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Casserole de pommes de terre pour enfants avec de la viande hachée au four. Casserole de pommes de terre comme une recette de maternelle

Rappelez-vous ce que vous avez été nourri à la maternelle? Je me souviens très bien)). J'ai probablement eu beaucoup de chance, car le goût des crêpes, des petits pains, des pommes de terre en cocotte et de bien d'autres plats s'est déposé dans ma mémoire. De merveilleux chefs étaient dans mon jardin, créant des chefs-d'œuvre simples et délicieux.

Aujourd'hui, nous préparons une cocotte de pommes de terre tendres avec de la viande bouillie selon la carte technologique numéro 97.

La charte technologique doit indiquer le poids brut et net des produits, ainsi que le rendement du plat fini. Dans ma recette, je donne les ingrédients sous une forme déjà pelée, c'est-à-dire que j'indique le poids net.

Vous pouvez arrondir les valeurs pour ne pas souffrir))

Mais quelle que soit la recette que vous cuisinez, vous devez toujours prendre en compte certaines nuances pour que le plat fonctionne à coup sûr. Par exemple, les pommes de terre se présentent sous différentes variétés - plus sèches et plus humides. Ainsi, la quantité de lait peut être légèrement réduite afin que la cocotte se démoule facilement et ne flue pas. Par conséquent, regardez déjà en place.

Pour préparer une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée comme à la maternelle, nous avons besoin des produits suivants.

Éplucher et faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le salage n'est pas nécessaire à ce stade.

Verser de l'eau froide sur le bœuf et cuire. Après ébullition, retirer la mousse et cuire à petite ébullition pendant 20 minutes.

Ajouter les oignons entiers épluchés dans la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite. Pour comprendre si la viande est cuite, il faut la percer avec une fourchette ou un couteau. Si une fourchette ou un couteau pénètre facilement dans la viande, sans résistance, alors c'est prêt.

Égoutter toute l'eau des pommes de terre bouillies et la pétrir. Refroidir légèrement.

Verser le lait chaud. Ne pas verser tout d'un coup, mais petit à petit, afin de contrôler la consistance.

Ajouter un œuf cru et bien mélanger le tout. La purée de pommes de terre peut maintenant être salée.

Retirez la viande bouillie et les oignons de la poêle et tournez le tout dans un hachoir à viande. S'il s'avère un peu sec, versez un peu de bouillon dans lequel la viande a été cuite. Assurez-vous de saler la viande hachée préparée.

Préparez un plat à gratin. Mieux vaut qu'il soit antiadhésif. Graisser le plat avec de l'huile végétale et disposer une partie de la purée de pommes de terre. Aplatissez-le en forme.

Mettez la viande hachée préparée sur la purée de pommes de terre.

Et puis - la dernière couche de purée de pommes de terre. Graisser la surface de la cocotte avec du beurre fondu. Mettez dans un four préchauffé à 220-230 degrés et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Selon la carte technologique, la hauteur de la cocotte ne doit pas dépasser 4-5 cm.

Retirez la cocotte cuite du four et laissez-la refroidir légèrement jusqu'à ce qu'elle soit chaude pour se stabiliser. Il peut ensuite être délicatement retourné sur un plateau et coupé en portions. Ou vous pouvez obtenir les morceaux portionnés directement du moule.

La casserole de pommes de terre avec de la viande hachée, comme à la maternelle, est prête. Vous pouvez le servir avec de la crème sure, de la sauce tomate, du beurre fondu. Profitez!

Beaucoup d'entre nous, étant déjà devenus adultes, se sont sûrement souvenus plus d'une fois des plats préparés à la maternelle. L'un de ces plats, dont beaucoup sont nostalgiques, est la cocotte de pommes de terre.

La cocotte de pommes de terre comme dans un jardin est un goût familier depuis l'enfance. Après avoir goûté à une telle cocotte, vous semblez être dans une enfance lointaine. Tout le monde l'aime - les adultes et les enfants.

La cocotte peut être préparée pour le déjeuner et le dîner. Vous pouvez le servir avec des cornichons ou de la choucroute, verser sur de la crème sure. En tout cas, ce sera très savoureux ! Passons donc à la recette elle-même.

Ingrédients

Pommes de terre - 1-1,2 kg
Viande hachée - 0,5 kg
Oignons - 1 pièce
Oeufs - 2-3 pièces
Lait - 200-250 ml
Le beurre - 50 grammes
Huile végétale
Le sel
Chapelure pour
désir (facultatif)

Instructions

Commençons par la purée de pommes de terre. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les cuire dans de l'eau salée (2 cuillères à café de sel dans une casserole d'eau).
Prenez beaucoup de pommes de terre, de préférence 1,2 kg, sinon vous n'aurez tout simplement pas assez de purée de pommes de terre pour la couche supérieure ou la couche deviendra très fine.

Il est préférable de couper les grosses pommes de terre en deux pour qu'elles cuisent beaucoup plus rapidement.
Pendant que les pommes de terre cuisent, ne perdons pas de temps et préparons la viande hachée.
Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans l'huile végétale.
Ajouter la viande hachée à l'oignon, remuer pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter 1/3 tasse d'eau, saler au goût et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à tendreté - environ 20 minutes.
Au bout de 20 minutes, la viande hachée est prête, l'eau a bouilli.
Nous vidons l'eau de la casserole, pétrissons les pommes de terre avec un écrasement ou un mélangeur. Un mixeur est bien plus pratique.
Ajouter 1 oeuf, beurre, lait, sel au goût. Mélanger avec un mixeur.

Je tiens à préciser tout de suite que la purée de pommes de terre en cocotte ne doit pas s'avérer trop liquide. Par conséquent, n'ajoutez pas plus de 200 à 250 ml de lait, la purée de pommes de terre doit être épaisse, sinon votre cocotte de pommes de terre s'effondrera simplement lorsqu'elle sera transférée dans une assiette.
Sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, étaler la moitié de la purée de pommes de terre, à niveau. Je fais généralement tout cuire sur du papier d'aluminium (pour ne pas brûler), après l'avoir préalablement graissé avec de l'huile.
Avec la couche suivante, nous étalons notre viande hachée en la pressant un peu dans la purée. Nous nivelons.
Mettez la moitié restante de la purée de pommes de terre sur la viande hachée en appuyant légèrement. Nous le nivelons soigneusement.
Vous pouvez saupoudrer de chapelure sur le dessus de la cocotte, mais je pense que ce n'est pas nécessaire, donc pas nécessaire.
Pour une croûte dorée, badigeonner le dessus de la cocotte de jaune d'œuf battu. Un jaune ne me suffisait pas, j'ai donc dû en utiliser deux.
Mettez la cocotte dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. En général, le temps dépend de votre four, 20 minutes peuvent suffire. Ne vous éloignez donc pas trop du four. Vous voyez, dès qu'une croûte dorée apparaît, vous pouvez sortir la cocotte en toute sécurité.
La cocotte de pommes de terre est prête au jardin ! Bon appétit!

Dans de nombreux pays, bien que sous des noms différents, la cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée est souvent préparée au four. Ce plat autrefois aristocratique vient de la cuisine française, où les tubercules de pomme de terre sont cuits au four avec du poisson ou de la viande de diverses variétés. En raison du goût neutre du composant principal, il peut être combiné avec divers produits et assaisonné avec une grande variété d'épices. Des notes raffinées de France peuvent être données aux aliments en ajoutant un mélange d'herbes provençales, de l'est - curcuma, coriandre et gingembre, d'Italie - tomates séchées, basilic et origan. La casserole de pommes de terre avec de la viande hachée peut être un plat, à la fois pour tous les jours et pour une table de fête. Une vue magnifique et un arôme étonnant ne laisseront personne indifférent.

Casserole de pommes de terre classique avec de la viande hachée au four

La recette la plus simple, mais non moins délicieuse, de la cocotte de pommes de terre à la viande hachée dans la version classique. La garniture pour cela, à savoir la viande hachée, peut être cuite en plusieurs versions avant la cuisson. Si le plat s'adresse aux adultes, le mélange de viande est pré-frit dans une casserole, si pour les enfants, la viande est cuite ou bouillie. La dernière option pour transformer un produit carné est plus recommandée par les nutritionnistes, car elle est douce, retient plus de nutriments et moins de calories.

Un repas est préparé à partir de :

pommes de terre - 400 g;
boeuf - 250 g;
oignon - 1 moyen;
œufs - quelques morceaux;
chapelure;
sel.

Le bœuf est bouilli ou frit, après quoi il est haché avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Si la viande hachée est prête, il vous suffit de la faire mijoter avec un peu d'huile.

Les pommes de terre doivent être épluchées, bouillies dans de l'eau légèrement salée et écrasées. Les blancs avec des jaunes doivent y être introduits, mélangés. Séparément, l'oignon finement haché est frit dans une poêle pour qu'il devienne légèrement doré, mais ne brûle en aucun cas - cela peut gâcher le goût du plat fini.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et couvrir le fond de chapelure. Sur la panure est disposée une partie de la purée de pommes de terre, puis le mélange de viande et les pommes de terre restantes. Les aliments sont envoyés au four pendant 30 minutes à une température de 190 degrés. Vous pouvez servir le plat avec une sauce tomate ou à la crème sure, une sauce ou une salade de légumes.

Recette de cuisine aux champignons

Un plat copieux et appétissant peut être obtenu en préparant une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée et des champignons parfumés.

Pour préparer les aliments à l'avance, vous devez vous approvisionner en :

pommes de terre - 900 g;
viande hachée - 450 g;
oignons - quelques morceaux;
champignons (huîtres ou champignons) - 250 g;
fromage à pâte dure - 180 g;
les carottes;
beurre - 85 g;
lait - 280 ml;
œufs - 2 pièces;
huile d'olive ou de tournesol;
sel;
poivre noir moulu;
épices prêtes à l'emploi au goût.

Tout d'abord, la viande hachée est rôtie jusqu'à tendreté, avec l'ajout de sel et d'épices. L'oignon est coupé en demi-anneaux ou en cubes, après quoi il est ajouté à la viande hachée et frit jusqu'à ce qu'il soit transparent. Les tubercules de pomme de terre sont pelés (de préférence à peu près de la même taille) et coupés en lanières. Les carottes râpées aux champignons sont frites dans de la graisse végétale pendant 12 minutes.

Sur une plaque à pâtisserie graissée, déposer la moitié des pommes de terre, la viande hachée, les champignons et le reste des pommes de terre. Ajoutez du beurre au milieu des produits et versez dessus le mélange lait-œufs. Du fromage râpé est disposé sur le dessus. Il est important de choisir le bon fromage qui fond bien.

Dans un four préchauffé à 190 degrés, les aliments doivent être cuits pendant au moins 35 minutes. Pour que les pommes de terre cuisent uniformément par le bas, il est recommandé de couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, qui doit être retiré 7 minutes avant que le plat ne soit prêt.

Purée de pomme de terre

Une casserole de purée de pommes de terre contribuera à rendre le déjeuner ou le dîner copieux, aromatique et très savoureux. Il faut 60 minutes pour cuisiner, et une grosse portion suffit pour nourrir une famille de 5 à 7 personnes.

Vous pouvez préparer un plat à base de :

pommes de terre - 850 g;
œufs - plusieurs morceaux (selon la taille du produit de poulet);
lait chaud - 60 ml;
beurre - 30 g;
sel;
huile végétale;
poivre blanc, muscade;
viande hachée - 550 g;
oignons;
ail - quelques clous de girofle;
coriandre;
Origan;
fromage - 100 g;
crème sure - 100 ml.

Les tubercules de pomme de terre doivent être pelés, hachés (pour une cuisson plus rapide) et bouillis dans un liquide salé. L'oignon est frit dans une poêle, haché comme pour la friture avec de la viande hachée. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez du sel, des gousses d'ail hachées, du poivre, de la coriandre et d'autres épices au goût dans la friture.

Lorsque les pommes de terre deviennent molles, vous devez les éteindre et égoutter le liquide, en laissant un peu pour faire le plein.

Commencez à écraser les pommes de terre sans liquide, afin qu'elles puissent ensuite être pétries sans grumeaux.

Le bouillon avec la purée de pommes de terre, mélangé avec du lait, doit être ajouté aux pommes de terre progressivement, en amenant le plat à la consistance souhaitée. Enfin, ajoutez un peu de beurre, du sel, du poivre blanc et de la muscade. Avant de déposer sur une plaque à pâtisserie dans une purée de pommes de terre, vous devez ajouter des œufs et bien mélanger.

Un plat de cuisson rond ou rectangulaire doit être recouvert de papier sulfurisé, graissé à l'huile de tournesol. La moitié des pommes de terre, de la viande grillée et du fromage râpé y sont également disposés. D'en haut, les produits sont recouverts de purée de pommes de terre, recouverts de crème sure et légèrement saupoudrés du reste du fromage. Vous devez faire cuire tous ces délices au four, préchauffé à 190 degrés, pendant 30 à 40 minutes.

Le plat fini doit être légèrement refroidi, démoulé, divisé en portions et servi. En hiver, le plat se mariera bien avec de l'adjika ou une sauce tomate crémeuse.

Cuisiner avec du poulet haché au four

Une casserole de poulet émincé cuit au four est l'une des options de pommes de terre les plus délicieuses. Il est facile à préparer, contient des composants nutritifs et utiles dans sa composition. Convient pour un bon repas quelle que soit l'heure de la journée.

Un plat est préparé à partir des produits suivants :

tubercules de pomme de terre - 700 g;
poulet émincé - 450 g;
oignons, carottes;
fromage à pâte dure - 120 g;
poivre moulu et sel au goût.

Il est préférable de prendre du filet de poulet frais pour préparer la garniture de viande. Si cela n'est pas possible, de la viande hachée ordinaire fera l'affaire. Il doit être mélangé avec du sel, de l'œuf, de l'oignon haché et laisser infuser pendant 12 minutes.

Les tubercules de pomme de terre sont pelés et coupés en cercles. Les carottes sont hachées avec une râpe ou coupées en fines lanières.

Au fond du moule, graissé à la graisse végétale, sont disposés les pommes de terre, puis le mélange de viande, les carottes et le reste des pommes de terre. Tout cela doit être assaisonné au goût et versé avec une petite quantité d'eau bouillie.

Le produit sera cuit à une température de 190 degrés pendant 30 minutes. Lorsque les pommes de terre deviennent molles, vous devez saupoudrer le plat de fromage râpé et faire cuire. Le plat peut être considéré comme prêt une fois le fromage fondu.

Avec de la viande hachée et du fromage

Pour la préparation de ce plat, des produits abordables sont utilisés, que l'on ne manquera pas de trouver dans le réfrigérateur de chaque femme au foyer.

Il est préparé sur la base de :

viande de poulet (vous pouvez prendre de la viande hachée toute prête) - 600 g;
pommes de terre - 900 g;
oignons - 3 pièces;
œufs - quelques morceaux;
bonne crème sure grasse - 250 ml;
crème - 70 ml;
sel, assaisonnements, épices.

La viande hachée est frite avec des oignons et des carottes, les pommes de terre sont épluchées puis coupées en cercles ou râpées. A part pour la sauce, battre les jaunes avec les blancs, la crème sure, la crème. Disposez les pommes de terre en couches sur une plaque à pâtisserie, après la friture de la viande et le reste des pommes de terre. Saupoudrer de sel et d'épices sur le dessus, verser de l'eau (afin que certaines des épices pénètrent dans les couches inférieures de la nourriture), verser sur la sauce et cuire au four. Le plat doit être cuit à une température de 210 degrés pendant 55 minutes, après quoi il doit être retiré, saupoudré de fromage et placé au four jusqu'à tendreté.

Avec du poisson haché

La casserole de pommes de terre au poisson haché aidera à diversifier le menu diététique. À ces fins, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson, le pré-broyer et le hacher. Il est important de se rappeler que si un poisson rouge est pris pour un plat, les pommes de terre sont râpées pour une structure plus délicate du plat. Il est bon d'utiliser du persil frais et de l'aneth pour assaisonner vos aliments.

Pour préparer une cocotte, vous devez vous approvisionner à l'avance :

pommes de terre - 800 g;
filets de poisson - 600 g;
graisse végétale - 30 ml;
mayonnaise - 60 ml;
fromage - 130 g;
oignons;
sel, poivre noir.

Le poisson est nettoyé de la peau et des arêtes (à fond), broyé en viande hachée avec des oignons. Il doit être mélangé avec du sel et du poivre. Les pommes de terre sont épluchées, lavées soigneusement et râpées. Vous devez y ajouter un peu de sel et d'épices au goût.

Sur une plaque à pâtisserie graissée, déposez les aliments en couches - d'abord une partie des pommes de terre, puis le poisson et à nouveau les pommes de terre. D'en haut, vous devez verser sur le tout avec de la mayonnaise, saupoudrer d'herbes et envoyer au four pendant 40 minutes à une température de 200 degrés. Quelques minutes avant la cuisson, vous devez saupoudrer le produit de fromage râpé, cuire et servir. Si vous utilisez de la mayonnaise maigre selon la recette et refusez le fromage, le plat convient parfaitement à un menu maigre.

Au boeuf

Boeuf - la viande est plus tendre et saine que le porc. Avec cela, on obtient une excellente casserole de pommes de terre, qui convient au régime alimentaire d'un adulte et d'un enfant. Une casserole avec de la viande hachée ou du mal de bœuf deviendra un plat préféré de toute la famille.

Un plat est préparé à partir de :

boeuf - 500 g;
pommes de terre - 600 g;
oignons - plusieurs morceaux;
crème sure - 220 ml;
sel, épices;
verdure.

Le bœuf haché est cuit ou frit avec des oignons dans l'huile. Les pommes de terre sont bouillies et transformées en purée de pommes de terre (pas liquide).

Dans une forme, de préférence avec un fond amovible, vous devez mettre progressivement les pommes de terre, la viande hachée mélangée aux épices et fermer toute cette purée. D'en haut, tout est versé avec de la crème sure et des herbes et envoyé au four pendant 45 minutes à une température de 200 degrés.

Cuisiner en français - une recette pas à pas

Ashi Parmentier ou casserole française est un plat très savoureux et populaire, à la fois dans la patrie historique et à l'étranger. Le plat est préparé au four pendant moins de 30 minutes, a un goût incroyable, une structure délicate et un délicieux arôme d'herbes provençales.

Pour préparer un plat, vous devez vous approvisionner en :

pommes de terre - 600 g;
boeuf haché - 0,5 kg;
lait - 80 ml;
un œuf;
oignon;
Ail;
beurre - 60 g;
Fromage parmesan (vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure);
huile d'olive - pas plus de 30 ml;
sel et épices.

Les pommes de terre sont bouillies et écrasées avec du lait et du beurre. Le mélange de viande est frit à feu moyen avec de l'ail haché, qui doit être mis dans le beurre avant le bœuf. Tout cela doit être poivre, sel, assaisonner avec des herbes de Provence, mélanger dans un récipient avec un œuf et des oignons légèrement frits.

Sous une forme résistante à la chaleur, un mélange de viande est placé sur le fond, suivi de pommes de terre et de fromage râpé. Tout cela est envoyé au four et cuit pendant environ 30 minutes à une température de 190 degrés. Il est préférable de servir le plat fini avec des herbes et de la sauce tomate.

Avec de la viande hachée, des tomates et de la crème sure

Pour changer, la cocotte de pommes de terre peut être cuite avec des tomates juteuses et de la crème sure - tous ces ingrédients vont bien.

Un plat est préparé à base de :

viande hachée (au choix) - 550 g;
pommes de terre - 850 g (environ);
oignons;
du fromage;
Ail;
tomates - 2-4 (selon la taille des légumes);
crème sure - 120 ml;
sel, poivre, épices;
huile végétale - quelques cuillères à soupe.

Les petites pommes de terre sont pelées et coupées en cercles. On y ajoute des oignons, des épices et de la crème sure coupés en fines rondelles, tout est bien mélangé.

Séparément, dans un récipient, vous devez mélanger la viande hachée avec des oignons finement hachés et de l'ail râpé, ajouter du sel et du poivre, bien mélanger. Étaler les pommes de terre, le mélange de viande et une partie des pommes de terre dans une plaque à pâtisserie ou un moule. Mettez la partie la plus juteuse de la casserole sur le dessus - les tomates. Le tout est versé avec de la crème sure, recouvert de fromage râpé.

Cuire le plat dans du papier d'aluminium pendant 45 minutes et 7 autres sans papier d'aluminium. Servir avec des herbes, des légumes frais ou du vin (si c'est un plat pour un dîner romantique).

Pour préparer les aliments, vous aurez besoin de :

pommes de terre - 1200;
crème épaisse - 3 c. je .;
gousses d'ail - 5 pièces;
poulet émincé - 650 g;
sel fin - une cuillère à café avec une lame;
crème sure grasse - 140 ml;
le beurre.

Les tubercules lavés et pelés doivent être coupés en cercles minces, saler et remuer. Mélanger la viande hachée avec les épices, hacher l'ail avec un couteau.

Disposez les tranches de pommes de terre, la viande hachée et l'ail en couches pour qu'il y ait autant de couches que possible. Au milieu du plat, mettez quelques morceaux de beurre, versez sur le tout avec de la crème sure et de la crème mélangée à vos épices préférées.

Cuire les aliments au four à 190 degrés pendant environ 80 à 100 minutes. Lorsque les aliments sont fortement séchés au four, il est recommandé de les couvrir d'abord de papier d'aluminium.

En plus de ces recettes de cuisson de pommes de terre avec de la viande hachée, vous pouvez en utiliser d'autres en ajoutant divers légumes et épices. Expérimentez bien avec les sauces, les sauces, en ajoutant de la jutosité et de la richesse au repas final.

La cocotte de pommes de terre n'est pas seulement la plus facile à préparer, mais aussi un plat d'expérimentation. Des couches de différents ingrédients - poisson, viande, fromage ou légumes - conviennent à une base de pommes de terre. La cuisine peut devenir un processus agréable et amusant, avec des résultats délicieux.

5 secrets culinaires

La base est la pomme de terre. Vous pouvez utiliser des pommes de terre crues ou simplement bouillies, ainsi que celles qui restent de la veille. Par conséquent, une casserole de pommes de terre au four est une bonne occasion de conserver de la nourriture pour les femmes au foyer zélées.
Pour enfants et adultes. Le goût doux de la purée de pommes de terre cocotte ravira les plus petits de la famille. Les couches de viande, de poisson ou de champignons à base de pomme de terre plairont aux adultes.
Attention au temps de cuisson. Si vous faites cuire des pommes de terre crues, faites attention à la température et au temps. Elles peuvent différer des valeurs suggérées dans la recette, car les tranches de pommes de terre ont des épaisseurs différentes.
Belle croûte. Si vous saupoudrez de fromage ou utilisez des tomates, couvrez de papier d'aluminium pour éviter de brûler.
Ingrédients prêts. Pour rendre le plat savoureux et juteux, faites bouillir ou faites frire les ingrédients principaux à l'avance. Il suffit de mettre le plat presque fini au four pour cuire le liant.

Casserole de pommes de terre classique au four

Suivez la recette étape par étape pour une cocotte rapide et savoureuse. Il peut être utilisé comme plat autonome ou comme base pour d'autres casseroles, en expérimentant différents ingrédients en complément.

Tu auras besoin de:

pommes de terre - 500 g;
beurre - 25 g;
crème - 150 g;
crème sure avec une teneur en matières grasses de 10-15% - 50 g;
ail - 1 gousse;
sel.

Préparation

Eplucher les pommes de terre et l'ail.
Coupez les pommes de terre en rondelles et hachez soigneusement l'ail.
Lubrifiez le moule ou disposez du papier spécial pour éviter les brûlures. Frotter avec de l'ail.
Placer une couche de pommes de terre dans un plat allant au four, puis un peu d'ail.
Faites plusieurs de ces couches.
Verser la crème sur le tout. Étaler de la crème sure dessus et étaler les morceaux de beurre.
Le temps de cuisson au four est d'une heure et demie à 200 degrés.

Les fours peuvent varier en température, vous devez donc surveiller l'état de préparation du plat. Attendez que la crème soit absorbée et que le dessus dore un peu.

Recettes copieuses

Avec de la viande ou de la viande hachée

La viande moyennement grasse convient, si elle est sèche, prenez plus de fromage et ajoutez des légumes. La viande hachée est une excellente solution - cuisez plus vite et la cocotte en ressort plus tendre. Ajoutez du piquant ou des épices à la viande avec du poivre noir moulu ou un mélange d'épices.

Tu auras besoin de:

pommes de terre (crues) - 500 g;
porc - 200 g;
oignons - 1 pièce;
boeuf - 200 g;
fromage - 150 g;
crème sure - 100 g;
verts - une pincée;
sel.

Préparation

Hacher finement la viande, les oignons, les herbes. Utilisez un mélangeur ou un hachoir à viande pour hacher. Ajouter du poivre et un peu d'eau.
Frotter le fromage à pâte dure.
Eplucher les pommes de terre, les couper en petites rondelles rondes.
Mettez une couche de pommes de terre dans un plat allant au four, badigeonnez de crème sure, mettez une couche de fromage, puis une autre pomme de terre, puis de la viande hachée.
Répétez cette séquence plusieurs fois. Laissez les pommes de terre dans la dernière couche pour assurer une meilleure apparence.
Mettre au four pendant 50 minutes, la température est de 200 degrés.

Régime avec poitrine de poulet

La recette de la casserole de pommes de terre au four est non seulement savoureuse, mais aussi riche en calories. Cependant, pour les amateurs de nourriture saine, il existe une option diététique - l'utilisation de poitrine de poulet.

Tu auras besoin de:

pommes de terre - 500 g;
viande de poulet blanche - 300 g;
bouillon de poulet - 200 ml;
œufs - 2 pièces;
le beurre;
sel.

Préparation

Faire bouillir la viande blanche, la laisser refroidir et la hacher finement.
Cuire les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les couper en carrés.
Mélanger les œufs et le bouillon jusqu'à consistance lisse.
Placer les ingrédients solides dans un plat allant au four, puis verser sur le mélange de bouillon d'œufs cuit.
Cuire à 180 degrés pendant 1 heure.

Du fromage

Comprend 3 types de fromages et est très apprécié des enfants.

Tu auras besoin de:

pommes de terre (crues) - 500 g;
fromage fondu liquide - 100 g;
fromage à pâte dure - 100 g;
parmesan - 25 g;
huile, sel.

Préparation

Épluchez quelques pommes de terre moyennes et rincez. Couper en petites assiettes rondes.
Râpez le fromage à pâte dure et le parmesan dans un bol profond et grand pour un mélange facile plus tard.
Ajouter le fromage fondu aux fromages, bien mélanger.
Saler les pommes de terre, mélanger avec la moitié du mélange préparé.
Beurrez un plat allant au four ou placez du papier de cuisson cellulosique au fond.
Placez-y les pommes de terre.
Placer le reste des fromages sur le dessus, répartir uniformément.
Réglez la température dans le four à 160-180 degrés, faites cuire le plat pendant une heure. Servir chaud.

Champignon

Pour cette option, vous devez utiliser des cèpes ou des girolles. Près de 50% de la cocotte se compose de champignons, il est donc préférable de les prendre frais, en conserve ou surgelés ne fonctionnera pas.

Tu auras besoin de:

pommes de terre - 500 g;
champignons - 500 g;
crème - 100 ml;
parmesan - 100 g;
le beurre;
poivre noir et sel.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, éplucher.
Essuyez et épluchez les champignons.
Couper les pommes de terre et les champignons en tranches d'environ 3 mm de large, mais pas finement.
Beurrer le plat de cuisson.
Étalez plusieurs couches minces de pommes de terre, de champignons et de parmesan. Versez 1 cuillère à soupe sur chaque couche. l. crème, et placez les morceaux de beurre entre eux.
Vous pouvez dépasser légèrement la hauteur des plats, car la cocotte se tassera à la cuisson.
La dernière couche est la pomme de terre. Arroser de crème et saupoudrer de fromage râpé.
Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four. Temps de cuisson - 1 heure à 180 degrés.

Vous savez maintenant comment faire cuire une cocotte de pommes de terre au four. Ce plat peut être facilement préparé aussi bien par une hôtesse expérimentée que par ceux qui sont aux fourneaux pour la première fois. Et un déjeuner ou un dîner copieux et délicieux pour la famille sera garanti.

Faire une casserole de pommes de terre et de viande est un jeu d'enfant. C'est un plat économique, car les produits les plus simples sont utilisés. La cocotte peut être réalisée à partir des restes de purée, ce qui réduira considérablement le temps nécessaire. Le plat est préparé au four ou à la mijoteuse - au choix de l'hôtesse. La tarte copieuse à la viande et aux pommes de terre est une excellente option pour le petit-déjeuner, le thé de l'après-midi ou le dîner. Si vous préparez une sauce intéressante pour un plat, il n'est pas honteux de la servir aux invités.

Méthode "au four"

Une délicieuse casserole de pommes de terre avec de la viande hachée au four, comme dans un jardin d'enfants, fonctionnera si vous adhérez à GOST. C'est tout le secret. Les ménages seront ravis de la recette de casserole de pommes de terre à la maternelle présentée ci-dessous. C'est un classique culinaire éprouvé.

Tu auras besoin de:

tubercules de pomme de terre - un kilogramme;
toute viande hachée - une livre;
l'œuf est un ;
beurre - une tranche de purée de pommes de terre;
huile végétale - pour faire frire la viande hachée, à l'œil;
Oignon moyen;
lait - 100 ml;
chapelure - deux / trois cuillères à soupe;
sel.

Préparation

Faire revenir légèrement les oignons émincés.
Ajouter la viande hachée dans la poêle.
Laisser mijoter le mélange sans couvercle jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite.
Réduire les pommes de terre en purée (de manière traditionnelle - avec l'ajout de beurre, de lait).
Cassez un œuf cru dans la purée. Remuez le plus rapidement possible pour éviter que la protéine ne s'accroche.
Divisez la purée en deux. Disposer la cocotte en couches : la viande entre les pommes de terre.
Saupoudrer de chapelure sur le plat (vous pouvez aussi saupoudrer le fond du plat de chapelure moulue pour éviter que le gâteau ne brûle et ne colle).
Enfournez la tourte viande et pomme de terre pendant une demi-heure à 180°C.

La casserole de pommes de terre, comme dans un jardin, s'avérera dense si la couche de viande est pressée dans une purée de pommes de terre, pour ainsi dire. La couche supérieure de pommes de terre doit également être légèrement pressée avec une cuillère. Pour éviter que le gâteau ne s'effondre, après la cuisson, vous devez lui laisser le temps de refroidir légèrement.

3 astuces

Pour préparer un plat de maternelle simple, savoureux et sain, vous devez connaître quelques astuces. Rappelez-vous les trois principaux.

La bonne farce. La meilleure option pour une casserole est un mélange de porc et de bœuf. Il vaut mieux ne pas prendre de viande hachée achetée : le produit fini n'est généralement pas satisfait de sa qualité. Pour les petits enfants, le hachis doit être fait d'une manière spéciale: faire bouillir la viande, la tordre dans un hachoir à viande.
Du fromage ou un œuf pour la tendreté. Pour rendre le gâteau fondant, saupoudrez la viande hachée de fromage râpé. Pour les enfants, au lieu de fromage, ils frottent un œuf à la coque.
Croûte croustillante. Tous les fours ne développent pas de croûte sur la cocotte. Pour que la tarte plaise à coup sûr avec un dessus vermeil, vous devez la graisser avec du jaune ou de la crème sure sur le dessus, puis saupoudrer de chapelure.

Cassolette de pommes de terre à la viande hachée comme à la maternelle : on cuisine à la mijoteuse

De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner dans un multicuiseur. C'est pratique : réglez le mode souhaité, réglez la minuterie - et vous pouvez vaquer à vos occupations. Avec cet appareil de cuisine, vous pouvez préparer une cocotte juteuse avec des pommes de terre et de la viande hachée. La recette dans un multicuiseur sera différente de la recette du four, mais le plat ne s'avérera pas moins tendre et parfumé. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape éprouvée pour la mise en œuvre dans un appareil de cuisine.

Tu auras besoin de:

pommes de terre - un demi-kilo (vous pouvez immédiatement prendre de la purée toute prête);
viande hachée (facultatif) - 350 g;
ampoule;
fromage à pâte dure (celui qui fond bien) - 100 g;
légume, beurre (à l'œil, le premier - pour faire frire de la viande hachée, le second - si vous devez faire cuire de la purée de pommes de terre);
trois oeufs;
farine - trois cuillères à soupe bombées;
crème sure - 100 g;
épices, sel au goût.

Préparation

Faire revenir l'oignon émincé avec la viande hachée.
Faire de la purée de pommes de terre. C'est meilleur quand c'est sec, donc le lait, comme dans la recette classique, n'est pas ajouté.
Mélanger les œufs, la crème sure, la farine. C'est le remplissage.
Placer la moitié de la masse de pommes de terre dans un bol multicuiseur graissé.
Viande hachée sur les pommes de terre et versez la garniture dessus.
Saupoudrer généreusement de fromage râpé.
La couche supérieure est la purée restante. Saupoudrer de fromage pour une croûte croustillante.
Cuire en mode "Bake" / "Bake" pendant une demi-heure. Laissez-le pendant dix minutes après le bip.

4 astuces

Pour réaliser une cocotte de viande dans un multicuiseur comme à la maternelle, il faut connaître quelques subtilités. Rappelez-vous quatre secrets.

Choisissez le bon mode. Dans chaque appareil, le mode de cuisson est appelé différemment - "Cuisson", "Cuisson", "Pain". Les recettes utilisent un nom commun, vous vous concentrez sur votre technique.
Réglez correctement la minuterie. Le degré de cuisson du plat dépend directement de la quantité de nourriture. Si vous décidez d'ajuster la recette et de prendre plus d'ingrédients, vous devez ajouter du temps.
Retirer après refroidissement. Une casserole chaude peut s'effondrer. Il ne sera pas difficile d'obtenir une tarte aux pommes de terre et à la viande refroidie. Le récipient prévu pour la cuisson à la vapeur y aidera : ils en recouvrent le bol et le retournent - la cocotte reste sur le récipient.
N'oubliez pas la croûte. Une casserole avec une croûte dorée est beaucoup plus appétissante. Les femmes au foyer sont souvent mécontentes que le dessus de la tarte ne soit pas frit dans le multicuiseur. C'est facile à résoudre: retournez doucement le gâteau fini (assurez-vous d'utiliser un récipient à vapeur spécial), activez le mode "Fry" pendant quelques minutes.

Sauce cocotte : 2 options

Le goût de la viande et de la cocotte de pommes de terre scintillera de nouvelles couleurs si vous servez la sauce avec le plat. Les enfants adoreront la sauce tomate crémeuse ou la béchamel. Les sauces sont conçues pour éliminer une partie de la fadeur caractéristique d'un plat de maternelle, pour rendre le goût expressif.

Tomate crémeuse

Tu auras besoin de:

tout bouillon est un verre;
pâte de tomate - une cuillère à soupe incomplète;
farine - deux cuillères à soupe (avec une lame);
crème - deux cuillères à soupe;
sel;
un choix d'assaisonnements.

Préparation

Verser la crème dans le bouillon bouillant, puis la pâte.
Le sel. Baisser la température.
Ajouter la farine petit à petit en n'oubliant pas de remuer.
Cuire jusqu'à ce que la sauce ressemble à une pâte.

S'il n'y a pas de crème dans le réfrigérateur, vous pouvez la remplacer par de la crème sure. La quantité est la même.

Béchamel

Tu auras besoin de:

farine - deux cuillères à soupe;
beurre - 50 g;
lait - un demi-litre;
sel, poivre - au goût;
muscade, herbes - facultatif.

Préparation

Ajouter la farine au beurre fondu. Remuez vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Verser le lait progressivement.
Assaisonner selon l'envie.
Remuer constamment, la sauce doit épaissir.

Il existe différentes variantes de cette sauce : avec du fromage, des tomates, des jaunes. La version classique est considérée comme légère : sa teneur en calories est de 100 kcal.

Servir la cocotte avec la sauce, les légumes frais. Le plat peut être une variante du petit-déjeuner, du dîner ou du thé de l'après-midi. Si vous en avez marre de la cocotte de pommes de terre à la viande hachée comme au jardin, vous pouvez toujours expérimenter en vous basant sur la recette classique. Le plus simple : remplacer la viande par des champignons (mais pas pour les petits), « jouer » avec les assaisonnements.

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