Publicité sur votre voiture pour de l'argent : conditions et pièges. Publicité de boucherie pour la bannière de promotion du pavillon de la viande de ventes explosives

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et le traitement des données personnelles

1. Dispositions générales

1.1. Cet accord sur la confidentialité et le traitement des données personnelles (ci-après dénommé l'Accord) est accepté librement et de son plein gré, s'applique à toutes les informations que Insales Rus LLC et / ou ses sociétés affiliées, y compris toutes les personnes appartenant au même groupe avec LLC "Insales Rus" (y compris "EKAM service" LLC) peut recevoir des informations sur l'utilisateur lors de l'utilisation de l'un des sites, services, services, programmes informatiques, produits ou services de "Insales Rus" LLC (ci-après dénommé le " Services") et pendant l'exécution par Insales Rus LLC de tout accord et contrat avec l'Utilisateur. Le consentement de l'Utilisateur au Contrat, exprimé par lui dans le cadre des relations avec l'une des personnes listées, s'applique à toutes les autres personnes listées.

1.2. L'utilisation des Services signifie le consentement de l'Utilisateur au présent Contrat et aux conditions qui y sont spécifiées ; en cas de désaccord avec ces conditions, l'Utilisateur doit s'abstenir d'utiliser les Services.

"Insales"- Société à responsabilité limitée "Insales Rus", PSRN 1117746506514, TIN 7714843760, KPP 771401001, enregistrée à l'adresse : 125319, Moscou, Akademika Ilyushin St., 4, bâtiment 1, bureau 11 (ci-après dénommée "Insales"), le d'une part, et

"Utilisateur" -

ou une personne physique qui a la capacité juridique et est reconnue comme participant aux relations juridiques civiles conformément à la législation de la Fédération de Russie ;

ou une entité juridique enregistrée conformément aux lois de l'État dont cette entité est un résident ;

ou un entrepreneur individuel enregistré conformément à la législation de l'État dont cette personne est résidente ;

qui a accepté les termes du présent accord.

1.4. Aux fins du présent Accord, les Parties ont déterminé que les informations confidentielles sont les informations de toute nature (production, technique, économique, organisationnelle et autres), y compris les résultats de l'activité intellectuelle, ainsi que les informations sur les méthodes d'exécution activités professionnelles (y compris, mais sans s'y limiter : informations sur les produits, les travaux et les services ; informations sur les technologies et les travaux de recherche ; données sur les systèmes et équipements techniques, y compris les éléments logiciels ; prévisions commerciales et informations sur les achats proposés ; exigences et spécifications de partenaires spécifiques et partenaires potentiels ; informations, relatives à la propriété intellectuelle, ainsi que les plans et technologies liés à tout ce qui précède) communiquées par une partie à l'autre partie sous forme écrite et/ou électronique, expressément désignées par la Partie comme ses informations confidentielles.

1.5. Le but du présent accord est de protéger les informations confidentielles que les parties échangeront lors des négociations, de la conclusion de contrats et de l'exécution des obligations, ainsi que de toute autre interaction (y compris, mais sans s'y limiter, la consultation, la demande et la fourniture d'informations, et effectuer d'autres missions).

2. Obligations des Parties

2.1. Les Parties conviennent de garder secrètes toutes les informations confidentielles reçues par une Partie de l'autre Partie lors de l'interaction des Parties, de ne pas divulguer, divulguer, rendre publiques ou autrement fournir ces informations à un tiers sans l'autorisation écrite préalable du autre Partie, à l'exception des cas prévus par la législation en vigueur, lorsque la fourniture de ces informations relève de la responsabilité des Parties.

2.2. Chacune des Parties prendra toutes les mesures nécessaires pour protéger les informations confidentielles au moins en utilisant les mêmes mesures que la Partie applique pour protéger ses propres informations confidentielles. L'accès aux informations confidentielles est fourni uniquement aux employés de chacune des parties qui en ont raisonnablement besoin pour exercer leurs fonctions officielles pour l'exécution du présent accord.

2.3. L'obligation de garder secrètes les informations confidentielles est valable pendant la durée du présent Contrat, du contrat de licence de programmes informatiques du 01.12.2016, de l'accord d'adhésion au contrat de licence de programmes informatiques, des contrats d'agence et autres et dans les cinq ans suivant résiliation de leurs actions, sauf accord contraire des Parties.

(a) si les informations fournies sont devenues accessibles au public sans violer les obligations de l'une des parties ;

(b) si les informations fournies sont devenues connues de la Partie à la suite de ses propres recherches, d'observations systématiques ou d'autres activités menées sans l'utilisation d'informations confidentielles reçues de l'autre Partie ;

(c) si les informations fournies sont légalement obtenues d'un tiers sans obligation de les garder secrètes jusqu'à ce qu'elles soient fournies par l'une des Parties ;

(d) si les informations sont fournies à la demande écrite d'une autorité de l'État, d'un autre organisme de l'État ou d'un gouvernement local dans le cadre de l'exercice de leurs fonctions et que leur divulgation à ces organismes est obligatoire pour la Partie. Dans ce cas, la Partie doit notifier immédiatement à l'autre Partie la demande reçue ;

(e) si les informations sont fournies à un tiers avec le consentement de la Partie à propos de laquelle les informations sont transférées.

2.5. Insales ne vérifie pas l'exactitude des informations fournies par l'Utilisateur, et n'est pas en mesure d'apprécier sa capacité juridique.

2.6. Les informations que l'Utilisateur fournit à Insales lors de son inscription aux Services ne sont pas des données personnelles, telles qu'elles sont définies dans la loi fédérale de la Fédération de Russie n° 152-FZ du 27 juillet 2006. "A propos des données personnelles".

2.7. Insales a le droit d'apporter des modifications au présent Contrat. Lorsque vous apportez des modifications à la version actuelle, la date de la dernière mise à jour est indiquée. La nouvelle version de l'Accord entre en vigueur au moment de sa mise en place, sauf disposition contraire de la nouvelle version de l'Accord.

2.8. En acceptant le présent Contrat, l'Utilisateur reconnaît et accepte qu'Insales puisse envoyer des messages et des informations personnalisés à l'Utilisateur (y compris, mais sans s'y limiter) pour améliorer la qualité des Services, développer de nouveaux produits, créer et envoyer des offres personnelles. à l'Utilisateur, pour informer l'Utilisateur des modifications des plans tarifaires et des mises à jour, pour envoyer du matériel de marketing à l'Utilisateur au sujet des Services, pour protéger les Services et les Utilisateurs et à d'autres fins.

L'utilisateur a le droit de refuser de recevoir les informations ci-dessus en le notifiant par écrit à l'adresse e-mail Insales - .

2.9. En acceptant le présent Contrat, l'Utilisateur reconnaît et accepte que les Services Insales peuvent utiliser des cookies, des compteurs, d'autres technologies pour assurer le fonctionnement des Services en général ou de leurs fonctions individuelles en particulier, et l'Utilisateur n'a aucune réclamation contre Insales en relation avec avec ça.

2.10. L'utilisateur est conscient que les équipements et logiciels qu'il utilise pour visiter les sites sur Internet peuvent avoir pour fonction d'interdire les opérations avec les cookies (pour tous les sites ou pour certains sites), ainsi que de supprimer les cookies précédemment reçus.

Insales a le droit de déterminer que la fourniture d'un certain Service n'est possible que si l'acceptation et la réception de cookies sont autorisées par l'Utilisateur.

2.11. L'utilisateur est seul responsable de la sécurité des moyens qu'il choisit pour accéder au compte, et veille également de manière indépendante à leur confidentialité. L'Utilisateur est seul responsable de toutes les actions (ainsi que de leurs conséquences) au sein ou en utilisant les Services sous le compte de l'Utilisateur, y compris les cas de transfert volontaire par l'Utilisateur de données pour accéder au compte de l'Utilisateur à des tiers à toutes conditions (y compris dans le cadre de contrats ou accords). Dans le même temps, toutes les actions au sein ou en utilisant les Services sous le compte de l'Utilisateur sont considérées comme étant effectuées par l'Utilisateur, à l'exception des cas où l'Utilisateur a informé Insales d'un accès non autorisé aux Services en utilisant le compte de l'Utilisateur et / ou de toute violation ( soupçons de violation) de la confidentialité de l'accès à son compte.

2.12. L'Utilisateur est tenu de notifier immédiatement à Insales tout cas d'accès non autorisé (non autorisé par l'Utilisateur) aux Services en utilisant le compte de l'Utilisateur et/ou toute violation (suspicion de violation) de la confidentialité de ses moyens d'accès au Compte. Pour des raisons de sécurité, l'Utilisateur est tenu d'effectuer indépendamment un arrêt sécurisé du travail sous son compte à la fin de chaque session de travail avec les Services. Insales n'est pas responsable de la perte ou de la corruption éventuelle de données, ainsi que des autres conséquences de toute nature pouvant survenir en raison de la violation par l'Utilisateur des dispositions de cette partie du Contrat.

3. Responsabilité des Parties

3.1. La Partie qui a violé les obligations stipulées par l'Accord concernant la protection des informations confidentielles transférées en vertu de l'Accord est tenue d'indemniser, à la demande de la Partie affectée, le préjudice réel causé par une telle violation des termes de l'Accord conformément à la législation en vigueur de la Fédération de Russie.

3.2. L'indemnisation des dommages ne met pas fin aux obligations de la Partie contrevenante pour la bonne exécution des obligations en vertu de l'Accord.

4.Autres dispositions

4.1. Tous les avis, requêtes, demandes et autres correspondances en vertu du présent Contrat, y compris ceux contenant des informations confidentielles, doivent être faits par écrit et remis en personne ou par courrier, ou envoyés par e-mail aux adresses spécifiées dans le contrat de licence pour ordinateur. programmes en date du 1er décembre 2016, l'accord d'adhésion au contrat de licence pour les programmes informatiques et dans le présent Accord ou d'autres adresses qui pourraient être précisées par écrit par la Partie à l'avenir.

4.2. Si une ou plusieurs dispositions (conditions) du présent Accord sont ou deviennent invalides, cela ne peut pas servir de motif pour la résiliation d'autres dispositions (conditions).

4.3. La loi de la Fédération de Russie s'applique au présent Contrat et à la relation entre l'Utilisateur et Insales découlant de l'application du Contrat.

4.3. L'utilisateur a le droit d'envoyer toutes les suggestions ou questions concernant le présent accord au service d'assistance aux utilisateurs d'Insales ou à l'adresse postale : 107078, Moscou, st. Novoryazanskaya, 18, pp. 11-12 BC "Stendhal" LLC "Insales Rus".

Date de parution : 01.12.2016

Nom complet en russe :

Société à responsabilité limitée "Insales Rus"

Nom abrégé en russe :

Insales Rus LLC

Nom en anglais :

InSales Rus Société à responsabilité limitée (InSales Rus LLC)

Adresse légale:

125319, Moscou, rue. Académicien Ilyushin, 4, bâtiment 1, bureau 11

Adresse postale:

107078, Moscou, rue. Novoryazanskaya, 18 ans, bâtiment 11-12, BC "Stendhal"

NIF : 7714843760 KPP : 771401001

Coordonnées bancaires:

Si vous vendez de la viande et des produits à base de viande, vous devez amener votre magasin à un nouveau niveau. Une façade lumineuse avec une enseigne attirera l'attention, mais la promotion doit être complète. Par conséquent, nous vous conseillons d'utiliser la publicité extérieure et les réseaux sociaux. Nous proposons d'analyser les caractéristiques de la promotion d'une boucherie, commençons par les textes publicitaires.

• "LA VIANDE FRAÎCHE À VOTRE TABLE"
• "BOUTIQUE FERME DE L'USINE DE TRANSFORMATION DE VIANDE PERVOURAL"
• "UNIQUEMENT DE LA VIANDE PROVENANT DE PRODUCTEURS YAROSLAVL"

🔍 Nous faisons la promotion du magasin sur les réseaux sociaux

Les produits de haute qualité intéressent les utilisateurs des réseaux sociaux de tout âge, donc la publicité sur Instagram et VK portera ses fruits.

🔹 VKontakte

Créer un public VKontakte pour un magasin est un must. Si sur Instagram, les spécialistes du marketing aiment avant tout le public de 18 à 35 ans (et c'est la majorité des utilisateurs), alors des représentants de tous âges visitent régulièrement VK, en particulier les 21-45 ans. Avec la promotion, VKontakte devient un réseau social plus universel. Assurez-vous d'y télécharger toutes sortes de données qui peuvent mettre en valeur vos avantages. Fournir des informations sur la ferme, les certificats, les licences, les photos des produits. Créez des discussions où les gens peuvent laisser des commentaires.

Avantages de VKontakte :

• affiner la publicité ciblée pour attirer un public selon des paramètres spécifiques
• l'occasion de mener des discussions approfondies, des sondages
• accès facile aux statistiques
• toucher un public plus large

🔹Instagram

Configurez correctement un compte commercial, spécifiez les contacts et l'adresse. L'apparition de la section "Pertinent" dans "Stories" a transformé Instagram : utilisez "Stories" comme un catalogue de produits. Vous pouvez également ajouter des promotions ici. Vous pouvez également utiliser la publicité commerciale pour que les utilisateurs de votre ville voient les actualités dans leur flux. Ajoutez régulièrement du contenu intéressant - recettes de viande, photos du magasin, histoires intéressantes. Assurez-vous d'organiser des concours : laissez le profil collecter de nouveaux abonnés, et ils se tagueront dans les commentaires. Au minimum, les nouveaux acheteurs potentiels apprendront à vous connaître.

Avantages d'Instagram :

• plate-forme plus à la mode parmi les utilisateurs de médias sociaux
• rien de plus : juste des photos, des messages courts et des likes
• les messages publicitaires correctement conçus ne provoquent pas d'effet répulsif, ils sont perçus comme un contenu intéressant

Les types de publicité extérieure suivants aideront à attirer les acheteurs :

• Enseigne. Il doit être lumineux, rétro-éclairé, vous pouvez créer des lettres en trois dimensions
• Bannière sur la façade. Une belle photo à l'image de la viande s'impose. Un logo, un texte avec une offre spéciale ou une description de vente du produit est appliqué sur la bannière
• Pilier. Installé près de l'entrée. S'il se tient sur le trottoir - dessinez un panneau, cela motive également le client à se rendre à la boucherie
• Panneaux publicitaires- un moyen digne de s'exprimer, mais assez cher. Par conséquent, nous vous conseillons de recourir à un tel outil uniquement avec un bon chiffre d'affaires des produits, et non au stade du démarrage.

🥓 Comment promouvoir une boucherie dans une petite ville

Dans les petites villes, le bouche à oreille joue un rôle majeur dans la promotion. Le propriétaire du magasin est tenu de maintenir une haute qualité de service, de surveiller régulièrement l'état des produits.

✅ Voici un exemple :

Un entrepreneur individuel a ouvert une boucherie, engagée de manière indépendante dans la fabrication des produits préférés de tous (shish kebab, boulettes, escalopes). Le client voit qu'une personne aborde son travail avec une âme, se soucie de la qualité de la viande fournie et contrôle le travail du personnel. Après avoir évalué le goût du produit, l'acheteur recommande définitivement ce point à ses amis.

Bien sûr, personne n'a annulé la publicité extérieure et la promotion sur les réseaux sociaux, la marque doit également être prise en charge. Il est conseillé de proposer un nom original dans lequel figure le nom ou le prénom du propriétaire. Cela augmente toujours le niveau de confiance, le magasin est plus facile à reconnaître et à mémoriser.

✅ Bons exemples :

• "Viande de Rinat"
• "Cochon de Zalinka"

🐖 Caractéristiques de la promotion du magasin dans un quartier résidentiel

En vendant de la viande aux habitants des maisons voisines, vous rencontrerez diverses nuances. Les acheteurs attendent de vous des produits carnés d'une qualité supérieure aux offres des supermarchés populaires bien connus. Les prix des produits les plus recherchés doivent être bas et la moindre erreur peut ruiner votre réputation.

Ce qui intéressera le client dans un quartier résidentiel :

• des réductions à certaines heures (particulièrement intéressantes pour les retraités)
• promotions avec une réduction significative du prix des produits dont la durée de conservation expire
• offres spéciales pour différents groupes de population
• une large gamme de produits à base de viande

Assurez-vous d'imprimer des dépliants avec un design saisissant. Ils sont souvent jetés, il faut donc de l'originalité. Chaque flyer doit être présenté comme un bon de réduction personnel. Fixez une durée limitée pour que la personne ait le sentiment d'une occasion manquée.

Utilisez des cartes plastiques accumulables. La pratique réussie de chaînes de magasins bien connues prouve l'efficacité de cette méthode de promotion. Engagez un coursier et envoyez les cartes aux habitants. Plus de gens connaîtront le magasin, tôt ou tard ils profiteront de l'offre.

Organisez une dégustation. Même si vous ne vendez pas de plats de viande cuisinés, cela ne fait pas de mal de démontrer la qualité de votre produit. Préparez de délicieuses friandises et évaluez la réaction des visiteurs.

🎯 Il est temps d'agir !

Sachant influencer l'esprit des clients exigeants, vous pouvez rapidement promouvoir une boucherie. Vous ne pouvez vous débarrasser des concurrents qu'en maintenant la qualité du produit et en maintenant régulièrement l'intérêt du public. Les investissements dans la publicité sont faibles, le principal poste de dépenses est la production de structures publicitaires et de documents imprimés.

Posséder une boucherie est une entreprise rentable et nous sommes sûrs de votre succès!

La boucherie elle-même n'intéressera pas les clients. Même avec une faible concurrence sur le marché local, des efforts doivent être faits pour attirer les acheteurs.

Dans cet article, nous verrons quelles méthodes de promotion d'une boucherie sont efficaces. Vous trouverez ici des conseils pratiques pour la promotion d'un magasin de viande et des exemples de photos.

Boucherie : la publicité qui augmente les profits

Le développement d'une campagne publicitaire doit être abordé avec une compréhension des spécificités de l'entreprise et du public cible. Les acheteurs d'un magasin ou d'une boucherie sont pour la plupart des résidents des maisons voisines. Ils n'iront pas dans un autre quartier pour faire leurs courses, mais chercheront un magasin à des prix raisonnables situé à proximité.

Comment attirer les clients dans une boucherie : outils de publicité extérieure

La publicité extérieure- votre premier assistant et le plus efficace. Avant même l'ouverture du magasin, vous devez établir une image visible et compréhensible enseigne. Un regard sur le magasin devrait être clair sur sa spécialisation. Il est souhaitable que le panneau soit éclairé la nuit. Cela assurera le flux de clients pendant l'hiver - la plus haute saison pour le commerce de la viande.

Stands, banderoles, panneaux publicitaires attirer l'attention des passants. Les informations sur les promotions et les remises vous feront penser à acheter de la viande. Il est préférable d'installer le panneau de signalisation sur la partie praticable du trottoir, non loin du banc. Il est souhaitable qu'il comporte une flèche et une courte phrase publicitaire.

Pour les panneaux d'affichage et les bannières, choisissez l'endroit le plus proche avec un grand flux de personnes : les intersections très fréquentées et les arrêts de transports en commun. Assurez-vous d'inclure l'adresse ou les directions sur l'image.

Promotion d'une boucherie : imprimés

La bonne façon de parler d'une boucherie est d'imprimer dépliants ou dépliants. Ils doivent contenir des informations sur l'emplacement du point de vente, l'assortiment, le niveau de prix, les remises et les offres spéciales.

Comment envoyer un flyer à un acheteur potentiel ? Il existe plusieurs moyens efficaces.

Embaucher une personne pour distribuer dépliants dans la rue. Pour ce faire, mieux vaut choisir un moment où les gens rentrent du travail. C'est à ce moment-là, alors qu'ils rentrent chez eux et réfléchissent à ce qu'ils vont cuisiner pour le dîner, que l'idée d'acheter de la viande sera tentante.

décoller annonces aux entrées- une méthode ancienne mais éprouvée. Il y a peu de chances qu'il soit supprimé immédiatement. Les résidents de la maison remarqueront qu'un nouveau magasin a ouvert dans le quartier.

Dépliants dans les boîtes aux lettres le plus souvent jeté. Pour attirer l'attention sur le texte et intéresser l'acheteur, imprimez une inscription lumineuse et promettez une remise au porteur du dépliant.

Pourquoi la publicité d'une boucherie dans les médias n'aide pas

Pour diffuser une annonce à la télévision, placer une annonce dans un journal ou créer un site Web qui occupe les premières places, vous avez besoin d'un investissement important. Il est peu probable qu'ils soient payants. Ne gaspillez pas d'argent dans des publicités coûteuses mais inefficaces.

Recherchez sur Internet des forums de villes où les gens se recommandent de bons magasins. Cela aidera à attirer de nouveaux clients.

Comment attirer les clients dans une boucherie et augmenter la fréquentation

L'homme moderne est entouré de beaucoup de publicité. Comment se démarquer dans le flux d'informations et intéresser un acquéreur potentiel ? Annoncez pas un magasin, mais quelque chose d'utile que votre client recevra :

• La qualité des produits carnés. C'est un must pour chaque magasin de viande. Les gens perdent rapidement confiance s'ils tombent sur des aliments périmés. Cette annonce doit être respectée.
• Stocker. Baisser le prix de n'importe quel type de viande attirera l'attention et aidera à vendre un produit qui perdra bientôt sa fraîcheur.
• Remises régulières. Comme le montre l'expérience des grandes chaînes de distribution, les remises sur l'happy hour pour les retraités et les personnes handicapées attirent le public cible et augmentent la fidélité à la marque. La limite de temps pour les remises offre aux clients les heures du matin lorsque le trafic en magasin est faible.
• Offres spéciales pendant les vacances. Une petite remise sur un deuxième achat, un sac cadeau d'épices et autres bonus resteront dans la mémoire des clients et amélioreront votre image. La première offre spéciale doit être programmée pour coïncider avec l'ouverture. Ce sera une bonne publicité et vous aidera à développer rapidement une base de clients réguliers.

Annoncer une boucherie à moindre coût

Vous pouvez promouvoir n'importe quelle boucherie, même celle qui n'a pas de clients. La principale question est de savoir combien vous devez dépenser et si ces investissements seront rentables. Vous voulez vous débrouiller avec un investissement minimal ? Améliorez votre magasin.

Salle blanche, vendeurs sympathiques, présentation compétente des marchandises, prix bas, emplacement pratique du magasin - cela suffit pour démarrer les mécanismes "Bouche à oreille". L'essentiel est d'attirer au moins quelques clients sociables, et ils parleront de votre magasin à leurs voisins, amis et connaissances.

Si vous n'avez pas encore ouvert d'entreprise, envisagez une autre option pour fidéliser votre clientèle : achetez une boucherie qui est déjà ouverte depuis un certain temps. Choisissez une entreprise prête à l'emploi qui est populaire auprès des habitants. Ainsi, vous obtenez tout ce dont vous avez besoin pour travailler et commencer à gagner un revenu le premier jour après l'achat.

Découvrez quelles boucheries et boutiques sont vendues dans votre ville :

La viande et la créativité sont des choses apparemment incompatibles. Mais c'est loin d'être vrai. Cette collection contient des idées commerciales, des actions marketing et des tendances pour les producteurs de viande, les propriétaires de boucheries et de restaurants.

Les boulettes de viande sont des boulettes de viande apparues il y a quelques années à peu près à la même époque que les smoothies et la bière artisanale. Parce que les boulettes de viande peuvent être facilement cuites au four, cuites avec elles dans une soupe ou grillées, les produits sont appréciés des étudiants, des jeunes familles et de tous ceux qui n'ont pas assez de temps pour préparer des chefs-d'œuvre culinaires. Le studio de design Vizhu de Russie a montré comment positionner de tels produits. Il s'agit d'un design élégant et jeune et de l'association de boulettes de viande avec des balles de baseball.

Deux chefs de Nashville, Tennessee, États-Unis, ont décidé de créer le premier magasin de viande en ligne haut de gamme. Les clients peuvent acheter des coupes de bœuf, de porc, d'agneau et de poulet de qualité supérieure livrées à domicile, provenant de fermes éprouvées où les pâturages sont exempts d'hormones et d'antibiotiques. Ainsi, James Parker et Chris Carter ont décidé d'aider les personnes qui veulent acheter de la viande de la meilleure qualité, mais qui veulent la chercher longtemps dans les rayons des magasins.

Aux États-Unis, les boucheries gagnent en popularité, se positionnant comme « artisanales » et « artisanales ». Récemment, la première boucherie artisanale de ce type a ouvert ses portes à Louisville, dans le Kentucky. Le client se voit proposer de tout, des coupes de viande régulières aux collations maison, en passant par les sandwichs et les pizzas au feu de bois. Le magasin se targue de vendre exclusivement de la viande cultivée à la ferme, cultivée, comme on dit, avec des méthodes d'élevage sans cruauté. Par conditions sans cruauté, on entend généralement le maintien de la santé animale, l'état approprié des locaux et de l'équipement, et les méthodes d'abattage sans cruauté dans lesquelles les animaux ne souffrent pas.

Pour rehausser le goût naturel du bœuf pour les steaks, de nombreux restaurateurs pratiquent le vieillissement de la viande. À la suite de ce processus, qui peut durer deux ou trois semaines, et parfois plusieurs mois, le tissu musculaire se ramollit, l'humidité s'évapore, la saveur augmente et la viande s'avère plus juteuse. Dry Ager est un réfrigérateur de fabrication allemande pour le vieillissement à sec de la viande, qui convient à la fois aux restaurants et aux cafés, ainsi qu'à un usage domestique. L'air du réfrigérateur est stérilisé afin que le goût et la qualité de la viande ne soient pas compromis, et grâce au thermomètre, le séchage se produit exactement à la température réglée. L'armoire est disponible en deux tailles - avec une capacité de 10 et 100 kg de viande.

La société Piller's Fine Food a décidé de transformer les saucisses ordinaires en collations intéressantes. Les chips et les fouets de salami sont des morceaux de salami sous forme de bâtonnets de saucisse ou coupés en fines tranches comme des chips. Le produit est fabriqué de telle manière qu'il n'a pas besoin d'être De plus, les bouchées à la saucisse ne contiennent pas de glutamate monosodique, de lactose ni d'autres allergènes.

Le pack de viande EXTREM, conçu par le studio de design espagnol Lavernia & Cienfuegos, est conçu pour donner une dimension supplémentaire au jambon ibérique, mieux connu sous le nom de jambon. Pour créer une sensation de luxe, un élégant stock noir a été créé qui ressemble à un petit plateau avec un couvercle. Un morceau de jambon est placé dans cet étui. Cette création est couronnée d'un stylo en forme de petit cochon doré, dont on devine le contenu.

L'industrie alimentaire a remarqué que de plus en plus de personnes modernes recherchent des moyens d'acheter des aliments prêts à l'emploi contenant des protéines. Il est à la mode d'appeler cette catégorie de produits protéines dans le style d'aller, c'est-à-dire « avec vous ». Snack Bacon Cup est un exemple de produit similaire, qui est une tasse de bacon ou de chips de bacon finement tranchés. Ce n'est pas un hasard si le produit est vendu dans des couvercles transparents : dans les magasins, il est présenté sur des plateaux afin que les clients puissent voir le contenu et saliver.

Vous avez probablement déjà entendu parler d'un sujet tel que les bouquets pour hommes. Vous savez, quand les hommes reçoivent des ensembles magnifiquement conçus de bière, de poisson séché, de frites et de saucisses ? Ainsi, les gars de Say It With Beef sont allés plus loin. Ils ont appris à créer des compositions florales à partir de viande de boeuf séchée. Cela s'est avéré être le cadeau parfait - toutes sortes de saucisses sous forme de roses et d'autres fleurs qui peuvent être présentées dans une chope de bière ou dans un verre. Une alternative est d'utiliser un bouquet de viande pour décorer et vendre pour le double du prix à la boucherie.

La boucherie parisienne L'ami Txulette a mis au point un distributeur automatique pour la vente de charcuteries françaises. A l'intérieur, vous trouverez toute une gamme de plats gourmands, parmi lesquels confit de canard, carpaccio de boeuf et pâté basque. Tous les produits sont emballés sous vide pour préserver la fraîcheur et L'appareil est situé dans la partie est de Paris, rue de Charon et est ouvert 24 heures sur 24, si quelqu'un veut soudainement satisfaire ses désirs exquis au milieu de la nuit.

The Football Summer Sausage - Cette saucisse se présente sous la forme d'un ballon de football américain. À l'intérieur de l'emballage se trouve une saucisse parfumée de porc et de bœuf lentement fumée. Pour donner à la saucisse du réalisme et une ressemblance avec une vraie balle, les créateurs ont décidé de décorer l'emballage avec des lacets.

Devonport Chocolates, basée à Auckland, fabrique désormais du chocolat composé à 50 % de bœuf. Oui, des tentatives de combiner de la viande avec du chocolat ont déjà été faites par beaucoup, mais personne n'a encore pensé à les mélanger dans une telle proportion. La viande est hachée jusqu'à la consistance du beurre et, par conséquent, la douceur en ressort, ressemblant à un délice turc dans sa structure. Ils disent que le chocolat interrompt complètement l'odeur du bœuf et, par conséquent, un produit très intéressant, savoureux et riche en protéines en ressort.

Loki est un thermomètre à viande Wi-Fi intelligent. Que vous cuisiniez une dinde au four, des steaks sur le gril ou du sternum dans le fumoir, Loki vous tient au courant du processus de cuisson. L'appareil surveille la température et signale la préparation de la viande directement au smartphone via l'application associée pour IOS ou Android. Grâce à l'appareil, le chef ne peut désormais plus avoir peur de s'absenter un court instant pour ses propres affaires en laissant la viande sur le gril. Le projet a été financé avec succès sur la plateforme de financement participatif Kikstarter. Les entrepreneurs ont collecté plus de 56 000 dollars pour la production et la promotion de leur entreprise.

Une façon intéressante de faire face à la crise alimentaire a été proposée par d'anciens étudiants de Harvard de Six Foods. Les jeunes spécialistes ont réalisé que si vous séchez les grillons et les réduisez en poudre, cela aura très bon goût. Après des expériences culinaires, l'équipe a créé des chips uniques à partir de la "viande" d'insectes. Ce sont des grillons moulus avec des haricots noirs, des haricots pinto et de la farine de riz. Les frites se déclinent en trois saveurs : barbecue, fromage et sel de mer. Une portion de croustilles contient 140 calories, 7 g de protéines et 6 g de matières grasses, ce qui signifie qu'elles sont moins caloriques que les croustilles.

La designer néerlandaise Ineke Hans a créé une série de planches à découper appelée CHOPS qui plaira sûrement aux propriétaires de boucheries. Les planches ont la forme de steaks, d'os et de cuisses de poulet, et la garniture en marbre est aux couleurs de la saucisse en coupe. L'auteur a présenté son travail de manière assez originale, en accrochant plus de 100 planches à découper au-dessus du plafond du pavillon du parc Soestdijk.

Parmi les produits alimentaires les plus demandés par les Russes, les produits à base de viande occupent la quatrième place, derrière les produits laitiers, les légumes et les fruits, ainsi que les produits de boulangerie. La demande de produits ne cesse de croître. Le consommateur devient une force de plus en plus puissante sur le marché intérieur. C'est le consommateur qui dicte les règles du marché, en déterminant l'assortiment et les prix. Pendant ce temps, il n'est toujours pas assez expérimenté, naviguant vaguement dans la variété inhabituelle de variétés et d'espèces, n'a pas de préférences prononcées.

En particulier, cela se manifeste clairement sur le marché des saucisses et de la charcuterie, qui est très dynamique. Il se caractérise par un niveau de concurrence plus élevé que les autres marchés alimentaires.

Les producteurs de saucisses sont contraints de travailler dans des conditions associées à des risques constants. D'une part, le marché de la charcuterie et des charcuteries est très dépendant de l'approvisionnement en matières premières carnées et, d'autre part, les caractéristiques d'un produit carné en tant que produit périssable laissent une certaine empreinte sur la nature de sa mise en œuvre dans termes de consommation. La vente de produits à base de viande est territorialement limitée par le lieu de production et les régions qui lui sont adjacentes. Les exceptions sont les grandes entreprises moscovites qui disposent d'un système de distribution puissant, telles que Campomos, APK Cherkizovsky, Ostankino Meat Processing Plant, Tsaritsyno, Tagansky Meat Processing Plant, Dymovskoe Sausage Production, Velcom, " Usine de saucisses "Bogatyr" Ils fournissent 80 % du marché de la saucisse à Moscou. Ce sont des acteurs clés.

Traditionnellement, les plus consommés sont les saucisses bouillies et fumées, les saucisses, les saucisses. La saucisse peut être considérée comme une sorte de baromètre du bien-être de la population. En période de stabilité et d'amélioration de la situation économique, la consommation de saucisses augmente, la situation en Russie s'aggrave - la demande de saucisses diminue. Au fil des années d'existence de la production domestique de saucisses, une certaine culture de consommation de saucisses par la population s'est développée.

«Mes amis et moi allons à la campagne le week-end. Nous avons donc décidé de faire frire des saucisses et des saucisses. Très savoureux sur le bûcher. Pour la nature - barbecue, pour les vacances - spécialités de viande, pour tous les jours - saucisses bouillies et saucisses. Tous de haute qualité et relativement bon marché. Rapide, savoureux, satisfaisant, peu coûteux. C'est ce que vous entendez de la part des consommateurs nationaux dans la plupart des cas.

Dans la structure globale de la consommation de viande, la part des saucisses, incl. les produits gastronomiques à Moscou représentent 40 %. Parmi ceux-ci, 33% représentaient la consommation de saucisses bouillies et 30% la consommation de saucisses et de saucisses. La consommation de délices à base de viande représente 7 à 13 %. Dans le même temps, avec la croissance des revenus de la population, la demande de consommation de spécialités de viande augmente. Les délices commencent à être consommés non seulement à l'occasion des vacances, mais aussi de temps en temps, lorsque "vous voulez quelque chose de savoureux".

Les goûts du consommateur au fil du temps deviennent sélectifs et doivent être pris en compte non seulement dans un avenir proche, mais aussi dans le futur. L'époque où un consommateur pouvait être repoussé par n'importe quel produit est révolue.

À mesure que les revenus augmentent et que le niveau de vie augmente, la demande de produits de charcuterie augmente. Cependant, le consommateur doit toujours faire un choix, car il existe un grand nombre de marques et de types de délices différents sur le marché. « Qui choisir ? Que préférer ? Qu'est-ce qui est délicieux ?" Dans le segment premium, la qualité des produits proposés revêt une grande importance. Le prix lors du choix s'estompe en arrière-plan.

Comment séduire le consommateur du segment premium, surtout lorsque l'activité principale est la grande consommation ?

Ces dernières années, les producteurs nationaux de produits à base de viande ont commencé à utiliser l'expérience de concurrents étrangers et ont commencé à accorder plus d'attention à la conception de leurs produits. Une coquille colorée a commencé à être utilisée, ce qui a permis d'augmenter la durée de conservation, les produits à la pièce (produits en poids standard) se sont répandus. Cela rend les produits nationaux plus compétitifs.

Le volume du marché russe des produits de l'industrie de transformation de la viande en termes physiques atteint environ 1,65 million de tonnes par an. Le ratio de produits de différentes niches de prix évolue chaque année vers une augmentation des produits chers. Les produits à base de viande/charcuterie du segment cher représentent environ 20 % et leur part augmente chaque année de 2 à 3 %. Il semblerait que la situation dans le pays évolue, le bien-être économique évolue vers une amélioration.

La demande de produits d'épicerie fine augmente, mais encore une certaine culture de consommation de gourmandises ne s'est pas encore développée, et le consommateur ne peut prioriser parmi les principaux producteurs, il est perdu dans l'abondance des produits qui lui sont proposés.

Afin de rivaliser avec succès sur le marché des délices à base de viande, le fabricant doit tenir compte des particularités du marché :

1. Le marché est arrivé à saturation. Les règles du jeu sont dictées par les conditions de concurrence féroce, selon lesquelles l'assortiment, la qualité et la politique de prix sont déterminés.
2. L'image de marque est en cours de développement. Cependant, la plupart des activités de développement de l'entreprise, la création de marques se font spontanément.
3. L'excès de produits de charcuterie dans les points de vente oriente le fabricant vers la production de produits de marque de haute qualité, la recherche de nouveaux créneaux et la création de produits innovants.
4. L'une des principales exigences du produit est la stabilité de la qualité.
5. Le marché est occupé par un petit nombre d'acteurs clés qui répondent à 80 % des besoins de l'ensemble du marché de la charcuterie/charcuterie.
6. Les segments de marché se rétrécissent.

Tendances nutritionnelles :

1. La qualité est tout.
2. Boom de l'alimentation saine.
3. Il ne peut y avoir aucune idée de différenciation dans une saucisse.

Stratégies de distribution reproductibles :

1. Influence sur l'élément final de la distribution - les vendeurs. Un cas particulier est le remplacement des vendeurs par "les nôtres", qui souhaitent vendre les produits de cette plante particulière.
2. Rumeurs et bouche à oreille.

Au cœur des tendances gastronomiques, la qualité prime avant tout. Le consommateur recherche des produits de la plus haute qualité, sans penser au prix. Lors de la production de produits haut de gamme, une attention particulière est accordée à la qualité de ces produits. La qualité est la principale caractéristique d'une marque haut de gamme. Garantir la constance de la qualité est la tâche principale des fabricants, car c'est la constance de la qualité qui porte une marque premium.

Une marque haut de gamme attire naturellement les consommateurs - innovateurs et leaders d'opinion, grâce auxquels des communications verbales en découlent (mentionnez que dans les études marketing, plus de 50% ont reçu des informations de connaissances et les 50% restants - de divers médias. Malgré une publicité abondante).

Les marques premium peuvent utiliser des codes très ciblés pour créer les looks et les expériences les plus riches et les plus séduisants.

Transformer une marque initialement destinée au marché de masse en une marque au statut premium est presque impossible. À cet égard, de nombreuses entreprises ne poussent pas leur chance et au lieu d'essayer d'entrer dans le secteur premium de manière organique, elles créent une marque premium distincte. Un bon exemple est Toyota et sa marque haut de gamme, Lexus.

Ainsi, il est problématique pour les grandes entreprises produisant des spécialités à base de viande pour le marché de masse de produire des spécialités à base de viande haut de gamme très demandées. Étant donné que dans la pratique russe sur le marché de l'industrie de la transformation de la viande, le nom du produit est attribué en fonction de l'usine du fabricant.

Il est également difficile pour les grandes usines de transformation de la viande de maintenir la barre de qualité de l'Ouest.

Jusqu'à récemment, la question de savoir s'il était nécessaire de promouvoir les produits carnés à l'aide de méthodes BTL (promotions, merchandising) ne se posait tout simplement pas - la viande fait déjà partie des biens essentiels. Avec le développement de la concurrence, la situation a changé.

«Le volume des ventes après les promotions augmente de 40%», explique l'expert d'APK Cherkizovsky. La spécificité du marché de la viande est que de nombreux producteurs proposent aux consommateurs des produits portant les mêmes noms, la gamme des grandes usines dépasse les 300 références. Dans de telles conditions, il est très important de différencier votre produit sur le marché. Le facteur décisif dans le choix des produits carnés pour le consommateur à prix égal est le goût et l'apparence. Avec une abondance d'offres de produits similaires, la méthode de promotion la plus efficace est le merchandising et les promotions (dégustations et récompenses à l'achat). Les spécificités de la promotion sont dictées par le produit lui-même, ou plutôt ses propriétés de consommation : fraîcheur, aspect (coupe). Pour que le consommateur apprécie la qualité et le goût des produits et consacre un minimum d'efforts pour les trouver dans un point de vente, il est nécessaire de mettre en valeur le produit recherché avec des supports de PLV, des équipements commerciaux de marque et de maintenir des normes d'affichage uniformes. Un outil puissant pour promouvoir les produits carnés est de travailler avec les vendeurs, puisque 43 % des acheteurs masculins demandent aux vendeurs des conseils sur la qualité des produits.

Dans des conditions de concurrence féroce et de saturation du marché, les fabricants utilisent différentes formes de support publicitaire. Les petits et moyens producteurs préfèrent la promotion sur le point de vente, les plus grands - la publicité à la télévision. Par exemple, le budget marketing de Campomos en 2005 s'élevait à environ 6 millions de dollars, la publicité télévisée représentant la moitié de ce budget, 30% pour les événements BTL, qui, selon les experts, permettent de transmettre plus efficacement les idées de produits au consommateur. , forment une image positive de l'entreprise. De plus, les fabricants utilisent la presse écrite pour faire la publicité de leurs produits. Les fabricants s'accordent à dire qu'il est insensé de promouvoir des produits haut de gamme par le biais d'une publicité télévisée de masse. L'accent doit être mis sur les points de vente où le client est le plus proche du produit annoncé, les supports de PLV pertinents et, éventuellement, les magazines sur papier glacé. Le choix d'un canal de promotion spécifique ou d'une combinaison de ceux-ci dépend d'une stratégie globale de mise sur le marché d'un produit ou d'une marque.

Sur le marché intérieur de la charcuterie et de la charcuterie, les stratégies de promotion les plus intéressantes sont démontrées par les plus grands joueurs. Ainsi, la société "Dymov" a réussi à prendre une position stable sur le marché pendant une période relativement courte. Malgré le comportement stéréotypé des habitants de villes de plus d'un million qui consomment des saucisses, des saucisses de Francfort et des saucisses, néanmoins, avec une augmentation des revenus, la consommation de produits de charcuterie augmente également légèrement, surtout si l'on tient également compte du fait que les délices appartiennent au catégorie d'aliments sains.

Et pourquoi ne pas promouvoir vos produits ici ? Étant donné que la particularité du marché des saucisses et des charcuteries est que la plupart des fabricants ont concentré leur production dans le segment intermédiaire, le créneau des charcuteries n'est toujours pas rempli. Et le marché continue de croître et de nouveaux concurrents apparaissent. La société Dymov, qui a concentré ses efforts sur le segment supérieur à la moyenne comme le plus attractif en termes de tâches marketing, a développé une gamme spéciale de produits de haute cuisine - des produits à base de viande avec une charge unique : origan, safran, vin rouge , etc. Idée principale : "Dymov" est un produit pour les personnes qui choisissent la haute qualité, l'exclusivité et le prestige. Pour mener une campagne publicitaire, des recettes uniques pour les produits à base de viande inclus dans la gamme ont été développées, la conception de l'étiquette et l'enveloppe extérieure non standard des saucisses communiquent des produits de qualité supérieure et de haute qualité. L'objectif principal : transmettre au consommateur l'idée que les produits carnés proposés par la société Dymov peuvent être un véritable chef-d'œuvre de décoration de table.

Un stand promotionnel inhabituel a été installé dans les salles de marché des supermarchés de Moscou. Les promoteurs ont distribué aux visiteurs des flyers annonçant la promotion et les ont également invités à déguster les produits de la gamme premium Haute Cuisine. Les promoteurs ont proposé d'essayer les spécialités de viande de la société Dymov, ont expliqué en détail chacune des positions présentées lors de cette dégustation et ont informé les acheteurs du programme de prix. Pour l'achat de produits de la gamme "High Cuisine", le consommateur a reçu un cadeau - un aimant original, un coffret cadeau de bougies ou un cadre pour une photo (selon le montant de l'achat). L'action a été couronnée de succès. Le volume des ventes des produits Dymov de la gamme Haute Cuisine a augmenté en moyenne de 3 à 4 fois par rapport à la période habituelle. Il a été possible d'accroître l'intérêt du public cible pour les produits haut de gamme, de renforcer l'image de la société Dymov et l'intérêt pour la marque.

Lorsque la marque Dymov est devenue assez connue sur le marché de Moscou, la tâche principale de l'entreprise était de transmettre des informations aux consommateurs sur le goût unique des produits, de sorte que la presse, le matériel de point de vente, les promotions, le parrainage et les événements spéciaux ont été choisis comme les principaux canaux pour atteindre le public cible. peut obtenir des informations complètes "pourquoi il devrait choisir" Dymov "et évaluer la qualité des produits grâce à une dégustation sur le lieu d'achat. La marque était accompagnée d'interviews et de commentaires de Vadim Dymov dans de nombreuses publications grand public, commerciales et grand public.

Les résultats suivants sont le résultat d'une stratégie créative et médiatique correctement élaborée et mise en œuvre : la société Dymov a assuré sa présence dans toutes les grandes chaînes de distribution du segment des prix élevés, élargi les canaux de distribution, y compris en région ; le lancement réussi d'une nouvelle gamme de saucisses « Haute Cuisine » ; il y a eu une augmentation des ventes: dans la période de septembre 2004 à septembre 2005 en Russie dans son ensemble s'élevait à environ 70%.

Actuellement, la société Dymov accorde une grande attention à la présentation des produits dans les rayons des magasins, tout en essayant de respecter la règle principale du merchandising : il doit être le résultat des efforts conjoints du fabricant, du distributeur et du vendeur, et des besoins du l'acheteur doit être au premier plan. Une présentation intéressante des produits à base de viande est une condition importante pour des ventes élevées. Sur la vitrine, les produits sont disposés de trois manières: la première - par fabricants, la seconde - par catégories, la troisième - par noms. Le rayonnage est également réalisé: horizontal et vertical. Afin d'attirer davantage l'attention des consommateurs sur les produits en général et d'augmenter le chiffre d'affaires quotidien grâce à des opportunités supplémentaires d'achats impulsifs, Dymov, par exemple, utilise des points de vente supplémentaires - des réfrigérateurs spéciaux. Les produits qu'ils contiennent sont confrontés à l'acheteur et les produits les plus populaires sont disposés sur des étagères prioritaires.

Campomos se positionne comme une entreprise qui offre aux consommateurs des solutions innovantes, telles que des goûts complètement nouveaux, ainsi que des solutions d'emballage inattendues pour des produits déjà familiers et appréciés. Aujourd'hui, c'est cette marque qui sait surprendre le consommateur, répondre aux attentes d'originalité et d'innovation, tout en préservant les traditions et les valeurs.

Dans le commerce de détail en réseau, les fournisseurs organisent des événements spéciaux pour promouvoir les produits carnés. Ainsi, dans le réseau Paterson, les fournisseurs réalisent des dégustations étendues de nouveautés avec mise en scène originale en vitrine, mettent à disposition des produits un stand brandé, déposent des offres produits intéressantes et avantageuses pour l'acheteur dans des livrets édités par les enseignes, mènent des consultations auprès des acheteurs, stimuler l'achat initial et soutenir la demande de produits haut de gamme.

Ainsi, selon l'expérience des principaux acteurs du marché, dont les activités ont réussi à promouvoir efficacement les produits gastronomiques, on peut distinguer les événements suivants - il s'agit de canaux médiatiques, qui comprennent la télévision, la radio, les points de vente, en ligne, la presse (la société Dymov est le premier des fabricants de produits à base de viande à apparaître sur les pages de publications sur papier glacé - Cosmopolitan, Shape, "She", etc.; la société travaille constamment avec les médias), le marketing direct, la promotion des ventes (programmes BTL , dégustations), relations publiques (organisation de conférences et de présentations pour les partenaires, etc.), affichage extérieur, participation à des salons, événements spéciaux, sponsoring. Les experts assurent à l'unanimité qu'il est aujourd'hui inefficace d'utiliser des canaux publicitaires de masse pour promouvoir les délices, et l'attention principale devrait être concentrée sur les points de vente, sur le développement et la distribution de matériel de point de vente, ainsi que sur le travail avec des magazines sur papier glacé.

On peut prédire que la redistribution des préférences des consommateurs par les fabricants et l'engagement des consommateurs envers de nouveaux types de produits de viande et de charcuterie se produira en raison d'activités de marketing actives et de solutions technologiques extraordinaires.