Comment faire cuire rapidement des biscuits au fromage cottage au four. Biscuits au caillé - une recette simple

Biscuits au fromage cottage avec du chocolat, des noix, des fruits et de la marmelade - quoi de mieux que ce dessert par une chaude soirée d'été ? Comment faire les biscuits au fromage cottage les plus délicieux?

Vous pouvez mouler des biscuits de n'importe quelle forme à partir de pâte à caillé. C'est pourquoi les enfants aiment tant le processus de cuisson. Ajoutez plusieurs types de garnitures sucrées et le plat séduira même les gourmets les plus exigeants.

De plus, le fromage cottage est un produit sain que les petits membres de la famille doivent absolument consommer. Si vous ne parvenez pas à les persuader de manger le produit laitier fermenté sous sa forme originale, les cookies viendront à la rescousse.

Règles à connaître pour préparer des biscuits au fromage cottage

Tout le secret pour obtenir la meilleure douceur réside dans le choix et la préparation corrects du fromage cottage. Plusieurs recommandations à cet égard :

• le fromage cottage de campagne granuleux ne sera pas commercialisé, il sera difficile de mélanger une telle pâte et le goût du produit submergera le reste des ingrédients;
• Les biscuits faibles en gras sont également peu susceptibles d'être appréciés par les membres de la famille, car ils se révéleront complètement insipides. La teneur minimale en matière grasse d'un produit laitier fermenté est de 5 % ;
• avant la cuisson, il est recommandé de tamiser le caillé au tamis. Cela rendra la pâte plus uniforme et les produits de boulangerie tendres et aérés;
• afin de ne pas dessécher la délicatesse pendant la cuisson, vous devez mettre un petit bol d'eau en étain sous la plaque à pâtisserie. Il s'évaporera au four;
• il est préférable de cuire le plat sur un parchemin spécial graissé avec de l'huile végétale. Il est conseillé de graisser la plaque à pâtisserie elle-même et, immédiatement après la cuisson, de retirer les produits de boulangerie de la feuille de papier sulfurisé, sinon ils colleront aux biscuits;
• de la levure chimique ou du soda éteint avec du vinaigre doivent être utilisés dans la pâte, sinon les biscuits seront plats;
• si la recette contient des œufs, il est préférable d'utiliser séparément les blancs et les jaunes lors de la cuisson. Jaunes - dans la pâte, blancs - pour le trempage final.

La vraie hôtesse recueille elle-même tous les autres secrets, tout en acquérant une expérience culinaire. Le processus de cuisson n'est pas si compliqué, donc même un débutant réussira le plat.

Biscuits maison au fromage cottage

Temps de cuisson

teneur en calories pour 100 grammes

La recette la plus élémentaire pour une friandise de l'enfance, qui ne nécessite pas de dépenses spéciales. Il suffit de suivre des points simples.

Après la cuisson, il est conseillé de refroidir les cookies. Lorsqu'elles sont froides, elles ne perdront pas leur forme et leur goût riche.

Comment rendre une friandise plus utile aux enfants ? Ajoutez-y d'autres produits laitiers fermentés. Les biscuits à la crème sure seront tendres et fondront dans la bouche après la cuisson.

Temps de cuisson - 70 minutes

Calories - 512 kcal

1. Faire chauffer le beurre à température ambiante
2. Tamiser le fromage cottage, mélanger avec les œufs, le beurre et la crème sure. Pour cette recette, la crème sure avec un pourcentage de matière grasse de 30% est la meilleure;
3. Ajouter progressivement la farine tamisée à la masse, mélanger;
4. Verser la levure chimique et presque tout le sucre, en laisser un peu pour saupoudrer;
5. Retirer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure, pendant ce temps, préchauffer le four, graisser la plaque à pâtisserie et la plaque à pâtisserie avec du papier;
6. Abaisser la pâte en couches, découper des cercles bien nets avec un moule, tremper dans du sucre cristallisé;
7. Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant une demi-heure.

La crème sure froide faible en gras sera un excellent accompagnement pour un plat sucré.

Les plateaux tournants sont l'une des formes les plus délicieuses qui soient données aux biscuits à base de pâte à caillé. On les appelle aussi escargots, oreilles, etc. Les cookies sont fabriqués de cette manière : la pâte finie est étalée en une couche ronde, qui est coupée en triangles, comme une pizza. Ensuite, à partir du bout rond, ils sont enroulés en un joli rouleau. Pour diversifier la délicatesse, vous pouvez remplir le rouleau de quelque chose de savoureux. Je propose de la marmelade, des guimauves et du chocolat.

Temps de cuisson - 70 min

Teneur calorique - 525 kcal

1. Préparez la pâte: broyez le fromage cottage avec le sucre cristallisé, ajoutez la farine tamisée et le beurre fondu, mélangez en une masse homogène;
2. Râper le zeste d'agrumes ou hacher avec un couteau bien aiguisé, ajouter à la pâte et mélanger;
3. Verser une cuillère à café de levure chimique;
4. Couper toutes sortes de garnitures en petits morceaux d'environ 3 cm de long et 0,5 cm d'épaisseur;
5. Divisez la pâte en deux et étalez deux couches rondes. Étaler la garniture sur les bords en une seule couche et couper en morceaux triangulaires de manière à ce qu'il y ait un morceau de douceur au sommet de chacun;
6. Commencez à rouler nos plateaux tournants par le haut, en fermant la garniture dans la pâte ;
7. Placez les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé graissée, placez-les sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les au four pendant une demi-heure.

Les biscuits se révéleront sucrés et aromatiques, ils n'ont donc pas besoin d'être saupoudrés de sucre cristallisé dans cette recette.

La version originale des biscuits au fromage cottage avec du fromage et du chocolat

Le plat préparé selon cette recette diffère des versions précédentes par sa richesse et la complexité du processus de cuisson. Le fromage peut être utilisé comme garniture ou comme l'un des composants de la pâte. Si vous retirez le chocolat, les produits de boulangerie se révéleront savoureux et pourront être utilisés comme collation avec de la bière, par exemple.

Temps de cuisson - 50 minutes

Calories - 472 kcal

1. Selon la recette déjà familière, préparez la pâte : moudre le sucre et le fromage cottage, ajouter le beurre ramolli et progressivement fariner ;
2. Râpez le fromage sur une râpe fine et ajoutez-le également à la pâte;
3. Ajouter une cuillère à café de levure chimique, mélanger le tout, former une boule et laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur;
4. Il existe de nombreuses façons d'utiliser le chocolat pour faire des friandises. Par exemple, râpez-le sur une râpe fine et saupoudrez de biscuits prêts à l'emploi à la place du sucre. Ou préparez un glaçage au chocolat en faisant fondre la barre dans un bain-marie ;
5. Étaler des couches de pâte et découper des biscuits ronds;
6. Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 20 minutes;
7. Sortez le plat pas encore complètement cuit, saupoudrez de chocolat ou de glaçage et mettez au four encore 10 minutes.

Ces biscuits sont particulièrement délicieux à utiliser avec une tasse de café noir chaud.

Enfin une option pour ceux qui aiment les pâtisseries sucrées pour leur saveur épicée. La cannelle n'est pas seulement un ingrédient délicieux pour un plat, mais aussi un élément décoratif. Les biscuits saupoudrés de cannelle en poudre seront très appétissants.

Temps de cuisson - 40 minutes

Calories - 483 kcal

1. Préparez la pâte : mélangez le cottage cheese et le sucre, ajoutez une cuillère à café de levure chimique, versez la farine tamisée et ajoutez un œuf ;
2. Incorporer une cuillère à café de cannelle à la pâte;
3. Former des biscuits triangulaires, saupoudrer du sucre restant et mettre au four pendant une demi-heure;
4. Saupoudrer la gâterie finie avec le reste de cannelle.

Avec la cannelle, les noix broyées à l'état de poudre iront dans le plat.

• vous pouvez utiliser une poêle à frire pour gagner du temps de cuisson. La recette des cookies reste la même, il vous suffit de la faire cuire dans de l'huile végétale dans une poêle, en la faisant frire des deux côtés. Vous ne devez pas vous laisser emporter par de tels cookies - ses propriétés utiles lors de la friture sont considérablement réduites;
• lors de l'achat de fromage cottage, vous devez vous fier à votre propre odorat. S'il vous semble qu'il a une odeur aigre, et même une couleur peu appétissante, vous devrez refuser l'achat ;
• certaines recettes suggèrent d'utiliser du beurre non ramolli à température ambiante, mais au contraire surgelé et râpé. Il n'y a pas de différence significative dans le plat fini;
• les ingrédients spécifiés dans les recettes suffisent pour cuire environ 30 biscuits;
• n'utilisez pas de farine de seigle ou de farine à crêpes dans la cuisine. Les biscuits ne deviendront pas duveteux et auront même un goût amer avec l'utilisation de farine de seigle.

Les recettes de friandises sucrées de l'enfance sont souvent d'actualité. Leur secret réside dans la simplicité et les avantages du produit fini. Les biscuits au lait caillé peuvent être préparés avec de la crème sure, du chocolat et des garnitures aux fruits ; toutes les noix complètent particulièrement bien ce plat. Si vous voulez prendre soin de vous et de votre famille avec quelque chose de savoureux, vous devriez vous tourner vers des recettes qui ont été testées par le temps et par des milliers de femmes au foyer.

Habituellement, je reçois des produits de boulangerie la première fois, sans "version d'essai", mais avec des biscuits au caillé, tout ne correspondait pas à une recette idéale, ni à partir de la première, ni à partir de la deuxième, ni à partir de la cinquième fois. Soit les biscuits caillés se sont avérés être "caoutchouteux", tantôt humides à l'intérieur, tantôt durs.

Et maintenant, grâce à une série d'expériences, d'observations culinaires et, bien sûr, d'expérience accumulée, la recette idéale de délicieux biscuits au fromage cottage a été trouvée.

C'est exactement ce que devrait être un vrai biscuit au caillé : croustillant à l'extérieur et avec une structure feuilletée douce à l'intérieur. Mais tout est dans l'ordre, tous les secrets de la cuisine sont décrits ci-dessous.

Si vous n'avez toujours pas changé d'avis sur la préparation de biscuits au fromage cottage, notez la recette. À première vue, il peut sembler que la portion soit grande, mais ce n'est pas le cas et il n'y a pas déjà beaucoup de cookies.

Ingrédients:

• Caillé 400 grammes
• Beurre 200 grammes
• Farine 300 grammes
• Poudre à lever 10 grammes (1 sachet)
• Sucre 7-8 cuillères à soupe

Comment faire des biscuits au caillé :

Coupez le beurre en morceaux et envoyez-le au four ou au micro-ondes pour qu'il devienne mou.

Je n'ai pas de micro-ondes, j'ai donc mis le beurre au four pendant 20 minutes à 40 degrés.

Nous choisissons le fromage cottage pour les biscuits à teneur moyenne en matières grasses, mais pas très secs.

Si vous mélangez du fromage cottage et du beurre avec juste une cuillère, vous rencontrerez dans le biscuit fini des grains de fromage cottage sur la croûte du biscuit. Ce qui va devenir dur à la cuisson et va grandement gâcher le goût des cookies. Idéalement, vous pouvez utiliser une pâte de caillé pour cette recette. Mais j'ai du fromage cottage naturel du marché, j'ai donc besoin d'un mélangeur.

Ajouter la farine et la levure à la masse de caillé crémeux. Il est préférable d'ajouter de la farine en petites portions, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine de la quantité spécifiée dans la recette.

Nous pétrissons une pâte pas dure, la divisons en deux parties et l'envoyons au réfrigérateur pendant 1 heure.

Nous faisons cela pour que le beurre dans la pâte refroidisse, que la pâte devienne élastique et qu'il soit facile de la travailler.

Nous sortons la pâte du réfrigérateur et roulons une boule en une fine couche ne dépassant pas 3 mm d'épaisseur. Il s'avère assez fin, mais nous allons le plier en 4 couches, donc l'épaisseur est tout à fait normale.

À l'aide d'un verre ou d'une tasse, découpez des blancs dans la pâte. J'ai utilisé une tasse de 9 cm, le petit verre ne convenait pas : les cookies sont trop petits.

Grâce à cette méthode, les cookies auront de beaux bords lisses et la même épaisseur.

Versez le sucre dans une assiette (j'ai utilisé un peu de sucre de canne, pour plus de clarté, car le sucre blanc se confond en couleur avec la pâte). Tremper chaque cercle d'un côté dans le sucre.

Ensuite, pliez le cercle en deux, côté sucre vers l'intérieur.

Tremper à nouveau un seul côté du demi-cercle dans le sucre.

Replier le sucre à l'intérieur, tremper à nouveau dans le sucre d'un seul côté et presser légèrement les biscuits au caillé avec les doigts pour qu'ils ne "s'ouvrent" pas pendant la cuisson.

Déposez nos biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, côté sans sucre vers le bas.

Quant au sucre : à cause d'un tel saupoudrage de couches, les biscuits m'ont semblé trop sucrés. Par conséquent, vous pouvez effectuer l'arrosage au stade du "demi-cercle". Pour un enfant, je n'ai saupoudré que des biscuits sur le dessus, et cela n'a pas affecté la qualité des biscuits eux-mêmes. À la fin, nous préparons des biscuits maison et décidons de la quantité de sucre à mettre.

Il est à noter que lorsque la plaque à pâtisserie est complètement remplie de cookies, ne vous précipitez pas pour remplir la seconde. Si les biscuits au fromage cottage, saupoudrés de sucre, restent longtemps à température ambiante, le beurre commencera à fondre et le sucre coulera après. Au four, ces biscuits "flotteront", le sucre coulera sur une plaque à pâtisserie sous forme de caramel et, par conséquent, les biscuits se révéleront sans goût.

Par conséquent, nous mettons le reste de la pâte au réfrigérateur. Et nous continuerons à faire des cookies lorsque le premier lot de cookies au caillé sera en route.

Dans le cas des biscuits au fromage cottage, il est très important de respecter le régime de température du four. Puisque nous avons affaire à l'un des types de pâte feuilletée (oui, oui, ne vous inquiétez pas, s'il vous plaît), les biscuits doivent être cuits à au moins 210 degrés. À cette "température de choc", l'humidité des biscuits s'évapore rapidement, les couches se lèvent, la pâte cuit uniformément et les biscuits auront une croûte croustillante et une structure en couches douce à l'intérieur.

Si vous baissez la température, par exemple de 180 degrés, l'humidité de la pâte n'aura pas le temps de s'évaporer et vous obtiendrez des biscuits croustillants - crus à l'intérieur.

Nous avons reçu le briefing sur la température du four et il est temps d'envoyer nos cookies à cuire. Préchauffer le four à 210 degrés. Nous allumons le chauffage supérieur et inférieur en même temps. Nous cuisons des biscuits au fromage cottage jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 10-15 minutes.

Les biscuits au fromage cottage plairont certainement à tous les amateurs de pâtisserie. Tous ceux qui raffolent du fromage cottage vont engloutir des cookies au fromage cottage.

Soit dit en passant, les personnes qui ne supportent pas la vue et le goût du fromage cottage pur et refusent les biscuits ne feront pas exception.

Je propose de découvrir comment faire de délicieux cookies au fromage cottage à la maison, la recette avec la photo sera présentée par moi ci-dessous.

Petite présentation

Oeuf : poules. œufs; margarine ou sl. le beurre; farine, sucre. Je vous propose de découvrir plus d'informations en lisant les données que je vous ai présentées ci-dessous.

Avant de décrire les recettes et de dire comment cuisiner le foie de fromage cottage, je voudrais noter que l'un des produits les plus pratiques en cuisine est le fromage cottage.

Il peut être utilisé à différentes fins, par exemple, dans le secteur de la confiserie, même les gâteaux et les bonbons sont préparés à partir de fromage cottage, pour la cuisson d'aliments salés et sucrés.

Le produit donne de la pompe, un goût brillant et une texture délicate. Ces biscuits peuvent être cuits même pour les vacances.

N'oubliez pas que le fromage cottage contient beaucoup de protéines et de précieuses vitamines, minéraux. Ma recette étape par étape pour les biscuits au fromage cottage sera très saine, délicieuse.

Réaliser cette combinaison avec d'autres ingrédients de cuisson est parfois trop difficile.

Les recettes à base de fromage cottage, mentionnées par moi ci-dessus, seront utiles à tous les parents dont les enfants ne l'aiment pas.

Une fois les biscuits au caillé réalisés, vous serez surpris du plaisir qu'ils en dévorent sur les deux joues.

La recette allie saine et savoureuse ! Mes recettes vous raviront non seulement par cela, mais aussi par la facilité de cuisson, et donc, pour chouchouter vos proches avec des gâteaux au fromage blanc faits maison, vous n'avez pas du tout besoin d'être un grand pâtissier.

De plus, je mets toujours à jour mon blog avec des trucs et astuces utiles qui aideront même les hôtesses novices à faire face à la cuisson.

Mais sachez que les cookies caillés ont également des règles pour travailler avec eux. Je vais m'y attarder ci-dessous.

La préparation des aliments

Le fromage cottage a une structure différente, il varie du lait sur la base duquel il a été préparé. Le type assimilable est le fromage cottage granulé, et il est préférable de goûter - gras.

Vous pouvez ajouter du fromage cottage aux produits de boulangerie avec un minimum de matières grasses, cette règle est particulièrement appropriée pour ceux qui surveillent leur silhouette et mangent bien.

Les biscuits au caillé ne nuiront pas à votre alimentation et n'ajouteront pas de kilos en trop.

Du fromage cottage frais est nécessaire pour la cuisson. Lorsque vous achetez un produit, faites attention à sa couleur, elle peut aller du blanc neige à une teinte légèrement crémeuse.

Si le fromage cottage est bleuâtre ou gris, il est très probablement de mauvaise qualité et il ne vaut donc certainement pas la peine d'en faire des biscuits au fromage cottage.

Vous pouvez le sentir, l'odeur du fromage cottage frais est agréable, et non aigre et repoussante. Les cookies doivent être savoureux et il est facile de les gâter avec un tel produit.

Je vous conseille de râper le caillé pour les cookies, j'utilise un tamis dans ce cas. Cela éliminera les grains dans les biscuits.

Biscuits maison au fromage cottage

La recette classique des biscuits faits maison au fromage cottage ne devrait poser de problèmes à personne et saura plaire à la famille avec des pâtisseries très tendres et aérées et délicieuses.

Ce sont des biscuits au lait caillé, délicieux et faciles à faire à la maison. Cette délicatesse de caillé sera un excellent ajout au petit-déjeuner.

Cuisiner des friandises maison nécessitera un ensemble d'ingrédients peu coûteux et pas plus d'une heure, ce qui est très pratique. C'est précisément le plus de la pâte à caillé, qui est également utile pour notre corps.

Les ingrédients pour la cuisson des biscuits au fromage cottage sont les suivants : 250 gr. fromage cottage et sl. beurre (vous pouvez prendre de la margarine); 200 grammes soda, éteignez-le avec du vinaigre; 300 grammes farine; 3 poulets. œufs; vanille.

Commencez à préparer des biscuits avec du fromage cottage comme je l'ai indiqué étape par étape :

1. Je prends l'huile. Il doit être congelé. Je le frotte dans un bol de farine. Je hache toute la masse au couteau assez finement en miettes.
2. J'ajoute de la vanille et du soda, du fromage cottage. Je laisse tout sur le chemin pendant 10 minutes.
3. Je pétris et recouvre d'un film alimentaire, en retirant encore 10 minutes, mais cette fois au réfrigérateur.
4. Je coupe la masse refroidie en 3 parties et fais 3 couches. Puis, en travaillant avec un verre, j'ai découpé des cercles. Regardez la photo, comme ils sont beaux.
5. Battre les oeufs avec une fourchette. Je verse du sucre dans un bol. Je prends les tortillas et les trempe tour à tour dans la masse d'œufs, puis je les trempe dans le sucre. pliez-les en deux, répétez les étapes à nouveau.
6. J'envoie tous les gâteaux avec du fromage cottage à cuire pendant 25 minutes à 180 gr. dans le four. Si vous le souhaitez, de délicieux biscuits au fromage cottage peuvent être décorés de chocolat râpé ou de sucre en poudre.

Cette recette ne le précise pas, et je laisse donc ce point uniquement à votre discrétion. Expérimentez, cela rendra les cookies encore plus appétissants à regarder.

Platines à caillé

Regardez la photo pour voir quelles essoreuses de pâte à caillé s'avèrent appétissantes. Si vous pensez qu'il est difficile de cuisiner à partir de pâte à caillé, vous vous trompez.

Je ferai une délicieuse pâte à partir de fromage cottage à la main, même un mélangeur ne sera pas nécessaire. Sinon, il est très facile de perdre la forme désirée.

La recette de pâte à caillé au plateau tournant n'inclut pas le poulet. oeufs, mais le zeste est pondu. Cela donne au produit un arôme et un goût très agréables.

Les ingrédients de cuisson sont simples et peu coûteux :

200 grammes fromage cottage, sucre; farine; sl. huiles; 1 cuillère à café écorces de citron; demi cuillère à café soude trempée dans l'acide citrique; sirop de baies; demi-st. noix (elles doivent d'abord être hachées).

Recette pour faire des délices avec du fromage cottage:

1. Je pétris le caillé râpé en ajoutant du sucre. J'ajoute le zeste râpé, ainsi que l'huile réchauffée à température ambiante. Je mélange le tout et ajoute du soda.
2. J'y ajoute aussi de la farine. Je pétris la pâte. Je mélange aussi les noix et le sirop.
3. Je roule une grosse boule dans une partie de la pâte et la roule en une couche. J'ai mis le mélange de noix et de sirop sur le dessus. Ensuite, je vous conseille de le couper en quelques lanières et de le rouler en tubes. Regardez la vidéo comment je gère cette manipulation.
4. J'envoie tous les plateaux tournants au four à 180 grammes, fais cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Ces délicieux biscuits seront très croquants et sentiront très bien le citron.

Biscuits au fromage cottage avec du chocolat et du fromage

Pâtisseries très délicates, je recommande la recette à toutes les gourmandes. Surprenez vos invités - de délicieux biscuits à la pâte de fromage cottage pour la table de fête.

Pour faire des biscuits au fromage cottage, vous devez prendre du fromage dur et non salé. Vous pouvez faire fondre le chocolat et décorer les biscuits au fromage cottage après la cuisson, ou le verser complètement dessus.

Pour 20 morceaux de biscuits au fromage cottage, les composants suivants sont nécessaires :

100 grammes fromage cottage et fromages; 150g sl. huiles; 1 PC. poulets. œufs; 1,5 cuillère à soupe. farine (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ; 150 g chacun de sucre et de chocolat ; une demi-cuillère à café de soda (éteindre) ; huile végétale.

La recette est simple :

1. Il faut laisser le beurre fondre, puis je le mélange avec le fromage cottage. J'ai mis du sucre. Je frotte le petit fromage, mélange le soda et la farine.
2. Je combine 2 mélanges. Je fais de la pâte à caillé et la mets au froid pendant 30 minutes.
3. Au fil du temps, je sors la pâte à caillé et la divise en 2 parties. Étalez 5 ml chacun et découpez des cercles en travaillant avec un simple verre. Je badigeonne les blancs avec du sucre et un œuf. Je le plie en deux et répète les étapes une fois de plus.
4. Je mets les biscuits au four pendant 30 minutes et à ce moment-là, je fais fondre le chocolat pour en décorer les pâtisseries. Utilise ton imagination. Vous vous souviendrez longtemps de ce goût et, très probablement, même les gourmets l'aimeront.

Mais ce ne sont pas toutes mes recettes pour la cuisson du fromage cottage, ci-dessous seront présentées d'autres, non moins divertissantes et utiles pour les chefs, qui vous permettront de prendre une délicieuse collation.

Biscuits au fromage cottage et à la crème sure

Les biscuits au fromage cottage et à la crème sure seront un excellent petit-déjeuner pour toute la famille. Faire des biscuits au fromage cottage est simple, mais il sera délicieux, même croquant sur les dents et, surtout, copieux.

Composants: 2 cuillères à soupe. crème aigre; 200 grammes farine; 250g Cottage cheese; 1 poulets. Oeuf; sah. poudre; acide citrique (pincée); paquet de plancher vanilline; demi cuillère à café un soda; 100 grammes sah. sable et sl. margarine.

Nous préparons des cookies au fromage cottage comme ceci:

1. Sl. Je ramollit la margarine, ajoute le jaune d'oeuf, râpé avec du sucre. Je bats le tout avec un mélangeur, mets de la crème sure dans le fromage cottage. Je mélange tous les mélanges et ajoute la vanilline, la farine et le soda.
2. Mettez la pâte à caillé au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. La pâte à caillé doit devenir raide. À l'aide de formes spéciales, j'ai coupé les biscuits et les ai mis sur une plaque à pâtisserie.
3. Je graisse chaque biscuit avec des protéines, du sucre et de l'acide citrique. Je fais cuire au four environ 35 minutes. Des biscuits au fromage cottage très savoureux sont prêts, et donc, après les avoir laissés refroidir, vous pouvez les manger avec du thé ou du café aromatique !

Caillé "oreilles"

Très probablement, vous connaissez également cet éminent biscuit au fromage cottage. Les recettes pour faire des "oreilles" maison sont différentes pour moi, mais la plus adaptée pour faire des biscuits, comme pour moi, c'est celle-ci.

Les biscuits au fromage cottage sont mous et se mangent instantanément. Mais le plus des cookies, c'est qu'ils sont peu coûteux. Et même un spécialiste culinaire novice peut faire des biscuits.

Composants: 150 gr. sucre et sl. beurre (peut être remplacé par de la margarine sl., destinée à la cuisson); 300 grammes Cottage cheese; 230 grammes farine; demi cuillère à café levure chimique; vanilline et une pincée de sel.

Il est simple de préparer de délicieuses "oreilles":

1. En frottant le fromage cottage, j'y ajoute du beurre. Je le fais avec une fourchette.
2. J'ajoute la farine, la levure et le sel.
3. Je pétris la pâte, elle doit être collante et très molle. Les recettes pour les oreilles n'interdisent pas d'ajouter de la farine lors du roulage. Je forme un biscuit caillé en divisant la pâte en deux. J'en roule une en couche, l'autre je mets au froid. J'ai encore coupé des tasses.
4. Faire tremper le sucre et la vanilline dans une soucoupe. Je plonge les emporte-pièces dans le sucre et les presse. Je replie le cercle de pâte vers l'intérieur et plonge à nouveau la moitié dans le sucre. Je le fais encore une fois jusqu'à ce que j'aie un quart. Regardez ma vidéo comment je travaille avec le test.
5. J'ai étalé les biscuits au sucre sur une plaque à pâtisserie en appuyant dessus. Je fais de délicieux biscuits au four à 180 gr. jusqu'à ce que le brun doré apparaisse.

Mon conseil pour vous : surveillez après 10 minutes, car les cookies peuvent brûler rapidement. Les cookies doivent être refroidis et ensuite servis avec du thé. Ni un adulte ni un enfant ne refuseront une collation aussi délicieuse.

Ayant une vaste expérience en pâtisserie, je prépare différents biscuits à partir de pâte à caillé et je souhaite donc vous donner les conseils suivants :

• Avant de faire la pâte à caillé, vous devez tamiser la farine. Il est encore mieux d'effectuer cette manipulation plusieurs fois, ainsi, la farine est saturée en oxygène. La structure des biscuits au caillé n'en sera que meilleure.
• Avant d'être envoyés au four, les biscuits au caillé doivent être enduits d'un œuf cru légèrement battu. Mais, bien sûr, cela vaut la peine si le dessus des biscuits au caillé n'a pas d'autres décorations.

Les biscuits au fromage cottage sont toujours très savoureux et peuvent plaire à tous les membres de la famille, même les plus exigeants dans le choix des bonbons et essaient d'éviter le fromage cottage pur.

C'est tout, c'est ici que je termine les recettes de caillé pour faire de délicieux cookies.

Mais je promets qu'ils téléchargeront régulièrement des recettes tout aussi intéressantes pour d'autres produits de boulangerie, que tout le monde pourra rapidement gérer.

Ma recette en vidéo

Délicieux et surtout simple biscuits caillés, dont les origines remontent à la petite enfance. La recette est conçue pour un utilisateur de cuisine de tout niveau, donc tout le monde peut le faire. D'ailleurs, les cookies sont nommés "Enveloppes" car la pâte est pliée comme des enveloppes dans le bon vieux temps. On l'appelle aussi biscuits caillés "Triangles".

Biscuits au lait caillé il est particulièrement nécessaire pour les enfants, car le fromage cottage est utile avec une teneur élevée en calcium, ce qui est si nécessaire pour le corps d'un enfant en pleine croissance. Mais tous les enfants n'aiment pas manger du fromage cottage. C'est pourquoi ils cachent du fromage cottage dans les biscuits ! Et il n'y a pas de sucre dans la pâte. Le sucre n'est utilisé que pour tremper les biscuits.

Le temps de cuisson total des cookies est d'environ 2 heures.

Ingrédients

• Cottage cheese 250g
• le beurre 100g
• farine 170g
• du sucre 3-4 cuillères à soupe. cuillères
• levure chimique 1/2 cuillère à café
• sel pincer

Avec une quantité donnée d'ingrédients dans cette recette, on obtient 20 à 25 biscuits, pour un poids total d'environ 500 g.

Préparation

Pétrir le cottage cheese avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans grumeaux.

Ajouter le beurre fondu et remuer.

Ajouter la farine et la levure à travers un tamis. La farine doit être tamisée presque toujours : elle est saturée d'air, ce qui aide alors la pâte à mieux cuire.

Pétrir la pâte avec une cuillère ou avec les mains, puis faire une boule de pâte avec les mains.

Et mettre la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. La pâte doit bien tenir au froid pour qu'elle devienne plus élastique. Ensuite, il se déroulera mieux et ne s'effondrera pas.

Une heure plus tard, nous sortons notre boule du réfrigérateur et la laissons se réchauffer à température ambiante pendant environ 10 minutes. Après cela, nous commençons à faire nous-mêmes les biscuits au caillé. Etalez la pâte sur une surface plane bien farinée - la pâte montrera plus d'envie de coller à cette même surface. L'épaisseur de la pâte doit être de 2-3 mm.

Nous prenons un anneau culinaire ou un verre à bords fins et coupons des cercles dans la pâte d'un diamètre de 9 à 10 cm.

Maintenant, nous trempons chaque cercle d'un côté dans une soucoupe avec du sucre et le plions en deux avec le côté sucré vers l'intérieur. Tremper à nouveau un côté dans le sucre et replier à nouveau le côté sucré vers l'intérieur.

Écraser légèrement le quart de cercle obtenu et le tremper une dernière fois dans le sucre d'un côté, déposer le sucre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.

Nous mettons une plaque à pâtisserie avec des biscuits dans un four préchauffé à 200 ° C. Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous sortons la plaque à pâtisserie avec les biscuits du four et les transférons soigneusement dans une assiette. A ce moment, il peut sembler que les cookies n'ont pas été cuits, car ils seront plutôt moelleux, mais cette impression est fausse, lorsque les cookies refroidiront, ils "corrigeront" et deviendront au besoin, moelleux avec une croûte agréable.

Refroidissez complètement les biscuits finis et mettez-les sur une belle assiette. Biscuits au caillé "Enveloppes" prêt, il est temps de préparer le thé et de passer à table ! Bon appétit!

Publié le 9 avril 2017

Bonjour, chers chefs. Voici une sélection de délicieuses recettes pour faire des cookies au fromage cottage. Pour certains d'entre vous, ce sera une véritable découverte. Oui, mes chers chefs, non seulement vous pouvez faire des gâteaux au fromage à partir de fromage cottage, mais aussi des biscuits très savoureux.

La recette est vraiment très simple et vous pourrez le constater par vous-même bientôt. De plus, les plats de fromage cottage sont très utiles pour les adultes et les enfants. Le fromage cottage est riche en calcium et est très bon comme petite collation.

Et pour rendre le goûter encore plus savoureux, nous préparerons des biscuits au fromage blanc pour la préparation desquels vous passerez un minimum de temps et la même quantité de produits. Je vous assure qu'une telle friandise ne durera même pas un jour, car elle se dispersera même après le tout premier goûter.

INGRÉDIENTS:

250 fromage blanc.

200 farine de blé.

130-150 beurre.

1 tasse de sucre

Un demi-verre d'huile végétale.

10 grammes de levure chimique.

3 oeufs.

Un peu de sel.

Cannelle en option.

PROCESSUS DE CUISSON :

Passer le caillé au tamis.

Mélanger le caillé avec du beurre mou. Et mélanger jusqu'à consistance lisse.

☑ Nous envoyons 2 œufs au caillé. Divisez le troisième œuf dans le jaune et le blanc. Le jaune peut être utilisé dans la pâte et mis de côté pour le moment. Mélanger le tout à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Versez l'huile cuite et le sucre dans le caillé. Bien mélanger le tout.

Mélanger la levure chimique avec la farine et tamiser dans une tasse.

Ajouter la farine et pétrir la pâte.

Mouillez vos mains dans de l'huile végétale et façonnez la pâte en petites boules.

Maintenant, nous avons besoin de nos protéines. Trempez chaque boule dedans d'un côté et saupoudrez de sucre du même côté. Ce sera le fond du cookie.

Mettez les biscuits sur une plaque à pâtisserie. Recouvrir la plaque à pâtisserie de papier cuisson.

Nous cuisons au four pendant environ 30 minutes. Un rougissement caractéristique signalera que vous êtes prêt.

Bon appétit!!!

Biscuits au caillé triangles

Très savoureux et simple. Ils sont également connus sous le nom de (Pieds d'oie). Ces biscuits au caillé ont une texture très fragile, mais restent tendres et aérés. Parfait comme collation au petit déjeuner.

INGRÉDIENTS:

300 farines.

200 fromage blanc.

180 beurre.

100 sucre.

1 cuillère à café de levure chimique.

Vanille pour le parfum.

PROCESSUS DE CUISSON :

Râpez le beurre congelé.

☑ Passer le cottage cheese au tamis ou passer le hachage à travers la viande.

Mélangez le beurre et le fromage cottage et remuez jusqu'à consistance lisse.

Mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser dans un bol avec le fromage cottage et le beurre.

Pétrir la pâte avec les mains. Vous devez pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains. Vous pouvez ajouter un peu de farine si nécessaire.

Rouler la pâte finie en boule, couvrir d'un film alimentaire et laisser au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.

☑ Nous sortons la pâte du réfrigérateur, la divisons en portions et la roulons en couches ne dépassant pas 4-5 mm d'épaisseur.

A l'aide d'un verre ou d'un cercle de formage, découpez des petits gâteaux.

Saupoudrer généreusement chaque tortilla de sucre, puis plier en deux, et plus en deux.

Vous devriez obtenir de si beaux triangles en panure au sucre.

Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez-y nos biscuits au fromage cottage.

Nous cuisons à 170-190 degrés pendant environ 30 minutes. Un signe de préparation sera le rougissement caractéristique sur le cookie.

Avant de servir des biscuits au fromage cottage, vous devez refroidir pour ne pas brûler les invités.

Vous pouvez également le saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Bon appétit!!!

Biscuits au caillé de chocolat

Les cookies sont appréciés non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants. Et si ce cookie est non seulement savoureux mais aussi utile, il s'avère que c'est un double avantage. Et à ce titre, je vous présente une recette de cookies au chocolat.

Si vous avez des enfants, vous pouvez cuisiner de tels biscuits avec eux, les enfants adorent cuisiner. A ce mari, elles traiteront ensuite avec une grande fierté les autres, et elles-mêmes engloutiront tout ce qu'elles ont préparé.

INGRÉDIENTS:

200 fromage blanc.

150 farine.

1 oeuf.

Un demi-verre de sucre.

2 cuillères à soupe de cacao en poudre.

1 cuillère à soupe d'huile végétale.

PROCESSUS DE CUISSON :

Passer le caillé au tamis et mélanger avec l'œuf et remuer.

Ajouter le sucre et mélanger avec le fromage cottage.

Envoyez de la farine au fromage cottage.

Ajouter le cacao et pétrir la pâte.

Laisser reposer la pâte environ 20-30 minutes.

Abaisser la pâte en une couche.Nous découpons des cookies de la couche commune avec des formes spéciales.

Nous étalons les flans sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuisons au four pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.

Bon appétit!!!

Biscuits glacés à l'orange

Cette recette sera déjà un peu plus compliquée que les précédentes, mais je pense que si vous le souhaitez, vous pouvez facilement y faire face et des instructions étape par étape et une recette détaillée vous aideront.

INGRÉDIENTS:

200 fromage blanc.

Orange (ou plutôt, seulement le zeste)

Citron.

Poudre à lever 10-15 grammes.

1 tasse de farine de blé.

Un petit paquet de vanilline.

Un peu de cannelle moulue, environ 1 cuillère à café.

1 oeuf.

100 grammes de beurre.

PROCESSUS DE CUISSON :

La première étape consiste à préparer la pâte.

Mélanger le beurre avec le sucre et bien battre au batteur.

Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique.

Passer le cottage cheese au hachoir à viande ou au tamis fin. Vous pouvez bien écraser le caillé avec une fourchette ordinaire.

Mélanger tous les produits, ajouter l'oeuf, les zestes de citron et d'orange, pétrir la pâte.

Enveloppez la pâte finie dans du papier d'aluminium et laissez-la reposer pendant 20-30 minutes.

Saupoudrez une petite quantité de farine sur la table et mettez la pâte sur la farine.

Mélanger la couleur orange alimentaire avec 2 cuillères à soupe d'eau et envoyer au sucre en poudre avec du sirop. Remuer et appliquer sur nos biscuits au fromage cottage.