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Omelette à la mozzarella et tomates cerises. Omelette à la mozzarella et aux tomates dans un bocal

Bien que le mot omelette ait été inventé par les Français, de nombreux plats dotés d'une technologie de cuisson similaire sont connus dans presque tous les coins du monde. Par exemple, les Italiens appellent un plat presque identique frittata. Cependant, si vous comprenez les subtilités, une frittata est le plus souvent cuite au four - une omelette avec du fromage et des tomates au four ou au four. L'omelette classique est probablement l'un des plats culinaires les plus simples.

L'omelette française est préparée sans ajout de lait, de farine ou d'autres ingrédients. De plus, l'omelette française est fine et roulée dans une « enveloppe » ou dans un tube avant de servir. J'ai lu quelque part que savoir cuisiner une simple omelette pour les chefs français est presque le début d'une carrière, la première étape, pour ainsi dire. préparé dans le meilleur beurre en le faisant frire assez rapidement dans une poêle bien chaude. Avant de servir et de plier, l'omelette est parfois variée avec des garnitures.

Je ne discute pas, pour nous, la meilleure garniture pour une omelette est les craquelins frits aux oignons. Cependant, une omelette aux tomates très savoureuse ou une omelette luxuriante aux champignons, au fromage et aux herbes se déguste généralement instantanément et sans poser de questions. Lors de la préparation d'une omelette, vous ne devez pas ajouter d'aliments contenant du liquide aux œufs - omelette au lait, crème, tomates bien mûres. Les Italiens retirent même les graines des tomates avant la cuisson et laissent le temps à l'excès de liquide de s'écouler. Et seulement après cela, mélangez tous les ingrédients avec des œufs légèrement battus pour préparer une frittata.

Le plus souvent, des tomates et du fromage sont ajoutés comme garniture à une omelette traditionnelle. Si possible, pour cuire une omelette moelleuse au four, mieux vaut prendre des petites tomates cerises. Le plus souvent, les tomates cerises sont vendues en petites branches et sont rarement trop mûres. Cela signifie que les tomates n'ajouteront pas beaucoup de liquide à l'omelette. En principe, vous pouvez utiliser de grosses tomates, après les avoir pelées et retirées des pépins. Avec toute la variété des fromages, à mon goût, la mozzarella, un excellent jeune fromage italien, convient mieux à une omelette. La mozzarella fond parfaitement aux températures de cuisson, idéale pour les omelettes, ainsi que pour la pizza. L’une de nos salades maison préférées est une merveilleuse combinaison de mozzarella, de tomates et de basilic. La mozzarella aux tomates est déjà délicieuse en soi, en général c'est une combinaison étonnante.

Préparons une omelette luxuriante au four, dans laquelle de la mozzarella et des tomates cerises seront utilisées comme garniture. Étonnamment, une recette d'omelette aux œufs sans ingrédients « de saison ». Le basilic, les tomates cerises et la mozzarella sont disponibles depuis longtemps à tout moment de l'année. Et les bienfaits d’une omelette sont évidents.

Une omelette simple et délicieuse avec du fromage et des tomates au four est une bonne option pour un petit-déjeuner copieux, étant donné qu'il vous suffit de participer personnellement au processus de cuisson : allumer le four, hacher les tomates et la mozzarella et battre les œufs avec un fourchette.

Une recette simple pour une omelette au fromage

Ingrédients (1-2 portions)

Oeufs 6 pièces
Tomates cerises" 8-10 pièces
Mozzarella 100 gr
Basilic vert 2-3 brins
Beurre 20 g
Poivre noir moulu, selÉpices

Il va sans dire que les produits doivent être extrêmement frais. Cela s'applique principalement aux œufs et à la mozzarella. Les œufs frais, on les appelait autrefois « diététiques », c'est-à-dire période de mise en œuvre ne dépassant pas 7 jours. C’est ce qui vous conviendra s’il n’y a pas de « troupeau » omniprésent, impudent et caquetant qui court dans la cour, pondant les œufs les plus frais avec une date de péremption de « juste pondu ». D’ailleurs, un œuf « de table » a une durée de conservation allant jusqu’à 25 jours, juste pour information.
Oeufs, mozzarella, tomates, basilic
Les œufs frais doivent probablement être lavés avant la cuisson. Eau tiède ordinaire, puis essuyez. Ensuite, cassez délicatement la coquille avec un couteau ou sur le bord d'un bol et versez le contenu des œufs dans un bol profond. Souvent, de petits fragments de coquille pénètrent dans le bol et doivent être retirés. Salez et poivrez légèrement les œufs. Ensuite, à l'aide d'une fourchette de table ordinaire, remuez les œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse. Il n'est pas nécessaire de battre, il suffit de bien mélanger le mélange d'omelette.
À l'aide d'une fourchette de table ordinaire, remuez les œufs jusqu'à consistance lisse.
Allumez le four, laissez-le chauffer jusqu'à 180-190 degrés
Graisser l’intérieur d’un moule à bords hauts avec un morceau de beurre. Soigneusement et assurez-vous que toute la surface intérieure du moule est recouverte d'huile. Versez le mélange d'œufs dans le moule.
Versez le mélange d'œufs dans le moule
Réservez immédiatement 4 à 5 boules de mozzarella et 3 à 4 tomates cerises pour garnir l'omelette avant de servir.
Retirez les boules de mozzarella les plus fraîches du liquide. Si les boules ont la taille d’une cerise, elles peuvent être utilisées entières. Si les boules sont grosses, coupez-les en deux. La mozzarella est souvent vendue sous forme de boules assez grosses, de la taille d'un œuf de poule ou plus. Ensuite, vous devez couper la mozzarella en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Disposez les morceaux de mozzarella dans le moule avec le mélange d'œufs, en les plongeant directement dans le liquide.
Disposez les morceaux de mozzarella dans la poêle avec le mélange d'œufs.
Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les également dans le moule. En fait, c'est toute la préparation - une omelette au fromage et aux tomates peut être mise au four.
Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les également dans le moule.
Mettez le moule au four pour cuire l'omelette. La température exacte du four n'est pas particulièrement importante. Cela peut être compris entre 170 et 210 degrés. Une température trop basse - cuisson plus longue, température plus élevée - ça cuit plus vite, mais il y a un risque de brûlure, mais cela n'affecte pas l'effondrement de l'omelette. Dans tous les cas, l'omelette est cuite au four jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit complètement caillé ; cela est contrôlé visuellement. Compte tenu de la chauffe du moule à une température de 190 degrés, mon omelette au fromage et tomates a mis 30 minutes à cuire.
L'omelette cuite au four se décolle parfaitement du moule et ne colle pas du tout.

Préparons une omelette luxuriante au four, dans laquelle de la mozzarella et des tomates cerises seront utilisées comme garniture. Étonnamment, une recette d'omelette aux œufs sans ingrédients « de saison ». Le basilic, les tomates cerises et la mozzarella sont disponibles depuis longtemps à tout moment de l'année. Et les bienfaits d’une omelette sont évidents.

Une recette simple pour une omelette au fromage

Ingrédients (1-2 portions)

Oeufs 6 pièces
Tomates cerises" 8-10 pièces
Mozzarella 100 gr
Basilic vert 2-3 brins
Beurre 20 g
Poivre noir moulu, selÉpices

Il va sans dire que les produits doivent être extrêmement frais. Cela s'applique principalement aux œufs et à la mozzarella. Les œufs frais, on les appelait autrefois « diététiques », c'est-à-dire période de mise en œuvre ne dépassant pas 7 jours. C’est ce qui vous conviendra s’il n’y a pas de « troupeau » omniprésent, impudent et caquetant qui court dans la cour, pondant les œufs les plus frais avec une date de péremption de « juste pondu ». D’ailleurs, un œuf « de table » a une durée de conservation allant jusqu’à 25 jours, juste pour information.
Oeufs, mozzarella, tomates, basilic
Les œufs frais doivent probablement être lavés avant la cuisson. Eau tiède ordinaire, puis essuyez. Ensuite, cassez délicatement la coquille avec un couteau ou sur le bord d'un bol et versez le contenu des œufs dans un bol profond. Souvent, de petits fragments de coquille pénètrent dans le bol et doivent être retirés. Salez et poivrez légèrement les œufs. Ensuite, à l'aide d'une fourchette de table ordinaire, remuez les œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse. Il n'est pas nécessaire de battre, il suffit de bien mélanger le mélange d'omelette.
À l'aide d'une fourchette de table ordinaire, remuez les œufs jusqu'à consistance lisse.
Allumez le four, laissez-le chauffer jusqu'à 180-190 degrés
Graisser l’intérieur d’un moule à bords hauts avec un morceau de beurre. Soigneusement et assurez-vous que toute la surface intérieure du moule est recouverte d'huile. Versez le mélange d'œufs dans le moule.
Versez le mélange d'œufs dans le moule
Réservez immédiatement 4 à 5 boules de mozzarella et 3 à 4 tomates cerises pour garnir l'omelette avant de servir.
Retirez les boules de mozzarella les plus fraîches du liquide. Si les boules ont la taille d’une cerise, elles peuvent être utilisées entières. Si les boules sont grosses, coupez-les en deux. La mozzarella est souvent vendue sous forme de boules assez grosses, de la taille d'un œuf de poule ou plus. Ensuite, vous devez couper la mozzarella en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Disposez les morceaux de mozzarella dans le moule avec le mélange d'œufs, en les plongeant directement dans le liquide.
Disposez les morceaux de mozzarella dans la poêle avec le mélange d'œufs.
Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les également dans le moule. En fait, c'est toute la préparation - une omelette au fromage et aux tomates peut être mise au four.
Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les également dans le moule.
Mettez le moule au four pour cuire l'omelette. La température exacte du four n'est pas particulièrement importante. Cela peut être compris entre 170 et 210 degrés. Une température trop basse - cuisson plus longue, température plus élevée - ça cuit plus vite, mais il y a un risque de brûlure, mais cela n'affecte pas l'effondrement de l'omelette. Dans tous les cas, l'omelette est cuite au four jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit complètement caillé ; cela est contrôlé visuellement. Compte tenu de la chauffe du moule à une température de 190 degrés, mon omelette au fromage et tomates a mis 30 minutes à cuire.
L'omelette cuite au four se décolle parfaitement du moule et ne colle pas du tout.

Une omelette au sens habituel du terme est constituée d'œufs battus avec du lait et frits dans de l'huile de tournesol. La version française de ce plat est quelque peu différente, tant en apparence qu'en technologie de cuisson. Vous pouvez préparer une telle omelette soit sans garniture, soit avec des ajouts (vous pouvez prendre des fruits de mer, du fromage, des herbes, des champignons, etc.). L'omelette française à la mozzarella est très savoureuse. Ce plat contient des caractéristiques de la France et de l'Italie ; il est imprégné du goût délicat des Français et de l'arôme étonnant du fromage italien. L'odeur, le goût et l'apparence magnifiques de cette omelette vous mettront de bonne humeur avant une journée de travail, satisferont votre faim pendant la pause déjeuner ou serviront de merveilleuse collation pour le dîner.

Liste des produits nécessaires, basée sur 1 portion :

beurre - 15g;
œuf de poule - 2-3 pièces;
sel - au goût;
mozzarella - 50g (vous pouvez en prendre plus);
légumes verts (dans ce cas, il s'agit de maïs).

recette d'omelette française

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux dans un bol. Vous pouvez le faire avec un fouet ou deux fourchettes. Il est également préférable de prendre des plats froids. Ajoutez du poivre et du sel si vous le souhaitez.

Faites chauffer la poêle à feu moyen et immédiatement après avoir chauffé, baissez le feu au minimum. Faire fondre le beurre. Et versez immédiatement les œufs battus en un mince filet.

Faites frire l'omelette à feu très doux, nivelez constamment la crêpe aux œufs avec une spatule en veillant à ce qu'elle ne soit pas trop cuite. Une fois le dessous pris, vous pouvez ajouter la garniture et rouler la crêpe dans un tube.

Pour plus de commodité, la torsion peut être effectuée en retirant la poêle du feu. Laissez l'omelette française dans la poêle pendant une minute, juste le temps que la mozzarella fonde un peu. Prêt!

Peu importe votre âge -
Tu dois manger une omelette !

L'omelette est un plat délicat à base d'œufs légèrement battus qui a depuis longtemps conquis le monde. Après tout, c'est un merveilleux petit-déjeuner, une sorte de bouée de sauvetage. C'est nutritif. Après l'avoir mangé, vous vous sentez rassasié pendant longtemps. Il est facile à préparer ; même un enfant d’âge scolaire peut facilement le réaliser. Je suis sûr que vous cuisinez une omelette de manière classique, à la poêle. Par exemple, comme dans . Je vous propose de vous écarter du schéma généralement admis et de cuisiner une omelette en bocal et au four ! Et même avec de la mozzarella et des tomates ! Je vous assure que vous n'avez jamais rien goûté de plus savoureux - de plus tendre, d'aéré, de plus sain. Un excellent plat pour un petit-déjeuner copieux ! Et bien, que diriez-vous d'un pot d'omelette ?!

Informations sur la recette

Méthode de cuisson: dans le four .

Temps de cuisson total: 40 mn.

Nombre de portions: 1 .

Ingrédients:

œufs de poule – 2 pièces
lait – 2 cuillères à soupe
beurre – ½ cuillère à café
mozzarella – 3-4 mini boules
sel - au goût

Pour la décoration :

tomates cerises – 5 pièces
sel de mer - une pincée

et:

pot d'un volume d'environ 200 ml - 1 pièce.

Préparation:

Cassez les œufs dans une petite tasse et battez-les légèrement avec un fouet à pâtisserie.
La clé d’une délicieuse omelette réside dans les bons œufs. Utilisez des œufs frais sélectionnés, de préférence faits maison, pour préparer une omelette. La fraîcheur peut être facilement vérifiée en plaçant l'œuf dans un verre d'eau froide. Un œuf frais coulera. S'il flotte selon un angle obtus, l'œuf n'est plus frais, mais il peut être utilisé pour la cuisson. Et si l'œuf flotte, il ne convient pas, il vaut mieux le jeter.
Ajouter le lait à température ambiante à la masse d'œufs et bien battre à nouveau jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un fouet.
Coupez les boules de mozzarella en petits morceaux et ajoutez-les au mélange d'omelette.
Ajoutez également du beurre fondu au mélange d'omelette, ajoutez du sel au goût et remuez bien.
Versez ensuite dans un pot propre.
Placez le pot de mélange d'omelette dans un récipient allant au four avec de l'eau froide. L'eau doit atteindre le niveau de la masse d'omelette dans le bocal en verre.
Placez un récipient avec de l'eau et un pot de mélange d'omelette dans un four froid et faites cuire au four à 180 degrés, environ 20 minutes jusqu'à épaississement.
Lavez les tomates cerises et séchez-les avec un torchon. Placez les tomates dans un bocal au-dessus de l'omelette épaissie, saupoudrez-les de sel marin et remettez-les au four pendant 5 minutes.
Sortez le pot d'omelette cuite du four et servez. Bon appétit!

Note au propriétaire :

Il est conseillé que tous les produits utilisés pour préparer ce plat soient à température ambiante.
Si vous n'avez pas de fouet à pâtisserie, utilisez une fourchette. Je ne recommande pas de fouetter le mélange d'omelette avec un mixeur ou un mixeur.