Menu pour enfants pour tous les jours à partir de 1. Comment et quoi nourrir un enfant après un an et jusqu'à un an et demi, caractéristiques nutritionnelles, exemple de menu

À un an, le bébé a probablement déjà des dents. Même s'il y en a peu, c'est un signal naturel que l'enfant est prêt pour un repas plus adulte. - c'est tout ce que vous pouvez mâcher, essayer et vous devez aider l'enfant à apprendre tout cela. Ce sont des plats plus complexes en termes d'assimilation, puisque les aliments ne sont plus découpés en purée de pommes de terre et deviennent plus variés. Les enfants d'un an peuvent s'intéresser aux aliments crus comme les pommes, les carottes, les citrons. Ma fille a essayé de prendre dans ses mains et de ronger même un oignon, et c'était le rire de son visage déçu.

Il n'y en a plus qu'un à ajouter. conviennent également tout à fait aux enfants plus âgés, la seule question est de savoir dans quelle mesure leurs goûts correspondent aux recettes présentées dans ces pages.

01/03/2013 Anet

Je regarde cette recette dans une collection de recettes pour enfants depuis l'époque où ma petite fille était bébé. Mais alors je n'avais pas de bain-marie et je n'osais pas faire cuire une telle omelette au four au bain-marie. Non pas que ce soit difficile, seuls les plats d'une forme et d'une taille appropriées n'étaient pas disponibles. En général, ils remplaçaient une telle omelette par des œufs durs ordinaires. - un repas diététique et léger. Vous pouvez le préparer pour le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi. Les enfants de tous âges adoreront ce plat.

28/01/2013 Anet

La bouillie de riz à la citrouille est le premier plat à la citrouille que j'ai appris à cuisiner. À l'époque de mes études, lorsque j'ai acheté une citrouille pour la première fois, je l'ai regardée avec un regard interrogateur. Comment le rendre savoureux ? L'option la plus simple est de faire cuire de la bouillie. Je poste cette recette sur le menu enfant car elle est utile. De plus, les recettes de bouillie sont vieilles comme le monde, et vous vous souvenez de votre enfance par habitude.

La bouillie de citrouille peut être cuite avec du riz et du millet. De plus, avec le riz, je le vois plus holistique, même si seul le potiron est bouilli. Mais le mil a meilleur goût quand tout est si bouilli. Pour les adultes, vous pouvez ajouter un morceau de beurre généreusement, et les enfants peuvent le manger quand même (ça marchera plus diététique).

21/09/2012 Anet

Cela faisait longtemps que je n'avais pas publié de recettes sur le menu enfant. Mon enfant grandit et mange de plus en plus souvent avec ses parents à la même table. La table des parents est aussi utile que celle des enfants, mais néanmoins, il s'agit d'une section différente. De plus, l'été nous a donné tellement de fruits frais et de baies que j'ai rarement eu à faire quelque chose, à inventer quelque chose. L'enfant fit ce qu'il fondait avec appétit pour les myrtilles, les raisins, les melons et les pastèques. Et maintenant, il est temps de se préparer pour l'automne et de reconstituer la collection d'idées pour les repas des enfants. Ce serait formidable d'apprendre à décorer des plats afin d'égayer votre enfant bien-aimé pendant les saisons froides.

19.06.2012 Anet

Cette soupe en purée est idéale pour les petits enfants de moins d'un an. Depuis que vous avez commencé à introduire des légumes et des jaunes de poulet. Jusqu'à ce que les jaunes soient inclus dans l'alimentation du petit homme, la soupe peut être cuite sans lui. Je l'ai fait. Ici, la recette est généralement "trois en un". Je l'ai déjà dit avec et sans œuf, mais vous pouvez toujours l'utiliser en plus de la soupe. Qui peut être donné aux bébés entre les tétées comme boisson.

Lorsqu'il s'agit d'inclure la soupe dans le menu pour enfants, vous devez respecter certaines recommandations pour la cuisson des légumes et leur conservation des vitamines. Avant la cuisson, ils doivent être soigneusement lavés avec une brosse pour enlever la saleté.

06/03/2012 Anet

Soupe nationale russe dans une version allégée pour les enfants. Préparé avec du chou frais. La consistance s'avère assez épaisse, avec du chou râpé fin. La teneur élevée en fibres de cette soupe sature l'estomac, laissant une agréable sensation de légèreté. Augmente les performances intestinales. En effet, il y a si peu de calories dans ce légume miracle, il n'y a pratiquement pas d'amidon et beaucoup de vitamines.

29/05/2012 Anet

La première année de vie, les enfants mangent avec bonheur de la purée de courge sucrée, sans rien ajouter. (Oui, oui, je reviens vers vous avec des courgettes.) Mais lorsque des aliments de plus en plus variés entrent dans la bouche pour être testés au cours des prochains mois, le petit homme développe également ses propres préférences gustatives et mœurs. Pourquoi est-ce que je dis cela, parce que j'ai mangé la dernière purée de courge publiée pour les aliments pour bébés à partir de 6 mois !))

Le menu pour enfants nécessite une mise à jour constante. Le nouveau, comme nous le savons, est l'ancien bien oublié. pour diversifier le goût d'un repas d'enfant, il n'est pas nécessaire d'ajouter de nombreux produits différents. Il suffit juste d'embellir légèrement le familier et de laisser la même douceur de cuisson, ne pas faire frire.

16/05/2012 Anet

J'aime lire divers livres sur la cuisine écrits par des écrivains et des chefs étrangers. Vous pouvez également trouver beaucoup de choses intéressantes sur la cuisine pour enfants, bien que leurs points de vue diffèrent parfois légèrement du nôtre, mais vous ne pouvez pas y enlever la fantaisie ! Quelles belles photos et présentation, parfois chacun de nous a beaucoup à apprendre. Mais je voulais spéculer aujourd'hui sur un sujet différent - les protéines. Evidemment, il doit être inclus dans la composition des plats. Et ce sont principalement : la viande, le poisson, les produits laitiers et les légumineuses. On pense que les protéines sont mieux absorbées par les produits carnés, il en va de même avec l'oligo-élément le plus utile, le fer. Mais pour une bonne digestion, il faut quand même parfois diluer les aliments avec des produits végétaux, car ils contiennent beaucoup de fibres.

J'ai beaucoup aimé ma fille, je l'ai mangé littéralement en quelques minutes, car rien ne se passait dans l'assiette. C'est parce que quelque part cette soupe a le goût de la purée de pommes de terre préférée de tout le monde. Je conseille à tout le monde d'essayer. Même si cela ne convient pas aux enfants, profitez-en vous-même.

05/07/2012 Anet

L'été approche, la saison des baies va bientôt commencer. Et certains congélateurs peuvent encore avoir des stocks de l'année dernière. Vous pouvez préparer une soupe aux baies pour vos enfants. Ça a le goût de la gelée aigre. Pour être honnête, je suis plus habitué à appeler quelque chose de salé, de viande ou de soupe de légumes. Mais la soupe aux baies est aussi bonne, nourrissante et agréable.

Je veux dire quelques mots sur la recette avant d'envoyer le lecteur plus loin dans cet article. Cette recette est pour une cuisine d'enfants, un bonheur pour les mamans et les petits bambins qui ont besoin de vitamines comme personne d'autre. Vous ne pouvez pas cacher le fait que beaucoup de gens aiment beaucoup les pommes de terre depuis l'enfance. Et les enfants ne font pas exception. Notre dotsik adore la purée de pommes de terre, juste les pommes de terre bouillies. Pourquoi ne pas le rendre plus sain avec des épinards ? La purée de pommes de terre et épinards est une autre idée créative pour de nouvelles couleurs dans une assiette pour enfants, un plat nutritif, un repas pour enfants complet et un plat parfaitement composé pour un menu pour enfants.

Comment faire le bon menu pour un enfant d'un an. Caractéristiques de l'alimentation et de l'alimentation.

Comment et quoi nourrir un bébé d'un an ? Quel régime suivre et comment faire le bon menu ? L'article répondra à toutes les questions liées à la nutrition d'un tout-petit d'un an.

Que pouvez-vous donner à un enfant par an?

• Le bébé a 12 mois ou 1 an. C'est un événement important et significatif pour le bébé et les parents. Le petit homme continue de grandir, ce qui signifie que pour son bon développement et sa santé, une alimentation équilibrée et nutritive est nécessaire.
• C'est le moment de revoir le régime alimentaire du bébé, la composition et la qualité des plats proposés. À cette époque, le bébé s'était déjà familiarisé avec certains produits alimentaires "pour adultes", il a eu ses premières dents, il devient de plus en plus actif physiquement et mentalement.

Quels aliments peut-on donner à un bébé d'un an ?

Bouillie restent le produit n°1 dans l'alimentation d'un enfant d'un an. C'est une source de glucides pour reconstituer l'approvisionnement énergétique d'un corps en croissance, de protéines végétales, de minéraux et de vitamines B.

En plus du sarrasin, du riz et des flocons d'avoine préférés, le menu peut être complété par des céréales tout aussi utiles : maïs et blé. À cet âge, le plat ne peut plus être transformé en bouillie semblable à de la purée, mais une bouillie bien bouillie peut être donnée.

Ils sont bouillis dans du lait et donnés au bébé pour le petit-déjeuner. En cas d'intolérance aux protéines du lait, la bouillie doit être bouillie dans de l'eau ou dans un bouillon de légumes.

Produits laitiers et produits laitiers fermentés- le composant principal de la nutrition des bébés de 1 an. Et c'est une source de protéines, de calcium, de sodium, de chlore, de phosphore, nécessaires au développement du tissu osseux de l'enfant et à l'équilibre électrolytique dans le corps.

Par jour un enfant de 1 an devrait recevoir jusqu'à 200 ml de kéfir ou avant de 300 ml de yaourt... Devrait être utilisé Yaourts "vivants" non traité thermiquement. Ces yaourts sont utiles pour maintenir la microflore normale des intestins du bébé.

Cottage cheese peut être utilisé pur ou dilué avec un peu de yaourt. Les enfants adorent les crêpes sucrées au fromage cottage, les casseroles ou les puddings au fromage cottage. Donnez du fromage cottage jusqu'à 70 grammes par jour ou jusqu'à 140 g tous les deux jours.

Fromage à pâte dure peut être alterné avec du fromage cottage. Il est râpé sur une râpe fine et utilisé dans des casseroles ou saupoudré sur des pâtes.

Beurre naturel ajouté aux céréales prêtes à l'emploi ou à la purée de pommes de terre. Il peut être étalé sur du pain sous forme de sandwich. Tarif journalier - jusqu'à 12 grammes.

IMPORTANT : Les produits laitiers pour bébés doivent être fabriqués selon les normes des aliments pour bébés, être étiquetés de manière appropriée avec la date de péremption et les règles de conservation.

Produits de boulangerie comme pain blanc donner en quantité 100g par jour. Le pain de seigle peut provoquer une fermentation dans le ventre d'un bébé.

Pâtes peut être inscrit au menu d'un enfant d'un an pour le montant 25-30g pas plus souvent 1 à 2 fois par semaine.

Bouillons et soupes- les plats auxquels un enfant doit apprendre à partir de 1 an. La volaille ou le veau est cuit sur des bouillons faibles de viande maigre et maigre, en les assaisonnant avec des légumes, des céréales, des pâtes. Les bouillons de légumes sont une excellente base pour le bébé bortsch, les soupes de boulettes de viande ou de boulettes de poisson, ou les soupes de purée de légumes.

Purée de légumes et fruits est un plat incontournable dans l'alimentation de bébé. C'est une source de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments pour l'enfant. La purée de pommes de terre est préparée à partir de divers produits, l'essentiel est que le bébé ne soit pas allergique à ces produits.

Cerises douces, groseilles, abricots, cerises et autres fruits et baies doivent être présents dans le menu enfant pendant la saison. Mieux vaut utiliser des "vitamines vertes" cultivées dans votre jardin ou dans votre région.

Les baies et les fruits à peau dense sont mieux coupés en purée de pommes de terre, et les pêches, les kiwis et les abricots peuvent être coupés en petites tranches.

Betteraves, carottes, tomates, pois verts et haricots, le brocoli sont très bons pour la purée de légumes de bébé.

IMPORTANT : Les légumes contenant une grande quantité de fibres : betteraves, choux, légumineuses, etc. doivent être bien bouillis et broyés pour éviter les coliques intestinales et les ballonnements chez l'enfant.

De nouveaux fruits, baies et légumes doivent être introduits progressivement à petites doses, en surveillant la réaction de l'enfant à ces aliments. Frais fruits et baies donner au bébé en quantité - 200-250g par jour.

Jus frais, compotes, thé faibleà partir de fruits, de baies et de fruits secs sont donnés à l'enfant pendant le déjeuner ou une collation l'après-midi en volume 100 ml par jour.

Moi à- une source importante d'aliments protéinés pour le tout-petit en pleine croissance. Il est préférable de donner au chevreau de la viande de volaille, lapin, veau sous forme d'escalopes vapeur, cocottes, boulettes de viande. La viande doit être dans l'alimentation quotidienne de l'enfant en une quantité 60-80gpar jour.

Foie de veau et poulet- un produit nutritif précieux pour un petit homme. Il contient de l'iode, du zinc, du fer, du calcium, des vitamines A, D, B-vitamines. Vous pouvez diversifier l'alimentation de votre bébé en ajoutant des plats de foie au menu. Les pâtés, les puddings, les escalopes de foie cuites à la vapeur, les crêpes, les soupes en purée sont savoureux et sains. Les enfants s'habituent rapidement aux aliments contenant du foie et en raffolent.

Un poisson en quantité 40g une fois ou deux fois par semaine diversifie l'alimentation de l'enfant. Ils préparent des soupes, des côtelettes à la vapeur, des zrazy ou des ragoûts sous forme de morceaux de filet.

Oeufs de poule frais abandonner 3 pièces dans la semaine. Les omelettes à la vapeur à base d'œufs et de lait sont bien absorbées par le corps de l'enfant et appréciées des bébés. Le jaune d'œuf bouilli peut être servi séparément avec le petit-déjeuner ou le dîner. Les œufs ajoutés aux côtelettes, aux soufflés ou aux gâteaux au fromage doivent être pris en compte dans le calcul du taux d'œufs pour un enfant.

L'eau est un lien nécessaire entre les repas et doit être inclus dans l'alimentation de l'enfant à coup sûr. Pour boire, vous devez utiliser de l'eau propre pour les enfants qui a les certificats appropriés.

IMPORTANT : Rappel : les jus, compotes, tisanes, décoctions d'herbes ne peuvent remplacer l'eau. Il est recommandé de donner à l'enfant autant d'eau qu'il le souhaite avec de l'eau propre ou bouillie tout au long de la journée. Limitez la consommation d'eau uniquement avant le coucher.

Le sel utilisé pour saler les plats. Un bébé d'un an suffit à 1 g sel par jour.

Du sucre il vaut mieux ne pas l'utiliser dans l'alimentation du bébé, afin de ne pas l'habituer aux sucreries de l'enfance. Il est préférable de préparer des jus, des boissons, des compotes sans ajouter de sucre du tout. Si un tel besoin se fait sentir, la consommation quotidienne de sucre est de - 30-40g.

Il est préférable de l'ajouter en petite quantité, histoire d'ajouter de la saveur au plat. Il vaut mieux remplacer le sucre nocif pour le bébé. fructose... Parfois, vous pouvez chouchouter le petit avec des douceurs : une tranche de guimauve ou de confiture, cuite dans du fructose.

Que ne faut-il pas donner à un bébé d'un an ?

• Saucisses ne contiennent pratiquement pas de viande : 100 g de saucisse cuite ou 2 saucisses ne contiennent pas plus de 7 g de viande. De plus, ils contiennent de nombreux « eshek » dangereux pour un enfant : stabilisants, conservateurs, exhausteurs de goût, etc. De plus, ces produits ont tendance à se détériorer rapidement s'ils sont mal conservés.
• Eau gazeuse douce interdit dans l'alimentation du bébé.
• Agrumes sont des provocateurs d'allergies, il n'est donc pas souhaitable de les introduire dans l'alimentation d'un enfant d'un an.
• Champignons sont considérés comme des aliments riches en protéines, en particulier pour les enfants.
• Des noisettes mal absorbé par les enfants.
• Chocolat peut provoquer des allergies et exciter le système nerveux des enfants, ce qui affecte négativement la santé du bébé.
• Aliments semi-finis et en conserve ne devrait pas être présent dans l'alimentation des enfants en raison de la grande quantité de conservateurs et de stabilisants d'origine synthétique.

Nutrition pour un enfant à 1 an : tableau

À l'âge d'un an, le tout-petit a généralement déjà plusieurs dents et l'appareil à mâcher est capable de faire face à des aliments plus solides. La quantité de nourriture pour un tout-petit d'un an doit être 1200-1250 ml par jour. Il est recommandé de répartir cette quantité de nourriture comme suit :

• petit déjeuner - 25%
• déjeuner - 35%
• goûter (collation) - 15%
• dîner - 25%

IMPORTANT : Le ministère de la Santé de la Fédération de Russie a établi des taux d'apport nutritionnel quotidien approximatifs pour les enfants. Donc pour les enfants de 1 à 3 ans, ce sont : 53 g de protéines, 53 g de lipides et 212 g de glucides.

L'alimentation d'un bébé d'un an doit lui apporter les calories nécessaires à son plein développement. En moyenne, un enfant a besoin d'un an 100-102 kcal pour 1 kg de poids corporel en un jour.

Ainsi, un tout-petit pesant 10 kg devrait recevoir au moins 1000 à 1020 kcal par jour avec de la nourriture. Malgré le fait que l'enfant bouge activement et dépense beaucoup d'énergie, la teneur en calories des aliments ne doit pas être dépassée afin d'éviter une éventuelle obésité à l'avenir.

Nous vous proposons une table échantillon avec un menu pour un bébé d'un an pendant une semaine.

Tableau d'un exemple de menu pour un enfant d'un an pendant sept jours

Menu approximatif pour un enfant à 1 an

Un enfant d'un an grandit rapidement, par conséquent, pour le développement physiologique normal d'un bébé, une alimentation complète et variée est nécessaire. A ce stade de la croissance d'un tout-petit, le lait maternel ne peut pas remplacer les produits contenant de nombreuses vitamines, substances biologiquement actives et minéraux.

IMPORTANT : Si un bébé de cet âge reçoit encore du lait maternel, il ne doit pas être abandonné. Continuez à allaiter votre bébé avant de vous coucher. Le bébé recevra sa portion de lait maternel et s'accordera à une bonne nuit de sommeil.

Nous offrons une approximation menu pour un enfant d'un an.

• Petit déjeuner : 8h00 Lait - 200 ml ou bouillie - 150 ml, jaune de poulet bouilli - 1 \ 2 pcs., Purée de fruits - 50 g, thé faible - 100 ml, pain blanc - 20 g.
• Déjeuner : 12h00 Soupe aux boulettes de poulet - 100/30 g, purée de légumes - 100 g, compote de fruits secs - 100 ml, pain blanc - 15-20 g.
• Collation de l'après-midi : 16h00 Kéfir, yaourt ou lait - 150 ml, fromage cottage - 50 g, purée de fruits - 50 g, biscuits - 15 g.
• Dîner : 20 00 Purée de légumes à la viande hachée - 150/30 g, gelée de fruits - 50 g, pain blanc - 20 g.
• Dîner avant le coucher : 22h00 Kéfir, bouillie de lait ou allaitement - 150-200 ml.

Régime alimentaire d'un enfant de 1 an à l'heure: schéma

• L'alimentation d'un enfant d'un an est très importante pour le bon développement du bébé. Le régime nutritionnel ne devrait pas beaucoup différer du repas habituel d'un bébé jusqu'à l'âge d'un an.
• Mais étant donné que le bébé a commencé à passer plus de temps dans un état d'éveil, le régime doit être ajusté, en le transférant progressivement à 4 à 5 repas par jour, en annulant l'alimentation la nuit.
• Une pause de 3 à 4 heures entre les repas permet à l'enfant d'avoir faim et de manger avec appétit les portions de nourriture proposées. Un tel régime aidera le bébé à s'adapter plus rapidement à l'âge préscolaire à l'avenir.

IMPORTANT : Un bébé ayant un faible appétit, une faiblesse et des maladies fréquentes ne devrait pas se voir refuser une tétée de nuit si le bébé a besoin de nourriture pendant cette période.

• Il est recommandé de respecter les heures d'alimentation de votre bébé. Les écarts temporaires ne doivent pas dépasser 15-20 minutes. Il est important de développer l'habitude de votre bébé de manger à une certaine heure.
• Cela contribue à la libération rapide du suc digestif, nécessaire à une digestion de haute qualité des aliments, ainsi qu'au développement d'un bon appétit pour le tout-petit. Il est conseillé que l'enfant d'un an prenne son petit-déjeuner entre 8 et 9 heures du matin.

Les collations entre les repas doivent être évitées. Sandwichs, biscuits, bagels, certains fruits peuvent interrompre l'appétit de l'enfant, ce qui se répercutera plus tard lors du repas principal. Même un morceau de pomme inoffensif peut justifier un refus supplémentaire de manger au bon moment.

Norme de viande pour un enfant de 1 an

• Les plats de viande sont importants dans le menu d'un enfant. Besoin d'un bébé d'un an 60-80g viande par jour. Un enfant de 1,5 an devrait augmenter ce taux jusqu'à 100g... Il est recommandé d'utiliser des viandes maigres de poulet, de dinde, de lapin, de bœuf maigre et de veau dans l'alimentation du bébé.
• Il est conseillé de donner des plats de viande dans la première moitié de la journée afin qu'ils puissent être absorbés par le corps de l'enfant. Les jeunes enfants s'habituent généralement rapidement aux produits carnés et adorent les aliments à base de viande sous forme de : escalopes vapeur, boulettes de viande, pâtés de viande, soufflés, zraz, boulettes de viande.
• La gamme de protéines animales peut être élargie en utilisant des plats d'abats certains jours de la semaine : foie, langue, cœur. 1 à 2 fois par semaine, la viande peut être remplacée par des plats de poisson.

Nouveaux plats pour un bébé à 12 mois : recettes

Comment bien introduire de nouveaux plats dans l'alimentation des jeunes enfants ?

• De nouveaux aliments doivent être introduits progressivement dans l'alimentation des bébés, en commençant par petites portions.
• Après avoir mangé de nouveaux plats, la réaction du bébé est surveillée. Les enfants présentant des symptômes d'allergie doivent être particulièrement prudents lors de l'administration d'aliments.
• Il n'est pas recommandé d'introduire simultanément plusieurs nouveaux aliments dans l'alimentation. Cela permet de savoir quel produit ne convenait pas à l'enfant, si cela se produit.
• Si au moins des manifestations allergiques mineures apparaissent sous la forme d'une éruption cutanée ou de démangeaisons rouges sur le visage et le corps, le produit qui a causé l'allergie de l'alimentation de l'enfant doit être exclu.
• Ne soyez pas contrarié que certains plats ne conviennent pas à votre petit. Lui aussi a ses propres préférences gustatives et tous les nouveaux produits ne peuvent pas être pris avec brio. Essayez à nouveau avec l'introduction de ce plat dans deux semaines, peut-être qu'à ce moment-là, le bébé l'aimera.
• Permettez à votre enfant de ne pas manger une portion complète de nouveaux aliments à moins qu'il n'y consente. C'est une nouvelle nourriture pour lui, à laquelle vous devez vous habituer. Cela prend du temps et de la patience.
• Faites un menu pour l'enfant, en tenant compte non seulement des propriétés utiles des produits, mais également en tenant compte des préférences gustatives du tout-petit. Ensuite, l'enfant mangera avec appétit et mangera les portions offertes.

IMPORTANT : Ne nourrissez votre bébé que d'aliments fraîchement préparés ; il est inacceptable de réchauffer des aliments déjà préparés.

Soupe aux boulettes de viande hachée et au sarrasin

Un nouveau plat pour votre petit : les boulettes de viande au sarrasin au bouillon de légumes. Nous espérons que le petit homme l'aimera.

Il est obligatoire de prendre:

• filet de veau haché - 100 g
• pommes de terre - 1 pièce
• carottes - 1 pièce
• courgettes courgettes - 50 g
• oignons - 0,5 pcs.
• sarrasin - 1 cuillère à soupe
• aneth - 1-2 branches

Préparation

1. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à tendreté
2. Les pommes de terre courgettes et les courgettes sont coupées en cubes et jetées dans de l'eau bouillante.
3. Râper les carottes.
4. Hacher finement l'oignon et le tremper avec les carottes dans des pommes de terre bouillantes et des courgettes.
5. La viande hachée est mélangée avec du sarrasin et de petites boulettes de viande sont formées.
6. 10-15 minutes après avoir fait bouillir les légumes, ajouter les boulettes de viande dans la casserole, porter à ébullition et cuire encore 10 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel à la soupe et ajoutez de l'aneth finement haché.

Soupe de purée de foie de veau

Cette soupe plaira à l'enfant et est parfaite comme entrée pour le déjeuner.

Il est obligatoire de prendre:

• foie de veau ou de poulet - 100 g
• jaune d'oeuf - 1 pc.
• pain blanc - 100 g
• lait - 100 ml
• bouillon de légumes ou eau - 250 ml
• beurre - 1 cuillère à café

Préparation

1. Le pain blanc sans croûte est trempé dans du lait et mélangé avec le jaune.
2. Le foie est lavé et broyé dans un hachoir à viande.
3. Le pain est mélangé avec le foie et la masse est frottée à travers un tamis.
4. La masse de foie est versée avec du bouillon de légumes ou de l'eau.
5. La soupe de foie est portée à ébullition et cuite pendant 10 minutes.
6. La soupe finie est assaisonnée de beurre.

Salade de betteraves-pommes

Une salade santé peut être offerte à votre bébé pour le déjeuner ou le dîner. Il est particulièrement utile pour les enfants souffrant de constipation.

Il est obligatoire de prendre:

• 1/2 pomme moyenne
• 1/2 petite betterave
• huile végétale - 0,5 cuillère à café

Préparation

1. Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres
2. La moitié de la grille épluchée
3. Épluchez la pomme et retirez les graines.
4. Une demi-pomme est râpée et mélangée à des betteraves.
5. La salade est assaisonnée d'huile végétale.

Escalopes de poisson à la vapeur

Les enfants n'aiment pas particulièrement le poisson. Essayez de cuire à la vapeur des galettes de poisson pour eux.

Il est obligatoire de prendre:

• filet de poisson - 200 g
• oeuf - 1 pièce
• oignon - 1 petit oignon
• carottes - 1 pièce
• farine - 1 cuillère à dessert

Préparation

1. Le filet de poisson est roulé avec un oignon dans un hachoir à viande.
2. Des carottes finement râpées et un œuf cru sont ajoutés à la viande hachée.
3. La masse est bien malaxée et un peu salée.
4. De la farine est ajoutée à la viande hachée et des escalopes sont formées.
5. Les croquettes de poisson sont cuites à la vapeur au bain-marie pendant 20 à 30 minutes.
6. Les galettes peuvent être accompagnées d'une purée de pommes de terre ou d'autres purées de légumes.

Fromage cottage à la banane et à la pêche

L'enfant n'aime-t-il pas le fromage cottage? Préparez-le selon la recette suivante et le petit appréciera ce dessert sucré et sain.

Il est obligatoire de prendre:

• kéfir pour enfants - 500 ml
• banane - 1/2 pc.
• pêche - 1/2 pc.

Préparation

1. Le kéfir est chauffé au bain-marie.
2. Après 20 minutes, le caillé obtenu est jeté sur une étamine pour séparer le lactosérum.
3. Le caillé est passé au tamis.
4. La banane et la pêche sont soigneusement lavées.
5. Peler la moitié de la banane.
6. Coupez la moitié de la pêche en morceaux.
7. Les fruits et le caillé sont placés dans un mélangeur et battus jusqu'à consistance mousseuse et lisse.

Caractéristiques de la cuisson des aliments pour les bébés d'un an

• Les aliments doivent être préparés en faisant bouillir, mijoter, cuire au four, cuire à la vapeur.
• Les épices, les assaisonnements, les sauces, les conserves pour adultes et la friture ne sont pas ajoutés aux plats des enfants.
• Pour les soupes de légumes, faire mijoter les carottes et les oignons dans une poêle avec un peu d'eau.
• Les bébés d'un an devraient recevoir de la nourriture sous forme de purée, mais après deux mois, il est recommandé de couper la nourriture en petits morceaux. Plus tard, lorsque les dents de mastication apparaissent, la nourriture peut être coupée à une taille de 3 cm, permettant à l'enfant de bien mâcher la nourriture par lui-même.
• Gardez vos mains propres pendant la préparation des aliments. Apprenez à votre tout-petit à se laver les mains avant de manger.

Comment et quoi nourrir un enfant d'un an, vidéo

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Nous composons le bon menu pour un enfant de 1 an sur la base des recommandations de l'OMS et de l'AKEV. Comment nourrir votre bébé ? Les recettes les plus délicieuses que les enfants puissent avoir à partir d'un an.

Rappelons que les aliments suivants devraient déjà être présents dans l'alimentation d'un enfant d'un an :

• Bouillie : riz, sarrasin, maïs - sans gluten, avoine, blé - sans gluten.

• Légumes : courge, chou-fleur, brocoli, pommes de terre, potiron, carottes, betteraves.

• Viande : lapin, dinde, veau.

• Poisson faible en gras.

• Fruits : pomme, poire, banane, pruneau.

• Lait laitier et fermenté : fromage blanc, kéfir ou narine, biolact, etc.

Produits pouvant être introduits après un an

• Lait entier de vache ou de chèvre ne doit pas être administré avant l'âge de 12 à 18 mois. Cela est dû à une charge protéique excessive, à une perte de fer par les intestins, au risque de réactions allergiques, etc. Plus près de l'année, il est possible d'ajouter du lait aux céréales, mais à condition que l'enfant n'ait pas de réaction allergique aux protéines de vache.

Après un an, vous pouvez entrer bouillie de lait pour le petit déjeuner et en petites portions lait adapté pour bébé comme boisson. Assurez-vous de surveiller la réaction de l'enfant.

• Jaune d'œuf. N'a pas de valeur nutritionnelle significative pour les nourrissons dans la quantité qui est donnée à un enfant. De plus, c'est un allergène puissant. Par conséquent, il est préférable d'introduire le jaune plus près de l'année ou pas du tout au bébé.

• Concombre(râpé sans peau), Bruxelleschoux.

• Sans gluten bouillie (avoine et blé).

• Du boeuf. Poule.

• La pêche, nectarine, abricot, baies selon la saison.

Ne doit pas être introduit dans l'alimentation d'un nourrisson bouillons de viande et de poisson, en tant que type distinct d'aliments complémentaires. Ils sont extraits d'aliments et ont des propriétés allergènes élevées et un effet irritant sur le tractus gastro-intestinal du nourrisson. De plus, la teneur en calories des bouillons est proche de zéro.

Menus enfants à partir de 1 an

Petit-déjeuner	Dîner	Goûter de l'après-midi	Dîner	Avant l'heure de se coucher
bouillie de lait (200gr) + biscuits omelette à la vapeur bouillie de riz au potiron (200g) caillé cuit à la vapeur	soupe de légumes (180 - 200gr) + viande (50g) soupe de purée de poulet (200gr) purée de légumes 200g + jaune purée + poisson bouilli 60g (cabillaud, merlu, goberge) nouilles fines + boulettes de poulet, poisson ou dinde cuites à la vapeur	yaourt (200gr) + biscuits fromage cottage (50g) + purée de fruits (100g) fruits ou baies de saison + biscuits pomme au four casserole de fromage cottage pudding à la banane	bouillie de sarrasin (150 gr) + viande (30 gr) salade de légumes (concombre râpé + un peu de tomate + huile de tournesol) riz bouilli + poisson (variétés allégées) cuit à la vapeur ou au four avec carottes pâté de foie avec pommes de terre	lait ou mélange adapté (200 gr) lait maternel produits laitiers fermentés (kéfir, bifidok, etc.) 200 gr

Que pouvez-vous boire

Eau, lait, compotes, boissons aux fruits, jus naturels dilués. Thés et tisanes ne vaut pas la peine donner en grande quantité, car ils réduisent considérablement l'absorption du fer de l'intestin.

Recettes pour les enfants à partir de 1 an

Purée de légumes, soupe de légumes. Lavez soigneusement, nettoyez et hachez finement les légumes (courgettes (graines prédécoupées), pommes de terre (tremper à l'avance), chou-fleur, carottes, petits pois), faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Battez avec un mélangeur ou pétrissez simplement avec une fourchette - il s'avère que la purée. Nous laissons un peu de bouillon, ajoutons la viande râpée - la soupe est obtenue. Les morceaux de légumes dans la soupe doivent être très mous (nous cuisons longtemps les carottes et les pommes de terre!) Pour que l'enfant ne s'étouffe pas.

Soupe aux boulettes de viande. Pour 2 personnes : dinde hachée 200 gr, carottes 150 gr, petites pâtes 50 gr, œufs de caille 4 mcx, verdure. Nous faisons de petites boules à partir de la viande hachée, les faisons bouillir pendant 20 minutes, égouttons le bouillon et versons de l'eau propre, ajoutons les carottes râpées, après 10 minutes les pâtes, 5 minutes avant la fin, cassons les légumes verts et les œufs crus dans une casserole et mélanger ou bouillir rapidement à l'avance, couper et ajouter. Vous pouvez préparer une soupe et ajouter du brocoli ou du chou-fleur si vous le souhaitez.

Boulettes de viande à la vapeur. Les boulettes de viande peuvent être faites de poisson ou de poulet haché. Mélanger la viande hachée avec un peu de riz cru, ajouter un peu de sel et un œuf. Rouler des petites boules et mettre au bain-marie. Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes.

Omelette à la vapeur. Battre un œuf avec un peu de lait, verser dans un récipient, mettre au bain-marie pendant 30 minutes. L'omelette divinement tendre pour bébé est prête !

Cottage cheese. Faire bouillir le lait (200 gr). Verser le kéfir (200 gr) dans le lait bouillant. Gardez à feu doux jusqu'à ce que le lactosérum commence à se séparer. Éteignez-le, refroidissez-le, mettez-le sur une étamine. Il s'avère qu'il s'agit d'un caillé très tendre et non aigre.

Pudding à la banane. Coupez la banane en tranches, ajoutez les biscuits écrasés, versez un verre de lait tiède. Battre avec un mixeur.

Casserole de fromage cottage. Nous mélangeons du fromage cottage, un peu de sucre, un œuf, de la semoule, de l'huile végétale, des raisins secs et une pincée de sel. Mettez la masse obtenue dans une plaque à pâtisserie, ajoutez de la crème sure sur le dessus. Cuire au four environ 25-30 minutes.

Pâté de foie avec pommes de terre. Rincer le foie de volaille, cuire à feu doux pendant 15 minutes. Frotter, ajouter un peu de lait ou de crème et mélanger avec la purée de pommes de terre.

Salade de légumes. Lavez les tomates et les concombres, séparez les pelures, râpez, ajoutez un peu d'huile de tournesol.

Nous cuisinons le poisson à la vapeur ou au four. Nous achetons des poissons de variétés allégées : merlu, goberge, cabillaud, églefin, télapia. Pour un enfant, il vaut mieux acheter des filets désossés. Vous pouvez cuisiner au bain-marie, bouillir ou cuire au four "sous un manteau de fourrure". Pour un manteau de fourrure, trois carottes, un peu d'oignon, mélanger avec de la crème sure et mettre sur le poisson. Nous cuisons au four pendant environ 60 minutes.

pomme de terre mjure avec du gâteau de poisson. Nous faisons défiler le poisson (de préférence des filets de morue et autres) dans un hachoir à viande avec un pain pré-trempé dans du lait ou de l'eau, ajoutons un œuf, un peu d'oignon, du sel et des herbes. Nous mélangeons bien le tout et sculptons. Peut être roulé dans de la semoule, de la farine ou des croûtons (facultatif !). Et au bain-marie pendant 25-30 minutes. Ces escalopes peuvent également être congelées.

Ainsi, un menu enfant à 1 an peut se diversifier et inventer soi-même de nouvelles recettes. Bon appétit à vous et aux enfants !

A un an, l'enfant a déjà beaucoup appris : il sait se tenir debout, marcher et manger à la cuillère lui-même. Il a déjà plusieurs dents, et le menu du bébé à 1 an commence à changer. De plus en plus d'aliments non râpés avec de petits morceaux y apparaissent, le régime devient plus varié. Dans cet article, je vais rédiger un menu indicatif pour un enfant d'un an, ainsi que des recettes savoureuses et saines que vous pourrez utiliser pour cuisiner pour vos petits.

Lire aussi l'article précédent :. À cet âge, de nombreux parents ne dorment toujours pas bien la nuit, même s'il semblerait que l'enfant ait déjà beaucoup grandi. Dans cet article, j'écris comment assurer un bon et profond sommeil à toute la famille.

A cet âge, un enfant mange en moyenne 1200 ml de nourriture par jour. Bien sûr, tous les enfants sont individuels. Quelqu'un peut manger plus, quelqu'un de moins. Si l'enfant refuse catégoriquement de manger, ne le forcez pas. Mieux vaut lui mettre en appétit. Le docteur Komarovsky conseille pour cela de marcher davantage au grand air, de bouger davantage. Si, par exemple, un enfant ne veut pas prendre de petit-déjeuner, eh bien, il n'a pas encore faim - ne le forcez pas. Faites une promenade active, montez sur des échelles et des toboggans. Dans ce cas, il est plus probable qu'à l'heure du déjeuner, l'enfant « fait monter son appétit » et mange sans les larmes et les nerfs de la mère.

Vous n'avez pas besoin de vous laisser guider uniquement par des tables, regardez votre enfant. Je vais écrire les moyennes. Ce n'est pas le poids de la nourriture, mais son volume.

C'est très bien si l'enfant a un régime alimentaire. Ensuite, le tube digestif se préparera déjà à digérer les aliments et à sécréter les jus et les enzymes nécessaires. Environ 3 à 4 heures devraient s'écouler entre les repas.

De nouveaux produits, comme auparavant, sont introduits progressivement. Vous ne pouvez donner qu'un seul produit inconnu par semaine, vous devez le faire pour le petit-déjeuner afin de pouvoir suivre une éventuelle réaction dans le temps. Si l'enfant réagit bien au nouveau produit, vous pouvez le donner le lendemain en plus grande quantité.

Si votre bébé n'a pas encore de dents à mâcher, la nourriture doit être écrasée ou écrasée avec un hachoir à pommes de terre. Lorsque les premières dents à mâcher apparaissent, vous devez apprendre aux miettes à mâcher, c'est-à-dire que de petits morceaux de nourriture peuvent partiellement se retrouver dans la nourriture.

A 1 an, les aliments sont cuits sans sucre (jusqu'à 2 ans, le sucre n'est pas autorisé). Il est également préférable de ne pas utiliser de sel, car les produits naturels contiennent du sodium. Si vous ajoutez de la nourriture aux enfants, faites-le en très petites quantités. Un enfant ne peut consommer qu'un demi-gramme de sel par jour. Par exemple, la norme d'un adulte est de 10 grammes.

L'alimentation quotidienne de bébé

Petit-déjeuner... Le plus souvent, il est de coutume de donner de la bouillie au petit-déjeuner comme source de glucides, c'est-à-dire d'énergie. La bouillie peut être soit sans produits laitiers, soit sans produits laitiers. À cet âge, de nombreux enfants continuent de manger de la bouillie instantanée dans des boîtes. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner vous-même la bouillie et les interrompre avec un mixeur. Des purées de fruits peuvent être ajoutées aux céréales. Si vous préparez de la bouillie sans produits laitiers, offrez à votre enfant du yaourt avec.

Vous pouvez également ajouter un petit morceau de beurre et un demi-jaune d'œuf dur à la bouillie.

En plus de la bouillie pour le petit-déjeuner, vous pouvez faire une omelette à la vapeur, la recette est dans cet article. Vous pouvez ajouter des légumes verts, de petits morceaux de légumes à l'omelette. Vous pouvez également prendre le petit-déjeuner avec du fromage cottage aux fruits - il est également très nutritif et énergivore.

A 1 an, un enfant peut manger jusqu'à 15 grammes. bon beurre et jusqu'à 40 gr. pain blanc.

En plus de la nourriture, n'oubliez pas les boissons. Assurez-vous d'apprendre à votre enfant à boire de l'eau propre. En plus de l'eau, vous pouvez donner des compotes sans sucre, du thé faible sans sucre, du jus.

Dîner... Pour le déjeuner, les mères préparent le plus souvent une soupe pour l'enfant. Il ne peut s'agir que d'une soupe de légumes, d'une soupe de légumes à la viande, ainsi que d'une soupe aux céréales. À cet âge, les enfants ne reçoivent pas de soupe de bouillon d'os. Le bouillon ne peut être que sur de la viande. Le premier bouillon est versé après 5 à 10 minutes de cuisson de la viande et la viande est versée avec de l'eau propre. La soupe est bouillie dans le deuxième bouillon.

Il n'y a aucune restriction dans les soupes. Vous pouvez y mettre des légumes, puis les tuer avec un mélangeur avec la viande. En plus de la soupe, vous pouvez avoir un ragoût de légumes avec de la viande pour le déjeuner. Vous pouvez également commencer à introduire des abats : foie, cœur, langue.

Avant le dîner, vous pouvez offrir à votre enfant une salade de légumes frais : râpez finement un concombre, une carotte, un radis ou coupez une tomate. N'oubliez pas le poisson. Le poisson doit être donné au moins 2 fois par semaine. Le poisson peut être cuit à la vapeur, bouilli ou cuit dans des casseroles de poisson et des soufflés. Prenez du poisson blanc faible en gras.

Vous ne devriez pas vous laisser emporter par les pommes de terre, car elles contiennent beaucoup d'amidon. La quantité totale de pommes de terre par jour ne doit pas dépasser 1/3 de la quantité totale de légumes. Si vous donnez beaucoup de pommes de terre à un enfant, cela peut entraîner une prise de poids, des coliques intestinales et des allergies.

On donne aussi à boire à l'enfant.

Goûter de l'après-midi... Pour le goûter, offrez à votre enfant un plat de caillé. Si l'enfant est fatigué de ne manger que du fromage cottage, préparez-lui une casserole. Vous pouvez mettre des fruits ou des légumes sucrés (potiron, carottes) dans la cocotte. Vous pouvez également donner à votre enfant du kéfir ou du yaourt.

Dîner... Pour le dîner, ils servent de la viande ou du poisson avec un accompagnement. Les légumes (bouillis ou cuits à la vapeur), les pâtes ou la bouillie peuvent être utilisés comme plat d'accompagnement.

Si vous allaitez encore, votre bébé recevra du lait maternel avant le coucher. Sinon, vous pouvez laisser le mélange ou boire du kéfir pendant la nuit.

Ce qu'il ne faut pas donner à un enfant de moins de 2 ans

Ces aliments ne devraient pas figurer au menu de votre enfant.

• saucisses et saucisses
• friture
• les poissons gras
• viandes fumées
• viande grasse
• Fruits exotiques
• champignons
• caramel, gomme et bonbon dur
• du sucre
• aliments contenant des conservateurs, des colorants artificiels, des arômes et d'autres produits chimiques
• oignons et ail frais, peuvent être bouillis

Menu à la semaine pour un enfant de 1 an

Je vous propose une table indicative avec un menu hebdomadaire pour un enfant de 1 an. Parfois, vous ne savez tout simplement pas quoi cuisiner pour votre bébé. Après tout, la nourriture doit être à la fois saine et savoureuse. Tous les enfants ont des goûts différents. Quelqu'un est très friand de viande, tandis que l'autre, au contraire, la crache, etc.

Après la table, vous trouverez de délicieuses recettes pour cuisiner les repas de vos petits.

Il peut y avoir un autre deuxième petit-déjeuner entre le petit-déjeuner et le déjeuner. Des fruits frais sont servis pour le déjeuner et du jus est disponible une fois par semaine. Avant d'aller au lit, l'enfant reçoit du kéfir ou du lait.

	Petit-déjeuner	Dîner	Goûter de l'après-midi	Dîner
Lundi
mardi	Bébé caillé à la crème sure et à la banane	Soupe au boeuf, brocoli, chou-fleur, tomates et herbes	Purée de carottes et pommes (vous pouvez faire vous-même)	Bouillie de sarrasin aux légumes vapeur + fromage Mozzarella
mercredi	Bouillie de riz (ou maïs) + oeuf de caille	Soupe de purée de potiron à la crème sure et aux herbes + dinde cuite à la vapeur	Yaourt maison ou bébé aux fruits, fouetter dans un cocktail	Purée de pommes de terre + escalopes de poulet vapeur aux courgettes
Jeudi	Bouillie de sarrasin au lait avec un morceau de beurre	Boulettes de boeuf avec riz + ragoût de légumes ou soupe de légumes dans l'eau	Fromage blanc + purée de pruneaux	Poisson vapeur + chou-fleur, courgettes, carottes
vendredi	Omelette vapeur + légumes vapeur	Soupe aux lentilles (recette ci-dessous)	Cassolette de potiron et carottes	Poitrine de dinde au four + bouillie de riz + légumes
samedi	Porridge 7 céréales dans l'eau (ou blé) + yaourt + morceaux de fruits ou fruits secs	Ragoût de légumes à la viande de lapin (peut être mijoté, peut être cuit avec des légumes et des herbes naturelles)	Casserole de fromage cottage à la banane	Casserole de poisson avec pâtes + légumes
dimanche	Gruau au lait avec fruits et graines de lin moulues	Poisson vapeur ou cocotte de poisson + compotée de légumes ou légumes vapeur	Casserole de riz et poire	Soufflé à la viande vapeur + légumes

De délicieuses recettes pour les enfants à partir de 1 an

Soupes.

Soupe crémeuse de brocoli à la dinde.

Il s'agit d'une simple soupe à base de bouillon de dinde léger. Il n'y a que deux ingrédients ici : le brocoli et la dinde. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la soupe d'autres légumes que l'enfant connaît déjà et auxquels il n'y a pas d'allergie (par exemple, courgettes, chou-fleur, citrouille, carottes, oignons).

Ingrédients:

• filet de dinde - 200 gr.
• brocoli - 5-7 inflorescences
• eau - 2 - 2,5 c.

Versez de l'eau dans une casserole et faites-la bouillir. Rincez le filet et placez-le dans l'eau bouillante. Les enfants de 1 an ont intérêt à ne pas préparer de soupes au bouillon d'os, elles sont trop saturées. Faites simplement bouillir la viande. Pour rendre la viande juteuse et savoureuse, vous devez la mettre dans de l'eau bouillante. Pour un bouillon riche, les os et la viande sont placés dans de l'eau froide, mais ce n'est pas nécessaire pour un bébé.

Cuire la viande jusqu'à tendreté, environ 50 minutes. La soupe peut être légèrement salée, littéralement avec une pincée de sel. À cet âge, les enfants ne devraient pas encore recevoir de sel, autant que les adultes en mangent. Et vous ne pouvez pas saler du tout. Retirez ensuite la viande de la soupe et laissez-la refroidir légèrement.

Rincez le brocoli et placez-le dans l'eau bouillante dans laquelle la viande a été cuite. Cuire environ 15 minutes. Pendant ce temps, couper la dinde en cubes moyens. Placer la viande hachée sur le brocoli cuit. Utilisez un mélangeur pour réduire la soupe en purée. Placer un morceau de beurre dans une assiette avant de servir.

Soupe à la crème de potiron.

Cette soupe de légumes, potiron et carottes ajoutera de la belle couleur et de la douceur en plus.

Ingrédients:

• citrouille - 200 gr.
• pommes de terre - 2 pcs.
• carottes - 1 pièce
• oignons - 1 pièce
• lait - 100 ml

Épluchez et épépinez le potiron, coupez-le en cubes. Poids 200gr. spécifié dans un état nettoyé. Épluchez et coupez les pommes de terre et les oignons en petits morceaux pour qu'ils cuisent plus vite. Râper les carottes sur une râpe grossière. Mettez tous les légumes dans l'eau bouillante, salez légèrement et faites cuire pendant 30 minutes.

Fouetter la soupe préparée avec un mélangeur à immersion en purée directement dans la casserole. Ajouter le lait, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux encore 5 minutes. La soupe aux légumes est prête. Au moment de servir, vous pouvez le saupoudrer de sésame ou de graines de lin pour des bienfaits supplémentaires pour la santé.

Soupe aux lentilles.

Les lentilles sont un produit très sain. Si vous voulez essayer les lentilles pour la première fois, il vaut mieux ne pas faire cuire la soupe, mais juste les faire bouillir et donner quelques choses à votre enfant. S'il n'y a pas de coliques, de gonflements, etc., vous pouvez préparer des soupes.

Ingrédients (pour 3 portions) :

• carottes - 1,5 pcs.
• oignons - 0,5 pcs.
• lentilles rouges ou vertes - 150 ml (en volume)
• bouillon de légumes - 0,5 l
• ail - 0,5 gousse
• céleri - 2 branches
• huile de colza ou d'olive - 1 cuillère à soupe
• concentré de tomate - 30 ml

Le bouillon de légumes pour la soupe peut être cuit à l'avance ou immédiatement. Prenez des légumes pour le bouillon : oignons, carottes, céleri-rave. Pour faire bouillir le bouillon, les légumes sont placés dans de l'eau froide et bouillis pendant environ 40 minutes. Ces légumes sont ensuite jetés, laissant tous les bienfaits dans le bouillon.

Les lentilles doivent être trempées à l'avance pendant la nuit.

Dans une casserole vide à fond épais, versez une cuillère à soupe d'huile végétale, qui peut être chauffée et ne se transforme pas en cancérigène. Il peut s'agir d'huile d'olive raffinée ou d'huile de canola. Mettez l'oignon et l'ail, coupés en petits cubes, dans l'huile chauffée. Faites revenir ces légumes un peu jusqu'à ce qu'ils soient transparents (pas jusqu'à ce qu'ils soient jaunes et encore plus bruns), il vous suffit d'attendrir l'oignon.

Couper les carottes et les branches de céleri en petits morceaux. Ajouter aux oignons ramollis. Ajoutez également les lentilles lavées dans la casserole. Remuer et laisser réchauffer 1 minute.

Ajouter la pâte de tomate à la soupe et couvrir de bouillon. Laisser mijoter la soupe, réduire le feu et cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Utilisez un mélangeur à main pour réduire la soupe en purée. Si la soupe est trop épaisse, diluez-la avec de l'eau ou du bouillon.

Soupe de purée de chou-fleur.

C'est une soupe blanche très simple.

Ingrédients:

• chou-fleur - 200 gr.
• pommes de terre - 100 gr.
• riz - 50 gr.
• beurre ou crème sure - 1 cuillère à soupe

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux arbitraires. Lavez le chou-fleur et démontez-le en inflorescences. Faire bouillir de l'eau, y mettre les pommes de terre et le chou, cuire jusqu'à tendreté.

Simultanément, dans une autre casserole, faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Au préalable, il est préférable de faire tremper le riz pendant au moins 10 minutes pour que l'excès d'amidon en sorte. Mettez le riz cuit sur les légumes cuits et faites une soupe en purée avec un mélangeur. Ajoutez de la crème sure ou du beurre à la soupe préparée, remuez. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'aneth finement haché ou de quelques graines.

Casseroles.

Casserole de fromage cottage à la banane.

Pour les enfants qui n'aiment pas manger de fromage cottage, les mères préparent diverses casseroles, gâteaux au fromage, puddings, afin que l'enfant reçoive des substances utiles. Il s'agit d'une recette de cocotte très simple avec seulement 3 produits.

Ingrédients:

• fromage cottage - 100 gr. (il vaut mieux prendre un enfant sans additifs)
• semoule - 2 cuillères à café
• banane - 1 pièce de taille moyenne

Versez le caillé dans un bol et ajoutez-y la semoule, mélangez jusqu'à consistance lisse. Laissez agir 10 minutes pour faire gonfler la semoule. La banane doit être écrasée. Pour ce faire, vous pouvez utiliser n'importe quel appareil que vous pouvez utiliser en ce moment : un mixeur, une râpe, un hachoir. Ajouter la purée de banane au caillé et bien mélanger à nouveau.

Divisez la pâte obtenue dans des moules en silicone - ils n'ont pas besoin d'être huilés et les produits de boulangerie sortent facilement. Faites cuire cette cocotte dans une mijoteuse en mode "Cuisson à la vapeur" pendant 20 minutes. Ou simplement à la vapeur dans n'importe quel ustensile disponible. La cocotte toute prête est sucrée, moelleuse, facile à digérer, l'enfant devrait l'aimer.

Si du blanc d'œuf a déjà été introduit dans l'alimentation, un demi-œuf ou une caille peut être ajouté à la casserole. Cela rendra la cocotte un peu plus dense.

Casserole de potiron et carottes.

Cette cocotte est également cuite à la vapeur. Vous pouvez le faire, comme dans la version précédente, dans un multicuiseur. Vous pouvez simplement utiliser un bain-marie.

Ingrédients:

• citrouille - 100 gr.
• carottes - 100 gr.
• oeuf - 1 pièce
• lait - 50-70 gr.
• semoule - 2 cuillères à soupe

Râper le potiron et les carottes sur une râpe fine. Mettre les légumes dans une casserole et couvrir de lait. Mettez sur le feu, portez à ébullition. Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le lait soit absorbé. Retirer les légumes du feu et laisser refroidir.

Battre l'œuf dans la masse refroidie et ajouter la semoule. Mélanger toute la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Versez le mélange dans un bol profond ou un bouillon et placez-le dans une casserole. Versez environ 2 cm d'eau, il doit y avoir suffisamment d'eau pour qu'elle ne pénètre pas dans la cocotte lors de l'ébullition. Porter l'eau à ébullition et réduire le feu.

Couvrir la casserole et cuire la cocotte à la vapeur pendant environ 20-25 minutes. C'est tout, vous pouvez offrir à votre enfant une cocotte toute faite.

Casserole de poisson à la vapeur.

En plus de la traditionnelle cocotte de caillé, vous pouvez réaliser des cocottes de poisson et de viande. Je suggère de faire une délicieuse casserole de poisson.

Ingrédients:

• filet de poisson de mer blanc - 100 gr.
• pois verts (peut être congelé) - 2 c.
• lait - 30 ml
• carottes - 1/2 pc. milieu
• oeuf de poule - 1 pc. (ou 2 morceaux de cailles)
• oignons - 1/4 pcs.

Si votre poisson n'est pas sous forme de filets, vous devez en retirer la peau et retirer soigneusement tous les arêtes. Transformez ensuite le poisson avec les oignons dans un mélangeur ou un hachoir à viande en viande hachée. Hacher les pois verts et mélanger avec le poisson haché.

Râper les carottes sur une râpe fine. Dans un autre bol, battre le lait et l'œuf au batteur jusqu'à formation d'une mousse légère. Battre pendant 3 minutes.

La cocotte est pratique à préparer dans un petit moule en silicone. Mettez le mélange de poisson avec les petits pois et une fourchette au fond du moule. La couche suivante est la carotte. Ne mettez pas beaucoup de carottes, une fine couche suffit. Compresser un peu les carottes avec une fourchette.

Verser le mélange d'œufs et de lait sur la casserole de poisson. Placer le plat au bain-marie. Versez un demi-litre d'eau dans un multicuiseur et faites cuire en mode "Vapeur" pendant 35 minutes. En plus du plat dans lequel la cocotte sera cuite, vous pouvez mettre des légumes dans le cuit-vapeur, qui sera un excellent accompagnement. Faites cuire les légumes pendant 25 minutes, puis retirez-les.

C'est tout. Il n'y a pas beaucoup d'actions de votre part, mais l'enfant est nourri et satisfait.

Casserole de riz et poires.

Cette casserole est une excellente option pour une collation l'après-midi.

Ingrédients:

• poire - 1 pièce moyenne
• flocons de riz - 2 cuillères à soupe sans lame (peut être remplacé par de la farine d'avoine)
• fromage cottage bébé - 100 gr.
• crème sure - 1 cuillère à café
• oeuf de caille - 1 pc. (ou demi poulet)

Mélanger la crème sure, le fromage cottage et un œuf dans un bol. Pour séparer facilement la moitié d'un œuf de poule, placez-le dans un bol séparé et secouez avec une fourchette. Versez ensuite la moitié dans le caillé. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Versez les flocons de riz dans le caillé (sinon, broyez les céréales de riz dans un mixeur). Râper la poire sur une râpe grossière et ajouter au mélange total, remuer. Graisser le moule en silicone avec du beurre et y verser la pâte. Ensuite, il est cuit à la vapeur, comme dans les recettes précédentes. Vous devez mettre la casserole dans un bain-marie, puis dans une mijoteuse et cuire pendant quelques 35 minutes. Alternativement, cuire au four jusqu'à tendreté.

Si vous faites cuire au four, couvrez le moule de papier d'aluminium pour éviter la formation de croûtes.

Cette casserole peut être servie avec des baies ou des fruits frais, ou vous pouvez la verser sur une purée de fruits.

Deuxième cours.

Escalopes à la vapeur avec des courgettes.

Vous pouvez faire des côtelettes pour votre enfant à partir de viande. De plus, vous pouvez ajouter n'importe quels légumes aux côtelettes, vous obtenez un produit équilibré. Prenez la quantité d'ingrédients à votre discrétion. Cela dépend du rapport viande/légumes que vous souhaitez obtenir.

Ingrédients:

• viande hachée (boeuf, veau)
• courgette
• carotte
• oeuf (ou un jaune)

Faites défiler la viande dans un hachoir à viande ou faites de la viande hachée dans un hachoir. Râpez les légumes ou hachez-les avec de la viande hachée. Mélanger tous les produits, ajouter un œuf ou un jaune, saler légèrement et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Former des galettes et cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Cela peut être fait dans un multicuiseur. S'il n'y a pas de multicuiseur, vous pouvez mettre les côtelettes sur un tamis et les mettre sur une casserole avec de l'eau. Couvrir le tamis avec un couvercle sur le dessus.

Omelette à la vapeur.

Lorsque l'enfant a déjà commencé à manger du blanc d'œuf, au bout d'un an, vous pouvez faire des omelettes à la vapeur. Ils s'avèrent être doux et les enfants les aiment surtout.

Ingrédients:

• oeuf - 1 pièce
• lait - 3 cuillères à soupe
• beurre - 5-7 gr.
• verts - facultatif

Battez l'œuf dans un petit bol, mais séparez une partie des protéines. À cet âge, l'enfant mangera beaucoup de protéines entières, en séparer la moitié. Verser le lait dans l'œuf et battre à la fourchette. Mettre un morceau de beurre dans un petit plat allant au four et y déposer l'œuf battu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth finement haché. Placer sur la grille du cuiseur vapeur et cuire dans le multicuiseur pendant 10 minutes (ne pas oublier de préchauffer l'eau pour la vapeur dans le multicuiseur).

Servez bien une telle omelette à la vapeur avec des légumes cuits à la vapeur (brocoli, chou-fleur, carottes).

Casserole de poisson avec des pâtes.

Si vous souhaitez diversifier le menu enfant, faites-lui une cocotte de poisson. Il s'avère être assez luxuriant à cause des œufs battus. Tous les ingrédients utilisés doivent être familiers à l'enfant.

Ingrédients:

• filet de cabillaud - 300 gr.
• pâtes aux grains entiers - 100 ml (mesurer en volume)
• oignons verts - 1 plume
• beurre - 30 gr.
• farine - 2,5 cuillères à soupe
• lait - 250 ml
• oeufs - 2 pièces
• muscade moulue - 1/3 c.
• chapelure - 2-3 cuillères à soupe
• carottes - 300 gr.
• Poivre à goûter

Allumez immédiatement le four pour le préchauffer à 160 degrés. Faites bouillir les pâtes (si vous ne trouvez pas de grains entiers, utilisez du blé dur). Les pâtes sont placées dans de l'eau bouillante et bouillies pendant plusieurs minutes, voir les instructions sur l'emballage. Dans ce cas, il vaut mieux ne pas cuire un peu les pâtes, elles seront donc tout de même cuites.

Couper le filet de poisson (le décongeler au préalable et le laver) en morceaux de 2 cm Hacher finement l'oignon vert. Vous devez maintenant préparer la sauce béchamel. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y de la farine et remuez. Versez maintenant le lait en un mince filet et remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Cuire la sauce quelques minutes jusqu'à épaississement. Ajouter la muscade et le poivre noir à la sauce. Refroidir la sauce.

Si vous êtes pressé, battez simplement les œufs avec un fouet ou même une fourchette. Si vous avez le temps, séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient fermes. En tournant le bol, les écureuils ne doivent pas tomber. Les protéines fouettées rendront la casserole cuite plus poreuse et moelleuse.

Couper le poisson, faire bouillir la sauce, battre les œufs.

Incorporer les jaunes aux blancs, cela peut être fait avec le même mélangeur.

Ajouter les œufs battus à la sauce refroidie et remuer. Mettez le poisson haché, les pâtes bouillies et les oignons verts dans le même mélange. Mélanger doucement avec une cuillère. Beurrer un plat allant au four, y mettre toute la masse, lisser. Saupoudrer de chapelure. Cuire dans un four préchauffé pendant environ 40 minutes.

Râper les carottes et les placer dans une assiette creuse. Placer une partie de la cocotte sur les carottes. Voici un plat si délicieux pour un enfant. Comme vous pouvez le voir, il n'y a pas de sel dans la recette. Vous ne pouvez pas du tout saler le plat, ou vous pouvez ajouter très peu de sel à la sauce.

Soufflé à la viande à la vapeur.

Recette de viande très savoureuse pour les enfants. La préparation est simple.

Ingrédients:

• viande hachée - 50 gr.
• oeuf - 1 pièce
• pain blanc - 10 gr.
• lait - 3 cuillères à soupe

Dans un petit bol, verser le lait sur le pain et laisser gonfler 10 minutes. Maintenant, vous devez combiner la viande hachée, l'œuf et le pain trempé. Utilisez un mélangeur pour transformer ce mélange en une pâte lisse.

Versez le mélange obtenu dans des moules en silicone. Placer les moules au bain-marie. Dans le même cuit-vapeur, mettez immédiatement les légumes que vous servez avec de la viande : courgettes, choux-fleurs, brocolis, haricots verts, carottes, etc.

Versez de l'eau dans le multicuiseur, mettez le cuiseur vapeur en marche, fermez le couvercle et faites cuire en mode "Cuisson vapeur" pendant 40 minutes. Écrasez les légumes et le soufflé à la fourchette avant de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches.

Bouillie.

Gruau aux noix et graines de lin.

Si vous décidez de passer des céréales instantanées en boîte aux céréales ordinaires, il est temps de le faire un an. La bouillie pour enfant peut être cuite à la fois dans du lait et dans de l'eau. Si vous n'avez pas encore donné de lait de vache ordinaire, la première fois, comme tout nouveau produit, vous devez en donner très peu pour voir la réaction. Si vous avez peur de donner du lait bouilli maison ordinaire, achetez du lait spécial pour bébé, il doit subir un contrôle de qualité.

Si l'enfant tolère bien l'introduction du lait, sa digestion ne se détériorera pas et il n'y aura pas d'éruption cutanée, la quantité peut alors être augmentée progressivement.

Ingrédients:

• lait ou eau - 200 gr.
• flocons d'avoine - 100 gr.
• banane - 1 pièce
• noix - 1 cuillère à café
• graines de lin - 1 cuillère à café

Faire bouillir du lait ou de l'eau. Ajouter les flocons et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Le temps de cuisson dépendra des flocons que vous choisirez. Soit dit en passant, il ne s'agit peut-être pas seulement de flocons d'avoine, mais de 5 à 7 céréales. Lisez l'emballage pour savoir combien de cuisson. Mieux vaut ne pas prendre de flocons instantanés, ils sont très pelés, ils contiennent peu de substances utiles.

Ajoutez des morceaux de banane à la bouillie finie et broyez un peu avec un mélangeur. Broyer les noix et les graines de lin dans un mixeur ou un moulin à café. Ajouter à la bouillie.

Ajoutez des noix si votre enfant connaît déjà ce produit.

Salades.

Salade d'avocat et banane.

Si les enfants ne mangent pas bien les légumes, cela contrarie toujours les parents. Ils ont besoin d'obtenir des vitamines quelque part. L'avocat est un fruit très sain, il n'est ni sucré, ni gras (il contient beaucoup d'acides gras oméga-9, comme les olives). Et l'avocat n'est qu'un réservoir de vitamines et de minéraux. Pour rendre la salade plus savoureuse, ajoutez une banane à l'avocat, les enfants aiment surtout les bananes pour leur douceur et leur douceur.

Ingrédients:

• avocat - 1/2 pc.
• banane - 1 pièce
• carottes - 1 pièce petit
• pomme - facultatif

Râpez la moitié de l'avocat et des carottes sur une râpe fine. La banane peut être simplement écrasée à la fourchette ou coupée en petits cubes pour apprendre à votre enfant à mâcher. Si un enfant réduit tout en purée pendant longtemps, alors, ayant mûri, il ne sera pas très disposé à manger des aliments solides. Dans un an, donnez déjà à l'enfant de la nourriture avec des morceaux.

Remuer tous les aliments préparés. Comme vous le savez, les carottes contiennent beaucoup de bêta-carotène, qui n'est absorbé qu'en combinaison avec des graisses. L'avocat sera le conducteur gras de la vitamine A vers les cellules du corps. Aucune huile supplémentaire n'est nécessaire.

Servez cette salade avec du lait caillé ou du yaourt.

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Recettes pour enfants à partir de 1 an

19 recettes pour les enfants à partir de 1 an

1. Bouillie de riz avec de la viande

Viande - 100 gr.

Gruau de riz - 3 cuillères à soupe

Le beurre est un petit morceau.

Une pincée de sel. Dans cette version, la bouillie convient aux enfants à partir de 1 an. Les enfants de cet âge se débrouillent déjà bien avec le riz et la mastication de la viande rouge est encore difficile, il vaut donc mieux la tordre. De plus, nous n'ajoutons pas de frites ni d'excès de graisse à la bouillie.

Pour les enfants, vous pouvez également cuisiner du porridge sucré avec des pruneaux ou du potiron et des courgettes à partir de riz.

Bouillie de riz avec de la viande recette:

1. Produits pour la bouillie : 100-150 gr. viande fraîche, 3 c. du riz, une tranche de beurre pour la vinaigrette et du sel.

2. Séparez la viande des films et coupez. Plus les morceaux sont petits, plus ils cuisent vite.

3. Faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Environ 1 heure.

4. Rincez le riz.

5. Faire bouillir à feu doux jusqu'à tendreté. Il est brassé pendant environ 20 minutes.

6. Tournez les morceaux de viande finis plusieurs fois dans un hachoir à viande.

7. Mélangez le riz bouilli avec la viande torsadée. Cuire le tout ensemble pendant 3 minutes.

Bon appétit!

Sur une note :

Pour cette bouillie, le riz peut être utilisé en grains entiers ou concassé. S'il est plus pratique pour votre enfant de manger de plus petits morceaux, utilisez du riz concassé.

Si votre enfant a une attitude positive envers les légumes verts, vous pouvez les ajouter à la bouillie.

Pour les bébés, vous pouvez préparer un plat similaire, uniquement avec du lait sous forme de purée de pommes de terre.

2 cocottes de chou-fleur

Chou-fleur - 1 tasse (ou 2 tasses)

Fromage à pâte dure - 70 gr.

Craquelins - 1 cuillère à soupe.

Lait - 2 cuillères à soupe

Vidange d'huile. - 1 cuillère à soupe.

Le chou-fleur, contrairement au chou blanc, ne provoque pas d'allergies, il est donc conseillé de le cuisiner pour les nourrissons, sous forme de purée de pommes de terre. Les enfants à partir d'un an ne peuvent plus moudre, mais simplement faire bouillir dans de l'eau ou au bain-marie. Les enfants de deux ans peuvent déjà le servir sous différentes versions (bouillie, mijotée, cuite au four), dont une cocotte de chou-fleur au fromage. Ce plat de légumes simple et léger est parfait comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner.

Casserole de chou-fleur au fromage - Préparation :

1. Rincez le chou-fleur et démontez-le en inflorescences. Mettre dans une casserole avec de l'eau, saler et laisser mijoter 7 minutes.

2. Pendant ce temps, préparez la sauce au fromage. Pour ce faire, râpez un morceau de fromage et ajoutez une cuillère à soupe. craquelins.

3. Versez deux cuillères à soupe de lait.

4. Ajoutez l'Art. une cuillerée de beurre mou (fondu au micro-ondes ou juste fondu à la chaleur) et mélanger le tout.

5. Inclinez le chou-fleur bouilli dans une passoire pour verrer l'eau. Placer ensuite le chou dans un plat à rebords hauts et napper de sauce au fromage.

6. Envoyez le formulaire dans le four, pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir chaud avec des herbes.

3. Soufflé au fromage cottage

fromage cottage - 600 gr.

semoule - 1/2 tasse

eau - 1 verre

sucre cristallisé - 2 cuillères à soupe

sucre vanillé - 1/2 cuillère à café

beurre - 2 c. l.

huile végétale - 1 cuillère à soupe.

oeuf - 1 pièce

raisins secs dénoyautés - 1/2 tasse

sirop de baies ou de fruits - 6 cuillères à soupe

La quantité de marmelade est nécessaire au goût et, si désiré, pour décorer le plat au moment de servir.

Pour préparer la masse de caillé, vous avez besoin d'une casserole de 3 litres.

Faire bouillir la semoule dans l'eau jusqu'à l'obtention d'une bouillie épaisse. Retirer du feu et laisser refroidir.

Broyer le fromage cottage jusqu'à l'obtention d'une masse pâteuse homogène, mettre dans un bol avec de la bouillie de semoule. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Casser l'œuf, séparer le blanc du jaune.

Chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide.

Ajoutez le jaune à la masse de caillé obtenue, versez le beurre, versez le sucre vanillé et le sucre cristallisé, ajoutez les raisins secs.

Remuez à nouveau soigneusement le mélange obtenu.

Pour poursuivre la cuisson, vous aurez besoin de moules ronds profonds.

Lubrifiez les moules avec de l'huile végétale et mettez-y la masse de caillé préparée.

Mettre le moule dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire 15-20 minutes.

Retirez les plateaux à vapeur. Refroidir.

Servir dans des boîtes, si elles ont un aspect décoratif, ou transférer le produit dans des assiettes.

Avant de servir le soufflé, verser sur le sirop et mettre la marmelade sur le sirop pour la beauté et comme assaisonnement.

4 cocottes de courgettes

400g de courgettes,

100g de fromage

100 g de crème sure

0,5 cuillère à café de soda éteint,

150g de farine

0,5 cuillère à café de sel.,

Râpez les courgettes, essorez-les bien. Couper ou râper le fromage très finement, hacher les herbes. Mélanger le soda avec la crème sure, laisser reposer 5 minutes, ajouter les œufs, le sel, le poivre, battre à la fourchette, ajouter la farine, mélanger. Mettre ensuite le fromage, les courgettes et les herbes au même endroit, mélanger et verser dans un moule de petit diamètre (graisser). Cuire au four 40-50 minutes à 180 degrés.

5 soupe de purée de chou-fleur

Inflorescences de chou-fleur - 20-25 inflorescences

Pommes de terre - 4 pcs. petit.

Riz - 3 ou 4 cuillères à soupe riz.

Crème - 100 ml. (au lieu de crème, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe de crème sure)

Sel au goût

Évacuation. beurre - un morceau

Le chou-fleur est un produit diététique et sain. Il tire son nom des inflorescences qui ressemblent à des fleurs. Et pas du tout à cause de la coloration multicolore, comme on pourrait le penser sans voir et ne pas connaître ce produit.

Il peut être introduit dans les aliments de complément pour les enfants de moins d'un an, contrairement au chou blanc. Parce qu'il est plus doux et ne provoque pas de crampes d'estomac. Il aide également à maintenir des selles normales.

Pour le premier repas, une purée de chou-fleur convient, après quoi vous pouvez essayer une purée de chou avec des carottes. Et dès la 1ère année, l'enfant peut réaliser une délicate soupe crémeuse de chou-fleur et pommes de terre. La photo de la recette est publiée ci-dessous.

Faire une soupe de purée de chou-fleur:

1. Le composant principal de cette soupe est le chou-fleur, nous en prenons donc un peu plus que les autres produits. Nous préparerons également des pommes de terre, du riz, de la crème, un morceau de beurre et du sel. S'il n'y a pas de crème sous la main, la crème sure fera l'affaire (environ 3 cuillères à soupe).Cette quantité de produits suffira pour 5 à 6 portions. Si vous avez besoin d'une plus petite quantité, réduisez les produits proportionnellement les uns aux autres.

2. Démontez le chou-fleur en inflorescences. Couper les pommes de terre en petits cubes. Placer les légumes dans une casserole d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Environ 20-25 min.

3. Faites bouillir le riz dans une casserole séparée.

4. De la casserole dans laquelle les légumes ont été cuits, versez le bouillon dans un verre. Cela nous sera quand même utile. Ajouter le riz bouilli aux légumes bouillis et réduire en purée avec un mélangeur.

5. Vous devriez obtenir une masse aussi homogène. Assaisonner avec du sel au goût.

6. Ajouter un morceau de beurre et de crème. Remuer.

7. La soupe à la purée prendra cette couleur claire. Ajustez vous-même l'épaisseur de la soupe. S'il vous semble trop épais, ajoutez le bouillon de légumes que vous avez égoutté plus tôt.

8. Pour les petits enfants, la soupe est mieux servie telle quelle, sans aucun ajout.

9. Et les enfants plus âgés sont mieux servis soupe de chou-fleur avec de la chapelure. Dans ce cas, il y a plus de chance que le plat soit mangé. Vous pouvez également saupoudrer la soupe d'herbes ou de feuilles de persil.

6 poudings au poulet

Poulet (pulpe) - 100 g

Pain de blé - 10 g

Beurre - 1/2 cuillère à café

Lait - ¼ verre

Oeuf - 1 pièce

Solution saline - ¼ c.

Prendre un morceau de poulet désossé, rincer à l'eau froide, émincer. Faites défiler une deuxième fois dans un hachoir à viande avec du pain de blé blanc rassis, préalablement trempé dans 1 cuillère à soupe de lait. Cette masse doit être essuyée au tamis, diluée avec le reste du lait en une bouillie épaisse. Ajoutez ensuite le jaune d'œuf cru, la solution saline. Battre la protéine dans une mousse forte et ajouter en remuant doucement. Mettez toute la masse résultante dans une petite tasse, abondamment graissée avec de l'huile.

Mettez la tasse dans une casserole à moitié remplie d'eau bouillante, couvrez la casserole avec un couvercle, mettez-la sur la cuisinière et laissez cuire pendant 40 minutes.

Le poulet, le veau, les boudins de foie peuvent être servis avec une purée de pommes de terre ou des légumes.

7 boudins de poisson

Poisson - 100 grammes

Eau - 2 cuillères à soupe

egguf de caille - 1 pièce (du poulet ordinaire peut être utilisé)

Beurre - 1 cuillère à café

Pour la sauce:

Crème sure 15% de matière grasse - 2 cuillères à soupe

Bouillon de poisson - 100 grammes (un demi-verre)

Farine - 1 cuillère à café rase

Sel au goût

1. Lavez le filet de poisson et coupez-le en petits morceaux. Lors du choix du poisson, privilégiez les variétés diététiques (merlu, mentai, tilapia, sandre).

2. Mettez le filet tranché dans une casserole et remplissez-le d'eau, de sorte que le filet soit couvert et cuit.

3. Nous passons le poisson bouilli et refroidi dans un hachoir à viande ou broyons dans un mélangeur, ajoutons le jaune d'œuf, le beurre, mélangeons bien et ajoutons la protéine fouettée.

4. Passons à la préparation de la sauce. Nous diluons la farine avec du bouillon de poisson (la moitié de la portion requise, soit 50 grammes), remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Maintenant, versez le mélange obtenu dans le reste du bouillon de poisson bouillant, ajoutez la crème sure et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant tout le temps. Filtrez ensuite la sauce au tamis et portez à nouveau à ébullition.

5. Mettez la masse de poisson dans un moule (vous pouvez utiliser un moule en silicone), remplissez-le de sauce à la crème sure et mettez-le au four pendant 20 minutes.

8 boulettes de viande pour bébé

Viande hachée - 500 g.

1 oignon

Pain - 100 gr.

Riz - 100 gr.

Carottes - 1 pièce

0,5 tasse de lait

Sel au goût

1. Mélangez la viande hachée avec des oignons finement hachés et des carottes râpées.

2. Faire tremper le pain et le riz dans le lait, faire bouillir un peu, mélanger avec de la viande hachée

3. Ajouter un œuf à la viande hachée, saler au goût

4. Nous sculptons et cuisons des tasses cuites à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites (il sera pratique de le faire dans un multicuiseur)

Les légumes, la purée de pommes de terre ou les pâtes sont parfaits en accompagnement.

Pour les enfants plus âgés, la sauce pour boulettes de viande sera un excellent ajout. Il peut être préparé en faisant sauter des oignons et des carottes avec de la pâte de tomate.

9 soupe de poisson

filet de poisson - 150 g

1/2 oignon moyen

1 petite carotte

1 pomme de terre moyenne

sel et herbes au goût

1. Mettez le filet dans une petite casserole, remplissez-le d'eau (1,5 à 2 tasses), mettez-le sur le feu, ajoutez un peu de sel

2. Lorsque le poisson est cuit, mettez-le dans une assiette séparée et filtrez le bouillon.

3. Hachez finement les pommes de terre et les oignons, frottez les carottes sur une râpe fine, mettez-les dans le bouillon à ébullition. Si la soupe semble un peu mince, vous pouvez ajouter du riz.

4. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez à nouveau le poisson et broyez le tout avec un mixeur.

5. Servir avec de la crème sure et des herbes

10 purée de pommes de terre

Frotter 100-120 g de pommes de terre bouillies à travers un tamis (vous pouvez utiliser un mélangeur), ajouter progressivement un peu (jusqu'à 20 ml) de lait bouilli à la masse résultante, en remuant continuellement. Battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse homogène. Mettre la purée sur une assiette, verser sur le beurre fondu.

11 purée de carottes

Lavez 100 g de carottes, épluchez, hachez, mettez dans une casserole, versez un peu d'eau bouillante, ajoutez une cuillère à café incomplète de sucre, couvrez et mettez sur feu doux. Laisser mijoter pendant 30-40 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Ensuite, passez les carottes chaudes au tamis, versez 1/4 tasse de lait chaud, faites bouillir. Au moment de servir, ajoutez 1/2 c. le beurre.

12.Citrouille bouillie

Couper le potiron épluché en cubes, mettre dans une casserole, ajouter un peu d'eau bouillante, ajouter un peu de sel et cuire jusqu'à tendreté. Refroidissez la citrouille bouillie jusqu'à ce qu'elle soit chaude (vous pouvez la mélanger avec d'autres légumes, fruits ou céréales), frottez-la à travers un tamis et offrez-la à l'enfant.

13 potirons cuits aux pommes

Mettez 200 g de citrouille épluchée finement hachée dans une casserole, ajoutez 100-150 g de pommes épluchées et hachées finement, un peu de sel et 1-2 c. sucre, 1-1,5 c. beurre, jusqu'à 100 ml d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté, puis refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud et passer au tamis. Vous pouvez verser un peu de gelée sur le plat fini.

14.Purée de légumes assortis

Les carottes et le chou, finement hachés, laisser mijoter sous le couvercle dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ajouter les pommes de terre hachées et laisser mijoter encore 30 minutes. Frottez ensuite les légumes, y compris les pois verts ajoutés, à chaud, puis ajoutez un peu de lait chaud et du sel au mélange. Remuez bien le tout, portez à ébullition et, après avoir retiré du feu, battez pour que la purée soit mousseuse et sans grumeaux. Assaisonnez la purée finie avec 1 c. le beurre.

15 soufflé au riz et carottes

À partir de 1 cuillère à soupe. de riz trié et lavé, faire bouillir une bouillie légèrement visqueuse dans de l'eau. Ajoutez-y 1 cuillère à café. beurre fondu, 1/2 jaune d'oeuf, écrasé avec 1 c. sucre cristallisé dans 25-30 ml de lait bouilli, 1/4-1 / 2 carottes, râpées sur une râpe fine. Mélangez bien le tout et ajoutez soigneusement la moitié de la protéine fouettée dans la masse résultante. Transférer dans un moule graissé et placer pendant 35-40 minutes dans un bain-marie (sur une grille dans une casserole avec de l'eau bouillante).

Il peut aussi y avoir d'autres variantes de soufflé aux légumes et céréales : à base de semoule, de potiron et de courgettes (2 cuillères à soupe de légumes râpés au lieu de carottes).

16.Omelette farcie à la viande

50 g de viande hachée bouillie

1/2 tasse de café au lait

un morceau de beurre de la taille d'une noisette

1 cuillère à soupe. une cuillerée de purée de légumes bouillis de la soupe

persil

1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de tomate

Broyez les jaunes d'œufs avec du sel et du beurre, ajoutez les blancs d'œufs montés, Beurrez une casserole, versez-y les œufs battus, plongez-la dans un autre récipient avec de l'eau, couvrez et placez dans un four très préchauffé pendant 10 minutes.

Mettez l'omelette finie sur une assiette, mettez la viande hachée et les légumes dessus, roulez et versez sur le jus de tomate.

17.Krupenik

Cette recette est une vraie trouvaille pour les mamans ! Quand les enfants deviennent très pointilleux et capricieux, quand ils ne veulent pas de bouillie, mais sont fatigués du fromage cottage))

Ingrédients:

bébé caillé "Agusha" - 50 g,

sarrasin - 4 c. cuillères,

beurre - 1 cuillère à café,

crème sure - 2 c.

œuf de caille - 1 pièce,

craquelins moulus - 10 g.

Prenez, lavez et mettez le sarrasin dans une casserole. Mettez-le à feu vif et après avoir fait bouillir l'eau, passez à feu doux et laissez cuire environ 25 minutes. Broyer la bouillie de sarrasin avec un mélangeur. Bien mélanger la bouillie de sarrasin avec le bébé caillé, ajouter un œuf cru et 1/2 cuillère à café de beurre. Transférez la masse obtenue sous une forme graissée, saupoudrez de chapelure moulue, lissez la surface et graissez avec de la crème sure. Cuire au four environ 25 minutes (à 180 degrés).

18.Gâteaux au fromage à la vapeur

Fromage cottage - 200 g (idéalement fait maison)

farine - 4 c. l.

oeuf - 1 pièce (au lieu du poulet, vous pouvez prendre 2-3 cailles)

sucre - 4 c. l.

1. Ajouter l'œuf et le sucre au caillé, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Ajouter la farine et mélanger à nouveau. Il est préférable d'ajouter de la farine progressivement, pour ne pas en faire trop: lorsque la masse prend la consistance de la pâte et commence à se décoller des mains, cela signifie qu'il y a suffisamment de farine

3. Prélevez des petits morceaux d'un morceau de pâte entier, roulez des petites boules et mettez-les au bain-marie à une courte distance les unes des autres pour qu'elles ne collent pas entre elles.

4. Cuire pendant quelques 30 minutes.

19 caillé glacé

Fromage cottage (le fromage cottage doit être pris sec) - 400 g

Beurre - 25 g

Crème (30% de matière grasse, mais moins) - 25 ml

Sucre en poudre - 100-150 g

Chocolat - 100g

1. Mélanger le fromage cottage, la crème, le sucre glace et le beurre mou. La masse ne doit pas être liquide (la quantité de beurre et de crème dépend du taux d'humidité du caillé)

2. Pour mouler des boules, des cubes de la masse. Choisissez la forme que vous préférez. Mettre au congélateur 10-15 minutes, pendant ce temps, préparer le glaçage.

3. Faites fondre le chocolat et la crème dans un grand bol. On sort le caillé du congélateur, on le met dans du chocolat, on le roule de tous les côtés et on sort avec 2 fourchettes. Placer sur du papier sulfurisé. Nous le mettons au froid.