Ce que vous pouvez manger les mercredis et vendredis. Jeûne mercredi vendredi

Le premier commandement donné par Dieu à l'humanité concerne le jeûne. C'était nécessaire pour nous au paradis, avant la chute, et c'est devenu d'autant plus nécessaire après l'expulsion du paradis. Nous devons jeûner pour accomplir le commandement de Dieu.

Le livre du prophète Joël dit : Mais même maintenant, le Seigneur dit: tournez-vous vers moi de tout votre cœur en jeûnant, en pleurant et en sanglotant ... fixez le jeûne(Joël 2, 12-15).

Dieu commande ici que les pécheurs jeûnent s'ils veulent recevoir sa grâce. Dans le livre de Tobie, l'Ange Raphaël dit Tobie : Une bonne action est la prière avec le jeûne et la charité et la justice ... Il vaut mieux faire la charité que de collecter de l'or(Camarade 12 : 8).

Dans le livre de Judith, il est écrit que Joachim, le grand prêtre du Seigneur, fit le tour de tout le peuple d'Israël et dit que le Seigneur entendrait leurs prières s'ils respectaient le jeûne et la prière.

Dans le livre du saint prophète Jonas, il est dit que le roi de Ninive, ayant entendu la prophétie d'Ionino sur la destruction de la ville, revêtit un sac et interdit à toute la ville de manger, afin que non seulement les gens jeûnent, mais que le bétail ne serait pas nourri pendant trois jours.

Le roi David mentionne dans les psaumes comment il a jeûné : vêtu d'un sac, j'ai gaspillé mon âme à jeûner(Ps. 34, 13) ; et dans un autre psaume : Mes genoux sont épuisés par le jeûne(Psaume 108, 24). C'est ainsi que le roi jeûnait pour que Dieu lui soit miséricordieux !

Le Sauveur lui-même a jeûné quarante jours et quarante nuits, nous laissant un exemple, afin que nous suivions ses traces(1 Pierre 2:21), afin que, selon nos forces, nous continuions à jeûner le Quarante Jour Saint.

Il est écrit dans l'évangile de Matthieu que le Christ, ayant chassé un démon d'une certaine jeunesse, dit aux apôtres : ce genre n'est expulsé que par la prière et le jeûne(Matthieu 17 :21).

Les saints apôtres jeûnaient aussi, comme il est dit dans les Actes : Alors qu'ils servaient le Seigneur et jeûnaient, le Saint-Esprit dit : Séparez-moi Barnabas et Saul pour l'œuvre à laquelle je les ai appelés. Puis, après avoir jeûné, prié et leur avoir imposé les mains, ils les renvoyèrent.(Actes 13 : 2-3).

Le Saint Apôtre Paul dans la deuxième épître aux Corinthiens, exhortant les fidèles à tous se montrer comme serviteurs de Dieu, mentionne le jeûne entre d'autres actes pieux : en vigiles, en postes(2 Cor. 6 :5), puis, rappelant ses exploits, il dit : dans le travail et l'épuisement, souvent en veille, dans la faim et la soif, souvent dans le jeûne(2 Cor. 11:27).

« Il est nécessaire pour un chrétien de jeûner », écrit le saint et juste Jean de Kronstadt, « afin de clarifier l'esprit, d'exciter et de développer des sentiments, et de déplacer la volonté vers une bonne action. la gourmandise et l'ivresse et les soucis quotidiens(Luc 21, 34), et à travers cela, nous nous éloignons de la Source de vie - Dieu et tombons dans la corruption et la vanité, pervertissant et souillé l'image de Dieu en nous-mêmes. La gourmandise et la volupté nous clouent au sol et coupent pour ainsi dire les ailes de l'âme. Et regardez quel haut vol tous les jeûnes et abstentions ont eu ! Ils planaient comme des aigles dans le ciel ; eux, les terrestres, vivaient dans l'esprit et le cœur au ciel et y entendaient des verbes indicibles, et là ils apprirent la sagesse divine. Et comme une personne s'humilie avec la gourmandise, la gourmandise et l'ivresse ! Il pervertit sa nature, créé à l'image de Dieu, et devient comme du bétail muet, et devient même pire que lui. Oh, malheur à nous de nos addictions, de nos habitudes anarchiques ! Ils nous empêchent d'aimer Dieu et notre prochain et d'accomplir les commandements de Dieu ; ils enracinent en nous un égoïsme criminel de la chair, dont la fin est la destruction éternelle. Il est donc nécessaire pour un chrétien de jeûner, car avec l'incarnation du Fils de Dieu, la nature humaine est spiritualisée, divinisée, et l'on court vers le Royaume des Cieux, qui pas de nourriture et de boisson, mais la justice et la paix et la joie dans le Saint-Esprit(Rom. 14:17) ; Nourriture pour le ventre, et le ventre pour nourriture; mais Dieu détruira les deux(1 Cor. 6:13). Manger et boire, c'est-à-dire avoir une dépendance aux plaisirs sensuels, n'est caractéristique que du paganisme, qui, ne connaissant pas les plaisirs spirituels et célestes, fournit toute la vie dans le plaisir de l'utérus, en abondance et en buvant. C'est pourquoi le Seigneur dénonce souvent cette passion pernicieuse dans l'Évangile... Quiconque rejette les jeûnes oublie pourquoi le premier peuple est tombé dans le péché (par intempérance) et quelle arme contre le péché et le tentateur le Sauveur nous a indiqué lorsqu'il a été tenté en désert (jeûnant quarante jours et quarante nuits), il ne sait pas ou ne veut pas savoir que l'homme s'éloigne de Dieu précisément par intempérance, comme ce fut le cas avec les habitants de Sodome et Gomorrhe et avec les contemporains de Noé - pour tout péché dans les gens se produit de l'intempérance; quiconque rejette le jeûne, il ôte à lui-même et aux autres l'arme contre les multi-passionnés à sa chair et contre le diable, qui sont forts contre nous, surtout par notre intempérance, il n'est pas un guerrier du Christ, car il jette à bas son arme et se livre volontairement en captivité à sa chair voluptueuse et épris de péché ; il est finalement aveugle et ne voit pas le rapport entre les causes et les conséquences des actes."

Ainsi, le jeûne nous sert de moyen nécessaire à notre sanctification et à notre union avec Dieu, un moyen de vivre la participation à la vie, à la souffrance, à la mort et à la gloire de l'homme-Dieu et de ses saints.

Pendant longtemps, les chrétiens se sont volontairement privés de commodités, de plaisirs, de confort de vie, contrastant cela avec le jeûne, les saluts, les veillées de prière, la station debout, la marche dans les lieux saints, le pèlerinage aux sanctuaires. Cela a toujours été considéré comme le meilleur et le plus vivant témoignage de notre foi orthodoxe.

Certains pensent que dans la situation désastreuse actuelle de la Russie, où les salaires ne sont pas payés pendant des mois, où beaucoup n'ont pas d'argent même pour la nourriture la moins chère, le jeûne n'est pas un sujet de conversation. Rappelons les paroles des anciens d'Optina :

"S'ils ne veulent pas jeûner volontairement, ils jeûneront involontairement..."

Comment jeûner pour les enfants, les malades et les personnes âgées

Notre livre contient les règles du jeûne strict spécifiées dans la Règle de l'Église. Mais le jeûne n'est pas une camisole de force. Les personnes âgées, les malades, les enfants (jusqu'à 14 ans) ainsi que les femmes enceintes sont dispensés du jeûne strict. Cependant, vous devriez consulter le prêtre au sujet des mesures d'indulgence.

Depuis les temps anciens, les règles du jeûne s'imposent principalement aux membres sains de l'Église. Les enfants, les malades et les personnes âgées, qui ne peuvent garder un jeûne parfait selon la Règle, ne perdent pas la miséricorde maternelle de l'Église, agissant dans l'esprit d'amour de son Maître et Seigneur. Ainsi, la Charte de l'Église sur le jeûne de la première semaine des Quarante jours dit : « Ne mangez pas le lundi, et ne mangez pas non plus le mardi. Ceux qui sont au pouvoir peuvent jeûner sur leurs talons. Le mardi. . "

Dans Canon 69, Sts. Les apôtres sur la conservation des Quarante jours en général ont été décrétés : « Quiconque ne jeûne pas pendant quarante jours, qu'il éclate, à moins que ce ne soit seulement à cause de la maladie : il est pardonné au faible de manger selon le pouvoir de manger de l'huile et du vin. "

« En ce qui concerne le jeûne, lorsqu'il n'y a pas de santé », écrit saint Théophane le Reclus, « la patience face à la maladie et la complaisance pendant celle-ci remplacent le jeûne.

Affaiblissement du jeûne Les Pères de l'Église conseillent de récompenser par des sentiments intérieurs de contrition et le désir du Seigneur.

Comment passer votre temps de jeûne

Les saints étaient dans des actes incessants de jeûne et de prière, ils se tenaient constamment en garde spirituelle derrière eux. Mais l'Église ne nous met que temporairement nous, ses membres faibles, sur cette garde.

De même qu'un guerrier, lorsqu'il est de service, ne mange ni ne boit, observant avec vigilance son jeûne, de même les jours de jeûne fixés par l'Église, nous devons renoncer aux excès de nourriture, de boisson et, en général, des plaisirs de la chair, nous observant avec vigilance, nous protégeant et nous purifiant du péché.

Le rite de l'église dépeint clairement à la fois le moment de la consommation et la qualité de la nourriture maigre. Tout est rigoureusement calculé pour affaiblir en nous les mouvements passionnés de la chair, excités par la nourriture abondante et douce du corps ; mais pour ne pas relâcher complètement notre nature corporelle, mais, au contraire, pour la rendre facile, forte et capable d'obéir aux mouvements de l'esprit et d'accomplir joyeusement ses exigences. L'heure des repas quotidiens les jours de jeûne, selon l'ancienne coutume, est fixée plus tard que d'habitude, principalement le soir.

La charte de l'Église enseigne ce dont il faut s'abstenir pendant le jeûne : « Tout jeûne pie doit strictement observer les règles sur la qualité de la nourriture, c'est-à-dire s'abstenir de jeûner de certaines brosses [c'est-à-dire de la nourriture, de la nourriture], pas comme des mauvaises choses (que cela ne soit pas fait), mais à partir du jeûne obscène et interdit à l'Église. Brashna, qui doivent être abstenus pendant le jeûne, sont : la viande, le fromage, le beurre, le lait, les œufs, et parfois le poisson, selon la différence entre des jeûnes sacrés."

Il y a cinq degrés de sévérité dans le jeûne :

Abstinence totale de nourriture;

Xérophagie ;

Nourriture chaude sans huile;

Nourriture chaude avec de l'huile (légume);

Dégustation de poisson.

Le jour de la consommation de poisson, les aliments chauds avec de l'huile végétale sont également autorisés. Dans les calendriers orthodoxes, l'huile végétale est généralement appelée huile. Pour observer certains jours un degré de jeûne plus strict que spécifié, vous devez recevoir la bénédiction d'un prêtre.

Le vrai jeûne n'est pas une fin, mais un moyen - d'humilier votre chair et d'être purifié des péchés. Un jeûne corporel sans jeûne spirituel n'apporte rien pour le salut de l'âme. Sans prière et repentir, sans s'abstenir de passions et de vices, éradiquer les mauvaises actions, pardonner les offenses, s'abstenir de la vie conjugale, exclure le divertissement et le divertissement, regarder la télévision, le jeûne devient juste un régime.

"Jeûne, frères, corporellement, jeûne et spirituellement, résolvons toute union d'injustice", commande la Sainte Église.

"Pendant le jeûne corporel", écrit saint Basile le Grand, "l'utérus jeûne de nourriture et de boisson; pendant le jeûne spirituel, l'âme s'abstient de mauvaises pensées, actions et paroles. Une vraie personne qui jeûne s'abstient de colère, de rage, de colère et de vengeance. . , le langage grossier, le bavardage, la calomnie, la condamnation, la flatterie, le mensonge et tous les discours calomnieux. En un mot, un vrai jeûneur est celui qui s'éloigne de tout mal...".

"Le jeûne du corps à lui seul ne peut suffire à la perfection du cœur et à la pureté du corps, si le jeûne de l'âme ne s'y combine pas", écrit le moine Jean Cassien le Romain. Tombe dans la volupté. La médisance est une nourriture nocive pour le la colère est aussi sa nourriture, bien qu'elle ne soit pas du tout facile, car elle la nourrit souvent d'aliments désagréables et vénéneux. L'envie est la nourriture de l'âme, qui la corrompt avec des sucs vénéneux, la tourmente , la pauvre vanité est sa nourriture, qui ravit l'âme pendant un moment, puis dévaste, prive de toute vertu, la laisse stérile, de sorte que non seulement détruit le mérite, mais encourt également une grande punition. , la remplissant de sucs nocifs, puis la laissant cela sans le Pain céleste... Ainsi, s'abstenant de ces passions pendant le jeûne dans la mesure où nous aurons des forces, nous aurons un jeûne corporel utile. la chair, combinée à la contrition de l'esprit, fera un sacrifice agréable à Dieu et une digne demeure de sainteté dans le secret d'un esprit pur et embelli. Mais si (hypocritement) jeûnant seulement corporellement, nous sommes empêtrés dans les vices désastreux de l'âme, alors l'épuisement de la chair ne nous servira à rien dans la profanation de la partie la plus précieuse, c'est-à-dire l'âme, qui pourrait être la demeure du Saint-Esprit. Car ce n'est pas tant la chair que le cœur pur qui est le temple de Dieu et la demeure du Saint-Esprit. Par conséquent, jeûnant selon la personne extérieure, ensemble nous devons nous abstenir de la nourriture nuisible et selon l'intérieur, que le saint apôtre exhorte particulièrement à garder pur pour Dieu afin d'être digne de recevoir l'Hôte - le Christ. "

L'essence du jeûne est exprimée dans le chant de l'église suivant : « Jeûner des pinceaux, mon âme, et non purifier des passions, nous sommes en vain consolés par le fait de ne pas manger : car si le jeûne ne vous apporte pas de correction, alors Dieu le détestera. comme faux, et deviendra comme de mauvais démons, à ne jamais manger. »

"La loi du jeûne est telle", écrit saint Théophane le Reclus, "être en Dieu avec l'esprit et le cœur avec un détachement de tout, se coupant tout plaisir, non seulement dans le corps, mais aussi dans le spirituel, tout faire pour la gloire de Dieu et le bien des autres, en effectuant volontairement et en jeûnant des travaux et des privations avec amour, dans la nourriture, le sommeil, le repos, dans le confort de la communication mutuelle. »

Quels sont les postes établis par l'Église

Certains des jeûnes orthodoxes se produisent constamment aux mêmes mois et aux mêmes dates, tandis que d'autres - à des dates différentes, de sorte que les jeûnes orthodoxes sont divisés en transitoires et non transitoires. Les jeûnes peuvent également durer plusieurs jours ou un jour.

Les jeûnes de longue durée, correspondant aux quatre saisons et fixés par l'Église avant les grandes fêtes, nous appellent quatre fois par an au renouveau spirituel pour la gloire de Dieu, comme la nature elle-même se renouvelle quatre fois par an pour la gloire de Dieu. Les jeûnes nous préparent spirituellement à participer à la sainte joie des prochaines vacances.

L'église a établi deux jeûnes transitoires à long terme - Velikiy et Petrov, dont la date est fixée en fonction de la date de la Sainte Résurrection (Pâques), et deux jeûnes de longue durée - l'Assomption (ou Theotokos) - du 1er au 14 août (ancien style) - et le jeûne de Rozhdestvensky (ou Filippov ) - du 15 novembre au 24 décembre (ancien style).

Jeûne d'un jour institué par l'Église - jeûne le jour de l'Exaltation de la Croix du Seigneur - 14 septembre (ancien style), jeûne le jour de la décapitation de saint Jean-Baptiste - 29 août (ancien style), jeûne à la veille de l'Épiphanie - 5 janvier (style ancien)).

De plus, le jeûne du mercredi et du vendredi est observé tout au long de l'année.

Comment jeûner le mercredi et le vendredi

Le jeûne, observé par l'Église orthodoxe le mercredi, est établi en souvenir de la trahison de notre Seigneur Jésus-Christ par Judas à la souffrance et à la mort, et le vendredi - en souvenir de sa souffrance et de sa mort.

Saint Athanase le Grand a dit :

"En permettant à manger le mercredi et le vendredi, cet homme crucifie le Seigneur." "Ceux qui ne jeûnent pas le mercredi et le vendredi pèchent beaucoup", a déclaré le moine Séraphin de Sarov.

Le jeûne du mercredi et du vendredi est tout aussi important dans l'Église orthodoxe que les autres jeûnes. Elle nous ordonne strictement d'observer ces jours de jeûne et condamne ceux qui le violent volontairement. Selon le 69e Canon apostolique, « si quelqu'un est évêque, ou prêtre, ou diacre, ou sous-diacre, ou lecteur, ou chanteur, ne jeûne pas le Quarante Saint avant Pâques, ou le mercredi, ou le vendredi, sauf obstacle de la faiblesse corporelle : qu'il soit chassé. S'il s'agit d'un laïc : qu'il soit excommunié.

Mais bien que le jeûne du mercredi et du vendredi soit comparé au jeûne du Carême, il est moins strict en Carême. La plupart des jours les mercredis et vendredis de l'année (s'ils ne tombent pas les jours de jeûne important), les aliments végétaux bouillis avec de l'huile sont autorisés.

En été et en automne carnivores (périodes entre les postes de Petrov et de la Dormition et entre les postes de la Dormition et de Noël), le mercredi et le vendredi sont les jours de jeûne strict. En hiver et au printemps carnivores (de Noël au Carême et de Pâques à la Trinité), la Charte autorise la pêche le mercredi et le vendredi. Le poisson est autorisé les mercredis et vendredis, et lorsque ces jours tombent les jours fériés de la Rencontre du Seigneur, la Transfiguration du Seigneur, la Nativité de la Vierge, l'Entrée de la Vierge au Temple, la Dormition du Très Saint Theotokos, la Nativité de Jean-Baptiste, les Apôtres Pierre et Paul, l'Apôtre Jean le Théologien. Si les fêtes de la Nativité du Christ et de l'Épiphanie du Seigneur tombent le mercredi et le vendredi, le jeûne de ces jours est annulé. Le soir (veille de Noël) de la Nativité du Christ (généralement le jour du jeûne strict), qui a lieu le samedi ou le dimanche, les aliments végétaux avec de l'huile végétale sont autorisés.

Les semaines continues (une semaine s'appelle une semaine - les jours du lundi au dimanche) signifient l'absence de jeûne le mercredi et le vendredi.

L'Église a établi comme indulgence avant un jeûne de plusieurs jours ou comme repos après celui-ci le suivant semaines continues :

2. Publicain et Pharisien - deux semaines avant le Grand Carême.

3. Fromage (Shrovetide) - la semaine avant le Carême (toute la semaine est autorisée pour les œufs, le poisson et le lait, mais sans viande).

4. Pâques (Lumière) - la semaine après Pâques.

5. Trinité - une semaine après la Trinité (la semaine avant le Carême de Pierre).

Comment jeûner à la veille de l'Epiphanie

Ce jeûne d'un jour est appelé de la même manière que la veille de la fête de la Nativité du Christ - la veille de Noël, ou nomade. La pieuse attente de l'eau consacrée incite à observer le jeûne à la veille de l'Épiphanie, avant de manger ce que les chrétiens orthodoxes, agissant conformément à l'ancienne tradition sacrée et à la Charte de l'Église qui a approuvé cette tradition, ne mangent pas de nourriture, « jusqu'à ils sont sanctifiés avec des gouttelettes d'eau et la communion, c'est-à-dire en buvant."

La veille de Noël, la veille de la fête de l'Épiphanie, alors qu'il est censé jeûner avant de manger de l'eau bénite, le repas est prescrit, comme la veille de Noël, une fois, après la Divine Liturgie. Au repas, par la règle de l'Église, il est décrété de manger avec de l'huile. "Mais le fromage et ceux qui l'aiment, et le poisson, n'osent pas manger."

Selon la Charte de l'Église, les jours de la veille de Noël - Noël et l'Épiphanie - il est prescrit aux chrétiens orthodoxes de manger du soja - un mélange de grains de blé, de graines de pavot, de cerneaux de noix et de miel.

Comment passer les jours de Shrovetide

La dernière semaine préparatoire aux Quarante Jours Saints s'appelle fromage et, dans le langage courant, Shrovetide. Cette semaine, les produits carnés ne sont plus consommés, mais les produits laitiers, les aliments fromagers sont prescrits. Nous préparant à l'exploit du Grand Carême, condescendant à notre faiblesse et à notre chair, l'Église a institué une semaine du fromage, « afin que nous, qui sommes conduits à une stricte abstinence de viande et d'abondance, ne nous attristions pas, mais glissions peu à peu de l'agréable plats, nous prenons les rênes du jeûne."

Le mercredi et le vendredi de la semaine du fromage, l'Église prescrit le jeûne jusqu'au soir, comme pendant le Grand Carême, bien que le soir vous puissiez manger la même nourriture que les autres jours de Shrovetide.

Comment jeûner pendant le Carême

Le Grand Carême commence sept semaines avant la fête de Pâques et se compose en fait des quarante jours et de la semaine sainte. Le Quarante Jour est fixé en souvenir de la vie du Seigneur Jésus-Christ sur terre et en l'honneur du séjour de 40 jours du Sauveur lui-même dans un acte de jeûne dans le désert, et la Semaine de la Passion est dédiée au souvenir des derniers jours. de la vie terrestre, de la souffrance, de la mort et de l'ensevelissement de Jésus-Christ.

L'Église orthodoxe, prescrivant de préserver tout le Grand Carême, depuis les temps anciens a établi que la première et la Semaine Sainte devaient être célébrées avec une sévérité particulière.

Au cours des deux premiers jours de la première semaine, le plus haut degré de jeûne est établi - ces jours-là, une abstinence complète de nourriture est prescrite.

Les autres jours du Quarante Jour, à l'exception des samedis et dimanches, l'Église a instauré un second degré d'abstinence - la nourriture végétale est prise une fois, sans huile, le soir. Le samedi et le dimanche, le troisième degré de jeûne est autorisé, c'est-à-dire l'utilisation d'aliments végétaux cuits, avec de l'huile, et deux fois par jour.

Le dernier degré d'abstinence, le plus léger, c'est-à-dire la consommation de poisson, n'est autorisé que le jour de l'Annonciation de la Très Sainte Théotokos (si elle ne tombe pas la semaine de la Passion) et le jour du dimanche des Rameaux. Le samedi Lazarev, le caviar de poisson est autorisé.

La semaine sainte, le jeûne du deuxième degré est prescrit - alimentation sèche et vendredi et samedi - abstinence complète de nourriture.

Ainsi, le jeûne du Quarante Jour Saint, selon les règles de l'Église, consiste à s'abstenir non seulement de viande et de produits laitiers, mais même de poisson et d'huile végétale ; consiste à manger sec (c'est-à-dire sans huile), et pendant la première semaine - les deux premiers jours sont prescrits pour être passés sans nourriture du tout. Les Pères de l'Église ont sévèrement dénoncé ceux qui mangeaient une nourriture exquise, bien que maigre, pendant le jeûne. "Il y a de tels gardiens du Quarante Ans", dit le Bienheureux Augustin, "qui le dépensent plus capricieusement que pieusement. Ils recherchent de nouveaux plaisirs plus que de freiner la vieille chair. Avec une sélection riche et chère de différents fruits, ils veulent surpasser le variété de la table la plus délicieuse. dont la viande était cuite, ils craignent, et ne craignent pas la convoitise de leur ventre et de leur gorge.

Comment jeûner le Carême de Petrov

Le jeûne de Pierre a été établi en l'honneur des saints apôtres et en souvenir du fait que les saints apôtres, après la descente du Saint-Esprit sur eux, se sont dispersés de Jérusalem dans tous les pays, étant toujours dans l'acte de jeûne et de prière.

Le jeûne de Petrov est moins strict que le jeûne des quarante jours. Pendant le Carême de Pierre, la Charte de l'Église prescrit trois jours par semaine - les lundis, mercredis et vendredis - pour sécher (c'est-à-dire prendre de la nourriture végétale sans huile) à la neuvième heure après les Vêpres.

Le reste des jours - le mardi, le jeudi - la nourriture végétale avec de l'huile est bénie. Les samedis, dimanches, ainsi que les jours de la mémoire du grand saint ou les jours de la fête du temple, célébrés pendant ce jeûne, le poisson est autorisé.

Comment jeûner le Carême de l'Assomption

Le jeûne de l'Assomption a été institué en l'honneur de la Très Sainte Théotokos. La Mère de Dieu, se préparant à partir pour la vie éternelle, jeûnait et priait constamment. De même, nous, les faibles et les infirmes (spirituels et physiques), devons d'autant plus recourir au jeûne, en nous tournant vers la Très Sainte Vierge pour obtenir de l'aide dans tous les besoins et prières.

Le jeûne de la Dormition n'est pas aussi strict que le Grand Jeûne, mais plus strict que Petrov et le Jeûne de la Nativité.

Les lundi, mercredi et vendredi du Carême de la Dormition, la Charte de l'Église prescrit de manger des aliments secs, le mardi et le jeudi - vous pouvez manger des légumes bouillis, mais sans huile ; l'huile est également autorisée les samedis et dimanches.

Peu de gens savent qu'avant la fête de la Transfiguration du Seigneur, lorsque les raisins et les pommes sont consacrés dans les églises, l'Église nous oblige à nous abstenir de ces fruits jusqu'à ce qu'ils soient bénis. Selon la légende de St. père, "si quelqu'un des frères en retire un bouquet avant les vacances, alors que l'interdiction de désobéissance accepte et ne goûte pas le bouquet pendant tout le mois d'août". Après ces fêtes, raisins, pommes et autres fruits de la nouvelle récolte sont présents au repas, et surtout le lundi, mercredi et vendredi.

Le jour de la Transfiguration du Seigneur, selon la Charte de l'Église, le poisson est autorisé au repas.

Comment jeûner le jour de la décapitation de St. Jean le Baptiste

En révérence pour le jeûne, la souffrance et la mort du Seigneur et de ses saints, l'Église a établi un jeûne d'un jour le jour de la décapitation de Jean-Baptiste et du Baptiste du Seigneur, un grand jeûneur qui mangeait de l'acrida et de la viande sauvage. miel dans le désert.

Dans le Rite de l'Église, il est écrit que « ce jour-là, il est digne de nous d'être tristes avec des lamentations et de ne pas avoir de gourmandise ». Le jeûne le jour de la décapitation de Jean-Baptiste devrait consister, selon la Charte de l'Église, à s'abstenir non seulement de viande et de produits laitiers, mais de poisson, et, par conséquent, devrait consister « en un repas d'huile, de légumes , ou ce que Dieu accorde d'un tel."

Comment jeûner le jour de l'Exaltation de la Croix du Seigneur

La Croix vivifiante du Seigneur nous rappelle la souffrance volontaire et salvatrice et la mort de notre Seigneur Jésus-Christ pour nous. En ce jour, l'Église, reportant nos pensées sur le triste événement du Calvaire, en nous insufflant une participation active aux souffrances et à la mort du Seigneur et Sauveur crucifié pour nous, a établi un jeûne d'un jour qui nous dispose au repentir et témoigne à notre participation vivante aux souffrances et à la mort du Seigneur.

Au repas du jour de l'Exaltation de la Croix vivifiante du Seigneur, il est censé manger des légumes et de l'huile végétale. "Le fromage, les œufs et le poisson n'oseront pas toucher", est écrit dans la Règle de l'Église.

Comment jeûner sur le jeûne de la Nativité

Le jeûne de la Nativité est établi afin qu'au jour de la Nativité du Christ, nous nous soyons purifiés par la repentance, la prière et le jeûne, afin qu'avec un cœur, une âme et un corps purs, nous puissions rencontrer avec révérence le Fils de Dieu qui est apparu dans le monde et afin qu'en plus des dons et des sacrifices habituels, nous puissions Lui offrir notre cœur pur et notre désir de suivre Ses enseignements.

Les règles d'abstinence prescrites par l'Église lors du jeûne de la Nativité sont tout aussi strictes que lors du jeûne de Pierre. Il est clair que la viande, le beurre, le lait, les œufs et le fromage sont interdits pendant le jeûne. De plus, les lundi, mercredi et vendredi du jeûne de la Nativité, la charte interdit le poisson, le vin et l'huile, et il n'est permis de manger sans huile (alimentation sèche) qu'après les vêpres. Les autres jours - mardi, jeudi, samedi et dimanche - il est permis de manger avec de l'huile végétale. Le poisson pendant le jeûne de la Nativité est autorisé les samedis et dimanches et les grands jours fériés, par exemple, la fête de l'entrée dans le temple de la très sainte Théotokos, les jours fériés du temple et les jours des grands saints, si ces jours tombent mardi ou jeudi. Si les vacances tombent un mercredi ou un vendredi, seuls le vin et l'huile sont autorisés à jeûner. Du 20 au 24 décembre (à l'ancienne) le jeûne est intensifié, et ces jours-là, même le samedi et le dimanche, les poissons ne sont pas bénis. Ceci est particulièrement important à retenir, car avec l'introduction du nouveau calendrier, c'est en ces jours de jeûne strict que tombe désormais la célébration du nouvel an civil.

Le dernier jour du jeûne de la Nativité s'appelle la veille de Noël, car la Charte de ce jour est censée manger juteux. Il est accepté avec sympathie, apparemment, à l'imitation du jeûne de Daniel et de trois jeunes, rappelé avant la fête de la Nativité du Christ, qui se sont nourris des semences de la terre afin de ne pas être souillé du repas païen (Dan. 1 , 8), et conformément aux paroles de l'Évangile, prononcées parfois à la veille de la fête : Le Royaume des Cieux est comme un grain de moutarde, qu'un homme a pris et semé dans son champ, qui, bien que plus petit que toutes les graines, mais quand il grandit, est plus grand que tous les grains et devient un arbre, de sorte que les oiseaux de l'air viennent se réfugier dans ses branches.(Matthieu 13, 31-36).

La veille de Noël, les chrétiens orthodoxes conservent la pieuse coutume de ne rien manger jusqu'à la première étoile du soir, rappelant l'apparition d'une étoile à l'est, annonçant la naissance de Jésus-Christ.

Comment ils jeûnaient dans la Russie orthodoxe

Les recettes de nombreux plats maigres nous sont parvenues depuis l'époque du baptême de la Russie. Certains plats sont d'origine grecque byzantine, mais il est maintenant impossible de reconnaître l'origine grecque dans ces plats maigres traditionnels.

Dans la Russie antique, les recettes culinaires n'étaient pas écrites, il n'y avait pas de livres de cuisine, les recettes étaient transmises de mère en fille, de maison en maison, de génération en génération.

Il n'y avait presque aucun changement dans les recettes et la technologie de cuisson, et à l'époque du jeûne du XVIe siècle ou même de la fin du XIXe siècle, ils mangeaient presque les mêmes plats qui avaient été préparés depuis l'époque du saint prince Vladimir égal à la apôtres. Seuls de nouveaux légumes ont été ajoutés : jusqu'à la fin du XVIIe siècle, aucun autre légume n'était connu en Russie à l'exception du chou, de l'ail, des oignons, des concombres, des radis et des betteraves. Les plats étaient simples et peu variés, même si les tables russes se distinguaient par un grand nombre de plats. Mais ces plats se ressemblaient presque en tout, ne différant que par de petits - de quels légumes verts ils saupoudraient, de quel type d'huile ils s'habillaient.

La soupe aux choux, la soupe, les cornichons étaient très courants.

Des tartes fourrées à la bouillie étaient servies avec une soupe chaude aux choux.

Les tartes étaient faites de fil, c'est-à-dire frites dans de l'huile et cuites au four.

Les jours de jeûne, sans poisson, les tartes étaient cuites avec des champignons, des graines de pavot, des pois, du jus, des navets, des champignons, du chou, des raisins secs et diverses baies.

Les jours de poisson rapide, les tartes étaient cuites avec toutes sortes de poissons, en particulier avec du corégone, de l'éperlan, des lodogas, avec uniquement du lait de poisson ou avec une viziga, dans de l'huile de chanvre, de pavot ou de noix; Le poisson finement haché était mélangé avec de la bouillie ou avec du millet sarrasin, que nous appelons maintenant riz.

Ils ont également fait des crêpes, des crêpes, des broussailles, de la gelée pendant le poste.

Les crêpes étaient faites de farine granuleuse, de beurre de cacahuète et servies avec de la mélasse, du sucre ou du miel. Les crêpes surdimensionnées étaient appelées crêpes de greffier, car elles étaient apportées aux greffiers pour commémoration.

Les crêpes étaient faites de rouge et de blanc : la première à partir de sarrasin, la seconde à partir de farine de blé.

Les crêpes ne faisaient pas partie de Shrovetide comme elles le sont maintenant; le symbole de Shrovetide était des tartes au fromage et des broussailles - une pâte étirée avec du beurre.

Ils mangeaient de la bouillie d'avoine ou de sarrasin, la bouillie de mil était rare.

Le caviar d'esturgeon et de corégone était un luxe ; mais pressé, sac, arménien - irritant et ridé, du plus bas grade, était disponible pour les plus pauvres.

Le caviar était assaisonné de vinaigre, de poivre et d'oignons hachés.

En plus du caviar cru, ils mangeaient du caviar bouilli dans du vinaigre ou du lait de pavot, et jouaient : pendant les postes, les Russes faisaient du caviar, ou des galettes de caviar, battaient longuement le caviar, ajoutaient de la farine granulée, puis cuisaient la pâte à la vapeur.

En ces jours de jeûne, quand il était considéré comme un péché de manger du poisson, ils mangeaient du chou frais aigre et bouilli, des betteraves avec de l'huile maigre et du vinaigre, des tartes aux pois, avec des garnitures végétales, de la bouillie de sarrasin et de flocons d'avoine avec de l'huile végétale, des oignons, de la gelée de flocons d'avoine , levashniki, crêpes au miel, pains aux champignons et au millet, champignons bouillis et frits, divers plats de pois: pois cassés, pois râpés, pois pressés, fromage aux pois, c'est-à-dire petits pois émincés au beurre maigre, nouilles à la farine de pois, lait de pavot fromage cottage, raifort, radis.

Ils aimaient mélanger les assaisonnements épicés avec tous les plats, en particulier les oignons, l'ail et le safran.

Le mercredi de la première semaine du Grand Carême de 1667, un repas était préparé pour Sa Sainteté le Patriarche de Moscou : « Chet pain, papa, bouillon sucré au millet et aux baies, au poivre et au safran, raifort, croûtons, chou frappé à froid, froid petits pois zobanets, gelée de canneberges au miel, bouillie râpée au jus de pavot".

Les jours de jeûne dans les maisons de la haute société de Moscou ou de Saint-Pétersbourg, ils servaient le même chou bouilli, versé avec de l'huile végétale; mangé de la soupe aux choux aux champignons aigre-doux, comme dans toutes les villes et maisons de l'empire russe.

Pendant le jeûne dans tous les restaurants, les auberges, même les meilleurs établissements de la perspective Nevski, le choix des plats n'était pas différent de ceux que l'on mangeait dans les monastères. Dans l'une des meilleures tavernes de Saint-Pétersbourg, "Stroganov", pendant le Carême, il y avait, bien sûr, non seulement de la viande, mais même du poisson, et les visiteurs se voyaient offrir des champignons chauffés aux oignons, du chou tremblant aux champignons, des champignons en pâte, des champignons boulettes, champignons froids au raifort, champignons au lait avec du beurre, chauffés avec du jus. En plus des champignons, la carte du déjeuner comprenait des pois froissés, cassés, égouttés, de la gelée de baies, de la farine d'avoine, des pois, de la mélasse, du lait rassasié et du lait d'amande. Ces jours-ci, ils buvaient du thé avec des raisins secs et du miel, infusé du sbiten.

Au fil des siècles, la table de Carême russe n'a guère changé. C'est ainsi qu'Ivan Shmelev décrit les premiers jours du Grand Carême au début du XXe siècle dans son roman L'Été du Seigneur :

"Ils vont cuisiner de la compote, faire des escalopes de pommes de terre aux pruneaux et saisir, des petits pois, du pain au pavot avec de belles boucles de sucre au pavot, des bagels roses", des croix "sur la rue Krestopoklonnaya... des canneberges surgelées avec du sucre, des noix en gelée, des amandes confites, trempées petits pois, bagels et gâteaux, raisins secs en pichet, bonbons au sorbier, sucre maigre - citron, framboise, avec des oranges à l'intérieur, halva ... Et du porridge de sarrasin frit aux oignons, arrosé de kvas! avec des oignons le samedi... et du kutia avec de la marmelade le premier samedi, une sorte de "kolivo" ! , avec de l'esturgeon ! des morceaux de caviar bleu, avec des concombres marinés ... et des pommes marinées le dimanche, et du Ryazan fondu, doux-doux ... et des pécheurs, avec de l'huile de chanvre, avec une croûte croustillante, avec un vide chaud à l'intérieur ! . . ".

Bien sûr, tous ces plats ne peuvent pas être préparés à notre époque. Mais certains peuvent être facilement préparés dans notre cuisine, à partir des produits disponibles.

Les meilleures recettes de la vieille cuisine russe de la poste

Caviar de champignons

Ce caviar est préparé à partir de champignons séchés ou salés, ainsi que d'un mélange de ceux-ci.

Laver et cuire les champignons séchés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, réfrigérer, hacher finement ou émincer.

Les champignons salés doivent être rincés à l'eau froide et hachés également.

Faire revenir les oignons finement hachés dans l'huile végétale, ajouter les champignons et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.

Ajouter l'ail écrasé, le vinaigre, le poivre, le sel trois minutes avant la fin de la cuisson.

Mettez le caviar préparé sur une assiette avec une lame et saupoudrez d'oignons verts.

Champignons salés - 70 g, séchés - 20 g, huile végétale - 15 g, oignons - 10 g, oignons verts - 20 g, vinaigre 3% - 5 g, ail, sel et poivre au goût.

Radis à l'huile

Râpez le radis lavé et épluché sur une râpe fine. Ajouter le sel, le sucre, les oignons finement hachés, l'huile végétale, le vinaigre. Remuez bien le tout, laissez reposer quelques minutes. Ensuite, mettre dans un saladier avec une lame, garnir d'herbes hachées.

Radis - 100 g, oignon - 20 g, huile végétale - 5 g, sel, sucre, vinaigre, herbes au goût.

Caviar de concombre salé

Hacher finement les cornichons, presser le jus de la masse résultante.

Faites frire les oignons finement hachés dans de l'huile végétale, ajoutez les concombres hachés et continuez à faire frire à feu doux pendant une demi-heure, puis ajoutez la purée de tomates et faites frire le tout pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Assaisonner le caviar avec du poivre moulu une minute avant la cuisson.

De la même manière, vous pouvez cuisiner du caviar de tomates salé.

Concombres marinés - 1 kg, oignons - 200 g, purée de tomates - 50 g, huile végétale - 40 g, sel et poivre au goût.

Soupe aux pois maigres

Le soir, verser de l'eau froide sur les petits pois et laisser gonfler et cuire les nouilles.

Pour les nouilles, il faut bien mélanger un demi-verre de farine avec trois cuillères à soupe d'huile végétale, ajouter une cuillerée d'eau froide, saler, laisser gonfler la pâte pendant une heure. Couper la pâte finement roulée et séchée en lanières, sécher au four.

Cuire les petits pois gonflés, sans égoutter, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ajouter les oignons frits, les pommes de terre en dés, les nouilles, le poivre, le sel et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et les nouilles soient cuites.

Petits pois - 50 g, pommes de terre - 100 g, oignons - 20 g, eau - 300 g, huile pour faire frire les oignons - 10 g, persil, sel, poivre au goût.

Soupe maigre russe

Faire bouillir l'orge perlé, ajouter le chou frais, coupé en petits carrés, les pommes de terre en dés et les racines dans le bouillon, et cuire jusqu'à ce qu'il soit fin. En été, vous pouvez ajouter des tomates fraîches, coupées en tranches, qui sont déposées en même temps que les pommes de terre.

Au moment de servir, saupoudrer de persil ou d'aneth. Pommes de terre, chou - 100 g chacun, oignon - 20 g, carottes - 20 g, orge perlé - 20 g, aneth, sel au goût.

Rassolnik

Hacher le persil pelé et lavé, le céleri, l'oignon en lanières, faire revenir le tout dans l'huile.

Coupez la peau des cornichons et faites-les cuire séparément dans deux litres d'eau. C'est du bouillon de cornichons.

Couper les concombres épluchés en quatre dans le sens de la longueur, retirer les graines, hacher finement la chair des concombres.

Faire mijoter les concombres dans une petite casserole. Pour ce faire, mettez les concombres dans une casserole, versez un demi-verre de bouillon, faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les concombres soient complètement ramollis.

Couper les pommes de terre en cubes, hacher le chou frais.

Faites cuire les pommes de terre dans un bouillon bouillant, puis placez le chou, lorsque le chou et les pommes de terre sont cuits, ajoutez les légumes dorés et les concombres cuits.

5 minutes avant la fin de la cuisson, le cornichon doit être salé, poivre, laurier et autres épices au goût.

Une minute avant la préparation, le cornichon au concombre est versé dans le cornichon.

200 g de chou frais, 3-4 pommes de terre moyennes, 1 carotte, 2-3 racines de persil, 1 céleri-rave, 1 oignon, 2 concombres de taille moyenne, 2 cuillères à soupe d'huile, une demi-tasse de cornichon de concombre, 2 litres d'eau, sel, poivre, feuille de laurier au goût.

Le cornichon peut être préparé avec des champignons frais ou séchés, avec des céréales (blé, orge perlé, flocons d'avoine). Dans ce cas, ces produits doivent être ajoutés à la recette spécifiée.

Méli-mélo festif (les jours de pêche)

Préparez un litre de bouillon très fort à partir de n'importe quel poisson. Faire revenir les oignons finement hachés dans une casserole dans l'huile.

Saupoudrez délicatement l'oignon de farine, remuez, faites frire jusqu'à ce que la farine devienne dorée. Versez ensuite le bouillon de poisson et le cornichon au concombre dans une casserole, mélangez bien et portez à ébullition.

Hacher les champignons, les câpres, retirer les noyaux des olives, ajouter le tout au bouillon, porter à ébullition.

Couper le poisson en morceaux, ébouillanter avec de l'eau bouillante, laisser mijoter dans une poêle avec du beurre, de la purée de tomates et des concombres épluchés.

Ajouter le poisson et les concombres dans une casserole et cuire le méli-mélo à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit tendre. Ajouter la feuille de laurier et les épices trois minutes avant la cuisson.

Un méli-mélo correctement préparé a un bouillon léger, légèrement rougeâtre, un goût piquant, une odeur de poisson et d'épices.

Au moment de servir sur la table, mettez un morceau de chaque type de poisson dans des assiettes, versez dessus avec du bouillon, ajoutez une tasse de citron, d'aneth ou de persil, des olives.

Des tartes au poisson peuvent être servies au méli-mélo.

100 g de saumon frais, 100 g de sandre frais, 100 g d'esturgeon frais (ou salé), une petite boîte d'olives, deux cuillères à café de concentré de tomates, 3 champignons blancs marinés, 2 concombres marinés, un oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, une cuillère à soupe de farine, un quart de citron, une dizaine d'olives, un demi-verre de cornichon au concombre, une cuillère à soupe de câpres, du poivre noir, des feuilles de laurier, du sel au goût, un bouquet d'aneth ou de persil, 2 tasses de citron.

Soupe aigre-douce au chou et aux champignons du jour

Cuire les champignons secs et les racines. Hacher finement les champignons retirés du bouillon. Les champignons et le bouillon sont nécessaires pour la cuisson de la soupe aux choux.

Faites mijoter la choucroute pressée avec un verre d'eau et deux cuillères à soupe de concentré de tomate à feu doux pendant une heure et demie à deux heures. Le chou doit être très mou.

10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson du chou, ajoutez les racines et les oignons frits au beurre, et environ cinq minutes avant la cuisson ajoutez la farine frite.

Placer le chou dans une casserole, ajouter les champignons hachés, le bouillon et cuire une quarantaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous ne pouvez pas saler la soupe aux choux de la choucroute - vous pouvez gâcher le plat. Plus la soupe aux choux est délicieuse, plus elle est cuite longtemps. Auparavant, une telle soupe aux choux était mise dans un four chaud pendant une journée et la nuit, elle était exposée au gel.

Ajoutez deux gousses d'ail, moulues avec du sel, à la soupe aux choux toute prête.

Vous pouvez servir le kulebyaka avec de la bouillie de sarrasin frite avec la soupe aux choux.

Vous pouvez ajouter des pommes de terre ou des céréales à la soupe aux choux. Pour ce faire, coupez trois pommes de terre en cubes, faites cuire séparément à la vapeur deux cuillères à soupe de gruau d'orge perlé ou de millet jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Les pommes de terre et les céréales doivent être placées dans un bouillon de champignons bouillant vingt minutes plus tôt que le chou cuit.

Choucroute - 200 g, champignons séchés - 20 g, carottes - 20 g, purée de tomates - 20 g, farine - 10 g, huile - 20 g, laurier, poivre, herbes, sel au goût.

Soupe de champignons au sarrasin

Faire bouillir les pommes de terre en dés, ajouter le sarrasin, les champignons séchés trempés, les oignons frits, le sel. Cuire jusqu'à tendreté.

Saupoudrer la soupe préparée d'herbes.

Pommes de terre - 100 g, sarrasin - 30 g, champignons - 10 g, oignons - 20 g, huile - 15 g, persil, sel, poivre au goût.

Prison de la choucroute maigre

Mélanger la choucroute hachée avec l'oignon râpé. Ajouter le pain rassis, également râpé. Bien mélanger, verser avec de l'huile, diluer avec du kvas à la densité dont vous avez besoin. Ajouter du poivre et du sel au plat fini.

Choucroute - 30 g, pain - 10 g, oignons - 20 g, kvas - 150 g, huile végétale, poivre, sel au goût.

Escalopes de pommes de terre aux pruneaux

Préparez une purée de pommes de terre à partir de 400 grammes de pommes de terre bouillies, salez, ajoutez un demi-verre d'huile végétale, un demi-verre d'eau tiède et suffisamment de farine pour faire une pâte non raide.

Laissez reposer une vingtaine de minutes pour que la farine gonfle, préparez à ce moment les pruneaux - épluchez-les, versez de l'eau bouillante dessus.

Etalez la pâte, coupez dans un verre de mugs, mettez des pruneaux au milieu de chacun, formez des escalopes en pinçant la pâte en forme de tartes, roulez chaque escalope dans la chapelure et faites frire dans une poêle dans une grande quantité d'huile végétale .

Bouillie de sarrasin en vrac

Faites revenir un verre de sarrasin dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Versez exactement deux verres d'eau dans une casserole (il est préférable d'utiliser un chaudron à fond convexe) avec un couvercle hermétique, ajoutez du sel et mettez le feu.

Lorsque l'eau bout, ajoutez-y du sarrasin chaud, couvrez avec un couvercle. Le couvercle ne doit pas être retiré tant que la bouillie n'est pas complètement cuite.

La bouillie doit être cuite pendant 15 minutes, d'abord à feu vif, puis à feu moyen et à la fin - à feu doux.

La bouillie finie doit être assaisonnée d'oignons finement hachés frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et de champignons séchés, pré-traités.

Cette bouillie peut être servie comme plat indépendant, ou elle peut être utilisée comme garniture pour les tartes.

Pâte à tarte maigre

Pétrir une pâte d'un demi-kilo de farine, deux verres d'eau et 25-30 g de levure.

Lorsque la pâte lève, ajoutez-y du sel, du sucre, trois cuillères à soupe d'huile végétale, un autre demi-kilo de farine et battez la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains.

Ensuite, mettez la pâte dans la même casserole où la pâte a été préparée et laissez-la remonter.

Après cela, la pâte est prête pour un travail ultérieur.

Shangi de sarrasin

Etalez les galettes de pâte maigre, mettez de la bouillie de sarrasin cuite avec des oignons et des champignons au milieu de chacune, repliez les bords de la galette.

Après avoir placé les shangs finis sur un plat graissé, faites-les cuire au four.

Le même shangi peut être préparé avec des oignons frits, des pommes de terre, de l'ail écrasé et des oignons frits.

Galettes de sarrasin, "pécheurs"

Le soir, versez trois tasses de farine de sarrasin avec trois tasses d'eau bouillante, remuez bien et laissez reposer une heure. Si vous n'avez pas de farine de sarrasin, vous pouvez la préparer vous-même en broyant du sarrasin dans un moulin à café.

Une fois la pâte refroidie, diluez-la avec un verre d'eau bouillante. Lorsque la pâte est tiède, ajoutez 25 g de levure dissoute dans un demi-verre d'eau.

Le matin, ajoutez le reste de la farine, le sel dissous dans l'eau à la pâte et pétrissez la pâte jusqu'à ce que la crème sure soit épaisse, mettez-la dans un endroit chaud et faites cuire dans une casserole lorsque la pâte lève à nouveau.

Ces crêpes sont particulièrement bonnes avec les produits de boulangerie à l'oignon.

Crêpes aux produits de boulangerie (aux champignons, oignons)

Préparez une pâte avec 300 g de farine, un verre d'eau, 20 g de levure et mettez-la dans un endroit chaud.

Lorsque la pâte lève, versez dans un autre verre d'eau tiède, deux cuillères à soupe d'huile végétale, du sel, du sucre, le reste de la farine et mélangez bien le tout.

Faites tremper les champignons séchés lavés pendant trois heures, faites bouillir jusqu'à tendreté, coupez-les en petits morceaux, faites-les frire, ajoutez des oignons verts ou des oignons verts hachés et légèrement frits, coupés en rondelles. Après avoir étalé les soudures dans une poêle, remplissez-les de pâte, faites-les frire comme des crêpes ordinaires.

Tartes aux champignons

Dissoudre la levure dans un verre et demi d'eau tiède, ajouter deux cents grammes de farine, mélanger et mettre la pâte dans un endroit chaud pendant 2-3 heures.

Broyer 100 grammes d'huile végétale avec 100 grammes de sucre, verser dans la pâte, mélanger, ajouter 250 grammes de farine, laisser fermenter pendant une heure et demie.

Faites tremper 100 grammes de champignons séchés lavés pendant deux heures, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et passez-les dans un hachoir à viande. Faire revenir trois oignons finement hachés dans une poêle dans de l'huile végétale. Lorsque l'oignon devient doré, ajoutez les champignons finement hachés, salez et faites revenir quelques minutes de plus.

À partir de la pâte finie, formez des boules et laissez-les monter. Rouler ensuite les boules en tortillas, mettre la masse de champignons au milieu de chacune, faire des tartes, les laisser lever une demi-heure sur une plaque à pâtisserie graissée, puis graisser délicatement la surface des tartes avec du thé fort sucré et cuire au four dans un four chauffé pendant 30-40 minutes.

Placer les tartes finies dans une assiette creuse et couvrir avec une serviette.

Oignon

Préparez une pâte levée maigre comme pour une tarte. Lorsque la pâte lève, roulez-la en galettes fines. Hacher les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale.

Au fond d'une casserole ou d'un plat beurré, mettez une fine tortilla, recouvrez d'oignons, puis à nouveau la tortilla et une couche d'oignons. Vous devez donc poser 6 couches. La couche supérieure doit être faite de pâte.

Cuire l'oignon dans un four bien préchauffé. Servir chaud.

Tartes

400 g de farine, 3 cuillères à soupe d'huile, 25 - 30 g de levure, 300 g de brochet, 300 g de saumon, 2-3 pincées de poivre noir moulu, 1 cuillère à soupe de crackers concassés, sel au goût.

Pétrir la pâte maigre, la laisser lever deux fois. Rouler la pâte qui a levé une seconde fois en une feuille fine et découper des cercles avec un verre ou une tasse.

Mettez de la viande de brochet hachée sur chaque cercle et dessus - un mince morceau de saumon. Vous pouvez utiliser des émincés de bar, de cabillaud, de silure (sauf pour les poissons de mer), de sandre, de carpe.

Pincez les extrémités des galettes pour que le milieu reste ouvert.

Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie graissée et laisser reposer 15 minutes.

Badigeonner chaque tarte de thé sucré fort et saupoudrer de chapelure.

Les tartes doivent être cuites dans un four bien préchauffé.

Le trou dans le dessus de la tarte est laissé pour que le bouillon de poisson puisse y être versé pendant le déjeuner.

Les tartes sont servies avec une soupe de poisson ou une soupe de poisson.

Les jours où le poisson n'est pas béni, vous pouvez faire des tartes avec des champignons et du riz.

Pour la viande hachée, 200 g de champignons séchés, 1 oignon, 2-3 cuillères à soupe d'huile, 100 g de riz, sel, poivre noir moulu sont nécessaires.

Passez les champignons bouillis dans le hachoir à viande ou hachez-les. Faire revenir les oignons finement hachés avec les champignons pendant 7 minutes. Champignons frits frais avec des oignons, mélanger avec du riz bouilli et friable, saler, saupoudrer de poivre.

Rybnik

500 g de filet de poisson, 1 oignon, 2-3 pommes de terre, 2-3 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre au goût.

Faire une pâte maigre, la rouler en deux galettes plates.

Le gâteau qui sera utilisé pour la couche inférieure du gâteau doit être légèrement plus fin que celui du dessus.

Placez la tortilla roulée sur un plat allant au four graissé, sur le dessus de la tortilla, déposez une couche de pommes de terre crues en fines tranches saupoudrées de sel et de poivre. gros morceaux de filet de poisson, sur le dessus - oignons crus tranchés finement.

Versez de l'huile sur le tout et recouvrez d'un deuxième pain plat. Reliez les bords des gâteaux et pliez-les.

Placez le poissonnier fini dans un endroit chaud pendant vingt minutes; avant de mettre le poissonnier au four, percez dessus à plusieurs endroits. Cuire dans un four préchauffé à 200-220°C.

Tarte au chou et poisson

Rouler la pâte maigre dans la forme du gâteau à être.

Posez une couche de chou uniformément dessus - une couche de poisson haché et encore une couche de chou.

Pincez les bords de la tarte et faites cuire la tarte au four.

Beignets de pommes de terre

Râpez les pommes de terre crues épluchées, salez, laissez apparaître le jus, puis ajoutez un peu d'eau et suffisamment de farine pour faire une pâte semblable à une crêpe.

Verser la pâte finie dans une poêle chaude graissée avec de l'huile végétale et faire frire des deux côtés.

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La foi chrétienne orthodoxe prévoit un certain nombre de jours et de semaines de jeûne par an, lorsque, grâce à l'abstinence de nourriture pendant le jeûne, un chrétien ordinaire s'approche de Dieu, se purifiant non seulement physiquement, mais aussi spirituellement.

Les canons orthodoxes des saints apôtres disent que « Si un chrétien orthodoxe ne jeûne pas pendant le Grand Carême ou les mercredis et vendredis de l'année, à l'exception des jours fériés, alors les laïcs, selon le 69e canon des Saints Apôtres, sont excommuniés de la communion des Saints Mystères, et les prêtres sont expulsés... La relaxation dans le jeûne est autorisée pour les faibles, les malades, les personnes âgées..."

C'est-à-dire que si un chrétien orthodoxe n'observe pas tous les jeûnes de plusieurs jours et d'un jour tout au long de l'année, il n'est pas autorisé à recevoir la communion et les prêtres sont complètement privés de leur dignité.

Dans le même temps, les femmes enceintes, les enfants de moins de 14 ans, les personnes malades et les personnes âgées peuvent ne pas observer le jeûne ou ne pas l'observer intégralement, à propos duquel il est préférable de consulter un prêtre de l'Église orthodoxe locale.

Un bon chrétien doit observer le grand carême orthodoxe avant Pâques - la fête des fêtes de la résurrection du Christ, dans le jeûne des saints apôtres Pierre et Paul - le jeûne de Pierre, dans le jeûne de la très sainte Théotokos - le jeûne de la Dormition de 14 au 27 août, jeûne de la Nativité - Filippov jeûne avant la Nativité du Christ du 28 novembre au 6 janvier.

Et aussi une personne orthodoxe doit observer le jeûne à la veille de l'Épiphanie le 18 janvier, le jour de la décapitation de Jean-Baptiste - le 11 septembre, le jour de l'Exaltation de la Sainte Croix - le 27 septembre, ainsi que des jeûnes tout au long de l'année les mercredis et vendredis, à l'exception des semaines de semaines orthodoxes continues et de la période de Noël du 7 au 18 janvier.

Le sens des jeûnes de plusieurs jours et des jours de jeûne les mercredis et vendredis réside dans le fait qu'en s'abstenant de nourriture, en limitant leurs propres désirs et appétits au sens propre et figuré du terme, les chrétiens orthodoxes deviennent comme Jésus-Christ (rappelez-vous ses quarante -jour de l'ermitage dans le désert, où Il a combattu Satan et les tentations) et rend hommage à ses souffrances, que le Fils de Dieu a endurées pour nous, simples mortels, afin de nous donner l'immortalité - la vie éternelle au Paradis dans le Ciel en récompense pour un style de vie juste.

Dans le monde moderne, le jeûne orthodoxe n'est pas observé aussi strictement qu'avant la révolution en Russie, lorsque les positions de l'Église orthodoxe et des canons orthodoxes étaient fortes et respectées. Aujourd'hui, l'Église orthodoxe n'insiste pas sur le respect absolu et méticuleux de toutes les restrictions sur le menu du jeûne, à la fois dans les jeûnes de plusieurs jours et d'un jour.

Dans le même temps, les messages eux-mêmes n'ont pas été annulés pour un croyant. Mais…

Si, par exemple, un travailleur n'a tout simplement pas les possibilités physiques et matérielles d'observer tous les canons du jeûne orthodoxe, alors il peut lui-même, ou mieux - avec la bénédiction et la permission du prêtre, se livrer au menu du jeûne le les jours et semaines de jeûne.

Après tout, l'objectif principal de tout jeûne orthodoxe n'est pas l'épuisement du corps, ni l'épuisement et l'anorexie - non!

L'objectif principal et la tâche du jeûne orthodoxe est de renforcer une personne dans la foi par le renoncement, un rejet temporaire de certaines joies et plaisirs physiques et alimentaires de la vie.

Comment une personne peut-elle prouver son amour et sa foi au Seigneur Dieu ? C'est à la fois simple et très difficile: en ne violant pas les 10 commandements de Dieu, à l'aide de la prière orthodoxe quotidienne, en visitant périodiquement le temple de Dieu - l'Église orthodoxe, et en observant les jeûnes orthodoxes et les jours de jeûne individuels presque toutes les semaines.

Les recettes et les menus pour le jeûne orthodoxe et les jours de jeûne pour chaque personne doivent être individuels - ils doivent tenir compte de son état de santé, de son mode de vie et aussi - ne soyons pas hypocrites - du degré de foi d'une personne en Dieu.

Menu de Carême les jours de jeûne

Les jours de jeûne de la semaine - les mercredis et vendredis sont établis en l'honneur de la mémoire des souffrances de Jésus-Christ avant la crucifixion sur la Croix : le mercredi, Judas a trahi Jésus-Christ pour trente pièces d'argent, et le vendredi, le Fils de Dieu a été exécuté - crucifié sur la Croix, où il mourut le même jour ...

Leur observance discipline le croyant, rappelle constamment la présence de Dieu dans sa vie.

Mon mari et moi, par exemple, observons toujours (au moins essayez très fort) les jours de jeûne - mercredi et vendredi. Parce que il n'y a tout simplement pas assez de force ou d'esprit pour observer de longs jeûnes orthodoxes - nous tiendrons au maximum 1 semaine et c'est tout.

Et en observant les jours de jeûne chaque semaine, nous faisons au moins quelque chose pour plaire à Dieu.

Quel devrait être notre menu maigre les jours de jeûne de la semaine - les mercredis et vendredis ?

Ainsi, les jours de jeûne de la semaine, les mercredis et vendredis, un chrétien orthodoxe devrait, dans la mesure du possible, éviter de manger de la nourriture RAPIDE.

Qu'est-ce que la restauration rapide ? SPEED FOOD est tout aliment d'origine animale qui contient des protéines et des graisses d'origine animale, ainsi que tout aliment et plat qui contient au moins certains produits d'origine animale. Plus précisément, la viande de porc et de bœuf, le beurre, les œufs, la crème aigre, le lait, le fromage blanc, le fromage, les boulettes, les pâtes aux œufs, les graisses, la restauration non rapide (cuite avec des œufs, de la crème sure, du lait, de la graisse), des gâteaux, des pâtisseries , crème , glace, saucisses, saucisses, saindoux ...

Tous ces aliments et bien d'autres, qui contiennent des protéines et des graisses animales, sont des aliments de préparation rapide par définition et ne devraient pas être consommés les jours de jeûne presque chaque semaine - les mercredis et vendredis.

La seule chose que vous pouvez manger les jours de jeûne les mercredis et vendredis est l'huile végétale, le poisson, les légumes, les fruits, le miel, la confiture, les céréales, les noix, les fruits secs, les pommes de terre, le chou, les herbes. Il est donc possible d'affirmer en toute responsabilité que l'observance du jeûne orthodoxe les jours de jeûne est bénéfique pour le chrétien lui-même, car La nourriture végétale est une nourriture saine qui nettoie non seulement le corps, mais délivre également l'âme du péché.

Et encore une chose : s'il est interdit à un chrétien d'entrer en relation étroite avec son épouse pendant le Grand Carême orthodoxe avant Pâques, alors cette restriction ne s'applique pas aux jeûnes diurnes des mercredis et vendredis.

Ainsi, chaque croyant orthodoxe décide pour lui-même d'observer ou non les jours de jeûne en semaine le mercredi et le vendredi.

En général, compte tenu du fait que notre pays est « athée » depuis longtemps, chaque croyant orthodoxe doit lui-même, progressivement, prendre conscience que l'observance des jeûnes orthodoxes est nécessaire avant tout pour lui-même ...

De nombreux chrétiens orthodoxes sont en proie à des doutes quant à l'opportunité d'observer le jeûne le mercredi et le vendredi.

Cet article vous expliquera pourquoi cela devrait être fait et comment jeûner sans rompre les traditions de l'église.

Pourquoi le mercredi et le vendredi sont considérés comme des jours de jeûne

Les personnes qui n'ont fait que récemment un choix conscient de vie spirituelle ne savent pas toujours à quoi servent exactement les jeûnes.

Mais surtout, ils sont tourmentés par l'agonie du jeûne obligatoire des troisième et cinquième jours de la semaine, qui sont considérés comme des jours de jeûne, qu'ils jeûnent maintenant ou non.

Mercredi, les jeûneurs rappellent le jour de la trahison de Judas Christ par leur refus de la restauration rapide. Le vendredi est le jour où le Christ a été crucifié, condamné à mort sur la croix.

Ainsi, le deuil est observé pour les événements tragiques survenus pendant la vie terrestre de Jésus.

Mais, outre cela, ces jours tendent à sauver les âmes des gens, montrant inlassablement au diable la force et l'inviolabilité de la foi. Le jeûne renforce l'esprit de la personne orthodoxe, le purifie et favorise le développement de la spiritualité. C'est un semblant d'entraînement régulier pour un athlète.

Les jours de jeûne permettent de garder la forme, uniquement spirituellement, et ont ainsi un effet bénéfique sur la forme physique. Le refus de certains aliments ces jours de la semaine permet de réfléchir à la fragilité de son existence et de se remettre à la prière.

Comment jeûner le mercredi et le vendredi

Lorsque vous observez les jours de jeûne, vous devez connaître les règles afin de ne pas offenser par inadvertance, par ignorance, la mémoire de jours si importants dans le christianisme.

L'heure de l'église commence à une heure différente. Le compte à rebours des nouveaux jours de l'église commence à partir du début du service du soir dans l'église.

Dans chaque église, un tel service peut commencer à des heures différentes, mais la paroisse doit connaître l'horaire des services et, ainsi, savoir à quelle heure vient le nouveau jour.

Les Vêpres sont généralement servies entre 16h et 20h. Par conséquent, le compte à rebours du début du jour de jeûne se produit en même temps. Avant la prière du soir, un chrétien peut prendre de la nourriture ordinaire, et après cela seulement de la nourriture maigre. De la même manière, la journée de jeûne se termine, c'est-à-dire à la fin du service du soir.

Sur la base de ces règles, il s'ensuit que, par exemple, le jeûne du vendredi commence avec le service du jeudi soir et se termine avec le service du vendredi soir, quelle que soit l'heure qu'il est.

Quant à la sévérité des jours de jeûne, tout est individuel ici. Le prêtre du temple aidera à le désigner. Si de telles questions se posent, vous devez d'abord contacter le prieur pour obtenir des éclaircissements. Dans certains cas, il n'est pas recommandé de suivre un jeûne strict, car cela peut nuire à la santé physique d'une personne orthodoxe, et le jeûne ne permet en aucun cas de nuire au croyant.

Ainsi, il y a des indulgences chez les femmes qui attendent un bébé ou qui allaitent. Les personnes qui mènent une vie professionnelle dans des conditions physiques difficiles et les enfants de moins de 7 ans utilisent une option plus facile pour le jeûne, qui sera discutée ci-dessous. Cela s'applique également aux athlètes qui s'entraînent dur.

Mais, une personne n'a pas le droit de déterminer elle-même la sévérité du jour de jeûne, elle doit nécessairement demander les bénédictions de la personne sacrée pour cela.

De plus, le jeûne n'est pas observé le jour de Noël, la première semaine après Pâques, la première semaine après la Trinité et les jours de Maslenitsa.

Est-il possible de pêcher le mercredi et le vendredi

Les jeûnes du mercredi et du vendredi, selon les règles de l'église, doivent être effectués avec la même rigueur que tout jeûne.

De nos jours, vous devez exclure de votre alimentation des aliments tels que : œufs, viande, produits laitiers. Le poisson est également exclu de l'alimentation.

Dans un régime alimentaire non-manger ou cru, vous pouvez manger des légumes, des fruits, des baies, des noix, du miel.

Toutes ces règles ne s'appliquent pas à ceux qui ont reçu une bénédiction du prêtre pour faciliter les jours de jeûne. Les catégories de ces personnes ont été notées ci-dessus.

En plus de ces règles, il existe également des jours spéciaux où le poisson est autorisé le mercredi et le vendredi.

C'est le moment où les jours de jeûne tombent sur les carnivores d'hiver et de printemps. La période du carnivore d'hiver fait référence à la période entre Noël et le Grand Carême, et le carnivore de printemps fait référence à l'intervalle entre la Grande Pâques et la célébration de la Sainte Trinité.

Les esclaves peuvent être mangés pendant les grandes fêtes religieuses. De nombreuses fêtes religieuses ont tendance à se déplacer d'une date à l'autre. Et chaque année, ils sont célébrés à une date différente. Par conséquent, il est préférable de consulter le calendrier orthodoxe ou de demander au recteur de l'église les prochaines vacances. En ces jours vénérés par les chrétiens, les offices sont célébrés dans les églises et le jeûne n'est pas observé.

Les jours de jeûne s'accompagnent nécessairement d'une prière intense, d'actes de piété, de distribution d'aumônes et de repentance. Ceci est extrêmement important pour une personne orthodoxe. Non seulement il s'éloignera de la restauration rapide, mais il travaillera aussi son éveil spirituel.

L'homme est un être spirituel-corporel de double nature. Les saints pères disaient que le corps s'enroule autour de l'âme, comme un gant sur une main.

Par conséquent, tout jeûne - un jour ou plusieurs jours - est un ensemble de moyens visant à rapprocher une personne à la fois spirituellement et corporellement de Dieu - dans toute la plénitude de la nature humaine. Au sens figuré, une personne peut être comparée à un cavalier sur un cheval. L'âme est le cavalier et le corps est le cheval. Disons qu'un cheval se prépare pour une course sur un hippodrome. Elle reçoit une certaine nourriture, est entraînée, etc. Car le but ultime du jockey et de son cheval est de franchir la ligne d'arrivée en premier. On peut dire à peu près la même chose de l'âme et du corps. L'expérience ascétique de l'Église orthodoxe, avec l'aide de Dieu, a créé une boîte à outils universelle de moyens spirituels, physiques et nutritionnels afin que l'âme du cavalier et le corps du cheval puissent atteindre la ligne d'arrivée - au Royaume des Cieux.

D'une part, il ne faut pas négliger le jeûne alimentaire. Rappelons-nous pourquoi les saints ancêtres Adam et Eve ont commis la chute... Donnons une interprétation assez grossière et primitive, loin d'être complète : parce qu'ils ont violé le jeûne alimentaire de l'abstinence - le commandement de Dieu de ne pas manger le fruit de l'arbre de la connaissance du bien et du mal. Ceci, me semble-t-il, est une leçon pour nous tous.

En revanche, manger à jeun ne doit pas être perçu comme une fin en soi. C'est juste un moyen d'éclaircir notre chair matérielle grossière par une certaine abstinence dans la nourriture, dans la consommation d'alcool, dans les relations conjugales afin que le corps devienne léger, purifié et serve de compagnon fidèle à l'âme pour l'acquisition des principaux principes spirituels. vertus : prière, repentir, patience, humilité, miséricorde, participation aux sacrements de l'Église, amour de Dieu et du prochain, etc. C'est-à-dire que le jeûne alimentaire est le premier pas de l'ascension vers le Seigneur. Sans un changement spirituel qualitatif-transformation de son âme, il se transforme en un régime qui est stérile pour l'esprit humain.

Une fois, Sa Béatitude le métropolite de Kiev et de toute l'Ukraine Volodymyr a dit une phrase merveilleuse qui contenait l'essence de n'importe quel message : « Si vous êtes dans une piste, vous n'êtes pas seul. C'est-à-dire que cette déclaration peut être interprétée comme suit: "Si vous, en vous abstenant de certaines actions et de certains aliments, ne cultivez pas de vertus en vous avec l'aide de Dieu, et la principale est l'amour, alors votre jeûne est stérile et inutile."

Concernant la question affichée dans le titre de l'article. À mon avis, le début de la journée le soir - il s'agit de la journée liturgique, c'est-à-dire le cercle quotidien des services : heures, Vêpres, Matines, Liturgie, qui, par essence, sont un seul service, divisé en parties pour le commodité des croyants. Soit dit en passant, à l'époque des premiers chrétiens, ils étaient un seul service. Mais le jeûne alimentaire doit correspondre au jour calendaire - c'est-à-dire du matin au matin (le jour de service est du soir au soir).

Premièrement, la pratique liturgique le confirme. Nous ne commençons pas à manger de la viande, du lait, du fromage et des œufs le soir du samedi saint (si nous suivons la logique d'autoriser le jeûne le soir). Ou alors la veille de Noël et de l'Epiphanie, on ne mange pas les mêmes produits le soir, à la veille de la Nativité du Christ et de la Sainte Epiphanie (Epiphanie). Non. Parce que le jeûne est autorisé le lendemain de la fin de la Divine Liturgie.

Si l'on considère la norme Typicon le mercredi et le talon, alors, en se référant à la 69e Règle des Saints Apôtres, le jeûne du mercredi et du vendredi équivaut aux jours du Grand Carême et permet de manger de la nourriture sous forme de nourriture sèche une fois par jour après 15h00. Mais manger sec, pas une résolution complète du jeûne.

Bien sûr, dans les réalités modernes, la pratique du jeûne d'un jour (mercredi et vendredi) est adoucie pour les laïcs. Si ce n'est pas la période de l'un des quatre jeûnes annuels, alors vous pouvez manger du poisson et des légumes avec de l'huile ; si mercredi et vendredi tombent pendant la période de jeûne, alors le poisson ne sera pas mangé ce jour-là.

Mais l'essentiel, chers frères et sœurs, est de se rappeler que mentalement et de bon cœur nous devons approfondir le souvenir de la journée du mercredi et du vendredi. Mercredi - la trahison de l'homme envers son Dieu-Sauveur; Vendredi est le jour de la mort de notre Seigneur Jésus-Christ. Et si, sur le conseil des saints pères, au milieu de l'agitation tumultueuse de la vie, nous faisons une halte prière le mercredi et le vendredi pendant cinq, dix minutes, pendant une heure, autant que nous pouvons, et pensons : " Arrêtez, aujourd'hui le Christ a souffert et est mort pour moi », alors à lui seul Ce souvenir, combiné à un jeûne prudent, aura un effet bénéfique et salvateur sur l'âme de chacun de nous.

Rappelons-nous aussi les paroles grandes et réconfortantes du Sauveur concernant la lutte de l'âme humaine et les démons qui l'assiègent : « Cette espèce n'est expulsée que par la prière et le jeûne » (Mt 17,21). La prière et le jeûne sont deux de nos ailes salvatrices qui, avec l'aide de Dieu, arrachent une personne de la boue des passions et la conduisent à Dieu - par amour pour le Très-Haut et pour son prochain.

Prêtre Andrey Chizhenko
La vie orthodoxe

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Publications hebdomadaires les mercredis et vendredis

Jeûne le mercredi et le vendredi de chaque semaine : mercredi en souvenir de la trahison du Christ par Judas, vendredi en mémoire des souffrances et de la mort du Sauveur sur la Croix.

Ainsi, le jeûne hebdomadaire est observé le mercredi et le vendredi (à l'exception des semaines continues sans jeûne et période de Noël (« jours saints »), qui commencent avec l'arrivée de la fête de la Nativité du Christ (7 janvier) et durent jusqu'à l'Épiphanie (19 janvier).

Les jours de jeûne hebdomadaire, la consommation de produits d'origine animale (viande, lait, beurre, fromage, œufs) est interdite, les aliments végétaux, l'huile végétale et le poisson sont autorisés. Un jeûne particulièrement strict doit être observé une semaine après la Trinité (à partir de la Semaine de la Toussaint) avant la Nativité du Christ - les mercredis et vendredis, il est interdit de manger non seulement de la viande et des produits laitiers, mais aussi de l'huile végétale et du poisson.

Extrait du livre Table de Carême auteur Bushueva LA

Jeûne d'un jour 1. Épiphanie Veille de Noël - 18 janvier, à la veille de l'Épiphanie du Seigneur. En ce jour, les chrétiens se préparent à la purification et à la consécration avec de l'eau bénite le jour de la fête de l'Épiphanie. 2. Décapitation de Jean-Baptiste - 11 septembre C'est le jour du souvenir et de la mort du grand prophète Jean.

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Le jeûne et les mangeurs de viande La première mention du jeûne se trouve dans le Troisième Livre des Royaumes des Saintes Ecritures, qui raconte les événements qui ont eu lieu plusieurs millénaires avant la naissance du Christ. Les anciens Juifs jeûnaient une fois par semaine, les jours de purification. Jeûne long

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Le jeûne du mercredi et du vendredi Le jeûne de ces jours de la semaine est établi en mémoire du fait que Jésus-Christ a été trahi par Judas (mercredi) et crucifié (vendredi). Saint Athanase le Grand a dit qu'« en autorisant de la nourriture le mercredi et le vendredi, cet homme crucifie le Seigneur ».

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Jeûne d'un jour Les jeûnes d'un jour, s'ils tombent n'importe quel jour de la semaine, à l'exception du vendredi et du mercredi, sont des jours stricts (sans poisson, mais avec de l'huile végétale).Le premier jeûne d'un jour est établi le 18 janvier - le Eve de l'Epiphanie. En ce jour de veille de la fête de l'Epiphanie

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Les jeûnes de plusieurs jours Il n'y a que quatre jeûnes de plusieurs jours : le jeûne du Grand, de Noël, de l'Assomption et de Petrov (Filippov ou Apostolique). La restriction alimentaire la plus importante et la plus stricte a toujours été le Grand Carême. Elle se poursuit pendant quarante jours en commémoration du jeûne.

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Jeûne d'un jour Jeûne hebdomadaire le mercredi et le vendredi, sauf : Semaine sainte (semaine lumineuse après Pâques) une semaine après la période de Noël de la Trinité (de Noël à l'Epiphanie) une semaine sur le publicain et le pharisien avant le Carême (pour ne devenir comme un pharisien,

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Jeûne d'un jour - le jeûne de la fête de l'Exaltation de la Sainte Croix (27 septembre) a été institué en l'honneur de la mémoire des souffrances du Christ en ce jour ; - le jeûne le jour de la décapitation de la tête du Baptiste du Lord John the Baptist (11 septembre) a été créé afin d'honorer la mémoire

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Jeûnes de plusieurs jours - Jeûne de la Nativité, ou Filippovsky (du 28 novembre au 7 janvier - 40 jours) ; - Grand Carême (du dimanche du Pardon à Pâques - 49 jours) ; - Jeûne de Pierre (ou Apostolique) (de la Toussaint (un semaine après la Trinité) jusqu'au jour des apôtres Pierre et Paul (12

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Jeûne de Noël (philippin) Jeûne Ce jeûne commence le 28 novembre et sert à préparer les croyants à la rencontre de Noël. Ce jeûne dure jusqu'au 7 janvier. Le jeûne commence le lendemain de la commémoration du saint Apôtre Philippe (27 novembre), c'est pourquoi il est appelé

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