fines tranches et disposez-les en première couche dans les moules, salez dessus.
3. Lavez le filet, essuyez-le, coupez-le en morceaux de taille moyenne et placez-le sur les pommes de terre, salez et poivrez.
4. Lavez les tomates et les poivrons.
5. Disposez une tranche de poivron dans chaque moule, et une tranche de tomate dessus, salez.
6. Épluchez l'ail, hachez-le, mélangez-le avec de la mayonnaise.
7. Étalez dessus de la mayonnaise mélangée à l'ail et au sel.
8. Fermez les moules et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
9. Retirer, desceller, saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Vous pouvez servir directement dans des ramequins ou transférer délicatement dans une assiette.

Le poulet aux pommes de terre en papillote au four est la combinaison parfaite de deux produits savoureux et sains. En papillote, les pommes de terre sont saturées de l'arôme du poulet cuit au four et son goût devient doux et riche, et la viande est recouverte d'une croûte dorée, mais ne se dessèche pas et ne brûle pas. Assurez-vous de préparer ce plat pour un dîner en famille.

• poitrine de poulet;
• 2 gros tubercules de pomme de terre ;
• 120 g de fromage à pâte dure ;
• 1-2 tomates ;
• sel, paprika moulu, mélange de poivrons, ail, oignon - au goût ;
• 130-150 g de crème sure (lait ou kéfir) ;
• environ 4 cuillères à soupe d'huile végétale (2 pour la marinade + 2 pour graisser le papier d'aluminium) ;
• 1,5 cuillères à soupe de ketchup et de mayonnaise.

• Temps de cuisson – 60 minutes.
• Nombre de portions – 8.

Recette de poulet aux pommes de terre au four en papillote :

Préparation des produits. Rincez très soigneusement la poitrine de poulet sous l'eau froide, essuyez-la avec des serviettes, coupez-la en couches de 1 cm d'épaisseur maximum et battez légèrement des deux côtés avec un marteau de cuisine. Avant de commencer le processus de battage, assurez-vous de couvrir la viande d'un film alimentaire ou d'un sac jetable. Sinon, vous devrez collecter péniblement et longuement de petits morceaux de poulet dans toute la cuisine.

Coupez le filet de poulet haché en petites lanières ou en cubes, placez-le dans un bol, versez dessus la marinade à base d'épices, d'huile et d'assaisonnements et mélangez bien. Laisser tremper 10 à 15 minutes (peut-être une heure ou deux).

Épluchez et lavez les légumes. Coupez les pommes de terre et les tomates en petits cubes, hachez l'oignon et l'ail en petits morceaux.

Formation du plat. Détachez plusieurs feuilles de papier d'aluminium du rouleau, d'environ 30x20 cm, et à l'aide d'un bocal en verre ordinaire (V ≈ 800 ml), réalisez des moules avec des côtés d'au moins 4 cm de haut (de préférence plus grands).

En plus des formes en aluminium, vous pouvez utiliser des petits bouillons en céramique ou des petits pots. Graisser les moules préparés avec de l'huile.

Les pommes de terre, lavées à l'eau froide et essuyées, assaisonnent avec des épices (sel, paprika, poivre) avec une petite quantité d'huile et commencent immédiatement à former le plat (jusqu'à ce que le légume noircisse).

Disposez les aliments dans les moules en couches dans l'ordre suivant : pommes de terre, oignons mélangés à l'ail,

viande de poulet marinée, tomates,

fromage grossièrement râpé, un peu de mayonnaise.

Disposez les moules remplis sur une plaque à pâtisserie et enfournez à four chaud.

Le poulet et les pommes de terre sont cuits au four dans du papier d'aluminium à 210 °C pendant environ 35 minutes (maximum 40).

Le poulet aux pommes de terre en papillote au four est un plat qui remplira votre maison d'un arôme incroyable et se révélera délicieusement juteux. Et grâce au papier d'aluminium, l'humidité de la viande ne s'évapore pas et elle ne se dessèche pas. Essayez de préparer ce plat en utilisant les recettes décrites ci-dessous.

Recette de poulet en papillote avec pommes de terre

Ingrédients:

• pilons de poulet – 3 pièces;
• pommes de terre – 3 pièces;
• ail – 3 gousses;
• fromage – 70 g;
• oignon – 1 pièce;

Préparation

Rincez les pilons de poulet à l'eau froide, séchez-les et faites de petites piqûres dans la viande. Insérez-y des gousses d'ail pelées et frottez le poulet avec des épices. Nous traitons l'oignon et le hachons en rondelles épaisses. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en lanières. Broyer le fromage à l'aide d'une râpe moyenne. Prenez maintenant une feuille de papier d'aluminium rectangulaire et disposez-la sur la table. Répartir tous les ingrédients sur la surface en couches : tranches d'oignon, pommes de terre, pilons de poulet et saupoudrer de fromage généreusement râpé. Enveloppez soigneusement le tout, fixez les bords et transférez la pièce sur une plaque à pâtisserie. Placer le poulet et les pommes de terre en papillote dans un four préchauffé et cuire au four environ 60 minutes.

Poulet aux pommes de terre en papillote

Ingrédients:

• carcasse de poulet – 1 pièce;
• pommes de terre – 500 g;
• oignon – 2 pièces;
• épices.

Préparation

Traitez le poulet et coupez-le en petits morceaux. Épluchez les pommes de terre et hachez-les grossièrement avec un couteau. Frottez ensuite la viande avec des épices et faites-la légèrement dorer dans l'huile végétale. Couvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier d'aluminium, y déposer les pommes de terre, puis l'oignon coupé en rondelles et le poulet. Saupoudrer d'assaisonnements, couvrir le dessus d'une deuxième feuille de papier d'aluminium, sceller les bords et cuire le plat pendant 60 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Poulet aux pommes de terre au four sous papier d'aluminium

Ingrédients:

Préparation

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches. Nous traitons l'oignon et le hachons en fines demi-anneaux. Rincez les cuisses de poulet et séchez-les sur une serviette en papier. Beurrer un plat allant au four avec de l'huile d'olive et disposer les cuisses de poulet. Mélangez les pommes de terre avec les oignons et la mayonnaise, et répartissez ce « coussin » de légumes sur la viande. Versez quelques cuillères à soupe d'eau sur le plat, couvrez bien la casserole de papier d'aluminium et placez le produit dans un four chaud pendant 65 minutes. Retirez ensuite délicatement le papier d'aluminium et laissez le plat au four encore quelques minutes.