Kokur est blanc. Variété de kokur blanc Raisin de kokur rouge

Feuilles taille moyenne et grand, vert foncé, rugueux (cuireux), en forme d'entonnoir au soleil, et les lames sont souvent courbées sous la forme de larges rainures, profondément fendues, à cinq lobes ; d'en haut légèrement brillant, ridée réticulée, d'en bas recouverte d'une pubescence en toile d'araignée de densité moyenne. Les encoches supérieures sont profondes, moins souvent de profondeur moyenne, fermées par des interstices ovales ou ovoïdes, parfois ouvertes, en forme de lyre ; un petit éperon (dent) est parfois formé au fond. Les encoches inférieures sont de profondeur moyenne, ouvertes en forme de lyre ou fermées par des ouvertures ovales. L'encoche du pétiole est presque toujours fermée sans lumière ou avec une lumière elliptique, rarement ouverte en forme de lyre avec une ouverture étroite. Les dents aux extrémités des lobes sont grandes, triangulaires, souvent avec un sommet étendu à l'extrémité. Les denticules marginaux sont également grands et très pointus.

Fleurs bisexuel. grappes de taille moyenne et assez grande (13-15 cm, atteignant parfois 18-20 cm de long), conique, lobée à la base*, souvent ailée, densité moyenne et lâche. Baies de taille moyenne, ovale, parfois faiblement ovoïde, de couleur plutôt irrégulière - du rose foncé au rouge, recouvert d'une épaisse floraison cireuse de couleur lilas. La peau est d'épaisseur moyenne, douce et fragile. La pulpe est tendre, juteuse. Le goût est ordinaire, avec une combinaison très harmonieuse de sucre et d'acidité.

* (Parfois, le rouge Kokura montre une forte chute de fleurs et même la mort des extrémités des inflorescences, à la suite de quoi des grappes informes se forment.)

Caractéristiques de la variété. La patrie de la variété est la péninsule balkanique (Thrace). La variété est répandue en Bulgarie sous le nom de Pamid et est la principale variété dans la vallée de la rivière Maritsa.

Il ne ressemble en rien au Kokur blanc (voir p. 204), hormis la taille et la forme des baies, il ne peut donc pas être considéré comme une déclinaison « colorée » de ce dernier. En URSS, le rouge Kokur se trouve dans les collections de raisins et dans les parcelles individuelles de cultivars ; il est encore absent des plantations de production.

Selon son objectif principal, le Kokur rouge peut être classé parmi les variétés de table. période au début maturation *. Dans les zones de culture du raisin à découvert (par exemple, sur la côte sud de la Crimée), ses baies mûrissent très tôt, presque simultanément avec le cépage Madeleine Angevin. Cependant, il a été constaté qu'en se déplaçant vers des régions plus au nord, la maturation de la variété devient beaucoup plus tardive, se rapprochant de la variété Shasla et même quelque peu retardée par rapport à cette dernière. Le cépage se distingue par une forte croissance, ses vignes mûrissent relativement tardivement. Le rendement du Kokura rouge est supérieur à la moyenne, mais dans la zone de couverture, il devient très instable à cause de la mort un grand nombre les principaux bourgeons lors d'hivers défavorables, ainsi qu'en raison de la forte chute de fleurs souvent manifestée et même de la mort d'inflorescences entières. Dans la steppe haute et aride de Pridonskaya sans irrigation, le rendement de la variété diminue fortement et devient instable.

* (En Bulgarie, une part importante de la récolte de Pamida (Kokura rouge) est transformée en vins de table, souvent blancs, car les baies de ce cépage sont pauvres en matière colorante.)

Le cépage se distingue par son accumulation de sucre relativement élevée tout en conservant une acidité suffisante ; ses baies ont un goût très harmonieux et délicat. De plus, les grappes et les baies sont jolies, élégantes apparence... Par conséquent, le rouge Kokur est prometteur pour les tests dans les régions du nord de l'Ukraine, dans les régions de Saratov, Voronej et Koursk en tant que variété de table précoce, dans les régions du sud, en outre, pour la production de vins forts.

Synonymes : long, blanc long
Le kokur blanc est un cépage polyvalent. L'origine n'a pas été établie. Selon les caractéristiques morphologiques et les propriétés biologiques, il appartient au groupe écologique et géographique des cépages du bassin de la mer Noire. La couronne et les trois premières feuilles d'une jeune pousse à forte pubescence tomenteuse, bords vert clair, rose clair. La pousse mûre d'un an est brun clair, sur les nœuds avec une teinte noisette. La feuille est grande, profondément disséquée, à cinq lobes, parfois à 7, 9 lobes, en forme d'entonnoir. Les incisions supérieures sont profondes, fermées, avec une lumière ovoïde, parfois transversalement arrondie, les inférieures sont de profondeur moyenne ou profonde, en forme de lyre. L'encoche pétiolée est principalement ouverte, en forme de lyre ou de dôme. Le fond est souvent limité par des veines. Les dents terminales des lames sont triangulaires, grandes et allongées à la pointe. Les denticules marginaux sont triangulaires, à côtés légèrement convexes, pointus. La face inférieure de la feuille est couverte d'une pubescence dense en toile d'araignée, avec des soies clairsemées sur les nervures. La fleur est bisexuée. Amas de taille moyenne, moins souvent de grande taille (16-20 cm de long, 10-12 cm de large), conique, parfois cylindro-conique, de densité moyenne. La masse du régime est de 160-200, et avec l'irrigation 350 g. La tige du régime peut atteindre 9 cm de long. La baie est relativement grosse (18-19 mm de long, 13-14 mm de large), nivelée, ovale ou ovoïde, vert jaunâtre. La peau est de densité moyenne, recouverte d'un pruneau clair. La pulpe est juteuse, le goût est simple. Il y a 2-3 graines par baie.
Les principales caractéristiques du cépage Kokur blanc : feuilles vigoureuses et frisées ; feuilles profondément disséquées, à 5, 9 lobes avec de grandes dents pointues et une pubescence mixte dense ; encoche du pétiole limitée par des nervures ; grappes coniques et cylindro-coniques avec des baies jaune clair légèrement ovales.
Les gaules ont un vert monochromatique ou avec une légère nuance de bronze au sommet des pousses. Les feuilles du niveau intermédiaire sont allongées, en forme d'entonnoir, avec des encoches supérieures profondes, souvent avec des lobes supplémentaires et des dents étendues à l'extrémité. La couleur automnale des feuilles est jaune citron.
La saison de croissance. Kokur blanc fait référence à variétés tardives les raisins. Il faut 160 à 170 jours entre le bourgeonnement et la maturation des baies. La somme des températures actives est de 3300-3400°C. La maturité amovible a lieu fin septembre - début octobre. Les buissons sont vigoureux. La vigne mûrit bien.
Le rendement atteint 100-170 c/ha, mais il arrive encore plus haut avec une teneur moyenne en sucre de 21-24 g/100 ml et une acidité de 7,6-8,5 g/l.
Pousses fructueuses 55-80%, le nombre de grappes sur une pousse développée 0,6, sur une pousse fructueuse 1,2-1,6. Les pousses qui ont poussé à partir de pousses angulaires sont stériles et celles de bourgeons dormants sont stériles.
Stabilité. Le cépage Kokur blanc est touché, et aussi, par la même occasion, les sommets des pousses, les inflorescences en période de floraison et les crêtes des grappes sont particulièrement touchés. La résistance aux baies est légèrement augmentée. la variété est modérément endommagée.
Sa rusticité hivernale est insuffisante. Dans la steppe de Crimée, le gel des yeux sur les buissons ouverts atteint 50%, dans la partie orientale de la côte sud de la Crimée, les buissons hivernent bien.
Caractéristiques de la technologie agricole. Le cacao blanc est sensible à l'irrigation et aux conditions de croissance. Plus haute qualité les vins sont obtenus en cultivant le cépage sur des sols riches en potassium, en ardoise, sur les coteaux sud. La formation de buissons la plus appropriée à cette variété est à 2-3 manches sur un tronc haut. La taille est longue, laissant 6 à 9 yeux ou plus sur la vigne fruitière.
Caractéristique technologique... Le kokur blanc est un cépage polyvalent. Le rendement en moût est de 80-92%, marc (crêtes, peau, graines) - 8-20%. Teneur en sucre 21-24 g/100 ml, acidité 7,6-8,5 g/l. Il peut être largement utilisé comme variété de table pour la consommation locale. Matières vinicoles pour le champagne et les cognacs, les jus de raisin sont préparés à partir de raisins. En Crimée, le vin de table de cépage Kokur, le porto blanc millésimé Surozh et le célèbre vin de dessert millésimé Kokur dessert Surozh (l'ancien nom de la ville de Sudak) sont produits.

Blanc cocon Est un cépage universel. L'origine n'a pas été établie. Selon les caractéristiques morphologiques et les propriétés biologiques, il appartient au groupe écologique et géographique des cépages du bassin de la mer Noire.

La description

La fleur est bisexuée. Amas de taille moyenne, moins souvent de grande taille (16-20 cm de long, 10-12 cm de large), conique, parfois cylindro-conique, de densité moyenne. La masse du régime est de 160-200, et avec l'irrigation 350 g. La tige du régime peut atteindre 9 cm de long. La baie est relativement grosse (18-19 mm de long, 13-14 mm de large), nivelée, ovale ou ovoïde, vert jaunâtre. La peau est de densité moyenne, recouverte d'un pruneau clair. La pulpe est juteuse, le goût est simple. Il y a 2-3 graines par baie.
La saison de croissance. Le kokur blanc fait référence aux cépages tardifs. Il faut 160 à 170 jours entre le bourgeonnement et la maturation des baies. La somme des températures actives est de 3300-3400°C. La maturité amovible a lieu fin septembre - début octobre. Les buissons sont vigoureux. La vigne mûrit bien.
Le rendement atteint 100-170 c/ha, mais il arrive encore plus haut avec une teneur moyenne en sucre de 21-24 g/100 ml et une acidité de 7,6-8,5 g/l.
Pousses fructueuses 55-80%, le nombre de grappes sur une pousse développée 0,6, sur une pousse fructueuse 1,2-1,6. Les pousses qui se sont développées à partir d'yeux anguleux sont stériles et celles de bourgeons dormants sont stériles.
Stabilité. Le cépage blanc Kokur est affecté par l'oïdium et le mildiou, tandis que les sommets des pousses, les inflorescences pendant la période de floraison et les crêtes des grappes sont particulièrement touchés. La résistance à la pourriture grise des baies est quelque peu augmentée. La variété est modérément endommagée par l'enroulement en grappe.
Sa rusticité hivernale est insuffisante. Dans la steppe de Crimée, le gel des yeux sur les buissons ouverts atteint 50%, dans la partie orientale de la côte sud de la Crimée, les buissons hivernent bien.
Caractéristiques technologiques. Le kokur blanc est un cépage polyvalent. Le rendement en moût est de 80-92%, marc (crêtes, peau, graines) - 8-20%. Teneur en sucre 21-24 g/100 ml, acidité 7,6-8,5 g/l. Il peut être largement utilisé comme variété de table pour la consommation locale. Matières vinicoles pour le champagne et les cognacs, les jus de raisin sont préparés à partir de raisins. En Crimée, le vin de table de cépage Kokur, le porto blanc millésimé Surozh et le célèbre vin de dessert millésimé Kokur dessert Surozh (l'ancien nom de la ville de Sudak) sont produits.

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Synonymes : Long, Blanc long. L'origine n'a pas été établie. En termes de caractéristiques morphologiques et de propriétés biologiques, il appartient au groupe écologique et géographique des variétés du bassin de la mer Noire. En Ukraine, il est zoné dans la région de Crimée.

La couronne et les trois premières feuilles d'une jeune pousse à forte pubescence tomenteuse, bords vert clair, rose clair. La pousse mûre d'un an est brun clair, sur les nœuds avec une teinte noisette. La feuille est grande, profondément disséquée, à cinq lobes, parfois à 7, 9 lobes, en forme d'entonnoir. Les incisions supérieures sont profondes, fermées, avec une lumière ovoïde, parfois transversalement arrondie, les inférieures sont de profondeur moyenne ou profonde, en forme de lyre. L'encoche pétiolée est principalement ouverte, en forme de lyre ou de dôme. Le fond est souvent limité par des veines. Les dents terminales des lames sont triangulaires, grandes et allongées à la pointe. Les denticules marginaux sont triangulaires, à côtés légèrement convexes, pointus. La face inférieure de la feuille est couverte d'une pubescence dense en toile d'araignée, avec des soies clairsemées sur les nervures. La fleur est bisexuée. Amas de taille moyenne, moins souvent de grande taille (16-20 cm de long, 10-12 cm de large), conique, parfois cylindro-conique, de densité moyenne. La masse du bouquet est de 160-200, et avec l'irrigation 350 g. La tige du bouquet est longue - jusqu'à 9 cm. La baie est relativement grosse (18-19 mm de long, 13-14 mm de large), nivelée, ovale ou ovoïde, vert jaunâtre. La peau est de densité moyenne, recouverte d'un pruneau clair. La pulpe est juteuse, le goût est simple. Il y a 2-3 graines par baie.

Signes principaux : feuilles fortement bouclées ; feuilles profondément disséquées, à 5, 9 lobes avec de grandes dents pointues et une pubescence mixte dense ; encoche du pétiole limitée par des nervures ; grappes coniques et cylindro-coniques avec des baies jaune clair légèrement ovales.

Les gaules ont un vert monochromatique ou avec une légère nuance de bronze au sommet des pousses. Les feuilles du niveau intermédiaire sont allongées, en forme d'entonnoir, avec des encoches supérieures profondes, souvent avec des lobes supplémentaires et des dents étendues à l'extrémité. La couleur automnale des feuilles est jaune citron.

La saison de croissance. Le kokur blanc appartient aux variétés tardives. Il faut 160 à 170 jours entre le bourgeonnement et la maturation des baies. La somme des températures actives est de 3300-3400 ° . La maturité amovible a lieu fin septembre - début octobre. Les buissons sont vigoureux. Sur la côte sud de la Crimée, la vigne mûrit bien.

Productivité. Dans la ferme viticole "Alushta" de la région de Crimée, il atteint 100-170 c/ha, mais il arrive encore plus haut avec une teneur moyenne en sucre de 21-24 g/100 ml et une acidité de 7,6-8,5 g/l. Les rendements élevés de cette variété sont cultivés dans la partie basse des vallées de la côte sud de la Crimée. À la section des variétés d'État Leninsky en 1960-1974. le rendement moyen était de 89,9 c/ha.

Pousses fructueuses 55-80%, le nombre de grappes sur une pousse développée 0,6, sur une pousse fructueuse 1,2-1,6. Les pousses qui se sont développées à partir d'yeux anguleux sont stériles et celles de bourgeons dormants sont stériles.

Stabilité. Le kokur blanc est affecté par l'oïdium, ainsi que par le mildiou, tandis que les sommets des pousses, les inflorescences pendant la période de floraison et les crêtes des grappes sont particulièrement touchés. La résistance à la pourriture grise des baies est quelque peu augmentée. La variété est modérément endommagée par l'enroulement en grappe.

Sa rusticité hivernale est insuffisante. Dans la steppe de Crimée, le gel des yeux sur les buissons ouverts atteint 50%, dans la partie orientale de la côte sud de la Crimée, les buissons hivernent bien.

Caractéristiques de la technologie agricole. Le cacao blanc est sensible à l'irrigation et aux conditions de croissance. La plus haute qualité des vins est obtenue lorsque le cépage est cultivé sur des sols contenant beaucoup de potassium, l'ardoise, sur les pentes sud. La formation de buissons la plus appropriée à cette variété est à 2-3 manches sur un tronc haut. La taille est longue, laissant 6 à 9 yeux ou plus sur la vigne fruitière.

Caractéristiques technologiques. Le kokur blanc est une variété polyvalente. Le rendement en moût est de 80-92%, marc (crêtes, peau, graines) - 8-20%. Teneur en sucre 21-24 g/100 ml, acidité 7,6-8,5 g/l. Il peut être largement utilisé comme variété de table pour la consommation locale. Matières vinicoles pour le champagne et les cognacs, les jus de raisin sont préparés à partir de raisins.

En Crimée, le vin de table de cépage Kokur, le porto blanc vintage Surozh et le célèbre vin de dessert vintage Kokur dessert Surozh (l'ancien nom de la ville de Sudak) sont produits.

1. Cépages / E.N. Dokuchaeva, E.S. Komarova, N.N. Pilipenko et al., éd. FR Dokuchaeva.-K. : Récolte, 1986.-272 p.

Blanc cocon

cépage de cuve. Aussi connu sous le nom de Long, White long. Distribué dans les pays de la péninsule balkanique, en Iran ; en URSS - principalement en Crimée, légèrement dans la région de Rostov. La baie est moyenne et grosse (longueur 17-20 mm, largeur 15- 16 mm), ovale, blanc verdâtre, jaunissant. La peau est fine ; la pulpe est juteuse, étalée. Variété à maturation tardive. Utilisé en vinification. Il existe des variétés : Kokur rouge et Kokur noir, produisant des raisins de table.

Grande Encyclopédie soviétique. - M. : Encyclopédie soviétique. 1969-1978 .

Voyez ce qu'est « Kokur blanc » dans d'autres dictionnaires :

Cépage d'origine balkanique. Cultivé en Crimée. La baie est blanc verdâtre, jaunissante, juteuse. Vins forts et de dessert... Grand dictionnaire encyclopédique

Cépage d'origine balkanique. Cultivé en Crimée. La baie est blanc verdâtre, jaunissante, juteuse. Vins forts et de dessert. * * * COKUR BLANC COCOUR BLANC, cépage d'origine balkanique. Cultivé en Crimée. La baie est blanc verdâtre... Dictionnaire encyclopédique

- (Ukr. Kokur dessert Surozh) vin de dessert blanc vintage. Le seul fabricant de NPJSC "Massandra" en Crimée ... Wikipedia

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