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Tarte facile aux fruits rouges rapide. Caractéristiques de la fabrication d'une tarte aux baies congelées

Les baies congelées les plus populaires sont les canneberges, les fraises, les groseilles, les airelles et autres. Avec eux, vous pouvez cuisiner divers plats et desserts, y compris des pâtisseries telles que des tartes sucrées. Ils seront discutés dans cet article.

N'importe quel jour de l'année, si vous n'avez pas vous-même congelé les baies en été, vous pouvez les acheter congelées dans de nombreux grands supermarchés. En règle générale, le plus souvent, vous pouvez voir des cerises, des fraises et des canneberges en vente, mais si vous le souhaitez, vous pouvez trouver des framboises, des groseilles, divers types de groseilles, des mûres, des myrtilles, des airelles et de la viorne. En général, aujourd'hui, ces produits ne manquent pas, et c'est tout simplement merveilleux, car vous pouvez en profiter toute l'année. Auparavant, un luxe comme les tartes aux baies n'était disponible qu'en saison.

Les tartes aux baies sont non seulement savoureuses, mais aussi saines, car les baies correctement congelées conservent des substances et des vitamines précieuses. Ainsi, un tel dessert peut être dégusté avec un double plaisir, et même avec un triple plaisir, si l'on pense non seulement au goût et aux bienfaits, mais aussi au plaisir esthétique - quelle est l'odeur dans la maison où un tel gâteau est cuit, et quel confort et la sensation de chaleur sont ce qui nous manque le plus parfois en hiver.

En général, ne tournons pas autour du pot pendant longtemps et regardons quelques-unes des recettes de tarte les plus délicieuses qui peuvent être faites à partir de baies congelées.

Les baies dans les recettes sont interchangeables et complémentaires, vous pouvez donc utiliser n'importe quelle baie que vous avez sous la main pour faire une tarte. Le type de baie n'affecte que la quantité de sucre - si vous en prenez des acides, augmentez la quantité de sucre, si les années congelées utilisées sont plus sucrées que celles requises par la recette, réduisez la quantité de sucre.

Recette facile de tarte aux baies surgelées

Il vous faudra : 200 g de farine et beurre/margarine, 150 g de sucre, 3 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuil. levure chimique, toutes les baies congelées.

Comment faire une simple tarte aux baies surgelées. Ramollir le beurre, battre avec le sucre, battre les œufs dans le mélange, ajouter le sucre vanillé, la farine, la levure chimique, pétrir la pâte - elle doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Décongeler les baies. Enduisez le plat à tarte d'huile végétale, étalez la pâte, posez les baies dessus et pressez-les légèrement dedans. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

Recette de tarte à la levure de baies surgelées

Vous aurez besoin de: pour la pâte - 10 g de levure, 3 tasses de farine, 1 tasse d'eau et un œuf, 2 c. beurre, 1-2 c. sucre, ½ cuillère à café sel, pour la garniture - 3 tasses de framboises surgelées, 2 c. sucre, 1 cuillère à café amidon.

Comment faire une tarte à la levure avec des baies congelées. Versez la levure dans de l'eau tiède ou du lait, mélangez, ajoutez la moitié de la farine tamisée, ajoutez une pincée de sucre, mélangez jusqu'à consistance lisse, laissez la pâte au chaud pendant 2-3 heures. Introduisez le sucre restant dans la pâte levée, battez l'œuf, salez, mélangez, puis ajoutez le reste de farine et pétrissez la pâte - elle doit être lisse, élastique, non collante. Mélanger la pâte avec le beurre ramolli et pétrir à nouveau. Laisser lever la pâte 1 à 2 heures au chaud, pendant ce temps pétrir 2 à 3 fois. Abaisser la pâte en une couche de 1 cm d'épaisseur, la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée, laisser reposer 10-15 minutes, saupoudrer légèrement d'amidon, mettre les baies décongelées mélangées à l'amidon, en laissant 1-2 cm des bords de la pâte libres , saupoudrez les bords de la garniture d'amidon, saupoudrez les baies de sucre, pliez les bords de la pâte pour la garniture de 1 cm et pincez, faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 220 degrés jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Vous pouvez faire un tel gâteau fermé: pour cela, pétrissez la pâte non pas sur un verre, mais sur un verre et demi de liquide et, conformément à cela, augmentez proportionnellement la quantité d'autres produits pour la pâte. Utilisez un tiers de la pâte pétrie pour la couche supérieure, qui couvrira les baies.

Vous pouvez faire cuire une tarte aux baies dans une version très intéressante - sur de la pâte de fromage cottage, mais pas seulement du fromage cottage, mais avec l'ajout de son et de flocons d'avoine, ce qui rendra une telle tarte encore plus utile.

Recette de tarte au fromage blanc avec des baies congelées

Vous aurez besoin de: pour la base - 200 g de fromage cottage, ½ sachet de vanilline, 3 c. flocons d'avoine moulus, 2 c. sucre, 1 c. son, garniture - 360 g de fromage cottage, 300 g d'un mélange de baies congelées, 1 œuf, ½ sachet de vanille, 3 c. Sahara.

Comment faire cuire une tarte au fromage cottage avec des baies congelées. Mélanger le fromage cottage avec le son, les flocons d'avoine, la vanille et le sucre, mettre le mélange dans un moule graissé, faire les accompagnements, cuire 10-12 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Pour la garniture, broyer les baies décongelées avec un mélangeur, mélanger avec du fromage cottage, ajouter de la vanilline, mettre la garniture sur la base, mettre au four et cuire encore une demi-heure. Laisser refroidir le gâteau sous la forme, décorer avec des baies si désiré.

Principes généraux pour la préparation de tartes aux baies à partir de baies congelées et fraîches

Le plus souvent, la pâte à levure au levain est préparée pour les tartes aux baies, cependant, toute pâte sans levure convient également. Les garnitures de baies pour ces tartes sont sélectionnées comme suit: les baies aigres-douces sont mélangées, puis la tarte a une acidité agréable. Cependant, il devrait y avoir 2 fois moins de baies acides que de baies sucrées - vous n'aurez alors pas à ajouter beaucoup de sucre à la garniture, ce qui la dilue trop. Il est préférable de décongeler les baies congelées avant de les déposer dans une passoire dans une tarte afin que l'excédent de liquide s'écoule. S'il ne suffit pas de les décongeler, la garniture mouillera beaucoup la pâte. Certaines baies surgelées achetées en magasin contiennent déjà des épaississants de cuisson. Ils n'ont pas besoin d'être décongelés, mais immédiatement à partir de l'emballage, étalez-les sur la pâte et mettez le gâteau au four. Lisez attentivement les étiquettes sur les emballages, généralement sur de tels emballages avec des baies, il est écrit "Ne pas décongeler avant la cuisson". Dans la pâte de toute tarte aux baies, lors du pétrissage, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange râpé, de la vanilline ou du sucre vanillé, de la cardamome pilée pour parfumer la tarte.

Il est très facile de préparer une délicieuse tarte à partir de baies congelées, cela ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. Un dessert aussi merveilleux réunira toute la famille à table, procurera une sensation de confort et de chaleur et vous rappellera un été ensoleillé grâce à l'arôme des baies !

tartes aux baies congelées ou frais rappellent toujours l'été. Les baies préférées dans la pâte à biscuits, à la crème ou à la levure font le bonheur des adultes et des enfants.

Tarte "Crostata aux fraises"

Ingrédients:

zeste de citron 2 c. l.
farine 210 g;
huile d'olive 30 g;
sucre 50 g;
jus de pomme 120 ml;
une pincée de sel.

Pour la crème :

fromage 255 g;
jus de 1 citron.
fraises 1/2 kg;
écureuils 4 pcs.;
gélatine 11 g.

Recette:

Mélanger la farine tamisée avec le sucre, une pincée de sel et le zeste de citron.
Ajouter l'huile d'olive et le jus de pomme à la farine. Pétrir la pâte élastique. Mettre la pâte dans un sac plastique et réfrigérer une demi-heure.
Pour préparer la crème, battre les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche stable. Moudre le fromage et les fraises. Faire tremper la gélatine. Mélanger le jus de citron, le fromage avec les fraises, les protéines et la gélatine.
Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-en une fine couche. Déposer dans un moule beurré en repliant les bords de la pâte en forme de panier. Mettez dans un four chaud, faites cuire pendant 10 minutes à une température de 180 degrés.
Verser la crème dans le panier pâtissier refroidi et réfrigérer 2 heures. Lorsque la crème de caillé durcit, la tarte aux baies peut être mangée.

Produits recette :

levure chimique 1 p.;
farine 290 g;
baies 490 g;
huile 140 g;
sucre vanillé 2 g;
sucre 140 g;
lait 60 g;
oeufs 3 pièces;
chapelure 60 g

Recette:

Mettre le beurre ramolli dans la farine tamisée, ajouter le sucre, casser trois œufs, ajouter la vanilline et la levure chimique.
Vous pouvez prendre toutes les baies: fraises, cerises, framboises, groseilles, etc. Si vous cuisinez à partir de surgelés, vous devez d'abord les décongeler dans un bol sur la table et égoutter l'excès de jus.
Mélanger les baies décongelées avec la chapelure. Cela doit être fait pour que les crackers absorbent le jus (si vous devez en égoutter beaucoup). Les baies acides peuvent être sucrées avec du sucre.
Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez la pâte du bol dans une forme graissée et saupoudrez de baies sur le dessus. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Ingrédients:

2 oeufs,
½ cuillère à café sel,
1 verre de kéfir ou 2 yaourts nature,
100g de margarine,
1 cuillère à café levure chimique
farine (la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse) 250 gr,
100 gr de sucre
un peu de vanille.
paquet de cerises surgelées 450 gr.,
du sucre.

Processus de travail :

battre le beurre avec le sucre, ajouter les œufs et le kéfir, ajouter la farine, la vanilline, la levure chimique
verser la pâte dans un moule beurré (j'ai un rectangle de 20 sur 30 cm) mettre les baies dessus (on ne peut pas décongeler), saupoudrer de sucre dessus.
cuire 30 minutes à 200 degrés
laissez refroidir sous la forme, vous pouvez décorer avec de la crème fouettée - elles se disperseront et le gâteau sera crémeux et de belle couleur.

Ingrédients:

200 gr. beurre (margarine)
150-180 gr. sucre (selon les baies)
3 oeufs
200 gr. farine
1 cuillère à café levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
baies congelées, fruits (j'ai des cassis et des framboises)

Processus de travail :

Battre le beurre ramolli avec le sucre.
Ajouter les œufs, le sucre vanillé, la levure chimique et la farine au mélange de beurre.
Bien remuer. La consistance de la pâte ressemble à de la crème sure épaisse.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Répartir la pâte uniformément dans le formulaire.
Mettez les baies dessus et pressez-les légèrement dans la pâte.
Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30-35 minutes.
Prêt à vérifier avec un cure-dent.

Tarte de carême aux baies congelées

A base de cassis. La tarte s'avère très parfumée, la pâte est un peu croustillante, la garniture peut être faite avec des pommes ou toute autre baie, ainsi qu'avec de la confiture épaisse. La recette est conçue pour une petite forme de 19 cm.

Ingrédients:

5 tasses de farine
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
5 m. cuillères d'huile végétale
6 art. cuillères à soupe d'eau glacée
1 sachet de sucre vanillé
soda sur la pointe d'un couteau
une pincée de sel
1 tasse de cassis surgelé
2-3 c. cuillères de sucre
1er. une cuillerée de farine

Processus de travail :

Décongeler les baies.
Tamisez un verre de farine dans un bol, ajoutez le sel, le sucre, le sucre vanillé, l'eau, l'huile végétale, mélangez, ajoutez le reste de la farine tamisée avec le soda. Pétrir la pâte élastique, envelopper de film alimentaire, réfrigérer 1 heure.
Ajouter la farine et le sucre aux baies, mélanger. Allumez le four à 180 degrés, graissez le moule avec de l'huile végétale.
Diviser la pâte en 2 parties, une de plus et une de moins.
Étalez-en la majeure partie, mettez-la dans un moule, faites des côtés.
Étalez une plus petite partie de la pâte, recouvrez la tarte par le dessus, pincez délicatement les bords, graissez la tarte au pinceau avec de l'huile végétale, saupoudrez de sucre, faites un petit trou au milieu pour que la vapeur s'échappe.
Faites cuire la tarte pendant 30 à 35 minutes, elle ne brunit pas bien, vous ne devez donc pas la surexposer au four, vérifiez simplement que la pâte elle-même est prête en la perçant avec un cure-dent, si elle est sèche, la tarte est prête.
Laissez le gâteau refroidir légèrement, puis transférez-le dans un plat de service.

Ce beau dessert festif ressemble à un gâteau au fromage avec du fromage cottage, et les baies ajoutent de la jutosité et de la tendresse. Il se prépare encore plus facilement qu'un cheesecake, et le résultat est bien supérieur en goût.

Ingrédients:

farine (250 grammes),
margarine (150 gr),
sucre (1 tasse + remplissage 150 grammes),
Oeuf,
sucre vanillé,
soda (une demi-cuillère à café),
crème sure (250 grammes),
sucre en poudre
fromage cottage (200 grammes),
amidon (100 grammes).
cassis ou autres baies (300 grammes).

Processus de travail :

Battez les œufs avec le sucre, ajoutez des morceaux de margarine ramollie à température ambiante, ajoutez du soda. Ajouter la farine et la fécule, pétrir la pâte. Pâte molle, saupoudrée de farine, facile à prendre à la main. Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Nous frottons le fromage cottage à travers un tamis ou le pétrissons dans un mélangeur ou un mélangeur, ajoutons un œuf et 2/3 tasse de sucre, de la crème sure. Moudre le fromage cottage avec des additifs et obtenir une masse crémeuse. Graisser un plat allant au four avec du beurre et saupoudrer de farine. Nous étalons la pâte avec un gâteau, formons les côtés et le fond. Nous étalons la masse de caillé sur la pâte, nivelons la surface. Mettez les baies sur le fromage cottage et mettez au four.
Les baies juteuses qui cuisent rapidement (framboises, myrtilles, myrtilles, nous avons des cassis) peuvent être disposées 20 minutes après le début de la cuisson. La température est de 180 degrés. Le gâteau s'avère tout simplement merveilleux, pas du tout simple.

Le gâteau à la levure est la pâtisserie la plus satisfaisante. Le muffin moelleux est d'autant plus agréable qu'on ne consacre pas beaucoup de temps à sa préparation. Un ensemble standard de produits: levure, crème sure, farine - et un excellent ajout au déjeuner ou au petit-déjeuner est fourni.

Ingrédients:

lait (1 tasse)
levure (15 grammes),
sel (une demi-cuillère à soupe),
sucre (deux verres)
des baies fraîches (1 kilogramme),
farine,
sucre vanillé,
crème sure (1 tasse).

Processus de travail :

Nous dissolvons la levure dans un demi-verre de lait chaud, salez et versez un verre de sucre. Ajouter la farine jusqu'à la consistance des beignets. Dans un endroit chaud, nous laissons notre pâte vagabonder. Lorsque la pâte lève bien, ajoutez-y la farine tamisée, le beurre, le lait et le sucre, ajoutez la margarine et les œufs à la fin.
La pâte élastique doit reposer pendant 20 minutes. Nous le pétrissons jusqu'à obtenir une masse homogène, le roulons en une couche de 3 mm d'épaisseur. Mélanger dans un plat allant au four.
Garniture : couvrir les baies avec un verre de sucre et laisser reposer 15-20 minutes. Retirez le jus qui est sorti, versez dans le moule et égalisez. Cuire 30-40 minutes.

La cuisson de la pâte feuilletée est essentiellement une bouée de sauvetage, car elle facilite grandement le processus de préparation de n'importe quel plat. L'essentiel est de décongeler la pâte à temps, et tout le reste est des bagatelles.

Ingrédients:

pâte feuilletée - 500 g (il s'agit d'un emballage complet du magasin);
toutes les baies et fruits - 500 g;
fécule de pomme de terre - 3 cuillères à soupe;
oeuf - 1 pc .;
sucre - 0,5 tasse.

Processus de travail :

Sortir la pâte feuilletée du congélateur et la décongeler. Lavez soigneusement les baies et nettoyez-les des brindilles et des feuilles directement sous l'eau courante. Après, on coupe les gros fruits, et on laisse les petits tels quels, en les remplissant de sucre, et on mélange. L'excès de jus, qui se forme après 10-15 minutes, doit être égoutté et de l'amidon doit être ajouté aux baies (ceci est fait pour que l'amidon devienne un lien pour les baies pendant la cuisson).
Nous prenons un plat allant au four, j'utilise une grande plaque à pâtisserie, graisser avec de l'huile et mettre de côté pour l'instant. Nous déroulons soigneusement la pâte feuilletée dans un sens, posons une couche sur une plaque à pâtisserie de sorte que les bords rampent un peu, et laissons l'autre sur la table et y faisons des coupes.
Mettre les baies en fécule et sucre sur la pâte,
couvrir avec une couche coupée sur le dessus et pincer les bords de tous les côtés. Les fentes dans la couche supérieure de la pâte doivent s'ouvrir un peu pour faire des trous. La future tarte feuilletée aux baies est légèrement graissée avec un œuf battu
et mettre dans un four préchauffé à 200°C, cuire pendant 20-25 minutes.
Le gâteau étagé aux baies est prêt, mais avant de retirer le gâteau du moule, il doit refroidir légèrement. À mon avis, la recette pour faire une tarte est très simple. Utilisez-le vous-même et partagez-le avec vos amis.

La pâte sablée friable se marie bien avec une garniture aux baies juteuses. De plus, ces pâtisseries sont un moyen facile et rapide de faire plaisir à vos proches dans le ménage. Pour la version proposée de la tarte sablée ouverte, vous pouvez utiliser absolument toutes les baies qui se trouvent dans le congélateur à partir d'un pore chaud.

Pour la pâte brisée et la garniture aux baies, vous devez préparer :

5 œufs de poule;
270 g de sucre (dont 120 pour la pâte) ;
160 g de beurre ou de margarine pour la cuisson ;
350 g de farine;
450 g de baies congelées ;
vanilline au goût (si seules des cerises sont utilisées pour la garniture, vous pouvez prendre de la cannelle).

Processus de travail :

Diviser les œufs de poule en jaunes et blancs. Le premier sera utilisé pour le test, le second - pour le versement;
Bien broyer les jaunes avec la quantité de sucre nécessaire. Pas besoin d'obtenir une mousse luxuriante, il suffira que tous les grains se dissolvent ;
Hacher le beurre mou avec un couteau (ou à l'aide d'un mélangeur) avec la farine en chapelure. Versez ensuite délicatement les jaunes avec le sucre et pétrissez la pâte élastique;
Étalez la pâte obtenue entre deux feuilles de papier sulfurisé en un gâteau de 1 cm d'épaisseur, puis retirez une feuille de papier et mettez la pâte dans un moule, étalez-la de manière à ce qu'elle recouvre le fond et les parois. Couper l'excédent ;
Mettez les baies décongelées dans un panier de pâte brisée, saupoudrez de vanille et envoyez le tout pendant 35 minutes au four, dont la température est de 200 degrés;
Fouetter les blancs d'œufs avec le reste du sucre. Lorsque le temps imparti à la cuisson est écoulé, recouvrez la tarte de blancs d'œufs battus et mettez-la au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.

La pâte feuilletée est aérée, croustillante et en même temps incroyablement tendre. Un autre argument en faveur des tartes feuilletées est la rapidité de leur préparation, puisque la pâte peut toujours être préparée à l'avance ou achetée dans un dépanneur. Après cela, il ne reste plus qu'à fantasmer sur le remplissage et la forme du futur produit.

Pour un gâteau en couches avec des baies congelées, vous devez prendre:

500 g de pâte feuilletée prête à l'emploi (de préférence à la levure);
500 g de baies congelées ;
200 g de sucre cristallisé;
40 g de farine;
20 g d'amidon.

Comment cuire:

La première étape consiste à décongeler les baies. Il est préférable de le faire en les versant dans une passoire afin que l'excès d'humidité s'écoule immédiatement. En cas de doute sur la pureté des fruits, il est préférable de les rincer sous l'eau courante froide ;
La pâte feuilletée doit être laissée reposer pendant 10 minutes à température ambiante afin qu'elle devienne plus élastique, mais il ne faut pas non plus en faire trop;
Saupoudrer le moule à tarte de farine. Abaisser la moitié de la pâte en une couche (pas plus fine que 5 mm) et en tapisser le fond et les parois du moule;
Mélanger les baies décongelées avec le sucre et l'amidon, mettre dans la base de la pâte;
Abaisser le reste de pâte et couper en lanières, à partir desquelles former un treillis sur les baies. La cuisson finie aura un bel aspect si les bandes sont coupées avec un couteau figuré et que le treillis est formé en entrelaçant les bandes;
Pour que le gâteau lève, il doit être cuit à 200 degrés pendant les 5 à 7 premières minutes, puis réduit à 180. À cette température, la cuisson devrait prendre encore 20 minutes.

Même un produit laitier fermenté tel que le fromage cottage a de nombreuses exigences. Il doit être modérément acide, tendre et doux, sans grains. Seul un tel produit est idéal pour la cuisson.

Et que faire du fromage cottage imparfait, qui s'est avéré sec et avec des grains? Bien sûr, utilisez-le, mais pour d'autres cuissons. Vous pouvez en faire un délicieux gâteau aux baies congelées, dont la jutosité l'adoucira et lui donnera de la tendresse.

Pour la pâte et la garniture aux baies caillées, vous devez avoir sous la main :

2 œufs de poule (1 - dans la pâte, 1 - pour la garniture) ;
200 g de sucre (100 grammes par pâte et garniture) ;
400 g de fromage cottage;
150 ml de lait;
90 ml d'huile végétale (raffinée, inodore);
250 g de farine;
80 g d'amidon;
5 g de levure chimique pour pâte;
350 g de baies surgelées.

Demande de service:

Battez un œuf avec le sucre jusqu'à ce que tous les grains soient dissous. Versez ensuite le lait et l'huile végétale, remuez pour rendre le mélange plus homogène. Tamiser la farine avec la levure chimique dans le mélange. Mélangez le tout et la pâte est prête.
Pour la couche de caillé dans le bol d'un mélangeur (robot culinaire), mélanger l'œuf, le fromage cottage, la moitié de la quantité totale d'amidon et le sucre restant. Battre la masse jusqu'à consistance lisse;
Rouler les baies congelées dans la fécule restante. Après cela, vous pouvez commencer à former la tarte. Pour la cuisson, une forme détachable est idéale. Son diamètre peut aller jusqu'à 25 cm ;
Étalez quelques gouttes d'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone sur le fond et les parois du moule, puis étalez et égalisez la pâte molle légèrement collante entre vos mains. Ceci est suivi d'une couche de caillé et sur le dessus - de baies en amidon;
Le processus de cuisson doit avoir lieu à une température de 180 à 200 degrés, sa durée est de 45 à 50 minutes. Le gâteau fini ne peut être retiré du moule qu'après avoir complètement refroidi.

Pour une tarte aux baies rapide, vous devez prendre les ingrédients dans les proportions suivantes :

gros œufs de poule;
200 g de sucre cristallisé blanc ;
5-7 g de levure chimique (aka levure chimique);
160 g de farine;
200 g de baies surgelées assorties;
10 g de beurre pour graisser le bol du multicuiseur.

Les processus préparatoires à la cuisson ne prendront pas plus d'un quart d'heure et la tarte passera encore une heure dans le bol multicuiseur.

La séquence de cuisson du dessert aux baies:

La base de la tarte est une pâte à biscuits. Pour lui, battre les œufs entiers avec la quantité prescrite de sucre cristallisé jusqu'à l'obtention d'une mousse souple ;
Mélanger la levure chimique avec la farine et, en tamisant le mélange à travers un tamis fin, ajouter au mélange d'œufs. Il est préférable de mélanger la pâte à ce stade avec une spatule ;
Lubrifiez le bol du multicuiseur avec un morceau de beurre à température ambiante. Il n'est pas nécessaire de lubrifier complètement les parois du formulaire, 2/3 de la hauteur suffisent;
Transférez délicatement la pâte dans un moule multiple, lissez-la avec une spatule et déposez les baies congelées dessus en une couche uniforme;
Cuire en utilisant les options appropriées du menu du programme (Cuisson/Cupcake/Vapeur). La durée du programme doit être de 60 minutes ;
Une fois que l'assistante miracle vous a informé par un signal approprié qu'elle a terminé son travail, vous ne devez pas courir pour ouvrir le couvercle et sortir le gâteau. Il faut le laisser reposer pendant 5 à 10 minutes, puis seulement, en s'aidant d'une spatule en silicone, sortir les pâtisseries du moule;
Le dessert fini a déjà un aspect très appétissant, il peut donc être servi sur la table sans embellissement ou avec un minimum d'entre eux - légèrement saupoudré de sucre en poudre et négligemment parsemé de feuilles de menthe verte.

Astuces utiles:

Ayant décidé de faire une tarte farcie de baies congelées, chaque femme au foyer se demande : est-il nécessaire de décongeler les baies ? Surtout si ce point n'est pas précisé dans la recette.
La garniture de baies non congelées est plus juteuse, mais il y a un risque qu'elle contienne tellement d'humidité qu'elle commence à s'écouler du gâteau.
Dans ce cas, le temps de cuisson sera également beaucoup plus long, donc si la recette n'indique pas que les baies doivent être congelées, il vaut mieux les décongeler.
Vous pouvez également mélanger des baies congelées en mélangeant différents types de baies ou en y ajoutant des fruits frais tels que des pommes, des poires, des bananes, des oranges, des kiwis, etc.
La quantité de sucre dans n'importe quelle recette peut être ajustée en fonction de vos préférences : réduire pour les amateurs de tartes aigres-douces, augmenter pour les amateurs de sucreries.
Vous pouvez décorer le gâteau fini avec du sucre en poudre, de la cannelle, de la poudre de cacao ou des pépites de chocolat. Et si vous tamisez la poudre à travers un pochoir pour la cuisson, vous pouvez créer des images entières sur la surface du gâteau.

Écologie de la consommation Laissons l'été loin derrière, mais les vrais résidents de l'été ont fait le plein à temps de ses cadeaux. Obtenez des baies et de la confiture surgelées : préparons des tartes !

Que l'été soit loin derrière, mais les vrais résidents d'été se sont approvisionnés à temps avec ses cadeaux. Obtenez des baies et de la confiture surgelées : préparons des tartes !

De plus, aujourd'hui, il y a une merveilleuse occasion d'organiser un goûter en famille et de féliciter vos mères bien-aimées. Joyeuses vacances! Que votre maison soit toujours chaude et ensoleillée comme en été !

Tu auras besoin de:

500 g de cerises dénoyautées confites
400 g de beurre

300 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
5 oeufs
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 tableaux. cuillères à soupe de cacao en poudre
320 ml de lait
1 sachet de pouding sec à la vanille
150 g de chocolat noir

Cuisine:

Préchauffer le four à 180°C. Battre 200 g de beurre avec 200 g de sucre semoule, le sucre vanillé et le sel jusqu'à obtention d'une masse de consistance homogène. Incorporer les œufs un à un en mélangeant soigneusement après chacun. Tamiser la farine avec la levure chimique, mélanger avec la masse de beurre aux œufs et pétrir la pâte.
Placer la moitié de la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée. Dans le reste de pâte, ajouter le cacao en poudre et 20 ml de lait. Mettez-le sur une pâte légère et mélangez légèrement. Placez les cerises préparées, placez au four et faites cuire pendant 25 minutes.
Pour la crème, faire bouillir le pudding en y ajoutant le lait et le sucre restant. Laisser refroidir et mélanger avec 200 g de beurre ramolli. Couvrir le gâteau refroidi de crème et réfrigérer 30 minutes.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, en recouvrir le gâteau et laisser durcir le glaçage.

Tu auras besoin de:

Pour 16 personnes
Pour remplissage:

1 sachet de gelée de citron sèche (pour 500 ml de liquide)

50 g de sucre semoule

Pour la pâte:

125 g de beurre
200 g de biscuits à l'avoine
huile végétale pour graisser le moule

Pour la crème :

200 g de fromage cottage allégé
90 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
3 art. l. jus de citron
300 g de myrtilles surgelées
300 ml de crème 30% MG
feuilles de menthe pour la décoration

Cuisine:

Mélangez le mélange de gelée avec le sucre et versez 250 ml d'eau froide. Porter à ébullition, laisser refroidir et réfrigérer pendant 1 heure.
Graissez le côté de la forme détachable avec de l'huile végétale et placez-le sur un plat, également graissé avec de l'huile végétale. Faire fondre le beurre, émietter les biscuits et mélanger avec le beurre. Mettez la masse sur un plat et nivelez-la. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
Pour la crème, mélanger le fromage cottage avec le sucre cristallisé, le sucre vanillé et le jus de citron. Réserver quelques baies pour la décoration. Fouetter la crème. Sortez la gelée du réfrigérateur, ajoutez-y du fromage cottage et de la crème.
Étalez 1/3 de la crème sur le gâteau et disposez quelques baies. Mettez une autre couche de crème et sur le dessus - les baies restantes. Puis crémer à nouveau et lisser. Garnir de feuilles de menthe, de baies et réfrigérer pendant 3 heures.

Tu auras besoin de:

Pour 12 personnes

70 g de farine
1 cuillère à café levure chimique
2 oeufs
120 g de sucre en poudre
50 g de fromage à la crème
Zest de 1 citron
1er. l. jus de citron
100 g de framboises (surgelées)
2–3 c. l. gelée de baies
fabriqué à partir d'un sachet

Cuisine:

Préchauffer le four à 190°C. Tamiser la farine avec la levure chimique. Battre les œufs avec 100 g de sucre en poudre, mélanger avec la farine et la levure chimique. Tapisser le moule de papier cuisson, verser la pâte et lisser. Mettre au four et cuire 25 minutes.
Retirez le gâteau fini du four, laissez-le refroidir légèrement sous la forme, puis retournez-le sur une serviette, retirez le papier sulfurisé et laissez refroidir complètement.
Écraser le fromage à la crème avec le zeste de citron, le jus de citron et le reste du sucre en poudre. Mettez le gâteau refroidi sur un grand plat et étalez-le avec la masse de fromage. Décongeler les framboises, les sécher et les déposer sur la masse de fromage.
Préparez la gelée et appliquez-la chaude sur les framboises. Réfrigérer pendant 1 heure puis servir.

Gâteau "Bois"

Tu auras besoin de:

Pour essai :

300g de margarine

3 art. farine
160 g de crème sure
1 oeuf
1/2 cuillère à café un soda
3/4 m. Sucre en poudre

Pour la crème :

200 g de beurre
2 oeufs
1er. Sucre en poudre
1/2 m. Lait
1 pincée de vanille

Pour remplissage:

cerises dénoyautées en conserve
du sucre

Cuisine:

Pétrir la pâte à partir des ingrédients ci-dessus (tremper le soda avec du jus de citron). Diviser la pâte en 15 parts et réfrigérer pendant 2 heures.
Pour la crème, moudre le sucre avec les œufs. Verser le lait et porter à ébullition en remuant constamment. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir. Bien battre le beurre et y ajouter progressivement le mélange de lait et la vanille.
Rouler les 15 parties de la pâte en saucisses uniformes et rouler en couches oblongues. Répartir la garniture sur chacun. Rouler les tubes, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner. Tubules prêts à sortir et à refroidir.
D'abord, posez cinq tubes les uns à côté des autres sur un plat et graissez de crème, quatre dessus, trois sur le dessus, puis deux et terminez par un, tout en enduisant chaque couche suivante de crème. Couper le gâteau en morceaux dans le sens de la largeur et disposer sur des assiettes.

Tu auras besoin de:

1er. farine
1er. Sahara

6 oeufs
1er. l. amidon
je st. l. zeste de citron râpé
huile végétale pour la cuisson
0,5 kg de baies quelconques
1 sachet de gelée de gâteau

Cuisine:

Refroidir les œufs, mélanger avec le sucre et battre jusqu'à ce que le volume ait triplé. Mélanger la farine avec l'amidon, mélanger avec la masse d'œufs, ajouter le zeste de citron et mélanger rapidement.
Chauffer le four à 180°C. Verser la masse dans un moule graissé d'huile végétale et tapissé de papier sulfurisé. Cuire 50 mn. N'ouvrez pas le four.
Refroidissez complètement le biscuit fini dans la forme, puis coupez-le dans le sens de la longueur en 2 couches.
Mettez la moitié des baies sur une couche, recouvrez d'une autre couche, mettez les baies restantes. Verser la gelée sur le gâteau.

Tu auras besoin de:

Pour 6 personnes
Pour essai :

300 g de farine
100 g de sucre semoule
2 oeufs
170 g de margarine crémeuse
1er. l. Vin fortifié
Zest de 1 citron
sel sur la pointe d'un couteau

Pour remplissage:

300 g de cassis surgelé
50 g de sucre semoule
1er. l. amidon

Cuisine:

Tamiser la farine sur une planche en tas, faire une dépression au centre, mettre le sucre semoule, les jaunes d'œufs, 150 g de margarine crémeuse, couper en petits morceaux, le zeste de citron, le sel, verser le vin et pétrir rapidement la pâte. Former une boule, envelopper de papier sulfurisé et réfrigérer 30 minutes.
Chauffer le four à 180°C. Graisser le moule avec le reste de margarine. Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la légèrement, mettez-la dans un moule, recouvrez de papier sulfurisé. Étalez dessus des pois ou des haricots secs pour que la pâte ne lève pas pendant la cuisson. Mettez le moule au four et faites cuire le gâteau pendant 20 minutes.
Fouetter les blancs en une mousse solide. Ajouter 150 g de sucre cristallisé et battre jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse homogène. Ajouter le sucre cristallisé, l'amidon aux raisins de Corinthe décongelés et mélanger. Les pois et les haricots, ainsi que le parchemin, sont retirés de la base de sable.
Réduire la chaleur du four. Étalez la garniture, remplissez de blancs d'œufs montés en neige et mettez au four pendant 15 minutes.

Crêpes aux myrtilles

Tu auras besoin de:

Pour 10 portions :

480 g de farine de blé

2 cuillères à café levure chimique
0,5 cuillère à café sel
1er. l. Sahara
2 oeufs
720 ml de babeurre ou de yaourt nature (à boire)
80 g de beurre fondu
250 g de myrtilles
huile végétale pour la friture
sirop d'érable ou miel au goût

Cuisine:

Mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure chimique. Ajouter les œufs, le babeurre et le beurre, mélanger.
Faites chauffer une poêle à feu vif, graissez-la avec un peu d'huile végétale. Verser la pâte dans le moule. Étalez immédiatement les baies dessus en les pressant légèrement dans la pâte. Frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir les crêpes finies avec des baies, du beurre, du miel ou du sirop d'érable.

Gâteau "Lakomka"

Tu auras besoin de:

150–200 g de beurre
1/3 m. Sahara

1,5 m. farine
250 g de fromage mascarpone
Zest de 1 citron
2/3 m. sucre en poudre
200 ml de crème
des baies et des fruits frais ou en conserve au goût

Cuisine:

Préparez la pâte. Refroidissez le beurre, puis coupez-le en cubes égaux. Mélangez le sucre avec la farine, ajoutez le beurre, broyez le tout jusqu'à ce qu'il soit émietté. Mettez au réfrigérateur pendant 10-20 minutes, sortez la pâte, pétrissez, étalez en forme de cercle et mettez dans un plat rond en silicone préalablement humecté d'eau froide.
Placer le moule avec la pâte au four préchauffé à 180°C. Cuire le gâteau environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit de couleur marron clair. Sortir et refroidir.
Battre légèrement la crème au fouet ou au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajouter la crème au mascarpone et bien mélanger. Ensuite, mettez le zeste de citron râpé et le sucre en poudre et battez le tout avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à une consistance mousseuse homogène. Mettre sur la croûte.
Retirez les graines des fruits, coupez les gros fruits et les baies en tranches. Mettez des tranches de fruits et de baies sur la tarte, mettez la tarte au réfrigérateur pendant 20 minutes. Avant de servir, couper en portions.

Gâteau "Conte de forêt"

Tu auras besoin de:

200 g de farine

110 g de beurre
1 oeuf
3 art. l. Sahara
1 paquet sucre vanillé
une pincée de soda

Pour remplissage:

250 g de crème sure

100 g de sucre
1 oeuf
1er. canneberges ou viorne

Pour la décoration :

baies de cornouiller, viorne et sureau

Cuisine:

Battre le beurre (100 g) préalablement ramolli à température ambiante avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'œuf, le soda et le sucre vanillé, battre encore 1-2 minutes. Tamisez la farine et, en l'ajoutant par parties à la masse de beurre d'œuf, pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas à vos mains. Roulez ensuite la pâte en boule, enveloppez-la de film alimentaire et mettez-la au congélateur pendant 15 minutes.
Pour la garniture, battre l'œuf avec le sucre, ajouter la crème sure et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Rincez les canneberges ou la viorne et séchez-les.
Étaler la pâte refroidie sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 0,5 à 0,7 mm. Lubrifiez le moule avec l'huile restante, saupoudrez de farine, mettez-y la pâte en soulevant les bords de 3 cm, placez les baies dessus et versez la garniture. Cuire le gâteau au four pendant 30-40 minutes à 200°C. Refroidissez le gâteau fini et servez en le décorant de baies. publié

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En hiver et au début du printemps, véritable cuisson avec des baies et des fruits surgelés (car il n'y en a pas encore de frais). Cependant, pour le préparer, vous devez connaître quelques règles qui vous permettront de vous faire plaisir ainsi qu'à vos proches avec de délicieux gâteaux faits maison.

Pour les tartes aux baies, vous pouvez utiliser presque n'importe quelle pâte : pâte à levure, biscuit, fromage blanc ou sablé. Il est conseillé de choisir la garniture parmi les baies sucrées et avec de l'acidité (canneberges, myrtilles, cerises, groseilles), mais prenez la moitié moins de baies acides. Dans ce cas, moins de sucre est utilisé pour la tarte et la garniture ne sera pas trop liquide.

Avant utilisation, les baies et les fruits congelés doivent être décongelés, sinon le gâteau se révélera trop humide. Pour ce faire, les baies sont versées dans une passoire et placées au-dessus d'un récipient où le liquide s'écoulera. Cela est vrai si les baies ont été congelées seules sans utiliser d'épaississants de cuisson (certains fabricants les ajoutent aux baies et fruits congelés). Par conséquent, avant d'acheter, assurez-vous de lire l'étiquette - il y aura une note "Ne pas décongeler avant la cuisson".

Pour la saveur, divers (cardamome, cannelle, vanilline), des zestes d'agrumes peuvent être ajoutés à la pâte à tarte aux baies.

Gâteau aux canneberges surgelées (airelles, groseilles)

Portions : 6, temps de préparation : 1 heure

Des produits: 150 g de beurre ramolli, 250 g de farine, 250 g de sucre, 130 ml de lait, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de crème sure, 250 g de canneberges surgelées, le zeste et le jus d'1 orange, 1,5 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel.

Cuisine. Décongelez les baies et laissez l'excès de liquide s'écouler. Versez la moitié du sucre dans une casserole et mettez les baies, versez 4 cuillères à soupe d'eau et le jus d'orange. Faire bouillir sur le feu pendant 10 minutes (jusqu'à ce que les baies ramollissent). Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Battre le beurre au batteur avec le sucre jusqu'à formation d'une crème légère et aérée. Cassez 1 oeuf et battez à nouveau le tout.

Tamiser la farine avec le sel et la levure chimique et incorporer délicatement au mélange de beurre, en alternant avec le lait et la crème sure. A la fin, ajouter le zeste d'orange.

Préchauffer le four à 175°C. Graisser un moule rond (environ 22 cm) avec du beurre et saupoudrer de farine. Verser la pâte dans le moule, mettre la garniture aux baies dessus et lisser avec une cuillère en bois. Cuire au four pendant 40-45 minutes. Refroidir ensuite directement dans le moule.

Tarte fourrée aux myrtilles

Portions : 8, Temps de préparation : 2,5 heures

Produits pour le test : 1,5 tasse de farine, 100 g de sucre, 2 œufs, 200 g de crème sure, 1/2 tasse de semoule (pour saupoudrer le moule), sucre - 100 g, 100 g de beurre + pour graisser le moule, 1/2 cuillère à café de levure chimique.

Pour remplissage: 1 tasse de myrtilles surgelées, 2-3 cuillères à soupe de cassonade.

Pour la crème : 1/3 tasse de crème sure, 1 cuillère à soupe de yaourt nature, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de cassonade.

Cuisine. Pour la pâte, battre les œufs avec le sucre. Ramollir le beurre à température ambiante, mélanger avec la crème sure et ajouter aux œufs battus avec le sucre. Sans cesser de fouetter, ajouter la farine et pétrir en une pâte lisse. Couvrir et réfrigérer une demi-heure.

Graisser un plat allant au four (taille 25-26 cm) avec du beurre et saupoudrer de semoule. Mettez la pâte refroidie sur le dessus et aplatissez le dessus avec vos mains, en faisant un côté pour la garniture. Saupoudrer le dessus de la pâte de farine.

Déposez brièvement les myrtilles décongelées sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité, mettez la pâte et saupoudrez de sucre.

Pour la crème, mélanger la crème sure, le yaourt et le sucre, battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Disposer les myrtilles sur le dessus de la pâte. Mettez le moule avec la pâte dans le four préchauffé à 200°C et faites cuire pendant 30-35 minutes.

En été chaud, il est plus facile de faire plaisir à la famille avec un délicieux dessert. Chaque femme au foyer a une recette signature pour une tarte aux baies au four: elle est préparée à base de pâte brisée, feuilletée ou levée. Les myrtilles, les framboises, les fraises, les mûres, les cassis, les cerises conviennent comme garnitures. Les airelles rouges et les canneberges sont mieux moulues avec du sucre, les cassis et les groseilles sont ébouillantés avec de l'eau bouillante. En hiver, vous pouvez utiliser de la confiture aigre-douce pour la garniture.

Comment faire une tarte aux baies

Pendant la cuisson, le jus de baies peut s'écouler et tremper le gâteau, ce qui gâchera le goût et l'apparence du plat. Pour éviter un échec malheureux, il est nécessaire de saupoudrer la garniture aux baies de 1 à 2 cuillères à soupe d'amidon. De nombreuses ménagères enduisent la surface de la pâte de blanc d'œuf, forment un « oreiller » à base de farine, de sucre et de beurre, et caramélisent. Si vous n'avez pas de cerises ou de fraises fraîches, vous pouvez utiliser des flans de compote surgelés achetés au supermarché.

Recettes de tarte aux baies

Les pâtisseries aux baies diversifient l'alimentation quotidienne. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir une tarte aux baies avec de la crème de meringue suisse ou de la crème anglaise, avec de la crème fouettée ou une boule de glace, au pire, des feuilles de menthe et du chocolat râpé feront l'affaire.

Aux baies congelées

Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 329 kcal pour 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : russe.

Parmi les délicieuses recettes, on distingue une tarte aux baies surgelée, préparée à partir de plusieurs composants à la fois: chaque femme au foyer a son propre secret. Le gâteau aux carottes et aux bleuets a une note de noisette aromatisée à la cannelle. Une bonne instruction de recette étape par étape avec une photo vous aidera à éviter les erreurs.

Ingrédients:

Farine - 1 cuillère à soupe;
Sucre - 1 cuillère à soupe;
Oeuf - 3 pièces;
Huile de tournesol - 250 ml;
Myrtilles surgelées - 300 g;
Carottes - 250 g;
Noix - 100 g;
Ananas en conserve - 50 g;
Sel - 0,5 cuillère à café;
Cannelle - 1 cuillère à café;
Poudre à pâte - 1 paquet.

Méthode de cuisson :

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Ensuite, battez les œufs et ajoutez l'huile. Le mélange est versé dans la farine.
Des carottes râpées, des ananas et des noix hachés, des myrtilles congelées sont ajoutés.
Lubrifiez le plat allant au four avec du beurre, étalez la pâte.
Préchauffer le four à 150°C. Cuire 80 minutes.

Ouvrir

Temps de cuisson : 90 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 298 kcal pour 100 g.
But : pour le petit déjeuner, le déjeuner.
Gastronomie : française.
Difficulté de préparation : moyenne.

Gâteau sablé aux baies congelées, décoré de boules de meringue - un dessert original pour régaler les convives. Si vous savez déjà comment faire une tarte aux baies, essayez d'expérimenter en ajoutant vos épices préférées à la garniture, comme un peu de vanille ou de cardamome. Il faut suivre les règles de préparation par étapes.

Ingrédients:

Pour essai :

Margarine ou beurre - 150 g;
Farine - 1,5-2 cuillères à soupe;
Sel - 0,5 cuillère à café;
Jaune de poulet - 3 pcs.;
Sucre - 120 g;
Vanilline - 1 cuillère à café

Pour remplissage:

Sucre - 300-400 g;
Crème 33% de matière grasse - 300 ml ;
Oeufs - 9 pièces;
Jaune de poulet - 1 pc.;
Baies acides - 400 g;

Pour la meringue :

Sucre - 1 cuillère à soupe;
Acide citrique - 0,5 cuillère à café;
Eau - 60 ml;
Blanc d'oeuf - 3 pcs.

Méthode de cuisson :

Moudre les jaunes avec le sucre en poudre et la vanille, ajouter à la farine. Laisser au réfrigérateur pendant 1 heure.
Mélanger tous les ingrédients pour la garniture. Mettre au bain-marie, chauffer à une température de 60-70°C, passer au tamis.
Pour la meringue, faire bouillir le sirop. Ajouter le sirop fini au mélange de protéines, sans cesser de fouetter les protéines jusqu'à refroidissement complet.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 2-3 mm, déposer sur une plaque à pâtisserie.
Cuire 20 minutes à 190°C.
Versez la garniture sur le fond, enfournez à four chaud pendant 40 minutes.
A l'aide d'une poche à douille, décorer la tarte avec des boules de meringue italienne.

Avec des baies et du fromage cottage

Temps de cuisson : 45 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories : 310 kcal pour 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : russe.

Une tarte au cottage cheese aux baies fraîches est comparable à un cheesecake : elle s'avère tout aussi tendre et veloutée au goût. Un tel dessert peut être préparé en été à partir de baies fraîches, en hiver, utilisez des baies surgelées.

Ingrédients:

Beurre - 150 g;
Farine - 1,5 cuillère à soupe;
Sucre en poudre - 100 g;
Oeuf - 1 pc.;
Levure en poudre - 1 cuillère à café;

Fromage cottage - 0,5 kg;
Oeuf - 2 pièces;
Sucre - 100 g;
Crème sure - 100 ml;
Framboises - 300 g.

Méthode de cuisson :

Pétrir la pâte sablée : mélanger les ingrédients secs, moudre les jaunes avec le sucre en poudre et la vanille, ajouter à la farine. Laisser au réfrigérateur pendant 1 heure.
Battre les ingrédients pour la garniture au caillé avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Mettez la base dans le formulaire en formant de petits côtés de 5-6 cm.
Verser la garniture au caillé, mettre les framboises dessus.
Cuire 35 minutes à 180 degrés.

De la pâte feuilletée

Temps de cuisson : 90 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories : 290 kcal pour 100 g.
Gastronomie : française.
Difficulté de préparation : moyenne.

La tarte est un dessert français. Traditionnellement, les Français utilisent la pâte brisée pour la tarte aux baies. Le chef canadien Hector Jimenez-Bravo propose une recette de tarte à base de pâte feuilletée sans levain. Cerises et gelée caramélisées - une base unique d'un expert culinaire.

Ingrédients:

Margarine ou beurre - 200 g;
Farine - 2 cuillères à soupe;
Eau - 100 ml;
Sucre - 150 g;
Sel - 1/4 cuillère à café;
Cerise - 0,5 kg;
Gélatine - 2 g.

Méthode de cuisson :

Mélanger la farine avec de la margarine ou du beurre finement haché. Dissoudre le sel dans l'eau, 2 cuillères à café de sucre, verser dans la farine. Laisser au réfrigérateur toute la nuit.
Étalez la pâte finie avec une épaisseur de 4-5 mm. Découper un cercle qui correspond à la taille de la casserole, déposer sur du papier sulfurisé, recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé, cuire au four 40 minutes à 180°C.
Mettez le sucre dans une casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, en remuant constamment, amenez à une couleur dorée.
Mettre les cerises dans une casserole. Égoutter l'excédent de jus, réchauffer et caraméliser.
Couvrir les cerises avec le fond et mettre au four à 180°C pendant 20 minutes.
Retirer du four et retourner de façon à ce que la base soit en bas.
Ajouter la gélatine pré-imbibée au sirop de cerises caramélisées, remuer et verser sur le dessus de la tarte. Laisser refroidir au réfrigérateur.

tarte rapide

Temps de cuisson : 60 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories du plat : 302 kcal pour 100 g.
But : pour le petit déjeuner.
Gastronomie : française.
Difficulté de préparation : facile.

Les ingrédients traditionnels d'une recette rapide de clafoutis aux cerises fraîches ou surgelées peuvent être remplacés par du kéfir ou du yaourt nature à la place du lait. Dans ce cas, la base de la pâte ressemblera plus à un gâteau léger.

Ingrédients:

Beurre - 30 g;
Farine - 0,5 cuillère à soupe;
Oeuf de poule - 4 pièces;
Lait - 250 ml;
Sucre - 100 g;
Sel - 1/4 cuillère à café;
Cerise - 0,5 kg;
Vanilline - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

Battez les œufs avec le sucre et le sel.
Ajouter les œufs et la vanille à la farine, bien mélanger.
Verser le lait en un mince filet, ajouter l'huile.
Graisser la cocotte avec du beurre, saupoudrer de sucre, disposer les cerises.
Verser le mélange de baies.
Cuire au four pendant 45 minutes à 180°C.

tarte râpée

Temps de cuisson : 25 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 317 kcal pour 100 g.
But : pour le petit déjeuner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : facile.

La recette d'un dessert estival à base de pâte brisée peut être complétée par de la meringue. Pour ce faire, les blancs d'œufs fouettés avec du sucre doivent être placés sur les baies. Une photo étape par étape vous aidera à obtenir une réponse à la question de savoir comment cuisiner une tarte aux baies savoureuse et rapide.

Ingrédients:

Beurre - 125 g;
Farine - 2 cuillères à soupe;
Oeuf de poule - 1 pc .;
Sucre - 150 g;
Sel - 1/4 cuillère à café;
Myrtilles - 200 g;
Levure en poudre - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

Dans un bol mélangeur, battre le beurre tiède, le sucre, le sel, le jaune d'œuf, la farine, la levure chimique. Au lieu de la levure chimique, ajoutez du bicarbonate de soude, trempé avec 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Ils réduisent tout en miettes.
Étendre la chapelure et les myrtilles en une couche de 1,2-2 mm.
Saupoudrer de chapelure.
Cuire 15-20 minutes à 250°C.

tarte à la levure

Temps de cuisson : 90 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 410 kcal pour 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Une recette photo pour une tarte aux baies au four sur une pâte à levure vous aidera à préparer un plat polyvalent. Les fruits frais ou surgelés conviennent comme garniture : vous pouvez ajouter quelques pêches, abricots ou pommes. Essayez de saupoudrer le dessert d'un mélange de sucre de canne et de cannelle.

Ingrédients:

Lait - 500 ml;
Levure - 30 g;
Sucre - 1 cuillère à soupe;
Oeufs - 3 pièces;
Sel - 1 cuillère à café;
Margarine - 150 g;
Farine - 4-5 cuillères à soupe;
Vanilline - 1 cuillère à café;
Amidon - 1-2 cuillères à soupe;
Cassis - 300-400 g.

Méthode de cuisson :

Pour la pâte, mélanger la levure, un verre de lait chaud, 2 cuillères à soupe de sucre, 1-2 cuillères à soupe de farine. Laisser au chaud pendant 30 minutes.
Entrez un mélange d'œufs, sucre, margarine, sel, vanilline. Laisser reposer 1 à 2 heures.
Étalez la première partie de la pâte, mettez-la dans un plat allant au four en formant les côtés.
Couche de cassis. Décorez le haut de la garniture avec une tresse. Badigeonner d'oeuf battu.
Laisser le gâteau pendant 25 minutes.
Cuire 45 minutes à 190°C.