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Comment diluer correctement l'alcool médical avec de l'eau. Comment faire une bonne vodka avec de l'alcool

L'alcool est dilué avec de l'eau et d'autres ingrédients pour faire de la vodka. L'auto-préparation d'une boisson ne diffère pratiquement pas des technologies d'usine. L'avantage de cette procédure de cuisson est que vous contrôlez tout vous-même. Et donc, vous serez sûr de préparer un produit normal, avec ou sans, selon votre goût, divers additifs et sans risque de vous empoisonner avec de la vodka cuite. Comment diluer correctement l'alcool et sera discuté dans l'article.

Préparation des ingrédients

De l'alcool

La préparation de la vodka à partir d'alcool par dilution dans l'eau est appelée la "méthode à froid" par les technologues. Cette opération est souvent utilisée dans les distilleries. La technologie est éprouvée, éprouvée, économique. La dilution donne un produit alimentaire de haute qualité avec un effet enivrant connu.

Dans ce processus, l'essentiel est de suivre l'ordre étape par étape de mélanger tous les ingrédients. Mais vous devez d'abord les préparer. Nous choisissons l'alcool dans la liste ci-dessous :

96,5% - en sus ;
96,3% - luxe;
96,2% - haute pureté;
96% - première année ;
médical;
anhydre.

L'alcool de meilleure qualité est un produit labellisé "Lux". Et la pire option (à défaut d'une meilleure) est l'alcool de la plus haute pureté. (Ne soyez pas surpris - c'est vrai, un centième de pour cent est très important !)

L'eau

Après avoir choisi la matière première principale, il est nécessaire de préparer de l'eau, dans laquelle il faudra ensuite diluer l'alcool. Ce composant peut être filtré ou distillé. L'eau filtrée peut produire des résultats différents, selon la dureté de l'eau et sa composition minérale. Et avec "distillat", il n'y a pratiquement aucune option d'échec (s'il s'agit vraiment d'un produit distillé). Il n'est jamais nécessaire d'utiliser de l'eau du robinet ("zhekovskaya") sans purification - vous gâcherez à la fois le produit final et l'alcool précieux simplement transféré.

Il est recommandé d'utiliser de l'eau de source, de l'eau en bouteille propre et de l'eau de fonte pure. Avec ces options, tout est très ambigu. L'eau de source est souvent dure, l'eau achetée dans un supermarché ne diffère pas non plus par la pureté de ses paramètres et nous ne recommandons pas du tout l'eau de fonte (avec notre écologie). (Le dernier conseil sera particulièrement pertinent non seulement pour les habitants des villes, mais aussi pour les banlieues, les petites villes et les villages situés à côté de géants industriels dans un rayon de 100 km.)

Additifs

En tant que divers additifs dans la production industrielle, divers acides et additifs sont utilisés. L'acide acétique et l'acide citrique sont les plus populaires. Acétique pour son bon marché et son odeur sucrée, et citron pour adoucir l'eau dure (même l'eau filtrée peut être dure). Du sucre, des essences aromatiques sont ajoutés à la vodka, du lait et du miel sont ajoutés en petites quantités.

L'utilisation de ces ingrédients ne dépend que de vos préférences gustatives. Aimez "amer", réel et brûlant, "pour qu'il se réchauffe" - n'utilisez pas d'additifs. Si vous aimez le produit "soft to go", expérimentez, ajoutez-en un peu et trouvez votre recette idéale.

Proportions de dilution d'alcool et procédure de préparation

Il y a longtemps (il y a plus de 140 ans), il a été découvert que la proportion optimale pour mélanger la vodka est de 2 parties d'alcool et 3 parties d'eau. L'unité de mesure est la masse. Autrement dit, pour obtenir 1 kg de vodka, vous devez prendre 0,4 kg d'alcool et 0,6 kg d'eau. En appliquant ces fractions de poids, vous obtiendrez le volume classique "40 degrés" d'un peu moins de 1 litre.

Il est important de comprendre comment diluer correctement l'alcool. La procédure de mélange est simple : versez de l'alcool dans l'eau. Pas autrement. Le contrôle est effectué avec un hydromètre (compteur d'alcool). En fonction des lectures de l'appareil, ajoutez un peu d'alcool. (En même temps, pensez à l'eau : il n'est plus possible de la verser dans le mélange.)

Vous pouvez utiliser des outils scientifiques pour la dilution et le contrôle - des tableaux spéciaux. Pour une vodka de force classique à 40 °, vous devez prendre 100 ml d'alcool à 90 ° et verser dans un volume d'eau égal à 130,8 ml.

Pour les additifs, lorsqu'il s'agit de production industrielle, des corrections massiques (volumétriques) sont effectuées. Pour cuisiner à la maison, en petites quantités, vous pouvez ignorer ces quantités d'additifs.

Tableau "Comment diluer de l'alcool avec de l'eau". (La valeur dans la cellule est la quantité d'eau en ml pour 100 ml d'alcool éthylique)

Après	Teneur en alcool avant dilution
Après	95°	90 °	85 °	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
90 °	6,4
85 °	13,3	6,6
80°	20,9	13,8	6,8
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

Nettoyage

Après cela, le produit fini est défendu et nettoyé un peu. Le nettoyage peut être effectué à l'aide d'un chiffon ou d'un filtre en papier. De plus, après avoir mélangé, vous pouvez verser un peu de charbon actif dans le mélange lui-même et, après vieillissement, le filtrer.

Pour améliorer la qualité de la vodka finie, plusieurs comprimés de charbon actif sont ajoutés au produit. Après cela, le produit est maintenu au chaud pendant 2 à 4 heures dans cet état. Le mélange est ensuite filtré sur toile.

Ajout d'autres ingrédients

Après avoir dilué avec succès l'alcool, la prochaine étape est l'ajout d'additifs. Pour adoucir, ajoutez du miel, du glucose, des jus d'agrumes. S'il n'y a pas d'expérience, ajoutez-en de petites portions. Pour 1 litre, 30-40 ml d'ingrédient suffisent, pas plus. Les acides sont encore moins ajoutés - 5 à 10 ml pour 1 litre de produit fini.

De plus, il est nécessaire de conserver toute la composition dans l'obscurité et au froid pendant environ une semaine: l'alcool dilué réagit avec tous les composants, le mélange acquiert le goût final. Lorsque l'exposition est terminée, la vodka finie doit être mise en bouteille. Il est important de bien sceller les bouteilles : si cela n'est pas fait, une partie de l'alcool s'évaporera, ce qui réduira la force du produit.

Les recettes pour faire de la vodka à froid sont simples, mais le produit fini sera de haute qualité, à condition qu'il y ait de bons ingrédients et des proportions précises. Les amateurs de spiritueux faits maison aiment diluer de l'alcool avec de l'eau pour faire de la vodka. C'est la boisson la plus répandue dans le monde et les étrangers la considèrent comme un attribut russe. Par conséquent, qui, sinon les Russes, connaît les méthodes de fabrication de la vodka de haute qualité à la maison, afin qu'elle sente bon, se boive facilement et réchauffe l'âme.

Si vous faites de la vodka vous-même, vous pouvez être sûr qu'elle ne contient aucun additif nocif.

Le principe de base pour faire de l'alcool fait maison est de mélanger de l'alcool avec de l'eau dans les proportions requises. Le processus est simple, mais il nécessite de la précision dans les calculs. Il est difficile de prédire à l'avance quel titre d'alcool sera acheté, et afin de ne pas calculer à chaque fois, il est préférable de s'approvisionner en recommandations pour différentes options. Ou il faudra chercher au dernier moment une table avec des proportions et choisir des produits au hasard pour adoucir le goût.

Préparation des ingrédients

Il est nécessaire de préparer de bons composants, car c'est le seul moyen d'obtenir un produit de qualité. On peut débattre longtemps quel alcool est le meilleur - médical, extra ou hautement purifié. Mais les producteurs d'alcool fait maison n'ont guère le choix, le plus souvent l'alcool médical est acheté ou obtenu d'une autre manière. Par conséquent, vous devez utiliser ce qui est et essayer de perfectionner le produit final. L'essentiel est de connaître exactement le degré des matières premières disponibles, car les proportions de dilution en dépendent.

Vous devez vous approvisionner :

de l'alcool;
eau de source;
compteur d'alcool;
verre à mesurer;
du sucre;
acide citrique;
additifs naturels pour adoucir la boisson.

Il est facile de diluer l'alcool pour la consommation, plus il est difficile de trouver de bons ingrédients. Il convient de garder à l'esprit que le goût et les propriétés de l'alcool résultant dépendront non seulement de la qualité de l'alcool, mais également de la pureté et de la composition minérale de l'eau.

Préparation de l'eau

Plus l'eau est douce, dont il y a toujours plus dans la vodka que l'alcool, plus la boisson finie sera douce. La source est considérée comme la meilleure et l'approvisionnement en eau n'est pas adapté en raison de la grande quantité d'impuretés. Par conséquent, savoir comment diluer correctement l'alcool avec de l'eau ne suffit pas. Il est également nécessaire de préparer le liquide, alors que le simple fait de faire bouillir ou de distiller le robinet ne suffira pas.

La préparation thermale "tue" l'eau, une boisson alcoolisée à base d'elle aura un goût piquant, elle doit donc être "vivante" de sources naturelles. S'il n'est pas possible de diluer de l'alcool avec de l'eau de source, il est permis d'utiliser de l'eau du robinet, passée à travers un filtre et congelée. Lors de la congélation, attendez qu'environ ¾ du volume d'origine se transforme en glace, versez l'excédent, dégivrez la glace et utilisez ce liquide pour la dilution.

Calculateur de dilution d'alcool avec de l'eau

Pour que l'alcool fait maison ait le degré souhaité, vous devez savoir dans quelles proportions il est dilué. Sans en tenir compte, il s'avère rarement que la vodka de la force souhaitée est obtenue. Par conséquent, pour diluer l'alcool, vous devez utiliser une calculatrice spéciale qui aide à faire le calcul correct même pour une personne qui ne sait pas comment déterminer des pourcentages, les associer à des degrés et opérer avec des fractions.

Avec un tel assistant, connaissant la force de l'alcool disponible, vous pouvez facilement calculer la quantité de liquide que vous devez stocker avant de commencer la procédure de dilution.

Préparation de vodka pure avec une force de 40 degrés sans additifs

La force de l'alcool est une catégorie mystérieuse, car dans la gamme de 40 à 48 % vol. le buveur pour une raison quelconque ne sent pas la différence. Compte tenu de cette information, il est inapproprié de faire de la vodka plus forte que 40% vol afin de ne pas consommer d'alcool en excès. Après avoir dilué négligemment de l'alcool fort, une sensation de sécheresse et un arrière-goût désagréable restent dans la bouche, vous voulez donc que l'alcool corresponde non seulement au degré souhaité, mais aussi à boire facilement, sans nécessiter de collation immédiate ou de boire après vous-même.

En sachant bien diluer l'alcool, vous pouvez fabriquer de l'alcool de haute qualité à froid sans même sortir de chez vous. La seule condition est qu'il y ait une bonne matière première et une eau proche de la qualité de l'eau de source en stock. Et puis c'est une question de technologie. Vous devez calculer les proportions et mélanger les ingrédients correctement.

Il existe une méthode courante pour mélanger de l'alcool avec de l'eau jusqu'à 40 degrés : 1 litre de matière première à 96 % est ajouté à 1,4 litre de liquide, ce qui donne une vodka à 40 degrés. Avec une force différente de la matière première, vous devrez recalculer les proportions ou utiliser des données toutes faites.

Le tableau ci-dessous présente les différents volumes d'eau de source qu'il faut mélanger avec 1 litre d'alcool pour préparer une boisson alcoolisée à 40% vol :

Pour éviter que l'alcool ne se trouble lors du mélange, il doit être versé dans de l'eau réfrigérée. Si vous le versez dans le sens opposé tout en prenant de l'eau tiède, des composés chimiques se forment qui fixent le goût et l'odeur caractéristiques de l'alcool dans la boisson obtenue.

Le volume du récipient doit être choisi de manière à ce que la boisson résultante le remplisse jusqu'au goulot.
Plus il reste d'oxygène dans le récipient, plus la réaction d'oxydation prendra du temps et la couche supérieure se transformera en acide acétique.
Le récipient est placé dans un endroit sombre avec une température supérieure à + 4 ° C, et il devrait y avoir au moins 2 jours, mais le temps de conservation optimal jusqu'à la fin de toutes les réactions chimiques est de 7 jours.

Comment diluer un litre d'alcool 96

Calculer comment diluer l'alcool avec de l'eau n'est pas seulement nécessaire pour faire de la vodka. Un alcool moins fort peut être nécessaire. Il est recommandé de trouver des tables prêtes à l'emploi offrant des solutions pour mélanger et obtenir des liquides du degré requis.

Si la valeur requise ne se situe pas dans la plage prête à l'emploi proposée, le calcul est effectué indépendamment, à l'aide d'une formule spéciale qui permet de déterminer la quantité d'eau à ajouter à 100 ml d'alcool à 96 % pour obtenir la composition du diplôme souhaité :

volume d'eau = 9600 / TC - 96, où

TC - la force requise de la solution en degrés.

Afin de ne pas faire de calculs à chaque fois, les résultats peuvent être calculés et rassemblés dans un tableau indiquant la quantité d'eau à ajouter pour que l'alcool dilué à 96 degrés atteigne la concentration souhaitée :

Ingrédients pour adoucir le goût

Une fois la procédure de mélange d'alcool et d'eau réussie, il est temps d'ajouter des composants qui adoucissent le goût du liquide - la sensation résiduelle dans la bouche immédiatement après avoir avalé. Les gourmets de la vodka soutiennent à juste titre que les vodkas diffèrent par leur odeur, leur goût et leur sensation lorsqu'elles avalent la boisson et immédiatement après.

Pour améliorer le goût, des additifs sont utilisés qui interrompent les sensations dures lors de la consommation et donnent des arômes naturels. Lorsque vous utilisez des ingrédients inconnus, il est recommandé d'expérimenter avec de petites quantités d'alcool. Vous pouvez adoucir le goût de la vodka maison en l'acidifiant légèrement ou en l'adoucissant avec du glucose, du saccharose, de l'acide citrique :

L'acide citrique est utilisé sous sa forme pure (2 g par litre d'alcool) ou remplacé par le jus d'un petit citron.
L'acide ascorbique se dissout bien dans l'alcool, il est donc utilisé pour adoucir les boissons alcoolisées. 3 à 5 g d'acide ascorbique sont ajoutés à 1 litre de boisson alcoolisée.
Le glucose est ajouté à raison de 5 g de poudre ou 25 ml de solution à 40% pour 1 litre de vodka.
Le sucre n'est utilisé que bien raffiné, sinon la boisson peut devenir trouble. Le sucre en poudre se dissoudra le plus rapidement. La portion standard est de 1 cuillère à soupe. l. sans toboggan pour 1 litre de vodka 40 degrés. Il faut savoir que le sucre dans la vodka n'est pas le sucre dans le thé, dans la vodka la douceur est ressentie plus fortement. Pour colorer la boisson, une partie du sucre blanc peut être remplacée par 1 c. brûlé.
Le fructose est 2 fois plus sucré que le sucre, prenez donc ½ cuillère à soupe pour 1 litre de boisson. l.
Le miel s'utilise liquide ou préalablement fondu au bain-marie. Les proportions sont les mêmes que pour le fructose - ½ cuillère à soupe. l. pour 1 litre de boisson.

Il n'y a pas de consensus sur la séquence de préparation de la vodka douce. Un certain nombre de sources recommandent de mélanger d'abord l'alcool et l'eau, puis d'ajouter des adoucissants. Mais il existe également des recommandations pour ajouter d'abord des ingrédients adoucissants à l'eau, attendre la dissolution et ensuite seulement augmenter le degré.

Faire de l'alcool à la maison a toujours été un sujet sensible, mais toute personne respectable devrait savoir comment diluer de l'alcool avec de l'eau pour faire de la vodka. Vous ne savez jamais dans quelle situation de vie vous vous retrouverez et ce qui sera exactement à portée de main, il est donc préférable d'acquérir des compétences utiles à l'avance. Et le processus de fabrication lui-même est assez intéressant, comme un "passe-temps du week-end".

Faire de l'alcool du point de vue de la loi

Il faut comprendre que du point de vue de la loi, vous ne contrevenez à rien en fabriquant des boissons alcoolisées. Les articles pour « distiller » ne figurent plus dans aucun des codes. Mais tentative de commercialisation de produits finis- c'est une tout autre affaire.

Par conséquent, si vous voulez commencer à faire de la liqueur et de la vodka, faites cuire de la purée :

Vous pouvez en parler calmement à n'importe qui.
Utilisez le produit fini uniquement pour un usage personnel, pas pour la vente.
Il n'y a rien de criminel à traiter quelqu'un avec le résultat de son travail.

Cela ne fait pas de mal de prendre en compte que :

La dépendance à l'alcool est l'un des pires problèmes du 21e siècle.
L'alcoolisme féminin est encore pire, car il ne répond pas au traitement.
Nécessaire à utiliser seulement de haute qualité matières premières.
L'alcool méthylique, même à faible dose, peut aveugler et même tuer.

Vous pouvez consacrer du temps libre à un nouveau passe-temps, mais c'est important " n'allez pas trop loin". La réaction des autres, une forte désapprobation de toute action de leur part, peut servir en quelque sorte d'indicateur.

Comment diluer correctement l'alcool ?

Pour faire une bonne vodka, vous avez besoin de deux ingrédients simples :

L'eau	De l'alcool
Seule la mise en bouteille du supermarché le plus proche fera l'affaire.	Vous devez prendre soin de matières premières de qualité à l'avance.
Plus sa dureté est faible, meilleur sera le goût du produit fini.	L'alcool de première qualité, éthylique et médical, convient.
Ne faites en aucun cas bouillir de l'eau, sinon tout sera perdu.	Il est préférable d'utiliser 95% ou 95% d'alcool.
Assurez-vous que l'eau est exempte de sel. Ils interfèrent avec la dissolution normale de l'alcool.	N'utilisez en aucun cas de l'alcool méthylique, il est toxique et même 50 grammes peuvent rendre une personne handicapée.

Maintenant, il est important de se rappeler une règle très simple qui aidera à ne pas gâcher tout le processus simple de fabrication de la vodka. Devrait ajouter alcool dans l'eau, pas d'autre chemin. Si vous mélangez et diluez accidentellement l'alcool avec de l'eau, la solution commencera immédiatement à blanchir. Consommer un tel mélange en interne Non recommandé .

Rapport de dilution : 2 parts d'alcool / 3 parts d'eau.

Si vous ne vous en souvenez pas ou ne savez pas comment le faire correctement, essayez-le sur de petits volumes, même si vous ne voulez pas gaspiller même 100 ml d'alcool de haute qualité.

Comment diluer 95% d'alcool à 40%

Si vous vous souvenez d'un cours de mathématiques à l'école, vous pouvez essayer de calculer :

1 litre d'alcool à 95% doit contenir 950 ml d'alcool lui-même et 50 ml d'eau ou d'autres impuretés.
Dans le produit final, il ne devrait y avoir que 400 ml d'alcool pour 1 litre de vodka.
Étant donné que le degré doit être réduit de 2,4 fois, cela signifie que vous devez ajouter environ un litre et demi d'eau.
Après s'être assis un peu avec une calculatrice, vous pouvez arriver à la conclusion que pour chaque litre d'alcool à 95%, vous aurez besoin de 1400 ml d'eau.

Et avec l'aide des mathématiques élémentaires, nous avons calculé le volume requis et nous pouvons nous assurer que les calculs sont absolument corrects. La chimie est une science complexe, il faut aussi prendre en compte la température des liquides et la vitesse d'occurrence des réactions chimiques. Alors une légère erreur peut être présente.

Afin de ne pas redoubler un cours de chimie scolaire ou universitaire, recouvert de manuels jusqu'à la tête, vous pouvez utiliser les tableaux les plus pratiques. Ils ont été compilés pour nous par des chimistes du passé. Dans chacun de ces tableaux, il y a une colonne dans laquelle la force initiale du produit est indiquée et la rangée du haut, dans laquelle la force finale est indiquée.

Il suffit de trouver les numéros qui sont indiqués à l'intersection de ces indicateurs.

Vous avez 95% d'alcool, mais vous avez besoin de 40% de vodka ? Nous recherchons d'une part le nombre 95 et de l'autre 40. Nous faisons glisser notre doigt et trouvons le chiffre convoité - 1440 ml. En conséquence, la différence est de 40 ml pour mille, environ 0,4%.

Dans cette vidéo, Stanislav Fotenko dira et montrera comment diluer de l'alcool pour obtenir une vodka de haute qualité, quels produits peuvent y être ajoutés pour améliorer le goût :

Comment diluer de l'alcool avec de l'eau pour la consommation?

Lorsque nous avons préparé de l'eau en bouteille et de l'alcool à friction dans les proportions requises, vous pouvez procéder au plus processus de mélange étape par étape:

N'importe quel conteneur fera l'affaire, la principale chose à retenir est que vous devrez l'utiliser plus tard.
Versez toute l'eau dans les plats préparés en une seule fois.
Ne le laissez pas reposer, remuer ou effectuer d'autres manipulations.
Sortez l'alcool, mesurez le volume requis avec une coupelle volumétrique et versez-le dans la coupelle.
Ajouter lentement l'alcool à 95% en remuant constamment le mélange.
Arrêtez-le à nouveau.

Maintenant, le liquide résultant doit être versé quelque part afin de le stocker à l'avenir. Les bouteilles doivent être remplies pleinement et fermez-les le plus hermétiquement possible. Le fait est qu'au contact de l'air :

L'alcool s'évapore.
L'acide acétique se forme sur la surface elle-même.

On ne sait même pas ce qui est pire - perdre un peu de vodka ou "savourer" le goût du vinaigre.

Il est maintenant préférable de déplacer la vodka au réfrigérateur et de régler la température à 4 degrés Celsius. Les avis étaient partagés sur le moment du maintien, en moyenne ils parlent de 3-4 jours.

Et quelques mots sur filtration- vous pouvez mettre quelques comprimés au fond du flacon charbon actif en agissant comme un absorbant, il traitera diverses impuretés fines. Après cela, il suffit de filtrer tout le volume à travers une étamine ou tout autre filtre artificiel.

Comment améliorer le goût de la vodka ?

Certaines personnes aiment la vodka aromatisée, donc après avoir été debout, elle peut donner à la boisson une saveur unique :

Le plus souvent, le glucose est utilisé à cet effet, 10 à 15 ml suffiront par litre.
Le miel est idéal, vous en aurez besoin 2 à 2,5 fois plus que le glucose.
Le lait est un composant plus spécifique, ici vous devriez être guidé par vos goûts et votre expérience de la préparation précédente.
L'ajout d'épices adoucira le goût de la vodka, ou plutôt de l'alcool lui-même.

Vous pouvez prendre beaucoup plus de plaisir à boire une boisson avec de telles inclusions, surtout si le processus est plus intéressant que le résultat final. La boisson ira plus vite et mieux.

En raison du cours des processus chimiques, une contraction se produira, le volume d'eau et d'alcool mélangés diminuer, en raison de réactions chimiques.

Au tout début, nous pensions qu'il fallait 1400 ml d'eau, selon toutes les règles des mathématiques. Mais en fait il s'agit de 1440. Ces mêmes 40 ml sont "compressés", se perdant au passage. Ce n'est pas la plus grosse perte, mais il vaut mieux le savoir au début de votre parcours de fabrication d'alcool.

Le processus de fabrication de la vodka

Il n'y a rien de plus simple que de faire de la vodka de qualité :

Prenez 1440 ml d'eau en bouteille en l'achetant dans un magasin à proximité.
Versez-les dans un grand récipient.
Trouvez 1 litre d'alcool médical de qualité.
Verser dans la casserole préparée et remuer.
La vodka est prête, il ne reste plus qu'à insister, filtrer et ajouter des additifs. Mais c'est déjà à votre goût.

Il n'y a pas besoin de cuisiner quoi que ce soit, attendez des mois, préparez les ingrédients à l'avance. L'ensemble du processus prendra quelques minutes, à moins que vous ne deviez bricoler un peu le filtrage.

Si vous savez quoi faire avec de l'alcool pour faire de la vodka, vous ne serez perdu dans aucune situation. La principale chose à retenir est que tout doit être fait avec modération et que l'alcool ne vous rendra pas heureux, même si au début il semble le contraire.

Leçon vidéo : faire de la vodka, diluer de l'alcool

Dans cette vidéo, Vyacheslav Tronev vous expliquera comment et dans quelles proportions vous devez diluer de l'alcool pour obtenir 40% de vodka :

Chaque heureux propriétaire d'un aliment rectifié a réfléchi au moins une fois à la meilleure façon de diluer l'alcool avec de l'eau pour faire de la vodka. Malgré le vaste assortiment de boutiques de vodka, de nombreux amateurs de boissons souhaitent préparer leur propre exclusivité. De plus, la fabrication d'alcool à des fins personnelles n'est pas interdite par la loi. La vodka maison est un produit de meilleure qualité que celui acheté, à condition que des matières premières éprouvées et une technologie correcte soient utilisées.

Ingrédients

De l'alcool

Le matériau de base pour la production de vodka est l'alcool. Le résultat final dépend principalement de ses caractéristiques. Pour la fabrication de vodka à partir d'alcool, vous pouvez utiliser de l'éthyle alimentaire rectifiée ou son équivalent médical. Ils sont souvent assimilés, mais il y a quelques différences :

Matières premières. L'éthanol médicinal est fabriqué uniquement à partir de pommes de terre et de céréales riches en amidon. Alors que la nourriture - de presque toutes les cultures agricoles;
Forteresse. L'éthanol alimentaire de qualité industrielle a une force de 96 à 96,3 °. Le dosage d'un médicament peut être différent et dépend de la finalité d'utilisation. La forteresse la plus courante est à 95°, mais on la trouve aussi en dessous, par exemple, à 70° ;
Nettoyage. En termes de degré de purification, l'alcool médical n'a pas d'égal, il ne contient pratiquement aucune impureté. En ce qui concerne la sous-espèce alimentaire, tout dépend encore une fois de la catégorie.

Avec un produit médical, tout est clair et transparent, comme il l'est. Il ne peut différer que par la force. En conséquence, la vodka finie à partir de ces matières premières peut s'avérer un peu plus ou un peu moins. La rectification des aliments a une classification interne qu'il vaut la peine de connaître.

1. Alcool de la plus haute pureté 96,2 °

pommes de terre, betteraves sucrières, mélasse, céréales sont utilisées. Toutes proportions ;
huiles de fusel 6 mg/dm 3;
esters 13 mg/dm3;
alcool méthylique 0,03 %.

huiles de fusel 5 mg/dm 3;
esters 13 mg/dm3;
alcool méthylique 0,05 %.

des céréales et des pommes de terre sont utilisées, la teneur de ces dernières ne doit pas dépasser 60%;
huiles de fusel 5 mg/dm 3;
esters 10 mg/dm 3 ;
alcool méthylique 0,02%.

des céréales et des pommes de terre sont utilisées, la teneur de ces dernières ne doit pas dépasser 30%;
huiles de fusel 5 mg/dm 3;
esters 5 mg/dm3;
alcool méthylique 0,02%.

seules les cultures céréalières sont utilisées, principalement le seigle et le blé ;
huiles de fusel 5 mg/dm 3;
esters 10 mg/dm 3 ;
alcool méthylique 0,003%.

Lors de la préparation de la vodka à partir d'alcool fait maison, les valeurs des impuretés ne sont pas du tout connues. Mais il n'y a pas de questions sur la composition.

L'eau

Le deuxième composant requis pour diluer l'alcool est l'eau. Beaucoup dépend aussi de sa bonne qualité. Les marques industrielles de vodka premium, en plus des degrés et des méthodes de purification, privilégient l'utilisation de l'eau de source. Ce stratagème de marketing augmente la fidélité et la confiance des clients.

Dans une mégalopole, un tel produit est difficile à obtenir. Par conséquent, l'eau en bouteille provenant de puits est tout à fait appropriée. Règle obligatoire : vous ne pouvez pas utiliser d'eau bouillie et distillée. Ces processus modifient la composition chimique de l'eau. Les substances et microéléments nécessaires au mélange avec les molécules d'alcool disparaissent.

Il convient de prêter attention à la teneur en sels minéraux. Il devrait y en avoir le moins possible. Nous privilégions une eau douce et transparente. Des informations sur la teneur en sel et le niveau de dureté peuvent être trouvées sur l'étiquette. Il suffit de regarder quelques échantillons et de trouver celui qui vous convient le mieux.

Glucose

Le glucose est un ingrédient qui n'a pas toujours reçu suffisamment d'attention. Et en vain. C'est le glucose qui aide à éliminer l'odeur caractéristique d'alcool qui persiste même après divers nettoyages. Cela rend vraiment la boisson douce et buvable.

Vous pouvez acheter du glucose à la pharmacie, mais il n'est pas difficile de le fabriquer vous-même. Pour le préparer, vous devez mélanger 1 kg de sucre et 1 litre d'eau. Faites bien bouillir le mélange à feu doux en éliminant la mousse blanche qui apparaît. Dès que la mousse cesse de se former, le feu peut être éteint. Cela rend une sorte de sirop de sucre familière aux producteurs de liqueur à domicile. C'est le glucose.

Vérité ou fiction

Après avoir préparé tous les ingrédients nécessaires, vous pouvez procéder au mélange d'alcool et d'eau. Ce processus apparemment simple a ses propres subtilités et mythes transmis de génération en génération.

Il est important de respecter strictement les proportions.

Il existe de nombreuses recettes où les ingrédients sont pris dans un rapport de 2 parties d'éthanol pour 3 parties d'eau. Pour diluer correctement l'alcool et obtenir la force exacte, il est préférable d'utiliser une table spéciale avec des calculs prêts à l'emploi.

Tableau de dilution de 100 ml d'éthanol avec de l'eau

°	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6,4
85	13,3	6,6
80	20,9	13,8	6,8
75	29,5	21,8	14,5	7,2
70	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

Dans la première ligne on retrouve la force originelle du redressement existant. La première colonne contient la force de l'alcool déjà dilué. À l'intersection - la quantité d'eau qui doit être diluée avec 0,1 litre d'alcool.

Exemple : le produit de départ est 1 litre d'éthyle rectifié à 95°, le résultat souhaité est de la vodka à 40°. Vous aurez besoin de 1444 ml d'eau (144,4 ml pour 100 ml d'alcool).

Vous ne pouvez pas verser de l'eau dans de l'alcool - fiction

Il est largement admis que seul l'alcool peut être ajouté à l'eau et en aucun cas l'inverse. Cette théorie est basée sur de nombreuses études pseudo-scientifiques sur la structure de l'eau et la façon dont elle se décompose. L'éthanol, devenu trouble après l'injection d'eau, est souvent cité en confirmation.

Dans le milieu professionnel des chimistes, cette affirmation ne trouve pas de réponse. En termes de procédés chimiques, il n'y a pas de différence entre l'eau mélangée à l'éthanol et l'éthanol dilué à l'eau. Et la turbidité de la solution alcoolique après ajout d'eau s'explique par la perte de sels minéraux. C'est pourquoi, lors du choix de l'eau, il est conseillé de faire attention à leur contenu.

> Et si les chimistes ne se posent pas de questions, le côté physique du procédé a ses particularités. Lorsque de l'eau est versée dans le solvant, une réaction thermique se produit avec dégagement de chaleur. Cela est dû aux différentes densités de liquides. Ce type de mélange ne peut être inflammable qu'à condition de très gros volumes. La vodka alcoolisée maison n'est généralement pas fabriquée en quantités suffisantes pour générer une émission de chaleur importante. On note un réchauffement tout à fait acceptable de la solution hydroalcoolique.

La vodka a besoin d'au moins 2 jours, et il vaut mieux la conserver au froid pendant 2 semaines - fiction

Lors de la fabrication d'alcool maison, il est pratiqué longtemps dans un endroit sombre et frais. Le but est d'attendre que le maximum d'impuretés se précipite. Dans le cas de la vodka, 99% des sels tombent dans les premières heures. Un vieillissement ultérieur ne prend que du temps, mais n'affecte généralement pas le niveau de qualité.

Recette de vodka à l'alcool

Pour faire vous-même de la vodka à partir d'alcool, vous aurez besoin de :

alcool 95° - 1 litre;
eau en bouteille - 1,444 litres;
glucose - 30 ml.

Mode de cuisson

Nous préparons la quantité requise d'ingrédients. Lorsque nous utilisons de l'alcool d'une force différente, nous regardons le tableau et recalculons la quantité d'eau.
Nous mélangeons de l'alcool avec de l'eau. La séquence des actions n'est pas importante ici. Mais les pratiquants de moonshiners recommandent de diluer l'eau avec de l'éthanol, en la versant en un mince filet dans de l'eau pré-mesurée.
Ajouter du glucose à l'alcool mélangé. Remuer et même agiter le plus complètement possible.
Pour rendre la vodka à l'alcool plus propre, utilisons une filtration au charbon simple mais efficace. Cela nécessite du charbon actif. Marques appropriées KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. La quantité de charbon nécessaire pour le nettoyage dépendra du type. Les informations exactes peuvent être trouvées dans les instructions de chaque médicament.
Le charbon peut être broyé, ajouté à la vodka et filtré après 2-3 heures. Une autre façon est de faire une colonne de charbon. Pour ce faire, prenez un entonnoir et alternez des couches de charbon concassé et de coton ou des disques filtrants spéciaux. Nous passons plusieurs fois la vodka à travers ce filtre.

La boisson est prête à boire immédiatement après refroidissement à la température souhaitée. Il n'y a aucune restriction de durée de conservation.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

Bonjour les amis! Dans l'article d'aujourd'hui, nous parlerons de la façon de diluer de l'alcool avec de l'eau à la maison. Et pas seulement jusqu'à 40 degrés, mais jusqu'à toute force nécessaire. Je vais vous dire comment choisir les bonnes proportions et quel type d'eau choisir. Je vais aussi vous montrer comment faire de la vodka. À première vue, tout est simple, mais si vous ne suivez pas la technologie de mélange, vous pouvez obtenir un liquide trouble et moche.

L'idée d'écrire cet article mûrissait depuis longtemps. Après tout, j'écris constamment dans mes recettes que vous pouvez utiliser de l'alcool dilué au lieu de la vodka, mais tout le monde ne sait pas comment le diluer correctement, par exemple à 70 degrés. Si vous avez la chance d'avoir accès à de l'alcool de qualité, alors cet article est fait pour vous. Au fait, où l'obtenez-vous? Faites le nous savoir dans les commentaires.

Quel devrait être l'alcool

Le type d'alcools est décrit dans un article séparé. Ici, nous ne nous concentrerons pas sur cela. Je dirai simplement qu'il doit être naturellement buvable, de bonne qualité et provenant de sources fiables. Et aussi absolument transparent et sans odeurs étrangères.

Quelle eau utiliser

La qualité de l'eau utilisée n'est pas moins importante que la qualité de l'alcool. Bon, d'accord, plié. Disons un peu moins, mais aussi très, très important. Inutile de dire que l'eau doit être potable, propre et claire, passons donc aux choses les moins évidentes.

Le principal indicateur de l'eau pour nous est la dureté. La dureté est la quantité de calcium (Ca) et de magnésium (Mg) dans l'eau. Elle se mesure en meq/l. Pour la dilution, il est nécessaire d'utiliser de l'eau avec les valeurs de dureté les plus faibles, c'est-à-dire de l'eau douce. Sinon, la solution deviendra trouble et perdra même son goût.

Alors, à quel point cela devrait-il être difficile? D'après la publication "Technologie de production d'alcools et de boissons alcoolisées" (M. "Industrie alimentaire", 1973) pour la préparation de boissons alcoolisées, une eau d'une dureté inférieure à 1 mg-eq/l pour l'eau naturelle et inférieure à 0,36 il faut utiliser mg eq/l pour l'eau adoucie. Nous utiliserons de l'eau naturelle, nous nous concentrons donc sur 1 mEq/L.

Comment savez-vous à quel point votre eau est dure, demandez-vous? Je vais vous le dire maintenant, mais examinons d'abord les options pour le type d'eau que nous pouvons utiliser.

L'eau du robinet

Pire cas. Cette dureté peut atteindre 7 meq/l. De plus, il contient du chlore, qui a sa propre odeur prononcée. Je ne recommande pas d'utiliser une telle eau, mais si vous décidez toujours, certaines manipulations doivent être effectuées dessus.

Tout d'abord, laissez l'eau reposer pendant 3 à 4 heures pour évaporer l'eau de Javel. Faites ensuite bouillir l'eau et laissez-la refroidir. Après ébullition, passer dans une carafe filtrante ménagère. Maintenant, il y en a beaucoup en vente et ils font un bon travail avec la purification de l'eau. Après ces procédures, l'eau est prête à l'emploi.

Eau de source

La plupart des sites sur Internet recommandent ce type d'eau, mais je ne serais pas aussi catégorique. Tout n'est pas si simple. En règle générale, l'eau de source est très savoureuse, mais sa composition et sa dureté ne peuvent être déterminées sans analyse spéciale. De plus, ses indicateurs peuvent varier considérablement selon la période de l'année, les fortes pluies ou la sécheresse.

Par conséquent, je ne peux pas recommander une telle eau. Si vous avez une source ou un puits à proximité, vous pouvez essayer d'utiliser cette eau pour préparer une petite quantité du mélange et voir ce qui se passe. Si elle ne devient pas trouble et que son goût vous convient, l'eau de cette source convient à l'utilisation.

Eau en bouteille achetée

C'est, à mon avis, la meilleure des options. La composition chimique et la dureté sont inscrites sur les bouteilles achetées, il nous suffit donc de choisir l'eau qui convient à nos besoins.

Ceci, comme je l'ai dit, est de l'eau avec une dureté de 1 meq / l et moins. Il y en a plein en vente. J'ai même vu de l'eau avec une dureté de 0,05 meq/L. Il se trouve que la dureté totale n'est pas indiquée sur le flacon. Ensuite, vous devriez vous concentrer sur le contenu de Ca et de Mg. Il est souhaitable que le calcium soit inférieur à 10 mg / l et le magnésium inférieur à 8 mg / l. Au moins mon eau a de tels indicateurs.

Eau distillée

Il semblerait que quoi de mieux que de l'eau purifiée de toutes impuretés pour diluer l'alcool ? Une telle eau ne deviendra certainement pas trouble. Mais ici aussi, tout n'est pas si simple. Tout dépendra de l'utilisation que vous allez en faire du mélange obtenu.

Si pour la préparation ultérieure de toute teinture, par exemple Pertsovka ou Kedrovka, dont le goût est déterminé principalement par les ingrédients qu'elle contient, l'eau distillée est parfaite. Après tout, ça n'a pas de goût.

Pour la même raison, il est mal adapté à la fabrication de vodka, dont le goût dépend en grande partie du goût de l'eau. La vodka préparée dans de l'eau distillée a un goût nettement inférieur à la vodka de source ou à l'eau en bouteille.

Pour résumer : pour la dilution, utilisez de l'eau douce en bouteille d'une dureté de 1 mEq/L et inférieure.

Taux de mélange

Lors du mélange d'alcool avec de l'eau, le volume de la solution résultante diminue. C'est-à-dire que si on ajoute 1 litre d'eau à 1 litre d'alcool à la sortie, on n'obtiendra pas 2 litres de liquide. Le volume sera légèrement inférieur. Cet effet est appelé contraction et complique considérablement nos calculs.

Pour le bon choix des proportions, vous devez utiliser une table spéciale - la table Fertman. Il indique combien de ml d'eau doivent être ajoutés à 1000 ml d'alcool afin d'obtenir une solution de la concentration désirée.

Je le donne ci-dessous (cliquez sur l'image pour l'agrandir).

Par exemple, pour diluer 90 % d'alcool à 60 %, ajoutez 535 ml d'eau à 1000 ml d'alcool.

Il est à noter que toutes ces proportions sont correctes à une température des liquides mélangés de 20 ºС. Si vous mesurez la concentration d'alcool avec un alcoomètre, sachez que lorsque la température change, ses lectures changent. Un écart de 5 degrés de température entraîne un écart d'environ 1 degré d'alcool. Voici une assiette pour 96% d'alcool.

Vous avez probablement remarqué que le tableau de Fertman ne contient des données que pour l'alcool à 95 % et moins. Mais que faire si vous en avez un plus fort ?

Dans de tels cas, vous pouvez utiliser la formule ci-dessous. Il calcule combien le mélange devrait avoir après dilution.

X = S / K * V (ml),

X - volume final de liquide dilué (ml)

Par exemple, nous devons diluer 500 ml d'alcool à 96% à une force de 40%. On considère : X = 96/40 * 500 = 1200 ml. Il s'avère que nous devons ajouter de l'eau à 500 ml d'alcool jusqu'à ce que son volume atteigne 1200 ml.

Dur? Ensuite, il y a cette option. C'est une estimation assez approximative, mais elle est tout à fait adaptée aux conditions de la maison.
M = SV / K-V (ml),

M est la quantité d'eau nécessaire pour la dilution (ml)

S - titre alcoométrique initial (%)

K - la force requise de la solution (%)

V - volume initial d'alcool (ml)

Exemple : Nous diluons à nouveau 500 ml d'alcool à 96 % à une force de 40 %. M = 96 * 500 / 40-500 = 700 ml. Il s'avère que 700 ml d'eau doivent être ajoutés à 500 ml d'alcool. Mais le volume final de liquide sera inférieur à 1200 ml. Rappelez-vous pourquoi? C'est vrai - contraction.

Technologie de mélange

Mélanger de l'alcool et de l'eau n'est pas non plus si simple. Dans diverses publications, et sur de nombreux sites et forums, ils écrivent qu'il est correct de verser de l'alcool dans de l'eau. Disons qu'il est nécessaire de verser un liquide plus lourd (densité d'eau 1 g / ml) dans un liquide plus léger (densité d'alcool 0,8 g / l), afin qu'ils se mélangent plus rapidement et que la réaction chimique se déroule correctement.

Mais en même temps, j'ai entendu plus d'une fois que dans les distilleries on versait comme de l'alcool dans l'eau, et vice versa. Et dans certaines publications, une technologie est également donnée par laquelle de l'eau est ajoutée à l'alcool. Voici un exemple :

Dans le livre "Instructions technologiques pour la production de boissons alcoolisées", 1971. à la page 65, il est dit :

"La quantité d'alcool calculée est versée dans la cuve de tri préparée à travers le réservoir de mesure, puis de l'eau"

Dans l'ouvrage de référence "Recettes pour boissons alcoolisées", édition 1981, à la page 9 sur la préparation de la vodka, il est indiqué ce qui suit :
"L'eau est ajoutée au mélange et le volume de la cuve de mélange réglé sur le verre mesuré est ajusté."

D'expérience personnelle je dirai que j'ai mélangé ceci et cela, je n'ai pas remarqué beaucoup de différence. L'essentiel est de respecter les règles suivantes:

L'alcool et l'eau doivent être refroidis avant le mélange. Vous pouvez mettre de l'alcool au congélateur et de l'eau au réfrigérateur.
Vous pouvez verser à la fois de l'alcool dans de l'eau et vice versa, l'essentiel est de verser le plus rapidement possible et de bien mélanger immédiatement.

L'alcool dilué avec de l'eau est appelé classement. Le tri fraîchement préparé n'est pas adapté à l'utilisation. Elle a besoin de temps pour terminer toutes les réactions chimiques qui se produisent. Par conséquent, avant de l'utiliser, vous devez le défendre pendant au moins quelques jours, et de préférence une semaine. Bien refermer le flacon et conserver au réfrigérateur.

Comment préparer correctement la vodka à partir d'alcool

Comme je l'ai dit plus haut, un mélange d'alcool et d'eau n'est pas encore de la vodka, mais juste un produit semi-fini appelé tri. Mais le tri n'acquiert le goût habituel de la vodka qu'après l'avoir nettoyée au charbon. Lors de la carbonisation, le mélange est purifié des impuretés nocives et des réactions redox, après quoi le tri et se transforme en vodka.

Pour le nettoyage, vous pouvez utiliser du charbon de bois vendu dans les magasins spécialisés pour les vignerons, du charbon actif d'une pharmacie, ou encore une carafe filtrante à eau domestique vendue en grande surface.

Les proportions pour 1 litre de tri sont approximativement les suivantes - 1 cuillère à soupe de charbon de bois d'un magasin Moonshiner, ou 30 comprimés de charbon actif d'une pharmacie, ou une double filtration à travers une carafe. Le tri doit être de 42 %, car après charbon de bois 2 degrés seront perdus.

Après filtration, du sucre (1 cuillère à café pour 1 litre), ou du glucose (20 ml d'une solution à 40% pour 1 litre) ou du fructose sont ajoutés à la vodka pour adoucir le goût. Du vinaigre éteint, de la glycérine, etc. sont également parfois ajoutés.

Aujourd'hui, je ne donne pas de processus technologique détaillé pour préparer la vodka à partir d'alcool, car il s'agit d'un sujet pour un article séparé. Je vais l'écrire très bientôt. Abonnez-vous aux mises à jour et elles viendront à votre e-mail.

Et j'ai peut-être tout pour aujourd'hui. Préparez les bonnes boissons et soyez heureux.

Jusqu'à la prochaine fois. Dorofeev Pavel.

vinodela.ru

Préparation des ingrédients

Vous devez vous approvisionner :

de l'alcool;
eau de source;
compteur d'alcool;
verre à mesurer;
du sucre;
acide citrique;
additifs naturels pour adoucir la boisson.

Préparation de l'eau

Calculateur de dilution d'alcool avec de l'eau

Avec un tel assistant, connaissant la force de l'alcool disponible, vous pouvez facilement calculer la quantité de liquide que vous devez stocker avant de commencer la procédure de dilution.

Préparation de vodka pure avec une force de 40 degrés sans additifs

Il existe une méthode courante pour mélanger de l'alcool avec de l'eau jusqu'à 40 degrés : 1 litre de matière première à 96 % est ajouté à 1,4 litre de liquide, ce qui donne une vodka à 40 degrés. Avec une force différente de la matière première, vous devrez recalculer les proportions ou utiliser des données toutes faites.

Le tableau ci-dessous présente les différents volumes d'eau de source qu'il faut mélanger avec 1 litre d'alcool pour préparer une boisson alcoolisée à 40% vol :

Le volume du récipient doit être choisi de manière à ce que la boisson résultante le remplisse jusqu'au goulot.
Plus il reste d'oxygène dans le récipient, plus la réaction d'oxydation prendra du temps et la couche supérieure se transformera en acide acétique.
Le récipient est placé dans un endroit sombre avec une température supérieure à + 4 ° C, et il devrait y avoir au moins 2 jours, mais le temps de conservation optimal jusqu'à la fin de toutes les réactions chimiques est de 7 jours.

Comment diluer un litre d'alcool 96

volume d'eau = 9600 / TC - 96, où

TC - la force requise de la solution en degrés.

samogonman.com

Préparation des ingrédients pour dissoudre l'alcool

En fait, l'alcool. Notre, avec votre permission, le comité de rédaction est tombé entre les mains d'un bon alcool à 96%, du moins, a déclaré notre confrère bootlegger, qui fait une excellente absinthe à partir de cet alcool =). Malheureusement, même lui n'a pas d'informations sur le type de matière première. Selon le degré de purification et la composition des matières premières, l'alcool comestible rectifié selon la classification moderne est divisé en les qualités suivantes:

1re année - 96,0% ;
Purification la plus élevée - 96,2 % ;
Base - 96,0 % ;
Extra - 96,3 % ;
Lux - 96,3 % ;
Alpha - 96,3 %.

Dans ce cas, le meilleur est l'alcool Alfa, qui est préparé à partir de blé, de seigle ou d'un mélange de ceux-ci. Les alcools Lux et Extra sont issus d'un mélange de céréales et de pommes de terre, tandis que dans l'alcool Lux, le moût initial ne doit pas contenir plus de 35% de fécule de pomme de terre. Dans les alcools Extra et Basis, ce chiffre atteint 60%. Les alcools de la plus haute pureté sont principalement utilisés pour la production de vodka bon marché ; les alcools de première qualité ne sont pas du tout utilisés pour la production de boissons alcoolisées. J'aimerais croire qu'au moins Basis est tombé entre nos mains.

D'après ce qui précède, il est clair que tout alcool supérieur à la base nous convient - suivez ceci. Le prochain ingrédient important pour diluer l'alcool est l'eau. Il doit être propre, transparent, exempt d'impuretés. Idéalement, à partir d'une source ou d'un puits artésien. Boire régulièrement dans des bouteilles ou, dans les cas extrêmes, distillé fera l'affaire. Nous avons utilisé du distillat et cela a fonctionné comme il se doit. L'eau du robinet ne convient pas même après ébullition - elle contient beaucoup de sels et d'autres impuretés, ce qui la rend très dure. En conséquence, lorsque vous buvez de l'alcool avec une telle eau, celle-ci peut devenir trouble.

Comment déterminer le taux de dilution de l'alcool

La difficulté réside dans la contraction, une diminution du volume total. Si vous mélangez 100 ml de vodka et 100 ml d'eau, vous n'obtenez pas 200 ml du mélange total. Mais le processus est grandement simplifié si vous examinez cette question en termes de teneur en alcool dans le produit final. La façon la plus simple d'opérer est le rapport des volumes de liquides. Par exemple, 40 % d'alcool correspond à 1 litre de liquide, qui contient 400 ml d'alcool pur (anhydre) à 100 %. Ainsi, 1 litre d'alcool à 96 % contient 960 ml d'alcool anhydre. Pour obtenir 40 % de 96 %, vous devez augmenter la quantité de la solution entière de 96 et diviser par 40, c'est-à-dire exactement 2,4 fois. En termes simples, pour obtenir de la vodka, vous devez ajouter de l'eau à 1 litre d'alcool à 96% jusqu'à ce que le volume du mélange soit de 2,4 litres.

Vous pouvez également utiliser la formule :

X = 100NP/M - 100P

Où N est le titre initial de l'alcool ;
M est le pourcentage de la solution finale (solution requise) ;
P - coefficient (le volume de la solution initiale en millilitres divisé par 100);
X est le nombre de ml d'eau à ajouter à la solution d'origine.

Nous venons d'utiliser cette formule. Nous avions 1 litre d'alcool à 96%, mais nous avions besoin d'une solution à 70% pour faire de la Becherovka maison. Les calculs sont les suivants :

100 * 96 * 10/70 - 1000 = 371 ml

Ainsi, pour obtenir une solution à 70% à partir d'1 litre d'alcool à 96%, nous y avons ajouté 371 ml d'eau (ou plutôt l'inverse). Heureusement, nous avons encore des fioles jaugées chimiques à notre disposition.

Si de l'alcool d'une teneur inférieure à 95 % vous tombe dans les mains ou si vous devez diluer la teinture obtenue à 20-30 %, vous pouvez utiliser la table de Fertman :

Table de Fertman (à diluer avec 100 ml d'alcool)

Par exemple, si nous avons 70% d'alcool et que nous devons en obtenir une teinture savoureuse à 30%, alors 136,0 ml d'eau doivent être ajoutés à 100 ml d'un tel alcool (encore une fois, nous versons de l'alcool dans l'eau, et non l'inverse) . Utilisez-le pour la santé =).

Dépôt d'alcool dilué

Essayez d'abord de remplir le récipient dans lequel l'alcool sera stocké jusqu'au goulot. Si l'alcool interagit avec l'oxygène, il s'oxydera - de l'acide acétique se forme. L'alcool dilué peut être utilisé en quelques jours, ou mieux en une semaine - pendant ce temps, toutes les réactions chimiques devraient s'arrêter. La température de décantation optimale est de + 4 °C et plus, le récipient doit être stocké dans un endroit sombre.

Après avoir décanté l'alcool, vous pouvez verser en toute sécurité les ingrédients des teintures, puis, si des matières premières fortes ont été utilisées, diluer aux degrés souhaités, en vous référant au tableau ci-dessus. Vous savez maintenant comment diluer de l'alcool avec de l'eau à la maison, ce qui signifie que les teintures et autres alcools faits maison sont devenus encore plus faciles à préparer. Abonnez-vous au Journal du rhum - ce n'est qu'une fraction des informations utiles que nous souhaitons vous transmettre. Bonne chance!

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Quel alcool est utilisé dans la vodka

Pour la préparation de la plupart des teintures et autres boissons alcoolisées maison, il faut utiliser non pas 96% d'alcool, mais sa version diluée. Il doit être médical ou éthylique. La différence entre eux est que le premier est produit à partir du second et qu'il contient de petits mélanges d'eau et d'autres substances au niveau moléculaire. Les deux types conviennent à la fabrication de vodka - il n'y a pas de différence significative entre eux. L'alcool méthylique ne convient pas à la préparation d'une boisson, car il est toxique - même 50 grammes de produits peuvent transformer une personne en bonne santé en une personne handicapée.

Degrés de nettoyage

Vérifiez la pureté de ce produit avant de diluer l'alcool. N'importe lequel des types de produits éthyliques suivants peut être utilisé, mais gardez à l'esprit que le produit de moindre qualité est la purification la plus élevée et que le plus approprié est la classe de luxe. Selon le degré de purification des produits éthyliques, on distingue :

médical;
anhydre;
luxe (96,3 %) ;
en sus (96,5%) ;
purification la plus élevée (96,2 %) ;
première année (96%).

Quelle eau pour diluer l'alcool

Pour diluer l'alcool et obtenir une boisson alcoolisée à la maison, vous avez besoin d'un ingrédient aussi important que l'eau, qui doit être claire et propre. Dans les recettes russes classiques, l'eau de source est utilisée à cette fin, mais il est très difficile pour les habitants des grandes villes de l'obtenir, vous devez donc faire attention à ses autres types. Le principal indicateur de l'eau est la dureté totale - la quantité de calcium et de magnésium dans sa composition.

Selon certaines sources ("Technologie de production d'alcool et de boissons alcoolisées", 1973), pour préparer des boissons alcoolisées, il faut de l'eau dont la dureté est inférieure à 0,36 mEq/l pour l'eau adoucie et 1 mEq/l pour l'eau naturelle. Pour la dilution, il est préférable d'utiliser le liquide avec les valeurs de dureté les plus faibles, sinon la solution deviendra trouble et acquerra un goût désagréable. Il s'avère que plus l'eau est douce, mieux c'est.

Plomberie

Pour faire de la vodka, l'eau du robinet est la pire option. Sa dureté atteint parfois 7 meq/l. De plus, il a une odeur forte et prononcée et contient de l'eau de Javel. Si vous décidez d'utiliser ce liquide, assurez-vous d'abord de le laisser reposer pendant 3 à 4 heures - l'eau de Javel devrait se déposer pendant ce temps. Après cela, vous devez faire bouillir l'eau, la laisser refroidir et la passer à travers un filtre domestique de type pichet.

Rodnikova

De nombreuses personnes recommandent d'utiliser ce type d'eau, mais tout n'est pas aussi simple qu'il n'y paraît au départ. Le liquide de printemps a généralement bon goût, mais il ne sera pas possible de déterminer sa dureté et sa composition sans une analyse approfondie. De plus, les indicateurs d'une telle eau varient fortement selon la saison, la sécheresse ou les fortes pluies. Si vous décidez de l'utiliser, essayez d'en faire une petite quantité du mélange et évaluez le résultat. Si le goût vous convient et que le produit ne devient pas trouble, l'eau que vous avez prise à la source convient tout à fait.

Achat filtré

La version achetée en bouteille (filtrée) est considérée par beaucoup comme la meilleure. Sur une bouteille avec une telle eau, vous pouvez vous familiariser avec la composition chimique et la dureté, il reste donc à choisir le bon produit. Choisissez de l'eau avec un paramètre de dureté de 1 meq / l et moins - il existe de nombreux produits de ce type dans les magasins. Si la dureté n'est pas indiquée sur la bouteille, alors concentrez-vous sur la teneur en Ca et Mg. Assurez-vous que le premier est inférieur à 10 mg/L et le dernier est à 8 mg/L.

distillé

Cette option peut sembler à beaucoup la plus raffinée, mais tout n'est pas si simple. De plus, il est peu probable qu'une telle eau devienne trouble, mais tout dépend de l'utilisation que vous prévoyez d'utiliser le produit fini. Si vous en avez besoin pour la préparation d'une teinture particulière, dont le goût est déterminé par les composants qu'elle contient, alors une telle eau est tout à fait appropriée - elle n'a pas de goût. La vodka à base d'eau distillée aura un goût nettement inférieur à son analogue en bouteille ou en liquide de printemps.

Comment bien diluer l'alcool

Lorsque vous prévoyez de diluer de l'alcool à 40 degrés ou à un autre indicateur, déterminez la quantité requise de parties d'eau et d'alcool. Comme le croyait Mendeleev, la proportion idéale est de 2 à 3 : mélangez 2 parties d'alcool à 96 % avec 3 parties d'eau. Certes, il n'est pas correct de calculer le rapport des volumes des ingrédients, mais leur poids. Grâce à cela, la force du mélange fini peut être calculée. Par exemple, si vous avez 70% d'alcool ou autre, alors pour le calcul correct de la proportion, vous devez utiliser la table de Fertman.

Le rapport eau/alcool pour obtenir de la vodka

La table Fertaman vous aidera à obtenir la proportion optimale, de sorte que l'alcool fait maison fini soit comme vous en avez besoin. Lors du mélange de produits éthyliques avec de l'eau, le volume de la solution résultante diminue, c'est-à-dire que si vous mélangez 1 litre de chaque composant, la sortie ne sera pas de 2 litres du mélange. Cet effet est appelé contraction - il complique considérablement les calculs.

D'après le tableau, pour obtenir un produit titrant 40 degrés, il faut mélanger 100 ml d'alcool à 90 % avec 130,8 ml d'eau. Dans l'exemple, la proportion est de 1 à 1,3. Vous pouvez apporter des ajustements à l'ajout de glucose, de jus et d'autres ingrédients supplémentaires, mais ces composants n'affectent pas de manière significative la force. Il convient de noter que toutes les proportions seront correctes, à condition que la température des composants mélangés soit de 20 ºС.

Lectures des compteurs d'alcool

Tenez également compte des lectures du spiromètre lorsque vous préparez de l'alcool fait maison. Si vous comptez mesurer la concentration d'alcool à l'aide de cet appareil, veuillez noter que ses lectures changeront en fonction de la température. Un écart de température de 5 degrés entraînera un écart d'alcool d'environ 1 degré.

Comment obtenir une boisson de la force souhaitée - Table Fertman

En utilisant de l'alcool anhydre, de qualité médicale ou un autre ingrédient approprié de ce type, il est nécessaire de calculer les proportions optimales de sa dilution avec de l'eau. Dans ce cas, la table Fertman vous aidera. Grâce à elle, vous pouvez faire de l'alcool maison de la force requise. De là, vous saurez combien de ml de liquide vous devez ajouter à 100 ml du produit d'origine pour obtenir le résultat souhaité. Tableau de dilution d'alcool avec de l'eau :

Formule pour diluer l'alcool avec de l'eau

Pour éviter que la boisson n'acquière un arrière-goût désagréable lors de la préparation, utilisez une formule spéciale. Il convient à la préparation de boissons d'une concentration supérieure à 95 %. Avec son aide, vous pouvez calculer le volume que le mélange devrait obtenir après l'avoir dilué - X = S / K * V (ml), où :

V est le volume initial du produit de départ en ml.
K est la force requise de la solution en pourcentage.
S - force initiale en pourcentage ;
X est le volume total du mélange résultant en ml.

Technologie de processus

Le mélange obtenu en diluant l'alcool avec de l'eau est appelé tri. Dans le même temps, en règle générale, il ne convient pas à l'utilisation. À cet égard, avant utilisation, un tel produit doit être défendu pendant une semaine, mais pas moins de quelques jours. Cela est nécessaire pour que toutes les réactions chimiques en cours prennent fin. Étapes clés:

Préparation des ingrédients principaux. Le liquide distillé et bouilli ne convient pas à la vodka, car pendant la distillation et l'ébullition, il perd une partie de ses nutriments et se prête mal à la dissolution. Ce dernier doit nécessairement être médical ou éthylique, et sa force initiale doit être mesurée.
Nettoyage. Pour améliorer la qualité de l'alcool fait maison préparé, une cuillerée de charbon de bois (que vous pouvez acheter dans un magasin Moonshiner) ou plusieurs comprimés d'un analogue activé en pharmacie doivent être jetés dans le mélange pour 1 litre de tri. Ensuite, le mélange doit être laissé à température ambiante (environ 22 ° C) pendant quelques heures. Après cela, vous devez soigneusement filtrer la solution à travers un chiffon dense.
Préparation des autres composants. Vous aurez besoin de glucose pour obtenir de l'alcool maison. Vous pouvez le préparer vous-même - prenez 1 kg de sucre et dissolvez-le dans 1 litre d'eau. Ensuite, le récipient avec le mélange doit être mis à feu doux et bouilli, en éliminant constamment la mousse blanche qui apparaît. Vous pouvez adoucir le goût non seulement avec du sucre ou une cuillerée de miel, mais aussi avec des jus d'orange et de citron. Parfois, de l'acide acétique ou citrique est ajouté à la solution.
Mélange. Déterminez la quantité d'eau à l'aide du tableau ci-dessus. Mélanger tous les ingrédients. Dans ce cas, vous ne devez pas en faire trop avec des composants supplémentaires, par exemple de l'acide acétique pour 1 litre de produit d'origine, n'ajoutez pas plus de 1 cuillère à soupe.
Défendre. Le produit dilué sera prêt à l'emploi en une semaine environ. Après vieillissement, vous pouvez mettre la solution en bouteille.

Ingrédients rafraîchissants

Si vous avez déjà lu la réponse à la question de savoir comment diluer correctement l'alcool avec de l'eau, il reste à se concentrer sur plusieurs étapes importantes. L'un d'eux est le refroidissement des ingrédients. Il est recommandé d'utiliser de l'eau et de l'alcool uniquement dans un état bien frais, grâce à cela, la boisson ne deviendra certainement pas trouble: vous pouvez mettre la première au réfrigérateur et la seconde au congélateur.

Alcool à eau ou eau à alcool

N'oubliez pas que vous devez diluer l'eau avec de l'alcool, mais pas l'inverse. Verser le deuxième ingrédient en un mince filet. Dans le système « eau-alcool » selon D.I. Mendeleev, il existe trois composés (chimiques) formés par des liaisons hydrogène. Si de l'alcool est versé dans de l'eau réfrigérée, des hydrates d'eau se formeront. Si vous utilisez un liquide chaud et le versez directement dans des produits éthyliques, le résultat sera des monohydrates avec un goût et une odeur qui seront caractéristiques de l'alcool, mais pas de la vodka.

Nettoyage

Le nettoyage est très important lors de la préparation d'une boisson alcoolisée maison. Pour 1 litre de tri, il vous faudra environ 1 cuillère à soupe de charbon de bois en magasin spécialisé ou environ 30 comprimés de charbon (activé), que l'on peut acheter dans n'importe quelle pharmacie. Une option alternative pour un tel nettoyage est l'utilisation d'une double filtration à travers un filtre "cruche". Dans le même temps, gardez à l'esprit qu'après la carbonatation, le tri perdra environ 2 degrés de force. La solution résultante est laissée pendant quelques heures et filtrée à travers un tissu (dense).

Soutenir

Pour que le problème de la dilution correcte de l'alcool avec de l'eau soit entièrement résolu, il est nécessaire de faire attention au processus de décantation. Tout d'abord, essayez de remplir le récipient où sera stocké le produit dilué jusqu'au goulot. Si le mélange interagit avec l'oxygène, il commencera à s'oxyder - en conséquence, de l'acide acétique se formera.

Le produit éthylique dilué avec de l'eau doit être conservé dans une pièce sombre et fraîche - à une température de 4 ° C ou légèrement supérieure. Vous pouvez utiliser le produit fini après deux jours, mais il est préférable de laisser reposer le mélange pendant environ 7 jours. Pendant ce temps, toutes les réactions dans la solution seront terminées. Une fois que l'alcool s'est installé, vous pouvez y verser en toute sécurité les ingrédients de diverses teintures.

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Comment bien diluer l'alcool éthylique avec de l'eau pour faire de la vodka à la maison: table de calcul, formule

Le processus de dilution de l'alcool avec de l'eau s'appelle la méthode "à froid" de conversion de l'alcool en vodka. Parfois, cette méthode est même utilisée dans la production de boissons alcoolisées. À la maison, vous pouvez également obtenir un produit de vodka de haute qualité, mais la technologie de mélange doit être strictement respectée.

Choisir l'alcool

L'alcool éthylique diffère par le degré de purification:

alpha - à partir de 96,3%, produit exclusivement à partir de céréales conditionnées : blé, seigle.
extra - à partir de 96,3%,
luxe - à partir de 96,3%.

Pour la production de variétés d'alcool extra, de luxe, un mélange de céréales et de pommes de terre est utilisé. La variété supplémentaire contient jusqu'à 35% d'amidon.

purification la plus élevée - à partir de 96,2%,
première année - à partir de 96,0%,
base - à partir de 96,0%.

Pour la production de ces variétés, toute matière première alimentaire est utilisée.

La variété de base contient environ 60% d'amidon. Sans post-traitement supplémentaire, la vodka n'est pas savoureuse. Mais si vous y ajoutez du manganèse et qu'après la précipitation d'un précipité, filtrez à travers un filtre à charbon, la qualité du produit s'améliorera.

Les boissons alcoolisées ne sont pas produites à partir de l'alcool de première qualité.

Choisir l'eau

Tout dépend de la qualité, du goût et du degré de purification de l'eau. Ne prenez pas d'eau du robinet ordinaire qui n'a pas subi de purification supplémentaire. Il contient trop d'impuretés différentes, de sels, ce qui ne permettra pas de faire une boisson savoureuse et de qualité. Le meilleur choix serait :

eau du robinet, après nettoyage en plusieurs étapes;
eau en bouteille, avec une teneur minimale en sel. Plus l'eau est douce, plus le produit final sera doux ;
l'eau de source est considérée comme une option idéale, difficile à réaliser en milieu urbain. Mais l'eau de source peut être trop dure.

Vous pouvez utiliser de l'eau distillée, mais cette eau dissout moins bien l'alcool et son goût est quelque peu "médical".

Lors du mélange d'alcool avec de l'eau, un rapport de 2: 3 est généralement utilisé, c'est-à-dire Diluer 2 parties d'alcool avec 3 parties d'eau. Même Mendeleev considérait cette combinaison comme universelle.

Intéressant... Parfois, il est conseillé de mesurer les composants non pas en volume, mais en poids. Mais il ne faut pas oublier que l'alcool est plus léger que l'eau : 1 litre d'alcool éthylique pèse 790 g. lors de la mesure des composants en poids, la résistance du produit final sera plus élevée.

Pour un résultat plus précis, vous pouvez utiliser la formule :

où x est la quantité d'eau nécessaire pour diluer l'alcool à la concentration souhaitée, en ml ;
M est la concentration requise de la solution d'alcool, % ;
P est le volume d'alcool disponible, ml;
N - titre alcoométrique initial,%.

Par exemple, à partir de 96 % d'alcool, vous devez obtenir 40 % de vodka. Volume d'alcool - 1 litre (1000 ml):

Celles. dans 1400 ml d'eau il faut verser 1000 ml d'alcool.

Vous pouvez également utiliser la table de Fertman, qui contient diverses combinaisons de la solution initiale et finale.

Après avoir choisi la force du matériau de départ et la force du produit final, nous découvrons la quantité d'eau en ml, qui doit être ajoutée à 100 ml d'alcool

Important... Ajoutez toujours de l'alcool à l'eau pour éviter l'alcool trouble. L'eau doit être prise fraîche, sinon le produit final aura un goût et une odeur caractéristiques de l'alcool, et non de la vodka.

Comment diluer de l'alcool dans de la vodka médicale, du cognac, de l'éthyle 96, 70 pour cent jusqu'à 40 degrés ?

L'alcool médical est obtenu à partir d'alcool éthylique en purifiant l'éthanol et en y ajoutant de l'eau, environ 4%. L'alcool à friction est le produit le plus pur. Sa force varie généralement entre 96,4 et 96,7 %.

Important. L'alcool médical est un antidote à l'empoisonnement au méthanol, à l'éthylène glycol, s'il est bu avant ou immédiatement après avoir consommé ces substances toxiques.
La force de l'alcool éthylique, qu'il est recommandé d'utiliser pour faire de la vodka à la maison, peut être différente. L'essentiel est que l'éthanol soit de qualité alimentaire, et non techniquement. L'alcool éthylique comestible est produit à partir de matières premières alimentaires, tandis que l'alcool technique est fabriqué à partir de matières synthétiques.
L'alcool de cognac est un alcool obtenu à partir de jus de raisin (principalement des cépages blancs) après deux étapes de distillation. Sa force est de 68-72%. L'alcool de cognac se transforme en cognac en fûts de chêne, où il vieillit pendant un certain temps, mais pas plus de 70 ans, car après cela, les caractéristiques de force, de goût et d'arôme ne changent pas.

Avant de commencer le processus de préparation d'une boisson à base d'alcool, il est nécessaire d'établir la force de l'alcool. Pour ce faire, utilisez un hydromètre.

Pour obtenir 40 % du produit à partir de 96 % d'alcool, vous pouvez utiliser le rapport alcool/eau : 1 : 1.4. Si des additifs sont utilisés : sirop, miel, jus, ils essaient de maintenir la quantité finale totale de liquide à moins de 1,4 litre pour 1 litre d'alcool.
S'il y a de l'alcool à 70 %, vous pouvez en boire à 40 % si vous combinez 100 ml d'alcool avec 77,6 ml d'eau.

Important. Si l'alcool est déjà versé dans l'eau, vous ne pouvez pas y ajouter d'eau - l'alcool deviendra trouble, le produit sera gâté. Vous pouvez essayer de sauver cette situation en faisant passer le liquide à travers du charbon actif. Le résultat sera encore meilleur si le charbon actif est broyé, versé dans une solution alcoolique, conservé plusieurs jours puis filtré.

Quelle est la meilleure façon de diluer l'alcool éthylique à boire pour le rendre savoureux ?

Pour obtenir une boisson savoureuse et de haute qualité, en plus de l'eau savoureuse purifiée, vous aurez besoin de :

glucose;
sirop de sucre : 1 litre d'eau / 1 kg de sucre. Le sirop est cuit à feu doux jusqu'à la fin de la mousse, qui est retirée ;
jus divers;
lait;
acide de citron;
zeste de citron séché;
poivre;
diverses racines;
Thé café;
limonade;
baies;
herbes.

Ces ingrédients sont ajoutés en petites quantités. En moyenne, 30 à 40 ml d'additifs suffisent pour 1 litre de solution. 5-10 ml d'acide citrique sont ajoutés. La matière sèche est mise 5-40g, selon le résultat souhaité.

Algorithme pour préparer une délicieuse boisson :

Nous préparons les ingrédients : alcool, eau, additifs. Pour la précision de la mesure de la résistance, la température des composants doit être d'environ 20 ° C. Si l'eau est chaude, la boisson aura un goût d'alcool, pas de vodka.
Ajouter de l'alcool à l'eau dans des proportions appropriées.
Nous ajoutons différentes saveurs.
Mélangez le tout soigneusement. Ceci est fait pour dissoudre toutes les substances plus rapidement. Si le récipient peut être fermé hermétiquement, vous pouvez tout secouer.
Ajouter des comprimés de charbon actif broyés à la solution. Pour 2,5 litres de solution - 3-10 pastilles de charbon. On le donne à infuser : de plusieurs heures à une journée à température ambiante, de manière optimale - 22°C.
Filtration. Le filtre peut être en tissu, en papier, en gaze avec du coton.
Nous le mettons en bouteille. Les bouteilles doivent être remplies jusqu'au goulot afin que l'alcool ne s'évapore pas.
Laissez la boisson reposer pendant plusieurs jours.

Important... Il est nécessaire de stocker et de préparer le produit uniquement dans des récipients en verre, le plastique est contre-indiqué.

Comment diluer l'alcool éthylique avec du jus: proportions

Lors de la préparation de la vodka à l'aide de cette méthode «à froid», l'alcool peut être dilué non seulement avec de l'eau, mais également avec du jus. Cela produit de délicieux cocktails.

Le cocktail Tournevis est un mélange de jus d'orange (2,5 parts) et d'alcool (1 part). Ajoutez une tranche de citron, des glaçons et la boisson est prête.
"Bloody Mary" - une combinaison de jus de tomate (2 parties) et d'alcool (1 partie) avec addition de sel, poivre, jus de citron. Bien qu'il puisse être limité exclusivement au jus et à l'alcool.
Cocktail de canneberges - une combinaison de jus et d'alcool 2: 1. La boisson a une certaine astringence.
Cocktail de pommes - le jus et l'alcool sont mélangés dans un rapport de 3: 1. Le jus de pomme verte fonctionne mieux.
Lors de la préparation d'un cocktail de cerises pour 1 partie de vodka, il est permis de prendre 2 ou 3 parties de vodka. La douceur de la boisson dépend du type de cerise.
Pour une boisson alcoolisée à la grenade, un rapport de 3: 1 convient, où 1 partie d'alcool est ajoutée à 3 parties de jus.
Le cocktail de pamplemousse a une saveur sucrée. Sa proportion est la même que celle de la grenade : 3 : 1.

En vous concentrant sur ces proportions, vous pouvez combiner l'alcool avec n'importe quel autre jus.

Comment faire de la vodka au citron à la maison à partir d'alcool éthylique: une recette

La vodka au citron a un arôme brillant, un goût et un arrière-goût d'agrumes de longue durée.

Ingrédients:

Base d'alcool : vodka ordinaire, alcool éthylique mélangé à de l'eau, clair de lune de haute qualité.
Sucre (miel) - jusqu'à 2 cuillères à soupe. Cet ingrédient adoucit la boisson, mais vous n'avez pas besoin de le mettre dedans.
Citron - 2 pièces.

Préparation:

Ébouillanter les citrons avec de l'eau bouillante, puis rincer abondamment à l'eau tiède. Retirez les zestes sans toucher la croûte blanche pour éviter l'amertume de la boisson.
Pressez le jus des citrons. Le jus doit être pressé avec précaution afin que le moins de pulpe possible pénètre dans le jus.
Mettez le zeste, le sucre (glucose, miel) dans un bocal en verre, versez le jus et, enfin, la composante alcoolique. Si de la vodka ordinaire en magasin est utilisée, de l'alcool est ajouté pour augmenter la résistance du produit fini.
Bien mélanger le tout, fermer le bocal, mettre au chaud pendant 24-48 heures. Il est conseillé de secouer la vodka 4 à 6 fois pendant ce temps.
Filtrez la boisson à travers du coton, un filtre en papier, versez dans des bouteilles, vous pouvez boire.

Important. Lorsque des sédiments apparaissent, turbidité - filtrer à travers une étamine.

Combien faut-il d'alcool éthylique pour 1 litre de vodka ?

Lorsque l'eau et l'alcool se combinent, une réaction chimique se produit qui absorbe une partie du liquide. Par conséquent, pour obtenir 1 litre de produit fini, la quantité totale des ingrédients d'origine doit être supérieure à 1 litre.

Pour obtenir 40% de vodka, 421 ml d'alcool sont ajoutés à 607 ml d'eau.
Pour obtenir 60% de vodka, 632 ml d'alcool sont ajoutés à 397 ml d'eau.

Quel type d'eau est utilisé pour diluer l'alcool : crue ou bouillie ?

En général, peu importe - l'eau bouillie ou brute, si l'eau est de bonne qualité, ne contient pas d'impuretés et une grande quantité de sels. Si l'eau est de l'eau du robinet, il est conseillé de la faire bouillir, puis de la passer au moins à travers une carafe filtrante. Mais il vaut mieux le soumettre à trois étapes ou plus de nettoyage.
Si l'eau est de l'eau de source, cela dépend de son degré de dureté.
L'eau en bouteille est optimale pour les conditions urbaines. Il n'est pas nécessaire de le faire bouillir ou de le filtrer. L'essentiel est que l'eau ne soit pas trop minéralisée.

L'alcool peut-il être dilué, mélangé avec de l'eau gazeuse ou distillée ?

Bien qu'il soit écrit partout que l'eau distillée ne peut pas être utilisée pour boire, l'alcool est assez souvent dilué avec du distillat. Le principal dommage de l'eau distillée est l'absence de la majeure partie des nutriments qu'elle contient, ce qui contribue au lessivage plutôt qu'à la saturation des nutriments dans le corps.
L'eau distillée a une odeur désagréable et un goût spécifique, elle ne doit donc pas être utilisée. Il n'y a pas d'autres restrictions pour diluer de l'alcool avec. Cependant, si une personne n'a pas un goût particulièrement sensible, elle peut ne pas le ressentir. Mais certains fans, au contraire, préfèrent utiliser exclusivement de l'eau distillée, car sans additifs supplémentaires, la vodka avec elle s'avère plus douce et plus agréable.
L'alcool n'est pas dilué avec de l'eau gazeuse, l'effet souhaité - une boisson savoureuse et agréable ne peut pas être obtenue. Le dioxyde de carbone augmente l'absorption d'alcool, irrite les parois de l'estomac. Afin d'accélérer l'absorption d'alcool, il est préférable de simplement laver la vodka finie avec une boisson gazeuse.

Combien de temps dure la réaction de l'alcool éthylique avec l'eau, après combien de temps peut-on boire de l'alcool dilué ?

Vous pouvez boire de l'alcool dilué immédiatement après le mélange, seul le goût ne sera pas encore complet. Il est toujours conseillé de supporter la boisson pendant 1-2 jours. Durant cette période, tous les éléments ne se sont pas encore dissous, mais le gros du travail aura déjà été fait.
La réaction de l'alcool avec l'eau dure environ 7 jours, c'est combien il est généralement recommandé d'insister sur la vodka avant de la boire. Certaines recettes recommandent d'infuser pendant 14 jours.

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Comment diluer de l'alcool de 96 à 40 degrés ?

L'alcool à 96%, lorsqu'il est dilué avec de l'eau, donne un liquide de couleur opale, légèrement similaire au résultat de la dilution de l'alcool méthylique, lorsqu'il est dilué avec de l'eau bouillie, la solution s'avère plus transparente, mais dans l'ensemble, elle a l'air désagréable. Pour obtenir un titre à 40 degrés, 100 ml d'alcool doivent être dilués avec 146 ml d'eau.

Le soleil est un peu plus facile. Nous diluons 40 parties d'alcool avec 60 parties d'eau. 200 ml d'alcool pour 300 ml. l'eau.

Il existe un très bon site pour faire des calculs corrects.

Selon lui, pour obtenir 40% d'alcool à 95%, vous devez ajouter 1443 ml d'eau à 1 litre d'alcool disponible. Si vous avez réellement 96% d'alcool, alors (par extrapolation nous calculons) vous devez ajouter 1470 ml d'eau. En réalité, si vous n'êtes pas chimiste, vous ne pouvez pas avoir 96% d'alcool, maximum 95,5%.

Comme déjà noté correctement ci-dessus, il est très difficile d'obtenir 96% d'alcool à la maison. Le titre alcoométrique standard est de 95 %. Ci-dessous, je mets une assiette qui indique clairement la quantité d'eau à ajouter à l'alcool pour obtenir une concentration particulière :

Ainsi, d'après le tableau, il s'ensuit que pour obtenir une boisson à 40 degrés avec de l'alcool à 95 degrés, vous devez ajouter 1443 ml d'eau pure.

Soit dit en passant, il est préférable de diluer l'alcool avec de l'eau de source, si elle n'est pas disponible, de l'eau en bouteille ou de l'eau distillée fera l'affaire.

Il est clair que si vous le diluez deux fois, vous obtiendrez un alcool avec une concentration de 48%. Pour obtenir une solution à 40%, il faut compter. Si vous avez 1000 ml (litre) d'alcool, alors pour obtenir une solution à 40%, vous devez ajouter 1120 ml d'eau à ce litre.

Nous l'avons toujours rendu encore plus facile, dilué à 1: 1 et bu sans trop nous soucier de compter les degrés et les grammes. En fait, ce n'est pas si important. Rien, personne n'a été empoisonné ou étouffé. De la dilution, l'alcool ne devient pas encore de la vodka, mais quelle est la différence, combien de degrés y a-t-il.

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Taper

Comment diluer correctement l'alcool médical avec de l'eau. Comment faire une bonne vodka avec de l'alcool

Préparation des ingrédients

De l'alcool

L'eau

Additifs

Proportions de dilution d'alcool et procédure de préparation

Nettoyage

Ajout d'autres ingrédients

Préparation des ingrédients

Préparation de l'eau

Calculateur de dilution d'alcool avec de l'eau

Préparation de vodka pure avec une force de 40 degrés sans additifs

Comment diluer un litre d'alcool 96

Ingrédients pour adoucir le goût

Faire de l'alcool du point de vue de la loi

Comment diluer correctement l'alcool ?

Comment diluer 95% d'alcool à 40%

Comment diluer de l'alcool avec de l'eau pour la consommation?

Comment améliorer le goût de la vodka ?

Le processus de fabrication de la vodka

Leçon vidéo : faire de la vodka, diluer de l'alcool

Ingrédients

De l'alcool

L'eau

Glucose

Vérité ou fiction

Il est important de respecter strictement les proportions.

Vous ne pouvez pas verser de l'eau dans de l'alcool - fiction

La vodka a besoin d'au moins 2 jours, et il vaut mieux la conserver au froid pendant 2 semaines - fiction

Recette de vodka à l'alcool

Quel devrait être l'alcool

Quelle eau utiliser

L'eau du robinet

Eau de source

Eau en bouteille achetée

Eau distillée

Taux de mélange

Technologie de mélange

Comment préparer correctement la vodka à partir d'alcool

Préparation des ingrédients

Préparation de l'eau

Calculateur de dilution d'alcool avec de l'eau

Préparation de vodka pure avec une force de 40 degrés sans additifs

Comment diluer un litre d'alcool 96

Préparation des ingrédients pour dissoudre l'alcool

Comment déterminer le taux de dilution de l'alcool

Dépôt d'alcool dilué

Quel alcool est utilisé dans la vodka

Degrés de nettoyage

Quelle eau pour diluer l'alcool

Plomberie

Rodnikova

Achat filtré

distillé

Comment bien diluer l'alcool

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Comment obtenir une boisson de la force souhaitée - Table Fertman

Formule pour diluer l'alcool avec de l'eau

Technologie de processus

Ingrédients rafraîchissants

Alcool à eau ou eau à alcool

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Choisir l'alcool

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