Que faire avec des filets de dinde. Dinde frite dans une poêle: recettes

Cette viande tendre, appréciée des adultes et des enfants, est une source précieuse de protéines, de matières grasses, de minéraux et de vitamines. Les femmes au foyer adorent cuisiner des plats simples et délicieux à base de dinde, dont les recettes sont présentées dans notre sélection détaillée.

Poitrine de dinde au four avec pommes de terre

C'est le repas parfait pour la famille, aussi bien pour le dîner que pour les fêtes.

Ingrédients:

• ail - 8 gousses;
• dinde - 600 g de poitrine;
• pour servir des oignons verts;
• pommes de terre - 800 g;
• romarin - un brin;
• laurier - 2 feuilles;
• paprika moulu - 1 c.
• huile végétale - 2 c. cuillères;
• basilic - 0,5 c.
• curry - 2 pincées;
• épices pour pommes de terre - une demi-cuillère à café;
• sel;
• épices pour volaille - une demi-cuillère à café;
• poivre noir.

Préparation:

1. Peler l'ail. Tranche.
2. Peler les patates. Couper en tranches.
3. Préparez un bol.
4. Placer les pommes de terre, les épices, le basilic, l'ail, le sel, le paprika.
5. Verser l'huile.
6. Mélanger.
7. Couper la viande en petits morceaux.
8. Transférer dans un bol.
9. Ajouter lavrushka.
10. Remuer.
11. Préparez une plaque à pâtisserie.
12. Déplacez les aliments préparés. Aplatir.
13. Mettez la plaque de cuisson dans un four chauffé à 180 degrés.
14. Couvrir les pommes de terre et la viande de papier d'aluminium pendant une heure.
15. Retirez le papier d'aluminium. Cuire un quart d'heure.
16. Saupoudrer d'oignons verts hachés sur le plat fini.

Tibias à la sauce tomate et fromage

L'ajout de fromage à la sauce changera et enrichira la saveur du plat. Le jarret de dinde cuirea rapidement et le résultat plaira.

Ingrédients:

• pâte de tomate - 2,5 cuillères à soupe cuillères;
• viande de pilon - 550 g;
• fromage - 100 g, dur;
• poivre;
• oignon - 1 grosse tête;
• sel;
• eau - un verre d'eau chaude;
• moyennes carottes;
• sucre - 1 cuillère à café;
• poivron doux - 150 g;
• Herbes de Provence - 3 pincées.

Préparation:

1. Rincez le bas de la jambe. Séchez avec une serviette en papier.
2. Couper la viande en fins cubes.
3. Hacher l'oignon épluché.
4. Couper les poivrons en dés.
5. Râpez les carottes épluchées sur une grande râpe.
6. Bien chauffer la poêle, y verser la moitié de l'huile.
7. Disposez la dinde, faites-la frire.
8. Transférer dans une assiette.
9. Ajouter le reste de l'huile dans la poêle, mettre l'oignon.
10. Ajouter les carottes après une minute.
11. Mettez sept minutes.
12. Ajouter le piment doux, laisser mijoter.
13. Verser le concentré de tomate. Saupoudrer d'herbes de Provence. Le sel. Pimenter. Ajoutez du sucre. Versez de l'eau. Ébullition.
14. Placer la dinde. Mettez cinq minutes.
15. Râper le fromage, saupoudrer sur le plat. Mélanger.
16. Couvrir avec un couvercle. Restez debout pendant cinq minutes.

Escalopes de dinde hachées

La viande de dinde est très nutritive, particulièrement adaptée aux petits enfants, car elle ne provoque pas de réactions allergiques. Vous pouvez acheter de la viande de dinde hachée ou la cuisiner vous-même.

Ingrédients:

• poitrine de dinde - 450 g;
• Mozzarella;
• ampoule;
• ail - 3 gousses;
• huile d'olive;
• farine - 3 c. cuillères à paner;
• crème sure - 1 c. une cuillère;
• lait - un demi-verre;
• pain - 2 pièces, seulement des miettes.

Préparation:

1. Rincer la dinde, la couper en morceaux.
2. Pelez l'oignon, hachez-le.
3. Peler l'ail.
4. Allumez le hachoir à viande. Placer les aliments préparés, tordre.
5. Trempez la mie dans du lait, quand elle devient molle, essorez-la.
6. Verser la crème sure, le sel. Saupoudrer de poivre.
7. Remuer.
8. Escalopes à l'aveugle. Mettre dans la farine. Rouleau.
9. Chauffer la poêle.
10. Frire.
11. Prenez un moule qui peut supporter des températures élevées.
12. Placer les produits.
13. Envoyer au four.
14. Mode 185 degrés.
15. Vous pouvez vous offrir un plat délicat en une demi-heure.

Salade de filet au concombre

Surprenez vos invités avec une salade extraordinaire à base de viande de dinde. Il deviendra une décoration de la table de fête et les invités voudront connaître la recette de la cuisine.

Ingrédients:

• oignons verts - 55 g;
• fide de dinde - 550 g;
• poivre;
• concombre - 1 pièce;
• sel;
• mayonnaise - 4,5 c. cuillères;
• oeuf - 2 pièces

Préparation:

1. Rincez le filet, placez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau. Cuisiner.
2. Faire bouillir des œufs.
3. Égoutter l'eau. Refroidir les œufs. Nettoyer. Couper en cubes.
4. Coupez la couche supérieure du concombre, hachez la pulpe.
5. Hacher les oignons verts.
6. Refroidissez la viande finie, coupée en gros morceaux.
7. Préparez un saladier.
8. Placez tous les aliments préparés.
9. Verser la mayonnaise. Saupoudrer de sel.
10. Pimenter. Mélanger.

Recette de Cuisses de Champignons

Les connaisseurs de viande de volaille diététique adoreront les cuisses mijotées à la crème aux champignons.

Ingrédients:

• ail - 2 gousses;
• eau bouillie - 250 ml;
• cuisse de dinde - 900 g;
• poivre noir - 2 pincées;
• huile de tournesol - 4 c. cuillères;
• ampoule;
• sel;
• crème - 220 ml;
• champignons - 450 g.

Préparation:

1. Rincer les cuisses, sécher avec une serviette en papier.
2. Couper la viande en cubes.
3. Couper l'oignon en demi-rondelles.
4. Rincez les champignons, coupez-les en quatre parties.
5. Préchauffer une poêle, verser l'huile.
6. Placer les champignons et les oignons.
7. Frire.
8. Transférer dans une assiette.
9. Placer les filets de cuisse dans la poêle.
10. Frire.
11. Hachez les gousses d'ail épluchées.
12. Ajouter le sauté d'oignons à la viande.
13. Verser la crème et l'eau.
14. Ajouter l'ail.
15. Salez, saupoudrez de poivre. Mélanger.
16. Sortez une demi-heure.

Cuisses de dinde sauce soja-miel

Les cuisses de dinde juteuses et délicates ne laisseront personne indifférent.

Ingrédients:

• pilon de dinde - 6 pièces;
• assaisonnement pour volaille;
• miel - 7 c. cuillères;
• sauce soja - 6 c. cuillères;
• ail - 6 gousses;
• sel.

Préparation:

1. Mettez le four en préchauffage en sélectionnant le mode 180 degrés.
2. Rincer et sécher les jambes.
3. Saupoudrer de sel. Grille. Le sel doit être fait avec soin. Pendant le processus de cuisson, de la sauce de soja sera ajoutée, qui contient du sel.
4. Saupoudrer d'épices et de poivre. Grille.
5. Laisser tremper dans les épices.
6. Râper l'ail sur une râpe fine.
7. Si le miel est confit, faites-le fondre. Verser dans un bol.
8. Ajouter la sauce soja. Placez l'ail. Mélanger.
9. Prenez un sac à pâtisserie. Étaler sur une plaque à pâtisserie.
10. Placer les cuisses, verser la marinade en l'étalant uniformément sur la viande de dinde.
11. Attachez le paquet.
12. Mettre dans le four.
13. Cuire une demi-heure.
14. Percez le sac à plusieurs endroits.
15. Cuire encore 30 minutes.

Filet simple et savoureux dans une mijoteuse

La préparation des filets de dinde est facile dans une mijoteuse. Le plat s'avère nutritif, léger et savoureux. Se préparer rapidement et facilement.

Ingrédients:

• sauce soja - 7 c. cuillères;
• dinde - filet de 420 g;
• sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• huile de tournesol;
• oignon - 1 tête;
• poivre;
• eau - 7 c. cuillères.

Préparation:

1. Épluchez et hachez la tête d'oignon.
2. Placer dans un bol.
3. Réglez le mode "Cuisson".
4. Réglez le temps sur 40 minutes.
5. Verser l'huile de tournesol. Frire pendant cinq minutes.
6. Ajoutez du sucre.
7. Verser la sauce soja.
8. Remuer.
9. Mettez huit minutes.
10. Couper la dinde en petits morceaux.
11. Placer dans une mijoteuse, faire revenir 10 minutes en laissant le couvercle ouvert.
12. Une fois le temps spécifié écoulé, fermez le couvercle. Faites cuire jusqu'à ce que vous entendiez le signal de la minuterie, qui signalera la fin du mode.

Cuire la dinde dans du papier d'aluminium

De plus en plus, la viande de dinde a commencé à apparaître dans l'alimentation, grâce à sa disponibilité dans les magasins. Cette option convient aux repas de tous les jours.

Pour rendre la pulpe de dinde juteuse, faites-la cuire dans du papier d'aluminium. L'essentiel est de ne pas surexposer la viande. Il faudra 25 à 60 minutes pour que la dinde cuise, selon la taille du morceau.

Ingrédients:

• poitrine de dinde - 650 g;
• champignons au miel - 170 g;
• épices;
• pruneaux - 120 g dénoyautés;
• huile de tournesol;
• thym séché;
• poivre;
• oignon;
• sel;
• ail - 3 gousses.

Préparation:

1. Préparez les champignons. Si le produit vient du congélateur, décongelez-le. Rincer et faire bouillir les champignons frais.
2. Tranche.
3. Versez de l'huile dans la poêle.
4. Chauffer.
5. Placer les champignons au miel, les faire frire.
6. Hacher l'ail. Ajouter aux champignons.
7. Mettez 10 minutes.
8. Couper les oignons en demi-rondelles.
9. Transférer aux champignons. Saupoudrer de thym.
10. Mettez trois minutes.
11. Rincez les pruneaux, coupez-les en lamelles.
12. Transférer dans une poêle.
13. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette en papier.
14. Saupoudrer de poivre et de sel. Grille.
15. Faire une incision à l'intérieur. Obtenez une poche.
16. Placez la frite à l'intérieur de la poche résultante. Fixez avec un cure-dent.
17. Envelopper dans du papier d'aluminium.
18. Placer au four en réglant le mode à 180 degrés.
19. Retirez le papier d'aluminium après une demi-heure.
20. Laisser dorer un quart d'heure.

Le thym parfumé est considéré comme une épice de base dans la cuisine française. Il améliore le goût, donne aux plats une amertume piquante.

Ragoût de légumes

Essayez cette option de cuisson et votre dîner se révélera léger, copieux et sain.

Ingrédients:

• dinde - 450 g;
• tomate - 2 pièces;
• Origan;
• pommes de terre - 850 g;
• basilic;
• huile de tournesol;
• carottes - 1 pièce;
• ail - 6 gousses;
• persil - 20 g;
• oignon - 1 pièce;
• courgettes - 1 pièce;
• chou - 250 g;
• poivre bulgare - 2 pcs.

Préparation:

1. Rincez la dinde. Tranche.
2. Placer dans une poêle. Frire jusqu'à coloration dorée.
3. Épluchez les carottes. Couper en anneaux.
4. Les courgettes, si jeunes, n'ont pas besoin d'être pelées. Couper en demi-anneaux.
5. Couper les tomates en lanières.
6. Couper l'oignon en cubes.
7. Pelez l'ail, hachez-le finement.
8. Coupez le chou en lanières.
9. Hachez le persil.
10. Eplucher et couper les pommes de terre.
11. Placez l'oignon dans une poêle à frire séparée, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Placer les carottes avec les courgettes. Éteignez pendant trois minutes.
12. Ajouter le poivron, les tomates. Préparez-vous.
13. Placer les pommes de terre avec le chou dans une poêle avec la viande. Versez de l'eau. Sortez un quart d'heure.
14. Mélanger le contenu de deux casseroles. Saupoudrer d'épices.
15. Verser l'ail, les herbes. Le sel. Sortez un quart d'heure.

Il existe plusieurs façons de cuire des filets de dinde au four. Par exemple, utilisez du papier d'aluminium ou un manchon de cuisson. Un filet encore plus juteux se transformera en une sauce crémeuse ou à la crème sure. Et aussi avec des pommes de terre, des tomates et du fromage.

Cette viande est considérée comme diététique et très utile. La teneur en calories d'une dinde est en moyenne de 276 kcal. Il convient de garder à l'esprit que la teneur en calories de la poitrine et, disons, des cuisses sera différente. Par conséquent, si vous suivez un régime, optez pour des parties moins grasses de la carcasse pour un repas hypocalorique.

Ceux qui visitent souvent mon blog savent que nous aimons les oiseaux et que nous en cuisinons souvent des intéressants. Aujourd'hui, nous analyserons étape par étape les recettes les plus délicieuses pour cuire des filets de dinde au four. Ces plats sont adaptés pour une table de fête et pour tous les jours. Choisissez celui que vous préférez et cuisinez avec plaisir.

Dans l'article:

Filet de poitrine de dinde cuit au four en papillote - léchez-vous les doigts

Cette recette fonctionne pour les poitrines et les cuisses de dinde. Nous obtenons une viande incroyable et juteuse grâce à la marinade au kéfir, au fromage et aux tomates.

2. Versez le kéfir dans un bol profond et pressez-y du jus de citron. Salez, poivrez et ajoutez l'assaisonnement "Herbes de Provence" Vous pouvez ajouter du curry, mais j'en ai épuisé) Remuez pour dissoudre le sel. Faire tremper tous les morceaux de viande dans cette marinade. Mariné pendant une heure et demie.

3. La viande est marinée. Je mets chaque morceau de filet au milieu d'une feuille de papier d'aluminium. J'ajoute aussi une cuillerée de marinade. Et j'enroule les coins. Je tords légèrement le papier d'aluminium sur le dessus comme un emballage de bonbons et le mets dans un brasero. Je l'envoie à un chauffé jusqu'à 200 degrés. four.

4. Après 40 minutes. Elle a sorti un brasero et a déroulé le papier d'aluminium. Pour chaque morceau de viande, j'ai disposé 2 à 3 tranches de tomates et une pincée de fromage râpé.

5. Et ainsi, sous la forme ouverte, je fais cuire encore dix minutes.

Voici un régal si savoureux. Il y a beaucoup de jus dans le papier d'aluminium. Placer sur des assiettes et jus. Faites plaisir à votre famille et vos amis !

Dinde au four à la sauce tomate avec pommes de terre et légumes

Plus la viande est marinée longtemps, plus le plat fini sera juteux et tendre. Gardez cela à l'esprit lorsque vous cuisinez. J'ai oublié de mentionner l'ail dans la recette. Prenez autant que vous le souhaitez.

Comment cuisiner:

1. Mon sein et séchez-le avec une serviette. Épluchez l'ail, coupez-le en deux. Et je farcis la viande avec de l'ail, en faisant des entailles avec le tranchant d'un couteau.

2. Mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile, toutes les épices et le sel dans un bol. J'ai préparé la marinade. J'enrobe soigneusement un morceau de viande de cette marinade. Couvrir et réfrigérer pendant 12 heures. Si vous ne pouvez pas mariner longtemps, alors au moins deux heures.

3. La viande est marinée. J'ai mis le tout dans un brasero et je l'ai mis dans un chaud à 200 gr. four.

4. Un si gros morceau sera frit pendant environ une heure. Trois ou quatre fois pendant la friture, j'arrose la carcasse avec le jus libéré. Au bout d'une heure je le sors, le refroidis et vous pouvez manger. C'est si simple, délicieux et festif !

La recette suivante de volaille de dinde avec pommes de terre, oignons et tomates du canal Natali Li

Viande de dinde au four avec sauce tomate, pommes de terre et légumes - recette vidéo

Une recette très rapide et facile pour une dinde rôtie chic au four avec des légumes.

Natalie a tout montré et raconté si délicieusement, et l'a même servi comme merveilleux!

Filet de dinde cuit dans une manche avec de la crème sure; aromatique et juteux

La recette suivante est ma préférée. Dans la manche, la viande est merveilleusement imbibée de jus et d'épices. Je fais cuire n'importe quelle dinde dans ma manche. Ça s'avère toujours super !

J'ai un filet de cuisse de dinde. Cette viande elle-même est plus juteuse que la poitrine. Et lorsqu'il est cuit dans la manche, il fond dans la bouche. De plus, j'ai ajouté du beurre et de la crème sure.

Cette recette ne peut plus être qualifiée de faible en calories.

Si vous ne voulez pas d'excès de graisse, vous pouvez exclure à la fois le beurre et la crème sure. Il aura tout de même le même goût - délicieux

Comment cuisiner:

J'ai coupé la viande lavée et séchée à plusieurs endroits. Frotter de tous les côtés avec du sel et du poivre. Sur une râpe fine, frotter le zeste d'orange et presser le jus. Je mélange du jus d'orange, des épices, de la moutarde et de l'huile d'olive dans un verre. J'ai laissé le zeste de côté pour le moment.

Utilisons maintenant le manchon de cuisson. J'attache une extrémité de la manche. J'y mets la viande et verse la marinade directement dans la manche. Je répartis la marinade sur toute la surface de la viande. Attachez hermétiquement l'autre extrémité de la manche.

Je laisse la viande mariner. Je répète encore une fois que plus la viande est marinée longtemps, meilleur est le résultat. Après 2-3 heures, je l'ai eu. Ouvrez un côté de la manche. Soigneusement pour que la marinade ne coule pas, je sors la viande. Maintenant, dans ces coupes que j'ai faites au début, je mets un petit morceau de beurre à la fois.

Je le badigeonne de crème sure de tous les côtés et le remets dans un sac avec de la marinade. Maintenant, je verse des gousses d'ail finement hachées et des zestes d'orange au même endroit. Je referme le sac. Je l'ai mis au brasero et mis au four pour 200 gr. pendant une demi-heure. Après une demi-heure, coupez le sac et retirez-le et laissez la dinde cuire encore une demi-heure. Réduire la température à 160 degrés.

Délicieux indescriptible ! Assurez-vous d'essayer l'idée de cette recette.

Filet de dinde aux pommes et oranges sauce au miel

Ce sont les délicieuses recettes que nous avons pu vous proposer aujourd'hui. C'est tout pour le moment.

Merci beaucoup d'avoir visité mon site! Je remercie tous ceux qui ont cuisiné avec moi aujourd'hui. Et qui a mangé - Bon appétit !

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Comment faire cuire une dinde au four

L'option idéale pour la cuisson de la volaille est envisagée si vous faites cuire la dinde au four. La répartition uniforme de l'effet de température permettra à la viande de bien rôtir et d'obtenir une croûte dorée sur le dessus, qui conservera le jus intérieur. Pour rendre votre repas parfait, utilisez quelques conseils simples et pratiques ci-dessous. Une collection de recettes intéressantes vous aidera à comprendre comment rôtir votre dinde de différentes manières.

Combien cuire

Le temps de cuisson dépendra de la taille des portions et de leur nombre. Par conséquent, pour cuire l'oiseau entier au four, vous devrez passer plus d'une heure et demie. La viande pré-marinée cuirea plus rapidement, l'utilisation d'une feuille ou d'un manchon augmentera la vitesse de rôtissage.

La vitesse du processus de cuisson peut être affectée par le modèle d'appareils électroménagers à l'intérieur desquels la carcasse sera cuite : le nombre de minutes de chauffage du four doit être pris en compte. Selon les données moyennes, si vous prenez une carcasse de volaille entière comme point de départ, cela prendra environ une à deux heures. Pour chaque recette, le temps approximatif après lequel le plat sera prêt est indiqué; pour chaque demi-kilo de viande, environ 20 minutes sont données.

Comment mariner

Recettes avec photos

Une recette simple que même un cuisinier novice peut gérer. En termes de goût, le plat ressemble à un chachlik de porc traditionnel. Pendant que la dinde cuit, utilisez le temps pour préparer la délicieuse sauce aux canneberges comme indiqué dans la recette. Ce plat avec une dinde entière au four deviendra la pièce maîtresse de la table.

Ingrédients:

• dinde fraîche - 1 pièce (2,2-2,8 kg);
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• beurre ramolli - 3 cuillères à soupe;
• oignons - 1 morceau de taille moyenne;
• gousse de piment - au goût;
• carottes - 1 morceau de taille moyenne;
• poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
• légumes verts (romarin, persil);
• citron - 1 pièce;
• sel;
• canneberges - 300 g;
• sucre - 1 verre;
• eau - 75-90 ml.

Mode de cuisson :

1. Bien rincer la carcasse de dinde préparée sur le dessus et à l'intérieur sous l'eau courante. Sécher de tous les côtés avec une serviette en papier.
2. Eplucher les légumes. Couper les carottes dans le sens de la longueur en longues lanières, les oignons en demi-anneaux. Placez à l'intérieur de l'oiseau, en ajoutant des brins d'herbes aux légumes. Fermez l'entrée avec un morceau de papier d'aluminium, ce qui empêchera la garniture de brûler.
3. Attachez les pattes avec un fil épais afin qu'une belle forme soit préservée pendant le processus de cuisson. Il est recommandé de fixer toute la carcasse le long de la ligne longitudinale de la même manière.
4. Frottez la surface extérieure avec un mélange de sel et de poivre moulu.
5. Après avoir déposé la carcasse sur une plaque allant au four, sur laquelle s'écoulera l'excès de graisse fondue, versez dessus avec un mélange à base de jus de citron, d'huile d'olive et de beurre.
6. La première étape de cuisson devrait durer environ 20 minutes à une température de 200-210. Après avoir réduit la lecture de chaleur à 160, laissez la dinde à l'intérieur du four chaud pendant quelques heures, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
7. La sauce aux canneberges est facile à préparer en combinant des baies, du sucre, de l'eau, du jus de citron et du piment, faites bouillir le mélange pendant 5 à 7 minutes et broyez-le avec un mélangeur.

En papillote

L'utilisation de papier d'aluminium pour le processus de rôtissage de la dinde peut réduire le temps de cuisson. En raison de ses propriétés réfléchissantes, une température plus élevée est créée à l'intérieur de l'oiseau, éliminant ainsi les brûlures. La dinde cuite dans du papier d'aluminium a une chair juteuse et un arôme riche. La feuille peut être déroulée pour former un brun doré à la fin du processus.

Ingrédients:

• filet de dinde - 800 g-1 kg;
• sauce soja - 6 cuillères à soupe;
• épices pour viande blanche - 4 cuillères à café;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Bien rincer les morceaux de filet, enlever l'excès d'humidité avec une serviette en papier. Avec le bout pointu d'un couteau, faites des entailles dans la viande, où placer une partie du mélange d'épices.
2. Utilisez le reste des épices pour la surface du filet.
3. Placer les morceaux de viande dans un bol et verser sur la sauce soja pour que toute la surface du filet soit sous le liquide. Mettre au froid pendant 3-4 heures.
4. Après la fin de la marinade, enveloppez chaque morceau séparément dans du papier d'aluminium.
5. Le four doit être chauffé à 210-220 degrés. Mettez le filet de dinde dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, notez le temps de cuisson - 50-55 minutes.
6. Pour obtenir une croûte dorée, 5-7 minutes avant la fin du processus, dépliez la couche supérieure de papier d'aluminium.

Dans ma manche

Cela deviendra savoureux et beau si vous coupez des médaillons dans des filets. La dinde au four dans le four à rôtir s'avère très juteuse et parfumée. Grâce au film protecteur, les morceaux de filet de viande portionnés seront cuits uniformément. Un mélange de fromage, de miel et d'épices ajoutera une saveur et un arôme particuliers au plat cuisiné. Le plat sera pertinent sur la table à tout moment de l'année.

Ingrédients:

• médaillons de dinde - 6-7 pièces;
• miel d'abeille liquide - 1 cuillère à soupe;
• un mélange de poivrons moulus - ½ cuillère à café;
• sel;
• ail - 1 gousse;
• romarin séché - 1 cuillère (st.);
• vinaigre balsamique - 2-2,5 c. cuillères;
• fromage râpé (parmesan) - 6-7 c. cuillères.

Mode de cuisson :

1. Rincez les médaillons, essuyez-les avec un torchon, mettez-les dans une douille à rôtir.
2. Mélanger le fromage râpé, la gousse d'ail hachée, le poivre, le sel, l'assaisonnement séché, le vinaigre et le miel.
3. Mettre le mélange dans la douille des médaillons et bien agiter plusieurs fois en fixant le bord.
4. Mettre au froid pendant 50-60 minutes pour une marinade de haute qualité.
5. Sans retirer les médaillons de la manche, placez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 40-45 minutes, pour chauffer jusqu'à 200 degrés. Faites 1 à 2 petites perforations sur le dessus de la manche.
6. Un plat ainsi préparé s'harmonisera parfaitement avec une purée de pommes de terre, du riz bouilli ou des légumes frais.

Cuisse de dinde

Une recette de base simple pour cuire la dinde au four, que même un spécialiste culinaire novice peut gérer. Les ménagères plus expérimentées peuvent ajouter indépendamment à la méthode proposée divers assaisonnements, marinades ou épices à leur discrétion. Chaque type d'herbes séchées ou de poivre ajouté rendra le goût de la viande particulièrement intéressant et unique.

Ingrédients:

• cuisses de dinde - 4 pièces;
• sel;
• poivre noir moulu;
• légumes verts (sauge, basilic, coriandre, aneth);
• beurre ramolli - 6-7 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

1. Rincer les cuisses en portions sous l'eau courante, en enlevant les restes de plumes de la peau.
2. Séchez la surface avec du papier absorbant ou une serviette.
3. Frotter avec du sel et du poivre de tous les côtés. Placer les légumes verts et un peu de beurre sous la peau.
4. Beurrer une plaque à pâtisserie et disposer les cuisses.
5. Cuire le filet de cuisse de dinde au four à 180-190 degrés pendant 30-35 minutes.
6. Volonté de vérifier de cette manière : percez les cuisses avec le tranchant d'un couteau. Le jus du plat fini ne doit pas avoir un mélange de rose ou de rouge.

Sein

Certaines ménagères évitent de cuire la poitrine au four, craignant que la viande ne soit sèche et pas savoureuse. La recette proposée, malgré sa simplicité, aidera à faire face à la préparation du plat et à obtenir un goût merveilleux. Le résultat dépassera toutes les attentes, la poitrine sera juteuse, douce, avec l'arôme d'assaisonnements et d'épices qui ajoutera un piquant particulier.

Ingrédients:

• filet de poitrine - 0,9-1,1 kg;
• sel;
• poivre blanc moulu;
• Romarin.

Mode de cuisson :

1. Saupoudrer les poitrines de dinde bien lavées de beaucoup de sel, de poivre et de romarin, en éliminant l'excès d'eau.
2. Mettez les morceaux de poitrine dans la manche et, en fixant les deux côtés, laissez reposer une heure à température ambiante. Pendant ce temps, la viande absorbera la bonne quantité de sel, d'épices et marinera bien.
3. Placer le manchon sur une plaque à pâtisserie et mettre dans un four chaud (préchauffer à 220 degrés à l'avance) pendant 25-30 minutes. Une fois le temps écoulé, il n'est pas nécessaire de se précipiter pour retirer la dinde du four et du manchon. Une baisse progressive de la température et un film protecteur empêcheront le jus naturel de s'évaporer. Après quelques heures, le pastroma cuit peut être coupé et étalé sur un plat, garni de brins d'herbes.

Porc bouilli

Sur la table de fête, le porc au four à la dinde, qui a été cuit au four, aura fière allure. Il peut être aromatisé avec diverses épices, avoir une garniture qui, une fois coupée, ajoutera de l'originalité au plat. Il est recommandé d'essayer l'une des options pour faire du porc de dinde avec l'ajout d'herbes séchées et de moutarde française.

Ingrédients:

• filet - environ 1 kg;
• poivre moulu;
• sel;
• moutarde française - 2-3 cuillères à soupe;
• Herbes séchées provençales et méditerranéennes;
• ail - quelques gousses moyennes;

Mode de cuisson :

1. Pour le porc bouilli, il est conseillé de choisir une partie épaisse du filet, de bien le laver et de le sécher.
2. Faites de nombreuses entailles sur le pourtour et sur les côtés, où mettre de fines lamelles d'ail. Plus leur nombre est élevé, plus la viande sera épicée.
3. Rouler les morceaux de volaille par-dessus dans un mélange de sel, d'herbes séchées et de poivre. Badigeonner de moutarde. Couvrir d'un film alimentaire, envoyer quelques heures au réfrigérateur.
4. Mettez la viande marinée sur un morceau de papier d'aluminium et enveloppez-la en forme d'enveloppe en joignant étroitement les bords.
5. Chauffer le four à 210-220 degrés, mettre les enveloppes sur une plaque à pâtisserie, cuire au four environ une demi-heure.
6. Déroulez le papier d'aluminium une fois que le porc bouilli a refroidi.

Bifteck

Sur la base du steak, vous pouvez réaliser des paniers originaux avec une garniture qui décorera n'importe quelle table, même celle du Nouvel An ou celle d'un mariage. Vous pouvez utiliser un grill au lieu d'un four. Tous les légumes à la discrétion de l'hôtesse conviennent pour le remplissage. La combinaison de viande de dinde avec des champignons ajoutera du piquant. Apprenez à préparer ce plat délicieux et extraordinaire.

Ingrédients:

• steaks de dinde - 8-10 pièces;
• champignons frais - 250-300 g;
• carottes moyennes - 1 pièce;
• aubergine - 1 pièce;
• oignons - 1-2 morceaux;
• fromage à pâte dure - 150-200 g;
• mayonnaise - 100 g;
• sel, assaisonnements.

Mode de cuisson :

1. Commencez la préparation 2 à 4 heures avant la cuisson. Pour ce faire, frottez les steaks lavés et séchés avec du sel, des épices, enrobez-les de mayonnaise ou de crème sure. Laisser mariner quelques heures.
2. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture des paniers. Lavez et épluchez les oignons, les champignons, les carottes. Coupez l'aubergine en cubes, salez pour éliminer l'amertume et après 10-15 minutes, égouttez l'eau résultante. Râpez le légume racine, hachez finement l'oignon et les champignons. Faites frire le tout dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Disposez les steaks marinés sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale et envoyez-les sur la grille du milieu du four à 200 degrés. Après 30 minutes de brunissage, les bords des steaks se soulèveront pour leur donner l'apparence d'un panier.
4. Mettez le mélange frit de légumes et de champignons sur chaque portion du steak. Saupoudrer de fromage râpé et remettre au four 10 minutes. Boire chaud.

avec des pommes de terre

La dinde délicieusement cuite au four avec des pommes de terre au four est très simple, rapide et a un goût incomparable. Il est préparé de la même manière à la fois dans la manche et à l'intérieur du pot en terre. L'utilisation d'un film résistant à la chaleur accélérera le processus de cuisson des plats de viande avec des pommes de terre. Lors de l'utilisation de pots, il est recommandé de retirer le couvercle pour donner une croûte à la couche supérieure.

Ingrédients:

• filet - 500 -600 g;
• pommes de terre - 800 g - 1100 g;
• sel;
• verdure;
• épices au goût.

Mode de cuisson :

1. Couper la viande en morceaux de taille moyenne (2-3 cm), rincer, laisser égoutter l'eau.
2. Après avoir épluché les pommes de terre, coupez-les en morceaux de la même taille que ceux de la viande.
3. Mettez le tout dans un sac allant au four, ajoutez les épices, le sel, les herbes hachées. Bien agiter plusieurs fois et nouer fermement l'ourlet.
4. Mettez sur une plaque à pâtisserie, percez quelques petits trous.
5. Mettez la viande et les pommes de terre dans un four chaud (environ 190 degrés) pendant 45-55 minutes. Le jus sécrété par la viande saturera les morceaux de pomme de terre et ajoutera une saveur particulière au plat.

Côtelettes

Pour les côtelettes, la viande de pilon convient mieux, elles seront alors très juteuses et ressembleront extérieurement au bœuf. Le processus de préparation d'un plat à partir de viande diététique n'est pas très différent de celui traditionnel. Les escalopes de dinde au four sont facilement acceptées par l'organisme et sont recommandées aux personnes qui souhaitent réduire leur excès de poids, mais ne sont pas prêtes à limiter leur consommation de viande.

Ingrédients:

• viande désossée - 1 kg;
• œuf - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• Pain blanc;
• farine à paner;
• huile végétale;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Prélaver la viande, faire tremper le pain dans du lait ou de l'eau, éplucher l'oignon.
2. Faites défiler la viande de dinde avec l'oignon dans un hachoir à viande.
3. Ajoutez du sel, des œufs et du pain trempé à la viande hachée obtenue. Pour tout mélanger.
4. Former des boules rondes de taille moyenne, rouler dans la farine.
5. Mettre sur une plaque à pâtisserie. Les escalopes de dinde sont juteuses et rouges. Ils sont cuits à une température de 220 degrés. Volonté de vérifier à l'aide d'une brochette: le jus clair, alloué au site de ponction, indique le plein état de préparation des escalopes.

Petits pains fourrés

Le rouleau de dinde peut avoir différentes garnitures: oignons avec carottes, pruneaux, œufs. Essayez l'une des options de vacances qui peuvent être le plat principal sur la table. N'oubliez pas de décorer les rouleaux de dinde joliment disposés sur un plat plat avec des brins de verdure, qui iront bien avec une viande légère et une garniture aux pruneaux noirs, non seulement à l'extérieur, mais aussi au goût.

Ingrédients:

• filet d'escalope de dinde - 800-900 g;
• pruneaux séchés - 150-200 g;
• sel, épices.

Mode de cuisson :

1. Couper la longe en portions comme pour une escalope et réaliser des côtelettes fines au marteau. Rincez, laissez l'eau s'écouler.
2. Tremper chaque bouchée dans un mélange de sel et d'assaisonnement.
3. Maintenez les pruneaux pendant 10-15 minutes dans de l'eau chaude pour les faire cuire à la vapeur. Couper en lanières.
4. Farcir, tartiner de pruneaux sur des "crêpes" de viandes préparées. Tournez les rouleaux et fixez-les avec une brochette ou un fil épais.
5. Mettez sur une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, faites cuire à 180 degrés.

Aux pommes

La recette pour cuisiner un merveilleux filet de dinde aux pommes au four est idéale pour les fêtes de fin d'année ou de Noël. Le plat deviendra une décoration de table, il se révèle magnifiquement et brillamment sur la photo. La recette est identique à la préparation du canard laqué, qui est considéré par beaucoup comme un mets délicat. Sans trop d'efforts, faites plaisir à vos proches avec de la viande de dinde préparée selon la recette proposée.

Ingrédients:

• filet - 1,2-1,5 kg;
• pommes vertes - 2-3 pièces;
• miel - 2-3 cuillères à soupe;
• ail - 3-4 gousses;
• gingembre, poivre noir, muscade moulue - 1 cuillère à café chacun;
• poudre de moutarde - 0,5 cuillère à café;
• huile d'olive - 5-6 cuillères à soupe;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Lavez le filet de dinde et coupez-le en gros morceaux (4-6 cm). Battre un peu, saler, saupoudrer de poivre.
2. Préparez la marinade en mélangeant le gingembre moulu, la muscade, la poudre de moutarde, l'ail écrasé, le miel, l'huile d'olive. Mettez-y des morceaux de filet de dinde pendant quelques heures.
3. Mettez des morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie sèche, placez des pommes coupées en tranches dessus, qui peuvent être combinées avec de l'ananas, de la citrouille. Verser sur le reste de marinade.
4. Le four doit être très chaud (220-230 degrés). Cuire au four environ 30-40 minutes.

Quelques conseils sur la façon de cuire une dinde au four afin que la viande ne soit pas dure et sèche aideront de nombreuses femmes au foyer qui décident de décorer leur table avec un plat aussi chic :

• la volaille ne doit être que fraîche, la viande congelée pour la cuisson au four ne fonctionnera pas;
• si la taille de la carcasse est grande, elle peut mal cuire, il vaut donc la peine de couper l'oiseau en filets, pilons, ailes;
• utilisez du papier d'aluminium ou un manchon spécial pendant la cuisson;
• l'utilisation de marinades permettra à la viande de ne pas perdre sa jutosité;
• surveiller le régime de température du four.

Vidéo

Le filet de dinde au four aux herbes et aux épices est un délicieux plat diététique. La viande de dinde contient une grande quantité de vitamine B et est considérée comme un aliment peu allergène.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de : 1 kg de filet de dinde, 1 litre d'eau purifiée, 6-7 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive, 1/2 cuillère à café coriandre moulue, 1/2 c. poivre noir moulu, 1/2 c. basilic séché, 1/2 cuillère à café curry, sel au goût.

1. Pour préparer un filet de dinde savoureux et tendre, préparez d'abord la viande. Prenez les filets de volaille et rincez-les sous l'eau chaude courante. Ensuite, laissez l'excès d'eau s'écouler des filets et placez la viande sur une planche à découper. N'oubliez pas d'avoir une planche à découper séparée pour la viande crue. Couper la dinde en morceaux de 3 à 4 cm d'épaisseur. Placer les filets tranchés dans un bol séparé et réserver.
2. Préparez la marinade pour le plat. Prenez un bol profond et versez-y la quantité d'eau nécessaire. Mettez du sel dans l'eau, l'eau doit être très salée. Pour aider le sel à se dissoudre plus rapidement, vous pouvez chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle soit chaude à feu doux. Ajouter la quantité requise de poivre noir, bien mélanger les ingrédients.

Prenez la dinde tranchée et plongez-la dans la marinade. L'eau doit recouvrir complètement la viande. Couvrir le bol avec un couvercle et réfrigérer pendant 2 heures. A ce moment, préparez vos herbes et épices.

Prenez l'ail et placez-le sur une planche à découper. Pressez chaque gousse avec le côté large d'un couteau, puis épluchez l'ail. Rincez-le sous l'eau froide courante. Couper chaque gousse d'ail dans le sens de la longueur en 3-4 morceaux.

Prenez un bol moyen et ajoutez toutes les épices pour faire un filet de dinde tendre. N'hésitez pas à expérimenter les assaisonnements en les ajoutant à votre goût. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive aux épices et bien mélanger les ingrédients. Mettre de côté.

Sortez la viande marinée dans l'eau salée du réfrigérateur. Retirez-le du plat et séchez-le avec un torchon ou du papier absorbant. Faites de petites entailles ou des creux sur chaque morceau et insérez-y les tranches d'ail.

Prenez une plaque à pâtisserie, badigeonnez-la d'un peu d'huile végétale et couvrez de papier d'aluminium. Un côté du papier d'aluminium doit s'étendre bien au-delà du bord de la plaque à pâtisserie afin que vous puissiez ensuite couvrir la viande sur le dessus. La feuille elle-même n'a pas besoin d'être lubrifiée avec de l'huile. Déposez dessus les filets de dinde tranchés. Couvrir chaque bouchée d'épices en badigeonnant généreusement de tous les côtés. Couvrir ensuite la viande avec le papier d'aluminium restant.

Préchauffez le four à 230 degrés, placez une plaque à pâtisserie avec de la viande dedans. Rôtir la dinde pendant 20-25 minutes. Ensuite, éteignez le four, mais n'en retirez pas la dinde. Laissez la plaque à pâtisserie avec la viande dans le four éteint pendant 2 heures. Pendant ce temps, la viande atteindra complètement et deviendra tendre et juteuse. Une fois le temps écoulé, retirez la dinde du four.

Le filet de dinde délicieux et tendre est prêt! Servez le plat de viande avec des pommes de terre au four ou bouillies, des légumes frais et des herbes.

Bonjour les amis! Comme promis, je continue avec une sélection des meilleures recettes de plats de viande.

Aujourd'hui - une dinde cuite au four. Récemment, la viande de dinde tendre, savoureuse et maigre gagne de plus en plus d'adeptes. Excellente volaille diététique, contenant des acides aminés qui produisent des hormones de bonheur et de plaisir (endorphines). Si vous êtes de mauvaise humeur, mangez de la dinde ! De plus, sa viande contient de la niacine, qui régule le taux de cholestérol sanguin.

La partie la plus précieuse d'un oiseau est la poitrine. La protéine pure, dans sa composition est similaire à celle de l'homme et donc rapidement absorbée, près de 99%. La teneur en calories est de 84 kcal pour 100 g.

Recettes très intéressantes pour cuisiner la dinde dans différents pays. En France, l'oiseau est farci de truffes, de cèpes et de romarin, en Italie - avec des oranges, en Angleterre - avec des baies et des champignons, En Norvège - avec des algues. Aux États-Unis, une dinde est préparée pour les sans-abri le jour de Thanksgiving (le quatrième jeudi de novembre).

Aujourd'hui, vous apprendrez : comment bien cuire une dinde au four, le temps de cuisson, avec quoi et comment servir ? Nous analyserons tout cela dans cet article. Et à la toute fin, il est important pour moi d'entendre votre opinion.

Comment faire cuire délicieusement une dinde juteuse au four

Dinde au four, ainsi que l'un des plats de vacances populaires.

Les ménagères adorent une dinde cuite dans du papier d'aluminium ou dans une manche, farcie de pommes ou d'oranges, ou simplement de pommes de terre. Il peut être cuit et bouilli, cuit et farci, entier ou coupé en morceaux. Le filet et le magret de régime sont très appréciés. Les couvercles, les cuisses et les pilons n'en sont pas moins savoureux.

Il existe une grande variété de recettes de cuisine et chacun peut choisir quelque chose pour lui-même. Je veux vous offrir quelques conseils simples sur la façon de cuisiner de délicieuses volailles :

• La viande doit être marinée à l'avance, cela donnera de la jutosité et une saveur supplémentaire des épices. Temps de marinade de 1 à 12 heures.
• Le temps de cuisson dépend du poids de l'oiseau et de son âge, à raison de 20 minutes pour 500 grammes. Viande. Pour former une croûte dorée, graisser la dinde avec de la crème sure avant la cuisson.
• La température de cuisson est de 180-200 degrés au gaz dans les fours à convection, l'essentiel est de ne pas trop sécher la viande.
• La dinde doit être arrosée avec le jus libéré toutes les 20-30 minutes si elle est cuite sans papier d'aluminium et sans manche
• Utilisez des épices et des herbes : basilic, romarin, cumin, curcuma, curry, safran, ail, mélanges de poivre.

Dinde entière rôtie au four

Comme l'a dit un chef que je connais, si vous faites cuire l'oiseau entier, ce sera génial, et s'il est farci de noix et de fruits, ce sera des vacances. Nous préparons donc une grosse dinde savoureuse, juteuse et festive au four.

Il est très pratique de cuire des volailles entières dans un four à rôtir spécial ou dans du papier d'aluminium. Ou vous pouvez simplement dans un plat de four profond. Il peut être farci d'oranges ou de pommes.

Ingrédients:

• dinde - 5-6 kg.
• noix - 500
• pomme - 5 pcs.
• oignons - 2 pièces
• crème sure - 1/2 c.
• sauce grenade - 200 gr.
• épices
• sel - 1/2 c.
• sucre - 1/2 c.

Recette:

Vous devez d'abord choisir le bon oiseau. Nous allons au bazar et essayons d'acheter une carcasse fraîche, faite maison et cuite à la vapeur. Sinon, achetez de la volaille réfrigérée. Souhaitable de taille moyenne 5 6 kilogrammes.

La dinde faite maison cuite au four s'avère très savoureuse, juteuse et attrayante en apparence. Il est préférable de le cuire entier.

La carcasse doit être maigre et la poitrine et les cuisses doivent être épaisses. La peau doit être claire, sans taches sombres, avec une teinte jaunâtre. Vérifiez la fraîcheur en appuyant votre doigt sur la carcasse, si la bosselure est rapidement restaurée, alors la viande est fraîche.

Pour que nous obtenions une dinde juteuse, elle doit être marinée. Pour préparer la marinade, prenez du sel, du sucre, des épices. Dissoudre dans l'eau. Prenez un grand récipient, placez l'oiseau et remplissez-le de suffisamment de saumure. Laissez-le pendant 10-12 heures. Ce trempage conservera toute la saveur et le jus de la viande pendant la cuisson.

Pendant que notre oiseau est mariné, il est temps de préparer la garniture. Puisque nous préparons un plat pour les invités, pour les vacances, nous choisirons une délicieuse garniture. Nous allons cuire des pommes dans une sauce noix-grenade.

Pelez les noix et broyez-les avec un rouleau à pâtisserie ou un mélangeur. Couper l'oignon en petits cubes, faire revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré.

Prenez une pomme mûre ensoleillée, coupez-la en tranches et faites-la frire dans du beurre bouillant avec du sucre, ajoutez de la cannelle, des clous de girofle, du poivre noir. Cette combinaison donne une saveur persane inimaginable.

Dans un grand bol, mettre les noix hachées, les oignons sautés, ajouter la sauce grenade et bien mélanger.

Le résultat est un hachis de grenade aux noisettes, qui devrait avoir la consistance de la viande. Si elle est épaisse, ajoutez la sauce à la grenade.

Prenez une tranche de noix hachée dans votre paume et mettez la tranche de pomme frite à l'intérieur.

Et farcir la dinde avec cette viande hachée.

Diluez le reste de viande hachée avec la sauce à la grenade et la crème sure, et badigeonnez l'extérieur de l'oiseau. Placer dans un plat allant au four profond et placer des petites pommes de terre entières autour de la dinde.

Préchauffez le four. Le temps de cuisson de ce plat prend environ 2-3 heures, à une température de 180 degrés.

L'état de préparation peut être vérifié avec un couteau tranchant, faire une petite piqûre, si du jus clair est libéré, la viande est alors prête. Le résultat est une telle beauté, croustillant, rosé, savoureux, dégoulinant de jus. Les pommes de terre sont trempées dans le jus qui sort de la volaille lors de la cuisson.

Coupez la volaille finie en portions avant de servir. Servir avec du vin blanc sec.

Filet de dinde aux pommes au four

Prenez note de la recette d'un filet de dinde aux fruits hypocalorique et diététique. Les fruits ajoutent non seulement de l'arôme et de la saveur à la viande, mais la rendent également plus juteuse et tendre.

Ingrédients:

• filet de dinde ̶ 4 portions
• bacon ̶ 4 tranches
• pomme verte 1 pc.
• huile végétale ̶ 3 c. l.
• beurre 50 gr.
• pâte de tomate ou ketchup 2 c. l.
• sel, poivre au goût

Préparation:

1. Battez le filet de volaille modérément, il ne doit pas être très fin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire les filets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférez-les dans du papier d'aluminium. Garnir de bacon.
3. Couper la pomme en 4 morceaux et les faire revenir dans du beurre.
4. Placer sur le bacon, garnir de pâte de tomate, arroser de beurre de pomme fondu et envelopper le tout dans du papier d'aluminium.
5. Cuire à four chaud. Lorsque le papier d'aluminium est gonflé, coupez-le et servez immédiatement.

Ce n'est pas la seule façon de cuisiner la dinde avec des fruits, vous pouvez faire des filets de dinde avec de l'ananas et du fromage et des oranges, ou de la sauce aux canneberges.

Dinde au miel dans une manche à rôtir

Je pense que vous apprécierez les avantages de la cuisson de la viande dans un four à rôtir : la viande est cuite dans son propre jus, avec peu ou pas d'huile ; à la fin, la plaque de cuisson n'a pas besoin d'être lavée, le four reste propre.

Ingrédients:

• dinde ̶ 3 kg
• miel ̶ 1/2 c.
• liqueur d'orange ̶ 1/3 cuillère à soupe
• jus de citron ̶ 1/3 c.
• moutarde ̶ 2 c.
• piment rouge moulu ̶ 1/2 c.
• citron ̶ 1 pc.
• oignon 1 pc.
• sel au goût

Préparation:

1. Prenez une petite dinde. Piquez la peau avec un couteau bien aiguisé.
2. Dans un bol, mélanger le sel, le jus de citron et le poivron rouge.
3. Frottez soigneusement l'intérieur et l'extérieur de l'oiseau avec ce mélange, laissez-le tremper pendant 1 heure.
4. Dans un autre bol, mélanger le miel, la liqueur d'orange et la moutarde.
5. Étalez ce mélange sur l'oiseau et placez-le soigneusement dans un sac allant au four. Attachez le sac avec des clips spéciaux. Et mettre au four pendant 2 heures à 180 degrés.

Coupez la volaille finie en portions avant de servir. Servir avec une sauce au miel.

Dinde française aux pommes de terre

Il s'agit d'un deuxième plat exquis qui peut être préparé pour le déjeuner de tous les jours et les dîners de gala. Se préparer rapidement et facilement.

Ingrédients:

• filet de dinde ̶ 1 kg.
• pommes de terre 8 pcs.
• tomate 2 pcs.
• oignon rouge ̶ 2 pcs.
• parmesan ̶ 200 gr.
• crème sure 100 gr.
• sel au goût
• huile végétale ̶ 2 c. l.
• assaisonnement pour volaille (thym, romarin, thym, basilic).

Préparation:

1. Couper le filet de dinde en petits morceaux, battre légèrement des deux côtés. Poivrez et salez la viande, ajoutez vos assaisonnements préférés. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir légèrement les filets des deux côtés.
2. Eplucher l'oignon et le couper en fines rondelles. Versez 1/2 tasse d'eau dans un bol, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et de sucre, ajoutez le vinaigre. Mettez l'oignon haché dans cette marinade pendant 15 minutes, puis pressez-le doucement.
3. Couper les pommes de terre en tranches de 1 centimètre d'épaisseur. Sel et poivre, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail pressé dans une presse.
4. Couper la tomate en tranches de 1 centimètre d'épaisseur.
5. Râper le fromage sur une râpe grossière.
6. Prendre une plaque à pâtisserie à bords hauts, badigeonner d'huile végétale et disposer en couches : viande frite, oignons marinés, pommes de terre, tomates. Lubrifiez le tout généreusement avec de la crème sure, couvrez de papier sulfurisé sur le dessus.
7. Mettre au four 30 minutes à 180 degrés.
8. Sortir le plat, retirer le papier, saupoudrer de fromage et remettre au four 10 minutes. Dès que le fromage est fondu et qu'une belle croûte appétissante se forme, le plat est prêt.

Pilon de dinde mijoté aux légumes au four

Le pilon de dinde au four cuit selon cette recette est un plat vraiment gastronomique, avec une viande tendre et juteuse et une croûte croustillante. Le pilon peut également être cuit en papillote ou en fourreau.

Ingrédients:

• pilon de dinde ̶ 2 pcs.
• pommes de terre 6 pcs.
• tomate 2 pcs.
• oignon 2 pcs.
• courgettes 1 pc.
• poivron ̶ 1 pc.
• carottes 1 pc.
• sel au goût
• poivre noir moulu ̶ 1/2 c.
• beurre 50 gr.
• huile d'olive 1 cuillère à soupe l.
• assaisonnement pour volaille

Préparation:

Préparez d'abord la marinade. Mettez le beurre fondu et toutes vos épices à volaille préférées dans un bol. Mélangez le tout.

Émincer finement l'oignon et l'ajouter à l'assaisonnement.

Prenez le tibia. Pour que la marinade sature bien la viande, la peau doit être soigneusement retirée, essayez de ne pas l'endommager. Coupez le film et retirez la peau du bas de la jambe.

Hachez le pilon avec un couteau ou faites de petites entailles. Avec la marinade préparée, râper la cuisse en pressant la marinade dans les incisions.

Tirez ensuite la peau sur votre tibia et frottez le dessus.

Étaler généreusement le reste de la marinade sur la viande et laisser mariner 1 heure.

Le pilon est prêt pour la cuisson. Il peut être cuit comme ça. En accompagnement, la purée de pommes de terre et la sauce à la crème sure conviennent bien à un tel pilon.

Et aujourd'hui, nous préparons le pilon avec des légumes. Hacher tous les légumes. Courgettes, pommes de terre et carottes coupées en rondelles, oignon ̶ en demi-rondelles, tomate ̶ en quartiers. Saler et poivrer, ajouter l'huile d'olive.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale, mettre le pilon de dinde et envoyer au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Pendant la cuisson, versez le jus sur le pilon et retournez-le.

Lorsqu'une petite croûte apparaît, sortez le plat du four et placez les légumes préparés autour de la viande. Cuire encore 20 minutes, n'oubliez pas d'arroser avec du jus.

La viande de dinde délicieuse et juteuse, frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, avec des légumes cuits au four est prête. Peut être servi avec un verre de vin blanc. Bon appétit!

Comment faire du porc de poitrine de dinde

Ingrédients:

• viande 1 kg.
• épices pour viande
• sel ̶ 2 c.
• ail 4 gousses
• sauce soja 1 c. l.
• huile d'olive 1 cuillère à soupe l.
• eau 1 l.
• pois de la Jamaïque

Dinde au four avec pommes et pruneaux

Ingrédients:

• dinde 5 kg.
• pommes ̶ 500 gr.
• pruneaux 500 gr.
• vin blanc 3 c. l.
• crème sure pour la lubrification
• sel au goût
• cannelle ̶ 1 cuillère à café
• poivre ̶ 1/2 cuillère à café
• sucre 1 c. l.
• chapelure ̶ 1 c.

Préparation:

1. Mettez vos épices et assaisonnements préférés dans un bol, ajoutez de la crème sure, mélangez le tout. Frottez ce mélange à l'intérieur et à l'extérieur de l'oiseau.
2. Couper les pommes en cubes moyens.
3. Bien rincer les pruneaux à l'eau chaude, pétrir un peu avec les mains.
4. Mettez les pommes hachées, les pruneaux, les craquelins, la cannelle, le sucre dans un bol séparé, ajoutez le vin blanc et remuez doucement.
5. Farcir la dinde de ce mélange. Le trou peut être cousu ou fixé avec des bâtons de bois.
6. Placer le dos sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de crème sure.
7. Faire dorer la volaille d'abord au four à 200 degrés, puis baisser la température à 180 degrés.
8. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 2 à 4 heures, selon la taille de l'oiseau. Verser de temps en temps le jus obtenu.
9. Coupez la volaille finie en portions avant de servir. Utilisez des salades aigre-douce comme plat d'accompagnement.

Poitrine de dinde au four

Ingrédients:

• dinde 1,5 kg.
• moutarde de dejon ̶ 3 c. l.
• sauce balsamique 2 c. l.
• herbes séchées ̶ 3 c. l.
• ail moulu sec ̶ 2 c. l.
• huile d'olive 3 c. l.
• paprika 1 cuillère à café
• poivre noir fraichement moulu

Dinde au four avec patates douces et châtaignes

Pourquoi des châtaignes ? De plus en plus de produits ont commencé à apparaître dans les magasins qui n'étaient pas conventionnels pour la cuisine russe. Je me suis moi-même intéressé. Je l'ai acheté et essayé. Cuit, frit. J'ai beaucoup aimé les marrons grillés. Le goût est inhabituel. Les châtaignes peuvent être utilisées comme accompagnement, en remplacement des pâtes et de la purée de pommes de terre. Ils se marient bien avec les champignons, les patates douces, les carottes, le chou et les choux de Bruxelles. Et puis l'idée est venue de farcir une dinde.

Ingrédients:

• dinde ̶ 4 kg.
• châtaignes ̶ 500 gr.
• patate douce 500 gr.
• le beurre
• sel poivre
• ail 2 gousses
• poireau

Préparation:

1. Hacher finement le poireau et l'ail, les faire revenir dans une poêle.
2. Cuire ensuite les châtaignes. N'oubliez pas de faire une coupe en X au préalable.
3. Ceci est fait pour que pendant la cuisson ou la friture, ils n'explosent pas à cause de la pression interne.
4. Pour ce faire, mettez-les dans une casserole et versez de l'eau froide, après avoir fait bouillir l'eau, faites cuire pendant 4 minutes, puis sortez-les une à une et retirez-les immédiatement de la peau et du film intérieur. Les noix peuvent être grillées au four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placer les noix et cuire au four à 200 degrés. La croûte s'ouvrira et se décollera facilement. Gardez quelques châtaignes grillées pour garnir le plat.
5. Ensuite, écrasez les patates douces. Cuire comme des pommes de terre ordinaires, réduire en purée, saler, poivrer, ajouter du beurre.
6. Dans un grand bol, mélanger délicatement la purée de marrons, la purée de pommes de terre et faire sauter.
7. Remplissez la dinde avec cette viande hachée, fixez les bords de l'abdomen avec des baguettes.
8. Mettez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 2 heures. Saupoudrer le jus sur la dinde toutes les 20 minutes.
9. Pour savoir si l'oiseau est prêt, percez-le à l'endroit le plus épais, si du jus clair se dégage, le plat est prêt.

Servir chaud ou froid.

Dans cet article, j'ai essayé de collecter et de montrer les recettes de cuisson de la dinde que j'utilise moi-même. Si vous trouvez quelque chose d'intéressant pour vous-même, je serai heureux. Si vous avez des recettes intéressantes, partagez-les dans les commentaires.