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Le délicieux fromage cottage est rapide et savoureux. Recettes de fromage cottage avec photo - que peut-on cuisiner froid ou chaud à la maison

Le fromage cottage est l'un des produits laitiers fermentés les plus populaires et les plus sains. En plus d'un goût particulier incomparable, il possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps des adultes et des enfants. Ce produit est connu depuis longtemps et en Russie, il était cuit au four. Le lait caillé était chauffé et transformé en lait caillé, après quoi il était suspendu dans un sac en lin pour égoutter le lactosérum. De nos jours, les principes de base de la préparation des produits sont restés les mêmes qu'avant.

Vous pouvez utiliser du fromage cottage sous n'importe quelle forme: ajoutez-le aux salades, aux produits de boulangerie et, bien sûr, séparément, en le mélangeant avec diverses charges. Il est inclus dans de nombreuses recettes, à la fois simples et complexes.

Propriétés du produit

Il n'y a pas de norme unique pour la production de fromage cottage, selon le mode de cuisson, il peut être de deux types :

acide- un tel produit est préparé à partir de lait écrémé par fermentation ;
présure acide- avec cette méthode, en plus du levain bactérien, de la présure est également ajoutée au lait.

En fonction de la teneur initiale en matières grasses du lait, vous pouvez obtenir du fromage cottage gras (18 % de matière grasse et plus), demi-gras doux (pas plus de 9 %) et sans gras diététique (pas plus de 3 %). Pour obtenir 200 g de produit laitier fermenté fini, vous devez prendre environ 500 g de lait frais. Le produit final étant plus concentré, sa valeur nutritionnelle est légèrement supérieure.

Le fromage cottage est apprécié pour sa teneur élevée en nutriments. Il comprend:

vitamines du groupe B, ainsi que des groupes C, A et D;
lactose ou, comme on l'appelle aussi, "sucre de lait";
enzymes et acides aminés;
minéraux utiles - calcium, magnésium, fer, iode, phosphore et autres.

En raison de cette composition, le produit laitier fermenté est utile non seulement comme source de caséine (protéine de lait), mais également comme médicament pour divers maux. Il a été démontré que ses acides aminés préviennent les maladies du foie, augmentent la quantité d'hémoglobine et ont un effet calmant sur la tension nerveuse. Une teneur élevée en phosphore utile et encore plus en calcium utile est nécessaire pendant le développement et la croissance des nourrissons et des enfants, utile dans la guérison des fractures et du rachitisme. Les femmes enceintes doivent manger autant de ce produit que possible pour le développement normal du fœtus. La choline et la méthionine contenues dans le produit sont indiquées pour la prévention de l'athérosclérose, et les bactéries lactiques normalisent les intestins et augmentent la vitesse des processus métaboliques. Le produit diététique vous aidera à perdre du poids, tout en saturant et en nourrissant bien le corps.

Recettes de fromage cottage à pâte molle

Il est plus pratique de préparer divers chefs-d'œuvre culinaires à partir de fromage cottage à pâte molle. Souvent, à part un mélangeur ordinaire, rien d'autre n'est requis pour les préparer. Un tel fromage cottage, fouetté avec diverses garnitures, est mangé même par les enfants les plus capricieux, qui refusent généralement un produit aussi utile et nécessaire.

Crème

Ce plat peut être utilisé à la fois comme l'un des ingrédients d'un dessert complexe et comme plat indépendant. Vous pouvez le préparer sous la forme d'une sauce piquante salée dans laquelle il est pratique de tremper des croûtons ou des frites, vous pouvez l'étaler sur des sandwichs au petit-déjeuner ou vous pouvez en faire un dessert léger et sain. Ce goûter sera particulièrement apprécié des enfants qui préfèrent les sucreries à tout le reste.

Pour la fabrication vous aurez besoin de :

200 g de fromage cottage à pâte molle;
100 g de yaourt nature ;
1 cuillère à soupe de miel
1 banane mûre

La banane est pelée et brisée en gros morceaux, qui sont envoyés dans un mélangeur. Du fromage cottage et du yaourt sont ajoutés aux fruits, après quoi toute la masse est fouettée à vitesse moyenne. Lorsque les ingrédients sont combinés, ajoutez le miel et battez à nouveau soigneusement. Le dessert fini peut être garni de morceaux de fruits, de baies ou de chocolat râpé et servi dans des verres ou des bols bas. De plus, la masse peut être congelée en portions et obtenir une sorte de crème glacée maison.

Casserole

En plus d'une simple crème sucrée ou salée, un plat plus complexe peut être préparé à partir de fromage cottage "liquide". Par exemple, la cocotte préférée de tous, qu'il est quasiment impossible d'acheter toute faite, du moins de bonne qualité.

Pour cuisiner il vous faudra :

1 kg de fromage cottage à pâte molle;
3 œufs de poule;
150 g de sucre cristallisé;
4 cuillères à soupe de farine de blé;
1 cuillère à soupe de levure chimique
20 g de beurre ;
3 cuillères à soupe de chapelure;
vanille et zeste de citron au goût.

Le fromage cottage à pâte molle est frotté à travers un tamis fin pour rendre le plat fini plus aéré et homogène. Les œufs sont mélangés avec du sucre, des zestes de citron et de la vanille, fouettés au batteur. La farine avec la levure chimique et la masse d'œufs sont mélangées au fromage cottage râpé, après quoi le mélange obtenu est également battu. Un plat allant au four est graissé avec du beurre et saupoudré de chapelure. Cela permet de s'assurer que la cocotte cuite se détache facilement. Le plat est cuit à une température de 200 degrés pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Les parents qui ont reçu une part d'une si merveilleuse casserole pour le petit-déjeuner seront ravis. Et pour changer, vous pouvez le cuisiner avec des fruits secs ou des noix.

Crêpes

De telles crêpes rondes et moelleuses peuvent facilement éclipser les crêpes au caillé habituelles. Comme ils sont fabriqués à partir d'une masse de caillé flexible plutôt que de caillé granuleux, les crêpes ont une saveur plus délicate et une texture agréable.

Pour cuisiner il vous faudra :

250 g de fromage cottage à pâte molle ou de pâte de caillé;
7 cuillères à soupe de farine ;
2 œufs de poule;
4 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
1 cuillère à café de levure chimique
une pincée de sel.

Broyez bien le fromage cottage à pâte molle avec le sucre, les œufs et le sel ; en outre, battez la masse avec un mélangeur. Tamiser la farine dans le mélange en purée et bien mélanger le tout. La pâte finie doit être exempte de grumeaux et ressembler à de la crème sure faible en gras dans sa consistance. Si le mélange est trop épais, il peut être légèrement dilué avec du kéfir ou du lait. Dans une poêle à frire préchauffée, le beurre est fondu ou l'huile végétale est chauffée, après quoi les crêpes sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour éliminer l'excès d'huile, les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être disposées sur une serviette en papier et laissées s'égoutter. Pour une recette moins calorique, remplacez la farine par du son moulu et le sucre par du miel. La teneur en matière grasse du plat réduira également la cuisson des crêpes sur le papier sulfurisé au four, plutôt que de les faire frire dans l'huile.

Gâteau au fromage blanc

L'un des plats les plus célèbres avec du fromage cottage à pâte molle a longtemps été une variante d'un gâteau au fromage classique ou aux baies. La douceur et la plasticité du produit laitier fermenté lui permettent de remplacer le coûteux fromage Philadelphia utilisé dans la recette originale. De plus, tous les magasins ne peuvent pas trouver ce fromage, et le fromage cottage à pâte molle est facile à cuisiner soi-même ou à acheter dans n'importe quel supermarché.

Pour la recette, vous aurez besoin des éléments suivants :

100 g de biscuits sablés;
50 g de beurre ;
500 g de fromage cottage à pâte molle;
150 g de crème sure ou de crème sure grasse;
150 g de sucre cristallisé;
3 œufs de poule;
sucre vanillé au goût.

Tout d'abord, préparez une base pour le cheesecake avec des miettes de biscuits mélangées à du beurre fondu. La masse résultante est compactée au fond du moule à l'aide d'un verre ou à la main. Le fromage cottage est fouetté avec du sucre et de la crème sure, les œufs sont introduits un à la fois. Après avoir ajouté chacun des œufs, vous devez à nouveau bien battre le tout avec un mélangeur. La masse finie de crème caillée et de crème sure est versée dans un moule sur la base et le plat est préparé au bain de vapeur à une température de 150 à 160 degrés pendant une heure et demie.Le gâteau au fromage fini doit avoir un centre légèrement tremblant et des bords immobiles. C'est facile à vérifier - il suffit de secouer légèrement la forme. Avant de découper le dessert, laissez-le refroidir à température ambiante, après quoi vous pourrez le démouler et le décorer à votre guise.

Plats salés

En plus du fromage cottage à pâte molle, le fromage cottage granulaire ordinaire est souvent utilisé en cuisine. Il peut être riche en matières grasses ou pratiquement sans matières grasses. Le fromage cottage granuleux diète est facile à préparer une collation rapide lorsque quelqu'un arrive à l'improviste pour une visite.

Apéritif aux herbes et à l'ail

Un tel apéritif n'a pas de recette strictement définie, tous les ingrédients sont facilement remplaçables. Vous pouvez mettre de l'aneth, ou vous pouvez mettre du persil, l'ail se remplace facilement par des concombres marinés ou des piments forts. Seul le fromage cottage reste inchangé, il doit soit être mélangé avec de la crème sure dans un rapport de 10: 1, soit frotté à travers un tamis fin pour qu'il se transforme en une masse moelleuse à grain fin. Si vous avez un mixeur sous la main, vous pouvez simplement y fouetter tous les ingrédients. Pour préparer un repas complet, 300-400 grammes de produit laitier fermenté suffisent. Cette entrée peut être disposée sur des tranches de pain noir ou blanc, des croûtons divers, du pain croustillant ou des tartelettes. Vous pouvez simplement rouler les boules de caillé et les rouler dans des bâtonnets de crabe ou des légumes verts hachés.

Fromage cottage rustique en lavash

Cet apéritif demande déjà plus de temps et d'épicerie. Il est particulièrement bon avec du fromage cottage gras fait maison mélangé à divers ingrédients, car une fois fondu, le fromage cottage devient visqueux et tendre.

Pour la fabrication vous aurez besoin de :

200 g de pain pita mince;
4 cuillères à soupe de fromage cottage gras;
200 g de tout légumes, jambon ou poisson rouge ;
un bouquet de verdure : persil ou aneth ;
épices au goût.

Le fromage cottage est essuyé au tamis ou fouetté avec un mélangeur s'il est nécessaire de le rendre pâteux. Beaucoup de gens aiment sentir la texture du produit, vous pouvez donc le laisser en petits morceaux simplement en les malaxant avec une fourchette. Les légumes ou la viande sont coupés en petits cubes, les légumes verts sont finement hachés. Une fine couche de fromage cottage est déposée sur une feuille de pain pita et saupoudrée du reste des produits. Tout est enveloppé dans un rouleau, après quoi il est coupé en petits morceaux. Si vous le souhaitez, une collation dans du pain pita peut être frite. Pour ce faire, les charges doivent être étalées non pas sur un pain pita entier, mais sur ses morceaux, qui sont ensuite enroulés dans une enveloppe fermée ou un triangle. Cette entrée chaude est servie en portions avec une fourchette et un couteau pour ne pas se brûler les mains.

Biscuits salés au fromage cottage rassis

Si soudainement un paquet de vieux fromage cottage sec se trouve dans le réfrigérateur, il n'est pas du tout nécessaire de le jeter. Bien sûr, vous ne pouvez pas en faire un cheesecake ou une collation fraîche, mais vous ne devriez pas non plus le considérer comme perdu. Le fromage cottage aigre fait d'excellents produits de boulangerie salés, car ce fromage cottage lui-même acquiert un goût salé.

Cela nécessitera :

225 g de fromage cottage aigre;
1 œuf de poule;
120 g de beurre ;
330 g de farine de blé;
sel au goût;
graines de sésame pour la décoration.

Le fromage cottage est soigneusement moulu avec du sel, de la farine tamisée et du beurre mou y sont ajoutés. Toute la masse est soigneusement pétrie à la main jusqu'à ce qu'elle se transforme en une pâte jaunâtre homogène. Avant de rouler, la pâte est conservée au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire pendant une demi-heure. Cela le rendra plus élastique. Les biscuits sont découpés dans la couche roulée à l'aide de figurines ou d'un couteau ordinaire et placés sur une plaque à pâtisserie. Les figurines sont enduites d'un œuf battu et des graines de sésame y sont saupoudrées pour la décoration. Une collation salée est préparée en 20 minutes à une température de 200 degrés.

En plus des recettes ci-dessus avec du fromage cottage, vous pouvez cuisiner une grande quantité de délicieuses pâtisseries. Ce sont des tartes avec toutes sortes de garnitures, et des gâteaux au caillé ou des beignets, ce sont des crêpes et des boulettes farcies. Mais plus souvent que tous les autres plats avec du fromage cottage, des collations sucrées et des desserts sont préparés pour le thé.

desserts

Il existe de nombreux desserts classiques où le fromage cottage est l'un des principaux ingrédients. Ce sont divers gâteaux, du fromage cottage et des crêpes sucrées. Il existe des recettes où vous pouvez remplacer un ingrédient plus cher par du fromage cottage pour rendre le plat moins cher. Et il existe des recettes où le fromage cottage diététique est remplacé par de la crème au beurre grasse ou du fromage à pâte molle épaisse afin de rendre le plat moins nutritif et plus utile.

Dans un récipient profond, les céréales blanches sont mélangées avec du lait et bien mélangées. Du fromage cottage et du sirop sont ajoutés à la masse. Si le caillé est trop granuleux, vous pouvez le battre avec un mélangeur ou le passer au tamis. La masse résultante est laissée pendant quelques heures pour que la semoule soit saturée d'humidité et gonfle. La pâte finie est étalée sous une forme graissée et mise à cuire pendant 40 minutes à une température de 200 degrés. Le dessert fini doit être refroidi et ensuite démoulé, car il est très doux et peut facilement être froissé à chaud. Vous pouvez ajouter divers fruits et baies, des pépites de chocolat ou des noix au caillé. Il peut être agrémenté de sirops colorés, de cacao sec ou de flocons de noix de coco.

Soufflé au micro-ondes

Si vous voulez quelque chose de sucré pour le café et que vous n'avez qu'un four à micro-ondes à portée de main, Il est facile de faire un soufflé soufflé avec seulement trois ingrédients :

300 g de fromage cottage avec une teneur en matière grasse d'au moins 9%;
1 œuf de poule;
cannelle au goût.

Le fromage cottage est soigneusement broyé avec un œuf cru, ajoutez de la cannelle et battez la masse avec un mélangeur. Mettez le fromage cottage fouetté dans n'importe quel plat et mettez-le au four à micro-ondes, allumé à puissance maximale, pendant 7 à 10 minutes. Un soufflé aérien au goût acidulé de cannelle est prêt. Vous pouvez remplacer l'épice par des fruits et des baies, du chocolat et du sirop.

Pas de gâteau au four

Si vous ne voulez pas passer la majeure partie de la journée aux fourneaux pour vous faire plaisir avec un vrai gâteau au lait caillé, vous pouvez préparer une variation sur le thème d'un gâteau à la gelée.

Pour cela, vous aurez besoin de :

250 g de sablés sucrés ;
350 g de beurre mou ;
350 g de sucre cristallisé;
900 g de fromage cottage à pâte molle;
300 g de crème sure;
500 ml de crème épaisse ;
500 g de n'importe quelle confiture de baies ;
35 g de gélatine;
sucre vanillé au goût.

Tout d'abord, vous devez faire la couche inférieure du gâteau, semblable à la base du gâteau au fromage. Les biscuits sont écrasés avec un mélangeur ou un hachoir à viande et mélangés avec 150 g de beurre fondu. Le mélange obtenu est disposé sous une forme recouverte de parchemin et soigneusement tassé avec une cuillère ou le fond de n'importe quel verre. Pendant ce temps, remplissez la gélatine d'un verre d'eau froide et laissez gonfler. Battre le beurre restant au batteur en y ajoutant progressivement le sucre et la vanille. Mélangez délicatement la masse finie avec une spatule culinaire avec du fromage cottage râpé et de la crème sure épaisse.

Le fromage cottage faible en gras ou faible en gras est un excellent substitut à la crème grasse. Avec son aide, même les éclairs ou les pailles sucrés sont pratiquement transformés en un plat diététique. Vous pouvez mélanger du fromage cottage avec de la crème sure et y ajouter des morceaux de fruits, une telle collation sucrée plaira particulièrement aux jeunes enfants. La masse de banane caillé avec du miel fournira des protéines et des glucides après la gym. Et la gelée à base de fromage cottage à pâte molle avec pépites de chocolat servira de décoration à toute table de fête. Le fromage cottage aidera à établir la digestion, aidera à soulager une personne de la suralimentation et des kilos en trop. Il vous donnera un regain d'énergie et de plaisir à partir de plats délicieux et sains.

À propos de ce qui peut être cuit rapidement et savoureux à partir de fromage cottage, voir la vidéo suivante.

RECETTES DE FROMAGE ÉTAPE PAR ÉTAPE MEILLEURES ET SUPER Savoureuses

Dans ce lien de notre site, vous trouverez une introduction aux recettes de créations culinaires, qui sont également excellentes pour les gourmets de toutes les catégories d'âge. De l'expérience fiable, obtenue depuis de nombreuses années, de médecins spécialisés dans l'effet de divers aliments sur le corps, on sait comment les produits laitiers ont un effet bénin sur le tube digestif. Les plats sculptés à base de masses de caillé vous enrichiront de la quantité nécessaire de nutriments, tout en combinant un excellent goût.

Le fromage cottage fait maison à partir de lait peut être facilement préparé avec du lait de vache naturel à portée de main. Il existe de nombreuses façons d'obtenir ce produit laitier copieux, mais voici une recette assez simple.

Grâce à cette merveilleuse recette, avec du lait frais et pas mal de vinaigre en stock, en une heure, vous pourrez savourer le goût du merveilleux fromage Brynza. Croyez-le ou non, c'est vraiment le cas.

Il semble difficile de trouver une hôtesse qui n'a pas entendu parler des cheesecakes et ne sait pas les cuisiner. Mais pour une raison quelconque, tout le monde ne peut pas obtenir un plat aussi classique que les crêpes au fromage blanc. La masse de fromage peut se désagréger, brûler ou, à l'inverse, les cheesecakes sont obtenus crus.

Pourquoi les bonbons au fromage cottage fabriqués selon notre recette sont-ils bons? Tout d'abord, c'est un très bon coup pour nourrir vos enfants capricieux avec du fromage cottage extrêmement sain. Deuxièmement, pour que la masse soit homogène et ne se désagrège pas, vous pouvez y ajouter les restes de biscuits.

Crêpes classiques au fromage cottage

La première chose qui vient à l'esprit lorsque la question se pose de savoir ce qui est savoureux à cuisiner rapidement à partir de fromage cottage et lorsque vous recherchez des recettes avec une photo, ce sont les gâteaux au fromage. Un plat traditionnel russe qui ne laissera indifférent aucun amateur de produits à base de fromage cottage.

Ingrédients:

fromage cottage sec - 560 g;
œufs - 4 pièces;
farine de blé - 4 c. je .;
sucre - 2 c. je .;
sel;
huile végétale;
confiture ou crème sure (pour servir).

Préparation:

Écraser le fromage cottage sec avec une fourchette ou passer au tamis. Vous pouvez également utiliser du fromage cottage liquide, mais avant cela, il faut d'abord le jeter sur un tamis et attendre que tout excès d'humidité ait disparu.
Ajouter les œufs, le sucre et une pincée de sel au caillé. Bien mélanger.
Tamiser la farine et l'ajouter à la masse de caillé, remuer jusqu'à consistance lisse.
Vous pouvez maintenant commencer à former le syrniki. Pour ce faire, roulez un boudin hors de la pâte et coupez-le en fins cercles. Tremper dans la farine.
Ajoutez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude, mettez les syrniki. Lorsqu'ils sont dorés d'un côté, retournez-les de l'autre. Lorsque vous êtes prêt, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le syrniki.

Casserole rapide

Casserole de caillé aux fruits

Compte tenu de ce qui peut être fabriqué à partir de fromage cottage pour qu'il soit rapide et savoureux, vous ne pouvez pas ignorer la recette avec une photo de la casserole pressée.

Ingrédients:

fromage cottage - 300 g;
semoule - 4 c. je .;
beurre - 4 c. je .;
sucre - 4 c. je .;
œufs - 2 pièces;
sel;
un soda.

Préparation:

Pour cette recette, il est également préférable de prendre du fromage cottage sec, mais le fromage cottage liquide convient également si vous vous débarrassez de l'humidité inutile avec un tamis.
Ajouter la semoule, le sucre, les œufs et 2 cuillères à soupe de beurre au caillé. Les 2 cuillères restantes serviront à graisser le moule.
Avant d'ajouter du soda à la pâte, il faut l'éteindre avec de l'eau bouillante ou du vinaigre. Dans ce cas, la méthode avec de l'eau bouillante sera plus appropriée, puisque la cocotte a un goût crémeux délicat et même si le goût sucré du soda sera totalement inapproprié. Après le bicarbonate de soude, ajoutez du sel et de la vanilline comme vous le souhaitez. Bien mélanger.
Le principal avantage de cette cocotte est qu'elle se cuit en seulement 8 minutes au micro-ondes. Il est à noter que vous pouvez également préparer ce plat à partir de fromage cottage rapidement et savoureux au four. Notre recette photo est basée sur une cocotte au four traditionnel.
Ainsi, graissez un plat allant au four avec 2 cuillères à soupe de beurre, mettez-y la pâte et mettez-la au micro-ondes pendant 8 minutes ou au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
Une fois la cocotte refroidie, la séparer du plat allant au four et servir.

Important! N'oubliez pas qu'il est interdit de faire cuire quoi que ce soit dans des objets en fer au micro-ondes. Si vous décidez de cuisiner une cocotte en utilisant cette technique de cuisine particulière, utilisez un plat en verre ou une assiette creuse.

Boulettes fourrées au caillé

Boulettes au fromage cottage

Les boulettes sont entrées dans l'histoire comme un plat qui cuit assez longtemps et est difficile: vous devez d'abord préparer la garniture, puis la pâte, les mouler et ensuite seulement les cuire. Mais et si nous améliorions cette recette et la transformions en un plat à cuisson rapide sans perdre le goût ?

Ingrédients:

fromage cottage - 200 g;
œuf - 1 pièce;
semoule - 2 c. je .;
sucre au goût;
raisins secs et autres fruits secs - au goût;
vanilline au goût.

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond. Boulettes aveugles de la pâte obtenue. Placez-les immédiatement sur une surface plane et de niveau, qui sera ensuite conservée au congélateur. Si cela n'est pas fait, les boulettes qui ont été chauffées par vos mains peuvent se casser ou s'aplatir lors du transfert au congélateur.
Comme il ressort déjà du sous-paragraphe précédent, avant de commencer la cuisson, les boulettes doivent être congelées. Cela nécessite au moins une nuit. À des températures inférieures à zéro, les boulettes peuvent être conservées pendant environ 1 semaine.
Lorsque les boulettes sont congelées, sortez-les du congélateur et placez-les dans de l'eau bouillante. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les boulettes flottent.

Les boulettes de fromage cottage sont considérées non seulement comme un déjeuner délicieux et copieux, mais aussi comme un petit-déjeuner sucré et appétissant. Il plaira particulièrement aux enfants qui en ont marre du même type de bouillie le matin.

Beignets au fromage cottage

Beignets de caillé sucré

Un dessert tel que les beignets est considéré comme un produit nocif en raison de la grande quantité de conservateurs utilisés dans leur fabrication dans les grandes entreprises. Tous les mythes sur les dangers des beignets seront détruits si vous les cuisinez vous-même à la maison.

Ingrédients:

fromage cottage - 500 g;
œufs - 4 pièces;
huile végétale - 0,5 l;
sucre - 8 c. je .;
farine - 4 cuillères à soupe;
jus de citron - 2 c.
soda - 1 cuillère à café;
sucre, sel, vanilline - au goût.

Préparation:

Battre les œufs et le sucre au batteur. Ajoutez du fromage cottage et du soda éteint au mélange obtenu. Il peut être trempé avec du vinaigre ou du jus de citron fraîchement pressé. Ajouter la farine, un peu de sel et la vanilline dans le même bol.
Bien mélanger. La pâte est prête ! Il doit être collant.
Rouler de petites boules hors de la pâte. Pour éviter que le mélange ne colle aux mains, badigeonnez-les d'huile végétale ou saupoudrez d'un peu de farine.
Pour faire cuire des beignets à partir de fromage cottage, comme dans la recette avec la photo - rapidement et savoureuse, vous aurez besoin d'une grande quantité d'huile de tournesol, car les beignets ne sont pas frits dessus, mais plutôt cuits. Par conséquent, versez 0,5L d'huile de tournesol dans une poêle, portez-la à ébullition et réduisez immédiatement le feu.
Mettez les boules dans l'huile chaude et gardez-les jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. En moyenne, ce processus prend 2-3 minutes.
Retirez les beignets du beurre et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Saupoudrer de sucre glace ou de sirop d'érable sur le plat. De délicieux beignets sont prêts pour le thé !

Pâtes au fromage et au fromage cottage

Pâtes avec l'ajout de fromage cottage et de fromage

Peut-être que le nom de ce plat vous a semblé étrange. Mais une fois que vous y aurez goûté, tous vos doutes sur le goût disparaîtront. Cette recette avec photo dissipe les mythes selon lesquels seuls les plats sucrés peuvent être préparés rapidement et savoureux à partir de fromage cottage.

Ingrédients:

pâtes - 700 g;
fromage cottage - 500 g;
huile végétale - 2 c. je .;
fromage à pâte dure - 200 g;
crème - 1 cuillère à soupe.;
herbes fraîches;
sel, poivre, gingembre moulu - au goût.

Préparation:

Vous devez d'abord commencer à préparer la base de ce plat - les pâtes. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre pâte que les spaghettis, mais les cônes sont l'option la plus appropriée. Et aussi avant d'acheter, faites attention à la composition des pâtes : les produits à base de farine de blé dur seront beaucoup plus savoureux et sains.
Lorsque vous avez choisi le type de pâtes, faites-les bouillir. Cela vaut la peine de le faire conformément aux instructions sur l'emballage, mais il existe une version classique qui convient à presque tous les types. Ajouter les pâtes à l'eau bouillante, sur la base de la proportion de 100 g de pâtes pour 1 litre d'eau, sel. La cuisson coûte de 7 à 10 minutes, en vérifiant périodiquement l'état de préparation. Une fois le temps écoulé, égouttez l'eau et refroidissez les pâtes.
Passons maintenant à un autre élément tout aussi important du plat - le fromage cottage. Mettez-le dans une casserole, ajoutez-y des épices et de la crème épaisse. Bien mélanger les ingrédients et chauffer à feu doux.
A ce moment, faites chauffer les pâtes dans une poêle graissée et disposez-les en portions sur des assiettes. Lorsque le caillé est tendre, versez les pâtes dessus.
Frottez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur le plat fini. Garnir de persil frais ou d'aneth. Le plat est prêt !

portes de Poméranie

Portes de Pomor avec du fromage cottage

C'est un autre plat de fromage cottage salé dont même les gourmets les plus exigeants peuvent en avoir assez. Par le nom inhabituel du plat, on pourrait penser qu'il prend une préparation longue et difficile. En fait, ce n'est pas du tout le cas.

Ingrédients pour la pâte :

farine - 500 g;
crème sure - 500 g;
beurre / margarine - 120 g;
sel;
un soda.

Ingrédients pour la garniture :

œufs - 3 pièces;
fromage cottage - 500 g;
farine - 1 cuillère à soupe. je .;
sucre - 0,5 cuillère à soupe;
crème sure - 1 c.

Préparation:

Malgré le grand nombre d'ingrédients et d'étapes, il convient de noter que la fabrication de grilles de fromage cottage peut être rapide et savoureuse si vous suivez exactement la recette avec la photo. La première étape consiste à préparer la pâte. Pour cela, ajoutez de la crème sure au beurre mou ou à la margarine. L'huile peut être ramollie au bain-marie, au four à micro-ondes ou en la sortant au préalable du réfrigérateur. Fouetter le beurre avec un mélangeur à crème sure ou bien mélanger à la main pendant quelques minutes.
Ajouter la farine tamisée au tamis, le soda éteint avec de l'eau bouillante ou du vinaigre et du sel à la crème sure. Bien mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Divisez la pâte obtenue en petites boules de poids égal (environ 50 g). Si la pâte colle beaucoup à vos mains, ajoutez-y un peu de farine.
Étalez les boules et placez la garniture dessus. Comment le préparer, voir les prochaines étapes. Étaler la garniture uniformément sur la pâte en laissant intacte 5 mm du bord.
Pour préparer la garniture, vous devez d'abord frotter le fromage cottage à travers un tamis, puis y ajouter les œufs, le sucre, la farine et bien mélanger le tout. Vous devriez avoir une consistance lisse et sans grumeaux. Mettez de la crème sure sur la garniture et envoyez le plat au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Sotchniki

Pots avec remplissage de caillé

Préparons maintenant les jus de Tver. Ils peuvent être préparés aussi bien pour un dîner régulier qu'à l'occasion de l'arrivée d'invités. Vous trouverez ci-dessous les ingrédients dans l'espoir qu'à partir d'une quantité donnée, selon la recette de la photo, vous puissiez rapidement préparer 7 à 10 délicieuses seringues de fromage cottage.

Ingrédients:

farine - 2,5 cuillères à soupe;
eau - 0,5 cuillère à soupe;
beurre - 25 g;
fromage cottage - 350 g;
œufs - 3 pièces;
crème sure - 2 c. je .;
sucre - 2 c. l.

Préparation:

Cette recette de méduses implique la préparation d'un plat à partir de pâte sans levain, composé de deux ingrédients - de la farine et de l'eau. Bien les mélanger pour une pâte.
Diviser la pâte en parts égales, étaler avec un rouleau à pâtisserie. Les gâteaux obtenus ne doivent pas dépasser 15 cm de diamètre.Mettez la pâte roulée dans une poêle sèche et séchez-la. Assurez-vous que les gâteaux ne commencent pas à cuire.
Pendant que les gâteaux sèchent dans le moule, préparez la garniture. Pour ce faire, mélangez du fromage cottage, de la crème sure, des œufs et du sucre.
Immédiatement après avoir retiré la pâte du moule, mettez la garniture sur une moitié, fermez le jus avec l'autre moitié sur le dessus. Pincez les bords avec les doigts pour éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson.
Cuire les jus au four à 160 degrés pendant 20 à 40 minutes, selon l'épaisseur de la pâte et combien de temps vous l'avez conservée dans le moule.
Lorsque vous êtes prêt, versez le beurre fondu sur les jus.

Gâteau de crêpes au fromage cottage

Gâteau aux crêpes fourré au caillé

Un torus de crêpes est la chose la plus simple qui puisse être préparée rapidement et savoureuse à partir de fromage cottage selon une recette avec une photo de la catégorie des gâteaux. Les ingrédients de ce plat sont également extrêmement simples.

Ingrédients pour la pâte :

farine - 600 g;
sucre - 240 g;
fromage cottage - 500 g;
œufs - 4 pièces;
levure chimique;
sucre vanillé.

Ingrédients pour la crème et la décoration :

chocolat - 50 g;
noix - 100 g;
fromage cottage ou pâte de caillé - 800 g;
sucre - 300 g;
crème sure - 400 g;
sucre vanillé - 2 cuillères à café

Préparation:

Utilisez un mélangeur à main pour mélanger le sucre (vanille et régulier), le fromage cottage, les œufs. Ajouter la moitié de la farine tamisée à la masse obtenue, bien mélanger et ajouter le reste.
Divisez la pâte obtenue en 16 parts et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie au diamètre du moule dans lequel vous allez cuire les crêpes.
Graisser la poêle avec un peu d'huile végétale et enfourner les crêpes une à une, après y avoir fait des trous avec une fourchette.
Lorsque toutes les crêpes sont cuites, laissez-les refroidir et coupez-les à la même taille.
Commençons maintenant à préparer la crème. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients avec un mélangeur, à l'exception du chocolat et des noix.
Assembler le gâteau en étalant une couche de crème sur chaque crêpe. Enduire également les bords et le dessus du gâteau avec le reste de la crème et garnir de noix finement hachées et de chocolat. Le gâteau est prêt !

Pour que le corps reçoive une quantité suffisante de calcium et de protéines animales, il est nécessaire de manger régulièrement des plats à base de fromage cottage, vous pouvez en cuisiner rapidement et avec goût une quantité considérable. L'un des desserts les plus populaires avec du fromage cottage est le sirniki. Presque tout le monde sait les cuisiner en version traditionnelle. Mais vous pouvez diversifier votre alimentation et créer de nouvelles recettes.

1. Gâteaux au chocolat et aux raisins secs

À titre d'exemple, nous donnons une recette de délicieux caillés aux raisins secs.

Ingrédients requis :

450 g de fromage cottage
100g de raisins secs
90g de farine
80 g de biscuits sablés
50g de sucre
40g de cacao en poudre
2 pièces œufs

Pétrir le cottage cheese avec une fourchette, mélanger avec le sucre semoule et le cacao.

Ajouter les œufs de poule, bien mélanger à nouveau.

Couper les biscuits en petites miettes. Ajouter 50 g de farine au caillé avec les raisins secs, remuer.

Maintenant, nous préparons des syrniki à partir de fromage cottage, en leur donnant la forme d'une rondelle. Pour 1 syrnik, environ 1 cuillère à soupe de masse de caillé est consommée. l. avec le dessus.

Tremper les "rondelles" dans la farine et les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Nous servons des gâteaux au fromage au chocolat chauds avec de la crème sure pour le thé.

2. "Maison" des cookies et du fromage cottage

Les recettes nouvelles et originales pour les plats de fromage cottage ne se limitent pas à la variété de gâteaux au fromage. De nos jours, les desserts sans cuisson gagnent en popularité. "Curd house" fait référence à cela. Si votre choix se porte sur cette recette, commençons à cuisiner !

Produits requis :

200 g de fromage cottage (9% de matière grasse)
12 pièces biscuits carrés
100g de sucre
50g de beurre
2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
1 blanc d'oeuf frais

Pour la garniture, mélanger le blanc d'œuf, le fromage cottage et 50 g de sucre semoule. Bien mélanger tous les ingrédients avec une fourchette.

Étalez du film alimentaire sur la table. Nous plaçons les biscuits étroitement les uns aux autres, 3 rangs de large et 4 rangs de long.

Lubrifiez une couche rectangulaire de biscuits avec le remplissage de caillé. Dans le même temps, nous plaçons plus de fromage cottage sur la voie du milieu que sur les bords.

Ensuite, nous soulevons les bords du film alimentaire et connectons les rangées extrêmes de biscuits en haut, fixons soigneusement la figure dans cette position. Nous devrions avoir une "maison" triangulaire. Enveloppez-le hermétiquement mais soigneusement avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Pour le glaçage, faire fondre le beurre avec la moitié restante du sucre. Retirer du feu, ajouter le cacao et remuer jusqu'à consistance lisse.

Nous sortons une maison avec du fromage cottage du réfrigérateur, déplions le film. Lubrifiez les biscuits avec du glaçage au chocolat à l'aide d'un pinceau de cuisine. Remettez le dessert au réfrigérateur.

Après 15 minutes, le dessert au fromage cottage sera prêt.

Si vous aimez les plats de fromage cottage, vous pouvez rapidement et savoureux faire des boulettes, pas sous la forme traditionnelle, mais "paresseuse". Il suffit de pétrir correctement la pâte à caillé (ce n'est pas difficile) et de la faire bouillir en petits morceaux.

Produits nécessaires pour cuisiner :

400 g de fromage cottage (non écrémé)
200 g de farine premium tamisée
150 g de sucre semoule
50g de beurre
un oeuf
½ cuillère à café sel

Comment cuisiner?

Nous broyons scrupuleusement le fromage cottage à travers un tamis. Ajouter l'œuf de poule, la quantité spécifiée de sucre et de sel. Remuer jusqu'à obtenir une masse homogène sans grumeaux.

Versez 100 g de farine dans un récipient pour fromage cottage, pétrissez la pâte.

Couper la pâte en 4-6 parts égales. Nous roulons chacun d'eux en une longue bande cylindrique d'un diamètre de 1,5 cm.Coupez-les en diagonale en morceaux de 1 cm d'épaisseur.

Nous recueillons de l'eau dans une casserole, la mettons sur la cuisinière avec le brûleur allumé, attendons qu'elle bout. Ensuite, nous trempons la pâte de fromage cottage dans l'eau et cuisons jusqu'à ce que les boulettes flottent à la surface. Ils sont bouillis rapidement pendant environ 5 minutes.

Nous sortons les boulettes de caillé finies avec une écumoire. Au moment de servir, versez de la crème sure ou du yaourt avec votre confiture préférée.

De délicieux plats de fromage cottage, dont vous pouvez voir les recettes dans cette sélection, se distinguent également par leur préparation simple. Il ne faut donc pas plus de 15 à 20 minutes pour cuire un cheesecake royal, sans compter le temps de cuisson. Et le processus lui-même ne nécessite absolument aucune compétence ni capacité particulière.

Ingrédients requis :

Pour les bases :

240 g de farine (1,5 tasse)
100g de sucre
un demi paquet de margarine

Pour la couche intermédiaire :

500 g de fromage cottage (toute teneur en matières grasses)
200 g de sucre (1 verre)
1 g de vanilline
1 pincée de bicarbonate de soude
2 pincées de sel
4 œufs

Mode de cuisson

Ajouter le sucre et la margarine froide à la farine. Frotter tous les ingrédients avec nos mains jusqu'à obtention de fines miettes. On fait tout rapidement pour que la margarine n'ait pas le temps de fondre.

Cuisson d'une garniture à partir de fromage cottage. Verser tous les ingrédients indiqués dans la recette dans un récipient profond, bien mélanger.

Nous prenons un plat allant au four. Mettez la moitié de la mie cuite au fond, formez une couche avec des côtés bas.

Placez la garniture de caillé à l'intérieur, répartissez-la uniformément sur tout le volume.

Saupoudrer la moitié restante de la pâte sur le dessus.

Nous mettons à cuire au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 200 C.

Vous pouvez manger un cheesecake avec du fromage cottage comme un roi, à la fois chaud et froid.

5. Tortillas au fromage cottage et aux herbes au four

En choisissant les plats à cuisiner à partir de fromage cottage, des recettes peuvent être trouvées non seulement pour les desserts sucrés, mais aussi pour les collations, les plats principaux et même les salades. Bien sûr, tout le monde veut que la nourriture soit non seulement saine et savoureuse, mais aussi qu'elle soit cuite rapidement. Si vous avez travaillé plusieurs fois avec la pâte, la recette de gâteaux au fromage cottage au four est faite pour vous. Et si vous n'avez absolument aucune envie de déconner dans la cuisine, vous pouvez acheter de la pâte au supermarché sans aucun problème.

La Fondation:

300g de farine de blé
170 ml de lait
30 ml d'huile végétale
1 cuillère à café Sahara
7 g de levure sèche
1 cuillère à café sel

Remplissage:

200 g de bon fromage blanc frais
1 botte d'oignons verts
1 bouquet de mélange d'aneth et de persil
sel au goût

Pour la lubrification :

1 jaune
graines de sésame

Versez la levure dans le lait chaud, remuez. Nous partons 15 minutes.

Ajoutez ensuite l'huile végétale, le sel et la farine. On pétrit la pâte. Couvrez-le avec une serviette légère, laissez reposer pendant 40-60 minutes.

En ce moment, nous préparons une garniture pour gâteaux à base de fromage cottage. Pour ce faire, mélangez du persil finement haché, des oignons verts et de l'aneth avec du fromage cottage, assaisonnez de sel.

Placer la garniture sur un cercle, couvrir avec le deuxième cercle. Nous fixons les bords sur tout le diamètre.

Lubrifier chaque gâteau avec du jaune d'oeuf, saupoudrer de graines de sésame, mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Nous envoyons au four. Cuire au four à 180°C jusqu'à coloration dorée.

Le plat est prêt !

6. Caillé glacé

Si vous souhaitez cuisiner des plats de fromage cottage rapidement et savoureux, vous devez faire attention à l'une des recettes décrites ci-dessus. Au cas où vous auriez du mal à vous décider, nous pouvons affirmer avec certitude que le caillé glacé sera le meilleur choix pour un plat délicieux. Nous n'avons jamais rencontré de gens qui n'aiment pas le caillé glacé. Et toi? Et comme les enfants les aiment...

Préparer un tel dessert avec du fromage cottage à la maison peut être très simple, savoureux et rapide. La recette décrite combine des fromages à la vanille et au caillé de chocolat. Pour ainsi dire, deux en un, mais nous pouvons utiliser les charges séparément ou en choisir certaines.

Ingrédients requis :

250g de fromage cottage
100 g de chocolat noir (on peut utiliser du blanc ou du lait)
20g de cacao en poudre
40 crème sure
sucre cristallisé (au goût)
1 g de vanilline
garniture pour fromage en grains (nous avons des cerises)

Comment cuisiner?

Tout d'abord, nous préparons une charge pour le caillé de fromage cottage. Mélanger le fromage cottage avec la crème sure, le sucre et la vanille. Dans un blender, battez le tout en une masse homogène (vous pouvez bien mélanger à la fourchette).

Divisez la masse de caillé en deux. Versez le cacao dans une partie et remuez.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Lubrifier les moules en silicone avec la moitié de sa quantité. Nous les envoyons au congélateur pendant 15 minutes.

Nous sortons les moules, les remplissons au milieu avec une masse blanche de fromage cottage. Nous mettons quelques cerises à l'intérieur et remplissons jusqu'à la fin avec la masse de caillé avec du cacao. Lisser, couvrir avec le reste de chocolat liquide. Nous mettons au congélateur encore une demi-heure.

De délicieux caillés glacés faits maison sont prêts !

7. Feuillets oranges avec du fromage cottage

Avec l'ajout d'un seul ingrédient, un plat familier peut devenir un plat unique. Ainsi, à la suite d'une expérience culinaire réussie de l'un des auteurs des recettes de notre site, des feuillets orange avec du fromage cottage ont été obtenus. Les cuisiner n'est pas difficile et rapide, et le ménage appréciera certainement le résultat et dira que c'est délicieux.

Nous avons besoin des produits suivants :

450 ml de lait
300 g de fromage cottage de toute teneur en matière grasse
1-1,5 tasses de farine
4 œufs
1 grosse orange
70g de sucre
30 ml d'huile de tournesol
1/3 cuillère à café sel

Tout d'abord, mélangez les œufs, 2 c. l. sucre et sel. Ajouter graduellement le lait et la farine, battre vigoureusement pour qu'aucun grumeau ne se forme.

Ensuite, nous coupons l'orange en deux, en pressons le jus dans le mélange lait-œuf. Frottez les zestes d'agrumes sur une râpe fine, ajoutez 2 cuillères à café dans la pâte, remuez.

Nous préparons une charge pour le fromage cottage à partir de fromage cottage. Pour ce faire, mélangez du fromage cottage avec un œuf et le reste du sucre. Bien mélanger.

Versez la pâte à l'orange liquide par portions dans une poêle bien chauffée. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 1-1,5 minutes. Nous retournons rapidement de l'autre côté. Au bout de 30 secondes, démouler à l'aide d'une spatule sur une assiette.

Déposez la garniture sur chaque crêpe, enveloppez-la dans une enveloppe.

Nous servons un plat parfumé pour le thé avec de la crème sure ou du miel.

Bon appétit!

Maintenant, nous pouvons préparer de nouveaux plats à partir de fromage cottage rapidement et savoureux chaque jour pendant une semaine. En fait, pour cela, nous avons compilé cette sélection de recettes. Ainsi, vous pouvez gagner du temps en cuisine, et par la même occasion diversifier vos repas habituels avec des plats sains, appétissants et savoureux.

Que peut-on faire à partir du fromage cottage : issu de la maison et du grain, pour le petit-déjeuner et pour un repas de fête. Recettes de desserts et de plats salés au fromage cottage.

Le fromage cottage est utilisé pour préparer des collations, des casseroles, des boulettes, des boulettes, des petits pains. Et les enfants l'aimeront sûrement dans une portion de dessert originale - avec du kiwi, des bananes, des abricots et d'autres fruits. De plus, le fromage cottage se marie bien avec le miel, les abricots secs, les raisins secs, les cerises séchées et les pruneaux. Son goût est parfaitement complété par des baies aromatiques aigre-douces : cerises, framboises, fraises, myrtilles. Mais que peut-on préparer à partir de fromage cottage - pour tous les jours et pour des occasions spéciales, lisez notre article.

Que cuisiner à partir de fromage cottage fait maison

Recette 1.

Il vous faudra : 4 œufs, un verre de lait, une poignée de sucre, un peu de soda, une pincée de sel, de l'huile végétale et de la farine. Pour la garniture : 200 g de saumon légèrement salé, 150 g de cottage cheese, 75 g de crème sure, une gousse d'ail, 3 brins d'aneth, une pincée de poivre blanc et du sel.

Préparez la pâte à crêpes : battez les œufs avec le sucre, ajoutez le bicarbonate de soude, le sel, le lait et un peu d'huile végétale. Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte pour la rendre liquide. Laissez reposer un moment et faites cuire des crêpes fines dans une poêle bien chauffée. Mélanger le fromage cottage avec le saumon, coupé en petits cubes, l'aneth haché, le poivre blanc, le sel et la crème sure. Placez la garniture sur les crêpes et formez des enveloppes ou des rouleaux. Couper les crêpes en tranches avant de servir.

Recette 2.

Vous aurez besoin de : 1 kg de fromage cottage maison (mais pas en granulés), 1 litre de lait, 2 jaunes, une cuillère à café de soda et de sel, 120-130 g de beurre.

Versez le lait dans une casserole et mettez sur le feu, et quand il bout, mettez le fromage cottage dedans et faites cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que le lactosérum se sépare. Couvrir la passoire avec de la gaze, pliée en deux couches et trempée dans l'eau. Versez-y la masse de caillé et lorsque le lactosérum s'égoutte bien, nouez fermement la gaze et essorez l'excès de liquide. Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs avec le beurre ramolli, le bicarbonate de soude et le sel. Transférer le fromage cottage dans une casserole propre, mélanger avec le mélange d'œufs crémeux et bien mélanger. Peut être ajouté au fromage et à d'autres épices - graines de carvi, aneth, oignons verts. Dans une grande casserole, porter à ébullition une petite quantité d'eau, placer les plats avec la masse de caillé dessus et cuire au bain-marie en remuant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes. Lorsque la masse de fromage commence à fondre, mettez-la dans un moule, lissez-la bien avec une cuillère, appuyez dessus avec une presse, et quand elle refroidit, mettez-la au réfrigérateur. Mettez le fromage fini sur une assiette et coupez-le en tranches.

Que cuisiner à partir de fromage cottage

Recette 3.

Vous aurez besoin de : 1 verre de farine, un quart de verre de crème sure, une pincée de sel, un demi-paquet de beurre. Pour la garniture : un demi-verre de crème sure, 5 jaunes (ou 3 œufs), 550 g de fromage blanc, un demi-verre de sucre, 3 cuillères à soupe de semoule, une pincée de sucre vanillé.

Hacher le beurre et la farine avec des couteaux, ajouter la crème sure, le sel et broyer tous les ingrédients en petites miettes. Lubrifiez le moule avec du beurre, étalez la chapelure sur le fond et faites des côtés en le scellant bien. Fouettez les jaunes avec la vanille et le sucre ordinaire, ajoutez la semoule, ajoutez la crème sure et mélangez bien. Ajouter le fromage cottage en dernier. Étaler la garniture sur la chapelure et garnir le dessus de la tarte de framboises. Le cheesecake est cuit en 40-45 minutes. La croûte de ce dessert peut être composée de biscuits au beurre ou de craquelins : les biscuits doivent être hachés et frottés avec du beurre. De la crème, de la crème sure, des fruits confits, de la cannelle, des graines de pavot, du chocolat sont également ajoutés à la garniture du cheesecake. Les framboises peuvent être remplacées par des fraises, des kiwis, des pêches en conserve ou des ananas.

Recette 4.

Il vous faudra : 500 g de cottage cheese, une poignée de cerises dénoyautées, 3 cuillères à soupe de semoule, 2 œufs, une pincée de sucre vanillé, une pincée de sel, 10 g de levure chimique pour la pâte, 30 ml d'huile végétale, un quart de tasse de sucre en poudre.

Écraser le caillé, ajouter les œufs et bien mélanger. Ajouter la semoule, le sucre, la vanille, le sel et bien mélanger. Attendez 10 minutes que la pâte gonfle un peu et ajoutez-y les baies. Les cerises de cette recette peuvent être remplacées par des pruneaux, des abricots secs, des tranches de banane, des groseilles rouges, des myrtilles et toute autre baie. Lubrifier les moules à muffins, s'ils ne sont pas en silicone, les graisser avec de l'huile et, à l'aide d'une cuillère trempée dans l'eau, les remplir de pâte environ à moitié. Si vous n'avez pas de moules, vous pouvez mettre les crêpes sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire les gâteaux au fromage pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir avec de la confiture, de la crème sure ou du lait concentré. Si vous le souhaitez, vous pouvez écraser le dessert avec du sucre en poudre. Cette méthode de préparation des cheesecakes permet également de gagner du temps, et rend ce dessert plus utile : la cuisson est toujours meilleure que la friture, et les cheesecakes sont aussi moelleux, aérés, parfumés.

Quel délicieux cuisiner à partir de fromage cottage - des plats pour la table de fête

Recette 5. Calamars farcis au fromage cottage

Il vous faudra : 540 g de cottage cheese, 3 carcasses de calamars, 40 ml de crème sure, 180 g de crevettes bouillies décortiquées, 3 feuilles d'estragon, 1 bouquet d'aneth, 1 cuillère à café de paprika moulu et un mélange de poivrons, 3 gousses d'ail.

Lavez et séchez les verts sur une serviette. Pour la garniture, hachez les herbes et l'ail, coupez les crevettes en cercles. Mélanger le fromage cottage avec l'ail, les épices et la crème sure, bien mélanger. Ajoutez ensuite les légumes verts et les crevettes à la masse de caillé. Les carcasses doivent être nettoyées du film supérieur, retirer les plaques de chitine à l'intérieur et bien les rincer. Cuire les calamars dans de l'eau salée pendant 4 minutes. Mettez les carcasses finies dans une passoire, versez-y de l'eau froide et lorsque les calamars ont refroidi, farcissez-les bien avec la garniture préparée et réfrigérez. Couper les calamars en tranches de 1 cm avant de servir.

Recette 6.

Il vous faudra : 900 g de cottage cheese dense, 100 g d'olives dénoyautées, 3 gousses d'ail, 40 g de crème sure, 4 poivrons de couleurs différentes, 4 courgettes (ou courgettes), 30 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 bouquet d'aneth, poivre, sel.

Coupez les courgettes avec la peau dans le sens de la longueur en lamelles de 0,5 cm d'épaisseur. Plongez-les ensuite par portions dans de l'eau bouillante salée pendant une minute. Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lanières longitudinales. Hacher l'ail. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole, ajoutez les lamelles de poivre, l'ail, assaisonnez de sel, poivre, cumin et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Couper les olives en tranches fines. Hachez l'aneth. Mélanger le caillé avec la crème sure, les olives et l'aneth. Saler un peu si besoin. Divisez la masse de caillé en trois parties. Mettez la moitié des courgettes dans une forme rectangulaire : elles doivent recouvrir complètement le bas du côté et se chevaucher légèrement. Mettez-y une partie du caillé, aplatissez, étalez dessus la moitié des poivrons - la deuxième partie de la masse de caillé et les poivrons restants. La dernière couche est le caillé restant. Couvrir le rouleau de lanières de courgettes et réfrigérer toute une nuit. Le lendemain, retournez le plat de cuisson sur une assiette et coupez l'apéritif en morceaux avec un couteau bien aiguisé.

Que cuisiner à partir de fromage cottage pour le petit-déjeuner

Recette 7.

Vous aurez besoin de : 550 g de fromage cottage, 2 cuillères à soupe de semoule, 3 cuillères à soupe de sucre, 90 ml de crème sure, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 2 œufs, 60 g de raisins secs, une pincée de sel, un morceau de beurre pour graisser le moule et une poignée de semoule pour saupoudrer.

Mélanger la semoule avec la demi-crème aigre et laisser gonfler (une demi-heure, mais plus longtemps). Rincer les raisins secs et couvrir d'eau bouillante pendant 15 minutes. Vous pouvez moudre du fromage cottage avec un mélangeur, mais il est préférable de le passer au tamis - la casserole se révélera plus moelleuse. Ajouter le sucre, la vanille, la semoule gonflée, les œufs battus, une pincée de sel au caillé et bien mélanger. Séchez les raisins secs sur une serviette et ajoutez-les à la masse de caillé. Graisser le plat de cuisson avec un morceau de beurre, saupoudrer de semoule, mettre la masse de caillé, niveler doucement et graisser la surface avec le reste de crème sure. Le dessert est cuit pendant environ 40 minutes. Les raisins secs peuvent être remplacés par des abricots secs, des cerises séchées et des pruneaux. En option, vous pouvez ajouter une légère saveur de citron à la casserole de caillé : vous devez presser un peu de jus de citron dans le caillé ou ajouter une cuillère à café de zeste de citron. Avant de servir, versez sur le dessert avec de la sauce aux baies, du miel ou de la crème sure.

Recette 8. La meilleure recette de fromage cottage pour le petit-déjeuner est un dessert crémeux aux baies

Vous aurez besoin de : 400 g de fromage cottage maison, 300 g de vos baies préférées, 100 g de crème sure maison, 200 g de framboises, 90 g de miel, 90 g de cassonade, le jus d'un citron, 40 g de haché noix, 100 ml d'eau.

Dissoudre le miel dans le jus de citron. Recouvrir les moules de film alimentaire. Mélanger le fromage cottage, la crème sure et le sirop de citron. Bien mélanger le tout, mettre la masse de caillé dans les moules et réfrigérer pendant quelques heures. Pendant ce temps, mélangez les framboises avec l'eau et le sucre dans une casserole, mettez le feu, faites bouillir pendant 1 minute, laissez refroidir et passez au tamis. Verser le sirop préparé sur les baies. Retirez la masse de caillé des moules, placez-la sur des assiettes de service et décorez de chapelure de noix. Servir avec une sauce aux baies. La combinaison de fromage cottage délicat et crémeux et de noix croquantes, de miel sucré et de baies aigre-douces acidulées rend ce plat non seulement très savoureux, mais aussi extrêmement sain.

Que peut-on préparer rapidement à partir de fromage cottage

Recette 9.

Il vous faudra : 400 g de cottage cheese, 2 cuillères à soupe de noix de coco et de sucre en poudre, 7 morceaux de pruneaux et d'abricots secs.

Mélanger le fromage cottage avec le sucre en poudre. Coupez les fruits secs en lamelles. Couvrir le plan de travail d'un film alimentaire, l'écraser avec des flocons de noix de coco, mettre la masse de caillé dessus et l'aplatir avec une cuillère. Mettez d'abord les pruneaux sur le fromage cottage, puis les abricots secs. Formez un rouleau et quand il restera au réfrigérateur pendant une heure ou deux, coupez-le en portions. Garnir les rouleaux de caillé de confiture, de chocolat fondu ou de confiture d'abricots avant de servir.

Douceur discrète, acidité agréable et légèrement perceptible, structure délicate et aérée - un tel ensemble rend les desserts au fromage cottage très savoureux et populaires. Le fromage blanc est un excellent choix pour le petit-déjeuner. Il peut être utilisé pour préparer de merveilleux plats pour un déjeuner de famille et un repas de fête - délicieux, sains et originaux. Mangez du fromage cottage pour la santé. Bon appétit!

Taper