Почему диеты делают вас толстой. Почему поправляешься на диете: жестокая физиология

После того, как мы худеем, очень часто лишние килограммы снова возвращаются… Постоянные «качели» – сброс и набор веса – приводит к появлению дополнительных жировых отложений.

Похудение в стиле «йо-йо», когда периоды голодания сменяются обычным питанием или перееданием, может быть более коварным, чем считалось ранее. Как показало исследование с участием пожилых женщин, такое питание приводит к изменению отношения между объемом мышечной массы и объемом жировых отложений в пользу последних. Однако у женщин пожилого возраста набор веса происходит не за счет мышечной массы, а лишь за счет жира.

В исследовании, проведенном американскими учеными, приняли участие 78 женщин в возрасте 58 лет, которые потеряли около 10 килограммов. 76% участниц эксперимента снова поправились через 12 месяцев после окончания диеты, причем 15% из них стали весить больше. Как оказалось, у них в организме изменилось соотношение мышц и жира. Если треть веса была потеряна за счет мышц и на две трети за счет жира, то набранные впоследствии килограммы состояли на 20% из мышц и на 80% из жира.

Таким образом, заключили ученые, периодическое и непоследовательное сидение на диетах приводит к потере мышечной массы и набору веса за счет новых жировых отложений.

Cтатьи по теме:

Новости по теме:

Согласно опросам, почти треть мужчин не решаются сообщить ей о необходимости сбросить лишний вес, в то время как лишь 10% женщин стесняются поговорить об этом со своим мужчиной.

Если вы желаете счастья и здоровья своим близким, стоит сказать прямо, что им следует сбросить лишние килограммы, утверждают американские кардиологи. Ваша прямота и честность помогут сохранить им здоровье и прожить дольше.

Пишем о том, что интересно и важно для сознательных родителей (особенно мам). Естественное родительство, ЗОЖ, психология, интервью с успешными мамами. Подписка на дайджест самого интересного за неделю - внизу статьи.

Вы никогда не задумывались о том, почему у большинства людей не получается одновременно соблюдать диету и худеть? Есть много причин, по которым диеты не работают, и еще больше - по которым стоит отказаться от диет навсегда. Если вы перепробовали столько диет, что даже не можете вспомнить, как они называются, то пора уже бросить это увлечение и по старинке заняться физическими упражнениями, а также поменять свой образ жизни.

1. Диету сложно соблюдать.

Проблема большинства диет, направленных на снижение веса, заключается в том, что они слишком оторваны от реалий нашей жизни. Они предписывают, что и сколько нам есть, но не учитывают ни индивидуальных предпочтений, ни образа жизни, ни вечной нехватки времени. Диеты требуют так изменить нашу жизнь, что их почти невозможно долго соблюдать. Исключением являются гибкие диеты, которые позволяют выбирать продукты для суточного рациона на основе балльной системы. Помните: чтобы действительно потерять вес, вам необходимо изменить образ жизни.

Некоторые исследования показывают, что диета может дать обратный эффект, в результате чего вы наберете вес. Происходит это по причине нарушения вашего гормонального статуса во время диеты.

2. Некоторые диеты просто странные.

Некоторые виды диет для похудения, такие как капустная или голливудская, основаны на том, что вы либо недоедаете, либо голодаете. И это плохо. Следует отказаться от диет, которые ограничивают какую-либо группу пищевых продуктов, так как вы попросту лишаете себя необходимых питательных веществ, а потеря веса будет временной. Так зачем терять это время? Если вы не будете употреблять достаточного количества калорий, ваш метаболизм замедлится, а попытки похудеть не возымеют должного эффекта.

3. Нездоровые диеты.

Этот пункт относится не ко всем диетам для похудения, но некоторые диетологи призывают нас не употреблять целые группы продуктов и приводят в доказательство весьма противоречивые исследования о безопасности таких диет. Не нужно быть экспертом для понимания того, что человеку для поддержания здоровья необходимы все вещества: и углеводы, и белки, и жиры. Диеты, требующие минимизировать потребление жира или калорий, не принесут много пользы организму. Если диета содержит слишком много ограничений, не надо ей следовать.

4. Диеты не всегда соответствуют вашему образу жизни.

Большинство из нас много работают и не имеют времени на то, чтобы скрупулезно выбирать продуты для приготовления пищи, готовить по всем правилам диетологов и вести ежедневный подсчет калорий. Если вам некогда всем этим заниматься, то как долго вы сможете следовать диете?

Вы можете потерять вес, выбирая низкокалорийные продукты (например, яблоко вместо пирожного) и делая физические упражнения. Если вам нужен более структурированный подход, выбирайте диету, которая соответствует вашему образу жизни.

5. Диеты могут вызвать у вас разочарование в себе.

Многие диеты для похудения являются сложными и содержат столько ограничений, что вы заведомо обречены на провал. Попытка разом изменить устоявшиеся привычки питания, скорее всего, не удастся. И дело не в вас, а в неправильном подходе к решению проблемы избыточного веса.

Лучше постепенно идти к своей цели, каждый день что-то изменяя в своей жизни. Для избавления от вредных привычек необходимо время. Если вы все-таки собрались следовать диете, выберите один из ее аспектов и сосредоточьтесь на нем, пока не достигните ощутимого результата (например, старайтесь употреблять здоровую пищу на завтрак, а остальные приемы пищи пока не трогайте). Затем делайте следующий шаг.

6. Диеты опустошают ваш кошелек.

Диеты - это большой бизнес. Помните, что люди, которые продают книги о диетах, в первую очередь хотят на этом заработать. Кто кроме вас в большей степени заинтересован в вашем здоровье и благополучии? Поэтому критично относитесь к рекламе и книгам о диетах.

7. Диеты - временное явление.

Соблюдая некоторые диеты, невозможно поддерживать здоровую физическую форму. Если вы увлекаетесь каким-либо спортом, но решились сесть на диету для похудения, будьте уверены, что вы ее бросите. В итоге сначала вы скинете несколько килограммов, а затем ваш вес вновь вернется к первоначальному уровню. Так к чему все эти сложности?

8. Диеты высасывают из вас энергию.

Когда вы садитесь на диету, вы худеете, потому что сокращаете потребление калорий. Вы можете считать, что это хорошо, но недостаток пищи приводит к ощущению усталости и общей вялости. И даже может затормозить потерю веса. Ваше тело нуждается в топливе для того, чтобы терять вес. И если вы не получаете достаточного питания, организм будет стремиться сохранить каждую жировую клетку. Питайтесь небольшими порциями несколько раз в день, чтобы остаться энергичными.

9. Диеты дискредитируют пищу.

Диеты для похудения, как правило, ограничивают употребление продуктов, которые вы любите. Запретный плод всегда сладок, и вскоре у вас появится страстное желание съесть именно его. Помните: нет плохой и хорошей пищи. Вы всегда можете съесть любые неправильные (с точки зрения диетологов) блюда, но постарайтесь делать это нечасто и в небольших количествах. Питание является одним из величайших удовольствий в жизни, и не стоит лишать себя этого удовольствия. Или чувствовать себя виноватым в том, что не смогли удержаться.

10. Диеты подходят не всем.

Кому-то диеты для похудения действительно помогают, особенно если диета соответствует образу жизни человека и его бюджету. Но если при попытке соблюдения диеты у вас возникли какие-либо проблемы со здоровьем или другие сложности, то не надо заниматься самобичеванием, необходимо просто от нее отказаться.

У всех нас есть способы, к которым мы прибегаем, когда хотим похудеть. Правда? Многие советы мы находим в женских журналах, или из бесед с подругами. Но все ли «здоровые советы» так полезны? Если вы пытаетесь похудеть, а не получаете ожидаемые результаты, внимательно посмотрите на принципы снижения веса, которым вы следуете. Эти диет мифы могут мешать вам и сводить на нет все ваши усилия.

Миф № 1: Пока вы едите здоровую пищу, калории не имеют значения

Правда: Сколько раз вы слышали, как люди говорят, "это не будет добавлять килограммы, это полезно!" Начнем с авокадо, уверен, что они загружают нас здоровыми жирами и хорошо влияют на здоровье, но они нас загружают дополнительными калориями. То же самое с орехами и оливковым маслом. Макароны из твердых сортов и коричневый рис содержат много волокон, но также имеют столько же калорий, как и их обычные «собратья». То же самое с бананами, можно подумать, фрукты не делает вас толстой, но бананы содержат фруктозу. Это не значит, что вы не должны есть их, но имейте в виду, что они около 130 калорий каждый. Выход? Только разумный подход к питанию поможет вам получить и пользу для организма и не поправляться.

Миф № 2: Вы можете потерять 5 кг в неделю

Правда: Если вы перед этим ели много, или пропускали завтрак, а потом наедались на ночь, или вы много питались жирной и соленой пищей, а потом вдруг в срочном порядке сели на диету, вы можете потерять много веса, но это будет всего лишь вода, и как только вы вернетесь в свой обычный режим питания, все вернется на место, так как вы не сжигали жир. Для того чтобы потерять 500 грамм жира необходимо сжечь 3500 калорий. Для того, чтобы сохранить сжигание калорий, вы должны держать ваш метаболизм на высоком уровне, поэтому не питаясь регулярно, вы в конечно итоге полностью разрушите вашу потерю веса. Правило простое, сократите потребление калорий в день от 500 до 1000 калорий, чтобы потерять между 1-2 килограмма в неделю. Если бы вы были на самом деле способны сжечь 5 кг жира в неделю, это бы говорило о наличии дефицита 5000 калорий в день. Так что, если вы занимаетесь 5 минут в течение 10 часов в сутки, это научно невозможно.

Миф № 3: Если вы тренируетесь, вы можете съесть все, что хотите

Правда:Шоколадный кекс может содержать около 450 калорий. Для того, чтобы сжечь их, вам потребуется выполнять кардио тренировку в течение часа. Так что если вы хотите похудеть, это гораздо легче противостоять тяге к сладкому, так как наслаждение длится всего лишь пару минут, а работать потом придется в течении многих часов. Так что, если вы тренируетесь для здоровой потери веса, то вы должны следить за потреблением калорий.

Миф № 4: Продукты с низким содержанием жира помогает похудеть

Правда: В первую очередь, продукты с низким содержанием жира или обезжиренные, не обязательно означает низкие калории, следить за употреблением этих продуктов, потому что большинство из них имеют низкое содержание жиров, но содержат больше сахара. Проблема с сахаром в отличии от жира в том, что он повышает уровень инсулина, делает вас более голодным и говорит, что ваше тело должно накапливать жир. Читайте этикетки на всех продуктах, которые вы покупаете, даже на диетических мюслях. То же самое с йогуртом с низким содержанием жира, иногда они имеют больше сахара, чем обычная версия. Диетологи советуют быть осторожными с количеством, доказано, что, когда люди покупают продукты с пометкой "с низким содержанием жира", они едят вдвое больше! Продукты, помеченные как "с низким содержанием жира" должны содержать не более 3 г жира на 100 г.

Миф № 5: Отказ от продуктов с глютеном помогает худеть

Правда: Многие девушки думают, что стоит всего лишь перейти на безглютеновые продукты и вес уйдет сам собой. Мы может найти везде безглютеновые продукты, то так ли это полезно? Прежде всего, только 6% человеческого населения имеет чувствительность на глютен, и менее чем 1% действительно есть аллергия или целиакии. Правда в том, что глютен, он же клейковина, содержится во многих злаковых, и не так страшен, как нам его могут расписать. Отказ от продуктов с содержанием глютена, а это хлеб, выпечка, макаронные изделия, мы худеем не от того, что отказались от глютена, а от того, что в наш организм стало меньше поступать быстрых углеводов. Вывод напрашивается сам: только сбалансированная диета приносит пользу и помогает бороться с лишним весом.

Мне трудно поверить, что я пишу статью о плюсах и минусах печатных книг. Уже более десятилетия мы слышим об электронных книгах и обсуждаем, будут ли они когда-либо сниматься и завоевывать аудиторию. Еще пару лет назад жюри все еще было, но с появлением нового Kindle и Nook и других электронных читалок я могу твердо сказать, что, по моему мнению, электронные книги останутся основной частью издательской индустрии на долгие годы, если не навсегда.

В прошлом году началась новая тенденция, когда я видел, как авторы выпускают только электронные книги. Конечно, большинство этих авторов публикуются самостоятельно и публикуют свою первую книгу. У них может не быть денег для печати бумажных книг, или они просто не хотят рисковать затратами на печать на бумаге при создании электронной книги, так дешевле. Трудно поверить, что несколько десятилетий назад человек тратил десятки тысяч долларов на самостоятельное издание книги. К началу этого столетия печать по требованию уменьшила эту стоимость до нескольких тысяч или даже в высоких сотнях. Теперь создание электронной книги может стоить вам всего пару сотен долларов, или вы даже можете сделать это сами и просто потратить время на его изготовление. Затем вы можете продать его без необходимости делать что-либо еще - нет принтеров, нет затрат на печать, нет доставки или почтовых расходов.

Но действительно ли электронные книги являются книгами? Я слышал, как различные издатели говорили о том, как мы сейчас находимся в эпоху информации, и мы больше не продаем книги, а продаем информацию. Это хороший момент, потому что электронные книги не похожи на книги. Разумеется, электронные читалки, такие как Kindle и Nook, стараются дать понять, что мы держим какую-то книгу, но другое чувство - держать пластиковое электронное устройство по сравнению с приятной и увлекательной бумагой. Мне все еще нравится ощущение книги лучше, и я думаю, что у электронных читалок все еще есть некоторые ошибки, которые нужно решить, но я должен признать, что низкая цена, удобство хранения нескольких книг на электронном носителе и скорость доставки - все предпочтительнее, чем печатные книги.

Так что уже не стоит публиковать бумажные книги? Я знаю, по крайней мере, одного автора, который радостно сказал мне: «Нет больше бумажных книг для меня». Но все, что я могу сказать, это «Держись. Бумажная книга еще не умерла». Может быть, через десять лет она будет мертва, может быть, раньше, но сейчас это не так. Я думаю, что авторы должны продолжать печатать бумажные книги в разумных количествах. Я бы рекомендовал более мелкие тиражи - возможно, только 1000 или 500 или даже 100 книг - именно то, что вы думаете, что сможете продать через год или два, а не за его пределами, а затем переоценить, хотите ли вы продолжать печать на бумаге. Вы должны быть очень реалистичными и сообразительными в отношении того, сколько бумажных книг вы можете продать, чтобы в итоге вы не столкнулись с подвалом, полным бумаги, в то время как ваши продажи электронных книг продолжают расти, но потребность в бумажных книгах все еще существует.

Вот некоторые причины, по которым бумажные книги по-прежнему являются хорошей идеей. Во-первых, они имеют отношение к маркетинговой стратегии автора. Если вы планируете подключаться к читателям только в Интернете, возможно, вам не нужен этот совет, но для создания только электронных книг нужно оттолкнуть хороший процент вашей аудитории.

Взаимодействие «лицом к лицу»: многие читатели любят связываться с автором, чьи книги они читают. Если бы это было неверно, у нас не было бы книжных подписей и чтений поэзии и всех возможных событий автора. Да, возможно, читатель может связаться с автором, отправив ему сообщение в Facebook, и, в некоторых смыслах, Интернет значительно упростил общение с авторами. Но встреча с кем-то в Интернете не может сравниться с тем, чтобы встретиться с кем-то лично.

Читатели любят встречаться с авторами, потому что считают авторов знаменитостями. Даже люди, которые не являются читателями, часто преодолевают авторский «статус знаменитости», а затем покупают книгу. Я не могу сказать, сколько раз у меня были люди, которые говорили мне: «Вау, ты автор» или «Я никогда не встречал автора раньше», и они говорят с трепетом в своих голосах. Эти люди не хотят только чтения. Они хотят личного опыта. Они хотят почувствовать, что с ними случилось что-то захватывающее, поздоровавшись с известным автором, и они хотят получить память об этом опыте, увлекши книгу с автографами.

Конечно, первое издание вашей книги никогда не может стать предметом коллекционера, и да, мы все чувствуем, что у нас слишком много вещей, поэтому приятно иметь электронные книги, которые не занимают места. Но многие из нас любят книги для себя. Мы собираем первые издания. Мы покупаем книги, которые мы уже читали, только потому, что хотим, чтобы у нас была эта книга. Мы любим обложки, и мы хотим, чтобы эти книги лежали на наших журнальных столиках и книжных полках просто потому, что их вид дает нам удовольствие. Есть что-то настолько эстетически приятное в отношении внешнего вида книги, и любители книг знают, что приятно видеть комнаты, заполненные книжными полками, и все эти заманчивые книжные корешки в нескольких цветах с драматическими названиями, которые смотрят на них, храня тайны чтобы быть обнаруженным в часы удовольствия от чтения.

Просмотр книг в интернет-магазине - это не то же самое, что ходить в книжный магазин. Да, быстрее и проще делать покупки в Интернете, но если вы действительно хотите побывать, вы заходите в книжный магазин. Пойти в книжный магазин - это как пойти в кино или выходить на кофе. Это приятное прошлое. Вы не можете понять это из электронной книги, и вы, конечно же, не сможете собрать это чувство в интернет-магазине. Возможно, мы почувствуем это, когда кто-то изобретает книжный магазин виртуальной реальности, который мы посещаем, надеваем специальные очки, поэтому мы чувствуем, что действительно находимся в книжном магазине. Эй, я должен это придумать, но до этого времени физический книжный магазин сохранит свой шарм.

Можете ли вы увидеть волнение в рождественское утро, когда все собрались вокруг елки с вашими iPad, а затем проверьте электронную почту, чтобы найти мало сообщений о том, что вы были одаренными электронными книгами? Мальчик, который просто принимает праздник прямо из дарения. Вы действительно дадите электронную книгу в подарок любимому человеку? Возможно, если вы живете по разные стороны страны друг от друга, но если вы собираетесь увидеть этого человека в рождественское утро, это не бумажная книга, обернутая красочной бумагой, лучший признак любви и рождественского духа?

Электронная книга или бумага? Окончательное решение. Подводя итог моим аргументам, нам понадобятся бумажные книги на долгие годы - по крайней мере, до тех пор, пока те из нас, кто вырос, не полюбили бумажные книги, не покинули этот мир. Вы, конечно, хотите рассмотреть долговечность своей книги. Вы хотите, чтобы это было доступно будущим поколениям, которые могут быть подняты на электронных читателях и никогда не знают, что значит читать книгу. Бумажная книга может «выйти из печати». До сих пор я не видел доказательств того, что электронная книга может, хотя, несомненно, нам придется получать новые электронные книги.

Поэтому имейте в виду, что люди все еще хотят почувствовать, что человеческая связь с автором - бумажная книга обеспечивает такое соединение способами, которыми электронная книга не может. Бумажная книга - это больше, чем слова на страницах. Это становится подарком, знаком любви, символом встречи с автором, семейной реликвией. Каким-то образом я не предвижу, что бабушка оставила свою коллекцию электронных книг ее внукам, но как насчет этой семейной Библии, той коллекции первого издания серии Anne of Green Gables, которой она наслаждалась в детстве, или что она была измучена и изнашивалась, потому что очень любила копию Матери Губа, которую она обычно читала вам? Это книги, которые вы храните - сокровища на всю жизнь.

Мужские рубашки были вокруг в течение длительного времени, однако, до восемнадцатого века, мужские рубашки только носили под верхней одеждой. Факт, что они были замечены как вещи нижнего белья, объясняет, почему оно, как замечается, как бестактность для человека снимает его незваный пиджак. В 1871 Браун, Davis and Co. ввела мир рубашке первого человека с пуговицами полностью вниз передняя часть. Сегодня, они развились, чтобы стать формальными и повседневными мужскими рубашками и женскими рубашками, которые мы знаем сегодня.

Мужской и женский: ткань переплетается и стирки

Самые прекрасные мужские рубашки - 100%-й хлопок, который гарантирует, что они мягкие, дышащие и прочные. Вот часть хлопчатобумажной ткани, переплетается, стирки и стили, которые Вы найдете в формальных и повседневных рубашках, которые доступны сегодня.

Футболка: стандартный блок моды

Когда сезон изменяется с лета на муссон, и муссон, чтобы перезимовать, вылепить тенденции также изменяются соответственно. Но после каждых трех или четырех месяцев большинство нас не имеют времени или потребности купить новую одежду. Тогда вопрос прибывает: Какие повседневные платья или предметы одежды изменят Вас согласно Вашему диапазону стилей, цветов и настроения? - Очевидно, футболки.

Футболкам всегда верили как простые предметы первой необходимости - те основные требования, которые формируют основу моды - стандартный блок моды. Если Вы хотите знать, сколько тенденции моды в футболках изменили за последние годы, возьмите свою ленту мерки.

Производители футболки используют много терминов, чтобы описать их изделия. Условия не всегда непротиворечивые, и это помогает иметь справочник.

Следующее - официальный Зеленый Справочник Футболок Человека по пониманию условий футболки:

20-е, 20/1, единственные 20-е: Единица размера, который определяет тонкость хлопковой нити. Стандартная шпулька хлопковой нити единственного сгиба состоит из 840 ярдов хлопковой нити. Если требуется 20 шпулек, чтобы взвесить один фунт, то нить на тех шпульках упоминается как хлопок 20-х или 20/1. Если 30 шпулек взвешивают один фунт, то нить на тех шпульках упоминается как хлопковая нить 30-х или 30/1. Если требуется 40 шпулек, чтобы взвесить один фунт, то нить на тех шпульках упоминается как хлопок 40-х или 40/1. Более высокое число означает более прекрасную нить, и таким образом более прекрасная, более мягкая ткань создана. Футболки, сделанные из 30-х и 40-х, более мягкие, более прекрасные, и имеют лучший драп, чем футболки, сделанные из 20-х. Термины использованы много путей, но это - число, которое учитывается; «20-е», «20/1», и «20 одиночных игр» являются тем же. Нити могут быть искривлены вместе в более толстые берега. Если бы две 20/1 хлопковых нити были искривлены вместе, то это упоминалось бы как 20/2.

Пиратские футболки были принесены в заднюю часть рынка в 2009 году. Они предназначаются, чтобы носиться всеми независимо от пола. Эта футболка прибывает в различные размеры для различных возрастов. Футболка повседневна удобный, и это - также свободная посадка. Футболка также прибывает в различные виды и цвета, из которых Вы могли выбрать согласно своему вкусу и предпочтению.

Футболки сделаны различными дизайнерскими домами. Есть Питтсбургский дизайн, который делает эти футболки. Этот дизайн прибывает в различные цвета и обычно создается для обеих мужчин и женщин. Они производят эти футболки в различных моделях и стилях. Одна из рубашек, которые они создают, известна как Nike Pittsburgh, который обычно создается в белом цвете. Вы можете также найти величественную ностальгию Питтсбург Пайрэтс, которая обычно прибывает в золотой цвет или другими словами желтый. Любой человек выглядел бы прекрасным в футболке. Эти виды футболок обычно носят в спортивный день.

Диета – любое большое ограничение калорийности пищи, это временная мера. Обычно диеты призывают держать рацион в пределе очень низких калорий: 800-1200 или меньше для женщин и 1500-1800 или меньше для мужчин. Любое ограничение калорий действительно ведет к потере веса. И если ваша цель – просто потерять вес и вам все равно откуда берется этот лишний вес и как долго он будет оставаться неизменным, то тогда для вас «диеты работают».

В этом вопросе есть две огромных проблемы:

1. Вес, потерянный от низкокалорийной диеты, возвращается в 95% случаях.
2. Почти вся потерянная масса состоит не из жира, а воды и мышц.

Статистика подтверждает, что никакие диеты не работают в долгосрочной перспективе. Если бы они помогали, то в мире не было бы такой проблемы, как массовое ожирение.

Почему не получается похудеть, сократив калорийность рациона?

Теоретически если есть калорий меньше, чем расходуешь, то вес будет снижаться. Однако почему некоторые люди с избыточным весом едят меньше, чем худые, но все равно не могут похудеть и на 100 г? И как это возможно: есть 800-1200 Ккал в день и не худеть? Используя математику, нетрудно подсчитать, что недоедая на 1000 Ккал в день, вы получаете недостачу 7000 Ккал в неделю. 1 г жира содержит 9 Ккал. Таким образом, вы должны терять 777 г жира в неделю. Но в реальном мире так не происходит.

Когда вы только начинаете питаться с дефицитом килокалорий, то потеря веса на первых этапах, действительно имеет место, но это никогда не длиться долго. Потом потеря веса замедляется и в конце концов прекращается вовсе. Почему так происходит?

Вероятно, вы слышали невероятные истории о том, как люди выживают вообще без пищи в течении многих месяцев, заблудившись в лесу или горах. Люди продолжают жить в адских условиях лагерей военнопленных, где питание если и не отсутствует, то сведено к минимуму. То, что дает возможность выживать в таких условиях, есть не что иное, как способность организма замедлять использование калорий.

Когда вы лишаете себя достаточной нормы калорий, тело как бы говорит само себе: «Похоже, настали голодные времена. Вероятно, теперь мы будем постоянно недоедать и поэтому нам следует начать экономить энергию. Так мы сможем дольше остаться в живых при этом количестве пищи». Эта реакция организма развилась как защита человека от неблагоприятных ситуаций.

Таким образом, причина, почему диеты не работают, в том, что тело не отличает их от голода. Эта способность организма – несомненное благо, если вы попали в экстремальную ситуацию и у вас нет доступа к пище. Эта реакция одновременно метаболическая, гормональная и психологическая. Она включает:

1. Замедление метаболизма: чем меньше вы едите, тем меньше сгорает калорий и наоборот. При небольшом ограничении калорий метаболизм падает на 20-30%. При строгой диете с большим дефицитом калорий, метаболизм замедляется на целых 45%. Это эквивалент сокращения питательности рациона с 3000 Ккал до 1650 Ккал. Именно поэтому люди едят мало и не худеют. Это также объясняет почему так трудно сбросить последние килограммы.
2. Потерю мышечной массы. Как только тело встревожится от нехватки питания, оно начинает искать способы сохранения энергии. Мышца – метаболически активная ткань. Уменьшение этой ткани в организме приводит к замедлению скорости общего обмена и сохранению дефицитной энергии. Тело очень легко перерабатывает мышцы в глюкозу, этот процесс называется глюкогенез. Этот процесс затрагивает абсолютно все виды мышц: скелетные мышцы, мышцы внутренних органов и даже сердечную мышцу.
3. Уменьшение количества жиросжигающих ферментов и гормонов. Реакция голодания вызывает активизацию ферментов, отвечающих за сохранение жира, и уменьшает активность жиросжигающих ферментов.
4. Увеличение аппетита. Так ваше тело пытается заставить есть вас больше пищи. Состояние голода может стать настолько сильными, что могут вызвать приступы агрессии. В этом состоянии практически не возможно находиться долгое время. Совсем немногие имеют такую силу воли.
5. Уменьшение энергию и работоспособности. Если вы чувствуете себя разбитым и у вас нет энергии на тренировку, то скорее всего, у вас ничего не получится и вы поставите под угрозу весь процесс сброса жира.

Почему происходит быстрый набор веса после диеты?

На первых порах все, кто использует низкокалорийное питание, худеют. Но этот процесс не длится слишком долго. Организм начинает сохранять энергию и входит в период плато – именно в этом ответ на вопрос, почему при диете вес стоит на месте. Как только это происходит, худеть становится очень сложно, даже если вы еще больше урезаете калории. Долгое отсутствие результатов и постоянные приступы голода заставляют людей сдаться. Они снова возвращаются к прежнему питанию. Вес ползет вверх, жир снова возвращается на свое место. Только теперь у человека меньше мышц и замедленный метаболизм, с которым прежний уровень питания теперь слишком высок. Поэтому большинство людей не только возвращают свой прежний вес, но и значительно превышают его. Это движение «шаг вперед – два назад» носит название «неустойчивого цикла». Он может продолжаться в течении всей жизни.

С каждый новой попыткой похудеть на кратковременной жесткой диете метаболизм все более замедляется, а вес неизменно растет. Так человек переходит в категорию «ем мало и толстею».

Давайте посмотрим влияние низкокалорийной диеты на примере среднестатистического человека:

Предположим, что это мужчина весом 100 кг с 18%-ным содержанием телесного жира. Его цель потерять 10 кг.

Показатели до диеты:

• 18% жира – 18 кг;
• 82 кг – сухая масса тела.

Как большинство людей, этот мужчина предполагает, что лучший способ сбросить жир состоит в том, чтобы урезать свой рацион до 1500 Ккал в сутки. На 1-й неделе он теряет 2,5 кг и просто счастлив. На второй неделе он потерял еще 2 кг. Так от 3-х до 6-и недель он теряет по 1,5 кг в неделю и добивается потери вожделенных 10 кг. Теперь он весит 90 кг и продолжает худеть, не попадая в плато (хотя потеря в действительности замедлялась). Если исходить только их этих критериев, то он преуспел в этом деле. Но давайте рассмотрим это поближе:

Показатели после диеты:

• 90 кг – общая масса;
• 15% жира – 13,5 кг;
• 76,5 кг – сухая масса тела.

Итого:

• потеря веса – 10 кг;
• потеря жира – 4,5 кг;
• потеря сухой массы тела (мышц) – 5,5 кг.

Если подойти к измерению составляющих массы тела, то становится ясно: человек потерпел неудачу. 55% потерянного веса – это мышцы. Потеря мышц снизила его основной обмен, и теперь он усваивает гораздо меньше калорий, чем прежде. А это предпосылка к обратному процессу.

После того как диета закончена, человек бросает ее. Происходит быстрый набор веса после диеты, причем возвращаются не только потерянные килограммы, но и немного сверху на всякий случай.

Спустя 6 недель после конца диеты показатели такие:

• 100 кг – общая масса;
• 23,5% - телесного жира;
• 76,5 кг – сухая масса тела.

Теперь вес стал прежним, но мышц уже меньше, медленнее метаболизм. На сей раз похудеть будет более трудно, чем предыдущий.

Поправки к питанию для разных типов телосложения

Что же делать, чтобы худеть? При составлении рациона нужно не просто снижать калорийность, но учитывать тип телосложения:

1. Мезоморф . Вероятно, мезоморфам можно придерживаться любого сочетания нутриентов и все равно иметь приличные результаты. Среди них есть те, диета которых состоит на 50% из Макдоналдса и на 50% из пиццы, но все равно у них растут мышцы и имеется рельефный пресс. Конечно, это нельзя назвать хорошим меню, но это особенность данного типа телосложения. А вот если бы мезоморф придерживался сочетания 50-55% углеводов, 30% белка и 15-20% жира, то его результаты были бы просто потрясающими.
2. Эктоморф . Такой человек никогда не должен ограничивать себя в углеводах. Обычно эктоморфу не нужно сбрасывать лишний жир, его цель – нарастить мышцы. Для этого идеальной диетой было бы сочетание 50-55% углеводов, 30% белка и 15-20% жира.
3. Эндоморф . Это тот, кто обязательно должен следить за сочетанием элементов. Эндоморфы часто чувствительны к углеводам, поэтому высокоуглеводная диета для них не рассматривается. Лучшая отправная точка для эндоморфа – это примерно 50% содержания углеводов в дневном меню. Только потом, основываясь на результатах, они, возможно, должны будут снизить количество углеводов до 40-45%. В крайних случаях можно опустить содержание углеводов до 25-35%, но только на короткие промежутки времени.

Видео: «Почему диеты не работают?».