Tomates en gelée pour l'hiver : les meilleures recettes géniales. Recette : tomates en gelée pour l'hiver

L'une des tendances les plus brillantes dans le monde de la récolte est la tomate en gelée pour l'hiver, qui s'avère vraiment géniale. Dans la préparation de cette délicieuse collation, le rôle principal n'est même pas joué par les tomates, mais par la gélatine.

Plusieurs recettes simples pour les tomates avec de la gélatine et des tomates en gelée avec une photo, des règles pour diluer la gélatine et d'autres conseils utiles peuvent être trouvés dans l'article.

Dans la version classique de cette recette, nous avons juste besoin de tomates, d'eau, de sel, de sucre et de gélatine. Cependant, vous pouvez utiliser des épices pour ajouter un arôme agréable au plat fini. Et n'oublions pas l'arc.

Pour un pot de 1 litre de tomates en gelée il vous faudra :

• 700 g de tomates;
• 1 tête moyenne d'oignon (mieux que la salade blanche ou rouge);
• 1,5 grosse cuillère de sel;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à café de vinaigre concentration 9%;
• 1 litre d'eau;
• 1 grosse cuillerée de gélatine (poudre sèche) sans croûte;
• aneth - quelques branches pour l'arôme;
• autres épices - il peut s'agir de quelques gousses sèches, 2 gousses d'ail, quelques grains de poivre noir.

Pour faire cuire des tomates en gélatine pour l'hiver selon cette recette avec une photo, vous devez essayer. Et puis vous obtenez des tomates vraiment géniales - pour vous lécher les doigts.

Nous allons agir ainsi :

Étape 1. Tout d'abord, préparez les tomates elles-mêmes. Il est préférable de prendre des fruits d'environ la même taille que des variétés charnues et juteuses. Nous excluons les tomates endommagées avec des fissures. Tout d'abord, nous les lavons, découpons les yeux supérieurs et les coupons en deux ou en 3-4 parties (au final, vous devriez obtenir les mêmes composants).

Étape 2. L'étape suivante consiste à couper l'oignon en plastique mince (de préférence en rondelles, afin qu'il ne s'effrite pas en plumes). Et nous mettons les composants dans un pot pré-stérilisé. N'oublions pas de mettre quelques brins d'aneth.

Vous pouvez traiter le récipient à la vapeur (10-15 minutes sur de l'eau bouillante) ou au four à 180 ° C (également pendant 15 minutes). Une autre option consiste à stériliser au micro-ondes, en tenant les boîtes pendant 3 à 4 minutes.

Étape 3. Remplissez maintenant la gélatine avec un verre d'eau à température ambiante pour qu'elle gonfle un peu. Cela ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Étape 4. Pendant ce temps, faites bouillir un litre d'eau, ajoutez toutes les épices pendant l'ébullition et éteignez. Dès qu'il refroidit un peu, versez le vinaigre. Ensuite, vous devez verser cette marinade dans un bocal et bien la secouer.

Étape 5. Roulez les couvercles et laissez refroidir très longtemps - sous les couvertures. Après 1-2 jours, mettez-le au réfrigérateur. Le produit sera prêt dans 3-4 semaines.

Tomates en gelée pour l'hiver (photo étape par étape de la préparation)

Tomates en gelée à la moutarde pour l'hiver - recette pas à pas

Selon cette recette, les tomates en gelée pour l'hiver sont exceptionnellement savoureuses - avec un arrière-goût piquant de moutarde et de poivron. En un mot, vraiment génial !

Ingrédients:

• tomates (il est préférable de prendre des variétés de taille moyenne ou de cerise) - 700-750 g;
• poivron doux - 1/2 gousse;
• ail - 1 gousse;
• clous de girofle - 1 pièce;
• piment de la Jamaïque - 2 pièces;
• feuille de laurier pour arôme - 1 pc.;
• poudre de moutarde - 1 c.
• sucre - 2 c. je .; P
• sel de table (uniquement non iodé) - 1 c. je .;
• eau - 1 l;
• gélatine (meilleur instant) - 1 c. je .;
• vinaigre 9 pour cent - 1 cuillère à soupe. l.

Progression de la cuisson étape par étape :

Étape 1. Mes tomates, ôtez les tiges, coupez (si nécessaire) ; la cerise ne peut pas être coupée.

Étape 2. Lavez le poivron, épluchez-le des graines, coupez-le en morceaux ou en fines lanières (pour que les tomates avec des poivrons dans un bocal soient plus spectaculaires).

Étape 3. À ce stade, les pots sont stérilisés et la gélatine est trempée dans de l'eau bouillie froide (si ce n'est pas instantané).

Étape 4 Maintenant, mettez de l'ail épluché, des grains de poivre, des clous de girofle, du lavrushka et un peu de piment doux au fond des pots préparés.

Étape 6. Préparez la marinade de tomates : dissolvez le sel, le sucre, la moutarde dans l'eau bouillante. Remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Étape 7. Retirez la marinade du feu, ajoutez-y la gélatine gonflée (ou la poudre instantanée), remuez jusqu'à consistance lisse et versez le vinaigre.

Étape 8. Remplissez les tomates de gelée chaude, roulez-les avec des couvercles bouillis et enveloppez-les. Après que notre délicieuse préparation pour l'hiver ait durci, nous la mettons au frais.

Tomates en gelée pour l'hiver - apéritif génial

Tomates en gelée sans stérilisation pour l'hiver : une recette avec une photo pas à pas

La recette décrite suppose que la stérilisation est effectuée avant la cuisson. Cependant, le traitement peut être effectué au cours de ce processus en immergeant les boîtes avec le produit fini dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Par conséquent, par exemple, envisagez une autre recette.

Pour le reproduire, prenons pratiquement les mêmes produits. À titre d'expérience, vous pouvez essayer de prendre des tomates cerises ou des tomates jaunes et oranges, qui ont un goût particulier.

Nous aurons besoin:

• 600-700 g de fruits de tomates (de préférence des fleurs de cerisier multicolores);
• 1 oignon;
• 1,5 cuillères à soupe de sel;
• un peu plus ou le même sucre;
• une cuillère à café de vinaigre à une concentration de 9%;
• 1 litre d'eau;
• 1 grosse cuillerée de gélatine sans tranche;
• épices au goût.

Nous agissons ainsi :

Étape 1. Rincez et coupez les tomates en deux. S'il s'agit de cerises, il est également préférable de les couper - les fruits marineront alors mieux. Nous avons également coupé l'oignon en fines rondelles.

Étape 2. Placez les tomates dans des bocaux en alternant avec les oignons. Selon cette recette, les tomates en gelée pour l'hiver seront obtenues sans trempage de gélatine, car la technologie de cuisson change légèrement.

Étape 4. Versez cette marinade dans un bocal, où nous ajoutons d'abord de la poudre de gélatine.

Étape 5. Bien agiter, fermer le couvercle et maintenir dans l'eau bouillante pendant 15 minutes (le pot peut être mis sur une serviette et placé dans une casserole d'eau).

Étape 6. Refroidissez-le sous la couverture pendant 1 à 2 jours et mettez-le au réfrigérateur.

Tomates en gelée aux oignons - super préparation pour l'hiver

L'ensemble du processus de cuisson peut être clairement vu ici.

Tomates en gelée pour l'hiver au persil: une recette pas à pas avec une photo

Et cette fois nous allons faire des tranches de tomates en gélatine avec du persil - pour cette préparation pour l'hiver nous allons reproduire une recette très simple.

Nous avons besoin des composants suivants :

• 700 g de tomates;
• 1 oignon;
• composants de marinade (sel, vinaigre, gélatine);
• quelques brins de persil ;
• épices (girofle, piment de la Jamaïque);
• quelques gousses d'ail;
• vous pouvez également ajouter des brins d'aneth.

Les instructions de cuisson sont les suivantes :

Étape 1. Stérilisez les pots et les couvercles.

Étape 2. Coupez l'oignon en rondelles et coupez les tomates en deux.

Étape 3. Préparez le persil - il doit être lavé et séché un peu.

Étape 4. Mettez l'oignon et le persil dans les bocaux, ajoutez un peu d'ail.

Étape 6. Ensuite, mettez les tomates dans le bocal et versez la gélatine.

Étape 7. Et préparez la marinade - dissolvez toutes les épices dans un litre d'eau bouillante.

Étape 8. Remplissez les tomates de marinade, roulez les bocaux, laissez-les refroidir sous une couverture pendant 1-2 jours et mettez-les au réfrigérateur.

À propos, les tomates pour l'hiver en gelée peuvent être préparées sans être coupées en morceaux. Dans ce cas, ils ne seront pas moins savoureux. L'essentiel est de toujours respecter la proportion - une cuillère à soupe de gélatine par litre d'eau.

Bien sûr, cela vaut la peine de bricoler un peu avec une telle préparation pour l'hiver. Mais croyez-moi, les tomates en gelée décoreront votre table aussi bien en vacances qu'en semaine et sauront ravir les goûts les plus exquis !

Bon appétit!

Rien de mieux que d'ouvrir un pot de délicieuses tomates un soir d'hiver, qui accompagnera parfaitement votre dîner de tous les jours ou deviendra une véritable décoration de table de fête. Pour ce faire, vous devez préparer les légumes de l'été en les salant, les congelant ou les mettant en conserve. Chaque année, les ménagères expérimentent des recettes de conserves, créant de nouvelles saveurs. Récemment, la conservation des tomates avec de la gélatine est considérée comme populaire, grâce à laquelle elles conservent leurs meilleures qualités, elles s'avèrent très savoureuses. Voir ci-dessous pour les recettes populaires pour la mise en conserve de tomates avec de la gelée.

Comment choisir les bonnes tomates pour la récolte pour l'hiver

Afin de profiter du goût exquis des tomates en conserve en hiver, vous devez choisir les bonnes tomates, choisir une bonne recette. Que rechercher lors du choix de légumes à conserver avec de la gélatine sans stérilisation :

• Les fruits doivent être mûrs, sans taches vertes. Pour le curling, on peut utiliser des tomates jaunes ou rouges ; certaines recettes sont conçues pour conserver les légumes verts.
• Pour la conservation pour l'hiver, il est conseillé de choisir des tomates de taille moyenne. Cela est dû à plusieurs facteurs: ils rentrent facilement dans un bocal, sont uniformément imbibés de marinade, ce qui permet d'obtenir un goût incroyable.

• Les tomates doivent être fermes, sans ecchymoses, points noirs ou blancs ou autres dommages.
• Légumes à récolter pour l'hiver, si possible, vous devez choisir une forme faite maison et correcte. Il est impératif de retirer les fanes et les verts des fruits avant de les conserver.
• Vous devez examiner attentivement chaque fruit destiné à la conservation, sinon une mauvaise tomate peut gâcher le goût du reste des tomates.

Pour la conservation des tomates sans stérilisation pour l'hiver en gelée, outre le bon choix des légumes, la préparation des contenants où elles seront stockées joue un rôle important. Ainsi, l'option idéale pour récolter des tomates pour l'hiver avec de la gélatine est d'utiliser des bidons d'un litre ou de deux litres: c'est pratique, économique et de nombreuses recettes sont conçues pour une telle quantité. Avant la conservation, les récipients doivent être soigneusement lavés et stérilisés.

Recettes pas à pas pour cuire des tomates dans de la gélatine sans stérilisation

Le désir de savourer des tomates savoureuses et saines en hiver, de faire plaisir à ses proches et de surprendre ses invités est trop grand pour chaque femme au foyer. Ils inventent toutes les nouvelles recettes qui aident à faire des flans originaux. Après avoir goûté une fois des tomates transformées à la gélatine, il est difficile de résister à la tentation de répéter un tel chef-d'œuvre à la maison. Chaque femme au foyer peut réaliser une délicieuse récolte de tomates en gelée sans stérilisation en utilisant l'une des recettes présentées ci-dessous avec une photo.

Conservé en tranches dans des pots d'un litre

Une délicieuse recette de marinade de tomates pour l'hiver à l'aide de gélatine plaira à beaucoup et restera dans les mémoires. Ces tomates se distinguent par un goût exquis, ressemblent à des légumes frais et seront un excellent ajout à n'importe quel plat. Une recette classique simple est accessible à tous, même les jeunes femmes au foyer ou celles qui commencent tout juste à apprendre les bases du salage et de la couture peuvent s'en accommoder.

Ingrédients pour conserver les tranches de tomates pour l'hiver :

• Tomates de taille moyenne.
• Un litre d'eau.
• Sucre - 3,5 cuillères à soupe.
• Sel de table - deux cuillères à soupe.
• 9% vinaigre - 1 cuillère à dessert, 7% - 1 cuillère à café.
• Gélatine granulée - 10 grammes.
• Poivre noir - 3-5 pcs.
• Feuille de laurier - 1 pièce.

Recette pas à pas avec photo :

• Faire gonfler la gélatine granulée dans l'eau.
• Préparez un récipient pour la conservation : lavez et stérilisez soigneusement un pot d'un litre afin de détruire tous les microbes et micro-organismes qui peuvent nuire à la qualité de la pièce.
• Lavez soigneusement les tomates, coupez-les en tranches, selon la taille de la tomate, en deux ou quatre parties.
• Placez les ingrédients dans un récipient aussi hermétiquement que possible.
• Pour préparer la garniture, vous aurez besoin de: remplir la casserole d'eau, faire bouillir. Ajouter les épices, le sel, le sucre, faire bouillir pendant quatre minutes. Verser la gélatine gonflée, bien mélanger.
• Versez un pot de tomates avec de la saumure chaude, fermez le récipient et placez-le dans un coin sombre et chaud.
• Les tomates originales fourrées à la gélatine sont prêtes. Pour découvrir à quel point ils ont l'air délicieux, regardez la photo :

Tomates tranchées aux oignons dans une garniture gélatineuse

Ingrédients (les produits spécifiés et les composants de la marinade sont conçus pour un pot d'un litre) :

• Tomates mûres (la quantité dépend du volume du contenant et de la taille du fruit).
• L'oignon est un gros.
• Gélatine - dix grammes.
• Sucre - 50 grammes.
• 60 grammes de sel.
• Eau 1 litre.
• Épices: feuille de laurier (1 pc.), Poivre en grains (2-3 morceaux de piment de la Jamaïque, 1 pc. Amer).

Cuisiner pas à pas avec une photo :

• Pour ramollir légèrement les tomates, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant deux minutes. Après l'eau chaude, faites-les tremper dans de l'eau froide.
• Verser la gélatine avec le liquide à température ambiante pour qu'elle gonfle.
• Coupez les tomates et les oignons en rondelles d'au plus deux centimètres d'épaisseur.
• Remplissez un bocal préalablement stérilisé de légumes en alternant des couches de tomate et d'oignon.
• Préparez la marinade : versez de l'eau dans un récipient en émail, ajoutez les épices selon la recette : sel, sucre, poivre en grains, gélatine. Nous faisons bouillir pendant trois minutes, remplissons le pot en recouvrant complètement les légumes.
• Nous enroulons le pot, le mettons dans un endroit chaud pour assurer un refroidissement progressif.
• Nos délicieuses tomates sont prêtes, léchez-vous les doigts !

Mariné au persil - il suffit de se lécher les doigts

Pour les amateurs de légumes marinés originaux, la recette de tomates au persil pour l'hiver sera idéale. Il est préférable de faire mariner les tomates à la maison afin de préserver au maximum les bénéfices de la récolte. Il existe de nombreuses recettes qui diffèrent par la présence d'ingrédients supplémentaires, par exemple, l'acide citrique, la moutarde, l'huile végétale ou le jus de tomate sont utilisés. Considérez le moyen le plus simple, mais le résultat que vous obtenez est de vous lécher les doigts.

Ingrédients:

• Tomates - un kilogramme.
• Persil vert - deux grappes.
• Aneth - 1 bouquet.
• Un oignon.
• Ail - plusieurs clous de girofle.
• Pois poivrés - cinq pièces.
• Une cuillère à soupe de gélatine.
• L'eau est d'un litre.
• Une cuillère à soupe et demie de sel de table.
• Sucre - trois cuillères à soupe.
• Essence acétique - 1 cuillère à café.

La recette de la préparation progressive de la conservation pour l'hiver :

• Couper les tomates lavées en tranches (en 4 parties).
• Nous préparons les contenants : lavons et stérilisons les bocaux en verre.
• Mettez beaucoup de persil, l'aneth au fond, étalez les tomates en remplissant la moitié du pot.
• Nous nous endormons de gélatine (si possible, il est recommandé d'utiliser de la gélatine instantanée).
• Nous remplissons le récipient avec des tomates, mettons l'oignon dessus.
• Préparez la saumure : ajoutez le sel et le sucre à l'eau bouillante, faites bouillir quelques minutes.
• Retirez la casserole du feu, versez le vinaigre.
• Versez la marinade, fermez le couvercle, retournez le couvercle.
• Les tomates royales sont prêtes.

Tomates cerises entières épicées sans vinaigre

Les tomates cerises conservées pour l'hiver avec une grande variété d'épices et d'épices ont un goût unique. L'avantage de la recette est qu'aucun vinaigre n'est utilisé pour le décapage, les légumes peuvent donc être consommés même par les enfants ou les personnes ayant des problèmes d'estomac. Pour cuisiner, vous devez préparer les ingrédients suivants:

• Tomates cerises.
• Oignon bulbe - 1 oignon.
• Piment de la Jamaïque (7-8 pièces).
• Poivre noir (3-5 pièces).
• Clous de girofle (6-8 pièces).
• Feuilles de laurier (4-5 pcs.).
• Verts : aneth, basilic, brindille de framboise (si vous souhaitez obtenir une préparation plus épicée, vous pouvez ajouter un morceau de piment rouge).
• Trois litres d'eau.
• Gélatine - 4 cuillères à soupe.
• Sel - 4 cuillères à soupe.
• Le sucre est une cuillère à soupe.

La recette pour la préparation étape par étape des blancs pour l'hiver:

• Préparez les ingrédients pour la conservation : coupez l'oignon en rondelles, piquez les tomates avec un cure-dent.
• Nous lavons et stérilisons les pots pendant 3 à 5 minutes.
• Mettez des épices, des herbes, des légumes (tomate, oignon) au fond. Il est conseillé de tout aménager de manière à ce qu'un minimum d'espace libre reste dans le conteneur.
• Préparez la garniture: faites bouillir de l'eau avec du sucre et du sel, ajoutez la gélatine gonflée et faites chauffer jusqu'à dissolution complète.
• Versez la marinade jusqu'en haut, fermez le couvercle et mettez dans un coin sombre, bien enveloppé dans une couverture.
• Des tomates cerises étonnantes avec de la gélatine sont prêtes.

Assortiment de salade de tomates et concombres sans trempage de gélatine

Pour les amateurs de légumes assortis au goût étonnant, la recette des concombres à la gélatine est idéale. L'avantage incontestable d'un tel plat est qu'il peut satisfaire les goûts des gourmets les plus exigeants, et grâce à la présence de divers légumes dans un même récipient, chaque membre de la famille ou invité pourra choisir le fruit à son goût. Il est facile de préparer la couture, cela prendra un minimum de temps et d'efforts et le résultat dépassera toutes les attentes.

Ingrédients pour préparer un blanc pour l'hiver:

• Tomates.
• Concombres.
• Poivron bulgare.
• Eau - 2 litres.
• Sel - 120 grammes.
• Épices : laurier, poivre, herbes (aneth, persil).
• Vinaigre - 200 ml.
• Gélatine - 3 cuillères à soupe.

Préparation pas à pas de la salade - avec photo :

• Laver soigneusement les légumes à l'eau froide. Couper en tranches de 2,5-3 cm d'épaisseur, et le poivre bulgare en petites tranches.
• Mettez les épices, les herbes dans un bocal préparé (lavé et stérilisé), puis en couches les concombres, tomates, poivrons, oignons à la moitié de la capacité.
• Nous remplissons de la gélatine instantanée sèche, mettons les ingrédients restants un par un jusqu'à ce qu'ils soient complètement remplis.
• Préparez la vinaigrette: ajoutez du sel, du sucre à l'eau, faites bouillir pendant 2-3 minutes, versez le vinaigre.
• Remplissez le pot de saumure jusqu'au bord, fermez le couvercle et envoyez-le dans un endroit chaud en posant le couvercle.
• La salade assortie originale est prête.

Tomates vertes salées aux carottes et oignons

Les tomates vertes salées (légèrement salées) avec de la gélatine ont un goût intéressant et inhabituel. Une gâterie aussi exquise surprendra agréablement beaucoup, même les personnes au goût le plus exquis. La préparation peut être utilisée avec des plats épicés, divers types de plats d'accompagnement et comme collation indépendante. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants (calcul des produits pour 3 litres) :

• Tomates vertes - 1,5 kilogrammes.
• Oignons - 300 grammes.
• Carottes - 300 grammes.
• Gélatine - 5 grammes.
• Un litre et demi d'eau + 100 ml pour le trempage de la gélatine.
• Sel - deux cuillères à soupe.
• Sucre - trois cuillères à soupe.
• Vinaigre - 2 cuillères à soupe (9%).
• Épices : petits pois, feuilles de laurier.

Recette pour cuisiner des tomates vertes en gélatine avec des légumes pour l'hiver :

• Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide bouillie.
• Lavez les boîtes et stérilisez-les.
• Coupez les tomates en tranches, l'oignon en rondelles (si gros - en demi-rondelles), frottez les carottes sur une râpe grossière.
• Mettez les épices, les carottes et les oignons au fond du récipient. Ensuite, remplissez le pot de tomates vertes, mettez les légumes dessus.
• Nous cuisinons la saumure: ajoutez du sucre, du sel à l'eau et après avoir fait bouillir le vinaigre. Ajouter la gélatine gonflée et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute et que tous les ingrédients soient combinés.
• Remplissez les bocaux de marinade, fermez le couvercle.
• Gourmet, de délicieuses tomates sont prêtes. Bon appétit!

Recette vidéo de délicieuses tomates en gelée pour l'hiver

Il est facile d'obtenir des tomates qui ont le goût de fraîches. Pour ce faire, vous devez utiliser une recette de conservation avec de la gélatine. Avant de commencer la cuisson, il faut stériliser le bocal, faire tremper la gélatine et préparer les légumes pour la récolte (tomates petites et régulières, persil, ail coupés en rondelles, poivrons et aneth). Ensuite, vous devez mettre tous les ingrédients dans un récipient, couper les tomates en deux pour qu'elles soient mieux saturées de saumure.

Pour préparer une marinade pour conserver les tomates avec de la gélatine, ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre (pomme ou vin) à de l'eau bouillante (1 litre). Après ébullition, ajouter la gélatine, bien mélanger et verser le récipient. Nous l'enroulons avec un couvercle en métal, le retournons et le mettons dans un endroit chaud. Afin de vous familiariser plus en détail avec la recette et la procédure de conservation, regardez la vidéo :

Soyez pointilleux sur vos choix de gélatine. Il n'a pas besoin d'être vieux. Le comptoir du supermarché animé et la date de péremption sur l'emballage vous aideront à acheter des ingrédients 100% frais.

Navigation rapide dans l'article :

Tomates en gelée : une recette avec une photo pas à pas

La version classique simple est conçue pour les amateurs d'herbes traditionnelles et de marinade aigre-douce. Sans huile, il y a peu de calories à la fois dans la garniture de gelée et dans les légumes eux-mêmes. Stérilisation courte, stockage à long terme et toujours d'excellents résultats.

• Temps de cuisson - pas plus d'une heure
• Teneur en calories pour 100 grammes de tomates - pas plus de 50 kcal.

Nous avons besoin:

• Tomates - 3,5 à 4,5 kg (combien peut-on tenir dans des pots de 4 litres)
• Oignons - 2-3 pièces taille moyenne

• Ail - 3-4 gousses
• Aneth (parapluies) - 1-2 pcs.
• Persil (verts) - 1-2 pincées, coupe moyenne
• Pois piment de la Jamaïque - 4-5 pcs.
• Gélatine instantanée - 2 cuillères à café

Pour la marinade pour 1 litre d'eau :

• Sucre - 5 c. cuillères
• Sel (pas d'impuretés, broyage grossier) - 2 c. cuillères
• Vinaigre (9%) - 100 ml

Détails importants :

• Rendement de conservation - 4 litres.
• Il est pratique de prendre des bidons d'un litre. Ils sont pratiques à stocker et à stériliser : seulement 15 minutes.
• Choisissez des tomates fortes et bien mûres. La recette classique avec de la gelée n'importe quelle taille peut être envoyée, car les légumes sont coupés en quartiers.

1) Dissoudre la gélatine et préparer les légumes.

Nous aurons des bidons de 4 litres, ce qui signifie que nous avons besoin 8 cuillères à café de gélatine ou 2 sachets de 20 grammes. Remplissez la gélatine instantanée avec de l'eau tiède (100-150 ml) et remuez bien. Nous partons gonfler.

Avec 2 cuillères à café par pot, la gelée deviendra comme de la viande en gelée - elle tremblera. Si vous souhaitez que la collation se solidifie parfaitement, augmentez la quantité de gélatine 1,5 fois. Mais gardez à l'esprit que la période de décapage des légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits augmentera également.

Mes tomates et coupées en deux si elles sont petites. Coupez les gros échantillons en tranches. Nous aimons préparer des légumes de deux couleurs. À propos, les fruits jaunes se distinguent par une douceur accrue, qui souligne agréablement le goût délicat de la préparation.

Avis aux expérimentateurs !

Vous pouvez aussi faire mariner des petites tomates entières en gelée. Mais n'oubliez pas de les piquer avec un cure-dent 5 à 6 fois plus profondément pour qu'elles soient bien saturées.

Nous épluchons simplement l'ail et ne le coupons pas. Nous utiliserons des clous de girofle entiers pour que la marinade ne se trouble pas.

Coupez l'oignon en fines rondelles ou demi-rondelles, selon votre convenance.

Les légumes verts de cette recette vous offrent une liberté totale. Il n'y a pas de différence significative entre les feuilles d'aneth ou les parapluies. Vous pouvez également ajouter votre thé vert préféré. Nous aimons le persil. Nous l'avons coupé assez grand - des morceaux d'environ 2 cm.

Vous pouvez ajouter de la coriandre ou du basilic si vous êtes sûr que l'accent plaira à tout le monde. Cela ne vaut pas la peine d'expérimenter ce blanc pour la première fois, surtout si la famille hésite à accepter de nouveaux goûts. La garniture est généralement consommée, les orthodoxes peuvent être effrayés par des épices inhabituelles. Dans la marinade durcie, les arômes sont ressentis plus fortement.

2) Nous déposons les légumes, préparons la marinade, stérilisons et roulons.

Nous distribuons les composants aux banques. Notre tâche est placez les tranches de tomates bien serrées.

Nous envoyons 2 gousses d'ail entières, 1 parapluie d'aneth, une pincée de persil, 2-3 rondelles d'oignon et 5-6 pois de piment de la Jamaïque au fond. Top 3 rangées de tranches de tomates. La deuxième fois, c'est un peu d'oignon et 1 gousse d'ail. Nous formons donc le pot vers le haut.

Règle pour les bidons d'un litre :

chacun nécessitera environ 300 ml de marinade (0,3 l). Nous avons des pots de 4 litres remplis de tomates. Cela signifie que nous avons besoin de 1,2 litre d'eau (4 * 0,3).

En se référant à la recette ci-dessus, où la quantité d'ingrédients de la marinade est indiquée pour 1 litre d'eau. Nous avons besoin de 1,2 litre. Veux dire, multiplier tous les ingrédients par 1,2 et arrondir.

• Sucre - 6 cuillères à soupe. cuillères (5 * 1,2)
• Sel - 2 c. cuillères + 1 cuillère à café (2 * 1,2)
• Vinaigre - 120 ml (100 * 1,2)

Nous espérons avoir expliqué clairement le simple comptage des ingrédients. Une précision parfaite n'est pas requise. La gélatine déjà gonflée entrera également dans la marinade. Nous l'avons préparé au début : 8 cuillères à café pour 100-150 ml d'eau.

Les additifs peuvent être modifiés pour vous-même, en prélevant un échantillon avant de verser les légumes. Cependant, gardez à l'esprit que le vinaigre agit comme un conservateur et que la saumure elle-même est conçue avec un arrière-goût sucré, vous ne devez donc pas réduire considérablement le sucre et le vinaigre.

Nous mettons l'eau à chauffer, y versons du sel et du sucre, laissons bouillir. Remuez jusqu'à dissolution complète, laissez bouillir pendant 3 minutes et versez le vinaigre. Remuer rapidement, couvrir avec un couvercle pour que le vinaigre ne s'évapore pas et retirer du feu. Mélanger la gélatine gonflée avec la saumure et bien mélanger jusqu'à dissolution complète. Le remplissage pour remplir les boîtes est prêt.

Versez sur la louche d'eau bouillante et versez-la encore chaude en versant sur les bocaux de tomates - jusqu'au goulot. Nous couvrons les blancs avec des couvercles et mettons pour la stérilisation conventionnelle.

Une grande casserole haute avec une serviette au fond. Nous versons de l'eau bien chaude. Ceci est important car nos blancs sont déjà chauds. Après avoir installé les bidons, nous veillons à ce que l'eau atteigne les cintres. Si cela ne suffit pas, ajoutez de l'eau chaude de la bouilloire. Laisser bouillir et tenir bidons d'un litre à petite ébullition pendant 15 minutes.

Au bout d'un quart d'heure, nous sortons les flans sans retirer le couvercle et les enroulons fermement. Retournez-le, emballez-le, attendez qu'il refroidisse. Conserver dans un endroit sombre, frais ou à température ambiante. Après stérilisation, de superbes tomates en gelée se tiennent sans problème jusqu'à la fin de l'hiver.

Les légumes sont prêts en un mois et demi.

Surprise pour la créativité : marinades à la moutarde et à la cannelle

Comment faire cuire des tomates en gelée avec de la moutarde ? Tout comme les classiques. La seule différence réside dans les ingrédients.

A la composition de la recette de base, 1 litre d'eau est supérieur, il faut ajouter 1 cuillère à café de moutarde. Ajoutez 2 pincées de graines de moutarde, 1-2 grains de poivre noir et 3-4 lanières de poivron rouge dans chaque pot. Nous mettons de nouveaux produits sur le fond. Verser la moutarde en toute fin de préparation de la marinade - en même temps que le vinaigre.

Deuxième marinade alternative à la cannelle intéressant en raison de sa douceur épicée. Ajouter 1 cuillère à café de cannelle à 1 litre d'eau (sans toboggan). Dans chaque pot, nous mettons en plus 4-5 tranches fines de carottes et 1-2 pcs. oeillets.

Nous serons ravis si les tomates originales en gelée pour l'hiver vous semblent géniales. Assurez-vous de revenir pour parler de votre expérience, partagez la recette avec vos amis et, la prochaine fois, décidez d'essayer des marinades épicées. Il n'y a pas de défi agressif pour les papilles, juste un peu plus de piquant et un double arôme.

Profitez de votre peine ! Et n'oubliez pas de rechercher les mises à jour de la section "Recettes faciles" - "Fait maison". Beaucoup de belle conservation attend l'incarnation!

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Des légumes

La description

Tomates en quartiers de gélatine pour l'hiver- une collation unique qui ne ressemble en rien à des préparations hivernales similaires. La particularité de cette recette simple est que les tomates préparées selon celle-ci ont une structure dense et solide, et un résultat aussi étonnant est totalement impossible à obtenir avec une mise en conserve ordinaire à la maison. De plus, la gélatine vous permet de préserver la couleur rouge vif des tomates, ce qui rend les légumes en conserve encore plus appétissants et attrayants.

Nos tomates sont également uniques en ce que la saumure avec laquelle elles sont conservées pour l'hiver s'épaissit jusqu'à une consistance gélatineuse pendant le processus de refroidissement. Ceci est très inhabituel et inhabituel, ce qui rend notre pièce spéciale. N'importe quel menu complétera et diversifiera parfaitement les tomates marinées en gélatine avec des tranches.

Vous pouvez conserver les tomates selon cette recette photo étape par étape avec des légumes supplémentaires. Il peut s'agir à la fois d'oignons et de tout autre légume. Dans tous les cas, les ingrédients supplémentaires auront les mêmes qualités que les tomates. Il n'est pas recommandé de conserver les légumes dans de la gélatine sans stérilisation, car ils deviendront nécessairement troubles et arracheront les couvercles roulés. Et il vous suffit de conserver les flans de tomates préparés selon cette recette au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais.

Passons donc à la cuisine !

Ingrédients

Pas

Tout d'abord, amenez la gélatine comestible à l'état souhaité. Versez l'ingrédient dans un bol profond et versez cinq cents millilitres d'eau bouillie dessus. Laissez gonfler la gélatine telle quelle pendant les soixante prochaines minutes..



Ensuite, versez les deux litres d'eau restants dans une casserole et ajoutez la gélatine gonflée préparée. Mettre le feu à la masse et l'y maintenir jusqu'à dissolution complète des granules de gélatine en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.



Ajoutez du sel et du sucre cristallisé à la marinade chaude, ainsi que du vinaigre de table dans la quantité requise. Après avoir dissous les ingrédients, baissez le feu..



Pendant ce temps, préparez les tomates. Rincez-les soigneusement et retirez les tiges. Essayez d'utiliser de petites tomates juteuses et charnues.



Coupez les légumes en quartiers ou en moitiés et placez-les dans des bocaux stériles secs. Attention! Les parties coupées des tomates doivent être en contact le moins possible les unes avec les autres.



Ajouter des clous de girofle et des grains de poivre noir aux tomates préemballées. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées aux blancs.



Versez une future collation avec de la marinade chaude et couvrez légèrement de couvercles en étain. Pour simplifier le processus, remplissez les pots de marinade avec un arrosoir.



Placez maintenant les blancs préparés dans un récipient avec un fond couvert. Recouvrez-les d'eau et stérilisez une vingtaine de minutes. Cette manipulation doit être effectuée sans faute, car elle offre une conservation avec la possibilité d'un stockage à long terme.



Roulez des pots de tomates stérilisés avec une clé spéciale et couvrez-les d'une couverture chaude pendant les trois prochaines heures. Après cela, retirez les blancs de sous la couverture, attendez qu'ils refroidissent complètement et transférez-les dans une pièce fraîche pour un stockage ultérieur. De délicieuses tomates marinées en tranches dans de la gélatine sont prêtes pour l'hiver. Maintenant, vous aurez certainement de quoi surprendre et nourrir vos proches à tout moment de l'année.



Bon appétit!

Et quelqu'un a eu l'idée d'ajouter de la gélatine à une marinade ordinaire pour la conservation ! La chose s'est avérée très étrange, mais, étonnamment, saine et très savoureuse. Absolument tout se mange en conserve ! Pas de saumure sans propriétaire avec une tomate solitaire flottant dedans, qui est réarrangée d'avant en arrière, afin de ne pas verser et laver le pot après lui-même. La garniture en gelée disparaît presque plus tôt que les légumes eux-mêmes - c'est tellement appétissant. Et les tomates en conserve elles-mêmes, grâce à "l'environnement" dense, conservent parfaitement leur forme et leur goût riche. En un mot, vous devez absolument vous préparer au moins à tester les tomates en gelée pour l'hiver - géniales, aromatiques, piquantes et originales. J'ai essayé 2 recettes jusqu'à présent et je suis satisfait des deux.

Nous fermons les tomates dans une saumure de gelée épicée sans stérilisation

Ingrédients:

Sortir: environ 2,5 litres.

Comment préparer des tomates en gelée transparente (recette pas à pas avec photo) :

Couper l'oignon en fines tranches ou en demi-anneaux. Vous pouvez augmenter sa quantité en toute sécurité jusqu'à environ 1 kg, si vous le souhaitez, bien sûr. L'oignon s'avère également très savoureux.
Choisissez les tomates les plus petites, les plus belles et les plus mûres. Les petits fruits, lorsqu'ils sont enroulés sans stérilisation obligatoire, sont mieux saturés d'eau bouillante et de gelée. Par conséquent, ils ne se détérioreront certainement pas avant l'hiver. De plus, les petites tomates remplissent plus étroitement les pots. Lavez le légume. Examinez soigneusement chaque tomate pour détecter les taches sombres, les fissures, les bosses et autres défauts. Faites 3 à 5 piqûres profondes avec un cure-dent pour que le milieu des tomates se réchauffe aussi bien au moment de verser.
Pour la conservation, de grandes boîtes de 3 litres ou des récipients plus petits conviennent - 0,75 à 2 litres chacun. Rincez bien le récipient sélectionné, frottez l'intérieur et l'extérieur avec du bicarbonate de soude pour la désinfection. Le verre doit « grincer » sous vos doigts. Répartir les épices dans les bocaux - pois pois, aneth, feuilles de laurier et gousses d'ail pelées.
Disposez une couche de tomates. Au-dessus - une couche d'oignons. Alternez les légumes jusqu'à ce que les pots soient pleins. Faire bouillir de l'eau propre. Versez les tomates jusqu'au cou. Couvrir avec des couvercles propres. Pour que les fruits soient bien cuits à la vapeur et ne fermentent qu'en hiver, vous devez les laisser reposer pendant 15 à 20 minutes (selon le volume du récipient).
Pendant ce temps, préparez la garniture gélatineuse. Transférer la gélatine dans un petit bol. Ajouter environ un demi-verre d'eau chaude (non bouillante). Remuer. Laisser reposer le mélange pour permettre aux granules de gonfler et de se dissoudre partiellement.
Égoutter le liquide des bocaux. Vous n'en aurez plus besoin. Préparez la base de gelée. Mesurez 1,5 L d'eau. Versez-y du sel et du sucre. Porter la marinade à ébullition.
Ajouter la gélatine en vrac. Remuer. Dès que vous voyez les premiers signes de re-ébullition, retirez la garniture du feu.
Versez le vinaigre dans des bocaux. Verser les tomates et les oignons avec la saumure de gélatine.
Roulez et retournez. Envelopper et refroidir. Le lendemain, lorsque la gelée durcit, vous pouvez mettre la conservation en cave. Lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur, la saumure de gélatine peut se troubler un peu. Mais cela n'affectera pas le goût.
Personnellement, je conserve ces tomates jusqu'à l'hiver dans un garde-manger sombre, sec et frais. Ils n'ont jamais explosé. Les tomates sortent juteuses, parfumées, tout simplement géniales. La gelée est aromatique, épicée et tendre.

Des tomates en gelée tout simplement géniales à base de gélatine sèche additionnée de moutarde

Produits requis :

Une recette simple étape par étape avec une photo :

Pour la préparation de la conservation, vous pouvez utiliser n'importe quel type de gélatine - en plaques ou en granulés (instantanés). Le premier doit être trempé dans de l'eau tiède propre et attendre qu'il se dissolve. La seconde gonfle rapidement, en quelques minutes. Remplissez la substance. Remuer. Pendant que la base sous la gelée se prépare, travaillez les autres ingrédients du flan.
Il est préférable de prendre de petites tomates charnues et allongées. Lavez les fruits. Retirez les tiges. Couper la pulpe en 2 à 4 morceaux, selon la taille des tomates.
Retirez le centre des graines de la gousse de poivre. Couper en rondelles ou en fines lanières.
Prenez des bocaux de la capacité requise. Frottez-les avec du bicarbonate de soude. Rincez plusieurs fois. Placez une gousse d'ail, quelques pois de senteur et une gousse sur le fond. Envoyez-y un tiers du piment doux.
Remplissez le récipient de quartiers de tomates en alternant avec les tranches de poivrons restantes.
Préparez la marinade. Le calcul des ingrédients est donné pour 1 litre. Si vous devez préparer 3 litres de cornichon à la tomate, triplez la quantité de tous les ingrédients. Versez de l'eau dans une casserole. Ajouter la moutarde en poudre, le sel et le sucre. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la marinade arrive à ébullition. Agiter pour accélérer la dissolution des composants secs. N'augmentez pas l'intensité de la chaleur pour amener la saumure à ébullition plus rapidement. En bouillant, la moutarde produira une mousse riche.
Retirez le liquide du poêle. Verser immédiatement la gélatine gonflée. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Versez une cuillerée de vinaigre.
Verser la gelée de moutarde chaude sur les moitiés de tomates. Couvrir avec des couvercles. Stériliser dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 12 minutes (pots d'un litre). Il faudra 18 minutes pour stériliser la conservation dans un récipient de 3 litres. Le compte à rebours commence une fois que le liquide dans le réservoir de stérilisation a bouilli.
Sceller le blanc hermétiquement. Retourner. Enveloppez-vous d'une couverture. Lorsque la mise en conserve a refroidi, mettez-la dans un endroit frais jusqu'à l'hiver.