Tarte aux pommes de terre hachées. Tarte aux pommes de terre et viande hachée au four

Une tarte ouverte aux pommes de terre et à la viande hachée au four, dont une recette avec une photo est proposée à nos lecteurs ci-dessous, est non seulement très savoureuse, mais aussi nutritive. Il faudra très peu de temps pour qu'un déjeuner à part entière juteux et aromatique apparaisse sur la table, ce qui suffit à compléter avec une salade de légumes ou des légumes frais.

Ingrédients:

pour le test:

• farine de blé - 400 gr.,
• lait - 150 ml.,
• œuf de poule - 1 pièce,
• sel - 1/2 cuillère à café,
• levure sèche - 1/2 cuillère à café

Pour remplissage:

• pommes de terre crues - 300 gr.,
• oignons - 100 gr.,
• viande hachée crue - 350 gr.,
• aneth - 1 petit bouquet,
• poivre noir moulu et sel de mer - au goût.

Cuisine pas à pas :

Étape 1. Vous devez d'abord vous attaquer à la pâte à levure. Pour ce faire, le lait est chauffé à la température du corps et le sucre et le sel y sont dissous avec la levure.

Étape 2. Ajoutez ensuite environ la moitié de la farine et remuez la pâte avec une cuillère.

Étape 3. Couvrez-le avec un torchon propre et laissez-le dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air. Il devrait commencer à gonfler et à bouillonner.

Étape 4. Bien que la pâte (levain) soit bonne, vous devez vous attaquer à la garniture.

Étape 5. Tout d'abord, les oignons finement hachés sont frits dans de l'huile végétale dans une poêle préchauffée. Puis, lorsqu'elle devient transparente, on y ajoute de la viande hachée. Il doit être éteint pendant au moins 15 minutes. En même temps, vous pouvez saler et poivrer.

Étape 6. Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches très fines.

Étape 7. Rincez l'aneth à grande eau, séchez-le avec du papier absorbant et hachez-le finement. Mélanger avec la viande hachée obtenue.

Étape 8. Préchauffer le four et ajouter le reste de farine au levain. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à se décoller des mains.

Étape 9. Laissez-le également dans un endroit chaud recouvert d'une serviette sur le dessus pendant environ 30 minutes.

Étape 10. Ensuite, vous devez préparer une plaque à pâtisserie.

Étape 11. Lorsque la pâte convient, elle est étalée sur un plan de travail saupoudré de farine en une fine couche, en fonction de la taille de la plaque à pâtisserie.

Étape 12. Garnir d'une fine couche de tranches de pommes de terre coupées et étaler la viande hachée avec des herbes sur le dessus.

Étape 13. Enduire uniformément de crème sure sur le dessus. C'est ce qui vous permettra de donner au gâteau une croûte appétissante sur le dessus de la garniture et de l'éviter de brûler la viande. La cuisson dure 40 minutes dans un four à une température de 200°C.

Étape 14. Lorsqu'une croûte dorée se forme sur le dessus et que la pâte est complètement cuite, le gâteau est sorti et légèrement refroidi directement sur la plaque à pâtisserie.

Une tarte si délicieuse et juteuse, appétissante et copieuse avec de la viande hachée et des pommes de terre au four - cette recette est la plus époustouflante, à mon avis. La pâte à tarte se prépare rapidement : pas de levure (même sans oeufs), elle s'avère fine avec des notes croquantes qui rappellent la pâte feuilletée. La garniture est simple, mais toujours actuelle, juteuse ! Un tel gâteau peut être concocté, seulement sa cuisson prend du temps, mais votre four le fera déjà. Une tarte à la viande et aux pommes de terre peut également être servie sur la table de fête, aucun des invités ne refusera une pièce appétissante. L'arôme de la pâtisserie s'envole dans toute la maison - il est difficile de refuser quand c'est si délicieux ! Voir ci-dessous pour savoir comment faire une tarte maison et délicieuse au four. En préparation, non seulement une recette étape par étape vous aidera, mais également une courte vidéo compréhensible. Bonne pâtisserie !

Pâte:

• farine de blé - 350 grammes;
• poudre à pâte pour pâte - 0,25 cuillère à café;
• beurre - 180 grammes;
• eau froide - 100 millilitres;
• blanc d'oeuf - 1 pièce;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• vinaigre 9% - 0,5 cuillère à café.

Remplissage:

• viande hachée - 400 grammes;
• pommes de terre crues - 400 grammes;
• oignon - 1 pièce;
• sel et poivre noir au goût.

En outre:

• jaune d'oeuf - 1 pièce;
• eau - 1 cuillère à café.

Recette vidéo pour faire une tarte juteuse maison à partir d'une pâte feuilletée rapide au four:

Délicieuse tarte à la viande hachée et pommes de terre au four. Recette pas à pas

1. Faire une pâte pour une tarte est aussi simple que d'éplucher des poires ! Séparez le blanc d'un œuf dans de l'eau froide, vous pouvez ajouter un œuf entier ou vous en passer complètement. Je laisse le jaune graisser le dessus. Ajoutez du vinaigre et du sel à la protéine avec de l'eau, mélangez et laissez pour l'instant.

2. Tamisez la farine avec la levure chimique, ici vous pouvez également vous en passer, frottez le beurre congelé à travers une râpe grossière, en mélangeant périodiquement avec de la farine, recueillez dans une lame.

3. Versez rapidement le composant liquide et récupérez la pâte. Vous ne devez pas pétrir longtemps, sinon la pâte deviendra serrée, il suffit de la rassembler en un morceau.

4. Divisez en deux parties inégales, enveloppez et mettez au réfrigérateur pour l'instant. Cuisson de la garniture.

5. Mélangez de l'oignon finement haché avec de la viande hachée, aujourd'hui c'est du bœuf + du porc, du sel et du poivre, bien mélanger. Couper les pommes de terre crues en cercles fins.

6. Nous sortons la majeure partie de la pâte, l'étalons de 5 à 7 mm d'épaisseur en un cercle. Nous le transférons avec un rouleau à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie (pour plus de commodité, il est préférable de le recouvrir de parchemin). Mettez la moitié des pommes de terre sur la pâte, ajoutez un peu de sel, puis la viande hachée. Le jus de viande hachée saturera la couche inférieure.

7. Encore une fois la deuxième partie de pommes de terre, saler et couvrir avec le deuxième morceau de pâte roulée.

8. Vous pouvez faire un trou au milieu pour que la vapeur s'échappe, mais j'ai coupé la pâte puis je l'ai graissée avec du jaune mélangé à de l'eau.

9. Cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Le temps est de 50 à 70 minutes. Couvrir la tarte chaude avec un torchon pendant 10 minutes et servir.

La vraie bouée de sauvetage est une tarte aux pommes de terre et à la viande hachée. Ces pâtisseries sont idéales pour le remplissage et peuvent bien remplacer le dîner. Il est pratique d'emporter le gâteau avec vous en pique-nique ou sur la route.

Vous pouvez faire une tarte avec de la viande hachée et des pommes de terre avec n'importe quel type de pâte savoureuse. C'est le plus long temps qu'il faut pour tripoter la pâte levée, car il faut lui laisser le temps de lever. Pour faire ces produits de boulangerie plus rapidement, vous pouvez acheter la pâte au magasin.

Vous pouvez pétrir rapidement la pâte pour un gâteau en gelée ou sablé, mais cette dernière option doit être refroidie, il est recommandé de la conserver au frais au moins une heure après le pétrissage.

En même temps que la pâte, vous devez préparer la garniture. Les pommes de terre peuvent être utilisées aussi bien crues que cuites. Si vous souhaitez ajouter des pommes de terre crues, coupez-les en fines tranches ou en petits cubes. Il est recommandé de verser de l'eau bouillante sur les pommes de terre crues, de laisser reposer quelques minutes, puis de les mettre dans une passoire et de les sécher. Après ce traitement, les pommes de terre dans les produits de boulangerie finis ne craqueront pas sur les lèvres.

Vous pouvez mettre des pommes de terre précuites ou frites dans la garniture, vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre spécialement préparée ou de la purée de pommes de terre restante du déjeuner.

La viande hachée peut être prise n'importe laquelle, elle peut être préparée à partir d'un type de viande ou de deux ou trois types. Ce dernier est plus savoureux. Pour ennoblir le goût de la viande hachée, on y ajoute des oignons, de l'ail, des herbes et des épices. Le plus souvent, la viande hachée est pré-frite ou cuite, c'est-à-dire qu'elle est ajoutée à la garniture déjà complètement prête.

Faits intéressants : On pense que les plats de viande hachée sont une invention des Turcs. Mais de nos jours, la viande hachée est utilisée dans tous les pays du monde et dans la plupart des cuisines nationales. Selon les préférences ethniques et les traditions religieuses, la viande hachée est préparée à partir de différents types de viande.

Tarte à la levure fermée avec pommes de terre et viande hachée

Pour faire une simple tarte à la pâte à levure fermée, vous avez besoin d'un peu de nourriture. La pâte peut être pétrie avec du lait, de l'eau ou du lactosérum.

Pâte:

• 1 verre de liquide (eau, lait, lactosérum);
• 3 tasses de farine (environ)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure sèche instantanée
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Remplissage:

• 200 grammes viande hachée;
• 2 pommes de terre ;
• 1 oignon;
• sel et assaisonnements au goût;
• 1 œuf pour la lubrification.

Mettez deux verres de farine pré-tamisée dans un bol, ajoutez-y la levure, le sel et le sucre, mélangez. Versez un verre de liquide chaud et d'huile végétale dans le mélange sec. Mélangez bien le tout pour qu'il ne reste plus de grumeaux.

Ajouter plus de farine et pétrir jusqu'à obtenir une masse qui ne colle pas aux doigts. Nous le collectons en boule, le mettons dans un bol profond dont le fond a été préalablement graissé avec de l'huile, recouvrons d'un couvercle ou d'une serviette et laissons au chaud pendant environ une heure. La pâte doit grossir considérablement en volume.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines sur une râpe spéciale, salez et poivrez. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés. Mélanger la viande hachée avec des oignons râpés ou très finement hachés, ajouter les épices. Versez environ un demi-verre d'eau, pétrissez, laissez reposer une dizaine de minutes.

Abaisser la pâte en deux gâteaux identiques. On choisit la forme de la tarte comme on le souhaite, elle peut être ronde ou rectangulaire. Nous transférons un gâteau sur une plaque à pâtisserie, qu'ils n'ont pas oublié de pré-graisser avec de l'huile.

Sur la couche inférieure, étalez les tranches de pommes de terre en une couche uniforme et répartissez la viande hachée sur le dessus. Recouvrez d'un deuxième pain plat, pincez bien les bords sur le pourtour. Nous faisons un trou au centre du gâteau. Nous donnons la pièce à lever pendant environ quinze minutes, puis graissons la surface avec un œuf.

Pompez-le jusqu'à ce qu'il soit doré, ce qui prendra environ 55-60 minutes à 180 ° C. Mettez le produit fini sur la grille, couvrez avec une serviette et laissez refroidir légèrement. Servir tiède ou froid.

Tarte aux escargots au chou

Ce gâteau a une forme inhabituelle, il est magnifique dans la coupe. Cuisinons-le avec du chou, des pommes de terre et de la viande hachée. La pâte sera utilisée toute prête, achetée en magasin ou préparée à l'avance selon votre recette préférée.

• 1 kg de pâte levée;
• 300 grammes viande hachée;
• 300 grammes chou blanc;
• 5 pommes de terre ;
• 2 oignons;
• 200 grammes champignons frais et surgelés;
• 100 ml de crème ou de crème sure non acide;
• 1 œuf (pour la lubrification);
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame, pour saupoudrer.

Nous laissons la pâte décongeler et nous nous occupons de la garniture. Hacher finement le chou. Les rayures doivent être fines et courtes. Faites frire le chou dans l'huile, quand il change de couleur, ajoutez de la crème, assaisonnez avec des épices et laissez mijoter jusqu'à tendreté.

Faites frire un oignon dans une poêle à frire séparée, ajoutez-y de la viande hachée et faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assaisonner selon l'envie.

Faire bouillir les pommes de terre, pétrir. Faire revenir le deuxième oignon dans l'huile avec l'ajout de champignons hachés. Mélanger l'oignon avec les champignons avec la purée de pommes de terre, ajouter du sel. Ainsi, nous avons eu trois garnitures - pomme de terre, champignon et viande.

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Étalez la pâte, coupez-la en bandes de 12 à 15 cm de large, mettez la garniture d'un type sur la bande, pincez les bords pour former un "saucisson". Nous prenons l'une des saucisses, la transformons en spirale, la mettons sur une plaque à pâtisserie graissée. Nous y attachons la prochaine "saucisse" et continuons à façonner le gâteau en spirale. Les garnitures peuvent être alternées à votre discrétion.

Couvrir le gâteau semi-fini préparé avec une serviette, laisser reposer une vingtaine de minutes. Graisser ensuite la surface avec un œuf, saupoudrer de graines de sésame. Nous cuisons pendant environ quarante minutes à 190 degrés.

Gâteau de pâte coulé

Une version très simple de la tarte à la levure est faite avec de la pâte. Vous pouvez faire un gâteau avec de la pâte levée même le soir après le travail.

• 1 cuillère à café de levure sèche ;
• 350 gr. farine;
• 250 ml d'eau ou de lait;
• 1 oeuf;
• 60 ml d'huile végétale;
• une pincée de sucre;
• 0,5 cuillère à café de sel.

Remplissage:

• 500 grammes viande hachée;
• 2-3 pommes de terre ;
• 1 gros oignon;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel et épices au goût.
• 1 cuillère à café de beurre;
• 1 jaune ;
• huile de moule.

Diluer la levure additionnée de sucre dans de l'eau tiède ou du lait. Après quinze minutes, versez la masse levée dans un bol, ajoutez-y les œufs battus, l'huile végétale, le sel. Ajouter graduellement la farine en remuant constamment. La masse ne doit pas être trop épaisse, mais pas liquide non plus. Il est filandreux, s'étire pour une cuillère avec un large ruban.

Couvrir le bol avec la pâte avec un couvercle ou un film alimentaire et laisser reposer pendant 45-65 minutes. Le volume de la pâte préparée devrait augmenter considérablement.

Faire bouillir les pommes de terre, les couper en petits cubes ou en trois sur une râpe. Hacher l'oignon, le faire revenir dans l'huile. Ajoutez ensuite la viande hachée et continuez à faire frire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Salez, poivrez, assaisonnez avec des épices, mélangez avec des pommes de terre hachées.

Conseils! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pignons de pin légèrement grillés à la viande hachée.

Nous prenons une forme monobloc (jetable), la lubrifier de l'intérieur avec de l'huile. Étaler la pâte à l'aide d'une cuillère, niveler. Nous distribuons la garniture de pommes de terre et de viande, puis étalons à nouveau le reste de la pâte avec une cuillère. Laisser lever le gâteau une quinzaine de minutes, puis le mettre au four.

Cuisson environ quarante-cinq minutes à cent quatre-vingt-dix degrés. Graisser la croûte supérieure de la cuisson finie avec du beurre et couvrir le gâteau avec une serviette. Après 15 minutes, la tarte peut déjà être servie, mais elle est savoureuse et froide.

Génoise sans levure avec pommes de terre et viande hachée

Si vous n'avez pas de levure à portée de main, vous pouvez préparer un gâteau tout aussi luxuriant à partir de pâte au beurre.

• 500 ml de kéfir ou de crème sure;
• 2 oeufs;
• 100g le beurre;
• 3 tasses (environ) de farine ;
• 800 grammes. viande hachée;
• 2-3 oignons;
• 3 pommes de terre ;
• épices au goût.

Nous ramollissons le beurre, le broyons avec l'ajout d'un œuf cru, de sel et de levure chimique. Versez le kéfir à température ambiante, remuez. Ajouter progressivement la farine en pétrissant la masse. La pâte doit être épaisse, pas collante, mais très molle. Laissez-le reposer devant un bol inversé pendant une vingtaine de minutes, il deviendra plus élastique.

Couper les pommes de terre en fines tranches ou en très petites lanières. Ajouter du sel, du poivre et tout autre assaisonnement. Assaisonnez la viande hachée en y versant environ un demi-verre d'eau. Couper l'oignon en fines rondelles.

Coupez les deux tiers du volume de la pâte, étalez-la et transférez cette couche sur une plaque à pâtisserie graissée. Disposez les tranches de pommes de terre en rangées égales sur une ou deux rangées. Étalez la viande hachée sur le dessus avec une fine couche, puis étalez les rondelles d'oignon.

Recouvrir le flan de gâteau d'un deuxième pain plat, pincer les bords. Nous faisons plusieurs trous dans la couche supérieure. Cuire au four à deux cents degrés pendant environ quarante-cinq minutes.

Tarte au kéfir avec pommes de terre et poulet haché

En littéralement une heure, vous pouvez faire une tarte en vrac mélangée avec du kéfir. Si vous le faites cuire avec du poulet haché, qui cuit très rapidement.

• 4 œufs;
• 2 verres de kéfir;
• 100 ml d'huile végétale + un peu plus pour la forme ;
• 1,5 cuillère à café de levure chimique ;
• 2 tasses de farine;
• 800 grammes. Poulet émincé;
• 1 oignon;
• 5 pommes de terre moyennes, précuites dans leur peau ;
• sel et épices au goût.

Mélanger les œufs avec le kéfir, ajouter la levure chimique et le sel. Fouet. Ajouter l'huile, mélanger à nouveau. Petit à petit, ajoutez la farine, vous devriez obtenir une masse similaire à la pâte à crêpes.

Épluchez les pommes de terre bouillies. Faire revenir les oignons hachés dans l'huile. Ajoutez ensuite la viande hachée dans la même poêle, continuez à faire frire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Assaisonner selon l'envie. Mélangez la viande hachée toute prête avec des pommes de terre bouillies râpées sur une râpe.

Nous enduisons la grande forme (28-30 cm de diamètre) d'huile de l'intérieur, saupoudrons de farine. Nous décalons une partie du test. Ensuite, nous posons le remplissage en une couche uniforme. Mettez le reste de la pâte sur la garniture à l'aide d'une cuillère, nivelez-la soigneusement pour que la garniture ne soit pas visible. Cuire une quarantaine de minutes à 190 degrés.

Tarte gelée à la crème sure et à la mayonnaise

Cette tarte en gelée est pétrie avec de la crème sure mélangée à de la mayonnaise. N'importe quelle viande hachée peut être utilisée pour la garniture.

• 500 ml de crème sure;
• 250g Mayonnaise;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à café de sucre
• 0,5 cuillère à café de sel;
• 2 cuillères à café de levure
• environ 2,5 tasses de farine;
• 3-4 pommes de terre ;
• 15 grammes beurre (facultatif);
• 1 oignon;
• 300 grammes viande hachée;
• huile végétale pour la forme.

Mélanger la crème sure avec les œufs et la mayonnaise. Ajouter la levure chimique et la farine à une masse homogène, pétrir. La masse doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Hacher l'oignon, le faire revenir dans l'huile. Ajoutez ensuite la viande hachée dans la poêle à l'oignon et, en le remuant, faites frire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Assaisonner avec du sel et vos épices préférées.

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Hacher finement les pommes de terre - en tranches ou en lanières. Versez de l'eau bouillante dessus, faites bouillir pendant deux minutes, égouttez l'eau. Ajouter le beurre aux pommes de terre chaudes et assaisonner au goût. Mais si de la viande hachée grasse est utilisée, il est préférable de ne pas ajouter d'huile aux pommes de terre.

Lubrifiez la forme de l'intérieur. Nous étalons la pâte en une fine couche. Mettez-y une couche de pommes de terre. Ensuite, nous étendons à nouveau une partie de la pâte. Déposez dessus la farce à la viande. Terminez la formation du gâteau en plaçant le reste de pâte sur la couche de viande.

Nous cuisinons à deux cents degrés pendant un quart d'heure, puis vous devez réduire le chauffage à 170 degrés et poursuivre la cuisson pendant environ une demi-heure.

Pâte feuilletée tarte aux pommes de terre

Il est facile de faire des pâtisseries en pâte feuilletée si vous utilisez un produit semi-fini prêt à l'emploi. Dans ce cas, seule la garniture doit être préparée.

• 500 grammes pâte feuilletée sans levain prête à l'emploi;
• 500 grammes poulet haché prêt à l'emploi;
• 3 grosses pommes de terre;
• 2 oignons;
• 1 oeuf;
• sel et épices.

Hachez l'oignon, coupez les pommes de terre épluchées en très petits cubes, la taille des cubes ne doit pas dépasser la taille d'un petit pois. Mélanger l'oignon, le poulet émincé et les cubes de pommes de terre. Saler et assaisonner au goût.

Abaisser la pâte en une grande couche rectangulaire. Nous étalons la garniture dessus au centre sous la forme d'un rectangle. Des deux côtés de la garniture, nous faisons des coupes en divisant la pâte en bandes de 8 à 10 cm de large.Après cela, nous commençons à former une tresse, pour cela nous appliquons alternativement des bandes à droite puis à gauche sur la garniture. Transférer la tresse formée sur une plaque à pâtisserie graissée. Lubrifier avec un œuf. Nous cuisons environ une demi-heure à 200.

Tarte feuilletée au concombre mariné

Préparez une tarte à la pâte feuilletée à la levure avec de la viande hachée, des concombres marinés et des pommes de terre.

• 500 grammes pâte feuilletée à la levure prête à l'emploi;
• 400 grammes viande hachée;
• 300 grammes pommes de terre bouillies;
• 150g concombres marinés;
• 7-8 plumes d'oignons verts;
• 1 jaune ;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 gousses d'ail;
• sel et assaisonnements au goût.

Coupez les pommes de terre bouillies en petits morceaux, coupez de la même manière les concombres marinés. Râpez les oignons verts. Assaisonner la viande hachée au goût avec du sel et des épices. Transférer les pommes de terre et les oignons verts dans un bol. Hacher l'ail, le passer au pressoir, mélanger avec deux cuillères à soupe d'huile végétale. Versez le mélange d'huile et d'ail dans un bol avec les pommes de terre et remuez.

Abaisser la pâte en une grande couche rectangulaire, la transférer avec un rouleau à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie graissée. Divisez mentalement la pâte en trois parties. Placer la viande hachée sur le tiers central de la couche en un rectangle net. En plus, nous distribuons des pommes de terre aux herbes. Avec la couche suivante, disposez les cubes de concombres marinés.

Pliez les bords de la pâte en haut et en bas, puis recouvrez d'abord la garniture avec le tiers libre de la pâte. Sur le côté droit, nous faisons des coupes, puis nous le mettons sur la garniture déjà recouverte de pâte. Pincez le gâteau. Mélanger le jaune avec une cuillerée d'huile et le même volume d'eau, broyer. Lubrifiez le gâteau avec ce mélange. Cuire au four à 180 degrés pendant environ quarante-cinq minutes.

Quiche à la viande hachée et aux légumes

Ouvert avec une garniture de viande, des légumes et du fromage, il est particulièrement savoureux chaud.

• 350-400 gr. farine;
• 200 grammes du beurre ou de la bonne margarine pour la pâtisserie ;
• 5 cuillères à soupe de crème sure (2 cuillères à soupe dans la pâte et 3 dans la garniture);
• 4 œufs (1 morceau dans la pâte et 3 dans la garniture);
• 0,5 cuillère à café de sel dans la pâte, ajoutez du sel à la garniture au goût;
• 1 cuillère à café de sucre
• 350 gr. viande hachée;
• 3 pommes de terre ;
• 2 aubergines;
• 1 petite courge végétale;
• 2 poivrons ;
• 4 tomates;
• 150g fromage à pâte dure;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• épices au goût.

Moudre la farine avec l'ajout de beurre. Lorsque vous obtenez une miette, ajoutez l'œuf battu et la crème sure, le sucre et le sel. Pétrir la pâte, la mettre dans un sachet et la mettre au froid.

Faites frire les oignons hachés dans l'huile, ajoutez-y de la viande hachée, continuez à faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner avec des épices au goût. Faites revenir séparément les aubergines et les courgettes coupées en dés et les poivrons finement hachés. Saler les légumes prêts à l'emploi, assaisonner de poivre au goût. Refroidir la garniture à la viande et aux légumes. Battre les œufs avec la crème sure - ce sera la garniture. Il a également besoin d'un peu de sel.

Mettez la pâte réfrigérée dans un moule, répartissez-la avec vos mains sur la surface intérieure, en formant un gâteau à bords hauts. Nous étalons la garniture à la viande sur la base, étalons le mélange de légumes dessus. Saupoudrez le mélange de légumes de fromage râpé, posez dessus les tasses de tomates. Remplir de remplissage. Cuire à 180°C pendant environ une heure.

Tarte à la pâte de pomme de terre ouverte avec du boeuf haché

Vous pouvez faire une quiche non seulement avec des sablés, mais aussi avec de la pâte de pommes de terre. Cuisinez avec du boeuf haché et des épinards.

Pâte:

• 500 grammes pommes de terre;
• 150-200 gr. farine;
• 0,5 cuillère à café de sel;
• 1 oeuf;
• huile végétale pour la forme.

Remplissage:

• 300 grammes Le bœuf haché;
• 250g épinards (congelés);
• 1 oignon;
• 4 œufs;
• 200 ml de lait;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• épices au goût.

Frottez les pommes de terre épluchées sur une râpe grossière, pressez légèrement cette masse. Ajoutez-y l'œuf battu, salez, poivrez. Ajouter un peu de farine. La pâte peut être un peu collante, mais pas liquide.

Conseils! Si vous râpez les pommes de terre sur une râpe fine, la pâte sera plus tendre, mais elle « nécessitera » plus de farine.

Bien graisser le moule, répartir la pâte de pommes de terre sur la surface intérieure. Nous faisons cuire la base à 200 degrés pendant 20 minutes, puis réduisons le feu et cuisons encore vingt minutes à 170 degrés.

Peu de gens refusent de faire plaisir à eux-mêmes et à leur famille avec de délicieux petits pains. Les dîners classiques du dimanche sont des tartes. Cependant, leur principal inconvénient est le temps de cuisson. Alors qu'une délicieuse tourte à la viande est cuite plusieurs fois plus rapidement. Après tout, il ne faut pas longtemps pour mouler et disposer la garniture. Un tel plat est facile à préparer en prévision d'invités ou simplement pour chouchouter sa famille. Tout d'abord, la recette de la tourte à la viande impressionne par sa simplicité et son résultat chic.

Délicieuse tarte à la pâte maigre très juteuse. Pour ne pas vous soucier de la cuisson des pommes de terre, coupez-les en très petits cubes et enfournez la tarte pendant au moins 50 minutes. Le dessus peut être recouvert de papier d'aluminium lors de la cuisson.

• Viande hachée mélangée, graisse- 350g
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Oignons - 2 pièces
• Poivre noir
• Paprika
• Farine - 4 cuillères à soupe.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale- 1 cuillère à soupe.
• Sel au goût

Temps de cuisson - 1 h 30 min

Pétrir la pâte sans levain à partir de farine, d'eau, de sel et d'huile végétale. Il s'avérera presque feuilleté.

Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 15 minutes.

Couper les pommes de terre en très petits cubes. S'il y a un soupçon qu'il ne cuira pas jusqu'à la fin dans la garniture, mettez-le dans de l'eau bouillante et faites-le bouillir pendant 2 minutes.

Vous n'avez pas besoin de moudre l'oignon. Coupez-le en fines demi-anneaux. Plus il y a d'oignons, plus la garniture sera juteuse.

Combinez la viande hachée avec des oignons et des pommes de terre, vous pouvez ajouter des herbes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Bien mélanger avec vos mains. Si la viande hachée est très maigre, ajoutez-y du beurre fondu.

Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 2 portions inégales. Roulez la majeure partie en une fine couche. Placez-le au fond de votre moule.

Nous combinons en un seul produit une base tendre au goût de pommes de terre et une garniture de viande copieuse avec des tomates juteuses et du fromage fondu - nous préparons une tarte aux pommes de terre avec de la viande hachée au four. Un mélange de légumes sucrés et une petite quantité de paprika moulu "jouent" un rôle important ici, rendant les produits de boulangerie salés particulièrement attrayants.

Pour la recette, vous pouvez utiliser du bœuf, de la dinde, du poulet émincé. La garniture universelle se marie bien avec la pâte de pommes de terre et la tarte elle-même s'avère appétissante, présentable et savoureuse.

Ingrédients:

Pour le test:

• pommes de terre - 150 g (2 pièces);
• farine - 150 g;
• sel - ½ cuillère à café;
• beurre - 80 g.

Pour remplissage:

• poulet ou autre viande hachée - 500 g;
• tomate - 1-2 pièces;
• fromage - 80 g;
• oignon - 1 pièce;
• mélange de légumes surgelé - 50 g;
• paprika doux moulu - 1 c.
• sel, poivre - au goût;
• huile végétale (pour la friture) - 2-3 c. cuillères.

Recette de tarte aux pommes de terre au four

Comment faire de la pâte à tarte aux pommes de terre

1. Nous lavons les tubercules de pommes de terre, les épluchons et les faisons bouillir de la manière habituelle. Après avoir égoutté le liquide des pommes de terre finies, pétrissez la masse en purée de pommes de terre.
   
2. Saler, ajouter le beurre. Remuer.
   
3. Verser la farine en morceaux, pétrir la pâte de pommes de terre molle et légèrement grasse.
   

   Garniture pour tarte aux pommes de terre hachées

4. Après avoir décollé la coque, hachez finement un petit oignon. En remuant, faire revenir dans l'huile végétale tiède.
   
5. Dès que l'oignon est légèrement doré, chargez la viande hachée. Nous maintenons le mélange à feu vif, en remuant la masse de viande et en cassant les gros morceaux avec une spatule. Il n'est pas nécessaire de faire frire la viande hachée à fond - nous obtenons uniquement une clarification de la masse et une évaporation de l'humidité.
   
6. Salez, poivrez le contenu de la casserole, ajoutez du paprika doux moulu (à ne pas confondre avec du piment rouge fort !). Nous déposons le mélange de légumes décongelé.
   
7. Mélangez le tout avec diligence, retirez du feu et laissez refroidir.
   
8. Étirez uniformément la pâte de pommes de terre à l'intérieur d'un moule d'un diamètre de 22 cm. Soulevez la planche d'une hauteur de 2,5-3 cm.
   
9. Mettez la viande hachée refroidie avec les légumes en une couche uniforme dans le "panier" de pommes de terre préparé.
   
10. Coupez les tomates fraîches en segments minces, répartissez-les uniformément sur la masse de viande.
    
11. Trois grandes pailles de fromage remplissent densément la garniture. Nous envoyons la tarte aux pommes de terre avec de la viande hachée dans un four préchauffé. Nous cuisons à 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes.
    
12. Après avoir refroidi un peu, nous apportons à la table la tarte aux pommes de terre prête à dorer avec de la viande hachée. La cuisson est bonne à la fois tiède et complètement réfrigérée.
    

Bon appétit!