Ébauches de viorne pour l'hiver : des recettes dorées. Récolter la viorne pour l'hiver : les meilleures recettes

Nous fabriquons des flans à partir de viorne rouge: recettes pour l'hiver

Ébauches de viorne pour l'hiver - les recettes les plus délicieuses

Dans cet article vous trouverez les plus délicieuses préparations à base de viorne pour l'hiver avec photos et vidéos : recettes de confiture, marmelade et confiture crue, recette de viorne au miel, viorne au sucre, gelée de viorne, confiture à la viorne et pommes, à la montagne cendre.

Ébauches de viorne pour l'hiver - les meilleures recettes

La viorne est une plante médicinale unique aux nombreuses propriétés bénéfiques. Ses baies mûres sont riches en sucres, tanins, pectine et vitamine C.

Les propriétés médicinales de la baie sont uniques :

• améliorer la fonction cardiaque
• calmer les nerfs
• soulager les spasmes vasculaires
• éliminer l'insomnie
• servir de prévention de l'athérosclérose
• aide en cas de rhume
• tonifier et rafraîchir l'esprit

Comment faire cuire des blancs de viorne pour l'hiver

Les baies de viorne sont récoltées à la fin de l'automne, une telle baie perd son amertume et peut être consommée fraîche.

Les blancs de Viburnum pour l'hiver seront une aide précieuse pour le corps pendant la saison froide et froide pour maintenir l'immunité et la santé des enfants et des adultes.

À partir de viorne, vous pouvez faire beaucoup de rebondissements utiles pour l'hiver:

• La confiture est constituée de fruits et de baies cuits avec du sucre. Contrairement à la confiture, les fruits et les baies en confiture doivent conserver leur forme et le sirop doit être visqueux.
• Confiture - est une masse homogène épaisse et gélatineuse.
• La pastila est un produit obtenu en abattant la purée de baies avec du sucre et en la séchant au four
• La gelée est un produit obtenu à partir de jus de baies en le faisant bouillir avec du sucre.
• Sirop - jus de baies avec eau et sucre.
• Le jus est obtenu en pressant des fruits frais et des baies.
• Le séchage des baies est un moyen simple, bon marché et moins laborieux de les conserver.

Confiture de viorne rouge classique avec du sucre

Ingrédients:

• 300,0 eau
• 1,2 kg de sucre (pour 1 litre de sirop)

Préparation:

1. Retirez la viorne des crêtes, des impuretés et rincez dans une passoire sous l'eau courante.
2. Cuire à la vapeur pendant 2-3 minutes ou plonger dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
3. Faire bouillir le sucre et le sirop d'eau.
4. Placer les baies transformées dans un bol en émail et couvrir de sirop refroidi à t 80 C
5. Laissez-le pendant 10 heures.
6. Faire bouillir la confiture jusqu'à tendreté, en écumant périodiquement la mousse.
7. Emballez la confiture de viorne rouge prête à l'emploi dans des bocaux chauds et secs.

Confiture de marmelade de pommes et de viorne pour l'hiver

Ingrédients:

• pommes - 1kg
• baies de viorne - 1 kg
• eau - 2 verres
• du sucre

Préparation:

1. Eplucher les pommes, retirer les pépins et les couper en morceaux.
2. Nettoyez la viorne des brindilles, triez les impuretés et rincez dans une passoire sous l'eau courante.
3. Ajoutez de l'eau (1 tasse) aux pommes hachées et faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant constamment.
4. Faites de même avec les baies.
5. Mélanger ensuite les baies avec les pommes et passer au tamis avec une maille en inox.
6. Ajouter le sucre cristallisé (1: 1) à la masse obtenue et laisser mijoter le mélange à feu doux jusqu'à épaississement.
7. La confiture finie doit traîner derrière la cuillère et le fond du plat.

Ébauches de viorne pour l'hiver - vidéo

Confiture - gelée de viorne avec du sucre

Ingrédients:

• Viorne - 1 kg
• Sucre - 1kg

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur Kalina et laissez reposer 10 minutes, égouttez l'eau.
2. Versez à nouveau de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ébullition complète.
3. Frotter les baies à travers un tamis en acier inoxydable.
4. Ajouter le sucre et bien mélanger le tout.
5. Laisser mijoter 1 heure.
6. Emballez la confiture de viorne rouge prête à l'emploi dans des bocaux chauds et secs.

Thé bio naturel aux fruits et baies du monde entier, essayez-le !!!

Confiture de viorne moulue - recette pour l'hiver

Dans cette recette, vous apprendrez à faire de la confiture de viorne en faisant tourner les baies dans un hachoir à viande.

Ingrédients:

• Baies de Viorne - 1 kg
• Sucre - 1, 2 kg
• Eau 400 ml

Préparation:

1. Retirez les tiges des baies de viorne, rincez et séchez.
2. Passer au hachoir à viande.
3. Mettez la masse finie dans un bol en émail, ajoutez 400 ml d'eau et de sucre.
4. Cuire la confiture jusqu'à tendreté.
5. Mettez la confiture finie dans des pots stériles secs, fermez hermétiquement, retournez et laissez refroidir.

Comment faire de la confiture de viorne sans cuisson - vidéo

Dans cette bonne vidéo, vous pouvez voir comment faire de la confiture de guelder rose avec du sucre sans cuisson pour l'hiver.

Confiture de viorne et de sorbier au sucre

Ingrédients:

• Viorne - 1 kg
• Rowan - 700, 0
• Sucre 1, 2 kg

Préparation:

1. Éplucher la viorne des tiges, rincer, sécher et émincer.
2. Lavez le sorbier, retirez les tiges et versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
3. Écraser avec un écrasement jusqu'à ce que la purée.
4. Mélanger les deux baies et ajouter le sucre et 400 ml d'eau.
5. Porter le mélange à ébullition et cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à tendreté.
6. Disposer la confiture chaude dans des pots stériles et commander.

Comment faire de la confiture de viorne crue - vidéo

Dans cette vidéo, vous trouverez une autre bonne recette pour préparer des flans de viorne pour l'hiver.

Viburnum frotté avec du sucre pour l'hiver

Ingrédients:

• 1 kg de purée de masse de viorne
• 1kg de sucre

Préparation:

1. Libérez les baies de viorne des tiges, rincez à l'eau froide et séchez.
2. Passez-les au tamis avec un grillage.
3. Mélanger la masse écrasée avec le sucre, chauffer à 80 C et mettre dans des bocaux chauffés.
4. Les étaler à 100 C, bidons de 0,5 litre - 20 minutes.

Une délicieuse recette de confiture de viorne à l'orange et au sucre se trouve ici

Jus de viorne pour l'hiver

1. Séparez les baies des rameaux, triez et rincez.
2. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau (environ 1 litre d'eau pour 1 kg de baies)
3. Portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir.
4. Pressez-les dans un presse-agrumes et filtrez le jus
5. Faites-le chauffer à nouveau et versez-le dans les bocaux.
6. Enroulez les couvercles et pasteurisez les boîtes pendant 15 à 20 minutes.

En hiver, vous pouvez cuisiner des compotes, de la gelée et de la gelée à partir de ce jus.

Guimauve Viorne

Ingrédients:

• baies de viorne - 1kg
• sucre - 800,0
• eau - 1 verre 200 ml

Préparation:

1. Blanchir les baies de viorne lavées dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes.
2. Égoutter l'eau et remplir avec un verre d'eau et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse.
3. Frotter la masse ramollie à travers un tamis.
4. Ajouter le sucre et faire bouillir jusqu'à consistance pâteuse.
5. Mettre la masse obtenue en une couche d'environ 2 cm sur un rideau tapissé de papier sulfurisé et graissé de beurre fondu, lisser au couteau et sécher au four à 65 C pendant 10 heures.
6. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre en poudre, couper en morceaux ou rouler en rouleaux.

Sirop de Viorne pour l'hiver

Ingrédients:

• 1kg de sucre
• 1 litre de jus de sorbier

Préparation:

1. Séparez les baies de viorne des tiges, lavez, séchez et mettez dans des sacs en plastique et conservez au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
2. Versez ensuite un verre d'eau dessus et faites-les bouillir.
3. Transférer dans un sac en lin et laisser le jus gémir pendant la nuit. NE PAS TOURNER !
4. Mélanger le jus obtenu avec une quantité égale de sucre et faire bouillir pour faire un sirop rouge épais.
5. Versez dans des pots, fermez et laissez refroidir.

Viorne au miel

L'un des moyens les plus simples de récolter la viorne est la viorne dans le miel. Une telle baie peut être conservée très longtemps et conserver toutes ses propriétés curatives.

Faites chauffer le miel dans un bain-marie, plongez-y les baies de viorne sur une brindille et placez-les sur un plat pour les faire sécher.

Confiture de viorne

Recette de cuisine pas à pas ici

Comment sécher les baies de viorne ?

La technologie:

1. Les baies de viorne doivent être coupées directement avec les tiges immédiatement après le premier gel.
2. Les matières premières peuvent être séchées en les suspendant en grappes à l'air dans les greniers et sous les auvents, ainsi que dans un four à une température ne dépassant pas 80 C pendant 10 à 12 heures
3. Après séchage, les tiges et les brindilles sont retirées des baies, éliminant ainsi les baies gâtées.

Assurez-vous de préparer des flans de viorne pour l'hiver et profitez de ses bienfaits et de son goût unique !

Bon appétit!!!

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Source : http://vseprynosti.ru/zagotoi-iz-kalini/

Bonjour chers lecteurs. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur la viorne. Récemment, les gens se tournent souvent vers des recettes folkloriques éprouvées. Le traitement alternatif est efficace et efficient.

J'ai des recettes éprouvées pour récolter la viorne pour l'hiver, que notre famille utilise depuis plus d'une douzaine d'années. Les baies de viorne rouge en médecine traditionnelle sont appréciées pour leurs propriétés médicinales et leur composition unique.

Pour l'hiver, ils préparent de délicieuses marmelade, gelée, guimauve, confiture de fruits de viorne, broyés avec du sucre, récoltés avec du miel, préparent des boissons aux fruits, compote, jus de fruits.

A la maison, il suffit juste de réaliser de délicieuses préparations à base de baies de viorne pour l'hiver.

Maintenant, les buissons de viorne brûlent avec leurs grappes rouge vif dans les rayons du soleil d'automne. Des brindilles de viorne liées en grappes sont vendues sur le marché. Nous achetons de la viorne sur le marché, nous préparons chaque année un médicament savoureux et sain pour l'hiver.

En hiver, on prépare du thé à base de viorne, qui est le premier remède contre le rhume, la fièvre, la fatigue, la faiblesse. Un thé à la viorne aussi délicieux, chaud et aromatique est apprécié des enfants comme des adultes.

Pas étonnant qu'ils disent que la viorne est prise à la place des pilules. Ce n'est pas une expression sans fondement, comme c'est vraiment le cas.

• Le rouge de viorne a des propriétés anti-inflammatoires.
• Kalina a des propriétés antipyrétiques.
• La viorne a des propriétés calmantes, grâce auxquelles la viorne est utilisée pour divers troubles nerveux.
• la vitamine C dans les baies de viorne est encore plus que les agrumes.
• Kalina réduit parfaitement la tension artérielle, les personnes souffrant d'hypotension artérielle doivent donc s'abstenir de manger des baies.

Pendant la période des virus et des rhumes, le thé à la viorne est un véritable salut. Et maintenant, commençons à préparer les blancs pour l'hiver.

Viburnum pour l'hiver - recettes vierges

Lors de la récolte de la viorne, je voudrais attirer l'attention sur le fait que les baies doivent être récoltées après le premier gel. A cette époque, les baies de la viorne rouge perdent leur amertume.

Si vous préparez de la viorne avec du sucre pour l'hiver avant le premier gel, le goût de la confiture crue peut être légèrement amer. Mais beaucoup de gens aiment l'amertume agréable qui est caractéristique des baies.

Si vous souhaitez éliminer l'amertume, les baies de viorne doivent être congelées. Placez-les au congélateur pendant environ 1 heure. Les baies auront un goût plus agréable, l'amertume cessera de se faire sentir.

Les recettes d'ébauches de viorne pour l'hiver sont assez simples. Il existe des recettes de purée de viorne, et vous pouvez essuyer la viorne avec une pierre dénoyautée, ainsi qu'une recette pour faire une viorne avec du sucre sans cuisson.

Vous pouvez augmenter ou diminuer le nombre d'ingrédients dans les recettes comme vous le souhaitez.

Se conserve assez bien avec le sucre. Nous conservons la viorne avec du sucre au réfrigérateur.

Même saupoudré de couches de baies de viorne avec du sucre, ce sera déjà une bonne préparation pour l'hiver. Cela n'endommagera pas les baies et préservera leurs propriétés utiles.

Viorne au sucre sans cuisson. Recette avec photo.

Habituellement, il est vendu attaché en paquets. Lors du choix de la viorne sur le marché, veillez à faire attention à l'apparence des baies. Vous ne devez pas acheter de baies écrasées ou écrasées, ni de baies endommagées.

Ingrédients:

• 500 grammes de baies de viorne
• 500 grammes de sucre

500 grammes de viorne sont sans brindilles, uniquement des baies. Après avoir trié les baies, vous devez les peser. Vous pouvez augmenter ou diminuer les proportions, tout dépend de la quantité de viorne que vous avez.

Choisissez des brindilles propres et jolies. Avant d'acheter, vous pouvez goûter quelques baies de viorne au goût. Si tout vous convient, achetez de la viorne.

Avant de faire de la confiture de viorne crue, assurez-vous de laver les baies. Nous versons les baies dans un bol avec de l'eau courante. Vous devez laver délicatement les baies.

Placez les baies dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. De plus, les brindilles peuvent être séchées sur une serviette en papier.

Maintenant, nous séparons les baies de viorne des brindilles. En même temps, nous enlevons les baies endommagées. Si vous avez beaucoup de baies de viorne, ce processus prendra un certain temps.

Nous broyons la viorne dans un récipient, tout dépend du nombre de baies. J'ai pris une casserole, comme le montre la pratique, il est pratique d'y broyer les baies.

Écraser les baies avec un rouleau à pâtisserie en bois ou "écraser" pour la purée.

Maintenant sur le sucre. Le sucre est ajouté à la viorne dans un rapport de 1: 1. Il s'agit généralement du taux standard. Mais on en rajoute un peu plus, pour 500 grammes de viorne, j'ai ajouté 750 grammes de sucre.

Je le broie avec la peau et les os pour que toutes les vitamines utiles soient préservées. J'utilise cette viorne pour faire du thé en hiver. Après avoir infusé le thé, je le filtre à travers une passoire. Les os et la peau restent dans la passoire.

Versez le sucre dans les baies et continuez à écraser les baies avec un rouleau à pâtisserie. Je répéterai que j'utilise des baies avec des os de peau.

Pour dissoudre le sucre, laissez les baies un moment à température ambiante.

Je mets les baies râpées avec du sucre dans des bocaux stériles et les ferme avec des couvercles stériles. Je stocke les pièces au réfrigérateur.

C'est dans la viorne à sucre que toutes les vitamines sont conservées sans cuisson.

Viorne râpée au sucre dénoyauté

Ingrédients:

• viorne - 500 grammes
• sucre - 1kg

Pour la cuisine, j'utilise le même principe que dans la première recette. Pour ne pas répéter, avec une photo, voyez tout le processus ci-dessus, comment laver les baies, les sécher et les trier.

Les baies doivent être écrasées et du sucre ajouté. J'utilise un rouleau à pâtisserie, certains le font avec un mixeur. Après avoir ajouté du sucre, nous continuons à moudre la viorne.

Il est également conseillé de laisser la viorne avec du sucre sur la table à température ambiante afin que le sucre se dissolve.

Broyer la masse finie à travers une passoire. Pour éviter d'utiliser une passoire en fer, vous pouvez utiliser une passoire en plastique ou en plastique. Il est également souhaitable que les cellules ne soient pas très petites.

Il en résulte une délicieuse viorne aromatique avec du sucre sans pépins. Après être resté un moment dans un endroit frais, la viorne avec du sucre devient beaucoup plus épaisse. Conserver au réfrigérateur.

Les os et les peaux qui restent ne peuvent pas être jetés, mais utilisés pour faire du thé. Verser quelques cuillères avec de l'eau bouillante fera une agréable boisson à base de viorne.

Comment congeler les baies de viorne pour l'hiver

Pour ce faire, les baies doivent être lavées, triées. Essayez de garder toutes les baies de viorne entières, pas froissées. Séchez-les sur une serviette en papier. Ceci est important pour éliminer l'excès d'humidité.

Étalez les baies en une fine couche et congelez-les. Ensuite, les baies doivent être sorties du congélateur et emballées dans des sachets ou des sacs avec une fermeture à glissière, vous pouvez utiliser des barquettes.

Compote de baies de viorne

La compote de viorne est une boisson délicieuse et aromatique qui peut être utilisée à la place des médicaments. Fermez la compote dans des bocaux de trois litres, des bocaux d'un litre.

Notre ami a récemment partagé cette recette. Ils ont un énorme buisson de viorne et ils ont essayé beaucoup de recettes pour les blancs de viorne.

Ingrédients:

• Baies de viorne - 1,5 tasses
• Sucre - 1,5 tasses

Pour un pot de trois litres, vous devez prendre 1,5 tasse de baies de viorne. Qui doit d'abord être trié et lavé en enlevant les baies gâtées.

Le goût des baies de viorne est riche, mais acide. Par conséquent, vous pouvez ajouter du sucre directement dans le pot. Pour trois litres 1. 5 tasses de sucre. Ou préparez un sirop sucré (ajoutez du sucre au goût) et versez-le sur les baies. La compote s'avère agréable, rafraîchissante, avec une légère acidité.

Si vous ajoutez du sucre et des baies dans le bocal, versez de l'eau bouillante sur le tout et mettez les bocaux avec la compote à stériliser pendant 10 minutes.

Si vous préparez un sirop sucré, versez les baies avec le sirop, laissez reposer une demi-heure, puis versez le sirop dans une casserole et faites bouillir pendant environ 5 minutes.

Remettez le sirop dans le pot et roulez avec des couvercles stériles.

Dans les deux cas, la compote doit être enveloppée dans une couverture chaude et laissée une journée.

Confiture de viorne cinq minutes, recette

Ingrédients:

• viorne - 500 grammes
• sucre - 1 kg.

La confiture de Viorne peut être cuite de deux manières. Si vous voulez que les baies soient entières, préparez un sirop d'eau et de sucre. Pour la quantité de sucre spécifiée, vous aurez besoin d'un verre d'eau.

Préparez le sirop et plongez-y les baies de viorne. Mais ici, essayez déjà de vous assurer que les baies de viorne rouge sont toutes intactes, non froissées ou endommagées. Cuire 5 minutes en remuant. Et puis nous déposons la confiture de cinq minutes de la viorne dans des pots stériles.

La deuxième méthode de cuisson consiste à combiner la viorne et le sucre et à moudre.

Mettez la confiture sur le feu (passez-la dans une casserole à fond épais) et faites cuire dès l'ébullition pendant 5 minutes. Nous mettons la confiture dans des pots stériles et fermons avec des couvercles stériles.

À partir d'une telle confiture, vous pouvez préparer un thé délicieux et le prendre comme boisson fortifiante et vitaminée, ou comme moyen de réduire l'hypertension artérielle.

J'aime plus la rose guelder en purée avec du sucre avec peau et os et la rose guelder écrasée avec du sucre sans os. Mais cinq minutes, c'était une nouvelle façon de récolter la viorne pour l'hiver cette année.

Gelée de viorne

Ingrédients:

• Viorne - 500 grammes
• Sucre -1kg.

Pour faire de la gelée de viorne, versez de l'eau bouillante sur les baies, laissez reposer 5 minutes. Filtrez ensuite l'eau et passez les baies au tamis.

Mélanger la purée de viorne obtenue avec le sucre et bien mélanger. Nous mettons le feu et faisons bouillir à partir du moment de l'ébullition pendant 7 à 10 minutes, tout en remuant constamment.

Nous déposons la gelée de viorne dans des pots stériles et fermons avec des couvercles stériles. Après refroidissement, la gelée deviendra encore plus épaisse.

Sauce Viburnum pour l'hiver

Ingrédients:

• Viorne - 500 grammes
• Sucre - 5 c. cuillères
• Sel - une pincée
• Poivre noir moulu (ou poivre blanc) - 1/3 cuillère à café
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. une cuillère

Si vous aimez les sauces aigre-douce pour le poisson, la viande, le poulet et d'autres plats, je vous recommande d'essayer la sauce viburnum.

Nous aimons essayer diverses recettes intéressantes pour les sauces, cette année nous avons fait pas mal de préparations de cornouiller pour l'hiver. Maintenant, nous préparons la viorne pour l'hiver.

Les baies doivent être triées, lavées, séparées des branches. Ensuite, ils doivent être versés avec de l'eau bouillante et laissés pendant 5 à 7 minutes. Cela ramollira les baies.

Nous filtrons l'eau et passons les baies de viorne dans un tamis, nous n'avons pas besoin de la peau et des os, nous n'avons besoin que de purée de viorne.

Déplacez la purée de viorne dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, les épices et laissez mijoter 7 à 10 minutes à partir du moment de l'ébullition à feu doux.

Assurez-vous de goûter la sauce et d'ajuster les épices à votre goût et à vos préférences. Si vous souhaitez préparer la sauce pour l'hiver, la sauce doit être stérilisée.

La sauce Viburnum s'avère homogène, rouge, aromatique. Vous pouvez servir la sauce avec divers plats immédiatement après la cuisson.

Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité d'ingrédients pour la sauce. Et pour sauver la viorne de l'amertume, vous pouvez mettre les baies au congélateur (durée 1 heure), puis en faire une sauce.

J'espère que les recettes des flans de viorne pour l'hiver vous seront utiles. Préparez un médicament et une délicatesse naturels délicieux et aromatiques à partir de baies de viorne, et soyez en bonne santé !

Source : http://narodnayamedicina.com/kalina-na-zimu-recepty-s-sakharom/

Blancs de viorne - charge vitaminée pour l'hiver. L'article contient des recettes de jus, de compote, de confiture, de conserves et de marmelades à base de baies saines.

Les baies de viorne, que la nature nous offre à l'automne, ont un goût bien particulier, acidulé avec de l'amertume. A vrai dire, peu d'adultes les aiment.

Et faire manger de la viorne à un enfant est généralement une énorme réussite. Mais la viorne a d'énormes avantages, seulement elle contient plus de vitamine C que les citrons. Il existe un moyen de s'en sortir - faire de la confiture ou une autre préparation sucrée pour l'hiver.

Viorne rouge : propriétés utiles Récolte pour l'hiver

Vous pouvez lire sur les avantages non seulement des baies de viorne, mais également d'autres parties de la plante dans l'article: lien

De toute évidence, la saison des baies de viorne ne peut pas être qualifiée de courte et vous pouvez avoir le temps de manger des baies fraîches ou de vous faire soigner avec l'un des remèdes populaires à base d'elles. Mais qu'en est-il de l'hiver et du printemps, lorsque le corps a un besoin urgent de vitamines ?

Mode de préparation : marmelade de viorne.

Les baies de viorne peuvent être préparées de différentes manières :

• geler
• déssecher
• moudre avec du sucre
• faire de la confiture, de la confiture, de la confiture
• faire de la gelée
• faire du sirop ou de la sauce

IMPORTANT : Lors du choix d'une méthode de préparation, vous devez comprendre à quoi elle servira, médicament ou gourmandise.

Dans le second, même si une partie de la vitamine est détruite lors du traitement thermique, cela ne fera pas très peur.

Comment congeler la viorne pour l'hiver?

La viorne congelée en hiver s'utilise de la même manière que la fraîche :

• pour l'alimentation
• comme garniture pour la pâtisserie
• pour faire du jus, boisson aux fruits, thé, bouillon, infusion

Baies de viorne surgelées.

Ce type de flan présente de nombreux avantages :

• le bénéfice maximum des baies est préservé
• aucun sucre ni aucun autre agent de conservation n'est utilisé
• il est pratique de congeler la viorne en sachets portionnés
• la congélation soulage les baies de l'amertume
• la méthode de préparation est très rapide et demande un minimum d'effort de la part de l'hôtesse

Viorne congelée du magasin.

1. Tout sur tout prend environ 2 heures, avec pas plus de 30 minutes de participation directe.
2. Préparez une passoire, des plateaux ou de la vaisselle, du papier essuie-tout ou des serviettes en textile, des sacs ou des contenants de congélation.
3. Viburnum est soigneusement lavé, les brindilles sont enlevées.
4. Les baies sont disposées sur des serviettes pour sécher.
5. Après 10-15 minutes, ils sont transférés sur des plateaux ou des plats et envoyés au congélateur pendant 1 heure. Puis plus tard, dans des sacs, ils ne colleront pas ensemble.
6. Versez les baies congelées dans des récipients ou des pactes pour la congélation.

IMPORTANT : Certaines femmes au foyer ne lavent pas la viorne avant de la congeler, mais le font plus tard, avant de la manger directement.

Comment sécher la viorne à la maison ?

La viorne séchée n'est pas aussi largement utilisée que la viorne congelée. Il peut être consommé sous forme de fruits secs, de compote bouillie de baies, d'infusions, ajoutée aux produits de boulangerie. Le processus de séchage est également assez simple, il a deux options :

• baies séchées au four
• utilisez un séchoir spécial pour les fruits et les baies

Viorne séchée.

1. Les brindilles et les tiges sont retirées des baies lavées.
2. Ils sont disposés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou sur la grille d'un séchoir électrique.
3. La température du four doit être de 50 à 60 degrés, avec laquelle la viorne commencera à sécher et à se froisser.
4. Si un sèche-linge est utilisé, il doit simplement être allumé.

IMPORTANT : les baies de viorne sèchent généralement pendant 6 à 8 heures.

Vous pouvez également les sécher à l'extérieur.

Ils choisissent un endroit isolé où les rayons directs du soleil ne frappent pas, y étalent du papier blanc propre, versent des baies de viorne lavées sans branches ni tiges dessus, les recouvrent de gaze. Ainsi, ils sécheront pendant 7 à 14 jours, tandis que certaines baies pourraient se détériorer.

Récolter de la viorne pour l'hiver, frottée avec du sucre : une recette. Viburnum - confiture sans cuisson : recette. Gelée de viorne pour l'hiver à froid: une recette

Confiture sans cuisson : baies de viorne, râpées avec du sucre.

1. Pour préparer des "vitamines", vous ne devez prendre que des baies de viorne (2 parties) et du sucre (1 partie).
2. Les baies sont séparées des rameaux, triées (seules les baies mûres et non broyées conviennent à la récolte), lavées à l'eau froide courante, séchées sur des torchons.
3. La purée de baies est préparée. La méthode peut être pratique: écraser avec un écrasement, frotter avec une cuillère à travers un tamis fin, passer dans un hachoir à viande ou utiliser un mélangeur.
4. Les os ne sont pas séparés.
5. Mélanger la purée de viorne avec le sucre.
6. Ils mettent des "vitamines" dans des pots stériles et les envoient pour être conservés dans un réfrigérateur ou une cave.

Gelée froide de viorne.

IMPORTANT: Pour faire de la gelée de viorne, qui n'a pas besoin d'être bouillie, les baies et le sucre doivent être pris en quantités égales. De plus, je prends en compte le volume non des baies elles-mêmes, mais de la purée obtenue à partir d'elles.

VIDÉO : Kalina au sucre (préparation froide pour l'hiver)

Confiture de viorne pour l'hiver: avantages et inconvénients

Sous forme de confiture, même après traitement thermique, les baies de viorne retiennent beaucoup de substances utiles dans la composition :

• sucre lent
• acides aminés
• acide ascorbique et autres vitamines
• tanins
• huiles essentielles
• potassium, zinc, fer et autres minéraux

Confiture de Viorne : gourmandise et médecine.

La consommation de confiture de viorne en hiver présente des avantages importants pour la santé et le bien-être :

• augmenter l'immunité, réduire l'incidence des rhumes, des infections virales
• nettoyer le foie et améliorer sa fonction
• améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal
• améliorer l'état de la peau
• surmonter la dépression
• résoudre les problèmes de sommeil
• prévenir la formation de calculs rénaux (si la confiture est préparée avec des graines)
• se débarrasser des brûlures d'estomac

IMPORTANT : Pour accroître encore les bienfaits de la confiture de viorne, il est conseillé d'utiliser du miel, et non du sucre, comme conservateur.

Confiture de viorne cinq minutes: recette

La confiture "Pyatiminutka" de viorne est un moyen rapide de préparer des baies, mais, bien sûr, cela prend plus de 5 minutes.

Produits requis :

• 1kg de sucre
• 1 kg de baies de viorne
• 350 ml d'eau

Confiture de viorne cinq minutes.

1. Les baies doivent être triées, lavées et séchées.
2. L'eau est portée à ébullition, du sucre y est ajouté et bouilli pendant 5 minutes.
3. Les baies de viorne sont versées dans le sirop, bouillies pendant 5 minutes supplémentaires.
4. Laissez la pièce refroidir, cela prend environ 5 heures.
5. Portez à nouveau la préparation à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
6. Mettez de la confiture de viorne cinq minutes dans des pots stériles et fermez-les.

IMPORTANT : Vous pouvez ajouter 10 g de sucre vanillé au sucre habituel de cette recette.

VIDÉO : Confiture de Viorne

Confiture de Viorne pour l'hiver: une recette

Une confiture épaisse et homogène, un merveilleux dessert vitaminé, à base de :

• 1 partie de baies de viorne (par exemple, 1 kg)
• 0,8 partie de sucre (800 g)

Confiture de viorne pour l'hiver.

1. Les baies pour la confiture doivent être prises les meilleures, en vrac, pas gâchées.
2. Ils sont mis dans un bol en émail et remplis d'eau de manière à ce que la viorne soit recouverte, mais il n'y a pas d'excès.
3. Lorsque l'eau bout, il est nécessaire de réduire le feu et de laisser mijoter les baies pendant environ un quart d'heure.
4. Ils seront suffisamment mous pour passer au tamis.
5. L'eau n'est pas versée. Le gâteau des baies y est retourné et a insisté pendant des heures. Puis filtré sur gaze. Le sirop sera bouilli dans cette eau.
6. Le sucre est ajouté au bouillon de baies bouilli, bouilli pendant 3 minutes.
7. Verser la purée de baies dans le sirop, cuire jusqu'à ce qu'elle devienne la consistance épaisse et visqueuse souhaitée.
8. La confiture chaude est disposée dans des pots pré-stérilisés, fermés, conservés dans l'obscurité et au frais, mais ne peuvent pas geler.

Confiture de viorne sans pépins : recette

Faire de la confiture à partir de baies de viorne sans pépins est très simple.

1. Pour 1 kg de baies, prenez 0,75 kg de sucre.
2. Les baies sont retirées des branches, les tiges en sont retirées et lavées soigneusement.
3. Les baies séchées sont mises sur un plateau ou dans un plateau et envoyées au congélateur pendant 30 minutes, elles n'auront alors pas un goût amer.
4. Les baies sont lavées sous un jet d'eau tiède, disposées dans un bol en émail.
5. Saupoudrez la viorne de sucre et commencez le processus de languissement: dans un sirop de sucre et leur propre jus, les baies doivent être bouillies pendant 20 minutes.
6. Chaudes, elles sont disposées dans une passoire métallique à mailles et essuyées avec une cuillère. Les graines et l'écorce restent sur la maille.
7. La purée de confiture de viorne est déjà dénoyautée et bouillie pendant 5 minutes, après quoi elle peut être conservée.

Confiture de viorne.

VIDÉO : Baie de viorne pour l'hiver. Comment faire de la confiture

Compote de viorne : une recette pour l'hiver

Pour fermer un pot de compote de 1 litre pour l'hiver, prenez :

• 500 g de baies de viorne
• 500g de sucre
• 500 ml d'eau

1. Des baies de viorne lavées, sélectionnées et légèrement séchées sont disposées au fond du pot.
2. Le sirop est fait d'eau et de sucre : le sucre est versé dans l'eau, porté lentement à ébullition, remuer après ébullition pour que le sucre soit complètement dissous.
3. Verser le sirop chaud dans un pot de viorne.
4. Une serviette est étalée au fond d'une grande casserole, un pot de compote de viorne est posé dessus. L'eau est versée de manière à ne pas couvrir environ un quart de la boîte.
5. L'eau est portée à une température de 90 degrés et maintenue à ce niveau pendant 10 minutes.
6. Rouler un pot de compote de viorne avec un couvercle stérile.

VIDÉO : Compote de viorne pour l'hiver

Compote de viorne aux pommes pour l'hiver : une recette

Les pommes et la viorne en compote sont une combinaison très savoureuse et saine. Pour 1 litre prendre :

• 300 g de baies de viorne
• 300 g de pommes écrasées
• 250g de sucre

Compote de viorne aux pommes pour l'hiver.

1. Cuire le sirop de sucre pendant 5 minutes.
2. Les pommes coupées en tranches ou en cubes et les baies de viorne lavées sélectionnées sont placées dans des pots stériles d'un litre.
3. Verser le sirop dans des bocaux.
4. La compote est pasteurisée pendant un quart d'heure.
5. Rouler les pots avec des couvercles stériles.

Sauce Viburnum pour l'hiver: une recette

La sauce viorne aigre-douce est servie avec des plats de viande et de volaille. Pour préparer l'hiver il vous faut :

• 250 g de purée de baies de viorne
• 5 étoiles d'oeillets
• 2 gousses d'ail
• 0,5 cuillère à café de graines de coriandre
• 3 pots de poivre
• 100g de sucre
• 100g d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe. bouchée à la cuillère

Pour la viande : sauce viorne.

1. Les baies de viorne lavées, séparées des brindilles, blanchissent pendant 2-3 minutes. La purée de pommes de terre en est faite.
2. Broyer les clous de girofle, les grains de poivre et la coriandre dans un mortier.
3. La purée de baies est mélangée avec des assaisonnements, de l'huile végétale, du sucre et de l'ail passés dans une presse. Ils ont mis la masse sur le feu, ça bout et bout, mangé bouillant, 10 minutes.
4. Ajouter le vinaigre à la sauce.
5. Versez-le dans des pots. Pour la sauce, il est préférable de stériliser la mayonnaise ou les petits pots pour bébé.
6. Les bocaux sont fermés et, une fois refroidis, ils sont envoyés pour être conservés dans le garde-manger ou le réfrigérateur.

VIDÉO : Sauce à la viorne époustouflante

Viburnum trempé pour l'hiver: recettes

Afin de préparer Kalinka trempé, prenez:

• 1 kg de baies sans brindilles ni tiges
• 200g de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 litre d'eau

Baies de viorne marinées.

1. Le sirop est composé d'eau, de sucre et de sel.
2. Kalina est disposée dans des bocaux, lorsque le sirop refroidit légèrement, versez-le dessus.
3. Les têtes des pots sont fermées avec de la gaze, la pièce est laissée à température ambiante pendant 21 jours, après quoi vous pouvez déjà la fermer avec des couvercles et la déplacer au réfrigérateur.

Jus de viorne pour l'hiver sans faire bouillir dans un presse-agrumes

Le jus de Viorne est fabriqué sans sucre grâce à un presse-agrumes, il s'avère être concentré. Il est utilisé en hiver pour les sauces, ajouté au thé, dilué avec de l'eau et bu avec du miel, etc.

Jus de viorne.

• les baies sont passées dans un presse-agrumes
• le jus est versé dans des bocaux stériles et pasteurisé pendant 20 minutes
• rouler les canettes
• si le jus est conservé moins d'un mois au réfrigérateur, il n'a pas besoin de pasteurisation

Sirop de viorne pour l'hiver: recettes

Pour le sirop de viorne, vous avez besoin de beaucoup de sucre - 2 kg pour 1 kg de baies. Ils peuvent être utilisés pour assaisonner les glaces, les salades de fruits, les strudels, les crêpes et autres desserts.

Sirop de Viorne.

1. Les baies blanchies sont écrasées au mixeur.
2. Transférer la purée de baies de viorne dans un bol en émail, couvrir de sucre et porter lentement à ébullition.
3. 5 minutes après ébullition, le sirop est versé dans des bocaux lavés avec du soda, laissé refroidir et caché au réfrigérateur.

Tout le monde ne sait pas comment conserver la viorne à la maison, bien que cette baie mérite l'attention particulière de ceux qui mènent une vie saine. Vous pouvez trouver de la viorne, si vous vous promenez dans la forêt d'automne, vous pouvez la cultiver sur votre parcelle personnelle. Il est vendu dans les magasins spécialisés d'alimentation diététique, sur le marché, et sa qualité reste invariablement excellente partout. Le seul regret est qu'il n'est pas toujours possible d'acheter cette baie de guérison.

Comment la viorne est-elle utile?

Les traditions de son utilisation en Russie pour le traitement, la prévention des maladies et juste pour le plaisir de découvrir son goût rafraîchissant remontent à plus d'un siècle. Une composition unique contenant des minéraux, des vitamines, des acides organiques et de nombreuses autres substances utiles contribue à son utilisation généralisée :

• pour garder le muscle cardiaque en bonne forme;
• pour le traitement des pathologies du tractus gastro-intestinal;
• pour le traitement des maladies de la peau (lichen, acné) ;
• pour la prévention de l'athérosclérose, du rhume;
• comme agent supplémentaire dans le traitement des troubles du système nerveux.

Comment collecter correctement la viorne ?

Le meilleur moment pour le récolter pour la récolte d'hiver est la fin de l'automne, après les premières gelées. C'est alors que les fruits perdent leur amertume inhérente, deviennent plus sucrés. Les baies ne sont pas récoltées une à une, sinon elles perdront leur jus. La meilleure façon de collecter est de couper les brosses avec un sécateur. Sur le lieu de traitement, les pinceaux peuvent être transférés en une couche suffisamment épaisse dans n'importe quel conteneur. La peau des baies est assez solide et vous ne pouvez pas avoir peur qu'elles éclatent.

À la maison, vous pouvez stocker les baies directement dans les pinceaux en les plaçant dans un récipient mal fermé au réfrigérateur ou en les suspendant dans n'importe quelle pièce fraîche. Vous n'avez pas à craindre que le produit se détériore ou perde ses propriétés cicatrisantes, cela n'arrivera pas avant plusieurs mois.

Lors du stockage de pinceaux avec des baies dans un appartement, la durée de vie du produit n'est pas beaucoup réduite. S'il n'est pas possible de conserver les baies dans des conditions de basse température, il est conseillé de les traiter.

Congeler la viorne

Restant sur l'arbre, les baies tolèrent assez calmement l'hiver glacial, si elles ne deviennent pas de la nourriture pour les oiseaux hivernants. Même les brosses en viorne suspendues au balcon peuvent résister aux gelées prolongées et conserver leur goût et leurs propriétés utiles après décongélation. Afin de prolonger la période d'utilisation des baies médicinales, vous pouvez les congeler en les séparant de la brosse avec les tiges.

Il n'est pas nécessaire de laver la viorne pour la conserver au congélateur, cela se fait juste avant utilisation.

Les tiges gauches ne permettront pas au jus de s'écouler lors du stockage des baies. Les fruits sont disposés dans des sacs ou des récipients en plastique. Si les baies sont sèches, elles resteront friables même après congélation. À partir de viorne congelée, vous pouvez préparer des boissons aux fruits, des compotes, de la gelée, des infusions médicinales.

Viorne sèche

Vous pouvez préparer ces baies pour l'hiver en les séchant au four. Les brosses sont disposées sur une plaque à pâtisserie, le régulateur est réglé sur 50-60 ⁰С. La porte du four doit être entrouverte afin que le jus de viorne ne s'écoule pas des baies éclatées. Les tiges peuvent être enlevées après séchage des baies. La viorne séchée doit être conservée dans des bocaux en verre secs, fermés par des couvercles.

Le séchage est terminé lorsque les baies deviennent ridées.

Vous pouvez sécher les baies pour l'hiver non pas de manière aussi intensive, mais simplement en les étalant à l'air libre à l'ombre. Les fruits sont disposés sur du papier blanc propre, recouverts d'une gaze ou d'un tissu fin. Cette méthode de séchage demande du temps et de la patience, les baies doivent être délicatement mélangées de temps en temps.

Essuyer avec du sucre

Pour préserver les propriétés curatives de la viorne, une méthode de récolte pour l'hiver telle que le frottement des baies avec du sucre est parfaite. Pour ce faire, vous devez trier les baies, séparer celles qui ne sont pas tout à fait de haute qualité, rincer les fruits à l'eau froide, les sécher.

Les méthodes suivantes sont utilisées pour le broyage :

• frotter à travers un tamis;
• broyage avec un mélangeur;
• broyer la masse avec un hachoir à viande.

Vous n'avez pas besoin de séparer les graines des baies, vous perdrez donc un jus sain. Les os broyés n'interféreront pas avec l'utilisation de la purée de viorne.

La masse broyée doit être mélangée avec du sucre dans un rapport de 2: 1, c'est-à-dire qu'il doit y avoir deux fois plus de sucre que les baies. Il est disposé dans des pots stériles et conservé au réfrigérateur ou dans un sous-sol frais. Lors d'un stockage à long terme, le jus peut se séparer et descendre dans le récipient, mais cela n'affecte pas la qualité du produit d'origine. Cette méthode de récolte des baies pour l'hiver vous permet d'économiser toutes les vitamines qu'elles contiennent.

Vous pouvez conserver les baies en purée en les stérilisant dans de l'eau bouillante. Les bocaux d'un demi-litre remplis de baies hachées avec du sucre doivent être stérilisés pendant 10 minutes, et les bocaux d'un litre - deux fois plus longtemps. La quantité de sucre lors de la conservation peut être divisée par deux par rapport à la recette précédente. Après stérilisation, les baies écrasées sont enroulées et stockées dans un endroit frais.

Nous pressons le jus

En séparant le jus des baies, vous pouvez vous approvisionner en produit sain pour l'hiver. Les fruits sélectionnés sont lavés, triés et envoyés dans un presse-agrumes. Ajouter le sucre au jus obtenu après pressurage et mélanger. Il est mélangé dans un rapport 1: 1, versé dans des plats stérilisés (pots, bouteilles). Le jus de viorne ne doit être conservé qu'au réfrigérateur.

Vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel, ou utiliser la recette suivante pour conserver le jus pour l'hiver :

• baies de viorne - 1 kg;
• eau - 200 ml;
• Miel, à gouter.

Presser le jus de la viorne, mélanger tous les ingrédients, faire bouillir pendant 10 minutes et conserver dans un endroit frais. Ce flan peut être utilisé pour faire de la guimauve ou de la confiture guelder-rose, marmelade, boisson aux fruits, compote.

Faire la liqueur

La liqueur médicinale peut être préparée à partir de ces baies saines, préservant leurs propriétés curatives pour l'hiver. Il comprend:

• jus de viorne - 100 ml;
• eau - 100 ml;
• sucre - 100 g;
• vodka - 500 ml.

Tous les composants de cette recette doivent être déplacés et conservés à température ambiante pendant deux jours, puis la liqueur est scellée par mise en bouteille. La conservation de cette boisson est possible à n'importe quelle température, même ambiante.

Faire cuire de la confiture, de la gelée, de la guimauve

Pour l'hiver, vous pouvez préparer de nombreuses spécialités sucrées à base de viorne. Pour faire de la gelée, il suffit de prendre un kilo de baies et de sucre et deux verres d'eau. Tout d'abord, les baies sont bouillies avec de l'eau pendant une demi-heure. Ensuite, du sucre est ajouté à cette masse et la gelée est cuite pendant encore 45 minutes. Il reste à l'étaler en banques et à l'enrouler.

Pour la confiture, vous devez prendre 300 ml d'eau et 1,3 kg de sucre par kilogramme de baies. Pour tremper uniformément les fruits, ils doivent reposer dans du sirop chaud pendant 10 à 12 heures. Ensuite, la confiture est bouillie, en enlevant la mousse, et emballée.

Une délicatesse savoureuse et saine - la guimauve à la viorne - est obtenue à partir d'un kilogramme de baies, bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans un verre d'eau. La masse, frottée à travers un tamis, est mélangée avec du sucre et bouillie à nouveau jusqu'à la consistance d'une pâte molle. Cette masse doit être disposée sur des plaques à pâtisserie en bois et séchée au four.

Huile de Viorne

Pour ce produit, vous pouvez utiliser le gâteau qui reste du jus. Il est passé dans un hachoir à viande, versé avec de l'huile végétale ou d'olive dans un rapport de 1: 4 (l'huile est quatre fois plus que le gâteau). Pendant trois semaines, ce remède doit rester dans un endroit sombre, infuser. Après avoir pressé le gâteau, il est versé dans des récipients. La valeur de cette recette injustement oubliée est comparable aux bienfaits et aux propriétés curatives de l'huile d'argousier.

Faire du vinaigre

Les bienfaits de ce produit naturel sont comparables à ceux du vinaigre de cidre de pomme. Pour le vinaigre de viorne, vous devez mettre un demi-kilo de baies, un verre de sucre dans un bocal de trois litres, verser deux litres d'eau. Vous pouvez parfumer le vinaigre avec des feuilles de cassis et de cerisier. Ce pot doit rester dans un endroit sombre à température ambiante pendant environ deux mois. Au cours de la première semaine, son contenu est agité périodiquement. Le vinaigre de viorne est prêt quand il devient clair.

La disponibilité, la facilité de stockage et la préparation de ces fruits médicinaux en font l'un des produits les plus couramment utilisés comme remède de santé.

Comment cuisiner la viorne pour l'hiver ? Quelqu'un dira : pourquoi le stocker ? Accroché à un buisson à l'extérieur de la fenêtre. Fait intéressant, avez-vous vu un buisson? Habituellement, à la mi-novembre, toutes les baies sont picorées par des camarades à plumes. Il ne reste plus rien pour les gens.

Par conséquent, pour profiter de baies saines en hiver, vous devez en prendre soin à l'avance. Au total, il existe 4 types de cuisson des viornes :

• gelé
• séchage
• stockage frais
• traitement thermique

Toutes les méthodes sont bonnes et permettent d'économiser le maximum de vitamines. Considérons chacun en détail.

Congeler la viorne

Habituellement, les baies mûrissent en septembre. Mais beaucoup ne sont pas pressés de les couper. Ce n'est qu'avec l'arrivée des premières gelées que la récolte de la viorne commence. Mais il ne sert à rien d'attendre le froid si vous allez conserver la viorne au congélateur. Elle perdra de toute façon toute son amertume.

Pour ce faire, vous devez couper les pinceaux avec des ciseaux. Certaines sources vous demandent de faire attention à ne pas perdre les baies. Nous vous assurons qu'ils collent assez étroitement aux branches, vous ne pouvez donc pas vraiment vous tenir debout en secouant. Mais la peau de la viorne est fine, donc écraser la baie est aussi facile que de décortiquer des poires. Vous devez être prudent avec cela.

À la maison, les brosses sont d'abord secouées ou triées pour éliminer les insectes et les petits débris. Puis rincez délicatement à droite avec les brindilles dans trois eaux. Ou rincer sous l'eau courante propre.

Maintenant, nous devons sécher la viorne. Ne mettez pas de pinceaux sur du vieux papier peint, comme le conseillent certains articles. Ils absorbent l'humidité très lentement. Mieux vaut étaler plusieurs couches d'essuie-tout ou de journaux. Il est encore plus pratique d'utiliser une vieille serviette épaisse à ces fins. Cela fonctionnera également pour d'autres baies.

Après séchage, prenez une plaque ou une plaque à pâtisserie large, mais telle qu'elle rentre librement dans le congélateur. Couvrez-le de polyéthylène dense, puis étalez les baies (arrachées aux pinceaux), avec une couche d'environ 0,7-1 cm.Mettez au congélateur.

Après 46-48 minutes, la peau de la viorne sera déjà suffisamment gelée. Vous pouvez maintenant verser délicatement le morceau dans un sac à fermeture éclair ou un récipient pour aliments pour une congélation plus profonde. Un nouveau lot de baies est placé sur une plaque à pâtisserie, le processus est répété.

Si vous congelez tout le volume à la fois, il est fort probable en hiver de sortir des bacs du réfrigérateur non pas des baies friables, mais un morceau monolithique de pulpe et de jus. Ensuite, vous devrez utiliser immédiatement la totalité de l'offre. Ou armez-vous d'un ciseau et d'une masse pour en couper la bonne quantité.

Conseils. Assurez-vous de conserver la viorne congelée dans des récipients scellés. L'odeur des chaussettes qui n'ont pas été lavées depuis longtemps au congélateur n'est pas agréable. À savoir, cet ambre est possédé par la viorne sous toutes ses formes. Mais utile.

Viorne sèche

La façon la plus simple de cuisiner la viorne pour l'hiver est de la sécher. Pour ce faire, il n'est pas du tout nécessaire de ramasser chaque baie séparément. Vous pouvez couper les pinceaux avec des ciseaux et les attacher en petits bouquets. Il ne reste plus qu'à les suspendre dans une grange chaude et sèche ou dans le grenier.

Que faire pour ceux qui vivent dans un immeuble à appartements et n'ont pas de grenier en stock ? Vous pouvez sécher la viorne pour l'hiver sur le balcon ou la loggia. Nous avons raccroché et oublié. En hiver, nous nous souvenions, allions, récoltions autant qu'il fallait.

Un four ordinaire ou une sécheuse électrique aide également à cet égard. Ce n'est que dans ce cas que vous devrez retirer les baies des branches.

Le réfrigérateur avec fonction "sans givre" sèche parfaitement les baies ou les légumes verts. Allouez une étagère à cet effet. En règle générale, dans ces réfrigérateurs, ils sont en verre. Ils ont posé un journal, saupoudré les baies en une fine couche. Couvrir le dessus avec une autre couche de papier journal ou de papier de soie. Nous partons pour 6-8 jours. Remuez de temps en temps. Ensuite, les baies séchées n'auront qu'à être versées dans le récipient préparé.

L'avantage de cette méthode de cuisson de la viorne pour l'hiver :

• Il n'y a pas de poussière dans le réfrigérateur, comme dans le grenier.
• Les insectes ou les oiseaux n'atteindront pas les baies
• Le séchage à froid conserve la plupart des vitamines.

Cette méthode n'a qu'un inconvénient. La fameuse odeur de viorne ! Mais, si vous mangez calmement des baies, tolérez l'arôme pendant une semaine au réfrigérateur.

Conseils. La viorne séchée se conserve bien à température ambiante dans des sacs en papier ou des bocaux en verre. Par exemple, dans une armoire de cuisine ou un placard sec.

Nous gardons la viorne fraîche

L'un des avantages de cette baie magique est sa capacité à tuer les bactéries putréfiantes et les spores de moisissure. Quelqu'un a-t-il vu de la viorne moisie sur un buisson ? Cette fonction peut être utilisée pour préparer la viorne pour l'hiver.

Tu auras besoin de:

• les ciseaux
• des canettes propres et sèches
• couvercles scellés
• papier blanc
• vieille serviette

Procédure. Ils choisissent une belle journée d'automne. Ils coupent les brosses en viorne avec des ciseaux et les rapportent à la maison. Là, ils sont disposés sur du papier blanc pour trier les éventuels débris et insectes.

Ensuite, une vieille serviette inutile est étalée, les baies sont soigneusement arrachées dessus. Le tissu absorbera le jus qui est sorti. Si, par négligence, des baies broyées sont obtenues, elles peuvent être mises de côté. Préparez ensuite une boisson aux fruits ou de la gelée.

Au bout d'une demi-heure, lorsque les baies déchirées sont sèches, elles sont versées dans des bocaux propres et secs. Maintenant, ils sont placés au réfrigérateur pendant 2 heures pour refroidir complètement. Et ce n'est qu'alors que vous pourrez le fermer avec des couvercles scellés. Si vous négligez ce point, de la condensation apparaîtra dans les boîtes, les baies pourraient se mouiller.

Après toutes les préparations, vous pouvez mettre les bocaux en conserve au réfrigérateur. Si tout est fait correctement, la viorne, ainsi préparée pour l'hiver, vit bien jusqu'à six mois.

Conseils. Par précaution, vous pouvez stériliser les couvercles et les bocaux. Ils doivent être absolument secs juste avant utilisation. Mais souvent c'est superflu, les baies ont des propriétés antibactériennes.

Cuisiner la viorne pour l'hiver

Malgré le large choix, la méthode de cuisson la plus populaire est le traitement thermique. Viburnum peut être utilisé pour faire une grande variété de flans beaux et utiles. Voici les recettes classiques. Vous pouvez les varier à votre guise ou les adapter à votre goût. Par exemple, ajoutez d'autres fruits, épices ou baies.

Confiture crue
Un bocal en verre d'un volume de 1 litre aura besoin d'environ 250 g de sucre, de baies - combien seront inclus. Le processus de cuisson est extrêmement simple. Versez une couche de baies de 2 cm, puis 1 cm de sucre. Et ainsi de suite jusqu'au sommet. Le pot est périodiquement secoué, le sucre est versé en un mince filet.

Ça y est, vous pouvez maintenant le fermer avec un couvercle en plastique et le mettre au réfrigérateur. Au bout d'un moment, le pot contiendra un délicieux sirop aux baies entières. À propos, un tel blanc est conservé jusqu'à 2 ans.

Conseils. Ne stockez pas de confiture crue dans votre cave ou sous-sol car elle pourrait fermenter.

Confiture classique
Pour 1 kg de baies, vous aurez besoin de 250 ml d'eau propre et 1 kg de sucre semoule. Kalina est débarrassée des pinceaux, puis lavée à l'eau froide et séchée. Dans le même temps, un sirop est fabriqué à partir de sucre et d'eau. Dès qu'il bout, éteignez et versez les baies. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule. Laisser refroidir environ 6 heures.

Ensuite, mettez sur un petit feu et faites bouillir jusqu'à la densité désirée. Généralement, 32 à 34 minutes suffisent. N'oubliez pas d'écumer la mousse ! Ensuite, ils sont versés chauds dans des bocaux stérilisés et enroulés avec des couvercles métalliques.

Cette confiture se conserve parfaitement dans un sous-sol, une cave ou un garde-manger frais pendant plus d'un an.

Conseils. Au lieu des couvercles en étain habituels avec une bande élastique, vous pouvez utiliser des bouchons à vis torsadés. Ils conservent parfaitement leur étanchéité sans élastiques supplémentaires.

Jus
Pour 1 kg de baies, vous devez prendre 250 ml d'eau pure et 200 g de sucre. Kalina est précongelée, elle donnera donc plus de jus. Ensuite, la matière première est versée dans une casserole en émail, de l'eau est versée et bouillie pendant 6 à 8 minutes.

Maintenant, vous devez frotter la masse résultante à travers un tamis à cheveux, ajouter du sucre cristallisé. Porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, il est versé dans des bouteilles ou des canettes propres et sèches, hermétiquement fermées.

Le jus de viorne se conserve bien dans un endroit frais en hiver. Cela peut être un réfrigérateur, un sous-sol, un sous-sol, un balcon isolé.

Conseils. Le sucre cristallisé peut être remplacé par du miel naturel. Le calcul est simple : 100 g de sucre sont remplacés par 2 cuillères à soupe. l. miel liquide. Un tel remplacement n'a absolument aucun effet sur la qualité et la durée de stockage.

Fruit confit
Vous aurez besoin de 500 g de baies sèches et lavées, 10 g de fécule de pomme de terre et 150 g de sucre en poudre. Kalina est doucement mélangée avec du sucre et de l'amidon, puis disposée sur une large plaque à pâtisserie. Auparavant, il est recouvert de papier sulfurisé. Il vaut mieux en prendre un siliconé, pratiquement rien n'y colle. La couche de baies ne doit pas dépasser 1,2 cm.

Placez la plaque à pâtisserie dans le four. Le séchage dure environ 11 à 13 heures à une température de 55 à 65 °C et toujours avec la porte entrouverte. Après cela, les fruits confits doivent refroidir. Ensuite, ils sont versés dans des bocaux en verre avec un couvercle rodé.

Cette viorne se conserve bien à température ambiante. L'essentiel est d'essayer de protéger les berges d'une forte baisse de température. Sinon, de la condensation se formera et les fruits confits se transformeront en une masse collante peu appétissante.

Conseils. Un sèche-linge électrique peut être utilisé à la place d'un four. Assurez-vous simplement d'installer un maillage pour la guimauve. Sans cela, le sucre en poudre tombera sur le ventilateur à l'intérieur du sèche-linge. Température 70 ° C, temps 7-7,5 heures.

Pâte
2 kg de viorne, 0,5 l d'eau pure, 2 kg de sucre. Les baies sont congelées, puis bouillies dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 12-14 minutes). La masse résultante est frottée à travers un tamis à cheveux ou pressée à travers deux couches de gaze. Ajoutez ensuite le sucre et faites bouillir à feu doux. Lorsque la masse devient similaire en consistance à de la gelée épaisse, le feu est éteint.

Une plaque à pâtisserie est recouverte de papier parchemin et le mélange est versé avec une couche ne dépassant pas 6 mm. Au four, la guimauve sèche, comme des fruits confits. Le temps et la température sont les mêmes. Dans un séchoir électrique, les bonbons sont versés sur une maille spéciale.

Après cuisson, la guimauve viorne est conservée dans des boîtes en carton ou des sacs en papier. Il peut être roulé, coupé en losanges ou en carrés.

Conseils. Saupoudrer une fine couche de sucre en poudre des deux côtés de la guimauve. Cela donnera à la pièce un aspect fini et prolongera sa durée de vie. Soit dit en passant, cela peut aller jusqu'à 8 mois, sous réserve du régime de température et d'une humidité de l'air optimale.

1. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser du sucre pour faire de la confiture crue. Kalina peut être versé avec du miel. Proportions pour 2 parts de baies - 1 part de cadeau d'abeille.
2. Essayez d'utiliser uniquement des plats en verre, en bois ou en émail lorsque vous cuisinez de la viorne pour l'hiver. Le cuivre, le métal ou l'aluminium peuvent oxyder fortement les vitamines. Ensuite, vous obtenez juste une délicatesse sucrée qui n'a pratiquement aucun avantage.
3. Si la purée de viorne n'est pas séchée et se transforme en guimauve, vous pouvez simplement la rouler dans des bocaux. En hiver, il ne reste plus qu'à se procurer un tel morceau et à savourer la merveilleuse... marmelade !

Comment cuisiner la viorne pour l'hiver ? Après nos conseils, une telle question ne vous dérangera plus. Choisissez simplement n'importe quelle méthode appropriée et allez-y, pour préparer des vitamines et des nutriments.

Vidéo : liqueur de viorne

Les baies de viorne sont uniques dans de nombreux paramètres, et ce n'est que si elles sont stockées correctement que nous pouvons nous attendre à ce que le produit atteigne son plein potentiel. Une attention particulière doit être accordée aux préparatifs de l'hiver pour les personnes qui prennent soin de leur santé.

Les fruits entiers, le jus pressé, la confiture bouillie ou la gelée sont des sources de vitamines, de micro-éléments et d'acides organiques. Leur utilisation aide à renforcer le muscle cardiaque, à normaliser le fonctionnement du système digestif, à restaurer l'immunité et à abaisser le taux de cholestérol. Enfin, la viorne a juste un goût rafraîchissant et agréable qui la rend différente des autres baies et fruits.

Comment récolter la viorne et la garder fraîche ?

Si vous récoltez la viorne au mauvais moment, il y aura une amertume dans son goût, qui ne peut pas être recouverte même de sucre. Le moment optimal pour récolter les fruits destinés à la consommation ou à la production de préparations pour l'hiver est la fin de l'automne. Il est préférable d'attendre les premières gelées et de commencer à récolter immédiatement après celles-ci. A cet effet, un sécateur est utilisé pour couper les grappes du produit. Le composant perdra du jus si vous le récupérez une baie à la fois.

Même fraîche, la viorne se conserve longtemps. Une pièce fraîche ou un réfrigérateur est préférable pour cela. Nous suspendons les baies ou les mettons dans un récipient que nous couvrons d'un couvercle en laissant un espace pour la circulation de l'air. À une température ne dépassant pas 5 à 8 ° C, la pièce peut reposer tout l'hiver. Dans les cas où l'utilisation de températures aussi basses n'est pas possible, les fruits doivent être transformés.

Congélation et séchage de la viorne

Dans un appartement en ville, le plus simple est de conserver de la viorne congelée ou séchée. Quelle que soit l'approche, la teneur en composants utiles des baies restera élevée. À l'avenir, les blancs pourront être consommés sous leur forme pure ou utilisés comme composant pour préparer une variété de plats.

• Gelé. Les baies se sentent bien dans n'importe quel gel et peuvent passer tout l'hiver sur l'arbre. Par conséquent, à la maison, le moyen le plus simple est de prendre les brosses collectées sur un balcon froid et de les y accrocher (dans les cas extrêmes, pliez-les dans un récipient ouvert approprié). Même si un réfrigérateur est utilisé pour la congélation, vous ne devez pas retirer les tiges. Cela gardera le jus en eux et, par conséquent, des substances utiles. Les fruits sont disposés dans des récipients en plastique ou des sacs étanches.

Astuce : Si en cours de collecte, de transport ou de stockage du jus de baies, il devra être utilisé pour préparer les blancs. De plus, plus c'est rapide, mieux c'est. Même le séchage et la congélation du produit sont déjà inutiles, il y aura peu de goût et d'avantages.

• Séchage. Posez les pinceaux sur une plaque à pâtisserie et séchez à une température de 50-60°C. Dans ce cas, la porte du four ne doit pas être fermée, sinon les fruits éclateront et tout le jus en sortira. La procédure se poursuit jusqu'à ce que les fruits soient secs et ridés. Ce n'est qu'une fois la manipulation terminée que les tiges peuvent être enlevées et la viorne peut être disposée dans des bocaux en verre secs avec des couvercles broyés.

Le plus souvent, les produits congelés et séchés pour l'hiver sont également utilisés pour les compotes, les gelées, les infusions, les décoctions et les boissons aux fruits. Parfois, les baies sont utilisées dans la fabrication de confitures, de gelées ou de guimauves.

Comment cuisiner de la viorne râpée avec du sucre ?

Les composants utiles dans la composition des baies ne sont pas détruits même sous l'influence du sucre. Broyer des fruits mûrs avec ce composant est l'une des options les plus simples et les plus courantes pour récolter un produit pour l'hiver. La procédure ressemble à ceci :

• Nous retirons les baies des pinceaux, trions, retirons celles de mauvaise qualité et les rinçons à l'eau froide. Séchez la viorne sur du papier absorbant jusqu'à ce que l'humidité disparaisse complètement.
• Maintenant, les produits doivent être écrasés, tout en recueillant tout le jus de guérison. Pour cela, nous utilisons un tamis, un mixeur ou un hachoir à viande.
• Il n'est pas nécessaire d'essayer d'enlever les graines pendant le processus de broyage. Ils ne réduiront pas la qualité de la composition, ils ne gâcheront pas la texture.
• Pour une partie des baies, nous prenons deux parties de sucre et mélangeons soigneusement ces composants.

Vous devez stocker le plat fini dans des bocaux en verre stériles. Le temps de stérilisation doit être d'au moins 10 minutes. Après cela, nous fermons les torsades et les mettons dans un endroit frais. Ne vous inquiétez pas si pendant le stockage les fruits libèrent du jus, qui coulera au fond du récipient. Cela n'affecte pas le goût et la composition de la masse.

Comment presser le jus de viorne et préparer la liqueur ?

Le jus obtenu à partir de viorne peut être utilisé non seulement frais. Il est collecté et versé dans des conteneurs adaptés pour un stockage de plusieurs mois. La procédure ressemble à ceci :

• Nous trions les fruits, les lavons, les séchons et les envoyons à la centrifugeuse. L'utilisation d'un tamis ou d'un poussoir n'est pas très adaptée ici, le liquide ne sera pas libéré si activement.
• Mélangez le jus extrait avec du sucre dans des proportions égales et versez-le dans des bocaux ou des bouteilles en verre stériles.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'eau (un verre de liquide pour 1 litre de jus) et un peu de miel à la composition. Dans ce cas, la masse doit être bouillie pendant 10 minutes. Ce produit peut être stocké pendant 1 à 2 ans en raison du traitement thermique.

Le jus de viorne est utilisé dans la production de confiture, boisson aux fruits, compote, guimauve, marmelade. Et le composant frais est souvent utilisé pour préparer la liqueur. Il vous suffit de mélanger 100 ml de jus, d'eau et de sucre avec 0,5 litre de vodka et de conserver la masse à température ambiante pendant deux jours. La liqueur finie est mise en bouteille et fermée pour l'hiver. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur ou à température ambiante.

Recettes de confiture, gelée et pastille de viorne

Les desserts Viburnum ont un goût agréable et un arôme inhabituel. Et les ménagères sont attirées par la simplicité de leur préparation. Même la femme au foyer la plus expérimentée ne peut facilement faire face à de telles recettes:

• Confiture. Pour 1 kg de baies, nous prenons un verre d'eau, 1 kg et un verre de sucre. Nous cuisinons du sirop à partir d'eau et de sucre, dans lequel nous étalons les fruits. Nous insistons la masse à température ambiante pendant 10-12 heures, en la recouvrant de gaze. Après cela, faites cuire la masse jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en écumant régulièrement la mousse.

• Gelée. Pour 1 kg de baies, nous prenons 1 kg de sucre et 2 verres d'eau potable. Remplissez les fruits avec de l'eau et faites bouillir pendant une demi-heure à feu doux. Ajouter le sucre et cuire le produit après ébullition pendant encore 45 minutes. Nous mettons la gelée finie dans des pots stériles et la roulons pour l'hiver.

• Pâte. Prenez un verre d'eau pour 1 kg de baies. Combinez les composants et faites bouillir la viorne jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Après cela, broyez la masse à travers un tamis et mettez-la à nouveau sur le feu pour cuire. Cette fois, cela devrait être fait jusqu'à ce que le morceau commence à ressembler à une pâte molle en consistance. Nous étalons la composition résultante en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie spéciale et séchons au four.

Les produits à base de viorne cuits doivent être conservés dans un endroit frais. Cela préservera leur goût délicat et pur le plus longtemps possible.

Comment faire de l'huile et du vinaigre à partir de viorne ?

• Le beurre. Pour la préparation de la composition, le gâteau est idéal, qui reste après l'extraction du jus de viorne. Il doit être haché dans un mélangeur ou émincé. Ensuite, prenez 4 parties d'huile végétale pour 1 partie de gâteau, mélangez les composants. Nous insistons la masse résultante dans un endroit sombre pendant trois semaines. Ensuite, nous filtrons le produit, pressons le gâteau et le jetons. Versez l'huile recueillie dans des récipients et fermez pour l'hiver. Nous utilisons ce flan pour remplir divers plats.

• Le vinaigre. Nous prenons un pot de 3 litres, y mettons 0,5 kg de baies et un verre de sucre. Versez une masse de 2 litres d'eau, ajoutez quelques feuilles de cassis pour l'arôme. Nous fermons la pièce et la plaçons dans un endroit sombre pendant 2 mois. Remuez quotidiennement pendant la première semaine. Le vinaigre est considéré comme prêt lorsqu'il devient clair.

Les blancs de viorne pour l'hiver ont un goût agréable et un arôme appétissant, mais ils ne doivent pas être consommés de manière incontrôlable. Tout d'abord, ces produits sont des agents thérapeutiques et doivent être utilisés de manière dosée et systématique. Si, à la suite d'un stockage à long terme, ces composants changent de goût, d'arôme, de couleur ou de texture, il est préférable de refuser leur utilisation ultérieure. Cela peut affecter négativement l'état du corps.

Récemment, les gens préfèrent un traitement avec des remèdes populaires et des ingrédients naturels en conjonction avec des médicaments en pharmacie. Diverses plantes sont utilisées, à partir desquelles des thés médicinaux, des teintures sont préparés, et elles sont utilisées localement pour les maladies de la peau. L'un des remèdes les plus populaires et les plus efficaces dans la lutte pour une bonne santé est la viorne. Ses buissons poussent en grand nombre dans leur chalet d'été et les propriétaires ne s'en doutent même pas, ils sont si uniques. Kalina est utilisé dans le traitement d'un large éventail de maladies - rhumes, peau, cœur et vaisseaux sanguins, maladies gastro-intestinales, hypertension, diverses affections féminines, ainsi qu'en cosmétologie.

Viburnum est une baie rouge-bourgogne, a un goût aigre-amer, pousse dans toute la Russie. Le nom même de "viorne" est dû au fait que les baies en cours de maturation changent de couleur - du vert pâle au rouge foncé, c'est-à-dire qu'elles "brûlent" au rouge.

Les fruits de la viorne sont récoltés avec l'arrivée des premières gelées d'automne, car il n'y a pratiquement pas d'amertume dans les baies congelées.

Les baies de viorne, qui conviennent à la consommation, ont une couleur rouge vive et riche. S'il y a de petites stries roses, cela signifie que la viorne n'est pas encore mûre.

Il est récolté de diverses manières, qui seront discutées plus loin. De plus, ils utilisent non seulement les baies elles-mêmes, mais aussi les feuilles, les tiges, l'écorce et les branches de viorne.

En termes de composition, cette baie n'est qu'un réservoir d'éléments utiles pour le corps humain. Il associe des vitamines E, K, P, C, A, des oligo-éléments (fer, magnésium, cuivre, iode, manganèse, potassium), des acides nécessaires à l'organisme (acétique, ascorbique, valériane, oléique, formique), il contient de la pectine et des tanins, nécessaires à la purification et au travail bien coordonné du tube digestif(tube digestif).

L'avantage de la viorne pour l'organisme est aussi qu'elle contient de la viburnine, une substance qui possède des propriétés vasoconstrictrices.

En termes de quantité de vitamine C, la viorne surpasse les framboises et les agrumes de près de deux fois, et l'utilisation de baies est conseillée dans le traitement du rhume, des carences saisonnières en vitamines et du renforcement général du système immunitaire. Ainsi, un tel "médicament" est très rentable à cultiver dans un chalet d'été.

Entre autres choses, une branche de viorne avec des baies sans aucun traitement peut avoir un effet antimicrobien sur l'eau... Il suffit de plonger la viorne dans un liquide et de la laisser reposer plusieurs heures. L'eau propre sera bonne pour boire, cuisiner et prendre soin du corps.

Avantages et inconvénients de l'utilisation de la viorne

Comme toute plante médicinale, la viorne rouge possède des propriétés bénéfiques et des contre-indications.

Les plus de la viorne et de ses fleurs :

1. En raison de sa composition riche, il est utilisé dans le traitement de nombreuses maladies.
2. Il peut être utilisé comme agent prophylactique pour renforcer l'immunité pendant la saison automne-hiver, ainsi que comme prophylaxie des carences en vitamines au printemps.
3. Lorsqu'elles sont correctement cueillies et cuites, les baies ont bon goût, elles sont donc souvent utilisées en cuisine sans but de guérir une maladie. Par exemple, le thé à base de viorne au miel plaira à presque tout le monde ; vous pouvez également préparer des jus et des boissons aux fruits, de la gelée et même des produits de boulangerie. C'est-à-dire que cette plante est non seulement utile, mais aussi savoureuse.
4. Disponibilité. Étant donné que la viorne pousse dans toute la Russie et l'Europe, dans presque tous les climats, il ne sera pas difficile de l'acquérir. Vous pouvez faire pousser une baie vous-même si vous avez un chalet d'été.
5. Les femmes aiment utiliser la viorne et ses fleurs dans la préparation de divers produits cosmétiques pour lutter contre les affections cutanées, ainsi que pour préserver la jeunesse et la fraîcheur de la peau.
6. Kalina est un produit très hypocalorique, seulement 26 Kcal pour 100 g de produit. Par conséquent, si vous n'utilisez pas de sucre lors de la récolte des baies, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité pour les personnes obèses ou simplement surveiller leur poids.

Il n'y a pas tellement de contre-indications au traitement avec cette baie (il y a plus d'avantages de viorne pour la santé humaine):

1. Les baies doivent être prises avec prudence pendant la grossesse.
2. En présence de réactions allergiques, la réception est inappropriée.
3. Les personnes souffrant d'hypotension (pression artérielle basse) ou ayant tendance à en souffrir doivent être utilisées avec prudence.
4. Le traitement à la viorne n'est pas recommandé aux personnes ayant une acidité élevée de l'estomac, car la baie elle-même est très acide et peut provoquer une crise de brûlures d'estomac.
5. Les médecins interdisent la viorne si une personne a des calculs rénaux, la goutte, l'arthrite.

Kalina peut être préparé pour une utilisation future et ou seules des baies fraîches peuvent être utilisées.

La façon la plus simple de récolter la viorne est de sécher les baies. Pour ce faire, vous devez collecter et laver soigneusement les baies, les étaler sur une surface propre et sèche et les sécher dans un endroit bien ventilé pendant une semaine. Après cela, vous devez mettre les baies séchées sur du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé et terminer le processus au four à feu doux (pas plus de 50 degrés). Vous devez stocker ces baies dans un sac en tissu propre dans un endroit sombre.

Vous pouvez simplement couvrir les baies fraîches de sucre, les mettre dans un bocal et fermer le couvercle. Conservez cette composition dans un endroit frais et sombre.

Vous pouvez également congeler les baies de viorne., ainsi les propriétés curatives de la viorne rouge sont mieux préservées. Ces baies congelées peuvent ensuite être décongelées en petites quantités et ajoutées au thé.

Vous pouvez préparer du jus de viorne pour l'hiver en le faisant bouillir avec du sucre.

Recettes de Viburnum pour la prévention et le traitement des maladies

Les fruits frais de la viorne peuvent également être préparés de diverses manières pour traiter une variété de problèmes de santé. Voici quelques recettes :

1. Pour la prévention et le traitement des rhumes infectieux(amygdalite, bronchite, pneumonie, etc.) utilisent la viorne comme source de vitamine C et pour diluer les crachats. Pour le traitement, vous pouvez utiliser des teintures de baies et d'écorce avec l'ajout de miel, de citron, de tussilage, d'églantier. Ce bouillon est pris une cuillère à soupe plusieurs fois par jour avant les repas. Si le bouillon n'est pas trop concentré, vous pouvez le boire à la place du thé.
2. Pour le traitement des maladies du cœur, des vaisseaux sanguins et avec l'hypertension, vous pouvez prendre le bouillon ci-dessus sans ajouter d'ingrédients supplémentaires. Viburnum est utilisé comme vasodilatateur lorsqu'il est bouilli avec des betteraves.

Prescription pour la pression : teinture de pousses de viorne et d'herbes apaisantes - la valériane et l'agripaume aident. Versez de l'eau bouillante sur le mélange d'ingrédients, insistez pendant une demi-heure et buvez 2 cuillères à soupe deux fois par jour pour soulager la pression.

1. Nettoyer le foie des toxines Viburnum avec du miel, de la sauge et de la camomille aidera. Vous pouvez utiliser une décoction non pas de baies, mais de graines.
2. Les os de Viburnum aideront à éliminer les calculs dans la vessie, si vous mangez plusieurs morceaux par jour pendant un mois.
3. Viorne et boisson aux fruits au miel peuvent guérir la gastrite, sujet à une faible acidité, une constipation et une indigestion d'étiologies diverses. Vous pouvez prendre de la viorne non seulement sous forme de teinture, de boisson aux fruits ou de décoction, mais aussi de baies fraîches, simplement en les mélangeant avec du miel.
4. Pour le traitement de la tension nerveuse, de la fatigue chronique vous pouvez utiliser du jus de viorne mélangé à des sédatifs (par exemple, mélisse, valériane, agripaume), si le stress ne vous permet pas de vous calmer et provoque des insomnies, ou avec des herbes toniques (camomille) si vous ressentez une fatigue chronique et une faible vitalité.

Propriétés utiles de la plante pour les femmes

La baie de viorne rouge a des propriétés utiles dans le traitement de certaines maladies féminines :

1. Le thé Viburnum a des effets anti-inflammatoires, il est recommandé de le boire afin de prévenir l'inflammation des appendices. La préparation d'une telle boisson pour les femmes est très simple: vous devez broyer une poignée de baies de viorne dans une tasse, verser de l'eau bouillante sur le récipient, couvrir le récipient avec un couvercle et laisser infuser jusqu'à ce que l'eau atteigne la température ambiante. Ajouter du miel ou du citron si désiré.
2. Avec la mastopathie, des compresses résorbables peuvent être réalisées. Pour ce faire, vous devez broyer la quantité requise de baies ou de graines de viorne, les répartir sur de la gaze et les attacher à la poitrine, à la place du sceau. Appliquez de telles compresses jusqu'à ce que la maladie disparaisse complètement.
3. Le bouillon de viorne de l'écorce aidera à éliminer les saignements utérins. Versez l'écorce broyée avec de l'eau, faites bouillir pendant trente minutes. Refroidir et filtrer la teinture résultante.
4. Une décoction de fleurs de viorne aide à soulager la douleur pendant les jours critiques. La méthode de préparation d'une telle décoction est similaire à la précédente, il suffit de prendre 100 ml. deux fois par jour pendant les règles, jusqu'à ce que la douleur s'arrête complètement.
5. Les décoctions d'écorce, de fleurs, de pousses ou de baies de viorne aideront à réduire la durée des jours critiques. Cette méthode peut être utilisée, par exemple, lorsque la menstruation est survenue avant un voyage en mer.
6. Masque facial cosmétique Viburnum. Pour préparer un tel masque, vous aurez besoin de jus de viorne et de crème sure. La quantité requise de baies doit être broyée en un gruau, presser le jus à travers une étamine ou un pansement et mélanger avec deux cuillères à soupe de crème sure. Appliquer le mélange obtenu sur le visage (hors contour des yeux) pendant 30 minutes. Un tel masque aidera non seulement à faire face aux rides, mais également à améliorer le teint, à assécher l'inflammation et à éclaircir la post-acné (taches d'acné stagnante).

L'utilisation de viorne pendant la grossesse

Avec quelques réserves, la viorne peut également être utilisée pour les femmes enceintes. Les propriétés médicinales et les contre-indications pendant la grossesse sont controversées. Bien que la plante aide à maintenir un niveau élevé d'immunité chez une femme enceinte, des niveaux élevés de vitamine C peuvent provoquer des allergies.

Pour maintenir l'hémoglobine, les femmes enceintes se voient prescrire des boissons aux fruits à base de viorne. Cependant, vous devez boire ces boissons aux fruits très soigneusement, sous la surveillance d'un médecin, car elles peuvent provoquer une augmentation du tonus de l'utérus et constituer un risque de fausse couche, et dans les derniers stades de la grossesse, provoquer une naissance prématurée.

Ainsi, les avantages et les inconvénients pour les femmes enceintes doivent être pris en compte. Si une femme enceinte n'a pas d'indications particulières, il vaut mieux s'abstenir de prendre de la viorne, malgré ses propriétés cicatrisantes.